Отметить как Завершенное

Подписывайтесь на наш телеграм канал, впереди еще много интересных рецептов!

Саида Саидова

Любит готовить и фотографировать разнообразные блюда народов мира

Лазанья из баклажан «LOW CARB» с мясным фаршем

Лазанья из лаваша — рецепт вкусной лазаньи с лавашом

Если у вас нет возможности приготовить овощную лазанью по всем правилам, приготовьте лазанью из лаваша! Это очень вкусное блюдо, рецепт которого прислала наша читательница Рузанна.

Количество продуктов в рецепте указано примерно, зависеть оно будет от размера формы, в которой вы будете готовить лазанью, а также от количества слоев. Не бойтесь экспериментировать и у вас все получится!

Лазанья из лаваша

Состав:

• 2 тонких армянских лаваша
• 1-2 кабачка
• 1 крупный болгарский перец
• 300 г твердого сыра

Томатный соус:

• 5 шт помидоров (можно замороженных)
• топленое или растительное масло
• специи: по 1/2 ч. л. кумина, молотого кориандра, сухого имбиря, гвоздики, красного или черного перца, корицы, асафетиды (или другие)
• соль
• сахар

Соус бешамель:

• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 ст. ложки муки
• 300 мл молока
• 1/4 ч. ложки мускатного ореха
• 1/2 ч. ложки соли

Лазанья из лаваша – рецепт:

1. Готовим томатный соус. Помидоры лучше очистить от кожуры (для этого их нужно предварительно обдать кипятком). Разогреть на сковороде немного масла, бросить кумин и другие цельные специи, через несколько секунд – молотые (кроме асафетиды). Затем положить помидоры.

   
   Обжариваем специи и помидоры

2. Тушить около 15 минут, помешивая.
3. Добавить асафетиду, соль и сахар по вкусу. Если соус получился не однородный, прокрутить блендером. Поварить еще 5 минут и выключить огонь. Цельную гвоздику необходимо вынуть.

   Соус из помидоров для лазаньи

4. Готовим бешамель. Подробный рецепт соуса бешамель есть у нас на сайте. Готовится он очень просто, нужно растопить масло и немножко обжарить молотый мускатный орех. Добавить муку и также обжарить ее, помешивая, до золотистого цвета. Затем влить молоко, непрерывно помешивая венчиком, посолить и варить до загустения еще пару минут. Соус по консистенции должен получиться как жидкая сметана.

   Готовим бешамель

5. Кабачок и болгарский перец нарезать кубиками и обжарить на сковороде. Посолить.

   Обжариваем овощи

6. Измельчить сыр на крупной терке.
7. Собираем лазанью из лаваша. Начинаем выкладывать слои – сначала немного соуса из помидоров.

   Слой томатного соуса

8. Затем слой из лаваша (отрежьте ножницами кусок по размеру формы), который нужно намазать соусом бешамель. Сверху выложить часть обжаренных овощей и посыпать натертым сыром.

   Лаваш, бешамель, овощи и сыр

9. Полить томатным соусом.

   Готовим лазанью из лаваша

10. Затем повторить слои: лаваш, соус бешамель, овощи, сыр, томатный соус. Чем больше слоев, тем пышнее и вкуснее получится лазанья. Последний слой – лаваш, томатный соус и сыр.
11. Поставить лазанью в духовку и запекать при 200 ºС примерно 20 минут.

Лазанья из лаваша с овощами

Вкусная лазанья из лаваша готова к тому, чтобы Вы ее попробовали и угостили близких! Приятного аппетита!

P.S. Не забудьте подписаться на новые рецепты, чтобы не пропустить новые блюда.

Juliya автор рецепта

Рецептов: 651

Ленивая лазанья из лаваша » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Лазанья — это очень вкусное и сытное блюдо, но готовится оно не быстро. У меня уходит около двух часов. Вечером после работы гораздо проще приготовить «ленивую» лазанью из тонкого лаваша, фарша и соуса бешамель. По обычному рецепту идет еще и соус болоньезе (из томатов, пряностей и фарша). Но для моего рецепта «ускоренной» домашней лазаньи из лаваша я оставил только нежный бешамель, сыр и фарш из куриной грудки. Кстати, фарш можно использовать любой нежирный.
 

Ингредиенты:

фарш500 г

лаваш тонкий1 упаковка

сыр200 г

лук репчатый белый 1 шт.

растительное маслодля жарки

Для соуса:

молоко380 мл

мука3 ст. л. с горкой

масло сливочное150 г

сахар 2 ч. л.

соль1 ч. л.

Число порций: 6Время приготовления: 40 минут

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Делаем фарш

  Для фарша берем  куриную грудку и пропускаем  её  на мясорубке через мелкую решетку.

• Шаг 2: Обжариваем лук

  Лук почистим  и мелко нарежем.

  В разогретую сковороду добавим растительное масло и лук. Обжарим лук, помешивая, до золотистого цвета.

• Шаг 3: Обжариваем фарш

  Затем добавим в сковороду фарш и обжарим его до полуготовности (чтобы фарш перестал быть розовым). В конце готовки посолить и поперчить фарш по вкусу. Готовую начинку снимаем с огня.

• Шаг 4: Готовим соус для ленивой лазаньи

• Шаг 5: Выкладываем лазанью в форму

• Шаг 6: Выпекание

  Поставим форму с лазаньей в заранее разогретую духовку и будем запекать ее при 200 градусах (без верхнего нагрева) примерно 25 минут. Если в вашей духовке нет отключения верхнего нагрева, тогда накройте форму с лазаньей фольгой.  Такую лазанью из  лаваша удобно брать с собой на работу в качестве обеда.  Приятного аппетита !!!

Рецепт быстрой лазаньи из лаваша с фаршем

Лазанья – вкусное итальянское блюдо, выполненное слоями. Готовится это блюдо достаточно легко, но вот трудности у меня возникают с приобретением листов для лазаньи. Конечно, их можно приготовить и самостоятельно, но тогда я бы очень долго готовила саму лазанью. Поэтому нашла альтернативу – готовлю быструю лазанью из лаваша. Получается очень вкусно. В качестве начинки я использую куриный фарш с добавлением свежего базилика. Готовится такая лазанья 50 минут, мне кажется это не так много для столь изысканного блюда. По рецепту быстрой лазаньи из лаваша с фаршем получается 4 порции. Итак, спешу поделиться рецептом быстрой лазаньи из лаваша.

Чтобы приготовить быструю лазанью из лаваша нам понадобится:

куриный фарш – 500 г
лаваш армянский – 4 шт.
сливки (10%) – 100 мл
репчатый лук – 1 шт.
томатная паста – 1 ст.л.
базилик свежий – 50 г
сыр – 400 г
молоко – 400 мл
растительное масло – 2 ст.л.
сливочное масло – 50 г
пшеничная мука – 2 ст.л.
черный молотый перец – по вкусу
соль – по вкусу

Как приготовить быструю лазанью из лаваша:

1. Очистим луковицу и мелко ее нарежем.
2. Промоем свежий базилик и мелко его порубим.
3. Разогреем в сковороде 1,5 столовых ложки растительного масла и обжарим лук до мягкости.
4. Добавим к луку куриный фарш и обжариваем около 5 минут на сильном огне, постоянно помешивая.
5. Выложим томатную пасту, поперчим и посолим. Перемешаем. Убавим огонь и тушим 5 минут.
6. Вливаем в сковороду с фаршем сливки, добавляем порубленный базилик и накрываем крышкой, тушим еще 7 минут. Выключаем огонь и даем начинке остыть. После того как она остыла – делим фарш со сливками на 3 части.
7. Разогреем в другой сковороде сливочное масло, добавим муку и будем обжаривать ее в течение 3 минут.
8. Добавим частями молоко, при этом постоянно помешиваем соус.
9. Солим и перчим. Даем соусу закипеть и выключаем плиту. Соус должен получиться по консистенции как сметана.
10. Натрем на терке сыр. Я использовала сыр “Гауда”.
11. Смажем форму для выпекания приготовленным соусом, выложим лист лаваша, на него уложим фарш и посыплем тертым сыром.
12. Выкладываем лаваш, смазываем его соусом, следующий слой – фарш, затем сыр. Повторяем еще один раз.
13. Укладываем последний слой: лаваш, который обильно поливаем соусом и посыпаем сыром.
14. Ставим приготовленную лазанью в духовку и выпекаем при температуре 180 °С до румяной корочки.

Вот и готова наша быстрая лазанья из лаваша.

Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Лазанья из лаваша

Некоторые хозяйки и думать боятся о том, чтобы приготовить лазанью в домашних условиях. Ведь специальные листы для лазаньи бывает сложно купить, да и стоят они недешево. А морочиться с тестом тоже страшно, вдруг не получится? Так вот, есть идеальное решение для такого случая! Используйте вместо листов для лазаньи обычный лаваш! Поверьте, вкус блюда от этого не измениться. К тому же все это значительно упростит вам процесс готовки! Домашняя лазанья из лаваша с фаршем и соусом Бешамель запекается в духовке, кроме этого вы можете ее приготовить в мультиварке.

