Маринад для рыбы с соевым соусом: Рыба в соевом соусе

Содержание

Рыба в соевом соусе

Рыба в соевом соусе

  • Филе красной рыбы (форель, лосось) - 500 г
  • Оливковое масло - 2 ст. л.
  • Свежевыжатый апельсиновый сок - 150 мл
  • Кукурузный крахмал - 1 ч. л.
  • Соевый соус - 4-5 ч. л.
  • Имбирь
  • Белое вино - 2-3 мл
  • Мёд - 2 ч. л.
  • Кунжут - 2 ч. л.
  • Сушёная клюква - 3 ч. л.
  • Злаковая смесь - 3 ч. л.
  • Кедровые орехи - 1-2 ч. л.

Рыба в соевом соусе — это самое скромное название, которое можно было дать нашему сегодняшнему блюду. Несмотря на помпезность форели (можно и лосось), в дуэте с азиатским соусом, она становится «игривой», с весенними нотками. Как раз то, чего сейчас всем нам так не хватает, — свежесть, лёгкость, и, самое главное, это блюдо готовится «на скорую руку», конечно, при наличии всех ингредиентов. Впервые такую рыбу я попробовала на мастер-классе у одного именитого уральского шеф-повара и, скажу честно, была в полном восторге! Записала рецепт в свою кулинарную тетрадку, и это блюдо ещё долго не выходило у меня из головы, а ярко выраженное послевкусие так и играло на всех вкусовых рецепторах языка. Вы только представьте: острота имбиря, сладость мёда, кислинка белого вина и ореховый вкус кунжута. Как тут устоишь?

Рыбу в соевом соусе можно подавать как в виде тёплого салата, так и в виде самостоятельного горячего блюда с гарниром на ваш вкус. Рецепт не потребует больших усилий и не отнимет у вас много времени. Эдакий вариант ужина за 30 минут. Здорово, правда же? Кстати, совсем скоро таких рецептов, на которые будет уходить минимальное количество времени, станет ещё больше! В качестве гарнира я приготовила салат с сушёной клюквой и тыквенными семечками.

На заметку! Этот рецепт отлично подойдёт для открытия дачного сезона. Замаринуйте днём форель или лосось (стейк или филе), а вечером приготовьте на мангале. Ваши гости и домочадцы гарантированно будут в восторге!

А пока у меня за окном ещё серость и промозглость, я создаю романтику не выходя из кухни, на ней ведь тоже можно творить.

Итак, приступим.

Приготовим маринад для рыбы.

Для этого мы натрём свежий имбирь размером с большой палец. Обжарим на сухой сковороде 2 ч. л. кунжута, как в рецепте с гречневой лапшой. Чтобы легче было в дальнейшем смешивать все ингредиенты, я использую чистую небольшую баночку из-под горчицы. Почувствуем себя ненадолго барменами, будем всё смешивать в нашем самодельном шейкере 😉

Добавим 4-5 ч. л. соевого соуса к имбирю и кунжуту.

Далее вольём 2-3 ч. л. белого вина. Если под рукой у вас его не окажется, замените рисовым уксусом.

Теперь — 2 ч. л. жидкого мёда.

Закроем баночку крышкой и начнём взбалтывать.

Открываем и пробуем. Тут всё дело вкуса. Соевые соусы бывают и острые, и лёгкие, и всякие-всякие, то же самое касается вина — сухое или полусладкое. Выравнивайте по вкусу ваш маринад.

Замаринуем рыбу

Теперь выкладываем филе форели (в моём случае) в глубокую тарелку и заливаем полученным маринадом. Накрываем пищевой плёнкой и отправляем мариноваться в холодильник на 30 минут. По возможности и больше. Кстати, на счёт рыбы. Я использовала хвостовую часть филе форели. Вы можете приготовить филе лосося или же вообще стейк лосося или форели. Кожу с рыбы я не убирала, это можно сделать после приготовления. С другими рыбами и таким соусом я пока что не экспериментировала. Если у вас был опыт с таким маринадом, но другой рыбой — поделитесь!

Пожарим рыбу

Когда рыба замариновалась, разогреем сковородку и сбрызнем её подсолнечным маслом. Выложим рыбу сперва кожей снизу и обжарим до золотистого цвета. Через 3-5 минут перевернём и также обжарим. Контролируйте готовность рыбы, в зависимости от её толщины и размера. У меня ушло минут 10 на её приготовление.

Приготовим салат

Для салата, который послужит нам гарниром к рыбе, потребуются смесь листьев салата, немного кедровых орехов, горсть злаковой смеси (кунжут, семена льна, подсолнечные и тыквенные семечки и т. д.) и сушёная клюква. На сухой сковороде обжарим все ингредиенты (кроме зелени) в течение 2-3 минут. Не более, иначе клюква станет твёрдой. Смесь листьев салата выложим на тарелку и смешаем и остальными ингредиентами. Сбрызнем оливковым маслом и приправим солью.

Апельсиновый соус

По желанию, можно приготовить очень простой цитрусовый соус. Для этого в небольшом сотейнике смешаем 1 ч. л. кукурузного крахмала со свежевыжатым апельсиновым соком. Примерно 150 мл. Постоянно помешивая, доведём соус до густоты. Снимем с огня и дадим ему немного остыть.

Заключительный штрих

На салат выложим рыбу, предварительно разрезав её на пополам, либо порезав на небольшие кусочки. Затем польём апельсиновым соусом.

Если рыба покажется вам недостаточно солёной — немного посолите . 

Рыба в соевом соусе и лёгкий салат готовы. Подавайте к столу. Приятного аппетита и по-настоящему весеннего вам настроения!

Опубликовано: 15.05.2017

  1. 5
  2. 4
  3. 3
  4. 2
  5. 1
(54 голоса, в среднем: 5 из 5) Категория: Идеи для ужина
Теги: Имбирь, Соус, Салат, Клюква, Рыба, Лосось, Идеи для ужина, Форель

Хотите сказать спасибо? Лучшая благодарность - репост! Поделитесь с друзьями!

Похожие рецепты:

Семга в соево-медовом соусе рецепт – китайская кухня: основные блюда. «Еда»

Молоко 1 стакан

Куриная грудка 1 штука

Соль 3 чайные ложки

Оливковое масло 1 столовая ложка

Соевый соус 1 столовая ложка

Мед 1 чайная ложка

Мускатный орех ¼ чайной ложки

Сладкая паприка ½ чайной ложки

Сок лайма 1 столовая ложка

Чеснок 3 зубчика

Речная рыба в соевом соусе. Рыба в соевом соусе: рецепт на каждый день

Подобрав удачный маринад для рыбы можно придать блюду нужный колорит, замаскировать недостатки продукта, подчеркнуть его многочисленные достоинства и сделать вкус кулинарной композиции ярче и насыщеннее. Каждый подбирает для себя максимально приемлемый вариант пряной смеси, опираясь на свои вкусовые пристрастия.

Как замариновать рыбу?

Как правило, рыба в маринаде – рецепт простой, не требующий ловкости рук и наличия особого кулинарного опыта. Исполнить затею сможет каждый желающий, но перед этим следует ознакомиться с доступными рекомендациями, которые помогут добиться желаемого результата.

  1. Маринуют любую рыбу: тушки целиком для засолки, последующего копчения, жарки или запекания, порционные ломтики и филе.
  2. Первоначально подготавливают продукт должным образом: очищают, избавляют от внутренностей, голов, плавников, хвостов, споласкивают и обсушивают.
  3. В зависимости от предназначения рыбу маринуют от 20-30 минут до 24 часов.
  4. В маринад для рыбы зачастую добавляют лимонный сок, который нивелирует характерный привкус и аромат рыбьего жира.

Маринад для рыбы в духовке


Маринад для рыбы в духовке в фольге может быть как простым и лаконичным, включающим только соль, перец, растительное масло и лимонный сок, так и многокомпонентным и пикантным, содержащим разнообразные вкусовые добавки, пряности, зелень. Ниже представлен базовый рецепт приготовления любимого блюда, который можно успешно адаптировать под свой вкус, добавив или исключив определенные компоненты.

Ингредиенты:

  • рыба – 700 г;
  • масло растительное – 40 мл;
  • лимон среднего размера – ½ шт.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • веточки свежего укропа – 3 шт.;
  • соль, молотая смесь перцев.

Приготовление

  1. В миске смешивают растительное масло, лимонный сок, выдавленный чеснок, нарубленный укроп и раскрошенный лавр.
  2. Рыбу натирают солью, сдабривают приготовленным маринадом и оставляют на 30-60 минут.
  3. По прошествии времени можно приступать к запеканию блюда в фольге в духовке, дополнив по желанию нарезанным репчатым луком.

Как замариновать рыбу для копчения?


При классическом копчении рыбины предварительно засаливают в крупной соли, иногда с вкусовыми добавками. Однако для получения более нежного и мягкого вкуса готового продукта тушки можно поместить в пряный маринад для рыбы, приготовить который, опираясь на изложенные ниже рекомендации, не составит особого труда.

Ингредиенты:

  • вода – 1 л;
  • соль крупная – около стакана;
  • лавровый лист – 5 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • сахар, перец и корица – по 1 ст. ложке;
  • лук репчатый – 250 г;
  • средний апельсин – 1 шт.;
  • лимон среднего размера – 2 шт.;
  • сушеный розмарин, тимьян, шалфей – по щепотке.

Приготовление

  1. Начинают готовить пряный маринад для копчения рыбы с подготовки тузлука. В кипящую воду опускают картофелину и всыпают столько соли, чтобы картофельный клубень всплыл на поверхность.
  2. Далее добавляют в посудину нарезанный лимон и апельсин, все добавки и кипятят 10 минут.
  3. Готовым маринадом заливают рыбу и оставляют на сутки.

Как замариновать рыбу для шашлыка?


Следующий рецепт для тех, кто на пикнике предпочитает заменять мясо рыбой. Научившись правильно мариновать и жарить исходный продукт, вы будете каждый раз наслаждаться идеальным, собственноручно приготовленным аппетитным лакомством. Указанного количества компонентов хватит, чтобы подготовить для жарки 1 кг рыбного филе.

Ингредиенты:

  • оливковое масло – 100 мл;
  • лимоны среднего размера – 2 шт.;
  • соевый соус – 3 ст. ложки;
  • зелень базилика, розмарина, петрушки и укропа – 1 пучок;
  • соль, белый молотый перец.

Приготовление

  1. Оформляя маринад для рыбы на мангале, смешивают масло с лимонным соком и соевым соусом, посолив и поперчив по вкусу.
  2. Мелко рубят свежую зелень, закладывают в пряную смесь, перемешивают.
  3. Сдабривают маринадом рыбу и оставляют на час.

Маринад для рыбы для жарки на сковороде


Далее вы узнаете, как сделать правильный маринад для жареной рыбы. Базовый рецепт можно менять в зависимости от того, какой продукт выбран для приготовления: морской или речной. В маринад для речной рыбы обязательно добавляют лавровый лист, который убирает запах тины. В случае с морскими обитателями незаменим лимонный сок или винный уксус.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 кг;
  • масло растительное – 50 мл;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • молотая смесь перцев – 2 щепотки;
  • приправа для рыбы – 1 ст. ложка;
  • свежий укроп – ½ пучка;
  • соль крупная.

Приготовление

  1. Подготовленную рыбу натирают смесью соли и перца.
  2. Смешивают масло с соком и рубленым укропом, добавляют в маринад для приправы и сдабривают смесью исходный продукт за 20 минут до жарки.

Маринад для засолки рыбы


Приготовленный по нижеследующим рекомендациям позволит уже через 6 часов получить вкусную и аппетитную закуску, которая прекрасно дополнит праздничный стол или разнообразит питание в будни. Для засолки по рецепту нужно подготовить 1 кг рыбного филе, избавив его от косточек и нарезав пластинами.

Ингредиенты:

  • соль крупная морская – 4 ст. ложки;
  • сахарный песок – 2 ст. ложки;
  • лимон среднего размера – 1 шт.;
  • укроп – 20 г;
  • коньяк – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Соль смешивают с сахаром, цедрой лимона и укропом.
  2. Обмакивают в полученной смеси ломтики рыбного филе, укладывают в миску и сбрызгивают немного коньяком.
  3. Располагают заготовку в холодильнике минимум на 5 часов или на ночь.

Как замариновать рыбу в уксусе?


Простой маринад для рыбы с добавлением уксуса поможет приготовить вкуснейшую закуску из любого рыбного филе. Подойдет свежая или размороженная в естественных условиях сельдь, скумбрия, толстолобик и им подобные особи, которые разделывают, очищают, избавляют от голов и всех костей, а полученное филе нарезают некрупными ломтиками.

Ингредиенты:

  • вода – 1 л;
  • уксус 70% – 2 ст. ложки;
  • крупная соль и сахарный песок – по 3 ст. ложки;
  • черный и душистый перец – по 3-5 горошин;
  • лавровый лист – 3 шт.;
  • специи.

Приготовление

  1. В воду добавляют соль, сахар, все специи, проваривают 2 минуты.
  2. Вливают необходимое количество уксуса, перемешивают.
  3. Вливают полученный маринад для рыбы с уксусом в емкость с подготовленным продуктом и оставляют на 4-6 часов.
  4. Перед подачей закуску извлекают из маринада, поливают маслом и дополняют репчатым или зеленым луком.

Маринад для рыбы на пару


Или пароварке, приготовленная на решетке путем паровой термической обработки, получается не только удивительно вкусной, но еще и чрезвычайно полезной. Для реализации идеи можно взять как целые небольшие тушки, так и стейки, порционные куски или филе. Указанного количества компонентов хватит, чтобы замариновать 800 г продукта.

Ингредиенты:

  • масло растительное и лимонный сок – по 2 ст. ложки;
  • кориандр, кардамон, мускатный орех и корица – по щепотке;
  • свежий укроп и петрушка – 1 пучок;
  • имбирь тертый – 1 ч. ложка;
  • соль крупная, молотый перец.

Приготовление

  1. Чтобы приготовить маринад для паровой рыбы перетирают имбирь, смешивают его с рубленой зеленью, лимонным соком и растительным маслом.
  2. Подсаливают смесь, перчат, сдабривают пряными молотыми добавками и натирают полученной массой рыбу.
  3. Через 1 час можно приступать к приготовлению блюда на пару.

Маринад для рыбы с соевым соусом


Приготовление маринада для рыбы из соевого соуса занимает всего пару минут. Еще 30 минут понадобится для пропитывания рыбного мяса пряными соками и ароматами, после чего можно будет приступать дальнейшему приготовлению и термической обработке: жарке, запеканию или паровой варке исходного продукта.

Ингредиенты:

  • соевый соус – 100 мл;
  • чесночный зубок – 1 шт.;
  • лимонный сок – 2 ст. ложки;
  • сахарный песок, перец молотый и сушеный базилик – по 1 ч. ложке.

Приготовление

  1. Выдавливают чеснок, смешивают его с соевым соусом и лимонным соком, добавив при этом остальные компоненты.
  2. Сдабривают пряной смесью рыбу и оставляют на полчаса.

Маринад для рыбы с горчицей


Вкусный маринад для рыбы на основе горчицы придаст блюду остроты и пикантности, сделает палитру вкуса ярче и выразительнее. Свою лепту внесет и мед, благодаря которому не только улучшаются питательные и вкусовые характеристики закуски, но и появляется удивительно аппетитный карамельный румянец при запекании.

Блюда из рыбы - это и польза, и вкус. Однако приготовить этот продукт так, чтобы он остался нежным и сочным, могут не все. Но благодаря ряду ингредиентов, рыбные блюда становятся идеальными. Речь идет о соевом соусе. Он не только имеет нежный соленый вкус, но и делает блюдо нежнее, сохраняет его сочность. Рыба в соевом соусе - это отличный вариант для легкого, но сытного ужина. Ее можно жарить и запекать, ее едят и в горячем, и в холодном виде.

Красная рыба: вкусно и сочно

Многие в курсе, что красная рыба при неправильном приготовлении теряет свою сочность, становится сухой. По этой причине ее редко готовят дома. Но этот рецепт позволяет получить нежную красную рыбу в соевом соусе с медом. Для приготовления берут:

Как готовить рыбу в соевом соусе?

Для начала все овощи и грибы моют и чистят. Режут произвольными ломтиками, сельдерей - кусочками среднего размера, морковь - тонко. Грибы ломтиками. Все приправляют солью, травами и ложечкой оливкового масла.

Рыбу солят, добавляют при желании перец и выкладывают на противень с овощами. Получается, что лосось словно лежит на подушке из грибов и овощей.

Теперь время соуса. Берут небольшую кастрюльку. Выкладывают в нее сливочное масло, зернистую горчицу, мед и соевый соус. Помешивают, до тех пор, пока масло не растает. Дают соусу немного остыть. Поливают им рыбу с овощами и отправляют рыбу в соевом соусе в духовку на пятнадцать минут.

Можно не делать отдельный гарнир для рыбы, так как в блюде присутствует достаточное количество овощей. При желании, на дно противня можно положить нарезанный тонкими кружочками картофель.

Обжаренная рыбка в соевом соусе: рецепт и ингредиенты

Такой вариант нравится тем, кто любит хрустящую корочку у рыбы. Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • 600 грамм морской рыбы, желательно филе;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 сырое яйцо;
  • 2 столовые ложки крахмала;
  • карри - 1 чайная ложка;
  • растительное масло без запаха - для обжаривания.

Рыбу моют и обсушивают. Нарезают небольшими кусочками, заливают соусом, присыпают специей, а именно карри. Тщательно размешивают. Сюда же добавляют крахмал и снова перемешивают, чтобы каждый кусочек был покрыт всеми ингредиентами.

Вбивают яйцо, перемешивают рыбу в соевом соусе в последний раз. На сковороде разогревают растительное масло. Жарят рыбу на сильном огне около десяти минут, периодически потряхивая ее. Потом убавляют огонь, и держат кусочки еще пять минут, переворачивая их, чтобы они равномерно прожарились.

Отличным гарниром к такому варианту рыбы в аппетитном соусе может стать картофель в любом виде. Но лучше всего в запеченном или просто в отварном. Также можно сочетать рыбу с отварным рисом. Многие используют такой рецепт для приготовления закуски. В этом случае рыбу стоит охладить и подавать вместе с обжаренным хлебом и свежими овощами.

Запекаем рыбу целиком

Еще один вариант приготовления рыбы в духовке - это использование пакетов для запекания. В этом случае нужно взять следующие продукты:

  • 850 грамм рыбы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 40 грамм соевого соуса;
  • 40 грамм лимонного сока;
  • любые специи.

Рыбу заранее чистят и промывают. Лучше выбирать именно белые сорта. Тушку тщательно смазывают солью и специями. Чеснок чистят и трут на терке. Обваливают тушку в чесноке, добавляют соус и лимонный сок, тщательно натирают рыбу. Оставляют так на тридцать минут, чтобы тушка замариновалась.

Выкладывают рыбу в пакет для запекания. В нем нужно сделать один-два надреза или же прокола. Выпекают рыбу в соевом соусе около тридцати минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Подают это блюдо с разнообразными гарнирами. Наиболее популярный - зеленый салат, приправленный лимонным соком и небольшим количеством растительного масла. По этому рецепту можно приготовить и кусочки рыбы, и даже филе. Но тушка смотрится более эффектно. Ее можно поставить даже на праздничный стол.

Вкусные блюда из рыбы - это реальность, а не миф. При помощи соевого соуса можно приготовить нежные и ароматные лакомства. Так, можно запечь красную рыбу с медом, а можно просто обжарить филе. В любом случае домочадцы и гости будут в восторге.

Добавим 4-5 ч. л. соевого соуса к имбирю и кунжуту.

Теперь — 2 ч. л. жидкого мёда.

Закроем баночку крышкой и начнём взбалтывать.

Открываем и пробуем. Тут всё дело вкуса. Соевые соусы бывают и острые, и лёгкие, и всякие-всякие, то же самое касается вина — сухое или полусладкое. Выравнивайте по вкусу ваш маринад.

Замаринуем рыбу

Теперь выкладываем филе форели (в моём случае) в глубокую тарелку и заливаем полученным маринадом. Накрываем пищевой плёнкой и отправляем мариноваться в холодильник на 30 минут. По возможности и больше. Кстати, на счёт рыбы. Я использовала хвостовую часть филе форели. Вы можете приготовить филе лосося или же вообще стейк лосося или форели. Кожу с рыбы я не убирала, это можно сделать после приготовления. С другими рыбами и таким соусом я пока что не экспериментировала. Если у вас был опыт с таким маринадом, но другой рыбой — поделитесь!

Пожарим рыбу

Когда рыба замариновалась, разогреем сковородку и сбрызнем её подсолнечным маслом. Выложим рыбу сперва кожей снизу и обжарим до золотистого цвета. Через 3-5 минут перевернём и также обжарим. Контролируйте готовность рыбы, в зависимости от её толщины и размера. У меня ушло минут 10 на её приготовление.

Приготовим салат

Для салата, который послужит нам гарниром к рыбе, потребуются смесь листьев салата, немного кедровых орехов, горсть злаковой смеси (кунжут, семена льна, подсолнечные и тыквенные семечки и т. д.) и сушёная клюква. На сухой сковороде обжарим все ингредиенты (кроме зелени) в течение 2-3 минут. Не более, иначе клюква станет твёрдой. Смесь листьев салата выложим на тарелку и смешаем и остальными ингредиентами. Сбрызнем оливковым маслом и приправим солью.

Апельсиновый соус

По желанию, можно приготовить очень простой цитрусовый соус. Для этого в небольшом сотейнике смешаем 1 ч. л. кукурузного крахмала со свежевыжатым апельсиновым соком. Примерно 150 мл. Постоянно помешивая, доведём соус до густоты. Снимем с огня и дадим ему немного остыть.

Заключительный штрих

На салат выложим рыбу, предварительно разрезав её на пополам, либо порезав на небольшие кусочки. Затем польём апельсиновым соусом.

Если рыба покажется вам недостаточно солёной — немного посолите.

Рассмотрим обстоятельным образом, как приготовить вкусную рыбу в соевом соусе. В ресторане подобное блюдо влетит вам в копеечку, но дома это будет гораздо дешевле, а вкус практически ничем не отличается. Если вы любите рыбу, то готовить ее можно раз или два раза в неделю.

Начнем с довольно простого рецепта приготовления семги в сливочно-медовом соусе с кунжутом. Это блюдо очень вкусное, дорогое, богатое, красивое, полезное и очень простое, так как приготовить его может каждый.

Ингредиенты

Нам потребуется семга (200 гр.). Кроме того, мед «Разнотравье Лефкадии» (1 ст. л.), сок лайма, классический соевый соус для заправки (шесть столовых ложек), 2 ст. л. постного масла (обязательно рафинированного), набор перцев по вкусу, нарезанный чеснок (1/2 столовой ложки), дижонская горчица (по вкусу), черный кунжут (сезам), сахарный песок (коричневый) и домашнее масло (пару ложек).

Приготовление

Итак, необходимо взять готовые и уже нарезанные стейки из семги и почистить их от чешуи. Далее берем соевый соус, жидкий мед, постное масло (обязательно рафинированное), сок лайма (совсем немного), щепотку перца (для аромата), измельченный чеснок, горчицу, немножко сахара и масла, затем перемешиваем все составляющие. Чтобы сделать мед жидким (если он густой), следует поставить баночку с медом в емкость с достаточно горячей водой и включить на медленный огонь. По обыкновению, мед расплавится.

Теперь нам нужно поставить все это мариноваться. Поэтому мы укладываем кусочки в миску плотно друг к другу, заливаем маринадом и отправляем в холодильник мариноваться в течение нескольких минут, чтобы рыба пропиталась нашей смесью. Основная часть работы уже сделана. Осталось посыпать рыбу семенами кунжута и отправить в духовой шкаф. Время запекания — двадцать минут.

Попробуем рассмотреть еще один прекрасный рецепт с минимальным количеством ингредиентов.

Необходимо запастись следующим нехитрым набором продуктов. А именно — три-четыре кусочка филе любой красной рыбы, которую найдете. К примеру, лосось или ряпушка, которая внешне очень похожа на предыдущую океаническую рыбу, но немного дешевле. Кроме того, другие виды красной рыбы тоже подойдут. Надо отметить, что для белой рыбы данный соус не подходит. Следующие ингредиенты — это 6 столовых ложек светлого и не сильно густого меда, обычный соевый соус (1/4 чашки), чуток красного перца хлопьями, свежевыжатый лимонный сок (1/4 стакана), один лимон, нарезанный кружочками, специи (кто какие любит), постное масло для жарки.

Приготовление

Итак, начнем. Наливаем постное масло на разогретую сковородку. Разумеется, используйте масло, которое вам нравится. К примеру, оливковое масло «Экстра Виржен». Далее выкладываем на сковородку филе нашей рыбы и жарим минут пять-семь. Когда вы увидите, что рыба практически готова, ее нужно будет перевернуть.

Приготовим соус, пока рыба готовится, как в предыдущем рецепте. Затем добавляем к рыбе нарезанный чеснок и жарим примерно одну минуту, пока не почувствуем его запах. Теперь вливаем наш медово-соевый соус и добавляем хлопья красного перца. Дальше уменьшаем газ, ставим на слабый огонь. Периодически столовой ложкой собираем соус и сверху поливаем наше блюдо. Через несколько минут ярко-красный цвет рыбы станет розовым. Значит, наше замечательное изделие уже готово, его можно снимать с огня и подавать к столу.

Приготовление красной рыбы в соевом соусе не займет много вашего времени, подойдет не только для простого ужина, но и для праздничного. А самое главное — удивит вас своим вкусом, так как ее мясо получается очень сочным, нежным и ароматным.

Рыба в медово-соевом маринаде - Кулинарные заметки Алексея Онегина

Это очень простой маринад всего из четырёх ингредиентов, формулу которого очень легко запомнить: по одной ложке каждого ингредиента на порцию. Тем не менее, даже такой элементарный рецепт поднимает рыбу на совершенно другой уровень! Маринад обеспечивает идеальный баланс кислого, сладкого и солёного, и подходит для любой рыбы с белым мясом, будь то треска, палтус, камбала, судак или другая рыба по вашему выбору.

Хотите ПОДАРОК лично от меня?
Введите емейл, и я пришлю вам бесплатную книгу рецептов!

Это ещё и очень быстрый рецепт: вопреки логике, мы вообще не будем мариновать рыбу. Она отправится на сковороду сразу же после знакомства с маринадом, и поверьте, это самый лучший способ сохранить вкус и текстуру рыбы, дополнительно усилив их новыми ароматами. 10 минут на всё и вкусный и полезный ужин готов — не об этом ли вы мечтаете, приходя домой вечером трудного дня?..

Рецепт рыбы с соевым соусом и мёдом

Сложность
низкаяВремя
10 минут

Ингредиенты

2 порции

300 г филе белой рыбы

2 ст.л. сливочного масла

2 ст.л. лимонного сока

2 ст.л. жидкого мёда

Этот маринад из соевого соуса, мёда и сока лимона обеспечивает идеальный баланс кислого, сладкого и солёного, и подходит для любой рыбы с белым мясом.
Алексей Онегин

Проверьте филе рыбы на предмет костей, нарежьте порционными кусками и обсушите бумажными полотенцами.

Растопите сливочное масло, добавьте соевый соус, сок лимона и жидкий мёд, и размешайте до однородности. Смажьте этим маринадом филе рыбы с обеих сторон с помощью кисточки.

Поставьте антипригарную сковороду на огонь выше среднего, добавьте рыбу и готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны — ровно столько, чтобы рыба приготовилась внутри, но не успела пересохнуть. В процессе приготовления рыбу можно дополнительно смазывать оставшимся маринадом, следя, чтобы он не пристал ко дну сковороды.

Такая рыба не нуждается в каком-либо соусе, разве что несколько капель лимонного сока, чтобы освежить её вкус и аромат.

10 простых рецептов для ужинов за 15 минут
Введите емейл и получите книгу рецептов - мгновенно и бесплатно!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

Шашлык из рыбы, маринованный в соевом соусе рецепт с фото пошагово

Необходимые ингредиенты: рыба, горчица, мед, кунжутные семечки и соевый соус.

Сначала необходимо замочить деревянные шпажки, чтобы при запекании рыбы они у нас не превратились в угольки.

С куска красной рыбы снять кожу. Нарезать рыбу кубиками, размером примерно 2 х 2см.

мариновать не менее 30 минут

Приготовить маринад для семги. Смешать все ингредиенты для маринада. Очередность такая: 1 чайную ложку смешать с 100 мл соевого соуса, перемешать, чтоб мед растворился. Затем добавить 1 столовую ложку французской горчицы и 1 чайную ложку кунжутных семечек. Соль я не добавляю, так как использую и так соленый соус. Если вы используете другой соевый соус, рыбу надо посолить. Замочить в этом маринаде ранее нарезанные кубики красной рыбы. Мариновать рыбу не менее 30 минут.

На шпажки нанизать маринованную семгу. Шпажки с рыбой уложить на бортики огнеупорного блюда (так рыбу не надо будет переворачивать, она пропечется со всех сторон и лишний сок будет стекать в блюдо). Поставить рыбу в ранее разогретую до 180 С градусов духовку на 15 – 20 минут (не более, так как рыбу можно быстро пересушить!).

Шашлык из рыбы готов! Подавать к столу сразу же!

Приятного аппетита!

Рыба в соевом маринаде на пару с овощами с вока

Рыба в соевом соусе — это самое скромное название, которое можно было дать нашему сегодняшнему блюду. Несмотря на помпезность форели (можно и лосось), в дуэте с азиатским соусом, она становится «игривой», с весенними нотками. Как раз то, чего сейчас всем нам так не хватает, — свежесть, лёгкость, и, самое главное, это блюдо готовится «на скорую руку», конечно, при наличии всех ингредиентов. Впервые такую рыбу я попробовала на мастер-классе у одного именитого уральского шеф-повара и, скажу честно, была в полном восторге! Записала рецепт в свою кулинарную тетрадку, и это блюдо ещё долго не выходило у меня из головы, а ярко выраженное послевкусие так и играло на всех вкусовых рецепторах языка. Вы только представьте: острота имбиря, сладость мёда, кислинка белого вина и ореховый вкус кунжута. Как тут устоишь?

Рыбу в соевом соусе можно подавать как в виде тёплого салата, так и в виде самостоятельного горячего блюда с гарниром на ваш вкус. Рецепт не потребует больших усилий и не отнимет у вас много времени. Эдакий вариант ужина за 30 минут. Здорово, правда же? Кстати, совсем скоро таких рецептов, на которые будет уходить минимальное количество времени, станет ещё больше! В качестве гарнира я приготовила салат с сушёной клюквой и тыквенными семечками.

На заметку! Этот рецепт отлично подойдёт для открытия дачного сезона. Замаринуйте днём форель или лосось (стейк или филе), а вечером приготовьте на мангале. Ваши гости и домочадцы гарантированно будут в восторге!

А пока у меня за окном ещё серость и промозглость, я создаю романтику не выходя из кухни, на ней ведь тоже можно творить.

Итак, приступим.

Приготовим маринад для рыбы.

Для этого мы натрём свежий имбирь размером с большой палец. Обжарим на сухой сковороде 2 ч. л. кунжута, как в рецепте с гречневой лапшой. Чтобы легче было в дальнейшем смешивать все ингредиенты, я использую чистую небольшую баночку из-под горчицы. Почувствуем себя ненадолго барменами, будем всё смешивать в нашем самодельном шейкере

Добавим 4-5 ч. л. соевого соуса к имбирю и кунжуту.

Далее вольём 2-3 ч. л. белого вина. Если под рукой у вас его не окажется, замените рисовым уксусом.

Теперь — 2 ч. л. жидкого мёда.

Закроем баночку крышкой и начнём взбалтывать.

Открываем и пробуем. Тут всё дело вкуса. Соевые соусы бывают и острые, и лёгкие, и всякие-всякие, то же самое касается вина — сухое или полусладкое. Выравнивайте по вкусу ваш маринад.

Красная рыба: вкусно и сочно

Многие в курсе, что красная рыба при неправильном приготовлении теряет свою сочность, становится сухой. По этой причине ее редко готовят дома. Но этот рецепт позволяет получить нежную красную рыбу в соевом соусе с медом. Для приготовления берут:

Замаринуем рыбу

Теперь выкладываем филе форели (в моём случае) в глубокую тарелку и заливаем полученным маринадом. Накрываем пищевой плёнкой и отправляем мариноваться в холодильник на 30 минут. По возможности и больше. Кстати, на счёт рыбы. Я использовала хвостовую часть филе форели. Вы можете приготовить филе лосося или же вообще стейк лосося или форели. Кожу с рыбы я не убирала, это можно сделать после приготовления. С другими рыбами и таким соусом я пока что не экспериментировала. Если у вас был опыт с таким маринадом, но другой рыбой — поделитесь!

Обжаренная рыбка в соевом соусе: рецепт и ингредиенты

Такой вариант нравится тем, кто любит хрустящую корочку у рыбы. Для приготовления потребуются следующие продукты:

  • 600 грамм морской рыбы, желательно филе;
  • 2 столовые ложки соевого соуса;
  • 1 сырое яйцо;
  • 2 столовые ложки крахмала;
  • карри – 1 чайная ложка;
  • растительное масло без запаха — для обжаривания.

Рыбу моют и обсушивают. Нарезают небольшими кусочками, заливают соусом, присыпают специей, а именно карри. Тщательно размешивают. Сюда же добавляют крахмал и снова перемешивают, чтобы каждый кусочек был покрыт всеми ингредиентами.

Вбивают яйцо, перемешивают рыбу в соевом соусе в последний раз. На сковороде разогревают растительное масло. Жарят рыбу на сильном огне около десяти минут, периодически потряхивая ее. Потом убавляют огонь, и держат кусочки еще пять минут, переворачивая их, чтобы они равномерно прожарились.

Отличным гарниром к такому варианту рыбы в аппетитном соусе может стать картофель в любом виде. Но лучше всего в запеченном или просто в отварном. Также можно сочетать рыбу с отварным рисом. Многие используют такой рецепт для приготовления закуски. В этом случае рыбу стоит охладить и подавать вместе с обжаренным хлебом и свежими овощами.

Приготовим салат

Для салата, который послужит нам гарниром к рыбе, потребуются смесь листьев салата, немного кедровых орехов, горсть злаковой смеси (кунжут, семена льна, подсолнечные и тыквенные семечки и т. д.) и сушёная клюква. На сухой сковороде обжарим все ингредиенты (кроме зелени) в течение 2-3 минут. Не более, иначе клюква станет твёрдой. Смесь листьев салата выложим на тарелку и смешаем и остальными ингредиентами. Сбрызнем оливковым маслом и приправим солью.

Как готовить рыбу в соевом соусе?

Для начала все овощи и грибы моют и чистят. Режут произвольными ломтиками, сельдерей – кусочками среднего размера, морковь – тонко. Грибы ломтиками. Все приправляют солью, травами и ложечкой оливкового масла.

Рыбу солят, добавляют при желании перец и выкладывают на противень с овощами. Получается, что лосось словно лежит на подушке из грибов и овощей.

Теперь время соуса. Берут небольшую кастрюльку. Выкладывают в нее сливочное масло, зернистую горчицу, мед и соевый соус. Помешивают, до тех пор, пока масло не растает. Дают соусу немного остыть. Поливают им рыбу с овощами и отправляют рыбу в соевом соусе в духовку на пятнадцать минут.

Можно не делать отдельный гарнир для рыбы, так как в блюде присутствует достаточное количество овощей. При желании, на дно противня можно положить нарезанный тонкими кружочками картофель.

Я съездил в Уцуномию. Хотел принять участие в мероприятии, организованном группой, которая пытается разрекламировать пшеницу из префектуры Тотиги. Во время мероприятия я показал на проекторе новую карту японской еды, которую я сделал и опубликовал на нашем сайте, а также рассказал об организации (Ai B League), которая оживляет регионы, рассказывая об особенностях местной кухни.

В Уцуномии я не был давно. Но несмотря на это, я не ел жареные пельмени. Когда ешь жареные пельмени, обязательно хочется выпить пива или коктейль с чаем улун, или сакэ, поэтому я сдержался.

В вечерней Хакате к пельменям возьмешь пиво. В вечернем Курумэ в забегаловке «Матабэ» к двойной порции пельменей возьмешь сётю, разбавленный водой.

Пельмени мне напомнили, как в Саппоро я захотел отведать китайской кухни.


© flickr.com, kimishowota Японские пельмени

Я подумал, что в квартале «Сусукино» должно что-то быть, поэтому мы обошли весь квартал. Китайских кафе не было. Вообще.

Полно ресторанов, где предлагают различные блюда из краба, морского гребешка или мяса, однако я так и не нашел ни одного китайского ресторана. Нет, возможно, они есть. Должны быть.

Тем не менее тогда мы разделились и повсюду искали китайскую вывеску, однако в конечном итоге нам пришлось зайти в рыбный ресторан. Ничего плохого из этого не вышло, однако странно, что в Саппоро много мест, которые предлагают лапшу «рамэн», но очень мало настоящих китайских забегаловок.

Но вернемся к основной теме.

Как быть с тертым дайконом, который подается к жареной рыбе?

Мнение:

В нашей семье тертый дайкон подается отдельно на тарелке только к тихокеанской сайре. Каждый кладет себе дайкон ложкой столько, сколько он хочет. Во время жарки сайра слегка присаливается, поэтому во время еды соевый соус вообще не используется. Им поливается тертый дайкон.

К другой жареной рыбе тертый дайкон не подается, однако я хочу попробовать его с макрелью.

Кстати, в Португалии я попробовал хлеб с сардинами. Хлеб напоминал багет, и это было очень вкусно. Сардины были просто обжарены с солью (имя не указано).

То есть соевым соусом мы поливаем тертый дайкон. Но к макрели дайкон не подаем?

Мнение:

Я наливаю соевый соус в небольшую тарелочку и макаю в него сайру. Бывает ем с тертым дайконом, а бывает без него. У меня высокое давление из-за почечной недостаточности, поэтому я не ем много соли. В тертом дайконе много калия, поэтому я также стараюсь не есть его много.

Тем не менее я не слышал, чтобы в Киото ели макрель с тертым дайконом… Мне 60 лет, и я ни разу не ел макрель с тертым дайконом (г-н Кимимару из Киото).

То есть в Киото макрель и дайкон тоже не вместе? Может быть, макрель употребляют с тертым дайконом только в восточной Японии? Возможно, эта проблема намного глубже, чем может показаться на первый взгляд.

А как рыбу едят в Осаке? Спросим у одного небезызвестного человека.

Мнение:

Тертый дайкон к жареной рыбе — это важная проблема. Ранее я без колебаний лил соевый соус и на рыбу, и на дайкон, но в последнее время только на тертый дайкон. Поговорим о соевом соусе. Дело в том, что меня волнует содержание соли. В последнее время к жареной рыбе я добавляю уксус или понзу, а к тертому дайкону — понзу или соевый соус (Г-н Тоёсита из кондитерской ).

То есть это означает, что в Осаке тертый дайкон добавляют к различной жареной рыбе, включая макрель? Жду ваших писем по этой проблеме.


© flickr.com, Pedro Szekely Осака, Япония

Мнение:

Тихоокеанская сайра жарится с солью. В нашей семье тертый дайкон не отжимается, и в большом количестве добавляется к рыбе. Кстати, тертый дайкон мы поливаем соком цедры или уксусом.

Часть нашей семьи заливает полученный дайкон соевым соусом. Другая часть наливает соевый соус в отдельную тарелку. Иногда эти границы размываются.

Что касается белой рыбы, то я люблю употреблять ее в таком виде: мелко рубим осенние сардины, предназначенные для сасими, вместе с зеленым луком и имбирем, после чего выкладываем на горячий рис. Вместо сардины можно также использовать ставриду. С такой закуской риса можно съесть несколько пиал.

На мой взгляд, получается еще вкуснее, если порубить до консистенции нэгиторо (тунец, рубленный с луком-батуном, который используется для приготовления суши, автор не указан).

Здесь тертый дайкон также является другом сайры, но о макрели ничего не сказано. Нельзя исключать возможность того, что дружественные отношения макрели и тертого дайкона зависят от региональных отличий.

Мнение:

К жареной рыбе прошу добавлять много тертого дайкона. Дело в том, что я тоже люблю есть рыбу, снизив количество ее жира.

Соевый соус вообще не добавляю… Если и поливаю чем-то, то только чем-то кислым, например, лимоном. Потом же сушит. Такою блюдо прекрасно подходит к сакэ.

Говоря о кислом, недавно я купила мужу маринованную макрель. Я забыла про нее, и подошел срок годности, поэтому я решила попробовать ее пожарить. Рыба получилась не очень кислой и не очень жирной. Было вкусно. Теперь я хочу специально попробовать купить уцененную рыбу и пожарить ее (г. Ниигата, Тикабуити Яхаги).

Тертый дайкон используется, а соевый соус нет. Действительно, есть миллион способов употребления рыбы.

Жареная маринованная макрель подходит к спиртному. Иногда это можно встретить в ресторане суши. Реже в идзакая (японская разновидность трактира — прим. ред.). Мне это очень нравится. Можно и по скидке.


© flickr.com, studio tdes Дайкон

Мнение:

Жареная рыба требует дайкона. Рыба сама по себе соленая, поэтому ее не обязательно чем-то поливать. Дайкон разбавляет соленый вкус рыбы. Если рыба безвкусная, ее можно полить соевым соусом, но такое бывает не часто.

Поэтому мне не нравится, когда в издакая люди тут же начинают поливать тертый дайкон соевым соусом, когда приносят жареного дальневосточного окуня.

В особенности это касается жителей префектур Акита и Иватэ: они поливают соевым соусом и рыбу, и тертый дайкон. Они поливают соевым соусом даже соленую макрель или сайру, а также рыбу, маринованную в мисо или мирине. У меня поднимается давление от одного только вида, кажется, что лопнут сосуды в мозгу.

На мой вопрос о том, зачем лить столько соевого соуса, я не слышал вразумительных ответов. В основном говорят: «Просто мне нравится вкус соевого соуса!». Мне этого не понять (г-н Мориока).

Я знаю одного человека из префектуры Тотиги, который поссорился со своей женой из-за того, что стал солить соленого лосося, однако неужели жители Акита и Иватэ обязательно поливают соевым соусом и жареную рыбу, и тертый дайкон? А также рыбу, маринованную в мисо и мирине?

Жду комментариев от жителей Акиты и Иватэ.

Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.

Запекаем рыбу целиком

Еще один вариант приготовления рыбы в духовке – это использование пакетов для запекания. В этом случае нужно взять следующие продукты:

  • 850 грамм рыбы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 40 грамм соевого соуса;
  • 40 грамм лимонного сока;
  • любые специи.

Рыбу заранее чистят и промывают. Лучше выбирать именно белые сорта. Тушку тщательно смазывают солью и специями. Чеснок чистят и трут на терке. Обваливают тушку в чесноке, добавляют соус и лимонный сок, тщательно натирают рыбу. Оставляют так на тридцать минут, чтобы тушка замариновалась.

Выкладывают рыбу в пакет для запекания. В нем нужно сделать один-два надреза или же прокола. Выпекают рыбу в соевом соусе около тридцати минут в духовке, разогретой до 200 градусов.

Подают это блюдо с разнообразными гарнирами. Наиболее популярный – зеленый салат, приправленный лимонным соком и небольшим количеством растительного масла. По этому рецепту можно приготовить и кусочки рыбы, и даже филе. Но тушка смотрится более эффектно. Ее можно поставить даже на праздничный стол.

Вкусные блюда из рыбы – это реальность, а не миф. При помощи соевого соуса можно приготовить нежные и ароматные лакомства. Так, можно запечь красную рыбу с медом, а можно просто обжарить филе. В любом случае домочадцы и гости будут в восторге.

