Воздушный омлет на сковороде с молоком

Главная » Завтрак » Воздушный омлет с молоком на сковороде

Опубликовано: 31.05.2021Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соцсетях:

Воздушный омлет с молоком на сковороде

Доброго вам дня, дорогие читатели и подписчики моего блога!

Сегодня я расскажу вам, как готовить воздушный омлет на сковороде. Чтобы скрасить наш омлет, будем готовить его с варёной колбаской. Вареные колбасные изделия можете брать любые, какие больше вам по вкусу. В том числе можете использовать и сосиски, и ветчину. Но я всё же советую использовать вареную колбасу, типа «Докторской». Она, на мой взгляд, здесь больше всего подходит.

Перейти к видео

Общее время приготовления: 15 мин. мин.

Кухня: Русская и Советская

ИНГРЕДИЕНТЫ НА: 2 порции

Готовое блюдо: 100 г содержат | Калории: 209 kcal | Углеводы: 2 г | Белки: 7 г | Жиры: 19 г | Калий: 136 мг | Сахар: 1 г | Витамин C: 2 мг | Кальций: 54 мг

«Воздушный омлет на сковороде» — пошагово с фото

• Начнём с того, что приготовим все необходимые ингредиенты для нашего блюда.

• Берём яйца и разбиваем их в пиалу или широкую чашку (бульонницу).

• Половинки скорлупок от яиц не спешим выбрасывать все сразу, одну оставляем. Ей мы будем отмерять количество молока необходимое нам для приготовления. На одно яйцо берётся одна половинка скорлупки молока.

• После того как добавили молоко к разбитым яйцам в нашу чашку, солим получившуюся смесь, добавляем чёрный перец и специи и хорошенько взбиваем венчиком или вилкой. Пока отставляем в сторону. Если вы не очень любите приправы, то можно обойтись и без них, используя только перец и соль.

• Далее отрезаем 2-3 кусочка колбасы и режем их, как вам больше нравится. Можете порезать как у меня.

• Разогреваем в сковороде немного растительного (подсолнечного или оливкового) масла.

• Выкладываем туда колбасу. Слегка её обжариваем.

• Затем заливаем её нашей взбитой яичной смесью.

• Накрываем сковородку крышкой и оставляем на маленьком огне на 10 минут.

• Пока наш омлет готовится, мелко порежем зеленый лук.

• Через десять минут наш замечательный омлет готов! Посыпаем его зелёным луком и можно подавать к столу. Также можно слегка присыпать кунжутом. Хорошо подойдёт к такому омлету кетчуп вида «Лечо». Приятного вам аппетита!

Оцените пожалуйста рецепт:

Автор рецепта: Никита Сергеев

Видео версия рецепта может отличаться от письменной версии!

Присоединяйтесь к нашим группам в соцсетях:

Одноклассники.ru Vkontakte.com

Facebook.comTelegramЯндекс-Дзен

С уважением, Никита Сергеев!

31 мая, 2021

Воздушный омлет на сковороде

+10

Поставьте свою оценку

( 8 оценок, среднее 5 из 5 )

Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями в соцсетях:

Как приготовить омлет с молоком на сковороде с колбасой

Наверное, у каждой хозяйки имеется на заметке рецепт простого блюда, знакомый с детства, следуя которому она способна быстро и сытно накормить членов семьи, спешащих по своим делам: на работу, в школу или институт. Такие блюда редко готовятся из большого количества ингредиентов, но, благодаря прекрасной сочетаемости компонентов, получаются очень вкусными. К ним относятся нежные, воздушные или плотные омлеты с колбасными продуктами.

Содержание:

• 1 Рецепты омлета с колбасой
  • 1.1 На сковороде
  • 1.2 Омлет с колбасой и сыром
  • 1.3 Рецепт омлета в духовке
  • 1.4 С помидорами и колбасой на сковороде
  • 1.5 С копченой колбасой
  • 1.6 С луком и сосисками

Приготовить полезный питательный завтрак, обед или легкий перекус на вечер очень просто: взбить венчиком яйца с солью и перцем, добавить молоко или кипяченую воду, мелко порезанную колбаску (вареную, копченую, сосиски, бекон), несколько минут обжарить на сковороде под крышкой, запечь в духовке или мультиварке. Рецепты некоторых омлетов предполагают добавки в виде овощей (помидоров, шпината, кабачков, кукурузы, сладкого перца), грибов, зеленого лука, твердого или плавленого сыра. Главное — учитывать, какие компоненты готовятся дольше, и начинать обжаривать их первыми.

