10 рецептов вкусных оладий — Sdelaemvkusno.ru

Оладьи — это так тепло и уютно! Оладьи — это раннее, свежее и вкусное утро! В моем детстве оладьи были самые обычные, но необыкновенно вкусные, потому что их мама делала своими ручками. Что изменилось с тех пор в оладьях? Ничего. 🙂 Появились только новые и модные термины для простых и понятных вещей. Оладьи теперь чем поливают? Правильно, топпингом. А соус какой к оладьям? Хватит-хватит! Ну какой соус? Сметана, малиновое, клубничное варенье и сгущенка уже не в моде? Еще как в моде! 🙂

Но время не стоит на месте, бег его неумолим. Меняемся мы, меняется все вокруг, в том числе и оладьи. Недавно я поняла, как же сильно разбаловала свою семью! Если раньше оладьи означали строго одно единственное возможное блюдо, то теперь меня просят испечь сырные, кабачковые, тыквенные и яблочные оладьи. Вместо пшеничной муки часто стала использовать муку рисовую и овсяную, добавлять овощи, рикотту и разные сорта сыра. А также с началом моей жизни без глютена научилась печь оладьи, которые могу есть сама. И это прекрасно, друзья мои! Оладьи на завтрак — это лучшее начало дня!

В этом посте я собрала 10 на мой взгляд самых лучших рецептов оладий. Выбирайте любой и приготовьте себе и своим близким восхитительный завтрак. Давайте сделаем вкусно!

1. Нежные оладьи без глютена из рикотты

Очаровательные оладьи из рикотты с нежным вкусом как отличная замена сырникам. Не нужно пачкать ручки при формировании, а просто выкладываем тесто на сковороду. Завершить картину нам поможет мед или кленовый сироп, и да, ложечка сметаны также прекрасно дополнит вкус.

2. Сырные оладьи из рисовой муки

Вот уж не думала, что сырные оладьи из рисовой муки станут так популярны в нашей семье! Сырные оладьи съедаются очень быстро, а рецепт простой до безобразия. 🙂 Оладьи горячие, сыр тянется, вкус сливочный… Утро доброе! 🙂

3. Сырные оладьи с брынзой без глютена

Рецепты оладий хороши тем, что можно заменить лишь один ингредиент и получить совершенно новый вкус. Вот как в этом рецепте вместо обычного сыра используем брынзу. Сырные оладьи с брынзой прекрасны! Подавать такие оладьи можно вообще без всего, но запеченный болгарский перец будет очень кстати.

4. Кабачковые оладьи с базиликом и пармезаном

У каждый хозяйки есть свой рецепт самых вкусных в мире оладий их кабачков. Это само собой. 🙂 Осенью из уютных домиков то и дело доносится запах кабачковых оладий. Казалось бы, ингредиенты простые, но оладьи из кабачка у всех получаются разные. Попробуйте приготовить на завтрак кабачковые оладьи с базиликом и пармезаном! Вы очень удивите свою семью!

5. Яблочные оладьи без глютена из овсяной муки

Это суперские яблочные оладьи без глютена из овсяной муки, которые совершенно не вредят фигуре! Здесь идеально все: текстура, вкус и скорость приготовления. Набор специй небольшой, я использую корицу, но также можно добавить семена ванили, цедру цитруса и будет уже новый вкус.

6. Сырные оладьи с вялеными томатами и базиликом

Невероятно вкусные сырные оладьи с вялеными томатами и базиликом. Такие маслянистые, с хрустящими краешками. Хочется застыть на месте и вообще никуда не торопиться, а запивать оладьи свежесваренным кофе, закатывать глаза от удовольствия и мурлыкать от счастья. Идеальный завтрак и прекрасное настроение на весь день!

7. Оладьи из кабачка и брокколи — утро должно быть вкусным

Если кто-то в вашей семье не испытывает симпатии к какому-нибудь овощу, попробуйте спрятать его в оладьях! В рецепте оладий из кабачка и брокколи самое главное успеть натереть овощи на терке и замаскировать в тесте, пока никто не увидел. 🙂 Овощи спасены, все сыты и довольны. А вы сидите и думаете про себя: какая же я молодец!

