Тушеные кабачки с морковью и луком: рецепт с фото

Идеальный вариант сезонного блюда для любителей простой и сытной пищи — тушеные кабачки с луком и морковью. Приготовление такого гарнира весьма актуально в пост. Также овощное лакомство, которому пикантную, но невероятно приятную кислинку придают помидоры, придётся по душе вегетарианцам и ценителям полезной еды без изысков. Кстати, разнообразить состав можно не только чесноком и зеленью, но и сладкими перцами или баклажанами.

Рецепт настолько прост в исполнении и не требует длительной возни на кухне, что с приготовлением вкусного ужина или лёгкого обеда справится даже неопытная хозяюшка.

• кабачок 1 шт.
• морковь 2 шт.
• лук репчатый 2 головки
• томаты 3 шт.
• чеснок 1 головка
• растительное масло 3 ст. л.
• соль  по вкусу
• свежая зелень  для подачи
• молотый перец чёрный  по вкусу
• прочие специи  по желанию

Калории: 44.28 ккал

Белки: 0.92 г

Жиры: 2.06 г

Углеводы: 5.56 г

• Аппетитные тушеные кабачки с морковкой и луком готовятся быстро. Блюдо, приготовление которого займёт у вас чуть более 30 минут, подходит для повседневного меню. Первым делом подготовить все ингредиенты по рецептуре. Кабачок можно заменить на цуккини.

• Приготавливать смесь начнём с подготовки кабачков. Овощи очистить. Если семена крупные, вычистить их и выбросить. Саму овощную мякоть нарезать небольшими кубиками.

• С головок репчатого лука снять шелуху. Промыть овощи. Мелкими кубиками покрошить лучок.

• Подготовить вместительную сковороду. Влить в неё очищенное растительное масло — подсолнечное или оливковое. Разогреть. Всыпать крошку из репчатого лука. Довести до мягкости.

• Тем временем подготовить морковь. Овощи тщательно промыть в проточной воде. Можно пройтись щеточкой. Очистить. Порезать морковь небольшими кубиками.

• Когда зажарка начнёт приобретать приятный золотистый оттенок, добавить к ней морковную нарезку. Задать медленный нагрев и потушить овощи до мягкости.

• Предложенный рецепт тушеных кабачков с морковью и луком предполагает добавление томатов. Пока мы будем тушить овощи, можно подготовить помидоры. Помыть их. Вырезать места крепления плодоножек. Нарезать томаты небольшими кубиками.

• Основательно перемешать смесь из лука и моркови. Добавить нарезку из кабачков. Потушить в течение 20 минут.

• Всыпать соль. Влить немного воды, если собственного сока тушеных овощей маловато.

• Добавить томаты. Перемешать. Тушить 2-3 минуты.

• Положить в смесь тушеных овощей измельчённый чеснок. Накрыть сковороду крышкой. Дать на тушение ещё пару минут.

---

Готово! Приготавливать вкусный и полезный гарнир из сезонных овощей по пошаговому рецепту с фото легче лёгкого!

Кабачки с майонезом — рецепт с пошаговыми фото

Многие тушат кабачки со сметаной, мне же больше нравятся кабачки с майонезом, у них получается более насыщенный вкус и отсутствует кислинка присущая сметане. В такие кабачки помимо морковки и лука можно добавлять помидоры, они отлично дополняют блюдо. Кабачки с майонезом можно приготовить на плите, а можно запечь в духовке. Если Вы готовите кабачки в духовке, то посыпьте их небольшим количеством сыра, который расплавится в процессе готовки и образует вкусную, солоноватую корочку.

 

Состав:

• Кабачок – 1 кабачок среднего размера или 2-3 маленьких
• Лук репчатый – 1 шт
• Морковь – 1 шт
• Помидоры – 2 шт (если есть)
• Майонез – максимум 5 ст. ложек
• Соль – по вкусу
• Перец черный молотый – по вкусу
• Сушеный укроп – для украшения

Приготовление:

Кабачок помойте, очистите от семян и кожуры. Если Вы используете молодые кабачки, то их можно не чистить. Нарежьте кабачки кружочками толщиной 1 см, а затем разрежьте каждый кружочек на половинки или четвертинки. Если кабачок большой, то лучше порезать на четвертинки, если маленькие, то достаточно разрезать пополам.

Легче всего очищать кабачки от семян с помощью большой ложки.

Морковь и лук почистите. Морковку натрите на крупной терке, а лук нарежьте мелкими кубиками. Чем мельче будет порезан лук, тем быстрее от приготовится.

Если у Вас оказались под рукой помидоры, то ошпарьте их кипятком и снимите кожицу. Затем разрежьте мякоть на кубики. У меня не было томатов, поэтому мои кабачки без помидорок.

Сковороду смажьте небольшим количеством майонеза, что бы кабачки не пригорели во время готовки.

Выложите кабачки в два слоя.

Сверху посыпьте натертой морковкой, луком и томатами, если они у Вас есть. Посолите и поперчите кабачки.

Сверху смажьте кабачки двумя столовыми ложками майонеза. Очень важно не переборщить с майонезом, иначе получится очень жирное блюдо.

Так же, если Вы боитесь, что будет жирно, то можете соединить в равных пропорциях майонез и сметану и использовать этот соус.

Повторите все слои еще один раз. Сверху посыпьте кабачки сушеным укропом. Если Вы планируете тушить кабачки в духовке, то можно их посыпать сыром перед смазыванием майонезом.

Далее либо поставьте сковороду с кабачками на плиту на маленький огонь под закрытую крышку, либо отправляйте в духовку без крышки. Тушите кабачки до мягкости в течение 30-40 минут.

Кабачки с майонезом готовы, подавайте их горячими. Кабачки можно подавать как самостоятельное блюдо, либо с мясом/курицей.

Приятного аппетита!

Ниже Вы можете посмотреть забавное видео:

Интересные рецепты:

Тушеные кабачки с овощами — как тушить кабачки на сковороде и в кастрюле

Добрый день.

Как и обещал, начинаю тщательно разбирать рецепты приготовления разнообразнейших блюд, которые можно приготовить из кабачков. В прошлый раз мы рассмотрели простые рецепты на скорую руку, а сегодня будем узнавать, как можно потушить кабачки.

Способов здесь множество: можно приготовить их в виде гуляша или в виде теплого салата, можно брать в качестве ингредиентов мясо и фарш или сделать чисто вегетарианское блюдо.

Так же отличным решением будет включить тушеные кабачки в рацион правильного питания, ведь не секрет, что этот овощ обладает отрицательной калорийностью, что немаловажно для людей, следящих за своим рационом.

И это я еще не считая того, что тушить можно не только на сковороде. Но об этом ниже.

В общем я не сомневаюсь, сегодня каждый найдет рецепт «под себя».

Прежде чем мы начнем, отмечу еще один момент: в готовке этих блюд нет ничего сложного, поэтому я не буду акцентироваться на пошаговом приготовлении. Здесь важны только пропорции ингредиентов и время до готовности каждого из них.

Ну, а теперь, наконец, начнем.

Как приготовить тушеные кабачки с овощами на сковороде

И начнем с самого популярного способа тушения- на сковороде. Это один из самых простых и быстрых вариантов. Сковорода нагревается равномерно, ничего не пригорает (если сковорода хорошая) и все что в общем-то нужно- это сначала немного обжарить продукты, потом залить водой или заправкой и оставить «доходить» под крышкой.

Ну и аромат от прожаренных овощей всегда получается приятным и возбуждает аппетит.

Предлагаю вам несколько интересных рецептов с удачно подобранными ингредиентами.

Тушеные кабачки с морковью и луком

Один из самых простых рецептов. Делаем классическую зажарку из морковки и лука, а затем тушим в ней кабачки.

Ингредиенты:

• Кабачки — 1.5 кг
• Лук — 2 шт (250 г)
• Морковь — 3 шт (250 г)
• Соль — 1 ч.л
• Растительное масло для обжарки
• Черный молотый перец — по вкусу
• Зелень для украшения готового блюда

Приготовление:

1. Нагреваем на сковороде растительное масло и обжариваем на среднем огне измельченный лук до того момента, как он станет полупрозрачным (минут 5). Периодически помешиваем.

2. Затем отправляем к луку натертую на мелкой терке морковь и продолжаем жарку с помешиванием, пока морковь не размягчится. Теперь можно добавлять кабачки, нарезанные небольшими кубиками.

3. Добавляем соль и перец, перемешиваем и закрываем крышкой. Огонь убавляем до минимального.

Тушим овощи 25 минут, периодически помешивая.

В готовое блюдо можно добавить измельченной зелени для аромата.

Готово. Приятного аппетита!

Как потушить кабачки с помидорами

Предыдущий рецепт можно сделать интереснее, если включить в состав томаты. Благодаря томатному соку оно станет совсем другим на вкус.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидоры — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Растительное масло
• Соль, специи

Приготовление:

1. Лук с морковью измельчаем и обжариваем на сковороде с растительным маслом в течение 6-9 минут на среднем огне пока овощи не размягчатся. А сами в это время колдуем с помидором.

На нем нужно сделать крестообразный разрез и обдать кипятком.

После чего легко и непринужденно снять с него кожицу.

И разрезать на небольшие кубики, которые затем отправить обжариваться к луку с морковью.

2. Обжариваем овощную смесь 4-5 минут, после чего добавляем нарезанные кабачки, перемешиваем и накрываем крышкой, предварительно уменьшив огонь до минимума.

3. Тушим 15-20 минут, периодически помешивая.

Любители чеснока могут добавить его, пропустив через чеснокодавилку, минут за 5 до окончания готовки.

Готово. Приятного аппетита!

Овощное рагу с баклажанами, помидорам и болгарским перцем

А теперь намешаем все сезонные овощи в кучу и получим витаминную бомбу. Да, я знаю, что часть витаминов при нагреве теряется, но в этом блюде их все равно останется более чем достаточно. И не забывайте про клетчатку и микроэлементы, содержащиеся в овощах- их значение для организма ничуть не меньше.

Ингредиенты:

• 1 кабачок
• 1 баклажан
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 болгарский перец
• 2 помидора
• 30 мл подсолнечного масла
• Вода — 100 мл
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

Все овощи нужно помыть и нарезать, соблюдая знакомые всем правила:

• У кабачка срезаются хвостики и он нарезается кубиками. Если овощ не молодой, то с него нужно снять кожуру.
• Баклажан так же нарезается кубиками после удаления хвостиков.
• Лук измельчается  или нарезается полукольцами.
• Перец обычно превращают в соломку, предварительно удалив из него семена и перегородки.
• Томат можно просто нарезать дольками, а можно предварительно снять кожуру, как было показано в предыдущем рецепте.
• Морковь традиционно натирается на мелкой терке.

