Куриная печень в сметане в мультиварке рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Птица » Курица

КурицаMariaKravchenko0117

Содержание

1. подготавливаем ингредиенты
2. готовим куриную печень в сметане в мультиварке
3. подаем куриную печень в сметане

Куриная печень содержит суточную норму минералов и витаминов, необходимых человеческому организму. В некоторых странах мира врачи прописывают блюда из этих субпродуктов людям, страдающим от переутомления, усталости, с ослабленным зрением, с болезнями легких и тем, которые восстанавливаются после болезни или родов. Сегодня мы с вами приготовим полезное и в тоже время очень вкусное кушанье с простым названием — Куриная печень в сметане в мультиварке!

• подготавливаем ингредиенты

• Куриную печень промываем под холодной проточной водой и сушим бумажными полотенцами. Кладем субпродукты на разделочную доску, очищаем каждый кусочек печенки от прожилок и желчного пузыря, если такой имеется в наличии. Если пузыри не убрать, блюдо будет горчить!

• Репчатый лук чистим от кожуры, промываем и сушим бумажными полотенцами. Укладываем его на разделочную доску и нарезаем кольцами, полукольцами или соломкой толщиной до 5 миллиметров. Раскладываем печень и лук по отдельным глубоким тарелкам. Также ставим на кухонный стол остальные продукты и специи, которые понадобятся для приготовления данного кушанья.

• готовим куриную печень в сметане в мультиварке

• Теперь вливаем в чашу мультиварки немного подсолнечного масла. Туда же кладем измельченные лук и печень. Устанавливаем на кухонном приборе режим «Выпечка» на 15 минут. Обжариваем продукты, периодически помешивая их деревянной кухонной лопаткой.

• Через 15 минут добавляем к луку и печени очищенную воду со сметаной. Перемешиваем ингредиенты до однородной консистенции, закрываем кухонный прибор плотно прилегающей крышкой и устанавливаем на мультиварке режим «Тушение» на 60 минут.

  Примерно за 5 – 7 минут до завершения программы открываем крышку мультиварки и добавляем в ее чашу по вкусу соль, черный молотый перец и лимонный молотый перец. Солить лучше в конце для того, чтобы печень получилась более нежной и сочной!

  Повторно перемешиваем все составляющие блюда до однородности. Затем доводим его до полной готовности под закрытой крышкой в течение оставшегося времени.

• После того, как кухонный прибор отключится, оставляем печенку в мультиварке еще на 7 – 8 минут. Дальше раскладываем ароматное кушанье по тарелкам, сервируем его с любимым гарниром и подаем к столу.

• подаем куриную печень в сметане

  Куриная печень в сметане в мультиварке подается в горячем виде как второе блюдо. Его можно дополнить любым гарниром, но идеальный вариант – салат из свежих овощей, отварной рис или картофельное пюре. Наслаждайтесь вкусной и полезной едой!
  Приятного аппетита!

---

– Набор специй можно дополнить любыми пряностями, которые используют во время приготовления вторых горячих блюд.

– По желанию за 5 минут до полной готовности блюда в чашу мультиварки можно добавить 2 – 3 зубчика чеснока, выдавленные через чеснокодавилку или измельченную зелень укропа, петрушки, кинзы.

– Очень часто вместе с печенью тушат свежий зеленый горошек, консервированную кукурузу или грибы.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 4 оценки, среднее 4 из 5 )

Куриная печень в сметане в мультиварке Редмонд

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (12) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Куриная печень 500 гр. Лук репчатый 1 головка Сметана 2 ст.л. Масло растительное для жарки Соль по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Мука пшеничная 1 ст.

Зелень для украшения

Процесс приготовления

Куриную печень промываем в прохладной или чуть теплой воде.

Удаляем присутствующие пленки, сосуды и прожилки.

После промывания кладем продукт в дуршлаг и даем лишней воде стечь.

Каждую печень разрезаем на две-три части. Дополнительно рекомендуем положить нарезанную печень на бумажное полотенце и промокнуть ее – так будет меньше влаги, и корочка на готовой печени будет более выраженной.

Параллельно подготавливаем репчатый лук. Очищаем его от шелухи, промываем, обсушиваем и нарезаем тонкими перьями или прозрачными полукольцами. Важно, чтобы кусочки лука были максимально тонкими, так как они должны успеть полностью приготовиться за время жарки печени.

Подготовленную печень кладем в глубокую тарелку и посыпаем солью и черный молотым перцем. Перемешиваем, чтобы все кусочки были покрыты специями.

В отдельную миску высыпаем пшеничную муку.

Порциями помещаем кусочки печени в муку и обваливаем их со всех сторон.

Мультиварку включаем в режиме «Жарка» на двадцать пять минут. Вливаем в чашу небольшое количество растительного масла без запаха и хорошо разогреваем его. В горячее масло выкладываем кусочки печени в муке.

Сверху помещаем измельченный репчатый лук. Перемешиваем и закрываем крышку мультиварки.

Готовим десять минут, после чего крышку открываем и снова перемешиваем. Закрываем крышку и продолжаем готовить еще десять минут. По истечении указанного времени добавляем сметану, перемешиваем и закрываем крышку. Через пять минут прибор отключаем.

Подаем готовую куриную печень в сметане в горячем виде вместе любым гарниром. Удачно к такому блюду подходит картофель и любая свежая зелень.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 733. 83%

Витамин В1 22.8%

Витамин В2 66.79%

Витамин В4 24.56%

Витамин В5 70.07%

Витамин В6 29.52%

Витамин В9 1.78%

Витамин В12 303.62%

Витамин С 17.88%

Витамин D 0.05%

Витамин E 30.48%

Биотин 1.26%

Витамин К 6.83%

Витамин РР 39.79%

Калий 10.23%

Кальций 3.48%

Кремний 4.17%

Магний 8.4%

Натрий 23.65%

Сера 26.75%

Фосфор 21.72%

Хлор 17.35%

Алюминий 151.19%

Железо 56. 92%

Йод 0.39%

Кобальт 91.74%

Литий 0%

Марганец 18.81%

Медь 24.88%

Никель 0.36%

Рубидий 2609.65%

Селен 56.49%

Фтор 0.19%

Хром 11.11%

Цинк 32.11%

Бор 2368.42%

Ванадий 78.95%

Молибден 49.69%

Витамин A 6692.54%

Витамин В1 207.91%

Витамин В2 609.09%

Витамин В4 223.98%

Витамин В5 639.06%

Витамин В6 269.26%

Витамин В9 16.26%

Витамин В12 2769.01%

Витамин С 163. 09%

Витамин D 0.46%

Витамин E 277.95%

Биотин 11.51%

Витамин К 62.33%

Витамин РР 362.93%

Калий 93.31%

Кальций 31.7%

Кремний 38%

Магний 76.59%

Натрий 215.72%

Сера 244%

Фосфор 198.1%

Хлор 158.27%

Алюминий 1378.83%

Железо 519.08%

Йод 3.6%

Кобальт 836.7%

Литий 0%

Марганец 171.56%

Медь 226.93%

Никель 3.26%

Рубидий 23800%

Селен 515.22%

Фтор 1. 7%

Хром 101.28%

Цинк 292.82%

Бор 21600%

Ванадий 720%

Молибден 453.14%

Витамин A 1673.14%

Витамин В1 51.98%

Витамин В2 152.27%

Витамин В4 55.99%

Витамин В5 159.76%

Витамин В6 67.31%

Витамин В9 4.06%

Витамин В12 692.25%

Витамин С 40.77%

Витамин D 0.12%

Витамин E 69.49%

Биотин 2.88%

Витамин К 15.58%

Витамин РР 90.73%

Калий 23.33%

Кальций 7.93%

Кремний 9.5%

Магний 19. 15%

Натрий 53.93%

Сера 61%

Фосфор 49.52%

Хлор 39.57%

Алюминий 344.71%

Железо 129.77%

Йод 0.9%

Кобальт 209.18%

Литий 0%

Марганец 42.89%

Медь 56.73%

Никель 0.82%

Рубидий 5950%

Селен 128.8%

Фтор 0.43%

Хром 25.32%

Цинк 73.21%

Бор 5400%

Ванадий 180%

Молибден 113.29%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	60232. 9 мкг	900 мкг	733.8	1673.1
Витамин В1	3.1 мг	1.5 мг	22.8	52
Витамин В2	11 мг	1.8 мг	66.8	152.3
Витамин В4	1119.9 мг	500 мг	24.6	56
Витамин В5	32 мг	5 мг	70. 1	159.8
Витамин В6	5.4 мг	2 мг	29.5	67.3
Витамин В9	65 мкг	400 мкг	1.8	4.1
Витамин В12	83.1 мкг	3 мкг	303.6	692.3
Витамин С	146.8 мкг	90 мкг	17.9	40. 8
Витамин D	0 мкг	10 мкг	0.1	0.1
Витамин E	41.7 мг	15 мг	30.5	69.5
Биотин	5.8 мг	50 мг	1.3	2.9
Витамин К	74.8 мкг	120 мкг	6.8	15.6
Витамин РР	72. 6 мг	20 мг	39.8	90.7
Калий	2332.8 мг	2500 мг	10.2	23.3
Кальций	317 мг	1000 мг	3.5	7.9
Кремний	11.4 мг	30 мг	4.2	9.5
Магний	306.3 мг	400 мг	8. 4	19.1
Натрий	2804.3 мг	1300 мг	23.7	53.9
Сера	1220 мг	500 мг	26.8	61
Фосфор	1584.8 мг	800 мг	21.7	49.5
Хлор	3640.1 мг	2300 мг	17.4	39. 6
Алюминий	413.7 мкг	30 мкг	151.2	344.7
Железо	93.4 мг	18 мг	56.9	129.8
Йод	5.4 мкг	150 мкг	0.4	0.9
Кобальт	83.7 мкг	10 мкг	91.7	209.2
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3. 4 мкг	2 мкг	18.8	42.9
Медь	2269.3 мкг	1000 мкг	24.9	56.7
Никель	6.5 мкг	200 мкг	0.4	0.8
Рубидий	476 мкг	2 мкг	2609.6	5950
Селен	283.4 мкг	55 мкг	56. 5	128.8
Фтор	68 мкг	4000 мкг	0.2	0.4
Хром	50.6 мкг	50 мкг	11.1	25.3
Цинк	35.1 мг	12 мг	32.1	73.2
Бор	259.2 мкг	1.2 мкг	2368.4	5400
Ванадий	144 мкг	20 мкг	78. 9	180
Молибден	317.2 мкг	70 мкг	49.7	113.3

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Куриная печень в молоке с луком на сковороде

Куриная печень в сметане в мультиварке

Куриная печень с яблоком и луком на сковороде

Куриная печень с луком и морковью с подливкой на сковороде

Куриная печень в майонезе с луком на сковороде

Куриная печень в сметане с луком и морковью на сковороде

Куриная печень с картошкой в мультиварке

Куриная печень и сердечки в сметане на сковороде

Куриная печень с сыром, луком и морковью

Куриная печень в фольге в духовке

Куриная печень в сметане с луком и грибами на сковороде

Куриная печень с рисом в духовке

Куриная печень в мультиварке

Куриная печень

Куриная печень со сметаной в мультиварке.

Как приготовить куриную печень со сметаной в мультиварке. В статье описаны рецепты приготовления куриной печени со сметаной в мультиварке. Куриная печень

– продукт, содержащий суточную норму необходимых минералов и микроэлементов. Употреблять этот субпродукт рекомендуется не реже одного раза в неделю. Способов приготовления куриной печени очень много. Один из вариантов предполагает добавление сметаны. Именно этот ингредиент придает печени Куриной невероятную нежность и приятное послевкусие. О том, как приготовить куриную печень со сметаной, мы расскажем в этой статье о том, как приготовить куриную печень.

Куриная печень со сметаной в мультиварке. Рецепт 1

Употребление субпродуктов очень полезно для здоровья. Согласно врачебным рекомендациям, куриная печень способствует восстановлению сил, именно поэтому ее советуют употреблять при быстрой утомляемости, ослабленном иммунитете и людям в послеоперационном и послеродовом периоде. Приготовить куриную печень со сметаной очень просто, особенно если у вас есть мультиварка.

Список продуктов:

• печень куриная — 600 г;
9лук репчатый 0011 – 2 шт.;
• сметана (10%-15% жирности) — 200 мл;
• масло растительное — 2 ст.л. л;
• соль, перец по вкусу;
• вода — 2 мультистакан.

Как приготовить куриную печень со сметаной в мультиварке:

1. Куриную печень промыть под струей холодной воды, промокнуть бумажным полотенцем.
2. Хорошо осмотрите печень, удалите из нее плевру и желчные лопасти.
3. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
4. На приборной панели мультиварки установить режим «Жарка».
5. В емкость прибора налить растительное масло.
6. Отправьте печень и лук в горячее масло.
7. Лук и печень обжарить около 15 минут, постоянно помешивая лопаткой.
8. В отдельной емкости смешать сметану и воду, размешать ингредиенты до состояния однородности.
9. Обжаренные лук и печень посолить и поперчить, залить смесью воды и сметаны.
10. Закрыть мультиварку крышкой, на мониторе выбрать программу тушения. Время приготовления 1 час.

Готовое блюдо прекрасно подойдет в качестве добавки к гарниру.

Куриная печень со сметаной в мультиварке. Рецепт 2

Куриная печень со сметаной прекрасно сочетается с картофельным пюре. Готовое блюдо включает в себя не только готовую печень и в процессе приготовления образует невероятно вкусную подливу. Именно поэтому куриную печень в сметане не редко подают, выкладывая на гарнир. Так что, умелая хозяйка, возьмите на заметку и балуйте свою семью куриной печенью в сметане как можно чаще.

Ингредиенты для приготовления куриной печени со сметаной в мультиварке по рецепту №2:

• печень куриная — 600 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
сметана
• (10%-15% жирности) — 150 мл;
масло сливочное
• — 50 г;
• лаврушка — 1 шт;
• базилик сушеный – 1 ч.л.;
• вода — 1 мультистакан;
• соль, перец по вкусу.

Готовим блюдо поэтапно:

1. Печень промыть, обсушить бумажным полотенцем.
2. Осмотрите печень и осторожно удалите с нее пленки и желчные пластинки.
3. Лук очистить, нарезать полукольцами.
4. Морковь очистить, измельчить, натерев на крупной терке.
5. Включить мультиварку в режим жарки, отправить в емкость сливочное масло.
6. Когда масло растает, положите в миску лук и морковь.
7. Слегка прикопать овощи, на 5-7 минут.
8. Добавить печень к содержимому мультиварки и продлить жарку на 10 минут, постоянно помешивая ингредиенты.
9. В отдельной емкости смешать воду, нагретую до температуры кипения, и сметану. Доведите начинку до однородной консистенции.
10. Залить сметаной, помещенной в воду, содержимое мультиварки.
11. Добавьте в блюдо соль, перец, лавровый лист и базилик.
12. Закрыть мультиварку, предварительно установив режим тушения. Готовьте блюдо 1 час.

Перед подачей на стол куриная печень со сметаной, по желанию украсить мелко нарезанным укропом.

Куриная печень со сметаной в мультиварке. Рецепт 3

Куриная печень сама по себе имеет очень насыщенный специфический вкус. Такой продукт невозможно ни с чем спутать. Если вы хотите, чтобы вкус куриной печени был еще более нетривиальным, а само блюдо получилось сочным и ароматным, то добавьте в дополнение к сметане грибы. Лучше всего подходят шампиньоны. Они прекрасно сочетаются с куриной печенью и к тому же делают блюдо еще полезнее и вкуснее.

Список необходимых ингредиентов:

• печень куриная — 600 г;
шампиньоны
• – 300 г;
сметана
• (10%-15% жирности) — 150 мл;
• лук – 1 шт.;
• масло растительное — 2 ст.л. л;
• соль, перец по вкусу.

Как приготовить блюдо:

1. Печень помойте, промокните бумажным полотенцем.
2. Освободите печень от жилок, палочек и желчных лопастей.
3. Очистите грибы, промойте их.
4. Нарезать шампиньоны произвольной формы, лучше всего вдоль тонкими пластинами.
5. Лук очистить, нарезать полукольцами.
6. Мультиварку включить в режим жарки, в емкость налить растительное масло.
7. В разогретое масло отправить лук и печень. Обжариваем ингредиенты около 10 минут.
8. Добавить к печени и луку шампиньоны. Продлите жарку.
9. Когда грибы запустятся, добавьте в мультиварку сметану и хорошенько размешайте содержимое прибора.
10. Блюдо посолить и добавить немного молотого перца.
11. Закрыть аппарат крышкой, установить режим тушения.
12. При необходимости налейте в емкость мультиварки немного кипяченой воды и тушите печень с грибами 1 час.

Готовое блюдо можно есть как самостоятельно, с ломтиком белого хлеба, так и в качестве добавки к гарниру.

Куриная печень со сметаной в мультиварке. Рецепт 4

Как известно, именно специи придают вкус готовому гарниру и придают непревзойденный аромат. Чеснок повсеместно используется в кулинарии, особенно в странах постсоветского пространства. И не зря, ведь это луковичное растение способно придать блюду совершенно другой вкус и потрясающий аромат. Отдельного внимания заслуживает печень со сметаной и чесноком, приготовленная в мультиварке. Ведь это блюдо понравится как любителям вкусно покушать, так и гурманам-инверсиям.

Компоненты:

• печень куриная — 600 г;
• сметана (10%-15% жирности)-150 гр:
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• сушеная мята – небольшая щепотка;
• масло растительное — 2 ст.л. л;
• соль, перец по вкусу.

Процесс приготовления курицы со сметаной и чесноком в мультиварке:

1. Печень промыть, слегка обсушить бумажным полотенцем.
2. Из печени удалить все жилки, пленку и желчные лопасти.
3. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
4. Чеснок очистить, измельчить ножом.
5. В мультиварку налить растительное масло, установить прибор в режим жарки.
6. Масло коды будет горячим, отправьте печень в бак.
7. Обжарьте ингредиент, постоянно помешивая, в течение 5 минут.
8. Добавить к печени лук. Покатайте жарку еще 10 минут.
9. Содержимое мультиварки посолить и поперчить.
10. В отдельной емкости смешать сметану с луком и мятой.
№
11. Переложите сметанный соус в емкость мультиварки и перемешайте с остальными ингредиентами.
12. Закрыть мультиварку, включить режим тушения. Готовить блюдо необходимо около 25 минут.

Готовую печень подавать с макаронами, рисом или картофелем.

Куриная печень со сметаной в мультиварке. Видео

Паштет из куриной печени Кростини | Кухонные истории Карен

Этот паштет из куриной печени Кростини – вкусная закуска, которую можно приготовить заранее, которая на самом деле довольно экономична и проста в приготовлении.

Эти кростини, приготовленные из моего любимого хлеба стирато, идеально подходят для вкусного паштета из куриной печени.

Я люблю кростини (также известные как «корочки»), маленькие тосты из ломтиков багета, которые обычно готовят на гриле или поджаривают и смазывают оливковым маслом.

Маленькие кростини намазывают множеством пикантных начинок, маринованных, приготовленных или свежих. Вы также можете подать их со сладким и соленым сочетанием сыров и джемов для вкусной закуски. Не забудьте проверить мои жареные кростини четырьмя способами.

В чем разница между кростини и брускеттой?

Брускетта готовится из более крупных и толстых ломтиков деревенского итальянского хлеба, в то время как кростини меньше, а текстура мякиша может быть более тонкой (хотя я использовал для них багет с открытой крошкой).

Для брускетты достаточно одного-двух ломтиков, увенчанных свежими помидорами и салатом из базилика или фасоли. Кростини больше подходят для закуски и идеально подходят для антипасто. Я могу легко отшлифовать четыре-пять ломтиков за раз.

В любом случае, хлеб готовится практически одинаково: поджариванием, выпечкой или жаркой на гриле. Я люблю их обоих!

Для этих кростини я приготовила простой, но очень вкусный паштет из куриной печени. Я всегда любил паштет, поэтому сочетание его с кростини было естественным.

Приготовление Кростини:

Начните с багета или другого узкого хлеба. Лучше, если буханка будет день-два (чуть-чуть черствый).

Тонко нарежьте батон, поджарьте или обжарьте кусочки и слегка смажьте тосты оливковым маслом. Если вы решите приготовить их на гриле, вы можете поджарить тосты на барбекю или сковороде-гриль. Вы можете сделать это за несколько часов и хранить кростини в герметичном контейнере.

Ингредиенты для паштета из куриной печени:

Для приготовления этого паштета вам понадобится несоленое сливочное масло, лук-шалот, свежий тимьян, сухой вермут, бренди, соль и перец. Что касается перца, я добавил свежемолотый черный перец в смесь куриной печени, а затем добавил немного молотого перца телличерри.

Куриная печень: Чтобы получить лучший вкус, приобретите куриную печень в надежном мясном магазине или на рынке органической продукции. На самом деле я купил быстрозамороженную куриную печень на местном органическом рынке и был очень доволен полученным вкусом и текстурой. В этом паштете вообще не было металлического привкуса.

Кроме того, обязательно удалите лишний жир и соединительную ткань из печени перед приготовлением, чтобы улучшить вкус.

П.С. Куриная печень очень недорогая, что делает ее одной из самых бюджетных элегантных закусок! Кроме того, они богаты питательными веществами, насыщены витаминами и минералами.

Для приготовления паштета из куриной печени:

Сначала растопите в сковороде много несоленого сливочного масла, затем добавьте лук-шалот, свежий тимьян и соль и готовьте, пока лук-шалот не станет мягким и слегка подрумянится.

Затем добавьте куриную печень и обжаривайте ее около минуты. Влейте вермут и тушите печень около шести минут. Они должны быть слегка розовыми в середине.

После этого переложите печень и лук-шалот в кухонный комбайн и продолжайте варить смесь вермута, пока она слегка не загустеет, затем перелейте ее в кухонный комбайн. Добавьте соль и перец, а также бренди в кухонный комбайн и взбивайте до получения однородной массы.

В качестве кухонного комбайна я использовала мини-кухонный комбайн, но вполне подойдет и полноразмерный.

Наконец, переложите смесь в миску, добавьте немного молотых перцев телличерри (по желанию) и разровняйте верх. Накройте смесь несколькими слоями полиэтиленовой пленки и поставьте в холодильник.

Как хранить паштет из куриной печени:

После того, как вы сделаете пюре из паштета, дайте ему немного остыть в миске, а затем накройте его несколькими слоями полиэтиленовой пленки, прижимая к верхней части смеси. .

Паштет хранится около 4 дней в холодильнике. Хотя его лучше всего подавать в первые несколько дней, если у вас есть остатки, вы можете заморозить их, плотно завернув, на несколько недель.

Помимо намазывания паштета на кростини, вы также можете добавить его в сэндвичи bahn mi, чтобы придать ему аутентичный вид. Вы также можете добавить его в фаршированные яйца.

Я также люблю его с водяными крекерами и тонко нарезанным маринованным луком.

Какой твой любимый способ насладиться паштетом?

Рецепты кростини

• Паштет из куриной печени из Karen’s Kitchen Stories
• Стейк на гриле из Кростини из Hezzi-D’s Books and Cooks0012
• Кростини из свинины на гриле из The Freshman Cook
• Кростини с жареными помидорами из Art of Natural Living
• Кростини с вялеными помидорами из тапенад из That Recipe
• Гриль из индейки Кростини из Cindy’s Recipes and Writings

Делимся рецептами с нашего обеденного стола! Вступайте в нашу группу и делитесь своими рецептами! Пока вы это делаете, присоединяйтесь к нашей доске Pinterest!

Паштет из куриной печени Кростини

Время подготовки: 10 минВремя приготовления: 15 минВремя бездействия: 6 чОбщее время: 6 ч и 25 мин

Этот паштет из куриной печени Кростини — это вкусная закуска, которую можно приготовить заранее, она довольно экономична и проста в приготовлении.

Ингредиенты

для Pâté

• 6 столовые ложки Неполезного масла
• 3/4 стакана тонко нарезанных луков -шалот (около 2 среды)
• 1 Столовая ложка свежего тимма в воде и волокнистой соединительной ткани и удаленном жире
• 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки сухого вермута
• 2 ч. масло (дополнительно)

Инструкции

Приготовление паштета

1. В 10-дюймовой сковороде растопите сливочное масло на среднем огне, пока пенообразование не прекратится. Добавьте нарезанный лук-шалот, тимьян и 1/4 чайной ложки соли и готовьте от 3 до 5 минут, пока лук-шалот не начнет слегка коричневеть. Добавьте куриную печень и готовьте, регулярно переворачивая, в течение одной минуты. Влейте вермут и тушите печень в течение шести минут.
2. Снимите печень со сковороды шумовкой или ситом и переложите в чашу кухонного комбайна.
3. Продолжайте варить смесь вермута и лука-шалота еще две минуты. Вылейте смесь в кухонный комбайн вместе с печенью.