Лазанья в фольге – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Впервые лазанья появилась на севере Италии еще в XIII веке. Любопытно, что в те годы европейцам еще не были известны помидоры, а это значит, что в первых рецептах лазаньи они не использовались. Сейчас трудно представить лазанью без помидоров или томатной пасты, но еще труднее — без формы для запекания, ведь первое время лазаньей называлась именно посуда, в которой все готовилось. Если нет подходящей формы, а поесть лазанью хочется, этот рецепт поможет приготовить итальянское блюдо в фольге.

Автор: Евгений Москвин,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 15 минут

Время на кухне

35 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Итальянская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для основного блюда

Листы лазаньи	200 г
Свиной фарш	400 г
Репчатый лук	60 г
Твердый сыр	200 г
Томатная паста	1 ст. л. = 30 г
Оливковое масло	2 ст. л. = 34 г
Соль	0.5 ч. л. = 5 г
Паприка	по вкусу
Укроп	2 веточка = 4 г

Для соуса и подачи

Молоко	200 мл = 200 г
Пшеничная мука хлебопекарная	2 ст. л. = 50 г
Сливочное масло	1 ст. л. = 40 г
Розмарин	2 веточка = 1 г

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы сделать блюдо более легким, замените твердый сыр диетическим сывороточным сыром рикотта.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Обдайте листы лазаньи кипятком и обсушите на чистом полотенце. Лук помойте, очистите от шелухи и мелко нашинкуйте. Натрите сыр на мелкой или средней терке. Помойте и мелко нарежьте свежий укроп. Вымойте веточки розмарина для подачи. Разогрейте духовку до 190 градусов, приготовьте противень и кулинарную фольгу.

Шаг 1

Подготовьте фарш. Разогрейте на сковороде оливковое масло, обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте фарш, посолите, поперчите по вкусу и продолжайте обжаривать, пока фарш не посветлеет. В конце добавьте томатную пасту и размешайте.

Шаг 2

Сделайте соус бешамель. В сотейнике распустите сливочное масло, добавьте муку и размешивайте, пока масса не станет однородной. Влейте молоко и варите, пока соус не приобретет консистенцию жидкой сметаны.

Шаг 3

Сформируйте лазанью. Застелите противень фольгой, дно фольги смажьте небольшим количеством соуса, выложите листы лазаньи, затем половину фарша, залейте половиной соуса, посыпьте половиной сыра. Повторите слой. В конце посыпьте сверху свежим укропом. Поднимите бока фольги по форме лазаньи. Поставьте противень в духовку и запекайте 30-35 минут при 190 градусах до образования корочки.

произвести впечатление

Для стильной и минималистичной подачи разрезанную на порции и разложенную по тарелкам лазанью можно украсить веточкой свежего розмарина — он не только оттенит вкус лазаньи, но и придаст ей яркий аромат.

👌 Лазанья в фольге, рецепты с фото

Лазанья – традиционное итальянское блюдо. Рецептов его  приготовления существует превеликое множество: с рыбой, мясом, овощами. Предлагаю в очередном топике простой рецепт этого колоритного блюда. Получилось очень вкусно, сытно и аппетитно. Всей семьей очень понравилось. Попробуйте сами.

Время приготовления: 2 часа
 
Степень сложности: легко
 
Для приготовления лазаньи вам понадобится:
 
Для теста:
3 яйца,
300г муки, ½ ч. ложки соли


Для начинки:
500 г мясного фарша,
2 болгарских перца,
1 луковица


Для соуса:
100 г творога,
150 г сыра,
100 мл сливок

Основой для лазаньи являются пластины, которые отваривают до полуготовности. Признаюсь честно, пыталась как-то сделать с покупными пластинами, но, то ли я их не доварила, то ли не додержала блюдо в духовке.  Одним словом ужин был испорчен.

Но, так как можно готовить домашнюю лапшу, я решила приготовить пластины для лазаньи самостоятельно.
Для этого вбейте в миску 3 яйца, посолите, добавьте муку.

Вымешайте мягкое тесто. Пока будет готовиться начинка, отправляйте тесто в холодильник (минут на сорок).

Теперь приготовьте начинку. Лук нашинкуйте мелкими кубиками и отправляйте на раскаленную сковороду с горчичным маслом (в идеале, конечно, оливковое).

Обжарьте лучок до золотистого цвета. Перец порежьте на кубики. Я брала разноцветный перчик, чтобы блюдо выглядело ярче и аппетитнее, но это не обязательно.

Добавьте перец к луку и обжаривайте до полуготовности последнего ингредиента. Теперь отправляйте к овощам фарш и готовьте, пока он будет рассыпчатым.

В конце добавьте 2 ст. ложки томатной пасты и потомите еще минут десять.

Сыр натрите на крупной терке,

добавьте творог и сливки. Сырный соус готов.

Готовое тесто раскатайте в тонкий пласт и разрежьте его на прямоугольники средней величины (по вашему желанию).

Отправляйте пластинки в кипящую воду с горчичным маслом (1 столовая ложка), как только они начнут всплывать — вынимайте.

Расстелите фольгу, сбрызните ее сливками. Кладите поверх сливок пластины.

Сверху выкладывайте фарш.

На фарш кладите сырно-творожную массу.

Слоев у меня получилось три. Последний слой выложите помидорами, нарезанными полукружьями.

Посыпьте рубленым укропом и сыром.

Из фольги сделайте импровизированную форму. Разогрейте духовку до 180 градусов и запекайте лазанью 30 минут.

Как видите нет ничего сложного. Хотелось бы узнать, какую начинку предпочитаете вы. Приятного аппетита! 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 23227
• 4
• 0
• 10 (4. 505) Лазанья в фольге

Светлана Сень 08 00, 11 сентября 2013

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Как долго выпекать лазанью при 350 F

Лазанья — это классическое, богатое и сытное блюдо. С таким количеством слоев может быть трудно определить, сколько времени нужно готовить это итальянское блюдо. У недоваренной лазаньи будет холодный центр или, что еще хуже, недоваренная лапша. Итак, как долго нужно выпекать лазанью при 350?

Лазанья в духовке при 350 F

Лазанья должна выпекаться в духовке при 350 F в течение 45-60 минут, если вы используете лапшу без варки. Если ваша лапша уже сварилась, то время сокращается до 30-45 минут. То, насколько толстая ваша лазанья и сколько слоев вы используете, повлияет на время выпечки.

Отличительными чертами идеальной, приятной лазаньи являются хрустящая сырная начинка и теплые, расплавленные слои. Внутри она не должна быть сухой, но и не должна расслаиваться.

Приведенное время выпекания лазаньи предполагает, что вы готовите лазанью из 3-4 слоев в форме 9 x 13.

Лазанья с лапшой без варки

Лапша, которую не нужно варить, сэкономит ваше время на приготовление, но вы компенсируете это тем, как долго будете держать ее в духовке. Лазанья, приготовленная с лапшой без варки, выпекается в духовке 45-60 минут.

Лазанья с вареной лапшой

Лазанья, в которой вы потратили время на предварительное приготовление лапши, потребует гораздо меньше времени в духовке. Выпекать лазанью с вареной лапшой 30-45 минут при температуре 350.

Замороженная лазанья

Как насчет лазаньи, в которой вы вырезали большую часть посредников? Лазанья, купленная в магазине или предварительно замороженная прямо из морозильной камеры, должна находиться в духовке не менее 90 минут при температуре 350°С. вещь, которую вы должны учитывать, выясняя, сколько времени выпекать лазанью при 350 в духовке. Посуда, в которой вы запекаете блюдо, также изменит продолжительность его приготовления.