Подготовленные таким образом овощи складываем в глубокую сковороду, наливаем в нее растительное масло и воду, перемешиваем, закрываем крышкой и ставим на медленный огонь. Тушим 20-25 минут, периодически помешивая. Минут за 5 до окончания солим и перчим.

Готово. Приятного аппетита!

Видео о том, как приготовить кабачки с овощами и рисом на сковороде

Теперь предлагаю перейти к чуть более сложным рецептам, где кроме овощей используются и другие продукты. Вот, например, очень вкусный и сытный способ потушить кабачки с овощами и рисом.

Тушение кабачков в сковороде с куриной грудкой

Переходим к более основательным блюдам с мясом. И для начала возьмем куриное филе. Нежное мясо курицы и тушеные овощи. Что может быть сытнее и вкуснее?

Ингредиенты:

• Куриная грудка — 500  лук
• Кабачки — 500 г
• Картофель — 500 г
• Морковь — 1 шт
• Лук — 1 шт
• Болгарский перец
• Томатная паста — 1 ч. л
• Вода — 1/4 стакана
• Соль, смесь перцев, приправа из сушеных трав — по вкусу

Приготовление:

1. Сковороду разогреваем, затем наливаем в нее 100 мл растительного масла, ждем когда и оно нагреется, после чего выкладываем филе, нарезанное произвольными кусками и обжариваем его на среднем огне до того момента, пока мясо не побелеет. На это уйдет около 10 минут.

2. Затем добавляем измельченный лук, картофель кубиками и продолжаем жарить, периодически помешивая пока курочка не станет покрываться золотистой корочкой (минут 10-15).

3. Следом идут все оставшиеся овощи, так же нарезанные небольшими кубиками и соль со специями.

Перемешиваем, жарим еще минут 7, чтобы и овощи немного поджарились и пустили аромат.

4. Последним штрихом добавляем томатную пасту, разведенную в воде, в последний раз перемешиваем, убавляем огонь до минимума и оставляем тушиться на 5-10 минут.

Готовность блюда проверяется по готовности мяса. Если оно готово, то и овощное рагу готово тоже.

Приятного аппетита!

Очень вкусный рецепт с овощами, мясом и картофелем

Вам может показаться, что этот способ такой же, как и предыдущий, только мясо другое. А вот и нет. Тут разница в том, что овощи предварительно не обжариваются, а значит сохраняют свой сок, который остается в кастрюле. В результате получается скорее не рагу, а мясной бульон с овощами. Очень вкусно.

Этим способом очень удобно готовить и в казане где-нибудь на природе.

Ингредиенты:

• Свинина — 500 г
• Кабачок — 1шт
• Картофель — 1 кг
• Морковь — 3 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Перец болгарский — 1 шт
• Масло растительное — 2 ст.л
• Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

1. Свинину нарезаем крупными кусками (как на шашлык) и обжариваем на сковороде с растительным маслом на медленном огне в течение 20 минут.

2. Затем добавляем к мясу крупно нарезанные морковь и лук, солим, перчим, перемешиваем и тушим под закрытой крышкой 10 минут.

3. И в последняя очередь добавляем нарезанный картофель, кабачки и перец. Еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на медленном огне в течение 30 минут.

Как вы заметили, в данном рецепте все ингредиенты нарезаются крупно. Это чтобы потом было удобнее раскладывать по тарелкам.

Вот и все. На все про все уйдет около часа. Приятного аппетита!

Как тушить кабачки с овощами в кастрюле

Отличительной особенностью приготовления тушеных кабачков в кастрюле является то, что блюдо готовится с подливкой. Поэтому оно может выступать как в роли первого, так и в качестве второго. Это очень удобно, если вы, например, сидите на диете и очень хотите бульончика.

Вообще, приготовленные в кастрюле кабачки с овощами гораздо более диетические по сравнению ними же на сковороде (так как в них меньше масла) и прекрасно впишутся в рацион правильного питания если вы на диете или просто следите за здоровьем.

Если вам это интересно, то предлагаю 4 разных варианта как можно потушить овощи в кастрюле.

Самый простой рецепт тушеных кабачков с овощами

Название говорит само за себя: вся сложность только в предварительной нарезке ингредиентов.

Пошаговый рецепт фаршированные кабачков с фаршем

А этот рецепт заставит вас вспомнить про фаршированные перцы. Действительно, они очень похожи. Но вот стенки кабачков более прочные и готовое блюдо можно даже нарезать колечками- ничего не развалится.

Ингредиенты:

• Кабачки — 3-4 шт
• 1 средняя луковица
• 1 морковь
• Мясной фарш — 500 г

Для подливки:

• Мука — 2 ст. л
• Томатная паста — 2 ст.л
• Вода — 700 мл
• Подсолнечное масло — 4 ст.л

Приготовление:

1. Кабачки разрезаем пополам и выскребаем у них серединку. Проще всего это сделать с помощью чайной ложки. Толщина стенки получившейся формы не должна быть более половины сантиметра. И должно остаться дно.

Кабачки желательно использовать одинаковой толщины, чтобы не получилось так, что при тушении одни уже готовы, а другие еще нет.

2. Лук с морковкой мелко нарезаем или натираем на терке и обжариваем в растительном масле до золотистости.

3. Фарш смешиваем с поджаркой из лука, солим, перчим и тщательно перемешиваем до однородности.

4. Заполняем формы из кабачков фаршем и складываем стоймя в кастрюлю.

5. Для приготовления подливки нагреваем подсолнечное масло и пережариваем на нем муку на среднем огне.

6. Затем добавляем томатную пасту и тоже ее пережариваем.

7. Напоследок заливаем воду, перемешиваем смесь до однородности и ждем когда она закипит.

8. Получившуюся подливку заливаем в кастрюлю с кабачками и ставим ее на средний огонь.

Подливка должна почти полностью закрыть кабачки.

9. Когда кастрюля закипит, убавляем огонь до минимума, накрываем ее крышкой и оставляем тушиться на 40 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Овощное рагу с помидорами и томатной пастой

Это отличный универсальный рецепт по которому можно приготовить обеденное блюдо и по нему же можно сделать заготовки на зиму если залить полученное блюдо в стерилизованные банки. Но про это мы будем говорить в отдельной тем немного позже.

Ингредиенты:

• 1 кабачок среднего размера
• 2 помидора
• 2 болгарских перца
• 3-4 средних морковки
• 1 луковица
• 2-3 зубчика чеснока
• 250 г томатной пасты
• 2 ст. л лимонного сока
• Соль, перец

Приготовление:

1. Лук и морковь измельчаем и пассируем в кастрюле с небольшим количеством растительного масла до мягкости.

2. Добавляем нарезанный кубиками кабачок, перемешиваем, закрываем крышку и тушим 8-10 минут.

3. Затем идут не крупно нарезанные томаты и болгарский перец, которые нужно так же перемешать и потушить под крышкой 10 минут.

4. Последним штрихом добавляем томатную пасту, лимонный сок, нарезанный пластинками чеснок и соль с перцем. Перемешиваем и последний раз накрываем кастрюлю крышкой на 10 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Оригинальный рецепт тушеных овощей в томатном соке

И напоследок еще один интересный вариант приготовления при котором тушение происходит в томатном соке.

Ингредиенты:

• Кабачки – 600 г
• Чеснок – 1 головка
• Помидоры – 300 г
• Зелень (укроп, петрушка, лук) – по 2-3 веточки
• Соль – по вкусу
• Приправы итальянские – 1 ст. л

Приготовление:

1. Кабачки нарезаем колечками толщиной около половины сантиметра, солим, добавляем приправы и тщательно перемешиваем.

2. Берем сотейник или небольшую кастрюлю и очень плотно укладываем в нее кружочки кабачков.

3. Помидоры перебиваем в блендере вместе с чесноком.

При желании кожицу томатов можно предварительно удалить, обдав их кипятком.

4. Получившимся соком заливаем кабачки и ставим сотейник на слабый огонь.

5. Сверху присыпаем измельченную зелень, закрываем крышку и тушим 15 минут.

Готово. Приятного аппетита!

Вот такие интересные рецепты я собрал в сегодняшнюю статью. Но это еще не все способы. Есть отличные варианты тушения кабачков в духовке. Их можно тушить как в форме, так и в горшочках. Такие варианты несомненно заслуживают внимания и про них я напишу уже в ближайшее время.

А на сегодня у меня все, Спасибо за внимание.

Кабачки тушеные с морковью и сыром

Это очень вкусное и нежное блюдо, готовлю его часто, всем очень нравится! Тушеные кабачки с морковью и сыром можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно с отварным картофелем или рисом.

Состав:

• 2 средних кабачка (или цуккини)
• 1 крупная морковь
• 150 г адыгейского сыра
• 2 ст. ложки сметаны
• специи:
  1/2 ч. л. + 1/2 ч. л. куркумы
  1/2 ч. л. кумина
  1/2 ч. л. молотого кориандра
  перец по вкусу
• соль
• топленое или растительное масло
• семена кунжута и твердый сыр для подачи
• зелень петрушки

Как приготовить тушеные кабачки с морковью и сыром:

1. Разогреваем масло на сковороде и обжариваем специи (по 1/2 ч. л. кумина, кориандра и куркумы) несколько секунд.

   Обжариваем кумин, кориандр, куркуму

2. Морковь нарезаем полукружочками, кладем в сковороду, перемешиваем и немного обжариваем.

   Пассеруем морковь

3. В это время нарезаем кабачки или цуккини средними кубиками.

   Режем кабачок

    

4. Добавляем кабачки к моркови, наливаем 5-6 ст. ложек воды, накрываем крышкой, убавляем огонь и тушим до мягкости овощей.

   Тушим кабачки с морковью

5. Адыгейский сыр режем кубиками и обжариваем на отдельной сковороде, на разогретом с куркумой (1/2 ч. л.) топленом масле, до золотистой корочки.

   Поджариваем сыр

6. Когда вода в тушеных овощах почти выкипит, добавляем обжаренный адыгейский сыр, солим, перчим, кладем сметану, перемешиваем.

