Лазанья с соусом бешамель , пошаговый рецепт на 4959 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецептРецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепты
Болгарский салат с брынзой
Болгарский салат с брынзой прост в приготовлении. Он понравится тем, кто любит необычные вкусовые сочетания.
Zewa
Рецепт от юлии высоцкой
Купаты, запеченные с пореем и яблоками
Яблоки здесь должны быть слегка кислыми, семена фенхеля можно заменить кориандром, зирой или тмином, а вместо порея взять две крупные луковицы ― вкус получится поострее и, возможно, даже интереснее.
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Закуска из морских гребешков с луком-пореем
Я долго искала способ приготовить гребешки такими, как их подают на море, пыталась делать с луком-шалотом, экспериментировала с разными соусами, в том числе с чесночным.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Свиные отбивные под хрустящей корочкой
Это классический рецепт приготовления отбивных, я даже затрудняюсь сказать, к какой кухне он принадлежит. Мне такие простые истории очень нравятся, они экономят время в выходной день, к тому же для
Юлия Высоцкая
Реклама
Юлия Высоцкая
Приготовление
1 час и 40 минут
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Если соус все-таки получился с комочками, протрите его через сито.
Из телепередачи
Письмо Деду Морозу от 19 декабря 2004В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображенийВ избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность порции
826
кКал
35%
| Белки | 36 г |
| Жиры | 46 г |
| Углеводы | 64 г |
% от дневной нормы
9 %
9 %
5 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией.
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИЙ
Для соуса бешамель
| сливочное масло | 40 г |
| пшеничная мука | 40 г |
| молоко | 750 мл |
| мускатный орех | 1 щепотка |
Основные
| говяжий фарш | 500 г |
макаронное тесто для лазаньи | 1 упаковка |
| 100 г |
сыр твердый | 100 г |
| морковь | 1 шт. |
сельдерей стебли | 1 шт. |
| лук репчатый | ½ шт. |
| молоко | 50 мл |
| вино красное сухое | 5 ст. л. |
| томатная паста | 2 ст. л. |
| оливковое масло | 2 ст. л. |
| масло сливочное | 1 ч. л. |
перец черный молотый | ¼ ч. л. |
соль морская | ⅔ ч. л. |
фотоотчеты к рецепту9
Добавить фотографию
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Приготовить соус бешамель: в большой сковороде растопить 40 г сливочного масла, добавить муку и прожаривать ее пару минут. Влить в сковороду 750 мл горячего молока. Помешивая, держать сковороду на небольшом огне до тех пор, пока мука полностью не растворится и масса не станет однородной, затем всыпать мускатный орех.
Лук и морковь почистить и нарезать маленькими кубиками.
Сельдерей нарезать маленькими кусочками.
Растопить в сковороде оставшееся сливочное масло, влить в него оливковое, добавить нарезанные овощи и пожарить их до золотистого цвета.
Добавить говяжий фарш и слегка прожарить его.
Влить красное вино и разведенную в небольшом количестве воды томатную пасту,посолить и поперчить и оставить томиться на медленном огне около часа. Примерно через 20 минут добавить 3−4 ст. ложки молока.
В другой сковороде обжарить бекон и перемешать с фаршем, когда он будет готов.
В огнеупорную форму слоями выложить макаронное тесто для лазаньи, мясное рагу, соус бешамель, натертый сыр. Повторять, пока не закончатся все ингредиенты, в конце присыпать натертым сыром. Отправить в разогретую духовку на 20−30 минут.
поделиться фото
согласны?
Теги рецепта
основные блюдаитальянская кухнявыпекать, запекатьс видеоedimdomaвкусная пастаиз фаршарецепт юлии высоцкойедим домалазаньяпраздничный столдля макаронрецепты блюд из мяса видео
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Домашнее мороженое
Как запечь картофель
Дачное меню
Низкокалорийные салаты
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Воскресная лазанья.
С кроликом. — love to bake! — LiveJournalКогда я была маленькой, бабушка по воскресеньям традиционно готовила домашний бульон из петуха и картофельные кнедли и это были любимые блюда с бабушкиного стола!..Сейчас для нашей семьи традиционным является лазанья. И хотя на ее приготовление уходит много времени, но готовить ее-одно удовольствие, к тому же у нас ее любят все!)Сегодня у нас Лазанья с болоньезе из кролика.
300г домашнего теста
350-400г соуса болоньезе
соус бешамель
200 г моцареллы
100 г тертого пармезана
Для домашнего теста(понадобится 300г теста):
300г обычной муки
100г семолины
4 яйца
1ч.л.оливкового масла
1 ч.л.белого сухого вина
Из всех ингредиентов замесить тесто(если тесто будет слишком крутым-добавить немного воды). Из теста сформировать шарик, накрыть пленкой и оставить в холодильнике минимум на 30мин. После этого раскатать тесто в пласт толщиной 1мм, разрезать на квадраты или полоски, отварить до состояния «аль денте» и сразу опустить в холодную воду, чтоб тесто не слиплось.
