Отбивные из куриных бедрышек в духовке. Отбивные из куриных бедрышек

1. Куриные бедра моем, слегка обсушиваем и снимаем шкурку.

2. Аккуратно вырезаем бедренные кости. Получаем довольно длинный кусок мяса.

3. Разрезаем мясо порционно и слегка его отбиваем. Для этого можно воспользоваться пищевой пленкой. С каждого бедрышка получим по две средних отбивных.

4. Подготовленное отбитое мясо солим и перчим с обеих сторон.

5. Для того, чтобы сохранить сочность курицы, обмакиваем отбивные в яичном льезоне. Хорошо взобьем яйцо с солью, перцем и ароматными травами.

6. Панировочные сухари сделают отбивные из куриных бедрышек хрустящими и аппетитными на вид. Хорошенько обваливаем мясо, чтоб крошка со всех сторон покрывала отбивные.

7. Кладем отбивные на хорошо разогретую сковороду и жарим с обеих сторон в небольшом количестве растительного масла, пока не образуется привлекательная золотистая корочка. 4–5 минут с одной стороны и 3–4 минуты с другой под крышкой будет достаточно.

8. Снимаем с огня и кладем на бумажное полотенце впитать лишний жир, оставшийся после жарки. Подаем с овощным салатом, макаронами или картофелем. Выбор гарнира за вами. Как бы то ни было, звезда этого блюда — отбивная будет равно вкусна в любом соседстве.

9. Сочные внутри и хрустящие снаружи нежнейшие отбивные из куриных бедрышек готовы, чтоб их попробовали! Приятного аппетита!

Смотрите также видео-рецепты.

1) Куриные отбивные из окорочков:

2) Как приготовить куриные бедра по-французски:

Опять курица? Да! Ведь любое блюдо из птицы может составить завидную конкуренцию яствам, приготовленным из других видов мяса. Отбивная из куриных бёдрышек – это идеальный ужин, завтрак, обед или праздничная трапеза. Раз и вы читаете эти строки, значит, тоже так рассуждаете.

Вы не так часто готовите это блюдо, потому что измельченные косточки попадают на зуб? Да, это неприятно и небезопасно. Но выход есть. Чтобы поверхность куриного бедра равномерно прожаривалась, мы иначе поступим. Как? Начнем готовить, и вы все поймете.

Рецепт: Отбивные из куриных бедрышек

Описание : Рецепт быстрого приготовления отбивной и куриных бедрышек — красиво и безумно вкусно.

Ингредиенты

• Куриное бедро — 2 шт.
• Яйца – 2 шт.
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Соль, перец и специи – по вкусу
• Масло – для жарки
• Мука – для обваливания мяса.

Инструкция

1. Вначале разделим бедро на две части. Затем снимем кожицу и отделим мясо от кости. Завернув его в пищевой полиэтилен, аккуратно отобьем тяпочкой и отрежем края, придав отбивной красивую форму.
2. Приготовим простенький маринад. По вкусу посолим и поперчим мясо, а затем обваляем в ваших любимых специях.
3. Очистим зубчики чеснока и измельчим их.
4. Вобьем яйца в тарелку, взобьем их и смешаем с чесноком. Солить и перчить эту массу? Это решать вам. Лишь напомним, что мясо уже приправлено.
5. Отправим сковороду на газ. Хорошо раскалив ее, нальем масло и не убавляем газ.
6. Муку насыплем на поверхность стола или разделочной доски. Рядом поставим тарелку с массой из яиц и чеснока. По очереди несколько раз обмакиваем в них отбитое мясо.
7. Масло раскалилось? Поскорее отправим в него отбивные. Жарим на сильном огне. Как только зазолотится одна сторона, переворачиваем. Так делаем 3-4 раза.
8. Отбивная получится сочной и мягкой. В качестве гарнира красно будет смотреться салат или рис.

Рэйтинг 5 stars: ★★★★★ 1 review(s)

Все хозяюшки и повара по-разному готовят куриное бедро без кости. Рецепт у каждого свой. В статье будут даны рекомендации по приготовлению и несколько вариантов простых, но вкусных блюд.

Чем хороши бескостные куриные бедра?

Куриные бедрышки являются настоящим источником белка. Как правило, они получаются более сочными по сравнению с грудками. Если у куриного бедра удалить все косточки и кожу, то останется мясо, которое содержит всего лишь 130 калорий и 7 граммов жира. Более того, они универсальны в приготовлении. Поэтому дают прекрасную возможность поэкспериментировать с новыми вкусами и блюдами. Вы можете поджарить мясо, запечь, приготовить на пару и пофантазировать, чем нафаршировать куриные бедра без кости. Это могут быть грибы, сыр, рис, любые овощи или ваши любимые продукты.