   Добавляем сметану

7. Твердый сыр натираем на мелкой терке и посыпаем готовое блюдо. Также сверху посыпаем поджаренными семенами кунжута и нарезанной петрушкой.

   Посыпаем блюдо сыром и кунжутом

Тушеные кабачки с сыром и морковью готовы! Приятного аппетита!

Вкусные тушеные кабачки

Оксана автор рецепта

Рецептов: 32

Loading. ..

Овощное рагу из картофеля и кабачков, рецепт с фото

Овощное рагу с кабачками имеет множество достоинств: доступный набор продуктов, простота в приготовлении и отменный вкус! Любители овощей обязательно оценят.

Как выбрать овощи для рагу?

Чтобы блюдо получилось вкусным и ароматным, следует при выборе овощей руководствоваться несколькими простыми правилами:

1. Овощи должны быть спелыми, но не перезревшими.
2. Кабачки лучше всего выбирать некрупные, чтобы в них было меньше семечек.
3. По возможности лучше всего использовать овощи свежего урожая.

Не бойтесь экспериментировать

В это рагу с кабачками можно добавить и другие овощи на свое усмотрение: капусту, баклажаны и т. д. Но прекрасный вкус блюда от этого совершенно изменится.

Попробуйте также

Если вы любите блюда из овощей, то можете приготовить:

Ингредиенты для овощного рагу с кабачками

---

• Кабачок — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидор — 1 шт.
• Кртофель — 5-7 шт.
• Зеленый лук — 1 пучок
• Укроп — 1 пучок
• Чеснок — 2 зубчика
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Вода — 250 мл
• Соль — 1 ч.л.

---

Как приготовить овощное рагу с кабачками

1. Чтобы овощное рагу с кабачками получилось вкусным и более ярким на вид, предлагаю обжарить некоторые овощи. Для начала необходимо очистить и мелко нарезать луковицу, поместить ее в сотейник, добавить растительное масло и слегка обжарить до прозрачного цвета.

2. Морковь вымыть, натереть при помощи крупной терки. Выложить измельченный овощ в сотейник. Снова немного обжарить.

3. Кабачок необходимо вымыть, очистить от кожицы и измельчить на колечки, каждое из которых разрезать на четыре части. Перемешать с луком и морковью, немного обжарить.

4. Очистить картофель от кожуры, нарезать кубиками и добавить в сотейник.

5. Сразу же добавить вымытый и измельченный помидор.

6. Всыпать в массу поваренную соль.

7. Зелень и чеснок измельчить. Всыпать к овощам.

8. Влить воду. Накрыть сотейник крышкой и тушить овощи 20-30 минут до готовности картофеля.

9. Овощное рагу с кабачками готово!

   Подавать к столу его следует в горячем виде. Можно дополнить хлебом и свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Кабачки тушеные в сметане. Пошаговый рецепт с фото

Как вы думаете, кабачки тушеные в сметане – это гарнир или дополнение к нему. Мнения по этому поводу у многих расходятся. Но если разобраться, то тут правы обе стороны. Тушение кабачки в сметане могут стать отличным гарниром к блюдам из мяса и рыбы. Или же стать дополнением к гарнирам из круп и картофеля. Из самого названия блюда становится понятным, что готовится оно из кабачков и сметаны. Дополнительными ингредиентами могут выступать грибы, помидоры, болгарский перец, зеленый горошек, томатный соус. Самый вкусные кабачки тушеные в сметане получаются из молоденьких плодов.

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт., 
• Сметана — 3-4 ст. ложки, 
• Лук — 1 шт., 
• Морковь — 1 шт., 
• Подсолнечное масло,
• Соль — на кончике ч. ложки, 
• Укроп — пару веточек, 
• Чеснок — 2-3 зубчика, 
• Черный молотый перец — щепотка.  

Кабачки тушеные в сметане – рецепт

Подготовим овощи для тушения. Очистите лук и морковь. Лук нарежьте кубиками.

Морковку, точно также, как и лук можно нарезать мелкими кубиками или же натрите ее на терке. Я предпочитаю морковку натирать на терке.

Очистите чеснок. Тут хочу отметить, что чеснок придаст блюду характерный аромат. Если вы не любите чеснок, тогда лучше не добавляйте его. Помойте и нарежьте мелко укроп. Форма нарезки кабаков для тушения в сметане может быть совершено разной. Это могут быть брусочки, кружочки, дольки, кубики. То есть, вы можете нарезать кабачки так, как вам больше всего нравится. В этом рецепте я нарезала кабачки дольками.

На подсолнечном масле спассеруйте лук с морковью не более 5 минут на медленном огне.

Во время жарки лук с морковью перемешивайте лопаткой, чтобы овощи не подгорели.

Теперь самое время добавить кабачки.

Перемешайте их с луком и морковью.

Всыпьте чеснок на сковороду с кабачками. Через пресс выдавите чеснок.

Добавьте сметану. Для тушения кабачков подойдет сметана с любым процентом жирности. Так, со сметаной с высоким процентом жирности кабачки получатся более вкусным, чем с низким. А если взять сметану с низким процентом жирности, то вы получите более диетическое блюдо.

Влейте полстакана воды, таким образом у вас получится сметанная подливка, в которой будут тушиться кабачки. Добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Вместе с черным молотым перцем вы можете использовать и любые другие специи.

Перемешайте кабачки. На минимальном огне потушите и еще 5 минут.

Тушеные кабачки в сметане можно употреблять как в горячем, так и в холодном виде. Они станут хорошим дополнением к кашам, блюдам из круп, картофеля. Особенно хорошо они подойдут к вареной молодой картошке. Попробуйте, это очень вкусно. Приятного вам аппетита. буду рада, если этот рецепт тушеных кабачков в сметане вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить также и кабачки, фаршированные фаршем на сковороде.

Кабачки тушеные в сметане. Фото

Блюда из кабачка и помидор. С луком и морковкой на сковороде

Предлагаем вам приготовить кабачки с помидорами. Блюда из кабачков с помидорами очень просто готовятся, но получаются очень вкусными.

Кабачки — это уникальный продукт, который сочетается практически со всеми известными ингредиентами. Кабачок способен впитывать с себя аромат и вкус тех продуктов, которые готовятся вместе с ним. Самый лучший вариант — это сочетание таких продуктов как кабачки и помидоры.

Кабачки с помидорами могут сочетаться в любом блюде. Будь то салат, жареные кабачки, тушеные, какие-нибудь супы или пирожки. В общем, можно сказать, что это универсальные продукты, которые могут воплотить любой кулинарный каприз в жизнь.

Кабачки перед приготовлением любого блюда необходимо тщательно подготовить. Если используются молодые овощи, то они не требуют чистки и очистки от семян. Это обусловлено тем, что кожица у них тонкая, а семечки очень мелкие. Если же, речь идет о кабачках большого размера, то перед приготовлением их необходимо тщательно очистить от кожуры и семечек. У них кожа очень толстая, а семена крупные, а это может отрицательно сказаться на блюде. К тому же, крупные кабачки более водянистые, поэтому нарезать их необходимо крупными кусочками, чтобы избежать раскисания в процессе приготовления.

Классический вариант приготовления кабачков с помидорами «ничего лишнего»

Это блюдо настолько просто в приготовлении, что с ним может справиться даже самая молодая и неопытная хозяйка. Оно получается очень вкусным, а самое главное, полезным. Ведь в его составе только овощи и ничего лишнего.

Для начала необходимо определиться с ингредиентами. Все очень просто. Для приготовления понадобятся:

Ингредиенты:

Один средний кабачок;

Три помидора;

Два зубчика чеснока;

Соль, перец по вкусу;

Растительное масло.

Как приготовить кабачки с помидорами по классическому рецепту:

Начать стоит с заправки, то есть с приготовления соуса. Для этого понадобится немного майонеза и чеснок. Чеснок измельчается до образования кашицы и помещается в майонез. В принципе, этого вполне достаточно, но при желании можно добавить зелень или приправы.

Теперь можно заняться овощами. Необходимо помыть кабачок и порезать его на тонкие пластины, но таким образом, чтобы они не развалились в процессе приготовления блюда. Затем все пластины нужно обмакнуть в муку с обеих сторон. После этого все пластины помещаются на сковородку с растительным маслом и обжариваются с обеих сторон до образования корочки.

Помидоры необходимо нарезать кольцами. Готовые кабачковые пластины смазываются с одной стороны соусом из чеснока и майонеза. На краешек кладется колечко помидора. Теперь пластину можно свернуть. В итоге получается рулетик. Те же действия проделываются и с остальными пластинами.

Вот, в принципе, и все. Рулетики готовы. Можно подавать их на праздничный стол, чтобы каждый из гостей мог оценить их вкус и аромат по достоинству.

Салат из кабачков с помидорами

Да, действительно, кабачки и помидоры неплохо сочетаются в салате. Это блюдо известно уже достаточно давно. Для гурманов и любителей легкой пищи оно подойдет наилучшим образом.

ингредиенты :

Три небольших молодых кабачка;

Четыре помидора;

Две средние головки репчатого лука;

Пятьдесят грамм твердого сыра;

Двести пятьдесят грамм майонеза;

Три зубчика чеснока;

Растительное масло, соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления салата из кабачков с помидорами:

Салат будет слоеным, поэтому понадобится потратить, немного больше времени, чем на обычный. Для начала стоит приготовить кабачки. Для этого они промываются, чистятся и нарезаются колечками. Затем их необходимо поместить на сковородку с растительным маслом и обжарить с двух сторон. После этого их можно поставить остужаться. Пока кабачки охлаждаются, можно порезать кольцами лук и кубиками помидоры, предварительно сняв с них кожицу.

Теперь лук с помидорами также отправляются обжариваться на сковородку с растительным маслом. Готовятся они до тех пор, пока жидкость полностью не испарится. Затем они также отправляются остывать.

Чеснок необходимо измельчить до кашицы с помощью давилки или ложки, а затем смешать его с майонезом. Теперь можно начинать формировать слоеный салат. Для этого берется плоская посудина.

Первым слоем будут кабачки. Их необходимо сверху тщательно промазать майонезом с чесноком. Сверху на них выкладываются помидоры, которые не требуется обмазывать. Далее производится простое чередование слоев один за другим. Всего их получается где-то три-четыре. После того, как выложен последний слой, сверху салат посыпается тертым сыром. Подавать на стол салат лучше в охлажденном виде, хотя, можно и в теплом. Он будет прекрасным украшением праздничного стола.