Лук чистим и мелко нарезаем.

В глубокой сковороде нагреваем растительное масло и выкладываем туда лук. Жарим до появления золотистого цвета.

Измельчаем мясо на фарш или берем готовый, выкладываем его в сковороду на лук, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 7 минут.

Потом открываем крышку, делаем огонь сильнее и, периодически помешивая, доводим фарш до готовности.

Солим мясо, вливаем томатный сок (можно взять томатную пасту, около 2 ст.л.), перемешиваем.

Снова накрываем крышкой и тушим где-то 3-5 минут.

Приступаем к приготовлению соуса Бешамель. В нержавеющей кастрюльке топим сливочное масло.

Всыпаем туда муку, тщательно перемешивая и разбивая комочки.

Потом тоненькой струйкой вливаем в смесь молоко. Все время помешиваем, чтобы соус не пригорел.

Как только смесь загустеет, всыпаем в нее соль и специи (можно использовать любые травы, я брала кинзу и зиру).

Если у вас все же остались комочки в соусе, то не отчаивайтесь! Хорошенько взбейте его венчиком или блендером. Готовим листы лаваша. Лучше брать круглый лаваш. В упаковке, как правило, идет 4 листа, как раз оптимально для нашей лазаньи. Если же вы взяли обычные листы лаваша, то разрежьте их пополам, чтобы они поместились в форму для запекания.

При необходимости подрезаем лаваш так, чтобы он хорошо ложился в форму.

Смазываем форму растительным маслом. Кладем первый лист тонкого готового теста. На него выкладываем 1/3 часть фарша.

Натираем сыр на крупной терке и 1/3 часть кладем на фарш.

Сверху все щедро смазываем соусом.

Снова кладем лаваш, на него фарш, сыр и соус. Повторяем то же самое и с третьим листом. Четвертый лист лаваша – последний. Обильно покрываем его соусом и ставим лазанью в духовку, предварительно разогретую до 280 градусов.

Выпекаем лазанью 20-30 минут, пока она не покроется золотистой корочкой.

Ленивая лазанья из лаваша с фаршем подается с оставшимся соусом и присыпается рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Лазанья из лаваша рецепт с фото от Лили С.

Лазанья из лаваша — пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

• Лаваш — 2 шт.
• Фарш говяжий — 400 г
• Лук репчатый — 1,5 шт.
• Чеснок — 4 зубка
• Помидор — 3 шт.
• Томатная паста — 1 ст.л.
• Укроп — 1/3 пучка
• Перец чёрный молотый — 1/2 ч.л.
• Смесь прованских трав — 1 ч.л.
• Сливочное масло — 70 г
• Молоко — 400 мл
• Мускатный орех — 1/3 ч.л.
• Мука — 3 ст.л.
• Сыр — 200 г
• Соль — по вкусу

Информация

Как приготовить

4 / 5 ( 100 голосов )

Свежие публикации:

Лучший в мире рецепт итальянской классической лазаньи (ВИДЕО) (с ВИДЕО)

Лучший рецепт лазаньи в мире

Классическая итальянская лазанья — слои гладкого шелковистого сливочного соуса бешамель из пармезана, медленно тушеный мясной соус по-болонски, листы пасты и много сыра моцарелла делают этот рецепт лазаньи лучшим в мире.

Классический рецепт лазаньи с соусом бешамель

В этой традиционной лазаньи из региона Эмилия-Романья на севере Италии используется легкий соус бешамель вместо сыра рикотта.Бешамель — это сливочно-гладкий белый соус, приготовленный путем взбивания горячего молока в муку из муки и масла.

Пармезан добавляется в соус, что придает ему дополнительный аромат, который технически делает его утренним или сырным соусом. Имя красивое, но не волнуйтесь, сделать его быстро и просто.

Моей семье не нравится зернистая текстура лазаньи, запеченная с рикоттой . Я пробовала смешивать его со сметаной и даже заменять творог, чтобы избежать зернистости.Ничто не сравнится с шелковистым и гладким соусом бешамель .

В южной Италии вы найдете лазанью, приготовленную из свежей кремовой рикотты, которая не имеет зернистости, как большая часть рикотты, выращиваемой здесь, в США.

Лазанья или лазанья?

На итальянском языке Лазанья означает один лист макарон (или лапши), а Лазанья — множественное число. Итак, блюдо из лапши лазаньи, запеченной в духовке, это Лазанья аль форно . Однако в остальном мире это обычно просто лазанья.

Лазанья по-болонски —

Лазанья Болоньезе — итальянская классика рагу-болоньезе и сливочного бешамеля, покрытых слоями свежей или сушеной пасты.

Соус ragù alla Bolognese — это итальянский соус на основе мяса , используемый для пасты, с добавлением помидоров и основы софритто — мелкие нарезанные кубиками лук, морковь и сельдерей, обжаренные в масле или масле до мягкости и золотой.

Соус Болоньезе также содержит молочные продукты, обычно молока .Тушение мяса в молоке придает более насыщенный вкус и добавляет шелковистости соусу. В этом рецепте я не добавил вино.

Соусу дают медленно закипеть и развить вкус примерно на три часа. Если я дома и у меня есть время, я даю закипеть. Я обнаружил, что даже час кипячения улучшает вкус. Если тороплюсь, тушу около 20-30 минут, пока собираю остальные ингредиенты.

Легкий домашний рецепт лазаньи

Классический рецепт лазаньи легко приготовить. Соус рагу можно готовить столько, сколько захотите, в зависимости от того, сколько у вас времени. Соус бешамель — это просто смешивание горячего молока с маслом и мукой. С моим простым советом по замачиванию лапши вам не придется возиться с ее приготовлением.

Ингредиенты традиционной итальянской лазаньи

Соус рагу — итальянский соус на мясной основе для пасты с обжаренным луком, морковью, сельдереем и добавлением томатов.

Соус Бешамель — легкий в приготовлении белый соус.Просто смешайте горячее молоко с мукой и маслом. С пармезаном для придания сырного вкуса.

Лапша для лазаньи — свежие листы или сушеная лапша для лазаньи.

Моцарелла — выложить между слоями и сверху.

Лапша с лазаньей

Для традиционной Лазанья по-болонски используются самые тонкие листы свежей пасты. Хотя это абсолютный декаданс лазаньи, не каждый может позволить себе роскошь выкатить свежую пасту.Иногда я могу найти свежие листы пасты в моем супермаркете.

В этом рецепте я использовала сушеную лапшу с лазаньей, потому что это основной продукт питания, который у меня в шкафу, и он доступен каждому. К тому же это экономит время.

Используйте столько лапши, сколько из трех слоев получится в вашей форме для запекания. Мое блюдо становится шире к верху, поэтому я использую 3 листа на нижнем слое и по 4 листа для среднего и верхнего слоев.

Как приготовить лазанью

Приготовить соус Болоньезе

• Нарежьте очень мелко лук, морковь и сельдерей.Если он будет слишком большим, он может стать недостаточно мягким в соусе. Я люблю измельчать свою в кухонном комбайне.
• Обжарьте нарезанный лук, морковь и сельдерей на сливочном и оливковом масле, пока они не станут мягкими и золотистыми. Добавьте чеснок и обжарьте еще минуту.

• Добавьте говяжий фарш и готовьте до коричневого цвета, разбивая его на мелкие кусочки, и вся жидкость впитается.
• Влейте чашку молока и дайте кипятиться, пока жидкость не впитается. (Если я тороплюсь, я пропускаю этот шаг, но он смягчает вкус и придает соусу шелковистую текстуру.)

• Добавьте измельченные помидоры, итальянскую приправу, бульонный кубик, соль, перец, сахар и уксус. Доведите до кипения. Если я тороплюсь, я даю покипеть около 30 минут, однако, если у вас есть время, лучше всего варить на медленном огне 3 часа.
• Когда соус готов, он должен быть густым, как показано здесь. Если в нем слишком много жидкости, при разрезании он будет грязным.
• Когда все будет готово, я люблю добавить нарезанный свежий базилик. Этот слегка сушеный базилик из Walmart очень хорош, когда трудно достать свежий базилик.После открытия он остается свежим в течение 4 недель.

Приготовить соус Бешамель

• Растопите масло в сковороде на среднем или сильном огне.
• Взбейте муку, пока не образуется однородная мука. Готовьте около 30 секунд.
• Взбейте горячее молоко и перемешивайте, пока соус не загустеет и не покроет тыльную сторону ложки.

• Снимите огонь и взбейте пармезан, пока он не растает. Накройте и отложите. Если сверху образуется пленка, просто перемешайте ее перед использованием, она растворится.
• Добавьте щепотку мускатного ореха. Соль и перец по вкусу.

