Лепешка с яйцом и сыром как называется: Хачапури с сыром и вареным яйцом рецепт – грузинская кухня: закуски. «Еда»

Содержание

Хачапури с сыром и вареным яйцом рецепт – грузинская кухня: закуски. «Еда»

Куриное яйцо 5 штук

Твердый сыр 150 г

Чеснок 5 зубчиков

Зелень 1 пучок

Майонез 3 столовые ложки

Кефир 2 стакана

Соль 1 чайная ложка

Сахар 1 чайная ложка

Растительное масло 2 столовые ложки

Пшеничная мука 5 стаканов

Сода 1 чайная ложка

хачапури с варёным яйцом и сыром

Описание

Украинцы пекут на Рождество завиванцы — рулеты с маком; итальянцы — кекс Панеттоне; австрийцы — Штоллен, англичане — Рождественский Кекс, а грузины пекут Гведзели, что по-грузинки значит «пирожок»! Так называются дрожжевые хачапури с варёными яйцами и мягким белым сыром — они и вправду похожи на пирожки, сытные и вкусные.

Гведзели это гурийские хачапури; известно, что в каждой местности Грузии есть свой рецепт хачапури! Мегрельские хачапури похожи на круглые лепёшки с сыром; аджарские — красивые «лодочки» с яйцом. Но на Рождество все-все жители Грузии, не только гурийцы, пекут гведзели! Каждый домочадец получает румяный, тёплый, ароматный пирожок в честь Праздника:)

=»aligncenter size-full wp-image-19308″ />

За эту интереснейшую. Информацию и за сам рецепт от всей души благодарю мою подругу Мари! Вот рецепт на её сайте: http://receptimari.com/gruzinskaya-kuxnya/gruzinskaya-vyipechka/gvezeli.html. Я адаптировала рецепт для свежих дрожжей и уменьшила количество ингредиентов в 2 раза. Получилось 4 больших пирожка.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 25-30 г свежих дрожжей;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 250 мл тёплого молока;
  • 25 г сливочного масла;
  • 1 маленькое яйцо;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • Мука — примерно 400 г.

Муки может понадобиться больше или меньше, в зависимости от её свойств. Ориентируйтесь по тесту: оно должно быть не липким, но и не крутым, а мягким и приятным.

Для начинки:

  • 250-300 г адыгейского сыра;
  • 30 г сливочного масла;
  • 2-3 яйца вкрутую.

Как испечь:

Готовим дрожжевую опару. Раскрошив дрожжи в миску, растираем их с сахаром и вливаем приятно тёпленькое молоко.

Размешав, просеиваем стакан-полтора муки и замешиваем негустое тесто.

Ставим миску с опарой на 20 минут в тёплое место, а тем временем растапливаем масло, чтобы к моменту добавления в тесто оно стало уже не горячим, а тёплым. Также заранее достанем яйцо, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры: в дрожжевое тесто нужно добавлять не горячие и не холодные ингредиенты.

Когда опара станет пышной, объёмной, с пузырьками, пора добавить яйцо и понемногу остальную муку, просеивая её и поглядывая на густоту теста.

Вместе с мукой добавляем растопленное масло и соль — ближе к концу вымешивания.

Готовое тесто хорошо вымесим — минут 10-15: чем на дольше у Вас хватит терпения, тем пышнее получится выпечка. Если тесто немного прилипает к рукам, лучше не сыпать много муки, а смазать руки и стол растительным маслом.

Миску также смазываем и выкладываем в неё тесто, накрываем полотенцем и ставим в тепло на час — до тех пор, пока подойдёт, став больше вдвое. По рецепту Марины нужно обмять поднявшееся тесто и дать ему подойти повторно. Думаю, со свежими дрожжами достаточно одного раза.

Тем временем отвариваем вкрутую яйца для начинки. Опускаем в холодную подсоленную воду и варим 7 минут после закипания. Затем горячую воду сливаем и набираем в кастрюльку с яйцами холодной воды — так их будет легче очистить от скорлупы. Очищенные яйца нарезаем кружочками.

Сыр натираем на крупной тёрке или просто крошим руками.

Тесто обминаем и делим на столько частей, сколько у Вас домочадцев.

Или можно сделать один большой пирог на всю семью. Раскатываем тесто в круг толщиной примерно 4-5 мм и на одну его половину насыпаем сыр. Сверху кладём пару кусочков сливочного масла и несколько кружочков яйца.

Сгибаем лепёшку пополам, накрывая начинку второй половиной круга.

Защипываем края и выкладываем пирожки на противень, застеленный промасленным пергаментом. Включаем духовку, чтобы она не спеша разогрелась до 180С, и даём гвездели расстояться в тепле минут 20. Перед тем, как ставить в духовку, смазываем взбитым яйцом.

Выпекаем при 180С до тех пор, пока пирожки станут пышными и румяными, а шпажка будет оставаться сухой.

Пусть горячая выпечка немного остынет — и угощаемся свежими пирожками.

Гведзели вкуснее всего в тёплом виде!

Грузинская булка с яйцом как называется. Хачапури (грузинская лепешка с сыром)


3

Приготовил : Марина Золотцева

19.11.2013 Время приготовления: 25 мин

СохранитьЯ приготовил(а)ОценитьРаспечатать

Сочная, вкусная и очень помидорная яичница по-грузински станет отличным завтраком. Это блюдо скорее можно назвать сезонным, так как только из свежих овощей получается это ароматное лакомство.

Откуда пришли хачапури по-аджарски — что объясняет название

Хачапури – лепешка или пирог, сдобренный сыром или свежим творогом. По-грузински название означает – творог (хача) и хлеб (пури). Готовятся такие пироги умелыми хозяйками по всему кавказскому региону в специальных печах или на открытом огне.

Существует множество рецептов хачапури, в зависимости от места, где их производят:

  • Хачапури по-имеретински;
  • Хачапури по-мегрельски;
  • Хачапури по-гурийски;
  • Хачапури по-аджарски.

Аджария – старинная область в Грузии, где хачапури делают именно в форме лодочки, с небольшими бортиками по краям. Сверху добавляют сливочное масло, а солнечный желток оказывается прямо посередине горячей хлебной лепешки, заправленной специальным сыром — сулугуни.

Этот сыр вызревает в рассоле, приобретая нужный вкус и консистенцию, а потом добавляется в тесто.

Правильное тесто для выпечки — практически без дрожжей. Их заменяют кисло молочные продукты, чаще всего, известный кавказский мацони, напиток немного похожий на кефир.

Как и когда есть хачапури-по-аджарски

Те, кто первый раз на Кавказе, пытаются есть хачапури при помощи приборов – ножа и вилки. Это абсолютно неправильно. Кавказцы непременно пошутят над этим. Хачапури по-аджарски едят руками.

Нужно отламывать кусочки лепешки с краю, затем обмакнуть горячий мякиш в яйце, и потом прямиком отправлять в рот. Так, потихоньку, можно добраться до дна импровизированной тарелки, которое впоследствии так же можно съесть.

Совершенно не важно, когда есть хачапури. Замечательную лодочку с яйцом и сыром можно кушать утром, днем и вечером, запивая чаем, молоком или вином, в зависимости от времени суток. Это блюдо можно смело рекомендовать и детям, и взрослым, и старикам. Оно полезно и прекрасно утоляет голод.

Совсем недавно Грузия зарегистрировала право на название «хачапури», и теперь в полной мере может гордиться своими уникальными пирогами, достойными самой высокой похвалы всех гурманов мира.

Грузинская кухня — это не только хинкали, хачапури и чурчхела. Блюда грузинской кухни — это предмет полноценного научного изыскания, требующий глубокого погружения в тему с перманентными дегустациями. Проще говоря, друзья, надо пробовать! Чем больше, тем лучше.

Данный пост — это словарь грузинской кухни. Будет полезно добавить статью в закладки и пользоваться ею в поездке как справочником в кафе и ресторанах.

Меню

Вообще, за последние поездки у меня накопилось немало аппетитнейших фото! Подумал, не пропадать же такому добру. Абсолютно все блюда из списка, где есть фото, подвергались моей персональной дегустации. Никакого рерайта с википедии в стиле «лишь бы написать, да побольше». Если фото нет — значит это цель на мою ближайшую поездку. В меню выше этого блюда тоже не будет — так удобнее пользоваться статьёй для идентификации блюд по названиям.

Стоп! Категорически рекомендуется нажать кнопку «play» и только после продолжить чтение*.

Слушайте Наливай — Mgzavrebi на Яндекс.Музыке

Как приготовить «Яичница по-грузински»

1. Основной акцент яичницы по-грузински в домашних условиях, безусловно, на помидорах. Они должны быть мягкими, сочными, даже слегка перезревшими, чтобы отдать максимальное количество сока. Помидоры вымыть, просушить и нарезать.

2. В сковороду с высокими бортиками налить немного масла и хорошо его прогреть. Отправить туда помидоры и тушить минут 5-7, периодически помешивая.

3. Когда помидоры станут мягкими, а лишняя вода выпарится, их нужно хорошо посолить и поперчить. Добавить кинзу или базилик.

4. В помидоры аккуратно разбить яйца. На томатной «подушке» они должны чувствовать себя свободно.

5. Дальше есть два варианта — можно оставить яйца так или накрыть крышкой. Все зависит от того, какими вы хотите видеть желтки. В этом случаи яйца готовятся под крышкой.

6. За несколько минут до подачи можно порезать зелень (укроп или петрушку).

7. Рецепт приготовления яичницы по-грузински практически подошел к концу. Осталось только снять блюдо с огня, переложить на тарелку, присыпав зеленью, и можно смело подавать к столу.


Блюда грузинской кухни из теста

Хачапури имеретинский

Лепёшка или пирог с сыром. Тесто, тесто и ещё раз тесто. Вернулись из Грузии? — выбрасывайте весы.

Хачапури по-мегрельски

Отличается от имеретинского наличием сыра сверху. В остальном точно такой же. Весы не покупаем.

