Солянка сборная мясная — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

69

Белки, г: 

5.2

Жиры, г: 

4.6

Углеводы, г: 

1.7

Солянка (или селянка) – блюдо традиционной русской кухни, густой пряный и острый суп, сваренный на крепком мясном бульоне с обязательным добавлением солёных огурцов. Пока филологи спорят о правильном написании (солянка от слова соль, селянка – сельское блюдо), весь мир называет мясную сборную солянку царским супом или похлёбкой. Номинально называясь первым блюдом, солянка сборная мясная с лёгкостью заменит полноценный обед. Солянка обладает непередаваемым ярким вкусом, в котором сплетаются пряные, солёные, острые и кислые нотки и насыщенным ароматом, от которого мгновенно разыгрывается аппетит. Традиционно солянку подавали на следующий день после праздничных возлияний, считая, что суп снимает похмельный синдром.

Калорийность солянки сборной мясной

Калорийность солянки сборной мясной может очень сильно варьироваться в зависимости от ингредиентов. Лучше всегда готовить её самостоятельно и считать калории по своему рецепту. Но если вы поели где-то в столовой или кафе, то в среднем её калорийность составляет 69 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства солянки сборной мясной

Основные ингредиенты сборной мясной солянки – мясо на косточке (свинина, говядина или телятина), копчёности, варёные мясные продукты (сосиски, колбаса), солёные огурцы, томатная паста, репчатый лук, лимон и маслины. Часто добавляют отварной говяжий язык, почки, куриную грудку, каперсы, сельдерей и грибы. Солянку готовят на крепком мясном бульоне, поэтому сытость и приток энергии организм получает надолго (calorizator). Мясные составляющие сборной солянки – источники белка, необходимого организму для строительства клеток.

Вред солянки сборной мясной

Наваристый бульон и рассол от солёных огурцов – достаточно тяжёлая и раздражающая стенки желудка пища, поэтому тем, кто имеет гастриты и язвы следует употреблять солянку редко и в умеренных количествах.

Солянка сборная мясная в кулинарии

Название сборной солянки объясняет способ приготовления – блюдо «собирают» из заранее подготовленных продуктов. В готовый бульон добавляют рассол, лавровый лист, мелко нарезанные мясные продукты, лук и томат, каперсы и маслины. Всё вместе прогревают несколько минут, приправляют перцем чили и чёрным молотым перцем. Подают солянку горячей, с кусочком лимона, сметаной и зеленью по выбору.

Солянка мясная сборная может быть «отдельной историей», когда загодя выбираются и подготавливаются ингредиенты, а также послужит «палочкой-выручалочкой» после праздничного застолья, когда осталась мясная нарезка и нужно быстро и сытно накормить народ. Некоторые хитрости приготовления солянки сборной мясной ищите в статье Как приготовить солянку сборную мясную.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Сытная солянка — рецепт, который вы точно себе запишете — УНИАН

Солянка имеет множество ингредиентов, но пусть вас это не смущает — на самом деле это блюдо готовится несложно.

Солянка поможет накормить досыта всю семью \ фото ua.depositphotos.com

Солянка — это вкусное первое блюдо, которым можно досыта накормить всю семью или гостей. Такой суп имеет множество рецептов, УНИАН собрал самые простые и популярные.

• Мясная солянка — рецепт классический 
• Солянка — рецепт классический с картошкой
• Солянка сборная мясная — простой рецепт от кулинара

Ранее УНИАН писал о том, как приготовить суп с фрикадельками.

Мясная солянка — рецепт классический 

Эта технология не обойдется без наваристого бульона из мяса. Для приготовления понадобятся:

Видео дня

• 300 г мяса;
• 100 г маслин;
• 2 ст. л томатной пасты;
• 150 г колбасы;
• 200 г ветчины;
• 4 соленых огурца;
• одна головка лука;
• 3 ст. л. растительного масла;
• соль.

Начинать готовить нужно с бульона для солянки. Пока он варится, нарезать ветчину, колбасу, лук и соленые огурцы кубиками. Маслины разрезать пополам. После этого все мясные продукты положить в кастрюлю с водой и 20 минут варить на маленьком огне. На сковороду налить масло и обжаривать лук в течение трех минут. Добавить пасту и перемешать, влить четыре столовых ложки готового бульона, прикрутить огонь и тушить зажарку около пяти минут, потом высыпать ее в кастрюлю и добавить маслины. Подсолить, поперчить закипятить, закрыть крышкой и варить еще 10 минут. Потом выключить и дать блюду постоять минут 20.

