Маффины из цельнозерновой муки от юлии высоцкой: Полезные цельнозерновые маффины с ореховой пастой от юлии высоцкой

Содержание

Маффины «Здоровье», пошаговый рецепт на 2425 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Маффины со свежей малиной и миндальной корочкой

Юлия Высоцкая

31 мая 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Маффины с сухофруктами и фисташками

Если апельсин очень сочный, возьмите сок половины апельсина. Можно заменить пшеничную муку на муку грубого помола.

Юлия Высоцкая

20 декабря 2011

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Апельсиновый кекс с маком

Если апельсины мелкие, лучше взять два. Тесто, как и для бисквита, не должно быть ни слишком жидким, ни слишком густым, в случае необходимости добавьте еще немного муки или молока. Чтобы сэкономить

Юлия Высоцкая

04.2015 07:00:00″>01 апреля 2015

Рецепт от юлии высоцкой

Пряный кекс под апельсиновым соусом

Здесь допустимы эксперименты: к пшеничной муке неплохо добавить муки грубого помола или рисовой, пшенная мука тоже будет хороша. Можно обойтись либо содой, либо разрыхлителем, но именно их сочетание

Юлия Высоцкая

03 апреля 2021

Галина

19 октября 2021

Приготовление

6 часов и 40 минут

Рецепт на:

4 персоны

ОПИСАНИЕ

Рецепт Юлии из ее последней субботней передачи — маффины с семечками и начинкой из джема. Юля сама сказала, что называет их «Здоровье».

Я внесла лишь небольшие изменения: джем у меня вишневый, я не добавляла мак (мы его не любим), а вместо сахара использовала жидкий мед.

Выход — 10 штук.

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Пищевая ценность порции

606

кКал

25%

Белки

12 г

Жиры

21 г

Углеводы

85 г

% от дневной нормы

3 %

4 %

6 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИИ

Основные

мука цельнозерновая

200 г

овсяные хлопья быстрого приготовления

50 г

льняное семя

20 г

подсолнечные семечки

20 г

сахар ванильный

1 упаковка

разрыхлитель

1 ч.

л.

1 щепотка

апельсины

1 шт.

яйца куриные

2 шт.

2 ст. л.

растительное масло рафинированное

50 мл

3 ст. л.

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Моя первая запись в новой кулинарной книге. Разогреваем духовку до 200°C

Смешать все сухие ингредиенты.

Натереть цедру апельсина и выжать 50 мл сока. Добавить мед, яйца, растительное масло, перемешать и влить к сухим ингредиентам. Все вместе быстро перемешать.

В формочки выложить небольшое количество теста, добавить по 1 ч. л. джема и накрыть оставшимся тестом.

Выпекать 20–25 минут. Остывшие маффины я посыпала сахарной пудрой.

Маффины мягкие, пористые, а корочка хрустящая. Завтрак получится сытным.

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Теги рецепта

выпечкадомашняя выпечкакексы, маффиныавторская кухнявыпекать, запекатьмаффиныапельсинмедотрубиполдникссобойки

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Мультифруктовые маффины с цельнозерновой мукой рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 35 мин.

Кол-во порций: 12 шт.

Ингредиенты

Мультифруктовые маффины

Для свежего фреша я выбрала морковь, апельсин и красный грейпфрут. Морковь дала сладость, апельсин яркий цитрусовый вкус, а красный грейпфрут — пикантную горчинку. Такой вкус великолепен,как и сам по себе, так и в выпечке. Удивительно, что вкус не пропадает при выпекании, а сохраняется.

Изделия имеют кроме замечательного вкуса ещё и прекрасный цвет. Жаль, что из порции продуктов получается всего 12 штук, и блюдо с маффинами на чайном столе пустеет моментально.

