Маринованная капуста быстрым способом: Маринованная капуста быстрого приготовления, пошаговый рецепт с фото

Содержание

Маринованная капуста за 3 часа — пошаговый рецепт с фото

Приготовление маринованной капусты за 3 часа:

1 Подготовка ингредиентов.

С капусты снимаем верхние листья. Обмываем ее и разрезаем ножом с длинным лезвием на две половинки. Начинаем шинковать на тонкие ленточки, минуя область кочерыжки. Зачастую, у основания капуста имеет горьковатый привкус, что может навредить вкусу готовой маринованной капусты. В этой связи кочерыжку и область 5-7 сантиметров вокруг нее не нарезаем. Морковь очищаем от кожуры и тщательно моем, после чего измельчаем ее на крупной терке. Чеснок также очищаем и промываем. Далее пропускаем его через чесночный пресс в отдельную емкость.

2 Готовим маринад для капусты.

В кастрюлю вливаем один литр воды и ставим ее на средний огонь. Через несколько минут добавляем в кастрюлю сахар, соль, растительное масло, перец и лавровый лист. Доводим жидкость до кипения. Когда сахарный песок и соль полностью растворятся в воде, добавляем в раствор уксус, перемешиваем и сразу снимаем кастрюлю с огня .

3 Маринуем капусту.

Смешиваем измельченную капусту с морковью и чесноком. Это можно сделать на разделочной доске, чтобы ингредиенты равномерно смешались. Но при этом не нужно сдавливать капусту, чтобы она не начала раньше времени выделять сок. Далее помещаем капусту в банку или пластиковый контейнер и заливаем еще теплым маринадом. Плотно накрываем емкость и оставляем при комнатной температуре капусту мариноваться на 3 часа.

4 Подаем маринованную капусту за 3 часа.

Нужное количество капусты достаем их маринада, отжимаем и пускаем «в ход». Что можно делать с такой капустой? Да все, что угодно! Она может служить прекрасной начинкой для пирогов или пирожков. С такой капустой готовят прекрасные щи, борщи и даже супы! Маринованная капуста является прекрасной основой для салатов во множестве рецептов. Да и сама по себе квашеная капуста является прекрасной закуской или же даже гарниром к мясным или рыбным блюдам. Достаточно по желанию добавить в нее измельченный репчатый лук и немного сбрызнуть оливковым или растительным маслом. Если вы использовали сразу не всю капусту, то остаток прямо
в маринаде поместите в холодильник и храните до востребования. А сберегает все свои свойства и не портится маринованная капуста при низких температурах очень продолжительное время! Приятного всем аппетита!

Советы к рецепту

– —Для того, чтобы маринад пропитал равномерно всю капусту и она быстрее просолилась, укладывать в банку или контейнер ее необходимо не очень плотно. Также можно сделать вертикальные отверстия в капусте длинным предметом, например, ручкой от половника. Это необходимо для того, чтобы маринад легко просочился до самого дня емкости.

– — Если у вас под рукой нет уксуса 3%-го, то можно взять 6-ти процентный и разбавить его с охлажденной прокипяченной водой в пропорции 1:1.

– — Для того, чтобы быстрее измельчить капусту, можно воспользоваться специальным инструментом – шинковкой. Она часто присутствует в комплекте терок: несколько продольных острых лезвий на панели.

Маринованная капуста быстрого приготовления | Волшебная Eда.ру

Проверенный рецепт, как замариновать капусту вкусно и быстро в банке. Всего за сутки вы получите отменную закуску, хрустящую и чуточку кисловатую.

Капуста маринуется с уксусом, солью, сахаром и растительным маслом. Из специй используется лавровый лист, чеснок и черный перец. Приготовление очень простое и нетрудоемкое. Нужно нашинковать белокочанную капусту, сложить в банку (чередуя с чесноком) и залить маринадом. На второй день можно угощаться!

Общее время: 24 часа | Время приготовления: 20 минут
Выход: 6 порций | Калорийность: 54.28 кКал на 100 г

Ингредиенты

соль – 2 ст. л.
сахар – 0,5 ч. л.
лавровый лист – 1 шт.
черный перец горошек – 6 шт.

растительное масло – 100 мл
9% уксус – 100 мл
вода кипяченая теплая – 1 л
капуста – ориентировочно 1 кг
чеснок – 2-3 зуб.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Капусту нарезать, как нравится, можно мелко или кусками.
В глубокую миску насыпать соль и сахар, добавить специи. Влить теплую кипяченую воду, растительное масло и уксус. Перемешать — маринад готов.
Капусту поместить в банку, переложить чесноком.
Залить маринадом. Он должен покрывать капусту полностью.
Поставить капусту в теплое место на сутки.
Подавать в холодном виде. Перед подачей заправить рубленым репчатым и зеленым луком. Приятного аппетита!

Капуста маринованная горячим способом — Лучшие кулинарные рецепты

Быстрая капуста, маринованная горячим рассолом

Способ быстрого соления капусты горячим рассолом даст возможность в короткий срок получить вкусное готовое блюдо. Эта закуска прекрасно разнообразит стол и послужит прекрасным дополнением к мясу, к рыбе и т.д.

Быстрый способ маринования капусты горячим рассолом

капуста белокочанная – 995 г;
морковь – 55 г;
перец болгарский – 55 г;
черный перец – 10 горошин;
лавровый сухой лист – 2 шт.;
сахар кристаллический – 30 г;
уксус 6% – 65 мл;
соль – по вкусу;
масло растительное – 45 мл;
вода питьевая – 120 мл.

Капусту белокочанную тоненько шинкуем, а морковь и обработанный перец нарезаем полосками. Затем овощи перемешиваем в миске, бросаем перец горошком и сухой лавровый лист. Раскладываем содержимое по банкам и заливаем закипевшим маринадом, приготовленным из питьевой воды с добавлением столового уксуса, маслица, сахара и соли. Примерно через 3 часа маринованная пикантная капуста готова к подаче на стол.

Быстрая капуста, маринованная горячим рассолом

капуста свежая белокочанная – 2 кг;
морковь – 55 г;
чеснок – по вкусу;
вода фильтрованная – 990 мл;
столовый уксус – 195 мл;
соль крупная – 30 г;
сахар кристаллический – 95 г;
лавровые листья – 5 шт.

Капусту рубим крупными кусками, а морковь очищаем, шинкуем на крупной терке и перекладываем овощи в миску. Выжимаем к ним несколько зубчиков чеснока и размешиваем руками.

В воду бросаем соль, сахар, вводим разбавленный уксус, растительное маслице и кидаем лавровые листья. Кипятим содержимое, заливаем капусту и сверху устанавливаем гнет. Через несколько часов вкусная капустка быстрого приготовления с чесноком горячим рассолом готова к дегустации.

Быстрый способ маринования капусты горячим рассолом с уксусом

капуста белокочанная – 985 г;
морковь – 65 г;
куркума – 5 г;
чеснок – 3 зубчика;
соль крупного помола – 10 г;
вода питьевая – 120 мл;
сахар – 75 г;
масло растительное – 110 мл;
уксус 6% – 80 мл.

Кочан капусты тонко шинкуем, а морковку и чеснок чистим и измельчаем на терке. Выкладываем подготовленные овощи в кастрюлю, посыпаем куркумой и перемешиваем руками. Для маринада кипятим воду, добавляем в нее уксус, растительное маслице, сахар и соль. Быстро заливаем маринованную капусту горячим рассолом с уксусом и устанавливаем под гнет. Примерно через день красивая и вкусная закуска будет готова.

Быстрый способ приготовления капусты пилюски горячим рассолом

капуста молодая белокочанная – 1 вилок;
свекла – 1 шт.;
болгарский перец – 60 г;
чеснок – 3 зубчика.

вода питьевая – 990 мл;
соль йодированная – 20 г;

сахар – 10 г;
уксус – 20 мл;
растительное масло с запахом – 120 мл.

Свеклу очищаем и нарезаем брусочками, а чеснок и перец – дольками. Перемешиваем овощную нарезку и выкладываем часть на дно банок. Вилок капусты рубим ломтиками, закладываем в банки и сверху добавляем оставшиеся овощи.

В закипевшей воде растворяем соль с сахаром, кипятим 5 минут, а потом добавляем уксус, масло и заливаем маринадом консервацию. На следующий день маринованную капусту можно уже кушать.

[neutral title=”Быстрая капуста, маринованная горячим рассолом”]
Быстрая капуста, маринованная горячим рассолом Способ быстрого соления капусты горячим рассолом даст возможность в короткий срок получить вкусное готовое блюдо. Эта закуска прекрасно

Источник: womanadvice.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Маринованная капуста. 5 рецептов вкусной, хрустящей капусты быстрого приготовления

Маринованная капуста- это одна из популярных заготовок, приготовлением рецептов которой мы с вами займемся. Сейчас самое время ее мариновать.

С детства помню, как мама мариновала капусту, была она очень хрустящей, а на вкус остренькой нарезанной крупными кусками и мы с аппетитом ею похрустывали. Наша витаминная капуста получится полезной, приятно хрустящей с кисло — сладким вкусом. Такую маринованную капусту или квашеную капусту можно заготовить на зиму, а можно приготовить быстро и на следующий день кушать как готовое блюдо покрошив лучок и полив маслом. Такая капуста отлично хранится в холодильнике. Рецепты по приготовлению маринованной капусты можно менять несколько раз за зиму, она уходит на ура. Таким образом можно найти свой любимый рецепт маринованной капусты.

к содержанию ↑

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления

капуста — 2,5 кг
чеснок — 3 -4 зубчика
морковь — 5 шт

Все овощи помыть.
Капусту тонко нашинковать.
Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке.
Капусту с морковкой аккуратно перемешать руками, давить не надо. Чеснок мелко порубить и добавить к морковке с капустой.

Сложить все в глубокую кастрюлю

Для его приготовления нам необходимы: 1 литр воды, сахар, соль, уксус и растительное масло.
В кастрюле вскипятить воду, добавить все необходимые ингредиенты, перемешать.
Капусту залить горячим маринадом и накрыть крышкой.
Через сутки капусту можно пробовать. Готовую маринованную капусту раскладываем по банкам и ставим в холодильник.

к содержанию ↑

Маринованная капуста вкусными кусочками

капуста белокочанная — 1 вилок, 2 кг
морковь — 2 шт
перец сладкий — 1 шт (по желанию)
чеснока — 3 зубчика

вода — 1 литр
растительное масло — 1 стакан (200 мл)
столовый уксус — 1 стакан (200 мл)
соль — 3 ст.л с горкой
сахар — 8 ст. ложек
лавровый лист 2 — 3 шт

Все овощи помыть
Капусту нарезать крупно кусочками
Морковь очистить и натереть на крупной терке.
Перец сладкий нарезать тонкой соломкой. (Перец по желанию.)
Чеснок очистить , порубить и смешать с морковкой.
Все овощи сложить в кастрюлю. Складываем овощи слоями, слой капусты, затем слой морковки с чесноком.

Для приготовления маринада в воду добавьте соль, сахар, лавровый лист и вскипятите. Когда вода со специями закипит маринад выключить, добавить растительное масло и уксус.
Залейте капусту горячим маринадом и сверху положите гнёт, это может быть перевернутая тарелка.

Когда маринад остынет нашу маринованную капусту через 2-3 часа можно будет кушать.

к содержанию ↑

Маринованная капуста с клюквой — пошаговый рецепт

Готовить такую капусту очень просто, она получается очень вкусной и аппетитной. Маринад придает ей хруст, а клюква кислинку и пикантность.

Капуста — 2 кг
Морковь — 1-3 шт
Клюква — 40 гр( 1 горсть на 1 кг капусты)

Вода — 1 литр
Соль — 1 ст. л
Сахар — 1 ст. л
лавровый лист — 1-2 листочка
душистый перец — 2-3 горошины
Уксус — 0.5 стакана
Растительное масло — 0.5 стакана

Капусту помыть, очистить от верхних листьев. Нашинковать и выложить в глубокую миску.Чтобы капуста осталась хрустящей, нарезаем ее не слишком мелко.

Очистите морковь. Нарезать ее при помощи ножа тонкими брусочками (можно натереть на терке для корейской капусты). Морковь добавляйте по вкусу 1-3 штуки.

В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар и вливаем растительное масло. Все ставим на огонь. Пропорции соли, сахара и уксуса при желании и вкуса можно изменить. Ждем когда маринад закипит, а сахар и соль растворятся. Добавляем уксус, (лавровый лист и душистый перец по желанию) Снимаем с огня и даем немного остыть.

к содержанию ↑

Маринованная капуста со свеклой за сутки

Такая капуста готовится очень быстро и просто за сутки. Притягивает своим красивым и ярким цветом. Хранить такую капусту долго не рекомендуется.

капуста белокочанная — 2 кг
свекла — 250 гр
чеснок —4- 5 зубчиков

вода — 1 литр
перец горошком — 5 штук
лавровый лист — 1 штука
сахарный песок — 3 ст. ложки
соль — 3 ст. ложки
уксус яблочный 6% — 150 мл (или 9% — 100 мл, или неполную чайную ложку эссенции)

Капусту очистить от верхних листьев и нарезать ее на кусочки.

[neutral title=”Маринованная капуста”]
Маринованная капуста. 5 рецептов вкусной, хрустящей капусты быстрого приготовления Маринованная капуста- это одна из популярных заготовок, приготовлением рецептов которой мы с вами займемся.

Источник: na-bludce.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Маринованная капуста горячим рассолом

Многие знают, что самые вкусные заготовки на зиму получаются из капусты, недаром именно этот овощ издавна считался самым популярным на Руси, а блюда из него занимали до 80% от основного меню в зимнюю пору. Пожалуй, не найдется ни одного из всех известных на данный момент витаминов, которые не были бы найдены в капусте. А если взять многочисленные разновидности этого овоща, такие как брюссельская, цветная, брокколи, краснокочанная, пекинская капуста и другие, то количество питательных и полезных веществ, содержащихся в них таково, что вполне возможно обеспечить себе полноценный рацион, питаясь лишь разнообразными ее видами. Ведь, например, в брюссельской капусте содержатся даже белки с аминокислотами. А капуста брокколи может реально сыграть решающую роль в борьбе со столь распространенными сегодня онкологическими заболеваниями.

В современном мире стремительно развивающейся жизни все большей популярностью пользуются быстрые рецепты приготовления блюд. Поэтому и приготовление капусты быстрым способом не может не заинтересовать современных хозяек. А возможно это стало с применением для засолки капусты уксусной кислоты. Причем для сторонников натурального образа жизни тоже найдется выход из положения – в рецептах вместо обычного столового уксуса, можно использовать яблочный или винный уксус. В этом случае и полезность ваших заготовок никто не сможет подвергнуть сомнению. Существуют даже рецепты изготовления быстрой маринованной капусты буквально за несколько часов. Достигается это в основном за счет заливки овощей горячим маринадом. Дополнительным условием быстрого приготовления капусты в этих условиях является способ нарезки – чем меньше и тоньше будут кусочки овоща, тем быстрее она замаринуется.

к содержанию ↑

Простой и вкусный рецепт «ассорти»

По этому рецепту маринование капусты длится всего лишь 24 часа. Практически на следующий день этим блюдом можно угощать своих родных. А так как она получается очень красивой, то эту закуску хорошо готовить непосредственно перед любым праздничным торжеством. Замариновать по этому рецепту можно не только белокочанную капусту, но и любую другую ее разновидность.

Если вы возьмете капусты по весу около 2 кг, то дополнительно вам понадобится:

Перец болгарский, желательно красного цвета – 1 шт;
Морковь средней величины – 2 штуки;
Огурец – 1 шт;
Лук репчатый – 1 шт.

О том, что все овощи нужно хорошенько промыть, говорить, наверное, излишне. Зато белокочанную капусту мыть совсем не нужно, главное, снять с вилка несколько внешних листьев, даже если они кажутся на первый взгляд совершенно чистыми.

Перец лучше всего нарезать тонкой соломкой, морковь и огурец потереть на корейской терке, а лук нашинковать тоненькими колечками.

