Как приготовить домашние вафли на сливочном масле | Lifestyle

Сладкое любят все – и взрослые, и дети. Иногда еда может переносить в детство. Таким свойством обладают вкусные вафли, которые всем знакомы еще с малых лет. Есть простой и быстрый способ приготовления домашних вафель, которые получатся сладкими и хрустящими.

Домашние вафли

Вафли выпекают с оттиском на поверхности, который оставляют специальные инструменты. Самым распространенным рецептом является изготовление вафель в вафельнице. Магазинные вафли сильно отличаются от приготовленных в домашних условиях не только внешне, но и по вкусовым качествам. Покупные вафли в сравнении с домашними тонкие и содержат начинку, а приготовленные дома вафли по вкусу очень напоминают печенье.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Вафли из тыквы порадуют своим необычным вкусом

Домашние вафли можно начинить: взбитыми сливками, сливочным кремом, шоколадом, мороженым, повидлом, джемом или вареньем. Тесто для вафель практически не имеет никакого отличия от теста на печенье, оно также получается песочным и рассыпчатым.

Необычный вкус вафель делает крахмал, который добавляют в тесто. Для получения хрустящих вафель в тесто следует добавлять муку и крахмал в одинаковых пропорциях. Перед приготовлением вафель следует заранее включить вафельницу, чтобы она хорошо прогрелась.

Рецепт приготовления домашних вафель

Для приготовления вафель в домашних условиях потребуется достать из шкафа вафельницу и приобрести некоторые ингредиенты, а именно:

• сливочное масло – 200 гр;
• сахар – 200 гр;
• яйца – 3 шт;
• сметана – 80 гр;
• мука – 2 стакана;
• сода – 0,5 ч. л.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Простые рецепты приготовления вкусных конфет из сухофруктов и орехов своими руками

Процесс приготовления заключается в следующем:

• для начала нужно взбить яйца с сахаром;
• в полученную массу следует добавить размягченное масло, муку и соду. Все тщательно перемешать, чтобы получилась однородная масса – и тесто готово;
• можно приступать к выпеканию. Следует хорошенько разогреть электровафельницу, на это уйдет 4-5 минут. Поверхность вафельницы следует смазать небольшим количеством масла;
• на поверхность нужно выложить 2-3 столовые ложки теста и закрыть вафельницу. В этот момент необходимо быть предельно осторожным, поскольку из вафельницы выходит пар и им можно ошпарить руки, поэтому следует надеть рукавицы для выпечки.

Обычно для приготовления вафель необходимо 1-3 минуты. Здесь все зависит от настроек вафельницы. Проверить готовность вафель можно после открытия вафельницы.

Если вафля приобрела золотистый оттенок, то она готова и ее можно вынимать. Чтобы снять вафлю, необходимо взять лопатку или нож, после чего аккуратно перенести ее на тарелку.

Достаточно просто делать вафли не выходя из дома, на это уходит мало времени и ингредиентов. К столу вафли можно подавать со сгущенным молоком или кремом, а можно и так есть, без каких-либо добавок. Каждый может сделать свою начинку для таких вафель.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Рецепт нежного бананового чизкейка без выпечки, который тает во рту

Домашние вафли: 5 рецептов для самых капризных детей

Вафли – излюбленное лакомство детей и взрослых уже нескольких поколений. Вкусные, хрустящие, ароматные, вафли быстро готовятся и так же быстро съедаются. Предлагаем подборку рецептов, которые высоко оценят даже самые требовательные юные гурманы.

Для приготовления вафель подойдет как старая советская вафельница, которая наверняка еще в строю, просто залежалась на полке, так и современная электровафельница или мультипекарь.

Вариантов приготовления этого десерта существует множество. Осталось лишь определиться со вкусовыми предпочтениями ваших домочадцев и испечь вафли по одному из предложенных рецептов.

Домашние вафли из мороженого

Подойдут на тот случай, когда нужно быстро приготовить вкусный и необычный десерт. Лучше всего выпекать в форме венских вафель.