Как приготовить «Мультифруктовые маффины с цельнозерновой мукой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для маффинов апельсин должен быть среднего размера, а грейпфрут немного крупнее апельсина, если у вас попался крупный грейпфрут, то возьмите только половину. Ещё потребуется одна морковь среднего размера. Также приготовим муку пшеничную и цельнозерновую, яйцо, щепотку соли, сахар, разрыхлитель, масло.

Шаг 2 Ссылка

Почистим морковь, апельсин и грейпфрут. Для сока все составляющие нужны, примерно, в равных объёмах. Если у вас морковь мелкая, то возьмите две.

Шаг 3 Ссылка

Пропустим морковь и цитрусовые через соковыжималку.

Шаг 4 Ссылка

Масло взбить с сахаром и добавить яйцо. Внимание, попробуйте ваш свежий фреш, если сок сильно кислый или вы любите более сладкие изделия, то количество сахара можете увеличить, я обычно кладу сахара меньше нормы.

Шаг 5 Ссылка

Смешать маслянную смесь с яйцом. Отмерить 120 мл свежего сока.

Шаг 6 Ссылка

Влить свежий сок. Добавить 2 вида муки и разрыхлитель.

Шаг 7 Ссылка

Завести тесто. Если тесто будет слишком густое, то добавляйте по ложке сок. Тесто получается очень яркого цвета.

Шаг 8 Ссылка

Подготовим форму, заполним углубления вкладышами.

Шаг 9 Ссылка

Выложим тесто. Мне хватило теста ровно на 12 формочек. Ставим выпекать в разогретую духовку при 170°С минут 15-20. Готовность проверить деревянной палочкой или зубочисткой.

Шаг 10 Ссылка

Готовые маффины вынуть из печи.

Шаг 11 Ссылка

Выложить на решётку до полного остывания.

Шаг 12 Ссылка

Маффины смазываю кленовым сиропом и посыпаю глазированными семенами сладкого укропа. Этот декор я купила в Дубае. На вкус, при раскусывании глазури, ощущаешь вкус мяты, бадьяна и ещё чего-то восточного. Очень свежо и в меру сладко. Идеален для кондитерских изделий.

Шаг 13 Ссылка

Получается ровно 12 штук по 43-48 г. Вкладыши использовала диаметром 50 мм (среднего размера).

Шаг 14 Ссылка

В разрезе видим пористую и нежную текстуру и красивый насыщенный цвет.

Шаг 15 Ссылка

Вкладыши, из фольги снаружи и бумажные внутри, не пропитываются маслом как бумажные, отлично держат форму и имеют привлекательный внешний вид. Предохраняют изделие от высыхания.

Рецепт тыквенных кексов. Как приготовить идеальные тыквенные кексы

Тыквенные кексы вкусные, сладкие и низкокалорийные. Выпечка идеальна для чаепития с друзьями, она способствует улучшению пищеварения. Дополнительным преимуществом является эстетичный и яркий внешний вид лакомства.

Как приготовить кексы с тыквой?

Есть хитрости, с помощью которых можно приготовить кексы из тыквы:

Основа теста — тыквенное пюре. Мякоть овоща натирают на терке или отваривают. Затем его протирают через сито или пюрируют блендером. Консистенция теста должна быть полужидкой.

Если вы готовите кексы с тыквой по классическому рецепту, то используйте оливковое масло, но его заменяют качественным растительным маслом.
Правильно сначала смешать сыпучие ингредиенты, а в другой емкости — жидкие. Затем постепенно ввести первую часть теста во вторую, аккуратно перемешивая. Главное не взбивать и не месить очень долго. Это нарушит структуру маффинов.
Выпекают в силиконовых или металлических формах. Первые обработки не требуют, а вторые покрывают тонким слоем растительного масла. Выпекают кексы также в бумажных стаканчиках, которые помещают в специальные подставки. Готовятся они примерно от 15 минут до получаса, все зависит от рецепта. Готовность можно проверить спичкой.
Маффины отличаются от капкейков меньшим количеством сахара. Они больше похожи на хлеб и полезны, потому что содержат полезные ингредиенты.