Хачапури по-аджарски

Ватрушка с сыром и маслом с яичницей посередине. Красиво и аппетитно! За характерную удлиненную форму очень часто именуют «лодочкой». Один такой снаряд — и ты обезврежен до вечера.

Хачапури по-аджарски

Хачапури по-аджарски очищенный

Относительно недавно (по крайней мере, так говорят) появилась новая вариация традиционного хачапури по-аджарски, т.н. очищенный хачапури по-аджарски. Вся мякоть по бокам (та, которая находится внутри) напрочь вычищена. Поедающему такой хачапури остаётся лишь довольствоваться хрустящей корочкой. Тут диетологи могут вздохнуть с некоторым облегчением (ведь, они-то знают, что свежее мягкое тесто довольно-таки вредная для пищеварения штука). Друзья, не переедайте!

Лобиани

Пирог с начинкой из варёной фасоли. На фото вариант в «слоёном исполнении».

Кубдари

Пирог с мясом с добавлением острых грузинских приправ. Делают в Сванетии.

Чвиштари

Сванская кукурузная лепёшка с сыром: обжаренные вместе кукурузная мука и свежий сыр сулугуни.

Чвиштари в кафе Malat в Местия, Сванетия

Хачапури из тонких слоёв отварного теста. Эдакая грузинская лазанья. Главный принцип приготовления — тесто несладкое, а сыр солёный.

Мчади

Кукурузная лепёшка. Только и всего. На мой вкус довольно пресноватая.

Мчади в ресторане Маспиджело в Тбилиси

Назуки

Сладкие «булочки» (см. на размер) из посёлка Сурами (что по дороге из Тбилиси в Кутаиси). Настоящие назуки можно раздобыть исключительно здесь. Рецепт передаётся из поколения в поколение.

  • Пеновани — слоёный хачапури;
  • Гурули — гурийский хачапури из региона Гурия, соответсвенно. Выпекается в форме полумесяца. В сырную начинку добавляется рубленное вареное яйцо;
  • Рачули — хачапури из региона Рача. Имеет квадратную форму. Сверху намазан яичным желтком;
  • Чахракини — пирог со свекольной ботвой и сыром;
  • Гоми — кукурузная каша. Солью и специями не заправляется. Подаётся с сыром или соусом сациви;
  • Эларджи — если в гоми добавить сыр, получится эларджи.

Как едят хачапури по-аджарски

Многие, впервые оказавшись в Грузии, недоумевают, когда в кафе им приносят аджарские хачапури без столовых приборов. Как раньше, так и сейчас, их едят без вилки или ложки. Дело в том, что в середине появляется что-то вроде тарелки, в которой находится расплавленный сыр с маслом и яйцом.

Сбоку отрывают «ушко» из теста, перемешивают им массу, и, макая в образовавшийся соус, едят. Как только с одной стороны уголок съеден, отрывают его с противоположной стороны. А уже в конце доедают середину с остатками сыра. Есть их, из-за особенностей приготовления, нужно горячими.

Первые блюда

Харчо

Суп из мяса говядины с рисом, томатом и специями на специальной кислой основе из высушенных слив ткемали. Отличительная особенность — характерная для этого блюда густота. В меру острый.

Харчо в ресторане Маспиджело в Тбилиси

Чихиртма

Суп из курицы с добавлением муки, яиц и кориандра. Готовят, как правило, на бульоне из домашней птицы, иногда из баранины. Отличительная особенность — полное отсутсвие овощей. Не острый.

Чихиртма в ресторане Shavi Lomi в Тбилиси

Татариахни

Суп на говяжьем бульоне. Наваристый бульон, который получается в процессе варки говядины на костях с добавлением моркови, лука, чеснока и зелени. Будучи бульонном, хорошо сочетается с хлебом шоти пури.

Татариахни из говядины

Суп из мацони с мятой

Суп из мацони с добавлением картофеля (или риса) с традиционными грузинскими пряностями.

Суп из мацони с мятой

  • Хаши
    — суп из требухи, варится достаточно долго. Традиционно едят утром на похмелье;
  • Шечаманды — вегетарианский супы. Бывают как на молочно или фруктово-кислой, так и на ореховой основе;
  • Остри — как остри (второе блюдо), только суп.

Пошаговое приготовление

  1. Основной акцент яичницы по — грузински в домашних условиях, безусловно, на помидорах. Они должны быть мягкими, сочными, даже слегка перезревшими, чтобы отдать максимальное количество сока. Помидоры вымыть, просушить и нарезать.
  2. В сковороду с высокими бортиками налить немного масла и хорошо его прогреть. Отправить туда помидоры и тушить минут 5-7, периодически помешивая.
  3. Когда помидоры станут мягкими, а лишняя вода выпарится, их нужно хорошо посолить и поперчить. Добавить кинзу или базилик.
  4. В помидоры аккуратно разбить яйца. На томатной «подушке» они должны чувствовать себя свободно.
  5. Дальше есть два варианта — можно оставить яйца так или накрыть крышкой. Все зависит от того, какими вы хотите видеть желтки. В этом случаи яйца готовятся под крышкой.
  6. За несколько минут до подачи можно порезать зелень (укроп или петрушку).
  7. Рецепт приготовления яичницы по — грузински практически подошел к концу. Осталось только снять блюдо с огня, переложить на тарелку, присыпав зеленью, и можно смело подавать к столу.

Вторые блюда грузинской кухни

Хинкали

Грузинский вариант пельменей. Традиционно едят руками, при этом надкусывать надо так, чтобы не пролить ни капли чудесного мясного сока. Принцип действия: надкусил, выпил сок, скушал оставшееся. Начинка может быть самой разнообразной: от мясной до овощной. Дёшево и сытно.

Мцвади

Мясо на вертеле, шашлык. Шашлык в Грузии не маринуют и потому многим он может показаться суховатым. В принципе, в большинстве случаев так оно и есть. Но, мцвади на фото был сочным.

Мцвади в одном из кафе Ушгули, Сванетия

Оджахури

Жаренная в глиняной посуде свинина с картофелем, луком и приправами. Рекомендую попробовать в ресторане Маспинджело в Тбилиси, где и сделано это самое фото. Сказать, что это очень вкусно — значит ничего не сказать! Порции должно хватить на двоих.

Оджахури в ресторане Маспиджело в Тбилиси

Кайса

Исключительно аджарское блюдо — попробовать можно в ресторанах Батуми. По составу это телятина, грибы, лук, сметана, кинза и популярная в грузинской кухне приправа хмели-сунели. Подаётся в глиняном горшочке. Порцию можно заказать на двоих.

Кайса в ресторане Тавадури в Батуми

Чакапули

Блюдо из мяса молодого барашка или телёнка, приготовленное на вине с большим количеством зелени и ткемали (дикая слива). На фото авторское исполнение в ресторане «Литера» в тбилисском Доме писателей.

Чакапули в ресторане Litera

Кабаби

Кабаби — это тот же турецкий кебаб, только по-грузински. Удлинённые котлетки, посыпанные луком и сумахом (такая специя), завёрнутые в плоский хлеб-лаваш (или без него).

Кабаби в ресторане Kakhelebi

Кабаби в лаваше

Кабаби в лаваше

Аджапсандали

Овощное соте на грузинский манер. Само по себе блюдо можно присовокупить к кавказской кухне в целом. Конкретно в Грузии его готовят из баклажан, томатов и сладкого перца с добавлением лука, чеснока, кинзы и базилика. Рекомендуя друзьям блюда грузинской кухни, всегда упоминаю свой батумский аджапсандали как одно из вкуснейших блюд, что мне довелось попробовать в Грузии.

Аджапсандали в батумском Cafe Gardens

Борано по-кобулетски

Сыр сулугуни, обжаренный в сливочном масле в комплекте с кукурузной мукой и яйцом. Заказывать лучше на завтрак — очень калорийно. Зато, заморить своего червячка можно едва ли не до вечера.

Харчо мегрельское

Харчо по-мегрельски готовят из телятины, грецкого ореха и томатной пасты с добавлением белого сухого вина. В качестве приправ идут: кинза, молодой кориандр, шафран и хмели-сунели. Не путать с супом харчо — это два совершенно разных блюда. Общее у них только одно: харчо мегрельское и суп харчо — те блюда грузинской кухни, которые хотя бы раз, но стоит непременно попробовать.

Харчо мегрельское в Sazandari в Батуми

Ташмиджаби

Картофельное пюре с имеретинским сыром. Ещё именуют «эларджи по-свански» (эларджи — это такое самостоятельное блюдо). Готовят преимущественно в грузинском регионе Сванетия. Кстати, блюда грузинской кухни в этом регионе лучше приправлять сванской солью. Так интереснее.

Чашушули

Блюдо из телятины или говядины, тушёной в томатах. В меру острое. Подаётся в глиняной посуде. Остри —второе название этого же блюда. Выявить каких-то существенных различий в рецепте, а главное, вкусе при дегустации того и другого лично мне так и не удалось. Может вы знаете? — напишете, плз, в комментариях.

Шаги рецепта с фото

  • Лук нарезаем мелкими кубиками. Ставим глубокую сковородку на сильный огонь и растапливаем в ней сливочное масло. Высыпаем в емкость подготовленный лук и обжариваем, пока он не станет чуть прозрачным. Выдерживаем по рецепту не более 10 минут. Не забываем все время помешивать.

  • В сковороду к луку кладем просеянную кукурузную муку, смешиваем до однородной консистенции.

  • Теперь займемся помидорами. Очищаем их от кожуры и режем кубиками, добавляем к остальным ингредиентам. Тоненькой струйкой вливаем пол стакана кипятка, доводим соус до кипения. Продолжаем его тушить на маленьком огне приблизительно 7 минут. Проверим вкус. Если томаты слишком кислят, добавляем щепотку сахара.

  • Подготовим грецкие орехи. Важно, чтобы они не горчили – это испортит вкус яичницы. Измельчаем четверть стакана до однородной текстуры (можно использовать блендер или справиться вручную). Добавляем полученную субстанцию в сковороду вместе со специями и мелко порубленным чесноком.