Рыба жареная с соевым соусом

Необходимые компоненты:

  • Рыба — 1 кг;
  • Репчатый лук — 1 шт;
  • Соевый соус — по вкусу;
  • Чеснок — 5 зубчиков;
  • Перец чили — ½ шт;
  • Помидор — 1 шт;
  • Петрушка — ½ пучка;
  • Масло растительное — по вкусу;
  • Перец черный молотый — по вкусу.


Рыба жареная с соевым соусом

Процесс приготовления:

  1. Первым делом вымойте и выпотрошите рыбок и очистите от чешуи. Головы и хвосты отрезать не нужно.
  2. Возьмите глубокую сухую емкость, выложите туда рыбу.
  3. Лук очистите от кожуры и нарежьте кольцами, посыпьте кольцами рыбу.
  4. Заправьте рыбу соевым соусом и черным перцем. Все хорошо перемешайте, накройте крышкой и оставьте на двадцать минут.
  5. Пока рыба будет пропитываться маринадом, возьмите чеснок, помидор, жгучий перец и половину пучка петрушки. Поместите эти компоненты в кухонный комбайн и хорошо измельчите. Добавьте соль по вкусу.
  6. Сковороду поставьте на огонь и налейте туда растительного масла. По высоте масло должно занимать половину сковороды.
  7. Масло разогрейте на сильном огне, после чего сделайте огонь средним.
  8. Когда масло разогреется, по отдельности берите каждую рыбку и, стряхнув с нее лук, кладите в масло.
  9. Когда нижняя часть рыбки будет приобретать золотистый цвет — переворачивайте рыбу на другой бок.
  10. Когда рыбка будет готова, выложите ее на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир. Так сделайте со всеми рыбками.
  11. Когда рыбки будут готовы, полейте их получившимся соусом из овощей и подавайте к столу.
  12. Оставшийся в маринаде лук можно поджарить и также подать.
  13. Приятного аппетита!

Как приготовить правильный запеченный стейк

  • Делайте покупку только в вызывающих доверие местах, непременно проверьте сертификат на рыбу.
  • Имеется возможность рассмотреть тушку? Обратите внимание на цвет. У качественной рыбки брюшко серебристое, спинка черная, без пятен. Заметили цветные пятнышки – не берите, это нерестовая семга, настоящего вкуса вы не узнаете.
  • Замороженную рыбу размораживайте максимально медленно, в естественных комнатных условиях, на полке холодильника. В воде и микроволновке – табу, испортите.
  • При запекании в рукаве, фольге оставьте внутри немного пространства, не давая листу прилипать к стейкам. Кусочки получатся с поджаристой корочкой.

Сколько запекать стейки

  • В зависимости от размера порционного кусочка, по времени уйдет не более получаса. Данного времени достаточно, чтобы рыба пропеклась и не развалилась.

Маринад для семги

Способ запекания семги не имеет большого значения. В фольге, рукаве, или просто разложив кусочки на противне. По настоящему вкусным, блюдо делает маринад. Советую не добавлять слишком пряные приправы, с резким ароматом, чтобы почувствовать вкус семги, а не специй. Исключите кориандр, мускат, имбирь. В качестве примера, предлагаю несколько рецептов маринада к семге.

  1. Классический – лимонный сок с оливковым маслом. Плюс травы по желанию.
  2. Сливки, сметана. Плюс немного приправ, чеснок.
  3. Йогуртовый. Несладкий йогурт, лук, сок лимона, соль.
  4. Сицилийский. Порубите оливки, чеснок, любую зелень, разбавьте маслом оливы.
  5. Медовый. Вино, мед, капелька уксуса, чеснок и специи, к примеру, немного перца.
  6. По-китайски. Рисовый уксус, чеснок, соевый соус, чуть-чуть сахара, специи.

Видео-рецепт с подробным рассказом о запекании вкусных стейков в духовке. Приятных вам застолий в хорошей компании.

Рыба, обжаренная в пергаменте

Необходимые компоненты:

  • Рыба (минтай, хек или треска) — 500 г;
  • Растительное масло — 0,5 ст.л.;
  • Приправа для рыбы — 2 ч.л.;
  • Соль — по вкусу;
  • Пергамент (25X15 см) — 2 шт.


Рыба, обжаренная в пергаменте

Процесс приготовления:

  1. Первым делом рыбу промойте, разделите филе без костей на крупные куски.
  2. Крупные куски выложите кожей вверх и разрежьте каждый на 3-4 порционных части. Лучше всего резать под углом, так рыба сохранит форму. Посолите рыбу.
  3. Пергамент смажьте маслом и посыпьте приправой для рыбы.
  4. Мысленно поделите пергамент на две части и выложите на одну половину рыбу и накройте ее второй половиной.
  5. Рыбу в пергаменте выложите на сухую горячую сковороду, жарьте до готовности.
  6. Снимите пергамент, выложите рыбу на тарелку и подавайте.
  7. Приятного аппетита!

Лосось-минутка с соевым соусом - Cooking Palette

Вот, поговорили о Ночном лососе по рецепту Жака Пепэна, и я вспомнила, что не так давно поэкспериментировала с уже засоленным лососем. Идея возникла спонтанно – делала закуску из перепелиных яиц с соевым соусом и авокадо с ним же. И подумала, если авокадо можно полить соусом и сразу подавать, то почему нельзя так же поступить с уже готовым лососем.

Купила малосольный лосось, подсластила чуточку, облила соевым соусом с пониженным содержанием соли (!) и дала постоять минут пять. Правда, боялась, что будет слишком солено, ведь лосось-то уже с солью. Но ничего, страх был напрасным.

Промокнула я свой соевый лосось бумажным полотенцем и такое гастрономическое удовольствие меня захлестнуло. Через день повторила, но уже подержала рыбу в холодильнике, чтобы она немного подвялилась. 

Так что, если хотите что-то лососево-новенькое, вот рецепт. Если не уверены, что понравится, можете сначала попробовать один ломтик так “приготовить”.

Незапланированный рецепт-пост. Рецепт-минутка.

Готовьте с удовольствием!

Лосось-минутка с соевым соусом

Подготовка 5 minutes Приготовление 5 minutes Автор Нина Фомина
  • Ломтики филе малосольной красной рыбы
  • Сахар по вкусу
  • Соевый соус с пониженным содержанием соли
  • Мускатный орех молотый по желанию
  1. На тарелке разложить ломтики лосося в один слой. Чуть-чуть присыпать сахаром, мускатным орехом (совсем чуть-чуть и по желанию), сбрызнуть соевым соусом с пониженным содержанием соли. Дать постоять примерно 5 минут.

  2. Промокнуть бумажным полотенцем и подавать.

Вариант:
  1. Можно подать не сразу, а дать лососю повялиться в холодильнике. Для этого поместить открытую тарелку с лососем в холодильник на сутки-двое.

Related

Лосось на гриле с соевым соусом и коричневым сахаром - Let's Dish Recipes


Соевый соус и лосось на гриле с коричневым сахаром - Филе лосося замариновано в сладкой смеси соевого соуса, а затем обжарено до совершенства в этом легком обеде из морепродуктов ресторанного качества.


Мы большие поклонники лосося в моем доме, и этот лосось на гриле с соевым соусом и коричневым сахаром - такой простой способ приготовить рыбу, и моим детям он очень нравится!

Хотите верьте, хотите нет, но мы впервые попробовали этот рецепт лосося на вечеринке в районе квартала, и нам просто пришлось спросить рецепт у наших друзей через улицу.Это было почти 15 лет назад, и это до сих пор остается одним из наших любимых способов приготовления лосося.

Моей семье понравился этот рецепт. Даже моему мужу, который никогда не восхищался рыбой, она очень понравилась. Так много прекрасного вкуса! ~ Мелинда

Соевый соус и маринад из коричневого сахара - прекрасное дополнение к рыбе. И мне нравится, что он сделан из таких простых ингредиентов, которые у меня почти всегда под рукой.

Вы также можете использовать этот рецепт для жареного или запеченного лосося, но приготовление рыбы на гриле придает ей такой чудесный вкус и в то же время как бы карамелизирует маринад.Результаты просто фантастические!

Я не умею готовить на гриле (именно поэтому я обычно поручаю приготовление барбекю моему мужу), поэтому самое сложное для меня - это правильно выбрать время приготовления.

Не забудьте смазать решетку гриля перед тем, как включить ее! Если у вас рыба с кожей, начните с кожицы на гриле, чтобы рыбу было легче переворачивать. Если вы действительно беспокоитесь о прилипании, нанесите немного масла на кожу, прежде чем ставить рыбу на гриль.

Я приготовила этого лосося на ужин сегодня вечером, и он был действительно хорош! Мой 11-летний сын весь день боялся съесть лосось на ужин.Ему понравилось! Я был почти разочарован тем, что он все это съел, потому что я хотел еще, когда все закончилось! ~ Лиза

Я обычно покупаю большой кусок лосося в Costco и разрезаю его на филе. Моих голодных мальчишек хватит, а мне нужно, потому что даже мой ребенок, который не любит мясо, его съедает и просит секунды.

Мы наслаждаемся этим лососем уже много лет. Надеюсь, вам это нравится так же, как и нам!

ЧТО ГОВОРЯТ О СОЕВОМ СОУСЕ И КОРИЧНЕВОМ САХАРЕ ЛОСОСЬ НА ГРИЛЕ

Это потрясающий, быстрый и легкий рецепт, полный аромата.~ Даниэль

Отличный соус. Я использовал только половину необходимого коричневого сахара, и это все равно было фантастически. ~ Кэти

Я сделал это с чилийским морским окунем. Это было ТАКОЕ хорошо на гриле. Настоятельно рекомендую. ~ Shaun

Этот рецепт был фантастическим на гриле! Обязательно сделаю снова !! ~ Becks


Не забудьте сохранить этот рецепт лосося на гриле с соевым соусом и коричневым сахаром на своей любимой доске

Pinterest на потом.

Советы по приготовлению рыбы

Выбор свежей рыбы: Вместо того, чтобы покупать определенный вид рыбы, покупайте рыбу, которая выглядит свежей.Обычно в рецепте можно заменить аналогичные виды рыбы.

Если вы планировали использовать треску в рецепте, например, вы можете легко заменить апельсинового чернобурка или луциана.

Время приготовления: Измерьте рыбу по самой толстой части, затем постарайтесь приготовить примерно 10 минут на дюйм толщины.

Это сделано? Чтобы проверить рыбу на степень готовности, вставьте нож в мясо в самой толстой части. Он должен быть едва полупрозрачным в центре.

Даже если рыба выглядит не совсем готовой, она продолжит готовиться после того, как вы снимете ее с огня, поэтому не пережаривайте ее.


Вот что вам понадобится для приготовления соевого соуса и коричневого сахара Лосось на гриле


  • Лосось
  • Приправы: лимонный перец, соль
  • Чеснок
  • Соевый соус
  • Коричневый сахар
  • Оливковое масло

Соя Лосось на гриле с соусом и коричневым сахаром

Урожайность: 4-6 порций

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Филе лосося маринуется в сладкая смесь соевого соуса, затем идеально приготовленная на гриле в этом легком ужине из морепродуктов ресторанного качества.

Ингредиенты

  • 1,5 фунта филе лосося
  • 1 чайная ложка лимонного перца
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • 1/4 чайной ложки соли
  • 1/3 стакана соевого соуса
  • 1/3 стакана коричневого сахара
  • 1/3 стакана воды
  • 1/4 стакана оливкового масла

Инструкции

  1. В небольшой миске смешайте лимонный перец, чеснок, соль, соевый соус, коричневый сахар, воду и масло до растворения сахара. .
  2. Поместите рыбу в большой закрывающийся пластиковый пакет.
  3. Полить рыбу смесью соевого соуса и закрыть пакет. Поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
  4. Слегка смажьте решетку для гриля и разогрейте гриль на среднем огне.
  5. Положите лосось на разогретый гриль; откажитесь от маринада.
  6. Готовьте лосось от 6 до 8 минут с каждой стороны или до тех пор, пока рыба не рассыпется вилкой.

Примечания

Общее время не включает маринование.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Пищевая ценность:
Выход: 6 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорий: 361 Всего жиров: 23 г Насыщенные жиры: 4 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 17 г Холестерин: 71 мг Натрий: 1081 мг Углеводы9: 9000 углеводов: 26 Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:
Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Еще более вкусные рецепты с лососем

Сладкий лосось с кинзой и лаймом

Лосось задушен сладким и острым коричневым сахаром и соусом из лайма, затем запечен и посыпан свежим кинза в этом быстром и полезном ужине.

Получить рецепт

Тако с лососем и лаймом

Лосось обжаривается со специями и соком лайма, а затем подается в лепешках с пикантной капустой в этом свежем и восхитительном рецепте тако из морепродуктов.

Получить рецепт

Кто приготовил это первым: Адаптировано с allrecipes.com

Имбирно-соевая рыба (Легкие рецепты из палтуса !!)

Имбирно-соевая рыба - обжаренная до хрустящей корочки палтуса в аппетитном соусе. Посыпать имбирем и зеленым луком и подавать с вареным рисом.Это лучший способ приготовить палтус!

Рыба на китайский Новый год

В китайской кухне рыба - обязательный ингредиент китайского Нового года, потому что она благоприятна.

Рыба в переводе с китайского означает «ю» (鱼); это означает изобилие и символ большой удачи и процветания. Блюда китайского Нового года не будут полноценными без рыбы в качестве одного из основных блюд!

Традиционно китайцы едят рыбу целиком, с головой и хвостом. Целая рыба означает целостность, что является счастливым символом.Однако не все любят целую рыбу, поэтому я разработал эту рыбу с имбирем и соевым соусом из филе палтуса.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Палтус

Палтус - разновидность плоской рыбы с нежным вкусом. Это белая рыба, а мякоть имеет полутвердую консистенцию. Это хорошая рыба, которая идеально подходит для обжаривания, тушения или гриля.

Попробуйте купить тихоокеанского палтуса, так как он экологически безопасен. Не покупайте атлантическую породу из-за чрезмерного вылова рыбы.В некоторых магазинах морепродуктов можно купить живого палтуса, но это очень дорого. Живая рыба стоит около 60 долларов.

Вы можете купить филе палтуса по более низкой цене, так как оно обычно доступно во многих супермаркетах. Замороженный палтус имеет тенденцию быть эластичным и сухим после приготовления, поэтому старайтесь не покупать замороженное филе палтуса.

Как приготовить палтус?

Имбирь - секретный ингредиент в этом рецепте обжаренного палтуса. Имбирь придает удивительный оттенок рыбе палтуса и избавляет ее от потенциального рыбного запаха.

Важно, чтобы при приготовлении палтуса вы осторожно переворачивали рыбу палочками для еды или деревянной лопаткой. Это предотвратит разрушение рыбы. Перед подачей посыпьте рыбу полосками имбиря, мелко нарезанным зеленым луком и подавайте с теплым рисом, приготовленным на пару.

Это один из лучших рецептов из палтуса. Рыба залита пикантным и очень вкусным соевым соусом. Попробуйте мой рецепт имбирной соевой рыбы. Наслаждаться!

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 348 калорий на порцию.

Какие блюда подавать по этому рецепту?

Это блюдо лучше всего подавать с рисом на пару. Для сытной еды и легкого ужина в будние дни я рекомендую следующие рецепты.

5 секретов до 20-минутного ужина

Уловки для быстрого и легкого питания!

Доходность: 2 человека

Имбирно-соевая рыба - хрустящая и прекрасно приготовленная рыба в аппетитном соусе. Этот рецепт, покрытый имбирем и зеленым луком, так хорош с вареным рисом!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 20 минут

Состав

  • 12 унций.(340 г) филе палтуса или другой белой рыбы (см. Примечания к рецепту)
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала
  • 1 кусочек имбиря толщиной 2 дюйма (2-5 см)
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука

Соус:

Банкноты

Что такое белая рыба? Белая рыба относится к группе рыб с белой мякотью, например: палтус, минтай, треска, окунь, камбала или камбала.Вы хотите использовать твердую белую рыбу, так как ее легче приготовить.

Информация о питании

Размер порции

2 человека
Количество на порцию Калорий 348 Всего жиров 18 г Насыщенные жиры 1 г Холестерин 83 мг Натрий 1122 мг Углеводы 11 г Сахар 6 ​​г Белки 33 г

Лосось, маринованный в сое с чесноком - Готовим на огне

Одно из моих любимых блюд на огне - это лосось, но на этот раз мы замаринуем его и поджарим на сковороде.С этим рецептом лосося, маринованного в чесноке и сое, вы получите пикантный умами в сочетании с цитрусовой сладостью, которая действительно сделает рыбу, приготовленную на сковороде, ярче. Его очень легко приготовить, и если все будет сделано правильно, у вас останется хрустящая кожа лосося, за которую стоит умереть! В завершение украсьте его семенами кунжута и зеленым луком, и приступим!

Как замариновать лосось

Первым серьезным препятствием для этого лосося, маринованного в чесноке и сое, является его маринование.Как мариновать рыбу? Это отличный вопрос, потому что он довольно простой. Первый шаг - приготовить простой маринад. Я делаю этот чесночно-соевый маринад с соевым соусом, чесноком, мирином, имбирной пастой и множеством приправ. Я стремлюсь к пикантному вкусу умами, который дополняет жирность лосося. Когда у вас будет готовый маринад, положите лосось в пакет или миску для пищевых продуктов и влейте маринад. Теперь поместите лосось в холодильник.

Как долго нужно мариновать лосось? Этому лососю, маринованному в чесноке и сое, нужно всего 20-30 минут, чтобы замариноваться, поскольку мы используем сок цитрусовых.Большую часть рыбы можно легко замариновать за ночь, если вы не используете сок цитрусовых. Поскольку лимонная кислота на самом деле «готовит» морепродукты (представьте себе севиче), лимонная кислота в этой рыбе начнет «готовить»: наш лосось. Мы не хотим, чтобы она оставалась в маринаде слишком долго, так как это сделает рыбу слишком мягкой. Вам нужно всего 20-30 минут, чтобы усилить вкус и аромат, в котором нуждается лосось, маринованный в чесноке и сое.

Вы предварительно заказали мою кулинарную книгу Food by Fire?

Приготовим лосось, маринованный в чесноке и сое

Затем мы разогреем огонь на чугунной сковороде.Большая проблема, с которой некоторые люди сталкиваются с рыбой, заключается в том, что кожа прилипает к решетке сковороды / гриля. Чтобы этого не произошло, добавьте масло прямо перед приготовлением. Следите за тем, чтобы масло превратилось в маленькие «шарики», похожие на бусинки. Это означает, что масло горячее и скользит по поверхности сковороды; поэтому лосось не должен приставать.

После того, как сковорода будет смазана маслом, я добавляю лосось, маринованный в чесноке и сое, и готовлю 4-5 минут кожицей вниз.Переверните лосось и готовьте еще 2-3 минуты или пока он не достигнет 130F. Если вы используете выловленного дикого лосося, я рекомендую готовить только при температуре 120F внутри. Большинство диких лососей не содержат такого же жира, как другой лосось. После этого снимите лосось и дайте ему отдохнуть 2 минуты. Нарежьте лук и украсьте им лосось, а также дольки лайма и поджаренные семена кунжута.

Лосось, маринованный в сое и чесноке, легко приготовить на заднем дворе, и я вам не о чем.Для меня это был один из моих любимых рецептов, которые я готовил за последнее время, потому что он простой и классический. Ура и наслаждайтесь!

Вы предварительно заказали мою кулинарную книгу Food by Fire?

С этим рецептом лосося, маринованного в сое и чесноке, вы получите пикантный умами в сочетании со сладостью цитрусовых, которая действительно сделает рыбу ярче.

Курс: Основное блюдо

Кухня: Американец

Ключевое слово: Лосось, маринованный в сое с чесноком

Количество порций: 4 человека

Автор: Дерек Вольф

Лосось:

  • 6 Филе лосося
  • Нарезанный лук для гарнира
  • Семена кунжута для гарнира
  • Дольки лайма для гарнира

Маринад с чесноком и соей:

  • ¼ чашка соевого соуса
  • 1.5 столовая ложка Мирин
  • 1.5 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 столовая ложка имбирной пасты
  • 2,5 чайная ложка коричневого сахара
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 1 чайная ложка перца
  • ½ чайная ложка Кайенны
  • 1 апельсин сок
  • 1 Лайм сок
  • 1 столовая ложка масла канолы
  1. В миске смешайте все ингредиенты для маринада.Положите лосося в миску или пакет, пригодные для пищевых продуктов, а затем полейте маринадом. Обязательно тщательно перемешайте, чтобы все части лосося замариновались. Мариновать лосось всего 20-30 минут.

  2. Разогрейте огонь для прямого гриля (около 400F). За 2 минуты до приготовления поставить сковороду на огонь.

  3. Непосредственно перед приготовлением добавьте 1 столовую ложку масла канолы и перемешайте в сковороде.Вытащите лосось и выбросьте излишки маринада. Положите лосось на сковороду кожей вниз и готовьте 4-5 минут. Переверните лосось и готовьте еще 2-3 минуты или пока температура не достигнет 130F. Когда закончите, снимите его и дайте отдохнуть 2 минуты.

  4. Украсить лосось семенами кунжута, дольками лайма и зеленым луком. Подавайте и наслаждайтесь!

Связанные

Рок-треска в имбирно-соевом соусе Маринад

Перейти к рецепту

Я бы мог есть каждый день, если бы мог.Выйдя из зоны комфорта, у меня есть имбирь, который мне нужно было использовать, и я придумал эту маринованную смесь. Я люблю смешивать имбирь и мед, они очень вкусны в сочетании. Оставаясь с азиатской темой, я играл с некоторыми из моих любимых вкусов для маринада: рисовым уксусом и соевым соусом. Я просто повеселился.

Не допускайте чрезмерного маринования рыбы, дольше 1 часа, 30 минут просто идеально. Не нужно ставить в холодильник, однако время от времени поливайте его и переворачивайте.

Жареные помидоры обладают потрясающим вкусом и являются отличным гарниром.

Пищевая ценность

Рок-треска в имбирно-соевом соусе Маринад

Сумма на порцию

калорий 296 Калорий в составе жира 18

% дневная стоимость *

Жиры 2 г 3%

Холестерин 97 мг 32%

Натрий 938 мг 41%

Калий 1023 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000

000

000

000 9000

000

Сахар 23 г 26%

Белок 42 г 84%

Витамин A 720IU 14%

Витамин C 12.5 мг 15%

Кальций 50 мг 5%

Железо 1,8 мг 10%

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.

Закрыть модальное окно

Рок-треска в имбирно-соевом соусе Маринад

  • Всего 41 минута
  • 35 минут на подготовку
  • Готовка 6 минут
  • обслуживает 4 человек
Исходный рецепт, рассчитаны на 4 порции Размер порции

4

Для маринованного имбирного соевого соуса
  • медовый
  • соевый соус
  • рисовый уксус
  • зубчик чеснока
  • 2 дюйма свежего имбиря

    1 2-дюймовый кусок свежего имбиря

  • нарезанной петрушки
  1. Сделайте маринад, смешав все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере до однородного состояния.

  2. Обильно приправить каменную треску солью и перцем с обеих сторон. Залейте рыбу большей частью маринада, оставьте пару столовых ложек, чтобы сбрызнуть приготовленную рыбу. Мариновать от 30 до 1 часа.

  3. В большую сковороду добавьте оливковое масло и обжарьте рыбу по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

  4. Полить рыбу оставшимся маринадом и украсить петрушкой (по желанию)

Кунжутно-соевый лосось (простой маринад из 4 ингредиентов) - The Fountain Avenue Kitchen

Четыре простых ингредиента легко сочетаются в этом насыщенном вкусом маринаде, в котором есть максимум лосося и многое другое!

Я едва мог позволить себе лето, не разделив какую-нибудь версию моего любимого маринада из трех ингредиентов.Этот маринад пользуется большой популярностью у моей семьи и друзей уже как минимум десять лет, и многие читатели сделали его регулярным при ротации меню.

Самое приятное то, что этот ароматный маринад такой же легкий, как и восхитительный.

Моя невестка Мелисса изначально предложила добавить немного кунжутного масла при использовании этого универсального маринада для полезного для сердца лосося.

Маринад из четырех ингредиентов по-прежнему невероятно прост, а азиатский вкус прекрасно дополняет лосось.Они могут даже стать поклонником тех, кто не любит рыбу в вашей семье.

Чтобы узнать историю этого рецепта, вариацию трех ингредиентов из курицы и овощей, а также список других отличных способов насладиться этим рецептом, нажмите здесь или на фото ниже.

Обратите внимание на жареный зеленый лук на фото вверху страницы? Добавление зеленого лука или лука-шалота в маринад и приготовление на гриле вместе с лососем делает блюдо восхитительным и быстрым приготовлением. Смазать лук небольшим количеством оливкового масла, а затем посыпать солью и перцем - тоже хороший вариант.

Кунжутно-соевый лосось

Как правило, стакана маринада достаточно для одного фунта рыбы или мяса, если мариновать в пакете с застежкой-молнией, который позволяет жидкости легко стекать по мясу. (При мариновании в миске приготовьте около ½ стакана). Для легкого и полноценного обеда приготовьте дополнительный маринад для овощей и жарьте на гриле вместе с лососем. Маринад отлично подойдет к креветкам и тунцу.

Урожайность: типичный ресторан, где подают лосось = 6 унций.

  • 1/3 стакана свежевыжатого лимонного сока
  • 1/3 стакана оливкового масла
  • 1/3 стакана соевого соуса
  • 1 столовая ложка кунжутного масла (см. Примечания)
  • 2–3 фунта лосося
  1. Смешайте лимонный сок, оливковое масло, соевый соус и кунжутное масло и поместите в пакет на молнии вместе с лососем.

  2. Дайте лососю мариноваться от 30 минут до 2 часов.

  3. Разогрейте гриль.

  4. Выньте лосось из маринада, выбросив излишки, и жарьте на среднем огне 10–15 минут или до тех пор, пока он не станет готовым до желаемой степени готовности. Лосось будет готовиться еще несколько минут после того, как его вынут из гриля. (см. примечания)

Этот рецепт восхитителен и без кунжутного масла. Если у вас их нет под рукой, можете пропустить.

Нам нравится есть лосось, только что приготовленный до середины, поэтому я убираю его с гриля, когда в центре есть малейший кусочек розоватого полупрозрачного мяса. Пока лосось отдыхает, он продолжит готовить остаток. Если вы не уверены, сделано ли это, прорежьте центр самой толстой части и взгляните на нее. Это никак не повлияет на готовый продукт. Также обратите внимание, что дикий лосось, как и нерка, более постный, чем выращенный на ферме, и готовится быстрее.

Кухня Fountain Avenue https://fountainavenuekitchen.com/

рецепт идеального тайского соуса для барбекю

Кому не нравится хорошо замаринованное мясо, особенно приготовленное на гриле на гриле? Здесь, в Греции, мы обычно не маринуем мясо: мы просто жарим его на гриле и добавляем в блюдо свежий лимонный сок. Мы только добавляем соль, а иногда и орегано перед тем, как поставить на гриль.

Вкус мяса, приготовленного на гриле на гриле, всегда великолепен, но если вы часто устраиваете барбекю на заднем дворе с друзьями и семьей, вы, должно быть, подумали о том, чтобы замариновать мясо, прежде чем готовить его на гриле.

Один простой греческий маринад, который некоторые люди здесь используют, включает лимон, чеснок, горчицу и некоторые греческие травы, такие как орегано. Это всегда вкусно и близко к средиземноморским вкусам, которые здесь используются.

Однако на этот раз мы предложим нечто совершенно иное. Азиатский маринад! В качестве основы для маринада мы использовали ингредиенты тайской кухни, такие как рыбный соус и сладкий соевый соус.Если вы раньше не пробовали рыбный соус, не пугайтесь! Он не оставит на мясе вкуса рыбы! Рыбный соус, используемый с древних времен, придает соленость и улучшает вкус еды. Вы можете использовать его в бесчисленных рецептах с потрясающими результатами!

Рыбный и соевый соус можно легко найти во всех супермаркетах (обычно в восточной части) и в деликатесах. Они не дорогие, и вам понадобится небольшое количество для каждого рецепта. Вы кладете бутылки в холодильник после открытия, и они хранятся очень долго.

Вкус этого маринада просто потрясающий; придает мясу сладкий вкус и создает красивую тонкую корочку на поверхности. Просто чистите мясо каждый раз, когда включаете его на гриль, и вы получите эту удивительную корочку на всех тонких и хрустящих частях.

Так что попробуйте замариновать свое мясо с этим тайским вкусом, и мы гарантируем, что вы будете использовать его снова и снова! Ваша семья и гости будут в восторге, а ваше мясо на гриле станет предметом разговора дня!
Мы пробовали его с куриными и индейными отбивными (бедро индейки), а также со свиными отбивными.Результат был восхитительным! Этот маринад также отлично подходит для жареной говядины.

Подавайте тайское мясо на гриле с простым зеленым салатом, чтобы оценить его вкус.

Маринады

                       