Маффины с тыквой на кефире

Такая выпечка, как тыква, понравится и взрослым, и детям. Благодаря быстрому приготовлению Вы сможете творить хоть каждый день. Лакомство можно украсить сиропом из 600 г сахара и 600 мл воды. В него можно добавлять различные ароматизаторы, специи или сиропы.

Ингредиенты:

мякоть тыквы — 250 г;
— 100 мл;
– 300 г;
яиц — 3 шт. ;
— 100 мл;
соль;
сода – 1 ч.л.;
корица;
— 150 г.

Варка

Мякоть тыквы нарезать и варить 10 минут, размять в пюре.
В кефир всыпать соду. Влить масло, посолить и положить весь сахар.
Ввести яйца. Всыпать муку, специи и разрыхлитель.
Массу разложить по формочкам и выпекать кексы на кефире, тыкве 20 минут.

Тыквенные маффины с морковным кремом и карамелью

Таким образом витаминная смесь способна превратиться в тыквенно-морковные маффины. Благодаря наличию сразу двух растительных компонентов в них содержится рекордное количество полезных веществ. Тыкву можно использовать как замороженную, так и свежую. В первом случае следует дать изделию хорошо оттаять, а затем слить всю жидкость.

Ингредиенты:

тыква — 450 г;
– 250 г;
– 1,5 стакана;
яиц — 5 шт. ;
— 1 стакан;
сода – 1 ч.л.;
— 350 г;
– 1,5 стакана;
орехов или изюма — 150 г;
— 150 г;
— 5 ст. л.

Кулинария

Овощи отварить, нарезать.

Сахар (60 г) взбить с яйцами. Соединить с тыквой, мукой. Всыпать соду, перемешать.
Смешать морковь с сыром, высыпать порошок. Соедините обе массы.
Выпекать маффины из моркови, тыквы 20 минут.
Растопить сахар и масло в кастрюле. Добавить сливки, орехи. Полить маффины карамелью.

Кексы с творогом и тыквой

Кексы с творогом и тыквой чрезвычайно полезны. Для выпечки с закругленным верхом этап смазывания форм можно пропустить, это уменьшает объем изделий. В тесто можно положить изюм и орехи или просто украсить ими выпечку. Формочки на противне нельзя ставить вплотную, иначе они плохо пропекутся.

Состав:

творог — 400 г;
яиц — 2 шт. ;
— 100 мл;
мякоть тыквы — 400 г;
— 70 г;
сода – ¼ ч.л.;
корица.

Кулинария

Мякоть тыквы измельчить.
Смешайте овощи и творог. Добавить яйца, сахар.
Соединить кефир и соду, оставить на четверть часа, влить в уже приготовленную массу.
Разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3. Выпекать тыквенные маффины 30 минут.

Тыквенные маффины с яблоком

Невероятно нежные маффины с тыквой и яблоком. Выпечка готовится быстро и потребляется за одну секунду. Для приготовления вкусности подойдут любые формы для запекания. Плоды можно нарезать кубиками, натереть на терке, размять в пюре. Для придания композиции дополнительной пикантности можно добавить ванилин или корицу.

Ингредиенты:

мука — 250 г;
мякоть тыквы — 200 г;
— 100 мл;
— 50 г;
— 100 мл;
— 1 шт. ;
– 2 ч.л.;
яблок — 2 шт.

Кулинария

Нарезать фрукты. Натереть тыкву.
В одной миске смешайте муку и разрыхлитель, а в другой — тыкву с яйцами.
Во вторую емкость добавить кефир, масло и сахар. Смешивание.
Смешайте сухую и жидкую части, сделайте замес. Выбросьте яблоки.
Разложите тесто по формочкам. Вкусные кексы с тыквой выпекаются 20 минут.