Белокочанная капуста лучше всего шинкуется с помощью специальной терки. Но если у вас не нашлось такой, то наточите остро кухонный нож и нарежьте кочаны тонкой лапшой с его помощью. По возможности избегайте области кочерыжки и 6-8 см вокруг нее, поскольку у самого основания кочана капуста нередко имеет некоторый горьковатый привкус, что может отразиться на вкусе готового блюда.

Цветная капуста и брокколи разделяются на маленькие веточки с соцветиями, а брюссельская капуста разделяется на кочанчики. Самые большие из них можно разрезать на 2 или 4 части.

Теперь все нарезанные овощи необходимо поместить в одну емкость и перемешать руками. Обратите внимание, что не следует давить или мять капусту, нужно лишь тщательно смешать ее со всеми прочими овощами.

Овощи после перемешивания можно временно отставить в сторону и заняться изготовлением маринада. На один литр очищенной воды добавьте 30-40 грамм соли и 100 грамм сахара, после чего нагрейте смесь до кипения. По желанию хозяйки в маринад можно добавить по вкусу черный и душистый перец горошком, лавровый лист, семена укропа и кориандра и тмин. Часто в маринад добавляют также несколько зубчиков мелконарезанного чеснока.

После закипания нагрев под маринадом убирают, а в него вливают неполную столовую ложку 70%-й уксусной эссенции. После чего еще горячим маринадом заливают ожидающие в кастрюле овощи. Капуста, маринованная таким способом, будет уже полностью готова на следующие сутки. Если же вы хотите сделать из нее заготовку на зиму, то нужно поступить иначе.

Измельченная смесь овощей раскладывается по стерилизованным стеклянным банкам и сначала заливается обычной кипящей водой.

Одновременно готовится маринад и в кипящем виде заливается в банки с овощами, а те сразу же закручиваются простерилизованными крышками. После чего банки необходимо перевернуть и в укутанном виде хранить вплоть до полного остывания. Хранится такая заготовка из овощей лучше всего в прохладном месте.

к содержанию ↑

Капуста «Провансаль»

Среди рецептов быстрого приготовления особой популярностью пользуется капуста «Провансаль». И это неслучайно, поскольку обычно она представляет собой очень красивый салат из овощей, среди которых капуста занимает основное место. Главной особенностью приготовления быстрой капусты с таким поэтическим французским названием является обязательное использование растительного масла в процессе изготовления маринада. А ниже будет подробно описан рецепт капусты «Провансаль», изготовление которой с помощью метода горячей заливки займет у вас от нескольких часов до суток.

Для минимальной порции на 3-4 человека вам понадобится 1 кг белокочанной капусты, 1 среднего размера свекла, 1-2 морковки, 1 сладкий перец и 4 зубчика чеснока. Если у вас есть возможность достать свежую зелень, то нелишним будет добавление в салат одного пучка кинзы или петрушки.

Засолку капусты по этому рецепту лучше проводить с использованием яблочного уксуса, и обычно это блюдо не заготавливают на зиму, а хранят в холодильнике около двух недель.

Все овощи, включая капусту, проще всего нарезать тонкой соломкой, а чеснок измельчить, воспользовавшись специальной давилкой. Зелень нарезать кусочками, длиной в 1 см, а изюм хорошо промыть и ошпарить кипятком перед использованием.

Все составляющие для капусты «провансаль» тщательно перемешайте в большой емкости. Маринад по этому рецепту включает в себя минимальное количество воды. Поэтому необходимо, чтобы капуста была сочной. Если у вас имеются сомнения в ее сочности, можно взять двойную порцию воды.

Итак, в 125 мл воды растворяете путем нагрева 60 грамм сахара и 30 грамм соли. Когда маринад закипит, добавляете несколько горошин душистого перца, гвоздики и пару листиков лаврушки. Снимаете его с огня, добавляете 75 мл растительного масла и 1 столовую ложку яблочного уксуса.

Для приготовления капусты горячим способом заливаете все исходные компоненты маринадом, не дожидаясь его остывания. В этом случае капуста будет готова уже через 3-4 часа. Необходимо лишь накрыть овощи сверху тарелкой и поставить любой груз.

Проследите лишь чтобы уровень капустного сока, выступившего после заливки маринадом и установки груза, выходил за пределы тарелки и приготавливаемые овощи были бы им полностью прикрыты.

Если вы зальете овощи уже остывшим маринадом, то готовиться блюдо будет чуть дольше – около 24 часов. И в любом случае через сутки его необходимо будет спрятать для хранения в холодильник.

к содержанию ↑

Маринованная капуста: полезные советы

В каждом деле существуют свои тонкости и особенности, без соблюдения которых порой невозможно добиться толкового результата.

Чтобы вкус готового маринованного блюда не подвел вас, никогда не экономьте на качестве исходных продуктов – используйте только свежие, крепкие, тугие на ощупь овощи и фрукты.
Резать капусту можно любым способом и предпочтение той или иной формы кусочков — это всего лишь дело вашего вкуса. Но имейте в виду, что чем крупнее будут кусочки для маринования, тем больше времени вам потребуется для их приготовления.
Чтобы разнообразить и улучшить вкус маринованной капусты, часто к ней добавляют сливу, яблоки, бруснику и клюкву. При этом ягоды не только положительно влияют на вкус, но и улучшают сохранность консервированных овощей.

Если у вас есть желание экспериментировать, то попробуйте улучшить вкус блюда из овощей добавлением в маринад таких пряностей, как тмин, имбирь, кориандр, розмарин, корень хрена и острый перец.
Вместо обычного столового уксуса, можно использовать яблочный, винный, рисовый и другие виды натурального уксуса, а также лимонный сок или просто разведенную лимонную кислоту.

Маринованная капуста, приготовленная по этим рецептам не только сыграет роль превосходной закуски, но и сможет стать основой для разнообразных салатов, ароматных первых блюд, а также начинкой для пирогов.

[neutral title=”Быстрая капуста горячим рассолом, маринованная с уксусом”]
Быстрая капуста горячим рассолом, маринованная с уксусом: подборка лучших рецептов приготовления.

Источник: fermilon.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Капуста быстрого посола с горячим маринадом

Время приготовления: Не указано

– 2 зубчика чеснока,

– 1 столов. л. соли,

– 2 столов. л. сахарного песка,

– 4 столов. л. 6% уксуса (яблочного),

– 3 столов. л. растительного масла.

Нашинковать острым ножом капусту, чтобы получились тоненькие волокна. Капусту выбирать плотную, твердую, белокочанную. Если вы покупаете капусту на рынке, то поинтересуйтесь у продавца, подойдет ли эта капуста для соления.

На крупной терке натираем сочную, сладкую морковку. Важно выбрать крупную морковку, которая будет вкусной и дополнит капусту.

Перемешиваем овощи, слегка приминаем чистыми и сухими руками.

Добавляем немного чеснока, нарезав его пластинками. Чеснок придаст аромата и пикантности овощам.

Кипятим воду для маринада, сыплем соль, сахарный песок. Когда вода закипит, перемешиваем ее с солью и сахаром.

Вливаем в маринад растительное масло и 9% уксус. У меня всегда стоит большая бутылка столового уксуса, которую я использую для всех заготовок.

Заливаем капусту горячим маринадом и даем промариноваться им в течение 8-10 часов при комнатной температуре. Я обычно миску с капусту накрываю крышкой и забываю по нее. Когда время пройдет, капусту в готовом виде подаем к столу.

Если капусты вы приготовили много и сразу не съели, то потом просто укладываем, утрамбовываем в чистые стеклянные банки и храним ее в холодильнике.

[neutral title=”Капуста быстрого посола залитая горячим маринадом, рецепт с фото”]
Предлагаю вам посмотреть как готовится очень вкусная и быстрая в приготовлении капуста быстрого посола залитая горячим маринадом. Рецепт с фото закуски я подробно описала.

Источник: namenu.ru

[/neutral]

к содержанию ↑

Маринованная капуста быстрого приготовления

Капуста представляет собой овощ, поддерживающий бодрость и весёлое, спокойное настроение духа

В России к капусте с давних пор относятся с любовью и уважением. Капуста хороша в любом исполнении, но маринованная капуста быстрого приготовления, конечно же, вне всякой конкуренции. Её – остренькую и хрустящую или нежную и сочную – любят практически все.

Маринованная капуста быстрого приготовления – желанная гостья на любом столе. Она прекрасное дополнение и к мясу, и к рыбе, и ко многим другим блюдам. Мариновать можно любой сорт капусты – как белокочанной, которая просто создана для маринования, так и краснокочанной. Краснокочанная более жёсткая, но если её правильно замариновать, она становится мягкой и нежной. Хороши для быстрого маринования также цветная капуста, брюссельская и брокколи.

Маринование, в отличие от квашения, позволяет получить быстрый результат. Как правило, для маринованной капусты сначала готовится маринад, которым и заливается мелко нашинкованная или нарезанная крупными кусками капуста, а также сопутствующие ей ингредиенты. Маринованная капуста быстрого приготовления сохраняет все свои полезные свойства и не утрачивает витаминов. А уж рецептов быстрого маринования капусты – видимо невидимо! Вот только лишь некоторые из их бесчисленного количества, которые мы и рады вам предложить.

Маринованная капуста «Быстрая»

1,5-2 кг белокочанной капусты,

2-3 зубчика чеснока,

200 мл растительного масла,

200 мл столового уксуса,

3 ст.л. с горкой соли,

5 лавровых листиков.

Нарежьте капусту крупными кусками, морковь натрите на крупной тёрке. Чеснок очистите, порубите и смешайте с морковью. Сложите подготовленные овощи в кастрюлю слоями, чередуя капусту и морковь с чесноком. Для приготовления маринада в воду добавьте соль, сахар, уксус, растительное масло и лавровые листья и вскипятите. Залейте капусту получившимся маринадом, сверху положите гнёт. Через 2-3 часа капуста готова, можно есть.

Маринованная капуста с изюмом «Сразу к столу»

1 средний кочан капусты,

1 головка чеснока,

100 г мытого изюма,

1 стак. растительного масла,

Капусту тонко нашинкуйте, посыпьте солью и перетрите руками до выделения сока. Остальные овощи очистите и вымойте. Морковь натрите на крупной тёрке, лук на мелкой, чеснок пропустите через пресс. Добавьте подготовленные овощи к капусте вместе с изюмом и перемешайте. Приготовьте маринад: в кипящую воду всыпьте сахар, влейте растительное масло и снова доведите до кипения. Добавьте уксус, перемешайте и мелкими порциями влейте в капусту. Тщательно перемешайте. Капусту, приготовленную по этому рецепту, можно сразу же подавать к столу.

Маринованная капуста «Плюс две морковки»

1 головка чеснока.

Для маринада (на 1 л воды):

½ стак. растительного масла

¾ стак. столового уксуса,

2-3 лавровых листа.

Крупно нарежьте капусту, морковь натрите на крупной тёрке, надрежьте каждый зубчик чеснока. Сложите всё в кастрюлю, залейте горячим маринадом и поставьте под гнёт. Когда всё остынет, снимите гнёт и храните готовую капусту в холодильнике.

Маринованная капуста с морковью и сладким перцем

1 кг белокочанной капусты,

1 сладкий перец,

10 горошин чёрного перца,

2 лавровых листика,

¼ стак. растительного масла,

Мелко нашинкуйте капусту, морковь и перец нарежьте полосками. Перемешайте овощи, добавьте перец горошком, лавровый лист, выложите в банки или кастрюлю и залейте кипящим маринадом. Если вы решили приготовить капусту вечером, оставьте её на ночь при комнатной температуре, утром уберите в холодильник и к ужину капуста будет уже готова.

Капуста, маринованная с луком

2 кг белокочанной капусты,

чёрный перец горошком,

1 неполный стак. 6% уксуса.

Тонко нашинкуйте капусту, лук нарежьте тонкими (почти прозрачными) полукольцами. Уложите овощи в банку или кастрюлю (на дно – перец и лавровый лист) и залейте маринадом. Для приготовления маринада вскипятите воду вместе с солью и сахаром, аккуратно добавьте уксус. Капуста будет готова уже на следующий день.

Капуста с куркумой «Солнечная»

1 кочан белокочанной капусты,

3 зубчика чеснока,

½ стак. растительного масла,

Нашинкуйте кочан капусты. Измельчите чеснок и натрите на тёрке морковь. Всё выложите в кастрюлю, посыпьте куркумой и перемешайте. Для маринада вскипятите воду с уксусом, маслом, сахаром и солью. Залейте капусту ещё горячим маринадом и установите гнёт. Через день красивая «солнечная» капуста будет готова.

Маринованная капуста со свёклой и чесноком

3 кг белокочанной капусты,

7 зубчиков чеснока.

Для маринада (на 1 л воды):

1 стак. столового 6% уксуса (можно чуть меньше),

½ стак. растительного масла,

2 ст.л. с горкой соли,

чёрный перец горошком – по вкусу.

Капусту нарежьте крупно или порубите на квадраты. Свёклу и морковь нарежьте кусочками. В кастрюлю, подходящую по размеру, выложите капусту, пересыпая её свёклой и морковью. Для маринада влейте в воду уксус, растительное масло, сахар, соль, чеснок и перец горошком. Доведите маринад до кипения, чуть остудите и залейте им капусту. Затем накройте капусту тарелкой и установите гнёт. Когда капуста остынет, уберите её в холодильник на пару суток, хотя уже на следующий день она будет готова к употреблению.

Капуста с хреном

2 кг белокочанной или краснокочанной капусты,

30 г корня хрена,

10 г смородиновых листьев,

5 г красного жгучего перца,

Для маринада (на 1 л воды):

1 стакан 6% уксуса.

Растворите в кипящей воде соль и сахар, остудите и влейте уксус. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, корень хрена пропустите через мясорубку. Чеснок нарежьте пластинками. Дно банки устелите листьями смородины и зеленью, всыпьте семена укропа и выложите капусту. Залейте всё маринадом, и через несколько дней чудесная маринованная капуста с хреном будет готова.

Капуста, маринованная с перцем и лимоном

1 кг сладкого перца,

Для маринада (на 1 л воды):

Нарежьте капусту соломкой, сладкий перец – тонкими полосками, лимон – кружочками. Подготовленные овощи и кружочки лимона уложите в чистые банки, залейте кипящим рассолом. Сверху накройте банки полиэтиленовыми крышками и поставьте в холодное место на сутки.

Маринованная капуста «Провансаль»

1 кг белокочанной капусты,

500 г винограда,

100 мл растительного масла,

чёрный и душистый перец горошком.

Для маринада растворите в кипящей воде соль и сахар, добавьте остальные пряности. Маринад охладите, затем влейте уксус и масло. Капусту и морковь нашинкуйте, добавьте нарезанные дольками яблоки, виноград, всё перемешайте. Плотно уложите смесь в посуду и залейте маринадом. Капусту выдержите сутки при комнатной температуре, затем – сутки на холоде.

Маринованная краснокочанная капуста «По-быстрому»

1,5 кг краснокочанной капусты,

2-3 дольки чеснока,

Для маринада (на 500 мл воды):

1 ст.л. семян кориандра,

150 мл яблочного уксуса,

Мелко нашинкуйте капусту, измельчите чеснок, морковь натрите на крупной тёрке, выложите в кастрюлю и перемешайте овощи с солью. Перетирать для образования сока не нужно, так как маринад сделает своё дело, а капуста останется сочной и хрустящей. Для приготовления маринада вскипятите воду, добавьте сахар, лавровый лист, кориандр, тмин и чёрный перец горошком, дайте маринаду покипеть с пряностями 2-3 минуты, после чего влейте яблочный уксус, доведите до кипения и снимите с огня. Горячим маринадом залейте капусту через сито, чтобы отфильтровать пряности. Дайте остыть, затем накройте посуду крышкой и уберите в холодильник. Через 4 часа капуста будет готова.

Маринованная капуста с клюквой

2 кг белокочанной капусты,

100 мл 6% яблочного уксуса.

Тщательно переберите ягоды клюквы и хорошо вымойте их. Капусту нашинкуйте, а морковь натрите на тёрке и перемешайте в миске с нашинкованной капустой и отобранной клюквой. Для маринада влейте в кастрюлю воду, добавьте мёд, соль и яблочный уксус, поставьте на огонь и доведите до кипения. Дайте остыть, затем залейте овощи с клюквой. Накройте маринованную капусту сверху тарелкой, на которую установите гнёт, и оставьте в таком виде в прохладном месте на 2-3 дня. Готовую капусту храните в холодильнике.

2 небольших кочана капусты,

1 небольшая свёкла,

3 зубчика чеснока,

½ стручка сухого острого перца,

5 ст.л. растительного масла,

3 ст.л. соли без верха,

1 стак. 6% уксуса,

2-3 лавровых листа,

5-6 горошин душистого перца.

У капусты удалите верхние листочки, разрежьте кочаны на четыре части, вырежьте кочерыжки, затем нарежьте квадратиками. Мелко порубите чеснок. В чистую трехлитровую банку положите нарезанную капусту, периодически добавляя чеснок. Время от времени утрамбовывайте капусту в банке (капуста должна быть по плечики банки). В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар, растительное масло, соль, мелко нарезанный сухой острый перец, очищенную и нарезанную маленькими кубиками свёклу, лавровый лист, душистый перец. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите маринад до кипения, после чего сделайте огонь меньше и кипятите ещё 3-4 минуты, затем выключите огонь, удалите лавровый лист и влейте уксус. Залейте горячим маринадом капусту и оставьте на столе для охлаждения. Охлажденную банку с капустой закройте крышкой и отправьте в холодильник. Через 12 часов капуста будет готова.

1,5 кг цветной капусты,

2 больших сладких перца,

4 зубчика чеснока,

1 пучок петрушки,

соль, перец, лавровый лист – по вкусу.

2 ст.л. с горкой соли,

⅔ стак. растительного масла.

Нарежьте перец соломкой, морковь натрите на крупной тёрке, а цветную капусту разберите на небольшие соцветия. В воде разведите соль и доведите раствор до кипения. В этот рассол выложите цветную капусту и дайте ей постоять в нём около 10 минут под закрытой крышкой, но не варите. Затем выньте соцветия, рассол процедите и оставьте для приготовления маринада, для которого просто смешайте оставшиеся ингредиенты и доведите их до кипения. Овощи смешайте и поместите в банку, добавьте туда же петрушку и зубчики чеснока, залейте маринадом и закройте крышкой. Закутайте банку в шерстяной плед или ватное одеяло и дайте постоять в тепле около 6-8 часов. После чего банку с маринованными овощами поместите в холодильник на сутки.

Маринованная брюссельская капуста

1 кг брюссельской капусты,

6 лавровых листиков,

3 стак. 9% уксуса,

Брюссельскую капусту промойте, очистите от старых листьев, выложите в кастрюлю, залейте водой, накройте крышкой и поставьте на огонь. Варите минуты 2, затем быстро переложите в ледяную воду. Через некоторое время воду слейте, а капусту выложите в банки, добавив в каждую лавровые листья. Мелко нашинкуйте лук и добавьте его в банки с капустой. Затем в кастрюлю влейте уксус и воду, всыпьте сахар, соль, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите раствор до кипения, после чего варите минуты 2 и разлейте приготовленный маринад по банкам, оставляя немного места. Банки плотно закройте крышками, дайте им остыть и поставьте в холодильник на сутки.

Маринованная капуста «Вкусный дуэт»

300 г капусты брокколи,

1 вилок цветной капусты,

6 зубчиков чеснока,

5-6 лавровых листиков,

1 стак. 9% уксуса,

10 горошин чёрного перца,

1 стак. растительного масла.

Нагрейте воду до кипения, всыпьте соль и сахар, влейте растительное масло с уксусом. Добавьте горошины чёрного перца, лавровый лист и вскипятите. Брокколи и цветную капусту вымойте и разберите на соцветия. Вымытую и очищенную морковь нарежьте кружочками, а чеснок – пластинками. Все подготовленные овощи смешайте и выложите в посуду для маринования, залейте горячим маринадом, затем остудите и оставьте на сутки.

Приятного аппетита и новых кулинарных открытий!

ВНИМАНИЕ! Перепечатка текстовых или графических материалов для использования в коммерческих целях ЗАПРЕЩЕНА!

[neutral title=”Маринованная капуста быстрого приготовления – Рецепты приготовления маринованной капусты”]
Маринованная капуста быстрого приготовления это обалденная закуска. Советы как приготовить маринованную капусту быстрого приготовления. Рецепты быстрой маринованной капусты.

Источник: m.kedem.ru

[/neutral]

Как мариновать капусту — рецепт маринованной капусты быстрого приготовления на Webspoon.ru

Приготовление маринованной капусты в домашних условиях

Маринованная капуста — отличная, доступная и простая закуска. Особенно приятно, когда такую закуску можно приготовить быстро, а потом хранить в холодильнике и использовать по мере надобности.

Для подачи можно использовать готовую маринованную капусту как самостоятельное блюдо, а можно дополнительно покрошить к ней лук, маринованные огурцы и получить совсем другой салат. Это очень помогает разнообразить наше повседневное меню.

Предлагаю попробовать замариновать капусту быстрым способом. Уже через 1 день такая капуста будет готова к подаче. Маринованную капусту, приготовленною по этому рецепту, можно хранить в холодильнике на протяжении 5-7 дней. А можно переложить в стерильные банки и оставить храниться на зиму.

Рецепты с ингредиентом капуста белокочанная

Нам понадобятся:

Тёрка
Нож
Кастрюля
Доска кухонная

Как мариновать капусту пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится свежая капуста — 1 кг, морковь — 200 грамм, соль — 1 ст. л., подсолнечное масло — 75 мл, 60 мл уксуса, 100 грамм сахара, чеснок — 3 зубка, 2 лавровых листика, 3 горошины чёрного перца горошком, 2 горошины душистого перца, 250 мл воды, тёрка, нож, кастрюля, кухонная доска.

Шаг 2Ссылка

Морковь очистить и натереть на тёрке с крупными отверстиями.

Шаг 3Ссылка

Капусту очень тонко нарезать. Лучше для этого воспользоваться специальной тёркой.

Шаг 4Ссылка

Соединить морковь и капусту, хорошо помять руками.

Шаг 5Ссылка

Довести до кипения воду с подсолнечным маслом, солью, сахаром, перцами, чесноком, лавровым листом. Проварить 1 минуту. Добавить уксус.

Шаг 6Ссылка

Залить горячим маринадом капусту.

Шаг 7Ссылка

Ещё раз помять капусту. Оставить до полного охлаждения, а потом отправить в холодильник на 1 сутки.

Шаг 8Ссылка

Маринованная капуста готова.

Маринованная капуста с маслом и уксусом быстрого приготовления

Сочная и аппетитная маринованная капуста – популярная закуска для домашнего стола. Холодное угощение можно подавать самостоятельно или в дополнение к другим блюдам. Готовить овощ легко по проверенным рецептам. Оцените 6 быстрых кулинарных идей с пошаговыми фото и подробным описанием процесса.

Маринованная капуста с маслом и уксусом быстрого приготовления в банках

🕜60 мин. 🕜20 🍴10 🖨

Замариновать капусту в домашних условиях можно быстрым и простым способом. Используйте для этого уксус и растительное масло. Готовый продукт порадует вкусом и внешним видом.

Время готовки: 40 минут

Время приготовления: 20 минут

Порций – 10

Промываем белокочанную капусту и нарезаем ее тонкой соломкой.
К овощу добавляем пропущенную через среднюю терку морковь.
Дальше кладем продавленные зубчики чеснока. Посыпаем продукты черным молотым перцем.
Для маринада кипятим воду с сахаром и солью. Добавляем сюда специи, уксус и растительное масло.
Заливаем овощи горячим маринадом и тщательно все перемешиваем.
Плотно укладываем массу в стеклянную банку. Ставим ее в холодильник до полного остывания.
Сочная маринованная капуста быстрого приготовления готова. Можно делить на порции и подавать к столу!

Капуста быстрого приготовления с уксусом, маслом и морковью

🕜60 мин. 🕜20 🍴10 🖨

Вкусно замариновать сочную белокочанную капусту можно с добавлением уксуса, масла и моркови. Яркая закуска дополнит ваш домашний обед или ужин. Попробуйте простой и быстрый рецепт.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Порций – 6

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 0,5 шт.
Морковь – 2 шт.
Соль – 3 ст.л.
Перец черный горошек – по вкусу.
Лист лавровый – по вкусу.
Масло растительное – 2 ст.л.
Уксус – 1 ст.л.
Вода – 2 ст.

Процесс приготовления:

Промываем кочан капусты и разрезаем его на половинки.
Одну часть мелко нарезаем ножом.
Присоединяем к капустной массе тертую морковь.
В кастрюле кипятим воду с солью. Сюда добавляем лавровые листья, горошины черного перца, растительное масло и уксус. Заливаем овощи горячим маринадом. Размешиваем и даем настояться пару часов.
Спустя время маринованная капуста быстрого приготовления готова к подаче. Делите угощение на порции и угощайте близких!

Капуста крупными кусочками в маринаде с уксусом и маслом

🕜60 мин. 🕜20 🍴10 🖨

Белокочанная капуста, маринованная крупными кусками, выходит невероятно сочной и хрустящей. Такое угощение отлично дополнит мясные и рыбные блюда. Подавайте к семейному обеду.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Порций – 6

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 0,5 шт.
Морковь – 2 шт.
Соль – 3 ст.л.
Перец черный горошек – по вкусу.
Лист лавровый – по вкусу.
Горчица зерновая – 1 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Уксус – 1 ст.л.
Вода – 2 ст.

Процесс приготовления:

Промываем капусту и разделяем ее на несколько частей для удобства.
Дальше разрезаем продукт на крупные кусочки.
Очищаем морковь и пропускаем ее через крупную терку.
В кастрюле кипятим воду с солью, специями, маслом и уксусом. Заливаем массу горячим маринадом, размешиваем и настаиваем несколько часов.
После остывания маринованная капуста кусочками готова. Делите ее на порции и подавайте к столу!

Сочная капуста быстрого приготовления с маслом, уксусом и чесноком

🕜60 мин. 🕜20 🍴10 🖨

Ароматную маринованную капусту можно получить с добавлением чеснока. Берите на заметку домашний рецепт быстрого приготовления. Порадуйте близких вкусной холодной закуской.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Порций – 6

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 1 шт.
Чеснок – 8 зубчиков.
Морковь – 1 шт.
Соль – 3 ст.л.
Перец черный горошек – по вкусу.
Лист лавровый – по вкусу.
Масло растительное – 2 ст.л.
Уксус – 1 ст.л.
Вода – 2 ст.

Процесс приготовления:

Промываем кочан капусты и нарезаем ее тонкой и мелкой соломкой.
Очищаем морковь и пропускаем ее через крупную терку.
Чеснок извлекаем из шелухи, после чего зубчики измельчаем любым удобным способом.
Соединяем все ингредиенты в одной посуде. Тщательно размешиваем их, чтобы выделилось немного сока.
Для маринада кипятим воду с солью. После чего опускаем в нее горошины черного перца, лавровые листья, вливаем растительное масло и уксус. Заливаем жидкостью овощи и оставляем их до полного остывания.
После того, как маринованная капуста с чесноком остынет, размешайте ее и подавайте к столу.

Маринованная капуста горячим рассолом с уксусом и маслом

🕜60 мин. 🕜20 🍴10 🖨

Замариновать капусту горячим способом легко с добавлением уксуса и растительного масла. Порадуйте себя и близких ярким угощением, которое разнообразит ваш стол и дополнит многие блюда.

Время готовки: 2 часа 30 минут

Время приготовления: 2 часа

Порций – 10

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 3 кг.
Морковь – 300 гр.
Соль – 3 ст.л.
Масло растительное – 2 ст.л.
Уксус – 2 ст.л.
Вода – 4 ст.

Процесс приготовления:

Подготовим необходимые продукты. Овощи промываем и очищаем.
Капусту разделяем на части для удобства, а дальше нарезаем ее тонкой соломкой.
Морковь пропускаем через среднюю или крупную терку.
Отмеряем необходимое количество соли.
Заливаем продукт крутым кипятком и размешиваем до его полного растворения. Сюда же вливаем уксус и растительное масло.
Плотно укладываем овощную массу в подходящую тару. Заливаем горячим рассолом и оставляем на несколько часов до полного остывания.
Аппетитная маринованная капуста готова. Размешивайте угощение и подавайте к столу!

Хрустящая капуста быстрого приготовления с уксусом, маслом и свеклой

🕜60 мин. 🕜20 🍴10 🖨

Сочная холодная закуска для вашего стола – маринованная капуста со свеклой быстрого приготовления. Продукт выходит питательным и ярким по вкусу. Можно подавать к обеду или ужину.

Время готовки: 3 часа 40 минут

Время приготовления: 3 часа

Порций – 6

Ингредиенты:

Капуста белокочанная – 1 кг.
Свекла – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Вода – 4 ст.
Соль – 60 гр.
Сахар – 60 гр.
Перец черный горошек – по вкусу.
Гвоздика – по вкусу.
Лист лавровый – 4 шт.
Уксус – 200 мл.
Масло растительное – 120 мл.

Процесс приготовления:

Тщательно промываем кочан капусты. Убираем с него верхние листья, а после разрезаем продукт на несколько небольших частей.
Подготовим нужное количество воды, соль, сахар, масло и уксус для маринада.
Кипятим воду и растворяем в ней сахар с солью. Сюда же вливаем растительное масло и уксус, добавляем остальные специи. Варим продукт пару минут и убираем с плиты.
Дальше очищаем от кожуры морковь и свеклу. Натираем овощи на крупной терке.
Капусту плотно укладываем в глубокую миску.
Засыпаем продукт смесью из свеклы и моркови.
Заливаем содержимое посуды горячим маринадом.
Ставим заготовку под гнет на 3 часа.
Спустя время готовый продукт размешиваем, охлаждаем и подаем к столу!

Маринованная капуста быстрого приготовления: 3 рецепта +видео

Квашеная капуста даже полезнее свежей, так как во время квашения образуются дополнительные вещества, нужные человеческому организму. Однако квашение этого овоща занимает несколько дней и требует соблюдения определенных правил. Намного проще капусту замариновать. Этот процесс прост и занимает минимум времени: маринованная капуста быстрого приготовления готова к употреблению уже на следующий день. Хранится маринованная капуста не хуже квашеной. В холодильнике ее можно держать до двух месяцев, но практика показывает, что съедается эта закуска намного раньше.

Особенности приготовления

Замариновать капусту быстрым способом сможет даже неопытный кулинар. Для получения наилучшего результата ему нужно знать всего два-три момента.

Для маринования лучше выбирать плотные кочаны поздних сортов.
Мариновать капусту можно в стеклянной и эмалированной посуде, в пластиковых контейнерах. Не лучшим образом подходит для этого посуда из нержавеющей стали и алюминия: они придают закуске неприятный металлический привкус. Алюминий при контакте с кислотами образует вредные вещества – это еще один повод отказаться от алюминиевых емкостей при приготовлении маринованной или квашеной капусты.
Необходимо, чтобы капуста при квашении пустила сок, для этого ее сильно мнут. Мариновать капусту можно и без выделения сока. Это позволяет не мять продукты, а аккуратно перемешивать их руками, благодаря чему они остаются красивыми и сочными.

Мариновать капусту можно с ягодами, фруктами, луком, чесноком, морковью и другими овощами. На вкус готовой закуски отпечаток накладывают и использованные специи, пряности. Опытные хозяйки могут экспериментировать с приправами, но начинающему кулинару лучше придерживаться пропорций, указанных в конкретном рецепте.

Капуста быстрого приготовления, маринованная с морковью и чесноком

Калорийность блюда: 901 ккал, на 100 г: 22 ккал.

Состав:

белокочанная капуста – 2 кг;
морковь – 0,2 кг;
чеснок – 4 зубчика;
вода – 1 л;
сахар – 60 г;
соль – 40 г;
столовый уксус (9-процентный) – 100 мл;
лавровый лист – 3 шт.;
черный перец горошком – 10 шт.;
гвоздика – 5 шт.;
перец душистый горошком – 5 шт.

Способ приготовления:

Помойте капусту, удалите верхние листья.
Нашинкуйте капусту любым удобным способом. Проще всего это сделать с помощью кухонного комбайна, но можно воспользоваться специальной теркой или ножом.
Почистите, помойте и обсушите морковь. Измельчите ее на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов. Если такой терки в доме нет, можно воспользоваться обычной с крупными отверстиями.
Нетолстыми пластинами нарежьте чеснок.
Сложите капусту, морковь и чеснок в таз или кастрюлю. Перемешайте руками. Мять не обязательно.
Вскипятите воду. Всыпьте в нее соль и сахар. Помешивая, добейтесь их полного растворения.
Добавьте горошины перца, гвоздику и листья лавра. Прокипятите в течение 5 минут.
Влейте уксус, перемешайте и снимите кастрюлю с маринадом с огня.
Залейте капусту маринадом. Перемешайте. Оставьте при комнатной температуре до остывания. За это время 2–3 раза перемешайте.
Переложите капусту в трехлитровую банку или другую емкость, в которой планируете ее хранить, вместе с маринадом.

Маринованную по данному рецепту капусту пробовать можно уже на следующий день, но через 2–3 дня она лучше пропитается маринадом и станет еще вкуснее. Перед подачей к столу закуску не помешает заправить растительным маслом.

Капуста, маринованная с болгарским перцем, быстрого приготовления

Калорийность блюда: 3107 ккал, на 100 г: 77 ккал.

Состав:

белокочанная капуста – 2 кг;
морковь – 0,2 кг;
чеснок – 4 зубчика;
болгарский перец – 0,2 кг;
яблочный уксус (6-процентный) – 0,2 л;
растительное масло (рафинированное) – 0,2 л;
вода – 1 л;
лавровый лист – 3 шт.;
сахар – 150 г;
соль – 50 г.

Способ приготовления:

Капусту, вымыв и освободив от верхних листьев, мелко нашинкуйте.
Перец очистите от семян, нарежьте некрупной соломкой.
Морковь поскребите, помойте, измельчите на терке.
Мелко порубите ножом чеснок.
Сложите измельченные овощи в кастрюлю, перемешайте.
В кастрюлю всыпьте соль и сахар, залейте водой, доведите до кипения.
Добавьте специи. Прокипятите в течение 5 минут.
Снимите маринад с плиты. Процедите, смешайте с маслом и уксусом.
Залейте маринадом капусту, сверху положите крышку от кастрюли меньшего диаметра или большую тарелку. Их вес заставит капусту все время находиться под маринадом.
Когда маринад остынет до комнатной температуры, уберите кастрюлю с овощами в холодильник.

Пробу можно снимать уже через 2–3 часа. Это один из самых быстрых способов маринования капусты. Заправлять закуску маслом перед подачей к столу нет необходимости – она полностью готова к употреблению.

Маринованная капуста с клюквой

Калорийность блюда: 1902 ккал, на 100 г: 53 ккал.

Состав:

капуста – 2 кг;
морковь – 0,2 кг;
клюква – 60–80 г;
вода – 1 л;
соль – 40 г;
сахар – 40 г;
столовый уксус (9-процентный) – 120 мл;
растительное масло – 120 мл;
лавровый лист – 2 шт.;
душистый перец горошком – 5 шт.

Способ приготовления:

Мелко нашинкуйте капусту.
Морковь нарежьте тонкой соломкой или измельчите на терке для корейских салатов.
Сложите овощи в кастрюлю, добавьте к ним клюкву. Осторожно, чтобы не помять ягоды, перемешайте продукты. Лучше всего перемешивать руками.
В кастрюлю влейте воду, всыпьте в нее сахар и соль, влейте масло.
На медленном огне доведите до кипения. За это время соль с сахаром должны полностью раствориться.
Влейте уксус и специи, перемешайте, снимите с огня.
Дождитесь, когда маринад станет теплым, залейте им капусту.
Установите небольшой гнет, оставьте на сутки.

Через указанное время капуста готова к употреблению. Для дальнейшего хранения ее нужно убрать в холодильник. Хранить такую капусту удобнее всего в банке под пластиковой крышкой. Приготовленное количество закуски войдет в банку емкостью 3 л вместе с маринадом.

Видео: Отличная закуска. Маринованная капуста. Быстрый рецепт

Маринованная капуста быстрого приготовления может подаваться в качестве отдельной закуски или использоваться для приготовления других блюд. Особенно хороша она в винегрете.

Матрица продуктов: Капуста белокачанная 🥄 Дата: 21.08.2018.

Обновлено: 11.03.2020

Фото:nakormi.com

Капуста маринованная быстрого приготовления: вкусный рецепт

Маринованная капуста представляет собой распространенный вариант домашних заготовок. Получить их можно простым и быстрым способом, для которого потребуются различные виды овощей, вода и различные специи.

Совет! Для обработки требуется капуста, созревающая в средние или поздние сроки.

Для маринования выбирается стеклянная или эмалированная тара. Проще всего укладывать овощную массу сразу в стеклянные банки, которые можно закупорить крышками и хранить всю зиму. Мариновать капусту можно в тазу или кастрюле, после чего разложить ее по стеклянным емкостям.

Рецепты быстрого маринования капусты

Для маринования овощей в сжатые сроки применяется горячий рассол. Им заливают овощные компоненты, затем держат их при комнатной температуре. Процесс маринования занимает от нескольких часов до суток. В зависимости от рецепта капусту маринуют с морковью, свеклой, перцем и другими видами овощей.

Традиционный рецепт

Классический способ маринования включает капусту и морковь. Готовится такая закуска в течение суток при соблюдении определенной технологии:

Для засолки на зиму потребуется 5 кг капусты. Если берется меньшее количество, то количество остальных компонентов рассчитывается пропорционально. Кочаны нарезают соломкой или небольшими квадратами.
Морковь общей массой 0,8 кг нужно измельчить при помощи терки или комбайна.
Ингредиенты смешивают и немного приминают руками. Это позволит снизить объем овощей и ускорит выделение сока.
Овощную смесь помещают в тару или сразу раскладывают по стеклянным емкостям.
Дальнейшим этапом служит приготовление заливки. Для нее берется кастрюля, куда наливается 2 л воды, стакан сахара и три столовых ложки соли. Кастрюлю ставят на огонь и ждут, когда вода закипит.
После закипания нужно выждать 2 минуты и налить в маринад 100 мл подсолнечного масла.
Через 10 минут, когда температура жидкости немного снизится, нужно залить ею овощную нарезку.
Заготовки держат при комнатной температуре на протяжении суток. Затем их переносят в холодильник на зиму.

Рецепт со специями

Быстрым способом можно замариновать капусту с помощью маринада, в который добавлены специи. С ними капуста приобретает хороший вкус и аромат.

Рецепт вкусной маринованной капусты быстрого приготовления со специями выглядит определенным образом:

Капустный кочан (1 кг) разрезают на части, устраняют кочерыжку и сухие листья. Полученные части мелко шинкуют.
Затем переходят к моркови, которую измельчают любым методом.
Через чесночницу пропускают 2 зубчика чеснока.
Подготовленные компоненты помещают в трехлитровую банку слоями без какой-либо утрамбовки.
На литр воды необходимы: пара столовых ложек соли и полстакана сахарного песка. Емкость с жидкостью ставят на плиту и доводят до кипения. После закипания рассол варят еще три минуты, затем выключают огонь.
В полученный рассол добавляют пару лавровых листов и 4 горошины перца. Когда жидкость немного остынет, нужно долить к ней 150 мл растительного масла.
Рассолом заливают нарезку, помещенную ранее в банки.
В каждую банку можно добавить по 2 ст. л. уксуса.
Емкости закрывают крышками, укутывают пледом и оставляют остужаться.
Снимать первую пробу с консервированных овощей можно спустя сутки.

Рецепт со свеклой

При наличии свеклы этот компонент может стать прекрасным дополнением к вкусной маринованной капусте. В рецепте приготовления предусмотрено несколько этапов:

Килограммовый капустный кочан нарезают на тонкие полоски.
С применением терки или другой кухонной техники измельчают морковь и свеклу.
Через пресс пропускают три зубчика чеснока.
Компоненты смешивают и помещают в емкость для маринования.
Затем можно приступать к получению заливки. На пол-литра воды потребуется одна столовая ложка соли и четыре ложки сахарного песка. Их растворяют в воде, которую доводят до кипения.
При желании можно добавить в маринад специи. После закипания жидкость нужно выждать 2 минуты и выключить плиту.
В горячий маринад доливают уксус и растительное масло. Этих компонентов потребуется по 80 мл.
Маринадом наполняют емкости с овощами и оставляют их на 8 часов в тепле.
Спустя данный промежуток времени можно подавать соления к столу. На зиму овощи убирают в холод.

Рецепт по-гурийски

Еще один вариант маринованной капусты быстрого приготовления включает несколько стадий:

Для рецепта используется 3 кг капусты, которую нарезают полосками.
С помощью кухонной техники измельчают морковь (2 шт.) и свеклу (3 шт.).
Головку чеснока нужно очистить и мелко порубить.
Жгучий сушеный перец (4 шт.) избавляют от семян и мелко рубят.
Все компоненты соединяют и плотно утрамбовывают в банки. Обязательно делают прослойку из перца, чеснока и приправы хмели-сунели (2 ст. л.).
Для маринада на литр воды берут стакан сахара и 4 столовых ложек соли. Поле кипячения нужно долить стакан растительного нерафинированного масла.
Маринад нужно немного остудить и долить в него стакан уксуса.
Затем заливкой наполняют банки на ¼ объема. Чтобы приготовить маринованные овощи, их оставляют в комнатных условиях. Несколько раз необходимо встряхивать содержимое банки. В течение суток происходит выделение сока, избытки которого нужно устранить.
Если поставить овощи мариноваться в холодильник еще на сутки, то получается самая вкусная закуска за счет более насыщенного вкуса.

Маринование по-корейски

При данном методе обработки капуста нарезается крупными кусками, что значительно экономит время на ее обработку. Рецепт получил название корейского по причине использования необычных для традиционной засолки специй: гвоздики и кориандра.

Замариновать капусту быстро можно путем выполнения следующей технологии:

Пару кочанов капусты суммарным весом 2 кг нарезают квадратами со стороной 4 см.
Свеклу (1 шт.) нужно нарезать брусками.
Чесночную головку нужно очистить, а ее зубчики разрезать пополам.
Компоненты укладывают слоями в трехлитровые банки.
Для заливки нужно вскипятить воду (1 л), добавить по столовой ложке соли и сахарного песка.
В горячую воду доливают полстакана растительного масла.
В качестве специй применяют лавровый лист, кориандр (половину чайной ложки) и гвоздику (пару штук). Перед использованием семена кориандра необходимо раздавить.
Пока маринад не остыл, им заливают овощи. Сверху ставится груз в виде бутылки с водой или небольшого камня.
В тепле закуска приготовится максимум через 20 часов. На зиму заготовки ставят в холодильник.

Острая закуска

Сделать маринованную капусту более острой на вкус поможет добавление жгучего перца. При работе с этим компонентом лучше надеть перчатки, чтобы защитить кожный покров.

Рецепт приготовления приведен ниже:

Килограммовый кочан обрабатывают путем шинкования. В результате должны получиться квадраты со стороной 2 см.
На терке натирают морковь (0,2 кг).
Зубчики от одного чесночной головки следует нашинковать пластинами.
Стручок жгучего перца очищают от семян и плодоножки и мелко шинкуют.
При желании можно добавить свежую зелень (петрушку или укроп).
Компоненты смешиваются и укладываются в подходящую емкость.
Для маринада на огонь ставят литр воды, в которой нужно растворить 3 ст. л. сахара и 2 ст. л. соли.
Заливкой наполняют емкость с овощами. Маринуем их сутки, после чего убираем в холод.

Рецепт с болгарским перцем

Одним из компонентов домашних заготовок является болгарский перец. Его можно добавить в капусту для дальнейшего маринования.

Такие домашние заготовки получают при соблюдении следующего быстрого рецепта:

Капустный вилок массой 0,6 кг мелко шинкуют.
Одну морковь измельчают в блендере или на терке.
Сладкий перец разрезают пополам, устраняют плодоножку и семена. Полученные части шинкуют соломкой.
Две чесночные дольки нужно нашинковать тонкими пластинками.
Ингредиенты соединяются в общей емкости.
Чтобы получить заливку, на плиту ставят кастрюлю с литром воды. При ее кипячении нужно добавить 40 г соли и 50 г сахарного песка.
После закипания плиту выключают, а в маринад добавляют 100 г уксуса.
Придать маринованной капусте пикантный вкус поможет душистый перец (3 шт.).
Горячим маринадом наполняют емкость с овощной массой.
Через 15 минут помещают пару листиков лавра.
Через час овощи вынимают из емкости руками и помещают в банку. Отжимать их не нужно.
Банку оставляют еще на час в холодильнике.
Подают вкуснейшую закуску с подсолнечным маслом и зеленью.

Витаминная закуска

Для получения вкусной витаминной закуски на зиму используются сезонные овощи. В процессе маринования выделяют несколько этапов:

Полтора килограмма капусты нужно мелко нашинковать.
Аналогичным путем поступают с морковью и красным луком. Достаточно взять по одной штуке указанных компонентов.
Шесть чесночных зубчиков нужно пропустить через пресс.
Болгарский перец очищают от семян и нарезают соломкой.
Чтобы замариновать капусту, берется 0,5 л воды, одна соловая ложка соли и полстакана сахара. После закипания в жидкость доливают 100 г растительного масла.
Из специй нужно подготовить один лавровый лист и две гвоздики. Их добавляют в горячий маринад вместе с уксусом (120 мл).
Горячей жидкостью наполняют емкость с овощной массой, сверху ставится груз.
На 8 часов овощи оставляют мариноваться в тепле, затем их перекладывают в банки для хранения в холодильнике.
Перед подачей на стол можно добавить в соления свежую клюкву или бруснику.

Рецепт с цветной капустой

Цветная капуста прекрасно подвергается маринованию. После обработки ее соцветия приобретают бесподобный вкус, напоминающий грибы.

Быстро и вкусно овощи маринуют в несколько стадий:

Кочан капусты разбивают на отдельные соцветия, которые нужно хорошо промыть.
Сладкий перец (1 шт.) необходимо почистить и нашинковать полукольцами.
Аналогичным способом готовят острый перец.
Три чесночные дольки нарезают тонкими пластинами.
На дно стеклянной емкости помещают лавровый лист, 5 горошин перца, две ветки сухого укропа и 3 гвоздики.
Овощи помещают в тару послойно и заливают их кипящей водой на 10 минут, затем сливают жидкость.
Процесс заливки кипятком повторяют, однако воду необходимо слить через 15 минут.
На литр воды используют столовую ложку сахара и две ложки соли. Когда начнется кипение жидкости, емкость снимают с огня, а маринадом заливают овощи.
В банку доливают две ложки уксуса.
Емкости закрывают крышками и оставляют остужаться. На приготовление потребуется около суток.

Заключение

Маринованную капусту подают в качестве гарнира к основным блюдам, используют как закуску или составляющую часть салата. В соления добавляют другие сезонные овощи и специи. Удобнее всего использовать быстрые рецепты, позволяющие получить заготовки примерно через сутки.

Заготовки можно получить как острые, так и сладкие. В первом случае применяется чеснок и острый перец. Свекла и болгарский перец отвечают за более сладкий вкус. В процессе маринования также применяется уксус и масло.

Рецепт маринованной капусты | Готовим с Нарт

Посмотрим правде в глаза, кочан красной капусты — это то, что многим из нас никогда не удастся использовать за один раз. Раньше я покупал кочан красной капусты, чтобы добавить яркости своим салатам, на самом деле в конечном итоге использовал примерно четверть каждый раз, а затем оставлял остаток в ящике холодильника, а через две недели обнаруживал, что это уже испортилось. ?

Тогда я почувствовал себя виноватым из-за того, что мне пришлось выбросить оставшуюся краснокочанную капусту, но я рад сообщить, что это больше не относится ко мне, и что это не должно иметь место и для вас.Теперь я нашел способ использовать остатки красной капусты, которые раньше выбрасывались в мусор, и наслаждаться ими. И это способ быстрого рассола это.

ЧТО ТАКОЕ БЫСТРЫЙ ВЫБОР?

Если вы новичок в мире маринования, быстрое маринование, также известное как маринование в холодильнике, является отличным способом консервирования овощей. Во-первых, это метод, который совсем не требует усилий. Чтобы быстро замариновать овощи, вам понадобится простой рассол и холодильник.Тем не менее, результат получается приятным и приятным. Что в этом хорошего, так это то, что вы можете быстро засолить практически все, что захотите. Если вам нравится сезонный овощ, но вы хотите есть его круглый год, возможно, вам стоит начать быстро мариновать его по этой же причине.

ЧТО ОСОБЕННОСТИ В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ ИЗ КАПУСТА?

Этот рецепт невероятно прост и настолько хорош, что иногда я даже не дожидаюсь, пока у меня останутся остатки красной капусты, чтобы приготовить его. Я сейчас покупаю краснокочанную капусту, чтобы засолить.Вот как мне это нравится!

Что касается ароматизаторов, которые вы добавляете в рассол, их можно менять в соответствии с вашими предпочтениями. Я знаю, что соленые огурцы обычно не ассоциируются с тайской едой, не говоря уже о тайских ингредиентах. Тем не менее, я люблю добавлять в рассол сухие молотые тайские хлопья чили ( prik bon или พริก ป่น ), потому что я сумасшедший тайский человек, который во всем любит тепло. Здесь так дешево и легко найти. Если вы не готовы к такому же уровню тепла или совсем не хотите его, попробуйте что-нибудь другое.🙂

Кроме того, если вы не знакомы с овощными солеными огурцами в своем рационе, возможно, вам стоит начать с малого. В конце концов, у вас, вероятно, уже есть большинство необходимых ингредиентов. Значит, не помешает попробовать?

Я использовал эту быстро маринованную красную капусту в своих хот-догах, и это было потрясающе!

СПОСОБЫ НАСЛАДИТЬСЯ ВАШЕЙ КАПУСТА

Их так много. Я знаю, что ем свой практически со всем, но вы можете использовать его в своих бутербродах, хот-догах, гамбургерах и салатах или просто съесть его самостоятельно. или , если вы хотите быть немного более предприимчивым, добавьте его в «вкусняшку» или тайский салат или попробуйте его с моими тайскими тостами из свинины!

Надеюсь, вам понравился этот легкий рецепт маринада и что некоторым из вас он поможет сохранить краснокочанную капусту, которую иначе не выбросили бы! Если вы предпочитаете другие овощи, помните, что с ними можно использовать рецепт. Кроме того, если вы хотите приготовить больше из меньшего, чем этот рецепт, просто убедитесь, что вы соблюдаете пропорцию, и все будет в порядке.

ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ, КОТОРЫЕ ВАМ МОЖНО НАСЛАДИТЬСЯ:

Легкий свекольный хумус

Здоровый пикантный пурпурный спред из сладкого картофеля / хумус

Дип / спред со сметаной и луком

Здоровые мини-бургеры с курицей

Быстро маринованная краснокочанная капуста с молотыми тайскими хлопьями чили Рецепт

Замечательное сопровождение к мясу, бутербродам, хот-догам, гамбургерам, салатам и многому другому.

]]> Распечатать Показатель

Курс: гарнир

Кухня: американская

Диета: веганская

Порции: 1 ½ головки красной квашеной капусты

калорий: 46 ккал

Инструкции

Вымойте капусту и удалите сердцевину. Нарежьте мандолиной и отложите в сторону.
В миске растворите в воде сахар и соль. Добавьте красный винный уксус, измельченный чеснок и молотый тайский перец чили и хорошо перемешайте.
Залейте рассолом капусту, накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте на 6 часов перед переливанием в стеклянную емкость и хранением в холодильнике.

Примечания

Квашеную капусту можно есть сразу через 6 часов, но будет лучше, если вы начнете есть на следующий день. Рассол хранится в холодильнике около месяца.

Nutrition

Калорийность: 46 ккал Углеводы: 6 г Белки: 1 г Натрий: 1178 мг Калий: 47 мг Сахар: 6 г Железо: 1 мг

рисовых чашек с быстро маринованной красной капустой с имбирем

Рецепт быстро маринованной красной капусты с имбирем, чтобы украсить вашу миску для риса на завтрак, а также идеи, что еще положить в эту миску.

Я всегда считаю май самым худшим месяцем. Это лучший вариант, потому что дождь прекратился, а погода стала теплой до такой температуры, которая способствует долгим прогулкам после ужина по окрестностям. Почва в саду требует, чтобы ее перевернули и поиграли. Медленно заходящее солнце обеспечивает лучшее освещение для ужина из патио. Признаки жизни и красоты появляются повсюду, от ароматной сирени и цветков яблони до первых признаков появления многолетних растений в черной грязи.

Это худший месяц, потому что кажется, что каждый день до предела наполнен концертами, мероприятиями, ужинами, праздниками. Школа закрывается, но вместе с тем четыре раза в год идут празднования окончания учебного года. Отчеты о книгах и формы для подписи накапливаются в кучу, поскольку солнце просит нас обратить внимание на улицу.

Я всегда на одну часть худшая мама в конце учебного года, а другая часть — на то, что пытаюсь удержать все вместе, поэтому большинство наших блюд превратилось в миски для риса. На прошлой неделе в календаре я в шутку написал, что у нас запланировано два обеда и пять ночей с мисками для риса.Это было не совсем так, но миски для риса были.

Прелесть рисовой миски заключается в ее способности превратить практически все в еду. Остатки овощей недолго обжариваются в чугуне, белок может быть из прошлого ужина или яйцо можно обжарить за считанные минуты, основа из риса, несколько весенних трав, немного масла или немного соуса, и все готово . Нет ничего претенциозного в том, чтобы есть ужин, обед или завтрак из миски. В этом смысле это похоже на суп — простая привычная еда.

Миску для риса можно сделать из чего угодно. Что-нибудь? ЧТО-НИБУДЬ.

Рис не обязательно должен быть «рисом». Вы также можете использовать цветную капусту, киноа, фарро, камут или любой другой рис, похожий на рис. Мы сделали их из оставшегося белого риса, проросшего коричневого риса, черного риса и всего остального. На самом деле все дело в зернистой жевательной текстуре, на которой можно строить чашу.

Мы много раз обсуждали, что добавить в миски для риса, но моя любимая тенденция — свежие овощи с небольшим количеством кунжутного масла и ложкой самбала олека сверху.Вот несколько начинок, которые могут быть у вас в холодильнике для начала:

оставшиеся голби (корейское барбекю) или другое мясо
Яйца всмятку, вкрутую, жареные, омлет
редис свежий нарезанный
Ростки фасоли
кинза или другие свежие травы
арахис дробленый, семена, прочие орехи, кунжут
нашинкованная или квашеная капуста (см. Ниже!)
весенняя зелень, шпинат, молодая капуста и мангольд
ростки и зелень
кимчи, квашеная капуста и другие ферментированные овощи и соленья
тушеных овощей (брюссель, морковь, лук и т. Д.))
лук и прочие ароматические вещества (зеленый, красный, лук-шалот и прочие)
огурцы нарезанные
авокадо (не обязательно)
острый соус — самбал олек, шрирача, чолула, табаско и др.
масло — кунжутное, оливковое, авокадо и др.

Когда у вас есть овощи и рис, все зависит от соуса: немного масла и уксуса, острый соус и щепотка соли, полная заправка винегретом. Варианты бесконечны, и выбор за вами.

Быстро маринованный имбирно-краснокочанная капуста

Доходность: 2 чашки

Время на подготовку: 5 минут

Время готовки: 10 минут

Общее время: 15 минут

Состав

2 стакана нарезанной красной капусты
1 столовая ложка измельченного свежего имбиря
1/2 чайной ложки розового перца
1/2 стакана воды
1/2 стакана рисового уксуса
1 столовая ложка меда
1 чайная ложка кошерной соли

Инструкции

Упакуйте каменную банку или небольшой термостойкий контейнер с капустой, имбирем и перцем.

В кастрюле смешайте воду, рисовый уксус, мед и соль. Нагрейте и помешивайте, пока соль и мед не растворятся в воде и уксусе. Полить капусту, убедившись, что все овощи погружены в воду. Закройте крышку и дайте постоять при комнатной температуре, пока рассол не остынет, а банка не станет теплой на ощупь, но не горячей. Перенести в холодильник и остудить.

Наслаждайтесь прямо из банки до 2 недель.

Снова пришло время для #EatSeasonal, которую ведет Бекки из Vintage Mixer.Не забудьте проверить, что все делают со весенним баунти в этом месяце.

Торт из ревеня и миндаля от Floating Kitchen
Кесадильи с капустой, грибами и козьим сыром от Cookin ‘Canuck
Маргарита с тонким ананасом и мятой от Mountain Mama Cooks
Лепешка с рикоттой со спаржей от Flavor the Moments
Рикотт с жареным беконом и брокколи 90 -Винный соус для барбекю от Kitchen Confidante
Артишоки, запеченные с лимоном от Letty’s Kitchen
Rhubarb Eton Mess с кокосовыми взбитыми сливками от Vintage Mixer

Весна отсюда выглядит восхитительно.

Как приготовить квашеную капусту в домашних условиях (инструкция с фотографиями)

Ищете Как можно самостоятельно приготовить квашеную квашеную капусту в домашних условиях (полные инструкции с фотографиями) в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам. А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления.Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.

Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.

Как приготовить квашеную капусту в домашних условиях (инструкция с фотографиями)

Нажмите здесь, чтобы распечатать PDF-файл версия

Вы думаете, что приготовить и консервировать квашеную капусту сложно или дорого? Нисколько! Вы можете сделать это с помощью базового оборудования уже на вашей кухне — вам просто нужен консервный горшок.А благодаря уксусу в квашеной капусте, вы можете использовать либо обычный горшок для ванны с открытой водой, либо автоклав (который также позволяют овощи с низким содержанием кислоты!) Вы можете использовать красную или белокочанную капусту (я предпочитают красный цвет, как показано на рисунке, но многие люди предпочитают белый цвет!)

Итак, вот как можно мариновать капусту! Направления в комплекте с простыми пошаговыми инструкциями и полностью иллюстрированным. в зимой, когда вы открываете банку, квашеная капуста будет НАМНОГО вкуснее любой магазинные консервы квашеной капусты!

Подготовленные таким образом банки имеют срок хранения около 12 месяцев, кроме от хранения в темном прохладном месте, не требуют особого внимания.

Инструкции по приготовлению маринованной капусты

Состав

12 фунтов капусты, красной или белой (см. Шаг 1)
2 литра (8 стаканов) красного винного уксуса (5% -ная кислотность)
1/2 стакана соли для консервирования или маринования — см. На этой странице вы найдете принадлежности для травления, оборудование, книги, черепки и добавки.
1 стакан коричневого сахара или стевии (в готовой форме, такой как Truvia, она измеряется так же, как сахар; если вы используете другую форму, вам нужно будет провести собственное преобразование) — или Splenda, если хотите,
2 палочки корицы
1/2 стакана горчичных зерен
1/4 стакана цельной гвоздики — примерно 1 маленькая упаковка из продуктового магазина
булава 1/4 стакана
1/4 стакана душистого перца (целого)
1/4 стакана цельного перца
1/4 стакана семян сельдерея

Оборудование

Захват для банок (для сбора горячих банок)
Воронка для банок (2 доллара в торговых центрах и в местных магазинах больших размеров, но обычно дешевле онлайн у наших партнеров)
По крайней мере, 1 большая кастрюля (незащищенный металл — либо с антипригарным покрытием с покрытием, керамика, эмаль или стекло)
Большие ложки и половники
Банки для мячей (Publix, Kroger, другие продуктовые магазины и некоторые «большие коробки») в магазинах их продают — около 7 долларов за дюжину пинтовых банок, включая крышки и кольца)
1 автоклав с водяной баней ИЛИ автоклав (a большой сосуд высокого давления с подъемной стойкой для дезинфекции банок после заполнение от 75 до 200 долларов в торговых центрах и магазинах больших коробок, но дешевле в Интернете; см. эту страницу для получения дополнительной информации о консервных банках).

Рецепт и инструкции

Шаг 1 — Выбор капусты

Самый главный шаг! Вам нужна СВЕЖАЯ и хрустящий. Вялая, старая капуста сделает консервированную капусту неприятной на вкус. Гости, вероятно, бросят их в вас .. Выберите твердую хрустящую капусту. Удалите и выбросьте всю мягкую, больную, пятнистую и пережеванную капусту.

Сколько капусты и где их взять

Вы можете выращивать свои собственные, собирать собственные или покупать их в продуктовом магазине.Около 12 фунтов капусты обычно составляют примерно 3 или 4 кочана, и это дает около 5 литров или 10 пинт квашеной капусты. Я бы не стал использовать консервы капуста; в чем смысл: большая часть аромата у них ушла, и всегда можно достать свежую капусту.

Шаг 2 — Подготовьте банки и консервный автомат

Стирка банки и крышки

Это хорошее время, чтобы подготовить банки! Посудомоечная машина подходит для банки; особенно, если у него есть цикл «дезинфекции».В противном случае поставить баночки в кипящую воду на 10 минут. Я просто накрыл крышкой небольшую кастрюлю с почти кипяток в течение 5 минут и используйте магнитную «палочку для подъема крышки» (можно приобрести в целевых магазинах, других магазинах с большими коробками и часто в продуктовых магазинах; и доступны в Интернете — см. эту страницу), чтобы вытащить их.

Разогреть консервный автомат

Промойте автоклав, поставьте решетку на дно и наполните ее. горячей водой из-под крана. (Конечно, следуйте инструкциям, прилагаемым к консервный завод, если они разные).Поставить на плиту на слабом огне просто чтобы нагреть его на потом.

Шаг 3 — Помойте капусту!

Удалите жесткие внешние листы. Я уверен, ты сможешь понять как помыть капусту руками в холодной или теплой воде.

Шаг 4 — Четверть и измельчение

Просто возьмите острый нож и нарежьте капусту. в 4 квартала, через стебель. Это позволяет легко разрезать жесткую часть ствола.

Затем возьмите каждую четвертинку и измельчите ее в кухонном комбайне, или используйте терку (или нож) как вам удобнее.

Шаг 5 — Посолите капусту и дайте постоять 24 часа

да, правильно, вы собираетесь насыпать капусту слоем 1/2 стакана соли (всего), пока оба не исчезнут, в большой миске (желательно в стакане или пластиковая миска, но металлическая в порядке, так как смесь еще не кислая). Обложка чашу и дайте ей постоять при комнатной температуре (если только не жаркое лето день, затем используйте холодильник) на 24 часа.

Шаг 6 — Промойте и слейте воду

Промойте капусту под прохладной водой в сите.

Тщательно высушите нашинкованную капусту тканью или бумажным полотенцем, выстланным. лотки на 6 часов.

Шаг 7 — Смешайте специи в большом горшке

Смешайте

2 литра (8 стаканов уксуса) (5% кислотности)
1 стакан коричневого сахара (или стевии (в готовой форме, такой как Truvia, она измеряется так же, как сахар; если вы используете другую форму, вам нужно будет провести собственное преобразование) — или Splenda, если хотите, если вам не нужно -сахарный вариант)
булава 1/4 стакана
1/2 стакана горчичных зерен

вместе в большом горшке, желательно в горшке, который не обнажается. металл (с антипригарным покрытием можно).Пока не включайте огонь.

Шаг 8 — свяжите специи в пакет для специй

Используя марлю или пакет для специй, положите

2 палочки корицы
1/4 стакана цельной гвоздики — примерно 1 маленькая упаковка из продуктового магазина
1/4 стакана душистого перца (целого)
1/4 стакана цельного перца
1/4 стакана семян сельдерея

в сумке и с помощью завязки закрутите ее. Если у вас нет марлю или пакетик для специй, кусок тонкой чистой хлопчатобумажной ткани, как старый галстук рубашка, работает нормально.

Вот отличный трюк со специями: возьмите такую подставку для детского питания, доступны в Target и любом магазине детских товаров. Это сделано из пластик, и может удерживать специи для легкого удаления позже. Это многоразовый и не содержит металла, поэтому не вступает в реакцию с уксусом!

Шаг 9 — Готовьте 5 минут

Включите огонь и готовьте 5 минут с того момента, когда он начнет нагреваться. кипятить

Шаг 10 — Упаковка капусты в консервные банки

Удалять пакет для специй, затем наполните банки.Это называется «горячая упаковка»! Наполнять банки с капустой, оставив 1/4 дюйма свободного пространства. Достаточно упакуйте банки плотно, но не забудьте оставить 1/4 дюйма пространства в верхней части банки. Это называется «свободным пространством» и необходимо для расширения во время нагрева в водяная баня.

Шаг 11 — Налейте кипящую жидкость для готовки в каждую упакованную банку

Используйте черпак или мерный стакан из термостойкого стекла, чтобы аккуратно заполнить каждую упакованную банку. с горячим раствором уксуса, снова оставив свободное пространство на 1/2 дюйма.Кочанная капуста должна быть накрыта, и на ней должно оставаться 1/2 дюйма оставшееся воздушное пространство в верхней части каждой банки. Будь осторожен, чтобы не обжечься, (или кого-либо еще — на этом этапе следует удерживать детей!)

Шаг 12 — Наденьте крышки и кольца на

Закройте каждую банку крышками и закройте их, надев кольцо и плотно прикручивая (но не изо всех сил, просто «плотно»).

Шаг 13 — Поместите банки в консервный завод и закройте его крышкой.

С использованием щипцы для банок, поставьте банки на решетку в консервном банке.Убеждаться верхние части банок залиты водой не менее чем на 1 дюйм.

Шаг 14 — Процесс за 20 минут *

Приведенная ниже таблица поможет вам определить правильное время обработки и давление, если у вас другой тип консервной машины или вы находитесь над уровнем моря. Для большинства людей, использующих простой консервный автомат для ванны с открытой водой, время будет 20. минут. Можно использовать консервную баню с простой водяной баней ИЛИ напорный canner, так как уксус добавляет много кислотности (если вы можете овощи, другие чем помидоры без добавления уксуса , вы должны использовать давление Каннер).

Рекомендуемое время обработки капусты в Станок для сбора давления с циферблатом .
		Давление в канале (PSI) на различных высотах для Банки высокого давления с циферблатом
Размер банки	Время процесса	0 — 2000 футов	2,001 — 4,000 футов	4,001 — 6,000 футов	6,001 — 8,000 футов
Пинты	20 мин.	11 фунтов	12 фунтов	13 фунтов	14 фунтов
кварты	25	11	12	13	14

Шаг 15 — Снимаем банки

Поднимать банки вынуть из воды и дать им остыть на деревянной разделочной доске или полотенцем, не касаясь и не ударяя их в месте без сквозняков (обычно занимает ночевку), здесь они не пострадают.Тогда ты можешь снимите кольца, если хотите, но если вы оставите их, хотя бы ослабьте их совсем немного, поэтому они не ржавеют на месте из-за захваченной влаги. Когда банки остынут, вы можете проверить их герметичность. крышка была опущена. Просто нажмите в центре, осторожно, пальцем. Если он выскакивает вверх и вниз (часто издает хлопающий звук), он не запечатан. Если сразу поставить банку в холодильник, все еще можно использовать. Некоторые люди закрывают крышку и перерабатывают банку. тогда это немного сомнительно.Если вы снова нагреете содержимое, снова встряхните его. (с новой крышкой) и полный рабочий день в консервном банке, обычно это нормально. Готово!

Проблемы с приготовлением рассола?

Ответы на некоторые вопросы приведены внизу этой страницы. См. Эту страницу для более полного набора часто задаваемые вопросы и ответы о травлении

Другое оборудование:

Слева направо:

Клещи для подъема банок с горячими банками
Подъемник крышки — для снятия крышек с емкости для кипячения. вода (стерилизация)
Крышка — одноразовая — использовать можно только один раз
Кольцо — удерживает крышку на банке до конца банок. круто — тогда они и не нужны
Воронка для консервных банок — для наполнения банок

Часто задаваемые вопросы

Q.Безопасно ли консервировать капусту на традиционной водяной бане? Если да, то как как долго вы их обрабатываете?

A. Кочанная капуста, Да! Уксус добавляет необходимая кислотность, чтобы сделать его безопасным.

Не маринованные (т.е. без добавления уксуса), НЕТ .. Цитата из Информационный бюллетень о расширении государственного университета Огайо:

«Консервирование под давлением — единственный безопасный метод домашнего консервирования. овощи. Clostridium botulinum — бактерия, которая вызывает пищевое отравление ботулизмом в продуктах с низким содержанием кислоты, таких как овощи.Споры бактерий уничтожаются только тогда, когда овощи обрабатываются в автоклаве при 240 градусах По Фаренгейту (F) на нужное время.
Clostridium botulinum — это бактерия, которая обычно встречается в овощах и мясе. Он безвреден, пока не окажется в влажная, малокислотная, бескислородная среда или частичный вакуум. В этих условиях бактерия может расти и производить токсины опасны для людей и животных.
Не обрабатывать (с низким содержанием кислоты) овощи на кипящей водяной бане, потому что ботулинический бактерии могут выжить при таком методе.

И Клемсон Университет дает следующие вопросы и ответы:

Можно ли консервировать фрукты и овощи без подогрева, если аспирин использовал? Нет. Аспирин нельзя использовать в консервных банках. Это не может быть полагались на предотвращение порчи или получение удовлетворительных продуктов. Правильная термическая обработка — единственная безопасная процедура.

Соль и сахар не являются консервантами для овощей: их добавляют в стабилизируют и улучшают вкус, но не предотвращают порчу.

Салициловая кислота также НЕ является консервантом. В Отчеты Университета Иллинойса:

Использование аспирина для консервирования
Несколько лет назад был распространен рецепт с использованием аспирина для подкисления томаты и капуста для консервирования. Аспирин не рекомендуется при консервирование. Хотя он содержит салициловую кислоту, он недостаточно подкислить помидоры или капусту для безопасного консервирования в горячей водяной бане. капуста продукты с низким содержанием кислоты, которые можно безопасно обрабатывать только в автоклаве.Лимонный сок или уксус рекомендуется для подкисления томатных продуктов при безопасная обработка в водяной бане.

Думайте об этом как о курении. Мы все знаем кого-то, кто курят всю жизнь и дожили до 90 лет. Но кладбища заполнены подавляющим большинством, кто этого не сделал. Вы услышите, как люди говорят «мой бабушка так делала 20 лет ». Но, конечно, народ умерших от пищевого отравления нет рядом и часто не было потомков рассказать свою историю …

Как приготовить краснокочанную капусту

Мы получаем комиссию за товары, приобретенные по ссылкам в этой статье.

Узнайте, как приготовить краснокочанную капусту с помощью нашего простого пошагового рецепта. От приготовления капусты до приготовления в духовке или варки — у нас все есть.

Краснокочанная капуста прекрасно сочетается с жареной свининой, запеченным окороком, олениной или уткой. Большинство видов капусты лучше всего готовить быстро, но краснокочанная капуста, зимний овощ, проявляет себя при медленном приготовлении с яблоками, специями, сухофруктами и небольшим количеством вина или яблочного уксуса.Знание того, как правильно приготовить краснокочанную капусту, раскроет ее естественную сладость.

Краснокочанная капуста — идеальное дополнение к рождественской индейке или ветчине в День подарков, а также отличный рецепт, который стоит приготовить заранее: либо оставить в холодильнике на пару дней, либо заморозить на срок до месяца.

Красную капусту также вкусно есть сырой, нарезать тонкими кусочками и смешать с сельдереем, яблоком и грецкими орехами для получения свежего зимнего хлеба с хрустом, который идеально подходит к гамбургерам, ребрышкам и картофелю в мундире.

Это также традиционный овощ для маринования, тонко нарезанный и пропитанный маринованным уксусом, цвет и аромат действительно помогают придать бодрости мясному ассорти и сыру.

При покупке краснокочанной капусты выбирайте плотную с яркими листьями. Он должен храниться в холодильнике около 2 недель.

Как приготовить краснокочанную капусту: как нарезать красную капусту?

Вам понадобится острый нож, потому что краснокочанная капуста может быть намного жестче, чем обычная белокочанная капуста.Подготовьте его, удалив внешние листья и разрезав пополам сверху до стебля, а не вокруг середины. Снова разрежьте пополам, удалите центральный белый стебель, а затем нарежьте капусту тонкими ломтиками или нашинкуйте в кухонном комбайне.

Наш директор по питанию, Элиза Рош, говорит: «Самый простой способ — это отрубить древесную основу, затем разрезать капусту пополам вдоль, а затем снова разрезать две половинки вдоль (чтобы вы разделили капусту на 4 части). Наконец, вырежьте твердую сердцевину — готово к нарезке.

Насколько тонко или толсто вы нарежете капусту, будет зависеть от того, что вы готовите. Если краснокочанная капуста готовится быстро, нарежьте ее достаточно тонко; если вы готовите его какое-то время, то можно немного гуще. С острым ножом это очень просто, но некоторые кухонные комбайны также имеют приспособления, которые можно использовать. Если вам нужны более длинные ломтики, можно разрезать капусту пополам вдоль, затем вырезать сердцевину, положить капусту плоской стороной вниз и нарезать ».

Как приготовить краснокочанную капусту в духовке

Большинство рецептов красной капусты предполагают медленное приготовление капусты на плите.Тем не менее, краснокочанную капусту можно жарить. В этот рецепт мы добавили фруктовые нотки, но вы можете готовить и без них, если хотите.

Состав

1 маленькая краснокочанная капуста
2 небольших вареных яблока, например, Bramley’s
Маленькая луковица, очищенная и тонко нарезанная
25 г сливочного масла
2 столовые ложки светлого сахара мусковадо
2 столовые ложки красного винного уксуса
2 столовые ложки изюма
Щепотка тертого мускатного ореха
Оливковое масло

Метод

Шаг 1 : Разогрейте духовку.Для медленно приготовленной капусты: готовьте при 150 ° C, газ 2 в течение 11/2 — 2 часа. Для капусты, которая сверху немного хрустит: запекать при 200 ° C, газ 6 в течение 35-45 минут.

Шаг 2: Для достижения наилучшего результата нарежьте капусту достаточно тонкими ломтиками и поместите в форму для запекания. Сбрызните несколькими столовыми ложками оливкового масла и перемешайте, чтобы покрыть всю краснокочанную капусту. После того, как вы намазали всю красную капусту маслом, пора добавить немного дополнительного аромата, но вы можете оставить его без него, если хотите.

Выложите капусту и яблоки слоями с оставшимися ингредиентами в форму для запекания. Добавьте 3 столовые ложки воды, накройте блюдо и готовьте в духовке около 1 часа, периодически помешивая и добавляя при необходимости немного воды. Для более традиционного вкуса вы можете попробовать добавить корицу и цедру апельсина.

Наш заместитель редактора кулинарии Rose Fooks любит добавлять тмин и немного бальзамического уксуса, чтобы усилить сладость красной капусты. На этом этапе не следует добавлять слишком много жидкости, иначе вы в конечном итоге потушите капусту.

Шаг 3: Когда капуста станет красивой и нежной и впитает все ароматы, подайте ее с любимым мясом или храните в холодильнике в течение нескольких дней и разогрейте, когда она будет готова.

Совет: Иногда при приготовлении красной капусты цвет становится синим, в этом случае просто добавьте немного лимонного сока или уксуса, чтобы восстановить красный цвет.

Как тушить краснокочанную капусту?

Это также включает приготовление капусты в духовке, но с большим количеством жидкости, чем при запекании.Поскольку есть жидкость для приготовления пищи, капуста будет более мягкой по текстуре, а также будет иметь собственный соус.

При тушении продукты обычно сначала обжариваются. Вы можете обжарить краснокочанную капусту в небольшом количестве масла, чтобы она немного смягчилась, а затем смешать с ароматными специями. Хорошо работают корица и имбирь, особенно в праздничный период. Если вы хотите добавить что-нибудь вроде лука-шалота или тертого яблока, сначала обжарьте это с красной капустой, прежде чем добавлять специи.

Затем вам нужно будет добавить варочную жидкость.Мы рекомендуем красное вино, сидр, яблочный или свекольный сок. Накрыть крышкой и поставить в духовку при 160 ° C, газ 3 на 11/2 — 2 часа. Время от времени помешивайте, чтобы убедиться, что он не прилипает ко дну.

Тушеная капуста отлично подходит на Рождество или с сосисками и картофельным пюре. Дополнительные советы см. В нашем рецепте тушеной красной капусты.

Варка краснокочанной капусты: сколько варить краснокочанную капусту

Сварить красную капусту просто и идеально, если вы хотите подать красную капусту к сытному жареному ужину.Варка капусты не займет много времени, что отлично, если у вас мало времени. Просто приготовьте капусту, как указано выше, а затем нарежьте ее небольшими дольками.

Доведите кастрюлю с водой до кипения и наполните ее примерно наполовину.
Добавьте дольки красной капусты, щепотку соли и доведите до кипения.
Варить около 10 минут, время от времени помешивая капусту.
Готовьте еще 5 минут, а затем процедите.
Положите капусту обратно в теплую сковороду и готовьте на слабом огне с ручкой сливочного масла.Приправляйте и подавайте!

Как мариновать краснокочанную капусту

ПОДРОБНЕЕ: Пошаговое видео о маринованной краснокочанной капусте

Консервирование — отличный способ использовать овощи. Особенно те, которые собираются сгореть перед использованием или если вы выращиваете много дома. Замечательно то, что маринованные овощи хранятся долго — большинство из них хранятся не менее 6 месяцев.

Для маринования красной капусты вам потребуются стерилизованные устойчивые к уксусу консервные банки для хранения маринованной капусты, соль, дистиллированный уксус и некоторые ароматизаторы, такие как перец чили, красный лук и семена горчицы.

Нарежьте капусту и красный лук (если используете), посолите и оставьте на ночь. На следующий день смойте соль, процедите и просушите капусту и лук. Наполните стерилизованные банки смесью капусты и лука, поместите выбранные вами специи в банки и залейте каждую уксусом так, чтобы она покрывала капусту. Закройте банки и оставьте в темном прохладном месте минимум на 2 недели перед едой. После открытия храните в холодильнике. Маринованная капуста прекрасно сочетается с сыром или подается на барбекю.

Японские соленья в трех направлениях (漬物) Рецепт Цукемоно

Цукемоно (漬物)

Цукемоно буквально переводится как «маринованная вещь», и это японский общий термин для обозначения солений.В отличие от многих западных солений, цукемоно маринуют в некоторой комбинации соли, соевого соуса, мисо, саке или рисовых отрубей и не содержат уксуса. Любая кислинка в маринаде является результатом лакто-ферментации, которая превращает сахар в овощах в молочную кислоту, придавая им кислый вкус. Все вместе они известны как Фурудзуке (古漬け), или «старые соленые огурцы».

Японские соленые огурцы по своей природе соленые, так как процесс предназначен не только для сохранения овощей, цукемоно едят как приправу к обычному рису.

Учитывая давнюю традицию маринования овощей в качестве метода консервирования, в Японии существуют сотни разновидностей солений со стилями и ингредиентами, характерными для уникальных регионов Японии. Излишне говорить, что существует достаточно разновидностей цукемоно, чтобы заполнить серию книг, но в этом посте я хочу показать вам, как приготовить три самых распространенных вида домашних солений.

