2 Лайк автору

В книгу рецептов

Поделиться с друзьями:

Поделиться вконтакте

Похожие рецепты

Это интересно

Курица в сливках пошаговый рецепт с фото

Курица в сливках — простое и вкусное блюдо, которое вполне себе подойдёт как для начинающих любителей вкусно поесть, так и для опытных гурманов. Минимум ингредиентов, отличное сочетание вкусов и несложный способ приготовления выгодно отличают этот рецепт от других рецептов с курицей. Блюдо готовится настолько быстро и просто, что справится даже уставший и голодный работник овощебазы. На всё уходит буквально 15 минут. Поэтому перед приготовлением лучше чтобы гарнир уже какой-то был. К курице в сливках подходят практически весь спектр гарниров, от риса и картофельного пюре до поджаренного овощного ассорти.

Ингредиенты

• куриное филе 400 г
• сливки 10-20% 200 г
• укроп 2-3 веточки
• мука 1/2 ч. ложки
• соль по вкусу
• перец чёрный по вкусу
• масло растительное для жарки

Вместо куриного мяса вполне уместно использовать индейку.

По желанию укроп можно дополнить или заменить петрушкой.

Мука играет роль загустителя, поэтому её с лёгкостью можно заменить на кукурузный крахмал и работать с ним точно также как и с мукой.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Куриное мясо промываем в холодной воде. Острозаточенный нож уже лежит и ждёт своей работы.

Нарезаем курицу на маленькие кусочки. Те кто предпочитает более солидные размеры, нарезайте крупнее. Размер здесь имеет значение, но не решающее.

Нарезаем мелко укроп.

Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом на максимальной мощности плиты. Выкладываем куриные кусочки в сковороду и обжариваем мясо, часто помешивая. Посмотрите, у меня получилось запереть сок мяса внутри. Кусочки курятины выглядят слегка надутыми. На это уходит буквально 3-4 минуты в зависимости от мощности плиты. Все кусочки курицы должны побелеть. В процессе обжарки солим и по желанию перчим.

В чашке муку смешиваем с небольшим количеством сливок. Не уменьшая мощность плиты, добавляем сливки и смесь сливок и муки. Перемешиваем.

Когда сливки закипят, уменьшаем мощность плиты до средней и, постоянно помешивая, доводим сливочный соус до загустения. При этом сливки обволакивают каждый кусочек и буквально пропитывают их вкусом. Через 2-3 минуты получается довольно густой сливочный соус. Надо также помнить, что при остывании соус ещё густеет. Снимаем с плиты, посыпаем укропом, перемешиваем и хитро прищуриваемся — блюдо готово. Кстати, укроп придаёт блюду некоторую законченность, добавляя в него зелёный цвет.

Курица в сливках готова! Будет вкуснее всего, если блюдо сразу подавать к столу, не давая остынуть. Я подал блюдо с феттучини, неприхотливо и без претензии на кулинарные изыски разложив всё на тарелке. Выглядит вполне аппетитно, а вкус получается довольно нежным и утончённым. Приятного аппетита!

art-lunch.ru

Курица со сливками – 8 рецептов

Из мяса птицы можно приготовить много вкусных и сытных блюд, которые украсят как праздничный стол, так и повседневное меню. А курица со сливками и вовсе станет кулинарным шедевром на любом торжестве.

Тушеная курица в сливочном соусе

Готовим куриный деликатес в домашних условиях из следующих ингредиентов:

• 500 г куриного филе;
• 250 г репчатого лука;
• 3 зубчиков чеснока;
• 150 мл жирных сливок;
• 1 ст. л. сока лимона;
• 100 мл куриного бульона;
• 2 ст. л. постного масла;
• 1 щепотки кристаллической соли;
• 1 ч. л. готовой горчицы;
• 1 щепотки черного молотого перца.

Пошаговая инструкция:

1. Куриное филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем слайсами. Мясо кладем в емкость, солим, перчим и каждый кусок обмазываем горчицей.
2. Очищаем лук, режем полукольцами. Разогреваем масло в сотейнике и туда кладем овощ. Чистим чеснок, пропускаем через пресс и присоединяем к луку, жарим 6-7 минут.
3. По истечении времени в сотейник выкладываем курятину, сверху сбрызгиваем лимонным соком. Смешиваем бульон со сливками, этой смесью заливаем мясо.
4. Содержимое сотейника доводим до кипения, закрываем крышкой и тушим примерно полчаса на среднем пламени.

Курица, тушенная в сливках, отлично сочетается с любым гарниром.

Дополняем блюдо грибами

Предлагаем приготовить оригинальное яство французской кухни, которое просто очарует своим изысканным вкусом.

Для создания кулинарного шедевра потребуются продукты:

• ½ курицы;
• 450 г шампиньонов;
• 200 г лука;
• 200 мл сливок;
• 30 г крестьянского масла;
• ½ пучка зелени;
• 2 дольки чеснока;
• 1 ст. л. прованских трав;
• соль по вкусу.

Курица в сливках с грибами готовится по алгоритму:

1. Чистим лук от шелухи, шинкуем полукольцами, припускаем на сливочном масле в сковороде.
2. Промываем курятину, режем кусками и добавляем к луку, обжариваем все вместе.
3. Моем грибы, нарезаем пластинками и отправляем к мясу. Жарим 5 минут.
4. Заливаем содержимое сковороды сливками, массу сдабриваем сыпучими специями, добавляем протертый на терке чеснок. Тушим на умеренном огне 20 минут.

За 5 минут до готовности посыпаем блюдо рубленой зеленью.

Запекаем в духовке

Духовка для многих хозяек является палочкой-выручалочкой, когда необходимо попотчевать неожиданных гостей.

Готовим из продуктов:

• 0,8 кг куриной грудки;
• 0,3 кг помидоров;
• 250 мл сливок;
• 0,3 кг лука;
• 3 ст. л. масла без запаха;
• 3 чесночных зубчиков;
• соли, специй по вкусу.

Действуем поэтапно:

1. Ополаскиваем грудку, обсушиваем бумажными салфетками, нарезаем небольшими кусками.
2. Очищаем чеснок, пропускаем через пресс.
3. Чистим лук, режем тонкими кольцами.
4. Помидоры окунаем в кипяток, снимаем кожицу и нарезаем кубиками.
5. Обжариваем в сковороде на масле лук на протяжении двух минут, затем добавляем чеснок и томаты. Массу заправляем специями, выдерживаем на огне несколько минут и вводим сливки. Тушим пять минут, снимаем с огня, даем постоять.
6. В форму для запекания выкладываем мясо, а на него выливаем сливочную заправку. Огнеупорную посуду накрываем фольгой и отправляем в духовку. Запекаем 45 минут при температуре 200 °C.

При подаче на стол блюдо украшаем измельченной зеленью.

Суп со сливками и курицей

Особой популярностью пользуются первые блюда с легким, воздушным сливочным вкусом.

Приготовить этот суп можно из следующих продуктов:

• 300 г куриной грудки;
• 150 г моркови;
• 250 г картофеля;
• 150 г лука;
• 200 мл сливок;
• 2 шт. лаврового листа;
• специй по желанию.

Поэтапные действия:

1. Очищаем морковь и лук, промываем под водой, режем произвольной формой. Обжариваем на растительном масле.
2. Курятину ополаскиваем, режем небольшими кусками и кладем к овощам. Жарим до румяной корочки.
3. Очищенный картофель нарезаем в хаотичном порядке.
4. В трехлитровую кастрюлю с кипящей водой выкладываем обжаренную смесь и картофель. Вливаем сливки, добавляем специи. Варим до мягкости картофеля, за 5 минут до готовности в суп кидаем лаврушку.
5. Сваренный суп снимаем с огня, убираем лавровый лист. С помощью блендера взбиваем содержимое кастрюли до однородного состояния.

Суп-пюре прекрасно разнообразит повседневное меню.

Рецепт соуса к макаронным изделиям

Блюдо, приготовленное с ароматным соусом, доставит огромное удовольствие всему семейству.

Творим оригинальное яство из ингредиентов:

• 400 г куриной грудки;
• 400 г макаронных изделий;
• 3 ст. л. нутовой муки;
• 2 ст. л. масла без запаха;
• 450 мл сливок;
• 3 долек чеснока;
• 70 г вяленых помидоров;
• 100 г сметаны;
• специй по вкусу.