Как приготовить тыквенные кексы с Геркулесом?

Тыквенные и овсяные кексы могут быть самыми полезными. Хлопья «Геркулес» необходимо перемолоть в муку, чтобы тесто приобрело однородную структуру. Также допускается использование размягченного овсяного компонента, в этом случае лакомство приобретет особую оригинальную консистенцию.

Состав:

овсяные хлопья — 230 г;
тыква — 300 г;
— 2 ст. л.;
— 70 г;
сода – 2 ч. л.;
яиц — 2 шт.;
— 1 шт.;
орехов — 4 ст. л.;
корица.

Кулинария

Нарезать тыкву и яблоко.
Взбить смесь сахара, масла и яиц. Добавьте его в овощное пюре.
Добавить муку, соду, корицу, вымесить.
Маффины без духовки 20 минут.

Постные маффины из тыквы

Такая выпечка, как тыква, выручит, когда есть ограничения в еде или наступил пост. Для улучшения вкуса можно добавить немного корицы или мускатного ореха. Настоящей изюминкой лакомства могут стать тыквенные семечки, которыми посыпают заготовки сверху. Соевое молоко добавит пикантности.

Ингредиенты:

мука – 1 стакан;
— 0,5 стакана;
сода – 0,5 ч.л.;
тыква — 200 г;
, масло подсолнечное- 3 ст. л.;
соль.

Кулинария

Смешать муку, соду, сахар, соль. В другой емкости смешайте тыкву, масло и молоко.
Смешать две части теста.
Торт будет готов через 20 минут.

Рецепт кексов из цельнозерновой тыквы

Ценители здорового питания смогут воспользоваться таким вариантом, как диетические кексы из тыквы, в состав которых входит цельнозерновая мука. Рецепт идеально подходит для людей с сахарным диабетом. По желанию хозяйки могут быть добавлены компоненты, придающие дополнительную пикантность, например, розмарин или корица.

Состав:

масло сливочное, тыквенное, мука цельнозерновая — по 150 г;
, мука пшеничная — 100 г;
яиц — 3 шт.;
соль;
сода — 1 ч.л.

Кулинария

Растереть сахарно-масляно-яичную смесь.
Тыкву измельчить, соду соединить с мукой.
Смешать все компоненты.
Выпекать маффины полчаса.

Кексы с тыквой и апельсином

Состав:

мякоть тыквы, мука — по 150 г;
сода, корица – по 1,5 ч. л.;
— 60 г;
— 100 г;
яиц — 2 шт.;
молоко — 50 мл;
соль;
цедра апельсина — 2 ст. л.

Кулинария

Приготовление тыквенного пюре.
Взбить масляно-яичную смесь. Соедините его с молоком и пюре.
Прикрепите остальные компоненты.
Выпекать кексы 20 минут.

Тыквенные кексы с шоколадом

Любители сладкого оценят тыкву с добавлением шоколада. Их стоит готовить, когда хочется чего-то вкусного и одновременно полезного. Только все украшения нужно наносить на полностью остывшую выпечку, иначе декор не будет держаться. Деликатес лучше всего подавать горячим.

Ингредиенты:

мука — 300 г;
— 120 мл;
тыква — 300 г;
яиц — 3 шт.;
тёмный сахар – 100 г;
мед — 4 ст.л. л.;
— 100 мл;
сода – 1 ч. л.;
— 1 плитка.

Кулинария

В муку всыпать соду и сахар.
Отварную тыкву измельчить в пюре. Соедините его с кефиром, маслом, медом и яйцами.
Влейте сухую часть в жидкую. Сделайте партию.
Выложите в формочки часть теста, затем кусочек шоколада и снова тесто. Выпекать маффины 15 минут.

Маффины с тыквой и бананом

Банановые маффины с сырой тыквой. Выпечку можно украсить орехами или изюмом, но лучше всего подойдут тыквенные семечки. Их раскладывают поверх теста, раскладывают по формам. Можно бросить горсть в массу овсянки. Благодаря этому десерт получится вкуснее.