Замочите сушеную лапшу для лазаньи

Нет необходимости варить сушеную лапшу для лазаньи. Если вы используете сушеную лапшу для лазаньи, за тридцать минут до приготовления лазаньи замочите лапшу в горячей водопроводной воде. Не позволяйте им замачиваться дольше 30 минут, иначе они станут слишком мягкими, а затем станут мягкими в запеченной лазаньи.

Как наслоить лазанью

• Намажьте ¼ соуса рагу, примерно 2 стакана, на дно формы для выпечки размером 9 на 13 дюймов.

• Сверху выложите слой лапши лазаньи или свежие листы пасты.

• Намажьте соуса рагу, примерно 2 стакана

• Намажьте 1/3 соуса бешамель, примерно 1 1/3 чашки

• Посыпьте 1/3 моцареллы, примерно 1 1/3 чашки

Сделайте еще 2 слоя:

• лапша, ¼ рагу, 1/3 бешамель, 1/3 моцарелла
• лапша, ¼ рагу, 1/3 бешамель, 1/3 моцарелла

Как предотвратить прилипание лазаньи к фольге

Накройте лазанью фольгой, покрытой антипригарным спреем для выпечки.

Если слои лазаньи доходят до верха сковороды, положите несколько палочек возле 4-х углов блюда. Я использую палочки для еды, которые сломаны пополам. Это предотвратит соприкосновение фольги с верхним слоем сыра.

Как долго печь лазанью

Накройте лазанью фольгой и запекайте 20 минут в духовке при 375 F. Через 20 минут снимите фольгу (и палочки, если используете) и продолжайте выпекать еще 30 минут, пока сыр не начнет пузыриться, а сверху не начнут появляться коричневые пятна.

Вы можете включить жаровню на последнюю минуту или две, чтобы получить желаемое подрумянивание. Однако внимательно следите за этим!

Как приготовить лазанью заранее

И соус рагу, и соус бешамель можно приготовить за день или два и хранить в холодильнике. Выделите дополнительное время для запекания, так как при приготовлении лазаньи они будут холодными.

Как заморозить лазанью перед выпечкой

Я считаю, что лазанья лучше заморозить перед запеканием.

• Используйте форму для выпечки, подходящую для замораживания. Я использую сковороды из стекла пирекс.
• Выстелите форму для запекания фольгой перед сборкой лазаньи, если вы хотите вынуть лазанью из формы при хранении в морозильной камере. Это позволяет легко вынимать замороженную лазанью из кастрюли, чтобы ее можно было использовать, пока лазанья находится в морозильной камере.
• Охладите лазанью в холодильнике в течение нескольких часов. Таким образом, он будет быстрее замерзать и у него будет меньше шансов получить морозный ожог.
• Плотно заверните собранную необожженную лазанью в несколько слоев фольги.
• Если вы вынимаете лазанью из формы для запекания, снимите ее и снова заверните в фольгу.
• Для дополнительной защиты вы можете положить его в пакет для морозильной камеры на 2,5 галлона. Выдавите как можно больше воздуха или используйте соломинку, чтобы выпустить большую часть воздуха. Это поможет предотвратить образование кристаллов льда.
• Лазанья может быть заморожена до 3 месяцев.

Как испечь замороженную лазанью

Полностью разморозьте Лазанью в холодильнике, затем запекайте в соответствии с инструкциями, добавив еще немного времени, потому что вначале она была холодной.Размораживание в холодильнике может занять около 24 часов.

Или запеканка замороженная , прямо из морозильной камеры. Поместите замороженную лазанью в предварительно разогретую духовку и запекайте примерно в два раза дольше, чем время выпекания. Не снимайте фольгу до последних 20 минут выпечки. Вы можете разрезать лазанью ножом по центру, чтобы проверить, прогрета ли она насквозь.

Никогда не ставьте замороженную или холодную стеклянную форму для запекания непосредственно на горячую решетку духовки — она ​​может разбиться. Если ваша лазанья была заморожена в форме для запекания из стекла пирекс, сначала положите ее на противень, прежде чем ставить в духовку.

Как заморозить остатки лазаньи

Оберните отдельные кусочки остатков лазаньи в несколько слоев полиэтиленовой пленки и заморозьте. Чтобы разогреть, разморозьте в течение нескольких минут в микроволновой печи в режиме размораживания, затем нагрейте на высокой мощности, пока не прогреется.

Классический рецепт лазаньи

Классическая лазанья — слои гладкого шелковистого сливочного соуса бешамель из пармезана, мясной соус Болоньезе, медленно тушеный, листы пасты и много сыра моцарелла делают этот рецепт лазаньи лучшим в мире.

Время приготовления 20 минут

Время приготовления 4 часа

Общее время 4 часа 20 минут

Основное блюдо, паста

Кухня Американская, итальянская

Ингредиенты

1x2x3x

Для соуса Болоньезе:

• 2 столовые ложки (28 г) сливочного масла
• 2 столовые ложки (25 г) оливкового масла
• 1 нарезанная луковица
• 1 нарезанный стебель сельдерея
• 1 нарезанная морковь
• 3 чеснока гвоздика мелко измельченная
• 1 ½ фунта (680 г) говяжьего фарша
• 1 стакан (227 г) цельного молока, горячего, но не кипящего
• банка 28 унций (794 г) измельченных помидоров (или банка целых помидоров San Marzano, измельченных)
• 1/2 стакана (113 г) воды
• ½ чайной ложки итальянской приправы
• 1 лавровый лист
• 1 бульонный кубик
• Соль и перец по вкусу
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка красного уксуса
• Свежий базилик по желанию

Для Бешамеля

• 4 столовые ложки (57 г) сливочного масла
• 1/4 стакана (35 г) универсальной муки
• 3 1/2 стакана (795 г) молока
• 1 стакан (85 г) свежемолотого пармезана
• бутылок н. ч. мускатного ореха
• Соль и перец по вкусу

Для сборки лазаньи:

• Лапша для лазаньи:
• Свежие листы макарон на 3 слоя
• ИЛИ 12-16 сушеных макаронных лапш, которых достаточно, чтобы сделать 3 слоя
• 16 унций (454 г) свежего тертого сыра моцарелла
• Дополнительный гарнир: 2 столовые ложки мелко нарезанной свежей петрушки

Инструкции

Приготовьте соус Болоньезе

• Нарежьте очень мелко лук, морковь и сельдерей.Если он будет слишком большим, он может стать недостаточно мягким в соусе. Я люблю измельчать свою в кухонном комбайне.

• Обжарьте нарезанный лук, морковь и сельдерей на сливочном и оливковом масле, пока они не станут мягкими и золотистыми. Добавьте чеснок и обжарьте еще минуту.

• Добавьте говяжий фарш и готовьте до коричневого цвета, разбивая его на мелкие кусочки, и вся жидкость впитается.

• Влейте молоко и дайте кипятиться, пока жидкость не впитается. Если я тороплюсь, я пропускаю этот шаг, но он смягчает вкус и придает соусу шелковистую текстуру.

• Добавьте измельченные помидоры, 1/2 стакана воды, итальянскую приправу, лавровый лист, бульонный кубик, соль, перец, сахар и уксус. Доведите до кипения. Если я тороплюсь, я даю покипеть около 30 минут, однако, если у вас есть время, лучше всего варить на медленном огне 3 часа.

• Когда соус рагу готов, он должен быть густым, как показано на рисунках выше. Если он слишком влажный, нарезанный ломтиками он будет жидким.

• По желанию: добавьте немного нарезанного свежего базилика, когда он будет готов.

Приготовьте соус Бешамель

• Растопите масло в сковороде на среднем или сильном огне.

• Взбейте муку, пока не образуется однородная мука. Готовьте около 30 секунд.

• Взбейте венчиком горячее молоко и перемешивайте, пока соус не загустеет и не покроет тыльную сторону ложки.

• Снимите огонь и взбейте пармезан, пока он не растает. Накройте и отложите. Если сверху образуется пленка, просто перемешайте ее перед использованием, она растворится.

• Добавьте щепотку мускатного ореха, соль и перец по вкусу

• Замочите сушеную лапшу лазаньи

• Если вы используете сушеную лапшу лазаньи, за тридцать минут до сборки лазаньи замочите лапшу в горячей водопроводной воде. . Не позволяйте им замачиваться дольше 30 минут, иначе они станут слишком мягкими, а затем станут мягкими в запеченной лазаньи.

Как наложить слой лазаньи

• Намажьте ¼ соуса рагу, около 2 чашек, на дно формы для выпечки размером 9 на 13 дюймов.

• Сверху выложите слой лапши лазаньи или свежие листы пасты.