8. Оладьи из тыквы — самый вкусный рецепт, быстро и просто

Обожаю оладьи из тыквы! Их можно приготовить из запеченной и даже сырой тыквы, вкус потрясающий. В этом рецепте я использую сырую тыкву и здесь совершенно нет сахара. Тыква сладкая, а подавать тыквенные оладьи можно с медом или кленовым сиропом.

9. Оладьи из тыквы с секретным ингредиентом

В этом рецепте оладий из тыквы есть один секретный ингредиент, который мало кто сразу распробует, но будет в изумлении лопать оладьи один за другим и остановиться будет невозможно. Словно вот на языке вертится, что-то вот такое вкусное, неуловимо знакомое и… Да с чем же эти оладьи!? 🙂

10. Кабачковые оладьи с сырным соусом и томатами черри

Еще один рецепт с этим замечательным овощем! Кабачковые оладьи с сырным соусом и томатами черри придут на помощь, когда уже все в этой жизни перепробовал, все надоело и нечем себя удивить. Эти оладьи вполне самостоятельное блюдо и подойдут как для завтрака, так и обеда.

6 лайфхаков, чтобы дрожжевые оладьи были пышными и вкусными / Как готовить и подавать – статья из рубрики «Как готовить» на Food.ru

Лайфхак 1. Правильно выберите и подготовьте продукты

Существуют десятки рецептов оладий, но есть и классический набор компонентов этого блюда:

• пшеничная мука,

• жидкая основа,

• куриные яйца,

• сахар,

• сухие дрожжи,

• соль,

• масло для жарки.

Главная задача хлебопекарных дрожжей — разрыхление. Они должны насытить тесто углекислотой, чтобы придать готовому блюду необходимую мягкость.

На домашней кухне удобнее использовать сухой продукт. Важно контролировать его срок годности и консистенцию. Если шарики дрожжей не крошатся, а прилипают друг к другу — разрыхлитель испорчен. При сомнениях в его активности возьмите по чайной ложке дрожжевых шариков и сахара, смешайте, добавьте ¼ стакана теплой воды. Через 10 минут смесь должна покрыться густой светло-коричневой пеной.

Оладьи пекут не только на молоке и воде, но и на кефире, простокваше, йогурте. На кисломолочной основе получаются особенно пышные лепешки, поэтому кефир предпочтителен. Но учтите, что его нужно слегка подогреть. Яйца также должны быть комнатной температуры.

Совет

Если продукты животного происхождения в вашем рационе нежелательны, замените их. Вместо яйца возьмите пюрированный банан или 60 грамм любого орехового масла, вместо кефира или молока — минеральную воду.

Муку перед приготовлением блюда обязательно просейте. Возможно, ее понадобится больше, чем сказано в рецепте. Тесто должно получиться не текучим и напоминать по консистенции очень густую сметану. Тогда на сковороде оладьи будут подниматься вверх, а внутри них образуются многочисленные пузырьки воздуха.

Так и получаются очень мягкие лепешки, которые не опадают. А вот сахар утяжеляет консистенцию, поэтому его берите не больше, чем рекомендует рецепт.

Используйте растительное масло. Лучше — рафинированное, чтобы блюдо не приобрело постороннего привкуса и запаха.

Лайфхак 2. Соблюдайте порядок замешивания теста

Первыми соединяйте кефир, сахар, соль и дрожжи, используя венчик. Важно не взбивать массу, а перемешивать ее круговыми движениями. Затем добавьте в тесто яйца и снова все перемешайте. Потом всыпьте просеянную муку. Только делайте это небольшими порциями, сразу же их вмешивая в тесто. Так в нем не образуются комки.

Совет

Если не хотите готовить с дрожжами, используйте соду. Ее лучше предварительно смешать с сухой мукой. Так разрыхлитель равномернее распределится по вязкой массе.

Замешанное дрожжевое тесто должно постоять минимум 20 минут: разрыхлитель вступит в химическую реакцию с вязкой основой, а клейковина муки набухнет. Емкость лучше накрыть пищевой пленкой или крышкой, чтобы тесто не подсыхало.

Время рассчитывайте не только по часам, но и по внешнему виду массы. Ее объем должен вырасти примерно вдвое. Для расстойки теста с содой достаточно 15 – 20 минут.