Ингредиенты:

мука — 1 стакан;
— 1 шт.;
мякоть тыквы — 100 г;
банан — 1 шт.;
— 60 г;
сода – 1 ч.л.;
— 5 ст. л.;
соль.

Кулинария

Приготовьте банановое пюре. Натереть тыкву.
муки, яйцо, сахар и разрыхлитель вместе с овощным пюре. Добавить фруктовое пюре. Замесить тесто.
Разлить в подготовленные контейнеры. Варить 20 минут при 200 градусах.

Тыквенные кексы с сыром — рецепт

Тыквенные кексы с сыром считаются чрезвычайно оригинальным лакомством. Этот вариант блюда используется в качестве закуски. Тесто не следует долго вымешивать, так как в процессе приготовления сыр расплавится. Можно использовать самые разные сорта, например, это может быть сливочный вариант или с соленым послевкусием.

Любая еда должна быть не только вкусной, но и полезной – это кредо современного человека. Но без вкусной еды сложно обойтись даже тем, кто строго придерживается принципов ПП. Тем не менее, вам не нужно ходить вокруг. Известен список диетических десертов, а тыквенные кексы можно назвать самыми популярными среди выпечки. Аппетитные, яркие – это кексы из тыквы, которые готовятся по самым разным рецептам.

Это самый распространенный вид кексов, простой в приготовлении, с насыщенным, оригинальным вкусом. Специи придают выпечке особый аромат и тепло — то, что нужно для осени.

Для приготовления тыквенного десерта потребуются следующие продукты:

300 грамм просеянной муки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
400 г спелой тыквы;
250 г сахарного песка;
3-4 куриных яйца;
170-180 мл подсолнечного масла;
пол чайной ложки соли;
1 чайная ложка корицы;
пару чайных ложек сахарной пудры.

Приготовить ароматный десерт из тыквы просто, это не займет много времени. Справится даже новичок в кулинарии.

Этапы:

Тыкву очистить и нарезать, измельчить в блендере.
В полученное пюре взбить яйца, положить соль и сахар.
Затем постепенно ввести муку, корицу, разрыхлитель, влить масло.
Готовое тесто разложите по формочкам, заполняя их чуть больше, чем наполовину.
Выпекать при 180 градусах, 20 минут.

С творогом

Творожно-тыквенные маффины станут прекрасным завтраком или полдником, очень вкусные и полезные. Многим нравится сочетание творога и тыквы, особенно хороши капкейки для детей. Творог нужно брать обычный, не сладкий, средней жирности, его понадобится 400 г.

Другие необходимые продукты:

яйцо 2 шт.;
200 г спелой тыквы;
100 г манной крупы;
чайная ложка измельченного мускатного ореха и корицы;
50 г сахара;
щепотка соли;
немного сахарной пудры для посыпки.

Готовить десерт немного дольше, чем по классическому рецепту, но в этом нет ничего сложного:

Тыкву нужно нарезать и положить в кастрюльку для размягчения.
Отварные кусочки размять вилкой, превратив в пюре.
Творог также вымесить в отдельной емкости, затем вбить в нее яйца.
В полученную массу добавить сахар и соль.
Соединить обе массы, творожную и овощную, перемешать, добавить манку.
Заполнить бланки готовым тестом (не полностью).
Выпекать при 180 градусах около 30 минут.

Простая выпечка на кефире

Постные маффины станут хорошим дополнением к повседневному меню, понравятся и детям, и взрослым.

Готовятся из доступных каждому продуктов, это:

300 г тыквы;
кефир нежирный 115 г;
Мука просеянная 1 сорта 330 г;
3-4 куриных яйца;
100-120 мл растительного масла;
соль, гвоздика молотая — четверть чайной ложки;
2 чайные ложки разрыхлителя;
сода, имбирь молотый, мускатный орех — по половине чайной ложки;
измельченная корица 1 чайная ложка;
сахарный песок 250 г.

Отдельно нужно отмерить 0,6 кг сахара и столько же воды для сиропа. Также возьмите ваниль, корицу, фруктовый сироп или ром – по вкусу.

Способ приготовления:

Положить тыкву в кастрюлю, затем нарезать.
Кефир смешать с содой.
Влить кефир в пюре, добавить туда масло, соль и сахар.
Постоянно взбивая, ввести яйца.
Добавить муку, специи, разрыхлитель.
Заполните бланки с тестом.
Выпекать 20 минут при стандартной температуре.
Пока кексы на кефире выпекаются, в кастрюле нагревают воду и сахар, доводят до кипения, кипятят около 5 минут.
Добавить ароматизатор (пряности или фруктовый сироп, или ром).
Готовую выпечку поливают сиропом.

Тыквенные кексы от Юлии Высоцкой

Рецепты от Юлии Высоцкой всегда пользуются успехом. Среди разнообразной выпечки можно найти рецепты с тыквой.

Здесь используется более длинный список продуктов, но все они есть в наличии:

400-450 грамм тыквы;
3-4 яйца;
250 г сахарного песка;
300 г просеянной муки;
очищенный, измельченный грецкий орех (грецкий, но можно взять и другой) 150 г;
щепотка соли;
разрыхлитель и сметана, 2 чайные ложки;
оливковое или другое масло 170 мл;
лимон — около трети;
1 чайная ложка лимонного сока, корица;
2 столовые ложки сметаны;
сахарная пудра для крема по вкусу.

Приготовление кексов в два этапа.

250 грамм очищенной тыквы;
сахар и мука — по полстакана;
50 г сливочного масла;
чайная ложка разрыхлителя;
1 яйцо;
корица 0,5 ч.л.;
хорошая горсть измельченных орехов или сухофруктов;
соль по вкусу.

Способ приготовления:

Тыкву нарезать кусочками и отварить.
Вареный овощ измельчают в пюре.
Яйцо взбить, добавить масло, сахар, перемешать.
В отдельной емкости смешайте разрыхлитель, соль, муку и корицу.
Вылить смесь в пюре, замесить тесто.
Добавить орехи или изюм.
Тесто разливается в силиконовые формы.
Выпекать нужно 5 минут (при мощности микроволн 900 Вт).
Готовые маффины охлаждают в форме и только потом выкладывают на блюдо.

Из настоящего осеннего овоща очень просто приготовить вкуснейший десерт, который порадует семью. Вариантов много, выбирайте на свой вкус – все они аппетитные и полезные.

Тыквенные маффины — это вкусные мини-пирожные с пикантным вкусом, которые очень легко приготовить. Среди сторонников правильного питания этот рецепт очень распространен, ведь тыквенный мини-кекс содержит много витаминов. Маффины нравятся детям и взрослым, так как в них практически отсутствует тыквенный привкус.

О блюде

Вкусные тыквенные кексы подаются к чаю, горячему кофе, теплым морсам или компоту. Это универсальный вариант угостить близких друзей в выходные или будни. Существуют классические рецепты и новаторские – последние чаще всего придумываются хозяйками на своей кухне. Используются специи, цитрусы, фрукты, цветные цукаты, сухофрукты, орехи — это отличный способ увеличить количество рецептов десертов.

Благодаря различным компонентам избавляют от привкуса тыквы, тем самым добавляя десерту интересные нотки. Тыквенные лепешки получаются воздушными и очень аппетитными.

Тыквенные маффины по рецепту подарят удовольствие не только во время чаепития, но и сам процесс пройдет незаметно и увлекательно. Главное правило – это спелая тыква и правильная последовательность кулинарных манипуляций, а в остальном можно не волноваться. В рецепте используются основные ингредиенты, а из дополнительных рекомендованы корица и грецкие орехи.

