Маринованная капуста со свеклой, морковью, маслом и уксусом быстрого приготовления

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (9) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

• 0.5 л.
• 1.0 л.
• 1.5 л.
• 2.0 л.
• 2.5 л.
• 3.0 л.

Капуста белокочанная 1 шт. Свекла 200 гр. Морковь 2 — 3 шт.

Чеснок 1 шт. Вода 1 л. Соль 2 ст.л. Масло растительное 12 ст.л. Сахар-песок 1 ст. Уксус яблочный 5% 1 ст. Перец чёрный горошек 1 шт. Перец чёрный молотый 2 — 3 ч.л. Лавровый лист 2 шт.

Процесс приготовления

С кочана капусты снимаем верхние листья. Капусту промываем, обсушиваем.

Листья капусты нарезаем небольшими тонкими квадратиками.

Свеклу и морковь чистим, промываем, обсушиваем. Очищенные корнеплоды натираем на крупной терке.

Чеснок очистим от шелухи.

В трехлитровую банку укладываем половину капусты, морковь, чеснок, свеклу и закрываем снова капустой. Уплотняем овощи руками.

Для приготовления маринада в воду добавляем соль, сахар, растительное масло, оба вида перца и лавровые листья. Доводим маринад до кипения, вливаем уксус, перемешиваем и снимаем с плиты.

Заливаем овощи в банке приготовленным горячим маринадом.

Закрываем крышкой и оставляем на десять-двенадцать часов при комнатной температуре для маринования.

По истечении указанного времени капусту охлаждаем в холодильнике и затем ее можно уже подавать на стол. Храним такую капусту в холодильнике не более трех дней – по мере хранения она еще будет становится более пикантной.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 13.97%

Витамин В1 3. 49%

Витамин В2 2.82%

Витамин В4 1.02%

Витамин В5 2.31%

Витамин В6 5.25%

Витамин В9 5.69%

Витамин В12 0%

Витамин С 15.19%

Витамин D 0%

Витамин E 21.08%

Биотин 0.07%

Витамин К 24.3%

Витамин РР 1.13%

Калий 5.5%

Кальций 3.71%

Кремний 5.09%

Магний 5.32%

Натрий 53.03%

Сера 1.84%

Фосфор 2.41%

Хлор 45.53%

Алюминий 65.81%

Железо 3.42%

Йод 0. 31%

Кобальт 5.41%

Литий 0.52%

Марганец 9.11%

Медь 2.96%

Никель 0.18%

Рубидий 71.82%

Селен 0.78%

Фтор 0.83%

Хром 0.37%

Цинк 1.21%

Бор 1018.69%

Ванадий 30.25%

Молибден 5.16%

Витамин A 480.08%

Витамин В1 120.03%

Витамин В2 96.94%

Витамин В4 35.18%

Витамин В5 79.4%

Витамин В6 180.28%

Витамин В9 195.52%

Витамин В12 0%

Витамин С 521.99%

Витамин D 0%

Витамин E 724. 39%

Биотин 2.52%

Витамин К 835.02%

Витамин РР 38.99%

Калий 188.93%

Кальций 127.54%

Кремний 175%

Магний 182.79%

Натрий 1822.11%

Сера 63.37%

Фосфор 82.75%

Хлор 1564.27%

Алюминий 2261%

Железо 117.4%

Йод 10.6%

Кобальт 186%

Литий 18%

Марганец 313%

Медь 101.73%

Никель 6.3%

Рубидий 2467.5%

Селен 26.91%

Фтор 28.35%

Хром 12.6%

Цинк 41. 46%

Бор 35000%

Ванадий 1039.5%

Молибден 177.14%

Витамин A 160.03%

Витамин В1 40.01%

Витамин В2 32.31%

Витамин В4 11.73%

Витамин В5 26.47%

Витамин В6 60.09%

Витамин В9 65.17%

Витамин В12 0%

Витамин С 174%

Витамин D 0%

Витамин E 241.46%

Биотин 0.84%

Витамин К 278.34%

Витамин РР 13%

Калий 62.98%

Кальций 42.51%

Кремний 58.33%

Магний 60.93%

Натрий 607.37%

Сера 21. 12%

Фосфор 27.58%

Хлор 521.42%

Алюминий 753.67%

Железо 39.13%

Йод 3.53%

Кобальт 62%

Литий 6%

Марганец 104.33%

Медь 33.91%

Никель 2.1%

Рубидий 822.5%

Селен 8.97%

Фтор 9.45%

Хром 4.2%

Цинк 13.82%

Бор 11666.67%

Ванадий 346.5%

Молибден 59.05%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	4320. 7 мкг	900 мкг	14	160
Витамин В1	1.8 мг	1.5 мг	3.5	40
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	2.8	32.3
Витамин В4	175.9 мг	500 мг	1	11.7
Витамин В5	4 мг	5 мг	2. 3	26.5
Витамин В6	3.6 мг	2 мг	5.2	60.1
Витамин В9	782.1 мкг	400 мкг	5.7	65.2
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	469.8 мкг	90 мкг	15.2	174
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	108. 7 мг	15 мг	21.1	241.5
Биотин	1.3 мг	50 мг	0.1	0.8
Витамин К	1002 мкг	120 мкг	24.3	278.3
Витамин РР	7.8 мг	20 мг	1.1	13
Калий	4723.3 мг	2500 мг	5. 5	63
Кальций	1275.4 мг	1000 мг	3.7	42.5
Кремний	52.5 мг	30 мг	5.1	58.3
Магний	731.2 мг	400 мг	5.3	60.9
Натрий	23687.5 мг	1300 мг	53	607. 4
Сера	316.9 мг	500 мг	1.8	21.1
Фосфор	662 мг	800 мг	2.4	27.6
Хлор	35978.3 мг	2300 мг	45.5	521.4
Алюминий	678.3 мкг	30 мкг	65.8	753.7
Железо	21. 1 мг	18 мг	3.4	39.1
Йод	15.9 мкг	150 мкг	0.3	3.5
Кобальт	18.6 мкг	10 мкг	5.4	62
Литий	12.6 мкг	70 мкг	0.5	6
Марганец	6.3 мкг	2 мкг	9. 1	104.3
Медь	1017.3 мкг	1000 мкг	3	33.9
Никель	12.6 мкг	200 мкг	0.2	2.1
Рубидий	49.4 мкг	2 мкг	71.8	822.5
Селен	14.8 мкг	55 мкг	0.8	9
Фтор	1133. 9 мкг	4000 мкг	0.8	9.4
Хром	6.3 мкг	50 мкг	0.4	4.2
Цинк	5 мг	12 мг	1.2	13.8
Бор	420 мкг	1.2 мкг	1018.7	11666.7
Ванадий	207.9 мкг	20 мкг	30. 3	346.5
Молибден	124 мкг	70 мкг	5.2	59

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Капуста по-корейски с куркумой быстрого приготовления

Быстрая засолка капусты за 2 часа

Капуста Провансаль с перцем быстрого приготовления

Маринованная капуста горячим маринадом быстрого приготовления

Маринованная капуста с морковью, болгарским перцем и уксусом быстрого приготовления

Капуста маринованная с болгарским перцем, маслом и уксусом быстрого приготовления

Маринованная капуста с морковью, болгарским перцем и маслом быстрого приготовления

Маринованная капуста крупными кусками со свеклой и чесноком быстрого приготовления в банках

Маринованная капуста со свеклой и чесноком горячим рассолом с уксусом быстрого приготовления

Маринованная капуста с морковью горячим маринадом быстрого приготовления

Капуста маринованная со свёклой и чесноком по-грузински быстрого приготовления

Быстрая капуста по-корейски с морковью и свеклой в домашних условиях

Маринованная капуста кусками с уксусом

Маринованная капуста по-грузински со свеклой

Маринованная капуста с морковью, уксусом, чесноком и маслом

Маринованная капуста со свеклой и морковью

Маринованная капуста со свеклой и чесноком

Маринованная капуста кусками со свеклой и чесноком

Маринованная капуста с маслом

Маринованная капуста со свеклой на зиму простой домашний рецепт пошагово с фото

Маринованная капуста со свеклой на зиму простой домашний рецепт пошагово с фото

Рецепт от sithas

11 отзывов

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 3 д 40 мин. И получится у нас примерно десять порций. Готовое блюдо содержит около 58 кКалл.

Фото готового рецепта маринованной капусты со свеклой на зиму

Готовить просто, не нужно тратить время на стерилизацию.