• Намажьте соуса рагу, примерно 2 стакана

• Намажьте 1/3 соуса бешамель, примерно 1 1/3 чашки

• Посыпьте 1/3 моцареллы, примерно 1 1/3 чашки

• Сделайте еще 2 слоя:

• лапши, ¼ рагу, 1/3 бешамеля, 1/3 моцареллы

• лапши, ¼ рагу, 1/3 бешамеля, 1/3 моцареллы

• Накройте лазанью фольгой, покрытой антипригарным спреем для выпечки.

• Если слои лазаньи доходят до верха сковороды, положите несколько палочек возле 4 углов блюда. Я использую палочки для еды, которые сломаны пополам. Это предотвратит соприкосновение фольги с верхним слоем сыра.

Выпекание лазаньи

• Разогрейте духовку до 375 градусов

• Накройте лазанью фольгой и запекайте в течение 20 минут. Через 20 минут снимите фольгу (и палочки, если используете) и продолжайте выпекать еще 20-30 минут, пока сыр не начнет пузыриться, а на сыре не появятся коричневые пятна.

• Вы можете включить жаровню на последнюю минуту или две, чтобы получить желаемое подрумянивание. Однако внимательно следите за этим!

Ключевое слово бешамель, болоньезе, классика, лазанья, лазанья, традиционная

Не забудьте ввести ПИН-код на потом!

Подпишитесь на НОВОСТИ FOODTASIA, чтобы получать свежие рецепты прямо на свой почтовый ящик.

Подпишитесь на меня в INSTAGRAM и PINTEREST, чтобы узнать о последних новостях и рецептах!

Возможно вам понравится:

фактов об истории лазаньи; Как классическая лазанья попала в Ист-Виллидж, Нью-Йорк?

Как приготовить классическую лазанью

Лазанья стала одним из главных достоинств американо-итальянского обеденного стола с множеством слоев пасты, соуса, мяса и плавленого сыра, которые вместе создают взрывной аромат во рту.Лазанья — это обычная еда, и она всегда хороша, если ее правильно приготовить. Приготовить лазанью непросто. Традиционная лазанья — это тщательно спланированная сборка. Есть несколько распространенных ошибок, которые делают при приготовлении лазаньи, которые могут ее испортить. Убедитесь, что вы не пережарили лапшу, и разложите ее на смазанном жиром противне, чтобы не сгущаться. Обязательно используйте соус бешамель и сделайте соус первым слоем. Выложите много слоев и накройте до половины времени приготовления, чтобы оно не высохло. При необходимости немного подрумяните верхушку на гриле.Есть много способов изменить традиционную лазанью. Вы можете добавить шпинат, жареный красный перец, лук, песто, рикотту, грибы, кабачки, а также курицу, свинину и говяжий фарш. Сегодня даже не нужно варить лапшу, ведь есть лапша, которую нельзя варить. Они становятся мягкими во время запекания лазаньи, но при этом должно быть много соуса, чтобы лапша намокла и приготовилась. Знаете ли вы, что лапшу для лазаньи можно приготовить в посудомоечной машине? Все, что вам нужно сделать, это положить лапшу в форму, плотно накрыть ее алюминиевой фольгой и использовать цикл сушки с подогревом и дезинфекции, чтобы приготовить лазанью!

Аутентичный итальянский ресторан в Ист-Виллидж, Нью-Йорк, NY

Вы можете сэкономить много времени и сил, и вам не нужно ехать в Италию, чтобы насладиться вкусной лазаньей.29 июля — Национальный день лазаньи, поэтому отправляйтесь в Tableside Italian Cook Shoppe. Наши итальянские мамы любят лазанью — это традиционная мясная лазанья с соусом бешамель и сыром Пармезан-Реджано. Вы можете пообедать, позвонить или заказать онлайн на вынос или доставку лучшей лазаньи, которую вы когда-либо пробовали!

История лазаньи | Mi’talia Kitchen & Bar

Если вы похожи на нас, то можете есть лазанью постоянно! Теплое и сырное блюдо из лазаньи — идеальное место для семейных встреч и торжеств.Если положить сверху тертый свежий сыр пармезан и стакан пино-нуар, обычное блюдо лазаньи в пятницу вечером превратится в изысканное блюдо, достойное короля и королевы. Это именно то, что вам понравится в Mi’talia, лучшем ресторане лазаньи в Майами. Когда вы окажетесь здесь, вы захотите попробовать нашу лазанью в каменной духовке, приготовленную из говяжьего болоньезе в сочетании с тостами на закваске. Но несмотря на то, что мы едим и любим этого итальянского фаворита, задумывались ли вы, кто изобрел лазанью?

Происхождение слова «лазанья» или «лазанья» восходит к Древней Греции.То, что мы называем лазаньей или лазаньей, происходит от слова «лаганон», которое было первой формой пасты. Лаганон был отсылкой к плоским листам теста для макарон, нарезанным тонкими полосками. Как и следовало ожидать, лаганон сильно отличался от того, что мы знаем сегодня как типичное блюдо из лазаньи. Он состоял из слоев пасты и соуса без традиционных итальянских ингредиентов. Было известно, что в Древнем Риме было подобное блюдо под названием «лазанум», что в переводе с латыни означает контейнер или горшок. Итальянцы использовали это слово для обозначения кастрюли, в которой подавалось блюдо.В конце концов блюдо эволюционировало и получило то же название. Истоки того, что мы называем скрученными макаронами, пришли позже.

Лазанья — это слово во множественном числе, обозначающее один лист лазаньи, и используется по всей Италии. Выбор лазаньи или лазаньи зависит от того, находитесь ли вы в северных или южных регионах Италии. Форма множественного числа в основном используется в британском английском, в то время как в американском английском, как известно, используется версия единственного числа.

Когда была изобретена лазанья? Итальянский фаворит лазаньи или лазаньи, который мы все знаем и любим, возник в Италии в городе Неаполь в средние века.Одно из первых упоминаний современной лазаньи можно найти в английской кулинарной книге XIV века, в которой подчеркивается блюдо со слоями пасты без помидоров. Позже в итальянской кулинарной книге 1880-х годов была сделана еще одна ссылка на лазанью, в которой использовался томатный соус.

Блюдо в конечном итоге превратилось в традиционную лазанью Неаполя под названием «Лазанья ди Карневале», приготовленная из местной колбасы, жареных фрикаделек, сваренных вкрутую яиц, рикотты или моцареллы и неаполитанской рагу. Одна из самых популярных разновидностей этого блюда из лазаньи называется «Лазанья аль Форно».Этот вариант происходит из итальянского региона Эмилия-Романья и готовится из рикотты или моцареллы, густого рагу, соуса бешамель, вина, лука, орегано и зеленых листов пасты со шпинатом. История лазаньи была бы неполной без разнообразия в разных регионах Италии. В разных местах может использоваться разное тесто или соусы. Прекрасный итальянский регион Пьемонт специализируется на лазаньи аль-Санге, что в переводе означает «кровавая лазанья» из-за добавления крови забитой свиньи.

Считается, что греки впервые поселились в районе Неаполя во 2 г. до н.э., и в настоящее время это третий по величине город Италии. Неаполь также является столицей Кампании, одного из самых густонаселенных районов Италии. Со временем он стал эпицентром культуры Римской империи и сыграл ключевую роль в качестве столицы Неаполитанского герцогства и Неаполитанского королевства. В конце концов, он стал центром периода барокко и художественного возрождения, начатого знаменитым итальянским художником Караваджо.

Человек, который изобрел лазанью, никогда не мог представить, как она повлияет на мир сегодня и какую питательную ценность она содержит. Говоря об истории лазаньи, углеводы никогда не были такими вкусными, и это блюдо полно их. Углеводы приносят энергию вашим кровяным тельцам и помогают управлять жизненно важными повседневными функциями организма. Большая часть этой энергии поступает непосредственно из лапши, а небольшая часть — из соуса и любых добавленных вами овощей.Другие питательные вещества из блюда для лазаньи включают:

• Витамины и минералы — Знаете ли вы, что ваше любимое блюдо из лазаньи полно витаминов группы B? Эти питательные вещества отвечают за обмен веществ в организме. Говядина в рецепте дает вашему организму железо, необходимое для здорового кровообращения. Вы можете легко добавить витамины А и С, включая кабачки и красный перец. Добавление овощей увеличит потребление витаминов и приготовит вкусное блюдо из лазаньи.
• Белки и жиры. Лазанья также является отличным источником белков и жиров.Белки расщепляются организмом на аминокислоты, которые используются для создания и поддержания здоровья тканей. Каждая унция мяса и сыра добавляет от 6 до 7 граммов белка. Эти компоненты являются основным источником насыщенных жиров, поэтому добавляйте их с осторожностью.