  • Переходим к самой главной части готовки яичницы. С помощью ложки делаем в помидорной массе круглые углубления (смотреть на фото) и осторожно разбиваем в них яйца. Желток обязательно должен остаться целым.

  • Дальше можно накрыть чирбули крышкой, но не доводить до того, чтобы желтки затянутся белой пленкой. Главной изюминкой рецепта яичницы по-грузински является жидкий, немного текучий желток. Белок же должен свариться полностью. Доводим яйца готовности.

  • Блюдо подается на стол прямо в сковороде и немного присыпанное свежей душистой зеленью вместе со свежим хлебом или французской булкой.

Грузинский хлеб

Шоти пури

Грузинский хлеб, выпеченный в большой круглой печи «тонэ» (ещё называют тандыр), представляющей из себя большой глиняный сосуд, наполовину зарытый в землю.

Шоти пури в ресторане Маспиджело в Тбилиси

Мадаури

Грузинский лаваш. В состав теста входят только вода, мука, соль и никаких дрожжей. Как и шоти, выпекается в глиняной печи тонэ при высоких температурах, отчего делается таким мягким и воздушным. Привет вашим диетологам!

Мадаури в ресторане Sazandari в Батуми

Пищевая ценность на 100 грамм продукта

  • 5 г белки
  • 14 г жиры
  • 7 г углеводы
  • 170 калорий

Грузинская еда считается одной из самых полезных. Ингредиенты, из которых здесь готовят, способствуют повышению иммунитета и ускоряют обмен веществ.

Существует великое множество рецептов чирбули, и каждый, конечно же, будет претендовать на пальму первенства. Наш кулинарный блогер Денис Гондюк приготовил свою версию грузинской яичницы. Попробовав это великолепие, мы немедленно затребовали подробный пошаговый рецепт.

Для идеального вкуса лучше всего использовать помидоры только что с грядки, но ввиду того что в данный момент это невозможно, можно запросто взять помидоры в собственном соку, заготовленные прошлым летом, или купленные в супермаркете.

РЕЦЕПТ ЧИРБУЛИ, ИЛИ ГРУЗИНСКОЙ ЯИЧНИЦЫ

Что нужно:

3 яйца 1 луковица 30 г сливочного масла 2 ст.л. кукурузной муки 3 крупных помидора (можно заменить консервированными томатами в собственном соку) 0,5 ст. кипятка 2 зубчика чеснока соль и свежемолотый перец — по вкусу небольшой пучок базилика

Как приготовить чирбули, или грузинскую яичницу:

1. Лук нарезать мелкими кубиками.

Нагреть сковороду со сливочным маслом, добавить лук и тушить на небольшом огне до прозрачности.

2. Добавить к луку кукурузную муку и перемешать.

3. Свежие помидоры бланшировать и снять кожицу. В случае с консервированными томатами достаточно просто снять кожицу. Помидоры крупно нарезать и дополнительно размять вилкой.

4. Сложить помидоры в сковороду с луком и готовить 5-7 минут на среднем огне до легкого загустения. Добавить кипяток и мелко нарезанный чеснок. Посолить и поперчить. Уваривать соус еще минут 7.

5. С помощью ложки сделать в соусе 3 углубления и аккуратно разбить в каждое углубление по одному яйцу таким образом, чтобы они остались целыми. На этом этапе можно добавить в соус несколько листиков базилика.

Любите ли вы самую обычную яичницу? Не очень? И я тоже. Но яичница яичнице рознь, особенно когда, кроме яиц, в этом блюде много соуса из свежих помидоров, много зелени и даже грецкие орехи! Не удивляйтесь, если вам покажется странным класть в яичницу грецкие орехи. Грузинская кухня во многих блюдах использует их, а блюда в этой кухне очень вкусные — думаю, с этим спорить никто не будет.

Именно к грузинской кухне и относится эта яичница и называется она чирбули. Недавно я показывала другой вариант яичницы, которая относится к арабской кухне, под названием шакшука , тоже очень вкусно, но грузинская чирбули все же отличается, а вот чем — смотрите мой рецепт.

Для яичницы по-грузински возьмем необходимые продукты.

Начнем приготовление чирбули с подготовки ингредиентов. Очистим луковицу и чеснок от шелухи и нарежем их произвольно. Грецкие орехи измельчим ножом.

Затем нарежем кубиком помидоры, убирать внутренность у них не надо, пусть сок и семена остаются. Еще нарежем мелко острый красный перец, тут уже ориентируйтесь чисто на свой вкус, у меня перец был слишком острый, поэтому в яичницу я положила его чуть-чуть.

Разогреем в сковороде растительное и сливочное масло, обжарим в нем нарезанный лук до прозрачности, не зажаривайте!

Добавим в сковороду томатную пасту, чеснок и орехи, продолжим обжаривать, постоянно мешая ложкой, еще две минуты.

Затем добавляем в сковороду помидоры, воду и соль. Как только смесь закипит, убавляем огонь и тушим около пяти минут, периодически помешивая.

В получившийся соус вбиваем яйца, перед этим сделав для каждого яйца лунку. Яйца должны как бы утонуть в соусе. Накрываем сковороду крышкой, уменьшаем огонь и даём яйцам свариться, но слегка, чтобы белок побелел, а желток остался жидким.

Снимаем чирбули с огня и посыпаем нарезанной зеленью. Для чирбули зелень берем разнообразную и побольше, здесь обязательно должна быть кинза, а также петрушка и зеленый лук.

Горячую грузинскую яичницу чирбули сразу ставим в сковороде на стол, подаем к ней хлеб, чтобы его макать в густой и вкусный соус.

Получилось очень вкусное блюдо! Приятного аппетита!

Блюдо получается красивым, ароматным, вкусным и готовится очень быстро. Готовить такую яичницу можно в любое время года. В рецепте можно использовать абсолютно любую зелень на ваш вкус: и кинзу, и петрушку, и зеленый лук, и базилик. Рецепт прекрасно подходит для завтрака. Попробовав чирбули лишь однажды, можно влюбиться в него раз и навсегда.

Соусы

Ореховая подлива со специями. Могу сказать, что в моём личном рейтинге соусов баже по праву занимает лидирующую позицию и пока никому её не уступил. Если его правильно приготовить, то удовольствие гарантировано. Воздушный, отдалённо напоминает артишоковый крем-суп.

Ткемали

Подлива из ткемали (дикой сливы) со специями, чесноком и зеленью. Хорошо идёт с рыбой, мясом, птицей, гарнирами из картофеля и макаронных изделий.

Сацебели

Томатная подлива со специями. Подаётся к жареной или отварной птице.

  • Аджика — подлива из острого красного перца.

Хачапури лодочка с сулугуни и яйцом по аджарски

1. Приготовить опару: в тёплом молоке развести сухие дрожжи, тонкой струйкой влить яйцо, взбитое с сахаром и солью. Добавить столько муки, чтоб стало, как тесто на оладьи. Накрыть опару салфеткой и убрать в тёплое место подходить на 1,5ч.

2. Когда опара подойдёт добавить в неё растительное масло и муки, сколько возьмёт тесто. Вымесить мягкое тесто, снова накрыть салфеткой и оставить ещё на 1,5ч.

3. Для начинки сыр натереть на крупной тёрке, добавить сырое яйцо и хорошо вымешать.

4. Когда тесто увеличится в объёме в 2 раза, снова обмять. разделить на 4 части, из каждой раскатать средние лепёшки. В середину каждой лепёшки выложить сырную начинку, оставляя пустыми края. Свернуть края так. чтоб получилось подобие лодочки, выложить на смазанный маслом противень. Яйцо взболтать и смазать им края,оставить на 15 минут расстоятся. Затем поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 20 минут.

5. Достать хачапури из духовки, слегка раздвинуть сердцевину в начинке и вбить по яйцу, слегка присолить и поперчить, отправить обратно в духовку. Как только белок побелеет, доставать из духовки (кому так не по вкусу — запекать до готовности яйца). Выложить на тарелку и в каждую положить кусочек сливочного масла. Употреблять горячими и с удовольствием. приятного аппетита!

Хачапури по-имеретински пошаговый рецепт с фото

Хачапури — национальное грузинское блюдо, представляющее собой лепёшку с сыром. Единого рецепта хачапури не существует, т.к. есть множество разных видов этого блюда. Например хачапури по-аджарски — это открытое хачапури в форме лодочки, сверху залитое яйцом; хачапури по-мегрельски — закрытая лепёшка круглой формы, с начинкой из сыра, сверху также посыпается сыром.

Сегодня я вам предлагаю приготовить один из распространённых видов хачапури — закрытое хачапури по-имеретински. Хотя традиционно для приготовления этого блюда используется бездрожжевое тесто на мацони (кисломолочный напиток грузинской и армянской кухонь), а для начинки берут имеретинский сыр чкинти-квели, я предлагаю вам чуть менее традиционный вариант — хачапури по-имеретински из дрожжевого теста с сыром сулугуни.

И ещё немного о традициях приготовления. Закрытые хачапури, приготовленные из бездрожжевого теста (на мацони), зачастую жарится на сковороде с двух сторон, но если пирог приготовлен из дрожжевого или слоёного теста, то он выпекается. Так что тут мы традицию нарушать не будем, выпекать хачапури будем в духовке.

Если вы обычно закрываете рецепт, как только видите фразу «дрожжевое тесто», не спешите этого делать сейчас. Поверьте, тесто для хачапури — очень простое и не потребует от вас особых навыков, знаний и времени. Единственное, что нужно будет сделать, так это хорошо вымесить его.

Ингредиенты
Для теста
  • мука 210 г
  • вода 125 г
  • дрожжи сухие 3-4 г (1 ч. ложка) (или 10-12 г живых)
  • масло растительное 10 г (3/4 ст. ложки)
  • сахар 2 г (1/3 ч. ложки)
  • соль 2 г (1/3 ч. ложки)
Для начинки
  • сыр сулугуни 300 — 350 г
  • яйцо куриное 1 шт
  • мука 1/2 ст. ложки
  • масло сливочное 20 г.

