приготовление куриного филе на сковороде в панировке из чипсов. Пошаговый рецепт мяса в кляре

Не все знают, как приготовить куриную грудку в панировке из чипсов. Однако это не так сложно, как кажется на первый взгляд. Данное блюдо можно считать уникальным: его можно подавать практически на любое мероприятие. Буквально за 30–40 минут можно приготовить действительно вкусную закуску.

Польза и вред

Продукт является не только диетическим, но и весьма вкусным. Однако данное блюдо готовится посредством жарки и к тому же в панировке из чипсов, что делает его не очень полезным. Но некоторые качества все равно сохраняются:

• куриная грудка имеет большое количество витаминов гуппы В и РР, играющих большую роль в человеческом организме;
• имеющийся в продукте калий хорошо влияет на работу сердца и сосудов;
• в мясе содержится большое количество элементов, влияющих на рост волос, укрепление ногтей, костей, а также на хорошую работу почек и других важных органов.

Нельзя не упомянуть и про имеющийся вред.

• Куриная грудка в жареном виде имеет большее число калорий, чем вареная. Поэтому худеющим людям данное блюдо не подходит.
• Большое количество белка. Чрезмерное употребление белка отрицательно влияет на организм: он способен перегрузить печень.
• Довольно часто цыплят кормят специальными гормонами, влияющими на их рост. Эти вещества являются довольно вредными для человеческого организма.

Рецепты

На сковороде с соевым соусом

Данный способ позволяет приготовить курицу в кляре несколько быстрее, чем при использовании духовой печи.

Понадобятся ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• яйца куриные – 2 штуки;
• соевый соус – 100 мл;
• картофельные чипсы с любым вкусом;
• пшеничная мука – 3 столовые ложки;
• растительное масло – 1 столовая ложка;
• молотая паприка – 1 чайная ложка;
• соль, перец.

Приготовление несложное.

• Куриную грудку следует тщательно промыть, высушить и нарезать на кусочки среднего размера.
• Теперь мясо укладывается в одну глубокую миску и солится. Далее туда добавляется паприка и соевый соус.
• Ингредиенты хорошенько перемешиваются и накрываются пищевой пленкой. Продукт необходимо убрать в холодильник на 20–30 минут.
• Пока грудка маринуется, можно заняться чипсами. Необходимое количество картофельных чипсов следует уложить в пакетик и хорошенько измельчить при помощи скалки.
• Теперь можно доставать грудку и начинать обваливать ее в муке, а потом в яйце и в измельченных чипсах.
• Разогреть сковородку с маслом.
• На раскаленную сковороду поочередно выкладываются запанированные кусочки курицы и обжариваются с каждой стороны по 5 минут.

Готовое блюдо можно подавать к столу вместе с соусом.

С кефиром и голландским сыром

Данный рецепт отличается от предыдущего наличием вкусного сыра и заменой соевого соуса на кефир. Готовить также легко и просто.

Понадобится:

• куриное филе – 400 г;
• кефир любой жирности – 1 стакан;
• чипсы – 150 г;
• сыр голландский – 70 г;
• чеснок – 2 зубца;
• соль, специи;
• куриное яйцо – 2 штуки;
• пшеничная мука – 100 г.

Приготовление не займет много времени.

• Сначала следует подготовить курицу: тщательно промыть ее и высушить при помощи бумажных полотенец.
• Далее филе необходимо нарезать на порционные полосы и добавить к ним измельченный чеснок и посолить.
• Теперь можно добавлять кефир.
• Мясо должно хорошо впитать в себя этот маринад, поэтому лучше всего убрать его в холодильник на срок не менее чем 1 час.
• Еще одна важная задача – правильно и аккуратно измельчить чипсы. Для этого их следует поместить в пакет или какую-либо емкость. Измельчать можно руками, обыкновенной ступой или скалкой.
• Сыр тщательно трется на мелкой терке и отправляется к измельченным чипсам.
• Теперь курицу нужно обвалять в панировке. Сначала в муке, потом во взбитом яйце, а затем в чипсах.
• Следующий этап – запекание. Куски выкладываются на противень и отправляются в духовку, где выпекаются как минимум полчаса при 200°С.

Рекомендуется в процессе запекания перевернуть кусочки 1–2 раза. Спустя полчаса блюдо готово и его можно подавать.