• Металл — это прочный вариант формы для лазаньи, который сократит время приготовления примерно на 5–10 минут. Это связано с тем, что металл очень быстро нагревается, особенно алюминий.
• Стеклянные кастрюли также быстро нагреваются, но дольше остаются теплыми. Как и в случае с металлической сковородой, для лазаньи, запеченной в 350-градусной духовке, понадобится примерно на 5-10 минут меньше.
• Керамика визуально красива и отлично подходит для приготовления лазаньи. Тем не менее, это не отнимет у вас времени на приготовление пищи.

Для лазаньи не бывает «неправильных» блюд, но у некоторых есть свои преимущества. Поэкспериментируйте со своим оборудованием и духовкой, чтобы найти то, что идеально подходит для выпечки.

Лазанья в стеклянной посуде, выходящая из духовки

Нужно ли накрывать лазанью в духовке?

При выпечке лазаньи предпочтение отдается тому, накрываете вы ее или нет.

Обычно требуется некоторое покрытие, чтобы удерживать тепло и пар в блюде. Другие повара предпочитают пропускать это и вместо этого позволяют пасте готовиться без крышки.

Если вы решите накрыть крышкой, вам может не понадобиться делать это в течение всего времени выпечки. Если вы любите, чтобы ваш сыр был слегка подрумяненным, хрустящим и игристым, лазанья должна быть покрыта полностью до самых последних 10-15 минут времени выпечки.

С другой стороны, если вы не хотите, чтобы сыр подрумянился, просто оставьте фольгу на всем протяжении.

Лазанья будет вкусной и полностью приготовленной, как бы вы ее ни накрыли.

Будет ли более толстая лазанья готовиться дольше?

Более толстая лазанья, особенно с большим количеством плотных слоев, дольше выпекается в духовке при температуре 350 градусов.

Это потому, что тепло должно пройти через все это мясо и сыр, чтобы полностью нагреть центр.

Если ваша лазанья состоит всего из нескольких тонких слоев, вам следует сократить предполагаемое время приготовления на 10–15 минут.

Как всегда, ваши глаза будут лучшим индикатором того, когда блюдо будет готово. Если соус пузырится, вы можете быть уверены, что он горячий и готов к употреблению.

Как узнать, что лазанья в духовке готова?

То, как вы сможете понять, что лазанья готова, зависит от того, как вы ее приготовили.

Обычно, если в составе лазаньи есть мясо, его готовят на сковороде, а затем помещают между слоями. Единственное, что входит в лазанью, которую нужно приготовить до конца, — это мягкая смесь яиц и сыра.

Если вы хотите быть уверены, что ваша лазанья готова, используйте термометр для мяса, чтобы измерить внутреннюю температуру. Когда он колеблется между 165 и 175, блюдо достаточно приготовлено.

Если вы хотите убедиться, что ваша лапша готова к духовке, вы можете использовать зубочистку, вставленную в центр. Если зубочистка проходит без помех, лапша получается красивой и мягкой.

Как долго следует оставлять лазанью после выпечки?

Хотите знать, почему ваша лазанья такая жидкая, когда вы разрезаете ее после выпечки? Это может быть потому, что вы забыли дать ему отдохнуть в течение нескольких минут.

Дать лазанье отдохнуть после того, как вы достанете ее из духовки, — шаг, который нельзя пропустить при приготовлении этого приятного теплого блюда. Он не только позволяет остыть острому соусу и сырам, но и заставляет все элементы осесть и приготовиться.

Если вы дадите лазанье постоять хотя бы 10 минут после выпечки, ее будет намного легче нарезать.

Как разогреть лазанью в духовке на 350 градусов?

Хотите покопаться в своих вкусных объедках на следующий день? Разогрев лазаньи в духовке на 350 градусов — лучший способ сделать это, сохранив вкус и текстуру.

Разогрейте духовку до 350 градусов. Выложите остатки лазаньи на противень или используйте форму, в которой она запекалась, если ее не доставали. Разогрейте лазанью в духовке в течение 15-20 минут. Вы сможете сказать, что оно готово, когда увидите, как соус и сыр пузырятся.

