Моченые яблоки в банках — Закрутки на зиму

Подписывайтесь на нашу страницу Вконтакте и узнавайте о добавлении новых рецептов первыми.

Моченые яблоки – привычное для многих закуска, в основе приготовления которой лежит консервация свежих яблок за счет спиртового или молочнокислого брожения. Обычно плоды консервируют в крупных кадках и деревянных бочках, однако тот же процесс брожения может происходить и в стеклянных банках. Для мочения лучше брать осенние и зимние сорта яблок, как-то антоновку, осеннее полосатое и другие. Чтобы добиться приятного вкуса и длительного срока хранения, хозяйкам нужно соблюдать несколько правил. Давайте же разберемся, как готовить моченые яблоки в банках.

1. Моченые яблоки в банках по классическому рецепту
2. Моченые яблоки дольками с добавлением ягод

Моченые яблоки в банках по классическому рецепту

Базовый рецепт, предусматривающий, что в стеклянной таре для заготовки будет происходить сахарное мочение. Следовательно, потребуется сахар. Чтобы вкус был насыщеннее, к яблокам также добавляют специи и ароматные листья. Кваситься яблоки будут до 45 дней. Для готовки настоятельно рекомендуем брать только целые, свежие яблоки, а падалицу использовать для других заготовок. К примеру, для варки компота – здесь целые плоды можно смешивать с упавшими. Ингредиенты указаны с расчетом на заполнение 3-литровой банки.

Ингредиенты для моченых яблок по классическому рецепту

• Яблоки – до 1,8 кг;
• Вода – 1,5 л;
• Листья вишни, черной смородины – по 3-4 шт;
• Сахар-песок – 3 ст. л;
• Соль – 2 ч. л.

Как готовить моченые яблоки в банках по классическому рецепту

Этап 1: моем яблоки и стеклянную тару (стерилизовать не обязательно). На всякий случай перебираем повторно перебираем плоды, убираем побитые и червивые – их лучше не заготавливать на зиму указанным способом;
Этап 2: заливаем кастрюлю указанным объемом воды, добавляем соль, ставим на огонь, после закипания вводим сахарный песок и кипятим 2-3 минуты. Выключаем огонь, ждем около 20 минут пока рассол немного остынет;
Этап 3: укладываем яблоки в банку, сверху помещаем ароматные листья. Заливаем теплым рассолом так, чтобы плоды были полностью покрыты жидкостью. Излишек рассола можно отправить в холодильник. Закрываем капроновой крышкой или несколькими слоями марли, оставляем в комнате или на балконе (если не холодно) на 7 дней. Желательно проверять заготовку раз в пару дней, доливать жидкость;
Этап 4: проверяем яблоки и доливаем жидкость по необходимости. На процесс брожения будут указывать мелкие пузырьки воздухи в верху банки. Теперь яблоки нужно убрать в прохладное место хотя бы на 40 дней. Проверяем нашу заготовку, пробуем. Если все в порядке, отправляем храниться в погреб или холодильник – при низкой температуре моченые продукты хранятся много месяцев.

Моченые яблоки дольками с добавлением ягод

В данном рецепте вместо сахара мы будет использовать мед, а сами яблоки нарежем дольками. Во-первых, так они будут выглядеть наряднее и украсят любой стол. Во-вторых, готовность заготовки будет легче определить визуально. Для мочения можно взять те же ароматные листья, что и в прошлом рецепте. А если хотите получить более необычный вкус, возьмите одну-две грозди перемороженной калины. Свежие ягоды настоятельно рекомендуем подержать в холодильнике пару дней. Таким образом можно убрать часть горечи из ягод. Если калины под рукой нет, возьмите красную рябину. С ней моченые яблоки тоже получаются очень вкусными.

Ингредиенты для моченых яблок дольками с ягодами

• Яблоки – 1,5-1,8 кг;
• Вода – 1,5 л;
• Листья вишни, черной смородины – по 3-4 шт;
• Калина или рябина – 1-2 грозди;
• Мед – 3 ст. л;
• Соль – 2 ч. л.

Как готовить моченые яблоки в банках дольками с добавлением ягодам

Этап 1: моем яблоки, удаляем плодоножку и семенную коробку, после чего нарезаем некрупными дольками;
Этап 2: подготовим рассол. Вскипятим 1,5 литра воды, опустим в нее сахар с солью, дождемся закипания, а затем выключим огонь и подождем пока слегка остынет;
Этап 3: распределяем яблоки по банкам, сверху оставляем немного места для ягод калины или рябины, а также листьев. Последние лучше уложить поверх остальных ингредиентов. Теперь зальем рассолом, накроем крышкой и оставим на неделю в относительно теплом месте. Лишнюю жидкость оставим – она нужна будет для доливки;

Этап 4: спустя 7 дней проверяем яблоки, доливаем жидкость. Цвет долек должен смещаться в сторону светло-желтого. После проверки закуски можно накрывать и в течение 40-45 дней настаивать в прохладном месте. Спустя это время дольки приобретут насыщенный желтый цвет, а саму закуску можно считать готовой. Для продолжительного хранения ставим яблоки в холодильник.