Мы знаем, что лазанья — это далеко не здоровая пища, но вы можете сделать ее полезной, если приготовите ее дома. Например, вместо белой лапши вы можете заменить ее на лапшу из цельной пшеницы, которая поможет стабилизировать уровень сахара в крови.При приготовлении блюда из лазаньи с мясом попробуйте заменить его 95% постным фаршем из говядины, индейки или курицы и тщательно слейте излишки жира. Хотя все мы любим сыр, постарайтесь ограничить употребление сыра моцарелла лишь несколькими посыпками сверху или выберите нежирный сыр. Чтобы увеличить питательную ценность, загрузите лазанью большим количеством овощей, чтобы увеличить потребление клетчатки, витаминов и минералов. Прежде чем добавлять их в блюдо, попробуйте сделать из них пюре, чтобы улучшить текстуру, и добавьте их прямо в томатный соус.Таким образом, вы сможете ощутить питательную ценность от добавления овощей, не теряя при этом вкуса и текстуры.

В то время как упаковка лазаньи с овощами и нежирным мясом увеличивает ее пищевую ценность, использование лапши без варки улучшит ее вкус. Обычно они тоньше сухой лапши и хорошо впитывают томатный соус. Кроме того, вам не придется ждать, пока приготовится лапша. Использование свиной колбасы вместо говяжьего фарша для вашего томатного соуса принесет вам новое блюдо из макарон.Вы можете смешать сладкую и острую колбасу, чтобы усилить вкус соуса. Вместо тертой моцареллы добавьте свежую моцареллу. Вы заметите, что богатый дневниковый вкус вкусный, а текстура гладкая.

Если вы никогда не думали об использовании яиц в блюде для лазаньи, сейчас самое время попробовать. В сочетании с пармезаном и зеленью яйца дополняют вкус и создают аппетитную кремовую текстуру. Наконец, когда вы добавляете овощи, вам нужно добавлять те, которые не становятся сырыми во время запекания.Хотя это можно исправить, протирая овощи перед добавлением в соус пюре, вы также можете использовать шпинат. Добавление шпината — отличная альтернатива добавлению овощей и добавлению аромата.

Пригласите всю семью и приходите сегодня, чтобы попробовать наше блюдо из лазаньи в каменной печи, приготовленное с любовью! Пока вы здесь, вы также захотите попробовать другие наши любимые блюда, такие как Болоньезе Not Your Nona’s, Фрикадельки Mama’s и Bucatini Carbonara.Все эти современные итальянские фавориты можно сочетать с отличным шприцером или коктейлем и сладким десертом. Наш ресторан в Южном Майами удобно расположен с открытым патио, где можно полюбоваться закатом. Вы также можете насладиться современной итальянской комфортной едой в собственном доме, воспользовавшись нашим меню на вынос. Поужинайте и сделайте заказ или закажите у нас частное мероприятие. Благодаря такому разнообразию доступных вариантов вы сможете в любое время удовлетворить свою страсть к лазаньи вместе с нами. Просто посетите наш сайт и сделайте заказ или забронируйте номер сегодня!

ЛУЧШИЙ В МИРЕ РЕЦЕПТ ЛАЗАНЬИ (советы, рекомендации, инструкции для морозильной камеры)

Лучший классический рецепт лазаньи, богатый, сытный, успокаивающий, ароматный, идеально подобранный и завершающий ваши поиски лучшего рецепта домашней мясной лазаньи!

Эта домашняя лазанья является одним из компонентов рецепта.Только один. Он наполнен тремя слоями пасты, домашним мясным соусом, сливочной рикоттой (с секретом), ореховым пармезаном и липким сыром моцарелла. Каждый кусочек — острый, мясной, сырный, пикантный. Я включил все, что вам нужно знать о том, как приготовить лазанью, как приготовить ее и как заморозить.

Есть несколько основных итальянских продуктов, по которым каждый должен иметь удивительный домашний рецепт, а именно лазанья, куриный пармезан, итальянские фрикадельки, феттучини альфредо, креветки феттучини, макароны с сыром, запеченное пенне, паста аль форно и итальянский салат из пасты.На мой взгляд, домашняя лазанья находится в авангарде этого списка. Это типичный классический итальянский рецепт, сытный, сырный, дерзкий, невероятно успокаивающий, и всем он нравится. Думаю, именно поэтому мой легкий суп из лазаньи и белый куриный суп из лазаньи по-прежнему так популярны.

Однако традиционная лазанья занимает немного больше времени, НО я никогда не делал этот рецепт лазаньи и сожалел об этом. Вместо этого это заставляет меня охать, ахать и желать большего, большего, большего, даже когда я наелся.Вот еще несколько причин, по которым я люблю домашнюю лазанью:

• Удовлетворение толпы. Это блюдо, которое любит даже самый разборчивый едок, и все мы жаждем его еще долго после последнего укуса.
• Получается тонна. Этот домашний рецепт лазаньи делает такую ​​сытную запеканку, что она идеально подходит для больших толп, званых обедов или компании.
• Дешевле. По вкусу он ничем не хуже, чем в вашем любимом ресторане, но вы получаете целую кастрюлю, а не просто ломтик по той же цене.
• Сделай вперед. Я люблю готовить лазанью накануне вечером и оставлять ее на ночь в холодильнике. Это еще больше усиливает аромат и упрощает время ужина, просто нажав кнопку духовки.
• Подходит для морозильной камеры. Эта лазанья хорошо замораживается, поэтому вы можете заморозить ее на предстоящие напряженные дни, для подарков молодым мамам или когда кому-то сделали операцию. Вы также можете удвоить порцию и съесть одну запеканку с лазаньей на ужин, а другую заморозить.

ЛУЧШИЙ рецепт лазаньи

Этот рецепт лазаньи — один из лучших, которые я когда-либо ел за всю свою жизнь.Я доводил его до совершенства в течение многих лет, внося небольшие изменения кое-где, пока не подумал, что он достоин звания «Лучший рецепт лазаньи». Хотя я не могу сказать, что это лучший рецепт лазаньи в мире (хотя исследования, подтверждающие это утверждение, звучат восхитительно), я могу сказать, что это лучшая лазанья, которую я когда-либо делал или пробовал. Надеюсь, вы согласны!

Небольшие изменения, которые я внес на этом пути, меняют мир к лучшему: от выбора между классической лапшой и лапшой без варки, между итальянской колбасой и говядиной или просто говядиной, от мясного соуса, купленного в магазине, до идеального домашнего мясного соуса, из рикотты или творог, к соотношению всех ингредиентов.В конце концов, вот мой вывод о том, что делает лучший рецепт лазаньи:

• Лапша классическая. Нет нужды довольствоваться лапшой без варки! Классическую лапшу замачивают в горячей воде, а не варят, для облегчения и получения идеальной текстуры каждый раз.
• Соус Болоньезе. Соус, соус! Для лучшего рецепта лазаньи вам понадобится лучший домашний мясной соус и, конечно же, лучший мясной соус — это домашний соус Болоньезе с луком, морковью и сельдереем.На приготовление домашнего соуса оооочень стоит потратить лишние 10 минут.
• 15 минут кипячения. Правильно, для приготовления болоньезе требуется всего 15 минут на плите, но вкус просто поразит вас!
• Говядина и колбаса. Сочетание говядины и итальянской колбасы богатое и изысканное, с невероятным вкусом, которого невозможно добиться никаким другим способом.
• Глубина вкуса . Мы используем много приправ в нашем болонском соусе, а также в соевом соусе, говяжьем бульоне и свежем базилике. Мы также приправляем начинку из рикотты пармезаном, мускатным орехом и базиликом. Каждый элемент должен быть выдержанным и ароматным.
• Никакой зернистой рикотты! Вместо того, чтобы использовать рикотту целиком, мы смешиваем рикотту со сметаной для получения самой сливочной рикотты, которую вы когда-либо пробовали.
• Соотношение мясного соуса и начинки к лапше. Этот рецепт лазаньи содержит в два раза больше рикотты, чем большинство рецептов лазаньи, поэтому он не теряется. Вы определенно не подумаете, что он тяжелый, но в самый раз.У него также есть еще один слой лапши, поэтому мы получаем YUM слой за слоем!

Какие ингредиенты входят в состав лазаньи?

• Лапша для лазаньи
• Мясной соус
• Сыр Моцарелла
• Сыр Рикотта
• Сыр Пармезан
• Итальянские приправы

Практически все домашние рецепты лазаньи состоят из вышеперечисленных ингредиентов. Так что же отличает один рецепт лазаньи от другого? Все сводится к приправам, пропорциям, качеству ингредиентов и мясному соусу.

Во многих рецептах лазаньи либо слишком много соуса, либо слишком мало начинки, либо наоборот, ИЛИ мясной соус тусклый. Вам НУЖЕН качественный ароматный мясной соус, чтобы приготовить лучший рецепт лазаньи. Я очень увлечен этим, поэтому я выделил целый раздел, посвященный моему соусу для лазаньи Болоньезе. Это шоу, останавливающее делиш.

КАКАЯ ЛАПША ДЛЯ ЛАЗАНЬИ ЛУЧШЕ?