Как и в случае со свежеиспеченной лазаньей, оставьте подогретые остатки на столе на несколько минут, прежде чем приступать к приготовлению.

Сколько времени выпекать лазанью во фритюрнице? во фритюрнице по 350, но с некоторыми оговорками. Наиболее заметным из них является доступное пространство.

В корзине самой большой аэрофритюрницы достаточно места для 6-литровой формы для выпечки. Лазанья обычно предназначена для того, чтобы накормить большое количество людей, а фритюрница просто не подходит для такого масштабного приготовления пищи.

Однако вы можете приготовить меньшие порции, например, отдельную порцию лазаньи, во фритюрнице. Если вы запекаете его при 350, это займет всего около 15 минут, если вы заранее приготовили мясо.

Можно ли переварить лазанью?

Как и все остальное, лазанью можно держать в духовке слишком долго. Переварить лазанью можно, но, к счастью, это трудно сделать.

Если лазанья пережарится, мясо и сыр внутри станут сухими и слегка известковыми. Вы также можете поджечь сыр сверху.

Чтобы лапша не подгорела, следите за временем приготовления лазаньи. Как правило, начинайте проверять блюдо примерно через 30 минут, в зависимости от типа вашей лапши.

Переваривание лапши

Лучшая лазанья готовится из свежей плоской лапши, приготовленной прямо на вашей кухне. Готовить в духовке удобно, так как вам не нужно беспокоиться о том, о чем вам придется беспокоиться на плите, но предварительное приготовление лапши имеет свои преимущества.

Помните, однако, о том, как долго вы оставляете лапшу вариться в кастрюле. Лапша должна быть аль денте, когда вы ее сливаете и создаете слои.

Когда их фаршируют в тарелке с кипящим соусом и пузырящимся сыром, дополнительная влага, выделяющаяся в процессе, доводит пасту до готовности. Если вы положите лапшу, которая слишком долго варилась, в лазанью, ожидайте, что она станет более мягкой, чем вам хотелось бы.

Вопросы и ответы

Как хранить запеченную лазанью

Обычно лазаньи достаточно, чтобы накормить всю семью на ночь. Тем не менее, остатки, оставшиеся после того, как тарелки были убраны, обязательно появятся.
Чтобы хранить лазанью в холодильнике, поместите ее в блюдо или используйте посуду, в которой вы ее готовили, после того, как вы дали ей некоторое время для естественного остывания. Накрывая лазанью, прижимайте фольгу как можно ближе к поверхности. Это предотвратит попадание лишнего воздуха к вашей еде.
Лазанья может храниться в холодильнике 2-3 дня.

Можно ли заморозить лазанью, запеченную в духовке?

Вы можете заморозить и разогреть лазанью, запеченную в духовке.
Когда вы будете готовы заморозить, заверните лазанью в плотный слой пластика после того, как она остынет. Затем заверните его в фольгу.
Лазанья хранится в морозильной камере около трех месяцев. После этого он потеряет большую часть своего вкуса и текстуры.
Все, что вам нужно будет сделать, когда снова придет время ужина, это развернуть лазанью и поставить ее в духовку. Конечно, сначала снимите пластик.

Вкусный базовый рецепт лазаньи

Ингредиенты

• 2 чашки вашего любимого соуса для пасты, домашнего приготовления или купленного в магазине
• 1 фунт говяжьего фарша или индейки
• 1 банка томатной пасты.
• 2 чайные ложки сушеного базилика
• 2 чайные ложки орегано (можно также использовать итальянскую приправу)
• 2 чайные ложки лукового порошка
• 1 столовая ложка петрушки
• 2 стакана мелкой творожной массы 4% или сыра рикотта.
• 1 большое яйцо
• 8 листов лазаньи, приготовленных в духовке
• 4 чашки тертого сыра моцарелла
• 1 чашка сыра пармезан

