20 лучших рецептов маринованного лука

Фото: Ирина Доброхотова, AdobeStock

Хочешь обыграть любимое блюдо по-новому? Добавь маринованный лук! Ты удивишься, насколько это вкусно и просто. Единственная сложность заключается лишь в том, чтобы нарезать лук без слез. Рассказываем 20 самых интересных рецептов!

1. Маринованный лук в уксусе

Фото: pinterest.ru

Поставь на стол эту аппетитную закуску и от нее все будут в восторге.

Тебе понадобится: 350 г лука, 3 веточки зелени, 250 мл воды, 2 ст.л. уксуса, 2 ст.л. сахара, 20 г соли.

Приготовление: Лук нарежь кольцами, зелень измельчи. Вскипяти воду с сахаром и солью, влей уксус и провари 3 минут. Залей горячим маринадом лук, смешанный с зеленью. Накрой крышкой и оставь мариноваться на 30 минут.

2. Быстрый рецепт маринованного лука

Фото: povar.ru

Храни лук в маринаде не дольше 2 дней.

Тебе понадобится: 2 луковицы, 150 мл холодной воды, 5 веточек укропа, 3 кубика льда, 60 мл яблочного уксуса, 1 ч. л. соли, 1 ст.л. сахара, молотый черный перец.

Приготовление: Лук нарежь, сложи в контейнер и залей холодной водой с уксусом. Добавь лед, соль, сахар и накрой крышкой на 15 минут. Слей жидкость, всыпь молотый перец, измельченный укроп и аккуратно перемешай.

3. Маринованный лук с лимоном и зеленью

Фото: bestlj.ru

Подойдет любая зелень, которая тебе нравится.

Тебе понадобится: 2 луковицы, 5 веточек укропа, 150 мл воды, сок одного лимона, 1 ч.л. соли, 30 г сахара, 1 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Лук, укроп нарежь и сложи в подходящую тару. Подогрей воду, добавь сок лимона, соль, сахар и масло. Залей лук с укропом этим маринадом и оставь под крышкой на 20 минут.

4. Лук, маринованный в майонезе

Фото: povar.ru

Такое дополнение блюда придется по вкусу даже противникам лука.

Тебе понадобится: 200 г лука, 3 веточки укропа, 3 ст.л. майонеза, 0,5 ч.л. молотого черного перца, щепотка сахара, 0,5 ч. л. соли.

Приготовление: Лук нарежь толстыми колечками, укроп измельчи. Сложи все в миску, добавь соль, сахар, молотый перец и майонез. Перемешай и оставь под крышкой на полчаса.

5. Маринованный красный лук

Фото: mrfilin.com

Маринованный лук часто используют в салатах.

Тебе понадобится: 300 г красного лука, 2 ч.л. сахара, щепотка соли, 60 мл уксуса, 2 зубчика чеснока, 5 веточек зелени, 1 стакан воды.

Приготовление: Лук очисти, нарежь кольцами и сложи в глубокую миску. Добавь воду, уксус, соль и сахар. Перемешай, сверху засыпь все измельченными зеленью и чесноком. Через полчаса лук будет готов.

6. Идеальный маринованный лук для шашлыка

Фото: merezha.co

Вкуснее рецепта маринованного лука ты просто не найдешь!

Тебе понадобится: 2 красные луковицы, 2 белые луковицы, 5 веточек укропа, 1 ч.л. молотого кориандра, 2 ч.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 50 мл уксуса, 300 мл воды.

Приготовление: Лук нарежь, промой под проточной водой и сложи в миску. Добавь измельченный укроп, уксус и кориандр. Подогрей воду, всыпь соль, сахар и перемешай. Влей маринад в лук и накрой крышкой на 30 минут.

7. Маринованный лук с бальзамическим уксусом

Фото: andychef.ru

Нарезай лук крупными кусочками, чтобы он получился сочным и хрустящим.

Тебе понадобится: 200 г лука, 2 ст.л. бальзамического уксуса, щепотка соли, 0,5 ч.л. сахара, вода, 3 кубика льда.

Приготовление: Лук нарежь, ошпарь кипятком и переложи в миску с холодной водой. Добавь лед, сахар, соль и уксус. Перемешай и оставь на 30 минут при комнатной температуре.

8. Лук, маринованный в винном уксусе с лимоном

Фото: otomkak.ru

Винный уксус более мягкий и аромат у него особенный.

