Маффины с замороженными ягодами: Маффины с ягодами — быстро и вкусно! Рецепт с фото • Жизнь — Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru

Содержание

Маффины с ягодами — быстро и вкусно! Рецепт с фото • Жизнь

Несколько дней назад на своих страницах в соцсетях я говорила, что буду проводить свой первый реальный мастер-класс, ведь до этого я создавала только виртуальные. Это стало реальностью в первую очередь благодаря двум замечательным людям: моей подруге Иришке и директору заведения Виктору Душаку. Накануне мы решили, что печь будем классические маффины с ягодами и фирменным лавандовым сахаром.

Статья была впервые опубликована 09.11.2013 г.

Мастер-класс

Честно скажу, что для меня этот опыт очень и очень волнительный. Я в принципе, в силу своего характера наверное, очень боюсь, когда одновременно меня слушает какое-то количество человек, как бы мало их ни было. И за два с лишним года работы в пресс-службе, каждый раз проводя очередную пресс-конференцию, для меня она была как первая – настолько сильно меня колбасило. Улавливаете, насколько большим было мое переживание? Потому что это не просто работа, а то, за что я действительно переживаю всем сердцем, это моя страсть и любовь. Но, к моему удивлению, это переживание было таким сладким!

Начался вчерашний день очень рано – в половине шестого утра. Ну не спалось мне от всего этого! Я, как всегда перед какими-то мероприятиями, просто проигрывала в голове то, что нужно говорить, где какую тарелку поставить, какую посуду не забыть взять из дому. Еще дома была испечена первая партия маффинов, которая полностью исключила риск провала: маффины получились пышные, румяные, очень ароматные.

Ближе к вечеру я распихала все свое добро по пакетам и отправилась печь.

Народу пришло много. Учитывая то, что в «Dva Coffee» мало посадочных мест, все очень уютно и по-домашнему, на каждое место нужно было записываться заранее. Но все равно пару человек сидели прямо на подоконнике, а перед началом мастер-класса пару-тройку стульев все же довезли уже в режиме онлайн =)

Пекли все вместе – мне помогали замешивать тесто, готовить глазурь, а потом – украшать готовые маффины. А еще мне очень понравилось отвечать на вопросы. Ну и, конечно, же – пробовали. Нет! Ели! Вот. Ели маффины. Ведь самые вкусные маффины – прямо из печи. Было весело и интересно.

Я понимаю, что настрочила уже много, но хочу еще немного поспасибничать. Спасибо мужу, за то, что он все же пришел и был в роли папарацци. Спасибо большое друзьям за «королеву маффинов» и за то, что они есть. Спасибо Виктору, за то, что этот мастер-класс вообще воплотился в жизнь. Спасибо двум малышкам, которые так увлеклись, что мне уже ничего и не оставалось делать. Спасибо всем тем, кто провел вечер пятницы в моей компании. И особенное спасибо Иришке, потому что именно она это все закрутила (шампанское, кстати, еще за мной =) ).

Маффины с ягодами смородиновые

Маффины – детище американское. Классический маффин – черничный. Но мы ведь не американцы. Поэтому готовить будем свой вариант – со смородиной. Украсим маффин сахарной глазурью (айсингом) и душистым сахаром с лавандой.

Подготовка 10 minutes Приготовление 25 minutes Общее время 35 minutes Выход 12 маффинов

Сухие ингредиенты:

250 г муки
200 г сахара
2 ч. л. разрыхлителя
щепотка соли
ванильный сахар или ванилин

Жидкие ингредиенты:

180 г молока можно также взять кефир или жидкий йогурт
100 г растительного масла растопленное сливочное или маргарин тоже подойдут
1 яйцо

Добавки:

1 ст. замороженной смородины или других ягод

Глазурь:

1 белок
250 г сахарной пудры
лимонный сок
немного воды
пищевой краситель
лавандовый сахар сахар, смешанный с пудрой из лаванды

Глазурь

Чтобы приготовить глазурь, в белки вмешивайте сахарную пудру, обязательно ее просеивая. Затем добавьте в айсинг 1 ст. ложку лимонного сока и краситель. Все хорошенько разотрите и приступайте к украшению. Для удобства используйте кондитерский мешок или обычный офисный файл со срезанным кончиком.
После того, как маффины будут украшены глазурью, присыпьте их лавандовым сахаром.

Не забудь поделиться вкусненьким с друзьями!

Ягодное ассорти — кексы с замороженными ягодами

Описание

Эти пушистые, пахнущие летом, малиново-клюквенно-вишнёво-мандариновые кексы с ягодами – яркий пример того, как случайно рождаются новые рецепты выпечки!