На сковороде

• Время: 12 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 244 ккал/100 г.
• Предназначение: завтрак, обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Приготовить вкусный омлет с колбасой на сковороде очень легко и быстро. Он прекрасно подходит для завтрака, заряжая организм энергией до самого обеда. Колбаску можно использовать любую имеющуюся (вареную или копченую), а само блюдо дополнить помидорами, болгарским перцем, сыром. Некоторые хозяйки добавляют при взбивании яиц муку, но это не обязательно.

• молоко — 120 мл;
• яйца — 4 шт.;
• колбаса — 160 г;
• масло растительное — 4 ст. л.;
• зелень — 2-3 веточки;
• соль — ½ ст. л.

1. Порезанную на кружочки колбасу (если диаметр кружочков большой, разрежьте каждый еще на 4 части) поджарить на масле растительном с каждой из сторон по 1 минуте.
2. Смешать в миске венчиком яйца, молоко, пару щепоток соли.
3. Вылив яичную смесь на куски обжаренной колбасы на горячей сковороде, закрыть крышкой, выдержать на максимальном огне полминуты.
4. Уменьшив огонь, готовить под крышкой минуты 3-4, пока поверхность омлета не схватится.
5. Присыпать свежей зеленью и подавать к столу.

Омлет с колбасой и сыром

• Время: 25 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 210 ккал/100 г.
• Предназначение: завтрак, обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Приготовленный для завтрака омлет с сыром и колбасой на сковороде получается аппетитным, воздушным, сытным за счет своих ингредиентов. Времени для приготовления уйдет совсем немного, так что любителям подольше понежиться в кровати перед началом трудового дня рекомендуется взять этот рецепт на заметку. Детям блюдо понравится не только вкусом, но и вкраплениями колбаски.

• молоко — 70 мл;
• яйца куриные — 4 шт. ;
• мука — 1 ст. л.;
• колбаса — 150 г;
• сыр — 110 г;
• соль, молотый перец — по вкусу;
• свежая зелень — 10-15 г.

1. Порезанную колечками колбасу обжарить на растительном масле по минуте-полторы с каждой стороны, переложить в отдельную тарелку.
2. Отделив белки от желтков, соединить в глубокой емкости желтки, молоко, муку, 100 г потертого крупной теркой сыра, соль, по желанию молотый перец. Перемешать венчиком до однородности, немного взбить.
3. Взбить венчиком белки до густой пены (минуты 3-4), перелить к желтковой смеси, хорошенько перемешать.
4. Вылить состав на разогретую сковороду, сверху выложить кусочки поджаренной колбасы, накрыть крышкой. Выдержать на среднем огне 6-7 мин.
5. Готовое блюдо посыпать 10 г натертого на крупной терке сыра.

Рецепт омлета в духовке

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 3 персоны.
• Калорийность блюда: 236 ккал/100 г.
• Предназначение: завтрак, обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Для сытного перекуса в выходной день можно приготовить сочный омлет с колбасой в духовке. Получается он питательным, необычайно вкусным. Колбаску можно использовать любую, а с количеством соли лучше быть осторожнее (если мясной продукт соленый, соли следует класть совсем немного). Блюду следует дать немного остыть после приготовления, так масса сохранит свою воздушность, не опадет при разрезании. Такой рецепт подойдет для выпекания омлета в порционных формочках.

• молоко — 150 мл;
• яйца — 5 шт.;
• мука — 2 ст. л.;
• сливочное масло — 100 г;
• колбаса — 120 г;
• соль, перец молотый черный — по вкусу;
• зеленый лук — 30 г.

