Насыпной пирог с яблоками в духовке: рецепт с фото пошагово

Автор Кулинар Приготовление:45 мин. Просмотров 9.3k. Опубликовано 17.09.2021

Насыпной пирог с яблоками – это вкусная и ароматная домашняя выпечка. Он получается нежный, мягкий и вкусный. Теста немного, а сочная яблочная начинка пропитывает весь пирог.

Выпечка очень сочная, не сухая. Она идеально подходит для семейного чаепития – создайте уютную атмосферу на кухне. Рецепт очень простой и легкий, пирог готовится без замеса теста. Справится любая хозяйка и даже дети смогут помогать.

Соберите к обеду всю семью за столом и угощайте каждого ароматным яблочным пирогом, который тает во рту!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 150 г.
• Манка – 160 г.
• Сахар – 170 г.
• Молоко – 170 г.
• Яблоки – 3-4 шт.
• Сливочное масло – 20 г.
• Разрыхлитель – 1 ч. л.
• Ванилин – 2 щепотки.
• Соль – 1 щепотка.

Как приготовить:

1. 

Сперва приготовьте сухое тесто – смешайте все сыпучие ингредиенты. Для этого в миску всыпьте просеянную муку и перемешайте ее с манкой.

2. 

Добавьте в миску сахар, разрыхлитель, немного разрыхлителя, ванилина и соли. С ванилином пирог будет еще более ароматный.

По желанию можете добавить немного молотой корицы.

3. 

Яблоки хорошо вымойте и натрите на терке. Сразу начните собирать пирог, пока фрукты не окислились и не потемнели.

4. 

Форму для выпекания смажьте кусочком сливочного масла. На дно насыпьте половину порции сухого теста и разровняйте.

5. 

Выложите слой яблочной начинки и также выровняйте поверхность.

Яблоки для пирога подходя абсолютно любых сортов и цвета. Берите зеленые или красные яблоки, как говорится какие есть в холодильнике.

6. 

Яблоки присыпьте оставшимся тестом и выровняйте поверхность пирога.

7. 

В конце полейте выпечку молоком. Если молоко будет плохо впитываться, возьмите нож и проколите пирог в нескольких местах, молоко сразу впитается. Благодаря молоку манка в процессе выпекания станет мягкой и пышной. Также от молока пирог станет влажным и не сухим, что немаловажно.

8. 

Выпекайте пирог в духовке при 180С около 35-40 минут, чтобы он подрумянился и стал пышным.

9. 

Готовую выпечку остудите, достаньте из формы и подавайте к столу. Душистый, восхитительный аромат никого не оставит равнодушным.

Приятного аппетита!

Все в Кулинары.ру в Яндекс.Дзен

​Насыпной пирог с яблоками — пошаговый рецепт

Распечать рецепт

Ingredients

• Пшеничная мука — 1 стак.
• Манная крупа — 1 стак.
• Песочный сахар — примерно 100 г или по вкусу
• Яблоки сочные — примерно 1 кг
• Поваренная соль — 1 щепотка
• Масло сливочное — 150 г

Пошаговая инструкция приготовления

1

Духовку разогреваем до 180°C.

2

Все сухие ингредиенты смешиваем в миске.

3

Яблоки чистим и натираем на тёрке.

4

Сливочное масло подмораживаем.

5

На дно формы насыпаем тонкий слой сухой смеси, затем часть яблок и так делаем 2–3 слоя, последний слой — сухая смесь.

6

Поверх неё натираем подмороженное масло, равномерно распределяем и убираем пирог в разогретую духовку на примерно на 45 минут до образования румяной хрустящей корочки.

7

Готовый пирог остужаем и подаём.

Примечание

Сложность приготовления рецепта: Легко

Интересные рецепты Смотреть все

Рецепт был изменён 12 декабря, 2021

Любители пирогов

11 декабря, 2021 (Прошлое обновление: 12 декабря, 2021) По Анастасия Пулина

Пироги с яблоками, приготовленные небольшими партиями (простой рецепт для небольших партий)

Посмотреть рецепт

Пироги с яблоками представляют собой мешочки из слоеного теста, наполненные терпкими яблоками, сушеной клюквой и хрустящими орехами пекан, посыпанными сладкой коричной глазурью из коричневого сахара. Из них получается отличное лакомство на одну порцию, просто добавьте мороженое!

