Мороженое из банана в домашних условиях, молока, сливок, какао, клубники, кефира. Рецепт с фото пошагово

Про такой перекус (десерт), как мороженое, вспоминается в летнюю жару. Особенно на работе или во время дневных переездов в городском транспорте. Именно про мороженое говорят, что лучшего спасения от летнего зноя ещё не придумано.

Мало кто знает, что этот вкуснейший десерт может быть не только безумно вкусным, но и очень полезным, если приготовить его в домашних условиях, особенно из такого продукта, как банан. Мороженое – десерт, давно известный как антидепрессант. Съев небольшое количество этого вкусного лакомства, можно не только улучшить себе настроение, но и избавиться от боли в голове или ногах. Причём готовить это домашнее снадобье не только легко и просто, но и очень быстро.

В мороженом, заботливо приготовленном дома, всегда отсутствуют консерванты, различные пищевые добавки и всевозможные искусственного рода приготовленные загустители. Благодаря этому, домашнее мороженое, особенно банановое, рекомендовано к рациону маленьких детей (от 8 месяцев с рождения). При этом по своим вкусовым качествам оно не только не уступает продукту, приобретённому в магазине, но и существенно его превосходит. Послевкусие у этого мороженного лёгкое, освежающее. Мороженое из бананов отлично впишется в меню сыроедов и людей, придерживающихся пп (правильного питания).

Как и в приготовлении любого вкусного блюда для того, чтобы оно получилось идеальным и по виду, и по вкусу, в изготовлении бананового мороженого есть свои секреты. Как сделать мороженое из банана?

Общие принципы приготовления мороженого

В состав мороженого, которое реализуется в различных торговых точках, входят стабилизаторы и искусственные добавки, продлевающие срок хранения, улучшающие вкус и консистенцию готового продукта. Большинство подобных компонентов при длительном их употреблении могут нанести вред организму.

Выходом из этой ситуации является самостоятельное приготовление мороженого из свежих и натуральных продуктов. Мороженое из банана в домашних условиях часто готовят без использования специальных приспособлений и бытовых приборов. К сожалению, по своей консистенции оно не выйдет таким как магазинное лакомство. Однако получится не менее вкусным.

Технологии приготовления домашнего мороженого:

Необходимые инструменты и бытовые приборы	Достоинства	Недостатки
Механическая или электрическая мороженица.	Полный контроль за приготовлением мороженого. Удобство в эксплуатации. Возможность приготовить лакомство без кристалликов льда.	Длительный процесс охлаждения емкости для мороженого. С помощью мороженицы можно приготовить только мягкое мороженое. Любителям твердого лакомства необходимо воспользоваться другим способом приготовления.
Блендер и морозильная камера.	Приготовление мороженого не вызывает каких-либо сложностей. С помощью блендера можно добиться однородной кремовой структуры мороженого, благодаря которой лакомство, сделанное в домашних условиях, практически не будет отличаться от магазинного мороженого.	Не всегда удается избежать образования кристалликов льда. Мороженое необходимо регулярно вынимать из морозилки и повторно взбивать блендером.
Замораживание мороженого в специальных формах.	Сделать мороженое в специальных формах можно достаточно быстро и легко. С помощью форм можно сделать твердое мороженое.	В мороженом в процессе заморозки образуются кристаллы льда.

Ингредиенты, используемые для приготовления домашнего мороженого из сладкого и калорийного банана, не требуют термической обработки. Благодаря этому они не теряют свои свойства и остаются полезными для организма. Основой подобного лакомства выступают спелые тропические бананы, которые являются настоящим кладезем жизненно важных для человека микроэлементов, обеспечивающих нормальную работу большинства внутренних органов и систем.

Мороженое из банана – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Банановое мороженое можно легко приготовить в домашних условиях. Для этого понадобятся всего 3 ингредиента: молоко, сахар и бананы. Выбирать фрукты лучше спелые, чтобы при готовке использовать меньше сахара. Нежный десерт с молочным вкусом очень быстро делается в блендере. Всего несколько часов в морозилке, и можно наслаждаться домашним мороженым из банана.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

3 часа 20 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Штука

Для блюда

Молоко	200 мл = 200 г
Банан	3 шт. = 360 г
Сахар	по вкусу

Для украшения

Взбитые сливки	по вкусу
Мята	1 веточка = 4 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Используйте обезжиренное молоко и минимальное количество сахара. Выбирайте спелые бананы.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Очистите и нарежьте банан.

Шаг 1

В блендер положите бананы, сахар и молоко. Взбейте продукты до однородности. Переложите мороженое в форму и поставьте в морозилку. Через несколько часов подавайте на стол.

произвести впечатление

При подаче выложите мороженое в креманку и украсьте взбитыми сливками и веточкой мяты.

Лучший рецепт бананового мороженого: как его приготовить

Общее время

Приготовление: 15 мин. + процесс охлаждения: 20 мин/партия + заморозка

Делает

3 кварты

Мой зять говорит, что это лучшее банановое мороженое, которое он когда-либо пробовал. Его всегда просят на семейных посиделках. — Донна Роббинс, Скиатук, Оклахома

Лучший рецепт бананового мороженого фото от Taste of Home

Следующий рецепт

Читать Далее

Лучшая аэрогриль для вас, по мнению профессионалов кухни

Лучшее ванильное мороженое

Апельсиновый щербет с содовой

Ингредиенты

• 4 стакана половинчатых сливок
• 2-1/2 стакана сахара
• Соль
• 4 больших яйца, комнатной температуры, слегка взбитых
• 4 стакана густых взбитых сливок
• 90 банок (90 банок) унций) сгущенного молока
• 3 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 стакана пюре из спелых бананов (от 4 до 5 средних)

Указания

1. В большой тяжелой кастрюле нагрейте пополам до 175°; перемешать с сахаром и солью до растворения. Взбейте небольшое количество горячей смеси с яйцами. Верните все в кастрюлю, постоянно помешивая. Готовьте и помешивайте на медленном огне, пока смесь не нагреется до 160° и не покроет заднюю часть металлической ложки.
2. Снимите с огня. Быстро охладите, поместив кастрюлю в миску с ледяной водой; перемешивать 2 минуты. Вмешайте взбитые сливки, молоко и ваниль. Прижмите полиэтиленовую пленку к поверхности заварного крема. Охладите в течение нескольких часов или на ночь.
3. Добавьте бананы. Заполните цилиндр морозильной камеры для мороженого на две трети; заморозить в соответствии с указаниями производителя. Охладите оставшуюся смесь, пока она не будет готова к заморозке. Когда мороженое замерзнет, ​​переложите его в контейнер для морозильной камеры; заморозить на 2-4 часа перед подачей на стол.

Лучшие советы по приготовлению бананового мороженого

Вам нужно заморозить бананы для мороженого?

Нет. Этот рецепт требует, чтобы их пюрировали при комнатной температуре, чтобы их можно было равномерно смешать с заварным кремом. Если у вас есть дополнительные спелые фрукты, которые нужно использовать, ознакомьтесь с этими рецептами бананов.

Можете ли вы сделать банановое мороженое без молочных продуктов?

Конечно, но текстура изменится. Замените густые сливки и полуфабрикаты своим любимым безмолочным заменителем молока, а сгущенное молоко замените кокосовым молоком. Если вы веган, вы также можете исключить яйца. Имейте в виду, что без жира, содержащегося в молочных продуктах, ваш рецепт будет более ледяным и менее сливочным.

Как хранить банановое мороженое?

Хранить в герметичных контейнерах, пригодных для замораживания, до месяца. А чтобы получить еще больше сладостей, откройте для себя наши лучшие рецепты домашнего мороженого и банановые десерты.

Исследование предоставлено Сарой Фишер , Taste of Home Culinary Assistant

Пищевая ценность

1/2 чашки: 308 калорий, 20 г жира (12 г насыщенных жиров), 98 мг холестерина, 55 мг натрия, 28 г углеводов (26 г сахара, 0 клетчатка), 4 г белка.

Рекомендуемое видео

ⓘ

Еще от Taste of Home

Рецепт бананового мороженого (из одного ингредиента)

Рецепты

для детей

Безмолочное

десерт

by Faith Durand

обновлено 9 октября 2022 г.

Перейти к рецепту

Мы самостоятельно выбираем эти продукты — если вы покупаете по одной из наших ссылок, мы можем получить комиссию. Все цены актуальны на момент публикации.

Несколько лет назад я поделился своим любимым фокусом на кухне: сливочное мороженое, приготовленное всего из одного ингредиента. Да, именно так — всего один ингредиент, и мороженица не нужна!

Что это за волшебный ингредиент, из которого можно приготовить густое и шелковистое мороженое без каких-либо дополнительных молочных продуктов, подсластителей или ингредиентов?

Часы

Однокомпонентное банановое мороженое

Банановая магия

Если вы угадали БАНАН, поздравляем! Ты прав! Какая? Вы не знали, что из бананов можно приготовить потрясающее мороженое? Ну, я тоже не знал, пока моя сестра не упомянула, что она замораживала бананы и превращала их в пюре в мороженое.

«Это то, что ты обнаруживаешь, — вздохнула она, — когда все твои друзья веганы, не употребляют глютен, не имеют аллергии на молочные продукты, а ты сидишь на диете без добавления сахара».

Как оказалось, ее открытие давно известно в кругах диетологов (хотя для нас оно все еще волшебно ново). Оказывается, замороженные бананы годятся не только для обмакивания в шоколад. Если заморозить банан до твердого состояния, а затем взбить его в блендере или кухонном комбайне, он станет сливочным и немного тягучим, как мороженое с заварным кремом.

Меня удивило это кухонное волшебство; Я предполагал, что смешанный банан будет слоеным или ледяным, как и другие замороженные фрукты. Но нет — из него получается сливочное, насыщенное мороженое благодаря высокому содержанию пектина.

И это было только начало

Моя сестра экспериментировала с добавлением еще одного или двух ингредиентов, таких как столовая ложка арахисового масла и еще одна меда, и с тех пор, как мы впервые опубликовали этот самый простой рецепт, я также играл с версиями бананового мороженого, которые включают Nutella, какао-порошок и клубнику. (Мой любимый, однако, имеет оттенок сгущенного молока и корицы.)

Вы уже пробовали?

Вы когда-нибудь пробовали мороженое из замороженных бананов? Вошел ли он в ваш репертуар легких десертов с тех пор, как мы впервые опубликовали его несколько лет назад? Это простой способ сохранить прохладу и в то же время использовать перезрелые бананы.

Если вы новичок в этом действительно чудесном угощении, вот пошаговые инструкции, которые откроют вам секрет бананового мороженого. Не пора ли попробовать?

1 / 14

Начните со спелого банана Убедитесь, что банан спелый, он должен быть сладким и мягким. (Image credit: Leela Cyd)

46

Ratings

Ingredients

• 1

  large ripe banana

Equipment

• Нож

• Резжая

• Airthight, морозильный контейнер

• Small Food Tearch

• Spatula

.

Убедитесь, что банан спелый, он должен быть сладким и мягким.

Очистите банан и нарежьте. Очистите банан и нарежьте небольшими кусочками. Неважно, какой формы или размера кусочки, главное, чтобы они были одинакового размера.

Положите бананы в герметичный контейнер. Поместите в стеклянную миску или пакет для замораживания, предназначенный для замораживания.

Заморозьте кусочки банана не менее чем на 2 часа. Заморозить до затвердевания минимум на 2 часа, а лучше на ночь.

Измельчите замороженные кусочки банана в небольшом кухонном комбайне или мощном блендере. Переложите замороженные кусочки банана в небольшой кухонный комбайн или высокоскоростной блендер. (Мы обнаружили, что лучше всего работает небольшой кухонный комбайн или измельчитель).

Продолжайте пульсировать — банан будет выглядеть рассыпчатым. Продолжайте пульсировать. Сначала кусочки банана будут выглядеть крошенными или разбитыми. Соскребите кухонный комбайн.

Продолжайте смешивать — банан будет выглядеть липким. Переключиться на смешивание. Он будет выглядеть липким, как банановая каша. Соскребите кухонный комбайн.

Продолжайте смешивать — банан будет похож на овсянку. Продолжайте смешивать. Он станет более гладким, но в нем все еще будут кусочки банана. Соскребите кухонный комбайн.

Смотрите, как происходит волшебство! Внезапно, когда последние кусочки банана разгладятся, вы увидите, как смесь из смешанных бананов превращается в сливочную текстуру мягкого мороженого. Взбивайте еще несколько секунд, чтобы мороженое проветрилось. (Если вы добавляете какие-либо добавки, например, арахисовое масло или шоколадную стружку, самое время сделать это.) Мороженое можно есть сразу, но оно будет очень мягким. Вы также можете переложить его обратно в герметичный контейнер и заморозить до твердого состояния, как обычное мороженое.

Примечания к рецепту

Кухонный комбайн или блендер: Мы обнаружили, что кухонный комбайн подходит для этого лучше всего, поскольку в нем достаточно места для того, чтобы банан стал полностью сливочным и немного проветрился. Некоторые люди делают это в блендере, но будьте осторожны; убедитесь, что ваш блендер достаточно мощный, чтобы обрабатывать замороженные бананы.