Пирожки с рисом, яйцом и красной рыбой ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

В третий день Масленицы (Лакомка), зять идёт к тёще на блины. Тут уж она его зазывает самыми разными вкусными блинами, приготовленными собственными руками. Стол как всегда ломится от всяких яств и конечно, от самых вкусных домашних блинов. Сегодня расскажу, как приготовить на праздничный или повседневный стол вкусные домашние пирожки с рисом, яйцом и красной рыбой. От таких никто не сможет отказаться. Пирожки — вкусная домашняя выпечка, без которой не обходятся ни одни выходные дни в семье, где обожают готовить и вкусно кушать. А тем более, сегодня идёт третий день Масленицы! Нас с сестрой мама с детства учила тому, как готовить различные пирожки и пироги, с самыми разными начинками. Мы это безумно любили и обожаем до сих пор. Сегодня мы будем делать домашние пирожки с рисом, яйцом и красной рыбой. Наверняка, многие хозяйки часто делают пирожки именно с рисом и яйцом. Сегодня мне захотелось добавить в начинку немного слабосолёной сёмги. При желании, красную рыбу здесь можно использовать не только солёную, но и свежую, предварительно подвергнув её варке, приготовленную на пару или вовсе сырую, ведь при приготовлении в духовке, эта нежная рыба успеет приготовиться. Пирожки также получатся отменными. Тесто, которое вы используете для приготовления пирожков также должно быть очень вкусным и нежным. К такому тесту я отношу — тесто на кипятке. Этот рецепт теста подходит для пирожков в духовке на мой взгляд больше всех. Работать с ним, сплошное удовольствие. Тесто на кипятке — эластичное, нежное, его можно использовать как для сладкой, так и для не сладкой выпечки. Оно давно стало одним из моих обожаемых рецептов. И так, приступаем к приготовлению домашних пирожков с рисом, яйцом и красной рыбой.

Потребуется:

для теста на кипятке: из указанного количества ингредиентов, у вас получится около 20-25 средних пирожков.

• Кипяток — 300 мл.
• Маргарин или сливочное масло — 1 ст.л.
• Майонез — 1 ст.л.
• Масло растительное — 5 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
• Сахар — 3 ст.л.
• Дрожжи быстродействующие — 1 пак. (11 гр.)
• Мука — 4 стакана

для начинки:

• Рис отварной — 2 стакана
• Яйца отварные — 6 шт.
• Рыба красная (сёмга) слабосолёная — 200-300 гр.
• Лук — 2 шт.
• Масло сливочное — 2-3 ст.л.
• Зелень — у меня свежая петрушка
• Масло растительное — для жарки лука
• Соль и чёрный перец — по вкусу
• Желток сырой — для смазывания пирожков

 

Как приготовить пирожки с рисом и яйцом и красной рыбой в духовке:

Приготовим тесто. Для этого в большой миске соединяем: майонез, сливочное масло (маргарин), соль, сахар и растительное масло.

Кипятим воду в чайнике и вливаем в миску.

Быстро перемешиваем.

Сверху всыпаем 2 стакана просеянной муки. Быстро сверху всыпаем дрожжи.

Поверх дрожжей быстро присыпаем третий стакан муки.

Остаётся быстрыми движениями замесить тесто. Я сначала делаю это с помощью столовой ложки, так как вся масса слишком горячая.

Затем домешиваю тесто вручную. Оно немного обжигает руки, но это терпимо. Тесто замесили. оставляем его в миске для подъёма на 30-40 минут, прикрыв кухонным полотенцем.

Через 30 минут моё тесто стало выглядеть так. Оно увеличилось в в объеме примерно в 3 раза.

Затем выкладываем тесто на рабочую поверхность стола, смазанную растительным маслом. Видно, какое шикарное, пористое, ноздрястое тесто получается.

Отдельно, пока подходит наше тесто, приготовим начинку. На растительном масле обжариваем мелко нарезанный репчатый лук с добавлением по вкусу соли и чёрного молотого перца.

Сюда же добавляем отварной до полной готовности рис.

Перемешиваем и добавляем сливочное масло.

Яйца также отвариваем до готовности, чистим и рубим ножом. Отправляем в начинку к рису.

Красную рыбу (как я сказала, я использую слабосолёную сёмгу), нарезать не слишком мелким кубиком и отправить в начинку.

Добавить измельчённой свежей зелени.

Всё перемешать, обязательно попробовать на вкус, возможно потребуется добавить соли или молотого перца. Начинка полностью готова.

Начинаем лепить пирожки. Для этого, отрезаем кусочек теста и делим его на части.

Каждый кусочек теста тонко раскатываем, выкладываем достаточное количество начинки.

Формируем пирожок. Мне захотелось сделать его с дырочкой.

Так делаем все пирожки, вкладывая поочередно на противень, выстеленный пергаментной бумагой. таких противней у меня получилось два. как я уже говорила ранее, всего у вас получится около 20-25 пирожков средней величины.

Сверху каждый пирожок смазать сырым желтком и отправляем в предварительно разогретую духовку до 200 градусов на 30-35 минут.

Как только пирожки зарумянились и стали безумно красивыми, вытаскиваем их из духовки.

Выложить домашние пирожки с рисом и красной рыбой на тарелку или блюдо подходящего размера и подавать домашним к чаю или со вторым блюдом вместо хлеба.

Приятного всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru! Готовьте вместе с нами!

 

Смотрите также:

Хотите получать новые рецепты на почту?

Пирожки с рисом и яйцом на сковороде

Конечно, жареные пирожки с яйцом и рисом очень высококалорийные, но очень вкусные. Вам придется потратить немало своего времени на приготовление жареных пирожков с яйцом и рисом, но результатом будут довольны все члены вашей семьи. Такие пирожки вкусные и сытные сами по себе, но также их можно подать с супом или другим первым блюдом на обед.

Дрожжевые пирожки с яйцом и рисом, жаренные на сковороде

• сухие дрожжи – 11 гр.;
• зеленый лук – 10 гр.;
• сахар – 2 ст.л.;
• сливочное масло – 100 гр.;
• мука – 600-800 гр.;
• вода – 2 ст.;
• яйцо – 6 шт.;
• рис – 100 гр.;
• соль – щепотка;
• растительное масло – 100 мл.

Воду подогрейте и растворите в ней дрожжи, сахар и соль. Затем добавьте пару ложек растительного масла и перемешайте. Добавляйте постепенно муку, замешивая эластичное тесто, что не будет липнуть к рукам.

Когда тесто будет готово, накройте его чистым полотенцем и отправьте в теплое место где-то на час. Пока подходит тесто, приготовьте начинку.

Рис промойте, залейте водой в отношении 1:2 и отварите до готовности на среднем огне. Яйца также отварите, затем остудите, залив холодной водой.

После этого яйца очистите и порежьте небольшими кубиками.

Смешайте остывший рис с рублеными яйцами. Зеленый лук промойте, встряхните и порубите мелко ножом. Отправьте зеленый лук к рису и яйцам.

Сливочное масло растопите и добавьте к остальным ингредиентам для начинки. Посолите, добавьте перец или другие специи и перемешайте.

Когда тесто поднимется, обомните и приступайте к формировке пирожков. Отщипните от теста небольшой кусок, расплескайте руками в лепешку. На середину лепешки выложите начинку и защипните края.

На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите пирожки на горячую сковороду швом вниз. Когда пирожки поджарятся с одной стороны, переверните пирожки на другую сторону и поджарьте с другой стороны до румяной корочки.

Жареные пирожки на кефире с яйцом и рисом на сковороде

• сода – 1 ч.л.;
• кефир – 0,5 л;
• мука – сколько вберет тесто;
• соль по вкусу;
• яйцо для теста – 1 шт.;
• отваренный рис – 1 ст.;
• отваренные яйца – 3 шт.;
• отваренная морковка – 1 шт.;
• зелень – пучок;
• сливочное масло – по вкусу;
• растительное масло – для жарки.

Сначала кефир смешайте с содой, затем добавьте соль и сырое яйцо. Перемешайте. Затем, добавляя муку, замесите мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам. Тесто готово.

Ингредиенты для начинки желательно отварить заранее. Очищенные яйца и морковку натрите на крупной терке. Смешайте отваренный рис с яйцами и морковкой. Зелень мелко порубите, добавьте к остальным ингредиентам, посолите и поперчите. Перемешайте. Добавьте растопленное сливочное масло и еще раз перемешайте.

Тесто разделите на небольшие кусочки. Разомните каждый кусочек теста руками в лепешку. Положите на середину начинку и слепите края.

Обжарьте слепленные пирожки с яйцом и рисом на разогретой сковороде, смазанной обильно растительным маслом. Поджаривать пирожки нужно с обеих сторон до румяной корочки.

Приготовленные пирожки сначала выложите на бумажное полотенце, чтобы лишний жир с них удалился, затем переложите пирожки на тарелку и сразу подавайте на стол.

Пирожки с рисом и яйцом на сковороде и в духовке: рецепты

Как приготовить пирожки с рисом и яйцом на сковороде и в духовке?

Сегодня мы окунемся в детство и вспомним тепло бабушкиных рук, ведь у нас в меню пирожки с рисом и яйцом.

Готовят их разнообразными способами – на сковороде и в духовом шкафу, на пресной основе, молоке и кефире, с добавлением дрожжей и без них.

Рассмотрим несколько самых удачных рецептов вкусных пирожков.

Классический рецепт любимых пирожков

Невероятно вкусными и нежными получаются жареные пирожки с рисом и яйцом по этому рецепту. Можно сказать, что это бюджетный вариант сытного и питательного полдника.

Состав:

• 10 г дрожжей;
• 100 г масла мягкого сливочного;
• 100 г риса;
• 3 яйца;
• 0,7-0,8 кг просеянной муки;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• соль;
• по вкусу перышки зеленого лука;
• 2 ст. отфильтрованной воды;
• 100 мл масла рафинированного растительного.

Внимание! Все продукты для теста должны приблизительно одинаковой температурной отметки. Их нужно заранее достать из холодильника.

Приготовление:

1. Нам понадобится теплая отфильтрованная вода. Разведем в ней дрожжи и введем сахарный песок, перемешаем.
2. Теперь добавим в дрожжевую смесь соль и 1,5 ст. л. масла растительного.

Небольшими порциями вводим просеянную муку и замешиваем основу для пирожков. Она должна получиться эластичной и мягкой, а также не слишком липкой.

Накроем наше тесто и поставим в укромное теплое место на один часик, чтобы оно, как говорится, подошло и расслоилось.

Рис промываем в семи водах и заливаем водой в пропорциях 1:2. Ставим крупу вариться.

Как только рис закипит, посолим его, можно добавить любимые специи.

Варим рис, потом выкладываем в дуршлаг, чтобы избавиться от жидкости.

Три яйца сварим, затем остудим и почистим.

Начинка для пирожков с рисом и яйцом гораздо вкуснее, если в нее добавить зеленый лучок. Нам нужно промыть его и меленько порубить ножом.

Яйца шинкуем маленькими кубиками и соединяем с лучком. Добавляем слегка остывший рис.

Масло сливочное нам необходимо растопить любым удобным способом. Добавляем его в начинку и размешиваем ее тщательно. При необходимости добавьте соли.

Наше тесто к этому времени подошло.

Отделяем от него небольшие кусочки и разминаем их руками, делая кружочки. В серединки выкладываем начинку. Аккуратно скрепляем края теста, формируя продолговатые пирожки.

Чтобы было проще работать с дрожжевой основой, смажьте руки маслом растительным.

В сковороде нагреем масло рафинированное растительное и выложим в нее заготовки пирожков. Не располагайте их слишком близко друг к другу.

Жарим пирожки с обеих сторон до румяной красивой корочки.

Горячие пирожки выкладываем на кухонное бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир с них. Готово!

Изысканные пирожки с пылу с жару

Итак, готовим пирожки с рисом и яйцом. Рецепт, который мы вам предлагаем ниже, необычен тем, что в начинку добавляется красная рыбка. Кстати, рыбу можно заменить мясом.

Состав:

• ½ ст. молока;
• 1 ст. просеянной муки;
• 15 г дрожжей;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 ч. л. сахарного песка;
• 3 яйца;
• масло рафинированное растительное;
• 100 г риса;
• 100 г рыбки красной соленой.

Приготовление:

1. Молоко слегка нагреем. Добавим в него дрожжи и сахарный песок. Размешиваем до однородности.
2. В глубокую чашку просеиваем муку и поваренную соль. В центр получившейся массы вводим молочно-дрожжевую смесь. Оставим на пятнадцать минут, чтобы дрожжи, как говорится, заработали.
3. Теперь добавим в основу одно яйцо и 2 ст. л. масла рафинированного растительного.
4. Не ленясь, хорошенько размешиваем массу.
5. Скатываем основу в шар и накрываем ее полотенцем. Оставим в теплом помещении на час-полтора.
6. Рис промываем и отвариваем в слегка соленой воде.
7. Теперь отделяем от теста кусочки и раскатываем их в пласт. С помощью обычного стакана вырезаем заготовки пирожков.
8. Рыбное филе нарезаем и смешиваем с отварным рисом.
9. Яйца отварим, затем почистим и измельчим, добавим к рыбке с рисом и перемешаем. Начинка готова.
10. В центр кружочков из теста выложим начинку и скрепим края, формируя пирожки.
11. В сковороде нагреем немного масла рафинированного растительного. Жарим наши пирожки с обеих сторон до румяного цвета.

Пирожки с рисом и яйцом: рецепты приготовления в духовке и на сковороде

Кто не любил пирожки с рисом и яйцом в детстве? Наверное, таких людей соберется немного. Аромат бабушкиных кулинарных шедевров заставлял сбегаться на кухню всех членов семьи.

Сейчас молодые хозяйки все меньше прибегают к выпечке дома. Но простые рецепты пирожков с рисом и яйцом помогут побаловать своих домочадцев вкусным перекусом.

Ароматная выпечка в духовке: приготовление теста

Не каждая хозяйка умеет работать с тестом. Для правильного замеса необходимо иметь некий опыт и любовь к этому делу. Но никогда не поздно научится печь вкусные изделия.

Для приготовления дрожжевых пирожков с яйцом и рисом сначала нужно поставить опару. Для этого в 0,5 литра молока нужно растворить 50 г свежих дрожжей. Затем необходимо подождать 20 минут, чтобы они поднялись.

Сюда добавляется 1 ч. л соли и 2 ст. л растительного масла без запаха. Затем постепенно вводится мука, пока не замесится мягкое тесто и не будет липнуть к рукам.

Оно откладывается в теплое место. Через 1-1.5 часа тесто увеличивается в два раза.

Приготовление начинки

Необходимо поставить отварить 4-5 яиц и 2-3 стакана риса в разных сотейниках. В это время пучок зелени вымывается и мелко нарезается. Сваренные яйца очищаются и мелко крошатся.

Готовый рис снимается с огня. Его не нужно промывать. Консистенция должна получиться кашеобразной. Все ингредиенты для начинки хорошо смешиваются.

Формирование пирожков

Тесто обминается и делится на ровные шарики примерно по 60 г веса. Каждый кусочек раскатывается в небольшую лепешку. В центр кладется ложка остывшей начинки, и сверху защипывается тесто.

Руками затем необходимо придать пирожку с рисом и яйцом ровную форму без рубца от защипов. Необходимо это аккуратно выполнять, чтобы тесто не расползлось и начинка не выпала.

Противень смазывается растительным маслом, и на него выкладываются пирожки. Они отправляются в духовку на 35 минут при температуре 180 градусов.

Пирожки с рисом и яйцом на сковороде

Для такого блюда необходимо замесить тесто безопарным способом. Для этого нужно просеять 800 г муки. 3 ст. л. муки растапливаются на минимальном огне в небольшом сотейнике.

В двух стаканах теплого молока разводится 25 г свежих дрожжей. Сюда добавляется сахар (1 ст. л.), соль (1 ч. л.) и 3 яйца. Масса хорошо перемешивается, и в нее вводится мука. Замешивается тесто. Оно в итоге не должно абсолютно липнуть к рукам.

Тесто ставится в миске в теплое место и накрывается светлым и чистым полотенцем. Оно должно подходить 3,5 часа.

Начинка готовится по принципу из рецепта выше.

Приготовление

Стол присыпается мукой. Тесто делится на кружочки размером в яйцо. Они раскатываются на лепешки в 5 мм толщины. В центр выкладывается ложка начинки, и они защипываются.

На огонь ставится сковорода с растительным маслом и хорошо разогревается. Пирожки укладываются на нее швом вниз. Они обжариваются с двух сторон на среднем огне до появления корочки румяного цвета.

Подавать их можно как теплыми, так и холодными со сметаной.

Пышные пирожки с рисом и яйцом в духовке

Выпечка, приготовленная таким способом, станет любимым перекусом детей и не только. Этот рецепт пирожков с рисом и яйцом поможет сделать их воздушными и мягкими. Они такими остаются на протяжении нескольких дней.

Для замешивания теста понадобится:

• 180 мл молока;
• 350 г муки;
• 10 г сухих дрожжей;
• 1 желток;
• кунжут, соль, сахар.

Сначала необходимо разогреть молоко примерно до 35 градусов. Сюда же отправляются сухие дрожжи и щепотка сахара. Теперь нужно немного подождать, чтобы начали образовываться пузырьки.

Мука просеивается и смешивается с небольшой щепоткой соли. Внутри формируется выемка, и туда наливается молоко с растворенными в нем дрожжами. 35 г сливочного масла растапливаются на водяной бане и вливаются туда же.

Стол присыпается мукой, и на нем вымешивается тесто приблизительно на протяжении 10 минут. Затем оно перекладывается в миску и убирается в теплое место на 40 минут. При этом прикрывается мокрым полотенцем.

Приготовление начинки и выпекание

Ставится отвариваться круглый рис. Длинный не нужно использовать. Он получается рассыпчатым, а такая консистенция не подходит для формирования пирожков с рисом, с яйцом и луком.

В это время можно заняться другими ингредиентами. Яйца (3 шт.) ставятся отвариваться. Они должны получиться вкрутую. Луковица очищается и нарезается мелким кубиком.

Она ставится обжариваться на сковороду с растительным маслом до мягкости. В это время яйца должны быть уже готовы. Они нарезаются достаточно мелко. Все ингредиенты для начинки смешиваются с добавлением соли и небольшого количества черного перца.

Тесто уже к этому времени подойдет. Оно обминается руками и делится на девять равных по размеру шариков. Деревянная разделочная доска смазывается растительным маслом. На ней раскатываются из каждого шарика лепешки.

В центр каждой кладется 1 ст. л. остывшей начинки. Формируется овальный пирожок. Они выкладываются на сухой противень. Между пирожками должно остаться достаточно места, чтобы им было куда подходить.

Кулинарной кисточкой смазывается выпечка взбитым вилкой желтком, чтобы в процессе выпекания образовалась румяная корочка. Сверху пирожки присыпаются белыми семечками кунжута.

Противень убирается в теплое место на 30 минут. В это время духовой шкаф разогревается до 180 градусов. Теперь противень отправляется на средний уровень для выпекания пирожков на 20 минут.

Выпечка затем перекладывается в миску и накрывается полотенцем на 30 минут. Таким образом, пирожки с рисом и яйцом в духовке станут мягкими и “воздушными”, они будут сохраняться такими 2-3 дня.

Секреты замеса дрожжевого теста

Существует несколько правил, которые помогут приготовить вкусную выпечку. Хорошие пирожки с рисом и яйцом могут получиться только при условии замеса качественного теста. Вот несколько советов:

1. При покупке свежих дрожжей всегда необходимо проверять их срок годности. От этого зависит то, подойдет ли тесто.
2. Чем больше в замесе яиц и сахара, тем тяжелее он растет. Поэтому если в рецепте много сдобы, то в тесто кладется больше дрожжей.
3. Подходить тесто должно в теплом месте и без сквозняков.
4. При температуре 50 градусов и выше дрожжи перестают бродить и погибают. Если в рецепте используется растопленное сливочное масло, то перед тем как его отправлять в замес, оно остужается. Иначе от горячего погибнут дрожжи.
5. Тесто обязательно подсаливается, даже если предусматривается сладкая выпечка.
6. В замес добавляется растительное масло. Тогда тесто становится эластичным и не липнет к рукам.
7. Пока подходит замес, его несколько раз нужно обмять руками. Таким образом, углекислый газ выходит, а тесто обогащается кислородом.
8. Чтобы проверить, полностью ли подошел замес, нужно в нем пальцем сделать небольшую выемку. Если тесто не станет на место в течение нескольких минут, то оно уже готово к раскатыванию.

Эти простые советы помогут любой начинающей хозяйке правильно готовить выпечку без лишних проблем. И тогда работа с тестом станет в удовольствие, а пироги будут отличаться своей пышностью и ароматом.

Пирожки с рисом и яйцом — 7 рецептов в духовке и на сковороде

от May · 14.04.2018

Пирожки с рисом и яйцом — базовый рецепт в духовке ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Классический рецепт пирожков из простого дрожжевого теста без длительной расстойки пригодится тем, у кого нет большого кулинарного опыта.

250 мл молока; 20 г дрожжей; 100 г сахара; 6 яиц и отдельно желток; 850 г пшеничной муки; 100 мл подсолнечного масла; 50 г сладко-сливочного масла; 150 г сухого риса; по 15 г укропа и зеленого лука; специи, соль;

Дрожжи растирают с сахаром и солью, затем разбавляют чуть подогретым молоком. Через 10 минут всыпают две трети подготовленной муки. Взбалтывают 2 яйца и добавляют в основной состав. Вливают подсолнечное масло.

Используя оставшуюся муку, в течение 10 минут замешивают мягкое тесто. Его накрывают пленкой и убирают в теплое место на час. Рис варят 20 минут, оставшиеся яйца — 10 минут.

Остывший рис солят, приправляют, соединяют с нарубленными яйцами, зеленью, сливочным маслом. Поднявшееся тесто разделывают на заготовки, раскатывают лепешечки, в каждую из которых кладут ложку начинки.

Слепляют края пирожков, готовые изделия швов вниз укладывают на противне и оставляют на 15 минут. Перед выпечкой изделия смазывают взбитым желтком и посыпают кунжутом.

Пирожки с рисом и яйцом в духовке готовят 17–20 минут при 200°С.

На кефире: с луком, яйцом и рисом ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Этот рецепт выручит, когда нужно приготовить завтрак на скорую руку или срочно накормить гостей. Начинку здесь следует делать в первую очередь, так как тесто не требует долгого замеса.

250 мл кефира 2,5% жирности; 6 яиц; 20 г сахарного песка; 3 г соли; 40 мл растительного масла; 550 г просеянной муки; 5 г соды; 150 г риса; 50 г зеленого лука; специи по желанию;

подсолнечное масло для обжаривания.

Рис варят так, чтобы он получился рассыпчатым (можно взять крупу в порционных пакетах). Отваренные вкрутую яйца крошат кубиками и соединяют с холодным рисом. Фарш дополняют измельченным луком, солью и пряными травами.

В кефире комнатной температуры размешивают соду и сахар. Вбивают яйца, добавляют масло и муку. Все тщательно размешивают, чтобы разбить малейшие комочки.

Из получившегося теста делают лепешки, в центр кладут начинку, края залепляют.

Пирожки жарят в кипящем масле до румяности с двух сторон.

Пирожки с начинкой, жаренные на сковороде ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

По этому рецепту получаются очень пышные, зажаристые, не менее вкусные, чем из духовки, пирожки.

320 г муки; 250 мл теплого молока; 40 г дрожжей; 8 г соли; 5 г сахара; 70 г сливочного масла; 2 яйца; 160 г риса; 40 г майонеза; 20 г перьев зеленого лука;

масло для обжаривания.

В молоке разводят дрожжи, соль, сахар. Добавляют топленое масло. Небольшими порциями всыпают муку. Замешивают вязкое тесто. Дают ему расстояться в течение 40 минут в теплом месте.

Варят, измельчают и соединяют яйца с рисом. Добавляют рубленые лук. Начинку солят и дополняют майонезом.

Формируют пирожки и обжаривают их в большом количестве масла с каждой стороны до румяности.

Готовые изделия выкладывают на салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.

Пирожки готовятся быстро и получаются мягкими, нежными, воздушными.

250 г сливочного масла; 300 г муки; 5 г соли; 100 мл питьевой воды; 200 г риса; 4 яйца; 30 г перьев лука;

масло для жарки.

200 г холодного сливочного масла стругают ножом и соединяют с мукой. Масса должна превратиться в однородную крошку. Добавляют немного соли и ледяную воду.

Замешивают тесто и убирают его в пищевой пленке в холодильник минимум на час. Охлажденное тесто очень тонко раскатывают на разделочной доске.

На пласт кладут небольшой кусочек масла, сворачивают конвертом, вновь кладут масло и сворачивают еще раз. Слоеную заготовку раскатывают до первоначальных размеров и убирают в холодильник на 20 минут.

Весь процесс повторяют дважды. Рис отваривают до мягкости, остужают. 3 вареных яйца крошат помельче. Лук рубят колечками. Ингредиенты для фарша смешивают и солят.

Готовое слоеное тесто раскатывают потоньше, разрезают на равные квадраты. Оставшееся сырое яйцо взбалтывают и смазывают им заготовки. Этот прием не даст пирожкам расклеиться при готовке. В середину каждого квадратика кладут начинку, формируя конвертики.

Изделия кладут на противень, смазывают яйцом и готовят при 200°С около 25 минут (ориентируются на подрумяненную корочку).

Печеные пирожки с очень сытной начинкой завораживают своим ароматом и просто тают во рту!

10 г быстродействующих дрожжей; 300 мл молока; 10 г соли; 50 г сахара; 7 яиц; 100 г сливочного масла; 700 г муки; 500 г отварной говядины; 80 г мясного бульона; 30 г риса; 1 лук; 2 чесночных зубчика; черный молотый перчик;

масло для обжарки.

Молоко немного подогревают и разводят в нем дрожжи, сахар, часть соли, половину муки. Жидковатое тесто накрывают тканью и оставляют в теплом месте до поднятия, приблизительно на час. В опару последовательно добавляют растопленное масло, два яйца, оставшуюся муку.

В течение 15 минут замешивают тесто. Готовую массу вновь отправляют в теплое место и ждут, когда она поднимется. Отварные яйца (5 шт.) мелко нарезают. Рис варят до мягкости. Измельченный лук обжаривают в масле до прозрачного состояния.

Добавляют порезанное мясо, рис, соль, перец и жарят еще 7 минут. В конце вливают бульон и кладут давленый чеснок. В обжаренную массу добавляют яйца, перемешивают, остужают. Готовое тесто делят на небольшие комочки, раскатывают и оставляют расстояться на 10 минут.

В центр помещают начинку, края скрепляют.

Пирожки выпекают 25 минут при 180°С.

Печеные пирожки с рисом и зеленым луком из творожного теста ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬

Благодаря творожному тесту пирожки получаются очень нежными.

250 г творога любой жирности; 20 г сахара; 320 г муки; 10 г пекарского разрыхлителя; 120 г сливочного масла; 100 г риса; 6 яиц; 40 г зеленого лука;

Отваривают половину яиц и рис. Оставшиеся 3 яйца взбивают с творогом, сахаром, солью, 100 г масла.

Муку соединяют с разрыхлителем, просеивают, затем добавляют в творожный состав. Замешивают крутое тесто.

Начинка для пирожков готовится из рубленых яиц, смешанных с рисом и нарезанным луком. Также добавляют остатки масла и немного соли.

Формируют изделия и готовят их в разогретой до 200°С духовке 20 минут.

Для приготовления этих пирожков можно брать любые свежие, сушеные или маринованные грибы.

650 г муки; 250 мл воды; 10 г пекарских дрожжей; 100 г маргарина; 2 яйца; 20 г сахара; 150 г риса; 150 г маринованных шампиньонов; 2 репчатых лука; соль;

масло для жарки.

Дрожжи размешивают в теплой воде, затем засыпают сахар и соль.
Добавляют размягченный маргарин, взбитое яйцо и просеянную муку.

Замешивают тесто и убирают его в тепло на час. Рис варят, остужают. Лук шинкуют, обжаривают в масле и смешивают с рисом. Грибочки режут помельче и добавляют к рису. Вбивают сырое яйцо, все тщательно перемешивают.

Грибные пирожки обжаривают в масле с двух сторон до готовности.

Вкусные пирожки с яйцом и рисом подают как в горячем, так и в остывшем виде. Они идеальны к чаю, куриному бульону, фруктовым сокам.

11 Нравится 7 поделились

Подписывайтесь на наш канал в telegram: t.me/culinar

Пирожки с рисом и яйцом в духовке без кефира

Популярно сейчас:

Простые, легкие, быстрые салаты, Салат из курицы, Салат Цезарь, Салат с яйцами, Крабовый салат, Салаты из крабовых палочек, Салаты с грибами, Салаты на день рождения, Греческий салат, ВинегретПироги, Печенье домашнее, Пирожки, Оладьи, Блины и блинчики, Сырники, Булочки, Шарлотка, Пирожное, Манник – манный пирог, Пончики, Кексы, маффины, капкейки, Лепешки, Драники, Хачапури, Оладьи на кефире, Капкейки, Чизкейк, Шарлотка с яблоками, Маффины, Пирог с клубникой, Ватрушки, Печенье овсяное, Оладьи из кабачков, Беляши, Блины и блинчики на молокеОкрошка, Борщ, Щи, Бульоны, Харчо, Гороховый суп, Суп-пюре, Солянка, Рассольник, Окрошка классическая, Свекольник, холодный борщ, Суп с фрикаделькамиКаша, Запеканки, Котлеты, Плов, Вареники, Запеканка творожная, Омлет, яичница, Стейки, Пицца, Голубцы, Рагу, Лазанья, Тефтели, Чебуреки с мясом и без, В кляре, Гуляш, Отбивные, Каши на молоке, Куриные котлеты, Мясо по-французски в духовке, Курица в соусе, Лагман, Капуста тушеная, Овощное рагу, Манная каша, Пшённая каша, Рисовая каша, Рыбные котлеты, Каша на воде, Творожная запеканка в духовке, Картофельная запеканкаШашлыки, Шашлыки из свинины, Шашлык из курицыГлазурь для торта и выпечкиДрожжевое тесто, Тесто для пиццы, Тесто для пирожков, Тесто на кефиреПасхальные куличи, На день рожденияПодливки, Соус для курицы, Сливочный соусДиеты рецепты для похудения, Диетические рецепты

Вкусные пирожки, как у бабушки, вкус детства.
Вкусные пирожки, а тесто просто тает во рту, попробуйте не пожалеете.

Продукты которые нам понадобятся.

В молоке комнатной температуры смешать дрожжи, соль и сахар. Добавить растительное масло.

Порциями добавлять просеянную муку и замесить тесто которое не будет липнуть к рукам.

дать тесту постоять в теплом месте 30 минут.

тем временем, сварить рис. сварить яйца.

Рис посолить, яйца мелко порезать, перемешать.

Тесто раскатать, врезать с него небольшой кружочек.

положить на него начинку, края защипать, сформировать пирожок. Проделать так с остальным тестом и начинкой.

Пирожки выложить на противень смазанный растительным маслом швом вниз. оставить на 30 мнут в теплом месте что бы подошли. Выпекать 30 минут при температуре 180 градусов. за 10 минут до конца готовки смазать взбитым яйцом ( не обязательно).

Как работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Как сделать повидло для пирожков более густым?

Слишком жидкое повидло для пирожков можно уварить до готовности. Еще в повидло можно добавить измельченные кукурузные хлопья или же истолченные сухарики.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Чтобы пирожки были мягкими и румяными…

Жарьте пирожки не в сковороде, а в кастрюле с толстым дном, накрытой крышкой. Тогда пирожки получатся румянее и мягче.

Чтобы жареные дрожжевые пирожки получились пышными и красивыми

Жареные дрожжевые пирожки будут более воздушными, красивыми и пышными, если соблюдать следующие рекомендации: – обязательно просеивать муку – помимо стандартного поднятия теста, давать ему подниматьс…

Как определить тип и качество сухих дрожжей

Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или ” мокрые ” – в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

• Концентрированное молоко 7,5% жирности – 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности – 47 ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности – 54 ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности – 60 ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности – 64 ккал/100г
• Молоко коровье цельное – 68 ккал/100г
• Яичный белок – 45 ккал/100г
• Яичный желток – 352 ккал/100г
• Яичный порошок – 542 ккал/100г
• Яйцо куриное – 157 ккал/100г
• Яйцо страуса – 118 ккал/100г
• Дикий рис сырой – 353 ккал/100г
• Рис – 344 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный вареный – 109 ккал/100г
• Рис белый витаминизированный сырой – 363 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами вареный – 106 ккал/100г
• Рис белый, обваренный паром, с длинными зернами сырой – 369 ккал/100г
• Рис коричневый вареный – 119 ккал/100г
• Рис коричневый сырой – 360 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления сухой – 374 ккал/100г
• Рис мгновенного приготовления, готовый к употреблению – 109 ккал/100г
• Мука – 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная – 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная – 364 ккал/100г
• Мука крупчатка – 348 ккал/100г
• Сахар – 398 ккал/100г
• Сахар-песок – 398 ккал/100г
• Масло растительное – 873 ккал/100г
• Соль – 0 ккал/100г
• Сухие дрожжи – 410 ккал/100г

Калорийность продуктов: Молоко, Сухие дрожжи, Растительное масло, Соль, Сахар, Мука, Рис, Яйца

Пирожки с рисом и яйцом

Сегодня мы расскажем вам, как сделать пирожки с рисом и яйцом. Это классическое наполнение прекрасно подойдет как для пирожков, жареных в масле, так и для изделий, приготовленных в духовке.

Пирожки с рисом и яйцом – рецепт в духовке

• мука пшеничная – 640 г;
• молоко – 250 мл;
• маргарин сливочный – 125 г;
• соль – щепотка;
• сахарный песок – 65 г;
• дрожжи прессованные – 25-30 г;
• яйцо куриное – 1 шт.;

• крупа рисовая – 200 г;
• яйца куриные – 2-3 шт.;
• лук зеленый (по желанию) – 3-4 пера;
• свежая зелень – по вкусу;
• соль;
• молотый черный перец;

Для смазки верха пирожков:

• яичный желток – 1 шт.;
• вода – 1 ч. ложка;
• ванилин – по вкусу.

Прессованные дрожжи растворяем в молоке, прогретом до приятной рукам теплоты. Отдельно взбиваем яйцо с солью и сахарным песком, выливаем в молоко и перемешиваем.

Понемногу подсыпая просеянную пшеничную муку, заводим мягкое пластичное тесто. В средине замеса добавляем растопленный маргарин. Прикрываем емкость с тестом чистым полотенцем и определяем в теплое место примерно на полтора часа.

Подошедшее тесто обминаем руками и даем ему еще раз подняться.

Тем временем приготовим вкуснейшую начинку для пирожков с рисом и яйцом. В подсоленной воде отвариваем рисовую крупу до готовности, затем воду сливаем, а рис промываем кипяченой водой. Также отвариваем куриные яйца вкрутую.

Для этого прокипячиваем их после закипания десять минут, и вынимаем в емкость с ледяной водой. Затем избавляем их от скорлупы, нарезаем кубиками и смешиваем с отваренным рисом.

Добавляем по вкусу молотый черный перец, соль, мелко нарубленный зеленый лук, свежую зелень и перемешиваем.

Из теста скатываем шарики и укладываем на присыпанную мукой поверхность. Каждый шарик превращаем при помощи пальцев в лепешку, накладываем ложкой в центр приготовленную начинку и формируем пирожки.

Определяем их на промасленный противень, отступая, понемногу, друг от друга, и оставляем для расстойки примерно на тридцать-сорок минут.

Затем каждый пирожочек аккуратно промазываем желтками, смешанными с водой и щепоткой ванилина, и помещаем в заранее прогретую до 185 градусов духовку на пятнадцать минут.

Румяные пирожки вынимаем из духовки и прикрываем полотенцем на двадцать минут.

Рецепт жареных пирожков с рисом и яйцом

• мука пшеничная – 790 г;
• молоко – 500 мл;
• масло сливочное или маргарин – 90 г;
• соль – 5 г;
• сахарный песок – 65 г;
• дрожжи прессованные – 45 г;
• яйцо куриное – 1-2 шт.;
• растительное рафинированное масло для жарки;

• крупа рисовая – 300 г;
• яйца куриные – 3-4 шт.;
• лук зеленый (по желанию) – по вкусу;
• свежая зелень укропа – по вкусу;
• соль.

Свежие дрожжи растворяем в подогретом молоке, бросаем соль, сахарный песок и яйца и перемешиваем. Теперь малыми порциями подсыпаем просеянную муку и заводим тесто. По завершению замеса добавляем растопленное сливочное масло или маргарин.

Вымешиваем массу еще минут семь-десять. Тесто должно получиться мягким и отлипать от рук. Помещаем его в глубокую емкость, прикрываем чистой тканью и помещаем в теплое, защищенное от сквозняков, место примерно на три часа.

В течение этого времени, по мере подъема теста, обомнем его руками два-три раза.

Рис отвариваем в достаточном количестве воды и сливаем на дуршлаг. При необходимости промываем его кипяченой водой.

Отвариваем вкрутую, очищаем и нарезаем или натираем на терке яйца и соединяем их с отварным рисом.

Добавляем по желанию и вкусу зеленый лук, и нарубленную зелень укропа, досаливаем по вкусу и перемешиваем.

Из теста формируем лепешки, на каждую из которых накладываем столовой ложкой начинку и защипываем края.

Обжариваем пирожочки в большом количестве прогретого масла до румяности с двух сторон.

Рецепт чебуреков в домашних условиях Настоящие тонкие чебуреки с сочной мясной начинкой наверняка пробовали все. Предлагаем приготовить их самостоятельно. Раскроем несколько секретов, чтобы ваши чебуреки вышли румяными, хрустящими, и невероятно ароматными. Вы без труда сможете проверить наши рецепты на своей кухне.

Тесто для чебуреков с водкой Чебуреки – это не совсем полезная еда, но ведь порой так хочется вредности. И если уж и поддаться соблазну, то конечно он должен быть вкусным и качественным. Настоящий чебурек – это невероятно сочное мясо в тончайшей хрустящей оболочке. Предлагаем сделать правильное тесто, в составе которого непременно должна быть водка. Главным достоинством правильных чебуреков является тончайшая хрустящая основа и невероятно сочное наполнение. Но, бывает, что с тестом совсем не хочется заморачиваться. Поэтому можно сделать ленивый вариант чебуреков, используя для основы тонкий лаваш. А для начинки возьмем сочный фарш или сыр.

Пирожки, жареные на сковороде Приготовление пирожков – не самое простое кулинарное занятие, поэтому обычно за него берутся хозяйки с определенным опытом. Предлагаем несколько вариантов жареных пирожков, которые не доставят особых хлопот. Расскажем, как приготовить пироги на дрожжевой или пресной основе. Жареные пирожки на кефире с рисом и яйцом Ингредиенты Мука 3 стакана Кефир 1 стакан Соль 1 ч.л Сахар 2 ч.л Сода 1 ч. л Яйца 2 средних Масло растительное 2 ст.л. Рис 0.5 стакана Яйца варен. шт Майонез 2 ч.л Сыр 3 ст.л Зелень 2 -3 ст.л Масло «Простоквашино» по вкусу Приготовление 1.Готовим тесто: 2 яйца, сахар, соль, подсолнечное масло перемешиваем, добавляем кефир, затем соду. тщательно перемешиваем. Постепенно просеивая добавляем муку. до тех пор, пока тесто перестанет прилипать (тесто должно быть мягким). Пусть тесто отдохнет, пока приготовим начинку. 2.Начинка. Полстакана риса отварить, яйца также варим. Смешиваем отварной остывший рис с нарезанными (средний размер) яйцами, добавляем пару чайных ложек сливочного масла комнатной температуры (масло придаст мягкость и приятный вкус начинке), зелень, сыр. если начинка слишком сухая, то добавляем майонез (я добавляла 2 ч.л.). перемешиваем. начинка не должна быть слишком сухой и слишком влажной. 3. Из приготовленного теста и начинки делаем пирожки. Затем обжариваем их на сковороде в масле. добавьте собственный рецепт добавьте фото приготовленного блюда самым вкусным можно и с друзьями поделиться Код успешно активирован. На Ваш счет зачислено 5 баллов. Поделится: Чтобы попасть полноценно пользоваться сайтом, Вы должны авторизоваться. Как сделать фотографию чека Делайте фотографию(-и) при хорошем освещении. Размер 1 фотографии не должен превышать 8 Мб. Постарайтесь, чтобы весь чек помещался на фотографию. В случае если это невозможно, сфотографируйте чек частями и загрузите в сервис все полученные фотографии. Чек должен содержать хотя бы один из продуктов «Простоквашино». Обработка фотографии чека Обработка фотографии может занять до трех дней. Как только чек будет зарегистрирован, вы получите уведомление. В случае отказа в регистрации вы также получите уведомление. В этом случае необходимо повторно сфотографировать чек, соблюдая все перечисленные выше условия. Жареные пирожки с рисом, яйцом и луком. Пошаговый рецепт с фото Жареные пирожки с рисом можно приготовить на любой вкус. Чаще всего готовят пирожки с рисом, яйцом и луком. Популярны также и рецепты пирожков с рисом и ливером, фаршем, рыбой или рыбными консервами. Что касается способа их приготовления, то испечь их можно как в духовке, так и на сковороде. Тесто для таких пирожков чаще всего используется дрожжевое, реже – пресное или слоеное. Жареные пирожки с рисом, яйцом и луком, пошаговый рецепт которых я вам хочу сегодня предложить, готовятся на домашнем дрожжевом тесте. Пирожки по данному рецепту получаются пышными, воздушными, зажаристыми, сытными и не менее вкусными, чем татарские перемячи с мясом. Ингредиенты для теста: Мука – 2 стакана, Молоко – 1 стакан, Дрожжи – 40 гр., Соль – неполная чайная ложка, Сахар – 1 ч. ложка, Сливочное масло – 70 гр. Ингредиенты для начинки: Жареные пирожки с рисом, яйцом – рецепт Приготовим сначала тесто. В миску налейте слегка подогретое молоко. Добавьте к нему дрожжи, раскрошенные руками. Всыпьте сахар, соль. Молоко с дрожжами перемешайте. Чтобы тесто хорошо подошло и получилось пышным, обязательно для этих целей следует добавить топленое сливочное масло или рафинированное подсолнечное. В этом рецепте я использовала растопленное сливочное масло на водяной бане. Растопите масло и добавьте его в миску. Ложкой перемешайте смесь. Муку просейте через сито, после этого добавьте небольшими порциями в основу для теста, постоянно размешивая его. Тесто должно получиться более вязким, чем для песочного печенья. Помойте и мелко порубите перья зеленого лука. Лук, яйца и рис выложите в глубокую миску. Чтобы начинка получилась не сухой к ней можно добавить сметану или майонез. Я добавила майонез. И, конечно же, ее нужно посолить и при желании поперчить. Пока готовилась начинка, тесто за это время должно уже хорошо подойти и увеличится в 2 раза. Тесто обомните руками. Стол присыпьте мукой. Скатайте из теста шарики одинакового размера. Приплюсните шарик в лепешку. Выложите по центру начинку. Защипните плотно края. Получившийся пирожок приплюсните. Придайте ему овальную форму. Готовые пирожки выкладывайте на кухонную доску или стол, присыпанный мукой. Выложите пирожки на горячую сковороду, в которой уже хорошо прогрелось масло. Чтобы во время выпечки пирожки не разошлись по шву. Их обязательно следует укладывать швом вниз. С каждой стороны обжарьте их до готовности. Такие домашние жареные пирожки с рисом, луком и яйцом можно есть как теплыми, так и в холодном виде. Все равно, они остаются вкусными. Приятного вам аппетита. Рекомендую приготовить также и чебуреки на кефире с мясом. “ Отличная статья 0 Помогла статья? Оцените её Загрузка… Этот сайт использует cookie для хранения данных. Продолжая использовать сайт, Вы даете свое согласие на работу с этими файлами. OK

Рецепт пирожков с рисом и яйцом в духовке – VosMarket.ru

• молоко – 1 ст. 
• сахар – 2 ст. л. 

• яйца – 2 шт. 
• мука – 6 ст. 

• подсолнечное масло – 1 ст. л. 
• масло сливочное – 150 гр. 

для начинки:

• яйцо – 3 шт. 
• рис отварной – 1 ст. 

• масло сливочное – 1 ст. л. 
• укроп 

Рекомендации к рецепту «Пирожки с рисом и яйцом»

Рис с яйцом идеально подходят для начинки домашних пирожков. Так как смесь получается довольно плотной, в итоге пирожки с такой начинкой лучше утоляют голод, чем пирожки с картошкой или другими овощами.

---

---

Как приготовить пирожки в духовке с рисом и яйцом

Шаг 1

В тёплом молоке развести дрожжи с сахаром. Подождать 15 минут, пока они не начнут подниматься.

Шаг 2

Шаг 3

Шаг 4

Тесто должно получаться не крутое, мягкое. При вымешивании руками добавляем 1 столовую ложку подсолнечного масла.
Оставляем тесто в покое на 1-1,5 часа в тёплом месте.

Шаг 5

Пока тесто «отдыхает», приступим к приготовлению рисовой начинки.
Полстакана риса отварить до готовности. Три яйца отварить вкрутую. Яйца порезать мелко, перемешать с рисом. Добавить одну столовую ложку растопленного сливочного масла, соль и перец по вкусу, и хорошенько перемешиваем.

Шаг 6

Готовое тесто разделяем на двадцать кусков — шариков.

Шаг 7

Разминаем каждый шарик в лепёшечку и выкладываем на неё приготовленный рисовый-яичный фарш. Вкладывать одну столовую ложку начинки, больше не надо. Защипываем пирожок.

Шаг 8

Приготовленные таким образом пирожки укладываем на противень. Оставляем «отдохнуть» около одного часа.

Шаг 9

Через час подправляем пирожки, если надо. Часто бывает, что швы неплотно за-щипаны. Смазываем желтком или яйцом. Отправляем противень с пирожками в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Готовые пирожки вынимаем и даём немного остыть под кухонным полотенцем. Остывшие пирожки с рисом можно подавать к столу с кефиром или таном.

КУЛИНАРНЫЙ ЮМОР

— Что стало причиной вашего расставания? — Ложь. — А именно? — Я спросила, положить ли ему в кофе сахар. И он сказал: — Ложь!

Комментариев 1

Пирожки с рисом и яйцом

Особенность этого рецепта в том, что пирожки не запекаются, а обжариваются на сковородке. Начинка может быть абсолютно любой! Я готовила такие и с черникой. Угощайтесь!

Ингредиенты

яйцо куриное	2 шт
сахар	4 ст.л.
растительное масло	2 ст.л.
сметана	4 ст.л.
соль	1/4 ч.л.
сода	1/2 ч.л.
мука пшеничная	2 стакана
рис	0,5 стакана
лук белый	2 шт
яйцо куриное	2 шт

Общая информация

Сложность

Средний

Для начала приготовьте начинку.
Рис сварить.
Куриные яйца отварите вкрутую. После варки яйцо мелко нарезать.
Лук обжарьте на сковородке со сливочным и растительным маслом. Присыпьте лук любимыми специями и сахаром. Так лук получится только вкуснее!

Все ингредиенты для начинки смешать. Начинка готова!

Приготовить тесто. Для этого яйца взбить с сахаром, растительным маслом, содой, солью и сметаной. Хорошо смешать, до однородности.
В готовую смесь всыпать просеянную муку и быстро замесить тесто.
Маслеными руками отщипывать от теста комочки.
Каждый комочек раскатывать, выкладывать на него начинку и защипывать.
Тесто очень легко рвется, поэтому на поверхности, где раскатываете тесто, должна быть мука.

Пирожки жарить в большом количестве масла, на разогретой сковородке с двух сторон.

Это я уже перевернула пирожки.

Готовые пирожки выложить на блюдо, застеленное салфетками, чтобы стекло лишнее масло.
Затем можете выкладывать в красивую посуду и подавать к столу.

Приятного аппетита!

Поделись рецептом с друзьями!

Пирожки с рисом и яйцом

 

Ингредиенты:

Для теста:

 

• 500 грамм пшеничной муки
• 1 стакан молочной сыворотки (можно заменить кефиром)
• 1 яйцо
• 2 ч. ложки сухих дрожжей
• 1 ст. ложка сахара
• 2-3 ст. ложки сливочного масла
• Соль по вкусу

Для начинки:

 

• 100 грамм риса
• 6 яиц
• 500 грамм зеленого лука
• Небольшой пучок укропа
• 1 ст. ложка сливочного масла
• Соль по вкусу

«Бабушкины» крестьянские пирожки

Одни из самых любимых пирожков из детства – это конечно же с зеленью, яйцом и рисом: теплые, ароматные и как ничто другое передающее дух старины. Пирожки с рисом и яйцом обязательно готовит каждая бабушка своим внучатам, зная, что это блюдо довольно сытное, а за счет большого количества свежей зелени – еще и полезное.

Калорийность жареных пирожков с яйцом – 250 калорий, а испеченных в духовке – всего 210, и это при том, что они дают чувство насыщения на полдня! Становится понятно, почему бабушки стараются накормить ими своих любимцев: чтобы не переживать — сыты ли они?

 

Как приготовить эти пирожки: на сковороде или в духовом шкафу – решать вам, ведь это дело вкуса, привычки, да и момент здоровья немаловажен: ведь некоторым людям по медицинским предписаниям нежелательно есть жареное в жиру, — поэтому духовой вариант как раз для них. Зачем отказываться от такой вкуснятины?

Приготовление дрожжевого теста

Для пирожков с рисом и яйцом такой рецепт теста подходит больше всего: готовые пирожки будут просто таять во рту!

1. В слегка подогретую сыворотку высыпать сахар и дрожжи, перемешать ложкой и дать массе вспениться, на это уходит около 15 минут.
2. Далее в отдельной миске взбить яйцо с топленным маслом и солью, вылить эту смесь в дрожжевую массу и перемешать.
3. Добавляя в полученную опару просеянную муку малыми порциями, замесить мягкое тесто, которое не должно прилипать к рукам, но при этом быть достаточно пластичным.
4. Прикрыть его полотняным полотенцем и дать подойти, тем временем занявшись начинкой для пирожков.

Приготовление начинки

1. Отварить яйца до крутого состояния и сразу же опустить в холодную воду – тогда почистить их будет проще – скорлупа легко будет сниматься.
2. Рис вскипятить в большом количестве воды, слить воду и залить новым кипятком.
3. Варить до готовности зерен, а после слить на дуршлаг и промыть проточной теплой водой, удаляя остатки слизи, присущей рисовой каше и смазать сливочным маслом.
4. Перья зеленого лука мелко нарезать, укроп также нашинковать, вареные яйца порубить на кусочки среднего размера (сильно не дробить).
5. Смешать зелень, рис и яйца, приправить солью, тщательно перемешать ложкой до равномерного распределения зелени по рисово-яичной массе.
6. По желанию можно слегка присыпать молотым черным перцем.

 

Запеченные в духовке

Пирожки в духовке являются более здоровой пищей, чем жаренные в масле, хотя последние конечно же вкуснее. Для формовки пирожков с рисом и яйцом, испеченных в духовом шкафу тесто разделяем на небольшие комочки, раскатывая каждый в круг, толщиной около одного сантиметра. В центр каждого круга столовой ложкой положить начинку, следя чтобы она не попадала на края, которые надо сблизить друг к другу и защипать, легко надавливая пальцами.

 

Уголки краев немного подвернуть вниз и уложить пирожки на противень швом вниз, на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы пирожки, которые еще подойдут не слиплись. Время расстойки около десяти – пятнадцати минут, далее смазать верх пирожков взбитым яйцом и отправить в духовку. Температурный режим – 200 градусов, запекаются пирожки с рисом и яйцом около 20 минут.

Жаренные на сковороде

Пирожки, жаренные на сковороде, формуются также, как и духовые, только размером делаются немного поменьше и время расстойки у них всего пять – восемь минут максимум. Смазывать из ничем не нужно, но на сковороду класть швом вниз, чтобы тесто не раскрылось.

Масло для жарки обычно берут подсолнечное, щедро наливая на сковороду: так, чтобы пирожок был погружен в него минимум наполовину, — тогда тесто отлично поднимается прямо на глазах, пирожок стает пышный и воздушный, очень мягкий и неимоверно вкусный. Жарить до ярко- румяного цвета, осторожно переворачивая вилкой или лопаткой.

 

С пылу-жару их складывать на бумажное полотенце, чтобы впитались остатки жира и теплыми складывать в широкую миску или кастрюлю, прикрытую полотенцем. Тогда пирожки надолго сохранят свою мягкость.

К чему подают пирожки с зеленью?

Пирожки с рисом, яйцом и зеленым луком (неважно: жареные или духовые) подают еще теплыми к бульонам из птицы, овощным супам-пюре, борщу или к супу из домашней лапши. Также они весьма вкусные с ряженкой и кефиром, а некоторые любят даже со сладким черным чаем.

Такие пирожки даже на следующий день сохраняют свой самобытный домашний вкус: стоит только слегка прогреть их в микроволновке и можно смело звать к столу любителей вкусненького.

 

Начинка для пирогов с рисом и яйцом

Пирожки могут быть очень разными: сладкими и закусочными, жареными и печеными. Их вкус зависит и от теста, и от начинки. Когда собираются подавать выпечку в качестве закуски или даже главного блюда, их стараются наполнить чем-либо сытным и одновременно сочным. Начинка для пирожков с яйцом и рисом относится к числу наиболее популярных. Готовится она несложно, обходится недорого, но выпечка с ней получается вкусной, сытной и аппетитной. Существует несколько вариантов яично-рисового фарша, что позволяет разнообразить меню.

Особенности приготовления

Для того чтобы сделать начинку для пирожков из риса и яиц, не нужно быть профессиональным поваром. Знание нескольких тонкостей позволит получить наилучший результат даже начинающему кулинару.

• Рис никогда не кладут в начинку для пирожков сырым, его требуется предварительно отварить в подсоленной воде до готовности или почти до готовности.
• Чтобы рис не слипался, его перестают варить за 2–3 минуты до готовности. Если в кастрюлю с рисом добавить немного уксуса, он получится более рыхлым. Достаточно будет пары капель кислого продукта на стакан воды.
• Длиннозерный рис использовать для начинки не рекомендуется: в нем мало крахмала, начинка из него получается чрезмерно рассыпчатой, есть такие пирожки неудобно.
• Яйца для начинки тоже обычно отваривают до готовности, потом очищают и измельчают. Их можно мелко порубить ножом или натереть. Из тертых яиц начинка получается более нежной.
• Иногда яйцо добавляют в начинку сырым. Так поступают, когда начинка чрезмерно рассыпчатая, чтобы связать ее.
• Если для начинки использовать не только белый рис, но и бурый, пирожки в разрезе будут смотреться интереснее.
• Чтобы начинка из риса с яйцом была сочной, в нее добавляют зеленый или репчатый лук. Зеленый достаточно порезать, репчатый обычно еще и обжаривают. Сочность начинке помогут придать и грибы.
• Наиболее сытной начинка из яйца и риса получается, если в нее добавить отварную рыбу или мясной фарш, предварительно обжаренный на сковороде.

Вариантов начинки для пирожков из яйца и риса существует немало, и почти каждый человек сможет найти тот рецепт, который придется ему по душе.

Начинка для пирожков с яйцом, рисом и зеленым луком

• рис – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 5 шт.;
• зеленый лук – 100 г;
• соль – по вкусу.

• Хорошо промойте рис, залейте его водой, доведите до кипения. Подсолите воду, варите рис до готовности. Промойте его еще раз и дайте ему обсохнуть и остыть.
• Яйца сварите вкрутую. Поставьте кастрюлю с ними под струю холодной воды, чтобы они скорее остыли.
• Снимите с яиц скорлупу, нарежьте их мелкими кубиками.
• Лук вымойте, отряхните от воды, положите на полотенце, чтобы оно впитало влагу и лук скорее высох. Мелко его порежьте.
• Сложите все ингредиенты в миску, перемешайте, стараясь, чтобы лук и яйца распределились в рисе равномерно.

После того как начинка окончательно остынет, ее можно будет использовать для наполнения пирожков. Она подойдет как для жареных, так и для печеных изделий.

Начинка для пирожков с яйцом, рисом и репчатым луком

• рис – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 5 шт.;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• сливочное масло – 50 г;
• вода – 20 мл;
• бальзамический уксус – 20 мл;
• сахар – 5 г;
• соль – по вкусу.

• Рис промойте, отварите в подсоленной воде, остудите. Рис можно сварить и без соли, тогда в начинку нужно будет добавить немного соевого соуса.
• Яйца сварите вкрутую, остудите под струей холодной воды, очистите. Мелко порубите ножом, соедините с рисом.
• Очистите лук, нарежьте его мелкими кубиками.
• В сковороде или сотейнике растопите масло, положите в него лук и обжарьте его на среднем огне, чтобы он приобрел золотистый оттенок и стал более мягким.
• Посыпьте лук сахаром, залейте смесью воды и бальзамического уксуса. Тушите его, пока не выпарится лишняя жидкость.
• Переложите лук к рису с яйцом, перемешайте.

Прежде чем начинять пирожки приготовленным наполнителем, дождитесь, когда он полностью остынет. Этот вариант начинки понравится почитателям азиатской кухни.

Начинка для пирожков с яйцом, рисом и мясом

• рис – 0,2 кг;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• фарш мясной или куриный – 0,3 кг;
• лук репчатый – 100 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• белое сухое вино – 50 мл;
• растительное масло – сколько потребуется;
• соль, специи – по вкусу.

• Промыв рис, залейте его чистой водой, отварите до готовности. Воду при варке крупы нужно подсолить. Готовый рис переложите в большую миску.
• Сварите яйца. Поставьте под струю холодной воды. Когда они остынут, снимите с них скорлупу. Измельчите яйца на крупной терке. Положите в миску с рисом.
• Почистите лук, нарежьте его небольшими кубиками.
• Очищенные зубчики чеснока раздавите плоской стороной ножа и мелко порубите.
• В глубокую сковороду влейте масло, разогрейте его.
• Положите в масло лук, подрумяньте его.
• Добавьте к луку зубчики чеснока.
• Как только услышите характерный чесночный аромат, выложите в сковороду фарш, предварительно посолив и поперчив его по вкусу.
• Обжаривайте фарш с луком и чесноком, пока он не побледнеет.
• Полейте фарш вином, убавьте огонь. Тушите продукты, пока алкоголь полностью не испарится со сковороды.
• Дайте фаршу остыть, переложите его к рису и яйцам.

Остается перемешать начинку и использовать по назначению. Этот вариант наполнителя для пирожков понравится любителям европейской кухни.

Начинка для пирожков с яйцом, рисом и грибами

• рис – 0,2 кг;
• белые грибы – 0,3 кг;
• яйцо куриное – 4 шт.;
• сметана – 50 г;
• свежая петрушка – 50 г;
• соль, приправы – по вкусу;
• сливочное масло – сколько понадобится.

• Переберите, почистите белые грибы. Вымойте их, обсушите салфеткой. Нарежьте грибы небольшими кубиками. Сильно мельчить не стоит: грибы хорошо ужариваются.
• Растопите на сковороде масло, обжарьте в нем грибы. Посолите и поперчите их по вкусу, смешайте со сметаной, потушите около 5 минут. Переложите в миску.
• Помойте, обсушите зелень. Мелко порубите ее, положите к грибам.
• Отварите в подсоленной воде рис, остудите его, отправьте к грибам.
• Сваренные вкрутую яйца остудите под струей холодной воды, очистите, мелко порежьте, соедините с другими ингредиентами. Хорошо перемешайте продукты.

Данный вариант начинки для пирожков придется по вкусу любителям славянской кухни. Белые грибы можно заменить вешенками или шампиньонами, но тогда начинка получится менее ароматной.

Рис и яйца составляют идеальную пару в начинке для пирожков. Кушанье будет еще приятнее на вкус, если этот дуэт дополнить грибами, мясом или луком.

Ингредиенты

Яйцо куриное – 3 шт.

Масло сливочное – 1 ст.л.

Перец черный молотый – по вкусу

• 255 кКал
• 25 мин.
• 25 мин.

Фото готового блюда

Фотоотчеты

Пошаговый рецепт с фото

Кто не любит домашние румяные пирожки? Они наполняют дом уютом и теплом. Готовят их с различной начинкой – сладкой и несладкой. Начинка для пирожков с рисом и яйцом – традиционная, бюджетная, и ее просто приготовить. Иногда в нее добавляют свежую зелень или обжаренный репчатый лук. Такие пирожки подаются и как отдельное блюдо, и как дополнение к супам. С начинкой из риса и яиц можно приготовить печеные или жареные пирожки.

Готовлю продукты по списку.

Варю рис. Я использую рис в пакетиках. Даю воде закипеть, опускаю пакетики, убавляю огонь до минимального, варю под крышкой указанное время (время варки зависит от сорта риса).

Перекладываю рис из пакетиков в миску, добавляю сливочное масло, перемешиваю.

Отвариваю яйца вкрутую. Сливаю горячую воду, заливаю холодной. Даю яйцам остыть.

Яйца очищаю от скорлупы, нарезаю кубиками с помощью ножа или яйцерезки.

Нарезанные яйца соединяю с рисом.

Солю и перчу начинку по вкусу.

Хорошо перемешиваю ингредиенты.

Начинка для пирожков с рисом и яйцом готова!

Используйте начинку для приготовления домашней выпечки!

Никто и никогда не откажется от бабушкиных пирожков, особенно после военной службы. Это самое домашнее, вкусное лакомство!

Ингредиенты для «Пирожки с рисом, луком и яйцом»:

• Рис — 100 г
• Яйцо куриное — 6 шт
• Лук зеленый — 1 пуч.
• Масло сливочное — 100 г
• Мука пшеничная / Мука — 4 стак.
• Дрожжи — 11 г
• Сахар — 2 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Пирожки с рисом, луком и яйцом»:

Готовим дрожжевое тесто:
в 0,5 л теплой воды растворить 2 ч. л. соли (без верха),
2-3 ст. л. сахара,
1 ст. л. сливочного масла,
пачка быстрых дрожжей ( пачка 11 гр) и
примерно 4 — 4,5 ст. муки ( стакан 250 мл).
Замесить тесто и поставить в теплое место на час, для расстойки.

Рис кладем в холодную подсоленную воду, добавляем сливочное масло.
Объём воды, которую наливаем в кастрюлю, должен быть в 2 раза больше, чем объём риса (например, на полстакана риса – стакан воды).
Рис варить в холодной воде, на медленном огне с закрытой крышкой.
Как только вода выпарится полностью – рис сварен.

Лук мелко нарезать.

Сварить яйца, очистить и измельчить. Соеденить с луком и рисом.

Добавить растопленное сливочное масло и перемешать. Начинка готова.

Подошедшее тесто обмять, раскатать и вырезать формой лепешки. Положить в них начинку и защипнуть края.

Жарить пирожки в разогретой сковороде на растительном масле с обеих сторон до румяной корочки.

Этот рецепт — участник акции «Готовим вместе — кулинарная неделя». Обсуждение приготовления на форуме — http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5558

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

2 ноября 2018 года твой выбор #

17 августа 2017 года Black mascott #

28 июля 2018 года WindSurf #

20 июля 2017 года Мисуня #

20 июля 2017 года lady farley #

21 июля 2017 года Мисуня #

20 июля 2017 года L S # (автор рецепта)

20 июля 2017 года veronika1910 #

21 июля 2017 года Мисуня #

20 июля 2017 года starry2012 #

21 июля 2017 года Мисуня #

22 июля 2017 года starry2012 #

24 апреля 2017 года svet-lana83 #

12 апреля 2017 года leen kath #

16 марта 2017 года Мария Чехун #

11 февраля 2017 года goldkitty #

11 февраля 2017 года L S # (автор рецепта)

10 февраля 2017 года grushka25 #

16 января 2017 года L S # (автор рецепта)

25 октября 2016 года L S # (автор рецепта)

8 октября 2016 года Dinni #

19 сентября 2016 года XEivaX #

19 сентября 2016 года shabulkina #

20 сентября 2016 года L S # (автор рецепта)

17 сентября 2016 года Nobilissima #

20 сентября 2016 года L S # (автор рецепта)

20 сентября 2016 года Nobilissima #

16 сентября 2016 года kruglashowa 2013 #

20 сентября 2016 года L S # (автор рецепта)

16 сентября 2016 года lena t65 #

16 сентября 2016 года elenlazz #

16 сентября 2016 года L S # (автор рецепта)

16 сентября 2016 года lena t65 #

16 сентября 2016 года Ольга Ласти #

16 сентября 2016 года L S # (автор рецепта)

3 августа 2016 года rysenok12 #

3 августа 2016 года L S # (автор рецепта)

15 июня 2016 года Moravanka #

15 июня 2016 года L S # (автор рецепта)

15 июня 2016 года Moravanka #

12 июня 2016 года L S # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Karjalan piiraka/ Карельские пирожки с рисом и яйцом — Vinegrette

Говорят, что финская кухня — странная, скудная и невкусная. Наверное, потому что она не такая известная, как та же итальянская, или, может, из-за ограниченности ингредиентов в северном климате. Как бы то ни было, не спешите судить финскую кухню, пока не попробуете карельские пирожки.

Эти пирожки по-другому называют калитками. Делаются они из ржано-пшеничного, а иногда и чисто ржаного теста. Традиционная начинка — сливочный рис и вареное яйцо, хотя можно встретить и картофельные, ячменные и даже гречневые. Как минимум, звучит это необычно, согласитесь.

А еще это реально вкусно, даже вкуснее, чем я предполагала, когда собиралась их печь. В чем секрет? Думаю, в простых ингредиентах, тонком хрустящем тесте и нежном рисе. И, конечно же, большом количестве сливочного масла, а это, как известно — гордость Финляндии. 

Рекомендую обязательно взять этот рецепт на заметку.

Комментарии и советы:

* Ржаную муку можно взять как обычную, так и цельнозерновую. Так даже вкуснее. * Рис лучше всего брать крахмалистый, как для суши. * Не месите тесто слишком долго, иначе оно станет резиновым после выпекания. Во время раскатывания и формирования пирожков держите остальное под полотенцем. * Рис лучше всего остужать под пленкой, чтобы не заветривался. Дайте ему слегка остыть, а потом накройте так, чтобы пленка плотно прилегала к поверхности. * Для еще большей сливочности и еще более хрустящего теста смажьте пирожки маслом еще раз, в середине запекания. * Готовые пирожки лучше съесть в пределах суток после приготовления.

---

Нам понадобится (на 16 штук):

Для теста:

Ржаная мука	260 г
Пшеничная мука	130 г
Соль	щепотка
Сливочное масло	85 г

Для начинки:

Цельное молоко	720 мл
Круглый рис	185 г
Сливочное масло	40 г
Соль	по вкусу
Перец	по вкусу

Для топпинга:

Яйца	2 шт
Сливочное масло	85 г
Соль	щепотка

---

Сложность	☆☆☆☆☆
Время	около 2 часов
Кухня	Финская кухня

---

Источник: Saveur Magazine, December-January 2017

---

Приготовление:
1. Начните с теста. Смешайте ржаную и пшеничную муку и соль. Сделайте в центре углубление.

2. Растопите масло, влейте его и 180 мл + 2 ст.л. воды в муку. Вилкой начните замешивать тесто.

3. Когда вся мука задействована, выложите тесто на припыленную мукой рабочую поверхность и быстро замесите однородное тесто. Не месите слишком долго, иначе оно будет резиновым после выпекания. Накройте тесто полотенцем.

4. Приступайте к начинке. В кастрюле с толстым дном смешайте рис и молоко, доведите до кипения, убавьте огонь и варите, периодически помешивая, до готовности, около 20 минут. В конце добавьте растопленное сливочное масло, соль и перец, размешайте и дайте остыть.

5. Яйца сварите вкрутую, остудите и почистите. Порубите и смешайте с размягченным маслом.

6. Разогрейте духовку до 230 градусов и приступайте к формированию пирожков. Разделите тесто на 16 одинаковых частей.

7. Возьмите одну часть и раскатайте в тонкий круг диаметром около 16 см. При необходимости подровняйте края.

8. Выложите щедрую столовую ложку рисовой начинки в центр круга.

9. Защипните края круга к центру, оставляя рисовую начинку открытой.

10. Повторите процедуру для всех пирожков и выложите их на противень. Растопите масло и смажьте им пирожки с помощью кисточки. Выпекайте около 25 минут, чтобы тесто стало хрустящим и слегка зарумянилось по краям.

11. Когда пирожки готовы, смажьте их заготовленным яично-масляным топпингом и подавайте теплыми.

Hyvää ruokahalua!

Loco Moco (гавайская говядина и яйцо над рисом)

Рецепт Loco Moco (гавайская говядина и яйцо над рисом)! Приправленную говяжью котлету кладут на слой риса и покрывают жирной подливкой и жареным яйцом, чтобы стать приятным блюдом в любое время дня.

Loco Moco — невероятно удобное и сытное блюдо, впервые созданное в 1949 году в ресторане Lincoln Grill в Хило, Гавайи. Сейчас он превратился в десятки различных вариаций, но в его основе вы найдете слой пропаренного белого риса, покрытый приправленной говяжьей котлетой, богатым соусом и недавним добавлением жареного яйца.

Есть небольшая горстка различных компонентов, которые можно наслоить вместе, но каждый из них относительно легко.

Я оставил говяжьи котлеты простыми с луком, чесноком, Вустерширским соусом, солью и перцем. Я также видел другие рецепты, включающие панировочные сухари, яйца и другие добавки. Смешайте ингредиенты, пока они не станут однородными, прежде чем разделить на четыре равные части и сформировать котлеты толщиной 1/2 дюйма. Из-за чрезмерного перемешивания говядина станет жесткой. Поставьте в холодильник примерно на 20 минут, чтобы ароматы смешались во время приготовления подливки.

Для подливки я предпочитаю использовать оставшийся нарезанный лук и карамелизовать его, прежде чем заливать говяжий бульон и приправы. Чтобы лук карамелизировался, медленно готовьте на среднем или медленном огне, время от времени помешивая, до золотистого цвета. Еще одно любимое дополнение — обжаренные грибы. При необходимости отрегулируйте приправы по вкусу. Если в говяжьем бульоне приличное количество соли, возможно, вам не нужно добавлять больше, особенно с Вустерширским соусом и соевым соусом. Я использовал кукурузный крахмал, смешанный с небольшим количеством воды, чтобы загустить кипящую подливку, но заправка мукой также является обычным явлением.

Непосредственно перед подачей на стол я накрыл Loco Moco жареным яйцом (я предпочитаю, чтобы желток оставался жидким с слегка обжаренными краями, чтобы они смешались со всеми слоями ниже), несколькими тонко нарезанными зелеными луковицами и посыпкой черного перца.

Ищете другие идеи рисовых чаш?

Попробуйте мой Соборо Дон (японская чаша из куриного фарша), Булгоги Дупбап (корейская говядина с соевым чесноком и рисом) и Ниратама Донбури (японские яйца с чесночным луком и рисом).

Loco Moco (гавайская говядина и яйцо над рисом) Рецепт

По материалам Jun-blog

Loco Moco

Рецепт Loco Moco (гавайская говядина и яйцо над рисом)! Приправленную говяжью котлету кладут на слой риса и покрывают густой подливкой и жареным яйцом, чтобы стать приятной трапезой в любое время дня.

Ключевое слово говядина, яйцо, Гавайи, Гавайи, Локо Моко, мясо, рис

Ингредиенты

Для говядины:

• 1 фунт говяжьего фарша 80/20
• 1/4 среднего лукового фарша
• 2 измельченных или натертых зубчика чеснока
• 1 чайная ложка вустерширского соуса
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки черного перца

Для подливки:

• 2 столовые ложки растительного масла
• 3/4 нарезанного среднего лука
• 2 стакана говяжьего бульона
• 2 чайные ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка вустерширского соуса
• 1 столовая ложка кукурузного крахмала
• 1 столовая ложка воды

Для подачи:

• 1 столовая ложка растительного масла
• 4 чашки вареного белого риса
• 4 яичницы
• 2 зеленого лука зеленый только части, тонко нарезанные

Инструкции

Для приготовления котлет из говядины:

• В средней миске смешайте говяжий фарш. с луком, чесноком, вустерширским соусом, солью и перцем.

• Разделите говядину на 4 равных части и сформируйте котлету толщиной около 1/2 дюйма. Поставить в холодильник на 20 минут.

Для приготовления подливки:

• Пока говяжьи котлеты хранятся в холодильнике, приготовьте подливу. В большой сковороде сбрызните растительным маслом на среднем медленном огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте, периодически помешивая, пока не начнет карамелизоваться, 20-30 минут. Отрегулируйте от среднего до низкого, чтобы лук не подгорел.

• Влейте говяжий бульон и приправьте соевым и вустерширским соусом. Доведите смесь до кипения.

• В небольшой миске взбейте кукурузный крахмал и воду. Влейте в кипящий бульон и перемешайте. Продолжайте варить, часто помешивая, пока смесь не загустеет. Снять с огня. Отрегулируйте приправы по желанию.

Для сборки:

• Извлеките говяжьи котлеты из холодильника.

• В большой сковороде сбрызните 1 столовую ложку масла на среднем огне. Добавьте говяжьи котлеты, если необходимо, порциями, чтобы избежать переполненности, и готовьте до коричневого цвета, примерно по 4 минуты с каждой стороны.

• Разложите пропаренный рис по четырем мискам. Сверху выложите котлету из говядины, подливку и жареное яйцо. Подавать сразу с зеленым луком.

LOCO MOCO — заполнено

Ингредиенты

ДЛЯ КОРЕЙСКИХ БУРГЕРОВ:

• 16 унций говяжьего фарша (содержание жира не менее 80/20 — мы используем говядину травяного откорма 75/25 от Whole Foods)
• 1 столовая ложка тамари с низким содержанием натрия (можно заменить соевый соус с низким содержанием натрия)
• 1 ст.ложка рыбного соуса
• 1 столовая ложка сахара маскобадо (можно заменить коричневый сахар)
• 1 столовая ложка пасты чили
• 1 средний зубчик чеснока
• 1/2 дюйма имбиря

ДЛЯ ШИТАКЕ СЕРЬЕГО:

• 8 унций грибов шитаке
• 6 столовых ложек сливочного масла или топленого масла
• 1 средний зубчик чеснока, измельченный
• 4 ст.ложки универсальной муки (мы использовали без глютена)
• 2 стакана говяжьего бульона
• 2 столовые ложки тамари с низким содержанием натрия
• 1 ст.ложка рыбного соуса
• 1 столовая ложка сахара маскобадо

ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ:

• вареный рис
• яичница
• нарезанный зеленый лук для украшения

Инструкции

• Начните с приготовления риса на пару в рисоварке или на плите.
• Приготовьте приправу для мяса, добавив тамари, рыбный соус, сахар и пасту чили в миску, хорошо перемешивая, чтобы смешать
• Измельчите чеснок и имбирь в миске с микропланом, перемешайте, чтобы смешать.
• Добавьте говяжий фарш в приправы в миске, руками равномерно распределите приправу в говяжьем фарше — после того, как хорошо перемешайте, сформируйте приправленное мясо в три 1/3 фунта.котлеты и охладите до готовности

ДЛЯ СЕРЬЕЗНЫХ:

• Нарезать грибы шиитаке тонкими ломтиками
• Растопите 2 столовые ложки сливочного масла или топленого масла в средней кастрюле.
• Готовьте шиитаке на среднем огне, часто помешивая, пока он не подрумянится — добавьте измельченный чеснок и готовьте с грибами около 1 минуты — снимите с огня и оставьте грибы и чеснок в миске на потом.
• В уже пустой сковороде растопите 4 столовые ложки масла или топленого масла — после того, как оно растопится, добавьте 4 столовые ложки муки, перемешайте и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока заправка не станет приятного золотисто-коричневого цвета.
• Добавить говяжий бульон, постоянно помешивая, пока подливка не станет однородной.
• Добавить тамари, рыбный соус и сахар, перемешать.
• Добавьте шиитаке и чеснок в подливку, перемешайте, чтобы смешать — держите подливку горячей на слабом огне, пока она не будет готова к подаче.

ДЛЯ БУРГЕРОВ

• Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне, пока сковорода не начнет дымиться — поместите котлеты в сковороду и готовьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны — (начинайте жарить яйца после того, как перевернете гамбургеры, чтобы приготовить их с другой стороны. боковая сторона)

СОЗДАЙТЕ ВСЕ ВМЕСТЕ:

• Добавьте в каждую тарелку по стопке горячего пропаренного риса, сверху выложите соус, котлету для бургеров, жареное яйцо и украсьте зеленым луком

6.4,18

Это блюдо занимает особое место в моем сердце. Loco moco и я встретились после того, как я только что окончил среднюю школу и собирался провести лето на острове Оаху, Гавайи, в Surfing the Nations (STN). Я помню, как приземлился в аэропорту и шел от самолета через терминал под открытым небом, меня окутывал влажный островной воздух. Меня встретили две дамы, державшие табличку с моим именем, их прислали из СТН, чтобы забрать меня. Они оба обняли меня, и один из них надел мне на шею плюмерию, окутывая меня самым прекрасным ароматом — покрывая меня алохой и приветствуя меня в моем доме на лето.

Поездка от аэропорта до долины Калихи, где базировалась STN, была долгой и довольно спокойной. Дамы пытались завязать со мной светскую беседу, пока я смотрел в окно, пораженный красотой острова, но на самом деле я просто пытался осознать все это. Мне было всего 17 лет, я никогда не был вдали от дома. семье больше недели, и теперь я сам отправлялся в путешествие по далекой стране, где я был чужим для всех, и все были для меня чужими. Ошеломленный, было бы преуменьшением, но за всем этим стояли огромное волнение и целеустремленность — я знал, что это то место, где я должен был быть.

Когда мы прибыли на территорию STN, меня приветствовали все сотрудники и другие люди, живущие и работающие там. Мне провели экскурсию по собственности, зданиям и т. Д. И в конце концов привели в мою комнату. Я устроился на своей двухъярусной кровати, и в конце концов один из моих соседей по комнате сказал, что меня пригласили пойти пообедать с небольшой группой людей и после этого посетить изучение Библии. Я последовал за ними, не зная, что еще делать, и мы оказались в Zippy’s, местной сети ресторанов, в которую я вскоре влюбился.Я понятия не имел, что заказать, поэтому я спросил человека рядом со мной, что они рекомендовали, и они сказали мне, что получают loco moco , поэтому я последовал их примеру и заказал то же самое. Прибыла тарелка — куча вареного белого риса с котлетой для гамбургеров, коричневой подливкой и жареным яйцом. Я никогда раньше не употребляла такую ​​смесь, но была потрясена — комбинация оказалась неожиданно вкусной.

Loco moco , , будучи первой трапезой, которую я ел на острове, погрузил меня в неизведанное и успокоил меня от любых тревожных чувств так, как это могла сделать только еда.Я попробовал loco moco еще несколько раз во время моего пребывания на острове, но ни разу по сравнению с тем первым опытом. Покинув остров и вернувшись домой в Калифорнию, я больше никогда не ел локо-моко — мне пришлось бы приготовить его дома, если бы я захотел, но эта еда была так привязана к моему времени на Гавайях, что мне даже в голову не пришло попробуйте воссоздать это. До тех пор, пока несколько месяцев назад меня не поразило случайное воспоминание и ностальгия, и я решил приготовить loco moco на нашей собственной кухне.

Версия, которую вы видите здесь, была объединена со всем нашим кулинарным опытом в блюдо, которое коптит то, что я ел в свою первую ночь на Оаху все эти годы назад. Пирожок был прославлен корейскими приправами — соевый соус, рыбный соус, сахар, перец чили, чеснок и имбирь добавляют пунш умами к пирожку, который является одной из лучших вещей, которые вы когда-либо пробовали. Коричневая подливка усиливается с добавлением чеснока, грибов шитаке и, конечно же, соевого и рыбного соуса, а также небольшого количества сахара, которые дополняют вкус котлет для гамбургеров.Вареный рис — идеальная основа, чтобы впитать всю полезность подливки и жареного яйца сверху, ну, когда мне было всего 17, мне казалось странным положить на него яйцо, но теперь это само собой разумеющееся.

Наша версия loco moco просто невероятна — она ​​как алоха на тарелке. Гавайская комфортная еда в ее лучшем виде, loco moco всегда будет представлять собой еду, которая приветствовала меня на острове, где я так много узнал о себе и испытал образ жизни, который изменил мою жизнь.

Ингредиенты

ДЛЯ КОРЕЙСКИХ БУРГЕРОВ:

• 16 унций говяжьего фарша (содержание жира не менее 80/20 — мы используем говядину травяного откорма 75/25 от Whole Foods)
• 1 столовая ложка тамари с низким содержанием натрия (можно заменить соевый соус с низким содержанием натрия)
• 1 ст.ложка рыбного соуса
• 1 столовая ложка сахара маскобадо (можно заменить коричневый сахар)
• 1 столовая ложка пасты чили
• 1 средний зубчик чеснока
• 1/2 дюйма имбиря

ДЛЯ ШИТАКЕ СЕРЬЕГО:

• 8 унций грибов шитаке
• 6 столовых ложек сливочного масла или топленого масла
• 1 средний зубчик чеснока, измельченный
• 4 ст.ложки универсальной муки (мы использовали без глютена)
• 2 стакана говяжьего бульона
• 2 столовые ложки тамари с низким содержанием натрия
• 1 ст.ложка рыбного соуса
• 1 столовая ложка сахара маскобадо

ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ:

• вареный рис
• яичница
• нарезанный зеленый лук для украшения

Инструкции

• Начните с приготовления риса на пару в рисоварке или на плите.
• Приготовьте приправу для мяса, добавив тамари, рыбный соус, сахар и пасту чили в миску, хорошо перемешивая, чтобы смешать
• Измельчите чеснок и имбирь в миске с микропланом, перемешайте, чтобы смешать.
• Добавьте говяжий фарш в приправы в миске, руками равномерно распределите приправу в говяжьем фарше — после того, как хорошо перемешайте, сформируйте приправленное мясо в три 1/3 фунта.котлеты и охладите до готовности

ДЛЯ СЕРЬЕЗНЫХ:

• Нарезать грибы шиитаке тонкими ломтиками
• Растопите 2 столовые ложки сливочного масла или топленого масла в средней кастрюле.
• Готовьте шиитаке на среднем огне, часто помешивая, пока он не подрумянится — добавьте измельченный чеснок и готовьте с грибами около 1 минуты — снимите с огня и оставьте грибы и чеснок в миске на потом.
• В уже пустой сковороде растопите 4 столовые ложки масла или топленого масла — после того, как оно растопится, добавьте 4 столовые ложки муки, перемешайте и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока заправка не станет приятного золотисто-коричневого цвета.
• Добавить говяжий бульон, постоянно помешивая, пока подливка не станет однородной.
• Добавить тамари, рыбный соус и сахар, перемешать.
• Добавьте шиитаке и чеснок в подливку, перемешайте, чтобы смешать — держите подливку горячей на слабом огне, пока она не будет готова к подаче.

ДЛЯ БУРГЕРОВ

• Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне, пока сковорода не начнет дымиться — поместите котлеты в сковороду и готовьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны — (начинайте жарить яйца после того, как перевернете гамбургеры, чтобы приготовить их с другой стороны. боковая сторона)

СОЗДАЙТЕ ВСЕ ВМЕСТЕ:

• Добавьте в каждую тарелку по стопке горячего пропаренного риса, сверху выложите соус, котлету для бургеров, жареное яйцо и украсьте зеленым луком

6.4,18

Ингредиенты

ДЛЯ КОРЕЙСКИХ БУРГЕРОВ:

• 16 унций говяжьего фарша (содержание жира не менее 80/20 — мы используем говядину травяного откорма 75/25 от Whole Foods)
• 1 столовая ложка тамари с низким содержанием натрия (можно заменить соевый соус с низким содержанием натрия)
• 1 ст.ложка рыбного соуса
• 1 столовая ложка сахара маскобадо (можно заменить коричневый сахар)
• 1 столовая ложка пасты чили
• 1 средний зубчик чеснока
• 1/2 дюйма имбиря

ДЛЯ ШИТАКЕ СЕРЬЕГО:

• 8 унций грибов шитаке
• 6 столовых ложек сливочного масла или топленого масла
• 1 средний зубчик чеснока, измельченный
• 4 ст.ложки универсальной муки (мы использовали без глютена)
• 2 стакана говяжьего бульона
• 2 столовые ложки тамари с низким содержанием натрия
• 1 ст.ложка рыбного соуса
• 1 столовая ложка сахара маскобадо

ДЛЯ ОБСЛУЖИВАНИЯ:

• вареный рис
• яичница
• нарезанный зеленый лук для украшения

Инструкции

• Начните с приготовления риса на пару в рисоварке или на плите.
• Приготовьте приправу для мяса, добавив тамари, рыбный соус, сахар и пасту чили в миску, хорошо перемешивая, чтобы смешать
• Измельчите чеснок и имбирь в миске с микропланом, перемешайте, чтобы смешать.
• Добавьте говяжий фарш в приправы в миске, руками равномерно распределите приправу в говяжьем фарше — после того, как хорошо перемешайте, сформируйте приправленное мясо в три 1/3 фунта.котлеты и охладите до готовности

ДЛЯ СЕРЬЕЗНЫХ:

• Нарезать грибы шиитаке тонкими ломтиками
• Растопите 2 столовые ложки сливочного масла или топленого масла в средней кастрюле.
• Готовьте шиитаке на среднем огне, часто помешивая, пока он не подрумянится — добавьте измельченный чеснок и готовьте с грибами около 1 минуты — снимите с огня и оставьте грибы и чеснок в миске на потом.
• В уже пустой сковороде растопите 4 столовые ложки масла или топленого масла — после того, как оно растопится, добавьте 4 столовые ложки муки, перемешайте и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока заправка не станет приятного золотисто-коричневого цвета.
• Добавить говяжий бульон, постоянно помешивая, пока подливка не станет однородной.
• Добавить тамари, рыбный соус и сахар, перемешать.
• Добавьте шиитаке и чеснок в подливку, перемешайте, чтобы смешать — держите подливку горячей на слабом огне, пока она не будет готова к подаче.

ДЛЯ БУРГЕРОВ

• Нагрейте большую чугунную сковороду на среднем огне, пока сковорода не начнет дымиться — поместите котлеты в сковороду и готовьте на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны — (начинайте жарить яйца после того, как перевернете гамбургеры, чтобы приготовить их с другой стороны. боковая сторона)

СОЗДАЙТЕ ВСЕ ВМЕСТЕ:

• Добавьте в каждую тарелку по стопке горячего пропаренного риса, сверху выложите соус, котлету для бургеров, жареное яйцо и украсьте зеленым луком

6.4,18

Связанные

Котлеты со шпинатом и рисом с низким содержанием FODMAP

Low Fodmap ✓ | Без глютена ✓ | Без сои ✓ | Без орехов ✓ | Без молочных продуктов (опция) ✓

Мне всегда нравились сочетания риса и шпината. Но обычно я всегда ел его в виде супа или тушеного мяса. Пару дней назад я задумал приготовить какие-нибудь пикантные пирожные или пирожки, а потом подумал попробовать свою любимую комбинацию в виде пирожков.И что ж, я думаю, можно с уверенностью сказать, что этот шпинат с низким содержанием FODMAP и рисовые котлеты — одна из лучших вещей, которые я делал до сих пор. Я схожу с ума от них 😉 и могу есть их каждый день! Хорошая новость в том, что они тоже вполне здоровы! Так почему бы и нет ?! 😉

Рецепт котлет из шпината и риса с низким содержанием FODMAP .

Они ароматные, легкие, сытные и такие вкусные. Они хрустящие снаружи и мягкие внутри, что говорит об идеальной текстуре, да;).Они сделаны из простых и полезных для здоровья ингредиентов, благоприятных для вашего живота. И самое главное, эти котлеты запеченные (а не жареные), что делает их еще более удобными для пищеварения. Думаю, теперь вы понимаете, почему я так ими одержима 🙂

Как приготовить эти шпинатно-рисовые котлеты?

Сделать их очень просто. Требуется всего несколько ингредиентов и 1 час на приготовление от начала до конца. Вам понадобится одна кастрюля, одна сковорода и одна миска, в которой вы будете смешивать все ингредиенты.

Для получения подробных пошаговых инструкций прокрутите страницу в конце.

Как сделать эти котлеты полностью безмолочными?

Это просто, просто опустите сыр фета. Было бы так же вкусно

Котлеты со шпинатом и рисом с низким содержанием FODMAP

Эти пирожки со шпинатом и рисом с низким содержанием FODMAP ароматные, легкие, сытные и очень вкусные. Они не содержат глютена, орехов и лактозы.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 40 минут

Курс: основное блюдо, гарнир

Ключевое слово: котлеты со шпинатом и рисом с низким содержанием FODMAP

Порций: 10 пирожков

Автор: Истории без глютена

Ингредиенты

• 200 гр коричневого риса
• 300 гр шпината
• 100 гр сыра фета
• 1 большое яйцо
• 3 столовые ложки оливкового масла
• горсть чеснока (нарезанная)
• соль (по вкусу)
• черный перец (по вкусу)

Инструкции

• Начните с приготовления коричневого риса.Следуйте этому методу для достижения наилучших результатов.

• Нагрейте сковороду на среднем огне. Когда все станет горячим, добавьте оливковое масло и шпинат. Обжарьте шпинат 5 минут или пока он не станет мягким.

• Когда рис готов, слейте воду и поместите в большую миску. Добавьте увядший шпинат в ту же миску (только убедитесь, что вы выжали воду из шпината перед тем, как добавить его в миску)

• Затем в ту же миску добавьте яйцо, покрошенный сыр фета, чеснок, оливковое масло. масла и приправить по вкусу.

• Хорошо все перемешайте, вы также можете руками собрать все ингредиенты.

• Разделите смесь и начните формировать котлеты. Вы можете сделать их нужного вам размера.

• Разогрейте духовку до 180 ° C.

• Выровняйте форму для выпечки с бумагой для выпечки. И разместите свои котлеты. (просто убедитесь, что между ними есть пространство и они не касаются друг друга.)

• Выпекайте 30 минут при 180 ° C или до золотистого цвета и хрустящей корочки снаружи.

Лучший вегетарианский бургер (лучше, чем в магазине)

Эти вегетарианские гамбургеры наполнены овощами! Узнайте, как приготовить домашние овощные гамбургеры, которые будут сытными, ароматными и полными овощей. Эти восхитительные гамбургеры с овощами богаты клетчаткой (5 граммов) и содержат чуть менее 200 калорий на одну лепешку. В рецепт включены веганские заменители. Перейти к рецепту лучших вегетарианских бургеров или посмотреть наше короткое видео, показывающее, как мы их готовим.

Смотрите, как мы делаем лучшие овощные гамбургеры

Как приготовить лучшие овощные гамбургеры

Когда мы собирались создать этот рецепт вегетарианского бургера, у нас была одна главная цель. Если мы собираемся называть это вегетарианским бургером, давайте убедимся, что в нем действительно есть овощи.

Вы заметили, что большинство рецептов вегетарианских бургеров, которые мы натыкаемся в Интернете, почти на 100% состоят из бобов. Мы добавляем в этот рецепт бобы, но они далеко не звездные.(Если вы ищете простой рецепт бургера с черной фасолью, вот наша любимая версия. Они такие простые!)

Мы добавляем более 8 чашек овощей — это 1 чашка овощей на каждый бургер. Здесь мы не пытаемся имитировать настоящий мясной бургер — посмотрите наш простой рецепт гамбургера или этот действительно хороший бургер с индейкой, если вы этого хотите.

Имитировать мясо сложно, и, честно говоря, я считаю, что это дискредитирует то, насколько вкусными могут быть овощи.Эти бургеры без мяса хорошо держатся при приготовлении, прекрасно подходят для булочки с начинкой и не растекаются по бокам, когда вы откусываете. Самое главное, что они вкусные.

Давайте приготовим вегетарианские бургеры, вы можете это сделать!

Нельзя обойти стороной тот факт, что на приготовление овощных гамбургеров уходит больше времени, чем на обычные гамбургеры, но они того стоят (поверьте нам).

В этом процессе нет ничего сложного, так что оставайтесь с нами. Ты можешь сделать это!

Правило первое, когда дело доходит до приготовления отличного бургера без мяса — избавьтесь от лишней влаги. Это дополнительная влажность, благодаря которой некоторые овощные или бобовые бургеры так легко смешиваются в середине. Мы справляемся с этим двумя способами:

• Обжарьте овощи до тех пор, пока они не станут карамелизированными и не испарится лишняя влага. Сначала мы нарезаем овощи на мелкие кусочки, а затем обжариваем их.
• Обжарьте фасоль около 15 минут, чтобы она раскололась и немного подсохла (см. Фото ниже).

Обжаривание бобов до тех пор, пока они не раскроются и не станут выглядеть сухими, сводит к минимуму влажность гамбургеров, что делает их лучше вегетарианскими.

Правило второе для приготовления лучшего вегетарианского бургера — сохраняйте много текстуры. Никто не хочет скучный бургер, правда?

Видите, как на наших фотографиях можно определить различные текстуры и ингредиенты? Это хорошая вещь. Вместо того, чтобы кусать пирожок одного цвета и одной текстуры, они кажутся более «мясистыми» и более привлекательными, когда вы кусаете. Добавляем текстуру четырьмя способами:

1. Кухонный комбайн помогает нарезать овощи так, чтобы они выглядели как крупные крошки. Это составляет большую часть бургера, а это значит, что вы видите маленькие кусочки овощей по всему пирожку (см. Фото ниже).
2. Два яйца укрепляют середину гамбургера, поэтому они остаются вместе, когда вы откусываете. Если вы не едите яйца, не волнуйтесь, яйца льна — отличная замена. Я поделился нашими советами ниже.
3. Остерегайтесь чрезмерной обработки смеси для бургеров.
4. Добавьте приготовленный коричневый рис перед формированием котлет для бургеров. Рис придает дополнительную текстуру и немного откусывает, когда вы его откусите.

Использование кухонного комбайна для измельчения овощей до крошечных кусочков придает гамбургерам великолепную текстуру.

Приготовление веганских вегетарианских бургеров

Когда мы впервые создали этот рецепт, мы использовали яйца, чтобы связать бургер воедино. Они работают как шарм, но после того, как вы поделились с вами этими гамбургерами, многие из вас спрашивали, можно ли сделать их веганскими.

В этом рецепте идеально подходят льняные яйца! Они помогают связать и укрепить середину гамбургеров. Вот что вам понадобится, чтобы приготовить вегетарианские гамбургеры по-вегански:

• Используйте 2 льняных яйца вместо 2 яиц, указанных в рецепте.(Читатели отметили, что яйца чиа тоже работают. Мы еще этого не пробовали.)
• Чтобы сделать 2 льняных яйца, взбейте 2 столовые ложки льняной муки венчиком с 6 столовыми ложками воды. Отложите смесь на 5-10 минут, а затем используйте в рецепте ниже.

Советы на будущее

После приготовления смеси для бургеров ее можно хранить в холодильнике в течение 24 часов. Или вы можете сформировать котлеты, приготовить их и заморозить до трех месяцев (это то, что мы делаем).

Приготовление вегетарианских бургеров

Приготовить гамбургеры просто.Используйте сковороду на среднем или медленном огне. Сделать это можно на плите или на гриле. (Если вы готовите на гриле, мы по-прежнему рекомендуем использовать чугунную сковороду или сковородку). Также можно запечь их (хотя мы предпочитаем хрустящую внешность, которую вы получаете при приготовлении на сковороде).

В конце концов, это все еще овощные гамбургеры, так что будьте осторожны, обращаясь с ними. Они держатся хорошо, но при перемещении или переворачивании лучше использовать мягкое прикосновение.

Другие вегетарианские / постные рецепты

Лучший вегетарианский бургер (лучше, чем в магазине)

• ПОДГОТОВКА 40 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 40 минут
• ИТОГО 1 час 20 минут

Нельзя обойти стороной тот факт, что овощные гамбургеры требуют больше времени, чем овощные гамбургеры обычные гамбургеры, но они того стоят (поверьте нам).В этом процессе нет ничего сложного, так что оставайтесь с нами. Ты можешь сделать это! После приготовления смеси для бургеров ее можно хранить в холодильнике в течение 24 часов. Или вы можете сформировать котлеты, приготовить их и заморозить до трех месяцев (это то, что мы делаем).

На 8 (3 1/4 унции) вегетарианских бургеров

Вам понадобится

Для пирожков для бургеров

8 унций (225 граммов) грибов

1 средняя морковь

1 1/2 стакана (85 г) соцветий брокколи

1/4 среднего лука

2 средних зубчика чеснока

2 столовые ложки (30 граммов) масла, такого как оливковое масло, масло авокадо или виноградных косточек, плюс больше для приготовления пищи

1 чайная ложка копченого перца

1 чайная ложка порошка чили

3/4 чайной ложки мелкой морской соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

1 банка (15 унций) черная фасоль, высушенная и промытая

1/3 стакана (35 г) половинок грецкого ореха (около 14 половинок)

2 стакана (85 г) листьев шпината в упаковке

Горсть нежных свежих трав, таких как чеснок, петрушка или кинза (по желанию)

1/2 стакана (35 г) панировочных сухарей панко или используйте домашние панировочные сухари

2 больших яйца

1 столовая ложка (15 г) томатной пасты

3/4 стакана (115 г) вареного коричневого риса

Булочки, листья салата, помидоры, сыр и любимые соусы для бургеров

Указания

• Приготовьте овощи и бобы

Нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Выстелите два противня с бортиками фольгой, пергаментной бумагой или силиконовыми ковриками для выпечки.

Смочите влажным бумажным полотенцем всю грязь с грибов. Срежьте и выбросьте все твердые стебли. Грибы, морковь, брокколи и лук нарезать крупными кусочками размером 0,5 дюйма. Бросьте овощи в чашу кухонного комбайна. Добавьте чеснок, оливковое масло, копченую паприку, порошок чили, соль и перец. Закройте крышку и взбейте 10-20 раз до грубого помола.

Выложите измельченные овощи на один из выстланных противней.Протрите их лопаткой, пока очень тонкий слой овощей не покроет большую часть противня. Жарьте овощи 15 минут. (Если овощи по краям начинают становиться темно-коричневыми, перемешайте и снова придавите их тонким слоем).

Тем временем выложите высушенные черные бобы на второй противень одним слоем. Когда овощи прожарится 15 минут, перемешайте их и еще раз придавите тонким слоем. Поместите оба противня (овощи и черную фасоль) в духовку.Жарьте примерно 15 минут, пока бобы не начнут раскалываться и не станут выглядеть сухими, а овощи — более сухими и поджаренными. Пусть все остынет.

• Приготовить смесь для бургеров

Пока фасоль и овощи жарятся, ополосните чашу кухонного комбайна и обсушите.

Положите в него грецкие орехи, шпинат и зелень. Взбивайте, пока они не станут размером с панировочные сухари.

Добавьте охлажденные бобы и взбейте 5-10 раз, пока бобы не станут рассыпчатыми с крупными крошками.

Добавьте жареные овощи, панировочные сухари, яйца и томатную пасту.Пульсируйте, пока все не сложится. Вы хотите сохранить некоторую текстуру, не взбивайте, пока смесь не станет однородной.

Выложите смесь в миску и добавьте рис.

Охладите смесь для вегетарианских бургеров до 24 часов. Или сделать котлеты, приготовить их и заморозить завернутыми в фольгу до 3 месяцев.

• Готовим бургеры

Когда вы будете готовы приготовить гамбургеры, разделите их на 8 равных порций (примерно 3 1/4 унции или 90 граммов каждая). Сформируйте из каждой порции котлету толщиной 1/2 дюйма.

Нагрейте сковороду на среднем или медленном огне, добавьте масло и выложите котлеты в один слой. (Мы используем около 1 столовой ложки масла, чтобы приготовить 4 гамбургера). Готовьте, пока не прогреется, не станет твердым и подрумянится с обеих сторон, примерно по 4-6 минут с каждой стороны. Если какие-то кусочки выпадают с боков при переворачивании, прижмите их к бокам пирожка. Будьте осторожны при переворачивании, чтобы они оставались вместе.

Для гриля на открытом воздухе мы рекомендуем поставить чугунную сковороду или сковороду на слабый огонь, чтобы приготовить гамбургеры.

Чтобы разогреть замороженные приготовленные гамбургеры: запекать в духовке при температуре 350 градусов F до полного нагрева, 15–20 минут. Или разогрейте в сковороде на среднем или слабом огне, пока не прогреется, по 5–10 минут с каждой стороны. Не рекомендуем готовить котлеты в микроволновой печи (они распариваются и становятся мягкими).

Советы Адама и Джоанны

• В одной банке (15 унций) фасоли содержится примерно 1 1/2 стакана вареной фасоли (вот наш рецепт домашней черной фасоли).
• Для этого рецепта подходят другие бобы.Попробуйте фасоль каннеллини, фасоль и нут.
• Приготовление коричневого риса: нам нравится текстура и вкус коричневого риса, но вы можете использовать вместо него белый рис. Чтобы приготовить коричневый рис, забудьте инструкции на упаковке и готовьте его, как макароны. Налейте в большую кастрюлю слегка подсоленную воду, добавьте коричневый рис и дайте ему вариться без крышки на медленном огне в течение 30 минут. Слейте воду с риса, затем снова добавьте в кастрюлю с огня и накройте ее крышкой, чтобы он пропарился еще 10 минут.Этот метод от Saveur действительно делает идеальный коричневый рис.
• Веганские гамбургеры / вегетарианские гамбургеры без яиц. Если вы не едите яйца, вы можете отказаться от них и использовать их вместо яиц льна. Взбейте 2 столовые ложки льняной муки и 6 столовых ложек воды. Отложите смесь на 5–10 минут, а затем используйте в рецепте для замены яиц.
• Пищевая ценность, представленная ниже, является приблизительной. Мы использовали базу данных USDA для расчета приблизительных значений.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Питание на порцию: Размер порции 1 котлета для бургера (без хлеба / сыра / начинки) / 188 калорий / 8 белков.3 г / Углеводы 22,7 г / Пищевые волокна 5,4 г / Всего сахаров 2,8 г / Всего жиров 8 г / Насыщенные жиры 1,3 г / Холестерин 46,5 мг / Натрий 321,2 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Омлет из говяжьего фарша — Panlasang Pinoy

Омлет из говяжьего фарша подходит для завтрака или позднего завтрака. Это блюдо, в частности, можно употреблять как с рисом, так и с хлебом. Он простой, вкусный и сытный.

Я вырос, ел много этого, потому что это то, что моя мама готовила тогда в Лас-Пинас.Я буду есть его с теплым рисом на пару с банановым кетчупом. Бывают случаи, когда я ем омлет с говяжьим фаршем с синангагом. Если я хочу съесть его с хлебом, у меня это либо вкусный хлеб (буханка), либо пандесаль.

Теперь я наслаждаюсь тем же великолепным омлетом из говядины, даже если я за пределами Филиппин. Нет, я не готовил это сам — я просто съел это на завтрак. В гости приехал искусный повар, который готовил это восхитительное блюдо. Я рада, что через некоторое время мне кто-то готовит.

Моя мама занята на кухне. Она уже приготовила свою филиппинскую версию лазаньи, приготовленную из бака, свинину и курицу, а также шашлык из свинины. Она планирует приготовить еще несколько блюд, и я попробую их все. Это похоже на то, что сбылась моя детская ностальгия.

Попробуйте рецепт омлета с говяжьим фаршем. Удачного приготовления!

Омлет из говяжьего фарша

Ингредиенты

• 4 яйца
• 1/2 фунта говяжьего фарша
• 1 мелко нарезанный желтый лук
• 1 мелко нарезанный зеленый болгарский перец
• 2 столовые ложки вустерширского соуса
• 6 столовых ложек растительного масла
• соль и перец по вкусу

Инструкции

• Приготовьте фарш из говяжьего фарша, нагрея 3 столовые ложки растительного масла на сковороде.

• Добавьте лук. Варить до мягкости.

• Добавьте нарезанный болгарский перец и говяжий фарш. Обжарьте говядину (готовьте примерно 3-5 минут).

• Посыпьте солью и перцем (отрегулируйте количество по своему усмотрению) и влейте Вустерширский соус. Перемешайте и готовьте 4–5 минут. Снимите со сковороды и отложите.

• Начните готовить омлет с разбивания яиц в миске. Посыпьте немного солью. Взбейте яйца, пока текстура не станет однородной.

• Нагрейте оставшееся масло в сковороде.

• Как только масло начнет нагреваться, медленно вылейте 1/3 взбитого яйца на сковороду. Готовьте на слабом или среднем огне, пока не начнет формироваться яйцо.

• Переверните яйцо лопаткой. Выложите 1/3 говяжьего фарша с одной стороны яйца. Когда другая сторона яйца сформируется и начнет затвердевать, сложите вторую половину, чтобы покрыть ее фаршем.

• Снимите омлет со сковороды и переложите на сервировочную тарелку.Выполняйте те же действия, пока не будут израсходованы все ингредиенты.

• Подавать с рисом или хлебом. Делитесь и наслаждайтесь!

Питание

Порция: 3 г

Ветряные котлеты с рисом и яйцом

177 — — —

Третья любимая начинка для пирогов в нашей семье после картофеля и капусты.Просто, дешево, но очень вкусно.

Ингредиенты для пирожков Ветер с рисом и яйцом

Пошаговая инструкция приготовления Ветряные котлеты с рисом и яйцом

Шаг 1

Для того, чтобы залить водой, взбить венчиком 3-4 ст. Л. Муки, всыпать сухие дрожжи, размешать. Оставьте на 15 минут, чтобы эта масса поднялась «шапка»

.

Шаг 2

К оставшейся муке добавить соль и сахар, перемешать.
Добавьте яйцо и масло

Шаг 3

Залить пенистое дрожжевое тесто

Шаг 4

И замесить тесто.
Накройте фольгой или положите в кастрюлю с крышкой и оставьте при комнатной температуре на 1,5-2 часа.

Шаг 5

За это время тесто сильно поднимется.Надо придавить и можно начинать резку.

Шаг 6

Наполнение.

Для начинки использовала рис ТМ «Мистраль» — «Ориент». Варить в подсоленной воде

Шаг 7

В готовый теплый рис добавить сливочное масло и перемешать, чтобы охладиться.

Шаг 8

Добавьте нарезанные яйца.Попробовать — при необходимости соль

Шаг 9

Делим тесто на мелкие кусочки и выкладываем их в шарики

У меня получилось 24 штуки (фото половинки)

Шаг 10

Шарики скатать в лепешечки и выложить на каждую по 1 ст. Л. Начинки

Шаг 11

Закрыть пироги и выложить на смазанный маслом противень швом вниз.

Смазывать или не смазывать — решайте.

Шаг 12

Теперь немного украшаем торты. И это ножницами по воображаемой линии шва слегка «срезать» тесто

Шаг 13

Даем пирогам выдержать 15-20 минут в горячей духовке.
Выпекаю при 160 градусах примерно 15 минут

Шаг 14

Вот они пышные, румяные.Позитест!

Easy Egg Foo Young | Поваренная книга всеядного животного

Этот пост спонсируется Pete and Gerry’s Organic Eggs . Все высказанные мнения являются моими собственными. Спасибо за поддержку компаний, которые поддерживают этот блог.

Хрустящее пушистое яйцо с начинкой из свежих овощей и ароматного зеленого лука, подается с насыщенным коричневым соусом. Его очень легко приготовить, и он так приятен на вкус. Подавайте его с вареным рисом и овощами, и вы быстро получите питательную еду.

Мои сладкие моменты с яйцами

Я вырос в Китае, поэтому одним из моих любимых и наиболее знакомых мне ингредиентов является яйцо. На протяжении почти 30 лет я каждый день ела на завтрак яйца всмятку с соусом для макания. Первое блюдо, которое я научился готовить, — яичница с помидорами. Я перекусываю чаем из яиц, когда путешествую или собираюсь на пикник. Когда я чувствую голод поздно ночью, я готовлю себе жареный рис с яйцом, чтобы насытить желудок перед сном. Когда моя мама занята и не хочет проводить слишком много времени на кухне, она готовит это простое яйцо фу молодой с большим количеством зеленого лука и подает его с рисом на пару.Это одни из самых ярких воспоминаний в моей жизни.

Может быть, вы заметили, все эти блюда очень простые, иногда они состоят из 5 или менее ингредиентов. На самом деле, когда у вас есть качественные яйца с отличным вкусом, вам не нужны сложные методы приготовления или сумасшедшие приправы, чтобы они сияли.

Качество яйца имеет значение

Моя мама очень внимательно относится к качеству своих яиц. Она нашла эту небольшую ферму в двух часах езды от Пекина, где выращивают органических кур на свободном выгуле.Ферма настолько мала, что запасы у них очень ограничены. Она заказывает с друзьями большую коробку яиц и раз в месяц отправляется в долгую поездку, чтобы запастись.

Свежие яйца имеют большое значение. У них более яркий цвет желтка, сливочный оттенок с более глубоким умами. Вот почему я всегда с нетерпением ждал завтрака после пробуждения. И это были просто два вареных яйца с соусом из соевого соуса, уксуса и капельки кунжутного масла.

Поставки качественных яиц в США

Мне было очень грустно, когда я переехала в США из-за того, что я не могла найти качественный источник яиц, как моя мама в прошлом.Так было, пока я не открыл для себя «Органические яйца Пита и Джерри».

Pete and Gerry’s выращивает самые свежие яйца высочайшего качества. Это компания, руководимая ценностями, которая занимается гуманным обращением с животными и поддерживает небольшие семейные фермы. Я был удивлен, узнав, что они являются сертифицированной корпорацией B, что означает, что их цели включают соблюдение высочайших стандартов проверенных социальных и экологических показателей и создание устойчивого бизнеса, выходящего за рамки прибыли.

Яйца, полученные Питом и Джерри, поступают с небольших семейных ферм, а не с фабричных ферм, которые просто используют этикетку фермы.Их органические яйца также не содержат пестицидов, гормонов, антибиотиков и ГМО.

Яйца Пита и Джерри являются сертифицированными гуманными свободными выгулами, что означает наличие большого открытого пространства, которое дает курицам реальный доступ к траве, грязи и пресной воде, когда они этого захотят. Это полностью отличается от вводящего в заблуждение ярлыка «без клеток», который означает, что производители могут просто поместить своих кур в переполненное пространство без боковых стенок.

Я заметил, что органические яйца Пита и Джерри отличаются от других органических яиц, которые я купил.У них более темная и твердая скорлупа, большой яркий желток и более насыщенный вкус. Они действительно напоминают мне те яйца, которые моя мама покупала на маленькой ферме.

Кулинарные заметки

Сегодня я хочу поделиться с вами этим легким и простым блюдом из яиц. В отличие от некоторых других рецептов, в этом рецепте не используется мясная начинка. Хотя мне нравится хорошее креветочное яйцо, когда я ем вне дома, дома я предпочитаю готовить их без мяса. Его можно приготовить быстрее и он станет таким приятным на вкус, если использовать качественные яйца и правильный метод приготовления.

В северном Китае мы обычно не подаем блюдо с соусом. Вот почему я сделал яйца достаточно хорошими на вкус как самостоятельное блюдо. Конечно, я добавил и классическую подливку, чтобы воссоздать ощущение ресторанной версии. Рецепт дает достаточно соуса, чтобы его можно было подавать к тушеным овощам и рису, чтобы приготовить полноценный обед, сбалансированный с питанием.

1. Как сделать яйца пушистыми

Нужно добавить немного масла, чтобы яйца стали пушистыми.Вот почему я включил в рецепт диапазон масел, который вам может понадобиться. Конечно, для более здорового блюда всегда можно использовать меньше масла. Но учтите, что в этом случае яйца выйдут более плоскими и будут иметь более плотную текстуру.

2. Высокая температура — ключ к успеху

В кулинарной школе меня научили всегда использовать слабый огонь, чтобы приготовить лучшую мягкую яичницу. Не в этом дело. В китайской кулинарии всегда используется сильный (или средне-сильный) нагрев, чтобы яйца слегка подрумянились. В терминологии французской кухни это означает «переварку» яиц.Но это дает вам эти пушистые хрустящие кусочки с более богатым вкусом. Лучше всего подавать яйца горячими прямо из сковороды.

3. Меньше значит больше

Приготовить хорошее яйцо фу молодое — все равно что приготовить пиццу. Не стоит переполнять его другими ингредиентами. Вам понадобится всего лишь горстка овощей и специй, чтобы добавить текстуру и подчеркнуть отличный вкус самих яиц. Здесь я использовал нарезанный перец, чтобы добавить хрусткости, и много зеленого лука, чтобы создать ароматный аромат.Кроме них, для приправы яиц достаточно щепотки белого перца и соли.

4. Соус

Я добавил в рецепт дополнительный соус, так что его хватит, чтобы подавать с рисом и овощами на пару. Я использовал устричный соус, чтобы придать соусу насыщенный вкус, но вы также можете использовать соевый соус для его замены, если у вас нет под рукой устричного соуса. В этом случае вам может потребоваться добавить немного больше кукурузного крахмала (1 чайная ложка или около того), чтобы соус загустел.

Запоздалые мысли

Я стараюсь не готовить это блюдо слишком много раз в неделю, потому что мы с мужем постоянно переедаем! В прошлый раз я сделал 8 яиц, и мы закончили все за один присест, и захотели еще.Надеюсь, вам понравится эта быстрая и простая версия egg foo young так же, как и мне.

Удачного приготовления!

Еще больше вкусных рецептов яиц

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его (как только вы попробуете), сделайте снимок и отметьте его @omnivorescookbook и @peteandgerrys в Instagram! Я хотел бы увидеть, что вы придумали.

Хотите узнать больше? Получите наш 5-дневный ускоренный курс китайской кулинарии и обновления рецептов! Подписаться

Легкое яйцо Foo Young

Хрустящее пушистое яйцо с начинкой из свежих овощей и ароматного зеленого лука, подается с насыщенным коричневым соусом.Его очень легко приготовить, и он так приятен на вкус. Подавайте его с вареным рисом и овощами, и вы быстро получите питательную еду. Чтобы приготовить это блюдо без глютена, используйте устричный соус без глютена, как этот. Замените вино Шаосин сухим хересом. И замените соевый соус на тамари или кокосовые аминокислоты.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: основной

Кухня: китайская

Ключевое слово: еда на вынос

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 25 минут

Ингредиенты

• 8 больших органических яиц Пита и Джерри
• 1/2 стакана болгарского или анахаймского перца, мелко нарезанного (* сноска)
• 2 мелко нарезанных зеленых луковиц
• 1/4 чайной ложки мелкой морской соли
• 1 / 8 чайных ложек порошка белого перца
• 2-8 столовых ложек растительного масла (* Сноска)

Соуса

• 1 чашка куриного бульона
• 2 столовые ложки устричного соуса
• 2 столовые ложки вина Шаосин (или сухого хереса)
• 1 столовая ложка соевый соус (или тамари без глютена)
• 1 чайная ложка сахара
• 4 чайные ложки кукурузного крахмала
• 2 чайные ложки арахисового масла (или растительного масла)
• 2 нарезанных зубчика чеснока

Стороны (необязательно)

• Вареный рис
• Овощи на пару
• Ростки фасоли

Инструкции

Соус

• Взбейте куриный бульон, устричный соус, вино Шаосин, соевый соус, сахар и кукурузный крахмал в миске среднего размера.