Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем в духовке. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка

Домашние ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем готовим в духовке без соуса – запекаем на пергаменте. В рецепте только три основных ингредиента: свинина, рис и капуста плюс немного приправ по своему вкусу и капелька растительного масла, чтобы голубцы не прилипли к бумаге. На готовку уходит меньше часа, голубцы нежные и очень вкусные, простой рецепт с фото поможет приготовить вкусный обед.

Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем в духовке

Время приготовления: 45 минут
Количество: 10 штук

Ингредиенты

• 550 г свинины с жирком;
• 130 г круглого риса;
• 200 г капусты;
• небольшой пучок укропа;
• соль, молотый черный перец, сладкая паприка;
• растительное масло.

Способ приготовления ленивых голубцов с капустой, рисом и фаршем в духовке

Нарезаем мясо небольшими кубикамиПропускаем нарезанную свинину через мясорубкуКапусту шинкуем узкими полосками, посыпаем солью

Для фарша выбираем свинину с жирком. Обычно жир составляем 10-15% веса мяса, тогда изделия из фарша получаются сочными. Нарезаем мясо небольшими кубиками. Кстати, если свинина постная, то можно добавить к мясу свиной шпик. Вы можете использовать готовый фарш из магазина, также к свинине можно добавить филе куриной грудки или кусочек говядины.

Пропускаем нарезанную свинину через мясорубку с мелкими отверстиями.

Капусту шинкуем узкими полосками, посыпаем солью. Перетираем капусту с солью руками, пока не начнет выделятся сок. Так капуста станет мягкой и лучше смешается с остальными ингредиентами голубцов. Уплотнения с капустных листьев лучше срезать, эта жесткая часть листа, она готовится дольше.

Используем белый круглый рис, он более клейкийДобавляем рубленный укроп к капусте и рисуДобавляем фарш

Используем белый круглый рис, он более клейкий. Рис тщательно промываем холодной водой. Промытую крупу насыпаем в небольшую кастрюльку и заливаем стаканом холодной воды. После закипания солим, закрываем крышкой и готовим 15 минут на тихом огне. Готовый рис выкладываем на тарелку, остужаем до комнатной температуры. Остывший рис перемешиваем с капустой.

Мелко рубим небольшой пучок укропа. Добавляем рубленный укроп к капусте и рису. Добавляем фарш.

Солим, перчим молотым черным перцем

Солим, перчим молотым черным перцем, добавляем для аромата и цвета молотую сладкую паприку. Кстати, когда будете солить, помните, чтобы рис соленый и капуста тоже успела познакомиться с солью.

Хорошо вымешиваем фарш. На этом этапе лучше вымесить его руками, как тесто.

Хорошо вымешиваем фаршФормируем овальные голубцы, выкладываем на противеньСтавим противень с голубцами в раскаленный духовой шкаф на 20-25 минут

Кладём на противень лист бумаги для выпечки, смазываем капелькой растительного масла без запаха. Ладони также смазываем маслом. На один ленивый голубец берем около 100 г фарша. Формируем овальные голубцы, выкладываем на противень на небольшом расстоянии друг от друга.

Разогреваем духовой шкаф до 185 градусов по Цельсию. Ставим противень с голубцами в раскаленный духовой шкаф на 20-25 минут. Если духовка газовая без верхнего нагрева, то через 15 минут рекомендую достать противень и аккуратно перевернуть голубцы, чтобы они запеклись равномерно.

Приятного аппетита! Будет вкусно!

Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем подаём горячими. Для соуса смешиваем мелко нарезанный укроп с щепоткой черного перца, солью и сметаной (йогуртом).

Приятного аппетита! Будет вкусно!

Ленивые голубцы с капустой, рисом и фаршем: классический рецепт

По вкусу ленивые голубцы ничем не хуже классических. Состав у них практически такой же: тот же мясной фарш, рис, капуста и овощная поджарка из лука и моркови. Но времени на приготовление уходит гораздо меньше. Не придется запаривать капустные листья и потом заворачивать в них начинку.