Пошаговое руководство:

1. Куриное филе режем кубиками, измельчаем чеснок.
2. Вливаем в сковородку масло, нагреваем его и всыпаем мясо. Обжариваем курицу до корочки, присоединяем к ней чесночные зубки и мелко порезанные томаты.
3. Посыпаем содержимое сковороды мукой, заливаем сливками, добавляем сметану и размешиваем. Блюдо подсаливаем и сдабриваем специями по вкусу, закрываем крышкой и томим четверть часа.
4. Отвариваем макароны по инструкции на упаковке. Смешиваем их с приготовленным соусом, раскладываем по порционным тарелкам.

Готовится соус очень быстро и придает блюду необычайно нежный, изысканный вкус.

Как пожарить куриное филе в сливках

Приготовленное блюдо получается поистине сытным и обязательно понравится семейству.

Под руками необходимо иметь ингредиенты:

• 0,4 кг курятины;
• 0,2 кг свежих опят;
• 0,1 кг лука;
• 250 мл сливок;
• 2 ст. л. пшеничной муки.

Курица в сливках на сковороде готовится следующим образом:

1. Очищенный лук шинкуем полукольцами.
2. Ополаскиваем грибы, помещаем в дуршлаг, чтобы стекла лишняя влага. Удаляем у опят порченные и потемневшие участки, режем небольшими кусочками.
3. На сковородке с маслом обжариваем лук, через 4 минуты всыпаем измельченные грибы. Массу жарим до тех пор, пока из опят испарится влага.
4. Промываем курятину, нарезаем порционными кусками и отправляем жариться к грибам с луком. Готовим до изменения цвета мяса, оно должно стать белым.
5. Содержимое сковороды заправляем специями, всыпаем просеянную муку и заливаем сливками. Когда соус закипит, убавляем огонь на минимум, готовим под закрытой крышкой на протяжении 10-12 минут.

В это блюдо можно добавить мускатный орех, он придаст особенную изюминку вкусу.

В сливочно-чесночном соусе

Курицу в заливке можно приготовить с полезным овощем – брокколи.

Для создания блюда потребуются продукты:

• 400 г куриного филе;
• 250 мл жирных сливок;
• 70 г голландского сыра;
• 400 г капусты брокколи;
• 3 ст. л. масла без запаха;
• 100 г лука;
• соль и специи по желанию.

Этапы приготовления:

1. Лук без шелухи режем на тонкие полукольца, обжариваем на постном масле в сковороде.
2. Мясо птицы ополаскиваем, обсушиваем и нарезаем слайсами. Добавляем курятину к луку, продолжаем жарить 7 минут.
3. Брокколи режем, присоединяем к мясу и луку. Массу солим, перчим.
4. Через 5 минут содержимое сковороды заливаем сливками, убавляем огонь и тушим до мягкости капусты.

За 2 минуты до готовности блюда всыпаем сыр, натертый на терке с мелкими отверстиями.

Бефстроганов с нежным вкусом

Подается мясной деликатес в классическом сочетании с картофельным пюре, но также очень вкусно есть бефстроганов с рассыпчатым рисом или макаронными изделиями.

Готовим из ингредиентов:

• 500 г филе курятины;
• 200 мл сливок;
• 200 г лука;
• 300 г томатов, консервированных в собственном соку;
• 2 ст. л. прованских трав;
• щепотки соли и перца.

Действуем по алгоритму:

1. Курицу споласкиваем, режем брусками, обжариваем на раскаленной сковороде.
2. Очищенный лук измельчаем полукольцами и бросаем к мясу птицы.
3. Снимаем с помидоров кожицу, кладем в емкую посуду и измельчаем погружным блендером до однородной консистенции. Заливаем томатным соусом содержимое сковороды. Тушим под закрытой крышкой до мягкости мяса.
4. За 7-8 минут до готовности блюдо приправляем специями и вводим сливки. Соус должен получиться чуть густым.