Не варить лапшу лазаньи или классическую лапшу лазаньи?

Лапша без кипячения. Просто откажитесь от варки лапши. Лапша лазаньи от кипячения определенно не соблазнительна без дополнительного этапа варки лапши и работы с комками и разрывом вареной лапши. Лазанья не варить, но лапша, на мой взгляд, слишком тонкая по сравнению с густым, крепким соусом и слоями сочной сырной начинки. Лапша без варки также имеет тенденцию запекаться, а не нежной, и вы рискуете получить хрустящую лапшу, если она не будет полностью погружена в соус.

Лапша классическая. Что, если бы я сказал вам, что вы можете использовать классическую лапшу, не отваривая ее? Без скольжения, заедания и разрывов? Что ж, вы МОЖЕТЕ! Мы замачиваем нашу классическую лапшу в горячей воде, пока соус кипит. Они становятся мягкими, и с ними очень легко работать без риска порвать. Размягченная лапша полностью готовится в лазаньи для получения идеальной текстуры каждый раз.

КАКОЙ ВИД СОУСА СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ЛАЗАНЬИ?

Я считаю, что если вы нашли время, чтобы приготовить лазанью, то все должно быть сделано правильно.Если вам нужен ярлык, сделайте мой суп из лазаньи в горшочке. Если вы хотите лучшую лазанью, достойную вашего времени, приготовьте домашний болоньезе!

Болоньезе известен в Италии как ragù alla bolognese , и получил свое название, потому что он возник в Болонье, Италия. Болоньезе — это соус на основе мяса, который включает софрито из лука, сельдерея и моркови. Я так люблю этот рецепт (и читатель тоже), что он стал основой моего соуса Маринара, который я использую в своем Маникотти и многих других рецептах без мяса.

Наш рецепт Болоньезе требует всего 15 минут кипячения, так что его ТАК стоит приготовить. Результатов намного больше, чем требуется времени и усилий. Он мясистый, пикантный, ароматный и все, что должно быть в мясном соусе.

• ОВОЩИ: Овощи следует нарезать мелкими кубиками, чтобы они стали нежными в соусе и не были ломкими. После того, как соус закипит, вы не заметите кусочков овощей, но вы ЗАМЕТИТЕ глубину аромата. Если вы пропускаете софрито, вы пропускаете ключевой элемент Болоньезе и пропускаете тонны вкуса.
• МЯСО: Для болоньезе в этом рецепте лазаньи я использовал постный говяжий фарш и фарш из итальянской свинины. Итальянская колбаса заправлена ​​итальянскими приправами, в первую очередь фенхелем. Фенхель имеет решающее значение для настоящего итальянского вкуса, поэтому, если вы отказываетесь от итальянской колбасы, обязательно добавьте немного фенхеля в мясной соус. Что касается постного говяжьего фарша, старайтесь использовать (93/7), чтобы соус не стал жирным. Вы также захотите слить с мяса лишний жир после приготовления.

• ПРИПРАВЫ: Этот соус Болоньезе выдержан до совершенства. Он может похвастаться тоннами свежего чеснока, хлопьев красного перца, свежего базилика, петрушки, орегано, тимьяна, соли, перца и лаврового листа. Для большей глубины вкуса я добавил немного соевого соуса, говяжьего бульона и бальзамического уксуса, сбалансированных столовой ложкой сахара.

• СОУС: Мы используем измельченные помидоры, томатный соус, томатную пасту и воду, чтобы создать томатную основу для Болоньезе.Измельченные помидоры придают текстуру, томатный соус смягчает текстуру, томатная паста придает концентрированный аромат, а вода разжижает соус, так что у него есть место для загустения по мере того, как он кипит, и ароматы концентрируются.
• SIMMER: Время кипячения этого болонского соуса составляет всего 15 минут! Большинство домашних рецептов лазаньи требуют нескольких часов кипения, но я обещаю, что аромат, выработанный за 15 минут, поразит вас. Если вы решите варить соус дольше, вам нужно будет добавить больше воды, иначе соус станет густым, чтобы растекаться и уменьшаться до такой степени, что вам не хватит его.

КАКОЙ СЫР СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ЛАЗАНЬИ?

В этом легком рецепте лазаньи три сыра: моцарелла, рикотта и пармезан, так что давайте поговорим о сыре!

MOZZARELLA

Лазанья Всегда нужен сыр моцарелла. Моцарелла сливочная, маслянистая и прекрасно тает. Его молочная насыщенность подчеркивается острым томатным соусом. Я предпочитаю тертый сыр моцарелла свежим шарикам моцареллы, потому что я считаю их слишком водянистыми для лазаньи.

Я также предпочитаю тертый сыр моцарелла нарезанным моцареллой, потому что его намного легче равномерно распределить. Если вы хотите использовать ломтики моцареллы, я предлагаю попросить продавца очень тонко нарезать моцареллу.

RICOTTA

Существует спор между использованием рикотты и творога в начинке для лазаньи. Некоторые выбирают творог, потому что им не нравится зернистая текстура рикотты. Что ж, я решил эту дилемму. Я провел параллельный тест:

• лазанья с рикоттой
• лазанья с рикоттой, смешанной со сметаной
• лазанья с творогом
• лазанья с творогом, смешанным со сметаной

Лазанья с рикоттой, смешанной со сметаной, была явным победителем с лазаньей с творогом смешать со сметаной как второй вариант.

Я был восхищен смесью рикотты со сметаной. Он все еще был на вкус как начинка из рикотты, но уже не был зернистым, а гладким — сильно изменилась лазанья.

При этом я слышал, что рикотта, которую мы покупаем в наших американских продуктовых магазинах, совсем не похож на рикотту, которую вы покупаете на итальянском рынке. Если у вас есть возможность купить сыр рикотта марки Sierra или Polly-O на специализированном рынке, то уловка со сметаной вам может и не понадобиться, но я думаю, что все равно сделаю это, потому что — острая, шелковистая сметана!

ПАРМЕЗАН

Наконец, вам понадобится тертый сыр пармезан, чтобы ваша лазанья приобрела соблазнительный соленый ореховый вкус.Пармезан используется в четырех разных слоях, а также смешивается с сырной смесью с рикоттой. Вы не хотите использовать порошкообразный или предварительно измельченный сыр. Свежий тертый сыр Пармезан намного лучше на вкус и намного лучше тает.

Как приготовить лазанью

Вот снимок того, как приготовить лазанью:

• Замочить лапшу для лазаньи
• Приготовить соус «Болоньезе»
• Приготовить сырную смесь с рикоттой
• Приготовить лазанью
• Выпекать
• Остудить
• Наслаждайтесь!

Давайте разберем каждую ступеньку вниз:

Замочите лапшу с лазаньей

• Добавьте классическую лапшу лазаньи в длинное блюдо, например, на форму 9 × 13 или форму для хлеба, и залейте горячей водой. Нет необходимости кипятить воду, подойдет и горячая вода из-под крана. Следите за тем, чтобы лапша была полностью погружена в воду. Дайте им впитаться, пока вы готовите лазанью — не менее 30 минут.

Приготовить соус Болоньезе

• В голландской печи или большой кастрюле, коричневый говяжий фарш, колбаса, лук, морковь и сельдерей на среднем огне. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и готовьте еще 30 секунд. Слить жир.

• Добавьте измельченные помидоры, томатный соус, томатную пасту, воду и все приправы.

• Накрыть крышкой и довести до кипения. Снимите крышку и убавьте огонь до минимума. Варить на медленном огне без крышки 15 минут, периодически помешивая.

Приготовить сырную смесь с рикоттой

• Пока соус кипит, смешайте сыр рикотта, сметану, свежий базилик, мускатный орех, яйца и сыр пармезан.

Как наслоить лазанью

Эти слои создают идеально сбалансированную лазанью для идеального результата после укуса за укусом…

• Намажьте 1 ½ стакана мясного соуса на дно слегка смазанной маслом сковороды 9 × 13 (слой будет тонким).

• Сделайте слой лапши для лазаньи, положив 4 лапши вдоль и часть 5-й лапши сверху, чтобы накрыть ее. Постарайтесь промокнуть лапшу после замачивания перед тем, как наслоить ее.

• Намажьте ровным слоем смесь сыра с рикоттой (& frac13; смеси).

• Сверху выложите 1 стакан сыра моцарелла, а затем стакана сыра Пармезан.

• Повторить эти слои (мясо, лапша, рикотта, моцарелла, пармезан) еще 2 раза, всего 3 полных слоя.
• В завершение полейте оставшимся мясным соусом, оставшейся моцареллой (1 стакан) и оставшимся сыром Пармезан (стакана).