Для соуса болоньезе(понадобится 350-400г-я готовлю побольше, часть использую, а часть замораживаю):
500г филе кролика
1 стебель сельдерея
1 большая луковица
1 морковь
2 зубчика чеснока
1 веточка розмарина
1 веточка тимьяна
100г красного сухого вина
2ст.л. оливкового масла
50г сливочного масла
1 банка помидоров в собственном соку
овощной бульон
соль, перец по вкусу
Морковь, сельдерей, лук и чеснок измельчить, мясо пропустить через мясорубку. На сковороде растопить оливковое и сливочное масло, добавить тимьян и овощи. Обжарить на среднем огне 6-7мин. Далее добавить мясной фарш, приправить солью, перцем, хорошо разомнуть мясо вилкой, чтоб не было крупных комочков.Влить вино, готовить, пока не выпарится вся жидкость. После этого добавить помидоры, 200-250г овощного бульона, веточку розмарина, накрыть крышкой и тушить минут 40 на слабом огне. Я готовлю болоньезе вечером и на ночь оставляю в холодильнике «настояться».
Для соуса бешамель:
1л молока
80г сливочного масла
70г муки
щепотка тертого мускатного ореха
соль, перец
Молоко с мускатным орехом и солью довести до кипения, масло растопить, добавить муку, пассеровать 1-2минуты, перемешивая венчиком, далее влить небольшими порциями молоко, тщательно перемешивая, чтоб не было комочков. Дать покипеть минуту и снять с огня.
На смазанную сливочным маслом форму влить слой соуса бешамель и болоньезе, сверху разложить листы теста, дальше-болоньезе, бешамель, кусочки моцареллы, тертый пармезан. Повторить 2-3 раза, чтоб получилось минимум три слоя. Последний слой теста смазать бешамелем, щедро посыпать пармезаном, выпекать при 180С 30-35 минут до золотистой корочки.
Если я делаю не на большую форму, то данное количество ингредиентов делю на 2 и заготавливаю 2 лазаньи, одну из которых замораживаю, а потом-сразу в духовку без разморозки.
Приятного аппетита!
Лазанья с тремя сырами: без сыра рикотта
Классическое комфортное блюдо с сыром, БЕЗ рикотты.
Примерно на прошлой неделе произошла небольшая проблема с камерой. Я был так подготовлен. Мистер Плейн был на зимних каникулах две недели. На одну из недель у меня был список рецептов, которые нужно приготовить и сфотографировать. Это был провал. Буквально.
Я уронил объектив камеры, и он повредил элемент фокусировки. Итак, размытые фотографии. Я был так раздражен собой. Ну я пытался исправить, работать с ручной фокусировкой и как-то не ладилось. Поэтому был куплен новый объектив. На его получение ушло несколько дней, а пока я попробовал сделать несколько снимков с помощью обычной камеры и мобильного телефона.
Они отстой. Действительно плохо. Очень плохо.
Итак, мой новый объектив наконец-то здесь, и пришло время вернуться к еде. ♡
Сегодня у нас есть лазаньи без сыра рикотта.
Какие ингредиенты нужны?
- Итальянская колбаса
- Соус для пасты
- Яйца
- Молоко
- Сушеная лапша для лазаньи
- Сыр пармезан
- Сыр моцарелла
- Сыр Проволоне
При желании можно вообще отказаться от мяса.
Соус для макарон: Используйте ваш любимый консервированный или домашний соус.
Сыры: Это особая смесь сыров, которую я использовал. Тем не менее, выберите свою любимую марку/тип!
Можно ли использовать лапшу для лазаньи без варки? Да. Тем не менее, вам может потребоваться изменить время выпекания.
Как приготовить: (подробные инструкции в карточке рецептов)
- Сначала отварите лапшу, подрумяньте колбасу и взбейте яйца с молоком. Яйца и молоко? Эта смесь поможет сохранить целостность лазаньи.
- Build the Layers: Начиная снизу – Мясо/Соус – Лапша – Яично-молочная смесь – Комбинация сыров. Повторите эти слои.
- После завершения накройте крышкой и запеките. Снимите крышку и запекайте еще 10-15 минут. №
- Дайте вашей лазанье остыть в течение 15–20 минут перед подачей на стол.
Время подготовки 30 минут
Время приготовления 45 минут
Дополнительное время 20 минут
Общее время 1 час 35 минут
Ингредиенты
- 1 фунт итальянской колбасы (или говяжьего фарша)
- 32 унции вашего любимого соуса для пасты
- 2 яйца
- 2 ст.л. молока
- 15-17 сушеных лепешек для лазаньи
- 1 чашка тертого сыра пармезан
- 2 стакана тертого сыра моцарелла
- 1 чашка тертого сыра проволоне
Инструкции
- Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте форму для выпечки размером 13 х 9 см.
- Отварить макароны согласно инструкции на упаковке.
- В большой сковороде обжарьте колбасу, пока она не перестанет быть розовой. Осушать. Смешайте колбасу с соусом для пасты. Отложить
- В небольшой миске смешайте яйца и молоко.
- На дно формы нанесите тонкий слой соуса/мясной смеси. Затем добавьте слой лапши. Смажьте лапшу яичной смесью, затем добавьте слой сыра.