Тебе понадобится: 300 г лука, 2 ст.л. винного уксуса, 0,5 ч.л. лимонной цедры, щепотка сахара, 0,5 ч.л. соли, 200 мл воды.

Приготовление: Лук очисти, нарежь и промой горячей водой. Добавь цедру, уксус, сахар и соль. Влей холодную воду и накрой крышкой на полчаса.

9. Лук, маринованный без уксуса

Фото: t.me

Лимонный сок можно купить в магазине или выдавить из свежего фрукта.

Тебе понадобится: 200 г красного лука, 1 ч.л. сахара, щепотка соли, 1 ст.л. растительного масла, 1 ч.л. кориандра в зернах, 100 мл воды, половина лимона.

Приготовление: Лук нарежь полукольцами, смешай с сахаром, солью, кориандром и сложи в банку. В отдельную емкость выдави лимонный сок, добавь воду и масло. Влей маринад в лук, перемешай и накрой крышкой. Через полчаса блюдо будет готово.

10. Хрустящий маринованный лук с острым перцем и сельдереем

Фото: pinterest.es

Тебе точно понравится этот вкусный рецепт!

Тебе понадобится: 300 г лука, 1 острый перец, 5 веточек укропа, 100 г стеблей сельдерея, 2 ч.л. сахара, щепотка соли, щепотка молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 2 ст.л. яблочного уксуса, 1 ст.л. растительного масла, 150 мл воды.

Приготовление: Нарежь лук, укроп, сельдерей и острый перец. Сложи ингредиенты в глубокую миску, добавь кориандр, молотый перец и масло. Отдельно смешай воду, уксус, сахар и соль. Залей овощи маринадом и оставь под крышкой на полчаса.

11. Лук, маринованный в соевом соусе

Фото: shashlick.ru

Приготовь с этим аппетитным маринованным луком шаурму или чебуреки.

Тебе понадобится: 250 г лука, 2 ст.л. винного уксуса, 3 ст.л. соевого соуса, 5 веточек петрушки, 2 зубчика чеснока, половина острого перца, щепотка соли, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. меда, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Лук очисти, нарежь и сложи в миску. Добавь измельченные петрушку, острый перец, выдави через пресс чеснок, посоли и поперчи. Смешай соус с уксусом, медом и маслом. Влей маринад в тарелку, перемешай и накрой крышкой на 20 минут.

12. Лук, маринованный с лимонной кислотой

Фото: lookingcooking.ru

Если ты не любишь уксус, используй лимонную кислоту.

Тебе понадобится: 3 луковицы, 0,5 ч.л. лимонной кислоты, 1 стакан воды, щепотка сахара, 0,5 ч. л. соли, 2 бутона гвоздики, 1 ч.л. сухих зерен горчицы, половина острого перца.

Приготовление: Лук нарежь, смешай с гвоздикой и горчицей. Жгучий перец очисти от семян, измельчи и добавь в лук. Смешай воду, лимонную кислоту, сахар и соль. Влей маринад в овощи, перемешай и оставь мариноваться на 30-40 минут.

13. Маринованный лук по-кавказски

Фото: venturists.net

Простой рецепт пикантной закуски.

Тебе понадобится: 300 г лука, 3 ст.л. аджики, по 5 веточек кинзы и петрушки, 3 зубчика чеснока, половина острого перца, 100 мл уксуса, 1 ст.л. сахара, щепотка соли, 100 мл холодной воды.

Приготовление: Нарежь лук, чеснок, острый перец и зелень. Смешай аджику с водой, солью, сахаром и уксусом. Добавь маринад в овощи, перемешай, накрой крышкой и оставь мариноваться на 2 часа.

14. Маринованный лук с уксусом и помидорами

Фото: vepisode.ru

Вкусными получаются и лук, и помидоры.

Тебе понадобится: 2 луковицы, 3 помидора, 0,5 ч. л. молотого кориандра, 0,5 ч.л. молотого черного перца, щепотка соли, 15 г сахара, 1,5 ст.л. уксуса, 150 мл воды, 1 ст.л. растительного масла.

Приготовление: Нарежь лук кольцами, помидоры кружочками. Добавь специи, соль, сахар, воду, масло и укус. Аккуратно перемешай и сложи в подготовленную банку. Накрой крышкой и убери в холодильник на 2 часа.