Миндальные хлопья подходят для украшения тыквенных кексов с сахарной пудрой. Если вы не любите орехи, то их заменяют изюмом, цукатами или ягодами. Пышность тыквенным кексам придает использование кефира или ряженки, которые к тому же выделяются красивым оттенком.

Приближается Великий пост, а рецепты постной выпечки пользуются большим спросом. Поэтому предлагаю вам то, что не содержит продуктов животного происхождения и станет приятным утешением к вашей постной трапезе. Постная выпечка всегда проста и этот рецепт не исключение. В его основе самые простые и доступные ингредиенты, а необычный вкус этим маффинам придает запеченная тыква в карамельно-имбирном сиропе . А еще я расскажу, как тыквенные маффины можно превратить в шоколадные.

Вам понадобится:

(объем стакана 200 мл)

тыква запеченная с карамельно-имбирным сиропом 2 стакана
вода 1/3 стакана
сахар 0,5 стакана
растительное масло без запаха 1/3 стакана
Мука пшеничная высшего сорта 1,5-2 стакана
сода 1 ч. л. и уксус 1 ч.л. для тушения
сахарная пудра для украшения

С меньшим количеством муки кексы получатся нежнее, но не выше. Если сделать тесто погуще, маффины получатся плотными с высокой круглой шапкой.

При желании в кексы можно добавить молотые орехи 1 стакан.

Можно использовать пюре из обыкновенной печеной тыквы без добавок , но тогда увеличить количество сахара до 1 стакана .

Рекомендация: запеченную тыквенную мякоть можно заморозить, а затем использовать для выпечки маффинов.

Пошаговый фото-рецепт приготовления кексов из тыквы:

2 стакана запеченной тыквы положить в карамельно-имбирный сироп, растительное масло (1/3 стакана), воду (1/3 стакана) и сахар (0,5 стакана). ) в миске — измельчить блендером до растворения сахара.

Всыпать муку (1,5 стакана), хорошо перемешать, чтобы не было комочков, можно блендером.

Соду (1 ч.л.) погасить уксусом (1 ч. л.), добавить в тесто и хорошо перемешать.

Разложите тесто по формочкам для маффинов. Можно использовать бумажные вставки.

Выпекать маффины в предварительно разогретой духовке t 180°С 30-35 минут . Готовность проверяем зубочисткой – протыкаем посередине и, если зубочистки нет сырого теста, маффины готовы.

Готовые маффины вынуть из формы и остудить на решетке.

С очень интересным ингредиентом — запеченной тыквой в карамельно-имбирном сиропе.

Пюре из жареной тыквы обычно утяжеляет выпечку, но, несмотря на это, тыквенные маффины получаются очень нежными и воздушными. А с тыквой в карамельно-имбирном сиропе они еще и сочные. Они хорошо хранятся без упаковки.

Перед подачей кексы можно посыпать сахарной пудрой.

Вот так они выглядят внутри маффинов с запеченной тыквой без добавок . Какой яркий цвет! Натуральные, без искусственных красителей!

А этот нарезной маффин с тыквой в сиропе — более густая и сочная текстура.

Я очень люблю эти маффины за простоту и скорость приготовления, интересный нежный вкус, а также за то, что их можно легко превратить в шоколад .

Ингредиенты для этого рецепта: 1/3 стакана воды. Перед тем, как добавить в тесто воду, растопите в ней плитку темного шоколада (100 г). . Это можно сделать в микроволновой печи или залить шоколад кипятком (1/3 стакана). Далее следуйте рецепту. Результат отличный! Трудно поверить, что эти маффины — совсем простые изделия! Как и обычные тыквенные кексы, шоколадные кексы будут более сухими и воздушными с обычной запеченной тыквой и более плотными и сочными с тыквой в карамельно-имбирном сиропе.