Приготовление

. Капусту

• В большую миску добавьте все подготовленные ингредиенты и слегка перемешайте, чтобы объединить и покройте все яйцом. Вы можете использовать свои руки. Не применяйте силу при смешивании, вы не хотите вытягивать из капусты слишком много воды.
• Капустная смесь сначала может выглядеть как салат, без особой надежды на то, что она слипнется, но не волнуйтесь, оладьи склеятся после жарки. Первые могут быть немного хрупкими, но фиксация будет улучшаться, пока вы продолжаете.

• Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием (я использую 10-дюймовую сковороду с керамическим покрытием) на среднем огне (моя плита знает, что это 3) в течение 3 минут или около того.
• Добавьте жир для жарки, дайте ему нагреться в течение 1 минуты. Придаст золотистую хрустящую корочку. Я использую топленое масло, но вы можете использовать любые более полезные жаростойкие масла, такие как масло авокадо или масло виноградных косточек.
• Сформируйте руками шар и поместите его в нагретую сковороду. Надавите лопаткой или руками (при укладке сторон), чтобы сгладить. Чем тоньше, тем лучше она приготовится внутри.
• Жарить по 3 минуты с каждой стороны. Или пока поверхность не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Повторите то же самое с оставшейся смесью для оладий, добавляя больше масла/топленого масла по мере необходимости. Подавать теплым или холодным.

СОВЕТ: Во время жарки капустных оладий на дне чаши может скапливаться жидкость. Это яйцо, мука и немного капустного сока, смешанные вместе. Не выбрасывайте эту жидкую суспензию. Действует как связующее вещество.

Прежде чем зачерпнуть новую партию, попробуйте аккуратно добавить жидкость обратно в смесь и быстро поместите капустный «шар» в сковороду, пока он не стекал. Чем быстрее вы закончите «тесто», тем лучше. При необходимости используйте две сковороды.

Обжаривание котлет/оладьев из капусты.

Родственный: Капуста фаршированная Healthy Ro l ls / Wraps

Совет по жарке

По мере жарки оладий с капустой температура в сковороде будет увеличиваться, поэтому вам может потребоваться немного уменьшить температуру, если оладьи готовятся слишком быстро, а середина остается сырой. Также имейте в виду, что более низкая температура сделает их слишком сырыми, поэтому постарайтесь найти «идеальную» среднюю температуру.

Оладьи из капусты Часто задаваемые вопросы

Можно ли запекать оладьи из капусты вместо жарки?

Да. Вот как это сделать: разогрейте духовку до 400f/200C и подготовьте противень со слегка смазанной маслом пергаментной бумагой. Сформировать из капустных котлет «шарики» и слегка прижать, чтобы они сплющились. Затем выпекайте 20-23 минуты (всего), перевернув испеченные оладьи с капустой один раз на полпути. Для более хрустящей корочки поджарьте на последней минуте выпечки.

Можете ли вы приготовить веганские капустные оладьи без яиц?

Вы можете попробовать этот рецепт с альтернативой яйцам, например, с льняным семенем (1 ст. л. молотого льняного семени + 3 ст. л. воды (как замена 1 яйцу). Вам также может понадобиться больше муки, чтобы все связать, добавляйте постепенно. Перемешайте и дайте загустеть в течение 10 минут, но я не пробовал, поэтому не могу гарантировать результат.0003

Можно ли приготовить капустные оладьи заранее?

Да. После приготовления дайте им остыть (не держите их стопкой) и храните в холодильнике.

Можно ли заморозить «сырые» капустные оладьи для последующего приготовления?

Сырая капуста плохо сохраняет свою структуру после замораживания. Пирожки с капустой лучше сначала отварить, а потом заморозить.

Похожие: Запеканка из ленивых голубцов

• Поменяйте местами овощи в капустных оладьях. При условии использования одинакового объема овощей. Картофель, сладкий картофель, кабачки или корень сельдерея подойдут.
•   Сделайте оладьи из капусты более насыщенными, добавив остатки вареных зерен, таких как коричневый рис или гречка.
• Добавьте аромату дополнительных специй, таких как хлопья чили, кориандр, тмин, куркума.
• Добавьте сыр: отлично подойдет тертая фета, пармезан или чеддер (или вариант без молока). Я рекомендую от 1/2 до 3/4 стакана.

Связанный : салат из креветок

Связанный: Здоровый куриный оладья (жареная или выпеченная)

СОВЕТЫ

• СОВЕТЫ

  • СОВЕТЫ

    • .