В случае с ленивым рецептом все предельно просто: фарш, рис, овощную поджарку и мелко рубленую капусту перемешивают, потом формируют котлеты-голубцы и тушат в соусе. Я предварительно обжариваю их на сковороде, чтобы лучше держали форму, но вы можете сразу залить голубцы соусом и довести до готовности.

Несмотря на то, что блюдо это простое, без изысков, ленивые голубцы получаются очень вкусными, сочными и вполне самодостаточными – гарнир им не нужен. Разве что нарезка из свежих овощей и немного зелени.

Ингредиенты

Для ленивых голубцов:

• мясной фарш – 400 г
• рис – 1 стакан (объем 250 мл)
• вода для варки риса – 250 мл
• свежая капуста – 250 г
• морковь – 1 шт.
• лук – 2 шт.
• яйцо – 1 шт.
• растительное масло – 3 ст. л.
• мука для панировки – 2 ст. л.
• соль – по вкусу
• молотый черный перец – 0,5 ч. л.

Для соуса:

• сметана – 4 ст. л.
• помидоры – 4-5 шт. или 0,5 стакана томатного соуса
• вода – 250 мл

Фарш можно взять любой, я чаще делаю с нежирной свининой.

Рис советую взять круглозерный – он более крахмалистый, клейкий и лучше свяжет все ингредиенты.

Выход: 12-14 шт.

Приготовление

1. Отвариваем рис для ленивых голубцов. Промываем крупу несколько раз под проточной водой, пересыпаем в казанок или кастрюлю. Вливаем стакан воды (250 мл). Солить не обязательно. Доводим до кипения, уменьшаем огонь так, чтобы вода едва заметно кипела. Крышкой не накрываем.
2. Варим, пока вся жидкость не впитается в крупу. Выключаем, плотно накрываем крышкой и оставляем распариваться. Рис получится почти готовый, мягкий снаружи, но внутри останется плотноватым. До полной готовности он дойдет вместе с остальными продуктами при тушении.
3. На горячую сковороду наливаем масло, высыпаем нарезанный кубиком лук. Пассеруем без сильной обжарки, только слегка подрумяниваем.
4. Морковь натираем через крупную терку. Выкладываем к луку и слегка обжариваем. Как только морковь станет глянцевой, напитается маслом – снимаем овощи с огня.
5. Капусту режем как можно мельче. Я сначала режу очень тонкими полосками, как для салатов. Потом поперек на мелкие кусочки. Получается капустная крошка.
6. Соединяем в большой миске мясной фарш, отваренный рис, овощную поджарку и капусту. Добавляем яйцо, солим по вкусу, перчим.
7. Все смешиваем и слегка отбиваем, чтобы фарш для ленивых голубцов получился вязким, плотным – тогда они будут хорошо держать форму.
8. Набираем в ладонь фарш, формируем круглые или овальные заготовки. Обваливаем в муке, на голубцах ее должно быть совсем немного.
9. В сковороду наливаем ложку масла, выкладываем заготовки, оставляя между ними свободное место. На несильном огне подрумяниваем с одной и другой стороны.
10. Помидоры измельчаем блендером в почти однородное пюре. Переливаем в миску, добавляем сметану и хорошо размешиваем до полного соединения продуктов. Вливаем стакан воды. По вкусу подсаливаем.
11. Обжаренные голубцы перекладываем в кастрюлю или казан. Заливаем томатно-сметанным соусом. Доводим на малом огне до закипания и тушим 20-25 минут. За это время голубцы полностью приготовятся, пропитаются соусом, станут пышными и очень сочными.
12. Подаем ленивые голубцы горячими или теплыми вместе с соусом, в котором они тушились.

Распечатать рецепт

Также рекомендуем

• Блюда из фарша

Рецепт запеканки с голубцами — Мясной рулет и мелодрама

Запеканка с голубцами , приготовленная из мяса, риса и капусты в томатном соусе, по вкусу напоминает традиционные голубцы, только без особых усилий. Запеканка из голубцов без начинки — это легкий ужин в будний день, который понравится всей семье!