Сливочный соус дополнит любое блюдо оригинальным вкусом. А если варьировать ингредиенты, то можно каждый раз изобретать в домашних условиях новые заправки.

izkuricy.ru

Курица, тушенная в сливках на сковороде

Куриное мясо – это продукт, который включают в горячие и холодные блюда, его жарят и варят. Этот простой и доступный диетический продукт можно сочетать с молочными компонентами. Если вы хотите в результате получить нежное и сочное блюдо с многообразием ароматных нот – рекомендуем приготовить курицу со сливками.

После рабочего дня хочется вкусно поесть, но нет желания долго стоять у плиты. Попробуйте накормить семью курицей в сливках на сковороде. Блюдо готовится просто и получается безумно вкусным.

Ингредиенты:

• приправа;

• горчица – 2 ч. ложки;

• филе куриное – 850 г;

• зелень;

• чеснок – 2 зубка;

• масло;

• вино – 35 мл;

• черный перец;

• мускатный орех;

• сливки – 160 мл;

• лаврушка;

• лук – 2 шт.

Приготовление:

1. Нарезать на кусочки мясо. Нашинковать помельче лук.

2. Влить масло в сковороду. Поместить подготовленный овощ и зажарить. Закинуть мясные кусочки. Обжарить. Приправить специями и подсолить. Залить вино. Потушить четверть часа.

3. Измельчить лаврушку и закинуть в сливки. Насыпать перец. Подсолить. Добавить измельченные чесночные зубчики, мускатный орех, зелень и горчицу. Размешать. Залить мясо и тушить четверть часа.

Блюдо получается насыщенным по вкусу. Идеальное сочетание сливок и куриного филе понравится детям.

Ингредиенты:

• филе – 950 г куриного;

• перец;

• чеснок – 6 зубков;

• соль;

• сливки жирные – 220 мл;

• кориандр – 0,5 ч. ложки;

• мускатный орех – 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

1. Отбить куриное мясо при помощи специального молоточка и нарезать полосками.

2. Измельчить чесночные зубки и залить маслом. Подсолить, посыпать специями и перцем. Перемешать.

3. Промазать чесночной смесью мясные кусочки и отставить на час.

4. Поместить в форму, которая выдерживает большие температуры.

5. Взбить сливки. Должна получиться устойчивая пена. Разложить на поверхности мяса.

6. Отправить в горячий духовой шкаф (180 градусов). Потомить полчаса.

Если вы не любите белое мясо, то филе можно смело заменить в любом рецепте на бедрышки.

Курица в сливках с грибами – блюдо, которое удовлетворит вкусы самых взыскательных гурманов.

Ингредиенты:

• куриное филе – 650 г;

• зелень;

• натуральные сливки – 180 мл;

• мускатный орех;

• шампиньоны – 550 г;

• перец черный;

• растительное масло;

• чеснок – 2 зубка;

• лук – 2 шт.

Приготовление:

1. Для приготовления используйте только свежие грибы, которые необходимо нарезать и зажарить в сковороде.

2. Измельчить лук и обжарить на отдельной сковороде до золотистого оттенка.

3. Нарезать мясные куски и смешать с двумя обжарками. Поместить в форму и отправить запекаться в духовой шкаф, предварительно укрыв фольгой.

4. Измельченные чесночные зубки залить сливками. Подсолить. Добавить мускатный орех, зелень и перец. Перемешать.

5. Залить мясо. Курица, тушенная в сливках, будет готова через четверть часа.

Жульен с курицей и грибами на сливках

Праздничное блюдо, которое получается сочным и ароматным.

Ингредиенты:

• куриное филе – 550 г;

• сыр – 210 г;

• соль;

• растительное масло;

• сливки – 340 мл;

• шампиньоны – 320 г;

• перец;

• мука – 2 ст. ложки;

• лук – 210 г.

Приготовление:

1. Отварить до готовности куриное мясо. Остудить и измельчить.

2. Нашинковать лук. Очистить и мелко нарезать шампиньоны.

3. В сковороду влить масло, и поместить лук. Зажарить. Закинуть грибы, и потомить четверть часа.

4. Подсолить. Присыпать перцем и размешать. Добавить куриные кубики. Перемешать и убрать с огня.

5. На отдельной сковороде поджарить без масла муку. Залить сливками. Присыпать солью и перцем. Вскипятить.

6. Используя крупную терку измельчить сыр.

7. В кокотницы поместить грибную смесь с мясом. Залить соусом. Присыпать сыром.

8. Не закрывая крышкой, отправить в духовой шкаф. Режим 180 градусов. Готовить полчаса.

Куриное филе, жаренное на сковороде

Быстрый ужин, который легко приготовить в любой день.

Ингредиенты:

• филе куриное – 550 г;

• подсолнечное масло – 2 ст. ложки;

• лук – 1 шт.;

• соль;

• чеснок – 2 зубка;

• сливки – 75 мл;

• черный перец;

• майонез – 1,5 ст. ложки;

• паприка – 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Луковые кольца поместить на сковороду и обжарить в масле.

2. Нарезать филе полосками. Отправить к луку. Зажарить. Посыпать паприкой и перцем. Подсолить и перемешать.

3. Добавить майонез и залить сливками. Перемешать. Тушить пять минут. Добавить нарезанные мелкими кусочками чеснок. Перемешать.

Готовим соус к пасте

Итальянская паста с вкуснейшим соусом доставит удовольствие всей семье.

Ингредиенты:

• мука – 3 ст. ложки;

• куриная грудка – 4 шт.;

• паста – 420 г;

• растительное масло – 1 ст. ложка;

• сливки – 480 мл;

• зелень;

• перец;

• чеснок – 4 зубка;

• сметана – 100 мл;

• вяленые помидоры в масле – 55 г;

• соль.

Приготовление:

1. Кубиками нарезать филе. Чеснок порубить.

2. В прогретую сковороду влить масло, поместить куриные кубики. Обжарить. Добавить чесночные зубки и помидоры.

3. Посыпать мукой и размешать. Залить сливками. Добавить сметану и размешать. Подсолить и присыпать перцем. Укрыть крышкой и тушить четверть часа.

4. Отварить макароны согласно инструкции на упаковке. Главное не переварить пасту. Смешать с приготовленным соусом. Разложив по тарелкам присыпать порубленной зеленью.

Суп со сливками и курицей

Это хорошая замена привычным супам. Прекрасное сочетание сытного бульона и сливочного вкуса придется всем по душе.

Ингредиенты:

• мексиканская замороженная смесь – 200 г;

• сливочное масло – 1 ст. ложка;

• картошка – 210 г;

• соль;

• вода – 1100 мл;

• растительное масло – 1 ст. ложка;

• куриное филе – 250 г;

• мука – 1 ст. ложка;

• сливки – 250 мл;

• перец;

• лук – 85 г.

Приготовление:

1. Как можно мельче измельчить лук. Нарезать картошку. Должны получиться кубики.

2. Порубить филе на мелкие кусочки.

3. Вскипятить воду. Закинуть картошку. Проварить восемь минут. Добавить куриные кусочки.

4. Растопить сливочное масло в сковороде и влить растительное. Поместить лук и обжарить. Добавить замороженную смесь и потушить пять минут. Переместить в суп.

5. Проварить пять минут. Подсыпать соль и перец.

6. Смешать муку и сливки. Взбить. Залить в суп и перемешать. Вскипятить и проварить три минуты.

В сливочно-чесночном соусе

Соус придаст курице особенный вкус и аромат. Поможет сделать блюдо особенно нежным и сочным.

Ингредиенты:

• сливки – 240 мл;

• соль;

• куриное филе – 750 г;

• белый перец;

• чеснок – 4 зубка;

• мука – 1 ст. ложка;

• лук – 1 шт.;

• тертый сыр – 3 ст. ложки;

• плавленый сыр – 1 ст. ложка;

• сливочное масло – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Нарезать кубиками куриное мясо. Измельчить чесночные зубчики и лук.

2. Сливочное масло растопить в сковородке и обжарить лук. Закинуть мясо и готовить до золотистого цвета. Поместить чеснок и потушить три минуты.

3. Залить сливки. Насыпать муку. Перемешать. Подсолить и посыпать специями. Добавить сыр и перемешать. Потушить под закрытой крышкой пять минут.

Бефстроганов из куриной грудки

По оригинальному рецепту готовят бефстроганов из говяжьего мяса, но с куриным значительно сокращается время на приготовление и кушанье получается мягче и сочнее.