Приготовление

Сначала приготовим тесто. Вот всё, что нам для этого понадобится.

В миску, в которой будет удобно вымешивать тесто, наливаем тёплую воду (около 30°С). Вода не должна быть холодной, т.к. для работы дрожжам нужна тёплая среда, но и очень горячей вода быть не должна, т.к. при 50°С дрожжи прекращают свою жизнедеятельность. В воду насыпаем дрожжи и перемешиваем до полного их растворения. Добавляем сахар и соль.

Наливаем растительное масло и перемешиваем до растворения сахара и соли.

Добавляем просеянную муку. Обратите внимания, из-за того, что качество муки может отличаться, её вам может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано в ингредиентах. Начните сначала лучше с 190-200 грамм, а потом, если понадобится, добавите ещё.

Теперь самое главное хорошо вымесить тесто, на это обычно уходит около 10 минут. Сначала перемешивайте вилкой или миксером (с насадкой крюки), а затем придётся вымешивать руками (или можно в кухонном комбайне, если у вас есть специальная насадка для теста). Если вам не удобно вымешивать тесто в миске, то делайте это на столе, присыпанном мукой. В результате тесто должно полностью перестать прилипать к рукам, но оставаться мягким и податливым.

Хорошо вымешенное тесто кладём обратно в миску, слегка присыпаем мукой и накрываем полотенцем или салфеткой. Оставляем его подниматься в тёплом месте на 30-40 минут.

Пока тесто подходит, приготовим начинку. Сыр сулугуни трём на крупной тёрке.

Выкладываем сыр в миску, выбиваем туда яйцо.

Добавляем половину столовой ложки муки, и тщательно всё перемешиваем. Лучше всего перемешивать начинку руками, так она точно будет однородной, мука и яйцо равномерно распределятся по всей начинке, и нигде не останется комочков муки. Формируем из получившейся массы шар, он должен получится довольно плотным и хорошо держать форму. Не убирайте его в холодильник, если он сильно остынет, он может стать очень твёрдым, и тогда будет довольно сложно формировать хачапури.

За 30-40 минут, тесто должно было увеличиться примерно вдвое. Выкладываем его на слегка присыпанный мукой лист пергамента, на нём мы будем формировать хачапури, на нём же и выпекать. Если не использовать при формировании бумагу для выпечки, то потом готовое хачапури будет довольно трудно перенести на противень, оно может сильно деформироваться.

Руками расплющиваем тесто в круг диаметром примерно 20 см, стараемся, чтобы форма получалась как можно ровнее. Так как тесто должно быть очень мягкое и податливое, сделать это будет очень просто, но уже если совсем не получается руками, воспользуйтесь скалкой.

На центр нашей лепёшки кладём сырный шар. Свободные края теста аккуратно собираем вокруг сыра и защипываем. Очень тщательно залепляем тесто в месте сборки, чтобы нигде не осталось отверстий, откуда в последствии сможет вытекать сыр. Слегка присыпаем сверху мукой и переворачиваем залепленной стороной вниз.

Снова руками начинаем расплющивать нашу заготовку в лепёшку. Т.к. сыр мягкий он хорошо распределяется между двумя солями теста. Делаем аккуратно, чтобы тесто не порвалось. Опять же, если руками плохо получается, воспользуйтесь скалкой.

В результате мы должны получить максимально круглую и равномерную по толщине лепёшку диаметром примерно 30 см.

Вместе с пергаментом переносим хачапури на перевёрнутый противень (на перевёрнутом вверх дном противне удобнее выпекать, т.к. не мешают бортики). В центре лепёшки отщипываем кусочек теста, чтобы горячий пар мог выходить и тесто не вздувалось. Противень с хачапури ставим в разогретую до максимума духовку на 10-15 минут. Готовность определяется по внешнему виду, как только хачапури красиво зарумянится, оно готово.

Готовое хачапури смазываем кусочком сливочного масла и сразу едим, пока оно горячее.

Все, что нужно знать о хачапури, — рассказывает Мамия Джоджуа

По-имеретински, по-мегрельски и по-аджарски — горячие, ароматные, с аппетитно тянущимся сыром… Какие еще бывают хачапури, как их правильно есть и в чем секрет всеми любимого сырного блюда? Эти и другие вопросы «Афиша Daily» задала Мамии Джоджуа, шеф-повару ресторана «Казбек».

Мамия Джоджуа

шеф-повар ресторана «Казбек»

Хачапури — гордость грузинской кухни. Можно бесконечно спорить о происхождении хинкалиСуществует довольно спорная теория о китайском или монгольском происхождении хинкали., но хачапури — часть нематериального культурного наследия Грузии.

«Хатчо» в переводе с грузинского — творог, а «пури» — хлеб. Сложно назвать это грузинской ватрушкой, все-таки хачапури — лепешка с сыром. Справедливости ради, творожное зерно — изначальный продукт в изготовлении сыра.

В каждом регионе Грузии хачапури готовят по-особенному, а в каждой семье есть свои традиции и вкусы — сложно классифицировать такое, казалось бы, простое блюдо. Насчитывается более пятидесяти видов хачапури, но всеми любимая тройка — по-имеретински, по-мегрельски и по-аджарски.

Хачапури для застолья

Имеретинское и мегрельское хачапури удобно заказать на компанию — их поделят на шесть-восемь кусков и поставят, что называется, в стол. В Грузии не принято заказывать еду лично для себя — это дурной тон.

У имерули (имеретинское хачапури) нежная сырная начинка и тонкое тесто. Выглядит довольно непримечательно, зато на вкус очень нежное и не такое жирное, как мегрули (мегрельское хачапури). Тесто в хачапури по-мегрельски чуть более плотное, зато и сыра в два раза больше: в начинке — имеретинский, а сверху — поджаренный сулугуни.

Аджарская лодочка

Считается, что таким хачапури в форме лодочки угощали моряков, когда те ступали на берег. Грузины любят рассказывать красивые истории за столом, но этой легенде хочется верить — близость моря обосновала форму ачарули (хачапури по-аджарски). Кстати, на другой стороне Черного моря есть похожей формы турецкая лепешка пиде.

Хачапури по-аджарски — одиночный гастрономический опыт, неудобно делить это блюдо с кем‑либо. Внутри — смесь имеретинского сыра и сулугуни, перед подачей добавляют еще сырое яйцо и немного сливочного масла. Это хачапури принято есть руками, отламывая хлебный край и макая его в начинку.

Аджарская лодочка, или ачарули

Постучите пальцем по тесту, звук должен быть глухим — значит, ачарули хорошо испекли. Иногда лишнее тесто вычищают по периметру во время приготовления — остаются лишь хрустящая корочка и начинка. Некоторые гости даже поднимают хачапури на свет, чтобы увидеть, насколько тонкие у него стенки.

А еще какие виды хачапури бывают?


  • Ачма — хачапури из слоеного теста с большим количеством сулугуни и масла, напоминает лазанью. Самое нежное хачапури, но и самое калорийное.
  • Тот, кто любит лобио (закуска из фасоли. — Прим. ред.), полюбит и лобиани — постный вариант хачапури без сыра с фасолью. Важно найти баланс, чтобы начинка не получилась слишком сухой (будет невкусно) или слишком жидкой — хачапури развалится. Есть и непостная версия лобиани, когда в начинку добавляют еще и рачинскую ветчину.
  • ПхлованиКартинка 6 называют хачапури с добавлением свекольной ботвы или шпината.
  • КубдариКартинка 7 — сванетинский вариант хачапури без сыра, но с мясом. Рекомендую хотя бы раз попробовать его именно в Сванетии. Во-первых, повторить технологию приготовления в Москве крайне сложно. А во-вторых, еда — это же еще и атмосфера: отдельное удовольствие — есть вкусные блюда в горах.

Главный секрет хорошего теста

Тесто у большинства хачапури обычное сдобное: мука, дрожжи, яйца и вода. Люди почему‑то привыкли искать секреты там, где их нет; главная причина успеха — качественные ингредиенты и умелые руки. Еще было бы неплохо иметь совесть, чтобы готовить от чистого сердца. Важно готовить из таких ингредиентов, чтобы было в первую очередь вкусно, а не выгодно.

Какой сыр: сулугуни или имеретинский?

В Москве сильно любят сулугуни, поэтому добавляют его практически везде в большом количестве. Возможно, потому, что этот сыр так аппетитно тянется. Вдобавок у сулугуни более стабильное качество — его проще хранить, чем имеретинский сыр.

Сулугуни — вытяжной сыр (в процессе производства сыр вытягивают, это придает ему характерную волокнистую структуру. — Прим. ред.), напоминает приготовление моцареллы. Цвет этого сыра не должен быть кипенно-белым; нормальный оттенок у сулугуни — серо-желтый, значит, из сыра не убрали весь жир. Важно быть напробованным, если хотите найти хороший сулугуни на рынке. Обычно в ведерке с рассолом томится более свежий сыр. Если сулугуни не продали в первый или второй день, то его перекладывают в полиэтилен. Так продавец регулирует уровень соли.

Имеретинский сыр — основа для сулугуни. Этот невыдержанный сыр напоминает творог, особенно если его протереть. А еще он более пресный и нежный в сравнении с сулугуни. Имеретинский сыр не должен быть ни пресным, ни пересоленным. Но никогда не знаешь, как он поведет себя после термической обработки.

Будущее хачапури

Хачапури — очень аутентичное блюдо, но с большим потенциалом для развития. Мне кажется странным ограничивать себя канонами классической грузинской кухни. У себя в ресторане я готовлю и современные версии хачапури тоже — например, с четырьмя видами сыра или с трюфелем.

Понадобилось время, прежде чем я сломал свои закостенелые стереотипы. Важно помнить традиции своего народа, но нужно двигаться дальше. Кто сказал, что нельзя приготовить хачапури с трюфелем? Уверен, что через 20 лет это вполне может стать классикой, в Грузии же растет местный черный трюфель.

Горячий сыр и хлеб — беспроигрышное сочетание. Во времена Советского Союза с его «железным занавесом» хачапури играло роль недоступной нам итальянской пиццы. А сейчас мы можем сделать что‑то еще более интересное и вкусное.