КАК ЗАПЕЧИТЬ ЛАЗАНЬЮ

• Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой. Если вы оставите лазанью открытой в духовке, она станет сухой. Мне нравится создавать палатку из фольги, поднимая ее высоко посередине, чтобы верх лазаньи оставался нетронутым, а затем затягивая фольгу вокруг формы для выпечки. Если у вас недостаточно большая фольга для этого, опрыскайте фольгу кулинарным спреем, чтобы сыр не прилипал к ней.
• Выпекайте лазанью при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 30 минут.
• Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут, чтобы сыр стал золотистым.
• Дайте лазанье постоять не менее 15 минут перед нарезкой. Это позволит лазаньи застыть и немного остыть, чтобы кусочки стали более чистыми.

Можно ли приготовить лазанью заранее?

Да! Лазанья — идеальное блюдо, которое можно приготовить заранее, чтобы заморозить и запечь на следующий день или собрать и заморозить.

• Собрать и охладить. Вы можете приготовить и собрать всю лазанью за день заранее и поставить в холодильник (без запекания). Я на самом деле думаю, что так лазанья вкуснее, потому что у ароматов больше времени, чтобы развиться и слиться.
• Приготовьте соус заранее. Вы можете приготовить соус заранее за 3 дня и поставить его в холодильник или заморозить на срок до 3 месяцев. Если вы добавляете в лазанью холодный, размороженный соус, вам нужно будет запекать лазанью еще 15 минут или около того.

Можно ли заморозить лазанью?

Да! Вы можете заморозить лазанью, запеченную или невыпеченную.Заморозка домашней лазаньи — отличный способ насладиться ужином в любой вечер недели без какой-либо подготовки! Для достижения наилучших результатов я рекомендую заморозить необожженную лазанью, но подойдут оба метода.

Как заморозить сырую лазанью

• Соберите лазанью в соответствии с инструкциями по рецепту в посуде, пригодной для замораживания.
• Плотно накройте лазанью вокруг блюда двумя слоями полиэтиленовой пленки.
• Плотно накройте лазанью одним слоем алюминиевой фольги.
• Этикетка лазаньи.
• Равномерно поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.
• Когда все будет готово, поместите лазанью в холодильник накануне вечером, чтобы она полностью разморозилась.
• Снимите пластиковую пленку и плотно накройте фольгой.
• Выпекать лазанью в соответствии с инструкциями, добавляя еще 10-15 минут.

Как заморозить приготовленную лазанью

• Выпекать лазанью в посуде, пригодной для заморозки, в соответствии с инструкциями.
• Дать остыть на прилавке в течение одного часа.
• Накройте лазанью полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник, чтобы она полностью остыла перед замораживанием (это предотвратит неприятную консистенцию).
• Плотно накройте лазанью вторым слоем полиэтиленовой пленки по всей длине блюда.
• Плотно накройте лазанью одним слоем алюминиевой фольги.
• Этикетка лазаньи.
• Равномерно поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.
• Когда все будет готово, поместите лазанью в холодильник накануне вечером, чтобы она полностью разморозилась.
• Снимите пластиковую пленку и плотно накройте лазанью фольгой.
• Выпекать лазанью целиком в соответствии с инструкциями, добавляя еще 10-15 минут.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ПОРЦИИ LASAGNA

• Выпекайте лазанью в соответствии с инструкциями.
• Дайте лазаньи полностью остыть, затем нарежьте ее на отдельные порции.
• Заморозьте лазанью в полиэтиленовых пакетах, пригодных для замораживания.
• Чтобы разогреть, переложите порции из пакета на противень.
• Выпекайте отдельные порции при температуре 350 градусов F в течение 30-35 минут.

Как приготовить лазанью из замороженных продуктов

• Снимите с лазаньи полиэтиленовую пленку и плотно накройте фольгой.
• Запекайте лазанью под крышкой при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 1,5 часов.
• Откройте крышку и выпекайте 15–30 минут или до образования пузырей.

Что сочетается с лазаньей?

Эта лазанья — настоящая пробка, поэтому в ней действительно не нужно много, кроме простого зеленого салата и чесночного хлеба, но нам также нравится подавать ее с:

Ищете еще итальянские рецепты?

Хотите попробовать этот рецепт лазаньи?

Прикрепите его к своей ИТАЛЬЯНСКОЙ Доске, Доске УЖИН или МЯСА, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings. com

Сырная начинка

• 3 стакана цельномолочного сыра рикотта
• 1 стакан сметаны
• 1/4 стакана нарезанного свежего базилика или 1 столовая ложка сушеного
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 2 яйца
• 1/2 стакана свежих тертых Сыр Пармезан

Слои

• 1 стакан тертого сыра Пармезан
• 1 фунт тертой моцареллы (4 стакана)
• 15 классических лапш лазаньи (НЕ без кипячения)

• Положите лапшу лазаньи на дно длинной сковороды.Залейте лапшу горячей водой из-под крана, пока она не погрузится в воду. Дайте им впитаться, пока вы готовите лазанью — не менее 30 минут.

• В голландской печи или большой кастрюле, коричневый говяжий фарш, колбаса, лук, морковь и сельдерей на среднем огне. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и готовьте еще 30 секунд. Слить жир.

• Добавьте все оставшиеся ингредиенты Болоньезе, накройте крышкой и доведите до кипения. Снимите крышку и убавьте огонь до минимума. Варить на медленном огне без крышки в течение 15-20 минут, периодически помешивая, или пока болоньезе не уменьшится, но не станет сочным.

• Пока соус кипит, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Добавьте все ингредиенты сырной начинки в большую миску и перемешайте до однородности.

• Для сборки слегка смажьте глубокую сковороду 9 × 13. На дно подготовленной сковороды налить 1 ½ стакана мясного соуса (слой будет тонким). Положите 4 лапши вдоль и часть 5-й лапши сверху, чтобы накрыть. Намазать третью сырной смеси с рикоттой. Сверху выложите 1 стакан сыра моцарелла, а затем стакана сыра пармезан.Повторите слои (мясо, лапша, рикотта, моцарелла, пармезан) еще 2 раза, чтобы получить 3 полных слоя. В завершение полейте оставшимся мясным соусом, оставшейся моцареллой (1 стакан) и оставшимся сыром Пармезан (стакана). (Сковорода будет очень полной.) Накройте лазанью фольгой и плотно закрепите по краям.

• Поставьте форму для лазаньи на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут. Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут или до образования пузырей. Дайте постоять 15 минут перед подачей на стол.При желании украсьте свежей петрушкой.

• Итальянская колбаса. Итальянская колбаса заправлена ​​итальянскими приправами, в основном фенхелем. Фенхель имеет решающее значение для настоящего итальянского вкуса, поэтому, если вы отказываетесь от итальянской колбасы, обязательно добавьте немного фенхеля в мясной соус.
• Постный говяжий фарш. Позаботьтесь о том, чтобы при использовании постного говяжьего фарша (93/7) соус не получился жирным.Вы также захотите слить с мяса лишний жир после приготовления.
• Моцарелла. Я предпочитаю тертый сыр моцарелла свежим шарикам моцареллы, потому что они слишком водянистые для лазаньи. Я также предпочитаю тертый сыр моцарелла нарезанным, потому что его намного легче равномерно распределить. Если вы хотите использовать ломтики моцареллы, я предлагаю попросить продавца очень тонко нарезать моцареллу.
• Пармезан. Нельзя использовать порошкообразный или предварительно измельченный сыр Пармезан.Свежий тертый пармезан намного лучше на вкус и намного лучше тает.

• Собрать и охладить . Вы можете приготовить и собрать всю лазанью за день заранее и поставить в холодильник. Я на самом деле думаю, что так лазанья вкуснее, потому что у ароматов больше времени, чтобы развиться и слиться.
• Приготовьте соус заранее. Вы можете приготовить соус заранее за 3 дня и поставить его в холодильник или заморозить на срок до 3 месяцев. Если вы добавляете в лазанью холодный, размороженный соус, вам нужно будет запекать лазанью еще 15 минут или около того.

• Соберите лазанью в соответствии с инструкциями по рецепту в посуде, пригодной для замораживания.
• Плотно накройте блюдо лазаньей двумя слоями полиэтиленовой пленки.
• Плотно накройте лазанью одним слоем алюминиевой фольги.
• Этикетка для лазаньи.
• Равномерно поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.
• Когда все будет готово, поместите лазанью в холодильник накануне вечером, чтобы она полностью растаяла.
• Снимите пластиковую пленку и плотно накройте фольгой.
• Выпекать лазанью в соответствии с инструкциями, добавляя еще 10-15 минут.

• Выпекать лазанью в посуде, пригодной для заморозки, в соответствии с инструкциями.
• Дать остыть на прилавке в течение одного часа.
• Накройте лазанью полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник для полного охлаждения перед замораживанием (это предотвратит неприятную консистенцию).
• Плотно накройте лазанью вторым слоем полиэтиленовой пленки по всей длине блюда.
• Плотно накройте лазанью одним слоем алюминиевой фольги.
• Этикетка для лазаньи.
• Равномерно поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.
• Когда все будет готово, поместите лазанью в холодильник накануне вечером, чтобы она полностью растаяла.
• Снимите пластиковую пленку и плотно накройте лазанью фольгой.
• Выпекайте лазанью целиком в соответствии с инструкциями, добавив еще 10-15 минут.