Вам понадобятся: 6 ст.л. муки, 200 г мороженого, 2 яйца, 20 г сахарной пудры, ванилин, сироп для украшения – по вкусу, растительное масло для запекания.

Приготовление. Дождитесь, пока мороженое полностью растает (либо разогрейте его на плите, но не доводите до кипения и затем остудите). В емкость с мороженым добавьте муку, ванилин, яйца, сахарную пудру и тщательно перемешайте до получения однородной массы. Выкладывайте тесто в форме круга или квадрата и запекайте до готовности. Готовые вафли можно полить кленовым сиропом, карамелью или другим топпингом.

Шоколадные вафли-брауни

Вкусный и необычный рецепт популярного лакомства, который оценят любители шоколадных вкусов.

Вам понадобятся: 120 г сливочного масла, 100 г муки, 1 ст.л. какао, 2 яйца, 150 г шоколада, 150 г сахара, соль, ванилин – по вкусу, растительное масло для запекания.

Приготовление.

Растопите масло и шоколад на водяной бане. Яйца и сахар взбейте, добавьте соль, ванилин, какао. Соедините яичную смесь с шоколадной, тщательно взбейте и постепенно добавьте муку, чтобы получилось однородное тесто. Выпекайте до готовности. Аккуратно снимите из вафельницы, переложите на тарелку, можно подавать с шариком мороженого.

Вафельные трубочки на сгущенке

Вафельные трубочки по этому рецепту получаются нежными, хрустящими и необычайно вкусными.

Вам понадобятся: 360 г сгущенного молока, 150 г сливочного масла, 150 г картофельного крахмала, 120 г муки, 2 яйца, 1 ч.л. разрыхлителя, сахарная пудра для посыпки, растительное масло для запекания.

Приготовление. Растопите масло. В отдельной емкости смешайте яйца, сгущенку, разрыхлитель, влейте растопленное масло. Добавьте крахмал и муку. Перемешайте до однородной массы. Выпекайте до готовности. Достаньте вафли и скрутите их в трубочки. Сверху посыпьте сахарной пудрой.

Лакомство готово!

Апельсиновые вафли

Домашние вафли с цитрусовым ароматом.

Вам понадобятся: 260 г муки, 120 г сливочного масла, 250 мл молока, 2 яйца, 4 ст.л. апельсинового сока, 2-3 ч. л. цедры апельсина, 1 ч.л. разрыхлителя, 150 г сахара, 1/4 ч.л. соли, растительное масло для запекания.

Приготовление. Дайте сливочному маслу растаять при комнатной температуре, взбейте его с сахаром до светлого пышного крема. Добавьте яйцо, молоко и тщательно все перемешайте. Внесите муку и разрыхлитель и снова перемешайте. Добавьте сок апельсина и его цедру. Размешайте тесто до однородного состояния и выпекайте в вафельнице до готовности. Готовое лакомство при желании можно посыпать тертым шоколадом. Подавайте выпечку с дольками апельсина.

Кокосово-творожные вафли

Не сложные в приготовлении, но необычные на вкус. Именно такими получаются домашние вафли на твороге с кокосовой стружкой. Особенно хороши, если готовка по традиционному рецепту уже поднадоела.

Вам понадобятся: 200 г творога, 2 яйца, 60 г рисовой муки, 20 г кокосовой стружки, 100-150 г сахара, щепотка разрыхлителя, растительное масло для запекания.

Приготовление. Творог смешайте с яйцом, тщательно перемешайте, добавьте рисовую муку, кокосовую стружку и сахар. Все перемешайте до однородной массы. Чтобы не было творожных комочков, можно использовать миксер или блендер. Выкладывайте тесто на панели вафельницы и выпекайте до готовности. Сверху готовые вафли можно посыпать сахарной пудрой, полить сиропом или медом либо подать с ягодами – на ваш вкус.

Выбирайте понравившийся рецепт и удивляйте своих домочадцев. Приятного аппетита!

