Тыква – овощ замечательный во всех отношениях: и красивый, и полезный, и вкусный. Тем более, что этот овощ практически универсален: из тыквы можно приготовить сотни превосходных блюд. Например, очень вкусные и аппетитные блинчики.

Перед употреблением тыкву нужно разрезать, вычистить семена и удалить кожицу. Затем тыквенную мякоть отваривают или запекают, и пюрируют с помощью блендера. После варки тыкву важно откинуть на дуршлаг, чтобы она не стала водянистой.

Реклама

Тыквенное пюре, как правило, добавляют в уже готовое тесто, и жарят блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Дрожжевые блины из тыквы

Ингредиенты:

1. Пюре из запеченной тыквы – 500 г
2. Молоко – 500 мл
3. Яйца – 2 шт.
4. Мука – 1/4 стакана
5. Сливочное масло – 25 г
6. Сахар – 1 стакан
7. Соль – щепотка

Приготовление:

1. Нарезанную тыкву необходимо сварить в воде с добавлением молока и пропустить на мясорубке с мелкой решеткой, измельчить в блендере или протереть через сито. Добавить в тыквенное пюре подогретое молоко, разведенные дрожжи, яйца и муку.
2. Тщательно все перемешать и поставить тесто на два часа в теплое место подниматься. Потом смешать с растопленным сливочным маслом, сахаром, солью и снова оставить подниматься. Когда тесто подойдет, печь как обычные блины.

Пряные тыквенные блинчики

Ингредиенты:

• Мука – 1 стакан
• Сода – 1 ч.л.
• Соль – 0.5 ч.л.
• Сахар – 1 ч.л.
• Корица – 1 ч.л.
• Мускатный орех – щепотка
• Тыквенное пюре – 0.5 стакана
• Яйца – 2 шт.
• Молоко, сметана или йогурт – 0.5 стакана

Приготовление:

1. Тыкву очищаем от кожицы, запекаем и превращаем в пюре. В небольшой миске смешиваем муку, соду, соль, сахар, корицу, мускатный орех.
2. В другой миске взбиваем венчиком молоко, сметану, пюре из тыквы и яйца. Постепенно добавляем сухие ингредиенты в жидкие, смешиваем до однородной массы. Жарим на растительном масле. Подаем с медом или со сметаной.

Тыквенно-картофельные оладушки

Ингредиенты

• тертая тыква 250 г
• тертый картофель 250 г
• яйца 2 шт.
• тертый лук 2 шт.
• соль, молотый перец по вкусу
• мука 2-3 ст.л.

Приготовление:

1. Тертые овощи откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости. Отжать оставшуюся жидкость и положить тыкву и картофель в миску. Добавить остальные компоненты и тщательно перемешать.
2. Разогреть масло в сковороде, выкладывать тесто столовой ложкой и обжаривать овощные оладьи с обеих сторон до золотистого цвета.

Подавать горячими со сметаной.

Тыквенно-шоколадные оладьи на Хэллоуин

Оладьи на завтрак в виде Джека-фонаря обязательно поднимут настроение на Хэллоуин.

Ингредиенты

• мука 2 стакана
• яйца 1-2 шт.
• молоко 1 1/2 стакана
• ваниль по вкусу
• разрыхлитель 1 ч. л.
• соль щепотка
• какао 1 ст.л.
• тыквенное пюре 225 г
• растительное масло для жарки

Приготовление:

1. Смешать муку, яйцо, молоко, ванилин, соль и разрыхлитель. Разделить тесто на две части.
2. В 2/3 теста добавить тыквенное пюре, в 1/3 теста — какао-порошок. Если тесто получилось слишком густым, добавить еще немного молока. Налить тесто в 2 пластиковые бутылки с узким горлышком или в кондитерский шприц.
3. Смазать маслом и разогреть сковороду. Нарисовать тестом тыкву, оставив незаполненными контуры глаз, носа и рта. Тестом другого цвета нарисовать черты лица Джека-фонаря. Жарить оладьи на среднем огне до готовности. Подавать с медом или кленовым сиропом.

Тыквенные оладьи

Эти оладьи получаются чуть сладковатыми, мягкими и ароматными. Они прекрасно подходят для завтрака.

Ингредиенты

• мякоть тыквы 400 г
• мука 150 г
• яйцо 1 шт.
• сахар 50 г
• разрыхлитель 5 г
• соль по вкусу
• растительное масло по вкусу

Приготовление:

1. Тыкву очистить от шкуры, крупно нарезать и сварить в воде или на пару до мягкости. Готовую тыкву превращаем в пюре.
2. Добавляем муку, яйцо, соль, сахар и разрыхлитель. Замешиваем однородное густое тесто. На сильно разогретой сковороде с маслом выпекаем оладьи.
3. Они должны быть золотисто-оранжевого цвета с обеих сторон. Подавать оладьи можно с чем угодно — со сметаной, вареньем, медом или сгущенкой.

Тыквенные оладьи с пряностями

Тыквенные оладьи по этому простому рецепту получаются сладкими, пышными и ароматными.

Ингредиенты

• тыквенное пюре 150 г
• мука 200 г
• сахар 1 ст.л.
• разрыхлитель 1/2 ч.л.
• сода 1 ч.л.
• молотый имбирь 1/4 ч.л.
• корица 1 ч.л.
• душистый перец 1/5 ч.л.
• яйцо 1 шт.
• молоко 75 мл
• подсолнечное масло 2 ст.л.
• яблочный уксус 1 ч.л.
• Для глазури:
  • сливочное масло 50 г
  • сахарная пудра 2 ст.л.
  • соль щепотка
  • молоко по вкусу
  • корица щепотка

Приготовление:

1. Чтобы приготовить тыквенные оладьи, нужно в небольшой миске перемешать муку, сахар, разрыхлитель, соду и специи.
   В отдельной емкости смешать яйцо, молоко, подсолнечное масло, яблочный уксус и пюре запеченной тыквы. Соединить обе смеси, замесить тесто и оставить на 10 минут.
2. Приготовить глазурь: растопить масло на сковороде, добавить сахарную пудру, корицу, соль и молоко. Густота глазури зависит от количества молока. Готовить несколько минут, помешивая.
3. На блинной сковороде разогреть растительное масло и поджарить на нем тыквенные оладьи.

Подать оладьи с глазурь.

Тыквенные оладьи с сыром и беконом

Из тыквы можно готовить самые разные блюда: от салатов и закусок до десертов. Этот рецепт великолепно подходит для полдника: тыквенные оладьи получаются яркими, вкусными, а поджаренный бекон добавляет пикантности.

Ингредиенты

• тыква 500 г
• яйца 2 шт.
• молотая куркума 2 ч.л.
• лук 1 шт.
• растительное масло 100 г
• молоко 100 мл
• соль щепотка
• мука 120 г
• твердый сыр 100 г
• бекон по вкусу

Приготовление:

1. Тыкву очистить от кожицы и волокон с семенами, мякоть нарезать не слишком крупными кусками. Тыкву можно сварить, приготовить в пароварке, запечь в духовке или даже в микроволновой печи. Задача — сделать тыкву мягкой.
2. Подготовленную мякоть превратить в пюре с помощью блендера, затем добавить молоко, яйца, соль и куркуму. Эта специя не только подчеркивает яркий цвет оладий, но и улучшает вкус и аромат. Все перемешать.
3. Просеять в тесто муку. Количество муки может варьироваться в зависимости от характеристик тыквы, размера яиц и влажности самой муки. Тесто должно быть довольно густым.
4. В блендере измельчить небольшую луковицу, добавить в тесто. Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) натереть на крупной терке, всыпать в тесто и хорошо перемешать.
5. Жарить оладьи на умеренно разогретой сковороде в небольшом количестве растительного масла. Подавать горячими, с поджаренным и мелко нарезанным беконом. Можно подать также со сметаной, густым йогуртом или другими соусами.

Вам понравился рецепт?

Нажмите на звезду, чтобы оценить рецепт!

Больше
рецептов

Тыквенные оладьи — Уютная кухня

Тыквенные оладьи — это то, что вы получите, когда придадите оладьям на пахте осеннее сияние. Они пушистые, очень уютные и их легко смешать за считанные минуты.

Как только наступает сентябрь, я нахожусь между цеплянием за все лето, как свежие помидоры, и тоской по осенним ароматам и вибрациям. Эти тыквенные оладьи — идеальная отправная точка, способ по-настоящему попасть в сезон.

Тыквенные оладьи — это идеальная осенняя версия традиционных оладий на пахте. Ключевыми ингредиентами тыквенных оладий являются тыквенное пюре и теплая смесь специй из корицы, мускатного ореха, гвоздики и имбиря. Эти ингредиенты мгновенно превращают ваш завтрак в любимое блюдо осени.

1. Разогрейте сковороду или сковороду на среднем огне; не пропускайте это, так как равномерно нагретая сковорода — залог успеха при приготовлении блинов.
2. Начните с просеивания сухих ингредиентов: муки, коричневого сахара, разрыхлителя, пищевой соды, соли, корицы, мускатного ореха, гвоздики и имбиря.
3. В миске смешайте влажные ингредиенты: пахту, яйцо, тыквенное пюре и растопленное масло.
4. Смешайте влажные ингредиенты с сухими в два приема, перемешивая до однородности.
5. Смажьте предварительно разогретую сковороду или сковороду столовой ложкой сливочного масла и ложкой на ¼ чашки или мерной ложкой вылейте тесто на сковороду. Как только края схватятся, а батоны сформируются и начнут лопаться сверху вашего блина, переверните его и готовьте с другой стороны не менее 40 секунд или до золотисто-коричневого цвета.

Есть много забавных вещей, которые вы можете добавить в свои блины.

• Измельченные орехи, такие как пекан или грецкие орехи.
• Или можно добавить шоколадную стружку.
• Вы даже можете добавить немного ванильного экстракта или разнообразить специи. Добавьте к ним кусочек сливочного масла, теплый кленовый сироп, немного тыквенного масла для дополнительной порции тыквы, немного засахаренных орехов пекан или грецких орехов или больше шоколадной крошки.

1. Не пропускайте просеивание ингредиентов. Нет ничего хуже, чем откусить комок пищевой соды.
2. Вы можете приготовить двойную порцию блинов, потому что они очень хорошо замораживаются. Я кладу их в пакет для заморозки после того, как они остынут, и замораживаю их до двух месяцев. Чтобы разогреть их, я использую свой тостер или духовку, но микроволновая печь тоже работает!
3. Для самых пышных блинов дайте тесту отдохнуть в течение пяти минут перед приготовлением. Это дает разрыхлителям время для правильной активации.
4. Разогрейте сковороду! Это так важно для равномерного нагрева.
5. Если у вас возникли проблемы с переворачиванием блинов, используйте дополнительную лопатку на другой стороне блина. Иногда два лучше, чем один.
6. Если блины подрумяниваются слишком быстро, уменьшите огонь.

Если вы приготовите эти тыквенные оладьи, дайте мне знать в Instagram!

Ищете другие рецепты? Вот некоторые избранные:

• Овсяное печенье с шоколадной крошкой
• Breakfafk Burritos с хрустящей сырной юбкой
• тыквенные булочки с корицей с кленовой глазурью
• Flake Buttermilk Biscuits

5 Из 6 голосов

Рецепт Print

PULCKIN PANCAKES

. у. Идеально подходит для осени. В этих блинчиках есть липкие кусочки шоколада и пикантное качество.

Курс: Завтрак

Кухня: Американская

Ключевое слово: блины с шоколадной крошкой, рецепт тыквенных блинов, тыквенные блины, тыквенные блины со специями

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 30 минут

Размер порции: 4 чашки всего

.

Разогрейте духовку до 200˚F.

Советы и рекомендации:

1. Не пропускайте просеивание ингредиентов. Нет ничего хуже, чем откусить комок пищевой соды.
2. Вы можете приготовить двойную порцию блинов, потому что они очень хорошо замораживаются. Я кладу их в пакет для заморозки после того, как они остынут, и замораживаю их до двух месяцев. Чтобы разогреть их, я использую свой тостер или духовку, но микроволновая печь тоже работает!
3. Для самых пышных блинов дайте тесту отдохнуть в течение пяти минут перед приготовлением. Это дает разрыхлителям время для правильной активации.
4. Разогрейте сковородку! Это так важно для равномерного нагрева.
5. Если у вас возникли проблемы с переворачиванием блинов, используйте дополнительную лопатку на другой стороне блина. Иногда два лучше, чем один.
6. Если ваши блины подрумяниваются слишком быстро, уменьшите огонь.

1 чугунная сковорода или решетка для жарки

Калорийность: 234 ккал (12%)

Отметить в Instagram и поставить хештег #acozykitchen

10 советов по успешной выпечке!

Взаимодействие с читателем

Рецепт тыквенных оладий | Женщина из маленького городка

8 августа 2022 г. от Beth Pierce 18 комментариев

ЭТОТ ПОСТ МОЖЕТ СОДЕРЖАТЬ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ. ПОЖАЛУЙСТА, ОЗНАКОМЬТЕСЬ С МОЕЙ ПОЛНОЙ ПОЛИТИКОЙ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ. КАК ПАРТНЕР AMAZON, Я ЗАРАБАТЫВАЮ ОТ СООТВЕТСТВУЮЩИХ ПОКУПОК.

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Эти восхитительные тыквенные оладьи легкие и пышные с правильным количеством тыквенного пюре и идеальной смесью осеннего вкуса и специй. Наслаждайтесь этими восхитительными блинчиками со сливочным маслом, теплым кленовым сиропом, жареными орехами пекан или взбитыми сливками.

Как приготовить тыквенные оладьи

Сначала в средней миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, молотую корицу, молотый душистый перец, молотый имбирь, мускатный орех и соль. Затем в отдельной большой миске смешайте молоко, тыквенное пюре и яйца. Медленно вмешайте растопленное сливочное масло в смесь тыквенного пюре. Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам в несколько интервалов, перемешивая до тех пор, пока они не смешаются. Дайте тесту отдохнуть примерно 10-15 минут.

Смажьте маслом сковороду или большую сковороду с антипригарным покрытием. Разогрейте сковороду на среднем огне. После того, как оно нагреется, используйте небольшой ковш, чтобы налить на горячую сковороду 1/3 стакана теста на блин. Готовьте, пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки, а блинчик не станет золотисто-коричневым снизу. Переверните и готовьте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой. Полейте их сливочным маслом и теплым кленовым сиропом.

Тыквенные оладьи Примечания к рецепту

• Вы можете использовать консервированное или свежее тыквенное пюре.
• Перед приготовлением теста доведите яйца и молоко до комнатной температуры. Это поможет сохранить растопленное масло жидким, когда вы его добавите.
• Дать тесту для блинов отдохнуть 10–15 минут. Это помогает производить больше пузырьков воздуха, в результате чего блины получаются более легкими и воздушными.
• Не перемешайте тесто, так как это может привести к плоским, плотным, резиновым блинам. Повторяю, не перепутайте.
• После добавления теста на сковороду следите за появлением большого количества маленьких пузырьков и подъемом блина. Это хороший показатель того, что блинчик готов к переворачиванию.
• Поддерживайте приготовленные блины в тепле в разогретой до 200 градусов духовке на решетке с антипригарным покрытием над противнем.
• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Разогрейте в микроволновой печи, духовке, сковороде, тостере или фритюрнице.

Как заморозить и разогреть блины

Чтобы заморозить, следуйте инструкциям по приготовлению блинов и дайте им полностью остыть. Выложите блины слоями в прочный контейнер с листами вощеной или пергаментной бумаги между слоями. Заморозка на срок до 2 месяцев.

Вы также можете быстро заморозить блины, дав им полностью остыть. Затем выложите их в один слой, не соприкасаясь, на противне, застеленном пергаментной бумагой. Поместите их в морозилку до полного застывания. Затем переложите в прочный контейнер для морозильной камеры или пакет с застежкой-молнией для морозильной камеры. Нет необходимости в вощеной бумаге или пергаментной бумаге, так как они заморожены и не слипаются. Затем, когда вы будете готовы наслаждаться, просто протяните руку и достаньте количество замороженных блинов, которые вы хотите разогреть.

• Чтобы разогреть в тостере , просто поджарьте его на том же уровне, что и кусок тоста.
• В микроволновке – положите пару блинов на тарелку, пригодную для использования в микроволновой печи, и накройте бумажным полотенцем. Затем снова нагрейте в течение 15 секунд, пока не станет теплым.
• В духовке – разогреть духовку до 350 градусов. Положите блины в один слой на противень с бортиками, покрытый алюминиевой фольгой, примерно на 10-12 минут или пока они не прогреются.
• Во фритюрнице – разогрейте фритюрницу до 375 градусов. Обжаривать на воздухе около 2 минут или пока не прогреется.

Если блинчики заморожены, им может понадобиться немного больше времени, чтобы полностью прогреться.

Еще рецепты из тыквы!

Печать

Тыквенные оладьи Рецепт

★★★★★

5 из 10 отзывов

Домашние тыквенные оладьи, приготовленные с нуля, сочетают в себе тыквенное пюре и идеальную смесь осенних специй. Сверху полейте свежим сливочным маслом, теплым кленовым сиропом и нарезанными орехами пекан или грецкими орехами.

• color»> Автор: Бет Пирс
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 25 минут плюс время отдыха
• Выход: 8 блинов
• Категория: завтрак
• Метод: плита

• 2 стакана муки общего назначения
• 2 столовые ложки сахара
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого душистого перца
• ½ чайной ложки молотого имбиря
• ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха
• ½ чайной ложки соли
• 1 ¾ чашки молока комнатной температуры
• ¾ стакана тыквенного пюре
• 2 больших яйца комнатной температуры
• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного
• 2 столовые ложки растительного масла

1. В средней миске смешайте муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду, молотую корицу, молотый душистый перец, молотый имбирь, молотый мускатный орех и соль.
2. В отдельной большой миске смешайте молоко, тыквенное пюре и яйца. Медленно вмешайте растопленное сливочное масло в смесь тыквенного пюре.
3. Добавляйте сухие ингредиенты к влажным в несколько приемов, перемешивая до тех пор, пока они не смешаются. Дайте тесту отдохнуть примерно 10-15 минут.
4. Смажьте маслом сковороду или большую сковороду с антипригарным покрытием. Разогрейте сковороду на среднем огне. После того, как оно нагреется, используйте небольшой ковш, чтобы добавить 1/3 стакана теста на блин на горячую сковороду. Готовьте, пока на поверхности не появятся маленькие пузырьки, а блинчик не станет золотисто-коричневым снизу. Переверните и готовьте, пока другая сторона не станет золотисто-коричневой. Полейте их сливочным маслом и теплым кленовым сиропом.

Примечания

• Можно использовать консервированное или свежее тыквенное пюре.
• Перед приготовлением теста доведите яйца и молоко до комнатной температуры. Это поможет сохранить растопленное масло жидким, когда вы его добавите.
№
• Дать тесту для блинов отдохнуть 10-15 минут. Это помогает производить больше пузырьков воздуха, в результате чего блины получаются более легкими и воздушными.
• Не перемешивайте тесто, так как это может привести к плоским, плотным, эластичным оладьям. Повторяю, не перепутайте.
• После добавления теста на сковороду следите за появлением большого количества маленьких пузырьков и подъемом блина. Это хороший показатель того, что блинчик готов к переворачиванию.
• Храните приготовленные блины в тепле в разогретой до 200 градусов духовке на решетке с антипригарным покрытием над противнем.
• Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней. Разогрейте в микроволновой печи, духовке, сковороде, тостере или фритюрнице.

Ключевые слова: как приготовить тыквенные оладьи, рецепт тыквенных оладий, лучшие тыквенные оладьи