Маринад для отбивных из свинины в духовке: Маринад для отбивных из свинины

Содержание

Маринад для отбивных из свинины

Пошаговые рецепты приготовления пряного, кефирного, винного и фруктового маринада для отбивных из свинины

Вариант 1: Маринад для отбивных из свинины — классический рецепт с пошаговыми фото

Предлагаю вам сегодня сделать отменный маринад для отбивных из свинины. По вкусу маринад получается богатым, здесь отдаленные сладковатые нотки добавляет легкая кислинка, все подчеркивает аромат сушеного чеснока, более богатым делает вкус маринада добавление специй для мяса. Специи можно использовать свои любимые, главное, они должны быть натуральными.

Приготовив такой маринад, можно отбить кусочки свинины, погрузить в маринад и оставить на любое время, вы можете хранить мясо в холодильнике до 5 суток, каждый день, жаря свежие ароматные отбивные к обеду или ужину. Конечно же, от себя вы можете добавить еще парочку любых компонентов, трав, соусов и т.д.

Ингредиенты:

Масло растительное – 60 мл
Сок лимона – 2 ст. л.
Горчица в зернах – 1,5 ст.л.
Сухой чеснок – 1 ч.л.
Специи для мяса – 1-2 ч.л.
Соль, перец – по вкусу
Лук репчатый – 1 шт.
Сахар – 2 щепотки.

Пошаговый рецепт с фото

Подготовить все продукты по списку. Очистить сразу луковицу, сполоснуть и просушить. После лук нарезать полукольцами. Взять миску, в которой будет готовиться маринад. Переложить в миску нарезку лука.

Горчица в зернах может быть заменена обычной горчицей. Добавить к луку горчицу в зернах. Лимон вымыть и просушить, разрезать пополам, выдавить в лук нужное количество лимонного сока.

Добавить сразу все подготовленные специи, от себя можно добавить травы и пряности.

Перемешать все компоненты между собой, бросить буквально пару щепоток сахара.

Мясо нарезать и отбить, погрузить в миску и добавить растительное масло. Перемешать все хорошо и запечатать пищевой пленкой. Поставить мясо в холодильник и оставить мариноваться на любое время.

Приятного аппетита!

Вариант 2: Маринад для отбивных из свинины — новый рецепт

Для любителей вкусных блюд из мяса, ниже представлены классические и оригинальные рецепты маринада. С ананасовым соком, соевым соусом, столовой горчицей, кефиром и красным вином – вот такие маринады для отбивных из свинины самые распространённые. Но это лишь основа. Добавляйте по желанию и другие продукты и соусы. К примеру, к ананасу подойдёт молотый или свежий имбирь, а к кефирному маринаду репчатый лук и лимонный сок.

Но маринад это ещё не залог вкусных отбивных. Многое зависит от мяса. Лучше всего подходит мясо с тонкими прожилками жира – из лопаточной и шейной части. Можно брать и вырезку. Нарезайте куски обязательно поперёк волокон толщиной не более 2 см. Каждый представленный рецепт рассчитан на полкило свежего мяса.

Ингредиенты:

3 ч. л. столовой горчицы;
3 ст. л. постного масла;
две 2 ст. л. сметаны;
ложечка приправы хмели-сунели;
½ ч. л. соли.

Пошаговый рецепт маринада для отбивных из свинины

Шаг 1:

В миске смешивайте все ингредиенты рецепта. Если хотите маринад поострее, добавьте мелко нарезанный кончик стручка перца чили. Самая жгучая в чили часть – семена. Имейте это ввиду, когда добавляете этот перчик в свои блюда.

Шаг 2:

Погрузите отбивные стейки свинины в маринад. Хорошо натрите каждый кусок мяса пряно-острой смесью.

Шаг 3:

Прикройте крышкой и оставляйте на кухонном столе на два-три часа. При желании может убрать в прохладу.

Этот маринад имеет намёки на грузинскую кухню в виде характерной для неё приправы хмели-сунели.

рецепт с фото, тонкости приготовления

Отбивные – самое простое блюдо, которое можно приготовить из свинины или другого мяса. Обычно их готовят на сковороде, но существует и альтернативный, более здоровый способ приготовления – в духовом шкафу. Процесс подготовки мяса в обоих случаях почти идентичный. Но на этапе термической обработки необходимо знать некоторые тонкости, чтобы приготовить сочные отбивные из свинины в духовке. Проверенные рецепты, дополненные фото и небольшими кулинарными хитростями, помогут вам освоить этот вариант блюда (возможно, новый для вас). Ничего сложного в нем нет, просто следуйте инструкции.

Содержание статьи:

С чего начать приготовление свиных отбивных в духовке

Не все мясо подходит для этого блюда. Из слишком маложирной, волокнистой свинины выйдут сухие, жесткие отбивные. Жирные части туши также использовать не рекомендуется. Наиболее подходящее сырье: вырезка (корейка), шейная часть, лопатка. Мясо для отбивных в идеале должно быть мраморным – содержать умеренное количество жировых прослоек по всей толще. Внутренний жирок, постепенно вытапливаясь при запекании в духовке, сделает отбивные нежными, сочными, ароматными.
Нарезать мясо следует поперек расположения волокон. При таком методе нарезки весь мясной сок останется внутри. Рекомендуемая толщина кусочков – 1,5-1,7 см.
Отбивать мясные заготовки нужно аккуратно, чтобы не допустить сильных разрывов волокон. Каждый кусочек отматывают в несколько слоев пищевой пленки и аккуратно отбивают специальным кухонным молотком. Если его нет, можно воспользоваться тяжелой деревянной скалкой или любым другим предметом с относительно плоской поверхностью. Нежную свинину (например, вырезку), рекомендуется обрабатывать тупой частью лезвия ножа. Интенсивное отбивание примеряется только для толстых участком заготовок, чтобы выровнять их поверхность.
Готовить отбивные в духовке рекомендуется при температуре 220-230 градусов, включив верхний и нижний нагрев. Когда поверхность свинины возьмется румяной корочкой, температуру приготовления снижают до 180-200 градусов, чтобы мясо пропеклось внутри. Точная продолжительность готовки зависит от особенностей духовке, свежести и качества мяса, толщины заготовок.
Чтобы придать блюду особый вкус, при его приготовлении используются простые маринады и специи.
Для сохранения сочности, отбивные перед отправкой в духовку обваливают в панировке – толченых сухарях, пшеничной (либо другой) муке, чипсах, хлопьях и пр.

Самые вкусные маринады для отбивных

Пряный. Растительное (оливковое, дезодорированное подсолнечное) масло + специи (перец, паприка, розмарин, тимьян, базилик, орегано, чеснок и пр. – на выбор, в любых сочетаниях).
Томатный. Кетчуп + пряные травы + масляная основа.
Медовый. Мед + соевый соус (масло, горчица, специи).
Сметанный. Сметана + готовая горчица и любые приправы по вкусу.
Имбирный. Тертый корень имбиря + чеснок + мед и острые приправы.

Отбивные из свинины с луком в маринаде из кетчупа, запеченные в духовке

Требуемые продукты на 4-6 порций:

свинина средней жирности (без кости) – 600 г	кетчуп (томатный соус) – 3 ст. л.
соевый соус – 2 ст. л.	соль мелкая – маленькая щепотка (при необходимости)
масло постное – 1 ст. л.	молоко – 1 ст. л.
яйцо – 1 шт.	мука пшеничная – 3-4 ст. л.
репчатый лук – 1 шт.

Способ приготовления с пошаговыми фото:

-1- Мясо помойте, обсушите. Нарежьте и слегка отбейте.
-2- Смешайте кетчуп, масло, соевый соус. При необходимости – доведите до вкуса специями и солью. Размешайте до практически однородной консистенции.
-3- Обильно смажьте маринадом куски свинины. Сложите в глубокую миску. Маринуйте при комнатной температуре 30-40 минут. Либо в холодильнике, под пленкой 2-48 часов.
-4- Яйцо смешайте с молоком. Каждую отбивную запанируйте в муке, стряхните остатки. Окуните в яйцо и снова – в муку.
-5- Лук нарежьте кольцами средней толщины. Выложите половину нарезки на смазанный маслом противень в 1 ряд. Сверху расположите отбивные
-6- Посыпьте свинину оставшимися луковыми кольцами. Запекайте первые 5 минут при температуре 230 градусов. Затем убавьте огонь до 180-ти. Готовьте блюдо еще 10-15 минут.
-7- Лук получается чуть хрустящим, а мясо – очень сочным.

Сочные отбивные из молодой свинины в горчице

Ингредиенты:

вырезка (шейка) – 500 г	чеснок – 1-2 зубчика
горчица – 1 ч. л.	сахар (у меня был коричневый, но годится и белый) – большая щепоть
дробленый перец (смесь) – 1/4 ч. л.	молотая паприка – 1/2 ч. л.
соевый соус – 2-2,5 ст. л.	соль – по вкусу (если потребуется)
подсолнечное масло, без запаха – 1 ст. л.

Как запечь в духовке отбивные из свинины с горчицей (рецепт с поэтапными фото):

-1- Свиную мякоть порционно нарежьте. Отбейте по правилам.
-2- Чеснок измельчите ножом (пропустите через давилку). Смешайте с остальными ингредиентами маринада – горчицей, сахаром, соусом, маслом, специями. Перемешайте, попробуйте. Если не будет хватать соли – посолите.
-3- Вылейте получившуюся массу к свинине. Размешайте руками, массирующими движениями, чтобы она равномерно распределилась по отбивным. Накройте миску, отставьте в сторону. Через 15-20 минут можете приступать к дальнейшему приготовлению. Максимально допустимая продолжительность маринования – примерно до 36 часов (в холодильнике). Отбитое и замаринованное мясо выложите в жаропрочную форму. Отправьте в прогретую духовку. Доведите до корочки при температуре до 250 градусов (можно включить гриль, если имеется). Уменьшите интенсивность нагрева до 180-190 градусов. Запекайте до готовности еще 7-12 минут. Из готовых отбивных при проколе будет сочиться прозрачная жидкость. При наличии сукровицы – верните блюдо в духовку еще на пару минут.
-4- Подавайте сразу после приготовления.

Отбивные в необычной панировке из чипсов

Компоненты блюда:

свинина – 400 г	чипсы – 140 г
специи для мяса – по вкусу	соль – небольшая щепотка
яйцо категории С-1 – 1 шт.	мука – 2 ст. л.
твердый сыр (по желанию) – 50 г

Подробный рецепт – описание технологии приготовления с фото:

-1- Подготовить свинину – нарезать на порционные кусочки, отбить. Приправить специями. Я взяла немного паприки и щепотку перца. Учитывайте то, что панировка из чипсов тоже имеет яркий вкус. Совет: Состав приправы выбирайте, исходя из вида чипсов. Если в них добавлена паприка или укроп, эти специи лучше не добавлять.
-2- Займитесь панировкой. У меня были чипсы с беконом. Также подойдет любой сырный, грибной, овощной вкус. Чипсы с рыбой или морепродуктами лучше не использовать. Измельчите картофельные пластинки руками прямо в пачке, сделав в ней небольшой отверстие, либо перебейте блендером. Степень помола регулируйте на свое усмотрение.
-3- Мелко натрите сыр. Добавьте в чипсы, перемешайте.
-4- Взбейте яйцо до однородности, чтобы белок перестал тянуться.
-5- Возьмите отбивную. Обваляйте ее в пшеничной муке.
-6- Смажьте яйцом и запанируйте в чипсах.
-7- Запекайте в духовке (можно под грилем) до готовности. Первые 5-7 минут готовьте при температуре 230-240 градусов. Когда мясо схватится сверху, уменьшите нагрев до среднего (170-180 градусов). В этот раз я проводила эксперимент – готовила отбивные на пекарском камне (у меня это обычная плитка из шамотной глины). Подробно о нем я писала в этом рецепте теста для пиццы. При этом я максимально разогрела духовку (до температуры примерно 280 градусов) и постепенно уменьшала ее по мере приготовления свинины. Отбивные приготовились буквально за 5-7 минут, при том, что заготовки не были слишком тонкими. Блюдо вышло очень сочным. Чипсы с беконом придали ему легкий привкус шашлыка.

Сытные свиные отбивные с начинкой из грибов, сыра и овощей

Что потребуется:

свинина (мякоть) – 800 г	шампиньоны свежие – 100 г
маринованные огурцы – 2-3 шт.	лук репчатый (лучше салатный) – 1 шт.
морковь – 1 (средняя)	сырокопченый бекон (не обязательно) – 3-4 полоски
готовая горчица – 1,5 ч. л.	чеснок – 2 дольки
перец, соль – по щепотке	сыр твердых (полутвердых) сортов – 150 г
растительное масло – для жарки

Пошаговый алгоритм приготовления:

-1- Морковь крупно натрите. Обжарьте до золотистой корочки. Лук нарежьте тонкими полукольцами, огурцы – половинками кружков или кубиком, бекон – квадратиками. Шампиньоны очистите от верхнего слоя, порежьте умеренно мелко. Подрумяньте на сковороде. Перемешайте все подготовленные продукты в большой миске. По необходимости добавьте соль и специи.
-2- Отбитые специальным молотком кусочки свинины сложите в глубокую посудину. Добавьте перец, горчицу, соль, мелко нарезанный чеснок. Перемешайте. Если есть время, маринуйте в течение получаса.
-3- Либо сразу выложите на противень. Сверху каждой отбивной распределите начинку. Поставьте в разогретую до 220 градусов духовку. Готовьте 10 минут.
-4- Выньте противень с отбивными. Посыпьте мясо тертым сыром. Верните в духовку. Продолжайте запекать до готовности (еще 7-10 минут).
-5- Подавайте горячими, пока не застыл расплавленный сыр.

Приятного!

( Пока оценок нет )

Страница не найдена — Домашнее меню

Запеченный свиной окорок (мягкий и сочный)

Самое лучшее блюдо для закоренелых мясоедов!

1.4к.

Гречаники из мясного фарша и гречки с томатной подливкой

Если недоеденную с вечера гречку жалко выбросить, добавьте

1.1к.

Домашний торт «Наполеон» – воздушный и слоеный, с классическим заварным кремом

Вкусный, нежный, ванильно-сливочный, многослойный и

673

Картофельные зразы с начинкой из мясного фарша

Картофельные котлеты с начинкой или пирожки из картошки с мясом.

511

Варенье из клубники с густым сиропом (без варки ягод)

Просто идеальное варенье! Жаль, что заканчивается слишком быстро.

366

Куриная грудка, запеченная в духовке (лучшие рецепты)

Запеченнная куриная грудка получается жесткой и сухой?

685

Быстрая пицца, запеченная на сковородке (готовится буквально за 10 минут)

Идеальный вариант для самых занятых и ленивых любителей пиццы.

634

Вафельные коржи с начинкой из фарша в хрустящем кляре

Блюдо вкуснее, чем беляши и чебуреки, но готовится

5.5к.

Закрываем маринованные хрустящие кабачки на зиму (вкусные – пальчики оближешь)

Два простых, экономных и надежных способа сделать стратегический

797

Готовим домашний майонез в блендере

Если майонез, то только домашний! Согласны?

2.1к.

Картофельные “гнезда” с начинкой из печеных овощей

Эта сытная закуска (или второе блюдо?) завоевала мое

184

Аппетитные тарталетки с печенью трески

Уже успели соскучиться за тарталетками? Вот еще несколько

884

Запеченные куриные крылышки в пикантном соево-медовом соусе

Если любите хрустящие сочные крылышки с пикантным сладковато-острым

3.5к.

Жаркое из свинины и картофеля в глиняных горшочках, запеченное в духовке

Очередной вкусный пример использования глиняных горшочков

472

Кружевные блинчики в дырочку на кислом молоке

Скисло молоко? Не делайте такое же кислое лицо, а лучше

2.7к.

Домашняя клубничная наливка (на основе водки)

Сезон клубники — это не только пироги, вареники, компоты

10.3к.

Страница не найдена — Домашнее меню

Классические пончики – мягкие, пышные, вкусные!

Когда вы в последний раз готовили пончики?

489

Классический салат «Оливье» с вареной колбасой и солеными огурцами

Начинаем подготовку к зимним праздникам! Тем, кто подзабыл

500

Картофельные “гнезда” с начинкой из печеных овощей

Эта сытная закуска (или второе блюдо?) завоевала мое

184

Шифоновый шоколадный бисквит в мультиварке

Простой видео-рецепт приготовления шоколадного шифонового

Жареная свинина в соевом соусе с медом и чесноком

Свинина в соево-медовом маринаде с чесноком — это нечто!

22.6к.

Быстрые, простые и вкусные вторые блюда из свинины (на ужин или обед)

5 оригинальных и простых в реализации идей для вкусных

17.8к.

Самые вкусные и сочные отбивные из свинины, жареные на сковороде

Как проще всего приготовить кусок мяса, отбитый в неравном

3.7к.

Тесто на минералке для чебуреков (хрустящее и тонкое)

Если вы на диете, то не вздумайте читать эту статью!

16.3к.

Ароматный томатный суп с фрикадельками

Прекрасный вариант первого блюда для повседневного меню.

1.4к.

Готовим вкусную тушеную утку, разделанную на кусочки

Тушение — самый удачный способ приготовления утки.

14.8к.

Домашний «Киевский» торт почти по ГОСТу

Невнимательность кулинаров иногда приводит к неожиданно

743

2 рецепта «ежиков» из фарша с рисом

Вкусные мясные «ежики» не имеют никакого отношения

306

Классические творожники, жареные на сковороде

Классические творожники готовятся совсем не сложно

4.5к.

Жаркое из мяса, грибов и картофеля, запеченное в глиняных горшочках

Самое вкусное жаркое, которое можно только придумать!

782

Шанежки “ленивые” с мясным фаршем

Ленивые шаньги с мясом действительно «заслуживают»

2.3к.

Куриные окорочка, фаршированные грибами и сыром (запеченные в духовке)

Считаете, что просто запеченные куриные ножки — это скучно?

2к.

Страница не найдена — Домашнее меню

Воздушные панкейки из теста на молоке

Очень удачная идея для вкусного начала выходного дня.

701

Ягоды клубники, протертые с сахаром (заготавливаем на зиму)

Предлагаю запастись клубникой — вкусной, свежей, ароматной.

284

Вкусная пшенная каша на воде (рецепт для мультиварки)

Самая обычная каша из пшенной крупы, приготовленная

344

Пышный дрожжевой пирог с мясным фаршем и картошкой

Тарелка куриного бульона и кусочек мясного пирога с

1.3к.

Теплый салат с баклажанами, перцем и грибами а-ля тимбаль

Бесподобный вариант для постного стола. Но никто не

177

Солим вкусную семгу (традиционный и быстрый способ)

Подробное руководство по засолке вкуснейшей домашней семги.

1.5к.

Тушеная белая рыба в густом томатном соусе с репчатым луком и морковкой

Даже самую простую рыбку можно приготовить вкусно!

4.2к.

Сочные голубцы с мясом и рисом, тушеные в мультиварке

Приглашаю вас на голубцы — сочные, нежные и ароматные.

823

Классические творожники, жареные на сковороде

Классические творожники готовятся совсем не сложно

4.5к.

Свинина по-французски с помидорами в духовке – нежное и сочное мясо

Еще одна вкусная вариация на тему мяса по-французски

872

Тесто на минералке для чебуреков (хрустящее и тонкое)

Если вы на диете, то не вздумайте читать эту статью!

16.3к.

Вкусный суп с горохом и копчеными ребрышками

Один из немногих супов, которые нравятся почти всем.

1.8к.

Удаляем неприятную горечь из лука для селедки, салатов и других блюд

На прилавках магазинов и у рыночных торговцев лук можно

12.3к.

Классический салат «Оливье» с вареной колбасой и солеными огурцами

Начинаем подготовку к зимним праздникам! Тем, кто подзабыл

500

Вкусный винегрет с сельдью

Не самый распространенный, но один из самых вкусных

243

Готовим самый вкусный шашлык из свинины в «волшебном» маринаде для мягкого мяса

Мягкое нежное мясо с тонким ароматом дымка.

16.9к.

Отбивные из свинины в духовке — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	1 ст.		0,5 шт.
	2 ст. л.		3 ст. л.
	3 зуб.		500 г
	3 шт.		по вкусу
	100 г

Описание рецепта — Отбивные из свинины в духовке:

Потрясающие отбивные из свинины получаются очень мягкие и сочные.

Отбивные из свинины в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

143

килокалории

Шаг 1:

	1 ст.
	0,5 шт.
	2 ст. л.
	3 ст. л.
	3 зуб.

Для МАРИНАДА в миску вылить 1 стакан теплой кипяченой воды, сок половины лимона, затем добавить горчицу и майонез, чеснок пропущенный через пресс. Хорошо перемешать и добавить 2,5 ст.л. специй для свинины (уже содержит соль!!!) или любых специй по вкусу. Если специи не содежат соль, то посолить по вкусу.

Шаг 2:

Свинину нарезать на стейки и отбить с двух сторон.

Шаг 3:

Отбитые стейки положить в маринад. Накрыть пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре минимум на 1-2 часа. Чем дольше мясо будет мариноваться, тем мягче оно будет.

Шаг 4:

Лук нарезать полукольцами и выложить в смазанную раст.маслом форму.

Шаг 5:

Мясо вынуть из маринада и выложить в форму на лук.
По желанию можно немного полить маринадом, но не обязательно.

Шаг 6:

Форму накрыть фольгой и поставить в разогретую до 250 градусов духовку на 30 минут.

Шаг 7:

По истечение времени вынуть форму из духовки, снять фольгу.
Сверху на стейки положить по кусочку сыра и поставить в обратно в духовку еще на 10-15 минут до зарумянивания.

Как приготовить отбивные из свинины в маринаде

Предлагаем вашему вниманию 10 домашних и очень вкусных рецептов приготовления нежных отбивных из свинины в маринаде на кефирном соусе, в лимонном, луковом, чесночном маринаде и т. д. По данным рецептам можно готовить не только свиные отбивные, но и из говяжьего или куриного мяса.

Свиные отбивные в медовом маринаде

Ингредиенты:

400 г свиной корейки;
3 ч. л. соевого соуса;
4 зубка чеснока;
2 щепотки смеси перцев;
2 ч. л. меда жидкого;
3 ч. л. оливкового масла;
соль.

Приготовление:

В начале готовят маринад:

Чеснок мелко рубят. Затем смешивают с медом и соевым соусом, хорошо перемешивают и добавляют чеснок.

Для быстрого приготовления свиной корейки ее нужно хорошо отбить. Тогда процесс приготовления сокращается. Рассмотрим оба варианта, где мясо маринуют не отбивая молотком, а во втором варианте, — отбивают и маринуют.

Свинину нарезают толщиной около сантиметра, натирают с двух сторон солью и смесью перцев. В сокращенном варианте отбивают молотком до тонкого слоя.

Мясо выкладывают в большую миску и заливают медово-соевым соусом, оставляют мариновать на 1,5 часа, во втором варианте — достаточно 30 минут, периодически переворачивая с одной стороны на другую.

Противень смазывают маслом и выкладывают на него мясо, сверху поливают маринадом, после чего ставят запекать в духовку, разогретую до 160-180 С на 1 час, во втором варианте — запекают 40 минут. Отбивные из свинины подают с салатом.

Свиные отбивные в кефирном соусе

Ингредиенты:

500 г свинины;
1 шт. лимона;
1 шт. лука репчатого;
соль;
250 г кефира;
перец молотый черный.

Приготовление.

Свиное мясо нарезают поперек волокон, отбивают молотком. Затем заливают кефиром, так чтобы кефир покрыл мясо. Лук нарезают крупными кольцами и добавляют в мясо.

Лимон разрезают, выжимают немного лимонного сока, также добавляют немного цедры. Свинину накрывают пищевой пленкой и отправляют в холодильник на два часа.

Перед приготовлением мясо отжимают от кефира, солят и перчат, запекают на мангале или в духовке не более 25 минут.

Свиная отбивная в лимонном маринаде

Ингредиенты:

600 г свинины,
1 шт. перца болгарского;
1 шт. лука репчатого;
перец черный молотый;
1 шт. лимона,
соль.

Пошаговое приготовление.

Половину лимона нарезают на тонкие кружочки. Из второй половинки лимона выжимают лимонный сок. Лимонный сок солят и перчат.

Свинину нарезают толщиной до 1 см. Затем отбивают специальным молотком с двух сторон, погружают в лимонный маринад. Сверху выкладывают лимонные дольки. Затем 15 минут дают постоять мясу в маринаде.

Лук очищают, нарезают на тонкие полукольца вместе с болгарским перцем, солят, после чего обжаривают до золотистого цвета.

На отдельной сковороде, разогретой с подсолнечным маслом, обжаривают мясо с двух сторон, после чего укладывают сверху обжаренные овощи, украшают дольками лимона.

Отбивную подают на стол в горячим виде, как основное блюдо с салатом и любимым гарниром.

Отбивные из свинины в луковом маринаде

Ингредиенты:

600 г свинины;
2 шт. лука репчатого;
3 ст. л. масла растительного;
4 ст. л. сухарей панировочных;
соль;
перец черный молотый.

Приготовление.

Данный способ приготовления хорош тем, что сокращает время приготовления свинины, которая получается ароматной и изысканной.

Мясо нарезают толщиной до 1 см, отбивают молотком до очень тонкого состояния.

Далее готовят маринад. Для этого мелко нарезают репчатый лук, засыпают его специями, солью, перемешивают и оставляют на несколько минут, пока лук не пустит сок.

Затем каждый кусочек мяса натирают луковым маринадом, после чего оставляют мариноваться на 40 минут в холодильнике. Посуду с отбивными в маринаде обязательно накрывают крышкой или пищевой пленкой.

Далее маринованное мясо обмакивают в панировке из сухарей. На раскаленную сковороду наливают растительное масло, разогревают его. Выкладывают на нее отбивные и обжаривают с обеих сторон на сильном огне.

По этому рецепту свинина готовится быстро. Важно не передержать их на сковороде, чтобы не сгорел лук.

После жарки на сковороде свинину можно промокнуть салфеткой, дабы устранить остатки жира, после чего подают отбивные с любым гарниром, овощами и зеленью.

Отбивные в майонезе

Ингредиенты:

0,5 кг свиной корейки;
1 шт. лука;
5 ст. л. майонеза;
1 шт. лимона;
3 шт. лаврового листа;
2 ст. л. подсолнечного масла;
0,5 ст. муки;
1 ст. воды;
по вкусу приправа к свинине или шашлыку;
соль;
сушеные укроп и петрушка.

Приготовление.

Мясо режут поперек волокон, толщиной не толще 1 см, после чего отбивают с двух сторон.

Каждую отбивную сбрызгивают лимонным соком, солят, посыпают приправой с двух сторон и оставляют на 15 минут настояться, при комнатной температуре.

На сковороде разогревают растительное масло и обжаривают отбивные, предварительно обмакнув их в муке.

На отдельную сковороду складывают жареные отбивные, вливают воду, немного солят, посыпают нарезанным луком, сушеным укропом и петрушкой, лавровым листом и ставят на огонь.

По поверхности отбивных ровным слоем распределяют майонез, накрывают сковороду крышкой и кипятят 30 минут на медленном огне, после чего подают с любым гарниром и овощами.

Отбивные в томатном маринаде в мультиварке

Ингредиенты:

500 г свиной корейки;
2 ст. л. растительного рафинированного масла.

Для панировки:

5 ст. л. муки;
0,5 ч. л. соли;
1 ч. л. хмели-сунели;
1 ст. л. кунжута.
Для маринада:
1 шт. помидор;
1 зубка чеснока;
1-2 шт. лука репчатого;
2 ч. л. горчицы;
2 ст. л. соевого соуса.

Приготовление.

Для начала готовят томатный маринад. В блендер выкладывают крупно нарезанные помидор, чеснок и лук., после чего измельчают. В смесь добавляют горчицу и соевый соус, перемешивая до однородной массы.

Свинину, нарезанную толщиной до 10 мм, отбивают, кладут в миску и заливают томатным маринадом. Мясо отправляют в холодильник на 30-40 минут, накрыв миску крышкой или пищевой пленкой.

Затем готовят панировку. К муке добавляют хмели-сунели, соль и кунжут, перемешивают.

В чашу мультиварки наливают растительное масло. Устанавливают программу «Жарка». Отбивные обваливают в панировке и выкладывают в разогретое масло, обжаривая с двух сторон по 2-3 минуты. Горячее мясо подают с гарниром или овощным салатом.

Отбивные в сметанном соусе

Ингредиенты:

500 г свиной вырезки;
5 ст. л. сметаны;
1 луковица;
3-4 ст. л. подсолнечного масла;
соль.

Пошаговое приготовление.

Свинину нарезают кусками толщиной до 1 см, после чего отбивают с обеих сторон до тонкого слоя 5 мм. Далее перчат, солят, и кладут на тарелку.

Затем на раскаленную сковороду вливают масло 2 ст. л. и быстро обжаривают подготовленные отбивные.

На другой сковороде слегка обжаривают лук, после чего добавляют нарезанные дольками помидоры, тушат под крышкой 5 минут. Затем вливают сметану, всё перемешивают, кипятят 2 минуты.

Отбивные выкладывают на сковороду, сверху кладут сметану с овощами и тушат под крышкой 35 минут.

Подают с гарниром в горячем виде.

Отбивные в молоке

Ингредиенты:

700 г свиной вырезки;
70 г муки;
60 мл подсолнечного масла;
250 мл молока;
2 шт. яйца;
перец черный молотый и соль.

Приготовление отбивных.

Свиную вырезку режут толщиной до 1 см, после чего отбивают с обеих сторон. Мясо солят и перчат по вкусу, отправляют в миску и заливают молоком. Затем ставят на холод на 3-4 часа.

В отдельные тарелки насыпают муку. Отдельно взбивают яйцо. Каждую отбивную с двух сторон обмакивают в яйце, затем в муку. Далее разогревают сковороду, добавляют подсолнечное масло и быстро обжаривают отбивные с двух сторон.

Отбивные подают в горячем виде к картошке, гречке, рису или овощам.

Отбивная в маринаде из пива

Ингредиенты:

500 г свиной корейки;
50-60 г твердого сыра;
петрушка;
по вкусу соль и перец.

Для кляра:

1 стакан муки;
0,5 стакана пива;
2 яйца;
по вкусу соль и перец.

Приготовление.

Мясо нарезают толщиной не более 10 мм, после чего отбивают молотком с обеих сторон. Далее натирают сыр и измельчают петрушку.

Кляр делают так: сначала замешивают муку с пивом, добавляют желтки и еще раз замешивают. Белки взбивают с солью и осторожно подмешивают к кляру. Затем половину ломтиков свинины выкладывают на разделочную доску.

Каждый ломтик солят и перчат, посыпают сыром и зеленью, сверху накрывают вторым ломтиком и слегка прижимают чтобы соединились покрепче.

Разогревают сковороду с большим количеством масла. Отбивные обваливают в кляре и жарят на среднем или чуть меньшем огне по 5-7 минут с каждой стороны, после чего подают с любым гарниром или овощами.

Отбивные в чесночном маринаде

Ингредиенты:

700 г свиной корейки;
12 зубков чеснока;
2 яйца;
масло растительное для жарки;
3 ст. л. масла растительного;
по вкусу перец черный молотый;
по вкусу соль.

Приготовление.

Мясо разрезают поперек волокон толщиной не более 1 см. Затем хорошо отбивают с двух сторон мясо должно быть тонким.

Далее готовят маринад.

Чеснок выдавливают через пресс, добавляют к нему растительное масло, перемешивают.

Затем каждый кусок мяса обильно смазывают маринадом, посыпают перцем. Куски мяса складывают друг на друга в лоточек с плотной крышкой и помещают в холодильник. Мясо на данном этапе не солят, т. к. соль выталкивает жидкость из мяса. Из-за этого оно становится сухим и не сочным.

Далее каждый кусочек мяса стряхивают от излишков чеснока, панируют в муке. Яйца взбивают и солят затем панируют в яйце.

Жарят на предварительно разогретой сковороде с маслом с обеих сторон на среднем огне до румяной корочки.

Отбивные, мягкие сочные и ароматные, готовы.

Подают отбивные с гарниром или овощами в горячем виде.

Рецепт запеченных в маринаде свиных отбивных

Хорошо, мне было нужно что-то новое, поэтому я попробовал это узнать о результатах. Мои свиные отбивные ПРОЕХАЛИ. Даже мой 2-летний ребенок не ест мясо !!! Сегодня вечером я решил полить курицу соусом. В очередной раз ЖИЛЫЙ !!! Я ВПЕЧИЛСЯ этим рецептом! Я, однако, накрыл свои свиные отбивные / курицу, а затем последние 5 минут я открыл и зажарил в соответствии с другими советами, и у меня не было лучшего рецепта! СПАСИБО Ким!

В нашем доме сегодня вечером это имело огромный успех, хотя я внес несколько незначительных изменений.Я добавила нарезанный кубиками лук, а затем накрыла форму для запекания фольгой на первые полчаса приготовления. Затем я снял фольгу, слил жидкость, вылил остатки соуса на отбивные и готовил без крышки еще 20 минут. Результат получился сочным, нежным и очень вкусным, за считанные секунды вся семья вернулась. Обязательно сохраню этот рецепт под рукой. Спасибо оригинальному плакату.

Это невероятно просто и вкусно. Котлеты были НАСТОЛЬКО сочными. Я использовал бескостные, которые были 1-1.5 дюймов толщиной, и они отлично приготовились за 30 минут. Я также заменил соевый соус соусом терияки, потому что у меня его не было, и он работал хорошо. Только примечание: я приготовил полный рецепт на 2 отбивные и использовал каждый кусочек. Я бы удвоил или утроил рецепт на 6.

Я сделаю то, что мне не нравится, когда делают другие люди, и расскажу вам обо всех изменениях, которые я внес, давая этому рецепту 4 звезды! Я заменил кетчуп чесночным соусом с чили, лимонный сок заменил соком лайма и заменил все масло всего на 1 столовую ложку кунжутного масла для двойного рецепта соуса.Я также добавил 2 столовые ложки рисового винного уксуса, опять же для двойного рецепта. Я зажарил свиные отбивные по шесть минут с каждой стороны и уменьшил количество маринада, чтобы он стал соусом. Всем, включая детей, это понравилось. Основное блюдо было для нас отличной отправной точкой!

Это был очень хороший рецепт … его легко приготовить, и у меня уже были все ингредиенты в доме. Единственное, что я бы сделал по-другому в следующий раз, — это, возможно, попытался бы мариноваться в течение дня, чтобы вкус действительно проник в отбивную.На этот раз я увеличил температуру духовки до 375 и уменьшил время приготовления примерно до 15 минут с каждой стороны для отбивной без костей (толщиной 1 дюйм), а затем оставил ее под жаровней примерно на 3 минуты, чтобы соус «застыл». этот вариант, казалось, сработал просто великолепно, соус не соскользнул, как упоминали другие рецензенты, а свиная отбивная была нежной и совсем не сухой. Я обязательно попробую еще раз!

Не знаю, где на плакате с этим рецептом покупаются свиные отбивные, но для шести свиных отбивных я в четыре раза увеличил рецепт и использовал рисовый винный уксус вместо большего количества масла, чтобы получить надлежащий маринад.Этот рецепт также не используется в качестве маринада, он используется более или менее в качестве полыни, в инструкциях за пределами приготовления указано нулевое время, когда мясо замачивается в смеси (а это и есть маринады!). 4 ст. Соевый соус 4 ст. Рисовый винный уксус 4 ст. Сок лайма 4 ст. Вустерширский соус 6 ст. Оливковое масло первого отжима 6 ст. Коричневый сахар 6 ст. Кетчуп 4 ст. Измельченный чеснок Тщательно перемешать в посуде, добавить в свиные отбивные, закрыть и тщательно взболтать перед тем, как приступить к работе.Зашел домой на обед и еще раз хорошенько встряхнул. Готовить на приподнятой решетке в жаровне @ 350 в течение 30 минут с каждой стороны, уменьшить остаток маринада в кастрюле и сбрызнуть свиными отбивными перед подачей на стол.

Действительно хороший рецепт соуса! Соус был восхитительным. Однако я приготовил весь соус для трех свиных отбивных, и его все равно не хватило. В следующий раз увеличу количество соуса вдвое.

Обычно я не ем свинину — но они были великолепны — очень сочные! Однако я внес несколько изменений.Я мариновал их весь день по рецепту полного маринада и добавил немного измельченного чеснока. Затем прямо перед запеканием я приготовил 1/2 рецепта маринада и, пока они готовились, продолжал смазывать его с обеих сторон. Они были вкусными! Я добавлю это в кучу «мед, сделай снова»!

Действительно хорошие отбивные. Отличный аромат. Я утроила соус и замариновала отбивные около часа перед запеканием. В следующий раз я могу не добавлять масло в соус, так как отбивные покажутся немного маслянистыми. Соус не остается густым, что немного разочаровало.Я использовал тонкие отбивные, но я думаю, что они будут намного лучше с более толстыми нарезками. Отличный маринад для гриля.

Маринованные свиные отбивные в духовке (сочные и ароматные)

Простой рецепт маринованных свиных отбивных, приготовленных в духовке. Несколько вариантов маринада для свинины — выберите любимый или используйте яркий кубинский коктейль Моджо из списка.

Перейти прямо к карте рецептов или
Прочтите полезные советы и пошаговые изображения рабочего процесса (1 мин)

Важные соображения

Для приготовления в духовке лучше всего подходят свиные отбивные с более высоким содержанием жира.Для очень нежных запеченных свиных отбивных ищите хорошо обработанные мрамором разрезы — они обычно происходят из области свиной лопатки и воротника (известные как свиные лопатки, свиные отбивные или отбивные из воротника (шеи)). Они не будут высыхать, а тающий жир будет ароматизировать и увлажнять мясо, пока оно находится в сухой духовке. Вот для чего написан этот рецепт.

Если вы собираетесь испечь свиных отбивных с более постным вкусом, обязательно сначала рассолите их , а затем замариновайте.Если вы этого не сделаете, они довольно быстро высохнут. Также полезно начать с короткого обжаривания на горячей сковороде, а затем переложить в духовку.

Если вы не знакомы с механикой рассола и маринования, то, скорее всего, вы найдете этот пост полезным — Рассол, маринат или оба варианта

СОВЕТ: Для толстых свиных лопаток нестандартного размера купите целую свиную лопатку и вырежьте их самостоятельно в лучшем месте, отделанном мрамором. Это также очень рентабельный метод.

Свиные отбивные, варианты для маринада

Для этого поста мы используем маринад кубинского моджо — очень ароматную смесь нейтрального масла, цитрусового сока (лайма и апельсина), сушеного орегано, измельченного чеснока, тмина и соли. Поет ароматно!

В остальном, конечно, есть много Рецептов маринада для свинины со всего мира, но, как правило, используйте следующие общие рекомендации, чтобы составить свой собственный уникальный маринад для свинины:

3 части жира: 1 часть кислоты: все остальные ингредиенты по вкусу ( травы, специи, подсластители, такие как мед, ароматические вещества, такие как цедра лимона, чеснок, лук-шалот и т. Д. .)

Пошаговый рабочий процесс

Подготовка . Обрежьте лишний жир. Смешайте выбранный маринад и втирайте его в свиные отбивные, хорошо покрывая им все. Храните в холодильнике под крышкой (используйте герметичный, инертный контейнер или пакет с замком на молнии).
Приправить и выпекать. Застелите противень пергаментной бумагой для облегчения очистки. Разложите свиные отбивные и приправьте солью и перцем. Выпекайте 12–15 минут, затем переверните и приправьте другую сторону по мере необходимости.Продолжайте запекать, чтобы закончить готовку. или обжарьте их, чтобы сверху получился аппетитный золотисто-коричневый оттенок.
Остальное. После того, как вы достали свиные отбивные из духовки, накройте их фольгой или накройте другой противень, чтобы они оставались теплыми, пока они отдыхают. Перед подачей отдохните около 5 минут.

Как долго печь свиные отбивные?

Общее время зависит от размера и толщины свиных отбивных, от того, бескостные они или нет, и от того, насколько прочной должна быть ваша духовка.

Выпекайте свиные отбивные, пока внутренняя температура не достигнет минимум 145 F. Общее время должно занять от 20 до 30 минут.

Отрубание плеча / воротника без костей выполняется быстрее, чем без кости.
Более тонкие нарезки будут приготовлены быстрее, чем более толстые.

Вы можете позволить (на самом деле мы так и делаем) свиные лопатки запекаться до температуры 170-180 F, потому что в них становится еще больше жира, и они становятся еще вкуснее и нежнее.

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Рецепты маринада из свиной отбивной
Свиной стейк, запеченный в духовке
Бараньи отбивные, запеченные в духовке
Свиные ребрышки в духовке с соусом барбекю
Элев с запеченным луком
Запеченные куриные ножки

Свиные отбивные, маринованные в духовке

Урожайность: 4 порции

Время подготовки: 5 минут

Время готовки: 25 минут

Общее время: 30 минут

Свиные отбивные, запеченные в маринаде, запеченные в духовке.Все вкусы кубинского маринада моджо нанесены на сочные свиные лопатки или отбивные (рекомендуется).

Состав

От 4 до 6 свиных отбивных * без костей или без кости

МАРИНАД КУБИНСКИХ СВИНИНКИХ (МОДЖО)

1/3 стакана нейтрального растительного масла
4 столовые ложки свежевыжатого сока лайма

1/4 стакана свежевыжатого апельсинового сока
8-10 зубчиков чеснока, измельченных до мелкого измельчения
2 столовые ложки сушеного орегано
1 чайная ложка тмина
1 чайная ложка крупной соли

Инструкции

Обрежьте лишний жир вокруг свиных отбивных.
В пакете для заморозки или инертном контейнере смешайте ингредиенты маринада, покрывающие отбивные по всей поверхности. Мариновать в холодильнике в течение нескольких часов до 24.
Доведите их до комнатной температуры и разогрейте духовку до 350 F. Выстелите противень пергаментной бумагой (необязательно, для облегчения очистки).
Выложите свиные отбивные на противень, выбросьте маринад. Приправить солью и перцем. Выпекать около 12-15 минут, затем перевернуть, при необходимости приправить другую сторону.
Продолжайте выпекать еще несколько минут (от 5 до 15), но внимательно следите за ними.В качестве альтернативы вы можете поджарить их, перевернув, чтобы получить аппетитный финал. Безопасная для пищевых продуктов внутренняя температура составляет 145 F , но для свиных лопаток или ошейников достаточно до 170-180 F.
Достаньте их из духовки, накройте фольгой и дайте постоять 5 минут. Служить.

Банкноты

* для достижения наилучших результатов с этим рецептом и маринадом используйте свиные лопатки или свиные отбивные для ошейника / шеи . Эти два куска также лучше всего подходят для запекания в духовке, нежирные куски филейной части легко высыхают, и сначала необходимо рассолить .Если их обжарить, они получатся сочнее.

Если вам нужно рассолить свиные отбивные: растворите 1/4 стакана кошерной соли и 1/2 стакана коричневого сахара в 2 стаканах горячей воды. Добавьте чуть больше 2 стаканов кубиков льда — рассол быстро остынет. Замочите свиные отбивные от часа до 4. Затем промокните и поместите в маринад.

Найти еще Рецепты маринада из свиной отбивной.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 521 Всего жиров: 36 г Насыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 25 г Холестерин: 132 мг Натрий: 671 мг Углеводы: 7 г Волокно: 1 г Сахар: 2 г Белки: 41 г

Вы приготовили этот рецепт?

Используйте форму ниже, чтобы подписаться на больше лайков или поделиться ею на Pinterest.

ЛУЧШИЙ маринад из свиной отбивной (ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ НА ГРИЛЕ И ВЫПЕЧЕНИИ)

Этот маринад для свиной отбивной УДИВИТЕЛЬНЫЙ! Из него получаются свиные отбивные с таким опьяняющим ароматом, что вы будете одержимы. Маринад для свиной отбивной, наполненный кленом, апельсиновым соком и чипотле, придает сладкий и терпкий многогранный вкус с правильным оттенком нахального тепла. Он идеально подходит для жарки на гриле или запекания , чтобы вы могли насладиться его завораживающим ароматом задней части.Чтобы приготовить, просто взбейте маринад вместе, замаринуйте, а затем запекайте на гриле или запекайте без очистки! Подавайте маринованные свиные отбивные с картофельным пюре и жареной брокколи или со слюнями.

Свинина — всегда желанный способ разбить однообразие курицы! Если вы любите свинину, вам понравится моя БЕЗУМНО популярная свиная вырезка с чесночным маслом и травами, свиная вырезка на гриле, карнитас и свиные отбивные с яблоками на сковороде!

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

РЕЦЕПТ МАРИНАДА ИЗ СВИНИНЫ

Свиные отбивные серьезно недооценены.Они относительно недороги, их легко приготовить, а при мариновании они получаются такими же ароматными и сочными, как стейк. Лучше всего то, что рецепт маринада для свиной отбивной не может быть проще и вкуснее! Маринад делает всю тяжелую работу и занимает менее 5 минут, чтобы взбить вместе, делая обеденное время проще простого. Вы даже можете приготовить маринад заранее или удвоить или утроить рецепт и заморозить его на потом.

А теперь поговорим о вкусе. Маринад для свиной отбивной с кленом чипотле немного адаптирован из моей курицы с кленом Chipotle, потому что я одержим! И я не единственный.Недавно один из читателей прокомментировал этот рецепт:

Я только что сделал это сегодня вечером и должен сказать… одно из моих любимых. Эта глазурь / маринад — ЖИЗНЬ! Честно говоря, я мог бы положить его в миску, взять ложку и поехать в город. Как всегда, спасибо за еще один замечательный рецепт. 🙂 — Мелисса

Этот известный маринад для свиной отбивной создает тающие во рту нежные, сочные свиные отбивные со сложными сладкими, острыми и пряными нотами. Он сделан из чистого кленового сиропа, апельсинового сока, абрикосовых консервов, бальзамического уксуса и брызг соевого соуса и дижонской горчицы, а также порошка чили чипотле, чесночного порошка, лукового порошка, базилика, орегано и цедры апельсина, что придает радужный вкус каждому кусочку.

Если вас беспокоит уровень специй, вы можете контролировать температуру, просто добавляя больше или меньше перца чили чипотле, чтобы получился ВАШ идеальный маринад для свиной отбивной.

КАКИЕ СВОИНЫ ЛУЧШИЕ?

Если у вас нет большого опыта в приготовлении свиных отбивных, вам может показаться сложным выбрать, какие свиные отбивные использовать в этом рецепте маринада для свиных отбивных. Все свиные отбивные получаются из поясницы свиньи, которая проходит вдоль спины от бедра и является самой нежной частью животного, но некоторые отрубы лучше, чем другие, а некоторые просто лучше подходят для разных техник приготовления.

Я всегда рекомендую для жарки свиные отбивные на кости, потому что они более соковыжималки, готовятся более равномерно и немного жирнее, что означает больше вкуса. Свиные ребрышки самые желанные нарезки. Иногда в упаковке будут смешиваться свиные ребрышки с филейными отбивными на кости (как я использовал в этом рецепте), что также является хорошим вариантом. Вот разбивка различных нарезок свиных отбивных:

ОТДЕЛКА ИЗ СВИНИНЫ — РЕКОМЕНДУЕТСЯ

Другие названия: ребрышки на кости, свиные ребрышки, ребрышки по центру, свиная отбивная на конце, отбивные свиные ребрышки, ребрышки на конце.
Откуда: Этот кусок свинины получается из середины корейки, и я рекомендую этот рецепт маринада для свиной отбивной. Это одна из лучших свиных отбивных, которые вы можете купить. Он включает в себя Т-образную ребристую кость (на самом деле ребра спинки), которая была очищена, что помогает свинине готовиться равномерно и затрудняет переваривание.
Информация о: Эти свиные отбивные на костях — самая желанная часть свинины. Они удивительно нежные и мясные с легким привкусом свинины.Я рекомендую их вместо свиных отбивных без костей, потому что в них немного больше жира, что = больше вкуса, а кость служит проводником, который помогает им готовиться равномерно, сохраняет их удивительно сочными и затрудняет их переваривание.

БЕЗБЕЗОПАСНЫЙ ЧОП

Другие названия: Американский отруб, филе свинины.
Откуда: Этот кусок свинины происходит из центра корейки и представляет собой ребрышки с удаленными костями.
Информация о: Свиная отбивная без костей лишена всех преимуществ, присущих костям.Без костей нежная свинина склонна к перевариванию, потому что внутри мяса нет ничего, проводящего тепло для равномерного обжаривания. Он также содержит меньше жира, что означает, что он менее ароматный. Несмотря на то, что бескостные отбивные — самый распространенный вид свинины в американских продуктовых магазинах, их лучше всего использовать для медленного приготовления.

ОТБИВКИ ИЗ КОСТИНЫ (С КОСТЬЮ И БЕЗ КОСТИ)

Другие названия: Отбивная из середины корейки, отбивная из конца корейки, отбивная из центральной части корейки, отбивная из корейки свинина, отбивная из верхней части корейки, отбивные из свинины на кости, свиные отбивные из корейки без костей.
Откуда: Этот кусок свинины идет от бедра и поясницы к спине животного. Он может включать в себя вырезку или нет, в зависимости от того, где она нарезана. Например, в отбивные из верхней части филе не будет вырезка.
О себе: Отбивные из корейки, вероятно, самые запутанные, потому что они включают в себя разные типы корейки: с костями, и без костей, свиные отбивные из корейки.
Свиные отбивные на кости (также называемые корейской отбивной или средней корейской отбивной): большие свиные отбивные, выходящие из бедренной части поясницы.В середине есть Т-образная кость, разделяющая филейную часть и вырезку.
Свиные корейки без костей: получают путем отделения вырезки от Т-образной кости. Свиная вырезка без костей нежирная и не такая ароматная / сочная.

ПРЕИМУЩЕСТВА МАРИНОВАНИЯ СВИНИНЫ

Этот маринад для свиной отбивной смягчает и придает вкус белку, поэтому все, что вам нужно сделать, это замариновать и приготовить! Хороший маринад с правильным балансом кислоты, жира, соли и усилителей вкуса:

удерживает влагу , поэтому постные куски мяса остаются сочными
смягчают белок путем разрушения мышечных волокон
помогают пищеварению , потому что нежное мясо / разрушенные волокна легче перевариваются
добавляют аромат изнутри наружу
помогает снизить количество канцерогенов , защищая свинину от повреждения высокой температурой

Как работает маринад?

Теперь, когда мы знаем о пользе маринада.Как это работает?

FAT: оливковое масло равномерно распределяет маслорастворимые ароматизаторы по всему белку и полностью раскрывает вкус. Жир также добавляет влагу к белку, поэтому он особенно важен для постных нарезок, таких как свиные отбивные и куриные грудки.
КИСЛОТА: апельсиновый сок и бальзамический уксус помогают смягчить мясо, разрушая мышечные волокна. Свежий, яркий, острый вкус цитрусовых также уравновешивает сладкий клен.
СОЛЬ: в данном случае , соевый соус и соль, создают рассол, который увеличивает влагоемкость белка, помогая ему стать соковыжималкой и более ароматным. Во-первых, соль увлажняет мышечные ткани посредством осмоса; во-вторых, он изменяет структуру клеток, так что они больше не могут сокращаться во время приготовления пищи. Это означает, что меньше воды будет выжиматься и теряться, что приведет к более сочному белку. Наконец, рассол втягивает ароматический аромат дальше под поверхностью в белок и усиливает все вкусовые качества.Вы можете добавить зелень и приправы, но если в маринаде нет соли, вкус будет мягким.
САХАР: уравновешивает кислоту, добавляет сложности и способствует поджариванию при приготовлении для более интенсивного вкуса. 1/2 чайной ложки порошка чипотле чили
УСИЛИТЕЛИ ВКУСА: добавляют аромат мясу. В этом маринаде для свиной отбивной усиливает вкус перец чили чипотле, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный базилик, сушеный орегано, сушеный тимьян и перец.

Рецепт маринада для СВИНИНЫ

Этот рецепт маринада для свиной отбивной легко приготовить, собрав все ингредиенты. Вам понадобится:

Оливковое масло: используйте качественное оливковое масло первого отжима для наилучшего вкуса.
Кленовый сироп: используйте чистый кленовый сироп высокого качества, а не имитацию завтрака.
Апельсиновый сок: вам понадобится 2 апельсина, чтобы приготовить ½ стакана апельсинового сока. Используйте свежевыжатые, потому что цедра нам тоже нужна.
Бальзамический уксус: придает фруктовый привкус. Для лучшего вкуса используйте качественный бальзамический уксус.
Абрикосовое варенье: — мой секретный ингредиент для придания фруктовой сладости.
Соевый соус: используйте соевый соус с пониженным содержанием натрия. Соевый соус уравновешивает сладость и помогает рассолить свинину лучше, чем просто соль.
Дижонская горчица: Я обещаю, что она не сделает ваши свиные отбивные на вкус горчицей! Это добавляет глубины остроты.
Приправы: чипотле перец чили, чесночный порошок, луковый порошок, сушеный базилик, сушеный орегано, сушеный тимьян и перец добавляют слои аромата.
Chipotle перец чили возможно, единственная приправа, которую вы не храните. Я постоянно использую его в своих мексиканских рецептах, поэтому настоятельно рекомендую купить его. Его легко найти в вашем продуктовом магазине под любым из следующих названий: «перец чили чипотле», «молотый перец чили чипотле» или «порошок чипотле».»Он сделан из копченого перца халапеньо, поэтому он не только пряный, но и дымный!»

ВАРИАНТЫ МАРИНАДА СВИНИНЫ

Поменять цитрусовые. Замените апельсиновый сок ананасовым соком со столовой ложкой лимонного сока.
Заменить уксус. Замените бальзамический уксус на красный винный уксус.
Клен поменять местами. Замени клен на мед или коричневый сахар (я лично этого не пробовал).
Добавьте травы: Вы можете заменить сушеные травы свежими; соотношение 3 раза свежее к 1 раз высушенное.Вы также можете добавить дополнительно измельченные травы, такие как кинза, зеленый лук, петрушка, орегано, розмарин и тимьян.
Поменять приправы. Измените вкусовой профиль и замените приправы в рецепте на приправы каджун, приправы фахита или приправы в азиатском стиле, такие как китайские 5 специй, имбирь, чеснок и поджаренное кунжутное масло.
Сделайте это пряным. Добавьте дополнительный перец чили чипотле или замените его хлопьями красного перца.

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАРИНАД ИЗ СВИНИНЫ

Этот рецепт маринада для свиной отбивной представляет собой быстрое смешивание чистого кленового сиропа (не имитация завтрака), абрикосовых консервов (мой любимый секретный ингредиент), апельсинового сока, бальзамического уксуса, брызг соевого соуса, дижонской горчицы и множества специй. включая порошок чили чипотле, чесночный порошок, луковый порошок, базилик, орегано и цедру апельсина.

Затем удалите & frac13; чашку, чтобы использовать позже, чтобы полировать свиные отбивные, чтобы усилить аромат. Добавьте свинину в маринад в пакете размером с морозильную камеру и пару раз переверните пакет, чтобы он окутал свиные отбивные. Мариновать 4-12 часов.

СОВЕТЫ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ В МАРИНАДЕ

Когда дело доходит до маринования любого белка, необходимо соблюдать некоторые правила безопасности, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Следуйте этим простым правилам для поддержания санитарных условий и безопасности пищевых продуктов:

Используйте контейнеры для пищевых продуктов. Я предпочитаю герметичные пластиковые пакеты, пригодные для пищевых продуктов, такие как пакеты Ziploc для заморозки. Они действительно позволяют маринаду покрывать белок, по сравнению с блюдом, в котором маринад может не покрывать весь белок. Герметичные пакеты также отлично подходят для легкой очистки — просто выбросьте их! Вы также можете использовать контейнеры из пищевого пластика, нержавеющей стали или стекла и накрыть их полиэтиленовой пленкой, если у них нет крышки.
Выдавите лишний воздух. При использовании полиэтиленового пакета не забудьте выдавить лишний воздух перед запечатыванием, затем сверните пакет, чтобы белок был красивым и плотным.
Время от времени переворачивайте белок. Если вы маринуете белок в неглубокой посуде, не забывайте время от времени переворачивать белок, чтобы он равномерно замариновался.
Мариновать в холодильнике. Всегда маринуйте белок в течение длительного периода времени в холодильнике, а не при комнатной температуре, чтобы избежать болезней пищевого происхождения. Убирайте его из холодильника на прилавок только за 30–60 минут до того, как вы будете готовы готовить, чтобы довести его до комнатной температуры и обеспечить равномерное приготовление.
Не используйте повторно маринад. Никогда не используйте повторно маринад, даже для наметки, если сначала не отварите его, чтобы уничтожить вредные бактерии. Если вы хотите использовать маринад для наметки, поливания или окунания, лучше всего зарезервировать порцию, прежде чем добавлять белок, как я делаю в этом рецепте маринада для свиной отбивной.
СОВЕТ ПРОФЕССИОНАЛА: Вы также можете зарезервировать пару столовых ложек маринада моджо (незагрязненного), чтобы сбрызнуть овощи перед приготовлением на гриле или приготовлением, как я делаю в моем рецепте фахиты с курицей и во многих рецептах кабоба, чтобы сделать их невероятно ароматными без каких-либо дополнительных усилий. !

ДОЛЖНЫ ЛИ ВЫ ПРОКЛЫВАТЬ ОТВЕРСТИЯ В СВИНИИ ПЕРЕД МАРИНОВАНИЕМ?

Вопреки распространенному мнению, НЕ следует протыкать свиные отбивные перед маринованием.Это фактически истощит ценные соки и сделает мясо менее сочным.

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ СВИНИНУЮ ОТБИВКУ В МАРИНАДЕ?

Если вы не можете приготовить маринованные свиные отбивные в течение 12 часов, просто поставьте их в морозильную камеру — еще одно преимущество использования герметичных пластиковых пакетов. Когда пришло время готовить, просто разморозьте и готовьте!

СКОЛЬКО ВЫ ЗАМАРИНИВАЕТЕ СВИНИНУЮ ОТБИВКУ?

6–12 часов — оптимальное время для маринования свиных отбивных, поскольку они представляют собой нежирный кусок мяса и относительно толстый.Через 6 часов свиные отбивные впитают много аромата, но к 12 часам они станут более нежными. Я рекомендую мариновать свиные отбивные максимум 12 часов для оптимального вкуса и сочности, но вы можете обойтись всем, на что у вас есть время, потому что глазурь очень ароматная.

Не перемариновывать. Этот маринад для свиной отбивной содержит как апельсиновый сок, так и бальзамический уксус, поэтому он очень кислый, что означает, что вы не хотите мариновать свиные отбивные дольше 12 часов, потому что кислота в маринаде начнет изменять структуру мяса и мышечные волокна могут разрушаться и становиться мягкими.

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНЫЕ ОТДЕЛКИ

Этот рецепт маринада для свиной отбивной содержит сахар в виде кленового сиропа, который придает прекрасный вкус, но легко подгорает, поэтому лучше всего подходит для приготовления на гриле или выпечки, а не для жарки на сковороде.

Сколько времени нужно, чтобы приготовить 2,5-сантиметровые свиные отбивные на гриле?

Для свиных отбивных толщиной 1 дюйм жарьте свинину по 4-6 минут с каждой стороны на среднем или сильном огне с закрытой крышкой, всего 8-12 минут . Дайте свинине отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.

КАК НА ГРИЛЬ СВИНИНЫЕ ОТДЕЛКИ

Оставьте свиные отбивные при комнатной температуре на 30 минут.
Нагрейте гриль до средне-сильного огня, очистите решетки и обильно смажьте их маслом.
Добавьте свиные отбивные на гриль и накройте крышкой. Готовьте на гриле по 4-6 минут с каждой стороны или до тех пор, пока самая толстая часть мяса не покажет 145 ° F на мгновенном термометре.
Поливайте свиные отбивные оставленным маринадом последние 30 секунд приготовления с каждой стороны.

СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ПЕЧИ

Оставьте свиные отбивные при комнатной температуре на 30 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Слегка смажьте форму для выпечки 9 × 13 кулинарным спреем (я предпочитаю сначала покрыть фольгой, чтобы облегчить очистку).
Переложите свиные отбивные в подготовленную форму для выпечки и запекайте 15-20 минут, перевернув один раз на полпути, пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Возможно, вам потребуется запекать до 25 минут, если у вас очень толстые свиные отбивные.
Переложите свинину на тарелку и смажьте желаемым количеством оставшегося маринада.Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей на стол. Приправить солью и перцем по вкусу (я люблю больше соли).

ВНУТРЕННЯЯ ТЕМПЕРАТУРА СВИНИНЫ

Сочные свиные отбивные — это не пережаренные свиные отбивные. Согласно директивам USDA , свиных отбивных готовятся, когда внутренний термометр, вставленный в самую толстую часть мяса, достигает 145 градусов по Фаренгейту — это сладкое место для самой сочной свинины. Эта температура означает, что свиные отбивные внутри будут слегка розовыми, и это НУЖНО.

Эта 145-градусная температура на 15 градусов ниже старых стандартов 160 градусов по Фаренгейту, что означает, что свинина будет полностью прожарена без розового цвета. Однако исследование показывает, что 145 градусов по Фаренгейту — это то же самое с точки зрения безопасности, что и приготовление свинины до 160 градусов по Фаренгейту, И дает гораздо более нежную свинину.

СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО МАРИНАДА ИЗ СВИНИНЫ

Используйте свиные ребрышки на кости. Свинина намного нежнее говядины, поэтому важно настроить себя на успех, купив свиные отбивные на кости.Кость действует как проводник и защищает свиные отбивные от переваривания и помогает приготовить более равномерно, что приводит к получению свиных отбивных в соковыжималке. Кость также покрыта жиром, что делает ее более ароматной и более влажной, чем свиные отбивные без костей.
Как выбрать свиные отбивные. Выбирая свиные отбивные, выбирайте те, у которых больше всего мраморности, потому что мраморность = аромат. Вы также можете попросить у мясника самые глубокие свиные ребрышки с мраморной отделкой, которые у них есть. Также выбирайте свиные отбивные, которые не бледно-розовые, а темно-розовые.Более темный цвет свиных отбивных означает более глубокий вкус, а более светлое мясо, как правило, менее качественное.
Не перемариновывать. Из-за высокого содержания кислоты в этом рецепте маринада для свиной отбивной не маринуйте свинину дольше 12 часов, иначе она может стать мягкой.
Доведите свинину до комнатной температуры перед приготовлением . Вы всегда хотите, чтобы любой белок оставался при комнатной температуре на 30 минут перед приготовлением (а крупные куски еще дольше). Логика состоит в том, что при комнатной температуре белок будет готовиться быстрее и равномернее, если его запустить при более высокой температуре, а это означает, что меньше вероятность переваривания снаружи и меньше времени для выделения влаги во время приготовления.
Чистый гриль. Очень хорошо очистите гриль перед приготовлением, чтобы получить красивые следы от гриля и предотвратить прилипание, особенно из-за кленового сиропа в маринаде.
Используйте горячий гриль. Нагрейте гриль с закрытой крышкой до максимальной температуры, чтобы он мог достичь температуры быстрее; планируйте на 10-15 минут. Когда гриль нагреется, вы можете отрегулировать температуру. Не добавляйте свинину, пока гриль не нагреется, иначе у вас не останется этих красивых отметин от гриля.
Переверните только один раз с помощью щипцов. После того, как вы добавили свиные отбивные на гриль, не пытайтесь переворачивать или перемещать их раньше, чем через 4 минуты. Вам нужно достаточно времени, чтобы свинина поджарилась, и тогда она естественным образом выйдет из гриля. Как только вы научитесь легко перемещать свинину, вы можете переворачивать ее щипцами.
Убавьте тепло. Если свиные отбивные готовятся слишком быстро и снаружи кажется, что они загорелись, убавьте огонь.
Не пережаривайте! Свиные отбивные нежирные, поэтому при переваривании они могут высохнуть, поэтому для достижения нужной температуры важно использовать термометр для мяса.Готовьте свинину только до 145 градусов по Фаренгейту. Вы не можете полагаться только на время приготовления по рецепту, чтобы достичь правильной температуры, потому что всегда есть переменные, такие как толщина свиной отбивной, их начальная температура, температура гриля и желаемая степень готовности / внутренняя температура. Термометр для мяса избавит вас от всех этих догадок.
Проверьте готовность отдельных свиных отбивных. Свиные отбивные часто бывают разной толщины, что означает, что их можно готовить в разное время. В этом случае проверьте температуру каждой отбивной и убирайте их по окончании приготовления.
Дайте свиным отбивным отдохнуть. После того, как белок будет готов, переложите его на тарелку и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол, чтобы он успел реабсорбировать соки, которые вытолкнулись наружу из белка при приготовлении. Если сразу после приготовления нарезать свиные отбивные, ценные, влагоудерживающие соки выйдут.
Соль по вкусу. Свинина нуждается в большом количестве соли, поэтому я предлагаю сначала попробовать свинину, и если она не потрясающе вкусная, ей, вероятно, просто нужно немного больше соли.
Шкала уровня специй. Порошок чипотле с чили добавляет дымный жар, чтобы уравновесить сладкий клен, и является дразнящей необходимостью в этом рецепте. Я думаю, что 1 ½ чайной ложки имеет такой же приятный эффект, и я бы посоветовал это большинству читателей, потому что вы можете добавить меньше глазури в конце, если хотите меньше тепла. Если вы знаете, что совсем не любите специи, используйте 1 чайную ложку. Вы также можете уменьшить количество кленового сиропа до & frac13; чашке, иначе он будет слишком сладким без необходимого баланса тепла.
Заморозить белок в маринаде. Если вы не можете приготовить маринованные свиные отбивные в течение 12 часов, вы можете заморозить свинину в маринаде, чтобы использовать позже. Это преимущество использования пакетов для морозильной камеры — вы можете просто бросить их прямо в морозильную камеру на потом!

КАК ХРАНИТЬ MARINADE

Перелейте маринад для свиной отбивной в герметичную емкость, например, в герметичный пакет или банку с плотно закрывающейся крышкой. Поставьте в холодильник на срок до пяти дней. Перенесите в морозильную камеру, если до этого не использовали.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ СВИНИНЫ

Порция: не оставляйте маринованные свиные отбивные при комнатной температуре более чем на 2 часа, потому что в них могут начать расти вредные бактерии. Если вы собираетесь пригласить их на ужин или барбекю, планируйте это соответствующим образом.
Хранение: Переложите жареные свиные отбивные в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до пяти дней.
Микроволновая печь: переложите свиные отбивные на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи.Готовьте в микроволновой печи в течение 60 секунд, затем с 15-секундными интервалами по мере необходимости.
Skillet: сбрызнуть оливковым маслом в антипригарной сковороде и нагреть до среднего огня. Добавить свиные отбивные, накрыть крышкой и готовить, пока не прогреется, один раз перевернув.
Духовка: Переложите свиные отбивные на противень, накройте фольгой и разогрейте при 350 градусах по Фаренгейту в течение 10 минут или до полного прогрева.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ

Вы можете заморозить только маринад, свиные отбивные в маринаде или приготовленные свиные отбивные.Вот как:

Маринад для замораживания: Перелейте маринад в герметичный контейнер и заморозьте на срок до трех месяцев. Перед употреблением разморозьте в холодильнике за 24 часа.
Заморозить свиные отбивные в маринаде: добавить сырые свиные отбивные в маринад и заморозить. Заморозить до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, белок замаринуется, пока вы его оттаете в холодильнике.
Заморозьте приготовленные свиные отбивные: охладите свиные отбивные до комнатной температуры , затем переложите в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите излишки воздуха.Заморозьте от 2 до 3 месяцев.

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД

Взбейте ингредиенты маринада в герметичном контейнере за 5 дней и храните в холодильнике БЕЗ свиных отбивных.

ЧТО ПЕРЕДАЕТСЯ С МАРИНОВАННЫМИ СВИНЫМИ ОТБЕЛКАМИ?

Маринованные свиные отбивные хорошо сочетаются практически со всем, от картофеля до риса, салата и фруктов. Мы любим подавать их с нашими любимыми блюдами барбекю на заднем дворе летом и нашими любимыми блюдами для комфортного отдыха зимой.

Вот некоторые из наших любимых блюд с маринованными свиными отбивными:

Potluck Избранное. Запеченные макароны с сыром, картофельный салат, запеченная фасоль, кукурузная запеканка, Elote (мексиканская уличная кукуруза), жареная кукуруза в початках и кукурузная запеканка.
Паста Салат. Итальянский салат Тортеллини, Греческий салат из пасты, Салат из пасты BLT, Салат из ковбойской пасты, Салат из пасты с беконом и горохом и греческий салат из пасты Орзо.
Картофель: Картофельное пюре, запеканка из хэшбрауна, картофельное пюре, картофельное пюре песто, дважды запеченный картофель или пюре из сладкого картофеля.
Рис и макаронные изделия: Плов из риса, ризотто с пармезаном, плов из дикого риса с клюквой, сливочно-грибное орзо, сливочно-грибные спагетти, Cacio e Pepe.
Овощи: Жареная морковь, жареный пармезан, брокколи, жареный пармезан, спаржа, жареные корнеплоды, обжаренная брюссельская капуста с чесноком, лимоном, маслом или обжаренная брюссельская капуста — все это превосходно.
Салат. Салат клин, клубника, авокадо, брокколи, клубничный салат, салат со шпинатом и ягодами, салат из огурцов и помидоров, мексиканский салат и кукурузный салат.
Фрукты . Ананас на гриле, сливочный виноградный салат, летний фруктовый салат, идеальный фруктовый салат, салат из тропических фруктов или ягодный салат в медовом маскарпоне.
Хлеб. Кукурузный хлеб, чесночный хлеб, хлебные палочки, обеденные или гавайские рулеты.

Хотите попробовать РЕЦЕПТ маринада для свиной отбивной?

Прикрепите его к обеденной, свиной или гриль-доске, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ НА ГРИЛЕ

Дайте свиным отбивным настояться при комнатной температуре на 30 минут.
Нагрейте гриль до средне-сильного огня, очистите решетки и обильно смажьте их маслом.
Добавьте свиные отбивные на гриль и накройте крышкой. Уменьшите огонь по мере необходимости, чтобы поддерживать температуру около 400 градусов по Фаренгейту. Готовьте на гриле по 4-6 минут с каждой стороны или до тех пор, пока самая толстая часть мяса не покажет 145 градусов по Фаренгейту на термометре с мгновенным считыванием. Если ваши свиные отбивные слишком толстые, вам придется жарить на гриле дольше, уменьшая огонь по мере необходимости.
Полейте свиные отбивные оставленным маринадом последние 30 секунд приготовления с каждой стороны.
Переложите свинину на тарелку и смажьте желаемым количеством оставшегося маринада. Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей на стол. Приправить солью и перцем по вкусу (я люблю больше соли).

Свиные отбивные, запеченные в духовке

Оставьте свиные отбивные при комнатной температуре на 30 минут.
Тем временем разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.Слегка смажьте форму для запекания 9 × 13 кулинарным спреем (я предпочитаю сначала покрыть фольгой, чтобы облегчить очистку).
Переложите свиные отбивные в подготовленную форму для запекания и запекайте в течение 15-20 минут, перевернув один раз на полпути, пока свинина не достигнет внутренней температуры 145 градусов по Фаренгейту. Возможно, вам потребуется запекать до 25 минут, если у вас есть дополнительные толстые свиные отбивные.
Переложите свинину на тарелку и смажьте желаемым количеством оставшегося маринада. Дайте отдохнуть 5 минут перед подачей на стол.Приправить солью и перцем по вкусу (я люблю больше соли).

ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ

Чистый гриль. Очень хорошо очистите гриль перед приготовлением, чтобы получить красивые следы от гриля и предотвратить прилипание, особенно из-за кленового сиропа в маринаде.
Переверните только один раз с помощью щипцов. После того, как вы добавили свиные отбивные на гриль, не пытайтесь переворачивать или перемещать их раньше, чем через 4 минуты. Вам нужно достаточно времени, чтобы свинина поджарилась, и тогда она естественным образом выйдет из гриля.Как только вы научитесь легко перемещать свинину, вы можете переворачивать ее щипцами.
Убавьте огонь. Если свиные отбивные готовятся слишком быстро и снаружи кажется, что они загорелись, убавьте огонь.
Не пережаривайте! Свиные отбивные нежирные, поэтому при переваривании они могут высохнуть, поэтому для достижения нужной температуры важно использовать термометр для мяса. Готовьте свинину только до 145 градусов по Фаренгейту. Вы не можете полагаться только на время приготовления по рецепту, чтобы достичь правильной температуры, потому что всегда есть переменные, такие как толщина свиной отбивной, их начальная температура, температура гриля и желаемая степень готовности / внутренняя температура.Термометр для мяса избавит вас от всех этих догадок.
Проверьте готовность отдельных свиных отбивных. Свиные отбивные часто бывают разной толщины, что означает, что их можно готовить в разное время. В этом случае проверьте температуру каждой отбивной и убирайте их по окончании приготовления.
Дайте свиным отбивным отдохнуть. После того, как белок будет готов, переложите его на тарелку и дайте постоять 5 минут перед подачей на стол, чтобы он успел реабсорбировать соки, которые вытолкнулись наружу из белка при приготовлении.Если сразу после приготовления нарезать свиные отбивные, ценные, влагоудерживающие соки выйдут.
Соль по вкусу. Свинина нуждается в большом количестве соли, поэтому я предлагаю сначала попробовать свинину, и если она не потрясающе вкусная, ей, вероятно, просто нужно немного больше соли.
Шкала уровня специй. Порошок чипотле с чили добавляет дымный жар, чтобы уравновесить сладкий клен, и является дразнящей необходимостью в этом рецепте. Я думаю, что 1 ½ чайной ложки имеет такой же приятный эффект, и я бы посоветовал это большинству читателей, потому что вы можете добавить меньше глазури в конце, если хотите меньше тепла.Если вы знаете, что совсем не любите специи, используйте 1 чайную ложку. Вы также можете уменьшить количество кленового сиропа до & frac13; чашке, иначе он будет слишком сладким без необходимого баланса тепла.

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ

Готовность: Хранить маринад в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней БЕЗ свиных отбивных.
Хранение: Переложите приготовленные свиные отбивные в герметичный контейнер. Хранить в холодильнике до пяти дней.
Микроволновая печь: переложите свиные отбивные на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи. Готовьте в микроволновой печи в течение 60 секунд, затем с 15-секундными интервалами по мере необходимости.
Skillet: сбрызните оливковым маслом в антипригарной сковороде и нагрейте до среднего огня. Добавить свиные отбивные, накрыть крышкой и готовить, пока не прогреется, один раз перевернув.
Духовка: Переложите свиные отбивные на противень, накройте фольгой и разогрейте при 350 градусах по Фаренгейту в течение 10 минут или до полного прогрева.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ Вы можете заморозить только маринад, свиные отбивные в маринаде или приготовленные свиные отбивные:

Маринад для замораживания: Перелейте маринад в герметичный контейнер и заморозьте на срок до трех месяцев.Перед употреблением разморозьте в холодильнике за 24 часа.
Заморозить свиные отбивные в маринаде: добавить сырые свиные отбивные в маринад и заморозить. Заморозить до 3 месяцев. Когда вы будете готовы к употреблению, белок замаринуется, пока вы его оттаете в холодильнике.
Заморозьте приготовленные свиные отбивные: охладите свиные отбивные до комнатной температуры, затем переложите в герметичный контейнер или пластиковый пакет для заморозки и выдавите излишки воздуха. Заморозьте от 2 до 3 месяцев.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

Как приготовить свиные отбивные в духовке

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ БЫСТРОГО ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Я так рад показать вам это руководство о том, как каждый раз идеально готовить свиные отбивные! Этот рецепт запеченных в духовке свиных отбивных очень прост, но именно поэтому он вам и нужен. Попробуй скорее, это отличное основное блюдо.

Одна из моих любимых вещей здесь, в Wholesome Yum, — это показать вам основы приготовления всего в духовке… от куриных ножек до стейка и даже хвоста омара… а теперь о том, как приготовить свиные отбивные в духовке.

Это популярный метод приготовления многих блюд, а когда дело доходит до мяса, метод «плита-духовка», который я собираюсь показать вам, не имеет себе равных.И так, НАСТОЛЬКО просто.

Свиные отбивные с 3 ингредиентами, запеченные в духовке

Хотя вы можете использовать простое оливковое масло, соль и перец, по моему опыту, лучшая приправа для свиной отбивной — это маринад!

Маринад для свиной отбивной — Я могу немного обмануть, назвав маринад для свиной отбивной одним из трех ингредиентов, но он настолько быстро смешивается, что вполне может быть. Сам маринад содержит 5 ингредиентов, которые можно приготовить заранее, и, вероятно, у вас есть все, что вам нужно, чтобы приготовить его дома!
Свиные отбивные — Вы можете приготовить запеченные свиные отбивные на кости или без кости.О том, как выбрать и на что обращать внимание, читайте ниже.
Масло — Немного вкуса! Но если вы предпочитаете избегать этого, подойдет любое термостойкое масло.

Как выбрать свиные отбивные

Вы не можете приготовить свой продукт из некачественных ингредиентов, поэтому, если вы хотите вкусные запеченные в духовке свиные отбивные, начните с этих советов по их выбору:

На косточке по сравнению со свиными отбивными без кости: Многие любят свиные отбивные на костях, потому что они обладают прекрасным вкусом (совсем как стейк на кости), но на самом деле подойдет любой вариант… решать только вам.Свиные отбивные без костей более чувствительны к высыханию, и это еще одна причина, по которой вам нужно следовать моим советам и простым рецептам свиных отбивных ниже, чтобы избежать этого.
Ребро и филейные отбивные: Свиные ребра представляют собой жаркое в средней части корейки и имеют более жирный нарез, чем свиная корейка. Если вы предпочитаете более мраморную огранку, выбирайте ребро. Если вы предпочитаете более компактный крой, выбирайте поясницу.
Толщина: Выбирайте свиные отбивные одинакового размера и толщины, чтобы они готовились равномерно.Лучшие свиные отбивные будут иметь толщину от 3/4 до 1 дюйма, но если все, что вы можете найти, составляет 1/2 дюйма, они вам подойдут.
Внешний вид: Ищите твердые, розовато-красные свиные отбивные с небольшим количеством мрамора. Избегайте очень бледных или темных пятен.
Выращено гуманно или нет: Я предпочитаю покупать свинину, выращенную гуманно, так как я ценю методы ведения сельского хозяйства и считаю, что она вкуснее! Я доставлю его к моей двери отсюда.

Если вы хотите забрать еще несколько кусков свинины одновременно со свиными отбивными у мясника, возможно, вам захочется получить немного свиной грудинки, свиной вырезки или корейки.

Как приготовить свиные отбивные в духовке

Приготовьте маринад для свиных отбивных. Найдите здесь рецепт маринада для свиной отбивной и маринуйте до 12 часов. Достаньте отбивные из холодильника за 30 минут до приготовления.

Sear. Разогрейте чугунную сковороду-гриль на среднем или сильном огне. Растопить масло, затем выложить в один слой свиные отбивные. Обжаривайте, не двигаясь, до коричневого цвета с отметинами от гриля. Переверните и обожгите другую сторону.

К вашему сведению: снаружи может выглядеть на этом этапе готовым, но всего за пару минут на каждую сторону это не так. Духовка на следующем этапе завершит приготовление свиных отбивных.

Жаркое. Поместите противень в духовку и запекайте, пока свиные отбивные не будут готовы (см. Время приготовления и информацию о температуре ниже).

Остальное. Вынуть свиные отбивные из духовки и переложить на тарелку. Отдыхайте 3-5 минут.

Как долго запекать свиные отбивные при 400 градусах?

Продолжительность приготовления свиных отбивных в духовке зависит от температуры духовки, толщины отбивных и от того, используете ли вы свиные отбивные без кости или на кости.

Мой процесс приготовления идеальных свиных отбивных включает в себя обжаривание их примерно на 2-3 минуты с каждой стороны , затем запекание при температуре 400 градусов по Фаренгейту

Для свиных отбивных без костей толщиной 1/2 дюйма: 3-4 минут
Для свиных отбивных без костей толщиной 1 дюйм: 6-8 минут
Для свиных отбивных на кости толщиной 1/2 дюйма: 5-6 минут
Для толщины 1 дюйм свиные отбивные на кости: 8-10 минут

В среднем, для приготовления свиных отбивных на кости требуется на 1-3 минуты дольше , чем для бескостных.

При какой температуре готовятся свиные отбивные?

Для получения наилучших результатов используйте термометр для мяса, чтобы проверить степень готовности. Свиные отбивные готовятся, когда внутренняя температура в самой толстой части достигает 145 градусов по Фаренгейту, но, поскольку температура повышается, когда они отдыхают, лучше убирать их при 140 градусах по Фаренгейту.

Я рекомендую такой термометр, чтобы вы не надевали не нужно следить (он издаст звуковой сигнал, когда температура достигнет нужной!), но и обычный термометр для мяса тоже подойдет.

Если у вас нет термометра, вы все равно можете использовать мой временной диапазон в качестве ориентира, просто знайте, что риск переваривания немного выше, особенно со свиными отбивными без костей.

Советы для лучших свиных отбивных

Используйте эти советы для получения лучших свиных отбивных, запеченных в духовке!

1. Перед приготовлением доведите отбивные до комнатной температуры.

Благодаря этому мясо будет готовиться равномерно, а свиные отбивные сохранятся сочными и сочными.

2. Используйте маринад для свиной отбивной.

Это придаст свиным отбивным особый аромат, но также поможет смягчить мясо. Я рекомендую свой легкий маринад для свиной отбивной из 5 ингредиентов!

3. Сначала обжарьте на горячей чугунной сковороде.

Это помогает придать свиным отбивным отличную корочку, а если вы воспользуетесь сковородой для гриля, как я, то вы также получите отметины от гриля!

4. Будьте осторожны, чтобы не пережарить.

Если запекать свиные отбивные, то они станут сухими и жесткими. Используйте термометр для мяса, чтобы каждый раз готовить идеально.

5. Запеченные свиные отбивные очень важны.

Если нарезать свиные отбивные прямо из духовки, весь сок (то есть вкус и влага!) Вытечет из свиных отбивных. Так же, как хороший стейк из вырезки или филе миньон, дать свиным отбивным отдохнуть перед тем, как нарезать их, позволит соку перераспределиться в мясо.

Часто задаваемые вопросы о рецептах свиных отбивных

Как сделать нежные свиные отбивные?

Чтобы получить идеально нежные свиные отбивные, следуйте этому легкому рецепту запекания свиных отбивных и советам, приведенным выше! Вы не будете разочарованы.

Можно ли приготовить запеченные свиные отбивные без маринада?

Да, можно! Если вы не используете маринад, используйте вместо него рассол:

Рассол. Сделайте тот же рассол, который я использую для запеченных куриных грудок, затем рассолите отбивные в течение 15–30 минут.
Сезон. Смазать оливковым маслом, посыпать солью и перцем.
Повар. Обжарьте, а затем запекайте свиные отбивные, как написано на карточке с рецептами ниже.

Можете ли вы пропустить обжаривание на сковороде?

Можно, но я не рекомендую.Сначала обжаривайте отбивные, а затем короткое время готовьте отбивные в духовке, и получается красивая золотистая корочка, которая равномерно прожаривается внутри.

Тем не менее, если вы хотите поместить их прямо в духовку, добавьте примерно 10–12 минут к указанному выше времени приготовления свиных отбивных.

Можно ли приготовить свиные отбивные из заморозки?

Можно, но я не рекомендую. Приготовление мяса непосредственно из замороженного приведет к его перевариванию снаружи, в то время как внутренняя часть еще не прожарена.

Если у вас замороженные свиные отбивные, сначала разморозьте их в холодной воде, прежде чем переходить к рецепту запеченных свиных отбивных.Кроме того, поскольку вы все равно маринуете мясо, вы можете дать отбивным оттаять в маринаде в холодильнике на ночь, если у вас есть время.

Могут ли свиные отбивные быть розовыми?

Да, свиные отбивные иногда бывают розовыми даже после того, как они полностью приготовлены. Убедитесь, что вы готовите до 145 градусов по Фаренгейту, и все готово!

Свиные отбивные — красное мясо?

Несмотря на то, что свинина не выглядит красной и хотя свиные отбивные часто называют «другим белым мясом», она считается красным, а не белым мясом.Это связано с тем, что в нем много миоглобина — белка, которого много в свинине, а также в другом красном мясе, таком как баранина, телятина и говядина. [*]

Полезны ли вам свиные отбивные?

Да, свиные отбивные — это довольно нежирный кусок мяса, богатый белком.

Сколько углеводов в свиных отбивных?

В свиных отбивных нет углеводов, но любой маринад или начинка могут добавлять углеводы.

Инструкции по хранению

Что делать с оставшимися свиными отбивными?

Используйте остатки свинины в бутербродах, тако, нарезанных поверх салатов или даже прямо из холодильника.

Храните остатки свинины в холодильнике в течение 2-3 дней.

Можно ли заморозить свиные отбивные?

Да, свиные отбивные можно заморозить на 2–3 месяца. Их можно заморозить до или после приготовления.

Однако не замораживайте сырые свиные отбивные в маринаде — они станут мягкими.

Можно ли повторно заморозить свиные отбивные?

Да, если вы разморозили свиные отбивные, но потом не успели их приготовить, вы можете снова заморозить их.

Инструкции по разогреву:

Разогрейте остатки свинины на горячей сковороде или в духовке.Если вы хотите получить самые лучшие и сочные свиные отбивные после разогрева, воспользуйтесь моим методом разогрева стейка с обратным обжариванием здесь (см. Раздел об инструкциях по разогреву).

Что подавать со свиными отбивными

Эти свиные отбивные в духовке должны иметь несколько сторон для приготовления отличного блюда. Вот несколько идей:

Зонд-термометр — это незаменимый элемент для приготовления идеально приготовленных свиных отбивных каждый раз.
Чугунная сковорода-гриль — Эту сковороду-гриль можно использовать на плите и ставить прямо в духовку, чтобы получить идеальное поджаривание с отметинами от гриля.И это красиво.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецептов находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Как приготовить свиные отбивные в духовке

Узнайте, как правильно приготовить свиные отбивные! Этот рецепт запекания свиных отбивных в духовке включает полное руководство для получения сочных и ароматных результатов каждый раз.

Время приготовления 5 минут

Время приготовления 10 минут

Общее время 15 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

Приготовьте маринад для свиной отбивной в соответствии с приведенными здесь инструкциями.Мариновать стейки 1–12 часов (но не дольше). (В качестве альтернативы вы можете просто обильно приправить солью и перцем и пропустить маринад, но маринад сделает их такими сочными!)
Выньте отбивные из холодильника примерно за 30 минут до приготовления.
Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градусов C). В то же время разогрейте чугунную сковороду-гриль на плите на среднем или сильном огне, примерно 2-3 минуты.
Когда духовка окажется всего в нескольких минутах от предварительного разогрева, добавьте сливочное масло и нагрейте, пока оно не растает, наклоняя сковороду для покрытия.Выложите свиные отбивные в один слой. Обжаривайте 2–3 минуты, не двигаясь, до коричневого цвета с отметинами гриля на дне. Переверните и поджаривайте 1-2 минуты с другой стороны.
Поместите противень в предварительно разогретую духовку. Выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет 145 градусов F (63 градусов C). Для достижения наилучших результатов используйте термометр, но вот рекомендации по времени выпечки свиных отбивных:
Свиные отбивные без костей толщиной 1 дюйм: 6-8 минут
Свиные отбивные без костей толщиной 1/2 дюйма: 3-4 минуты
Свиные отбивные на кости толщиной 1 дюйм: 8-10 минут
Свиные отбивные на кости толщиной 1 дюйм: 5-6 минут
Выньте свиные отбивные из духовки и переложите на тарелку.(Не оставляйте их на сковороде, иначе они переварятся.) Дайте отбивным остыть 3-5 минут.

Читателей, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 свиная отбивная

При подсчете питательной ценности учитывается только 1/4 маринада, так как большая часть выбрасывается после маринования свиные отбивные.

Видео, показывающее, как приготовить свиные отбивные в духовке:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту — оно находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить свиные отбивные в духовке!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 282

Жир 10,1 г

Белок 50 г

Всего углеводов 0,8 г

Чистые углеводы 0,7 г

Клетчатка 0,1 г

Сахар 0,8 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

Мед имбирь свиная отбивная Маринад

Этот маринад для свиной отбивной с имбирем и медом легко перемешивается, и он придает такой вкус свиным отбивным.Мариновать, а затем жарить на гриле, жарить на сковороде, запекать или замораживать на потом!

Рецепты, подобные этому маринаду для свиной отбивной с медом и имбирем, сделали мое планирование еды таким простым. Всякий раз, когда я не знаю, что приготовить на ужин, я рад, что у меня есть замороженные маринованные свиные отбивные.

Эти маринованные в медовом имбире свиные отбивные идеально подходят для всех в семье, так как это очень мягкий маринад. Любите вы яблочное пюре со свиными отбивными или нет, вам понравится этот вариант с медом и имбирем.Эти свиные отбивные также отлично подойдут к приготовленным яблокам с корицей.

Как приготовить простой маринад для свиных отбивных?

У меня есть для тебя 9 маринадов для свиной отбивной, все они простые и вкусные. Их так легко приготовить, что на то, чтобы смешать каждый из них, нужно всего несколько минут, и они придадут мясу особый аромат.

Морозильные маринады для свиных отбивных — это то, что мне нужно. Эти 9 маринадов для свиной отбивной можно приготовить быстро и легко. Вы также можете заморозить их для будущих блюд.

Еще у меня есть 7 куриных маринадов (некоторые частично совпадают, но не все одинаковые). Таким образом, вы можете легко приготовить много разных блюд из морозильной камеры с этими маринадом!

Как долго нужно мариновать свиные отбивные?

Маринуйте свиные отбивные не менее 30 минут, и я считаю, что 2-4 часа дают лучший вкус. Технически свиные отбивные можно мариновать в холодильнике до двух дней. Но я не считаю, что вкус сильно меняется, когда вы увеличиваете время маринования с 4 часов.

Я рекомендую приготовить его в тот же день, когда вы маринуете, или заморозить и дать мариноваться, пока он размораживается в течение ночи в холодильнике или на пару часов в холодной воде.

Вы можете либо замариновать свиные отбивные и сразу же приготовить их, либо заморозить их в маринаде для свиной отбивной с имбирем и медом и дать им замариноваться, пока они размораживаются.

Обычно я размораживаю свиные отбивные, погружая пакет с замороженным мясом в холодную воду. Я считаю, что этот метод занимает всего пару часов.Вы также можете разморозить их в холодильнике на ночь, если хотите.

Какой маринад подходит для свиных отбивных?

Я обнаружил, что любой маринад, который хорош для курицы, хорош и для свиных отбивных. Так что, если у вас есть любимый куриный маринад, он, вероятно, также подойдет для свиных отбивных.

Этот простой маринад для свиной отбивной с медом и имбирем просто фантастический. Его легко перемешать, и он придает свиным отбивным столько аромата. Эти свиные отбивные великолепно подаются с печеньем из пахты, овощами на пару или салатом.

Как лучше всего замариновать свиные отбивные?

Мне нравится мариновать свиные отбивные, как только я приношу их домой из продуктового магазина, а затем замораживаю их в маринаде. Таким образом, я готовлю еду и жду ее в морозильной камере. Значит, время еды такое простое. Во время разморозки свиные отбивные замариваются, и мне не нужно думать о том, как я буду их готовить.

Вы также можете использовать этот маринад для свиной отбивной с медом и имбирем в тот же день, если хотите — перед приготовлением замариновать свиные отбивные в течение 2-4 часов в холодильнике.Если я готовлю их в тот же день, я предпочитаю замариновать их в неглубокой форме для запекания, переворачивая мясо, чтобы покрыть его маринадом, прежде чем поставить в холодильник.

Как лучше всего приготовить свиные отбивные?

Есть несколько вариантов приготовления свиных отбивных.

Вы можете жарить их по 4-8 минут с каждой стороны, в зависимости от их толщины — для свиных отбивных диаметром 3/4 дюйма я готовлю на гриле при температуре около 400F в течение 4 минут с каждой стороны. Вы также можете обжарить их на среднем огне по 4-8 минут с каждой стороны (добавьте в сковороду 2-3 чайные ложки оливкового масла или сливочного масла, пока оно нагревается).Или вы можете запечь их при 400F в течение 20-30 минут, перевернув их один раз.

Точное время приготовления действительно будет зависеть от толщины свиных отбивных, поэтому используйте термометр для мяса, чтобы определить, когда они готовы. Свиные отбивные готовы, когда их внутренняя температура составляет 145 градусов по Фаренгейту. После того, как вы снимете их с огня, дайте им постоять 5 минут под фольгой перед подачей на стол.

Главное — не переваривать свиные отбивные, иначе они будут сухими. Вы можете использовать термометр для мяса, если не знаете, как определить, когда свиные отбивные готовы.Что еще более важно, доверяйте термометру!

Не поддавайтесь желанию разрезать их, чтобы проверить, потому что они продолжают готовиться после того, как вы снимете их с огня. Не стоит готовить свиные отбивные, пока они не станут готовыми изнутри. Если вы это сделаете, к тому времени, когда вы сядете есть, они уже переедают.

Как приготовить маринад из свиной отбивной с медом и имбирем:

Я почти всегда использую свиные отбивные без кости. Мне нравится покупать огромную свиную корейку в Costco, когда она продается, а затем нарезать ее на целую кучу свиных отбивных.Потом маринуя их и замораживаю на потом. Обычно я нарезаю их примерно на 1 / 2-3 / 4 дюйма толщиной. Вместо этого вы определенно можете использовать свиные отбивные на кости, но имейте в виду, что время приготовления, вероятно, будет на несколько минут больше.
После того, как вы поместите свиные отбивные и маринад в пакет для заморозки (этот инструмент отлично подходит для удерживания пакета, пока вы добавляете свиные отбивные и маринад), выдавите воздух, закройте пакет и затем переместите мясо в пакет. мешок, чтобы покрыть его маринадом. Положите пакет на плоскую поверхность, чтобы он заморозился, так как он разморозится легче.
Отличный способ держать свежий имбирь под рукой — это разрезать его на кусочки по 2,5 см и хранить в морозильной камере в пакете с застежкой-молнией. Его можно натереть на терке или измельчить прямо из морозильной камеры. Вам даже не нужно сначала очищать его.
Мне нравится использовать этот чесночный пресс для измельчения свежего чеснока.
Если вы ищете еще больше отличных маринадов для свиной отбивной, обратите внимание на эти 9 маринадов для свиной отбивной. Вы можете использовать их сразу или заморозить на потом!
Вот еще несколько отличных рецептов свинины: кленовая бальзамическая вырезка из свинины в медленноварке, запеченные свиные отбивные с глазурью из корицы и свиная вырезка на гриле с клубнично-киви-сальсой

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Дополнительное время 30 минут

Общее время 50 минут

Состав

4-6 свиных отбивных
3 столовые ложки оливкового масла
1/4 стакана соевого соуса
1/4 стакана меда
2 измельченных зубчика чеснока
1 столовая ложка красного винного уксуса
1/2 столовой ложки свежего имбиря, измельченного
1/2 чайной ложки лукового порошка
1/4 чайной ложки черного перца

Инструкции

Поместите свиные отбивные в большой пакет с застежкой-молнией.В небольшой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, мед, чеснок, красный винный уксус, имбирь, луковый порошок и перец.
Залить маринадом свиные отбивные и закрыть пакет, выдавив весь воздух.
Переместите свиные отбивные в маринаде, пока они не будут покрыты равномерно. Охладите и дайте им мариноваться от 30 минут до 4 часов (см. Примечание).
Вы можете сразу заморозить свиные отбивные в маринаде и дать им замариноваться во время размораживания или замариновать и сразу же приготовить.
Либо жарьте свиные отбивные по 4-8 минут с каждой стороны на среднем огне (около 400F), жарьте на сковороде 4-8 минут с каждой стороны на среднем огне, либо запекайте при температуре 400 градусов F в течение 20-30 минут, либо до тех пор, пока достигнута внутренняя температура 145 градусов по Фаренгейту.
Дайте свиным отбивным постоять, накрыть фольгой, в течение 5 минут перед подачей на стол.

Банкноты

Мариновать свиные отбивные не менее 30 минут, и я считаю, что как минимум 2 часа дают лучший вкус. Технически вы можете мариновать свиные отбивные до двух дней в холодильнике, но я не считаю, что вкус сильно меняется, когда вы увеличиваете время маринования с 2 часов.Я рекомендую приготовить его в тот же день, когда вы мариновали, или заморозить и дать мариноваться, пока он размораживается в течение ночи в холодильнике или в течение пары часов в холодной воде.

Вы можете легко увеличить этот рецепт, чтобы замариновать больше свиных отбивных, если вы обслуживаете большее количество людей.

Маринад свиной отбивной с лимоном и чесноком

Этот маринад для свиных отбивных с лимоном и чесноком легко перемешать, и он придает вкус свиным отбивным.Мариновать, а затем жарить на гриле, жарить на сковороде, запекать или замораживать на потом!

Рецепты, подобные этому маринаду для свиной отбивной с лимоном и чесноком, сделали мое планирование еды таким простым. Всякий раз, когда я не знаю, что приготовить на ужин, я рад, что у меня есть замороженные маринованные свиные отбивные.

Все, что мне нужно сделать, это добавить пару гарниров, и ужин готов. Этот маринад для свиной отбивной с лимоном и чесноком отлично сочетается с греческими ароматами, поэтому подавайте его с булочками и греческим салатом, чтобы получить легкую и вкусную еду.

Как приготовить простой маринад для свиных отбивных?

Еще у меня есть 7 куриных маринадов (некоторые частично совпадают, но не все одинаковые).Таким образом, вы можете легко приготовить много разных блюд из морозильной камеры с этими маринадом!

Как долго нужно мариновать свиные отбивные?

Также нужно быть осторожным, если в маринаде есть кислый компонент, такой как лимонный сок.Через определенный момент мясо начнет разрушаться. Я рекомендую приготовить его в тот же день, когда вы мариновали, или заморозить и дать мариноваться, пока он размораживается в течение ночи в холодильнике или на пару часов в холодной воде.

Вы можете либо замариновать свиные отбивные и сразу же приготовить их, либо заморозить их в маринаде для свиных отбивных с лимоном и чесноком и дать им мариноваться, пока они размораживаются.

Обычно я размораживаю свиные отбивные, погружая пакет с замороженным мясом в холодную воду.Я считаю, что этот метод занимает всего пару часов. Вы также можете разморозить их в холодильнике на ночь, если хотите.

Какой маринад подходит для свиных отбивных?

Этот простой маринад для свиной отбивной с лимоном и чесноком просто фантастический. Его легко перемешать, и он придает свиным отбивным столько аромата. Эти свиные отбивные идеально подходят к греческому салату из пасты или к простым тушеным овощам и рису.

Как лучше всего замариновать свиные отбивные?

Вы также можете использовать этот маринад для свиной отбивной с лимоном и чесноком в тот же день, если хотите — перед приготовлением замаринуйте свиные отбивные в течение 2-4 часов в холодильнике.Если я готовлю их в тот же день, я предпочитаю замариновать их в неглубокой форме для запекания, переворачивая мясо, чтобы покрыть его маринадом, прежде чем поставить в холодильник.

Как лучше всего приготовить свиные отбивные?

Есть несколько вариантов приготовления свиных отбивных.

Как сделать маринад свиной отбивной с лимоном и чесноком:

Я почти всегда использую свиные отбивные без кости. Мне нравится покупать огромную свиную корейку в Costco, когда она продается, а затем нарезать ее на целую кучу свиных отбивных.Потом маринуя их и замораживаю на потом. Обычно я нарезаю их примерно на 1 / 2-3 / 4 дюйма толщиной. Это только потому, что я люблю их быстро готовить. Вместо этого вы определенно можете использовать свиные отбивные на кости, но имейте в виду, что время приготовления, вероятно, будет на несколько минут больше.
После того, как вы поместите свиные отбивные и маринад в пакет для заморозки (этот инструмент отлично подходит для удерживания пакета, пока вы добавляете свиные отбивные и маринад), выдавите воздух, закройте пакет и затем переместите мясо в пакет. мешок, чтобы покрыть его маринадом.Положите пакет на плоскую поверхность, чтобы он заморозился, так как он разморозится легче.
Мне нравится этот чесночный пресс для измельчения свежего чеснока. Эта соковыжималка для лимона отлично справляется с получением всего сока из свежих лимонов.
Если вы ищете еще больше отличных маринадов для свиной отбивной, обратите внимание на эти 9 маринадов для свиной отбивной. Вы можете использовать их сразу или заморозить на потом!
Вот еще несколько отличных рецептов с лимоном: Цыпленок на гриле с лимоном и чесноком с ананасовой сальсой, маринад для курицы с лимоном и чесноком и запеченный лосось с лимоном и медом

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 15 минут

Время маринования 30 минут

Общее время 50 минут

Состав

4-6 свиных отбивных
1/3 стакана оливкового масла
1/3 стакана лимонного сока (из 2-3 лимонов)
1 1/2 столовой ложки соевого соуса
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 чайной ложки сушеного орегано
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца

Инструкции

Поместите свиные отбивные в большой пакет с застежкой-молнией.В небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, соевый соус, чеснок, орегано, соль и перец.
Залить маринадом свиные отбивные и закрыть пакет, выдавив весь воздух.
Переместите свиные отбивные в маринаде, пока они не будут покрыты равномерно.
Охладите и дайте им мариноваться от 30 минут до 4 часов (см. Примечание).
Вы можете сразу заморозить свиные отбивные в маринаде и дать им замариноваться во время размораживания или замариновать и сразу же приготовить.
Либо жарьте свиные отбивные по 4-8 минут с каждой стороны на среднем огне (около 400F), жарьте на сковороде 4-8 минут с каждой стороны на среднем огне, либо запекайте при температуре 400 градусов F в течение 20-30 минут, либо до тех пор, пока достигнута внутренняя температура 145 градусов по Фаренгейту.
Дайте свиным отбивным постоять, накрыть фольгой, в течение 5 минут перед подачей на стол.

Банкноты

Мариновать свиные отбивные не менее 30 минут, и я считаю, что как минимум 2 часа дают лучший вкус. Технически вы можете мариновать свиные отбивные до двух дней в холодильнике, но я не считаю, что вкус сильно меняется, когда вы увеличиваете время маринования с 2 часов.Кроме того, когда в маринаде есть кислый компонент, такой как лимонный сок, он начинает разрушать мясо после определенного момента. Я рекомендую приготовить его в тот же день, когда вы мариновали, или заморозить и дать мариноваться, пока он размораживается в течение ночи в холодильнике или в течение пары часов в холодной воде.

Источник: По материалам моего маринада с курицей и лимоном, чесноком.

ЛУЧШИЙ маринад из свиной отбивной {такой нежный и сочный!}

Самый лучший маринад из свиной отбивной — это всегда нежные и ароматные свиные отбивные! Это простой рецепт маринада для свинины, приготовленный из соевого соуса, коричневого сахара, уксуса, чеснока, оливкового масла и кетчупа.Эти маринованные свиные отбивные идеально подходят для жарки на гриле , для жарки на сковороде или для выпечки .

Свиные отбивные имеют мягкий вкус и склонны к перевариванию. Этот домашний маринад для свиной отбивной делает мясо нежнее, а также придает ему сладкий, соленый и острый вкус. В отличие от маринадов на основе лимонного сока, этот рецепт усиливает естественный вкус свиных отбивных, но не слишком сильно.

Вы можете приготовить его из кладовых менее чем за 15 минут.Я обычно взбиваю маринад накануне вечером и оставляю свиные отбивные на ночь замачиваться в соусе. На следующий день им нужно всего несколько минут, чтобы поджариться на гриле. Потрясающий ужин из свиных отбивных на гриле готов за считанные минуты, так что попрощайтесь с жесткими и сухими свиными отбивными!

Этот рецепт подходит как для свиных отбивных с косточкой, так и для свиных отбивных без костей. Кроме того, вы также можете использовать его для свиной корейки, вырезки, стейка и даже нарезанной свинины!

Какие ингредиенты входят в маринад для свиной отбивной?

Соевый соус — это секрет восхитительного маринада для свиной отбивной, действующего как рассол, смягчающий мясо и добавляющий глубину аромата.(Для более здоровой версии используйте легкий соевый соус с низким содержанием натрия).
Яблочный уксус — кислота в уксусе помогает «расщеплять» белки, делая мясо более нежным. Вы можете заменить маринад в гавайском стиле белым уксусом, рисовым уксусом или использовать ананасовый сок.
Коричневый сахар — еще один ключевой ингредиент, усиливающий естественный вкус свиных отбивных и нейтрализующий кислотность уксуса. Это также помогает создать карамелизованную корочку. Вы можете заменить его на мед или белый сахар, если хотите.
Кетчуп — в качестве основы для многих соусов для барбекю кетчуп помогает отбивным красиво подрумяниться. Кроме того, он способствует липкости, позволяя соусу лучше прилипать к отбивным.
Оливковое масло — не используйте оливковое масло первого отжима, так как оно имеет низкую температуру дыма. Лучше всего подходит обычное рафинированное оливковое масло!
Чеснок — для лучшего вкуса используйте свежемолотый чеснок.

Все вышеперечисленные ингредиенты гармонично сочетаются друг с другом, чтобы приготовить идеальный маринад для свинины!

Как приготовить маринад из свиной отбивной

Смешайте соевый соус, коричневый сахар, кетчуп, оливковое масло, чеснок и яблочный уксус в средней миске.Взбивайте, пока не смешано.
Проткните свиные отбивные вилкой по всей поверхности и поместите в большой закрывающийся пластиковый пакет.
Залить маринадом свиные отбивные, выдавить лишний воздух и закрыть пакет.
Помассируйте пакет, чтобы свиные отбивные были полностью покрыты маринадом. Дать замариноваться в холодильнике.

Как долго вы маринуете свиные отбивные?

Вот идеальное время маринования для свиных отбивных:

1-3 часа для тонких свиных отбивных (толщиной до 1 дюйма)
2-6 часов для толстых свиных отбивных (толщиной более 1 дюйма)

Главное — дать свиным отбивным мариноваться не менее одного часа .Однако, если у вас мало времени, даже 30 минут маринования будут иметь значение. Если вы хотите приготовить это раньше времени, храните маринованные свиные отбивные до 3 дня в холодильнике.

Как приготовить маринованные свиные отбивные?

Выньте свиные отбивные из холодильника на 15-20 минут, чтобы они достигли комнатной температуры перед приготовлением. Разогрейте гриль до средне-сильного (400 ° F / 204 ° C) и смажьте его решетку маслом. Для 1-дюймового (2.5 см) толстые свиные отбивные, жарьте на гриле около 4-5 минут на каждую сторону . Время приготовления свинины на гриле зависит от толщины и температуры.

Как узнать, когда свиные отбивные готовы?

Свиные отбивные должны быть приготовлены при внутренней температуре 145 ° F (63 ° C) в соответствии с Министерством сельского хозяйства США. Лучший способ измерить это — вставить термометр с мгновенным считыванием в самую толстую часть отбивной. Если вы готовите отбивные с косточкой, убедитесь, что термометр не касается кости, чтобы получить точные показания.Снимите отбивные с гриля, когда термометр покажет 140 ° F / 60 ° C, так как после этого температура поднимется еще на несколько градусов. Затем оставьте на 5 минут, накрыв фольгой.

Можно ли жарить маринованные свиные отбивные на плите?

Да. Поставьте сковороду или сковороду-гриль на средний или сильный огонь. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте свиные отбивные, используя тот же подход, что и на гриле, примерно по 4-5 минут на каждую сторону для толщины в 2,5 см.

Другие варианты включают запекание свиных отбивных при 400 ° F / 204 ° C в течение примерно 20 минут, а также в кастрюле быстрого приготовления или медленноварке!

Советы по приготовлению лучшего маринада из свиной отбивной

Выбирайте толстых отбивных для самого нежного мяса.
Проколите свиные отбивные вилкой по всей поверхности, чтобы маринад проник в мясо.
Всегда мариновайте свиные отбивные в холодильнике, но доведите их до комнатной температуры примерно за 15-20 минут до приготовления, чтобы обеспечить равномерное приготовление и получить нежное мясо.
Не пережарьте свиные отбивные! Снимите их с огня, как только внутренняя температура достигнет 140 ° F (60 ° C), поскольку после этого температура повысится на несколько градусов.
Переверните отбивные кухонными щипцами вместо вилки, так как их прокалывание приведет к вытеканию сока и высыханию мяса.

Что подавать с маринованными свиными отбивными

Другие рецепты маринада:

ЛУЧШИЙ маринад из свиной отбивной (+ видео)

Самый лучший маринад из свиной отбивной — это самый простой и вкусный маринад, который делает ваши свиные отбивные очень нежными и сочными.Он помогает смягчить свиные отбивные с аппетитным сладким и соленым соусом. С ресторанным качеством готовить за 15 минут!

Маринад-соус для свиных отбивных

Маринад для свиной отбивной

В миске среднего размера смешайте соевый соус, коричневый сахар, кетчуп, яблочный уксус, чеснок и оливковое масло. Взбивайте, пока не смешано.
Проколоть свиные отбивные вилкой по всей поверхности. Затем поместите в большой закрывающийся пластиковый пакет.
Залейте маринадом свиные отбивные, выдавите лишний воздух и запечатайте пакет.Помассируйте сумку, чтобы покрытие было равномерным.
Поставить в холодильник минимум на 1 час или на ночь *.

Свиные отбивные, маринованные на гриле

Выньте свиные отбивные из холодильника за 15–20 минут до приготовления, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.
Нагрейте гриль на средне-высоком (400 ° F / 204 ° C). Смажьте решетку маслом для предотвращения прилипания.
Когда жарко, добавьте свиные отбивные и жарьте 4-5 минут **.
Переверните свиные отбивные кухонными щипцами и жарьте на гриле с другой стороны еще примерно 4 минуты, пока внутренняя температура не достигнет 140 ° F / 60 ° C. (Обратите внимание, что во время покоя температура поднимется примерно до 145 ° F / 63 ° C.)
Выложите на тарелку и дайте постоять около 5 минут, накрыв фольгой, перед подачей на стол.
Подавать с картофелем, макаронами и зелеными овощами.

* Чтобы сделать это раньше времени, вы можете оставить свиные отбивные в маринаде на срок до 3 дней в холодильнике.
** Время приготовления зависит от толщины свиных отбивных. Для более толстых свиных отбивных (толщиной более 2,5 см) вам понадобится непрямой нагрев.
Остаточный маринад : большинство исследований предупреждают о недопустимости повторного использования остаточного маринада, поскольку он может содержать вредные бактерии. Если вы хотите использовать маринад для полировки или в качестве соуса для макания, просто удвойте рецепт и зарезервируйте дополнительное количество.
Сделать острым : добавить в маринад хлопья красного перца.

Пищевая ценность

ЛУЧШИЙ маринад из свиной отбивной (+ видео)

Сумма на порцию

калорий 344 Калорий в составе жира 162

% дневная стоимость *

Жиры 18 г 28%

Насыщенные жиры 4 г 20%

Холестерин 89 мг 30%

Натрий 340 мг 14%

Калий 636225% Углеводы 13 г 4%

Сахар 12 г 13%

Белки 29 г 58%

Витамин A 170IU 3%

Витамин C 2.4 мг 3%

Кальций 23 мг 2%

Железо 1,2 мг 7%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Пожалуйста, прочтите наш отказ от ответственности в отношении питания.

Еще рецепты свиной отбивной:

Посмотреть все рецепты свиных отбивных

Примечание редактора: первоначально опубликовано 27 июня 2018 г. и обновлено 6 сентября 2019 г.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Маринад для отбивных из свинины

Вариант 1: Маринад для отбивных из свинины — классический рецепт с пошаговыми фото

Пошаговый рецепт с фото

Вариант 2: Маринад для отбивных из свинины — новый рецепт

рецепт с фото, тонкости приготовления

С чего начать приготовление свиных отбивных в духовке

Самые вкусные маринады для отбивных

Отбивные из свинины с луком в маринаде из кетчупа, запеченные в духовке

Требуемые продукты на 4-6 порций:

Способ приготовления с пошаговыми фото:

Сочные отбивные из молодой свинины в горчице

Ингредиенты:

Как запечь в духовке отбивные из свинины с горчицей (рецепт с поэтапными фото):

Отбивные в необычной панировке из чипсов

Компоненты блюда:

Подробный рецепт – описание технологии приготовления с фото:

Совет:

Сытные свиные отбивные с начинкой из грибов, сыра и овощей

Что потребуется:

Пошаговый алгоритм приготовления:

Страница не найдена — Домашнее меню

Страница не найдена — Домашнее меню

Страница не найдена — Домашнее меню

Отбивные из свинины в духовке — рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Отбивные из свинины в духовке:

Отбивные из свинины в духовке: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Как приготовить отбивные из свинины в маринаде

Свиные отбивные в медовом маринаде

Свиные отбивные в кефирном соусе

Свиная отбивная в лимонном маринаде

Отбивные из свинины в луковом маринаде

Отбивные в майонезе

Отбивные в томатном маринаде в мультиварке

Отбивные в сметанном соусе

Отбивные в молоке

Отбивная в маринаде из пива

Отбивные в чесночном маринаде

Рецепт запеченных в маринаде свиных отбивных

Маринованные свиные отбивные в духовке (сочные и ароматные)

Важные соображения

Свиные отбивные, варианты для маринада

Пошаговый рабочий процесс

Как долго печь свиные отбивные?

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

Свиные отбивные, маринованные в духовке

Состав

МАРИНАД КУБИНСКИХ СВИНИНКИХ (МОДЖО)

Инструкции

Банкноты

Информация о пищевой ценности:

Вы приготовили этот рецепт?

ЛУЧШИЙ маринад из свиной отбивной (ИНСТРУКЦИИ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ НА ГРИЛЕ И ВЫПЕЧЕНИИ)

ПРИКЛЮЧИТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

РЕЦЕПТ МАРИНАДА ИЗ СВИНИНЫ

КАКИЕ СВОИНЫ ЛУЧШИЕ?

ОТДЕЛКА ИЗ СВИНИНЫ — РЕКОМЕНДУЕТСЯ

БЕЗБЕЗОПАСНЫЙ ЧОП

ОТБИВКИ ИЗ КОСТИНЫ (С КОСТЬЮ И БЕЗ КОСТИ)

ПРЕИМУЩЕСТВА МАРИНОВАНИЯ СВИНИНЫ

Как работает маринад?

Рецепт маринада для СВИНИНЫ

ВАРИАНТЫ МАРИНАДА СВИНИНЫ

КАК ПРИГОТОВИТЬ МАРИНАД ИЗ СВИНИНЫ

СОВЕТЫ ПО ТЕХНИКЕ БЕЗОПАСНОСТИ В МАРИНАДЕ

ДОЛЖНЫ ЛИ ВЫ ПРОКЛЫВАТЬ ОТВЕРСТИЯ В СВИНИИ ПЕРЕД МАРИНОВАНИЕМ?

МОЖНО ЛИ ЗАМОРОЗИТЬ СВИНИНУЮ ОТБИВКУ В МАРИНАДЕ?

СКОЛЬКО ВЫ ЗАМАРИНИВАЕТЕ СВИНИНУЮ ОТБИВКУ?

КАК ПРИГОТОВИТЬ СВИНЫЕ ОТДЕЛКИ

Сколько времени нужно, чтобы приготовить 2,5-сантиметровые свиные отбивные на гриле?

КАК НА ГРИЛЬ СВИНИНЫЕ ОТДЕЛКИ

СВИНЫЕ ОТБЕЛКИ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ПЕЧИ

ВНУТРЕННЯЯ ТЕМПЕРАТУРА СВИНИНЫ

СОВЕТЫ ДЛЯ ЛУЧШЕГО МАРИНАДА ИЗ СВИНИНЫ

КАК ХРАНИТЬ MARINADE

КАК ХРАНИТЬ И РАЗОГРЕВАТЬ ПРИГОТОВЛЕННЫЕ СВИНИНЫ

КАК ЗАМОРОЗИТЬ

СДЕЛАТЬ ВПЕРЕД

ЧТО ПЕРЕДАЕТСЯ С МАРИНОВАННЫМИ СВИНЫМИ ОТБЕЛКАМИ?