В духовке

Данный способ приготовления занимает несколько больше времени, чем предыдущий. Однако блюдо получается не менее вкусным и хрустящим.

Понадобятся продукты:

• куриное филе – 400 г;
• яйца куриные – 2 штуки;
• просеянная мука – 3 столовые ложки;
• картофельные чипсы с любым вкусом – 100 г;
• соль.

Процесс приготовления пошаговый.

• Первым делом подготавливается куриная грудка: она тщательно промывается под проточной водой и насухо сушится.
• Теперь мясо нужно порезать на небольшие куски, толщина которых 2–3 см.
• Курица хорошенько солится и перчится.
• Настало время подготовить панировку. Для этого чипсы помещаются в пластиковый пакетик и измельчаются при помощи скалки. Очень важно не допустить того момента, когда чипсы превращаются в муку, так как они должны приобрести форму небольшой крошки.
• Яйца следует взбить до однородной структуры, а противень духовой печи накрыть фольгой.
• Далее курицу надо обвалять в муке, затем в яичной смеси и потом в чипсах. Крайне важно соблюдать данную последовательность, так как в ином случае панировка может развалиться.

Запанированную курицу нужно выложить на накрытый фольгой противень и отправить в духовку на 20 минут. Температура в духовке не должна превышать 180°С.

Порадуйте своих близких вкусной курочкой в чипсах. Рецепт найдете в приложенном видео.

Окорочка в панировке из чипсов

Толкование

Окорочка в панировке из чипсов

Тип блюда: Вторые блюда
Категория: Рецепты карри
Продукты: Окорочка — 4 шт. , яйцо — 1 шт., кэрри, молотый перец, картофельные чипсы — 75 г, сыр тертый — 75 г.
Рецепт приготовления: (кухня: Американская (США)) Нагреть духовку до температуры 200 С. Куриные окорочка вымыть под струей холодной воды и обсушить бумажным полотенцем. Яйцо взбить, перемешать с молотым перцем и карри, посолить. Очень мелко покрошить картофельные чипсы, можно растолочь в ступке и перемешать с тертым сыром. Окорочка сначала обмакнуть в яйцо, а затем обвалять в смеси из чипсов и сыра. Положить окорочка в продолговатую форму для жарения, поставить на холодную решетку и задвинуть в горячую духовку. Поджаривать до появления корочки.

В текущей категории (Рецепты карри):

• Красное овощное карри
• Зеленое карри с овощами
• Карри с ананасом
• Карри Masaman — мусульманское карри
• Карри со свининой и ананасом
• Карри с птицей (кухня: Африканская)
• Карри со свининой 2
• Карри с креветками и ананасом
• Карри с кокосом и курицей
• Зеленое карри с курицей и бамбуком
• Зеленое карри с тофу
• Желтое карри с говядиной
• Котлеты «Загадка»
• Бастилла с курицей (кухня: Африканская)
• Жаркое из курицы в горшочке
• Жареные маринованные цыплята
• Соленая курица по-скандинавски
• Ножки куриные фаршированные
• Цыплята по-японски
• Шашлык из курицы 2
• Окорочка в панировке из чипсов
• Чахохбили из курицы (кухня: Грузинская)
• Филе из кур жареное с орехами
• Курица, запеченная по-средиземноморски
• Куриная грудинка со сморчками
• Куриная грудинка с орехами кешью
• Куриная грудинка с зеленой паприкой и чили
• Курица припущенная с белым вином
• Курица с апельсинами (кухня: Еврейская)
• Курица с ананасом (кухня: Китайская)
• Курица под паровым соусом с грибами и рисом
• Курица по-монгольски
• Курица по сычуански (кухня: Китайская)
• Курица отварная под белым соусом с рисом
• Курица корада (кухня: Португальская)
• Курица жареная с соусом эстрагон
• Курица в сыре
• Курица в банке
• Курица в зеленом соусе (кухня: Колумбийская)
• Курица сотэ с белым вином
• Курица под Чайковским
• Фаршированная курица — 2
• Фаршированная шейка
• Котлеты куриные
• Тушеная курица с орехами
• Сладко-кислая курица
• Сациви из курицы (кухня: Грузинская)
• Сахта (кухня: боливийская)
• Рулет из курициы с омлетом
• Куриные ножки с фруктами
• Курица с кукурузой

Тип блюда:

• Вторые блюда
• Каши
• Напитки
• Первые блюда
• Салаты

Национальные кухни:

• Австралийская кухня
• Австрийская кухня
• Азербайджанская кухня
• Алжирская кухня
• Американская кухня
• Английская кухня
• Аргентинская кухня
• Армянская кухня
• Африканская кухня
• Башкирская кухня
• Белорусская кухня
• Бельгийская кухня
• Болгарская кухня
• Бразильская кухня
• Бурятская кухня
• Венгерская кухня
• Венесуэльская кухня
• Голландская кухня
• Грузинская кухня
• Датская кухня
• Детская кухня
• Египетская кухня
• Индийская кухня
• Иорданская кухня
• Иракская кухня
• Ирландская кухня
• Итальянская кухня новые рецепты
• Кабардино-балкарская кухня
• Казахская кухня
• Калмыцкая кухня
• Канадская кухня
• Карельская кухня
• Киргизская кухня
• Китайская кухня
• Колумбийская кухня
• Коми кухня
• Кубинская кухня
• Кухня стран Магриба
• Кухня стран Центральной Америки
• Кухня стран Юго-Восточной Азии
• Латышская кухня
• Ливанская кухня
• Литовская кухня
• Марийская кухня
• Марокканская кухня
• Мексиканская кухня
• Молдавская кухня
• Монгольская кухня
• Мордовская кухня
• Немецкая кухня
• Норвежская кухня
• Парагвайская кухня
• Перуанская кухня
• Польская кухня
• Румынская кухня
• Русская кухня
• Саудовская кухня
• Сирийская кухня
• Таджикская кухня
• Татарская кухня
• Тувинская кухня
• Тунисская кухня
• Турецкая кухня
• Туркменская кухня
• Удмуртская кухня
• Узбекская кухня
• Украинская кухня
• Уругвайская кухня
• Финская кухня
• Французская кухня
• Чехословацкая кухня
• Чечено-ингушская кухня
• Чилийская кухня
• Чувашская кухня
• Шведская кухня
• Швейцарская кухня
• Шотландская кухня
• Эквадорская кухня
• Эмпанады (мексиканская кухня)
• Эстонская кухня
• Югославская кухня
• Якутская кухня
• Японская кухня

Категории:

• Campari
• Абрикосы
• Анисовый самогон
• Ассорти различных рецептов
• Банановый пирог
• Безалкогольные напитки
• Беф-строганов
• Блюда гриль
• Блюда и изделия из черствого хлеба
• Блюда из баклажанов
• Блюда из барашка и баранины
• Блюда из грибов
• Блюда из гуся и утки
• Блюда из дичи
• Блюда из домашней птицы
• Блюда из индейки
• Блюда из кальмара
• Блюда из капусты
• Блюда из карпа
• Блюда из картофеля
• Блюда из креветок
• Блюда из курицы
• Блюда из лапши
• Блюда из моркови и свеклы
• Блюда из мяса дичи
• Блюда из мяса птицы
• Блюда из мяса, птицы, рыбы
• Блюда из мясных продуктов
• Блюда из овощей
• Блюда из печени
• Блюда из помидоров
• Блюда из растительных продуктов
• Блюда из редьки и репы
• Блюда из рубленого мяса
• Блюда из рыбы
• Блюда из сельди
• Блюда из сладкого перца
• Блюда из судака
• Блюда из творога
• Блюда из трески
• Блюда из тыквы
• Блюда из форели
• Блюда из цыплят
• Блюда из яиц
• Блюда национальных кухонь
• Блюда с говядиной
• Блюда с молочными продуктами
• Блюда с мясом гуся
• Блюда с применением майонеза
• Блюда с применением маргарина
• Блюда с применением масла
• Блюда с применением молока
• Блюда с применением муки
• Блюда с применением пшеничной муки
• Блюда с применением сливок
• Блюда с применением сметаны
• Блюда с применением сыра
• Блюда с применением творога
• Блюда с субпродуктами
• Блюда с фасолью
• Бри
• Бульоны вегетарианские
• Вареники с картофелем
• Вареные колбасы и сардельки
• Весенние вторые блюда
• Весенние супы
• Винегреты
• Витаминные букеты
• Вишня
• Вкусные мелочи к супам
• Все о шашлыках
• Вторые блюда
• Гарниры
• Гвоздичный самогон
• Глинтвейны
• Горошек, бобы, фасоль
• Горячие блюда
• Горячие закуски
• Грибы
• Гроги
• Грушевые компоты и многое другое
• Грушевый самогон
• Дайкири черри
• Дары моря
• Десерты
• Диеты
• Домашние вина
• Домашний хлеб
• Другие виды шашлыков
• Дягильный самогон
• Еще к вопросу о консервировании
• Жареные блюда из баранины
• Желе, суфле, парфе, самбук (яблочные)
• Заготовки из яблок
• Заготовки на зиму
• Закрытые бутерброды
• Закуски
• Закуски из овощей и фруктов
• Закуски с яйцом
• Запеканки
• Запеченные, тушеные блюда из баранины
• Запеченные, тушеные блюда из говядины
• Запеченные, тушеные блюда из свинины
• Зелень
• Зефир — рецепты
• Из рыбных консервов
• Из старинных рецептов
• Изделия из теста
• Кабачки несколько рецептов
• Канчжон из курицы
• Капуста, несколько рецептов
• Кардамонный самогон
• Карпаччо
• Картофель
• Каши
• Квасы
• Клубника и земляника
• Кнедли картофельные с абрикосами или сливами
• Коктейли
• Коктейли и кисели
• Коктейли и напитки
• Кондитерские изделия
• Консервация
• Консервация овощей
• Консервация фруктов
• Консервирование
• Консервирование мяса
• Консервирование овощей
• Консервирование огурцов
• Консервирование рыбы
• Консервы и консервирование
• Копчение
• Коричный самогон
• Котлетки из мяса и овощей
• Котлеты, шницели, бифштексы, антрекот
• Крем из сгущенного молока
• Кремы для торта
• Кремы, конфеты, зефир
• Крендели
• Крепкие настойки
• Крупяные, мучные, яичные и сладкие блюда
• Кулинария народов СССР
• Кулинарная энциклопедия
• Куличи
• Кухни разных народов
• Летние вторые блюда
• Лимонный самогон
• Макаронные изделия
• Малиновый самогон
• Маринады для шашлыков
• Молодой картофель в сухарном соусе
• Молочные продукты
• Мороженое
• Мусс
• Муссы, желе, суфле, пудинги
• Мучные изделия
• Мясные рулеты
• Мятный самогон
• Напитки
• Напитки из овощей
• Напитки из овощей, ягод и фруктов
• Напитки из помидоров
• Напитки из фруктов
• Напитки из ягод
• Начинки для пирогов
• Начинки для пирогов, пирожков, рулетов, ватрушек, блинчиков
• Недозрелые яблоки
• Некоторые рецепты еврейской кухни
• Новые рецепты приготовления самогона
• О пряностях
• Овощи
• Овощи и фрукты
• Овощи на Вашем столе
• Овощные блюда
• Овощные пирожки
• Окрошки
• Омлеты, оладьи, каши с яблоками
• Осенне-зимние вторые блюда
• Осенне-зимние супы
• Охотничьи рецепты
• Первые блюда с яблоками
• Персиковый самогон
• Пестрые бутурбродики
• Печеное
• Печень
• Печенье
• Пироги
• Пироги, пирожки
• Пироги, пудинги, пирожные, торты
• Пирожки с грибами
• Пирожное — рецепты
• Пицца
• Пицца несколько рецептов
• Пищевые краски
• Полынный самогон
• Померанцевый самогон
• Пончики
• Приготовление крыжовника
• Приготовление плова
• Приготовление рябины
• Простой самогон
• Пряности
• Птица, несколько рецептов
• Пунши охлажденные (шведские)
• Различные котлеты
• Различные рецепты
• Разное
• Разные пудинги
• Разные сладкие блюда с применением яблок
• Рассадка
• Рецепты блинов
• Рецепты быстрого приготовления
• Рецепты для снижения веса
• Рецепты карри
• Рецепты коктейлей
• Рецепты от мамы RU
• Рецепты печенья
• Рецепты пиццы
• Рисовый самогон
• Розовый самогон
• Румынские соусы
• Рыба (консервирование и заготовка)
• Рыба для духовки
• Рыба жареная
• Рыба запеченная
• Рыба отварная
• Рыба тушеная
• Рыбные блюда
• Рыбные шашлыки
• Рябиновый самогон
• Сабайон
• Самодельные молочные продукты
• Свекольный самогон
• СВЧ-печь
• Сладкоежка
• Сладости
• Слива, компот и мармелад
• Сливовый самогон (венгерский)
• Слоеные салаты
• Смородина и малина
• Советы и полезная информация
• Соус из крапивы
• Соус-бешамель
• Соусы — несколько полезных советов
• Соусы-заправки к салатам
• Спагетти и Пицца
• Спаржа, несколько рецептов
• Старинные рецепты мяса на вертеле
• Супы
• Супы национальных кухонь
• Сырье для приготовления водки
• Творожный пирог с изюмом
• Тесто для выпечки
• Тминный самогон
• Торты
• Травный самогон
• Уха
• Фасоль
• Фруктовые десерты
• Хлеб в сыре
• Хлебные супы
• Хлебный самогон
• Холодные бутерброды
• Холодные закуски
• Цыплеhок с hачиhкой
• Цыплята
• Цыплята с цветной капустой
• Чесночные хлебцы
• Шалфейный самогон
• Шампиньоны
• Шаньги
• Яблоки, много интересных вариантов
• Яблочный самогон
• Яблочный сок
• Яичница-глазунья с луком
• Яйца

Энциклопедия кулинарных рецептов. 2014.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

• Шашлык из курицы 2
• Чахохбили из курицы (кухня: Грузинская)

Полезное




Лучший рецепт жареной курицы с картофельными чипсами

Фото © Антонис Ахиллеос и Хизер Гилдрой
• Время подготовки 10 часов
• время приготовления 1 час
• Обслуживает 6

Перейти к рецепту

Примечания автора

Тесто для этого хрустящего золотистого жареного цыпленка от рэпера и звезды кулинарии (вы видели Ужин Марты и Снупа 9)0016 ?), у Снуп Догга есть самый вкусный секрет: картофельные чипсы. Используйте любые картофельные чипсы, которые вам нравятся — сметана и лук, перец халапеньо или соль и уксус — все это подойдет здесь, — но мы неравнодушны к чипсам барбекю. Однако, чтобы действительно получить вкус чипсов барбекю в конечном результате, не бойтесь добавить немного больше чипсов в покрытие, чем требует рецепт. По нашему мнению, чипсов много не бывает!

Полезные инструменты для этого рецепта:
— Кастрюля Five Two Essential
— Чаши для смешивания Mason Cash Cane
— Охлаждающие решетки Nordic Ware с медным покрытием (набор из 2 шт.) его жареные куриные крылышки с картофельными чипсами. Это определенно блюдо для любой вечеринки, от Суперкубка до праздников, дней рождения и так далее. Если вам интересна книга (и, конечно же, вам это интересно), вот краткое изложение того, что вы найдете, если сможете получить экземпляр: «От вкусностей на завтрак до ночных закусок». — пишет он во введении, — эти рецепты вдохновлены его любимыми ресторанами по всему миру, а также некоторыми классическими блюдами из Лонг-Бич-Сити, штат Калифорния, где он вырос. Вы найдете все, от яблочного пирога до термидора с лобстером (плюс болонья и сыр на гриле с картофельными чипсами, который выглядит божественно), но два рецепта, которые меня больше всего заинтриговали, — это его «Жареные куриные крылышки Get Tha Chip» и «OG Waffles».

Я всегда любила жареного цыпленка (особенно с вафлями с сиропом), но никогда не думала о том, чтобы приготовить его раньше. На самом деле, перспектива жарить что-либо в чане с раскаленным маслом действительно пугает меня. Но идея куриных крылышек, покрытых густым пахтовым тестом, и — по иронии Снупа — хрустящих картофельных чипсов барбекю была просто слишком хороша, чтобы отказаться от нее. И вафли, ну, учитывая, что я только что купил симпатичную мини-вафельницу несколько дней назад, они просто заключили сделку. Я нервничал, пытаясь попробовать это сам, но что-то в рецепте Снупа убедило меня, что я могу сделать это дома. — Эрин Александр

Перепечатано из From Crook to Cook Snoop Dogg с разрешения Chronicle Books, 2018. — The Editors

Что вам понадобится

Смотреть этот рецепт 011

Ингредиенты

• Рассол:
• ¹ / ₃ чашка сахар-песок
  
• ¹ / ₃ чашка кошерная соль
  
• 1 лавровый лист
  
• 1 чайная ложка хлопья красного перца
  
• Цедра 1 апельсина
  
• 4 фунта куриные крылышки
  
• Жарка:
• 2 чашки мука общего назначения
  
• ¹ / ₄ чашка кукурузная мука
  
• ¹ / ₄ чашка измельченные картофельные чипсы
  
• 2 чайные ложки молотый черный перец
  
• 2 чайные ложки чесночный порошок
  
• 2 чайные ложки кошерная соль и многое другое
  
• 1 чайная ложка кайенский перец
  
• ¹ / ₂ чайная ложка разрыхлитель
  
• 2 чашки пахта
  
• 1 литр масло канолы
  
• Острый соус для подачи (по желанию)
  

Направления

1. Рассол:
2. Наполните большую кастрюлю 5 чашками воды. Довести до кипения. Добавьте сахар, соль, лавровый лист, хлопья красного перца и апельсиновую цедру. Готовьте, помешивая, около 1 минуты, пока сахар и соль не растворятся. Дайте остыть.
3. Положите курицу в большую миску и залейте остывшим рассолом. Накройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 10–24 часа.
4. Выньте курицу из рассола и обсушите бумажными полотенцами; слейте рассол.
1. Жарка:
2. В большой миске смешайте муку, кукурузную муку, картофельные чипсы, черный перец, чесночный порошок, соль, кайенский перец и разрыхлитель. Переложите в большое неглубокое блюдо. Поместите другую большую неглубокую тарелку рядом с мучной смесью и налейте пахту. Поместите решетку или сковороду рядом с двумя блюдами; это будет место, где вы положите свою курицу в кляре.
3. Возьмите одно крыло и погрузите в пахту. Поднимите и дайте излишкам стечь обратно в блюдо. Обваляйте крылья в мучной смеси, полностью покрыв их. Поместите обжаренное куриное крылышко на решетку или сковороду и повторите то же самое с остальными крыльями.
4. Дайте крыльям высохнуть в течение 20-30 минут перед жаркой.
5. В большой жаровне на среднем огне нагрейте масло, пока термометр для жарки не покажет 350°F. Поместите решетку на тарелку или застелите противень коричневой бумагой и отложите в сторону.
6. Работая партиями, тщательно обжарьте крылышки. Не толпитесь; иначе они станут жирными. После добавления курицы температура масла упадет до 300-320°F. Следите и регулируйте температуру, чтобы поддерживать постоянную температуру 350°F.
7. Обжаривайте крылышки от 8 до 10 минут или до золотистого цвета. Если курица становится слишком темной, уменьшите огонь. Переложите крылья на подготовленную решетку или сковороду, чтобы они стекали. Щедро приправьте солью.
8. Дайте маслу вернуться к температуре, прежде чем добавлять следующую партию; повторить с оставшейся курицей.
9. Подавайте крылышки с большим количеством острого соуса (если используете) или с вафлями на пахте, горячими или холодными, как вам нравится.

Популярно на Food52

Рецепт жареной курицы с картофельными чипсами | Рецепт

Игра Как приготовить жареную курицу в картофельных чипсах. Ферма Кербера

Как приготовить жареную курицу с картофельными чипсами | Ферма Кербера

Актер Хэнк Азария + Морозильная еда + Артишоки 2 Ways with Rach

Загляните внутрь потрясающей квартиры Барбары Коркоран в Нью-Йорке + It’s Steak…

Как приготовить пиккату с курицей и лобстером | Ричард Блейс

Донни Уолберг + Дженни Маккарти говорят, что Рэй такая «радость» + смотри…

Донни Уолберг рассказывает подробности о первом съезде NKOTB…

Лучшие моменты из 17 сезонов шоу будут Рассмешите…

Как приготовить крабовую карбонару | Рэйчел Рэй

Рэйч рассказывает «Первые» в воспоминаниях из нашего первого эпизода в …

Как приготовить тортилью с картофелем, перцем пикильо и манчег…

Как приготовить кунжутное печенье | Бадди Валастро

Друзья-повара Рэйч прощаются с шоу в неожиданном видеообращении

Как приготовить бутерброды со свиной отбивной, тушеной в яблочном сидре, с луком …

Как приготовить спа накопипаста | Рэйчел Рэй

Эндрю Маккарти дразнит грядущее воссоединение «Brat Pack» Special

Мишель Обама сердечно тостует за 17 лет Рэйч в прямом эфире…

Как приготовить гамбургеры с креветками | Жак Пепин

Знаменитости отправляют прощальные сообщения после 17 сезонов …

Эндрю Маккарти задыхается, обсуждая эмоциональную поездку в Испанию с…

Знаменитости Гости города отправляют прощальные сообщения после 17 сезонов …

Ник Вулгарис — предприниматель, фермер, дизайнер и любитель поесть. Ему удалось совместить все эти страсти, когда он спас одну из последних ферм в часе езды от Нью-Йорка — ферму Кербера. Здесь он делится семейным рецептом жареного цыпленка в панировке с картофельными чипсами из Поваренная книга фермы Кербер .

«Это отличное блюдо, которое можно приготовить заранее и упаковать для семейной прогулки или пикника, — говорит Ник. «Домашнее покрытие имеет великолепный вкус и текстуру, а курицу можно подавать комнатной температуры, теплой или охлажденной».

Адаптировано из The Kerber’s Farm Cookbook Ника Вулгариса. Copyright © 2019 Ник Вулгарис. Используется с разрешения Welcome Books. Все права защищены.

Ингредиенты

• 3 куриные грудки без костей и кожи, разрезанные вдоль пополам
• Два пакета по 8 унций приготовленных в котле картофельных чипсов
• 2 столовые ложки паприки
• 1 чайная ложка гранулированного чеснока
• 2 чайные ложки молотого перца
• 2 чайные ложки соли, плюс еще немного для отделки
• 1 чайная ложка приправы Cajun
• ¾ чашка светлая -коричневый сахар
• 1 стакан муки общего назначения
• 1 чайная ложка сахарного песка
• 3 яйца
• 8 стаканов масла канолы для жарки

Выход

Порции: от 6 до 8

Подготовка

Тщательно высушите кусочки курицы бумажными полотенцами.

С помощью кухонного комбайна или руками измельчите картофельные чипсы и добавьте в миску среднего размера. К измельченным чипсам добавьте паприку, чеснок, 1 чайную ложку перца, 1 чайную ложку соли, приправу Cajun и коричневый сахар. Перемешать. В другую миску добавьте муку, оставшуюся по 1 чайной ложке перца и соли и сахарный песок. Взбейте вместе. В третью миску добавьте яйца и 1 столовую ложку воды. Смешать вилкой. Установите три миски в следующем порядке: сначала приправленная мука, затем яйца, а третья смесь чипсов.

В очень большую чугунную или тяжелую сковороду, оснащенную термометром для конфет, добавьте масло и нагрейте до 325˚F на среднем огне. Работая с одним кусочком курицы за раз, окуните сначала в миску с мукой, встряхивая, чтобы удалить излишки муки, а затем в миску с яйцами. Наконец, обильно покройте курицу смесью картофельных чипсов перед тем, как положить ее на противень. Повторяйте процесс, пока все части не будут полностью покрыты.

Работая с 2-3 кусочками за раз, осторожно положите курицу в горячее масло. Убедитесь, что температура масла остается около 325˚F, регулируя температуру по мере необходимости. Продолжайте переворачивать кусочки каждые 2-3 минуты с каждой стороны, пока они не станут темно-золотисто-коричневыми, а термометр с мгновенным считыванием не зарегистрирует 165 ° F, когда его вставят в самую толстую часть курицы. Когда курица будет готова, выньте кусочки из масла и положите на решетку для охлаждения или на бумажные полотенца. Сразу же приправьте щепоткой соли, пока она еще горячая.

Еще смотреть, готовить + читать

Еда и развлечения

Лучшие рестораны — выбор наших сотрудников!

Как заядлые гурманы, мы кое-что знаем о хороших ресторанах — вот некоторые из наших любимых ресторанов в США, которые вы должны добавить в свой список обязательных к посещению.

Еда и развлечения

Супер-сырные запеченные ригатони от Rach’s с баклажанами + острая ветчина Коппа

Рэйчел делится своей «особой» воскресной запеканкой из макарон: запеченные с сыром ригатони с жареными баклажанами, острая ветчина коппа + базилик.