Перейти к рецепту —

Перейти к:

• Ингредиенты
• Как приготовить запеканку из голубцов
• Время приготовления
• Как хранить и разогревать
• Варианты рецептов
• Что подавать с ленивыми голубцами
• Рецепт
• Отзывы

Как бы я ни любила бабушкины голубцы или халупки, как мы их называем, они требуют много работы. Этот простой рецепт запеканки из голубцов или ленивых халупок имеет все вкусы голубцов без труда!

В этой ленивой запеканке из голубцов я использовала почти те же основные ингредиенты, что и в оригинальном рецепте домашних голубцов.

Вы по-прежнему получаете нежную капусту в сочетании с пикантной смесью говядины, свинины и риса в вкуснейшем томатном соусе. Только способ приготовления разный. Это определенно удовлетворит вашу тягу к голубцам!

Чтобы приготовить запеканку поудобнее, попробуйте мою запеканку с варениками, запеканку из куриного фарша, запеките куриную начинку и просмотрите архивы, чтобы найти другие рецепты основных блюд.

Ингредиенты

Для этого рецепта капустной запеканки вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Их должно быть легко найти в вашем продуктовом магазине.

• Зеленая капуста — кочан капусты среднего размера, очищенный от сердцевины и грубо нарезанный на небольшие кусочки.
• Говяжий фарш — нежирный говяжий фарш
• Свинина — Мне нравится вкус итальянской колбасы — удалить из оболочки, но обычная свинина более традиционна
• Рис — Лучше всего подходит вареный рис. Используйте оставшийся рис или приготовьте жасминовый рис быстрого приготовления или используйте рис быстрого приготовления или рис Minute. Можно использовать вареный коричневый рис.
• Томатный суп — 2 банки. этим бабушка пользовалась. Вам также понадобится 1 банка воды или говяжьего бульона, чтобы приготовить соус
• Лук репчатый — целая желтая или белая луковица, нарезанная
• Приправы — соль, черный перец, чесночный порошок и паприка или копченая паприка
• Оливковое масло — по желанию, если необходимо для вашей сковороды

Как приготовить запеканку из капустных рулетиков

Сначала разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Приготовьте говяжий фарш и колбасу с луком в большой сковороде на среднем огне, пока они не перестанут быть розовыми.

Если вам нужно удалить лишний жир со сковороды, вы можете это сделать. Добавьте отваренный рис и приправьте мясную смесь.

Добавьте томатный суп в миску среднего размера. Залейте 1 банку томатного супа водой или говяжьим бульоном. Это примерно 1 ½ стакана воды или говяжьего бульона.

Смешайте суп с водой до однородного состояния.

Затем сбрызните форму для выпечки антипригарным кулинарным спреем. Выложите примерно половину нарезанной капусты на дно формы для запекания.

Затем выложите мясную смесь на капустный слой и сверху положите оставшуюся капусту.

Полейте томатным соусом верх запеканки. Накрыть алюминиевой фольгой.

Время приготовления

Готовьте капустную запеканку под крышкой в ​​течение 45 минут. Затем снимите фольгу и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты были покрыты соусом. №

Запекайте еще 15–20 минут или пока запеканка не начнет пузыриться, а капуста не станет мягкой.

Дайте этой сытной запеканке постоять 5 минут перед подачей на стол.

Как хранить и разогревать

Охладите остатки запеканки в герметичном контейнере или накройте полиэтиленовой пленкой на срок до 4 дней. Вы можете заморозить запеканку для более длительного хранения — до 3 месяцев для лучшего вкуса. Очень хорошо разогревает.

Разогрейте отдельные порции нефаршированных голубцов в микроволновой печи.

Варианты рецептов

Вы можете приготовить запеканку из капустных рулетов из говяжьего фарша или из свинины, если хотите.

Приготовьте ленивые голубцы с низким содержанием углеводов, используя рис из цветной капусты вместо риса.

Вместо томатного супа можно использовать томатный соус, но вкус будет другим. Но если у вас есть любимый рецепт домашних голубцов с начинкой, используйте эти ингредиенты, чтобы приготовить нефаршированную версию.

У вас есть мультиварка? Попробуйте мой суп быстрого приготовления с капустными рулетиками. Вы также можете приготовить запеканку из голубцов в голландской духовке, приготовив все на плите до мягкости.

В некоторых вариантах ленивых голубцов используется сыр, поэтому, если хотите, добавьте свой любимый сыр. Сыр моцарелла, смесь чеддера или колби джек — хороший выбор.

Что подавать с ленивыми голубцами

Эта запеканка — полноценное блюдо. Но, мы всегда подаем пюре с традиционными голубцами, и любим пюре с этой запеканкой.

Можно подать простой гарнир из гороха, стручковой фасоли или брокколи. Ржаной хлеб с маслом или обеденные булочки идеально дополнят эту трапезу.

Рецепт

Рецепт запеканки из капустных рулетиков

Опубликовано Dee

Запеканка из капусты, приготовленная из мяса, риса и капусты в томатном соусе, по вкусу напоминает традиционные голубцы, только без хлопот. Запеканка из голубцов без начинки или ленивые халупки — легкий ужин в будний день, который понравится всей семье!

5 от 2 проголосовавших ine европейский американский

Количество порций 12

Калорийность 200 ккал

• 1 фунт нежирного говяжьего фарша
• 1 фунт свиного фарша или колбасных оболочек без оболочки
• 1 небольшая нарезанная луковица
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка молотого черного перца
• ½ чайной ложки молотой или копченой паприки
• 1 ½ чашки вареного белого риса
• 1 средняя зеленая капуста, промытая, очищенная от сердцевины, нарезанная
• 2 банки томатного супа по 10,75 унций
• 0
  0 ½ стакана воды или говяжьего бульона, 1 полная банка супа

• Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и сбрызните форму для выпечки 9 x 13 антипригарным кулинарным спреем

• Приготовьте говяжий фарш, свинину и лук в большую сковороду на среднем огне, пока не перестанет быть розовым.

  При необходимости удалите излишки смазки

• Приправить мясную смесь солью, чесночным порошком, перцем и паприкой, добавить отваренный рис. Отложите в сторону

• Поместите половину нарезанной капусты на дно подготовленной формы для запекания

• Добавьте мясную смесь на капусту и сверху оставшуюся капусту

• Смешайте 2 банки томатного супа с 1 банкой воды или бульона (1 ½ чашек) и залейте запеканку так, чтобы жидкость покрывала капусту

• Накройте алюминиевой фольгой и поместите в предварительно разогретую духовку

• Выпекать 45 минут, снять фольгу и осторожно перемешать, чтобы соус смешался с запеканкой. за 5 минут до подачи на стол

Обязательно используйте в этом рецепте вареный рис. Если у вас есть только сырой рис, вам нужно будет добавить больше жидкости.

Вместо супа можно использовать томатный соус, но вкус будет другим.

Если у вас есть любимый рецепт голубцов, вы можете использовать те же ингредиенты, чтобы приготовить нефаршированную версию.

Я использую сковороду с антипригарным покрытием. Если вам нужно использовать немного оливкового или сливочного масла, чтобы обжарить мясо и лук, вы можете это сделать.

Информация о питании оценивается. Пожалуйста, сделайте свой собственный расчет, чтобы соответствовать специальной диете.

Калорийность: 200 ккал Углеводы: 11 г Белки: 16 г Жиры: 10 г Насыщенные жиры: 4 г Полиненасыщенные жиры: 1 г Мононенасыщенные жиры: 4 г Трансжиры: 0,1 г Холестерин: 51 мг Натрий: 256 мг Калий: 391 мг Волокна: 2 г Сахар: 3 г Витамин C2: 1 мВитамин А: 1 г 44мгЖелезо: 2мг

Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, прокомментируйте и оцените это! Покажите мне свое блюдо в Instagram! Упомяните @meatloafandmelodrama или отметьте #meatloafandmelodrama!

Если вы выросли на халупках или голубцах, вам могут понравиться мой рецепт халуски, рецепт вареников с картофельным сыром и свиные отбивные по-польски!