• Выпекайте лазанью в соответствии с инструкциями.
• Дать лазанье полностью остыть, затем нарезать на отдельные порции.
• Заморозьте лазанью в полиэтиленовых пакетах, пригодных для замораживания.
• Чтобы разогреть, выпекайте отдельные порции при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 30-35 минут.

• Снимите с лазаньи полиэтиленовую пленку и плотно накройте фольгой.
• Запекайте лазанью под крышкой при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 1 ½ часа.
• Раскрыть крышкой и выпекать 15-30 минут или до образования пузырьков.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

© Carlsbad Cravings Оригинал

Ищете еще итальянские рецепты?

Томатный суп с базиликом

Кремовый тортеллини Тоскана

Фрикадельки из пармезана и орзо в сливочно-базиликовом соусе

Итальянский цыпленок и орзо в одной кастрюле

Сливочный итальянский суп с базиликом и пармезаном

Самый простой рецепт лазаньи

Поистине самый простой рецепт лазаньи, который вы когда-либо делали! Никаких предварительных приготовлений лапши лазаньи, никаких тертых сыров, никаких домашних соусов, но это так восхитительно!

Легкий рецепт лазаньи

Поговорите о новом любимом рецепте ужина, чтобы получить удовольствие! Вы получите идеально нежную лазанью, насыщенный мясной и томатный соус и обилие ароматного сыра!

Конечно, вы можете не получить такую ​​сложенную 20-слойную лазанью, которую вы увидите на обложке журнала, но с помощью этого простого рецепта лазаньи мы все сделаем его ароматным и простым.

Ужин (в любой вечер недели), к которому вы будете обращаться снова и снова. Не лазанья, которая требует 1 час + подготовка.

Этот рецепт я использую уже несколько месяцев. Не знаю, почему мне понадобилось так много времени, чтобы поделиться им, это действительно слишком хорошо!

Моя семья без ума от этого. Моя дочь даже назвала это одним из своих любимых блюд.

Это хорошая еда, приготовленная правильно. Ничего сложного. Просто простые ингредиенты и надежный метод, и вы получите ужин, о котором все согласятся!

Легкие ингредиенты для лазаньи

Для этого супер простого рецепта вам понадобится всего 7 ингредиентов!

• Постный говяжий фарш: Я использую постное мясо на 85-91%.Если есть лишний жир, вы можете удалить его скомканным полотенцем и щипцами или дренажем.
• Соус Маринара: Я предпочитаю Рао. Это лучший соус маринара, который продается в магазине (я почти уверен, что пробовал все широко доступные бренды). Это может быть дорого, поэтому не стесняйтесь использовать другой, который вам нравится.
• Овощной бульон: Куриный бульон тоже подойдет.
• Лапша лазанья: без кипячения . Они не впитывают достаточно жидкости, так как тоньше и меньше.
• Сыр рикотта: цельный или обезжиренный подойдет.
• Измельченный сыр моцарелла: предварительно измельченный, экономит время, но блоки, которые вы натираете сами, тоже великолепны.
• Измельченный сыр пармезан: его можно натереть (более мелко рассыпать) или измельчить (мелкие кусочки).
• Свежий базилик или петрушка (НЕОБЯЗАТЕЛЬНО): в основном это для красивой презентации, поэтому не стесняйтесь пропустить.
  

Как легко приготовить лазанью

• 1.Духовку разогреть, форму для запекания смазать маслом.
• 2. Приготовить говядину на сковороде.
• 3. Добавьте соус маринара и овощной бульон.

• 4. Слой для сборки лазаньи, намазать 1/3 соуса маринара на дно формы для запекания. Сверху выложите 3 лапши лазаньи.
• 5. Намажьте пасту 1/2 части рикотты. Равномерно посыпьте 1/2 моцареллы и 1/2 пармезана. Сверху полейте еще 1/3 соуса.
• 6. Добавьте еще 3 лапши для лазаньи и равномерно распределите оставшуюся половину рикотты.Залить и распределить по последней 1/3 части соуса.
• 7. Сверху выложить оставшуюся половину моцареллы и пармезана.
• 8. Плотно накройте форму фольгой и запекайте.
• 9. Снимите фольгу и продолжайте выпекание без крышки.
• 10. Перед нарезкой дайте постоять 5 минут. По желанию украсьте свежим базиликом или петрушкой.

Можно ли заморозить?

После выпечки он должен хорошо застыть. Предварительно заморозить еще не пробовал.

Могу ли я сделать это вегетарианским?

Да.Если вам не нравится говядина, просто пропустите ее. Можно заменить нарезанными грибами и обжарить в небольшом количестве оливкового масла до коричневого цвета.

Что подавать с лазаньей?

Я люблю подавать его с овощами. Такие продукты, как приготовленная на пару брокколи, спаржа или гарнир.

Еще больше итальянско-американских рецептов, чтобы попробовать

Легкий рецепт лазаньи

Поистине самый простой рецепт лазаньи, который вы когда-либо делали! Никаких предварительных приготовлений лапши для лазаньи, никаких тертых сыров и домашних соусов.И все же это так восхитительно !!

Порций: 7 порций

Подготовка15 минут

Готовка 58 минут

Отдых 5 минут

Готовность через 1 час 18 минут

• 1 фунт 91% постного говяжьего фарша *
• 1 банка (25 унций) соуса маринара, предпочтительно томатный базилик Рао **
• 1/2 стакана овощного бульона
• 6 сырых лапш лазаньи (не без кипячения, предпочтительно использовать Barilla )
• 1 контейнер (15 унций) сыр рикотта (полностью или частично обезжиренный)
• 1 (8 унций) упак.тертый сыр моцарелла ***
• 1/2 стакана тертого или мелко измельченного сыра пармезан
• 2 столовые ложки нарезанного свежего базилика или петрушки (по желанию)

• Разогрейте духовку до 375 градусов. Сбрызните форму для выпечки размером 12 на 8 дюймов антипригарным кулинарным спреем.

• Нагрейте 12-дюймовую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. Обвалять говядину, готовить и измельчать говядину до полной готовности.

• Снимите с огня и добавьте соус маринара и овощной бульон (я люблю полоскать овощной бульон в пустой банке соуса маринара, чтобы удалить излишки, это совершенно необязательно).

• Для приготовления лазаньи намажьте 1/3 соуса маринара (около 1 1/2 стакана) на дно формы для запекания. Сверху выложите 3 сырых лапши для лазаньи.

• Намажьте половину рикотты на лапшу тыльной стороной ложки. Равномерно посыпьте 1/2 моцареллы (1 стакан) и 1/2 пармезана (1/4 стакана). Сверху полейте еще 1/3 соуса.

• Добавьте еще 3 сырых лапши для лазаньи, затем равномерно распределите оставшуюся половину рикотты. Залить и распределить по последней 1/3 части соуса.Сверху выложите оставшуюся половину моцареллы и пармезана.

• Плотно накройте фольгой (сначала можно смазать маслом, если верх лазаньи будет касаться фольги, чтобы сыр не прилипал), выпекайте 40–45 минут, пока паста не станет достаточно мягкой.

• Снимите фольгу, затем продолжайте выпекать без крышки 10 минут или пока лазанья не станет мягкой (не мокрой. По бокам может быть немного жидкости). Дайте отдохнуть 5 минут перед тем, как нарезать ломтиками. По желанию украсьте свежим базиликом или петрушкой.

• * Более жирная говядина подойдет, вам просто нужно слить лишний жир после приготовления. Я также сделал это всего с 10 унциями. говяжий фарш, и он по-прежнему имеет прекрасный вкус, это просто зависит от того, насколько мясным вы хотите его (только имейте в виду, если вы идете по этому маршруту, используйте около 1 1/3 чашки соуса для каждого слоя).
• ** Я знаю, что Рао может быть дорогим (я всегда жду, когда он поступит в продажу по цене 5 или 6 долларов за бутылку, и запасся). Еще один покупной соус, который мне нравится, — это Classico Four Cheese, который намного дешевле, и я пробовал его здесь, но я бы рекомендовал использовать на 1/4 стакана меньше бульона, так как он получился немного жидким.
• *** Если у вас есть блочная моцарелла и пармезан, я тоже их использовал, и они отлично работают. Но если вы хотите сэкономить время на приготовление, используйте предварительно измельченные.

Пищевая ценность

Легкий рецепт лазаньи

Сумма на порцию

калорий 483 Калорий в составе жира 252

% дневная стоимость *

Жиры 28 г 43%

Насыщенные жиры 13 г 81%

Холестерин 103 мг 34%

Натрий 777 мг 34%