15. Маринованный лук с горчицей

Фото: teplica-one.ru

Можно добавить немного тертого хрена.

Тебе понадобится: 300 г лука, 2 ч.л. готовой горчицы, 0,5 ч.л. хлопьев красного перца, 2 ст.л. растительного масла, щепотка сахара, щепотка соли, 1 ст.л. лимонного сока, 150 мл воды.

Приготовление: Нарежь лук, добавь красный перец, сахар и соль. Отдельно смешай воду, горчицу, масло и лимонный сок. Залей маринадом лук, накрой крышкой и оставь мариноваться на полчаса.

16. Лук, маринованный с медом и кориандром

Фото: kleo.ru

Такой маринованный лук отлично дополнит шашлык, котлеты, жареное или печеное мясо.

Тебе понадобится: 3 луковицы, 1 ч.л. кориандра в зернах, 1 ст.л. меда, 2 ст.л. яблочного уксуса, полстакана воды, щепотка соли, 0,5 ч.л. сахара.

Приготовление: Лук очисти, нарежь полукольцами, промой и сложи в миску вместе с кориандром. Смешай мед с водой, добавь уксус, соль и сахар. Влей маринад в лук и оставь на полчаса.

17. Маринованный лук с имбирем

Фото: pro-orehi.ru

При отсутствии свежего имбиря, можешь использовать сухой порошок.

Тебе понадобится: 300 г лука, 50 г корня имбиря, 2 ст.л. лимонного сока, 5 веточек укропа, щепотка молотого кориандра, щепотка молотого перца, 0,5 ч.л. соли, 1 ч.л. сахара, 200 мл холодной воды.

Приготовление: Нарежь лук и укроп, имбирь очисти и натри на мелкую терку. Смешай все в глубокой миске, всыпь кориандр, молотый перец, соль и сахар. Влей воду с лимонным соком, накрой крышкой и убери на 30 минут в холодильник.

18. Маринованный лук по-гречески

Фото: ok. ru

Лук восхитительно сочетается с ароматным маслом.

Тебе понадобится: 2 красные луковицы, 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. оливкового масла, щепотка орегано, щепотка соли, 2 ст.л. лимонного сока.

Приготовление: Лук нарежь, ошпарь кипятком и сложи в миску. Добавь соль, орегано и сахар. Через 3 минуты влей масло, лимонный сок, перемешай и накрой крышкой на 30 минут.

19. Лук, маринованный в клюквенном соке

Фото: diabetesselfmanagement.com

Это не только вкусно, но еще и красиво.

Тебе понадобится: 2 луковицы, 1 стакан клюквенного сока, 2 ч.л. сахара, щепотка соли, 1 ст.л. уксуса, 0,5 ч.л. молотого красного перца, 3 ст.л. холодной воды.

Приготовление: Лук нарежь, смешай с сахаром, солью и перцем. Влей воду, клюквенный сок и уксус. Аккуратно перемешай и оставь под крышкой на 2 часа.

20. Лук, маринованный в минеральной воде

Фото: everything.kz

Используй сильногазированную минералку.

Тебе понадобится: 200 г лука, 5 веточек укропа, 2 ст. л. бальзамического уксуса, 200 мл ледяной минеральной воды, щепотка соли, 1 ч.л. сахара.

Приготовление: Лук очисти и нарежь так, как тебе нравится. Добавь измельченный укроп, соль и сахар. Отдельно смешай уксус и воду. Влей маринад в лук и накрой пищевой пленкой, чтобы пузырьки не выветривались. Закуска будет готова через 15 минут.

Быстрый рецепт маринованного лука в столовом уксусе к шашлыку – пошаговый рецепт приготовления с фото

20 декабря 2021

Оценить

Купить продукты

Лук ― овощ, который используется во многих блюдах. Он податлив в готовке и во многих блюдах считается как неотъемлемой частью. Лук также используется и в медицине. Он отлично подавляет рост патогенных макроорганизмов и активно используется для лечения респираторных заболеваний. С помощью нашего рецепта вы сможете приготовить вкусную закуску из лука к мясу. Для приготовления можно также взять и красный лук.

Автор: Прохор Котовский,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

4 часа 20 минут

Время на кухне

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Европейская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Репчатый лук	2 шт. = 264 г
Столовый уксус 9%	4 ст. л. = 72 г
Вода	6 ст. л. = 108 г
Хмели-сунели	1 щепотка = 3 г
Сахар	1 ст. л. = 18 г
Соль	1 щепотка = 3 г
Укроп	1 пучок = 15 г
Черный перец молотый	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Воду лучше брать фильтрованную. Для уменьшения калорийности сахар замените на тростниковый.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте нужную вам посуду. Лук очистите и нарежьте. Зелень промойте и мелко нарежьте.

Шаг 1

Смешайте воду с уксусом, солью и сахаром. Мешайте пока крупицы не растворятся. Влейте маринад к луку и перемешайте. Оставьте на 10 минут.

Шаг 2

Слейте маринад. Добавьте свежую зелень и специи. Все хорошо перемешайте.

произвести впечатление

Подавайте лук как гарнир к мясу. Можно также добавлять в блюда при готовке.

Понравился рецепт?

Сохранить:

Оценить:

Рассказать друзьям:

заказать продукты

• #маринование
• #низкокалорийный
• #сезон зелени
• #сезон шашлыка
• #ваши рецепты
• #соусы и приправы для шашлыка
• #не содержит распространенных аллергенов
• #домашние рецепты

приготовить еще

К сожалению, у нас пока нет новых материалов по данной теме.

Рецепт маринованного лука сумах | Блог Hilda’s Kitchen

Опубликовано: 5 мая 2020 г. Обновлено: 2 марта 2022 г. Автор: Hilda Sterner | Этот пост может содержать партнерские ссылки 14 комментариев

Делиться заботой!

4328 акции

Вы когда-нибудь пробовали лук сумах? Этот «Салат из красного лука» состоит из тонко нарезанного красного лука, нарезанной итальянской петрушки и пикантного маринада на основе сумаха, который порадует любителей лука повсюду! Подавать лук сумах с Кебаб s , Фалафель или добавлять в салаты.

Почему этот рецепт работает

Иногда его называют луковым салатом сумах или турецким луковым салатом и как гарнир к другим средиземноморским рецептам.

Самое приятное то, что у вас, вероятно, есть все ингредиенты под рукой, может быть, за исключением  порошок сумаха . Сумах имеет терпкий лимонный вкус, а также придает красивый красный оттенок при добавлении в заправку или другие жидкости.

Порошок сумаха  часто присутствует во многих моих рецептах. Если вы следите за моим блогом, вы также можете получить его, он вам часто понадобится!

Что входит в этот рецепт

Примечания об ингредиентах и ​​замены

• Сумах — Ингредиент, который делает этот рецепт сияющим, — это пирог Порошок сумаха . Сумах придает луку удивительный вкус.
• Лук — Существуют рецепты, в которых используется белый или желтый лук, но я рекомендую использовать красный лук из-за его природной сладости. Он просто просит быть маринованным!

Как приготовить лук сумах

ШАГ 1: Очистите и нарежьте красный лук тонкими ломтиками. Добавьте ломтики лука в миску вместе с нарезанной петрушкой.

ШАГ 2: Смешайте лимонный сок, уксус, оливковое масло, сумах, соль и сахар в небольшой миске.

ШАГ 3: Полейте заправкой из сумаха лук и петрушку, затем тщательно взбейте, чтобы смешать ингредиенты.

ШАГ 4: Дайте ароматам смешаться в течение часа или около того, прежде чем использовать его в качестве приправы к кёфта-кебаб , курице, бутербродам или салатам !

Часто задаваемые вопросы о рецептах и ​​советы экспертов

Каков вкус сумаха?

Сумах придает терпкий лимонный вкус, который иногда сравнивают с цедрой лимона или лайма. Порошок сумаха очень популярен на Ближнем Востоке и используется во всех видах блюд.

Тем не менее, эта восхитительная специя, пожалуй, наиболее известна тем, что она подается с шашлыками на гриле . Его также добавляют в заправки для салатов, например,

салат Фаттуш .

Некоторые творческие люди даже используют его в десертах, таких как этот Blueberry Sumac Sherbert.

Что можно использовать вместо сумаха?

Я понимаю, что сумах есть не у всех в ящиках для специй, но я хотел бы это изменить, по одной кухне за раз! Хотя в некоторых рецептах его можно заменить другим терпким ингредиентом, например, 9. 0033 цедра лимона или щепотка лимонной кислоты , я не рекомендую это в этом рецепте.