Asazuke (浅漬け)

Что касается времени, а не ингредиентов, используемых для приготовления этого маринада, Asazuke буквально означает «слегка маринованный».«Хотя это название обычно используется для солений, приготовленных с добавлением соли, этикетка может быть использована для любого маринада, который еще не начал бродить.

Шиодзуке (塩漬け)

Шиодзуке означает просто «соленый маринад» и используется для обозначения любого маринада, приготовленного с использованием соли или рассола с солью.

Shoyuzuke (醤油漬け)

Shoyuzuke означает «рассол из соевого соуса» и используется для описания еды, маринованной в соевом соусе. Обычно это корнеплоды, такие как морковь, лопух и чеснок, но также могут быть и другие продукты, такие как икра лосося или грибы.

Почему работают эти японские рецепты маринованных огурцов

Маринование консервированных овощей в два этапа. На первом этапе вводится соль, которая убивает бактерии, которые могут испортить пищу. На втором этапе солеустойчивые микробы, такие как некоторые штаммы молочнокислых бактерий, начинают питаться сахарами в овощах и вырабатывают молочную кислоту, которая снижает pH маринованной пищи. Это делает его еще более негостеприимным для микробов, ответственных за порчу.
Многие коммерчески производимые в Японии маринады содержат глутамат натрия и другие добавки умами, но конбу (ламинария) — это ингредиент, в котором содержится естественный глутамат, и это отличный способ увеличить количество умами в ваших соленых огурцах.
В соответствии с этими рецептами соленость была откалибрована для маринованных овощей. Если вы заменяете другие овощи, обязательно учитывайте плотность и содержание воды в овощах и соответственно отрегулируйте соленость. Чем плотнее и меньше воды в овощах, тем больше соли вы захотите добавить.Чем менее густой и больше воды содержит овощ, тем меньше соли вы захотите добавить. Например, корнеплоды, такие как лопух и морковь, довольно плотные и не содержат много влаги, поэтому вы можете использовать рассол с концентрацией соли до 10%. Для менее плотных и более влажных овощей, таких как огурцы или листовая зелень, вам нужно использовать более мягкий рассол в диапазоне 3-4%.
Приготовление солений в пакетах позволяет приготовить небольшое количество овощей, не делая тонны рассола, поскольку из пакетов может быть выдавлен воздух, чтобы полностью погрузить пищу в воду.

Ингредиенты для японских солений

Овощи

В зависимости от региона и сезона в Японии делают соленья для большого разнообразия овощей. Приведенный ниже список далеко не исчерпывающий, но, надеюсь, он дает вам некоторые идеи о том, как использовать овощи, которые могут быть у вас под рукой.

Огурцы — очевидный выбор для солений, огурцы имеют относительно низкую плотность и высокое содержание влаги, поэтому вы хотите использовать относительно небольшое количество соли для их маринования; иначе они могут оказаться слишком солеными.В Японии мариуются также и другие представители семейства огурцов и дынь. Для некоторых видов солений огурцы сначала частично сушат на солнце, что превращает текстуру огурцов из хрустящей в хрустящую.
Баклажаны — Небольшие баклажаны в Японии часто маринуют в рассоле. Я не большой поклонник маринования баклажанов из-за его текстуры, но некоторым это нравится.
Лопух — Главный корень распространенного во всем мире сорняка, лопуха, известного в Японии как «гобо», восхитителен в маринованном виде.Хитрость заключается в том, чтобы собрать лопух молодым, прежде чем он станет слишком деревянистым или волокнистым.
Кабоча — Маринование тыквы — не обычное дело, но это пример того, как маринованные огурцы можно приготовить практически из чего угодно.
Daikon & Turnips — И редис дайкон, и репа широко используются в Японии для маринования. Их можно мариновать в свежем виде, но чаще всего их предварительно сушат на солнце перед маринованием. Это придает им твердую хрустящую текстуру, которая напоминает взрыв хруста, когда вы их кусаете.
Капуста — Стандартная капуста и капуста напа обычно используются для приготовления свежих солений, таких как Асадзуке.
Горчичная зелень — Листовые овощи семейства горчичных, такие как такана, нозавана и нанохана, в Японии часто маринуют солью. Более волокнистые листья, такие как такана, обычно подвергаются лакто-ферментации, из-за чего они теряют свой яркий цвет, но при этом становятся более ароматными.

Соль

Соль — Соль лучше всего подходит для овощей с мягким вкусом, который нельзя скрывать.Если вы используете соль для солений, лучше всего использовать натуральную не йодированную соль, так как йодированная соль может потемнить огурцы.
Соевый соус — Соевый соус сам по себе имеет соленость от 15 до 20%, поэтому важно разбавить соевый соус водой, прежде чем использовать его для маринования; в противном случае соленые огурцы получатся слишком солеными.
Мисо — Мисо можно использовать для маринования овощей путем непосредственного нанесения пасты на поверхность овощей, которые вы хотите мариновать.

Аромат

Саке — Саке, которое производится из риса, содержит высокую концентрацию аминокислот, продуцирующих умами. При добавлении небольшого количества в рассол для маринования он может сделать ваши соленые огурцы более ароматными, но не алкогольными. Существует также класс солений под названием Касузуке, который готовится из рисового осадка, который фильтруется во время производства.
Конбу — Конбу, или водоросль, представляет собой морской овощ, богатый естественным глутаматом.Это придает вкус умами блюдам, в которые его добавляют, и является отличным способом усилить пикантный вкус японских солений.
Имбирь — Молодой имбирь используется для приготовления многих различных видов солений в Японии, включая гари и бенишогу, но его также можно добавлять в другие виды солений для придания аромата и сохранения овощей (имбирь содержит антимикробные ферменты .)
Цитрусовые — Цедру цитрусовых, такую как юзу и лимон Мейера, можно добавить, чтобы добавить приятный аромат к соленым огурцам.Моя мама часто добавляет к своему Asazuke целые дольки лимона Meyer, который не только добавляет приятный аромат, но и добавляет мягкую кислотность.
Перец чили — японский перец чили или тогараси — это небольшой красный перец чили, очень острый. По вкусу и остроте он похож на Чили де Арбол, что делает его хорошей заменой. Японские соленые огурцы обычно не острые, поэтому перец чили добавляют целиком, чтобы добавить легкий акцент, похожий на посыпание еды черным перцем.

Как приготовить цукэмоно

Большинство цукэмоно готовят либо путем создания рассола, либо путем прямого нанесения источника соли на маринованные овощи.Вот три рецепта с калибровкой солености для маринованных овощей.

Капуста Asazuke

рецепт для печати

Хотя Asazuke можно приготовить из самых разных овощей, мне нравится готовить мой с капустой или капустой напа вместе с множеством других нарезанных овощей, чтобы добавить текстуру, цвет и аромат. Чтобы овощи быстро засолились, я жульен жульену для более твердых ингредиентов, таких как морковь, и измельчаю имбирь. Сама капуста нарезается небольшими кусочками.

После того, как вы приготовили все овощи, взвесьте их, чтобы рассчитать, сколько соли вам нужно добавить. В моем случае у меня было 685 граммов овощей, и я хотел добавить 3% от веса овощей в соли, поэтому я добавил около 20 граммов соли.

Теперь вы можете добавить любые ароматизаторы, например конбу и перец чили, а затем все перемешать.

Тогда я люблю прессовать смесь весами, чтобы ускорить процесс. Самый простой способ сделать это — упаковать Asazuke в сумку на молнии, а затем поместить ее между двумя лотками, которые утяжелены банками.

Соленые огурцы готовы к употреблению, когда овощи завяли и капуста из непрозрачной стала полупрозрачной.

Огурец Сиодзуке

рецепт для печати

Для моего Сиодзуке я предпочитаю использовать рассол из соли, сахара, воды и немного саке. Эти ингредиенты добавляются в сумку на молнии вместе с кусочком конбу и перемешиваются, чтобы растворить соль.

Я использовал молодые огурцы, поэтому не нарезал их, но если вы используете большие огурцы с крупными семенами, вы можете разрезать их пополам, чтобы удалить семена, и разрезать половинки на отрезки, которые поместятся в вашем доме. сумка.

После того, как вы добавили огурцы в рассол, важно выдавить из пакета как можно больше воздуха, чтобы огурцы полностью погрузились в жидкость.

Затем можно дать им мариноваться в холодильнике. В течение первой недели они сохранят цвет и вкус соленых свежих огурцов. По мере ферментации молочнокислые бактерии делают соленые огурцы более кислыми, что приводит к их потере цвета. Если они не являются слизистыми и не имеют неприятного запаха, их можно есть.

Морковь Шоюзуке

рецепт для печати

Для Шоюзуке вам нужно разбавить соевый соус водой, чтобы получился не слишком соленый рассол. Для более сухих и плотных овощей, таких как морковь, я обычно разбавляю соевый соус примерно до 10% соли, но для менее плотных овощей, таких как сельдерей или огурцы, вам нужно снизить соленость до 4-5%. Я также добавляю в рассол немного сахара и конбу, чтобы сбалансировать соленость при добавлении умами.

Соевый соус имеет тенденцию окрашивать кожу моркови в темный цвет, поэтому я люблю чистить морковь перед добавлением ее в рассол.Если вы используете морковь меньшего размера, вы можете замариновать ее целиком, но если она толще, вы можете разделить ее пополам или пополам, чтобы они мариновались быстрее.

Добавьте рассол и морковь в пакет с застежкой-молнией и выдавите столько воздуха, сколько сможете, затем закройте пакет и дайте моркови мариноваться хотя бы несколько дней.

Рецепты японского завтрака

Капуста Асадзуке (быстрые соленья)

Урожайность: 10 порций

Время приготовления: 5 минут

Общее время: 5 минут

Ингредиенты

560 граммов
капуста напа (около 1/4 головки , нарезать 2-дюймовыми кусочками)
90 граммов
моркови (с соломкой)
30 граммов
зеленого лука (нарезанного)
5 граммов
имбиря (измельченного)
20 граммов
соли (~ 1 столовая ложка + 1/2 чайной ложки)
2-3
перца чили
5 граммов
конбу (нарезать тонкими полосками)

Шаги

Если вы используете другое количество овощей, взвесьте их и затем умножьте это число на.03. Это даст вам количество соли, которое нужно добавить. Например, в этом рецепте мы используем в общей сложности 685 граммов овощей, а 3% из 685 — это около 20 граммов соли.
Смешайте все ингредиенты и упакуйте их в большой пакет на молнии.
Выдавите лишний воздух из пакета и закройте его. Поместите пакет в лоток и накройте другим лотком меньшего размера, который загроможден банками.
Асадзуке готов к употреблению, когда капуста выпустила много жидкости и стала полупрозрачной.

Пищевая ценность

Капуста асазуке (быстрые соленья)

Количество на порцию

калорий 15 калорий из жиров 9

% дневная норма *

0009 2 9% насыщенных жиров 2 г 9% Жир 1 г 5%

Натрий 788 мг 33%

Калий 170 мг 5%

Углеводы 3g 1%

000 000 %

Белок 1 г 2%

Витамин A 1738IU 35%

Витамин C 16 мг 19%

Кальций 000 Кальций 6%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Огурец Сиодзуке (соленые огурцы)

Урожай: 10 порций

Время приготовления: 3 минуты

Общее время: 3 минуты

Ингредиенты

450 грамм
огурцы (или другие овощи)
2 стакана
воды
2 столовые ложки
саке
15 граммов
соли (небольшая столовая ложка поваренной соли)
8 граммов
тростникового сахара (~ 2 чайные ложки)
3 грамма
конбу (1.5 × 4 дюйма)

Шаги

Добавьте воду, саке, соль, сахар и конбу в пакет на молнии и перемешайте смесь, чтобы растворить соль и сахар.
Добавьте огурцы и закройте пакет, выдавив как можно больше воздуха, чтобы огурцы полностью погрузились в жидкость.
Дайте огурцам мариноваться в холодильнике не менее 2-3 дней.

Пищевая ценность

Огурец Сиодзуке (соленые огурцы)

Количество на порцию

калорий 13 калорий из жиров 9

% дневная норма *

9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 насыщенных жиров Жир 1 г 5%

Натрий 585 мг 24%

Калий 61 мг 2%

Углеводы 2g 1%

000 000 %

Белок 1 г 2%

Витамин A 32IU 1%

Витамин C 1 мг 1%

1 мг 000 80008 Кальций 9000 8м 6%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Морковь шоюзуке (соленые огурцы в соевом соусе)
Урожай: 10 порций
Время приготовления: 3 минуты
Ингредиенты
260 грамм
морковь (очищенная и очищенная)
1/2 стакана
соевого соуса
1/4 стакана
воды
15 граммов
тростникового сахара (~ 1 столовая ложка)
2
сушеных перцев чили
2 грамма
конбу (1.5 × 2 дюйма)
Ступени
Если морковь очень толстая, разделите ее пополам или пополам так, чтобы она была примерно 3/4 дюйма в диаметре.
Добавьте соевый соус, воду, сахар, перец чили и конбу в пластиковый пакет на молнии и перемешайте смесь, чтобы сахар растворился.
Положите морковь в пакет и выдавите как можно больше воздуха, прежде чем запечатать пакет.
Дайте моркови мариноваться в холодильнике на 2-3 дня перед едой.
Пищевая ценность
Морковь шоюзуке (соленые огурцы в соевом соусе)
Количество на порцию
калорий 24 калорий из жиров 9
% дневная норма *
9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Насыщенные жиры 1 г 5%
Натрий 667 мг 28%
Калий 108 мг 3%
Углеводы 5 г 2%
9000 9000 9000 9000 3%
Белок 1 г 2%
Витамин А 4370IU 87%
Витамин C 2 мг 2%
11 000 Кальций 1 мг 6%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Совместное использование — это забота
Любите это? Поделиться! #norecipes
Рецепт квашеной капусты (русская квашеная капуста)
Это тот «особый» рецепт, которым бредил Насим — рецепт квашеной капусты, похожий на популярную «русскую квашеную капусту». Я не хотел называть это русской квашеной капустой, потому что по ингредиентам и вкусовым качествам она немного отличается от русской версии (намного лучше :)). Эта квашеная капуста получилась настолько вкусной, что мы съели ее за меньшие деньги. чем через неделю! Она настолько вкусная и хрустящая, что вы никогда не захотите попробовать другую квашеную капусту в другом месте.И хорошая новость — это очень просто сделать!
В течение последних двух недель я не мог ничего опубликовать, так как мы были очень заняты, наслаждаясь обществом наших родителей. Я не думаю, что мне нужно много говорить, чтобы люди поняли, каково это проводить время с людьми, которых вы любите, которые могут навещать вас только один раз за столько лет. Я сознательно и бессознательно отказывался тратить время на рутинный всплеск Интернета. Несмотря на то, что мои мама и папа поощряли меня продолжать вести блог и фотографировать, я не хотел проводить время вдали от родителей.Мы разговаривали часами, смотрели фильмы, готовили и ели и вместе занимались разными забавными вещами. Мое возвращение к ведению блога означает только то, что я снова буду продолжать мечтать и ждать нашей следующей встречи с моими любимыми родителями и желаю, чтобы эти две недели продлились немного дольше, если не навсегда…
Мои родители всегда учили меня дорожить воспоминания, которые приносят мне радость. Хотя я могу многое рассказать вам о своих заветных воспоминаниях, я решил выбрать одно, которое восходит к моей бабушке, которая скончалась пару лет назад.Рецепт квашеной капусты принадлежит моей бабушке. Мы ели его почти каждый день вместе с разными видами пищи. Я много лет страстно желал этой капусты и попросил отца приготовить ее для нас, пока он был здесь. Он с радостью согласился на эту работу и научил меня всему, что знал о секретном рецепте моей бабушки, пока готовил его. Мы шутили, смеялись и плакали, добавляя еще одну долю к нашим заветным моментам и воспоминаниям. Со временем я надеюсь передать этот рецепт своим детям, но тем временем я решила поделиться им с моими любимыми читателями.
Маринованная капуста — очень полезный гарнир или вариант салата. Он богат витаминами С и К. Кроме того, квашеную капусту можно использовать в приготовлении пищи, супах и пирогах.
Состав:
2 среднеспелых капусты
4 средние моркови
6-8 зубчиков чеснока
3 столовые ложки соли
3 чайные ложки целых горошин черного перца
6 лавровых листьев
1 / 2 стакана теплой воды.
Указания:
Снимите кожицу с моркови и зубчиков чеснока.Если морковь длинная, разрежьте ее на три части и нарежьте тонким жульеном. Закончив с жульеном, отложите морковь до тех пор, пока она не понадобится:

