Маринованная капуста со свеклой, пошаговый рецепт на 2154 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Реклама

Реклама

gapapolya

20 октября 2021

Приготовление

20 минут

Рецепт на:

3 персоны

 

ОПИСАНИЕ

Самое время мариновать капусту. Витаминная заготовка получается полезной, приятно хрустящей, с кисло-сладким вкусом.

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

718

кКал

30%

Белки

12 г

Жиры

35 г

Углеводы

100 г

% от дневной нормы

3 %

7 %

7 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

капуста белокочанная

1 ½ кг

морковь

2 шт.

свекла

1 шт.

3 ст. л.

150 г

чеснок

4 зубчика

уксус столовый

130 мл

лавровый лист

3 шт.

гвоздика

4 шт.

перец горошком смесь

1 ст. л.

растительное масло

100 мл

1 л

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Шинкую капусту с помощью овощерезки. Можно сделать это с помощью ножа-шинковки с двумя лезвиями, мясорубки, кухонного комбайна.

Морковь и свеклу натираю на терке для корейских салатов. Чеснок режу тонкими пластинками.

Смешиваю овощи в подходящей по размеру посуде.

Для маринада растворяю в литре воды соль и сахар. Добавляю лавровый лист, гвоздику, перец. Довожу маринад до кипения. Вливаю уксус и растительное масло. Даю снова закипеть и заливаю горячим маринадом подготовленную капусту.

Сверху накрываю плоской тарелкой и придавливаю, чтобы капуста полностью покрылась маринадом. Даю остыть. Раскладываю по банкам. Храню в холодильнике.

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

домашние заготовкиквашение и маринование капустырусская кухнямариноватьиз капустыиз овощейсвекламаринованнаявитаминывеганские рецептывегетарианские рецептыправильное питание (пп-рецепты)обедужинкапуста на зиму

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Рецепты несладких пирогов

Овсяное печенье

Мясное меню

Ароматный согревающий чай

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Маринованная капуста со свеклой и чесноком – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Капуста, свекла, чеснок и морковь хорошо сочетаются между собой по вкусу. С этими ингредиентами можно приготовить не только борщ, но и вкусную маринованную закуску. Заготовка хороша как самостоятельное блюдо, а также как заправка, например, для того же борща или салатов. Готовится очень быстро. Маринованная капуста со свеклой и чесноком получается красивого бордового цвета. В рецепт добавлен жгучий красный перец, что делает блюдо похожим на знаменитую грузинскую закуску — гурийскую капусту.

Автор: Алина Бирюкова,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 день 1 час

Время на кухне

40 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для основного блюда

Белокочанная капуста	2 кг = 2000 г
Свекла	200 г
Чеснок	0. 5 головка = 25 г
Морковь	150 г
Красный жгучий перец	1 шт. = 4 г

Для маринада

Вода	1 л = 1000 г
Сахар	3 ст. л. = 75 г
Соль крупного помола	3 ст. л. = 60 г
Черный перец горошком	10 шт. = 10 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Столовый уксус 9%	100 мл = 100 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы маринованная капуста со свеклой получилась полезнее, готовьте закуску из свежих домашних овощей.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте продукты для маринованной капусты со свеклой. Почистите капусту — удалите верхние листья и кочерыжку. Нарежьте на квадраты. Свеклу и морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой. С чеснока снимите шелуху, нарежьте тонкими ломтиками. Жгучий перец мелко нашинкуйте.Совет: Вместо белокочанной мариновать можно краснокочанную капусту.

Шаг 1

Подготовьте овощи. Смешайте капусту, свеклу, морковь, жгучий перец и чеснок, переложите продукты в 3-х литровую банку.

Шаг 2

Сделайте маринад. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, перец и лавровый лист. Кипятите 10 минут. Извлеките перец и лавровый лист, добавьте уксус.

Шаг 3

Приготовьте маринованную капусту со свеклой. Горячим маринадом залейте овощи в банке. Дайте остыть, закройте полиэтиленовой крышкой и уберите в холодильник на сутки.