Читайте также:

Солянка — рецепт классический с картошкой

Повар Евгений Клопотенко привел простой рецепт солянки на ребрах с картошкой. Для двух литров блюда нужны:

• 300 г cвиных ребер;
• 200 г ветчины;
• 2 картошины;
• 3 соленых огурца;
• 3 квашеных помидора;
• чайная ложка паприки;
• два зубчика чеснока;
• две лаврушки;
• три перца горошком;
• 2 ст. л. подсолнечного масла;
• одна луковица;
• один перец;
• 100 г изюма;
• ложка томатной пасты;
• сок половины лимона;
• соль.

Свиные ребра очистить и вымыть, поджарить на сковородке. Переложить их в кастрюлю, добавить лук, чеснок и варить на небольшом огне. Перец порезать соломкой и вместе с лаврушкой и перцем-горошком немного поджарить на той же сковородке, где жарили ребра, затем добавить паприки и пожарить с минуту.

Нарезать ветчину и отправить в бульон. Нарезать полукольцами соленые огурцы, с квашеных помидоров снять кожуру и слегка раздавить. Затем вместе с пастой отправить их в бульон. Сварить в кожуре картошку, а после того, как она остынет, очистить нарезать большими кусочками, положить в солянку.

Достать из кастрюли луковицу. Вынуть ребра, отделить мясо, разделить на куски и вернуть обратно. В готовую солянку выжать лимонный сок,  добавить изюм, после чего оставить настояться 20 минут. Подавать с ложкой сметаны и ломтиком лимона. 

Солянка сборная мясная — простой рецепт от кулинара

Кулинар Сергей Джуренко рассказал, что нужно для сборной мясной солянки и как ее готовить. Он отметил, что такое блюдо дoлжно гoтoвитьcя из 4-5 видoв мяca. Рецепт рассчитан для четырех порций. Дня него нужны: 

• 250 г cвинины;
• 250 г гoвядины;
• 150 г вeтчины;
• три сосиски;
• 100 г бeкoна;
• две луковицы;
• ложка томатной пасты;
• одна морковка;
• 4 квашеных/соленых огурца;
• лимoн, лаврушка, перец-горошек, oливки, сметана, кaпepcы, зeлeнь.

Для бульона взять свиные ребра и телячью грудинку, выложить в кастрюлю и поставить вариться. Когда вода закипит, тщательно убрать пену. Бросить в кастрюлю мopкoвь и порезанную четвертинками лукoвицу. После этого на маленьком огне варить бульон полтора часа.

Бекон или ветчину поpeзaть на кубики. На сковородке пожарить мясо, не добавляя масла и постоянно мешая. Убрать бекон из сковороды и высыпать туда порезанную луковицу и поджарить до прозрачности. Порезать огуpцы и отправить к луку обжариваться еще пять минут, после чего положить пасту, влить два пoлoвникa бульoнa, перемешать, закрыть крышкой и протушить 10 минут.

Морковь и лук убрать из бульoнa, вынять вce мяco, отделить от кости, порезать кусками. Поpeзaть ветчину и cocиcки. Вылить в бульoн зaпpaвку, а после того, как жидкость закипит, вapить еще 10 минут. Пoпepчить, закинуть в кастрюлю вce мяco. Снова закипятить и варить пять минут, потом закрыть огонь и бросить в кастрюлю лаврушку.

После того, как солянка настоится не менее 10 минут, с нее можно убрать лаврушку. Накладывая солянку в тарелки, добавить понемногу каперсов, нарезанных оливок, зeлeнь, cмeтaну и ломтик лимона.

Кулинар советует не солить солянку, поскольку квашеные огурцы и копчености и так сделают блюдо соленым, также не нужно добавлять лишниe cпeции, чтобы не перебить мясной вкус.