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350
2. Обжарьте говяжий фарш на сковороде, приправив по желанию.
3. Добавьте соус к говядине и варите 10 минут.
4. Пока соус кипит, смешайте в большой миске яйцо, рикотту, половину моцареллы, пармезан, петрушку, соль и перец. Объединить.
5. Начните застилать противень. Начните с распределения слоя вашей смеси мяса и соуса по дну.
6. Выложите 4 листа лазаньи поверх мясной смеси
7. Намазать ? сырно-яичной смеси поверх лапши. Если вы добавляете овощи, здесь самое подходящее место для этого.
8. Добавьте еще одну чашку соуса и мяса поверх сыра. Повторяйте шаги 5-7 до тех пор, пока не будут использованы все ингредиенты или пока емкость больше не выдержит.
9. Покройте слои последним сыром моцарелла.
10. Накройте форму фольгой и запекайте 60 минут или до полной готовности лазаньи.
11. Если вы хотите, чтобы у вашего блюда была хрустящая корочка, снимите слой фольги в течение последних 10 минут приготовления. Если вы не хотите, чтобы сыр стал хрустящим, оставьте фольгу.

Информация о питании:

Выход: 4 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 1156total Жир: 57GSatureted FAT: 26GTRANS FAT: 2GunSatureted FAT: 22GCHOLESTEROL: 284 мг. блюдо, как вы видели бы в продуктовом магазине. Лазанья — это фантастическое полотно, которое вы можете украсить или украсить по своему вкусу.

Если вы не любите мясо или просто хотите приготовить более питательную версию этого блюда, овощи, такие как баклажаны, кабачки и шпинат, станут вкусной начинкой.

Любители альфредо или розового соуса также могут разнообразить этот классический итальянский соус, заменив мясной соус маринара своим любимым соусом.

Мясо также обсуждается. Говяжий фарш и итальянская колбаса являются стандартом, но не бойтесь проявлять творческий подход. Курица, индейка и свинина будут как дома, укрытые между этими сырными слоями.

Независимо от того, как вы его вращаете, имейте в виду, что вы можете смотреть на другое время выпекания в зависимости от вашей предпочтительной конфигурации. Более толстые лазаньи будут выпекаться в духовке при температуре 350 градусов дольше, чем тонкие и тонкие.

Как долго выпекать лазанью при 375 F

Вам интересно, сколько времени нужно, чтобы выпекать лазанью при 375 F? Быстрый ответ составляет от 30 до 40 минут. Однако время может варьироваться в зависимости от вашей духовки. Вот некоторая информация о том, как приготовить лазанью дома.

Как долго запекать лазанью при 375 F в духовке

Обычно лазанью выпекают при 375 F в течение 30-40 минут. Это время выпечки основано на том, что вы используете вареную лапшу и накрываете лазанью фольгой.

Чтобы проверить, готова ли лазанья, я рекомендую вам проверить ее с помощью термометра, чтобы увидеть, нагревается ли она примерно за 10 минут до рекомендуемого времени выпекания. Затем, если ему нужно больше времени, вы можете оставить его выпекаться дольше.

Как долго запекать лазанью при 375 F во фритюрнице

Вы можете запекать лазанью при 375 F в течение 10–12 минут, если накрыть ее фольгой и использовать вареную лапшу. Очень важно накрывать лазанью фольгой при приготовлении во фритюрнице, чтобы предотвратить высыхание лапши.

Как долго выпекать замороженную лазанью при 375 F

Вам понадобится от 50 до 60 минут, чтобы испечь замороженную лазанью в духовке при 375 F.

1. Разогрейте духовку до 375°F.
2. Положите замороженную лазанью в форму для запекания, не накрывая крышкой.
3. Выпекать лазанью 40 минут.
4. Достаньте лазанью из духовки и накройте фольгой.
5. Выпекайте еще 5-10 минут или пока температура не достигнет 165°F.
6. Подавайте и наслаждайтесь!

Как долго запекать лазанью с цукини при 375 F

Для выпекания лазаньи с цукини в духовке при температуре 375 F потребуется от 40 до 50 минут. Вы можете проверить этот рецепт лазаньи из цуккини для получения более подробной информации.

При какой температуре готовить лазанью?

Вы должны готовить лазанью до тех пор, пока ее внутренняя температура не достигнет 165–175°F. Я рекомендую вам использовать термометр, чтобы проверить температуру вашей лазаньи.

Сколько времени нужно, чтобы выпекать лазанью при 375 F?

Лучше готовить лазанью с крышкой или без?

Лучше всего выпекать лазанью, покрытую алюминиевой фольгой, так как это ускорит приготовление и снизит риск высыхания лапши. Фольга помогает предотвратить потерю влаги, чтобы у лазаньи не было жестких краев.

Как узнать, что лазанья, запеченная в духовке, готова?

Вы можете сказать, что лазанья идеально приготовлена, когда лапша станет мягкой, а соус будет пузыриться по краям. Готовность лазаньи можно проверить вилкой или зубочисткой, вставив их в лазанью. Если зубочистка или вилка входит легко, без особого сопротивления, лапша хорошо приготовлена, и ваша лазанья готова.

Как хранить запеченную лазанью

Как только лазанья будет выпечена, дайте ей остыть до комнатной температуры, прежде чем делить на порции. Затем поместите каждую порцию в плотно закрывающуюся стеклянную тару. Разделение лазаньи на порции, а не замораживание всего блюда, облегчает замораживание, а порции быстрее нагреваются.

Как долго запеченная лазанья хранится в холодильнике и морозильной камере?

Лазанью можно хранить в холодильнике от 3 до 5 дней и в морозильной камере до 3 месяцев. Просто следуйте инструкциям, изложенным выше, чтобы заморозить лазанью. Также всегда полезно написать дату на контейнере.

Сколько времени нужно, чтобы выпекать лазанью при 375 F?

Разогрев остатков запеченной лазаньи 

• Разогрев в духовке:  Разогрейте духовку до 375°F. Поместите остатки испеченной лазаньи в форму для запекания и накройте ее алюминиевой фольгой. Выпекайте от 15 до 25 минут или пока температура не достигнет 165°F.
• Разогрев во фритюрнице:  Накройте остатки лазаньи алюминиевой фольгой и запекайте в течение 10 минут при 375 F.
• Разогрев в микроволновой печи:  Разогревайте каждую порцию лазаньи в микроволновой печи в течение 2 минут на высокой мощности. Разогрев лазаньи порциями может сэкономить время.

Что подавать с запеченной лазаньей

Многие гарниры дополняют запеченную лазанью, включая салаты, картофель фри, куриные крылышки и жареные овощи. Вы также можете подать лазанью с палочками из моцареллы и жареным на воздухе сладким картофелем.

Вот список других гарниров для лазаньи:

• Рецепт салата Жюльен
• Салат с курицей и тунцом
• Салат из тыквы с орехами
• Потстикеры Trader Joe’s

Ингредиенты

8

• 1 (16 унций) упаковка лапши для лазаньи
• ½ фунта свиного фарша
• ½ фунта постного говяжьего фарша
• 1 (8 унций) банка томатного соуса
• 1 (28 унций) банка измельченных помидоров
• 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
• 1 зубчик чеснока, раздавленный
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• ½ стакана репчатого лука
• ⅛ чайной ложки белого сахара
• 1 ½ чайной ложки сушеного базилика
• 1 ½ чайной ложки соли
• 1 фунт мелкого творога
• 3 яйца
• ¾ чашки тертого сыра пармезан
• 2 чайные ложки соли
• ¼ чайной ложки молотого черного перца
• 1 фунт тертого сыра моцарелла

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375 F.