15 советов по приготовлению лучших домашних вафель

Влада Тихонова/Shutterstock

Автор: Сара Климек/29 апреля 2023 г., 13:15 по восточному поясному времени

Что вы предпочитаете на воскресный завтрак? В нашем доме это почти всегда вафли. Эти слегка сладкие хрустящие квадратики — идеальный декадентский завтрак, который можно разнообразить игривыми начинками, сочетать с пикантными основными продуктами, такими как жареный цыпленок, или наслаждаться в качестве компонента печенья в домашнем бутерброде с мороженым. Хотя вы всегда можете приготовить домашние вафли из готового теста или выбрать замороженное яйцо (в конце концов, для этого они и созданы), есть что-то очень домашнее и приятное в освоении ингредиентов, техники и процесса, необходимых для приготовления вафли. хрустящие домашние вафли.

Если вы собираетесь делать домашние вафли, вам понадобится один уникальный инструмент — вафельница. Этот настольный электрический кухонный прибор обойдется вам менее чем в 50 долларов США, и вы сможете приготовить больше, чем просто вафли в утюге, – что делает его отличным вложением средств для любого домашнего повара. Итак, после того, как вы настроите свой утюг и прочитаете наши советы, вы будете на пути к тому, чтобы вафли стали звездой вашего следующего бранча.

Добавить яичные белки для пышного теста

МараЗе/Шаттерсток

Вафли — это еда, которая в ресторане всегда вкуснее, чем дома. Вафли ресторанного качества отличаются неописуемой воздушностью и легкостью, которые, как вам может показаться, невозможно воспроизвести в домашних вафельных смесях.

Секретный ингредиент этих плюшевых вафель — яичные белки.

Яичные белки придают вашим домашним вафлям многочисленные текстурные и структурные преимущества. Белковая структура яйца позволяет ему улавливать пузырьки воздуха и удерживать их на протяжении всего процесса приготовления. Кроме того, вафли, приготовленные с яичными белками, имеют тенденцию немного лучше подрумяниваться и хрустеть лучше, чем вафли без них. Начните со взбивания яичных белков до жестких пиков с помощью ручного или стационарного миксера. Затем аккуратно введите яичные белки в тесто для вафель, чтобы не выдавить пузырьки воздуха и не уменьшить объем теста.

Попробуйте дрожжевые вафли для большего вкуса

Arx0nt/Getty Images

Домашние вафли, как правило, получаются сухими и лишенными вкуса, если их готовить только с пищевой содой или разрыхлителем. Вместо этого стоит приложить усилия, чтобы приготовить дрожжевые вафли, потому что этот крошечный микроорганизм придаст вафлям более сложный и острый вкус.

Эти вафли, известные как бельгийские или льежские вафли, могут также включать химический разрыхлитель, такой как пищевая сода или разрыхлитель, но большая часть подъема происходит с помощью дрожжей. Дрожжи также улучшают текстуру вафель, делая их воздушными внутри и хрустящими снаружи.

Основным недостатком использования дрожжей в качестве разрыхлителя для вафель является необходимость предварительной подготовки. Дрожжевое тесто для вафель должно выстояться в течение ночи, чтобы оно ферментировалось и приобрело необычный вкус, в то время как вафли с химическим брожением можно приготовить в тот же день. После того, как ваше дрожжевое тесто постоит ночь, добавьте в него немного соли и разрыхлителя, прежде чем превратить его в хрустящее легкое лакомство для завтрака с помощью вафельницы.

Используйте сельтерскую воду для лучшего подъема

Flyingv43/Getty Images

Мы всегда ищем ингредиенты, которые превращают любое блюдо из обычного в необычное. Чудо-ингредиент, который вы должны добавить в свои вафли для воздушной текстуры и идеально коричневого цвета, – это сельтерская вода.

Зельтерская вода газирована, а это означает, что она полна пузырьков, которые помогают сделать тесто для вафель более легким. Когда тесто будет приготовлено на утюге, вы обнаружите, что сельтерская вода также способствует равномерному цвету.

