Курица в соево-медовом соусе на сковороде – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Содержание:

Курица получается очень сочной и нежной.

Автор: Ильсина,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

30 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Соя

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Ингредиенты

Куриная голень	4 шт. = 480 г
Куриные крылышки	4 шт. = 112 г
Соевый соус	6 ст. л. = 90 г
Мед	1 ст. л. = 28 г
Чеснок	4 долька = 16 г
Вода	1 стакан = 200 г
Соль	по вкусу

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовим все ингредиенты.

Шаг 1

Куриные крылышки и ножки моем, снимаем кожу. Можно готовить только крылышки или ножки (или другие части курицы).

Шаг 2

На разогретую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем курицу.

Шаг 3

Обжариваем с каждой стороны на медленном огне под крышкой (примерно по 10 минут с каждой стороны).

Шаг 4

Пока мясо жарится, готовим соус. Нам понадобится чеснок, мёд, вода, соевый соус. Чеснок мелко нарезаем и в маленькой тарелке смешиваем с соевым соусом, водой, мёдом.

Шаг 5

Добавляем к частям курицы и готовим на медленном огне.

Шаг 6

Курицу обжариваем с двух сторон.

произвести впечатление

На гарнир я приготовила пюре. Можно подавать с другим гарниром и украсить зеленью. Приятного аппетита!

Курица в соевом соусе на сковороде — 8 рецептов приготовления

Для полноценной и здоровой жизни человеку необходимо ежедневно потреблять белок. Совсем необязательно при этом постоянно кушать яйца. Достаточно разнообразить собственный рацион блюдами из куриного филе. А чтобы не переживать, что это постное мясо очень быстро приестся, следует лишь рассмотреть несколько вариантов приготовления курицы в соевом соусе на сковороде.

Как пожарить курочку на сковороде?

Соевый соус – азиатская приправа, придающая любому ингредиенту особую пикантность и насыщенный вкус. Именно благодаря маринаду из заявленного продукта обжаренная на сковородке курица получится по особому интересной. Для приготовления блюда по заявленной технологии необходимо подготовить:

• 700 г куриной грудки;
• 4 ст. л. растительного масла;
• 4 ст. л. соевого соуса;
• 1 ч. л. молотого чёрного перца;
• 1/2 ч. л. соли (без горки).

Этапы работы:

1. Нарезаем мясо кубиками необходимого размера.
2. Смешиваем в глубокой миске масло, соус, перец и соль. Взбиваем ингредиенты венчиком, после чего добавляем к ним подготовленную курицу.
3. Хорошо разминаем мясо в маринаде, оставляем на 25-30 минут.
4. Сковородку разогреваем на среднем огне, смазываем маслом, обжариваем замаринованное филе с обеих сторон до румяной корочки.

К столу угощение подаём вместе с любым гарниром. Лучше использовать рис или пропаренные овощи.

Совет! Не держите куриное филе на сковороде слишком долго, иначе оно станет горьковатым.

Тушёная птица с соевым соусом

Очень часто жареная курица, и без того являющаяся постной, получается суховатой после обжарки. Избежать подобного нюанса можно с помощью тушения продукта. А чтобы сделать подобным образом курицу вместе с соевым соусом, понадобятся:

• 3 куриных филе;
• 100 мл соевого соуса;
• 3 зубчика чеснока;
• 50 мл воды;
• по 1 ст. л. кунжутных и льняных семечек;
• 1 ст. л. сахара;
• 20 мл растительного масла;
• соль и прочие специи по желанию.

Этапы работы:

1. Измельчаем курицу на полоски, разрезая поперёк мышечных волокон.
2. Слегка обжариваем продукт на разогретой с небольшим количеством масла сковороде. Снаружи кусочки должны побелеть, а внутри остаться розовыми.
3. Перекладываем ингредиент в сотейник, добавляем измельчённый чеснок, соевый соус, сахар, семена кунжута и льна.
4. Заливаем небольшим количеством кипятка, перемешиваем и ставим на средний огонь на 7-10 минут. Кстати, можно поступить по-другому: изначально смешать все ингредиенты соуса, залить их водой, немного проварить, а только потом добавить мясо.