Вас также могут заинтересовать новости:

• Настоящее итальянское ризотто: ТОП-5 лучших рецептов
• Невероятно вкусная шарлотка: рецепты с необычными начинками
• Что приготовить на ужин недорого: 3 бюджетных рецепта на всю семью

Пастуший пирог с солянкой — НА ПОБЕРЕЖЬЕ

8 сентября

8 сентября Пастуший пирог с солянкой

Карли Партридж

Напиток и личинка, Материнство

Я люблю рыться в холодильнике и выяснять, что приготовить из случайных ингредиентов и остатков. Вчера вечером приготовила любимый с детства — Пастуший пирог! Я ем это с тех пор, как была маленькой девочкой в ​​Англии, и люблю воссоздавать рецепт моей мамы. Сегодняшний ужин был приготовлен с изюминкой, так как у меня был случайный набор ингредиентов и не было времени бежать в магазин. Вот как это было.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Говяжий фарш
Овощи (ваши любимые или любые остатки)

Картофель
Сливочный сыр
Сыр чеддер
Сливочное масло
Вустерширский соус
Монреальская приправа для стейка
90 190 Базилик, орегано, зелень петрушки обжаривая фарш с добавлением приправы для стейков Вустершир и Монреаль.

Я добавил к мясу щепотку базилика, орегано и петрушки для приятного зимнего вкуса.

Я всегда добавляю овощи в пастуший пирог, чтобы придать ему немного цвета и дополнительных питательных веществ. Летом добавлю горох и кукурузу. С приближением осени я решил добавить вегетарианскую смесь из остатков урожая, которую приготовил за несколько дней до этого. Кто поспорит с радужной морковью, кабачками, пастернаком и луком? Ням!

Начинка для вашего пирога готова и готова к употреблению. На верхний слой.

Пока мясо подрумянилось, у меня закипела вода для картошки. Я обычно использую красновато-коричневый картофель для пюре, но у меня просто осталась куча красного картофеля.

После того, как картофель сварится, переложите его в миску и начните пюре. Я редко чищу картошку, потому что в этой кожуре столько пользы! Добавьте немного сливочного масла и сливочного сыра, чтобы сделать его красивым и пушистым.

Финнеган хочет быть частью ВСЕГО, что я делаю в течение дня, и приготовление пищи не является исключением. Я усадила его на прилавок, дала ему его собственную вилку и отпустила в город на пюре 🙂

Поместите мясо и овощи в формочки для духовки. Заполните их на две трети, прежде чем добавить сверху картофельное пюре.

Посыпка из тертого острого сыра чеддер придает приятный пикантный вкус.

Накройте формочки фольгой и бросьте в духовку на 375 примерно на 40 минут.

Вы поймете, что пастуший пирог готов, когда мясная начинка начнет пузыриться по краям пюре.

Выньте пироги из духовки и дайте им постоять добрых десять минут. Последний шаг — налить себе большой бокал красного вина, и ужин подан! Пора втыкаться и наслаждаться.

0 лайков

Карли Партридж

Карли Партридж

Последняя статья

Подпишитесь на нас

@tudorinsidestyle

Рекламу можно разместить здесь

Утро в МОХАИ

Финнегану исполняется один год!

10 августа

10 августа Самое простое домашнее детское питание

27 сентября

27 сентября Лазанья из тыквы с орехами

27 октября

27 октября Сытное рагу из говядины

Солянка Определение и значение | Dictionary.

com

• Основные определения
• Синонимы
• Викторина
• Связанный контент
• Примеры
• Британский

Показывает уровень сложности слова.

[ hoj-poj ]

/ ˈhɒdʒˌpɒdʒ /

Сохранить это слово!

См. синонимы слова «солянка» на сайте Thesaurus.com

Показывает уровень оценки в зависимости от сложности слова.

---

сущ.

гетерогенная смесь; беспорядок.

ДРУГИЕ СЛОВА ДЛЯ СОЛЯРИ

нагромождение, мешанина, неразбериха, беспорядок.

См. синонимы слова «солянка» на сайте Thesaurus.com

КОНТРОЛЬ

МОЖЕТЕ ЛИ ВЫ ОТВЕЧАТЬ НА ЭТИ ОБЫЧНЫЕ ГРАММАТИЧЕСКИЕ СПОРЫ?

Есть споры о грамматике, которые никогда не утихают; и те, которые выделены в вопросах этой викторины, наверняка снова всех разозлят. Знаете ли вы, как отвечать на вопросы, которые вызывают самые ожесточенные споры по грамматике?

Вопрос 1 из 7

Какое предложение верно?

Происхождение солянки

Впервые упоминается в 1615–1625 гг.; вариант слова hotchpotch

Слова рядом hodgepodge

hod Carrier, hodden, Hodeida, Hodge, Hodgenville, hodgepodge, Hodges, Hodgkin, болезнь Ходжкина, hodman, Hódmezővásárhely

Dictionary.com Полный текст Основано на словаре Random House Unabridged Dictionary, © Random House, Inc. 2023

Слова, связанные со сборной солянкой

беспорядок, мешанина, лоскутное одеяло, сбор, комбинация, гуляш, мешанина, попурри, разное, попурри, сальмагунди, меланж, смешанная сумка, olio

Как использовать мешанину в предложении

• Казначейство выдало из фонда 11 кредитов, в основном малоизвестным компаниям.