Ингредиенты:

• куриное филе – 550 г;

• растительное масло – 3 ст. ложки;

• лук – 1 шт.;

• перец – 2 г;

• мука – 1 ст. ложка;

• соль – 2 г;

• сливки – 150 мл;

• горчица – 1 ст. ложка;

• томатный сок – 50 мл.

Приготовление:

1. Филе понадобится в виде тонких пластинок. Отправить в сковороду с маслом и прожарить. Присыпать солью и перцем. Размешать.

2. Лук нарезать и отправить к филе. Размешать.

3. В сок добавить горчицу. Перемешать и перелить в сковороду. Залить сливками. Размешать и тушить под крышкой четверть часа.

zdorov-today.ru

Курица в сливочном соусе на сковороде – 8 рецептов

Курятина – это универсальный продукт, из которого можно приготовить самые разнообразные блюда. Как правило, диетическое мясо выходит суховатым, но вот курица в сливочном соусе на сковороде получается очень нежной и ароматной, благодаря сочности сливок и правильно подобранным специям.

Содержание материала:

Классическая курица в сливочном соусе на сковороде

Соус – это незаменимый помощник на кухне, ведь с его помощью можно изменить привычный вкус блюда. Рецептов приготовления заправок много, но самым универсальным в отношении куриного мяса является сливочный соус. За основу его приготовления берутся сливки. Чем они жирнее, тем насыщеннее получится заправка.

Ингредиенты:

• 600 г курятины;
• 150 мл сливок;
• луковица;
• томат;
• две ложки масла;
• два сладких перца;
• специи (перец, соль, сушеный укроп или базилик).

Способ приготовления:

1. Для приготовления блюда можно использовать любые части курицы, но мы возьмем мясо с куриных грудок. Его промываем, обсушиваем и режем брусочками.
2. Лук, томаты и перец шинкуем полукольцами.
3. На сковороде начинаем обжаривать лук с добавлением растительного и небольшого количества сливочного масла.
4. Как только лук слегка подрумянится, закладываем к нему кусочки курицы, усиливаем огонь и жарим мясо до золотистого оттенка.
5. Теперь добавляем остальные овощи, приправляем блюдо специями, тушим на небольшом огне 5 минут и вливаем сливки.
6. Как только соус начнет кипеть, огонь убавляем и тушим блюдо еще 5 минут.

Рецепт приготовления с грибами

Бывает, в приготовлении блюд из птицы происходят неприятные ситуации, когда мясо получается пресным и сухим. Особенно часто такое встречается, если используют замороженную курицу. Чтобы избежать переживаний, лучше готовить птицу в соусе. Особенно нежным получается мясо в сливочной заливке с добавлением грибов.

Ингредиенты:

• ½ кг куриного мяса;
• 220 г шампиньонов;
• две ложки сливочного масла;
• две ч. л. муки;
• две луковицы;
• 150 мл сливок;
• 100 мл куриного бульона;
• специи.

Способ приготовления:

1. Куриное мясо нарезаем брусочками, лук и шампиньоны – соломкой. Если вы используете сухие грибы, то их нужно предварительно замочить в холодной воде и только потом сварить.
2. Обжариваем куриные брусочки до румяной корочки, выкладываем в миску, а в сковороду засыпаем лук и жарим его до полуготовности.
3. Затем к луку добавляем грибы и готовим до тех пор, пока не испарится вся влага.
4. Теперь смешиваем грибы с луком и курицей и вливаем сливки, которые нужно предварительно тщательно перемешать с мукой.
5. Добавляем любые специи и пряные травы, перемешиваем

attuale.ru

Курица в сливочном соусе на сковороде с чесноком: рецепт с фото пошагово

13 сентября 2018 0 2363 0

Порций:

2 человека

Калорийность на 100 гр.:

162 ККал

Время приготовления:

30 мин.

Сложность:

Простой

Курица в сливочном соусе на сковороде — это вкусно, быстро и просто. Сочетание сливок, чеснока и диетического куриного мяса по нраву многим, получается блюдо довольно нежным и красивым.

Для приготовления можно использовать не только филе птицы, как в нашем варианте, но и любые другие части курицы – бедра, голени, крылья и т.д. Сливки берите любого процента жирности.