Всё началось с того, что я решила разморозить холодильник. На улице был плюс, а в морозилке – замороженные ягоды. Растают ведь, если их выставить на балкон. Ягоды после заморозки и так уже не совсем те, что летом, а уж если их повторно замораживать… лучше не стоит. Значит, надо что-то приготовить. Ну конечно, наши любимые кексики — просто, быстро, и ингредиенты всегда найдутся в холодильнике!

И если просто так замороженные ягоды не очень по сравнению со свежими, то в кексы они вписались на «отлично»!

Ингредиенты:

3 яйца;
0,5 стакана сахара;
4-5 столовых ложек сметаны;
100 г (полпачки) растопленного сливочного масла;
0,5 чайной ложки соды;
0,5 столовой ложки уксуса;
1,5 стакана муки;
замороженные ягоды.

Как испечь кексы с замороженными ягодами:

Как вы догадались по набору ингредиентов, я приготовила тесто для кексов по своему любимому простому рецепту, в котором ложкой смешиваются все ингредиенты, а потом в тесто можно добавлять что хотите – шоколад, сухофрукты, мак или вот ягоды.

Перемешав сахар и яйца, добавим сметану, в неё насыплем и погасим соду, перемешаем. Затем вольём растопленное масло, перемешаем снова и наконец, добавим муку – всего понадобится примерно полтора стакана. Сначала высыпаем 1 стакан муки, перемешиваем, затем ещё полстакана, и в муку всыпаем замороженные ягоды. У меня была клюква, малинка, вишни без косточек и парочка мандаринок, которые я перекрутила на мясорубке, как для мандариновых кексов.

Ягоды нужно добавлять в муку (или обваливать в крахмале), чтобы ягодный сок не создал эффект непропечённого теста.

Аккуратно, чтобы не раздавить ягодки, перемешиваем тесто, смотрим, достаточно ли муки (тесто должно быть гуще, чем на оладьи).

Какое красивое, разноцветное тесто получилось! Раскладываем его ложкой по формочкам, на 2/3 – ¾ их высоты, с учётом того, что кексики будет подниматься.

Расставляем формочки на противне и ставим в тёплую духовку. Выпекаем при 200-220С полчаса. Время от времени заглядываем, как там наши кексики, и пробуем деревянной палочкой. Если она сухая, без следов теста, а кексики высокие и румяные, значит, они готовы!

Достаём противень, пусть кексики немного остынут – силиконовые формы очень горячие, а затем достаём кексы и ставим на блюдо.

Вот какие весёлые, красочные получились кексы с ягодами, они мне напомнили «лесной» хлебушек из сбежавшего теста у в мультике «Сонячний Коровай», помните такой? Как тесто сбежало от бабушки и по пути в лес наелось разных ягодок!

Внутри кексики получились супер-пушистые, а как вкусно было их кушать, запивая компотом со вкусом лета, который я сварила из остальных замороженных ягод!

Всем очень понравились неожиданно придуманные кексики, так что летом повторим – со свежими ягодами!

А вот и мультик, о котором я вспоминала:)

Вкусные маффины с ягодами в домашних условиях: 5 рецептов

Хотите приготовить вкусные маффины с ягодами в домашних условиях легко и просто? Мы подобрали 5 чудесных рецептов этой воздушной выпечки в духовке с ароматными ягодами. Эти простые домашние кексы можно делать как со свежими, так и с замороженными ягодами. Маффины со смородиной, клубникой или малиной, или ягодные маффины со сгущенкой. Каждый найдет рецепт по душе!

Кексы «Маффины» со сгущенкой и ягодами

Нежные кексы «Маффины» со сгущенкой и ягодами никого не оставят равнодушным! Домашние маффины с сочными ягодами, посыпанные сахарной пудрой. Чудесный рецепт для тех, кто не знает, что приготовить из замороженных ягод. Возьмите готовое ассорти или добавьте любые ягоды на ваш вкус. Сгущенка придает кексам просто бесподобную молочную сладость и незабываемый аромат.

Потрясающе вкусные пироги с замороженными ягодами: 5 РЕЦЕПТОВ

Кексы «Маффины» с черной смородиной

Простые кексы «Маффины» с черной смородиной понравятся любителям легких рецептов. Всего несколько обычных ингредиентов и домашние маффины появятся на вашем столе! Этот волнующий аромат свежей выпечки прямо из духовки любому вскружит голову! Поддайтесь искушению и испеките эти великолепные ягодные маффины. Берите замороженные или свежие ягоды смородины в сезон.

Вкусные и простые пироги со смородиной: 5 РЕЦЕПТОВ

Кексы «Маффины» с клубникой и рикоттой

Ароматные кексы «Маффины» с клубникой и рикоттой придутся по вкусу всем любителям клубничной выпечки! Сливочная текстура мягкого сыра и сочность ягод приятно сочетаются в этих маффинах. Рикотту можно купить в магазине или очень просто приготовить самому всего из 3 ингредиентов. Пышное лакомство с ягодами и кусочками рикотты украсит ваш сладкий стол.

Простая выпечка с клубникой: 5 интересных РЕЦЕПТОВ

Присоединяйтесь к нам в соцсетях!

Кексы «Маффины» с малиной и маком

Изумительные кексы «Маффины» с малиной и маком – домашняя выпечка с сочными ягодами и богатым вкусом мака. Необычное сочетание мака и ароматной малины поразит вас своим необычным вкусом. Немного растопленного сливочного масла придают маффинам сливочный вкус и бархатную текстуру. Чудесное угощение для родных и близких в воскресное утро!

Бесподобная выпечка с малиной: 5 простых РЕЦЕПТОВ

Кексы «Маффины» гречневые с малиной

Удивительные кексы «Маффины» гречневые с малиной поразят вас своим необычным вкусом! Гречневая текстура придает готовой выпечке темно-золотой оттенок и приятную текстуру. Если у вас нет гречневой муки, то можно просто перемолоть гречку в кухонном измельчителе. Для этого рецепта подходят как замороженные ягоды, так и свежая малина. Порадуйте своих друзей и родных ароматными кексами в духовке. Обязательно попробуйте приготовить эти вкусные маффины с ягодами в домашних условиях.

Простые и вкусные ПП десерты: 5 РЕЦЕПТОВ

Что еще вкусного приготовить?

Что приготовить на ужин из курицы: 5 рецептов

Простые и вкусные ПП десерты: 5 рецептов

Простые и быстрые рецепты из творога в духовке: 5 рецептов

Простые и вкусные ПП салаты на каждый день: 5 рецептов

Что приготовить к чаю быстро и вкусно: 5 рецептов

Вкусные ПП рецепты из куриной грудки: 5 идей

Что приготовить на ужин на сковороде: 5 рецептов

Простые и вкусные салаты на день рождение: 5 рецептов

Что приготовить вкусного из кабачков на ужин: 5 рецептов

Что вкусного приготовить на ПП ужин: 5 простых рецептов

Что приготовить на ужин в духовке: 5 рецептов

Что приготовить на ужин быстро и вкусно: 5 рецептов

Что приготовить из помидоров вкусно и быстро: 5 рецептов

Домашнее песочное печенье: 5 простых рецептов

Как вкусно приготовить капусту: 5 простых рецептов

Что вкусного приготовить из куриного филе: 5 отличных рецептов

Удивительные манники в духовке: 5 оригинальных рецептов

Вкусные сладкие рецепты без муки в духовке: 5 идей

Потрясающие маффины и творожные запеканки в силиконовой форме

Простые пироги на кефире в духовке: 5 вкусных рецептов

Шоколадные маффины с ягодами рецепт – американская кухня: выпечка и десерты. «Еда»

Пшеничная мука 2 стакана

Куриное яйцо 4 штуки

Сахар 1 стакан

Сахарная пудра 1 чайная ложка

Растительное масло 5 столовых ложек

Молоко ⅓ стакана

Какао 3 столовые ложки

Разрыхлитель 1 чайная ложка

Свежие ягоды 200 г

Кекс с замороженными ягодами | Волшебная Eда.ру

Очень вкусный кекс с черной смородиной и ежевикой (с замороженными ягодами).

По этому рецепту у вас получится мягкий и пышный кекс. Ягоды можно взять любые, какие найдутся в холодильнике, но лучше, если они будут с кислинкой. Отлично подходит смородина или смесь из смородины и ежевики. Контраст кисловатых ягод и сладкой глазури — классика, проверенная годами.

Общее время: 1 час 30 минут | Время приготовления: 40 минут
Выход: 6 порций | Калорийность: 300.70 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для теста:

пшеничная мука – 150 г
сахар – 100 г
соль – 1 щеп.
яйца (крупные) – 2 шт.
молоко – 30 г
разрыхлитель – 1 ч. л.
сливочное масло (размягченное) – 100 г
апельсиновая цедра – 1-2 ч. л.
ягоды (не размораживать) – 150 г
кукурузный крахмал – 2 ч. л.
растительное масло – 1 ч. л. для смаз.

Для глазури:

сахарная пудра – 3 ст. л.
апельсиновый сок – 2 ч. л.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

Сливочное масло заранее достать из холодильника, чтобы оно самостоятельно размягчилось при комнатной температуре. Соединить масло, яйца, соль и сахар, молоко и натереть немного цедры апельсина — для ароматизации. Вместо апельсина можно взять лимон или заменить ванильной эссенцией. Все взбить пару минут с помощью миксера.
Муку отдельно смешать с разрыхлителем. Просеять их в миску с жидкими ингредиентами. Еще раз размешать миксером, недолго, только чтобы все компоненты соединились.
Тесто должно получиться густым.
Перелить его в форму, выстеленную промасленным пергаментом. Разровнять ложкой. Я выпекала в форме для хлеба, но можно использовать круглую разъемную форму диаметром 18-19 см.
Ягоды (у меня черная смородина и ежевика) смешать с крахмалом. НЕ РАЗМОРАЖИВАТЬ! Смешать в замороженном виде и сразу же выложить на пирог.
Чтобы сок не затекал в форму, советую выкладывать ягоды с отступом от края пирога примерно в 0,5 см. Можно слегка вдавить их в тесто.
Отправить в разогретую духовку и выпекать при 180 градусах в течение 40 минут. Дверку духовки не открывать, чтобы бисквит не осел. Когда время истечет, проверить готовность лучиной, она должна выходить без следов налипшего теста. Остудить в форме примерно полчаса.
Приготовить глазурь — это очень просто, нужно всего лишь смешать сахарную пудру и апельсиновый сок.
Полить сверху ягоды (это добавит и вкуса, и аромата, а главное нейтрализует агрессивную кислинку). Подождать, пока она застынет, а пирог окончательно остынет.
Ягодный пирог очень нежный и ароматный. Приятного чаепития!

Рецепт кекса, маффинов или пирога с начинкой из замороженных ягод и фруктов.

Можно использовать и свежие, и замороженные ягоды. Причем размораживать их необязательно. Моё любимое сочетание ягод для начинки — ежевика + черника + голубика. Учтите, что косточки ежевики будут ощущаться, если они Вам не нравятся, можно оставить только голубику и чернику, а если не смущают в начинку также можно использовать, например, малину (отдельно). Также пробовала с яблоком, очищенным и порезанным на тоненькие дольки, тоже вкусно, но с ягодами вкуснее.

Состав теста похож на бисквитное, но по результату от бисквита отличается. Ягоды дают сок, поэтому их обязательно нужно обвалять в крахмале (яблоку крахмал не нужен). Если у Вас размороженные ягоды, то обязательно слейте с них сок до добавления крахмала.

Когда готовые кексы остынут, ягодный сок немного пропитывает тесто, но не делает его клёклым, а корочка теста приобретает хрустящую рассыпчатость. В общем есть лучше после того как постоит в холодильнике, горячими не рекомендую, вкус теряется.

Приготовление занимает минимум времени, но для взбивания яиц потребуется миксер или кухонный комбайн.

Указанное количество продуктов у меня примерно на две формы для прямоугольного кекса. Иногда делю на прямоугольную и круглую большую (тонкий вариант) диаметром 26 см или делаю маффины. Во всех случаях получается прекрасно, только время приготовления отличается. Маффинам с ягодами хватает минут 25-30, прямоугольному кексу минут 35-40, а большому круглому пирогу минут 45-50.

Необходимые продукты (ингредиенты) для приготовления маффинов или кексов с ягодами:

400 грамм яиц (8 яиц категории С1).
Сахар тростниковый 200 грамм. Я беру коричневый сахар из-за его способности придавать тесту особую нотку аромата и цвета.
Четверть чайной ложки соли.
2 столовые ложки оливкового масла. Можно и без масла.
200 грамм муки высшего сорта.
100 грамм муки Semola. Это мука из твёрдых сортов пшеницы итальянской фирмы Molino Grassi. Она более жёлтого цвета и отличается тем, что она как бы крупинками. Если нет такой муки, можно взять Семолину от Мистраль. Это придает тесту рассыпчатость.

Разрыхлитель (пекарский порошок) 2 чайные ложки с горкой.

Для начинки хватит 300-500 грамм ягод ежевики, голубики, черники. Я люблю когда начинки больше. В зависимости от сочности ягод, беру 3-4 столовых ложки кукурузного крахмала.взято с https://www.in2words.ru