      холодильник примерно на 4-6 дней .
    • Замораживание: замораживание и хранение в морозильной камере до 3 месяцев (после приготовления). Полностью остудите, прежде чем положить их в один слой на противень для заморозки, а затем переложите в герметичный пакет.
    • Размораживание: Лучший способ разморозить – оставить котлеты из капусты оттаивать в холодильнике на ночь.
    • Разогрев: Поместите в сковороду на слабый огонь, пока она полностью не прогреется. Или в предварительно разогретой духовке при 350F в течение 15 минут.

    Что подавать с оладьями из капусты

    Если вы приготовили оладьи из капусты по этому рецепту, пожалуйста, оставьте звездочку или комментарий под карточкой рецепта.
    Ваш отзыв очень полезен для меня и читателей!

    Другие рецепты овощных оладий

    • Легкие полезные тыквенные оладьи
    • Хрустящие золотистые картофельные оладьи
    • Картофельные оладьи с крабовым мясом | GF
    Рецепт печати

    Оладьи из капусты (жареные или запеченные)

    Рецепт оладий из капусты со свежими овощами, такими как нашинкованная капуста, лук, морковь в кляре с яйцом и небольшим количеством муки, после обжаривания получается золотисто-коричневый верх. Приправленные травами и специями, эти оладьи из капусты можно отведать в качестве гарнира или закуски практически к чему угодно.   Детям они тоже понравятся!

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 45 минут

    Общее время 1 час

    Курс: закуска, ужин, гарнир

    Кухня: чистая еда, бесплатная молочная, низкая карбюратор

    Порции: 17 оладьи

    Калории: 31,88KCAL

    Автор: HealthyTasteoflife

    Рецепт штифта. -мелкая морковь — тертая
  • 2-3 головки зеленого лука — или 1 обычная луковица
  • 3 больших яйца
  • 4-5 ст. л. муки — см. примечания для безглютеновой или беззерновой
  • 2 зубчика чеснока — измельченный

  Приправы

  • 1 ч.л. морской соли
  • 1/2 ч.л. черного перца — молотого
  • 1/2 ч.л. паприки — или копченой паприки
  • 1/2 ч. л. — топленое масло или масло по вашему выбору
  Подготовьте ингредиенты (вымойте и нарежьте)

  • Нашинкуйте капусту  с помощью мандолиновой нарезки (для получения тонких однородных кусочков). Вам понадобится 16 унций, около 7 упакованных чашек. Или около 1/3 среднего кочана капусты.

  • Тонко нарежьте 2-3 луковицы (или обычную луковицу).

  • Натереть морковь на мелкой терке.

  • Измельчите чеснок или используйте более мелкую сторону терки.

  Смешайте все ингредиенты

  • В большую миску добавьте все подготовленные ингредиенты и  слегка перемешайте, чтобы объединить  и покройте все яйцом. Вы можете использовать свои руки.

    Не применяйте силу при перемешивании, чтобы не вытянуть из капусты слишком много воды.

  • Примечание: Капустная смесь сначала может выглядеть как салат, без особой надежды на то, что она слипнется, но не волнуйтесь, оладьи будут держаться вместе после обжаривания.

  Сформируйте оладьи из капусты и обжарьте их

  • Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием   (я использую 10-дюймовую сковороду с керамическим покрытием) на среднем огне (моя плита 3) в течение 3 минут или так.

  • Жир для жарки,   дайте ему нагреться в течение 1 минуты. Я использую топленое масло, но вы можете использовать любые более полезные для здоровья термостойкие масла, такие как масло авокадо или масло виноградных косточек.

  • Сформируйте руками шар   и поместите его в нагретую сковороду. Надавите лопаткой или руками (при укладке сторон), чтобы сгладить. Чем тоньше, тем лучше она приготовится внутри.

  • Жарить по 3 минуты с каждой стороны.  Или пока поверхность не станет золотисто-коричневой и хрустящей. Повторите то же самое с оставшейся смесью для оладий, добавляя больше масла/топленого масла по мере необходимости. Подавать теплым или холодным.

  Советы по приготовлению идеальных капустных оладий

  1. СОВЕТ:   Во время жарки капустных оладий на дне чаши может скапливаться жидкость. Это яйцо, мука и немного капустного сока, смешанные вместе. Не выбрасывайте эту жидкую суспензию. Действует как связующее вещество. Прежде чем зачерпнуть новую партию, попробуйте аккуратно добавить жидкость обратно в смесь и быстро поместите капустный «шарик» в сковороду, пока он не стекал. Чем быстрее вы закончите «тесто», тем лучше. При необходимости используйте две сковороды.
  2. Мука: используйте любую. Безглютеновая мука также работает. В качестве беззерновой муки можно использовать маниоковую, марантовую или миндальную муку. Используйте один тип или смесь двух или более. Чем тоньше (крахмалить), тем лучше.
  3. Сыр:   отлично подойдет тертая фета, пармезан или чеддер (или вариант без молочных продуктов).