Булка с яйцом и сыром как называется

Прибыв в отпуск на юг России, в Сочи, Грузию или Абхазию, турист нередко пытается вспомнить, как называется лодочка с яйцом, которая является незыблемым символом кавказской кухни. Образ хрустящего горячего коржа с ярким желтком посерединке — заставляет путешественников опрашивать близлежащие кафе и рестораны, на предмет наличия этого аппетитного блюда.

Хачапури по-аджарски – любимое и недорогое лакомство. Оно вполне может заменить полноценный обед или ужин по своей питательности и калорийности. А уж о вкусовых качествах хачапури, в буквальном смысле, ходят легенды. И как называется блюдо грузинская лодочка с яйцом и сыром, стоит непременно запомнить, чтобы без проблем порадовать себя на отдыхе приятными гастрономическими эмоциями.

Откуда пришли хачапури по-аджарски — что объясняет название

Хачапури – лепешка или пирог, сдобренный сыром или свежим творогом. По-грузински название означает – творог (хача) и хлеб (пури). Готовятся такие пироги умелыми хозяйками по всему кавказскому региону в специальных печах или на открытом огне.

Существует множество рецептов хачапури, в зависимости от места, где их производят:

  • Хачапури по-имеретински;
  • Хачапури по-мегрельски;
  • Хачапури по-гурийски;
  • Хачапури по-аджарски.

Аджария – старинная область в Грузии, где хачапури делают именно в форме лодочки, с небольшими бортиками по краям. Сверху добавляют сливочное масло, а солнечный желток оказывается прямо посередине горячей хлебной лепешки, заправленной специальным сыром — сулугуни.

Этот сыр вызревает в рассоле, приобретая нужный вкус и консистенцию, а потом добавляется в тесто.

Правильное тесто для выпечки — практически без дрожжей. Их заменяют кисло молочные продукты, чаще всего, известный кавказский мацони, напиток немного похожий на кефир.

Как и когда есть хачапури-по-аджарски

Те, кто первый раз на Кавказе, пытаются есть хачапури при помощи приборов – ножа и вилки. Это абсолютно неправильно. Кавказцы непременно пошутят над этим. Хачапури по-аджарски едят руками.

Нужно отламывать кусочки лепешки с краю, затем обмакнуть горячий мякиш в яйце, и потом прямиком отправлять в рот. Так, потихоньку, можно добраться до дна импровизированной тарелки, которое впоследствии так же можно съесть.

Совершенно не важно, когда есть хачапури. Замечательную лодочку с яйцом и сыром можно кушать утром, днем и вечером, запивая чаем, молоком или вином, в зависимости от времени суток. Это блюдо можно смело рекомендовать и детям, и взрослым, и старикам. Оно полезно и прекрасно утоляет голод.

Совсем недавно Грузия зарегистрировала право на название «хачапури», и теперь в полной мере может гордиться своими уникальными пирогами, достойными самой высокой похвалы всех гурманов мира.

Прибыв в отпуск на юг России, в Сочи, Грузию или Абхазию, турист нередко пытается вспомнить, как называется лодочка с яйцом, которая является незыблемым символом кавказской кухни. Образ хрустящего горячего коржа с ярким желтком посерединке — заставляет путешественников опрашивать близлежащие кафе и рестораны, на предмет наличия этого аппетитного блюда.

Хачапури по-аджарски – любимое и недорогое лакомство. Оно вполне может заменить полноценный обед или ужин по своей питательности и калорийности. А уж о вкусовых качествах хачапури, в буквальном смысле, ходят легенды. И как называется блюдо грузинская лодочка с яйцом и сыром, стоит непременно запомнить, чтобы без проблем порадовать себя на отдыхе приятными гастрономическими эмоциями.

Откуда пришли хачапури по-аджарски — что объясняет название

Хачапури – лепешка или пирог, сдобренный сыром или свежим творогом. По-грузински название означает – творог (хача) и хлеб (пури). Готовятся такие пироги умелыми хозяйками по всему кавказскому региону в специальных печах или на открытом огне.

Существует множество рецептов хачапури, в зависимости от места, где их производят:

  • Хачапури по-имеретински;
  • Хачапури по-мегрельски;
  • Хачапури по-гурийски;
  • Хачапури по-аджарски.

Аджария – старинная область в Грузии, где хачапури делают именно в форме лодочки, с небольшими бортиками по краям. Сверху добавляют сливочное масло, а солнечный желток оказывается прямо посередине горячей хлебной лепешки, заправленной специальным сыром — сулугуни.

Этот сыр вызревает в рассоле, приобретая нужный вкус и консистенцию, а потом добавляется в тесто.

Правильное тесто для выпечки — практически без дрожжей. Их заменяют кисло молочные продукты, чаще всего, известный кавказский мацони, напиток немного похожий на кефир.

Как и когда есть хачапури-по-аджарски

Те, кто первый раз на Кавказе, пытаются есть хачапури при помощи приборов – ножа и вилки. Это абсолютно неправильно. Кавказцы непременно пошутят над этим. Хачапури по-аджарски едят руками.

Нужно отламывать кусочки лепешки с краю, затем обмакнуть горячий мякиш в яйце, и потом прямиком отправлять в рот. Так, потихоньку, можно добраться до дна импровизированной тарелки, которое впоследствии так же можно съесть.

Совершенно не важно, когда есть хачапури. Замечательную лодочку с яйцом и сыром можно кушать утром, днем и вечером, запивая чаем, молоком или вином, в зависимости от времени суток. Это блюдо можно смело рекомендовать и детям, и взрослым, и старикам. Оно полезно и прекрасно утоляет голод.

Совсем недавно Грузия зарегистрировала право на название «хачапури», и теперь в полной мере может гордиться своими уникальными пирогами, достойными самой высокой похвалы всех гурманов мира.

Эти булочки в Турции называются «поача»(poğaça). Тесто получается очень мягкое и нежное. Начинку можно использовать любую, как соленую (сыр, сыр с зеленью, картофельное пюре, оливки), так и сладкую (шоколад, джем, вареная сгущенка). Не стоит класть много начинки. В этих булочках главное — воздушное тесто.

Подготовьте ингредиенты. Масло должно быть мягкое, комнатной температуры.

Одно яйцо и один желток пойдут в тесто, и ещё один желток отделите для смазывания булочек.

Смешать воду, дрожжи и сахар. Добавить 2 столовые ложки муки и дать опаре отдохнуть в течение 10 минут.

Тем временем к молоку добавить масло и подогреть. Масса должна стать теплой, но не горячей, иначе тесто не поднимется.

К опаре добавить масляно-молочную смесь, яйца и тщательно перемешать. Добавить половину муки, перемешать. Добавить сливочное масло, тщательно перемешать и постепенно добавлять муку. Замесить тесто руками.

Муку следует добавлять острожно, каждый раз вымешивая следите за консистенцией теста. Тесто должно получиться мягким, отставать от рук.

Из теста сформировать небольшие шарики (весом примерно 90-100 грамм). Далее из шарика руками сформировать небольшую лепешку, положить в центр начинку. Лепешку сложить пополам и, не доходя до краев, нажать пальцами, защемляя краи.

Булочки выложить на противень, застеленный пергаментом. Накрыть пакетом и оставить подниматься в течение 20 минут. Тем временем разогреть духовку до 200 градусов.

Булочки смазать желтком (можно добавить в желток немного молока – так булочки будут блестящими) и посыпать кунжутом или черным тмином. Выпекать при температуре 190-200 градусов в течение 20-30 минут.

В Турции такие булочки подают на завтрак в качестве хлеба. Приятного аппетита!

Хачапури по-аджарски (открытые) с сыром и яйцом или хачапури-лодочка

Приготовление хачапури по-аджарски с сыром и яйцом, так называемые открытые хачапури, называют еще лодочками. Приготовление теста для «лодочек» происходит также, как и для хачапури по-имеретински. Поэтому, здесь его отдельно описывать не буду. Просто перейдите по ссылке выше. Так в чем же разница? А разница, как в самой начинке, так и в форме хачапури.

Для приготовления начинки нам потребуются:

сыр сулугуни — 250 гр;

белок одного яйца,

яйцо целое — 1 шт. ,

мука пшеничная — 1 столовая ложка;

вода — 1 столовая ложка.

Приступаем к приготовлению начинки для хачапури по-аджарски (лодочка). Для этого, на крупной терке натираем сыр движениями только сверху вниз. Добавляем в сыр белок одного яйца. Если нужно — досаливаем. Добавив воду с мукой, перетираем руками. Сырную массу продавливаем через пальцы. Нужно отметить, что для хачапури по-аджарски начинка получается чуть жиже. Заранее приготовленная начинка может некоторое время сберегаться в холодильнике.

Приготовление хачапури лодочка по-аджарски

250 гр. подошедшего дрожжевого теста и слегка обминаем на посыпанном мукой столе, делая из него толстую лепешку. В отличии от хачапури по-имеретински для раскачивания лепешки используем скалку. В результате, мы тоже получаем круг, но более тонкий и ровный. Противоположные края начинаем скатывать к центру в виде рулетиков. Края двух рулетиков соединяем друг с другом. Получается «лодочка».

В  этот момент наша духовка уже должна быть достаточно сильно нагрета. Противень, на котором будет печься наш хачапури, должен быть нагретым вместе с духовкой. Переносим нашу «лодочку» на горячий противень и только теперь выкладываем внутрь начинку.  Уже в это время сыр начинает плавиться. Отправляем все в духовку. Температуре в духовке должна быть 280-300 градусов. Всего 8-10 минут — и вынимаем из духовки. В расплавленном сыре делаем небольшое углубление, разбиваем туда яйцо и снова отправляем все в духовку на 1-1,5 минути. За это время яйцо прогревается, но не успевает схватиться. Теперь перекладываем наш открытый хачапури на тарелку. Вставляем кусочки сливочного масла на границе между сыром и тестом.