Кабачки, запеченные с помидорами и сыром

Это достаточно вкусная закуска, которая украсит любой праздничный стол, и не оставит равнодушными ни одного из гостей.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Полкило помидоров;

Полкило кабачков, желательно свежих;

Три зубчика чеснока;

Растительное масло для поджарки;

Соль, перец по вкусу;

Сто грамм твердого сыра.

Приготовление кабачков с сыром и помидорами:

Начать стоит с приготовления кабачков. Их необходимо помыть, почистить и нарезать кружочками толщиной около одного сантиметра. Затем каждый кружочек необходимо обжарить на сковородке с растительным маслом с двух сторон до образования золотистого цвета. После этого кабачок выкладывается в форму для запекания.

Далее на мелкой терке натирается сыр, и им посыпаются сверху кабачки. Теперь все можно ставить в духовку, и запекать при температуре 200 градусов примерно двадцать-двадцать пять минут. Блюдо, в принципе готово. Теперь его можно посыпать сверху зеленью и подавать на стол.

Суп из кабачков с помидорами и луком

Очень простой и весьма вкусный рецепт. Готовится суп очень быстро.

Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

Восемьсот грамм, не нарезанных помидоров в банке;

Четыреста грамм кабачков;

Она луковица среднего размера;

Немного свежей петрушки;

Два зубчика чеснока;

Сто двадцать миллилитров белого вина;

Одна столовая ложка оливкового масла;

Две капли вустершинского соуса;

черный молотый перец, соль по вкусу.

Приготовление супа с кабачками и помидорами:

Теперь можно переходить к процессу приготовления. Начать лучше с нарезки овощей. Мелко нарезать репчатый лук, а чеснок, наоборот, крупными кусочками. Зелень петрушки размельчить. Теперь можно разрезать кабачок вдоль и порезать его ломтиками.

Далее необходимо нагреть в кастрюле оливковое масло на среднем огне. Затем закинуть туда лук и чеснок, и жарить до тех пор, пока лук не станет прозрачным. После этого добавить в кастрюлю кабачок, соль, молотый перец. Все это обжаривается до тех пор, пока кабачки не станут мягкими. Теперь можно добавить в нее вино и нарезанные помидоры.

Если у вас молодые кабачки, то не надо ни удалять семена, ни снимать жесткую кожу.
У моего сорта кабачка была нежная кожа, а вот семена уже жестковаты. Поэтому всю сердцевину я удалила.

Кабачок порезать желаемыми кусочками. У меня они около 3 сантиметров.

Лук очистить и произвольно порезать. Это могут быть кубики (не мелкие), полукольца (если лук некрупный) или же четверть кольца.

На нагретой сковороде с добавлением масла чуть обжарить лук — до прозрачности.
Добавить к луку порезанный кабачок и обжаривать еще минуты три. Кабачок не должен стать «румяным», легкой золотистости вполне достаточно.

Томаты порезать довольно крупно.
Добавить их в сковородку к луку и кабачкам.

Посолить, поперчить и аккуратно всё перемешать. Закрыть крышкой сковороду и потомить овощи минут 5.
За это время измельчить чеснок. Я добавила 4 зубчика, так как мы — любители чеснока.
Измельчить зелень. Добавить к овощам базилик, петрушку и чеснок.

Всё аккуратно перемешать. Опять закрыть крышкой и уже через одну минуту все выключить.
Дать постоять рагу из кабачков и помидоров под крышкой еще пару минут, чтобы ароматы окончательно перемешались.
Приятного аппетита!

В сезон свежих овощей пикантная закуска из кабачков с помидорами прекрасно удовлетворит вкус каждого едока, замечательно будет смотреться на торжественном столе и разнообразит повседневное меню.
Содержание рецепта:

Кабачки и помидоры — универсальные овощи, из которых получаются разнообразные закуски и всевозможные блюда. Поскольку они великолепно сочетается с огородными культурами, в том числе и между собой. К тому же нельзя не отметить копеечную себестоимость овощей и огромную их пользу.

Готовят из кабачков и помидоров все, что угодно. Это и оладьи, и рагу, и овощные салаты, и супы, и обжаренные овощи, и запекают на гриле и многое другое. Вариантов на самом деле огромное множество, а скудное разнообразие блюд может быть вызвано только ограниченной фантазией. Поэтому вперед за экспериментами и сегодня я предложу приготовить вкусный и универсальный рецепт закуски, который подойдет по любому поводу и для любого стола. Но для этого необходимо сначала правильно выбрать нужные ингредиенты.

Так, кабачки должны быть молодыми, среднего размера, нежной и упругой мякотью, а также тонкой кожицей. Немаловажный момент — отсутствие в них грубых семян. Они совершено не вписываются ни в одно блюдо. Старые плоды водянистые, с толстой кожицей и крупными семенами. Поэтому такие особи не рекомендуется использовать для данного кушанья. Помидоры выбирайте плотные и с упругой мякотью. Иначе сильно водянистые испортят вкус и внешний вид закуски.

• Калорийность на 100 г — 46 ккал.
• Количество порций — 8-10 закусок
• Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

• Кабачки — 2 шт.
• Помидоры — 5 шт.
• Чеснок — 4-6 зубчиков или по вкусу
• Майонез — 100 г или по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Соль — 0,5 ч. л. или по вкусу
• Черный молотый перец — по вкусу

Пошаговое приготовление закуски из кабачков с помидорами:

1. Кабачки помойте и обсушите бумажной салфеткой. Нарежьте кольцами толщиной около 5 мм и положите в нагретую сковороду с растительным маслом.

2. На среднем жаре обжарьте их с одной стороны и переверните на другую сторону. Приправьте солью с полотым перцем и продолжайте жарить до образования румяного цвета.

3. Снимите кабачки со сковороды и выложите на тарелку или дощечку. Через пресс пропустите чеснок и выдавите его на овощи.

4. Смажьте кабачки тонким слоем майонеза.

5. Сверху положите кольца помидоров, которые также нарежьте не толще 0,5 мм.

6. Продолжите собирать закуску, выложив на томаты жареные кабачки. Смажьте их майонезом и приправьте чесноком.

Говорят, что в доколумбовую эпоху индейцы северной Америки тысячи лет употребляли в пищу кабачки, наряду с тыквой, фасолью и кукурузой. Кабачок прекрасно растет рядом с другими культурами. После того, как кабачок привезли в Европу, его чаще использовали как декоративное растение, и в пищу шли только семечки.

Кабачок нарезать на кружочки толщиной 8-10 мм

Жарить кабачок на растительном масле с обеих сторон, до мягкости, и пока кабачок не подрумянится. Кружочки должны легко протыкаться вилкой, быть мягкими, но не расползаться. Если надо — можно немного подержать под крышкой на слабом огне. Время жарки, обычно, 10 мин.

Жарить кабачок на растительном масле

Выложить жареные кабачки на тарелку, и дать полностью остыть.

Жареные кабачки должны остыть

Помидор порезать на кубики или ломтики. Семечки удалять или нет — по вашему желанию. Я не удаляю. Когда помидор спелый — он вкусен весь. Размер кубиков — как игральная кость.

Зелень петрушки сильно измельчить.

Помидор порезать на кубики или ломтики

Чеснок очистить и нарубить ножом как можно мельче. Натирать на терку не стоит, иначе будет много чесночного сока. Количество чеснока — по вкусу.

Остывшие кабачки нарезать на кусочки — можно на четвертинки. Так будет нормально.

Остывшие кабачки нарезать на кусочки

Все ингредиенты смешать в салатнице и полить оставшимся после жарки маслом. Посолить и поперчить кабачок с помидором по вкусу.

Все ингредиенты смешать в салатнице

Осторожно перемешать салат. Кабачок и помидор — закуска достаточно нежная.

Кабачок благодаря своему нейтральному вкусу, что дает его сочетать с любыми компонентами, заслужил любовь многих хозяек. Кабачковые блюда получаются вкусными и полезными, ведь овощи содержат в своем составе жиры, белки, органические кислоты, медь, кальций, калий, фосфор. Благодаря этому кабачок хорошо и легко усваивается, при этом выводя из организма избыток холестерина, токсины вместе с жидкостью. Кабачки жарят, варят, запекают, готовят на гриле, из них выходит множество великолепных блюд, достойных внимания настоящих гурманов.

Быстрые и вкусные рецепты блюд из кабачков с фото

В августе кабачок – самый популярный продукт с огорода, поэтому многие хозяйки задаются вопросом: что приготовить быстро и вкусно из него? Этот овощ дает сделать массу интересных блюд в кулинарии. Универсальный продукт позволяет испечь кексы, пудинги с яблоком, апельсинами, сушеными фруктами в тесте, шоколадные торты. С рецептами вы ознакомитесь ниже, где найдете как гарниры и закуски, так и супы. Кабачковые блюда насыщают организм клетчаткой, другими полезными веществами, поэтому они заслуживают того, чтобы оказаться на вашем столе.

Кабачковая икра с чесноком в мультиварке

Самое популярное блюдо, которое вы можете вкусно и быстро приготовить из кабачков – это икра. Вкусная, аппетитная закуска, которую подают на завтрак, обед и ужин для ребенка и взрослых, порадует домочадцев. Классический рецепт блюда был создан во времена Советского Союза, когда икра была блюдом номер один на любом столе благодаря своей доступности и дешевизне. Для правильного приготовления блюда нам понадобится:

• морковь – 2 шт. среднего размера;
• кабачки – 1,35 кг;
• чеснок – 5 зубчиков;
• лук – 2 шт. среднего размера;
• перетертые томаты – 1/3 стакана;
• лавровый лист – 2 шт. ;
• сахар – 1 ч.л.;
• оливковое масло – 2 ст.л.;
• кайенский перец – 0,5 ч.л.;

Пошаговое приготовление:

• Кабачки промываем, измельчаем на терке, перекладываем в миску. Посыпаем их солью, перемешиваем, оставляем на 20 минут. Это необходимо, чтобы соль вытянула из овоща соки. Спустя указанное время отжимаем кабачки.
• Смешиваем в миске кабачки, измельченный лук, морковь. Вливаем в чашу мультиварки масло. Необходимо пожарить в течение 15-25 минут, пока овощи не станут мягкими.
• Добавляем к овощам перетертые томаты, сахар, соль, перец, чеснок, лавровый лист. Включаем мультиварку в режим тушения на 40 минут.
• Даем тушеным овощам немного остыть, при помощи блендера превращаем в пюре той консистенции, которая вам нравится. Икра готова.

Оладьи­

Следующее блюдо, которое быстро и вкусно готовится из кабачков – оладьи. Это простая закуска, которой вы можете дополнить любую трапезу. Чтобы ее приготовить, вам понадобится всего два компонента, а для подачи используется лимонно-йогуртовый соус, который великолепно дополняет, обогащает вкус оладий. Нам понадобится:

Пошаговое приготовление:

• Картофель, кабачки очищаем от кожуры, измельчаем на терке. Перекладываем в большую миску, солим по вкусу, настаиваем пять минут. За это время выйдет влага, после чего переложите овощи в дуршлаг, отожмите рукой, поперчите. Смешайте в небольшой керамической пиале все компоненты для соуса: йогурт, укроп, давленный чеснок, лимонный сок.
• Поставьте на умеренный огонь сковороду, нагрейте растительное масло. Ложкой выложите на горячую сковороду овощную смесь, обжаривайте по пять минут с каждой стороны. Подавайте оладьи с соусом.

Овощи, запеченные в духовке с сыром и курицей

Запеканка – это великолепное, ароматное блюдо, которое вы можете приготовить из кабачков быстро и вкусно. Ее прелесть состоит в том, что она не отнимает много сил, времени на подготовку, а в результате получается сытное . Нам понадобится:

• чеснок – 3 зубчика;
• измельченный базилик – 0,25 стакана;
• кабачок – 4 шт. ;
• куриные грудки – 600 г;
• сухие итальянские травы – 1 ст.л.;
• хлебные крошки – 1 стакан;
• топленое масло – 6 ст.л.;
• тертый сыр моцарелла – 250 г.

Как запечь овощи? Поэтапное приготовление:

• Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов.
• Нарезаем кабачок, красный сладкий перец, чеснок, базилик, перекладываем в миску. Нарезаем кубиками куриные грудки, пересыпаем к овощам. Добавляем сухие итальянские травы, топленое сливочное масло и хлебные крошки. Тщательно перемешиваем.
• Перекладываем содержимое миски в форму для выпечки.
• Выпекаем в течение получаса. Спустя это время посыпаем сверху запеканку тертым сыром. Возвращаем форму в духовку, готовим еще 15 минут до полной готовности и расплавления сыра.

Рулетики с мясным фаршем в микроволновке

Тонкие ломтики цукини, фаршированные мясом и брокколи, запеченные в бесподобном соусе, приправленные чесноком, луком, сыром, жареным перцем – сытное, вкусное, ароматное блюдо. Рецепт нельзя назвать простым, ведь, чтобы приготовить рулетики из кабачков, придется потратить немного сил и времени. Но будьте уверены, что результат того стоит. Нам понадобится:

• цукини – 4 шт.;
• томатный соус – 2 стакана;
• сливки – 0,5 стакана;
• сливочный сыр – 120 г;
• красный сладкий перец – 1 шт.;
• красный лук – 0,5 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• измельченная петрушка – 1 ст.л.;
• вареная брокколи – 350 г;
• мясной фарш (свинина, говядина, птица) – 600 г;
• тертый сыр моцарелла – 1,25 стакана;
• тертый сыр чеддер – стакана.

Поэтапное приготовление:

• Кабачки нарезаем вдоль ломтиками по 6 мм толщиной. Перекладываем ломтики на решетку, посыпаем с каждой стороны солью, оставляем на полчаса, чтобы вышла лишняя влага. Так овощи станут более податливыми, и вы быстро скатаете рулетики.
• Смазываем форму для запекания маслом. Нарезаем кубиками болгарский перец, обжариваем его на сковороде до мягкости. На дно формы вливаем томатный соус, четверть стакана сливок.
• В микроволновке растапливаем стакан тертого сыра моцарелла 20 секунд. Смешиваем его с оставшимися сливками. Добавляем мясной фарш, измельченную вареную брокколи, тертый чеддер, измельченный чеснок, петрушку, перец, сливочный сыр. Солим и перчим по вкусу смесь. Это начинка.
• Кабачковые ломтики нужно промокнуть бумажными полотенцами, чтобы убрать излишек влаги. На каждый ломтик кладем по 2 столовые ложки начинки, сворачиваем аккуратно рулетики.
• Перекладываем рулеты в форму, накрываем фольгой, запекаем 25 минут.
• Снимаем фольгу, посыпаем оставшейся моцареллой, запекаем без фольги 25 минут и более, пока верхушка не обретет золотистый цвет.

Суп-пюре с патиссонами и капустой

Следующее замечательное блюдо, которое вы можете быстро и вкусно – суп-пюре. Это нежное, кремовое, легкое первое яство, которое могут употреблять люди, нацеленные на похудение, болеют панкреатитом, недугами печени, диабетики. Добавление сельдерея придает крем-супу приятный аромат и пикантность. Нам понадобится:

• сливочное масло – 20 г;
• кабачок – 1 шт.;
• патиссон – 1 шт.;
• измельченный чеснок – 0,5 ч. л.;
• сельдерей – 0,5 стебля;
• брокколи – 0,5 стакана;
• куриный бульон – 1 л;
• картофель – 2 шт.;
• сливки – 0,5 стакана;
• черный молотый перец, соль – по вкусу.

Пошаговое приготовление:

• В большой сотейник добавляем сливочное масло, ставим на огонь. Всыпаем измельченный чеснок, сельдерей. Готовим до золотистого цвета.
• Добавляем измельченную капусту брокколи, патиссон, кабачок, картошку, перемешиваем и готовим несколько минут.
• Вливаем куриный бульон, солим и перчим по вкусу.
• Дожидаемся кипения, уменьшаем огонь, варим полчаса, пока овощи не станут мягкими.
• Даем супу немного остыть, перемалываем в блендере до получения пюре.
• Перед подачей в каждую порцию вливаем немного сливок.

Рагу с баклажанами и помидорами

Следующий рецепт, который вы можете приготовить из кабачков вкусно и быстро – рагу. Это нежное, вкусное блюдо с добавлением баклажанов, помидор удачно дополнит любой ужин. Звездой этого рецепта является томатный соус Маринара с зеленью и чесноком. Когда вы один раз попробуете приготовить домашний, ароматный, свежий соус, вы уже не вернетесь к магазинным. Нам понадобятся:

• помидоры – 16 шт.;
• желтый лук – 1 шт.;
• чеснок – 6 зубчиков;
• оливковое масло – 2 ч. л.;
• сельдерей – 1 стебля;
• морковь – 2 шт.;
• баклажан – 1 шт.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• молотый красный перец – 0,5 ч. л.;
• базилик – 8 листочков;
• кабачок – 4 шт.;
• соль, черный молотый перец – по вкусу.

Как тушить рагу? Пошаговая инструкция:

• Доводим до кипения большую кастрюлю с водой, солим немного. Каждый помидор надрезаем крест-накрест на верхушке. В большую миску вливаем воду, добавляем лед. Помещаем помидоры на минуту в кипяток, шумовкой перекладываем в ледяную воду на пару минут. Удаляем кожицу.
• Измельчаем все помидоры.
• В большом сотейнике нагреваем масло на умеренном огне. Всыпаем измельченный чеснок, лук, жарим до прозрачности. Добавляем нарезанный сельдерей, морковь, солим и перчим по вкусу. Тушим до мягкости овощей. Затем добавляем мякоть помидоров, томатную пасту, доводим до кипения.
• Всыпаем базилик, красный перец, варим в течение часа на медленном огне, помешивая каждые 10 минут. За 25 минут до готовности добавляем нарезанные кабачки, синенькие.
• Снимаем с огня, половину овощной смеси, стараясь не брать кабачки и баклажаны, пюрируем в блендере или кухонном комбайне. Перекладываем соус обратно в кастрюлю, солим и перчим по вкусу, подаем.

Маринованные кабачки по-корейски быстрого приготовления на зиму

Следующий способ быстро и – засолка салата по-корейски на зиму. Это вкусная малосольная закуска, которая придаст любому зимнему застолью нотку пикантности. По такому же способу вы сможете замариновать огурцы. Нам понадобится, чтобы законсервировать овощ:

• морковь – 1 кг;
• кабачки – 2 кг;
• лук – 500 г;
• соль – 2 ст. л.;
• сахар – 1 стакан;
• подсолнечное масло – 1 стакан;
• кориандр – по вкусу;
• уксус – 1 стакан;
• черный перец молотый – по вкусу.

Приготовление пошагово быстрой и вкусной консервации:

• Кабачки и морковь для соленья измельчаем на терке для корейской морковки.
• Очищаем лук от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами. Для маринования смешиваем соль, перец, кориандр, сахар, уксус, растительное масло. Заливаем овощи, перемешиваем, оставляем на пару часов, чтобы засолить.
• Салат перекладываем в пол-литровые банки, утрамбовываем, стерилизуем 15 минут, после чего нужно закрыть, закатать, перевернуть консервацию. Сутки держим заготовки при комнатных условиях, укутанными одеялом, после переставляем в погреб, чтобы сохранить до зимы.

Диетическая овощная запеканка

Когда хочется чего-то легкого, диетического, кабачок – лучший помощник хозяйки, чтобы быстро и вкусно приготовить блюдо. Эта овощная запеканка выходит очень вкусной, ароматной, подходит для людей на диете, которые хотят худеть не только на апельсинках. В рецепте используется сливочный сыр, пармезан и моцарелла. По своему усмотрению вы можете не использовать пармезан, поскольку он отличается высоким процентом жирности, а вместо сливочного использовать творожный сыр или фету. Нам понадобится, чтобы вкусно и быстро запечь овощи:

• желтый лук крупный – 1 шт.;
• зеленый кабачок – 2 шт.;
• желтый кабачок – 2 шт.;
• измельченный базилик – 2 ст. л.;
• измельченный зеленый лук – 2 ст. л.;
• орегано – 1 ч. л.;
• чесночный порошок – 1 ч. л.;
• сливочный сыр – 120 г;
• тертый пармезан – 0,5 стакана;
• моцарелла – 1 стакан.

Рецепт приготовления:

• Разогреваем духовой шкаф до 180 градусов.
• Нарезаем зеленый лук.
• Измельчаем листья свежего базилика.
• Нарезаем небольшими кусочками лук.
• Измельчаем кабачки половинками кружочков.
• В микроволновой печи в течение 30 секунд размягчаем сливочный сыр.
• Смешиваем зеленый лук, базилик, кабачки, сливочный сыр, пармезан, половину стакана моцареллы, орегано, чесночный порошок. Перемешиваем шпателем.
• Смазываем форму для выпечки маслом, перекладываем овощную смесь.
• Готовим запеканку в духовом шкафу в течение получаса. Вынимаем, посыпаем оставшимся сыром моцарелла, возвращаем в духовку на 20 минут, пока верх не обретет золотистый цвет.

С луком и морковкой на сковороде

Еще один вкусный метод быстро приготовить – потушить их с морковью и луком. В итоге выходит нежное, пикантное блюдо, которое вы можете подать к любой трапезе (спагетти, рису, гречке, макаронам), а также кушать вместе с хрустящими булочками или тостами. Нам понадобится:

• кабачки маленькие – 900 г;
• желтый лук – 400 г;
• морковь – 300 г;
• помидоры – 2 шт. ;
• красный сладкий перец – 2 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• черный перец, соль – по вкусу;
• острый соус (Табаско) – 1 ст.л.

Приготовление поэтапно:

• Нагреваем на умеренном огне большую глубокую сковороду. Вливаем 2 столовые ложки оливкового масла.
• Нарезаем мелкими кубиками лук.
• Измельчаем на терке морковь.
• Необходимо обжарить лук с морковью до мягкости.
• Нарезаем кубиками красный перец.
• Всыпаем перец в сковороду, готовим пять минут.
• Нарезаем кабачки.
• Измельчаем помидоры.
• Добавляем кабачки с помидорами к овощам вместе с лавровым листом, готовим минут 20 до мягкости.
• Солим по вкусу.
• Всыпаем перец, любимые специи по вкусу.
• Добавляем острый соус. Перемешиваем и готовим, пока не выпарится лишняя жидкость.

Узнайте, на скорую руку по вкусным и необычным рецептам.

Видео

Кабачки – полезный и незаменимый компонент разнообразных блюд диетического и здорового питания. В кулинарных целях лучше использовать молодой овощ, а не перезрелый и переспелый, поскольку он легко усваивается, обладает превосходными вкусовыми качествами, быстро готовится, отнимает минимум времени на предварительную обработку. В представленных ниже видео собраны исключительно , которые помогут вам в приготовлении разнообразных блюд. Эти яства отличаются изысканностью, прекрасными ароматическими качествами.

Салат

Фаршированные лодочки грибами

Итальянский пирог на завтрак

Кабачки с яйцом в кляре

Рецепт супа из садовых овощных цукини

Садовый овощной суп из цуккини

Порций по рецепту: 10
Калорий: 185

% дневная стоимость *

белок: 8,7 г 17%

углеводы: 20. 6 г 7%

пищевые волокна: 3,1 г 12%

сахара: 3.1 г

толстый: 8,1 г 13%

насыщенный жир: 4. 9 г 25%

холестерин: 24,1 мг 8%

витамин а ме: 2903.3IU 58%

эквиваленты ниацина: 3 мг 23%

витамин b6: 0. 4 мг 25%

Витамин С: 27,3 мг 46%

фолиевая кислота: 37.1 мкг 9%

кальций: 199 мг 20%

утюг: 1. 3 мг 7%

магний: 37,1 мг 13%

калий: 571.4 мг 16%

натрий: 708,4 мг 28%

тиамин: 0. 1 мг 13%

калории из жира: 73,3

* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях.

** Информация о питательных веществах доступна не для всех ингредиентов. Количество основано на имеющихся данных о питательных веществах.

(-) В настоящее время информация по этому питательному веществу недоступна. Если вы соблюдаете ограничительную с медицинской точки зрения диету, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем готовить этот рецепт для личного потребления.

На основе базы данных ESHA Research © 2018,
ESHA Research, Inc. Все права защищены

Рецепт соте с луком и морковью из кабачков

Соте из кабачков, лука и моркови

От искусная девушка 12 лет назад

Как сделать

---

• Кабачки мыть, но не снимать кожуру.Нарезать тонкими диагональными ломтиками. Положите в 10-дюймовую сковороду.
• Добавьте морковь, лук, соль, черный перец и базилик. Сверху полить оливковым маслом. Осторожно перемешайте, пока хорошо не смешается с овощами.
• Обжарить овощи на среднем огне 5 мин, часто помешивая. Убавьте огонь до минимума. Накрыть овощи крышкой и варить 5 мин. дольше.
• Снять крышку.Перемешать и варить еще 10 мин. пока овощи не станут нежно-хрустящими.
• Правильная заправка. Подавать очень горячим.

Людей, которым нравится это блюдо

4

---

Рейтинг

Отзыв от 1 человек

Рецепт тосканского овощного супа | Элли Кригер

Убрать выделение со всего

1 банка (15 унций) бобов канеллини с низким содержанием натрия, высушенных и промытых

1 столовая ложка оливкового масла

1/2 большой луковицы, нарезанной кубиками (около 1 стакана)

2 моркови, нарезанные кубиками (примерно 1/2 стакана)

2 стебля сельдерея, нарезанного кубиками (около 1/2 стакана)

1 небольшой цуккини, нарезанный кубиками (около 1 1/2 стакана)

1 зубчик чеснока, измельченный

1 столовая ложка нарезанных свежих листьев тимьяна (или 1 чайная ложка сушеных)

2 чайные ложки нарезанных свежих листьев шалфея (или 1/2 чайной ложки сушеных)

1/2 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца

32 унции куриного или овощного бульона с низким содержанием натрия

1 (14. 5 унций) можно без соли нарезанные кубиками помидоры

2 стакана нарезанных листьев молодого шпината

1/3 стакана тертого пармезана, по желанию

Как приготовить сезонные овощные супы

Сытный суп из сезонных овощей готовится просто путем сочетания ароматов одного, двух или трех сезонных овощей с ароматами одного, двух или трех всесезонных овощей.В любое время года можно отведать вкусный домашний овощной суп за 30-40 минут.

Всесезонные овощи — морковь, сельдерей, лук и картофель — являются классической основой овощного супа. Эти и другие представители семейства луковых — лук-порей, лук-шалот и чеснок — легко доступны в саду или на овощном рынке круглый год.

К сезонным овощам с огорода или овощным рынкам для приготовления супов относятся:

• Весна: очищенный свежий горох, брокколи, спаржа, зелень горчицы, листья шпината и бостонский салат.
• Лето: зеленая фасоль, фенхель, снежный горошек, грибы, кабачки и другие летние тыквы, болгарский перец — красный, желтый или оранжевый, мангольд и помидоры.
• Осень: пастернак, репа и свекла, а также ямс, сладкий картофель и тыква (последние три для глубокого, насыщенного вкуса).
• Зима: вареные сушеные бобы, желудевые кабачки, мускатные тыквы, кабачки Хаббарда, капуста и капуста.

При планировании сада и сбора урожая или при планировании поездки на овощной или фермерский рынок добавляйте свежие сезонные овощи, которые придадут вкус супам.Чтобы приготовить отличный суп на ходу, используйте дополнительные овощи из огорода или оставшиеся овощи в ящике для овощей холодильника.

Приготовление овощного супа без рецепта за 30 минут:

Шаг первый: Очистите, очистите и нарежьте овощи на кусочки одинакового размера для равномерного приготовления, от 1 до 2 дюймов длиной или размером с кусочек. Сначала готовьте всесезонные и сезонные корнеплоды для длительного приготовления, затем стебли и плодовые овощи (например, кабачки и помидоры) и, наконец, листовые овощи.Подготовьте овощи для более длительного приготовления, а затем овощи для более длительного приготовления. Чтобы сэкономить время, готовьте овощи для более короткого приготовления после того, как вы уже начали готовить овощи для более длительного приготовления.

Количество овощей, которые вам понадобятся, зависит от количества порций, которые вы хотите. Из одного фунта овощей, нарезанных небольшими кусочками, получится две сытные порции, если добавить их в две чашки бульона или жидкости. Это 32 унции жидкости на каждый фунт овощей.

Шаг второй: В тяжелой кастрюле или суповой кастрюле — сковорода или кастрюля с толстым дном равномерно распределяют тепло, чтобы избежать потемнения — на слабом или среднем огне, поте или обжаривании всесезонные овощи и сезонные овощи длительного приготовления (например, как корнеплоды) в оливковом масле (или растительном масле или сливочном масле). Добавьте достаточно масла, чтобы полностью покрыть овощи, которые вы готовите. Готовьте на медленном огне, пока овощи не станут мягкими — лук, морковь и другие коренья, а сельдерей не станет мягким и полупрозрачным примерно через 10–15 минут. (Пора перейти ко второму шагу и добавить бульон, когда лук станет мягким и полупрозрачным; не пережаривайте лук.)

К обжаренным овощам добавьте чеснок и сезонные травы, такие как свежий базилик или свежую петрушку, и готовьте еще две-три минуты.

Помните: ключ к приготовлению вкусного супа — это максимально усилить вкус каждого овоща и травы во время приготовления.(Медленное приготовление насыщает масло или жир ароматом овощей, а жир рассеивает аромат по всему супу.) Чтобы один овощной аромат преобладал в вашем супе, добавьте больше этого овоща по вкусу. Дегустация по ходу дела расскажет вам, как развиваются вкусы.

Шаг третий: Добавьте жидкость — несколько чашек (чашка на каждую щедрую порцию) домашнего овощного бульона, воды или томатного сока или их комбинации, и доведите смесь до кипения (пузыри только разрывают поверхность. жидкость).Варить на медленном огне 15-20 минут. (Чтобы загустеть и придать супу насыщенный томатный вкус, можно добавить томатную пасту.)

Шаг четвертый: Затем добавьте овощи для более короткого приготовления — брокколи, зеленую фасоль, снежный горошек, грибы, помидоры и кабачки или толстые листовые овощи, такие как капуста и капуста, чтобы приготовить еще 5 минут или до готовности или al dente , что означает небольшое сопротивление при укусе (не мягкое или чрезмерное).

Шаг пятый: Добавьте тонколистные овощи, такие как шпинат и салат, и готовьте, пока они не завянут.(Обязательно вымойте листовые овощи перед добавлением стеблей.) Добавьте соль и перец по вкусу.

Наслаждайтесь ароматом во время готовки; по мере того, как аромат становится более глубоким и насыщенным, а овощи становятся мягкими, переходите к следующему шагу. Время приготовления от начала до конца составляет около 30 минут.

Простые два овощных супа: Если у вас не так много овощей, с которыми можно работать, вы можете приготовить самый простой овощной суп, просто выполнив Шаг первый и шаг два. Медленно готовьте лук в течение 10-15 минут, а затем медленно готовьте второй овощ — потный, если корнеплод или добавленный в бульон, если фруктовый или листовой овощ, — доведите до кипения, затем быстро уменьшите огонь и готовьте еще 10-15. минут.Суп готов, когда овощ добавит в бульон свой аромат.

Порция: Наконец, добавьте несколько капель оливкового масла в каждую горячую тарелку супа непосредственно перед подачей на стол и подавайте с хрустящим французским хлебом.

Классические овощные комбинации для супа:

(Добавьте одну среднюю луковицу в любую комбинацию, кроме лука или лука-порея):

• Капуста и картофель
• Морковь и горох
• Картофель и горох
• Лук-порей и горох
• Эскароле и белая фасоль
• Кале и белая фасоль
• Мускатная тыква и лук
• Репа и картофель
• Репа и зелень репы
• Цветная капуста и шпинат
• Болгарский перец и помидоры
• Кукуруза, картофель и лук-порей
• Грибы, цукини и нут
• Цукини и картофель
• Цукини и репа

Обжаренные кабачки и морковь — Готовим с завитками

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации.

Эти обжаренные кабачки и морковь очень легко приготовить, и они станут идеальным гарниром к морепродуктам, стейкам и курице. Их очень легко приготовить с минимальным количеством ингредиентов, а добавление сливочного масла делает их особенными!

Мне больше всего нравятся мои овощи, когда их протирают в супе, таком как жареная цветная капуста с чесноком или жареная морковь, или бросая в жаркое, например, с курицей терияки или палео-куриным стир-фрай!

Морковь и брокколи — мои любимые овощи, и вы не можете превзойти обжаренные кабачки и морковь, которые подаются вместе с вашим любимым протеином, таким как обжаренный стейк из рибай или глазированный лосось с вишневым чипотле.

Как приготовить обжаренные цуккини и морковь?

Нагрейте большую сковороду {у меня чугун — партнерская ссылка} на среднем или сильном огне. Добавьте масло и сливочное масло.

Как только лучшее растопится, добавьте цукини и морковь. Посыпать тимьяном, солью и перцем, перемешать, чтобы они покрылись слоем.

Обжарить овощи до слегка коричневого цвета и мягкости, время от времени помешивая, чтобы они не подгорели.

Эти обжаренные кабачки и морковь достаточно особенные для свидания, но достаточно легкие для ужинов в будние дни.Так вкусно!!

Примечания:

• Время, необходимое для приготовления, будет зависеть от толщины ваших овощей, степени нагрева на плите и от того, насколько «карамелизированы» ваши цуккини и морковь. Мне нравится мой с коричневым по краям, и это заняло около 10 минут.
• Я использовал тимьян, потому что мне нравится простота вкуса, но не стесняйтесь использовать свои любимые травы.
• На этот раз я режу кабачки и морковь под углом, но круглые ломтики и морковь тоже работают.
• Этот гарнир соответствует требованиям Whole 30 и Paleo.

Какой овощной гарнир предпочитаете? Наверное, стоит расширить кругозор… и палитру.

Наслаждайтесь !!

Обжаренные цуккини и морковь

Эти обжаренные цуккини и морковь очень легко приготовить, и они станут идеальным гарниром к морепродуктам, стейкам и курице.

Распечатать

Курс: Гарнир

Кухня: Американская

Ключевое слово: легкий гарнир, рецепт овощного гарнира

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 10 минут

Общее время: 20 минут

Порций: 4 порции

калорий: 97 ккал

Ингредиенты

• 2 кабачка среднего размера, нарезанные тонкими ломтиками
• 2 моркови среднего размера, нарезанные тонкими ломтиками
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 столовые ложки топленого масла или топленого масла для палео и целиком 30
• 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• морская соль и молотый черный перец

Инструкции

• Нагрейте большую сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло и сливочное масло.

• Когда лучшее растопится, добавьте кабачки и морковь. Посыпать тимьяном, солью и перцем, перемешать, чтобы они покрылись слоем.

• Обжарить овощи до слегка подрумянивания и нежности, время от времени помешивая, чтобы они не подгорели.

Примечания

• Время, необходимое для приготовления, будет зависеть от толщины ваших овощей, степени нагрева на плите и от того, насколько «карамелизированы» ваши цуккини и морковь.Мне нравится мой с коричневым по краям, и это заняло около 10 минут.
• Я использовал тимьян, потому что мне нравится простота вкуса, но не стесняйтесь использовать свои любимые травы.
• На этот раз я режу кабачки и морковь под углом, но круглые дольки и морковь тоже подойдут.
• Этот гарнир соответствует требованиям Whole 30 и Paleo при использовании топленого масла.

Питание

Калорийность: 97 ккал | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 5 г | Холестерин: 19 мг | Витамин А: 85 МЕ | Кальций: 5 мг | Железо: 0. 3 мг

Жареная морковь и цукини с чесноком

Жареная морковь и цукини с чесноком, очень простой рецепт жареных овощей на листе, всего 5 ингредиентов, готовый за 40 минут.

Любите жареную морковь? Любите жареные кабачки? Жарьте их вместе! Цукини и морковь — отличное сочетание жареных овощей, особенно когда они посыпаны щедрой посыпкой нарезанного чеснока и зелени.

Если вы все еще сомневаетесь в этом комбо, вот почему вам стоит его сделать:

• Это просто. Всего пять ингредиентов и 40 минут запекания на противне. Нет ничего проще.
• Он универсален. Этот простой рецепт можно приготовить как есть, или приправить свежей зеленью и специями.
• Вкусно. «Простой» не обязательно означает скучный; В этом рецепте есть аромат всего нескольких ключевых ингредиентов.

Готовы узнать, как приготовить этот рецепт жареных кабачков и моркови? Давай сделаем это!

Состав: кабачки, морковь, чеснок, зелень, масло, соль, перец

---

🥕 Как приготовить (пошаговые фото)

1️⃣ Шаг первый: разогреть духовку и приготовить овощи

Сначала разогрейте духовку до 400 ° F (200 ° C). Пока духовка нагревается, вымойте кабачки и морковь, удалите стебли и нарежьте ломтиками.

Нарезать морковь и цукини

👉 Что следует нарезать: морковь и цукини продольно или кружочками? Поскольку и морковь, и кабачки являются длинными овощами, вы также можете нарезать их продольно, но мы обнаружили, что жареные кабачки очень мягкие и легче разваливаются на тонкие ломтики.

---

2 Шаг второй: Добавьте овощи в жаровню

Затем добавьте нарезанные овощи в противень.Сбрызните оливковым маслом и руками или лопаткой перемешайте овощи, пока они полностью не покроются маслом. Посыпьте овощи нарезанным свежим чесноком, солью, перцем и свежей или сушеной зеленью (необязательно, но рекомендуется).

Добавьте овощи в сковороду с маслом и специями

---

3 Шаг третий: Жарьте овощи, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться

Наконец, запекайте овощи в духовке, пока они не станут мягкими и не станут коричневыми по краям. Это займет от 30 до 40 минут, в зависимости от вашей духовки.

Примерно в середине приготовления перемешайте овощи, чтобы они подрумянились со всех сторон, мы делали это примерно каждые 10-15 минут.

Выньте жареные овощи из духовки и сразу подавайте в качестве гарнира или дайте им остыть и добавляйте их в салаты и тарелки.

---

❓ Вопросы по рецептам + быстрые советы

• Какую морковь мне использовать? Любая морковь будет вкусной жареной. Мы предпочитаем жарить более крупную морковь, такую ​​как морковь Tendersweet и Touchon, но когда нам нужно хорошее разнообразие цветов, мы выбираем морковь Kaleidoscope.
• Следует ли очищать морковь перед жаркой? Если морковь хорошо мыть, не нужно чистить ее перед жаркой. Фактически, неочищенная морковь восхитительна, потому что внешний слой коричневого цвета при запекании и обеспечивает более глубокий вкус за счет процесса, называемого реакцией Майяра, когда натуральный сахар в моркови нагревается.
• Какие кабачки мне следует использовать? Любой вид кабачков или желтых кабачков будет восхитительно жареным.
• Какие травы мне использовать? Мы использовали сушеный базилик, потому что он был у нас под рукой, но свежий или сушеный орегано, тимьян или розмарин тоже были бы восхитительны.

---

🌿 Идеи со вкусом пряностей и пряностей

Этот рецепт просто готовится из оливкового масла, чеснока, соли и перца. Тем не менее, возможности вкуса трав и пряностей безграничны! Вот несколько блюд, которые стоит попробовать в рецепте жареных овощей:

• Розмарин, лук-шалот и чеснок: жареные кабачки и морковь с нарезанным луком-шалотом и чесноком, после чего посыпать свежим розмарином
• Чеснок, красный лук и зелень: жареная морковь и цуккини с чесноком и нарезанным красным лук, затем посыпьте свежей зеленью, например орегано.
• Куркума, перец и кайенский перец: сделайте его острым, обжарив морковь и цуккини с добавлением порошка куркумы, паприки и кайенского перца
• Сделайте его хрустящим с орехи или семена: добавьте немного хруста, посыпав жареные цуккини и морковь нарезанным миндалем, кедровыми орехами, семенами подсолнечника или кунжутом

---

♻️ Экологичная кухня + советы по приготовлению

Мы в Fork in the Road заботимся об экологичности, поэтому вот несколько советов и уловок, которые помогут максимально эффективно использовать ингредиенты.

Воспользуйтесь сезоном моркови и кабачков! Лучшее время для приготовления рецептов с использованием моркови и кабачков — в разгар их вегетационного периода, который часто совпадает в конце лета и начале осени. Чтобы узнать, когда они в вашем районе, поищите в календаре сезонных продуктов Seasonal Food Guide.

Используйте обрезки стеблей моркови и кабачков, чтобы сократить количество пищевых отходов!

Не выбрасывайте зелень моркови! Вы купили морковь вместе с листьями? Большой! Повторно используйте морковную ботву в соусах, таких как песто, в морковном супе или обжарьте зелень моркови, чтобы съесть ее в качестве гарнира (да, они съедобны!).