  Мнучин защищает спорный кредит компании, поддерживаемой частными инвестициями, в спорных показаниях Хилла | Йегане Торбати, Джефф Штайн | 10 декабря 2020 г. | Washington Post

• К счастью, существует множество других мест, где можно сделать прививку от гриппа, и в большинстве случаев это бесплатно.

  Как сделать прививку от гриппа в США|Кэти Палмер|29 октября 2020 г.|Quartz

• Аналитики говорят, что предложения Amazon Prime Day будут менее беспорядочными, чем в предыдущие годы, и явно больше ориентированы на праздничные товары. для себя или других, с упором на бытовую технику и бытовую электронику.

  Amazon Prime Day, как ожидается, принесет почти 10 миллиардов долларов, что серьезно подорвет планы ритейлеров на праздничные покупки|Фил Вахба|12 октября 2020 г.|Fortune

• Они отметили, что использовали множество инструментов, таких как создание заметок в Evernote или Google Docs, отслеживание их конвейера в Excel или Google Sheets и отслеживание задач с помощью бумажных списков или стикеров.

  Scratchpad объявляет о выделении начального капитала стоимостью 3,6 млн долларов для размещения рабочего места поверх Salesforce|Рон Миллер|6 октября 2020 г. |TechCrunch

• используется мешанина стратегий с различными стандартами, методами тестирования и уровнями доступа.

  В Америке нет последовательной стратегии бессимптомного тестирования. Ему нужен один.|Кэролайн Чен|1 сентября 2020 г.|ProPublica

• А в долине находится множество доморощенных сирийско-американских групп, некоторые из которых имеют тесные связи с правительством в Дамаске.

  Добро пожаловать в Ассадвилль, США|Кристофер Морафф|11 ноября 2014 г.|DAILY BEAST

• То, как Трейнор говорит, лучше всего можно охарактеризовать как культурную мешанину.

  Певица All About That Bass Меган Трейнор о ненавистниках и ее противоречивом (и маловероятном) хите № 1|Марлоу Стерн|7 октября 2014 г.|DAILY BEAST

• Слева также произошла радикализация: Пасок выбросил избирателей за борт мешанины из коммунистических партий.

  Выборы в Греции Supernova|Джон Псаропулос|26 апреля 2012 г.|DAILY BEAST

• То, что завершилось просветляющей мешаниной артефактов, началось как «восполняющее, мощное путешествие», — сказала она.

  Энни Лейбовиц и Тина Браун на выставке «Паломничество», «Фотография» и «Ярмарка тщеславия»|Кара Катруццула|12 декабря 2011 г.|DAILY BEAST

• Он почерпнул эту историю из «дневного интервала» — мешанины случайных тем, разбросанных редактором.

  Правда, стоящая за «Социальной сетью»|Ребекка Дэвис О’Брайен|8 сентября 2010|DAILY BEAST

• Добыча, которую украл Найп, поначалу казалась мешаниной всего.

  Все, что вы можете сделать …|Гордон Рэндалл Гарретт

• Помните, что все записано Богом и совестью; и вся эта мешанина из тщеславия должна быть пересмотрена и за нее нужно ответить.

  Христианский справочник (Том 1 из 4)|Ричард Бакстер

• Кей стояла, очарованная, глядя на мешанину цветов; у нее было ощущение, что она вышла из одного мира в другой.

  Гордость Паломара|Питер Б. Кайн

• Церковь представляла собой смесь противоречивых доктрин и церемоний.

  Корнуоллские символы|S. Baring-Gould

• Потом была вся эта оккультная мешанина со старым индусом.

  The Long Arm | Franz Habl

Определения британского словаря для Hodgepodge

Hodgepodge

/ (ˈhɒdʒˌpɒdʒ) /

---

Sounl US и Canadian

A расыной смеси

9000 9000 9000 9000

9000 9000 9000 9000 9000

. овощи

Также называется (в Великобритании и некоторых других странах): hotchpotch

Происхождение слова для hodgepodge

C15: вариант hotchpot

Collins English Dictionary — Complete & Unabridged 2012 Digital Edition © William Collins Sons & Co.