Я имею в виду, Сумах является частью названия рецепта, не имеет смысла заменять его другим ингредиентом, не так ли?

Хотя я обычно предлагаю всевозможные альтернативы ингредиентам, на этот раз я провожу черту на песке. Возьми себе сумах

!

Обязательно ли использовать красный лук для приготовления лука сумах?

В отличие от моей позиции по поводу порошка сумаха, я более гибок, когда дело доходит до замены красного лука белым луком. Однако я бы не рекомендовал использовать желтый лук, который имеет очень сильный, почти резкий вкус.

Некоторые рецепты Sumac Onions требуют замачивания нарезанного лука в горячей воде на 5-10 минут, прежде чем приступать к рецепту. Это нужно для того, чтобы смягчить луковый вкус. Это может быть неплохой идеей, если вы используете желтый лук, так как он вкуснее, чем красный лук.

После замачивания нарезанного лука в горячей воде слегка отожмите, чтобы выпустить немного сока, прежде чем продолжить рецепт.

Однако, если вы используете красный лук, вы можете не замачивать его. Кроме того, я думаю, что маринад хорошо подчеркивает сладость лука.

• Сумах теряет свой вкус при длительном хранении. Рекомендуется хранить сумах замороженным до тех пор, пока он не понадобится, чтобы сохранить его свежесть. Особенно, если вы не используете его слишком часто.
• Если вы хотите немного оживить блюдо, вы можете добавить хлопья чили вместе с маринованным луком.
• Лук сумах можно хранить до недели или дольше.
• Используйте остатки лука сумах в салатах, смешивайте с рисом, жарьте и т. д.!

Нравится этот рецепт? Пожалуйста, оставьте 5-звездочный рейтинг 🌟🌟🌟🌟🌟 в карточке рецепта ниже и отзыв в разделе комментариев ниже на странице.

Оставайтесь на связи со мной через социальные сети @ Instagram, Pinterest, TikTok и Facebook.

Не забудьте отметить меня, когда попробуете один из моих рецептов!

• ▢ 1 Большой красный лук
• ▢ 2 столовая ложка Итальянская петрушка (нарезанная)
• ▢ 2 столовая ложка свежего лимонного сока
• ▢ 2 столовая ложка красного вина
• ▢ 2 Tablepoon Olive Olive Olive 9002
• 9. ½ чайной ложки морской соли
• ▢ ½ чайной ложки сахара

• Начните с очистки и нарезки красного лука. Добавьте в миску вместе с нарезанной петрушкой.

• В маленькой миске взбейте лимонный сок, уксус, оливковое масло, сумах, соль и сахар.

• Вылейте заправку на лук и петрушку, затем тщательно перемешайте.

• Дайте ароматам объединиться в течение часа или около того, прежде чем использовать его в качестве приправы к кёфта-кебаб, курице, в бутербродах или в салатах!

• Сумах теряет свой вкус при длительном хранении. Рекомендуется хранить сумах замороженным до тех пор, пока он не понадобится, чтобы сохранить его свежесть. Особенно, если вы не используете его слишком часто.
• Если вы хотите немного оживить блюдо, вы можете добавить немного хлопьев чили вместе с маринованным луком.
• Лук сумах можно хранить до недели или дольше.
• Используйте остатки лука сумах в салатах, смешивайте с рисом, жарьте и т. д.!

Порция: 1 порция | Калорийность: 57 ккал | Углеводы: 3 г | Белок: 0 г | Жир: 5г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 0 мг | Натрий: 334 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 1 г

Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте звездный рейтинг! Упомяните @HildasKitchenBlog или отметьте #HildasKitchenBlog!

Другие ближневосточные рецепты

Делиться заботой!

4328 акции

Взаимодействие с читателями

Маринад для шашлыка с уксусом

Если вы хотите получить нежный и сочный шашлык, мясо необходимо замариновать. Это знает каждая хозяйка. Однако если дело доходит до выбора маринада, каждый предложит свой вариант. Среди существующих рецептов особое место занимает маринад для шашлыка с уксусом. Он традиционный и самый популярный. Кроме того, трудно найти маринад, который так же эффективно размягчит мясо и при этом будет стоить так же дешево. К тому же рецептов маринада с уксусом так много, что каждый сможет найти тот, который придется ему по вкусу и идеально подойдет к выбранному виду мяса.