---

🥕 Еще рецепты жареной моркови

Ищете другие рецепты жареной моркови? Попробуйте другие наши фавориты:

Вы приготовили этот рецепт? Оставьте ему звездный рейтинг и комментарий ниже. Сохраните его на потом, прикрепив к своей любимой доске Pinterest, и обязательно отметьте нас в Instagram Fork in the Road, чтобы продемонстрировать свои экологически чистые продукты питания!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 50 минут

Состав

• 1 фунт (450 г) моркови
• 1 фунт (450 г) цуккини
• 2 зубчика чеснока, нарезанные тонкими ломтиками
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Щепотка соли и перца
• Необязательно: 1 чайная ложка сушеных или свежих трав, таких как базилик, орегано или тимьян.

Инструкции

1. Разогрейте духовку: Разогрейте духовку до 400 градусов (200 C)
   Подготовьте овощи: вымойте цуккини и морковь, удалите стебли и нарежьте ломтиками дюйма (½ сантиметра).
2. Жареные овощи: Разложите морковь и цуккини на противне и сбрызните оливковым маслом, перемешивая овощи, чтобы они полностью покрылись маслом, и посыпьте нарезанным чесноком, солью, перцем и зеленью. Поместите противень в духовку и запекайте 35 минут, помешивая каждые 10-15 минут, чтобы поджариться со всех сторон.
3. Подавать овощи: Вынуть сковороду из духовки, выложить овощи на тарелку и подавать как гарнир или заправку салата.

Банкноты

• Необходимые инструменты: противень, набор ножей, разделочная доска
• Впереди подготовка: Вымойте и нарежьте овощи заранее, чтобы сократить время подготовки перед приготовлением.Если вы подаете холодные салаты или тарелки, вы можете приготовить этот рецепт за три дня до этого.
• Остатки и хранение: Овощи следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 3-4 дней. Для лучшего вкуса и текстуры не замораживайте и не разогревайте.
• Примечания о питании: Информация о пищевой ценности рассчитана только для ингредиентов в рецепте, а не для дополнительных вариантов специй. Этот простой рецепт жареной моркови и цукини является хорошим источником клетчатки, витамина А и витамина С.

Информация о пищевой ценности:

Доходность:

4

Размер порции:

1
Количество на приём: Калории: 63 Всего жиров: 7 г Насыщенные жиры: 1 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 0 мг Натрий: 19 мг Углеводы: 1 г Волокно: 0 г Сахар: 0 г Белки: 0 г

• Pinterest
• Facebook
• Twitter

Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon. com и дочерние сайты.

Запеченная запеканка из цуккини с сыром

Запеченная запеканка из цукини с сыром , с морковью, цукини и сырным сметанным соусом с травами — чертовски хороша! Очень легко приготовить и запечь. Это рецепт, который понравится всем. Сделайте в жаростойкой сковороде, и у вас есть запеканка на одну сковороду! Это кето-рецепт с низким содержанием углеводов, но вы никогда этого не узнаете.

Перейти к:

Лучшая запеченная запеканка из кабачков с сыром

Я готовлю это все время как на гарнир в будние дни, так и на праздники! Вы можете легко удвоить или утроить это блюдо и приготовить его для праздничного обеда или ужина.

Это один из моих любимых рецептов запеканки из цуккини! Почему? Мне нравится, что в нем есть сметана и сыр, его очень легко приготовить, и он не содержит кето и низкоуглеводных продуктов.

Запеканка из цуккини со сметаной

Добавление сметаны в эту запеканку дает прекрасный сливочно-пряный соус, который вам точно понравится!

Запеканка из цуккини с сыром

Кто не любит добавление сыра в эту запеканку? Любая запеканка с сыром — фаворит в моей книге и моей семье. Может это потому, что мой муж из Висконсина? 🙂

Запеканка из кабачков Easy

Это быстро и легко приготовить запеканку из кабачков. Просто обжарьте овощи до мягкости, добавьте оставшиеся ингредиенты (сметану, сыр, соль, перец и приправы) и запекайте!

Сделай запеканку для одного блюда

Вам не обязательно использовать форму для запекания на 1,5 литра, если вы используете жаростойкую сковороду! Просто обжарьте овощи до готовности, затем добавьте оставшиеся ингредиенты, посыпьте свининой панко и отправьте прямо в духовку!

Я люблю этим заниматься, когда готовлю для своей семьи.Если у нас есть компания или обслуживаем праздничный обед, я готовлю в запеканке

Запеканка из цуккини (кето и низкоуглеводная)

Мне нравится, что эта запеканка из цуккини кето и с низким содержанием углеводов. Некоторых может беспокоить морковь. Даже с морковью и луком это блюдо содержит всего 7,4 г чистых углеводов.

Если вы беспокоитесь о том, чтобы есть морковь, вы можете заменить ее цуккини. Я не рекомендую заменять лук, так как он уберет из запеканки из кабачков много аромата.

Для тех, кто не придерживается кето-диеты или низкоуглеводной диеты, вы можете заменить панко из свинины панировочными сухарями. Вы также можете заменить нежирную сметану и уменьшить количество масла на 1 столовую ложку!

25,5 г жира | 17,7 г белка | 7,4 г чистых углеводов

Ингредиенты и инструменты

Вот ингредиенты и инструменты, которые вам понадобятся для приготовления запеканки из кабачков:

Состав

• масло
• цуккини
• морковь
• лук
• чеснок
• сметана
• сыр чеддер
• соль и перец
• итальянская приправа
• панко из свиной шкуры (или приправленные панировочные сухари)

Инструменты

Инструкции

Вот как приготовить запеканку из цуккини с сыром! 🙂

Подготовить

Разогрейте духовку до 350 градусов F. Подготовьте и соберите все ингредиенты. Сбрызните форму для запекания объемом 1,5 литра антипригарным спреем.

Saute

В 12-дюймовой неглубокой сковороде растопите масло и обжарьте лук и морковь, пока они не станут почти мягкими. Добавьте цукини и чеснок в сковороду и обжарьте, пока все овощи не станут мягкими.

Микс

Выключите плиту. Добавьте сметану, сыр, соль, перец и итальянскую приправу. Выложите смесь ложкой в ​​форму для запекания и посыпьте свининой панко или панировочными сухарями.

Совет: если у вас есть чугунная сковорода, вы можете смешать все ингредиенты на сковороде и отправить их прямо в духовку.Нет необходимости в отдельной запеканке! 🙂

Выпечка

Выпекать примерно 20 минут или до тех пор, пока сыр не расплавится и панко / панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми. Вот и все! Наслаждаться!

Общие вопросы

Следует ли очищать цукини?

Зависит от рецепта. Для этого рецепта запеченных кабачков вам не нужно чистить кабачки.

Можно ли использовать замороженные кабачки?

Да.Кабачки нужно будет разморозить и приготовить в микроволновке согласно инструкции. Слейте воду и добавьте к луку и моркови, затем добавьте остальные ингредиенты.

Могу я использовать кабачки вместо кабачков?

Да. Вы можете использовать кабачки вместо кабачков или даже комбинацию кабачков и других кабачков.

Нужно ли использовать морковь?

Нет. Вы можете заменить морковь дополнительными цукини или кабачками.

Как уменьшить жирность в этом рецепте?

Чтобы уменьшить жирность в этом рецепте, вы можете использовать нежирную сметану и уменьшить количество масла на 1 столовую ложку. Используйте панировочные сухари вместо свинины панко, если вы не соблюдаете кето или низкоуглеводную диету.

Как долго запеканка хранится в холодильнике?

Запеканка хранится от 3 до 4 дней в холодильнике

📋 Рецепт

Запеканка из цуккини (Кето)

Урожайность: 6 порций

Время подготовки: 5 минут

Время приготовления: 20 минут

Общее время: 25 минут

Запеченная запеканка из цуккини с сыром, с морковью, цукини и сырным сметанным соусом с травами — чертовски хороша! Очень легко приготовить и запечь. Это простой рецепт, который понравится всем. Идеально подходит для ужина в будние дни или праздничной трапезы.

Состав

• 3 столовые ложки сливочного масла
• 4 средних цуккини, нарезанных ломтиками
• 3 моркови, тонко нарезанные
• 1/2 стакана нарезанного лука
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 8 унций сметаны
• 1 стакан тертого сыра чеддер
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/2 ч.л. перца
• 1/2 столовой ложки итальянской приправы
• 1/4 стакана свинины панко

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов F.В большой сковороде растопите масло. Обжарить лук и морковь почти до готовности. Добавьте цукини и чеснок в сковороду с луком и морковью. Обжарить, пока все овощи не станут мягкими. Снимите с огня и добавьте сметану, сыр, соль, перец и итальянскую приправу.
2. Сбрызните форму для выпечки объемом 1,5 л антипригарным спреем. Выложите овощи в форму для запекания. Посыпать смесью панко из свинины. Выпекать без крышки от 20 до 25 минут, пока сыр не растает, а начинка не станет золотисто-коричневой.

Банкноты

Сделайте это запеканку на одну сковороду, обжарив овощи в жаростойкой или чугунной сковороде, добавив оставшиеся ингредиенты и отправив прямо в духовку.

Информация о пищевой ценности:

Количество на приём: Калорийность: 334 Всего жиров: 25,5 г Холестерин: 51,9 мг Натрий: 731 мг Углеводы: 9 г Чистые углеводы: 7,4 г Волокно: 1,6 г Сахар: 5 г Белки: 17 г

Вы приготовили этот рецепт?

Отметьте @seekinggoodeats в Instagram и хэштег #seekinggoodeats

Связанные рецепты

Вот еще несколько вкусных рецептов с цукини:

Как поделиться этим рецептом

Мы будем рады, если вы поможете нам поделиться этим рецептом! Вот как:

Обзор и комментарии к этому рецепту

Мы любим отзывы! Оставляйте вопросы и комментарии ниже и не забудьте оставить отзыв о нашем блюде!

Поделитесь своими фотографиями

Покажи нам, какой ты звездный повар! Сфотографируйте это блюдо и поделитесь ими! Мы были бы рады увидеть их!

Pinterest

Загрузите фотографию этого блюда на наш пин-код в Pinterest

Instagram

тег @seekinggoodeats и хэштег #seekinggoodeats

Пин

Поделитесь нашим булавкой и булавкой на Pinterest!

Приколите меня на потом!

Этот рецепт цуккини чертовски хорош (и прост)! Со свежими цукини, морковью и вкусным сырным сметанным соусом с травами — вам понравится, что это полезный рецепт, который будет есть каждый в вашем доме.