Курица с шампиньонами и йогуртом рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

Курица с шампиньонами и йогуртом рецепт – Русская кухня: Основные блюда. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Полина Ткач

порций:

 6ГОТОВИТЬ:  

50 минут

50 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Полина ТкачПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

179

34

4

2

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

6

Филе куриной грудки

806 г

Чеснок

3 г

Натуральный йогурт

160 г

Укроп

13 г

Шампиньоны

176 г

Инструкция приготовления

50 минут

Распечатать

1Филе нарезать кусочками, шампиньоны ломтиками. Обжарить на сковороде.

Шпаргалка

Как подготовить куриное филе

2Чеснок, укроп, йогурт смешать вместе. Влить в сковороду, когда курица и шампиньоны поджарятся.

Шпаргалка

Как подготовить чеснок

3И все вместе тушить на среднем огне.

4Соль, специи по вкусу.

популярные запросы:

Запеканка

Котлеты

Рулеты

Рагу

Комментарии

Читайте также:

Как приготовить рыбу на мангале

6 отличных рыбных блюд на открытом огне

8 рецептов холодных супов

Окрошка, свекольник, кукси и вишисуаз — что есть летом в жару

спецпроекты

Похожие рецепты

Томленая капуста со сметаной

Автор: Матильда Огурцова

3 порции

30 минут

Сигары с куриной печенью и сердечками с острым томатным и тахиновым соусами

Автор: Матильда Огурцова

3 порции

45 минут

Баклажаны с фаршем и сыром

Автор: Еда

4 порции

45 минут

Куриные пончики во фритюре с соусом карри-майо

Автор: Еда

3 порции

45 минут

Закуска из свиного окорока

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

12 минут

Печень кролика с зирой

Автор: Анастасия Губачева

4 порции

40 минут

02:49

Баклажан вок с томатами и греческим сыром

Автор: Polaris

2 порции

20 минут

02:49

Баклажан на гриле с томатами и греческим сыром

Автор: Polaris

1 порция

20 минут

Цветная капуста с соусом мисо и карамельным пореем

Автор: Еда

4 порции

50 минут

Скоблянка

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

1 час 20 минут

Пряженые яйца

Автор: Матильда Огурцова

4 порции

30 минут

Редька с жареным луком

Автор: Матильда Огурцова

1 порция

20 минут

Курица с шампиньонами – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Курицу с шампиньонами готовят на сковороде. Приготовление блюда займет не более 30 минут. Из куриного филе и свежих грибов получается вкусное второе блюдо. Горячая закуска подается как самостоятельно, так и с гарниром. Рецепт куриного филе с шампиньонами включает в себя сливки и чеснок, которые обеспечивают тонкое сочетание вкуса и аромата. Для приготовления блюда выбирайте свежую куриную грудку, которая не имеет посторонних запахов, светло-розового цвета, без пятен и вмятин.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

30 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для курицы с шампиньонами

Шампиньоны	500 г
Куриное филе	600 г
Вода	100 мл = 100 г
Чеснок	1 зубчик = 2 г
Репчатый лук	65 г
Специи для курицы	по вкусу
Оливковое масло	по вкусу

Для подачи

Картошка	по желанию
Сливочное масло	по желанию
Соль	по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

Для блюда собирайте грибы в проверенном месте. Обязательно проверьте, чтобы были целыми перепонки между шапочкой и ножкой. Это говорит о том, что продукт свежий.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Удобно расположите все ингредиенты. Помойте мясо и промокните бумажным полотенцем. Нарежьте филе курицы небольшими кубиками. Помойте и очистите грибы от мусора. Очистите чеснок от шелухи. Очистите лук и нарежьте кубиками.

Шаг 1

Приготовьте лук и курицу. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Выложите мясо в сковороду к луку, добавьте специи. На среднем огне обжарьте в течение 7-8 минут.

Шаг 2

Займитесь шампиньонами. Нарежьте грибы на средние кусочки, добавьте в сковороду с курицей и луком. Все перемешайте и готовьте 3-4 минуты.

Шаг 3

Приступите к завершающему этапу. Влейте в сковороду воду. Дайте продуктам обжариться 5 минут, после чего накройте сковороду крышкой, сделайте маленький огонь и протушите блюдо еще 7-8 минут. Выключите огонь. Измельчите зубчик чеснока. Добавьте чеснок в сковороду, посолите и добавьте специю по вкусу. Накройте блюдо крышкой еще на 3 минуты.

произвести впечатление

Горячую и ароматную курицу с шампиньонами можно подать как отдельное блюдо или в качестве топинга к гарниру. Отварите картофель в подсоленной воде, потолките и заправьте сливочным маслом.