Чтобы капуста точно получилась хрустящей, натрите целый кочан нейодированной солью и оставьте на 30 минут. Затем отожмите лишнюю воду. Соль «вытянет» сок из капусты и сделает ее хрустящей.

произвести впечатление

Подавайте маринованную капусту со свеклой как самостоятельную закуску или в составе салатов.

Рассол из красной капусты и свеклы от River Cottage – журнал Wise Living Magazine

Люси Брейзер из River Cottage готовит свою праздничную кладовую с сентября, и одна из самых важных вещей, которые она хранит, – это ароматная банка с рассолом.

Этот вариант с красной капустой и свеклой добавит изюминку любому блюду, не говоря уже о ярком цвете…

РЕКЛАМА

Рецепт рассола из красной капусты и свеклы (Charlotte Bland/PA) Распечатать рецепт

Пищевая ценность

Краснокочанная капуста и свекольный рассол River Cottage

Количество на порцию

Калории 480 Calories from Fat 72

% Daily Value*

Fat 8g 12%

Saturated Fat 1g 6%

Polyunsaturated Fat 1g

Monounsaturated Fat 4g

Sodium 5416mg 235%

Калий 2550 мг 73%

Carbohydrates 86g 29%

Fiber 29g 121%

Sugar 40g 44%

Protein 15g 30%

Vitamin A 4328IU 87%

Витамин С 296 мг 359%

Кальций 646 мг 65%

Железо 15 мг 83%

* Процентные ежедневные значения на 2000 калор.

Если вы не хотите все готовить на Рождество, приготовьте банку рассола.

Время подготовки15 мин.

Время инфузии 1 ЧСС

Всего времени 1 час 15 минут

Курс: боковая блюда

КУПИН: Британская

СЛОГО: 1,5 литров

Калории: 480KCAL

Автор: Lucy Razier

. очищенная и натертая свекла
• 500 г краснокочанной капусты, нарезанной ломтиками
• 2 апельсина, мелко натертая цедра
• 10 г семян тмина, поджаренных и протертых
• 5 г тр. Семена.
• 20 г соли
• 1 сушеный красный перец по желанию

• Сначала приготовьте раствор для маринования. Поместите все ингредиенты в кастрюлю, залейте 200 мл воды и медленно доведите до кипения. Снять с огня и оставить настаиваться на час.

• Тем временем положите свеклу, красную капусту, апельсиновую цедру и специи в миску и перемешайте.

• Снова доведите настоянный солевой раствор до кипения, затем вылейте его через сито прямо на овощную смесь. Перемешайте.

• Этот огурец можно есть, как только он остынет, но в идеале его следует упаковать в стерилизованную 1,5-литровую банку Kilner, закрыть и оставить на пару недель. Он будет храниться в прохладном темном шкафу до шести месяцев; после открытия его необходимо хранить в холодильнике.

Калорийность: 480 ккал | Углеводы: 86 г | Белок: 15 г | Жир: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 4 г | Натрий: 5416 мг | Калий: 2550 мг | Клетчатка: 29 г | Сахар: 40 г | Витамин А: 4328 МЕ | Витамин С: 296 мг | Кальций: 646 мг | Железо: 15 мг

Christmas At River Cottage Люси Брейзер и Хью Фернли-Уиттингстолл опубликовано издательством Bloomsbury Publishing. Фотография Шарлотты Блэнд.

Рождество в коттедже у реки

• Amazon Kindle Edition
• Brazier, Lucy (Автор)
• Английский (язык публикации)

Последнее обновление от 01 марта 2023 г. банки

Нужна банка для домашних солений? Ознакомьтесь с нашим списком самых продаваемых банок Kilner на Amazon!

Бестселлер № 1

1 316 отзывов

Kilner Jar, Круглый, 1,5 л, Неизвестно, 1,5 л, 1,5 л

• Кувшин для печи, круглый, 1,5 литра
• Высококачественный
• Круглый зажим

Бестселлер № 2

SQUARE KILNER, 1,5 ЛИТРА, БАНКИ С ЗАЖИМОМ, НАБОР 6 ШТ.