Мой отец принес пару прекрасных ножей для двух моих сыновей в подарок. Это наша семейная традиция! Это был первый раз, когда мы опробовали ножи, и я был поражен их работой. Эти ножи изготовлены вручную мастером-кузнецом, одним из лучших в Узбекистане! Я надеюсь, что мои дети будут бережно относиться к своим ножам, когда вырастут и будут помнить своего дедушку, который их очень любит.
Вымойте кочан целиком, разрежьте каждую капусту на четыре части, нашинкуйте капусту, как показано на этих рисунках:
Раздавите очищенные зубчики чеснока один или два раза. Мой отец использовал для этого нижнюю часть рукоятки ножа, но вы можете делать это по-своему. Только убедитесь, что чеснок не порезан и не измельчен на мелкие кусочки. Отложите, пока не понадобится.
Соль очень важна при мариновании капусты. Если вы добавите меньше, чем нужно, капуста не заквасится и не засолится.Если добавить больше соли, чем нужно, капуста будет неприятно соленой. Мой отец использует приблизительные измерения, как и я по большей части. Но поскольку многим людям нравится знать точные размеры, я попросил его назвать мне номер. 3 столовые ложки — это ваш номер рецепта 🙂 Посыпьте солью нарезанную капусту и начните понемногу надавливать / выдавливать капусту. Таким образом, капуста разрыхлится и начнет выделять воду, которая является важным ингредиентом для правильного брожения.
После того, как вы выдавите капусту, вы должны увидеть, как немного выходит вода.Теперь пора выложить готовые ингредиенты в большую кастрюлю. Мы собираемся сделать три слоя капусты и моркови. Убедитесь, что у вас достаточно большая кастрюля. Начните с капусты, поместите 1/3 всего количества на дно кастрюли, добавьте 1/3 моркови, бросьте 2-3 зубчика чеснока, Намажьте 1 чайную ложку черного перца и положите 2 лавровых листа:
Повторите процесс еще два раза и каждый раз надавливайте на смесь кулаком, чтобы вода вышла из капусты.
Обычно вода не является необходимой добавкой. Но на всякий случай можно добавить 1/2 стакана теплой воды. Накройте капусту тарелкой, убедившись, что почти все накрыто. У меня не было такой большой тарелки, поэтому нам пришлось работать с тем, что у нас было:
То, что вы до сих пор делали своим кулаком, очень важно для получения подходящего сорта квашеной капусты. Вам нужно будет убедиться, что капуста достаточно плотно прилегает к ней, чтобы в нее попала вода для правильного маринования.Для этого вам нужно будет положить на тарелку более тяжелый предмет и дать ей постоять до завершения процесса травления. Все хорошо прижать и поставить кастрюлю где-нибудь с постоянной комнатной температурой — холодная среда для этого не годится. Осмотрите капусту на следующий день. Уровень воды повышен? Достаточно ли соленая? Если вы думаете, что в нем может быть больше соли, обязательно добавьте ее в воду, которую капуста выпустила в тот день, без промедления.
Через 3 дня капуста будет готова к употреблению.Поместите квашеную капусту в банки и храните в холодильнике.
Наслаждайтесь!
Как сохранить капусту 12 вкусными способами
Если вы купите товар по ссылкам на этой странице, мы можем получить комиссию. На содержание нашей редакции комиссии не влияют. Прочтите полное раскрытие.
Вы посадили тонну капусты в своем саду в этом году? Вы не знаете, что со всем этим делать?
Я чувствовал то же самое в прошлые выходные, когда гулял по своему саду и понял, что почти вся моя капуста готова к сбору урожая.
Вот я стоял на кухне, глядя примерно на 20 кочанов капусты, гадая, что, черт возьми, я собираюсь со всем этим делать.
Я начал изучать свои варианты и хотел поделиться ими с вами. Вот как можно сохранить и использовать капусту:
1. Пройдите через процесс
Вам нравится квашеная капуста в хот-дог или в качестве добавки к другим продуктам? Что ж, вам повезло, потому что квашеная капуста — это не что иное, как квашеная капуста.
У вас есть несколько методов, которые вы можете практиковать в заквашивании капусты.Капусту можно нарезать или нарезать и поместить в емкости для брожения. Вы должны использовать утяжелители, чтобы капуста оставалась взвешенной внутри контейнера.
Очень важно, чтобы капуста оставалась под рассолом, чтобы не образовывалась плесень. После этого вы можете дать капусте возможность бродить в течение нескольких дней или дольше, если хотите.
Второй вариант, который у вас есть, — это заквашивать нарезанную кочанами капусту в кувшине. Вы взвешиваете капусту в горшке с весами, чтобы она оставалась под рассолом и не появлялась плесень.Капусте нужно дать несколько дней или дольше пройти процесс ферментации.
Наконец, вы можете заквашивать целый кочан капусты. В большинстве случаев сок из капусты, смешанный с солью, превращается в рассол для брожения.
При ферментации целого кочана это невозможно. В этом случае следует приготовить рассол и нанести его на капусту, чтобы кочан оставался полностью погруженным в процесс брожения.
2. Высосите из него жизнь
Ваш следующий способ сохранить урожай капусты — это обезвожить капусту.Это простой процесс, не требующий большой подготовительной работы.
Для начала очистите внешние листья от капусты. Нарежьте его тонкими кусочками и выложите на дегидратор. Дегидратор должен быть установлен в диапазоне от 125 до 135 градусов по Фаренгейту.
Оставьте капусту в дегидраторе, пока она не станет сухой и ломкой. Это может занять от восьми до 12 часов.
Когда капуста полностью обезвожена, храните ее в герметичном контейнере и используйте как добавку к супам или вместо свежей капусты при приготовлении салата из капусты.
3. Бррр… Заморозка
Это один из моих основных методов сохранения урожая капусты. Заморозить капусту несложно, и ее также легко использовать позже.
Для начала очистите внешние листья от капусты. Капусту крупно нарезать и бланшировать в кипящей воде примерно две минуты.
После бланширования капусту обсушить и положить в пакеты для заморозки. Храните капусту в морозильной камере, пока вы не будете готовы к употреблению позже.
Мне нравится обжаривать замороженную капусту, добавлять ее в суп или жаркое.
4. Время маринования
Маринованная капуста — это не только простой способ хранения капусты для длительного использования, но и восхитительный вкус. Можно только мариновать капусту или добавить в смесь перец.
Бросьте капусту в миску с солью (добавьте перец, если хотите) и дайте овощам постоять 12 часов.
Когда они перестанут отдыхать, налейте в кастрюлю уксус и соль в соотношении 1: 1 и доведите до кипения. Промойте овощи водой и положите две чайные ложки измельченного чеснока на овощи вместе с двумя-тремя чайными ложками маринованной специи.
После того, как овощи смешаны со специями, плотно разложите их по сосудам. Залить капусту уксусной смесью и обрабатывать на водяной бане 20 минут.
Когда банки остынут и закроются, поместите их на полку в прохладном темном месте. Не открывайте капусту для еды в течение трех-четырех недель, чтобы она успела засолиться.
Если вам нужно более подробное руководство, в Интернете есть несколько рецептов квашеной капусты.
5.Положить в холодильник
Знаете ли вы, что капуста может храниться сама по себе в течение длительного периода времени, если ее оставить как есть? Когда вы приносите урожай капусты, не мойте его. Не удаляйте и внешние листья.
Вместо этого поместите капусту в ящик для более свежих овощей в холодильнике. При правильном хранении он может длиться от трех недель до двух месяцев.
Этот способ практически не требует усилий, и вы можете есть свежую капусту в любое время, пока она остается прохладной.
Однако следите за гнилью.Если вы храните несколько кочанов вместе, удалите их при первых признаках гниения одной кочанной капусты. Гниль быстро распространится и испортит все ваши кочаны, если ее оставить без присмотра.
6. Ты иди в погреб
Если у вас есть корневой погреб, это идеальное место для хранения капусты. Корневые погреба отлично подходят для естественного хранения продуктов при более низких температурах без использования электричества.
Есть несколько приемов, которые следует знать о хранении капусты в корневом погребе.Во-первых, лучше поставить в землю мусорное ведро для хранения капусты.
Капуста может издавать сильный запах, который может распространяться и на другие продукты. Поэтому по возможности лучше хранить капусту на открытом воздухе.
Если хранение капусты на улице невозможно, заверните ее в газету и храните на полках. Любой из этих вариантов позволит сохранить кочаны свежими в течение трех-четвертых месяцев. Некоторые разновидности могут сохраняться даже дольше.
7. Chop It
Нет необходимости хранить все кочаны для длительного использования.Можно использовать сразу. Вот почему также важно знать, как приготовить капусту, чтобы ее было легче использовать.
Одно из самых популярных применений капусты — это салат из капусты. Свекровь научила меня готовить вкусный домашний салат из капусты, и это несложно.
Начните с нарезания капусты небольшими кусочками. Вы также можете измельчить его, если это ваша предпочтительная текстура для салата из капусты.
Порезав капусту, поместите ее в миску и добавьте две чашки майонеза.Затем добавьте две столовые ложки белого или яблочного уксуса. Также добавьте две столовые ложки сахара.
Смешайте ингредиенты салата из капусты, пока не увидите образование белого сока на дне миски. Добавьте две чайные ложки соли для аромата. Обязательно пробу на вкус.
При приготовлении салата из капусты разного размера иногда требуется немного дополнительных ингредиентов. Если салат из капусты слишком острый, добавьте больше сахара. Если он слишком сладкий, добавьте еще немного уксуса.
8.Смешайте с небольшим количеством масла
Один из моих любимых способов насладиться капустой — это ее тушить. Просто нарежьте капусту на более мелкие кусочки и выложите на сковороду с горячим маслом. Масла достаточно, чтобы покрыть дно сковороды.
Добавьте хлопья красного перца, соль, перец и чеснок для аромата. Обжаривайте, пока капуста не станет мягкой и вкусной. Не стесняйтесь добавлять в еду любые другие специи, которые вам нравятся.
Обжаренная капуста станет отличным гарниром или если вы добавите другие нарезанные овощи (например, перец, лук и т. Д.)) и креветками или куриной грудкой, из него можно приготовить полноценный обед.
9. Превратите его в стейк
Стейки из капусты — это восхитительный способ насладиться урожаем капусты. Нарежьте капусту толстыми круглыми кусочками толщиной не менее двух дюймов.
Выложить капусту на противень и посыпать солью, перцем, чесноком, рубленым луком и хлопьями красного перца. Сверху стейки капусты сбрызнуть оливковым маслом.
Выпекайте их при температуре 400 градусов по Фаренгейту примерно 30 минут.Поверх них можно приготовить горчичный соус, добавить бальзамический уксус или посыпать беконом.
10. Попрощайтесь с салатом-латуком
Когда у вас слишком много капусты, последнее, что вам нужно сделать, это купить салат в продуктовом магазине. Салат можно заменить капустой практически по любому рецепту.
Если у вас есть тако на ночь после уборки урожая капусты, мелко нарежьте капусту и положите ее поверх тако вместо тертого салата. Я уверен, что когда вы начнете думать обо всех рецептах, которые украсьте салатом, вы найдете много применений для капусты.
11. Roll It
Голубцы — это традиционный способ использования капустных листьев. Их можно приготовить разными способами, но основа голубцов — это фарш из овощей и мяса.
Когда листья фаршируются, их скручивают и обжаривают или запекают до совершенства. В приготовлении голубцов самое замечательное то, что способов их приготовить огромное количество. Вам не должно быть скучно с одним и тем же старым.
12. Японские блины
Последний метод использования урожая капусты — приготовление японских блинов.Как и голубцы, их можно приготовить разными способами.
Однако японские блины не похожи на традиционные блины в американском стиле.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Маринованная капуста за 3 часа — пошаговый рецепт с фото

Приготовление маринованной капусты за 3 часа:

1 Подготовка ингредиентов.

2 Готовим маринад для капусты.

3 Маринуем капусту.

4 Подаем маринованную капусту за 3 часа.

Советы к рецепту

Маринованная капуста быстрого приготовления | Волшебная Eда.ру

Ингредиенты

Приготовление

Капуста маринованная горячим способом — Лучшие кулинарные рецепты

Быстрая капуста, маринованная горячим рассолом

Маринованная капуста. 5 рецептов вкусной, хрустящей капусты быстрого приготовления

Рецепт маринованной капусты быстрого приготовления

Маринованная капуста вкусными кусочками

Маринованная капуста с клюквой — пошаговый рецепт

Маринованная капуста со свеклой за сутки

Маринованная капуста горячим рассолом

Простой и вкусный рецепт «ассорти»

Капуста «Провансаль»

Маринованная капуста: полезные советы

Капуста быстрого посола с горячим маринадом

Маринованная капуста быстрого приготовления

Как мариновать капусту — рецепт маринованной капусты быстрого приготовления на Webspoon.ru

Приготовление маринованной капусты в домашних условиях

Нам понадобятся:

Как мариновать капусту пошаговая инструкция с фото

Маринованная капуста с маслом и уксусом быстрого приготовления

Маринованная капуста с маслом и уксусом быстрого приготовления в банках

Капуста быстрого приготовления с уксусом, маслом и морковью

Капуста крупными кусочками в маринаде с уксусом и маслом

Сочная капуста быстрого приготовления с маслом, уксусом и чесноком

Маринованная капуста горячим рассолом с уксусом и маслом

Хрустящая капуста быстрого приготовления с уксусом, маслом и свеклой

Маринованная капуста быстрого приготовления: 3 рецепта +видео

Особенности приготовления

Капуста быстрого приготовления, маринованная с морковью и чесноком

Капуста, маринованная с болгарским перцем, быстрого приготовления

Маринованная капуста с клюквой

Видео: Отличная закуска. Маринованная капуста. Быстрый рецепт

Капуста маринованная быстрого приготовления: вкусный рецепт

Рецепты быстрого маринования капусты

Традиционный рецепт

Рецепт со специями

Рецепт со свеклой

Рецепт по-гурийски

Маринование по-корейски

Острая закуска

Рецепт с болгарским перцем

Витаминная закуска

Рецепт с цветной капустой

Заключение

Рецепт маринованной капусты | Готовим с Нарт

ЧТО ТАКОЕ БЫСТРЫЙ ВЫБОР?

ЧТО ОСОБЕННОСТИ В ЭТОМ РЕЦЕПТЕ ИЗ КАПУСТА?

СПОСОБЫ НАСЛАДИТЬСЯ ВАШЕЙ КАПУСТА

Быстро маринованная краснокочанная капуста с молотыми тайскими хлопьями чили Рецепт

Инструкции

Примечания

Nutrition

рисовых чашек с быстро маринованной красной капустой с имбирем

Миску для риса можно сделать из чего угодно. Что-нибудь? ЧТО-НИБУДЬ.

Быстро маринованный имбирно-краснокочанная капуста

Состав

Инструкции

Как приготовить квашеную капусту в домашних условиях (инструкция с фотографиями)

Как приготовить квашеную капусту в домашних условиях (инструкция с фотографиями)

Инструкции по приготовлению маринованной капусты

Состав

Оборудование

Рецепт и инструкции

Шаг 1 — Выбор капусты

Сколько капусты и где их взять

Шаг 2 — Подготовьте банки и консервный автомат

Стирка банки и крышки

Разогреть консервный автомат

Шаг 3 — Помойте капусту!

Шаг 4 — Четверть и измельчение

Японские соленья в трех направлениях (漬物) Рецепт Цукемоно

Цукемоно (漬物)

Asazuke (浅漬け)

Шиодзуке (塩漬け)

Shoyuzuke (醤油漬け)