Что лучше всего сделать с остатками теста для пирога и половинкой яблока? Приготовьте небольшую порцию яблочных пирогов!

Недавно у нас было несколько случайных ингредиентов, которые нужно было использовать после бурных выходных тестирования праздничных рецептов, в том числе:

• грецкие орехи с корицей
• овощной пирог на двоих
• мини-пирожное с клюквой и апельсином
• и вегетарианская тыква, фаршированная желудями, яблоком и колбасой глаз. Немного погуглив, я наткнулся на забавный рецепт яблочных пирогов от Simply Recipes. После замены нескольких ингредиентов и изменения рецепта для нашей небольшой семьи из 2 человек я был в деле.

  Шаг 1. Приготовьте начинку 

  Прежде чем мы начнем, уделите секунду и убедитесь, что вы разморозили тесто для пирога в соответствии с инструкциями на упаковке. Помните, что вам нужна только половина булочки/корочки.

  Хорошо, теперь для начинки смешайте яблоко (нарезанное на маленькие кусочки толщиной 1/4 дюйма), сушеную клюкву, орехи пекан, корицу, коричневый сахар и немного кукурузного крахмала, чтобы загустить. Затем вмешайте яблочное пюре.

  Шаг 2. Раскатайте тесто

  Вместо того, чтобы раскатывать большой кусок и вырезать круги, я считаю, что проще разделить тесто на 4 равные части . Затем я раскатываю каждый кусок в 5-дюймовый круг на пергаментной бумаге или присыпанной мукой доске.

  Быстрый совет: Если вам когда-либо приходилось раскатывать тесто для пирога, ознакомьтесь с этой статьей от Cooks Illustrated. Их метод «подними и поверни» полностью изменил мою игру с раскатыванием теста.

  Шаг 3. Соберите и, возможно, заморозьте 

  На одну сторону круга положите четверть начинки. Смочите края теста водой, затем сложите другую сторону и прижмите вилкой, чтобы сомкнуть и запечатать их вместе. Повторить с оставшимся тестом и начинкой.

  Переложите пироги на противень, застеленный ковриком для выпечки (или слегка смазанный маслом). Чтобы выходил пар, пока пироги выпекаются, сделайте несколько надрезов в верхней части.

  Наконец, для легкой золотистой корочки смажьте небольшим количеством сливок и посыпьте сахаром для сладкого хруста.

  Зачем замораживать пироги, если у вас горячие руки.

  После того, как я собрал пироги, я хотел бы бросить противень в морозильник. Между теплом моих рук и нашей не по сезону жаркой 90-градусной осенней погодой, мое тесто всегда слишком мягкое и теплое в этот момент.

  Замораживание пирогов в течение нескольких минут перед выпечкой способствует затвердеванию жира в тесте. В результате получается более слоистая (не рассыпчатая) текстура, которую я ищу. Если вы не боретесь с перегретым тестом, смело пропустите этот шаг.

  Шаг 4. Испеките пироги своими руками Как и в случае с нашими пирогами из сладкого картофеля, нагнетаемый теплый воздух помогает сделать корочки более легкими и слоистыми.

  

  Тем не менее, вы также можете использовать традиционный тостер или полноразмерную духовку и получить отличные результаты! Поскольку каждая духовка уникальна, начинайте проверять свои пироги через 14 минут и добавляйте больше времени по мере необходимости, пока они не станут золотистыми, и вы не увидите, как начинка пузырится в вентиляционных отверстиях.

  Эти слоеные, хрустящие, сладкие и терпкие мини-пирожки — идеальное осеннее лакомство. Благодаря их меньшему размеру легко приготовить яблочный пирог без большого количества остатков.

  Если вам удастся оставить несколько штук (я восхищаюсь вашим самообладанием), они прекрасно замерзнут и разогреются!