РаспродажаХит продаж № 3

Kilner Jar Round 1,5 л

• 1,5 л

Лидер продаж № 4

KILNER ROUND 1,5-ЛИТРОВАЯ БАНКА С ЗАЖИМОМ (набор из 3 шт. )

• Воздухонепроницаемая крышка с зажимом для герметичности содержимого
• Можно мыть в посудомоечной машине
• Классическая круглая форма

Лидер продаж № 5

16 отзывов

Kilner 1,5 л Большие стеклянные банки для хранения пищевых продуктов с защелкой Кофейный сахар

• Изготовлен из прочного стекла
• Квадратная стеклянная банка с защелкой 1,5 л
• Поставляется с герметичной крышкой

Последнее обновление 16 февраля 2023 г. Изображения из Amazon Product Advertising API

Вас может заинтересовать…

Эта статья может содержать партнерские ссылки на продукты и услуги, где мы можем получить небольшую плату за поддержку работы этого сайта, если вы совершаете покупку или являетесь спонсируемым статья одного из наших избранных редакционных партнеров, содержащая ценные советы и информацию для наших читателей.

РЕКЛАМА

РЕКЛАМА

Style Hunter

Краснокочанная капуста, тушеная со свеклой

Перейти к рецепту

Эта вкусная тушеная красная капуста и вкус праздничной свеклы. Он веганский, без глютена и готовится чуть более 30 минут.

Этот быстрый рецепт тушеной краснокочанной капусты сочетает в себе пикантные и сладкие вкусы, чтобы создать вкусный гарнир, полный характера и вкуса.

Краснокочанная капуста, как правило, используется для особых случаев, а не для повседневного приготовления пищи. Это очень полезный овощ, но может быть немного тягучим, поэтому не всегда хорош в сыром виде. Поэтому имеет смысл его, например, вылечить, сделать нежнее и наполнить ароматом. Я использовал этот метод в своем маринованном рождественском салате с кленовым орехом пекан, а также маринованном салате из краснокочанной капусты .

Еще один отличный способ приготовления краснокочанной капусты — тушить ее.

Тушение краснокочанной капусты — простой и вкусный способ подачи этого овоща. Он включает в себя варку капусты вместе с несколькими дополнительными ингредиентами и специями, которые придают ей аромат.

Почему вам понравится этот рецепт

• Его легко и быстро приготовить
• Он идеально подходит для большого званого ужина
• Он веганский, без глютена, очень полезный и вкусный!

Ингредиенты для быстрого тушения красной капусты

Я тушил красную капусту вместе со свеклой, яблоком и свежим имбирем . Я добавила бальзамический уксус и соевый соус для большей глубины вкуса, горсть сушеной клюквы и сок клементина для сладости и праздничного оттенка.

В этом рецепте так много замечательных вкусов, что я свела количество специй к минимуму. Немного тмина , душистого перца и простой приправы завершили это блюдо.

Замена

• Apple: я использовал Bramley (приготовление яблок), но подойдет любой сорт яблок с кислым вкусом.
• Клементиновый сок: замените мандариновым или апельсиновым соком (лучше свежим).
• Специи: их можно не добавлять или заменить мускатным орехом или кориандром.

Пошаговая инструкция рецепта

1 .В большой сковороде разогрейте немного масла и добавьте капусту, свеклу и имбирь.

2 . Фрай в течение примерно 4 минут, часто помешивая.

3 . Добавьте остальные ингредиенты, перемешайте, накройте крышкой и варите на медленном огне около 25 минут, время от времени помешивая.

4 . При необходимости отрегулируйте приправу и подайте . Посыпать свежей петрушкой или кинзой и сбрызнуть небольшим количеством масла для красивого глянцевого покрытия и наслаждаться!

Краснокочанная капуста, тушеная со свеклой

Краснокочанная капуста может быть немного безвкусной, поэтому она хорошо сочетается с другими ингредиентами с более сильным вкусом. Свекла с ее интенсивным сладким землистым вкусом идеально сочетается с капустой. Кроме того, он добавляет много шикарный цвет к этому блюду! Я действительно не могу рекомендовать это достаточно.

