Есть несколько рецептов рождественского печенья, которые являются абсолютно традиционными в нашей семье. Мы делаем их каждый год, чтобы отпраздновать Рождество, и у нас даже есть семейная кулинарная книга, в которой собраны все оригинальные рецепты.

Наряду с нашим любимым семейным рецептом бискотти и нашим печеньем-снежком с пеканом, этот рецепт печенья с грецкими орехами занимает одно из первых мест среди наших любимых печений! Мы делаем его каждый год в обязательном порядке, и начинка абсолютно умереть за . Это очень хорошо!

Если вам нравятся грецкие орехи и традиционный вкус более сухого итальянского рождественского печенья, этот рецепт — то, что вам нужно!

1. Принеси праздничное настроение: Один из моих любимых способов создать праздничное настроение – испечь столько рождественского печенья, сколько может выдержать моя духовка (а когда моя духовка не может справиться больше, тогда вместо этого я делаю эти печенья Pizzelle). Попробуйте этот рецепт веселого и уникального праздничного печенья, которое вам обязательно понравится!
2. Начинка из грецких орехов: Мммм Я бы съел ореховую начинку из этого рецепта печенья сам по себе, если бы мог! ЭТО ТАК вкусно! Грецкие орехи в сочетании с сахаром и молоком затмевают собой это печенье. Попробуйте и дайте мне знать, что вы думаете!

1. Активные сухие дрожжи: Мне нравится использовать Активные сухие дрожжи, потому что это определенно очень простой способ убедиться, что ваши дрожжи живые. Вы можете использовать быстрорастворимые дрожжи, если хотите, но нет никакого способа подтвердить, что ваши дрожжи живы, пока печенье уже не испеклось и не стало слишком поздно.
2. Сметана: Для этого рецепта я использую жирную сметану. Я бы тоже рекомендовал так сделать.
3. Грецкие орехи: Используйте необжаренные, несоленые грецкие орехи.
4. Молоко: Я использовал 2% молоко. Обязательно используйте 2% или цельное молоко для достижения наилучших результатов.

Смешайте воду, дрожжи и сахар в небольшой миске и оставьте примерно на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.

С помощью формочки для печенья или вилки разрежьте масло на четыре части.

Добавить активированные дрожжи вместе с яичными желтками, сметаной и 1 ч. л. ванильного экстракта. Перемешайте ложкой или лопаткой, чтобы смешать.

Поместите тесто в стеклянную миску и накройте кухонным полотенцем. Оставьте тесто отдохнуть минимум на два часа или на ночь.

Используйте измельчитель для орехов или кухонный комбайн, чтобы измельчить грецкие орехи на мелкие кусочки. В отдельной миске смешайте грецкие орехи, сахар, молоко и 3 ч.л. ванили. Отложите.

Когда тесто подошло, разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту.

Раскатайте тесто толщиной ⅛ дюйма на присыпанной мукой доске. Нарежьте на квадраты по 3 дюйма.

Положите 1 чайную ложку начинки с горкой в ​​центр каждого квадрата.

Смочите края теста водой. Сложите один угол к центру, обернув начинку из грецких орехов. Затем также загните другой угол. №

Выпекайте на несмазанном жиром противне в течение 15 минут.

Охладить и посыпать сахарной пудрой. Наслаждаться!

• Я лично никогда не пробовал, но поэкспериментировать с разными видами орехов (или даже комбо) в этом печенье было бы восхитительно. Орехи макадамии и орехи пекан также выделяются для меня как хорошие варианты прямо сейчас.
• При необходимости сделайте начинку заранее! Вы можете хранить его в холодильнике или даже в морозильной камере и просто разморозить, когда будете готовы к выпечке.

В Соединенных Штатах очень распространено использование английских грецких орехов во всех наших рецептах выпечки. Это предпочтение подавляющего большинства людей, поэтому найти в магазинах другой сорт грецкого ореха довольно сложно.

Черные грецкие орехи обычно имеют более сильный и землистый вкус, чем английские грецкие орехи. Если вы действительно хотите улучшить вкусовые качества своего печенья, не стесняйтесь экспериментировать с черными грецкими орехами!

Мой семейный рецепт требовал помещать тесто в холодильник. До того, как я изучил лучшие методы выпечки во время практики для The Foreign Fork, я не мог понять, почему мое тесто просто не поднимается!

Вам будет очень трудно заставить тесто подняться, если вы храните его в холодильнике. Дрожжам обычно нужна более теплая среда, чтобы по-настоящему процветать.

Тем не менее, уже поднявшиеся дрожжи хорошо хранятся в холодильнике, и вы, безусловно, можете хранить их в течение нескольких дней.

Вам понравился этот рецепт орехового печенья? Если да, обязательно ознакомьтесь с другими рецептами, которые я подобрал специально для вас: 

• Рецепт итальянского фисташкового печенья
• Рецепт масла для печенья
• Соболи (алжирское песочное печенье)
• Быстрое и простое кленовое печенье

▢ 4 ч. л. и сахар в небольшой миске и оставьте примерно на 15 минут, чтобы активировать дрожжи.

Авторское право на рецепт The Foreign Fork.

• Активные сухие дрожжи: мне нравится использовать активные сухие дрожжи, потому что это определенно очень простой способ убедиться, что ваши дрожжи живые. Вы можете использовать быстрорастворимые дрожжи, если хотите, но нет никакого способа подтвердить, что ваши дрожжи живы, пока печенье уже не испеклось и не стало слишком поздно.

• Сметана: для этого рецепта я использую жирную сметану. Я бы тоже рекомендовал так сделать.

• Грецкие орехи: Используйте необжаренные, несоленые грецкие орехи.
• Молоко: Я использовал 2% молоко. Обязательно используйте 2% или цельное молоко для достижения наилучших результатов.