  Ингредиенты

  • Половина готовой 9-дюймовой корочки для пирога, размороженной, как указано на упаковке
  .
  • Половина среднего яблока Гренни Смит, очищенная от сердцевины и нарезанная на маленькие кусочки размером 1/4 дюйма
  • 1 столовая ложка сушеной клюквы, грубо нарезанной
  • 1 столовая ложка кусочков орехов пекан, крупно нарезанных
  • 1 столовая ложка коричневого сахара
  • 1/8 чайной ложки молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки кукурузного крахмала (или 1/2 чайной ложки муки)
  • 2 столовые ложки несладкого яблочного пюре
  • 2 чайные ложки густых сливок или пополам
  • Сахарный песок для посыпки

  Инструкции

  1. Установите решетку духовки в среднее положение и предварительно разогрейте до 400°F или 375°F для конвекционных/конвекционных духовых шкафов. Если вы используете тостер, выберите настройку ВЫПЕЧКА.
  2. Застелите четверть противня силиконовым ковриком для выпечки или слегка смажьте маслом.
  3. Смешайте яблоко, клюкву, орехи пекан, коричневый сахар, корицу и кукурузный крахмал, пока они не будут хорошо покрыты. Вмешайте яблочное пюре. Попробуйте и добавьте больше сахара или специй по желанию.
  4. Разделите тесто на четыре равные части и сформируйте шарики.
     Положите шарик из теста на лист пергамента или присыпанную мукой поверхность.
  5. Раскатать в круг шириной около 5 дюймов. Повторить с оставшимся тестом.
  6. Выложите четверть начинки на одну сторону каждой лепешки. Смочите края теста водой. Затем сложите тесто без верха на сторону с начинкой и обожмите края вилкой, чтобы хорошо запечатать.
  7. Переложите пирожки в подготовленную форму.
  8. Вырежьте три небольших отверстия в верхней части каждого пирога для выхода пара во время выпекания.
  9. Слегка смажьте тесто для пирога половинками или сливками и при желании посыпьте сахаром.
  10. Выпекать до золотисто-коричневого цвета, примерно 14-16 минут.
  11. Переложите испеченные пироги на решетку, чтобы они полностью остыли.
  12. Наслаждайтесь пирогами теплыми или комнатной температуры, они прекрасно сочетаются с ванильным мороженым!
      

  Примечания

  Температура теста: Для легкой и слоеной корочки вам нужно, чтобы масло в тесте было холодным, когда его отправляют в духовку. Если у вас дома тепло или вы много возились с тестом, заморозьте собранные пирожки на 10–15 минут перед выпечкой.

  Сахар: Вы можете использовать темный или светло-коричневый сахар. Кроме того, эти пироги не очень сладкие, если вы предпочитаете более сладкий пирог, не стесняйтесь увеличить количество сахара на 1-3 чайные ложки.

  Яйцо для мытья: Если у вас есть половина яйца, вы можете обменять его на сливки. Взбейте частично яйцо, затем добавьте чайную ложку воды. Смажьте смесью ручные пироги и выпекайте, как указано.

  Подставка для духовки с тостером Размещение: Используйте среднюю позицию подставки, если она доступна. Если ваш тостер имеет только два положения, используйте нижнее расположение и проверяйте свои пироги немного раньше.

  Заморозка выпеченных пирогов: Положите полностью остывшие пироги на противень, застеленный силиконовым ковриком или пергаментной бумагой, и оставьте в морозильной камере до замораживания. Храните пироги в пакете для морозильной камеры до тех пор, пока вы не будете готовы к употреблению.

  Разогрев пирогов в тостере: Разогрейте тостер до 325°F. Поместите небольшую решетку внутрь противня и положите на нее пироги. Готовьте, пока не прогреется, примерно 5-7 минут. Добавьте несколько дополнительных минут, если пироги заморожены.

  Источник: Рецепт, слегка адаптированный из Simply Recipes.