Внимание: ОЧЕНЬ ВАЖНЫЙ МОМЕНТ! Как правильно есть открытый хачапури. Для этого, нужно вилкой аккуратно перемешать расплавленный сыр сулугуни, масло, яйцо и только теперь можно приступать к еде этой аджарской вкуснятины. Отламываем рукой тесто и макаем его в получившийся яично-сырный соус.

Вкуснятинаааа!!! Пальчики оближешь!

Больше подробностей и тонкостей исполнения как сделать начинку для хачапури по-аджарски с сыром и яйцом показывает в своем видео-рецепте Илья Лазерсон. Если вам нужно узнать только про приготовление начинки для хачапури по-аджарски, то переходите сразу на семнадцатую минуту видео.

Яйца тортилья — Рецепт завтрака с жареным яйцом тортилья и сыром

Добро пожаловать в мою новую любимую вещь. Как обычно. Яйца тортильи изменили мою жизнь.

Я не шучу! Эти яйца лепешки взорвали меня.

Сначала я был просто заинтригован. Но после создания? Святая корова. Я был просто потрясен. Потрясающий простотой, но также и восхитительным вкусом. Почему я никогда не пытался это сделать? Это даже не приходило мне в голову. И я имею в виду, я была королевой кесадильи, приготовленной в микроволновке, когда была подростком.

И все лучше с яйцом!

Давайте просто перейдем к делу, потому что вам нужно прыгнуть на кухню и приготовить одну из них как можно скорее. Этот рецепт взят из новой поваренной книги Мэри, «Поваренная книга обедов и завтраков в будние дни».

Верно? Правильно? Эта поваренная книга — все! Клянусь, это было сделано для меня, потому что я борюсь с обедом каждую неделю. Я никогда не знаю, что нам приготовить, я хочу, чтобы оно было более здоровым или легким, но я хочу, чтобы оно было сытным.Я не хочу, чтобы мой обед состоял из семи кусочков йогурта, затем пирожного по рецепту, который я тестирую, и, возможно, нескольких кусочков курицы по другому рецепту, который я фотографирую. Хотя я абсолютно обожаю свою работу и люблю работать дома, отсутствие структуры, которую держат дни (и непредсказуемость теперь, когда в дело вовлечены младенцы!), Может очень сильно испортить мою игру за обедом.

А теперь эта книга — она ​​меня спасает. Это так хорошо. Так много сказочных идей. Моя самая любимая (помимо этих сказочных яиц тортильи, конечно) — это страница под названием «Как есть салат каждый день».”

!!!!!!

И это не идеи для скучных салатов. Мэри предлагает самые невероятные комбинации салатов и идеи, которые, как я ДЕЙСТВИТЕЛЬНО чувствую, будто теперь я могу есть салат каждый божий день.

Но все равно! Чертовы яйца лепешки, которые изменили правила игры.

Это что-то вроде тостов с яйцом в дырке. Вроде, как бы, что-то вроде. Не совсем. У лепешки не вырезать центр. И ты собираешься растопить сыр на всем. Самое интересное, однако, в том, что лепешка также становится Хрустящей (о Боже, да) от сковороды.И сыр плавленый. Яйцо отлично приготовлено, но в центре оно жидкое.

Это действительно УДИВИТЕЛЬНО.

Сверху — бросай что хочешь! Тебе ничего не нужно. Или вы можете добавить острый соус, овощи или что-нибудь еще для лепешек и яиц.

Лучшая часть всего этого состоит в том, что яйца тортильи занимают МИНУТЫ. Воистину, минут. Минуты столько аромата. И это очень приятно и сытно. Я не ожидал, что полюблю это так сильно, как любил, а теперь … ну.Я думаю, вы можете сказать по моему драматическому, но очень честному объяснению, что это совершенство.

Совершенство!

Яйца тортилья

  • 1 чайная ложка сливочного масла
  • 1 большое яйцо
  • щепотка соли и перца
  • 1 унция свежего натертого острого белого чеддера
  • 1 4-дюймовая тортилья из муки
  • для подачи
  • нарезанных помидоров
  • зеленого лука
  • авокадо
  • перец халапеньо
  • свежая кинза
  • Нагрейте большую сковороду на среднем огне.Добавьте масло и, когда оно растает, разбейте яйцо сверху. Посыпать солью и перцем. Готовьте, пока яйцо не станет белым и непрозрачным. Аккуратно переверните яйцо. Перевернув, посыпьте половиной тертого чеддера. Сверху выложите лепешку. Варить 1 минуту.

  • Осторожно переверните яйцо так, чтобы лепешка оказалась на дне сковороды. Сверху выложите оставшийся сыр. Накрыть крышкой и варить еще минуту. Выложите яйцо тортильи на тарелку и покройте его помидорами, луком, авокадо, перцем и кинзой. Служить!

Полиненасыщенные жиры: 0 г, мононенасыщенные жиры: 0 г, трансжиры: 0 г, калий: 0 мг, витамин A: 0 МЕ, витамин C: 0 мг, кальций: 0 мг, железо: 0 мг

Курс: завтрак, обед

Кухня: мексиканская

Я знаю, какие у вас планы на сегодня, верно?

Завтрак Кесадилья | Weelicious

Состав
  • 2 яйца
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 2 лепешки (я использую цельнозерновые или полбовидные)
  • 1/2 стакана смешанного мексиканского сыра (можно использовать чеддер, монтерей джек или моцареллу)
  • 1 чайная ложка масла
Препарат

1. Взбейте в миске 2 яйца и соль в течение 30 секунд до однородности.

2. Налейте 1 чайную ложку масла в 9-дюймовую сковороду на средний огонь, покрывая дно сковороды (убедитесь, что сковорода хотя бы немного больше, чем ваша лепешка).

3. Влейте взбитые яйца, наклоняя сковороду, чтобы равномерно распределить по ней.

4. Дайте омлету приготовиться в течение 30 секунд, затем осторожно проведите лопаткой по краям омлета, приподнимая их от сковороды и ослабляя.

5.Посыпьте омлет 2 столовыми ложками сыра, положите одну лепешку поверх яйца и сыра и переверните ее на тарелку (вы можете посмотреть, как я это делаю, здесь).

6. Сдвиньте омлет тортильей вниз, на сковороду, посыпьте яйцо еще двумя столовыми ложками сыра и положите сверху еще одну лепешку, чтобы накрыть его.

7. Продолжайте готовить кесадилью в течение 1 минуты, слегка надавливая лопаткой, чтобы сыр расплавился, затем переверните кесадилью, чтобы приготовить другую сторону еще 30 секунд или пока сыр не расплавится и не станет золотистой лепешкой.

8. Нарезать дольками и подавать.

* Если вы используете лепешку меньшего размера, используйте 1 яйцо на кесадилью и 1/4 стакана сыра.

Сопровождение

Сальса, Пико де Галло, Кетчуп, Кинза

Тенденция тортильи в TikTok — это кесадилья с дополнительным весельем, сложенная в

Для тех, кому посчастливилось не знать, о чем я говорю, это включает разрезание мучной лепешки надрезом, покрытие каждого квадранта другим ингредиентом — обычно сыром один из них — сложить лепешку на себя, а затем поджарить ее на сковороде или в прессе для панини.Звучит знакомо? Это потому, что то, что я только что описал, по сути является кесадильей.

Ключевое отличие этой «хитрости» от стандартной кесадильи — разделение ингредиентов между слоями тортильи. Редактор кулинарии Джо Йонан сравнил его с клубным бутербродом, в то время как я подумал о любимом Taco Bell Crunchwrap Supreme, хотя он перевернулся, так что внешний вид поджаривается до хрустящей корочки, а внутренние слои остаются мягкими и пластичными.

Люди использовали всевозможные комбинации ингредиентов для начинки своих лепешек.Варианты завтрака, такие как бекон, яйцо, сыр, гуакамоле и халапеньо, которые я приготовил (на фото выше), кажутся довольно популярными. Несколько других, которые я видел, напоминают пиццу пепперони или чизбургеры или используют ингредиенты фаст-фуда. Есть даже десерты с нутеллой и фруктами.

Сначала я был весьма озадачен привлекательностью людей, заново открывающих кесадильи, но беседа с шеф-поваром и автором кулинарных книг Пати Йинич открыла мне глаза на привлекательность тенденций. А потом я сам сделал такой — конечно, ради журналистики — и понял шумиху.

«Я считаю, что это великолепно», — говорит Йинич. «Обычно я очень критично отношусь к альтернативному использованию лепешек. Но здесь я думаю, что это идеально, потому что когда дело доходит до мучных лепешек, я склонен скептически относиться к тому, что люди используют их в холодном виде ». Этот тренд идеально подходит для семей, так что каждый член может настроить его по своему вкусу. Он также отлично подходит для придирчивых едоков, которые не любят, когда к еде прикасаются, что Йиних ценит, потому что это позволяет вам попробовать каждый из элементов, когда вы едите их вместе.

Это также отличный способ использовать остатки еды вместе с тем, что хранится в вашем холодильнике. Поскольку так много людей готовят дома, это интересный способ съесть последний кусок жареного цыпленка с недавнего времени или те несколько печальных овощей, которые скоро уедут.

Возможно, даже больше, чем знакомство людей с другим способом прокормить себя и сократить количество пищевых отходов, эта тенденция в социальных сетях дает людям разрешение экспериментировать на кухне и, осмелюсь сказать, немного повеселиться, что может быть в дефиците.

В моем «исследовании» я был счастлив приготовить и съесть кесадилью на завтрак. (Любой день, который начинается с запеченного на гриле сыра, обязательно будет удачным.) Все вместе в считанные секунды собрались, чтобы создать вкусную еду, которую можно приготовить вручную. Кроме того, как человек, который думает о комбинациях ингредиентов для жизни, я могу рассматривать эту четырехквадрантную систему как простой инструмент для проверки порой дурацких комбинаций вкусов, которые приходят мне в голову.

Тем, кто хочет испытать эту тенденцию на себе, Джиних рекомендует «сначала нагреть лепешку с обеих сторон, чтобы сделать ее более упругой и податливой» перед сборкой и поджариванием.Кроме того, «я бы просто сказал, пожалуйста, дайте сыру расплавиться, потому что часто люди нагревают лепешку, но не дают сыру полностью расплавиться, и я думаю, что наличие сыра в этом — одно из преимуществ», — говорит Йинич.

Как выбрать начинки? Не нужно перебарщивать с количеством компонентов. «Это, естественно, позволяет вам иметь четыре штуки, и одна вещь, которая сводит с ума некоторых мексиканцев, таких как я, — это когда в буррито есть 30 штук», — говорит Йинич. «И я также думаю, что немного острого соуса кажется необходимым.

«Прелесть в том, что, вероятно, довольно сложно все испортить», — добавляет она. «Он выглядит намного сложнее, чем есть на самом деле», — сравнивая его внешний вид с тем, как подаются блины, позволяя даже самому новичку в поварах почувствовать себя так, как будто они успешно приготовили изысканное угощение. Маленькая победа во время стольких поражений.

«Не могу дождаться, чтобы попробовать это со своей семьей», — говорит Йинич. «Пожалуйста, поздравьте того, кто это придумал».

Рецепт чилакилеса II | Все рецепты

Боже мой, это почти тот самый рецепт, который я использую уже много лет. Я научился их делать у своей мамы. Мне нравится использовать острый томатный соус в мексиканском стиле марки El Pato, а вместо сыра джек я всегда использую мексиканские сыры cotija или queso fresco (бренд Cacique или бренд El Mexicano) (моя мама убила бы меня, если бы я осмелился американизировать чилакилес! это грешно!) Я также использую crema fresca, свежие сливки в мексиканском стиле, придающие мексиканским блюдам неповторимый прохладный вкус. Обычно вы можете найти их в сырном аиле, где вы найдете все мексиканские сыры.

Это очень хорошо. Я согласен, что лепешек много, но вот несколько советов, как сделать их легче. С помощью ножа для пиццы нарежьте лепешки полосками, сбрызните PAM и запекайте до хрустящей корочки.Также я люблю Salsa Verde, так что вы можете получить зеленый соус энчилада и использовать его, одна большая банка идеально подойдет для 30 лепешек.

Я делал это годами. Давным-давно получил устный рецепт от друга и был рад увидеть его здесь.Я использую 1/2 красного и 1/2 зеленого соуса для приятного вкуса. Есть много вариантов (без яиц), которые вы можете использовать с этим рецептом. Полностью зеленый соус с вареной тертой курицей весь красный соус с слоями говяжьего фарша для блюд типа лазаньи. Это традиционно подается с жареным яйцом и кладется поверх смеси, что является еще одним вариантом. Всегда хит и очень легко.

Действительно хорошее наполнение. Но не самый красивый. Определенно не упускайте из виду соль. Я понимаю, почему это помощник при похмелье — жир от лепешек может успокоить любой желудок! Я использовала мучные лепешки и соус тако от Ортеги и буду готовить их каждый раз, когда у меня похмелье! Бьюсь об заклад, было бы здорово с кукурузными лепешками. Был его на обед, и его хватило на наполнение! Бьюсь об заклад, это будет отличный воскресный бранч, когда вы ожидаете, что еда продержит вас до обеда. ОБНОВЛЕНИЕ: я нарезал лепешки и опрыскал обе стороны кулинарным спреем, затем запекал их в течение 15 минут при 400 градусах, и они были такими же, как жареные, но более здоровыми!

Это было восхитительно, но я внес немало изменений: во-первых, я приготовил домашний соус энчилада, чтобы использовать его вместо мексиканского острого томатного соуса (я приготовил соус Red Enchilada на этом сайте). Затем я обжарила лук на сковороде до мягкости, а затем добавила яйца в ту же сковороду и варила до твердого состояния. Я НЕ добавлял полоски тортильи в сковороду с яйцами и луком, а кладу полоски тортильи на каждую тарелку, покрытые смесью яиц и лука, затем соусом энчилада, а затем сыром. Да, еще я добавила ложку сметаны. Не самый быстрый завтрак, но отлично от похмелья! (Действительно)

Парень, прости, но это было большим разочарованием.Прежде всего я прочитал рецепт и подумал: «Все пропорции неправильные». Тридцать (30!) Лепешек против шести яиц ?? Угу. Но, не сделав чилакилес до того, как я точно следовал рецепту (за исключением сыра, добавляющего котиджу вместо Монтерей Джека). Я использовал 12-дюймовую чугунную сковороду, но она не могла даже приблизиться к тому, чтобы вместить 30 лепешек. У меня там было где-то 20. При этом лепешки переполнили яйца. Если бы я сделал еще раз (сомнительно), у меня было бы дюжина яйца и 10 лепешек.1/2 стакана воды и соуса энчилада тоже было недостаточно, чтобы приготовить лепешки. Я добавил еще воды, но этого оказалось недостаточно. Не уверен, почему это получило такие восторженные отзывы. Ничего похожего на чудесные чилакиле, которые я ел в ресторанах раньше. Жалко — СМОЖНО с нетерпением ждал этого.

Я делаю чилакилес по утрам с похмелья.Работает всегда. Любить это!

Этот рецепт очень похож на тот, которым поделился со мной друг. Единственное, что я сделал иначе, так это то, что я уменьшил количество лепешек. Я использовал одну кукурузную лепешку на одно яйцо для получения соотношения, а затем использовал сыр чеддер и меньше масла.Я также долил ложку сметаны (СМОТРЕТЬ МОЕ ФОТО). Спасибо Джессике за рецепт!

Большой! Точно так же, как я обычно заходил в закусочную в центре Чикаго. Мои лепешки не получаются такими хрустящими, как хотелось бы, но я подозреваю, что это потому, что я использую оливковое масло для жарки.Его легко приготовить, он очень сытный, и его тепла достаточно, чтобы разбудить вас в воскресенье в середине утра.

Migas в мексиканском стиле

Дуглас Каллен, Этот блог приносит доход за счет рекламы и партнерских ссылок, которые приносят нам небольшую комиссию.

Жареные полоски тортильи, яичница и сальса

Можно ли migas на завтрак или ужин? В моем доме мига на оба.У нас они есть на ужин один или два раза в неделю и по утрам в выходные дни. Никогда не было мигас ? Вам следует. Это жареные полоски кукурузной лепешки, смешанные с яичницей и покрытые вашей любимой сальсой. Я бы назвал их двоюродными братьями чилакилес .

Migas — это экономичная домашняя кухня в лучшем виде, когда вы используете все, что у вас есть под рукой, для создания чего-то восхитительного. У вас всегда есть ингредиенты: несколько черствых лепешек, несколько яиц, немного сальсы, немного рассыпчатого сыра и кусок лука.

Название migas означает «крошки» или, возможно, «записки». Вы не могли подумать, что «записки» могут быть такими вкусными, но они есть.

Варианты

Я научился готовить мигас в Северной Мексике, где вы смешиваете сальсу с мигасом на сковороде. Вот почему я называю эти Migas Norteñas. В Центральной Мексике они предпочитают добавлять сальсу к своим мигам за столом. Не раз у меня была напряженная беседа о том, как правильно их приготовить. Конечно, я прав;)

Мексиканский migas , как правило, менее сложен, чем стиль Tex-Mex migas , в котором могут быть нарезанные кубиками помидоры, болгарский перец, авокадо, сыр Монтерей Джек, сметана и всевозможные другие вещи.Tex-Mex migas превосходны, но я предпочитаю простоту migas , приготовленную в мексиканском стиле.

Как приготовить

Ингредиенты:

Вам понадобится следующее:

  • 4 яйца
  • 4 кукурузные лепешки
  • ½ стакана сальсы
  • ¼ белый лук
  • 8 веточек кинзы
  • 3 унций сыра ранчеро
  • 1 ½ стакана жареных бобов и несколько кукурузных чипсов.

Яйца взбить, лепешки нарезать короткими полосками, лук и кинзу нарезать.

Добавьте измельченные лепешки к 3 ст. подогретое масло.

Готовьте, периодически помешивая, пока полоски лепешки не станут золотистыми и не станут хрустящими.

Вылейте взбитые яйца в сковороду и уменьшите огонь до средне-слабого.

Дайте яйцам застыть в течение 1 минуты.

Переверните и разбейте яйца. Продолжайте готовить, пока яйца не застынут.

Добавьте ½ стакана любимой сальсы. Вам нужно достаточно сальсы, чтобы покрыть migas , но не настолько, чтобы migas стали мокрыми.

Хорошо перемешайте, пока migas полностью не покроется сальсой, и готовьте в течение 1 минуты.

Порция

Сверху migas посыпьте покрошенным сыром ранчеро, нарезанным луком и кинзой. Подавать с жареной фасолью и кукурузными чипсами.

Как вам приготовлен ваш migas ?

Провечо!

Mexican Migas Recipe

Migas — жареные полоски кукурузной лепешки, смешанные с яичницей и покрытые сальсой.Экономная домашняя мексиканская кухня в лучшем виде, когда вы используете все, что у вас есть под рукой, для создания чего-то восхитительного.

Ключевое слово Как приготовить Мигас, Рецепты Мигаса

Ингредиенты

  • 4 яйца
  • 4 кукурузные лепешки
  • ½ стакана сальсы
  • ¼ белый лук
  • 8 веточек кинзы
  • 3 унции сыра ранчеро
  • 1 ½ стакана повторно обжаренных бобов
  • 6 кукурузных чипсов

Инструкции

  • Взбить яйца, нарезать лепешки на короткие полоски и нарезать лук и кинзу.

  • Добавьте измельченные лепешки к 3 ст. подогретое масло.

  • Готовьте, периодически помешивая, пока полоски лепешки не станут золотистыми и не станут хрустящими.

  • Вылейте взбитые яйца в сковороду.

  • Дайте яйцам застыть в течение 1 минуты.

  • Переверните и разбейте яйца. Продолжайте готовить, пока яйца не застынут.

  • Добавьте ½ чашки любимой сальсы.