1. Вбить яйца в миску, добавить слегка подогретое молоко, соль, немного перца молотого, перемешивать венчиком минуту. Добавить просеянную муку, размешать взбивать секунд 30.
2. На дно жаропрочной формы, смазанной сливочным маслом, равномерно выложить порезанную небольшими кубиками колбаску, мелко нашинкованный лук. Сверху аккуратно вылить яично-молочную смесь.
3. Поместить блюдо на 20 мин. в предварительно нагретую до 170 С духовку.
4. Дать готовому омлету остыть при комнатной температуре минут 7-10, нарезать порциями. Выкладывать и подавать со свежими овощами.

С помидорами и колбасой на сковороде

• Время: 35 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 184 ккал/100 г.
• Предназначение: завтрак, обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Нежный, воздушный омлет с помидорами и колбасой на сковороде понравится любителям овощей. Кабачок лучше использовать молодой, а помидор свежий, так блюдо получится вкуснее, тоньше. Рецептуру можно дополнить зеленым горошком или замороженной стручковой фасолью, обжаривать ее при этом следует первой, а потом добавлять кабачок и остальные ингредиенты.

• молоко — 0,5 ст.;
• мука — 30 г;
• колбаса — 100 г;
• яйца — 4 шт.;
• томат — 1 шт. ;
• лук репчатый — 1 шт.;
• небольшой кабачок — 1 шт.;
• масло растительное — 90 мл;
• соль, перец молотый черный — по вкусу;
• зелень свежая — 1 пучок.

1. Слегка взбить венчиком муку и молоко, пока мука не разойдется. Добавив яйца, соль, немного поперчить, взбивать состав до однородности минуты 2.
2. Помытый, очищенный молодой кабачок, порезанный тонкими четвертинками, выложить на сковородку с раскаленным растительным маслом. Обжаривать на среднем огне, до мягкости, постоянно помешивая (минуты 4-5).
3. Измельчить небольшими кубиками колбаску, нашинковать колечками томат, добавить к кабачкам, обжаривать, помешивая, минуты 4.
4. На сковороду с подрумянившимися овощами вылить омлетную смесь, готовить под крышкой 15 мин. на слабом огне.
5. Подавать, посыпав мелко нашинкованной свежей зеленью.

С копченой колбасой

• Время: полчаса.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 215 ккал/100 г.
• Предназначение: завтрак, обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Блюда с копчеными мясными продуктами и молотым перцем очень нравятся мужчинам. Расплавившись, сыр покрывает поверхность омлета корочкой нежной текстуры, при разрезании он тянется, напоминая пиццу. Для рецептуры можно использовать плавленый сыр. Сухие специи можно взять любые.

• молоко — 1 ст.;
• яйца домашние — 5 шт.;
• колбаса копченая — 120 г;
• колбаса вареная — 120 г;
• сало копченое — 50 г;
• масло сливочное — 15 г;
• помидор — 1 шт.;
• сыр — 80 г;
• соль — по вкусу;
• сухие специи — 3 щепотки.

1. В миску вбить яйца, добавить молоко, специи, посолить. Взбивать смесь венчиком до однородности (минуты 3).
2. Растопить на раскаленной сковороде сливочное масло, добавить порезанное тонкими полосками сало, обжаривать 3 минуты.
3. К салу добавить измельченную небольшими кубиками колбасу, через пару минут обжаривания добавить вымытый, порезанный кубиками томат без сока, 4-5 минут выдержать на огне, не забывая помешивать.
4. В сковороду влить яичную смесь, готовить под крышкой минут 6-7.
5. Когда омлетная смесь схватится, разрезать состав пополам, каждую половину перевернуть, сверху выложить порезанный тонкими пластинами сыр.
6. Через пару минут, когда сыр расплавится, выложить половины омлета на тарелку, друг на друга, каждую вверх сыром.

С луком и сосисками

• Время: 20 мин.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 176 ккал/100 г.
• Предназначение: завтрак, обед.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Наверное, в любом холодильнике можно найти пару сосисок — ими не хватит накормить семью, но из них можно, обжарив с яично-молочной смесью, получить 4-5 порций прекрасного омлета. Готовится он быстро и одинаково придется по душе взрослым и детям.

Тонкий аромат, аппетитный вид, нежный вкус блюду придадут веточки свежей зелени (петрушки или зеленого лука), которой его декорируют.