Лайфхак 3. Не увлекайтесь взбиванием и правильно выкладывайте тесто на сковороду

Готовое настоявшееся тесто перемешивать нельзя — иначе нарушится структура с образовавшимися воздушными пузырьками, которые необходимы для пышности выпечки и мучных изделий.

Для жарки готовую смесь берите столовой ложкой — ее объем идеально подходит, чтобы оладьи получились нужного размера. Выкладывая тесто на сковороду, старайтесь аккуратно отделять массу от края емкости (не из середины).

Лайфхак 4. Соблюдайте рекомендации по времени и температуре

Прежде чем выпекать оладьи, хорошо разогрейте масло на сковороде. Готовить блюдо нужно под крышкой на среднем огне. Если пламя слишком интенсивное, лепешки останутся сыроватыми внутри, а при недостаточно высокой температуре процесс слишком затянется.

Совет

Брызги горячего масла могут оставить на коже ожоги. Слегка посолите его прямо на сковороде, чтобы капли не разлетались.

На обжаривание оладий с обеих сторон уйдет от 6 до 10 минут в зависимости от того, насколько румяными они должны получиться.

Лайфхак 5. Используйте дополнительные продукты для усиления вкуса

Чтобы блюдо приобрело интересные вкусовые оттенки, в тесто добавьте яблоко или грушу. Плод берите спелый, чем мягче и сочнее, тем лучше. Помойте фрукт, снимите кожуру, удалите семена и мелко нарежьте мякоть или крупно натрите. Не забудьте, что продукт для теста должен быть комнатной температуры.

Лайфхак 6. Подавайте блюдо правильно

Поджаренные лепешки сначала кладите на бумажное полотенце — оно вберет в себя лишнее масло, а уже потом сервируйте блюдо. Можно подать его на стол сначала в общей посуде: так пышные оладьи дольше остывают. Затем разложите оладьи в порционные тарелки. Если у вас несколько подходящих продуктов-топеров, поставьте их на стол в вазочках, соусниках или других емкостях. Не забудьте про отдельные ложки — так каждый сможет по собственному вкусу брать дополнения к еде.

Не будут лишними и напитки. Особенно удачны здесь чай, какао или кофе. Уместно также предложить кефир, ряженку или молоко. Только проследите, чтобы они были комнатной температуры.

Что можно сделать?

Выбрать в нашей коллекции подходящий рецепт и испечь оладьи, которые можно подавать с разными топерами. Классические сочетания — со сметаной, сахарной пудрой, вареньем, сиропом, медом и свежими ягодами. Но хороши и необычные комбинации. Почему бы не уменьшить количество сахара, чтобы получить несладкое блюдо? Тогда отличным дополнением станет яйцо-пашот, мясной и печеночный паштет, лосось, грибы, кабачковая и баклажанная икра. Пробуйте и ищите интересные сочетания!

Читайте, что еще готовить из дрожжевого теста:

• Самса из дрожжевого теста

• Хрустящие сахарные рогалики из дрожжевого теста

• Штрудель из дрожжевого теста с яблоками

10 необычных способов приготовить вкусные оладьи

Эти пикантные оладьи — идеальная закуска, гарнир или закуска, на которую стоит обратить внимание. Как правило, оладьи — это жареные на сковороде или во фритюре блюда из мяса, овощей, сыра и многого другого. Они могут быть сладкими, например, яблочные оладьи, а могут быть и пикантными. Оладьи привлекательны, потому что они приятные и хрустящие снаружи, что феноменально, когда их обмакивают в разные соусы. Это идеальный легкий перекус после долгого дня. Если вы хотите найти уникальные рецепты оладий, не ищите дальше, потому что эти десять рецептов являются домашними.

Связанный: Слава богу, день жарки: 22 диких вещицы, сделанные с помощью фритюрницы

10 оладий из солонины

 

Если вам нравится солонина, вы будете в восторге от этих оладий. Помимо солонины, в них также есть другие ингредиенты, такие как картофель, лук, яйца, масло, мука, разрыхлитель и многое другое. Они сделаны из простых приправ, черного перца и морской соли, но это все, что нужно, потому что солонина такая вкусная! Обжаривайте оладьи на горячей смазанной маслом сковороде до тех пор, пока они не приобретут нужную вам хрустящую корочку.