МАРИНАДЫ

РЫБНЫЙ МАРИНАД 120 унций темного соевого соуса сок и цедра одного лайма 1 столовая ложка свежемолотого корня имбиря 1 столовая ложка чеснока 1 столовая ложка базилика 1 столовая ложка тимьяна 2 унции текилы 1 столовая ложка монгольского масла огня (по желанию) толченый красный перец по вкусу (по желанию) Смешайте все ингредиенты в большом контейнере или герметичном пакете.Добавьте рыбу, желательно рыба из белого мяса, такая как ваху, окунь, парусник и т. д. Лучше всего оставить на ночь замачиваться, перевернув хотя бы один раз, чтобы равномерно покрыть рыбу. -------------------------------------------------- ------------------------------------ ОСТРЫЙ МАРИНАД ДЛЯ РЫБЫ ИЛИ КУРИЦЫ Это отличный маринад для рыбы или курицы. Положить курицу или рыбу через полчаса за час до гриля. Хорошо сочетается с меч-рыбой, свежим палтусом или тунцом.1 в. Тамари или соя 1/2 с. сок лайма-лимона 1/4 с. Мирен сладкое вино или саке 2 ст. чеснок 2 ст. свежий имбирь 3 ст. растительное масло Хлопья красного перца (для начала попробуйте половину чайной ложки, при желании добавьте еще) Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне. -------------------------------------------------- ------------------------------------ ЛЕГКАЯ РЫБА НА ГРИЛЕ С ЛИМОННОЙ СОЙ МАРИНАД От 1 до 1 1/2 фунта.рыбное филе или стейки Лимонно-соевый маринад Спрей для приготовления овощей ЛИМОННО-СОЕВЫЙ МАРИНАД: 1/4 с. свежевыжатый лимонный сок 2 ст. соевый соус 1/4 ч. Л. чесночный порошок 1/4 ч. Л. перец 1/4 ч. Л. острый соус 1/4 с. оливковое масло Маринад: смешайте первые 5 ингредиентов в блендере; обрабатывать 10 секунд. С мотором работающем, постепенно добавляйте оливковое масло медленной устойчивой струей. Смешайте рыбу и маринад в неглубокой посуде. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час.Положить рыбу в корзину покрытый кулинарным спреем. Поместите на гриль и закройте крышку гриля. Готовьте на среднем уровне нагревать. Один раз переверните и смажьте маринадом. Приблизительно от 7 до 8 минут на каждую сторону в зависимости от толщины рыбы. -------------------------------------------------- ------------------------------------ МАРИНАД ДЛЯ ЖАРКИ РЫБЫ 1/2 с. кукурузное масло 2 ст. соевый соус 1 ст. нарезанный свежий чеснок 1 ст. нарезанный лук или лук-шалот 1/2 ч. Л.белый перец Смешайте вышеперечисленное и используйте в качестве маринада для свежей рыбы. Я обычно марину 15-20 минут. Я использую с тунцом, лососем и стейками морского окуня. -------------------------------------------------- ------------------------------------ B B Q РЫБНЫЙ МАРИНАД 1 палочка сливочного масла, растопленное Сок 1 лимона 1/4 ч. Л. перец 1/2 ч. Л. луковая соль 1/2 ч. Л. чесночная соль 2 ст. масло 1/2 ч. Л. поваренная соль 1 ч. Л. уксус 1/2 ч. Л.укроп 1 ч. Л. вермут Смешайте все ингредиенты и замаринуйте рыбное филе не менее 30 минут. Два часа это лучше, а затем жарить на гриле, как обычно, поливая маринадом. -------------------------------------------------- ------------------------------------ МАРИНАД ТЕРИЯКИ ДЛЯ ГОВЯДИНЫ, КУРИЦЫ, РЫБЫ 1 бутылка соевого соуса с низким содержанием соли Тертый свежий имбирный корень - по вкусу 1-2 измельченных зубчика чеснока 2-3 ст. коричневый сахар 1-2 ч. Л.лимонный сок 1-2 ст. масло 1/2 с. приготовление хереса Мариновать весь день кроме рыбы - 1 час. -------------------------------------------------- ------------------------------------ МАРИНАД ДЛЯ РЫБНЫХ СТЕЙКОВ - КУРИНАЯ ГРУДКА 1,5 фунта рыбных стейков для куриных грудок без кожи (если рыба, предложите рыбу-меч, палтус морского черта и др.) 2 ст. кетчуп 1 ст. свежий лимонный сок или эквивалент концентрата 1 зубчик чеснока, измельченный 1 ч. Л.орегано 1/2 ч. Л. поваренная соль 1 ст. оливковое масло 1/4 с. апельсиновый сок 1/4 с. сухой вермут 1/4 с. нарезанной петрушки Поместите мясо (рыбную или куриную грудку) в неглубокую запеканку. Смешайте кетчуп, лимонный сок, чеснок, орегано, соль, оливковое масло, апельсиновый сок, вермут и петрушка; полить мясо. Мариновать несколько часов или на ночь в холодильнике. Разогрейте жаровню и смажьте жаровню маслом. Жарить рыбу 5-15 минут или до тех пор, пока он не начнет легко отслаиваться.Для курицы жарьте 25-30 минут или до готовности. Нагрейте маринад и полейте ложкой рыбу. На 4 порции. Вариант с куриной грудкой: отлично на гриле. Возможно, вам захочется удвоить количество маринада и добавить его в качестве соуса к картофелю или рису. -------------------------------------------------- ------------------------------------ МАРИНАД ДЛЯ КОПЧЁНОЙ РЫБЫ, ПТИЦЫ, ОЛЕНЯ И Т.Д. Разведите 1/2 стакана каменной соли небольшим количеством горячей воды. Добавьте 3/4 стакана коричневого сахара.Добавьте по 3 унции соевого соуса и красного кулинарного вина, 1 столовую ложку чесночного порошка, пара коктейлей жидкого дыма и 10 коктейлей соуса табаско. Тщательно перемешать и добавьте достаточно воды, чтобы получилось 1/2 галлона. Полностью накройте мясо и закройте. Замочите хотя бы 8 часов; чем дольше вымачивается, тем дольше сохраняется мясо. -------------------------------------------------- ------------------------------------ РЫБА НА ГРИЛЕ С БАЗИЛИНО-БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ МАРИНАДОМ 1/2 с.бальзамический уксус 3/4 с. оливковое масло Несколько капель острого перечного соуса 1/4 с. рубленый свежий базилик Соль и свежемолотый перец по вкусу. 2 фунта рыбы с твердым мясом, например, стейки из рыбы-меч Взбейте вместе уксус, масло и соус из острого перца. Добавьте базилик. Полить рыбу и мариновать около 45 минут, перевернув один раз перед приготовлением на гриле. Жарьте на гриле и подавайте со смесью овощи на гриле. -------------------------------------------------- ------------------------------------ МАРИНАД ДЛЯ КОПЧЁНОЙ РЫБЫ 2 в.коричневый сахар 1/3 с. поваренная соль 1 ч. Л. чесночный порошок 1 ч. Л. приправленная соль 1 ст. сухая горчица Хорошо перемешайте и распределите по кусочкам рыбы. Положите толстые куски в нижнюю часть Сковорода. Дать постоять в холодильнике на ночь. Это делает собственный рассол. Высушите бумагой полотенцем и сушить на стойке 1 час. Поставить коптильню и варить до готовности. -------------------------------------------------- ------------------------------------ МАРИНАД ИЗ СВЕЖЕЙ ТУНЕЦНОЙ РЫБЫ НА ГРИЛЕ 3 ст.соевый соус 1 ч. Л. сахар 1/2 с. белое вино 2 ст. масло Мариновать около часа - перевернуть через 30 минут. Затем жарить на гриле, поливая рыбу. -------------------------------------------------- ------------------------------------ ЗАПЕЧЕННЫЙ РЫБНЫЙ МАРИНАД 1/2 с. кетчуп 1/4 с. масло 3 ст. лимонный сок 2 ст. уксус 1 ч. Л. поваренная соль 1 ч. Л. Вустершир 1/2 ч. Л. сухая горчица 1/2 ч. Л. тертый лук 1 зубчик чеснока 3 капли острого перца 1/4 ч. Л.перец Мариновать рыбу за 30-40 минут до запекания. -------------------------------------------------- ------------------------------------ ЛУЧШИЙ РЫБНЫЙ МАРИНАД 1 бутылка горячего соуса Луизиана 1 бутылка воды (измеряется в бутылке для горячего соуса) 1 в. Вустершир соус 1 ст. Акцент 1 ст. луковый порошок 1 ч. Л. чесночный порошок 1 ч. Л. всесезонный перец Хорошо перемешайте все ингредиенты. Мариновать рыбу в соусе в закрытой таре в холодильнике. от 15 до 30 минут; затем обжарить на горячем масле, взбивая кукурузной мукой.-------------------------------------------------- ------------------------------------ МАРИНАДЫ ДЛЯ РЕБЕР ЗАПЧАСТНЫЕ РЕБРА С БАРБЕКУ В МАРИНАДЕ 1 уп. 15-минутный маринад для мяса 2/3 с. холодная вода 4 фунта свиных ребрышек Смешайте маринад для мяса и воду в большой неглубокой сковороде; тщательно перемешать. Положить ребра в маринад. Тщательно проткните все поверхности мяса вилкой для переноски. аромат глубоко внутри. Мариновать всего 15 минут, несколько раз перевернув.Снять мясо с маринад; резерв на наметку. Поместите ребра на решетку на 4-6 дюймов от горячих углей. Повар. Около 6 порций. -------------------------------------------------- ------------------------------------ МАРИНАД ГОВЯДИНЫ 1 в. соевый соус 4 ст. коричневый сахар 2 ст. нарезанный зеленый лук 1 ст. измельченный чеснок Перец черный молотый Сварить говяжьи ребрышки в запеканке с маринадом. Готовьте примерно 1,5 часа при 350-375 градусов.-------------------------------------------------- ------------------------------------ РЕБРА BAR-B-QUE С ГОРЧИЧНЫМ МАРИНАДОМ Ребрышки из говядины по-деревенски 1/3 с. Дижонская горчица 2 ст. красный винный уксус 1/4 с. оливковое масло или салатное масло 1 зубчик чеснока, измельченный 1/2 ч. Л. тимьян 1/2 ч. Л. Вустершир соус 1/4 ч. Л. перец В небольшой миске смешайте горчицу и уксус. Постоянно взбивая венчиком, добавить масло, по несколько капель за раз.Затем добавьте чеснок, тимьян, Вустерширский соус и перец. Вылейте говяжьи ребрышки по-деревенски на неглубокой сковороде. Дать постоять около 2 часы. Выньте ребра из маринада и обжарьте на 4-6 дюймов над горячими углями, 20-25 минут. -------------------------------------------------- ------------------------------------ МАРИНАД ТЕРИЯКИ (КУРИЦА ИЛИ РЕБРА) 1/2 с. соевый соус 1 ст. красный винный уксус 1/4 с. медовый 1/2 ч. Л. Акцент 1 зубчик чеснока, измельченный Черный перец по вкусу Нарезанный лук или зеленый перец по вкусу (по желанию) Тщательно перемешайте.Можно заменить 1/2 чайной ложки имбиря на чеснок. Тщательно пропитайте мясо с соусом. Полить мясо оставшимся соусом. Дайте постоять в холодильнике. минимум 2 часа. Ночевка дает наилучшие результаты. -------------------------------------------------- ------------------------------------ МАРИНАД ДЛЯ РЕБЕР 1 в. салатного масла 3/4 с. соевый соус 1/2 с. лимонный сок 1/4 с. Вустершир соус 1/4 с. горчица 1-2 ст. черный перец 2 зубчика чеснока Смешайте в блендере.Полить ребрышки. Мариновать на ночь. -------------------------------------------------- ------------------------------------ МАРИНАДНЫЙ СОУС ДЛЯ ЗАПЧАСТНЫХ РЕБЕР 3 ст. соевый соус 1 кубик говяжьего бульона 1 в. кипящая вода 3 ст. мед или Каро 1 ст. поваренная соль 1 1/2 ч. Л. чесночный порошок 1 1/2 ч. Л. луковый порошок 1/2 ч. Л. перец 2 ст. Соус ансо 1 ч. Л. уксус Поместите 2 фунта ребрышек в форму для запекания. Залить соусом и запечь при 350 градусах за 1 час.-------------------------------------------------- ------------------------------------ БАР-БИ-КОБС Стейки рибай толщиной 2 дюйма 1 lg. болгарский перец 1 lg. лук Грибы размером с укус Ананас Длинные деревянные шпажки Соус терияки маринад Соль приправы Лоури Черный перец Маринад стейки на ночь. Нарежьте все ингредиенты на небольшие порции, кроме грибы. Обжаренные стейки на сковороде с соусом терияки.Отрежьте до нужного размера. Место все ингредиенты на деревянных шпажках. Стейк, ананас, лук, перец, грибы (повторить) и т.д. до полного заполнения. Поставьте готовые шампуры на слабый огонь, пока овощи не станут подрумяненный. Подавайте на коробке с белым рисом и наслаждайтесь! -------------------------------------------------- ------------------------------------ МАРИНОВАННЫЕ СВИНЫЕ ЧОПЫ 8 отбивных из свиной корейки МАРИНАД: 1/4 с. соевый соус 2 ст.апельсиновый сок 2 ст. оливковое масло 2 ст. кетчуп 2 ст. мягкий коричневый сахар 1 ч. Л. молотый имбирь 1 ч. Л. тертая цедра апельсина Соль перец Небольшой пучок зеленого лука, нарезанный тонкими ломтиками Чтобы приготовить маринад, смешайте соевый соус, апельсиновый сок и цедру, масло, кетчуп, коричневый сахар, имбирь и зеленый лук. Добавьте соль и перец. Положите 4 отбивные в блюдо, чтобы они не перекрывали друг друга. Выложите половину маринада, положив несколько кусочков. зеленого лука на каждую отбивную.Сверху выложить оставшиеся отбивные, а остальные замариновать их. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 6 часов. наметание время от времени. Вынуть отбивные из маринада и жарить на сильном огне около 5 минут на каждом. боковая сторона. Выложите маринад с луком на отбивные, повернув их так, чтобы лук становится коричневым и хрустящим. На 4 порции. -------------------------------------------------- ------------------------------------ КИТАЙСКИЕ ЗАПАСНЫЕ РЕБРА 2 фунта.ребра 2 ч. Л. бобовая паста 2 ч. Л. сухой шерри 1/2 с. легкий соевый соус 1/2 с. хойсин МАРИНАД: 2 ч. Л. сахар 1 ч. Л. медовый 1 ст. апельсиновый / ананасовый или грейпфрутовый сок 1 ст. кетчуп 3 зубчика чеснока, мелко нарезанного Накрыть крышкой и мариновать 2 часа при комнатной температуре. Мариновать 4 часа в холодильнике. НЕ ПЕРЕМАРИНОВАТЬ. Подготовьте духовку, установленную на 375 градусов. Поставьте кастрюлю с водой на пол печь. Вставьте 4 часа по длине стойки ребер.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *