Итальянские ньокки — это клецки из творога и манной крупы в форме цилиндров с гребнями. Pierogi Leniwe — это ромбовидные клецки из творога и муки , нарезанные так, чтобы они напоминали копыта животных.

Да, ленивые вареники можно разогреть, отварив их в воде в течение 2-3 минут. Или вы могли бы пожарить их с маслом или маслом.

Можно ли заморозить вареники?

Да, приготовленные вареники можно заморозить на срок до 6 месяцев. Смажьте их растопленным сливочным маслом перед тем, как переложить в герметичный контейнер. Не замораживайте сырые вареники!

Ингредиенты

• 16 унций фермерского или творожного сыра (в идеале творога)
• 1 стакан муки общего назначения
• 2 столовые ложки растопленного сливочного масла
• 2 яйца
• 1 чайная ложка соли

Инструкции

1. Начните с измельчения фермерского сыра, если вы используете Twarog. Если вы используете творог или мягкий сыр, вы можете размять его вилкой или использовать ручной пресс.
2. Добавить в миску с сыром по две столовые ложки растопленного и охлажденного сливочного масла и яичных желтков. Перемешать вилкой.
3. Добавьте полстакана муки и снова перемешайте, пока не останется комочков.
4. Белки взбить миксером в отдельной миске. Затем добавьте в миску с сыром и все перемешайте.
5. Чистую поверхность стола посыпать мукой. Порцию сырной массы также слегка присыпать сверху мукой.
6. Сухими руками (можно посыпать мукой) свернуть рулет диаметром около 0,75″ см. Ножом разрезать по диагонали лапшу для вареников аналогичного размера (как копытку).
7. Отварить в большой кастрюле в течение 1 минуты с момента, когда клецки всплывут на поверхность.Используя шумовку, достаньте ленивые вареники.

Творожно-яичные ленивые вареники без муки. Диетические ленивые пельмени. Творог для здорового питания

На первый взгляд кажется, что тем людям, которые хотят сохранить фигуру, вареники с творогом противопоказаны, но так ли это? Оказывается нет! Есть диетические ленивые вареники, которые можно есть, не опасаясь потерять фигуру или набрать лишние килограммы. Секрет таких вареников до невозможности прост, их просто делают без муки и без манки. Только с использованием творога и овсянки, которая прекрасно заменяет любую муку, да и калорий в ней гораздо меньше.

Время приготовления: 40 минут

Калорийность: 210 ккал на 100 г

Легкие ленивые вареники – настоящее лакомство для тех, кто следит за своей фигурой. Ведь их невероятный вкус почти такой же, как и у обычных. Тем не менее калорийность на порядок ниже, чем у традиционных. Поэтому их можно кушать, не опасаясь за потерю фигуры.

1. Для начала берем творог. Оно должно быть нежирным, иначе у нас не получится приготовить диетические вареники. Творог протираем через сито или измельчаем ложкой или блендером. Он должен быть очень маленьким, чем меньше, тем лучше, тем вкуснее блюдо.
2. Теперь разбиваем в творог яйца, добавляем необходимое количество овсяных хлопьев. Перед добавлением Геркулеса лучше перемолоть в кофемолке до состояния муки. Так, он будет более податливым, и не испортит внешний вид нашего изделия. Кстати, овсяную муку можно использовать и во многих других рецептах, с успехом заменяя ею высококалорийную пшеничную муку.
3. Полученную творожную массу хорошо вымесить сначала ложкой, потом можно попробовать руками. Масса должна быть такой консистенции, чтобы из нее можно было слепить небольшие ленивые вареники. Важно лепить вареники небольшого размера, так их будет намного проще и быстрее приготовить.
4. После того, как вареники налепились, осталось их только сварить. Для этого в кастрюле вскипятим воду, а затем аккуратно, по одной, запустим все наши получившиеся диетические вареники. В процессе приготовления лучше не отходить далеко от плиты, а следить, чтобы вареники не убегали и не прилипали ко дну кастрюли.
5. Такие вкусные вареники варим на воде 2-3 минуты с момента всплытия, до полной готовности. Вынимаем на блюдо свежесваренные пельмени. Перед подачей их можно полить вкусной обезжиренной сметаной, низкокалорийным йогуртом или подать с диетическими фруктами и ягодами.

Совет: Эти вареники с творогом без муки и манки лучше всего подавать с такими фруктами, как: яблоки, персики и бананы. Предпочтение ягодам лучше отдать клубнике, малине и чернике. Хотя, конечно, выбор с чем подавать остается за тем, кто готовит.

Если приготовить пельмени по этому рецепту, то в них нет практически ничего калорийного, кроме яиц. Все потому, что без яиц, манки и муки приготовить ленивые вареники практически невозможно, поэтому приходится идти на маленькие хитрости. Однако за счет того, что все остальные продукты заменены на менее калорийные, этот рецепт может отлично подойти людям, которые любят поесть, но ограничивают себя в еде. Благодаря таким вареникам этого делать не придется, ведь их можно есть в любом количестве и они не станут в тягость. Такие вареники всегда будут желанными и не только потому, что они сделаны из самых лучших ингредиентов, но еще и достаточно полезны и богаты кальцием. Очень правильно готовить такие вареники чаще.

Готовьте и вкусно и приятного аппетита!

Здравствуйте, мои дорогие!

Помните, в прошлой статье я обещал сделать вам полезный и вкусный сюрприз?

Вот оно! Ленивые вареники с творогом, без сахара, на цельнозерновой муке .

Неожиданно, но все же.

Такие диетические ленивые пельмени я попробовала впервые в прошлом году и они мне очень понравились.

Эти пельмени мне нравятся больше, чем классические, потому что из цельнозерновой муки вкус намного ярче и насыщеннее.

Хотя можно использовать обычную муку . Технология ничего не меняет.

Я не добавляю в них сахар. , а при подаче полить медом, греческим йогуртом и посыпать фруктами или ягодами.

Кстати, итальянцы добавляют в такие пельмени пармезан и подают их как основное блюдо.

Однажды я согрешила и полила пельмени жирными сливками с медом. А после того, как вареники кончились, заправка осталась в тарелке. Мне было жаль его выбрасывать. И меня осенило.

Давным-давно, в далеком детстве, у моей бабушки в нашей деревне была корова. Соответственно, молоко мы перегоняли своим сепаратором (кто не знает, это агрегат, отделяющий сливки от молока), делали сметану, масло, творог и т.д. сами себе делали

Так что самое лакомство на тот момент в деревне было налить свежую, еще теплую, деревенскую сметану цвета топленого молока, смешать ее с натуральным медом и обмакнуть в нее свежий белый хлеб. Вы даже не представляете, какой это кайф!

Короче, я получил примерно такой же кайф, кроша в эту подливу хлеб, который остался после пельменей. Хлеб, правда, был цельнозерновой и вместо домашней сметаны — сливки, но так похоже!

Вот и думаю, не согрешить ли мне снова… Когда же еще, как не на 1 сентября, устроить путешествие в детство.

А еще (видите ли, на старости лет совсем заколбасил) и я решился впервые в жизни приготовить греческую кукурузу. Его здесь никто не готовит, но все пекут на гриле. Посоветовавшись с мамой, я его приготовил. Я никогда не ела такой сладкой и сочной кукурузы. Греция в очередной раз приятно удивила. Не думала, что кукуруза в местном климате получается такой вкусной.

Но вернемся к нашим ленивым пельменям.

Хоть они и не вернут меня в детство (как-то не было в нашей ленивой семье — всегда делали обычные)), но они очень вкусные и не похожи на обычные ленивые вареники.

Пельмени ленивые с творогом

Нам понадобится:

• творог, сухой, ≈9% жирности — 500 гр.
• яйца — 2 шт.
• соль — 1 щепотка (я не солю)
• цельнозерновая мука — 100 гр.

Приготовление:

При желании вы можете приготовить диетическое мороженое по одному из этих рецептов и подать к нему вареники:. Получится совсем другая вкусная история.

Диетические ленивые вареники не только чудесно разнообразят любой рацион, но и позволят побаловать себя чем-нибудь вкусненьким. Ведь не каждая женщина может достаточно долго выдерживать строгую диету, даже несмотря на огромное желание похудеть. И это желание появляется практически у каждой женщины в разные периоды жизни. Однако не все желающие похудеть могут строго придерживаться необходимых ограничений. Одни бросают это неблагодарное дело, а другие, немного побаловавшись, продолжают придерживаться необходимого меню.

Как сделать ленивые пельмени некалорийными?

Нежирный творог присутствует во многих диетах, так как является источником многих полезных витаминов, минералов и микроэлементов, абсолютно необходимых для нормального функционирования организма человека.

Диетические ленивые пельмени можно приготовить таким образом, чтобы они содержали минимум калорий. Главный секрет заключается в использовании овсянки вместо мучного фаст-фуда, овсянки или кукурузной муки. Вместо сахара можно использовать заменитель или вовсе исключить его. В этом случае ленивые творожные вареники можно подавать вместе с медом, который разрешен в небольших количествах во многих диетах. Если у вас очень строгая диета, можно воспользоваться рецептом, при котором ленивые вареники должны получиться солеными. Таким образом, сахара там в рецепте просто не будет предусмотрено.

В крайнем случае, вы можете использовать свой любимый кулинарный рецепт, чтобы уменьшить количество калорий. вкусное блюдо, совсем немного изменив соотношение основных ингредиентов. Это очень легко и просто сделать. Просто нужно брать больше нежирного творога и меньше муки. В этом случае лучше отдать предпочтение сухому творогу, способному впитать меньше муки. Ведь если консистенция творожной массы будет недостаточно густой, у вас не получится сформировать шарики и блюдо просто не получится. Кроме того, творог лучше измельчать обычной ложкой, а не перебивать блендером, так как от этого во многом зависит консистенция творожной массы. Если использовать блендер, масса станет более жидкой и сможет вобрать в себя довольно много муки.

Как приготовить диетические пельмени?

Чтобы получилось вкусное и диетическое блюдо, вместо муки желательно использовать овсяные хлопья быстрого приготовления.

При выборе творога нужно убедиться, что он свежий, так как от этого фактора во многом зависит вкус блюда.

Рецепт диетических пельменей включает следующие ингредиенты:

• творог нежирный;
• овсяных хлопьев быстрого приготовления, примерно 6 ст. л.;
• куриное яйцо, 1 шт.;
• щепотка соли;
• 1 ст. л. Сахара.

Творог вместе с яйцом и сахаром растирают вилкой до однородной консистенции. Можно протереть через сито. После этого постепенно начинаем вводить в творожную массу овсяные хлопья быстрого приготовления. Если у вас очень строгая диета, можно обойтись без сахара. Если вы решили побаловать себя чем-нибудь вкусненьким, в творожную массу можно добавить щепотку ванилина или ванильного сахара для получения приятного аромата, немного изюма, кураги или чернослива.

Тесто должно быть достаточно плотным, чтобы можно было сделать колбаску и нарезать ее небольшими кусочками. Размеры этих кусочков могут быть совершенно разными, это зависит от личных предпочтений хозяйки и ее семьи. При желании можно сформировать творожные шарики.

Бросить диетические ленивые пельмени в слегка подсоленный кипяток. Их следует варить 3-5 минут с момента закипания, периодически помешивая. Это необходимо сделать для того, чтобы вареники не слиплись, особенно в самом начале процесса.

Готовые пельмени выкладываем в тарелку шумовкой. Чтобы шарики не слипались, можно добавить немного сливочного масла, сметаны или нежирного кислого йогурта. Для диеты последний вариант гораздо предпочтительнее, так как содержит наименьшее количество калорий.

С помощью этого рецепта у вас получится вкусное и диетическое блюдо, которое станет настоящей изюминкой вашего рациона.

домашняя еда собственного приготовления полезная и вкусная, а главное, ее можно приготовить с нужным для себя количеством калорий.

Ленивые вареники без муки вряд ли найдешь в холодильнике супермаркета, а мы обязательно расскажем, как вкусно и без лишних калорий можно насладиться любимым блюдом. И все изнурительные диеты останутся далеко в прошлом, ведь теперь у вас будет блюдо, которое абсолютно безопасно есть, даже если вы следите за своим весом.

Диетические ленивые пельмени

Какая связь между диетой и пельменями, спросите вы? Самый прямой. Ленивые вареники без муки и манки можно есть и не бояться испортить фигуру!

Состав

• Творог 0% жирности — 200 г;
• Яйцо — 1 шт.;
• Хлопья овсяные — 6 столовых ложек;
• Сахар — 2 ст.л.

Как приготовить диетические ленивые вареники

1. Измельчить творог, для этого воспользуемся вилкой или блендером. Еще один «дедовский» способ перемолоть творог – протереть его через сито.
2. Перемалываем Геркулес в кофемолке, чтобы получилась мука. Вмешайте геркулесовую муку в творожную массу.
3. Тесто замесить руками, отрезать кусок. Скатать в тонкую колбаску. Нарезать кубиками. Слегка раздавите каждый кубик пальцами. На самом деле форма вареников может быть абсолютно любой. Вы даже можете создавать и вырезать пельмени с помощью формочек для печенья.
4. Вскипятить воду, посолить и опустить в нее пельмени, размешать.
5. Снова закипела вода и всплыли вареники? Затем отмечаем 2-3 минуты.
6. По истечении отведенного времени достаем.

Перед подачей красиво выложить на тарелку, полить йогуртом, украсить ягодами и фруктами.

Хотите узнать, какие фрукты идеально сочетаются с ленивцами? Ответ прост: яблоки, бананы, персики, малина, клубника, черника. Ну, может быть, вам понравятся какие-то собственные варианты.

Ленивые пельмени соленые

Ингредиенты

• — 150 г + —
• — 1 шт + —
• — 1,5 ст. + —
• — вкус + —
• — балка + —
• — 1 ст. + —

Как сделать соленые ленивые пельмени

1. Измельчите творог до однородной консистенции, похожей на крем.
2. В творог разбиваем яйца, перемешиваем.
3. Промойте укроп холодной водой. Обрезаем только листья-хвоинки. Выбросьте грубые стебли. Или как вариант — стебли собираем в пучок, перевязываем ниткой, сушим. Очень удобно для приготовления супов.
4. Укроп засыпать в творожную массу. Соль.
5. Засыпаем манку, замешиваем тесто.
6. Переложите тесто в кондитерский мешок. Неважно, если у вас его нет. Воспользуйтесь обычным напильником, срезав уголок.
7. Вскипятить воду, добавить масло. Слегка посолить.
8. Небольшими порциями отжимайте воду из теста. Каждую часть можно отделить ножом или ножницами.
9. Готовим всплывающих толстяков одну минуту.

Самые нежные вареники следует подавать со сливочным маслом и сметаной. Такие вареники с творогом – отличный повод не пропускать завтрак.

Ленивые вареники, рецепт от шеф-повара «Твой Поваренок»

Ведущий нашего видеоканала предлагает вам попробовать классический рецепт ленивых вареников с творогом и секретным ингредиентом. Все подробности в видео.

Аппетитные ленивые вареники из творога могут стать как сладким десертом, так и приятным сытным завтраком. Их вкус мы помним с детства как завтрак, подаваемый со сметаной или вкуснейшим ягодным джемом, медом или кусочком топленого масла.

Если вы на диете и очень хочется сладкого, то почему бы не приготовить легкие диетические ленивые вареники без муки и с вкусной заправкой. Давайте узнаем, как их сделать.

Творог во главе всего

Творог – основной ингредиент для приготовления ароматного, аппетитного и легкого завтрака, это кисломолочный продукт, полученный в результате сквашивания молока. Творог часто рекомендуют тем, кто сидит на диете или правильном питании. И не зря, ведь творог, особенно приготовленный в домашних условиях, является кладезем витаминов А, D, С и В. Кроме того, в нем много кальция, фосфора и железа – необходимых нашему организму элементов. При этом творог содержит всего 3% углеводов, а его пищевая ценность значительно выше, чем у обычного молока.

Полезные свойства творога обусловлены молочным белком — казеином, который способен заменить животные белки. Содержащиеся в твороге минералы способствуют здоровому формированию и укреплению костей, а аминокислоты являются отличной профилактикой заболеваний печени.

Одновременно молочнокислые бактерии улучшают работу пищеварительного тракта. Людям с заболеваниями желудка настоятельно рекомендуется употреблять плавленый творог – в сырники, диетические ленивые вареники.

Как уже было сказано, творог часто рекомендуют тем, кто придерживается диет, здорового питания или хочет устроить своему организму разгрузочный день. Для этого всегда подойдет обезжиренный продукт. Кроме того, творог используют для лечения ожогов (прикладывая теплым), для создания масок, кремов и мазей для лица и тела.

И все же, несмотря на длинный список полезных свойств, не рекомендуется употреблять больше 200 граммов творога в день из-за высокого содержания белка в продукте. Причем ешьте только свежий творог – это скоропортящийся продукт, и хранить его можно максимум 2-3 дня в холодильнике.

Выбор творога для ленивых диетических вареников

Для приготовления обычных ленивых вареников лучше отдать предпочтение жирному продукту, он более насыщенный. Но так как наш рецепт диетический, то обезжиренный сыр не нанесет особого вреда вкусу пельменей. Выбирайте самый свежий творог, чтобы обогатить свой организм огромным количеством его полезных компонентов.

Свежий творог должен быть бело-кремового цвета. Вкус продукта не должен быть горьким или кислым. То же самое касается его запаха. Кроме того, творог должен быть однородным, не расслаиваться и иметь маслянистую консистенцию.

Ингредиенты

Для приготовления ленивых диетических пельменей без муки будем использовать манку. Кроме того, вам потребуются следующие ингредиенты:

• 250 г творога;
• 100 г манной крупы;
• 1 яйцо;
• 100 г сахара;
• щепотка соли.

Рецепт диетических ленивых пельменей можно упростить, используя вместо сахара жидкий мед или подсластитель в таблетках. В качестве заправки вместо сметаны можно использовать йогурт.

Творог протертый

Сначала приготовим творог для вареников. Если вам нравится чувствовать текстуру творога, его комочки, то, положив творог в глубокую миску, просто разомните его вилкой вместе с яйцом и сахаром. Зернистый творог сейчас особенно популярен, поэтому при желании можно использовать и его, также замесив с остальными ингредиентами.

Но если вы любите нежную консистенцию, однородную массу, то творог необходимо протереть через сито. Берем мелкое сито и выкладываем в него творог небольшими порциями. Надавливая ложкой, протрите основной ингредиент для вареников. Это позволит разбить мелкие комочки в продукте. Протертый творог или нет – вреда диетическим ленивым вареникам не будет.

Рецепт

Добавить в творог сахар или мед. Если он засахаренный, то растопите его на паровой бане или в микроволновке. Некоторые люди используют таблетки подсластителя вместо сахара. Яйцо разотрите с сахаром и смешайте ингредиенты в одну однородную массу, по консистенции напоминающую сметану. Добавить в смесь манную крупу и щепотку соли, замесить мягкое и липкое тесто, убрать в холодильник на полчаса, накрыв миску пищевой пленкой. Тесто должно настояться, манка от творога и яиц должна набухнуть.

Через полчаса вынуть тесто и посыпать стол манной крупой. Готовое тесто раскатайте и сформируйте не слишком тонкую колбаску, нарежьте ее небольшими кусочками. Вареники с творогом для ленивой диеты можно оставить в таком виде, а можно скатать их в шарики. Если вы готовите пельмени для детей, то возьмите маленькие формочки и, раскатав толстый пласт теста, вырежьте несколько кусочков.

Вскипятить воду, немного посолить. Положите ленивые вареники в воду и закипятите. Ориентировочное время приготовления 5 минут. Достаньте сладкое лакомство после второго закипания.

Чаще всего ленивые вареники подают со сметаной или кусочком сливочного масла. Чтобы сделать их еще более легкими, нежными и менее калорийными, в качестве заправки для вареников можно использовать йогурт. На прилавках магазинов огромный выбор разных йогуртов: сладких, обычных, низкокалорийных, с полезными бактериями и ягодными добавками. Для простого йогурта можно нарезать немного свежих ягод или фруктов и подать к столу.

Этот рецепт диетических ленивых вареников из творога станет самым любимым, сытным и вкусным завтраком для всей семьи.

Манная крупа

Манная крупа — собрат муки, потому что эта крупа — та же пшеничная, только крупнее, крупнее помола. Не у всех с этим злаком возникают приятные ассоциации; при слове «манка» у некоторых возникают отвратительные воспоминания о комковой каше из детских садов. Да, еще недавно манная каша была чуть ли не основной в рационе детей, но сейчас врачи ее не жалуют, считая, что она тяжело усваивается в детском организме, несмотря на то, что обладает массой полезных свойств.

Но она нашла свое применение в кулинарии и используется не только для приготовления каши на завтрак. Манная каша — своеобразная панировка для жарки и отличный заменитель муки. Он отлично разбухает, благодаря ему блюдо получается нежным, мягким, легким и словно тающим во рту. Вареники с манкой получаются намного лучше, чем с мукой. Калорийность диетических ленивых вареников с манкой составляет всего 220 калорий.

Замена муки для пельменей

И все же, если вы не любитель манки, пусть в готовом продукте ее вкус почти не чувствуется, муку можно заменить другими ингредиентами. Так, например, чтобы получить диетические ленивые вареники, можно использовать овсяные хлопья. На 200 г творога 5 ст. л. овсяная каша. Отличным заменителем пшеничной муки может стать кукурузная мука в пропорции 200 г творога и 40 г муки.