Курица тушёная в соевом соусе прекрасно сочетается с любым гарниром, особенно с кашами.

Готовим с овощами

 

Чтобы дополнить белковую пищу полезными витаминами и микроэлементами, достаточно использовать сезонные овощи. Для приготовления такого блюда необходимо подготовить:

• 300 г филе;
• 2 ст. л. соевого соуса;
• 200 г спаржи;
• 2 болгарских перца;
• 1 ст. л. лимонного сока;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 ст. л. соуса терияки;
• 1 ст. л. оливкового масла;
• 1 ч. л. семян кунжута;
• соль;
• чёрный перец.

Этапы работы:

1. Филе курицы измельчаем тонкими полосками.
2. Готовим маринад. Для этого смешиваем в одной таре специи, пропущенный через пресс чеснок, соль, два вида соуса, лимонный сок, перец. Заливаем полученной смесью мясо.
3. Болгарский перец нарезаем соломкой.
4. На разогретой сковороде обжариваем сначала перец со спаржей.
5. Когда овощи станут мягкими, пересыпаем их в миску, и на этой же сковородке обжариваем курицу. Через 5 минут добавляем к практически готовым кусочкам филе овощи, перемешиваем компоненты между собой.
6. Добавляем кунжут и выключаем огонь.

Курица в сметано-соевом соусе на сковороде

Придать курице особой мягкости, а вкусу прожаренного мяса нежности поможет сметана. Хотите научиться готовить подобное блюдо? Тогда запасайтесь следующими ингредиентами:

• 500 г куриного филе;
• 25 мл соевого соуса;
• 150 г сметаны;
• 1 репчатый лук;
• 25 г сливочного масла;
• 25 мл рафинированного масла.

Этапы работы:

1. Филе курицы нарезаем соломкой небольшой толщины.
2. Разогревам на сковородке смесь сливочного и растительного масел. Обжариваем мелкоизмельчённый лук.
3. Когда ингредиент станет золотистым, закладываем мясо. Через 2 минуты добавляем приправы и соевый соус. Продолжаем подготовку до момента, когда со сковороды испарится вся жидкость.
4. Вливаем сметану, хорошенько перемешиваем ингредиенты, убираем огонь на минимум и закрываем блюдо крышкой.
5. Спустя 20 минут курочка готова.

Рецепт с мёдом

Одним из классических восточных блюд является курица в медово соевом соусе. Для её приготовления понадобится минимум продуктов:

• тушка курицы;
• 100 мл соевого соуса;
• 3 ст. л. мёда;
• 10 зубчиков чеснока;
• 50 мл растительного масла;
• 1 упаковка кетчупа;
• 2 ст. л. смеси перцев;
• соль.

Этапы работы:

1. Разрезаем курицу на кусочки. Кстати, вместо целой тушки можно использовать отдельно бёдра или крылья птицы – кому что больше нравится. Посыпаем мясо небольшим количеством соли.
2. На разогретой сковородке с антипригарным покрытием обжариваем подготовленные кусочки.
3. В отдельной ёмкости смешиваем масло, соус, мёд, кетчуп и перец. Готовым маринадом заливаем куриное мясо. Добавляем чеснок, измельчённый на мелкой тёрке. Примешиваем все компоненты между собой и тушим до тех пор, пока не испарится вся жидкость, а оставшийся соус загустеет.

К столу приготовленную курицу лучше подавать с зелёным горошком.

Важно! Лучше использовать кетчуп с нейтральным вкусом, иначе маринад получится слишком насыщенный.

В горчично-сметанном соусе

Ещё один вариант курицы на сковородке готовится в очень нежном и пикантном соусе. Для создания угощения понадобятся:

• 300 г курицы;
• 3 ст. л. сметаны;
• 2 ч. л. горчицы;
• 1 луковица;
• 2 ч. л. муки;
• ½ морковки;
• немного соли;
• 1 ст. кипятка;
• пару ложек растительного масла;
• для заправки – соевый соус, молотый имбирь, карри, соль и перец.