• молоко — 1 ст.;
• яйца диетические — 6 шт.;
• сосиски — 3 шт.;
• лук репчатый — 3 шт.;
• масло растительное — 70 мл;
• свежая зелень — 1 пучок;
• соль, перец молотый — по вкусу.

1. Очистив лук, порезать его соломкой или небольшими кубиками, пассеровать на раскаленном растительном масле, помешивая, 3-4 мин.
2. К луку добавить порезанные кружочками толщиной около 5 мм сосиски, перемешать, пару минут обжаривать смесь.
3. В миске вилкой или венчиком смешать яйца, молоко, посолить.
4. Добавить молочно-яичный состав к сосискам, равномерно распределить сосиски с луком по омлетной массе, накрыть сковороду крышкой. Томить на слабом огне 7-10 мин., не перемешивая.
5. Подавать, посыпав свежей, мелко нашинкованной зеленью.

Яичница с колбасой на сковороде

Яичница с колбасой на завтрак, что может быть проще?

Достаточно взбить несколько яиц с молоком, добавить нарезанную колбасу и обжарить на сковороде.

Все, сытный и вкусный завтрак готов.

Мы собрали для вас лучшие рецепты этого блюда.

Омлет с колбасой на сковороде — основные принципы приготовления

Омлет лучше готовить из домашних яиц, а если их нет, то подойдут и магазинные. Яйца разбить в глубокую посуду, слегка посолить, поперчить и взбить венчиком до однородности. Затем в яичную смесь постепенно вводят молоко и смесь продолжают взбивать еще пару минут. Здесь главное не переборщить с молоком, иначе омлет не получится. На четыре яйца понадобится примерно полстакана молока.

Колбасу можно использовать вареную или копченую.

Есть два способа приготовить омлет с колбасой. В первом случае колбасу нарезают тонкими ломтиками, обжаривают на сковороде и поливают яично-молочной смесью. Второй метод предполагает добавление нарезанной колбасы прямо в смесь для омлета.

Помимо колбасы, для приготовления омлета можно использовать овощи, грибы или сыр.

Рецепт 1. Омлет с колбасой на сковороде

Ингредиенты

• растительное и сливочное масло — по 20 г;
• четыре куриных яйца;
мука
• – 30 г;
колбаса
• — 100 г;
• кипяченое молоко — 100 мл.

Способ приготовления

1. В глубокую чашку вбить яйца, приправить щепоткой сахара и солью. Взбить венчиком до однородности. Влейте молоко и продолжайте взбивать еще пару минут.

2. Муку разбавить небольшим количеством молока и ввести смесь во взбитые с молоком яйца. Помешивать.

3. Колбасу нарезать тонкой короткой соломкой и обжарить на сковороде, на смеси растительного и сливочного масла. Если колбаса жирная, поджарьте ее на сухой сковороде.

4. Наполнить колбасу яично-молочной смесью. Крутим огонь и жарим, пока внизу не появится румяная корочка. Перекладываем омлет на тарелку, разрезаем. Сверху положите кусочек сливочного масла и украсьте рубленой зеленью. Подается со сметаной или томатным соусом.

Рецепт 2. Омлет с колбасой и болгарским перцем на сковороде

Ингредиенты

• соль поваренная;
• четыре яйца;
• подсолнечное масло;
• 100 г молока;
• стручок паприки;
• 100 г копченой колбасы.

Способ приготовления

1. В глубокую посуду вбиваем яйца. Вливаем молоко и соль. Взбить венчиком до однородности.

2. Промойте перец, оботрите кухонным полотенцем и отрежьте плодоножку. Очищаем от семян и нарезаем овощ тонкой соломкой.

3. Снимите пленку с колбасы. Разрежьте его вдоль пополам и нарежьте тонкими ломтиками.

4. Выложить колбасу и соломку в яично-молочную смесь и перемешать.

5. Вылить на горячую сковороду, накрыть крышкой и варить 15 минут на медленном огне. Омлет с колбасой на сковороде перекладывается на широкое блюдо, нарезается и подается с салатом из овощей.

Рецепт 3. Омлет с колбасой и помидорами на сковороде

Ингредиенты

• помидор;
• 200 г колбасы;
• 30 мл подсолнечного масла;
• четыре яйца;
• 120 мл молока.

Способ приготовления

1. Колбасу очистить от пленки и нарезать небольшими кубиками. Обжарьте его на раскаленной сковороде до румяной аппетитной корочки.

2. Помидор промыть, натереть полотенцем и разрезать пополам. Жидкую сердцевину очищаем и нарезаем так же, как колбасу.

3. Добавляем к колбасе нарезанный помидор и крутим огонь.

4. Разбиваем яйца. Отделите желтки от белков и отдельно взбейте их венчиком. Аккуратно соединить и залить молоком. Размешайте как следует.

5. Заполнить яично-молочной смесью колбасу с помидорами, накрыть крышкой и жарить омлет с колбасой на сковороде на медленном огне до подрумянивания снизу. Выложите омлет на тарелку и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком или тертым сыром.

Рецепт 4. Омлет с колбасой и овощами на сковороде

Ингредиенты

• помидор свежий;
• четыре яйца;
• лук;
• соль и перец;
• полстакана молока;
• молодых кабачков;
мука
• – 30 г;
• колбаса — 100 гр.

Способ приготовления

1. Снимите пленку с колбасы и нарежьте ее кубиками.

2. Помидор помыть, обтереть полотенцем и нарезать кружочками.

3. Кабачки вымыть, обсушить и накрошить тонкими четвертинками.

4. В сковороду налить масло, разогреть его и обжарить кабачки до мягкости, затем добавить помидоры и колбасу. Приправьте специями и пассеруйте овощи, постоянно помешивая, до золотистого цвета.

5. В отдельную миску насыпать муку, залить молоком и взбить. Вбейте яйца и продолжайте взбивать, пока смесь не станет однородной.

6. Овощи с колбасой залить молочно-яичной смесью, накрыть крышкой и тушить омлет с колбасой на сковороде 15 минут. Подавайте готовый омлет, посыпав его мелко нарезанной зеленью.

Рецепт 5. Омлет с колбасой и беконом на сковороде

Ингредиенты

• три щепотки орегано;
• 120 г копченой колбасы;
• 15 г сливочного масла;
• четыре штуки вареной колбасы;
• стакан молока;
• маленький помидор;
• 5 яиц;
• 50 г копченого бекона;
• 80 г сыра.

Способ приготовления

1. Колбаса копченая и вареная, нарезанная небольшими кусочками.

2. Помидор вымыть, обтереть полотенцем, удалить жидкую часть с семенами. Помидорную мякоть нарежьте так же, как колбасу. Копченое сало нарезается тонкими полосками. Нарежьте сыр тонкими ломтиками.

3. В глубокую емкость вбиваем яйца, вливаем молоко, приправляем все солью и орегано. Взбивайте венчиком, пока масса не приобретет однородную консистенцию.

4. Разогрейте сковороду на сильном огне и смажьте ее маслом. Выкладываем копченый бекон и обжариваем около трех минут. Затем добавляем колбасу и продолжаем жарить, помешивая, до румяности. Помидоры кладем в кастрюлю и держим на огне еще минут пять, периодически помешивая. 5. Заливаем все яично-молочной смесью и готовим омлет с колбасой на сковороде на среднем огне. Как только яичная смесь схватится, разрежьте омлет пополам и переверните каждую на другую сторону. Выкладываем сверху на тарелку сыр и ждем, пока он расплавится. Затем перекладываем обе половинки на тарелку друг к другу.

Рецепт 6. Омлет с колбасой и грибами на сковороде

Ингредиенты

• молоко;
• перец свежемолотый;
• шампиньонов;
• соль поваренная;
• яиц;
• вареная колбаса.

Способ приготовления

1. Грибы очистить, промыть и нарезать тонкими пластинами. Снимите с колбасы пленку и нарежьте ее кусочками.

2. Ставим сковороду с маслом на огонь и нагреваем. Выкладываем грибы с колбасой и обжариваем, помешивая, пару минут.

3. В глубокую миску вбить яйца. Приправить солью и перцем. Взбить до однородности, влить молоко и продолжать взбивать еще пару минут.

4. Начинить яичную колбасу грибами. Выкручиваем огонь до среднего, накрываем крышкой и готовим омлет с колбасой на сковороде около 15 минут. Подавайте омлет, посыпав его зеленью или сыром.