Маринованная капуста со свеклой хороша на любом столе: и праздничном, и обыденном, и в пост. Подавать можно к любым мясным блюдам, блюдам из птицы и дичи и просто с отварной горячей картошечкой! Возможно вам будет интересен рецепт капусты маринованной с бураком, напишите, что думаете.

Видео рецепт

Рецепт маринованной капусты со свеклой на зиму

• Общее время:  3 д 40 мин
• Рецепт на:  10 порций
• Калорий:  58 кКалл
• Сложность:  Простой рецепт
• Национальная кухня:  Авторская

Ингредиенты

Основной состав:

• Капуста белокочанная — 1 кг
• Свекла — 200 г
• Морковь — 200 г
• Чеснок — 4 зубч
• Перец горошком — по вкусу
• Лавровый лист — 2 шт.

Маринад:

• Вода — 1 л
• Соль — 50 г
• Подсолнечное масло — 60 г
• Сахар — 150 г
• Столовый уксус — 0.75 стак. (200 мл)

Как приготовить

Приготовьте продукты по списку: капусту, морковь, свеклу, чеснок масло, уксус и пряности.

Нарежьте овощи крупными кусками.

Уложите слоями в чистые банки. Добавьте разрезанные пополам зубчики чеснока и горошки перца.

Отдельно приготовьте маринад: вскипятите все ингредиенты для маринада, остудите и залейте капусту.

Банки закройте крышками и поставьте в холодильник.

Через 3 дня маринованная капуста со свеклой на зиму готова.

Главное не боятся. Все получится. Буду пробовать приготовить маринованную мини кукуруза на зиму. Кто со мной ? Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.

Возможно Вам понравится

Капуста маринованная с чесноком и свеклой

Маринованная капуста с болгарским перцем

Рецепт маринованной мини кукуруза на зиму

Готовим капусту маринованную с бураком

Простой рецепт капусты провансаль со свеклой

Как приготовить маринованную красную капусту

Рецепт приготовления маринованной фасоли на зиму

Свекла маринованная на зиму

Маринованная капуста

Свекла маринованная

Маринованный белый виноград

Маринованные сливы с лаврушкой на зиму

Краснокочанная капуста со свеклой

Опубликовано: 29 октября 2017 г. / Изменено: 31 марта 2022 г. Автор: Lizzie Streit, MS, RDN / Этот пост может содержать партнерские ссылки / 4 комментария

Перейти к рецепту Распечатать

Полезный салат из капусты, приготовленный без майонеза и подслащенный яблоками и сушеной клюквой, этот пикантный салат из красной капусты со свеклой на 100 % веганский и на 100 % вкусный!

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации см. раскрытие моей партнерской программы.

Как только опадают листья, мне хочется этого блюда. Ароматы, цвет… все в этой выигрышной комбинации овощей вызывает у меня все ощущение осени.

Но на самом деле капустная капуста годится не только для осени, даже если свекла и яблоки являются двумя основными ингредиентами. Это также отличный рецепт капустного салата для летних блюд и обедов.

Разве вы не любите, когда блюдо такое универсальное?!

Кроме того, этот рецепт состоит из простых ингредиентов и очень прост в приготовлении. Если вы используете предварительно обжаренную свеклу, она будет готова в кратчайшие сроки!

Ищете другие способы использования краснокочанной капусты? Пока вы здесь, не забудьте попробовать маринованную красную капусту!

Как приготовить салат из краснокочанной капусты

Приготовить этот полезный капустный салат так же просто, как 1, 2, 3. А если серьезно, то здесь всего 3 основных шага.

1. Поджарьте свеклу. Почистите их, обрежьте концы и натрите каждый небольшим количеством оливкового масла, прежде чем завернуть в алюминиевую фольгу. Поместите на центральную решетку в духовку и запекайте в течение 45-60 минут до мягкости. Снимите кожицу со свеклы (она должна легко сниматься, если потереть каждую свеклу снаружи). Используйте ручную терку, чтобы измельчить их.
2. Пока жарятся, подготовьте капусту, яблоки и заправку. Вот учебник о том, как шинковать капусту с помощью мандолины, если вам это нужно.
3. Смешайте все вместе в миске. Конец!