Этапы приготовления:

1. Филе курицы нарезаем небольшими полосками.
2. Готовим маринад из столовой ложки молотого имбиря, 30 мл соевого соуса, щепотки карри и небольшого количества соли с чёрным перцем.
3. Добавляем к смеси специи, курицу, перемешиваем и оставляем на 2 часа.
4. Лук измельчаем маленькими кубиками. Пассируем на небольшом огне до прозрачности, после добавляем натёртую морковь. Обжариваем овощи 2 минуты, закладываем к ним маринованное мясо.
5. Добавляем муку, тщательно перемешиваем, жарим ещё несколько минут.
6. Вливаем кипяток, солим, готовим дальше.
7. Осталось добавить жирную сметану, ещё немного муки и горчицу. Соединяем компоненты, ждём, пока содержимое сковородкне закипит, и тушим 1-2 минуты.

С кунжутными семечками

 

Наделить блюдо из курицы и соевого соуса ноткой востока поможет семя кунжута. Добавьте к этому немного овощей, и получится отменное угощение для особого повода. Для приготовления блюда понадобятся:

• 800 г курицы;
•  5 ст. л. соевого соуса;
• ½ ст. мёда;
• 2 яичных белка;
• 4 ст. л. кунжутных семечек;
• 1 ч. л. кунжутного масла;
• 4 ст. л. кукурузного крахмала;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• зелёный лук;
• половинка красного и зелёного болгарского перца;
• соль;
• перец.

Этапы работы:

1. В миске соединяем кунжутное масло и семечки, мёд, измельчённый через пресс чеснок и соевый соус. Перемешиваем ингредиенты.
2. Болгарский перец двух видов и луковицу нарезаем небольшими кубиками.
3. Мясо измельчаем любым способом.
4. Желтки взбиваем, соединяем с крахмалом, солью и молотым перцем. Добавляем курицу, перемешиваем.
5. На разогретой с небольшим количеством масла сковородке обжариваем овощи до мягкости. Перекладываем их на тарелку, переходим к подготовке мяса. Куриные кусочки должны покрыться аппетитной корочкой.
6. Высыпаем в сковородку овощи, перемешиваем, добавляем измельчённый зелёный лук.
7. Через 60 секунд вливаем соус.
8. Готовим блюдо на среднем огне ещё несколько минут, после чего перекладываем на тарелку и подаём к столу.

Жареная курица в соевом соусе по такой рецептуре лучше всего подходит к нейтральным гарнирам – картофельному пюре, варёному рису или чечевице.

Как приготовить из куриного филе?

Проще всего готовить не всю курицу целиком, а отдельные её элементы. К примеру, на сковородке быстрее всего готовится филе. Чтобы сделать из него интересное блюдо, понадобятся:

• 100 мл соевого соуса;
• 300 г мяса;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 30 мл растительного масла;
• небольшой пучок петрушки;
• 1 ч. л. молотого чёрного перца;
• ½ лимона.

Шаги приготовления:

1. Куриное филе моем под проточной водой, просушиваем кухонным полотенцем и нарезаем тонкими полосками.
2. Овощи очищаем. Луковицу измельчаем полукольцами, а чеснок пропускаем через пресс.
3. Зелень моем, стряхиваем лишнюю влагу, нарезаем.
4. В отдельной ёмкости смешиваем лук, перец с солью, чеснок, соевый соус. Перемешиваем ингредиенты, добавляем в получившуюся смесь курицу, обваливаем мясо и даём ему время промариноваться.
5. Обжариваем филе на среднем огне до того момента, когда испарится вся жидкость. Если при этом мясо останется сыроватым, можно влить 150 мл горячей воды и продолжить тушение.
6. В последнюю очередь отправляем в сковородку рубленую зелень, перемешиваем с мясом, выключаем огонь.
7. Пересыпаем блюдо на тарелку, сбрызгиваем соком лимона.

Как видно, приготовить курицу с соевым соусом не так уж и сложно, если иметь в запасе несколько хороших рецептов этого угощения. Главное – определиться со способом подготовки и запастись необходимыми продуктами. Экспериментируйте, готовьте с удовольствием и приятного всем аппетита!