Соблюдайте особую осторожность при добавлении сельтерской воды в тесто для вафель. Карбонизация не длится вечно, поэтому вы можете остаться с тяжелыми вафлями, если не приготовите тесто для вафель быстро. Чтобы тесто не получилось слишком водянистым, замените в рецепте такое же количество молока или воды сельтерской водой. Если вы работаете со смесью для вафель в коробках, добавьте ¾ чашки неароматизированной сельтерской воды на каждую чашку сухой смеси.

Используйте муку для мочико вместо универсальной муки

NIKCOA/Shutterstock

Вафли дают вам широкие возможности для творчества, и это одна из причин, почему мы так любим их делать. В рецепте восхитительных тыквенных вафель со специями от шеф-повара и автора Кристины Чо она заменяет муку мотико обычную белую муку. Хотя вы, возможно, никогда не слышали об этом виде муки, вы, вероятно, слышали (или пробовали) об одном из ее основных применений: моти. Мука мотико, или мука из клейковины риса, производится путем измельчения липкого белого риса в мелкий порошок. В интервью журналу People Чо отмечает, что вафли «хрустящие снаружи с упругим заварным кремом внутри».

Вы не можете заменить муку мотико из-за ее уникальной текстуры, которая позволяет получить вафли с легкой хрустящей корочкой, дополняющей добавление в вафли ингредиентов осенней тыквы. Как и в случае с традиционной мукой, сухие ингредиенты для этого рецепта смешиваются перед добавлением влажных ингредиентов, а затем выливаются в готовую вафельницу.

Проявите творческий подход со специями и экстрактами

Елена Веселова/Shutterstock

Вафли открывают множество возможностей для экспериментов со вкусом и текстурой. Наиболее распространенные сочетания для вафель включают экстракт ванили, корицу и мускатный орех, но вы также можете поиграть с более уникальными вкусами, чтобы сделать ваши вафли более захватывающими. Например, одним из наших любимых сезонных блюд в праздничные дни являются пряничные вафли. Эти праздничные угощения для завтрака наполнены корицей, мускатным орехом и молотым и сушеным имбирем для дополнительного пикантного вкуса. Рецепт также включает несколько столовых ложек патоки для дополнительной сложности и классического цвета имбирного печенья.

Если вы хотите стереть грань между завтраком и десертом, вы всегда можете приготовить вафли с шоколадным тортом со смесью классической шоколадной помадки в коробках, водой, яйцами и маслом. Однако, если вы хотите добавить шоколадный вкус, не слишком углубляясь в область сладости, рассмотрите возможность добавления какао-порошка к своим сухим ингредиентам. Вы получите тонкий шоколадный вкус без нарушения текстуры вафли.

Избегайте чрезмерного взбивания теста

Татьяна Фокси/Shutterstock

Одна из самых больших ошибок, которую люди допускают при работе с тестом – для блинов или вафель – заключается в его чрезмерном взбивании. Мало того, что слишком частое перемешивание теста приводит к тому, что вы выбиваете все те жизненно важные пузырьки воздуха, которые создают мягкую, пушистую вафлю, но взбивание также может привести к тому, что клейковина в муке застынет, что, в свою очередь, сделает тесто жевательным и плотным.

В рецептах редко указывается, сколько нужно замесить жидкого теста, из-за чего вы можете сомневаться в том, что это слишком много. Поэтому существует множество лайфхаков, которые помогут вам не перепутать тесто. Во-первых, используйте технику складывания, чтобы очистить дно вашей смеси от миски и аккуратно поместить ее сверху, повторяя это до тех пор, пока все сухие ингредиенты не будут включены. Этот метод намного мягче, чем стандартное круговое взбивание, которое большинство людей использует для теста. Вы также должны попробовать замесить тесто вручную, а не с помощью машины; это поможет вам лучше понять, начинает ли ваше жидкое тесто становиться жестким. Наконец, если вам нужно использовать машину, всегда используйте самую низкую настройку и перемешивайте только до тех пор, пока сухая мука не исчезнет; пара комочков тут и там допустимы.

Перед приготовлением доведите ингредиенты до комнатной температуры

Gus Gan/Shutterstock

Идеальное тесто для вафель должно быть однородным и хорошо перемешанным. Однако, если вы используете ингредиенты, которые не имеют комнатной температуры, вы рискуете получить забитое тесто с плавающими в нем кусочками масла. Чтобы предотвратить неправильное приготовление вафель, прочитайте свой рецепт несколько раз и поместите ингредиенты, в первую очередь молоко, масло и яйца, на кухонный стол, чтобы они подогрелись перед тем, как начать готовить.

Чтобы быстро разогреть масло, нарежьте его небольшими кубиками и оставьте на столе при комнатной температуре примерно на 10 минут. Если ваш рецепт требует растопленного сливочного масла, вы можете пропустить этот шаг. Но обязательно разогрейте молоко в микроволновой печи, прежде чем добавлять растопленное масло; молоко может свернуться от разницы температур. Чтобы разогреть яйца, поместите их в миску с теплой водой на несколько минут, чтобы белки легче смешались с другими ингредиентами теста.

Добавьте взбитые сливки в тесто для блинов

Мишель Ли Фотография/Getty Images

Ваши блины могут выиграть от добавления небольшого количества дополнительного жира. И мы не говорим о куске масла, который остается сверху после того, как вы вытащили их из утюга. Один из способов избежать плотных вафель — осветлить тесто для вафель небольшим количеством несладких сливок. Жир в сливках удерживает воздух, подобно добавлению взбитых яичных белков, что может помочь сохранить ваши вафли легкими и пушистыми. Как и взбитые яичные белки, вам нужно осторожно вводить их в тесто, чтобы они не сдулись.

Если у вас мало молока, вы можете приготовить вафли с голландским кремом, используя густые взбитые сливки, или просто замените молоко в рецепте. Густые сливки и взбитые сливки, как правило, лучше всего подходят для вафель, потому что они имеют более высокое содержание жира (таким образом, большую стабильность), чем половинные.

Масло лучше, чем масло для лучшего цвета

Nuclear_lily/Shutterstock

Жир играет решающую роль в выпечке всего, от печенья до вафель. Очень важно учитывать, сколько жира вы используете и какой тип жира лучше всего подходит для вашего рецепта. Если вы решите использовать масло, вы можете пожертвовать отличной корочкой на вафле. Исследования, опубликованные в журнале Food Science and Nutrition, показывают, что вафли, приготовленные с использованием рапсового и кукурузного масел, имеют гораздо более равномерный подрумянивание, чем вафли, приготовленные со сливочным маслом. Хотя большинство рецептов включают сливочное масло в качестве важного ингредиента для придания вкуса и жира, его состав не такой, как у жидких масел, превосходящих по своим характеристикам. Это связано с тем, что сливочное масло содержит воду, а полножирные жидкие масла — нет.

Высокое содержание жира способствует подрумяниванию и хрустящей корочке, в отличие от гибрида масла и воды. Если вам нравится вкус масла, но вы не хотите жертвовать хорошей текстурой вафли, вы всегда можете добавить кусок масла после того, как вафля будет готова.

Пахта придает лучший вкус

Alp Aksoy/Shutterstock

Пахта уже давно не является секретным ингредиентом для отличных вафель. Есть вкусовые и текстурные причины, по которым вы должны добавить пахту в свой рецепт вафель. Пахта имеет слегка кислый химический профиль, который может контрастировать с упадком сладкого теста. Кислота в пахте также важна, потому что она взаимодействует с пищевой содой в тесте и вызывает более высокий подъем.

Если вы готовите веганские вафли из льна, вы всегда можете приготовить собственную веганскую пахту, смешав безмолочное молоко и несколько столовых ложек яблочного уксуса. Кислота будет способствовать свертыванию и придаст острый вкус пахте. Если у вас есть молоко и лимонный сок, вы также можете приготовить свою собственную пахту, смешав 1 стакан молока с 1 столовой ложкой уксуса или лимонного сока, перемешав и дав смеси свернуться на 5–10 минут.