  • Хорошо перемешайте, пока мигас полностью не покроется сальсой, и готовьте в течение 1 минуты.

  • Посыпьте мигас покрошенным сыром ранчеро, нарезанным луком и кинзой. Подавать с жареной фасолью и кукурузными чипсами.

Примечания

  • Несвежие лепешки лучше migas .
  • Вы можете заменить жареные лепешки на чипсы.

Питание

Калорий: 630 ккал | Углеводы: 51 г | Белок: 35 г | Жиры: 38 г | Натрий: 1550 мг | Сахар: 2 г

Еще рецепты мексиканского завтрака

Сырное яйцо и лепешки из тортильи — домашние рецепты Dragonfly

Наполненные яйцом, плавленым сыром и овощами и / или мясом на ваш выбор, эти удобные маленькие яйца и лепешки отлично подходят для завтрака, обеда или даже быстрого ужина.К тому же их весело делать!

За последние пару недель наш мир полностью перевернулся. Многие, многие больны, школы закрыты, бесчисленное количество людей потеряли работу, а другие работают сверхурочно в больницах или в пищевой промышленности. Наши умы наполнены статистикой и новыми заботами. Тем не менее, нам все еще нужно есть. Многие из нас в наши дни проводят все или большую часть времени дома. Для тех из нас, кто достаточно удачлив, чтобы быть здоровым и иметь хороший аппетит, правильное питание поможет нам справиться с предстоящими проблемами.

Моя дочь недавно рассказала мне об этих складках из яиц и тортильи. Она узнала о них в Snapchat, от источника, который получил его из другого источника… Итак, этот рецепт витает в виртуальном мире, но я не уверен, откуда он возник. Это действительно так просто, что его сложно назвать рецептом, и что мне нравится в этом обеде, так это то, что его можно полностью настроить. У каждой складки может быть разное наполнение, и все будут счастливы.

В наши дни именно простые вещи делают нас счастливыми, например, сытная еда или хороший разговор.Здесь, в Мичигане, нам разрешено выходить на улицу, если мы держимся на расстоянии от всех, кроме наших ближайших родственников. Для меня очень полезно выйти на прогулку, чтобы не только наблюдать, как растут цветы в нашем дворе. Вскоре мы надеемся приступить к посадке огорода, что принесет больше пользы, чем когда-либо в этом году. Хотя, надо сказать, погода последние пару дней была мрачной и холодной. Я определенно надеюсь на солнце в ближайшее время.

Мы живем в очень сюрреалистическом времени.Каждый сталкивается с какой-то проблемой. Каждый от чего-то отказывается. На личном уровне меня недавно уволили с работы. Моему сыну скоро исполнится 16, а моя дочь закончит среднюю школу, но без той помпы и обстоятельств, которые обычно нравятся старшеклассникам. Мой муж все еще работает в важном медицинском кабинете, но не в больнице. Я беспокоюсь о своей матери, с которой мы не можем навестить лично, и о моем дяде, который изолирован в доме престарелых.Конечно, я беспокоюсь о том, что болезнь поразит тех, кого я знаю и люблю. Тем не менее, нам во многом повезло. До сих пор мы все в моей семье здоровы, и у нас есть уютный дом с хорошей едой. Мы находим новые способы сделать наши дни наполненными смыслом. И хотя я осваиваю новый распорядок покупок в продуктовых магазинах, у меня гораздо больше времени, чтобы готовить и печь!

В любом случае, вернемся к сырным яйцам и лепешкам. Они довольно простые, поэтому вам не нужно много специальных ингредиентов, и все они готовятся в одной сковороде.Просто яйца, мучные лепешки, тертый сыр и все, что вы хотите в качестве начинки. Мы с дочкой любим шпинат, сын — салями. Возможностей много! Дело в том, что они вкусные, их весело готовить, и они доставляют богатую белком еду за очень короткое время. Приведенный ниже рецепт предназначен только для одной порции, но вы можете просто готовить одну за другой, настраивая по мере необходимости, если вам нужно кормить несколько человек. Или, в зависимости от возраста детей в вашей семье, пусть каждый попробует сделать свое собственное. Просто убедитесь, что сковорода достаточно очищена и смазана растопленным сливочным маслом для каждой из них.

Я желаю всем вам здоровья и безопасности в эти трудные времена, и я благодарен всем тем, кто так усердно работает в области медицины, и тем, кто работает над тем, чтобы наши запасы продовольствия были доступны. Поскольку в ближайшем будущем я буду проводить много времени дома, я очень надеюсь, что буду чаще публиковать сообщения в этом разделе. Я очень по нему скучал. Бережно относись!

Cheesy Egg & Tortilla Folds

Состав:
  • 2 столовые ложки сливочного масла
  • 2 больших яйца
  • 1 большая мучная лепешка
  • От 1/4 до 1/2 стакана тертого сыра (на ваш выбор)
  • начинка на ваш выбор, например: рубленый шпинат, нарезанный перец, тертая ветчина, нарезанная салями, нарезанные грибы, сушеные помидоры и многое другое.

Направление:

Приготовьте пломбы. Нарежьте, нарежьте и разложите их, чтобы можно было добавить, когда придет время. Затем растопите сливочное масло в большой сковороде на среднем медленном огне. Пока масло тает, разбейте два яйца в небольшую миску и слегка взбейте вилкой. Когда масло растает, перемешайте его так, чтобы оно покрыло все дно сковороды. Вылейте яйца в сковороду и перемешайте, чтобы яйца равномерно покрыли дно сковороды. Увеличьте огонь до среднего.

Во время приготовления яиц время от времени поднимайте сковороду за ручку и осторожно перемешивайте яйца, чтобы жидкие части двигались наружу, и в конечном итоге все готовится равномерно.

Когда яйца будут полностью приготовлены, положите лепешку поверх яиц. Затем тонкой лопаткой осторожно ослабьте края яиц и переверните яйца и тортилью так, чтобы лепешка оказалась на дне сковороды, а яйца — сверху. Я бы солгал, если бы сказал, что каждый раз переворачивал это идеально! Если яйца прилипли, постарайтесь как можно более равномерно положить их на тортилью.После того, как вы сложите лепешку, никто не узнает, превратилась ли она в один красивый кусок. Хотя он может красиво переворачиваться, и будет делать это все больше и больше с практикой. 🙂

Не снимая огня, а лепешки с яйцами все еще в сковороде, посыпьте одну половину яиц желаемым количеством тертого сыра. Затем выложите начинку на сыр. Лопаткой сложите половину лепешки / яиц без начинки над половиной, у которой есть начинка, так, чтобы она образовала полукруг, осторожно надавливая, чтобы сыр расплавился и все вместе нагрелось.Выключите огонь и переложите сырное яйцо и лепешку на тарелку. Если хотите, разрежьте пополам. Наслаждаться!

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Запеканка для завтрака с сырной тортильей — Easy Cheesy Vegetarian

Завтрак — обычно мое наименее любимое блюдо дня. Я знаю, что есть люди, которым это очень нравится, но я просто не могу так восхищаться хлопьями и тостами.Кажется, что завтрак всегда состоит из одних и тех же трех или четырех приемов пищи снова и снова — и, как вы можете сказать из этого блога, я люблю есть разные вещи каждый день недели, а не только хлопья с отрубями, кукурузные хлопья, йогурт, каши. , и повторить .

Вот почему я люблю открывать новые способы приготовить вкусный и полезный завтрак. Эта сырная лепешка для завтрака может стать моим новым блюдом в те дни, когда у меня есть немного больше времени, чтобы расслабиться по утрам.

Это немного похоже на завтрак энчиладас, на самом деле — обжаренные в масле овощи и сыр чеддер, завернутые в мини-лепешки и покрытые острой яичной смесью. Яйцо попадает прямо внутрь свернутых лепешек — конечный результат немного похож на запеченную фриттату, но с небольшими кусочками сыра и овощей, а также вкусными лепешками, которые становятся красивыми и хрустящими сверху. Это действительно вкусно, и этого определенно достаточно, чтобы убедить меня, что завтрак в конце концов не так уж и плох.

Конечно, поскольку вам нужно выделить время для завтрака, чтобы … ну, испечь , этот рецепт лучше всего подходит для ленивого субботнего утра — такого рода вещей, которых вы можете ожидать всю неделю.Он отлично подойдет и для гостей, если вы из тех, кто предлагает модные бранчи — просто поставьте его в духовку, и когда он станет красивым, надутым и золотисто-коричневым, он будет готов к подаче.

Запеканка для завтрака с сырной тортильей

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 40 минут

Общее время: 1 час

Порций: 6

  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • ~ 12 средних грибов, нарезанных кружочками
  • 1 луковица, нарезанная кубиками
  • 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
  • 6 небольших лепешек из цельнозерновой муки
  • 85 г нежирного сыра чеддер, тертого (~ 1 чашка тертого)
  • 6 яиц
  • 350 мл обезжиренного молока (~ 1 1/3 чашки)
  • 1 чайная ложка порошка острого перца чили
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • Черный перец
  • Разогрейте духовку до 180 ° C (газовая отметка 4/350 ° F).

  • Растопите масло на сковороде и добавьте нарезанные грибы, лук и перец. Готовьте около 5 минут, пока не станет достаточно мягким.

  • Разделите всю овощную смесь и большую часть сыра равномерно на шесть лепешек, разложив их по центру каждой. Плотно скатайте каждую лепешку и выложите швом вниз в слегка смазанную маслом форму для запекания.

  • Слегка взбейте яйца с молоком, порошком перца чили и чесночным порошком. Вылейте смесь на лепешки так, чтобы она попала внутрь каждой скрученной лепешки.Посыпьте сверху оставшимся сыром и добавьте щепотку черного перца.

  • Выпекайте около 40 минут или пока яйца полностью не застынут и сыр не станет золотисто-коричневого цвета. Перед подачей дайте постоять не менее 5 минут.

Примечание. Информация о пищевой ценности является приблизительной и будет зависеть от того, какие ингредиенты вы выберете. Информация выше относится к одному рулету тортильи.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *