Рулет из омлета с курицей

Показать еще рецепты

Рулетики куриные с сыром и ветчиной — рецепт с фотографиями

Описание рецепта

Рулетики из отбитого куриного филе с начинкой из моцареллы и ветчины.

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Куриная грудка	6 шт.	Моцарелла	230 г
Ветчина	250 г	Оливковое масло	3 ст. л.
Соль	2 щеп.	Петрушка	15 г

Шаг 1:

Разогреть духовку до 175С.

Шаг 2:

Отбить куриное филе кухонным молотком до толщины 5-6 мм.

Шаг 3:

Положить на каждый кусок филе по 1 ломтику моцареллы и ветчины.

Шаг 4:

Свернуть филе рулетом и закрепить зубочисткой.

Шаг 5:

Смазать маслом и посыпать солью и мелко нарезанной петрушкой.

Шаг 6:

Запекать 20-30 минут, до готовности филе.

Шаг 7:

Подавать с рисом и овощами.

Источник: www.countryatheartrecipes.com

Цыпленок Кордон Блю со спаржей

Автор: Пэт Нисвонгер

Опубликовано в Опубликовано: 18 декабря 2020 г.  — Последнее обновление: 30 мая 2023 г.

Куриный кордон блю со спаржей — элегантный, ароматный и сытный. Если вы никогда не пробовали куриный кордон блю, это швейцарское блюдо из мяса, завернутого в рулет с ветчиной и сыром, которое панируют, запекают или жарят. Предлагаем вам полезную запеченную версию с добавлением спаржи.

Классический французский цыпленок Кордон Блю, нежный внутри и хрустящий снаружи. Панировочная корочка Панко становится хрустящей и коричневой в духовке, а сыр становится липким и тающим.

Название причудливое, но это довольно прямолинейная фаршированная куриная грудка, и мы знаем, что она вам понравится.

Посыпьте курицу кордон блю в сливочном соусе с эстрагоном, и вы получите восхитительное блюдо. Гарантированно порадует вашу семью!

Мы любим утешительные и полезные рецепты. Мы знаем, что вы полюбите это блюдо так же сильно, как и мы, и вот почему:

• Это сытное и вкусное блюдо всем членам вашей семьи понравится
• Полезный вариант классического блюда , запеченный вместо жареного, с добавлением спаржи
• Ингредиенты недорогие
• Отличный способ до использовать остатки деликатесов , включая мясные деликатесы и нарезанные сыры
• Вероятно, у вас уже есть многие ингредиенты в вашем холодильнике и кладовой.
• Никаких экзотических или причудливых ингредиентов для покупки.

Как только вы это сделаете, попробуйте нашу фаршированную курицу, завернутую в бекон. Это еще один фаворит фанатов.

Вот краткий список всех продуктов, которые вам понадобятся для приготовления этой фаршированной куриной грудки, на случай, если вам нужно будет пройтись по магазинам:

• Панировочные сухари Панко : Они очень хрустящие и менее склонны к подгоранию или обугливанию
• Масляный спрей : Для предотвращения прилипания
• Соль и перец : Для приправы
• Куриные грудки : для нарезания на котлеты и размягчения
• Свежие листья эстрагона : Для ароматических веществ, подобных анису
• Гастрономическая ветчина : Для начинки
• Швейцарский сыр : Для начинки подойдет любой плавленый сыр
• Спаржа : Для свежей хрустящей начинки
• Мука общего назначения : Чтобы яйца и панировочные сухари прилипали к курице
• Яйца : помогают панировочным сухарям прилипать к курице
• Зубочистки : Для сохранения целостности булочек Cordon Bleu
• Сливочный соус с эстрагоном : Для удобства можно приготовить соус заранее.

Вот основные шаги по приготовлению фаршированной куриной грудки. Обязательно перейдите к карточке рецепта, чтобы увидеть полный и подробный рецепт, который можно распечатать.

1. Панировочные сухари : Насыпьте панировочные сухари панко на противень и слегка подрумяньте их в течение 3-5 минут в духовке. Дайте остыть.
2. Смягчить курицу : Нарежьте куриные грудки на котлеты. Отбейте молотком для мяса до толщины ¼ дюйма. Приправить солью и перцем. Разложить вместе с листьями эстрагона.
3. Соберите рулет из курицы : Положите ломтик ветчины и сыра поверх куриной котлеты. Поместите 2 стебля спаржи на один конец. Свернуть котлету. Закрепите зубочистками.
4. Покройте курицу : Установите панировочную станцию. Одна посуда должна содержать муку. Взбейте яйца в другую посуду. Высыпьте остывшие панировочные сухари в третью посуду. Обваляйте каждую куриную грудку в муке. Обмакнуть в яичную смесь. Затем полностью обсыпать панировочными сухарями. Положите каждую на тарелку и поставьте в холодильник на 15 минут.
5. Выпечка : Застелите противень пергаментной бумагой. Слегка сбрызните маслом. Запекайте курицу в панировке от 20 до 25 минут до золотистого цвета.
6. Подача : удалите зубочистки и подавайте со сливочным соусом из эстрагона.

• Чтобы разрезать куриную грудку пополам, осторожно придерживайте ее одной рукой и разрезайте горизонтально острым ножом. Идите медленно и не сводите глаз с лезвия.
• Частично замороженная куриная грудка делает нарезку намного проще и безопаснее.
• Используйте полиэтиленовую пленку, когда отбиваете котлеты до толщины ¼ дюйма. На разделочную доску можно положить один лист полиэтиленовой пленки. Поместите курицу в центр. Затем накройте другим куском полиэтиленовой пленки. Используйте хороший молоток для мяса и отбейте. Будьте осторожны, чтобы предотвратить разрыв.
• Альтернативы молотку для мяса: если у вас нет молотка для мяса, но вы хотите приготовить его по этому рецепту, вы можете использовать пустую бутылку из-под вина, стеклянную банку или скалку. Убедитесь, что вы накрыли курицу полиэтиленовой пленкой, чтобы избежать загрязнения.