Моченые яблоки в банках на зиму

Заготовки из моченых яблок особенно популярны в русской кухне. Плоды консервируют в банках при помощи брожения. Готовый продукт выходит сочным и насыщенным по вкусу. Радуйте угощением себя и своих близких круглый год. Для приготовления используйте 8 простых и проверенных рецептов на зиму с пошаговыми фото.

Содержание

1. Моченые яблоки в 3-х литровых банках на зиму
2. Как замочить яблоки Антоновка на зиму?
3. Вкусные моченые яблоки с горчицей в банках
4. Моченые яблоки с медом в банках на зиму
5. Моченые яблоки в квашеной капусте в 3-х литровой банке
6. Как вкусно замочить яблоки в банках с ржаной мукой?
7. Моченые яблоки в банках кусочками в домашних условиях
8. Простой и вкусный рецепт мочёных яблок с солодом

Сообщить об ошибке

Моченые яблоки в 3-х литровых банках на зиму

Удобный способ заготовки моченых яблок – в трехлитровой банке. Вы получите сочное угощение, которого хватит на большую компанию или семью. Берите на заметку простой домашний рецепт.

1. Выбираем нужное количество яблок, после чего промываем их под водой.

2. На дно стерилизованной банки выкладываем кусочки лавровых листьев и гвоздику.

3. На специи плотно укладываем промытые фрукты

4. Приготовим рассол. Для этого кипятим воду и добавляем в нее соль.

5. Сюда же опускаем сахар. Размешиваем и убираем с огня после растворения сухих продуктов.

6. Заливаем яблоки горячим рассолом.

7. Даем заготовке остыть до теплого состояния и закрываем ее крышкой.

8. Отправляем яблоки в банке в прохладное место. Через несколько недель плоды станут сморщенными и готовыми к употреблению.

---

Сообщить об ошибке

Как замочить яблоки Антоновка на зиму?

Для приготовления домашних моченых яблок на зиму лучше всего использовать Антоновку. Сорт хорошо поддается консервации, на выходе вы получите сочный и кисло-сладкий продукт. Порадуйте себя и близких!

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 3 л.

Ингредиенты:

• Яблоко Антоновка – 1 кг.
• Вода – 4 ст.
• Соль – 80 гр.
• Сахар – 80 гр.
• Листья вишни – по вкусу.
• Листья малины – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Промываем один килограмм Антоновки под проточной водой. Плодоножки и веточки можно удалить.

2. Срываем нужное количество зелени: веток вишни и малины. Промываем их под водой и обсушиваем.

3. В кастрюле кипятим воду и растворяем в ней соль с сахаром.

4. В чистую банку плотно укладываем листочки и подготовленные яблоки. Заливаем продукты маринадом до самого горлышка.

5. Закрываем заготовку с яблоками крышкой. Даем продукту остыть при комнатной температуре, а после уносим его на хранение в прохладное место.

Сообщить об ошибке

Вкусные моченые яблоки с горчицей в банках

Чтобы сделать моченые яблоки на зиму еще более яркими и оригинальными по вкусу, приготовьте их с добавлением горчицы. Домашний рецепт позволит хранить продукт в стеклянных банках долгое время.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 1,5 л.

Ингредиенты:

• Яблоко – 10 шт.
• Горчица сухая – 30 гр.
• Листья малины – по вкусу.
• Листья вишни – по вкусу.
• Соль – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Вода – 2 ст.

Процесс приготовления:

1. На дно чистой банки выкладываем часть листьев вишни и малины.

2. Сюда же отправляем яблоки. Промываем их под водой и плотно укладываем.

3. Во время укладки посередине можно разместить еще немного листьев.

4. Засыпаем продукты сухой горчицей.

5. Закрываем заготовку оставшимися листьями и заливаем маринадом из воды, сахара и соли.

6. Закручиваем тару с содержимым крышкой и даем ей полностью остыть. Моченые яблоки с горчицей готовы, отправляйте их на длительное хранение!