- Повторить слои.
- Накройте крышкой и запекайте в предварительно разогретой духовке 30 минут. Снимите крышку и выпекайте 10-15 минут или пока слегка не запузырится.
Затем добавьте слой лапши. Смажьте лапшу яичной смесью, затем добавьте слой сыра.Информация о питании:
Выход:
12Размер порции:
1Количество на порцию: Калории: 422 Всего жиров: 21 г Насыщенных жиров: 9 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 12 г Холестерина: 76 мг Натрия: 980 мг Углеводов: 35 г Волокна: 3 г Сахаров: 6 г Белков: 23 г
Вся информация и инструменты, представленные и написанные на этом сайте, предназначены только для информационных целей. Я не сертифицированный диетолог, и любая информация о питании на сайте ourtableforseven.com должна использоваться только в качестве общего руководства. Эта информация предоставлена в качестве любезности, и нет никакой гарантии, что информация будет полностью точной
Опубликовано Последнее обновление:
Лазанья со свининой — Perry’s Steakhouse & Grille
Лазанья со свининой — Perry’s Steakhouse & Grille перейти к содержаниюРоли, Северная Каролина
4509 Creedmoor Road
Raleigh, NC 27612
(карта)
Телефон: 919-827-4158
Факс:
Услуги парковщика
Забронировать
Пожалуйста, выберите место ниже, чтобы сделать заказ.
Experience Perry’s
Вот как мы задаем тон для идеального ужина каждый раз.
Узнать большеЛазанья со свининой
Лазанья из семи слоев свинины, приготовленная из нашей знаменитой свиной отбивной высотой семь пальцев, шпинатной рикотты, сыра пармезан и моцарелла и овощей в стиле рататуй, включая цуккини, перец, баклажаны, помидоры и чеснок.
Распечатать этот рецепт
Выход: 8 порций
Ингредиенты – мясной соус :
- 3 чашки остатков свиной отбивной Perry’s Famous, мелко нарезанных
- 20 шт. Готовая лапша для лазаньи
- 1 ½ чашки Смешанный сладкий перец, мелко нарезанный
- 2 ч. л. Хлопья красного чили
- 6 ст. Оливковое масло экстра вирджин
- 3 средние моркови, очищенные и нарезанные мелкими кубиками
- ¾ стакана томатной пасты
- 12 зубчиков чеснока, нарезанных
- 1 ½ коробки нарезанных помидоров Pomi
- 1 ½ стакана цуккини, мелко нарезанного
- 1 ½ чашки баклажанов, мелко нарезанных
- 3 ст. Душица
- Соль и перец по вкусу
Ингредиенты – смесь рикотты :
- 3 чашки свежего сыра рикотта
- 2 чашки сыра пармезан
- 1 чашка приготовленного и нарезанного шпината
- 1 большое яйцо
- 2 ч. л. Чесночная соль Лоури
- 1 ч.л. Черный перец
л. Чесночная соль ЛоуриСмешайте все вышеперечисленные ингредиенты в миске и оставьте для сборки лазаньи.
Ингредиенты – Сборка лазаньи :
- 6 чашек Сухая моцарелла
- 1 стакан сыра пармезан
- 2 чашки свежего базилика, мелко нарезанного
Инструкции — для мясного соуса :
- Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Как только он зарумянится, добавьте лук-шалот и обжаривайте, часто помешивая, в течение 1 минуты.
- Добавьте баклажаны и включите сильный огонь. Обжарьте баклажаны с оливковым маслом и луком-шалотом еще минуту.
- Добавьте в сковороду чеснок, кабачки, перец и морковь. Приправьте солью, перцем, орегано и хлопьями чили и продолжайте обжаривать, часто помешивая.
- Когда овощи станут мягкими, добавьте нарезанную кубиками свиную отбивную и томатную пасту.
- Продолжайте готовить, постоянно помешивая, около 2 минут, пока цвет пасты не станет темнее.
- Добавьте нарезанные помидоры и перемешайте.
- Уменьшите температуру до среднего и дайте покипеть 10 минут, пока соус не загустеет. Отложите для сборки лазаньи.
Инструкции – Сборка лазаньи :
- Разогрейте духовку до 375° и смажьте форму размером 13 x 9 дюймов оливковым маслом.
- Нанесите тонкий слой мясного соуса, чтобы он слегка покрыл дно сковороды. Сверху положите 4 листа лазаньи, чтобы покрыть дно. Сверху аккуратно распределите половину смеси рикотты, затем посыпьте 2 стаканами моцареллы и 1/3 оставшегося мясного соуса. Сверху посыпать половиной свежего базилика.
- Добавьте еще один слой из 4 макарон и повторите описанный выше процесс со смесью рикотты, моцареллой, мясным соусом и базиликом.
- Покройте последним слоем лапши, мясного соуса, пармезана и сыра моцарелла. №
- Накройте противень фольгой и поставьте в духовку на 40 минут. №
- Через 40 минут снимите фольгу и продолжайте запекать, пока моцарелла не станет горячей и не начнет пузыриться, а моцарелла не подрумянится (10–15 минут).