Надеюсь, вам понравится эта вкусная запеканка так же, как и всей моей семье. Вы получаете весь вкус голубцов с меньшими усилиями! Если вы попробуете это, пожалуйста, оставьте звездный рейтинг и / или комментарий.

Чтобы узнать больше рецептов комфортных блюд, рецептов запеканок и семейных блюд, подпишитесь на еженедельную рассылку новостей и следите за новостями в социальных сетях.

Сковорода с голубцами без начинки — «Сковорода с голубцами» за считанные минуты

Перейти к рецепту

Сковорода с голубцами без начинки — блюдо из одной кастрюли, имитирующее те голубцы, которые требуют много времени и готовы к употреблению за считанные минуты. Легкий и вкусный ужин в будний день.

Нефаршированные голубцы? Чего-чего? Вы держите пари !! Нет ничего лучше, чем быстро и супер-пупер просто сделать версию очень трудоемкого рецепта! Я прав?

 

 

ФАРШИРОВАННЫЕ РУЛЕТКИ КАПУСТА Традиционные голубцы с начинкой, которые всегда готовила мама. Фрикадельки из говяжьего фарша, риса и сыра пармезан, завернутые в капустный лист и заправленные томатным соусом. (нажмите на фото, чтобы увидеть рецепт)

Моя семья любит капусту, и когда я делаю голубцы, они практически ликуют. Я их делаю не так часто, потому что они занимают довольно много времени.

 

НЕКОТОРЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ НИЖЕ СОДЕРЖАТ ПАРТНЕРСКИЕ ССЫЛКИ; Я ЯВЛЯЮСЬ УЧАСТНИКОМ ПРОГРАММЫ AMAZON SERVICES LLC ASSOCIATES PROGRAM, ПАРТНЕРСКОЙ РЕКЛАМНОЙ ПРОГРАММЫ, ПРЕДНАЗНАЧЕННОЙ ДЛЯ ПРЕДОСТАВЛЕНИЯ НАМ СРЕДСТВ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ КОМИССАРОВ ПУТЕМ СВЯЗИ С AMAZON.COM И ДОПОЛНИТЕЛЬНЫМИ САЙТАМИ. Я ТАКЖЕ ЯВЛЯЮСЬ ПАРТНЕРОМ ДРУГИХ БРЕНДОВ. ОДНАКО, Я ПРОДВИГАЮ ТОЛЬКО ТО, ЧТО ЛЮБЛЮ И ДУМАЮ, ПОНРАВИТСЯ ВАМ ТОЖЕ. ПОЛНОСТЬЮ МОЮ ПОЛИТИКУ РАСКРЫТИЯ ИНФОРМАЦИИ НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ. 9

 

Недавно я купила солонину и капусту, чтобы приготовить их в воскресенье, а затем решила отложить это на неделю, чтобы мой сын и наш «пятый ребенок», бойфренд моей дочери, вернулись из колледжа. Они оба любят эту еду. Итак, я положил солонину в морозилку, а капусту в холодильник. Поздно вечером в воскресенье я получил электронное письмо о том, что мой младший сын проведет импровизированную футбольную тренировку в понедельник вечером. Понедельник уже готовился стать безумно напряженным днем, и я пытался придумать, что бы я мог приготовить за короткое время, а капуста была бонусом. Я видел разные версии этого блюда на протяжении многих лет и планировал попробовать его, когда готовил этот суп с капустными рулетиками наизнанку (тоже замечательный рецепт) и решил, что понедельник — лучший день!

 

 

Когда мы ели, я спросил семью: «Итак, что вы думаете? Является ли этот рецепт хранителем?» Мой муж ответил: «Я думаю, что на самом деле мне это нравится больше, чем голубцы». SCOR E — настоящий вратарь!

Видите ли, обычно это работает не в мою пользу. Обычно мне никогда не везет, чтобы простая еда из одной кастрюли, которая готовится за считанные минуты, была выбрана по сравнению с чем-то, на что у меня уходит несколько часов! Вот почему я не играю. Если у меня есть шанс 50/50 на что-то, я всегда проигрываю. Я всегда считаю, что деньги, которые можно было бы поставить на карту, лучше потратить на обувь или что-то еще!

 

 

Ингредиенты для сковороды с голубцами из нефаршированной капусты:

• Нежирный говяжий фарш
• Капуста
• Лук
• Нарезанные кубиками помидоры
• Томатный соус
• Коричневый рис быстрого приготовления
• Вода, соль и перец

 

На самом деле это глупо, насколько просто приготовить это блюдо.

 

Обжарьте говяжий фарш с небольшим количеством лука (в крайнем случае вы всегда можете заменить свежий лук нарезанным сушеным луком), а остальное добавить позже.

 

Вода, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры и коричневый рис добавляются к говяжьему фаршу, перемешиваются и посыпаются нарезанной капустой. Варите, пока капуста не завянет, а рис не сварится.

 

Подавайте прямо из сковороды. Меньше посуды? Пожалуйста, запишите меня на меньшее количество блюд!!

 

 

ПРОСТЫЕ БЛЮДА ДЛЯ ЗАНЯТЫХ СЕМЕЙ ЧАСТЬ 1 В этой серии из двух частей вы найдете МЕСЯЦЫ рецептов Easy Weeknight Meal! {щелкните фотографию, чтобы перейти к рецептам первой части, и ссылку на вторую часть}

Easy Weeknight Meals — это рецепты, которые я могу получить, а вы? На самом деле, я горжусь тем, что у меня есть множество рецептов, которые сделают ваше время на кухне потраченным с пользой. Вкусные блюда, меньше ингредиентов, меньше блюд.

Кроме того, это удерживает нас от поездок в те ночи, когда кажется почти невозможным приготовить приличную еду на столе для нашей семьи. Блюда на сковороде — одни из моих любимых. Возможность приготовить еду прямо в одной кастрюле, поставить ее на стол и приступить к еде, делает мою жизнь намного проще.

 

Другие мои любимые блюда на сковороде:

• Сковорода с фаршированным перцем (один из моих самых популярных рецептов)
• Сковорода чили Mac
• Лазанья на сковороде
• Сковородка с красной фасолью и рисом
• Сковорода для жареного риса Kielbasa
• Сливочный тосканский чесночный цыпленок
• Цыпленок со сливками, артишоками и вялеными томатами 

 

Эта СКОВОРОДА ДЛЯ ФАРШИРОВАННОГО ПЕРЕЦ имеет все вкусы традиционных фаршированных перцев, практически без каких-либо усилий. Говяжий фарш, болгарский перец, помидоры, рис и сыр — простое блюдо в одной кастрюле, которое можно подать прямо из сковороды менее чем за 30 минут! (нажмите на фото, чтобы увидеть рецепт)

 

Какие кухонные продукты делают этот рецепт еще проще? Нужна большая сковорода с крышкой. Капуста занимает много места! Я люблю использовать свою бамбуковую посуду для приготовления блюд на сковороде. Они на самом деле мои самые любимые из всей моей посуды! Конечно, хорошая разделочная доска и хороший острый нож сделают приготовление пищи приятным и гладким.

 

 

Это блюдо отлично подходит, если вы пытаетесь добавить в свой рацион клетчатку. Помидоры, капуста и коричневый рис идеально подходят для этого. В коричневом рисе меньше углеводов, чем в белом рисе, поэтому его употребление также помогает потреблять мало углеводов!

Я голоден! Давай ужинать, а??

5

Время 5 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 35 минут

Ингредиенты

• 2 фунта постного говяжьего фарша
• 1 луковица среднего размера, нарезанная
• 1 кочан капусты среднего размера, нарезанный
• 1 чашка риса быстрого приготовления (я использовала коричневый рис Minute)
• 1 – 14,5 унций банки нарезанных кубиками помидоров
• 1 банка томатного соуса на 8 унций
• 1 стакан воды
• Соль и перец по вкусу

Инструкции

Обжарить говяжий фарш с луком в большой сковороде.