Рецепт курицы с грибами на сковороде

Кэтрин Брукс/Mashed

Кэтрин Брукс AND Mashed Staff/Nov. 3, 2022 13:30 EST

Курица обычно является основным компонентом многих недорогих блюд, и в наши дни важно экономить эти копейки везде, где только можно. Один из способов сэкономить несколько долларов — перейти с дорогих куриных грудок на более дешевые бедра. Мы не могли точно определить, почему бедра обычно стоят меньше, чем грудь, но в Интернете нет недостатка в теориях заговора на этот счет.

В то время как разработчик рецепта Кэтрин Брукс использует куриные бедра без костей и кожи для этого блюда из курицы с грибами на сковороде, она говорит нам, что «бедра с костями или кожей тоже отлично подойдут». Какой бы тип вы ни выбрали, варка их в большом количестве жидкости приводит к мясу, которое Брукс описывает как «супер нежное», и блюдо, которое она называет «согревающим и полезным — идеальным для холодного зимнего вечера». Как с курицей, так и с сытными грибами, это в основном еда из одной кастрюли. Если вы соедините его с рисом, яичной лапшой, хлебом или салатом, у вас будет относительно простое, изысканное и дешевое блюдо.

Соберите ингредиенты для приготовления курицы с грибами на сковороде

Кэтрин Брукс/Пюре

Для приготовления по этому рецепту вам понадобятся куриные бедра и небольшая коробка грибов. Брукс отмечает, что на самом деле она использовала 10 унций грибов при приготовлении этого рецепта, но, поскольку в США грибы обычно поставляются в коробках по 8 унций, она говорит, что «8 унций грибов против 10 унций не должны иметь большого значения».

Вам также понадобится немного оливкового масла для приготовления пищи, а также луковый порошок, соль, перец, чеснок, дижонская горчица, сушеный тимьян и свежая петрушка. Нет свежей петрушки? Брукс говорит, что вместо нее можно использовать ½ чайной ложки сушеной петрушки. Вам также понадобится куриный бульон, белое вино и густые сливки для соуса. Брукс говорит, что «лучше всего здесь подойдет белое сухое вино», такое как Совиньон Блан или Пино Гриджио. Если вы предпочитаете более легкую версию этого блюда, вы можете использовать половинки вместо густых сливок.

Приправить и обжарить куриные бедра

Кэтрин Брукс/Пюре

Сначала промокните куриные бедра насухо бумажным полотенцем и приправьте луковым порошком, а также солью и перцем по вкусу. Разогрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне и обжарьте курицу по 4 минуты с каждой стороны, пока она не подрумянится. Они все еще будут розовыми и сырыми внутри, но приготовятся позже. Выньте их из кастрюли и отложите в сторону.

Приготовить грибы в соусе

Кэтрин Брукс/Пюре

Налейте в сковороду оставшуюся 1 столовую ложку масла, затем обжарьте нарезанные грибы в течение примерно 4–5 минут, пока они не подрумянятся.

Добавьте измельченный чеснок, дижонскую горчицу, тимьян и нарезанную петрушку, готовьте смесь еще 2 минуты. Деглазируйте сковороду вином, соскребая прилипшие ко дну подрумяненные кусочки. Готовьте грибы в вине еще около 3 минут, затем добавьте куриный бульон и сливки. Доведите смесь до кипения.

Верните курицу в соус, чтобы закончить приготовление

Кэтрин Брукс/Пюре

Когда соус закипит, положите обжаренную курицу обратно в сковороду, затем убавьте огонь до кипения. Обжаривайте курицу по 5 минут с каждой стороны. Если вы видите какой-либо розовый цвет, лучше дать ему готовиться еще некоторое время, так как употребление в пищу недоваренной курицы может иметь довольно неприятные последствия.

Если у вас остались остатки, это блюдо не подходит для заморозки из-за его сливочного соуса. Однако Брукс говорит, что любую несъеденную курицу и грибы «можно хранить в холодильнике до 3 дней и разогревать в микроволновой печи». Это также тот рецепт, который можно легко сократить вдвое, так что вы можете просто приготовить 3 куриных бедра вместо 6.

Рецепт курицы с грибами на сковороде

5 из 30 оценок

Заполнить 202 Распечатать

Куриные бедра приобретают сливочный и декадентский вид благодаря этому простому рецепту курицы с грибами, который понравится всем.

Время подготовки

5

минуты

Время приготовления

30

минуты

Порции

6

9 0004 Порции

Общее время: 35 минут

• 6 куриных бедрышек без кожи и костей
• 1½ чайной ложки лукового порошка
• Соль и перец по вкусу
• 2 столовые ложки оливкового масла, разделенные на части
• 8 унций грибов, нарезанных
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 1 чайная ложка дижонской горчицы
• ½ чайной ложки сушеного тимьяна
• 1 столовая ложка свежей петрушки, нарезанной
• ½ стакана белого вина
• ½ стакана куриного бульона
• ½ стакана густых сливок

1. Обсушите куриные бедра бумажными полотенцами. Посыпьте курицу луковым порошком, солью и перцем.
2. Нагрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем огне и обжарьте куриные бедра примерно по 4 минуты с каждой стороны, пока они не подрумянятся. Снимите курицу со сковороды.
№
3. Налейте оставшееся масло в сковороду и обжаривайте грибы примерно 4–5 минут или до коричневого цвета.
4. Добавьте к грибам чеснок, горчицу, тимьян и петрушку и готовьте еще 2 минуты. Влейте в кастрюлю белое вино, соскребая пригоревшие кусочки со дна.
5. Тушите грибы в вине около 3 минут. Добавьте куриный бульон и сливки к грибам и доведите до кипения.
6. После закипания верните курицу в кастрюлю и уменьшите огонь, пока жидкость не начнет кипеть. Обжарьте курицу по 5 минут с каждой стороны, затем подавайте.

Калорий на порцию	573
Общий жир	44,3 г
Насыщенные жиры	14,0 г
Трансжиры	0,2 г
Холестерин	216,9 мг

Всего углеводов	5,0 г
Пищевые волокна	0,8 г
Всего сахаров	1,9 г
Натрий	694,8 мг
Белок	34,3 г

Представленная информация является оценкой Edamam на основе доступных ингредиентов и приготовления. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

Оцените этот рецепт

рекомендуемые

Куриная сковорода с грибами и сливками — Kim’s Cravings

Если вы попробуете этот рецепт, дайте мне знать! Оставьте комментарий, и если ваша семья любит его так же сильно, как и моя, обязательно поставьте ему пять звезд ⭐️! Кроме того, отметьте @kimscravings в Instagram с изображением своего творения. Не забудьте подписаться на нашу рассылку, чтобы получать больше полезных вкусных рецептов прямо на свой почтовый ящик.

Распечатать рецепт Рецепт булавки

5 из 1 голосов

Выход: 4 порции

Время подготовки: 10 мин

Время приготовления: 20 мин

Общее время: 30 мин

Сочные и нежные куриные бедра, обжаренные в грибах соус, приготовленный на одной сковороде! Отлично подается с белым рисом или картофельным пюре!

Автор: Kim

• 4 столовые ложки сливочного масла, разделенные
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 1/2 фунта куриных бедер без костей и кожи
• 1 лук-шалот, тонко нарезанный
• 6 зубчиков чеснока, нарезанных
• 8 унций шампиньонов, покрытых шляпками и нарезанных ломтиками
• 1 столовая ложка универсальной муки, при необходимости используйте безглютеновую муку
• 1 чашка белого вина, банка с куриным бульоном, по желанию
• 1 чашка молока
• Соль и перец по вкусу
• Вареный белый рис или картофельное пюре, по желанию для подачи
• Рубленая петрушка, по желанию для гарнира

• Нагрейте 2 столовые ложки сливочного и оливкового масла в большой сковороде на среднем огне.

  Приправить курицу солью и перцем и обжарить на сковороде с одной стороны примерно 5-6 минут, в зависимости от толщины. Переверните и обжарьте с другой стороны примерно 5 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми с обеих сторон. Выньте курицу из сковороды и отложите в сторону.

• В ту же сковороду добавьте еще 1 столовую ложку сливочного масла. Когда он расплавится, добавьте лук-шалот и обжаривайте в течение 2 минут. Добавьте грибы и приправьте щепоткой соли; жарьте еще 3 минуты, пока грибы не потемнеют и не сморщатся. Теперь добавьте чеснок и жарьте еще минуту, пока не появится аромат.

• Добавьте последнюю столовую ложку сливочного масла вместе с мукой и перемешайте деревянной ложкой на сковороде. Медленно добавьте вино, затем молоко, дайте ему закипеть и кипятите несколько минут. Добавьте курицу обратно в сковороду и подержите еще пять минут на медленном огне. Попробуйте соус и приправьте солью и перцем по желанию.

• Подавайте с вареным рисом или картофельным пюре, украсив нарезанной или рубленой петрушкой.