Простая классическая лазанья с фаршем в духовке – пошаговый рецепт приготовления с фото
Оценить
4.8(11)
114.8
Для гостей «Пятёрочки»Содержание:
Одно из самых популярных итальянских блюд после пасты — лазанья. И такое же сытное и вкусное. Лазанья делается с соусом бешамель и начинкой из мясного фарша. Фарш можно добавить по своему вкусу: говяжий, свиной или куриный. А можно их смешать. Очень важно хорошенько промазывать края листов для лазаньи соусом. В этом случае они не засохнут при запекании и сохранят свою изысканную сочность и вкус.
Автор: Софья Глухова,
кулинарный редактор Food.ru
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово черезВремя на кухне30 минутСложностьОцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
КухняИтальянская
Распространенный аллергенЗдесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Порций
Для блюда
| Мясной фарш | 800 г |
| Помидор | 2 шт. = 160 г |
| Репчатый лук | 2 шт. = 160 г |
| Листы лазаньи | 10 шт. = 150 г |
| Чеснок | 2 зубчик = 4 г |
| Томатная паста | 2 ст. л. = 60 г |
| Твердый сыр | 100 г |
| Растительное масло | 1 ст. л. = 17 г |
| Соль | по вкусу |
Для соуса и подачи
| Сливочное масло | 2 ст. л. = 80 г |
| Молоко | 3 стакан = 600 г |
| Пшеничная мука хлебопекарная | 5 ст. л. = 125 г |
| Черный перец молотый | по вкусу |
| Базилик | по вкусу |
Сделать полезнее:
Соль используйте адыгейскую.
Овощи, в том числе и чеснок, лучше взять из нового урожая. Молоко выбирайте с низким процентом жирности. Сливочное масло предпочтительнее натуральное, без заменителей животных жиров. Пшеничную муку можно заменить цельнозерновой.
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помидоры помойте и снимите с них кожицу. С лука и чеснока снимите шелуху. Сыр натрите. Проверьте инструкцию на упаковке листов для лазаньи: если их нужно отварить, сделайте это заранее. Все ингредиенты удобно разложите на столе. Подготовьте форму для запекания. Разогрейте духовку до 200 градусов.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Лук и чеснок мелко порубите. Помидоры нарежьте мелкими кубиками. В разогретую с растительным маслом сковороду отправьте лук и фарш. Обжарьте, разбивая комочки, минут 5, после чего добавьте чеснок, помидоры и томатную пасту. Посолите, перемешайте и тушите на среднем огне под крышкой 10 минут.
Шаг 2
Приготовьте соус бешамель. Растопите сливочное масло и всыпьте муку.
Обжарьте, помешивая. Влейте тонкой струйкой молоко, не переставая мешать. Уварите до загустения и снимите с плиты.
Шаг 3
Форму для запекания смажьте растительным маслом и налейте немного бешамеля. Выложите дно листами для лазаньи и снова полейте соусом. Выложите слой фарша и присыпьте тертым сыром. Снова промажьте соусом. Повторите слои. Последним слоем должен быть сыр. Запекайте 30-35 минут. Дайте перед подачей 10 минут настояться.
произвести впечатление
Разрежьте лазанью перед подачей на порционные кусочки. Украсьте каждую порцию парой листочков базилика.
Лазанья с фаршем в духовке – Receptiki.top
АлександрПироги Метод: выпекание Порций: 6 Кухня: итальянскаяВремя на подготовку: 1 час 0 мин Время приготовления: 30 мин
Лазанья с фаршем в духовке по оригинальному Итальянскому рецепту, это сделать не сложно. Главное следовать инструкции и у вас не возникнет проблем. |
| Здесь описан самый подробный рецепт приготовления лазании. Двадцать четыре шага приготовления с фото, рецепт разжёван до сущих мелочей. По этому у вас не должно возникнуть никаких вопросов в процессе его воспроизведения на своей кухне. |
| Этот рецепт приготовления лазаньи особенный и полностью иллюстрированный пошаговыми фото. Каждый шаг приготовления полностью описан и то что вы вибите на фото в конечном итоге получается. Данный пирог, очень вкусный и сытный, отлично подойдёт к празднику. Читать далее… |
Дополнительная информация:
Лазанья – это традиционное Итальянское блюдо, которое с виду представляет собой плоские квадратные пластины, сделанные как макаронные изделия, с начинкой из фарша и соусов, собранных воедино с помощью наложения друг на друга. Я его называю просто слоёный пирог из фарша, этому названию у нас в России, отдаётся большее предпочтение. Существует огромное множество рецептов, по которым готовят это блюдо, я же хочу вам представить Итальянский оригинал, или как готовят в городе Болонья. |
Ингредиенты из расчёта на одну порцию:
 |
Для соуса Болоньезе:
| 1. Начнём с моркови, помоем, почистим, потрём на тёрку, лук следует мелко порезать, так что бы его присутствие в блюде было не заметно. Чеснок просто почистить. 2. Для второго этапа приготовления, нам нужно скомбинировать вкусовую гамму, для этого обжарьте указанное количество розмарина в оливковом масле, затем положите туда морковь, лук и чеснок. Обжариваем всё на среднем огне. 3. Далее идёт фарш, который мы должны будем подготовить заранее, добавляем его в овощам, обжариваем до готовности. 4. Корда фарш будет готов, добавляем немного красного вина, и готовим до полного его выпаривания, нам нужно чувствовать его вкус, а не наблюдать присутствие. 5. Очистим помидоры от кожицы, потрём в фарш. 6. Перемешиваем, и даём постоять на медленном огне около получаса. |
Для соуса Бешамель:
1. Топим сливочное масло, добавляем муку и молоко.2. Перемешиваем, доводим до кипения. 3. Приступаем к приготовлению лазании: 4. Промазываем форму оливковым маслом, для избежание пригорания. Из соуса болоньезе, убираем розмарин, его присутствие там больше не нужно, все свои вкусовые качества и аромат, он уже отдал. |
Теперь приступим к сборке лазании:
|
Можете разложить кусочки по тарелкам, и украсить зеленью, лично я очень люблю базилик.