Советы экспертов

• Чтобы сэкономить ТОННУ времени, купите в магазине предварительно обжаренную свеклу (ищите Love Beets или аналогичную марку) и нашинкованную краснокочанную капусту.
• Я предпочитаю измельчать яблоко на ручной терке, но вы также можете нарезать его спичками или небольшими кубиками.
• Салат из капусты можно есть сразу, но он становится очень вкусным после того, как постоит 30-60 минут в холодильнике . Обычно я добавляю заправку, ставлю ее в холодильник, а затем освежаю лимонным соком прямо перед подачей на стол.
• Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Со временем он станет менее хрустящим, но останется вкусным.
• При этом можно заранее приготовить капустный салат и хранить с повязкой или без нее. У меня никогда не было проблем с тем, чтобы оно намокло, но если вы этого боитесь, подождите, чтобы одеть его прямо перед подачей на стол.
• Не стесняйтесь суб зеленой капусты для красной !

Можно ли заморозить белокочанную капусту?

Салат из краснокочанной капусты можно заморозить, даже если он уже был смешан с заправкой из масла и уксуса. Хранить в морозильной упаковке до 3 месяцев.

Вы также можете заморозить его в пластиковых пакетах или пакетах Stasher. Только не забудьте выдавить воздух перед помещением пакетов в морозилку.

Обратите внимание: этот рецепт можно замораживать, потому что в нем нет заправки на основе майонеза. Салат из капусты с майонезной заправкой плохо замораживается.

Другие рецепты полезной капусты

Если вам нравится капустная капуста, вам также могут понравиться:

• Греческий йогурт из капусты с редисом
• Хрустящая капуста с фермерского рынка
• Обжаренные дольки капусты с апельсиновым имбирем и тахини
• Салат из капусты кешью с бок-чой

Если вы приготовите по этому рецепту, я буду рад услышать, как вам это нравится! Пожалуйста, оцените/оцените блюдо, используя звездочки на карточке рецепта или в комментариях.

• Ручная терка

Для салата:

• ▢ 3 средние свеклы — жареные; возьмите предварительно обжаренную свеклу, чтобы сократить время приготовления
• ▢ 4 стакана краснокочанной капусты, нашинкованной
• ▢ 1 яблоко, натертое на терке или нарезанное спичками
• ▢ 1 стакан сушеной клюквы

Для соуса из хереса:

• ▢ 1 лук-шалот, нарезанный кубиками
• ▢ 1 ст. л. дижонской горчицы
• ▢ 3 ст. соком

• Разогрейте духовку до 400 градусов. Обрежьте и почистите свеклу. Смажьте каждую свеклу каплей оливкового масла и заверните в алюминиевую фольгу. Запекайте свеклу на центральной полке духовки в течение 45–60 минут, пока она не станет мягкой. Достаньте из духовки, откройте фольгу и дайте остыть.

• Пока свекла запекается, приготовьте заправку и другие ингредиенты. Вы можете использовать предварительно нашинкованную капусту (рекомендуется) или использовать мандолину или очень острый нож, чтобы нарезать кочан краснокочанной капусты. Для заправки смешайте лук-шалот, горчицу и уксус в небольшой миске или банке для заправки и дайте этой смеси настояться примерно 15 минут. Затем добавьте оливковое масло и взбейте/встряхните, пока все хорошо не смешано.

• В большой миске смешайте нашинкованную капусту и сушеную клюкву. Используя ручную терку, измельчите яблоко и вареную свеклу в миску. Добавьте винегрет и перемешайте до однородности.

• Вы можете подавать сразу или поставить в холодильник на 30 минут или час и подавать холодным. Непосредственно перед подачей выдавите на салат лимон и перемешайте. Наслаждаться!

• Ищите Love Beets или аналогичную марку в магазине, если вы хотите использовать предварительно обжаренную свеклу.
• Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Вы также можете заморозить этот салат в герметичном контейнере или полиэтиленовом пакете на срок до 3 месяцев. Разморозить в холодильнике.
• Этот салат можно приготовить за день до приготовления, с соусом или без него. Если вы боитесь, что оно размокнут, подождите 30-60 минут, чтобы добавить заправку, прежде чем подавать блюдо.

Порция: 1 чашка | Калорийность: 246 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 3 г | Жир: 13 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 113 мг | Калий: 475 мг | Волокно: 6 г | Сахар: 25 г | Витамин А: 707 МЕ | Витамин С: 42 мг | Кальций: 44 мг | Железо: 1 мг

Вы готовили этот рецепт? Отметьте @its_a_vegworld_afterall и подписывайтесь на меня сегодня!

Здоровой и счастливой недели!

Lizzie

Дополнительные гарниры Plant-Forward

Взаимодействие с читателями

Капуста со свеклой (быстрого приготовления)

Капуста со свеклой разнообразит ваш рацион в зимний период и насытит организм полезными витаминами и микроэлементами. Капусту со свеклой можно подавать как закуску или использовать для приготовления салатов.

Маринованная капуста быстрого приготовления с капустой – основные принципы приготовления

Таким способом капуста маринуется быстро. Уже примерно через пять часов его можно кушать, при этом овощи, несмотря на то, что они залиты горячим маринадом, остаются сочными, хрустящими и вкусными.

Свекла должна быть бордового цвета и иметь сладкий вкус. Не допускается употребление овощей с белыми прожилками.

Капусту моют, удаляют верхние листья, нарезают крупными кусками, а затем шинкуют согласно рецепту. Свеклу очищают, моют и натирают на крупной терке. Остальные овощи, если они используются, измельчаются так же, как и свекла. Для этого можно использовать терку для салатов по-корейски.

Приготовление квашеной капусты не требует много времени, ведь капусту не нужно шинковать тонкой соломкой, как квашеную капусту. Для этого рецепта его нарезают квадратиками.

Маринад обычно готовят из очищенной воды, соли, уксуса, сахарного песка и растительного масла. В кастрюлю или кастрюлю наливают воду, добавляют сыпучие ингредиенты и доводят до кипения. Снять с плиты, влить растительное масло, перемешать и снова вскипятить. Отложите в сторону и добавьте уксус. По желанию в него добавляют пряные травы и специи.

Овощи выложить в кастрюлю или банку, залить горячим маринадом, накрыть блюдцем и оставить на три-четыре часа. По истечении этого времени можно попробовать капусту.

Рецепт 1. Капуста быстрого приготовления с маринованной свеклой

Ингредиенты

два кг капусты;

четыре зубчика чеснока;

две моркови;

свекла средняя;

Маринад

Уксус столовый 9% — 100 мл;

100 г сахара;

120 мл подсолнечного масла;

30 грамм соли.

Способ приготовления

1. Капусту помойте, удалите верхние листья. Вилки нарежьте крупными кусками, удалите кочерыжку, а затем нарежьте капустные листья квадратиками. Положите в кастрюлю или большую миску.

2. Очистите морковь и свеклу, очистите и нарежьте их на терке крупными ломтиками или используйте терку для корейских салатов.

3. Чеснок очистить от шелухи и нарезать зубчики тонкими ломтиками. Добавьте к капусте овощи и хорошо перемешайте руками. Переложите овощную смесь в чистую сухую трехлитровую банку.

4. В небольшую кастрюлю налить стакан воды очищенной, добавить соль и сахарный песок. Кипятить на медленном огне. Влить растительное масло, перемешать и снова вскипятить. Снимите кастрюлю с огня, влейте уксус, перемешайте.

5. Овощи в банке залить кипящим маринадом, накрыть крышкой и оставить на четыре часа.

Рецепт 2. Капуста быстрого приготовления с маринованной свеклой, мелко нарезанная

Ингредиенты

1 кг 200 г белокочанной капусты;

морковь;

половина головки чеснока;

свекла

Маринад

вода очищенная — 500 мл;

кислота уксусная 70% — 30 мл;

лавровый лист;

соль крупная — 40 г;

перец черный — шесть горошин;

масло растительное — 1/4 стак. ;

сахарный песок — 120 г

Способ приготовления

1. Кочан моем, удаляем верхние листья и вырезаем кочерыжку. Капустные листья нашинковать мелкой соломкой. Это удобно делать специальным ножом с двумя лезвиями. Нарезанную капусту положите в большую кастрюлю.

2. Крупную морковь очищаем от кожуры, моем и измельчаем на терке крупными срезами. Положить в кастрюлю с капустой. 3. Мелкую свеклу чистим, моем и измельчаем так же, как и морковь. Цвет капусты зависит от количества свеклы, чем она крупнее, тем интенсивнее цвет.

4. Разбираем примерно половину крупного зубчика чеснока, очищаем и нарезаем каждый тонкими ломтиками. Выкладываем к остальным овощам. Все смешать, слегка обмяв капусту.

5. Пол-литра налить в кастрюлю, добавить остальные ингредиенты и поставить на огонь до закипания. Залейте овощи кипящим маринадом. Накройте плоской тарелкой и установите на нее груз. Маринованная капуста 12 часов. По истечении этого времени его можно есть. Разливаем по чистым банкам, закрываем крышками и храним на холоде не более двух недель.

Рецепт 3. Капуста с маринованной свеклой быстрого приготовления «Пелюстка»

Ингредиенты

вилки средние;

соль — ст.ложка;

свекла мелкая;

крупная морковь;

головка чеснока;

уксус — 150 мл;

масло растительное — полстакана;

сахар-песок — 100 г;

вода очищенная — литр;

Перец черный — шесть горошин.

Способ приготовления

1. Кочан вымыть, удалить верхние листья и разделить на восемь частей.

2. Корнеплоды очистить, вымыть и накрошить тонкой соломкой. Головку чеснока разобрать на дольки. Очистите их и нарежьте тонкими ломтиками.

3. Очищенную воду налить в кастрюлю, добавить сахарный песок, перец горошком, соль и влить растительное масло. Поставить на огонь и проварить пять минут с момента закипания.

4. Сложить капустные листья в глубокую посуду, прослоив их нарезанными овощами. Залить содержимое горячим маринадом. Накройте тарелкой и установите верхнюю часть загиба. Держите в тепле пару дней, затем уберите в холод. Капуста может храниться до двух недель.

Рецепт 4. Капуста по-корейски со свеклой маринованная постная

Ингредиенты

кочан капусты;

перец черный — шесть горошин; крупная соль – 50 г;

Уксус столовый — третий стак.;

две свеклы;

два лавровых листа;

чеснок — четыре дольки;

сахар-песок — полстака.;

масло растительное — 1/2 стак;

вода очищенная — литр;

лук репчатый.

Способ приготовления

1. В небольшой кастрюле смешайте очищенную воду с солью и специями. Ставим на плиту и кипятим около десяти минут. Затем добавьте уксус и перемешайте.

2. Кочан капусты промыть, разобрать на листья и нарезать квадратиками размером со спичечный коробок.

3. Очищенную свеклу помыть и нарезать аккуратной тонкой соломкой.

4. Луковицу очистить и нарезать тонкими полукольцами. Зубчики чеснока освободить от шелухи и мелко покрошить.

5. Все овощи сложить в эмалированную кастрюлю и хорошо перемешать. Залейте маринадом и оставьте на восемь часов в тепле. Затем столько же времени выдержать на холоде.

Рецепт 5. Капуста быстрого приготовления с маринованной свеклой с хреном

Ингредиенты

свекла — 300 г;

сахар-песок — 2/3 стак;

корень петрушки — 100 г;

соль крупная — 100 г;

чеснок — 100 г;

вода очищенная — 150 мл;

Корень хрена — 100 г

Способ приготовления

1. Кочаны промыть, удалить верхние листья, срезать кочерыжку. Листья крупно нарезаны.

2. Петрушку, хрен и чеснок очистить и перекрутить на мясорубке.

3. Очищенную свеклу вымыть и нарезать ломтиками.

4. Вскипятить очищенную воду с солью и сахаром. Немного охладить.

5. Капусту и свеклу выложить в эмалированную кастрюлю, покрытую измельченной овощной смесью и специями. Тамп. Залейте содержимое рассолом, накройте крышкой и оставьте мариноваться на пять дней. Держите капусту в холоде.

Рецепт 6. Капуста со свеклой быстрого маринования «Провансаль»

Ингредиенты

вилки белокочанной капусты;

душистый перец — восемь горошин;

одна свекла; сахарный песок — стак.;

лавровый лист;

Уксус столовый — стак.;

масло растительное — стак.;

морковь — три штуки;

четыре зубчика чеснока;

соль крупная — 80 г;

вода очищенная — 1,5 л.

Способ приготовления

1. Свеклу очистить, вымыть и натереть на терке крупными ломтиками или измельчить в кухонном комбайне с помощью специальной насадки. Опустите свеклу в кипящую воду и бланшируйте в течение пяти минут. Опустите сито.

2. Промыть капусту, удалить верхние листья и нарезать тонкими полосками. Очистите и нарежьте на крупной терке морковь. Измельченные дольки чеснока нарезать пластинами.