Сообщить об ошибке

Моченые яблоки с медом в банках на зиму

Приготовить сладкие и интересные по вкусу моченые яблоки можно с добавлением меда. Порадуйте себя и близких ярким ароматным угощением. Простой домашний рецепт позволит долго хранить заготовку в прохладном месте.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 1,5 л.

Ингредиенты:

• Яблоко – 10 шт.
• Мед – 1 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Соль – 1 ч.л.
• Гвоздика – 4 шт.
• Листья вишни – по вкусу.
• Вода – 2 ст.

Процесс приготовления:

1. Промываем стеклянную банку под водой, на ее дно выкладываем часть вишневых листьев.

2. Следом добавляем немного гвоздики.

3. Плотно укладываем в тару со специями хорошо промытые яблоки.

4. Закрываем плоды оставшимися листьями.

5. Отдельно кипятим воду с медом, сахаром и солью. Размешиваем маринад и заливаем им заготовку.

6. Закрываем угощение крышкой, даем ему остыть и отправляем на длительное хранение в прохладное место.

Сообщить об ошибке

Моченые яблоки в квашеной капусте в 3-х литровой банке

Чтобы домашние моченые яблоки вышли насыщенными по вкусу, приготовьте их в квашеной капусте. Овощная заготовка даст много сока фруктовым плодам, что сделает угощение еще более оригинальным.

Время готовки: 7 дней

Время приготовления: 6 дней

Порций – 6 л.

Ингредиенты:

• Яблоко – 3 кг.
• Капуста белокочанная – 4 кг.
• Морковь – 100 гр.
• Соль – 100 гр.
• Сахар – 60 гр.

Процесс приготовления:

1. Промываем белокочанную капусту и режем ее тонкой соломкой.

2. Морковь пропускаем через крупную терку.

3. Соединяем овощи друг с другом, посыпаем их солью и сахаром, после старательно разминаем руками до появления сока.

4. Промываем яблоки и плотно укладываем их вместе с капустной массой в чистые стеклянные банки.

5. Выдерживаем заготовки 5-7 дней при комнатной температуре. Заливаем их выделившимся за это время соком и закрываем крышками. Отправляем моченые яблоки на хранение в прохладное место.

Сообщить об ошибке

Как вкусно замочить яблоки в банках с ржаной мукой?

Быстро и вкусно заготовить моченые яблоки на зиму можно с помощью ржаной муки. Сухой продукт ускорит процесс брожения и сделает готовое угощение еще более сочным и насыщенным по вкусу.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 1,5 л.

Ингредиенты:

• Яблоко – 10 шт.
• Мука ржаная – 40 гр.
• Листья малины – по вкусу.
• Листья вишни – по вкусу.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Вода –  2 ст.

Процесс приготовления:

1. В чистую и сухую стеклянную банку укладываем часть промытых листьев.

2. На листья плотно укладываем подготовленные яблоки.

3. Между фруктовыми слоями порционно размещаем ржаную муку.

4. Продолжаем укладывать до самого горлышка тары.

5. Закрываем ингредиенты в банке оставшимися листьями.

6. Кипятим воду с солью и сахаром. Когда сухие ингредиенты растворяться, убираем маринад с плиты и вливаем его в заготовку.

7. Закрываем тару с содержимым крышкой, остужаем ее и ставим на хранение.

Моченые яблоки с ржаной мукой готовы!

Сообщить об ошибке

Моченые яблоки в банках кусочками в домашних условиях

Чаще всего моченые яблоки готовят целиком, но вариант из небольших кусочков тоже выходит очень вкусным. Попробуйте домашний рецепт сочного сладкого фрукта для долгого зимнего хранения.

Время готовки: 1 час

Время приготовления: 30 минут

Порций – 2 л.

Ингредиенты:

• Яблоко – 3 кг.
• Сахар – 3 ст.л.
• Соль – 2 ч.л.
• Кислота лимонная – 2 ч.л.
• Вода – 4 ст.

Процесс приготовления:

1. Отбираем подходящие яблоки. Промываем их, освобождаем от плодоножек.

2. Отмеряем четыре стакана воды и кипятим ее. Растворяем в ней лимонную кислоту с помощью продолжительного помешивания.

3. Дальше яблоки разрезаем на крупные куски.

4. Посыпаем продукт указанным количеством соли и сахара. Размешиваем содержимое и оставляем на 20-30 минут.

5. Выкладываем фруктовые дольки в чистую и стерилизованную банку. Заливаем водой с лимонной кислотой.

6. Закрываем тару с содержимым крышками. Переворачиваем заготовку и даем ей полностью остыть. Готово!

Сообщить об ошибке

Простой и вкусный рецепт мочёных яблок с солодом

Один из быстрых способов домашней консервации яблок – с добавлением солода. Готовый продукт порадует своей сочностью и насыщенным вкусом. Оцените идею для ваших зимних заготовок.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 6 л.

Ингредиенты:

• Яблоко – 6 кг.
• Вода – 4 л.
• Солод – 60 гр.
• Соль – 2,5 ст.л.
• Мед – 2 ст.л.
• Листья вишни – по вкусу.
• Листья смородины – по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Сперва промываем необходимое количество яблок. Удаляем ветки или листочки.

2. Зелень в виде листьев вишни или смородины также ополаскиваем под водой. Даем им обсохнуть.

3. Промываем банки с содой. Плотно укладываем в них фруктовые плоды с листьями. Зелень равномерно распределяем по всей заготовке.

4. В кастрюле кипятим воду и разводим в ней солод с медом и солью. Размешиваем содержимое и варим его 2-3 минуты.

5. Горячим рассолом заливаем заготовку. Закрываем ее крышкой и оставляем при комнатной температуре на неделю. После можно уносить на хранение в подходящее место.

Сообщить об ошибке

Amazon извиняется за ложь о мочеиспускании — и пытается переложить вину

Amazon принесла редкие публичные извинения — но не перед своими работниками и без реального признания вины.

Более недели назад компания была уличена в публичной лжи представителю Марку Покану (штат Висконсин) о том, что ее работники никогда не испытывают потребности мочиться в бутылки с водой (на самом деле это хорошо задокументированная проблема в Amazon, потому что того, как робот отслеживает и увольняет своих рабочих).

Теперь, поздно вечером в пятницу перед пасхальными выходными, когда мало (склоняюсь к GeekWire ) обращают внимание, компания приносит извинения Покану — и больше никому. Amazon приносит извинения только за то, что была недостаточно «точной», а не за то, что на самом деле создавала и способствовала ситуациям, когда рабочие писают в бутылки.

Аккаунт @AmazonNews не удосужился опубликовать что-либо из этого в Твиттере, кстати,

На самом деле, Amazon зашла так далеко, что предположила, что вся эта история с бутылкой мочи — это просто прискорбный статус-кво, указывая на то, что несколько раз другие компании Водители службы доставки также были пойманы за тем, что мочились в бутылки, а также размещали в Твиттере несколько случайных комментариев, которые, как оказалось, поддерживают точку зрения Amazon. Вы почти можете услышать, как Джефф Безос говорит: «Почему эти люди не обвиняют UPS и FedEx? Вместо этого давайте заставим больше людей думать о них».

Сообщение в блоге также убедительно свидетельствует о том, что это проблема только водителей доставки, а не работников склада Amazon, хотя в 2018 году репортер под прикрытием обнаружил, что работники склада Amazon также были вынуждены пропускать перерывы в туалете, а работник, который разговаривал с журналисты только на прошлой неделе предположили, что перерывы в туалете все еще будут проблемой в 2021 году. «Вы сидите там, и вам нужно пойти помочиться, но вы не хотите накапливать «отгулы», — сказала она . Материнская плата.

Amazon в настоящее время также сталкивается с судебным иском из-за пропущенных обеденных перерывов. И самое главное, все это происходит на фоне голосования профсоюзов Amazon в Бессемере, штат Алабама, которое может помочь сформировать будущее труда в Соединенных Штатах, не говоря уже об Amazon.

Извинения Amazon перед Поканом — это своего рода меморандум, который заслуживает того, чтобы его аннотировали построчно, отчасти потому, что одна из его строк на самом деле довольно хороша: «Независимо от того, что это касается всей отрасли, мы хотели бы Найди решение. Пока не знаем как, но будем искать решения» — а потому что здесь уже час ночи, а получается Инструмент блок-цитирования The Verge не позволяет мне вставлять твиты, я просто дам вам основную информацию:

В среду на прошлой неделе учетная запись @amazonnews в Твиттере отправила представителю Марку Покану следующее сообщение:

Это был автогол, мы этим недовольны и должны принести извинения представителю Покану.

Во-первых, твит был неверным. Он не учитывал наше большое количество водителей и вместо этого ошибочно сосредоточился только на наших центрах выполнения заказов. В типичном фулфилмент-центре Amazon есть десятки туалетов, и сотрудники могут в любой момент отойти от своего рабочего места. Если у какого-либо сотрудника в центре выполнения заказов другой опыт, мы рекомендуем ему поговорить со своим руководителем, и мы постараемся это исправить.

Во-вторых, наш процесс был ошибочным. Твит не получил должной проверки. Нам нужно постоянно держаться за чрезвычайно высокую планку точности, особенно когда мы критикуем комментарии других.

В-третьих, мы знаем, что у водителей могут возникнуть проблемы с поиском туалетов из-за пробок или иногда проселочных дорог, особенно во время Covid, когда многие общественные туалеты были закрыты.

Это давняя общеотраслевая проблема, не относящаяся к Amazon. Ниже мы разместили всего несколько ссылок, в которых обсуждается этот вопрос.

Несмотря на то, что это проблема всей отрасли, мы хотели бы ее решить. Пока не знаем как, но будем искать решения.

Мы продолжим высказываться, когда нас представят в ложном свете, но мы также будем усердно работать, чтобы всегда быть точными.

Приносим свои извинения представителю Покану.

Полную версию можно прочитать здесь. Когда вы закончите, возможно, ознакомьтесь с интервью Motherboard с шестью женщинами-водителями Amazon , для которых ситуация с мочой явно намного хуже.

Вы бы пописали в бутылку, чтобы сохранить работу? Сотрудники Amazon делают

Утечка документов показывает, что руководство Amazon знало об этой практике, несмотря на то, что отрицало ее

Джонатан Ламонт @Jon_Lamont

26 марта 202110:50 по восточному времени

Amazon поставила себя в горячую (желтую) воду серией твитов от руководителя и от аккаунта компании в Твиттере, отрицающих, что сотрудники мочатся в бутылки — обычная практика компания знает об этом, согласно просочившимся внутренним документам.

Просочившиеся документы любезно предоставлены Кеном Клиппенштейном, репортером-расследователем и авторитетным плакатом. Если вы не слышали о нем, то он является легендой, ответственной за невероятный твит Джона Симса, а также за великолепный обмен Твиттером с Илоном Маском. Помимо публикации, Клиппенштейн заработал репутацию благодаря получению невероятных сенсаций благодаря просочившимся документам, которые теперь включают внутренние документы Amazon и электронные письма, прямо ссылающиеся на сотрудников, которые мочатся в бутылки, а также испражняются в пакеты, опубликованные 9 сентября.0007 Перехват .

Как это часто бывает сейчас, все началось с очень плохого твита. Сенатор США (и легенда мема председателя) Берни Сандерс должен был выступить в Бессемере, штат Алабама, чтобы поддержать движение местных сотрудников Amazon по объединению в профсоюзы. Исполнительный директор Amazon Дэйв Кларк написал в Твиттере, что Amazon был «Берни Сандерсом» для работодателей, написав, что «если вы хотите услышать о 15 долларах в час и здравоохранении, сенатор Сандерс будет говорить в центре города. Но если вы хотите зарабатывать не менее 15 долларов в час и иметь хорошее медицинское обслуживание, Amazon нанимает».

Представитель Конгресса США Марк Покан процитировал твит Кларка, отметив, что предложение 15 долларов США (около 18,92 канадских доллара) в час «не делает вас« прогрессивным рабочим местом », когда вы разрушаете профсоюз и заставляете рабочих мочиться в бутылки».

И тут все быстро развалилось.

1/2 Вы действительно не верите в то, что мочитесь в бутылки, не так ли? Если бы это было правдой, у нас бы никто не работал. Правда в том, что у нас более миллиона замечательных сотрудников по всему миру, которые гордятся тем, что они делают, и с первого дня получают высокую заработную плату и медицинское обслуживание.

— Amazon News (@amazonnews) 25 марта 2021 г.

Официальный аккаунт компании «Amazon News» в Твиттере ответил на твит Покана, написав: «Никто не стал бы работать на нас», если бы это правда, что сотрудникам приходилось мочиться в бутылки. За исключением того, что люди работают на Amazon, в некоторых случаях потому, что у них может не быть другого выбора, и они мочатся в бутылки — Vice нашел бутылочки для мочи.

Руководство Amazon попросило водителей перестать возвращать сумки «с какашками внутри»

Клиппенштейн поговорил с несколькими сотрудниками Amazon, которые описали распространенную практику мочеиспускания в бутылки, некоторые из которых предоставили внутренние документы, свидетельствующие о том, что руководство знало об этой практике и ничего не делало для устранения причины. В одном «конфиденциальном документе Amazon» за январь подробно описаны различные нарушения со стороны сотрудников, в том числе «публичное мочеиспускание» и «публичная дефекация».

Другой документ показал электронное письмо, отправленное менеджером отдела логистики Amazon в мае прошлого года, в котором он просил водителей не возвращать сумки на станцию ​​«с фекалиями внутри».

«Сегодня вечером сотрудник обнаружил человеческие фекалии в сумке Amazon, которую водитель вернул на участок.