Особенности приготовления пищи

Найти хороший рецепт маринада для мяса — полдела. Нужно также уметь выбрать правильное мясо, правильно его замариновать и пожарить. Причем этап маринования особенно важен, так как именно от него зависит, насколько мягким и сочным получится шашлык, съедите ли вы его с удовольствием или выбросите, не имея возможности жевать твердые и сухие кусочки.

• Замороженное мясо для шашлыка не подходит. Даже если его правильно разморозить, дав оттаять в холодильнике, его структура нарушится, и он уже никогда не станет таким сочным, каким был до заморозки.
  Если нет возможности приобрести полностью свежее мясо, обратите внимание на охлажденные продукты. Почти наверняка вы найдете в магазине то, что вам нужно.
• Чтобы шашлык получился очень нежным, предпочтение следует отдавать мясу молодняка. Особенно это касается говядины, которую нелегко размягчить. Мясо молодого животного почти всегда можно отличить по цвету, оттенку жира, размеру волокон. Если мясо темное, имеет желтоватый жир и крупные волокна, оно принадлежало взрослому животному. Такое мясо нужно мариновать дольше, но даже в этом случае шашлык из него получается недостаточно нежным.
• Замариновать мясо в шашлыке нельзя ни в какой таре. Все дело в материале, из которого изготовлена ​​посуда. Проблема в том, что практически все маринады для шашлыка, в частности маринад с уксусом, вступают в реакцию с алюминием, в результате чего образуются небезопасные для здоровья вещества. По этой причине нельзя брать алюминиевую посуду для маринования мяса на шашлык. Заменить ее можно посудой из нержавеющей стали, эмалированной, стеклянной или керамической.
  Почти наверняка вы найдете подходящую емкость на своей кухне.
• Маринады для шашлыка с уксусом могут иметь разный состав, и почти всегда в рецептуру входят соль и специи. Специи и приправы обычно добавляют непосредственно к мясу перед его погружением в маринад. Солите же мясо в последнюю очередь, примерно за час до того, как будете жарить шашлыки. Иначе соль вытянет жидкость из мяса и шашлык выйдет сухим.
• Уксус необходимо разбавлять перед тем, как поливать им мясо. Если сначала залить мясо уксусом, а потом залить водой, то уксус распределится в нем неравномерно. Из-за этого мясо местами раскиснет, а местами почти не промаринуется.
• Сколько держать мяса на шашлык в маринаде с уксусом зависит от размера кусков и сорта мяса. Если кусочки стандартного размера (около 4-5 см), то курица в составе с уксусом маринуется около 3 часов, баранина и свинина – около 4-6 часов, говядина – 8-10 часов. Если немного превысить это время, ничего страшного не произойдет, но уменьшать его нежелательно. Однако держать мясо в маринаде более суток ни в коем случае нельзя, так как оно слишком сильно размякнет.

Зная вышеизложенные правила, вы без труда замаринуете любое мясо для шашлыка по любимому рецепту, и шашлык у вас получится мягким и сочным.

Классический рецепт маринада с уксусом для шашлыка

Состав:

• мясо — 1, 5 кг;
• лук репчатый — 0,2 кг;
• уксусная эссенция (70-процентная) — 10 мл;
• вода — 0,2 л;
масло растительное
• — 50 мл;
• приправа для шашлыка – 20 г;
9соль 0045 – по вкусу.

Способ приготовления:

• Мясо хорошо вымыть, обсушить кухонным полотенцем. Удалите пленки и жилки, нарежьте кусочками примерно по 50 г.
• Луковицы очистить, нарезать не слишком тонкими кольцами.
• Добавить к мясу приправы и кольца лука, перемешать.
• В отдельной емкости смешайте масло и уксусную эссенцию, разбавьте эту смесь водой.
• Всыпать мясо, перемешать.
• Накройте контейнер для мяса тарелкой, которая немного меньше диаметра этого контейнера. Сверху поставить банку с водой.
• Уберите весь этот состав в холодильник на 6-8 часов.

Обычно по этому рецепту маринуют шашлык из свинины, но этот маринад подойдет и для любого другого мяса. Так что его можно назвать универсальным.

Маринад с яблочным уксусом для шашлыка из свинины

Состав:

• свинина — 2 кг;
• оранжевый — 1 шт.;
• гранат — 0, 5 шт.;
• мед – 10 мл;
• горчица — 10 мл;
• чеснок сушеный гранулированный — 5 г;
• яблочный уксус (6%) — 50 мл;
• соль, приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

• Подготовьте свинину, вымыв ее, обсушив и нарезав кусочками желаемого размера.
• Горчицу и растопленный мед положить в отдельную емкость, перемешать, добавив чеснок и приправы.
• У граната удалить зерна, положить в сложенную марлю, отжать сок, соединив его с медово-горчичной смесью.
• Выжать сок из апельсина, растереть его с цедрой. Поместите все это в ту же емкость, где уже находится горчица, мед и гранатовый сок.
• Налейте туда яблочный уксус и размешайте.
• Залейте мясо маринадом, перемешайте и оставьте в холодильнике на 5-6 часов.

Шашлыки, приготовленные в маринаде с яблочным уксусом и фруктовым соком, медом и горчицей, обладают неповторимым пикантным вкусом и ароматом. Рецепт значительно отличается от традиционного, сочетая классический подход с современным.

Маринад с бальзамическим уксусом для шашлыка из баранины

Состав:

• баранина — 1, 5 кг;
• уксус бальзамический (3-процентный) – 150 мл;
• чеснок — 1 головка;
тростниковый сахар
• – 20 г;
• перец острый – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Способ приготовления:

• Баранину вымыть, промокнуть полотенцем, нарезать на куски.
• Заверните чеснок в фольгу и поместите в духовку. Выпекать при 200 градусах 20 минут. Достаньте, разверните, разберите на зубчики, удалите из них чесночную мякоть и разомните вилкой.
• Перцовая промывка. Нарежьте кольцами, удалив из них семена.
• К чесноку добавить сахар, залить уксусом и размешать.
• Смесь поставить на слабый огонь и кипятить 5 минут после закипания.
• Поверх баранины выложите кусочки перца и перемешайте. Залить маринадом и оставить на 3-4 часа.

При обжаривании баранины, маринованной в чесночно-уксусном маринаде, она будет покрыта аппетитной глазурью. Такой шашлык будет иметь не только красивый вид, но и благородный вкус. Такой маринад будет стоить дорого, но результат оправдает затраты.

Маринад для шашлыка с винным уксусом и соевым соусом

Состав:

• филе курицы или индейки — 1 кг;
• уксус винный (3-процентный) – 100 мл;
• соус соевый — 100 мл;
• вода — 100 мл;
• чеснок – 3 зубчика;
репчатый лук
• – 100 г;
• лавровый лист – 2 шт. ;
• соль, приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

• Нарезать птицу на куски примерно по 40-50 г.
• Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами. Помять их, чтобы выделился сок, положить к мясу, перемешать.
• Перелить в контейнер для приправы для мяса, снова перемешать.
• Чеснок нарезать тонкими пластинками, добавить к мясу.
• В отдельной емкости смешайте уксус, соевый соус и воду. Залейте мясо птицы жидкостью. Через 2-3 часа можно жарить шашлык.

Маринад из уксуса и соевого соуса подходит для любого мяса, но по вкусу гармонирует с мясом птицы.

Маринад для шашлыка с уксусом считается классическим. Можно использовать столовый уксус, яблочный уксус или винный уксус, а также разведенный водой уксус. Чтобы мясо не скисало, дополнительно уксус добавлять не нужно. Если маринада мало, лучше подлить немного воды.

Комментарии (0)

Статьи по теме

Маринад для шашлыка на минеральной воде

Маринад для шашлыка на майонезе

Маринад для шашлыка из кролика

Маринад для шашлыка из свинины

Маринад кофейный для шашлыка

Маринад для куриного шашлыка

Маринад для шашлыка из ветчины

Маринад для шашлыка на кефире – секрет идеального мяса! Подборка самых удачных маринадов для шашлыка на кефире

Сочный шашлык из говядины

Горчичный маринад: рецепты с винным, медовым, соевым соусом, от простого до изысканного, блюда с различными добавками и общие принципы приготовления, выбор и сочетание продуктов

Маринад для шашлыка с уксусом и луком — самый популярный! Рецепты маринада для шашлыка с уксусом и луком из различных видов мяса

Сочная говядина с грибами, запеченная в фольге — рецепт вкуснейшего блюда с секретом

Салат Мясной по-деревенски

Шашлык из курицы — лучшие рецепты.