  Информация о питании:

  Выход: 4 Размер порции: 1 ручной пирог
  Количество на порцию: Калорийность: 240 Всего жиров: 15,3 г Насыщенных жиров: 7,7 г Холестерина: 8 мг Натрия: 42 мг Углеводов: 24,6 г Волокна: 3 г Сахаров: 8 г Белков: 2,3 г

  Рецепт яблочного пирога (ЛУЧШИЙ!)

  Этот классический рецепт яблочного пирога включает сладкую яблочную начинку, упакованную во вкусную слоеную корочку. Идеальный пирог на осень или День Благодарения!

  У тебя есть любимый пирог? Если бы мне пришлось выбирать, моими лучшими пирогами были бы тыква, орехи пекан и яблоко. Поскольку осень уже не за горами, я подумала, что самое время поделиться с вами моим любимым рецептом яблочного пирога!

  Хотя есть несколько шагов, чтобы сделать этот пирог, я обещаю, что это не так уж сложно. Начинка невероятно проста в приготовлении и сладкая, но не слишком сладкая. Я люблю украшать этот яблочный пирог решеткой, но вы можете вырезать немного корочки, чтобы украсить верх, или просто покрыть его целым куском корки.

  Этот яблочный пирог также можно приготовить накануне, чтобы десерт был готов на следующий день. Если вы любите яблочный пирог, я гарантирую, что эта домашняя версия станет вашим новым фаворитом!

  Ингредиенты, которые вам понадобятся для этого рецепта

  В этом простом рецепте яблочного пирога используются простые ингредиенты, которые, скорее всего, у вас есть под рукой. Давайте обсудим каждый ингредиент, чтобы ваш пирог получился идеальным!

  • Коржи для пирога: Я хотел испечь домашний яблочный пирог, поэтому использовал свой рецепт корки для пирога. По моему рецепту получается два коржа для пирога, так что здесь он отлично работает! Если вы хотите сэкономить немного времени, не стесняйтесь использовать купленные в магазине коржи для пирогов.
  • Яблоки:  Мне нравится использовать смесь яблок Honeycrisp и Granny Smith для своего пирога, но любые яблоки для запекания, которые вы предпочитаете, подойдут. Просто нарежьте яблоки толщиной около 1/4 дюйма, чтобы они хорошо держались и не размякли.
  • Лимонный сок: Свежий лимонный сок лучше всего, но в крайнем случае подойдет и бутилированный. Это помогает сделать вкус начинки ярче и немного уменьшить сладость.
  • Сахар: В этом рецепте используется смесь коричневого сахара и сахарного песка. Я обычно использую светло-коричневый сахар, потому что он у меня всегда под рукой, но темно-коричневый сахар работает отлично.
  • Мука: Это поможет загустить начинку, чтобы она не была слишком сочной.
  • Специи: Я использую смесь молотой корицы и молотого мускатного ореха, потому что она прекрасно сочетается с яблоками. Не стесняйтесь увеличивать количество корицы, если она вам действительно нравится!
  • Сливочное масло: Сливочное масло здесь совершенно необязательно, но я люблю нарезать столовую ложку кубиками и посыпать им начинку, прежде чем добавлять корж для пирога.
  • Яйцо и молоко:  Эти два ингредиента взбиваются вместе и наносятся на корочку пирога, чтобы придать ей красивый золотисто-коричневый цвет.
  • Грубый сахар: Я люблю посыпать корж для пирога небольшим количеством грубого сахара, прежде чем его отправят в духовку. Если у вас нет грубого сахара, вы можете просто посыпать сверху немного сахарного песка или пропустить этот шаг.

  Как приготовить яблочный пирог

  Чтобы приготовить этот яблочный пирог, вы начнете с установки решетки духовки в нижнее третье положение в духовке. Это поможет нижней части корочки стать более хрустящей, а верх не подрумянится. Затем разогрейте духовку до 400°F (204°C). Первоначальная высокая температура поможет гарантировать, что у вас получится супер слоеная корочка пирога. Не волнуйтесь, через 20 минут вы уменьшите температуру, чтобы ваш пирог не перепекся!

  Я также рекомендую сначала приготовить начинку, чтобы она постояла 15–20 минут, пока вы будете раскатывать и готовить корж для пирога. Это позволит яблокам выпустить часть своего сока, чтобы он не весь попал в ваш пирог.

  Чтобы приготовить начинку для яблочного пирога, просто смешайте нарезанные яблоки и лимонный сок в большой миске и перемешайте, чтобы яблоки покрылись соком. В отдельной миске смешайте коричневый сахар, сахарный песок, муку и специи, пока они полностью не смешаются. Затем посыпьте смесью нарезанные яблоки и перемешайте, пока все яблоки не будут покрыты. Когда начинка будет готова, отложите ее в сторону, пока вы готовите коржи для пирога.

  Чтобы приготовить коржи для пирога, раскатайте их обе, поместите одну в 9-дюймовую форму для пирога и обрежьте лишнее тесто. Что касается другого коржа для пирога, вы можете либо разрезать его на полоски, либо оставить целым, на ваше усмотрение.

  Теперь пришло время собрать пирог! В этот момент яблоки выпустят часть своего сока в миску, в которой вы их смешали ранее. Лучше всего использовать шумовку, чтобы зачерпнуть начинку в корку для пирога, чтобы оставить часть лишнего сока в миске. Это поможет гарантировать, что нижняя часть вашего пирога будет красивой и хрустящей и не размокнет.

  Затем просто смажьте начинку небольшими кусочками сливочного масла и украсьте верх по своему вкусу. Я украсил этот пирог решетчатой ​​начинкой, вот мой мастер-класс, как ее сделать. Вы также можете оставить верхнюю корку целой, но если вы это сделаете, я рекомендую сделать несколько надрезов в корке пирога, чтобы пар мог выходить во время выпекания.

  Когда пирог будет готов, взбейте яйцо и молоко и смажьте им сверху, затем посыпьте крупным сахаром. Пирог будет выпекаться в течение 20 минут при 400°F, затем вы уменьшите температуру до 375°F (190°С) и продолжайте выпекать пирог еще 35-40 минут. Если верх вашего пирога начинает слишком сильно подрумяниваться до того, как он выпечется, просто накройте его куском фольги, пока он не будет готов.

  Когда пирог полностью испечется, лучше дать ему полностью остыть, прежде чем нарезать его. Вы также можете подать этот пирог с соленым карамельным соусом или большим шариком мороженого!

  Часто задаваемые вопросы

  Какие сорта яблок лучше всего использовать?

  Для этого рецепта я использовала смесь яблок Honeycrisp и Granny Smith. Некоторые другие отличные варианты: Fuji, Pink Lady, Braeburn или Golden Delicious apples. Вы можете использовать только один сорт яблок, если хотите, но мне нравится использовать в этом пироге смесь сладких и терпких яблок.

  Сколько яблок мне понадобится для этого рецепта?

  Необходимое количество зависит от размера ваших яблок. Я обнаружил, что из одного среднего яблока обычно получается около 1 чашки нарезанных яблок. Так как этот рецепт требует 7 чашек нарезанных яблок, вам понадобится около 7 средних яблок или 5-6 больших яблок.

  Нужно ли охлаждать этот пирог?

  Этот пирог не нужно охлаждать, но это поможет ему дольше оставаться свежим. Когда пирог полностью остынет, его можно накрыть и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня. Если вам нужно сохранить его на день или два дольше, то я рекомендую хранить его в холодильнике и разогревать отдельные ломтики в микроволновой печи.

  Можешь заморозить?

  Если пирог испекся и полностью остыл, его можно заморозить! Я рекомендую плотно обернуть его полиэтиленовой пленкой и хранить в большом пакете для заморозки. Вы можете заморозить пирог на 2-3 месяца и просто разморозить его до комнатной температуры, когда будете готовы насладиться им.

  Советы по выпечке

  • Сначала приготовьте начинку для яблочного пирога, а затем корочки. Это даст нарезанным яблокам время выпустить сок.
  • При нарезке яблок для начинки я рекомендую нарезать их ломтиками толщиной 1/4 дюйма. Также лучше нарезать яблоки одинаковой толщины, чтобы они равномерно пропеклись в духовке.
  • При выкладывании начинки в яблочный пирог обязательно используйте шумовку и оставляйте как можно больше сока в миске, которую вы использовали для приготовления начинки.

  Другие рецепты пирогов, которые стоит попробовать

  • Тыквенный пирог
  • Пирожки с яблоками
  • Пирог с кокосовым кремом
  • Мини-яблочные пироги
  • Банановый кремовый пирог

  Видеоруководство

  Рецепт яблочного пирога

  5 из 10 оценок

  Время подготовки: 45 минут

  Время приготовления: 55 минут

  Общее время: 1 час 40 минут 9000 5

  Классический домашний яблочный пирог со сладкой яблочной начинкой. упакованы в вкусную слоеную корочку пирога. Идеальный пирог на осень или День Благодарения!
  

  Количество порций: 8 ломтиков

  • 7 чашек (840 г) нарезанных яблок (очищенных от кожуры, сердцевин и нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма)
  • 1 столовая ложка (15 мл) свежевыжатого лимонного сока
  • 1/2 стакана (100 г) сахарного песка
  • 1/4 стакана (50 г) светло-коричневого сахара в упаковке
  • 1/4 стакана (32 г) универсальный мука (ложка и разровнена)
  • 1 чайная ложка молотой корицы
  • 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
  • 2 корочки для пирога, приготовленные самостоятельно или купленные в магазине
  • 1 столовая ложка (15 грамм) сливочного масла, нарезанного кусочками
  • 1 большое яйцо 9001 2
  • 1 ложка молока
  • Грубый сахар для посыпки сверху по желанию

  • Разогрейте духовку до 400°F (204°C). Установите решетку духовки в нижнее третье положение.

  • Добавьте нарезанные яблоки и лимонный сок в большую миску и хорошо перемешайте. Отложите.

  • В отдельной миске смешайте сахарный песок, коричневый сахар, муку, корицу и мускатный орех, пока они хорошо не перемешаются. Вылейте на нарезанные яблоки и перемешайте, пока яблоки не будут полностью покрыты сухими ингредиентами. Отложите на 15-20 минут, пока вы готовите корочки для пирога.

  • Раскатайте одну из корок для пирога примерно до 12 дюймов в диаметре, переложите на 9-дюймовую тарелку для пирога, аккуратно поместите ее в форму и обрежьте лишнее тесто с краев. Поместите в холодильник. Раскатайте тесто для второго коржа и либо нарежьте решетчатые полоски, украшения, либо оставьте целыми, чтобы полностью покрыть яблочный пирог.

  • Достаньте форму для пирога из холодильника. С помощью шумовки выложите начинку на корж для пирога (убедитесь, что в миске осталось как можно больше сока) и распределите по кругу одним ровным слоем. Украсить кусочками сливочного масла. Сверху накройте вторым коржом и украсьте края (если накрываете целым куском коржа, не забудьте сделать надрезы сверху).

  • Взбейте яйцо и молоко, пока они хорошо не смешаются. Смазать поверхность пирога и края по краям. При желании посыпать крупным сахаром.

  • Выпекать в нижней трети духовки при 400°F (204°C) в течение 20 минут, затем уменьшить температуру до 375°F (190°C) и выпекать еще 35-40 минут или до тех пор, пока верх пирога золотисто-коричневый, а начинка пузырится. При необходимости накройте края пирога защитной пленкой, чтобы предотвратить чрезмерное подрумянивание. Вы также можете накрыть верх пирога алюминиевой фольгой, чтобы пирог не подрумянился до того, как он выпечется.

  • Когда пирог испекся, достаньте его из духовки и поместите на решетку до полного остывания. После остывания нарежьте и наслаждайтесь!

  Инструкции по хранению:  Когда пирог полностью остынет, вы можете накрыть его и хранить при комнатной температуре в течение 2–3 дней. Если вам нужно сохранить его на день или два дольше, я рекомендую хранить его в холодильнике.