9 овощных оладий

 

Эти овощные оладьи наполнены такими вкусными ингредиентами, как тертая морковь и цуккини, чеснок и зеленый лук. Кроме того, в тортах в качестве связующих веществ используются яйца и мука. Все ингредиенты, включая приправы, тщательно перемешать. Используйте чугунную сковороду, если она у вас есть, и обжарьте оладьи с обеих сторон, чтобы добиться идеальной текстуры. Подавать со сметаной или йогуртовым соусом для вкусного удовольствия.

8 куриных оладий с сыром

 

За эти куриные оладьи можно умереть! У них много вкусных приправ, таких как чесночный порошок, соль, перец и петрушка. Основа для оладий состоит из нарезанной кубиками или тертой курицы, яиц, миндальной муки (альтернатива муке AP), двух разных сыров и перца халапеньо. Соединив ингредиенты и сформировав оладьи, обжарьте их на сковороде. Сковороду нужно смазать маслом и разогреть, прежде чем класть в нее лепешки.

7 сырных кукурузных оладий

 

Эти кукурузные оладьи очень хрустящие и невероятно сырные внутри. Они сделаны из кукурузы, кукурузной муки, пармезана, кинзы, сока лайма и многого другого. Сформировав котлеты, слегка обжарить каждую сторону до золотистого цвета. Поскольку в этих оладьях есть кинза, зеленый лук и лайм, эти вкусы идеально сочетаются с гуакамоле или сальсой. Подавайте их вместе с тамале или тако для вкусной еды.

6 Картофельные оладьи с пюре из кукурузы и чеддера

 

Вот еще один рецепт с добавлением кукурузы, за исключением того, что эти оладьи немного отличаются. Основой для этих лепешек является картофель, поэтому этот рецепт идеален, если у вас есть остатки картофельного пюре. Кроме того, в формуле также есть зеленый лук, сыр чеддер, приправы и мука. Используйте масло канолы для жарки и не забудьте дать оладьям стечь после того, как вынете их из сковороды. Подавать со сметаной или соусом.

Связанный: 10 вариаций классической брускетты

5 оладий с грибами

 

Эти оладьи с грибами будут вкусны и прекрасны в сочетании с сытным супом. Они отличаются от обычных вегетарианских оладий тем, что грибы и лук мелко нарезаются и обжариваются перед приготовлением смеси. Этот процесс придает торту новый уровень насыщенности. Обжаренные овощи смешивают с яйцами, мукой и приправами, затем формируют котлеты и жарят. Для лучшей подачи подавайте сразу же, украсив петрушкой. Полейте его соусом из цельнозерновой горчицы.

4 оладьи из нута

 

Вот фантастический рецепт оладий с нутом и соусом тахини. Эти оладьи могут многое предложить с чесночным порошком, петрушкой, солью, тмином, пармезаном и многим другим. После включения ингредиентов в однородную смесь разделите тесто на шесть частей. Сделайте шесть котлет, а затем равномерно обжарьте их с каждой стороны. При подаче украсить свежей зеленью и подавать с соусом тахини. Эти оладьи будут иметь прекрасный вкус поверх смешанного зеленого салата.

3 оладьи из сладкого картофеля

 

Эти оладьи прекрасны, потому что они веганские. Основными компонентами этого блюда являются батат, кабачки и фасоль каннеллини. Самый важный шаг — натереть кабачки и сладкий картофель, а затем размять фасоль. Добавьте его к остальным ингредиентам (тмин, мука, зеленый лук и т. д.) и смешайте. Сформируйте котлетки одинакового размера и обжарьте их на растительном масле. Дайте им стечь перед подачей на стол. Наслаждайтесь теплым с соусом на ваш вкус. Если вы не хотите, чтобы оладьи подавались к веганской еде, вы всегда можете подать их вместе с курицей и овощами.

2 тыквенных оладьи по-карибски

 

Кто мог пройти мимо тыквенных оладий? Он объединяет множество замечательных ароматов и ингредиентов, таких как имбирь, яйца, соль и гвоздика. Смешать тыквенное пюре с яйцами и другими компонентами. Дайте ему отдохнуть, пока готовите сковороду или фритюрницу. Обжарьте оладьи до готовности; снаружи должно быть идеально хрустящим. Подавать с тамариндовым соусом.

1 оладьи из цукини

 

Вот еще один рецепт, в котором используются кабачки. Эти оладьи отличаются тем, что цуккини нарезают тонкими полосками перед тем, как смешать с другими ингредиентами. Подготовьте сковороду с маслом, и, как только оно нагреется, выложите смесь на сковороду, чтобы сформировать оладьи произвольной формы. Это тесто тоньше, чем в других рецептах, поэтому его легче приготовить, как бисквитное печенье — обжаривайте кексы, пока они не станут темно-золотисто-коричневыми. Подавайте с соусом чили, чтобы завершить блюдо.

Далее: Откажитесь от латте и попробуйте эти 10 рецептов специй из тыквы

Делиться Твитнуть Электронная почта

Следующий 10 восхитительных начинок, которые вы можете положить на вафли

Похожие темы

• Кулинарные советы

Кукурузные оладьи Рецепт

Есть несколько требований к идеальным оладьям: они должны быть вкусными, простыми в приготовлении и быстрыми в приготовлении. Эти хрустящие кукурузные оладьи определенно попали в цель. Это быстрая и легкая закуска или гарнир , а также очень универсальный. Это также отличный способ добавить больше овощей в еду, то, что нужно для привередливых едоков в семье!

Имея всего несколько основных продуктов, таких как мука, яйца и специи, сыр и кукуруза, вы сможете приготовить эти простые кукурузные оладьи в кратчайшие сроки. Поскольку это светлое , оно идеально подходит для летнего вместе с оладьями из кабачков . Когда обжариваются на сковороде , они становятся хрустящими снаружи, но нежными и мягкими внутри. Подавать со сметаной или чесночным айоли .

Кукурузные оладьи Ингредиенты

Мука – используйте универсальную муку.

Приправа – для этого рецепта идеально подойдет сочетание паприки, чесночного порошка, соли и сахара.

Кукуруза – используйте свежую или замороженную. Если вы используете замороженную кукурузу, не размораживайте ее заранее.

Яйца – яйца помогают связать смесь.

Сыр – подойдет обычный чеддер.

Молоко — используйте миндальное молоко, если вы готовите безмолочное молоко, в противном случае подойдет и коровье молоко.

Масло – используйте растительное масло для жарки. Не используйте оливковое масло.

Как срезать кукурузу с початка

При использовании свежей кукурузы в початках нет необходимости предварительно бланшировать кукурузу. Срезание кукурузы с початка может стать довольно грязным. Чтобы кукуруза не рассыпалась повсюду, можно следовать чашечному методу.

Возьмите две миски разного размера и поместите меньшую миску вверх дном в большую (вы также можете использовать кастрюлю Bundt, если она у вас есть). Поместите один конец кукурузного початка в миску меньшего размера. Теперь используйте острый нож, чтобы срезать вниз, как можно ближе к основанию початка. Поверните початок и повторяйте, пока не удалите все ядра.

Как приготовить кукурузные оладьи

Сначала смешайте сухие ингредиенты. В большую миску добавьте муку, разрыхлитель, паприку, соль, чесночный порошок и перец. Взбейте, чтобы объединить. Добавьте кукурузу и яйца и снова перемешайте. Теперь добавьте кинзу, сахар, сыр и молоко и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо перемешались.

Чтобы приготовить оладьи, нагрейте немного масла в сковороде на среднем огне (масло должно быть около 350°F). Как только масло начнет шипеть, можно добавлять тесто. Выложить ложку теста на горячую сковороду. Слегка прижмите лопаточкой или тыльной стороной ложки. Продолжайте готовить остальные оладьи, пока не будет использовано все тесто.

Как сделать кукурузные оладьи хрустящими

Есть несколько способов сделать оладьи очень хрустящими:

• Выбирайте свежую кукурузу вместо замороженной
• Не добавляйте больше жидкости в тесто
• Убедитесь, что масло достаточно горячий, прежде чем добавлять тесто.

Советы по приготовлению простых кукурузных оладий

Используйте нейтральное масло, подходящее для жарки при более высоких температурах, такое как рапсовое, арахисовое, подсолнечное или кукурузное масло.

Всегда готовьте кукурузные оладьи по несколько штук за раз, чтобы не слишком снизить температуру масла. Это гарантирует золотистые и хрустящие оладьи.

Если оладьи не хрустящие, это может быть связано с тем, что масло слишком холодное, что означает, что оладьи впитывают слишком много масла. Также убедитесь, что тесто ледяное.

Чтобы приготовить эти кукурузные оладьи без глютена, вы можете использовать миндальную муку или любую смесь муки без глютена.

Обязательно используйте чесночный порошок. Свежий чеснок может легко подгореть, из-за чего оладьи станут горькими.

Кукурузные оладьи Идеи для вариаций

Чтобы приготовить веганский , не добавляйте яйцо. Просто замените его 1 столовой ложкой молотого льняного семени, смешанного с 3 столовыми ложками воды 9. 0003

В зависимости от ваших предпочтений вы можете использовать козий сыр, фету, моцареллу и даже пармезан. Такие сыры, как моцарелла и чеддер, сделают оладьи эластичными, а пармезан сделает их более ароматными.

Посыпьте оладьи свежей зеленью, например, петрушкой или кинзой, или даже их комбинацией. Вы даже можете использовать базилик, который особенно хорошо сочетается с пармезаном или фетой.

Для оладий можно использовать разные овощи: Натертые корнеплоды (например, морковь, пастернак и сладкий картофель) можно использовать как есть. Цуккини требует немного больше усилий из-за высокого содержания влаги. Натертые и посоленные кабачки слить воду около 10 минут. Отожмите лишнюю влагу и дайте высохнуть на кухонном полотенце.

Что подавать с хрустящими кукурузными оладьями

Подавайте эти кукурузные оладьи в качестве закуски или закуски со сметаной, чесночным соусом айоли, сладким соусом чили или соусом ранч. Или более здоровая альтернатива окунанию, попробуйте греческий йогурт.

Они вкусны сами по себе, но их также можно сочетать с жареной куриной грудкой или мясными шашлыками.

Как хранить и разогревать кукурузные оладьи

Оладьи можно хранить в холодильнике до 4 дня . Просто не забудьте хранить его в герметичном контейнере и выложить бумажными полотенцами, чтобы впитать лишнюю влагу.

Разогрейте в духовке или аэрогриле, чтобы они снова стали хрустящими.

Можно ли заморозить кукурузные оладьи?

Кукурузные оладьи можно приготовить заранее и хранить в морозильной камере. Просто разогрейте их в духовке, когда будете готовы их съесть.

Подробнее рецепты вам нравятся

• Кукурузные оладьи цуккини
• Красочные оладьи цуккини
• Красный перец ора0003

  Paprika

  1/4 TSP

  Порошок чеснока

  ПЕСП

  500 г (3 чашки)

  CINTRONTO

  Сыр

  80 G (1 стакана)

  Melling Milk

  80 мл (1/30 г (1 чашка)

  Melling Milk

  80 Ml (1/3. чашка)

  Масло для жарки

  Инструкции

  Шаг 1

  Шаг 1

  В миску добавьте муку, разрыхлитель, паприку, соль, чесночный порошок и перец и перемешайте.

  В миску добавьте муку, разрыхлитель, паприку, соль, чесночный порошок и перец и перемешайте.

  Шаг 2

  Шаг 2

  Добавьте кукурузу, яйца, кинзу, сахар и сыр.

  Добавить кукурузу, яйца, кинзу, сахар и сыр.

  Шаг 3

  Шаг 3

  Влить молоко.

  Влить молоко.

  Шаг 4

  Шаг 4

  Все хорошо перемешать.

  Все хорошо перемешать.

  Шаг 5

  Шаг 5

  Добавьте масло в сковороду и нагревайте масло, пока оно не начнет шипеть. Добавьте ложку теста на горячую сковороду. Равномерно распределите тесто для остальных оладий в сковороду.

  Добавьте масло в сковороду и нагрейте масло, пока оно не начнет шипеть. Добавьте ложку теста на горячую сковороду. Равномерно распределите тесто для остальных оладий в сковороду.