Да! Вы можете заменить куриную грудку на телятину, свинину или куриное бедро, если хотите. Выполните тот же процесс для размягчения мяса. Сверните, покройте, испеките и наслаждайтесь.

Цыпленок Кордон Блю со спаржей прекрасно сочетается с зеленым салатом. Простой винегрет из лимона и оливкового масла будет весьма освежающим в сочетании с нашим хрустящим и нежным куриным кордон-блю со спаржей. Вы также можете подать это блюдо с вашими любимыми овощами, слегка приготовленными на пару или запеченными.

Мы настоятельно рекомендуем вам приготовить сливочный соус с эстрагоном вместе с курицей Cordon Bleu. Соус получается бархатистым и сочным. Он придает блюду сливочный и пикантный вкус.

• Цыпленок в сливочно-грибном соусе: легкий ужин в будний день. Мясные куриные бедра в сливочно-грибном соусе. Подавайте с рисом или картофельным пюре, чтобы полить насыщенным соусом.
• Мгновенная рисовая запеканка с курицей и брокколи: эта рисовая запеканка с курицей и брокколи быстрого приготовления представляет собой сырную, сливочную, комфортную пищу. Он собирается в мгновение ока и сделан полностью с нуля.
• Цыпленок по-французски: классический итало-американский рецепт куриных грудок с золотистой корочкой в ​​насыщенном пикантном лимонно-винном соусе.

Не забудьте подписаться на наши аккаунты в социальных сетях

Facebook * Instagram *   Pinterest * Twitter * Youtube

Ингредиенты

• 1-1/2 чашки панировочных сухарей Панко
• Масляный спрей
• Соль/перец
• 2 большие куриные грудки весом около 1-1/4 фунта
• Свежие листья эстрагона
• 4-8 ломтиков ветчины
• 4-8 ломтиков сыра грюйер или швейцарского сыра
• 8 побегов спаржи
• 1-1/2 стакана универсальной муки
• 2 яйца
• Зубочистки
• Веточки эстрагона для украшения
• Сливочный соус с эстрагоном

Инструкции

Для панировочных сухарей:

1. Разогрейте духовку до 425°F и застелите противень пергаментной бумагой.
2. Насыпьте панировочные сухари ровным слоем на пергаментную бумагу и отправьте в духовку. Выпекайте панировочные сухари в течение 3-5 минут до светло-золотистого цвета. Выньте из духовки и дайте остыть. (выключить пока духовку)

Приготовление курицы:

1. Положите куриные грудки на разделочную доску и разрежьте каждую пополам по горизонтали, чтобы получилось 4 котлеты.
2. Работая с одной котлетой за раз, положите на разделочную доску кусок полиэтиленовой пленки, положите котлету на пластик и накройте другим куском полиэтиленовой пленки.
3. Молотком для мяса отбейте котлету до толщины 1/4 дюйма. Посыпать солью и перцем. Распределите куриную котлету с листьями эстрагона.
4. Добавьте 1 или 2 ломтика ветчины и 1 или 2 ломтика сыра, чтобы покрыть; затем поместите 2 стебля спаржи на нижний конец котлеты и начните сворачивать котлету. Скрепите котлету зубочисткой. Отложите свернутую котлету на тарелку и продолжите процесс с оставшимися котлетами.
5. Установите панировочную станцию ​​с 3 тарелками: муку в первую тарелку, два слегка взбитых яйца во вторую тарелку и охлажденные панировочные сухари в третью тарелку.
6. Обваляйте каждого цыпленка сначала в муке, затем в яичной смеси и, наконец, в панировочных сухарях, плотно прижимая крошки к куриному рулету. Вставьте зубочистку в курицу, чтобы закрепить рулет. Когда каждый куриный рулет готов, выкладывайте его на тарелку. Накройте тарелку полиэтиленовой пленкой и перенесите тарелку с готовыми куриными рулетиками в холодильник минимум на 15 минут.

Запечь курицу:

1. Разогрейте духовку до 400°F.
2. Достаньте тарелку с курицей в панировке из холодильника и переложите на противень, застеленный пергаментом. Слегка сбрызните булочки масляным спреем (это поможет придать панировочным сухарям приятный золотистый цвет).
3. Отправить в духовку и запекать 20-25 минут до золотистого цвета.
4. Удалите зубочистки и подавайте со сливочным соусом из эстрагона.

Примечания

• Предварительно нарезанные куриные грудки продаются в некоторых продуктовых магазинах. Вы также можете попросить мясника открыть упаковку куриных грудок и нарезать каждую на котлеты.
• Скалку или банку с овощами, завернутую в пищевую пленку, можно заменить молотком для мяса.
• Отбивая куриную грудку, будьте осторожны, чтобы не проколоть цыпленка.
• Выберите плавящийся сыр. Грюйер, Проволоне, Гауда, Моцарелла и Фонтина — хороший выбор.
• Лучше всего подходят длинные 4-дюймовые зубочистки, поскольку их можно вставлять под углом от одного конца к другому. Если вы используете короткие обычные зубочистки, вам может понадобиться 2 зубочистки в каждом рулоне.

• Поместите необработанные куриные рулетики в холодильник минимум на 15 минут, чтобы панировочные сухари застыли.
• Слегка сбрызните куриные рулетики непосредственно перед выпечкой, чтобы они подрумянились.
• Куриные рулетики можно приготовить заранее и подержать их в холодильнике до 4 часов перед выпечкой.
• Обязательно удалите зубочистки перед подачей на стол.

Информация о питании: