Песочный пирог с малиной — Пошаговый рецепт с фото
От этого пирога с малиной исходит такой умопомрачительный аромат, что сдержаться и не попробовать кусочек, просто невозможно! Рецепт хорош тем, то такой песочный пирог можно готовить не только в летний период, когда есть свежая малина, но и холодной зимой, используя замороженные ягоды. В принципе, пирог можно приготовить даже с густым малиновым вареньем, но, конечно, неповторимого аромата свежих ягод уже не будет.
Ингредиенты для приготовления песочного пирога с малиной:
Для песочной основы:
- сливочное масло – 100 г
- яйцо куриное – 1 шт.
- сахарный песок – 50-70 г
- мука пшеничная – 225 г
- соль – на кончике ножа
- разрыхлитель для теста – 0,5 ч.л.
Для начинки:
- малина свежая или замороженная – 250 г
- сахарный песок – 3-4 ч.л.
Для песочной крошки:
- мука – 225 г
- сливочное масло – 150 г
- сахар – 50-70 г
Рецепт приготовления песочного пирога с малиной:
Вначале следует приготовить песочную основу для пирога.
Для этого сливочное масло нарезать кубиками, положить в мисочку и растопить в микроволновой печи. Перелить растопленное масло в миску побольше, вбить яйцо и всыпать сахар (количество сахара регулируйте на свой вкус, в зависимости от того, насколько сладкую выпечку вы любите).
Взбить масляно-яичную смесь венчиком до получения однородной консистенции. Далее муку смешать с солью и разрыхлителем для теста. Просеивать муку небольшими порциями в миску с яичной массой, хорошо перемешивать.
В итоге должно получиться мягкое и податливое песочное тесто.
Квадратную или прямоугольную огнеупорную форму смазать растительным маслом и застелить пергаментной бумагой. Равномерно распределить тесто по дну. Поставить выпекаться в духовку при 180 градусах примерно на 15 минут.
Пока тесто выпекается, можно заняться подготовкой песочной крошки: соединить и размешать муку и сахар.
Холодное сливочное масло нарезать небольшими кусочками и добавить к сахарно-мучной массе.
Перетереть руками до получения крупной маслянистой крошки.
Тем временем, песочная основа для пирога уже должна немного «схватиться». Достать форму из духовки и немного остудить.
Затем равномерно выложить на тесто ягоды малины (если вы используете замороженную малину, то предварительно размораживать ее не нужно). Сверху посыпать ягоды сахаром.
На ягоды выложить песочную крошку.
Снова вернуть пирог в духовку, выпекать ещё около 30-35 минут до золотистого верха.
Готовый пирог извлечь из формы, потянув за пергамент, и дать полностью остыть. Затем разрезать на порционные квадратные или прямоугольные кусочки. Песочный пирог с малиной готов!
Приятного аппетита!
Тэги:
- пироги ,
- рецепты с малиной ,
- сладкая выпечка
Пирог из песочного теста с малиновой начинкой, пошаговый рецепт на 3607 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Апельсиново-миндальный пирог с карамелью
Карамель из белого сахарного песка получается лучше, чем из коричневого.
И не держите ее на огне слишком долго — она должна увариться в два раза, но остаться золотисто-апельсинового цвета. Такой пирог
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Лимонный творожник с изюмом
Если готовите для взрослых, замочите изюм в роме или коньяке. Такой пирог можно испечь и из слоеного теста.
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Яблочный пирог на оливковом масле
Готовый пирог можно присыпать корицей, орешками или выложить сверху кусочки яблока.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Лимонно-имбирный кекс с орехами пекан
Пекан можно заменить грецкими орехами. Муки добавляйте столько, сколько возьмет тесто.
Юлия Высоцкая
Реклама
Алёна
Подготовка
1 час
Приготовление
1 час
Рецепт на:
4 персоны
ОПИСАНИЕ
Песочное тесто с сочной начинкой. Ягоды (малину или клубнику) можно использовать свежими или предварительно их разморозив.
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность порции
901
кКал
38%
| Белки | 14 г |
| Жиры | 44 г |
| Углеводы | 119 г |
% от дневной нормы
3 %
8 %
8 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
| 300 г |
| 100 г |
сливочное масло | 200 г |
яйца куриные | 1 шт. |
Начинка
малина | 450 г |
| 100 г |
яичные белки | 4 шт. |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Подготовить ингредиенты для теста, масло должно быть слегка размороженным.
Муку смешать с сахаром, выложить порубленное кусочками масло, добавить соль, яйцо, замесить хорошо тесто.
Завернуть в фольгу и отправить в холодильник на час. Затем дно формы покрыть тестом, сделать бортики, наколоть вилкой в нескольких местах и отправить в разогретую до 200°C духовку на 20 минут.
Белки взбить с сахаром (сахар добавлять постепенно) в густую пену, половину ягод добавить к белковой смеси и размешать миксером.
На готовый корж выложить оставшуюся часть ягод и вылить белковую смесь.
Выпекать 5 минут при верхнем нагреве.
поделиться фото
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(1)
Теги рецепта
из теставторой завтракполдникмалинабелковыйпесочноепраздничныйсладостивыпечкапирогирусская кухнявыпекать, запекатьрусская национальная кухняпесочный тортмалиновый
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Супы с первой зеленью
Лепешки на любой вкус
Соусы к мясу и рыбе
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Деревенские пироги с малиной — две чашки муки
значок поискаОпубликовано: · Изменено: автор: Jenn · Этот пост может содержать партнерские ссылки У некоторых есть кремовые или шоколадные слои, но все, что меня действительно волнует, — это слоеное тесто и фрукты. Деревенский в данном случае означает легкий и без излишеств. Думайте об этом рецепте как о супер быстром способе насладиться малиновым пирогом.
Летом я заморозил несколько литров свежей малины, чтобы насладиться холодными бесплодными месяцами. Я знаю, что вы должны придерживаться сезонной зимней выпечки и мечтать только о ягодах. Без всяких извинений, я жажду фруктов независимо от температуры на улице. Поэтому, когда возникает потребность в летних фруктах, я могу мгновенно приготовить партию пирогов.
Всю зиму я пытался выращивать в доме свою мяту. Рад сообщить, что он чувствует себя хорошо и прорастает новый рост. Хорошо, потому что я собрал несколько листьев, чтобы добавить их к малине. Сочетание мяты с небольшим количеством апельсинового сока действительно улучшает вкус этого «деревенского» десерта.
Малиновый пирог или Малиновый пирог
Малиновый пирог готовят из песочного теста, формованного вручную или в форме для тарталеток с песочной корочкой. Малиновые галетты — это открытые пироги с корочкой, которая загибается по центру. Так что я думаю, что этот рецепт и то, и другое!
Советы по деревенским пирогам с малиной:
- Используйте замороженную свежую малину, чтобы сохранить форму во время выпечки. Вы можете использовать свежую незамороженную малину, но я обнаружил, что она превращается в кашу при формировании пирога.
- Тесто для домашнего пирога Можно приготовить накануне, завернуть в пленку и хранить в холодильнике.
- Перед раскатыванием тесто необходимо оставить на ночь при комнатной температуре примерно на 30 минут, чтобы оно немного размягчилось.
- В противном случае замесите тесто, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 1-2 часа.
- Положите замороженную малину на прилавок примерно на 15–20 минут, затем посыпьте сахаром, апельсиновым соком и мятой.
- Взвесьте тесто на кухонных весах и разделите на шесть равных частей.
- Раскатайте каждую часть в грубый круг толщиной около ⅛-1/4 дюйма.
- Посыпьте тесто миндальной мукой прямо в центре, куда вы положите малину.
- Выложите в центр малину в глазури и заверните тесто внутрь. Слегка прижмите и сложите тесто поверх себя и малины.
- С помощью кулинарной кисти нанесите на тесто тонкий слой яичной массы.
- При желании слегка посыпьте выпечку и малину крупным сахаром.
- Выпекайте, пока тесто не станет золотисто-коричневым и на дне не образуется корочка.
Малиновая начинка
- ▢ 3-4 чашки замороженной свежей малины, слегка оттаявшей
- ▢ ½ чашки сахарного песка
- ▢ 3 ст.л. апельсинового сока 900 21 ▢ 1 чайная ложка нарезанной свежей мяты
Яичная промывка
- ▢ 1 Яйцо, взбитое вилкой
Тесто для домашнего пирога
Малиновая начинка
Пирожные
Разогрейте духовку до 375 F (190 С) и застелить противень пергаментной бумагой.
Разделить тесто на 6 равных частей.
Раскатайте каждую часть в круг толщиной ⅛ — ¼ дюйма.
Посыпать тонким слоем миндальной муки центр круга, оставляя края шириной 1-1,5 дюйма.
Поместите малину на миндальную муку так, чтобы она покрывала тесто.
Сложите открытое тесто внутрь по направлению к малине, защипывая края по кругу.
Переложите тарталетки на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смажьте тесто тонким слоем яичной смеси.
Слегка посыпать крупным сахаром. №
Выпекайте 30-35 минут, пока тесто не станет золотисто-коричневым и на дне не образуется корочка.
Вы готовили этот рецепт? Упомяните @twocupsflour или отметьте #twocupsflour!
Получите тему Brunch Pro
Малиновый пирог с веганским песочным тестом
Если вы поклонник французских десертов, этот веганский пирог с малиной (tarte aux framboise) придется вам по вкусу.
Он состоит из маслянистого веганского крема Pâtissière с добавлением ванили в оболочке из безмолочного и яичного паштета sucree (сладкое терпкое тесто) .
Этот французский малиновый пирог со свежей малиной и глазурью из малинового джема, как и мой яблочный пирог с франжипаном, клубничный пирог и фруктовый пирог, — идеальная выпечка, которая произведет впечатление на ваших гостей!
PinJump to:- 📖 Обзор рецепта
- 🧾 Необходимые ингредиенты
- 🥣 Как приготовить малиновый пирог
- 📝 Советы по рецептам
- 💬 Часто задаваемые вопросы
- 🥧 Больше веганских тарталеток
- Малиновый пирог с веганским песочным тестом
📖 Обзор рецепта
- Невероятно вкусный — Со слоями маслянистого песочного теста, сладкого малинового джема, заварного крема с ванилью и сочной малиной каждый кусочек наполнен ароматом и разнообразием хрустящих, фруктовых и сливочных текстур. .
- Легко готовится заранее . Крем для заварного крема и выпечка могут быть приготовлены заранее за несколько дней, что делает этот идеальный легкий десерт, который вы можете собрать в день подачи.
- Безвредный для аллергенов рецепт – Этот малиновый пирог не только не содержит яиц и молочных продуктов, но и может быть адаптирован как безглютеновый с использованием универсальной муки GF для выпечки и молотой аррорута для заварного крема.
Крем для заварного крема и выпечка могут быть приготовлены заранее за несколько дней, что делает этот идеальный легкий десерт, который вы можете собрать в день подачи.🧾 Необходимые ингредиенты
В этом простом веганском пироге с малиной используются в основном основные ингредиенты, вот что вам нужно:
БулавкаПримечания к ингредиентам, о которых следует помнить:
- Домашний крем для выпечки . Его легко приготовить из небольшого количества ингредиентов (соевого молока, кукурузного крахмала, сахара, стручков ванили и немолочного масла). Убедитесь, что вы приготовили это заранее, по крайней мере, за час до заполнения пирога.
- Свежая малина — Свежая здесь ключевое слово, замороженная малина не подходит для этого рецепта, так как при разморозке она превращается в мокрую кашу.
- Малиновое варенье . Вы можете использовать купленное в магазине малиновое варенье или приготовить малиновое варенье самостоятельно. Для более здорового питания вы можете приготовить домашнее варенье из чиа и заменить клубнику малиной.
- Веганское масло — это то, что делает маслянистую сладкую оболочку из теста. Как и в случае с любым хорошим песочным печеньем, вам понадобится веганское блочное масло (например, Flora или Naturli), а не намазываемое из корыта.
🥣 Как приготовить малиновый пирог
Найдите полный список ингредиентов, количества и инструкций в карточке рецептов в конце этого поста.
Как и было обещано, этот рецепт малинового пирога состоит всего из нескольких простых шагов, с возможностью приготовить тесто и заварной крем на несколько дней вперед! Вот как это делается:
Булавка Шаг 1: Приготовьте тесто. Добавьте все ингредиенты для корочки в кухонный комбайн.
Пульсируйте в течение примерно 30 секунд, пока смесь не соберется в тесто.
Шаг 2: Охладите тесто. Скатайте тесто в шар или диск и накройте его полиэтиленовой пленкой. Охладите его не менее 30 минут.
БулавкаШаг 3: Раскатайте тесто. Раскатайте охлажденное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности так, чтобы оно было на дюйм или около того больше окружности формы для тарта.
БулавкаШаг 4: Положите тесто в форму для тарталеток. Поместите тесто в форму, осторожно приподняв его скалкой. Приподнимите края формы и обрежьте лишнее тесто. Проколите тесто несколько раз вилкой.
БулавкаШаг 5: Выпекайте корж вслепую. Добавьте лист пергаментной бумаги, наполненный шариками для выпечки или сушеными бобами. Затем слепые выпекать в разогретой духовке 15 минут.
Булавка Шаг 6: Завершите предварительную выпечку коржа. № Осторожно снимите бисер и пергаментную бумагу и продолжайте выпекать корж еще 10–12 минут до золотисто-коричневого цвета.
Шаг 7: Глазируйте печенье. Нагрейте малиновое варенье на водяной бане или в микроволновой печи, чтобы оно стало жидким. Используйте кондитерскую кисть, чтобы равномерно покрыть поверхность коржа.
PinШаг 8: Добавьте начинку. Выдавите или выложите ложкой веганский заварной крем в форму для тарта. Используйте смещенный шпатель, чтобы сгладить поверхность до ровного состояния.
БулавкаШаг 9: Сверху украсьте малиной. Разложите свежую малину поверх заварного крема, осторожно прижимая каждую ягоду, чтобы закрепить ее.
БулавкаШаг 10: Глазируйте ягоды. Смажьте малину оставшейся смесью малинового варенья, чтобы придать ей блеск и сладость!
Приготовьте заварной крем и сладкую выпечку не позднее, чем за 2 дня до подачи , чтобы сэкономить время в день подачи. Просто храните их в холодильнике закрытыми, пока они не будут готовы к использованию.
Сомните лист пергаментной бумаги перед тем, как положить его на тесто.
Это облегчит попадание бумаги в канавки и изгибы формы для тарта!
Если у вас нет шариков для выпечки , просто используйте вместо них сушеную фасоль, сушеный рис или сушеную чечевицу. Вы также можете заполнить выстланное тесто мукой, чтобы оно служило грузом во время выпечки вслепую.
Тщательно вымойте и высушите малину перед украшением торта. Промойте их в проточной воде в течение нескольких минут, а затем аккуратно положите сверху вниз на чистое кухонное полотенце или кухонную салфетку, чтобы они высохли, пока вы работаете над другими элементами рецепта.
💬 Часто задаваемые вопросыКак хранить свежий малиновый пирог?
Поместите выпеченный и наполненный пирог в герметичный контейнер или положите его на тарелку, накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник. Он сохраняется до 3-4 дней.
Можно ли заморозить малиновый пирог?
Да, однако важно отметить, что свежая малина имеет тенденцию терять часть своей структуры при замораживании и размораживании.
Так что для достижения наилучших результатов я рекомендую хранить этот пирог в холодильнике, серьезно, он такой вкусный, что у вас, вероятно, не останется ничего!
Почему крем не застыл, а начинка жидкая?
Это может произойти, если заварной крем не готовился достаточно долго. Важно готовить кукурузный крахмал, пока заварной крем не станет очень густым, прежде чем снимать его с огня.
Поскольку заварной крем готовится без яиц, его можно есть, но не так просто подавать!
Pin🥧 Еще веганские пироги
Понравился этот рецепт? Поставьте 5 звезд ★★★★★ в карточке рецепта ниже и рассмотрите возможность оставить комментарий, спасибо!
Оставайтесь на связи со мной через социальные сети @ Instagram, Pinterest, TikTok и Facebook. И подпишитесь по электронной почте, чтобы получать все наши новые рецепты!
П.С. Этот рецепт заменяет мой малиновый пирог с амаретто, просто напишите мне по электронной почте, если хотите старый вариант.
Описание
Вкусный веганский малиновый пирог со сладкой корочкой из песочного теста, наполненной малиновым джемом, заварным кремом без яиц и молока и свежей малиной.
9-дюймовая форма для тарта со съемным дном
Начинка
- ▢ 1 порция веганского кондитерского крема, приготовить минимум за час
- ▢ 400 г (3 ⅓ чашки) свежей малины
- ▢ 100 г (⅓ стакана) малины варенье или малиновое варенье
Песочное тесто (Pâte Sucree)
- ▢ 160 г (1 ⅓ чашки) универсальной муки (обычная мука)
- ▢ 100 г (½ чашки) веганского масла, *см. примечания
- ▢ 25 г (2 ст. л.) сахарного песка. из США
- ▢ ¼ чайной ложки морской соли
- ▢ 1 столовая ложка немолочного молока (я использую соевое) продвигать.
Малину вымойте под проточной водой и положите сверху вниз на чистое кухонное полотенце для просушки.
Приготовьте тесто: В кухонном комбайне смешайте муку, веганское масло, сахар, соль и немолочное молоко в течение примерно 30 секунд, пока ингредиенты не превратятся в тесто.
Аккуратно замесите тесто в гладкий шар, заверните его в пищевую пленку или поместите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник минимум на 30 минут.
Разогрейте духовку до 175°C (350°F). Слегка смажьте дно и стенки формы для тарта диаметром 9,5 дюймов небольшим количеством масла или веганского масла и положите на дно круг пергаментной бумаги.
С помощью скалки раскатайте охлажденное тесто на слегка посыпанной мукой поверхности так, чтобы оно было на дюйм или около того больше окружности формы для тарта. Используйте скалку, чтобы аккуратно поднять тесто над формой, и пальцами осторожно переместите тесто на стенку формы.
При необходимости обрежьте края ножом и постарайтесь сделать стороны максимально ровными и гладкими. С помощью вилки проколите в основании теста несколько отверстий.
Корж для выпечки вслепую: Возьмите лист пергаментной бумаги и вырежьте из него круг немного большего размера, чем пирог, сомните его, а затем разровняйте в корж для теста.
Наполните основу сушеной фасолью, рисом, чечевицей или бисером для выпечки. Запекать вслепую в духовке 15 минут. Осторожно удалите фасоль/бусинки для выпечки и запекайте еще 10–12 минут до светло-золотистого цвета. Поместите форму на охлаждающую решетку и охладите ее до комнатной температуры.
Глазурь пирожных: Нагрейте малиновое варенье на водяной бане или в микроволновой печи, чтобы оно стало жидким и блестящим. Используйте кондитерскую кисть, чтобы равномерно покрыть оболочку из теста.
Добавьте начинку: С помощью кондитерского мешка или ложки наполните остывшую оболочку кондитерским кремом. С помощью шпателя разгладьте его, чтобы у вас была ровная поверхность.
Выложите малину поверх заварного крема, осторожно вдавив ее в заварной крем, чтобы закрепить. Слегка смажьте ягоды оставшимся растопленным малиновым джемом.
Снова поставьте торт в холодильник минимум на 2–4 часа или дольше, чтобы заварной крем затвердел. Вы также можете оставить его на ночь и подавать на следующий день.
Хранение: Этот пирог можно хранить в полиэтиленовой пленке или герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней. Я рекомендую подавать его в тот же день, когда он был сделан для достижения наилучших результатов.
- Веганское блочное масло, такое как растительное масло Flora или блочное Violife.
- Приготовьте заварной крем и сладкую выпечку не позднее, чем за 2 дня до подачи , чтобы сэкономить время в день подачи. Просто храните их в холодильнике закрытыми, пока они не будут готовы к использованию.
Порция: 1 ломтик | Калорийность: 313 ккал | Углеводы: 46 г | Белок: 4 г | Жир: 14 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 5 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Трансжиры: 0,1 г | Натрий: 288 мг | Калий: 176 мг | Волокно: 4 г | Сахар: 19 г | Витамин А: 846 МЕ | Витамин С: 13 мг | Кальций: 83 мг | Железо: 2 мг
Ты приготовил этот рецепт? Отметьте меня сегодняНе забудьте оставить оценку и отзыв в разделе ниже, а также упомянуть @addictedtodates или отметить #addictedtodates
© Addictedtodates.com. Весь контент и изображения защищены авторским правом. Если вы хотите поделиться этим рецептом, сделайте это с помощью соответствующих кнопок. Не делайте снимок экрана и не публикуйте полностью рецепт или контент.