Разогрейте вафельницу перед использованием

Дайанна Полк/Getty Images

Разогрев, разогрев, разогрев. Это одна из основ выпечки (и приготовления пищи) в целом. Вафли не исключение. Ваша вафельница должна быть включена и предварительно нагрета к тому времени, когда вы заканчиваете тесто; для большинства стандартных утюгов это может занять от пяти до 10 минут. Горячий утюг гарантирует, что когда ваше тесто попадет на него, оно подрумянится и станет золотисто-коричневым.

Как правило, всегда разогревайте вафельницу дольше, чем вы ожидаете – часто это означает, что утюг продолжает нагреваться, даже если горит индикатор. Кроме того, нельзя слишком сильно нагревать утюг. Еще один тест, который вы можете выполнить, — капнуть несколько капель воды на утюг. Вафельница готова к работе, если вода шипит и прыгает. Если вы делаете несколько партий вафель, вы должны быть готовы позволить утюгу предварительно нагреваться между ними. Это гарантирует, что ваш утюг всегда будет готов к работе, а ваши вафли будут готовиться равномерно от партии к партии.

Смажьте вафельницу перед приготовлением пищи в ней

AnikonaAnn/Shutterstock

Не поддавайтесь заявлениям об «антипригарности» — всегда смазывайте вафельницу перед использованием. Это гарантирует, что ваши вафли не прилипнут к утюгу, что приведет к более хрустящей текстуре снаружи вашей вафли. Растительное масло и масло канолы являются двумя предпочтительными типами масла для смазки вашего прибора из-за их нейтрального вкуса и высокой точки дымления. Хотя вы можете использовать сливочное масло для смазывания утюга, оно не всегда рекомендуется для смазывания вафельниц, потому что оно имеет более низкую точку дымления, поэтому, когда оно достигает достаточно высокой температуры, оно будет придавать горелый или горький вкус.

Одним из популярных способов нанесения масла на вафельницу является распыление кулинарного спрея. Этот метод, хотя и простой, не проникает во все закоулки вашего утюга, где тесто, скорее всего, застрянет. Вместо этого используйте кисточку для выпечки или бумажное полотенце, чтобы покрыть утюг перед приготовлением первой вафли и между партиями.

Не открывайте утюг, пока не увидите пар

Pixel-Shot/Shutterstock

После того, как вы проделали кропотливую работу по приготовлению теста и утюга, наконец пришло время приготовить вафли. Вы закрываете вафельницу, дышите и ждете, пока ваши вафли будут готовы. Но как узнать, что вафли готовы, особенно если индикатор утюга сломан?

Чтобы узнать, готовы ли ваши вафли, нужно посмотреть на пар. Примерно через пять минут приготовления вафельница перестанет давать пар. Затем попробуйте открыть вафельницу. Если крышка сопротивляется открытию, это может означать, что ваши вафли нуждаются в приготовлении еще около минуты. Если вы не хотите стоять над вафельницей, вы всегда можете засечь время первой партии, разогреть, смазать маслом и приготовить вторую партию в течение того же времени. Для более равномерного времени приготовления вы также должны использовать одинаковое количество теста между партиями; мерный стакан — отличный способ помочь.

Встряхните вафлю, чтобы удалить пар

Robert Petrovic/Shutterstock

Никто не любит размокшие вафли — и, к счастью, у нашего любимого магната бизнеса и развлечений есть способ их предотвратить. Умный способ Марты Стюарт избежать размокших вафель – это бросить вафли между руками, чтобы удалить пар – это похоже на игру в горячую картошку. В одном из своих видео на TikTok Стюарт вытаскивает вафлю из утюга и изящно перекладывает ее из руки в руку, прежде чем покрыть. Она отмечает, что этот метод помогает сохранить края вафли хрустящими.

Хотя этот совет может показаться немного глупым (и опасным для ваших рук), он поможет вам разогреть вафли с такой же хрустящей корочкой, как когда вы впервые достали их из утюга. Лучший способ разогреть вафли и сохранить их хрустящими – использовать тостер. Тонкие вафли, скорее всего, легко поместятся в прорезях, а тостер поможет разместить вафли большего размера.

Используйте духовку, чтобы приготовить вафли

Скайлиз/Шаттерсток

Приготовление вафель для толпы — непростая задача. И если вы не любите часами стоять над вафельницей, вам нужно найти инструмент, который позволит вам быстро выпекать вафли и поможет сохранить вкусную текстуру вафель. Чтобы вафли получились хрустящими, попробуйте использовать духовку. Во-первых, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту, пока вы готовите вафли на утюге. Затем переложите вафли прямо в духовку или на решетку. Циркуляционное тепло из духовки уменьшит ужасный пар и предотвратит размокание вафель.

Крайне важно не класть вафли в духовку друг на друга, так как это задерживает пар и вафли становятся мягкими. Вам также не нужно накрывать их фольгой, которая будет удерживать влагу. Как только вы будете готовы вынуть вафли из духовки, вас будет ждать хрустящий завтрак — на вкус и на ощупь, как будто он только что соскочил с утюга.

Static Media владеет и управляет Tasting Table, Mashed и The Daily Meal.

Как приготовить смесь для вафель

Автор Дэнни.

В прошлом месяце, во время моих зимних каникул, Эми и дети придумали прекраснейшую идею: День папы. Это был день, который я мог использовать во время отпуска, чтобы поспать, почитать книгу, дополнительно помассировать спину, а дети были очень вежливы и послушны — и все это без каких-либо условий. В общем, лучший день в году.

В нашем доме стало чем-то вроде необходимости (из-за радости детей) завтракать в постель по любому особому случаю. В День папы я должен есть вафли, яйца и бекон, пока еще в пижаме. Я немного поделилась с мальчишками (они не просили, а эти глаза просто умоляли!) и потом молча почитала книжку, лениво доедая свой вкусный завтрак.

В прошлые выходные мы угостили Эми вафлями. К счастью, она очень умна и приготовила для нас немного готовой смеси для вафель. Это очень удобно, поэтому я решил поделиться рецептом вашего следующего «Дня папы (или мамы)».

Смесь для вафель можно приготовить практически в любое время, так как она просто объединяет все ваши сухие ингредиенты и избавляет вас от хлопот, связанных с получением муки. Мы храним свои в морозильной камере, и Эми (или я) используем их для особого угощения на завтрак.

Когда у вас будет смесь для вафель, все, что вам нужно, это яйца, растопленное масло, молоко и пахта и ваниль. Сейчас нам не хватает свежих яиц от наших кур, но весна не за горами, и скоро у нас будет больше.

Эта удобная смесь для вафель взята из кулинарной книги Аланы Чернилы «Домашняя кладовая». Ее можно использовать и для блинов — только не используйте вафельницу и не разделяйте яйца.

• 4 стакана муки общего назначения
• 4 стакана цельнозерновой муки
• 1/4 стакана сырого тростникового сахара
• 2 столовые ложки разрыхлителя
• 1 столовая ложка пищевой соды
• 1 1/2 чайной ложки морской соли

• Смешайте все ингредиенты в большой миске.

• Взбивайте до однородности.

• Переложите в большую банку или контейнер и храните в прохладном, сухом месте.

Хранить при КОМНАТНОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ в закрытом контейнере или пакете в течение 1 месяца
Хранить В ХОЛОДИЛЬНИКЕ в закрытом контейнере или пакете в течение 3 месяцев
Хранить В МОРОЗИЛЬНОЙ КАМЕРЕ в безопасном для замораживания контейнере или пакете от 6 до 8 месяцев. Используйте прямо из морозильной камеры.

Калорийность: 182 ккал | Углеводы: 39 г | Белок: 5 г | Натрий: 340 мг | Калий: 235 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 2 г | Кальций: 64 мг | Железо: 2,1 мг

• 2 больших яйца, разделенных
• 4 столовые ложки несоленого сливочного масла (1/2 пачки) — растопленного и слегка охлажденного
• 3/4 стакана пахты
• 1 стакан цельного молока
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 2 чашек Рецепт вафельной смеси выше
• Кулинарный спрей или масло для вафельницы

• Разогрейте духовку до 200F.