Верхний совет

В этом рецепте тушеной капусты важно использовать сырую свеклу, а не готовую вареную свеклу, которую можно купить в магазине. Когда свекла готовится, она выделяет много аромата, чего вареная свекла не может дать. Просто натирайте свеклу в резиновых перчатках, иначе весь день у вас будут красные руки!

Тушеная краснокочанная капуста с яблоком

В этом рецепте я использовала кулинарное яблоко (Брэмли), но вы можете использовать любое яблоко с кислым вкусом. Просто имейте в виду, что яблоки Брэмли немного больше, чем другие сорта, поэтому используйте маленькие. Я не рекомендую использовать сладкие яблоки, так как капуста, свекла и клюква довольно сладкие. Таким образом, кислое на вкус яблоко очень хорошо компенсирует сладость.

Через 25 минут приготовления у вас будет идеально приготовленная краснокочанная капуста в восхитительном сладком и остром соусе с оттенком цитрусовых и специй.

Поистине фантастическое праздничное предложение!

Советы экспертов и ответы на часто задаваемые вопросы

• Капусту можно шинковать или очень тонко нарезать . Я лично предпочитаю последний метод, так как мне нравится немного текстуры и хруста в этом рецепте.
• Я рекомендую использовать кислый вкус вместо сладкого яблока , чтобы компенсировать сладость капусты и свеклы.
• Яблоко можно натереть кубиками или натереть на крупной терке.
• Можно приготовить это блюдо заранее и поставить в холодильник на ночь. Просто разогрейте его, когда будете готовы к подаче (возможно, вам придется добавить каплю воды или клементинового сока). Я действительно думаю, что на следующий день вкуснее.
• Специи : Я выбрал немного душистого перца и тмина, но щепотка мускатного ореха или корицы тоже подойдет.

Вам также могут понравиться

• Быстрая вегетарианская рождественская начинка
• Полезный пряный клюквенный соус (с пониженным содержанием сахара)
• Жареная брюссельская капуста с клюквой и каштанами
• Жареная морковь в глазури с мисо Easy Honey

как толстые щи из красной капусты .

Оставайтесь на связи!

Как вам тушеная капуста? Дайте мне знать в комментариях ниже, спасибо!

Подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Twitter, чтобы получать регулярные обновления рецептов! Или вы можете подписаться на этот блог и получать все мои последние рецепты прямо в свой почтовый ящик!

• ▢ 13,05 унций (370 г) краснокочанной капусты, очень тонко нарезанной или измельченной прибл. ½ мелкой капусты
• ▢ 1 маленькая/средняя очищенная свекла, натертая на крупной терке
• ▢ 1 среднее кислое яблоко или 1 маленькое, если вы используете яблоко, очищенное от кожуры, сердцевины, нарезанное кубиками или натертое на крупной терке
• ▢ ⅓ чашки (40 г) ) сушеная, подслащенная клюква
• ▢ 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего имбиря
• ▢ 2 только сока клементинов
• ▢ 2 столовые ложки бальзамического уксуса или по вкусу
• ▢ 1 столовая ложка соевого соуса
• ▢ 4 столовые ложки воды
• ▢ 3 столовые ложки оливкового масла плюс немного больше для дрящихся
• ▢ ¼ чайной ложки. ▢ Свежая нарезанная петрушка/кинза и цедра 1 небольшого лимона для подачи

• В большой неглубокой сковороде/кастрюле (с крышкой) разогрейте масло, добавьте имбирь, капусту, тертую свеклу и обжарьте на среднем огне. нагревайте в течение 4 минут, часто помешивая.

• Добавьте остальные ингредиенты, тщательно перемешайте, накройте крышкой и тушите около 25 минут или пока овощи не станут мягкими. Время от времени перемешивайте. Подавать горячим. При необходимости отрегулируйте приправы, посыпьте свежей зеленью, добавьте цедру лимона и сбрызните небольшим количеством масла перед подачей на стол.

• Капусту можно шинковать или очень тонко нарезать . Я лично предпочитаю последний метод, так как мне нравится немного текстуры и хруста в этом рецепте.
• Я рекомендую использовать кислый вкус, а не сладкий яблоко , чтобы компенсировать сладость капусты и свеклы.
• Яблоко можно натереть кубиками или натереть на крупной терке.