Рецепт 7. Омлет с колбасой и кукурузой на сковороде

Ингредиенты

• 75 мл растительного масла;
• соль кухонная;
• три яйца;
• лук зеленый — пучок;
• 50 г копченой колбасы;
• 50 грамм консервированной кукурузы.

Способ приготовления

1. Пучок зеленого лука промойте, обсушите и мелко нарежьте. Очистите колбасу от пленки и нарежьте небольшими кусочками. Откройте банку с кукурузой и слейте жидкость.

2. В глубокую миску вбить яйца, посолить и взбить до однородной консистенции.

3. Разогрейте сковороду, влейте масло и положите зеленый лук, колбасу и кукурузу. Обжаривать, помешивая, до легкой румяности колбасы. Залить смесь овощей и колбасы взбитыми яйцами, накрыть крышкой и варить около десяти минут. Затем нарежьте омлет на порции и подавайте с кетчупом.

Рецепт 8. Омлет с колбасой и шпинатом на сковороде

Ингредиенты

• шпинат — пучок;
• соль поваренная;
масло растительное
• — 10 мл;
• одна треть стакана молока;
• лук;
• четыре яйца;
• колбаса вареная — 50 гр.

Способ приготовления

1. Очищенный лук мелко нарезать. Колбасу очистить от пленки и нарезать небольшими кусочками. Промыть, обсушить и нарезать шпинат.

2. В разогретое масло положить лук и обжарить до прозрачности. Добавьте в сковороду шпинат и колбасу и жарьте еще пару минут.

3. Яйца вбить в глубокую посуду, добавить молоко, соль и взбить до однородной консистенции.

4. Яично-молочную смесь вылить на отдельную сковороду и обжарить до румяной корочки. Затем переверните омлет. В центр выкладываем обжаренную колбаску со шпинатом и складываем омлет пополам. Подавать с кетчупом или сметаной.

Омлет с колбасой на сковороде – полезные советы

• Чтобы омлет получился пышным, необходимо соблюдать пропорции яичной смеси к молоку. Должно быть 1:1.
• Обжарить омлет на чугунной сковороде с высокими бортиками.
• Не открывайте крышку во время приготовления, иначе омлет сразу осядет из-за перепадов температуры.
• Колбасы и другие добавки должны составлять не более 50% от общей массы яиц.

Омлет с молоком на сковороде

Приготовить блюдо на скорую руку под силу каждой хозяйке, но чаще всего на ум приходят такие простые блюда, как бутерброды, макароны с сосисками или банальная яичница.

Но многие забывают о таком легком и простом в приготовлении блюде, как омлет на молоке. И напрасно. Продукты, входящие в его состав, элементарны, доступны и всегда есть практически в каждом доме, а простор для экспериментов настолько велик, что даже если каждый день готовить омлет с молоком на сковороде, можно каждый раз создавать все новые и новые блюда. .

Омлет с молоком на сковороде – общие принципы приготовления

Бытует мнение, что по-настоящему вкусный, пышный омлет можно приготовить только в духовке или в духовке, но это глубокое заблуждение. Приготовить омлет на сковороде тоже несложно. Главное учитывать либо делать омлет из большого количества яиц, либо взбивать белки отдельно от желтков, и чем тщательнее будут взбиваться белки, тем пышнее и эластичнее будет омлет. Некоторые при взбивании добавляют в яичную массу соду, которая поднимает омлет, но чтобы не испортить окончательный вкус блюда, соду лучше класть в минимальных количествах или гасить уксусом.

Рецептов омлета с молоком так много, что все, наверное, и не перечислить. Но общий принцип любого рецепта один: яйца взбиваются с молоком, солью и специями, после чего масса перекладывается в смазанную маслом сковороду и тушит под закрытой крышкой.

Но для того, чтобы блюдо получилось более сытным и вкусным, добавляются всевозможные дополнительные ингредиенты, и вот тут набор может ограничиваться только вашей фантазией. Ведь дополнением к омлету с молоком может быть:

• мясные продукты: колбасы, ветчина, курица, фарш, ветчина;

• овощи: перец, помидоры, лук, морковь, кабачки, брокколи;

• морепродукты: рыба, крабовое мясо, креветки;

• а также зеленый горошек, стручковая фасоль, любые грибы; • сыры;

• и многое другое.

Кроме того, используя разнообразную зелень, пряности, пряности и приправы, можно сделать омлет с молоком не только нового вкуса и аромата, но даже цвета: прованские или итальянские травы, петрушка, базилик, шафран, чеснок, перец и т. д.

Омлет хорош как в горячем, так и в холодном виде. Подавайте его в качестве основного блюда со свежим хлебом или свежеприготовленным тостом, посыпав зеленью или поливным соусом.

1. Омлет с молоком на сковороде

Состав:

• пять яиц;

• 2 ст. л. муки;

• 200 мл молока;

• масло растительное;

• специи, соль.

Как приготовить омлет с молоком на сковороде:

1. Чтобы омлет получился пышным, нужно взбить белки отдельно от желтков. Поэтому отделите их друг от друга, белки уберите на 10 минут в холодильник, а желтки взбейте со специями и солью.

2. Добавить молоко, снова хорошо взбить.

3. В другой миске взбить охлажденные белки до белой пены.

4. Аккуратно добавить в желтковую смесь белок, перемешать.

5. Нагрейте масло в кастрюле. Если хотите, чтобы вкус омлета на молоке был сливочным, кладите сладкое сливочное масло, но можно готовить и на растительном масле без запаха.

6. Вылить омлетную смесь в сковороду, готовить 5 минут на тихом огне.

7. Накрыть кастрюлю крышкой, выдержать еще 6-7 минут, выключить газ.

8. Подавать горячими, при желании посыпав свежей зеленью.

2. Омлет на молоке на сковороде с колбасой, помидорами и сыром

Ингредиенты:

• 3-4 яйца;

• 100 г вареной колбасы;

• крупный томат;

• 70 г сыра;

• треть стакана молока;

• соль, перец, масло.

Способ приготовления:

1. Колбасу нарезать кубиками среднего размера.

2. Промыть помидоры и нарезать небольшими кусочками.

3. Яйца разбить, посолить, поперчить, влить молоко. Взбить до однородного цвета.

4. Растопить сливочное масло на сковороде, поставить подготовленную сковороду. Помешивая, обжарить 2-3 минуты до румяной корочки.

5. Добавить нарезанный помидор, обжарить на медленном огне, помешивая, еще пару минут. 6. Молочно-яичной смесью начинить колбасу с помидором, сверху равномерно распределить мелко натертый сыр.

7. Накрыть сковороду крышкой, готовить, не перемешивая, около 10 минут.

3. Омлет на молоке на сковороде с овощами

Ингредиенты:

• 5 яиц;

• 100 мл сливок;

• 100 мл молока;

• красный и зеленый сладкий перец;

• томат;

• 100 г зеленой стручковой фасоли;

• масло сладкосливочное для жарки;

• специи и соль по вкусу.

Способ приготовления:

1. Тщательно промойте все овощи, удалите из перца семена и хвостики.

2. Если у вас замороженная фасоль, залейте ее кипятком на 1-2 минуты, затем промойте.

3. Перец сладкий нарезать соломкой, помидор кубиками, если фасоль крупная, то нарезать на несколько частей.

4. На горячем масле в сковороде обжарить перцы сначала пару минут, затем положить помидор и фасоль, жарить еще 3 минуты.

5. Желтки, отделенные от белков, взбить со сливками, специями и солью.

6. В полученную смесь добавить взбитые белки. Помешивать.

7. Вылить смесь к овощам. Жарить на медленном огне, накрыв сковороду крышкой, 8-10 минут.

4. Омлет на молоке на сковороде с курицей

Состав:

• пять яиц;

• 200 г куриного филе;

• 200 мл молока;

• перец молотый, соль;

• масло сливочное;

• соевый соус.

Как приготовить омлет на сковороде с курицей:

1. Филе тщательно промойте под проточной водой, при необходимости удалите кожу, жировые отложения, пленку. Слить воду, нарезать небольшими кусочками.

2. Обжарить в горячем сливочном масле, периодически помешивая, около 15 минут.

3. За 5-6 минут до готовности влить в сковороду с жареным цыпленком 1-2 ст.л. л. соевого соуса.

4. Взбить белки до белой пены, желтки с молоком, специями и солью до однородности. Смешайте обе смеси.

5. Полученную массу перелить в кастрюлю, накрыть посуду крышкой. Варить, убавляя огонь до минимального, 8-10 минут.

5. Омлет с молоком в кастрюле с морепродуктами

Ингредиенты: • 6 яиц;

• 150 г очищенных креветок;

• 200 г брокколи;

• 100 мл молока и сливок;

• приправы, соль, масло.

Способ приготовления:

1. Креветки очистить от панциря, выложить на сковороду, смазанную сливочным маслом.

2. Обжарить креветки с двух сторон, уделяя каждой стороне не более 1 минуты, иначе морепродукты будут резиновыми. Выложите креветки на тарелку.

3. Промойте брокколи, разделите капусту на небольшие соцветия.

4. Взбить миксером или взбить желтки яиц с молоком, солью и приправами.

5. Отдельно взбить белки, ввести их в желтковую массу.

6. Добавить в яично-молочную смесь соцветия брокколи и уже подготовленные креветки. Помешивать.

7. Вылить ароматную смесь на раскаленную смазанную маслом сковороду, жарить, накрыв крышкой, 10-12 минут.

6. Омлет молочный на черепе с зеленью и кабачками

Состав:

• 200 мл молока;

• 5 яиц;

• кабачки молодые мелкие 180-200 г;

• пучок свежей петрушки;

• масло, специи.

Как приготовить омлет с молоком на сковороде:

1. Тщательно промытые кабачки очистить от кожуры, нарезать тонкими ломтиками.

2. Свежую петрушку промыть, отделить листья от веточек. Веточки выбросьте или используйте, например, как добавку при приготовлении бульона, а листья измельчите.

3. Взбить яичные белки до густой и устойчивой пены, в отдельной посуде смешать желтки со специями и молоком до однородности.

4. Белки смешать с желтками, сюда же смешать кусочки кабачка и петрушки.

5. Готовить, предварительно разогрев сковороду с кусочком сливочного масла, при закрытой крышке 10 минут.

7. Омлет на молоке на сковороде с грибами

Ингредиенты:

• 3 яйца;

• 50 мл молока;

• 3-4 крупных шампиньона;

• лук-порей;

• четверть красного сладкого перца;

• зелень;

• 50 г твердого сыра;

• соль, перец, масло.

Способ приготовления:

1. Белую часть лука-порея нарезать тончайшими кольцами.

2. Шампиньоны промыть и нарезать тонкими ломтиками.

3. Сыр руб.

4. Перец очистить от кожуры и нарезать соломкой.

5. Промойте зеленую отбивную. 6. Обжарить грибы с луком-пореем до размягчения и выпарить жидкость. Охладите смесь.

7. Яйца взбить с молоком, солью и специями. Смешать эту смесь с рубленой зеленью, обжаренными на луке грибами и перцем.

8. Вылить смесь на раскаленную сковороду, посыпать тертым сыром.

9. Готовьте, накрыв сковороду крышкой, 7-10 минут.

10. Подавать омлет с молоком горячим.

Омлет с молоком на сковороде – полезные советы

• Если вы решили приготовить омлет с молоком, добавив какие-либо овощи, то лучше их предварительно обжарить, чтобы они не остались сырыми. Исключение составляют только молодые кабачки, зелень, для придания особого вкуса — болгарский сладкий перец.

• Практически в каждом рецепте рекомендуется взбивать желтки отдельно от белков – это нужно для того, чтобы омлет получился пышным, а не в виде блинчика. Но если вы готовите большое количество блюд из 7-8 яиц и более, то яйца перед приготовлением можно взбить, не отделяя желтки от белков, омлет получится объемным и пышным.

• Для пышности омлета можно также добавить при взбивании немного обычной муки, но учтите, что этот ингредиент сделает блюдо более питательным.

• Если в яично-молочную смесь положить пару столовых ложек свежей сметаны, то вкус омлета будет нежным, сливочным. Такой же эффект достигается при приготовлении на сливочном, а не на растительном масле.