Если будете отбивать филе, то предварительно накройте его полиэтиленовой пленкой или пакетиком. Это предотвратит разбрызгивание сока, и мыть молоточек будет проще.

Воспользуйтесь кухонным термометром, чтобы правильно определить готовность. Для куриных бедер она составляет 74 градуса по Цельсию (или 160 по Фаренгейту). Если такого прибора нет, то проткните зубочисткой мясо. Если оно готово, то вытекающий сок будет прозрачным.

Не спешите резать горячее мясо, когда достаете его из духовки, со сковороды и так далее. Пусть оно остынет в течение пяти-десяти минут. Если не подождать, то сок сразу же вытечет из блюда.

Вашему вниманию будет представлено несколько рецептов куриного бедра без кости. Вы узнаете, как готовить такое мясо на сковороде, в духовке, аэрогриле, мультиварке или пароварке, а также с начинкой для фарширования.

Жареные маринованные бедрышки без костей

Для приготовления трех порций этого ароматного блюда понадобится шестьсот граммов куриных бедер без костей, двести граммов сметаны, четыре зубчика чеснока, растительное масло, соль и приправы по вкусу.

Сначала промойте мясо и хорошенько обсушите. Чтобы оно получилось сочным, его лучше замариновать. С чеснока снимите шелуху и измельчите его. К нему добавьте сметану, соль и специи (например, для гриля). Маринадом залейте куриные бедра и оставьте на несколько часов.

Теперь хорошенько разогрейте сковороду с растительным маслом. Аккуратно положите в нее кусочки мяса и обжарьте с двух сторон на среднем огне. Появление золотистой корочки будет говорить о готовности блюда.

Как видите, готовить бескостные куриные бедра на сковороде очень просто. Подавайте их с картошкой или другим любимым гарниром.

Бедрышки по-французски на сковороде

Для этого рецепта возьмите килограмм куриных бедер без косточек, четыре крупные луковицы, двести граммов твердого сыра и растительное масло для жарки. Соль и специи берите по вкусу.

Сначала займитесь мясом. Помойте его, обсушите и немного отбейте с внутренней стороны. Натрите солью и любимыми приправами.

На толстостенной сковороде разогрейте растительное масло. Выложите бедра кожей вверх. Сразу же в промежутках между курицей насыпьте лук и часто его помешивайте. Возможно, все бедра не уберутся на сковороде, поэтому готовить придется в несколько заходов.

Когда мясо зарумянится снизу, переверните его на другую сторону. Лук уложите сверху горкой, а после присыпьте его тертым сыром и накройте крышкой. Сколько жарить куриные бедра без кости таким образом? В общей сложности мясо нужно держать на плите около двадцати минут. То есть, каждую сторону жарить примерно по десять минут. Когда сыр расплавится, блюдо готово.

Куриные отбивные на сковороде

Потребуются куриные бедрышки без кожи и кости, яйца, мука, панировочные сухари, растительное масло, молотый черный перец, майоран, тимьян, розмарин и соль. У каждой хозяйки уходит разное количество продуктов, также оно зависит от числа порций. Например, на три отбивные уйдет примерно одно яйцо, две столовые ложки муки и стакан сухарей. Соль и приправы добавляйте по вкусу.

Процесс приготовления на первый взгляд кажется сложным. Но на самом деле только описывать долго. Делается такое блюдо очень легко и быстро.

Приготовление отбивных

Курицу помойте, обсушите и отбейте молоточком. После посолите, поперчите и натрите специями. По желанию можно вымочить мясо в молоке с приправами около полутора-двух часов. Блюдо получится мягким и ароматным, но и без этого пункта оно будет очень вкусным.

В тарелку разбейте яйца. Посолите, поперчите и взбейте в однородную массу. Курицу обваляйте в муке, в яйце, а после — в панировочных сухарях. После этого обжаривайте куриные бедра на сковороде с добавлением растительного и сливочного масла. Лучше всего брать посуду с толстыми стенками и дном. Каждую сторону мяса готовьте примерно по семь минут.

Готовое блюдо выложите на бумажное полотенце, чтобы оно впитало излишки жира. После этого его можно подавать к столу. Такие котлетки отлично сочетаются с любым гарниром и сливочно-беконным соусом.

Бедрышки с грибами в духовке

Если вы ищите блюдо поинтереснее, то этот рецепт точно придется вам по душе. Курочка фаршируется грибами и посыпается сыром, поэтому она просто тает во рту. Готовка займет время, но это того стоит.

Итак, возьмите согласно рецепту куриные бедра без кости (примерно шесть-восемь штук). Также подготовьте триста граммов свежих шампиньонов, одну среднюю луковицу, сто граммов твердого сыра, пятьдесят граммов растительного масла, специи и соль по вкусу.

Приготовление бедер в духовке

Сначала очистите луковицу и измельчите ее. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. Насыпьте лук и обжаривайте до золотистого цвета. Добавьте грибы и готовьте еще минут пять, периодически помешивая. В процессе добавьте черный перец и соль.

Пока шампиньоны остывают, займитесь курицей. Положите бедра на разделочную доску кожей вниз. Немного отбейте для большей мягкости, натрите черным перцем, солью и карри (если любите эту приправу). На мясо выложите грибы с луком и заверните в рулетики. Чтобы они не распадались, скрепите зубочистками.

Теперь настала пора приготовить куриные бедра без кости в духовке. Мясо положите на сухой противень (можно застелить его пекарской бумагой). Маслом смазывать не нужно, иначе блюдо будет слишком жирным. Курица не пригорит благодаря соку, выделившемуся при жарке грибов и лука.

Сыр нарежьте тонкими пластинками и положите его по кожицу бедер. Если у вас остались продукты (например, шампиньоны), то просто отправьте их запекаться вместе с бедрами. Разогрейте духовку до 180 градусов и готовьте блюдо в течение получаса.

Рулетики с фасолью и помидорами в духовке

Это отличный способ приготовить куриные бедра без кости и кожи. Данный рецепт демонстрирует, что нафаршировать филе можно любыми продуктами. Итак, вам потребуются следующие продукты.

• Четыре филе бедра.
• Сто граммов стручковой фасоли.
• Десять штучек помидоров черри.
• Один пучок листового салата.
• Три зубчика чеснока.
• Половина пучка петрушки.
• Две столовые ложки майонеза.
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление рулетиков

Сначала следует заняться предварительной обработкой продуктов. Промойте курицу и обсушите. Чеснок очистите и измельчите. Также промойте помидоры и зелень. Фасоль отварите до полуготовности в подсоленной воде и откиньте на дуршлаг.

Филе бедер немного отбейте молотком, натрите специями и посолите. В середину каждого куска положите немного чеснока и фасоли, а сверху смажьте майонезом. При необходимости скрепите получившиеся рулетики зубочистками. Противень смажьте растительным маслом и переложите на него мясо. Согласно рецепту куриные бедра без кости нужно отправить в разогретую до 180 градусов духовку примерно на час.

На сухую тарелку красиво уложите салатные листья, а затем — рулетики. Обложите их помидорами и веточками петрушки. Теперь блюдо полностью готово и его можно кушать без гарнира.

Фаршированные бескостные бедра в аэрогриле

Чтобы приготовить около восьми порций, вам потребуется килограмм куриных бедер без кости, сто граммов риса, двести граммов сыра, три ложки майонеза, соль и специи по вкусу.

Сварите рис, а тем временем промойте и обсушите мясо. Рулетики натрите солью, специями, смажьте майонезом. Внутрь положите рис и немного сыра. Бедра заверните в фольгу и отправьте в аэрогриль. Готовить нужно при температуре 200 градусов около тридцати минут. Откройте фольгу и еще немного запеките курицу, чтобы появилась золотистая корочка. Обычно для этого требуется не больше десяти минут.

Ароматные бедра без кости в пароварке

По этому рецепту можно готовить куриное бедро без кости в мультиварке или пароварке. На три порции возьмите около шестисот граммов мяса и два зубчика чеснока. Также для приготовления потребуется жидкий дым, соль и красный перец. В принципе, количество продуктов можете брать на свое усмотрение.

Почистите чеснок и нарежьте на тоненькие дольки. Промойте бедрышки и обсушите. Положите их в миску, добавьте соль и перец. Каждый кусочек курицы нашпигуйте пластинками чеснока. Сбрызните мясо жидким дымом и оставьте мариноваться на полчаса, чтобы оно хорошенько пропиталось специями. Уложите курицу в мультиварку (или паровкарку), накройте крышкой и готовьте в течение сорока-пятидесяти минут.

Теперь вы знаете, как приготовить куриные бедра без кости. Для фаршировки можно брать самые различные начинки. Например, рис с сухофруктами, грибы с сыром и чесноком (или луком), яблоки с черносливом и миндалем, картофель с овощами, гречневую кашу с куриной печенью и многое другое. Для более выраженного вкуса в зависимости от начинки курицу можно обмазать майонезом, томатной пастой, горчицей или медом. Выбирайте рецепт и кушайте с удовольствием!

Хочу предложить вам отбивные из куриных бёдрышек. Это блюдо всегда получается необычайно вкусным, сочным, с аппетитной корочкой. Рецепт совсем несложный. Обязательно приготовьте отбивные из куриных бёдрышек и я уверена, что они вам понравятся.

Для приготовления отбивных нам понадобятся:

куриные бёдра — 3 шт.;

майонез можно заменить кефиром или натуральным йогуртом) — 3 ст. л.;

чеснок — 3 зубчика;

соль — по вкусу;

перец — по вкусу;

сухари панировочные — 80 г;

масло растительное для жарки.

Для приготовления отбивных нам понадобятся куриные бёдрышки, соль, перец, майонез, чеснок, панировочные сухари и растительное масло для жарки.

С куриных бёдер снимаем кожу и удаляем косточку.

У нас остаётся чистое филе.

Полученное куриное филе кладём между двумя слоями пищевой плёнки и слегка отбиваем с двух сторон.

Отбивные из куриных бёдрышек солим, перчим, смазываем чесноком, пропущенным через пресс.

Затем каждую отбивную смазываем 1 столовой ложкой майонеза. Получившиеся три отбивные складываем стопочкой и отправляем мариноваться на 1 час в холодильник.

Разогреваем на сковороде растительное масло. Отбивные обваливаем с двух сторон в панировочных сухарях.

Жарим каждую отбивную на небольшом огне с двух сторон до румяности.

Наши сочные, нежные, необыкновенно вкусные отбивные из куриных бёдрышек готовы, подать их можно с овощами.

Приятного аппетита!

Вкусным и быстрым методом приготовления являются отбивные, которые относятся к основным блюдам. Самое нежное кушанье – куриные отбивные в духовке, которое можно оформить в различных вариантах: в кляре, с помидорами, сухарями, грибами, ананасами, под сыром.

Отбивные из куриного филе в духовке – это универсальное блюдо, которое украсит праздничный стол и порадует близких на ужин.

Ингредиенты:

• филе куриное – 700 г;
• томаты – 6 шт. ;
• луковица;
• майонез – 5 ст. ложек;
• сыр – 270 г;
• перец черный – 0,5 ч. ложки;
• соль.

Приготовление:

1. Мясо разрезать поперек на две части.
2. Поместить на кухонную доску, предварительно обернув пищевой пленкой. Кулинарным молоточком отбить с одной стороны, затем со второй.
3. Промазать противень маслом. Поместить мясо одним слоем.
4. Подсолить. Посыпать перцем.
5. Каждый кусок промазать майонезом, разровняв ложкой по поверхности.
6. Лук нашинковать, посыпать мясо.
7. Помидоры разрезать на кольца, поместить на лук.
8. На терке крупного помола измельчить сыр. Посыпать томаты.
9. Поместить в духовой шкаф, выставить температуру 180 градусов.
10. Достать спустя 20 минут.
11. Подать на порционных тарелках, оформив зеленью.

С помидорами

К этому блюду на гарнир хорошо подать картошку или тушеное овощное рагу.

Ингредиенты:

• филе куриное – 450 г;
• луковица;
• майонез – 5 ст. ложек;
• сухой базилик – 1 ч. ложка;
• приправа для курицы – 1 ч. ложка;
• томаты – 2 шт.;
• сыр – 80 г;
• соль.

Приготовление:

1. Мясной компонент разрезать на две части вдоль филе.
2. Укрыть пищевой пленкой.
3. Отбить кулинарным молоточком.
4. Снять пленку.
5. Поместить в емкость, залить майонезом. Посыпать солью и специями. Перемешать. Отставить в сторону на полчаса.
6. Противень застелить фольгой.
7. Поместить мясо.
8. Лук очистить от шелухи, разрезать на кольца. Разместить на филе.
9. Томаты порезать на кольца. Положить на мясо.
10. Промазать слоем майонеза.
11. Натереть сыр, присыпать сверху.
12. Готовить при 200 градусах. Чтобы блюдо получилось нежным и сочным, главное не передержать. Запекать стоит не более 20 минут.

Отбивные из куриного филе в кляре

Это блюдо обычно готовят на сковороде, но если использовать духовой шкаф, то отбивные получатся гораздо вкуснее, а кляр нежнее и воздушнее.

Ингредиенты:

• куриная грудка – 2 шт.;
• приправа – 0,5 ч. ложки;
• вода – 4 ст. ложки;
• перец свежемолотый;
• мука – 6 ст. ложек;
• яйцо – 2 шт.;
• соль.

Приготовление:

1. Обмыть грудку, высушить бумажным полотенцем.
2. Завернуть в пищевую пленку. Отбить.
3. Вбить яйца в отдельной емкости. Налить воды. Добавить приправу, соль. Размешать, масса должна стать по густоте как жирная сметана. Для этого частями засыпать муку, интенсивно размешивая. Кляр готов.
4. На мясо посыпать перец, чуть посолить.
5. Каждый кусок обмакнуть в кляр.
6. Разложить на противне. Запечь до готовности в духовке при 200 градусах.

Под сырной корочкой

Многие отказываются от приготовления отбивных из курицы, считая, что белое мясо будет сухим. И напрасно. По этому рецепту отбивные из куриной грудки в духовке получатся нежными и сочными, с хрустящей корочкой.

Ингредиенты:

• сухари панировочные – 150 г;
• куриная грудка – 1200 г;
• масло для жарки;
• яйца – 3 шт. ;
• мука – 250 г;
• сыр – 250 г;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Измельчить сыр на терке.
2. Яйца взбить.
3. Перемешать сухари и сыр.
4. Мясо отбить ножом, можно воспользоваться кулинарным молотком.
5. Посыпать солью, перцем. Перемешать.
6. Поэтапно опускать полуфабрикат в три состава.
7. Обвалять в муке.
8. Окунуть в яйцо.
9. Опустить в сыр.
10. Разложить филе на противень.
11. Запечь до готовности.

В панировочных сухарях

За короткий промежуток времени получится вкусное хрустящее лакомство с нежным мягким мясом.

Ингредиенты:

• приправа для курицы;
• филе куриное – 1200 г;
• молотый перец черный;
• яйцо – 2 шт.;
• соль;
• сухари панировочные – 300 г.

Соус:

• сушеный чеснок – 1 ч. ложка;
• майонез – 150 мл;
• соленый огурец – 1 шт.;
• хрен;
• горчица;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Филе промыть, подсушить салфетками. Нарезать на три части.
2. Отбить.
3. Яйцо перемешать.
4. Сухари насыпать в тарелку.
5. Обмакнуть мясо в яйцо, затем в сухари.
6. Разместить на противне. Готовить полчаса при 200 градусах.

Соус:

1. Огурец нарезать, если кожура плотная, ее необходимо срезать.
2. Смешать все продукты.
3. Полить готовые отбивные.

Отбивные с грибами

Для приготовления можно использовать лесные грибы, которые необходимо заранее отварить или шампиньоны, не требующие предварительной обработки.

Ингредиенты:

• грудка куриная – 2 шт.;
• лесные грибы – 400 г;
• масло для жарки;
• сметана – 100 г;
• луковица – 2 шт.;
• сыр – 200 г;
• перец;
• соль.

Приготовление:

1. Разогреть сковороду, влить масло. Поместить грибы, обжарить.
2. Лук нашинковать, добавить к грибам, подсолить.
3. Готовить до полного испарения влаги.
4. Курицу нарезать на тонкие полоски, отбить. Для этого воспользуйтесь пищевой пленкой. Мясо нежное, поэтому усилие прикладывать не следует. Подсолить. Посыпать перцем. Размешать.
5. Грибы переложить в тарелку, остудить.
6. Бумагу для выпечки разложить на противне. Выложить филе.
7. Поместить в форме горки грибочки.
8. Смазать сметаной.
9. Натереть сыр и посыпать сверху.
10. Поставить в духовку.
11. Готовить полчаса. Температура 200 градусов.

С ананасами и сыром

Куриное мясо хорошо сочетается с ананасом, который делает блюдо более сочным и придает пикантно-сладкий привкус.

Ингредиенты:

• сыр – 150 г;
• филе куриное – 3 шт.;
• оливки – 17 шт.;
• перец молотый черный;
• ананас – 7 колец;
• масло растительное – 2 ст. ложки;
• майонез;
• соль.

Приготовление:

1. Разрезать каждый кусок мяса пополам.
2. Отбить. Поперчить. Подсолить.
3. Плотно друг к другу выложить куриное мясо на противень.
4. Разрезать оливки.
5. Выложить на филейную часть ананасы и оливки.
6. Натереть сыр, посыпать.
7. Сверху – слой майонеза.
8. Поместить в духовой шкаф. Когда сыр зарумянится, отбивные готовы.

Отбивные из куриной грудки, запеченные в фольге

Благодаря тому, что мясо готовится в фольге, оно не получится сухим. Если нет времени, это блюдо идеальный вариант. За короткий промежуток период, вы приготовите изысканное, эффектное, а главное вкусное блюдо.

Ингредиенты:

• филе куриное – 650 г;
• томат – 3 шт.;
• ананасы – 170 г;
• майонез или сметана – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• сыр твердый – 170 г;
• уксус яблочный;
• специи;
• соль.

Приготовление:

1. Промыть мясо, отбить. Обсыпать солью, поперчить.
2. Лук, очищенный от шелухи, нарезать на кольца. Сверху сбрызнуть уксусом, размешать.
3. Помидоры нарезать кружками.
4. Сыр натереть на терке среднего размера.
5. Порезать ананас.
6. На противень выстелить фольгу. Разложить филе. Смазать майонезом (сметаной).
7. На мясо положить лук.
8. Сверху поместить томаты.
9. Выложить ананас. Смазать слоем майонеза (сметаны).
10. Засыпать сыр.
11. Укрыть фольгой, закрепив края. Поместить в духовой шкаф на 50 минут. Температура 180 градусов.

Читайте также…

• Бисквитное печенье савоярди
• Как приготовить коктейль джин тоник в домашних условиях
• Легкий низкокалорийный майонез — полезная замена «вредным» соусам из магазина…
• Салат из кальмаров и крабовых палочек рецепты

Отбивная из куриного бедра – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Куриное бедро не считается диетическим мясом, но при этом несет в себе большую пользу для здоровья: в его состав входят витамины группы B, а также ценные вещества — калий, цинк и железо. Кроме того, курица представляет собой легко усваиваемый белок, который является источником энергии. Отбивная из куриного бедра — аппетитное блюдо с нежным мясом, приготовленном в ароматном маринаде из соевого соуса. Блюдо получается очень вкусным, сочным и питательным.

Автор: Мадина Гайнулина,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 5 минут

Время на кухне

35 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Злаки, содержащие глютен, Соя, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штук

Для блюда

Куриное бедро	3 шт. = 510 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1 стакан = 130 г
Куриное яйцо	3 шт. = 150 г
Соевый соус	4 ст. л. = 60 г
Растительное масло	2 ст. л. = 30 г
Специи для курицы	по вкусу
Соль	по вкусу
Черный перец молотый	по вкусу

Для подачи

Рис	0.5 стакан = 90 г
Помидор	2 шт. = 200 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы блюдо получилось полезным, выбирайте качественное мясо. Лучше отдать предпочтение фермерским магазинам, куда поставляют натуральные продукты. Проверить качество мяса можно самостоятельно: надавите на курицу — если ямка выравнивается, значит, продукт свежий.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте куриные бедра: удалите кожу, кости и сухожилия. Разрежьте мясо на несколько частей, после чего слегка отбейте кухонным молотком. Помойте куриные яйца и помидоры для подачи. Приготовьте сковороду.

Шаг 1

Замаринуйте курицу. Подготовленные отбивные переложите в глубокую миску. Посолите и поперчите мясо по вкусу, добавьте приправу для курицы. Тщательно перемешайте мясные кусочки, чтобы они полностью пропитались специями. Затем влейте в миску соевый соус, еще раз перемешайте. Оставьте курицу на 30 минут.

Шаг 2

Приготовьте отбивные. Влейте в сковороду растительное масло, оставьте ее разогреваться. Возьмите две миски: в одной взбейте куриные яйца, а в другую всыпьте муку. Готовые кусочки бедра обмакните сначала в яйца, а затем в муку. Выложите отбивные на разогретую сковороду, обжаривайте их по 5-7 минут с каждой стороны.

произвести впечатление

Подавайте куриные отбивные вместе с легким гарниром в виде отварного риса. В качестве украшения используйте помидоры: нарежьте их дольками и выложите рядом с мясом.

Очень вкусные куриные котлеты | ВКУС

Очень хорошие куриные котлеты | ВКУС

Нажимая «Перейти», я подтверждаю, что прочитал и согласен с Penguin Random House. политика конфиденциальности и Условия эксплуатации и соглашаетесь получать новости и обновления от TASTE и Penguin Random House.

Ингредиенты

Направления

ингредиенты

4

Без костей, куриные бедра без кожи

Соль

2 C

Мука

1

Яйцо

3 C

Невероятные хлебные крошки

Оливковое масло для жарки (достаточное достопримечательно около двух. дюймов кастрюли)

Лимон, нарезанный дольками для подачи

Куриные грудки, нарезанные гребешками и отбитые, чаще всего используются для приготовления куриных котлет. Это здорово, если у вас есть целая курица, которую вы планируете разделить и использовать в других рецептах. В конце концов, вы должны использовать грудь для чего-то.

Если у вас нет целой курицы и вместо этого вы планируете посетить мясника и купить куриные грудки, чтобы приготовить куриные котлеты, не делайте этого. Лучше купите куриные бедра. Они намного вкуснее и никогда не высыхают таким же образом. Попросите мясника обрезать бедра для вас или сделайте это сами. Это не сложно, если у вас есть острый нож.

Направления

1. Возьмите куриное бедро и поместите его между двумя кусками полиэтиленовой пленки. Используя мясорубку, отбейте куриное бедро, пока оно не станет значительно шире и не станет толщиной около 1/8 дюйма. Будьте осторожны, чтобы не порвать курицу. Отложите в сторону и повторите с оставшимися куриными бедрами. Приправьте расплющенные куриные бедра солью.
2. Слегка посыпьте тарелку мукой. И еще с панировочными сухарями. Точные количества здесь не важны. Просто используйте достаточно для всех кусочков курицы. Вероятно, это меньше, чем вы думаете. Взбейте яйцо с небольшой щепоткой соли и небольшим количеством воды в миске, достаточно широкой, чтобы в нее поместилось расплющенное куриное бедро.
3. Слегка обваляйте каждый кусок курицы в муке (стряхните излишки), затем в яйце (стряхните излишки), затем положите в тарелку с панировочными сухарями, слегка, но полностью покрыв обе стороны (стряхните излишки). . Обжарить на разогретом оливковом масле в широкой сковороде до золотистого цвета. Выложите на бумажные полотенца и подавайте с дольками лимона и, возможно, хорошим салатом.

Еженедельно получайте самые свежие материалы и рецепты.

Нажимая «Перейти», я подтверждаю, что прочитал и согласен с Penguin Random House. политика конфиденциальности и Условия эксплуатации и соглашаетесь получать новости и обновления от TASTE и Penguin Random House.

Запеченные куриные бедра без костей и кожи

Главная » Рецепты из курицы и птицы » Куриные бедра без костей и кожи без костей

Последнее обновление: 6 июля 2022 г. · Рецепты, разработанные Vered DeLeeuw и проверенные на питательную ценность Rachel Benight MS, RD · Этот веб-сайт получает доход с помощью рекламы и использует файлы cookie.

Перейти к карточке рецептов

Это мой любимый рецепт куриных бедрышек без костей и кожи! Это так просто, что идеально подходит для ужина в будний день.

Просто смажьте кусочки курицы оливковым маслом и специями и запеките их в духовке в течение 30 минут. Это настолько просто, насколько это возможно, и так вкусно.

Цыпленок прост и доступен, но может надоесть, особенно если готовить его часто, как я. Вот почему я всегда пытаюсь придумать новые способы сделать это более интересным для моей семьи и для меня.

Курица по этому рецепту восхитительна. Это так полно вкуса! Я делаю его часто, потому что в нем есть выигрышная комбинация действительно простого рецепта, который также очень вкусный. Даже остатки хороши, хотя я предпочитаю наслаждаться ими в холодном виде, чем рисковать высушиванием курицы при повторном разогреве.

Прыжки до:

• Ингредиенты
• Инструкции
• ТОВИТЬ Эксперт
• Часто задаваемые вопросы
• Вариации
• Предложения по обслуживанию
• . несколько простых ингредиентов, чтобы сделать этот рецепт. Точные размеры указаны в карточке рецепта ниже. Вот обзор того, что вам понадобится:

  Свежий цыпленок : В этом рецепте я использую куриные бедра без кожи и костей. Это одна из моих любимых частей курицы, потому что она дешевая, легкодоступная, ее легко готовить и есть, и она невероятно сочная!

  Оливковое масло : Я люблю готовить на этом восхитительном масле. Но если вы предпочитаете масло с более высокой температурой дымления, вместо него можно использовать масло авокадо. Только имейте в виду, что оно не будет таким ароматным, как оливковое масло.

  Кошерная соль и черный перец : Если вы используете мелкую соль, вы можете уменьшить ее количество, иначе блюдо может оказаться слишком соленым.

  Специи: Я использую довольно много из них, и я рекомендую использовать их все. Они придают такой чудесный аромат! Я использую чесночный и луковый порошки, копченую паприку, тмин и кайенский перец.

  Инструкции

  Запекание в духовке — мой любимый способ приготовления куриных бедрышек без костей и кожи. это очень просто, но вы не жертвуете вкусом. Прокрутите вниз до карты рецептов для получения подробных инструкций. Вот основные шаги:

  Приправить курицу. Сначала вы положите кусочки курицы в большую миску и смажьте их вкусной смесью оливкового масла и специй.

  Выложите курицу в форму для запекания . Теперь уложите курицу в форму для запекания с бортиками. Кастрюля размером 9 X 13 дюймов работает хорошо.

  Выпечка. Последний шаг — запечь курицу в духовке при температуре 400F до готовности. В зависимости от того, насколько горяча ваша духовка, это займет около 30 минут.

  Как видите, это действительно простой рецепт, который идеально подходит для ужина в будние дни.

  Совет эксперта

  Если вы покупаете куриные бедра в расфасованных лотках в супермаркете, бескостные куриные бедра без кожи, как правило, бывают разных размеров.

  Можно запекать все вместе, пока самые большие не прожарятся. Маленькие все равно будут сочными и вкусными!

  Часто задаваемые вопросы

  Можно ли использовать в этом рецепте куриные грудки?

  Не рекомендую. Куриные грудки более сухие, чем бедра. Они также обычно крупнее и толще. Они требуют другой температуры приготовления и другого времени приготовления.

  Вот хороший рецепт, написанный специально для запеченной куриной грудки.

  Как приготовить курицу без костей, не высушивая ее?

  Бедра лучше других частей. Они очень сочные и не будут быстро высыхать.

  Я также рекомендую оставить видимый жир и не пытаться его обрезать. Наконец, смажьте курицу растительным или сливочным маслом и будьте щедры.

  Что делать, если я не люблю острую пищу?

  Это легко исправить! Просто исключите кайенский перец — это единственный ингредиент, отвечающий за уровень остроты в этом рецепте. Блюдо и без него будет превосходным — просто не будет острым.

  Вариации

  Лучший способ разнообразить этот рецепт — поэкспериментировать с разными специями. Хотя комбинация специй, используемая здесь, на мой взгляд, в значительной степени идеальна, щепотка сушеного тимьяна или орегано всегда будет желанным дополнением.

  Вместо оливкового масла можно также использовать растопленное масло или топленое масло.

  Варианты сервировки

  С этим блюдом подходит все что угодно. Это очень универсально. Но так как я запекаю курицу в духовке при температуре 400°F, мне нравится подавать ее с гарниром, который я могу приготовить в той же духовке. Поэтому я часто подаю его с любой из следующих сторон:

  • Запеченные грибы шиитаке
  • Запеканка из цукини
  • Картофель брокколи

  Хранение остатков

  Остатки хорошо хранятся в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Я обычно измельчаю их и добавляю в холодном виде в салат (например, в этот салат из рукколы) на обед.

  Если вы хотите разогреть их, лучше всего сделать это очень осторожно, в микроволновой печи (под крышкой) на 50% мощности. Если вы слишком сильно разогреете остатки, особенно в микроволновой печи, курица высохнет.

  👩🏻‍🍳 Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы эти рецепты были в вашем почтовом ящике? Подписаться! Вы можете отписаться в любое время.

  Карта рецептов

  Запеченные куриные бедра без костей и кожи

  В этом простом рецепте острая натирка и 30 минут в духовке позволяют получить надежно сочные куриные бедра без костей и кожи.

  Время подготовки 10 минут

  Время приготовления 30 минут

  Общее время 40 минут

  Курс: основное блюдо

  Кухня: Американская

  Порции: 6 порций

  Калории: 254Kcal

  Автор: Vered Dele ½ чайной ложки морской соли

• ▢ ¼ чайной ложки черного перца
• ▢ 1 чайная ложка чесночного порошка
• ▢ 1 чайная ложка лукового порошка
• ▢ 1 чайная ложка копченой паприки
• ▢ ½ чайной ложки молотого тмина
• ▢ ¼ чайной ложки кайенского перца

• Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

• Поместите куриные бедра в большую миску. Добавьте оливковое масло и специи и руками покройте кусочки курицы.

• Выложите приправленные бедра в один слой на форму для запекания с бортиками, например форму для запекания 9 X 13. Если в миске осталось немного смеси масла и специй, смажьте ею кусочки курицы, как показано на видео ниже.

• Выпекать до готовности, сок будет прозрачным, а термометр, вставленный в середину самого большого бедра, показывает 165ºF. В моей духовке это занимает около 30 минут.

Если вы покупаете их в расфасованных лотках в супермаркете, бескостные куриные бедра без кожи, как правило, бывают разных размеров. Можно испечь их все вместе, пока самые большие не будут готовы. Маленькие все равно будут сочными и вкусными!

Нажмите здесь, чтобы добавить свои личные заметки. Они видны только вам. Если вы очистите кеш браузера, они будут потеряны.

ОТКАЗ ОТ ОТВЕТСТВЕННОСТИ Большинство наших рецептов содержат мало углеводов (или кето) и не содержат глютена, но некоторые из них не содержат глютена. Пожалуйста, убедитесь, что рецепт соответствует вашим потребностям, прежде чем использовать его. Рекомендованные и связанные продукты не гарантируют отсутствие глютена. Информация о питании является приблизительной, а количество углеводов не включает некалорийные подсластители. Информация о питании может содержать ошибки, поэтому проверьте ее самостоятельно. Рецепты могут содержать ошибки, поэтому, следуя им, руководствуйтесь здравым смыслом. Пожалуйста, внимательно прочитайте наши Условия использования, прежде чем использовать какой-либо из наших рецептов.

Порция: 4 унции | Калорийность: 254 ккал | Углеводы: 1 г | Белок: 26 г | Жир: 15 г | Насыщенные жиры: 3 г | Натрий: 602 мг

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ РЕЦЕПТ! Обычно я публикую новый или обновленный рецепт раз в неделю. Хотите, чтобы они были в вашем почтовом ящике? Подписаться!

❤️ Подключаемся! Подпишитесь на меня в Pinterest, Facebook, TikTok, YouTube, Instagram или Twitter.

Другие рецепты с курицей

Об авторе

Веред ДеЛью, магистр права, CNC, придерживается диеты с низким содержанием углеводов и ведет блог об этом с 2011 года.