Куриные грудки, обжаренные на сковороде | Синий Джин Шеф

• Плита и духовка

Приготовление простого соуса для сковороды не только придаст восхитительный вкус куриным грудкам, но и поможет очистить сковороду, в которой вы готовили. Этот сливочный соус сочный и заставит вас почувствовать себя шеф-поваром.

Перейти к рецепту (или просмотреть фотографии и интересную информацию…) Реклама – Продолжить ниже

Основа хорошего соуса для сковороды состоит в том, чтобы собрать все ароматы, оставшиеся на дне сковороды, используемой для обжаривания куска курицы, стейка, свинины или рыбы, путем удаления глазури с кислым ингредиентом или жидкостью и кипячения в течение нескольких минут до у вас будет соусоподобная консистенция. Это действительно не может быть проще, и, вероятно, у вас уже есть все ингредиенты, необходимые для хорошего соуса на сковороде, на вашей кухне. Ключ к хорошему соусу для сковороды — сбалансировать кислый ингредиент небольшим количеством жира. В этом рецепте херес — это кислая жидкость, которую вы используете для деглазирования сковороды, а сливки — это ингредиент, который уравновешивает кислоту. Немного измельченного лука-шалота, свежий тимьян и качественный куриный бульон придают дополнительный вкус.

Первый этап обжаривания курицы очень важен. Убедитесь, что вы не переполняете кастрюлю. Переполненность может показаться кратчайшим путем, но так никогда не бывает. Если у вас слишком много куриных грудок на сковороде и недостаточно площади поверхности вокруг каждой из них, влага от куриной грудки будет скапливаться на дне сковороды, и эта влага будет препятствовать подрумяниванию. В конечном итоге вы оставите курицу на сковороде дольше, пытаясь придать куриной грудке какой-то цвет, и потратите больше времени на обжаривание, чем планировали, возможно, пережарив курицу. Кроме того, если в сковороде скапливается влага, на дне сковороды не останется восхитительных коричневых кусочков, которые составляют основу вкуса соуса для сковороды. Итог: не переполняйте кастрюлю. Если у вас нет достаточно большой сковороды для всей курицы, которую вы готовите, обжаривайте курицу партиями.

Отложите курицу на тарелку и держите ее в тепле в духовке при температуре 170ºF, пока вы готовите соус для сковороды, что займет всего несколько минут. Добавьте в сковороду лук-шалот и тимьян и дайте луку-шалоту немного подрумяниться на нижней поверхности. Рубленый лук-шалот готовится очень быстро, так что это займет всего минуту или две. Затем деглазируйте хересом. Если у вас нет хереса (или вы хотите разнообразить рецепт), вы можете использовать вино (белое или красное), вермут (сладкий или сухой), марсалу, мадеру или любое другое крепленое вино. Если вы не хотите использовать спирт для деглазирования сковороды, вы можете заменить его фруктовым соком (яблочным, апельсиновым). Конечно, вкус изменится, когда вы сделаете замену, но это может быть именно то, к чему вы стремитесь.

Куриный бульон и сливки прекрасно уравновешивают соус, им потребуется всего пара минут, чтобы они закипели и приобрели консистенцию соуса. Лучший способ проверить консистенцию — окунуть ложку в соус, а затем провести пальцем по тыльной стороне ложки. Если соус покрывает тыльную сторону ложки, и вы можете видеть линию, которую вы нарисовали на поверхности ложки, это правильная консистенция, чтобы покрыть куриные грудки. Вам останется только выложить все на тарелку и полить сверху соусом. Вуаля!

 

Обжаренная куриная грудка с соусом из хереса и тимьяна

Ингредиенты

• 4 куриные грудки без костей и кожи весом 5 унций
• соль и свежемолотый черный перец
• оливковое масло
• 2 чайные ложки сливочного масла 90 004
• 1 лук-шалот измельченный
• 2 веточки свежего тимьяна
• 2 стакана сухого хереса
• 1 стакан куриного бульона
• 3/4 стакана жирных сливок
• 1 столовая ложка листьев свежего тимьяна

---

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 170ºF.
2. Приправить обе стороны куриных грудок солью и свежемолотым черным перцем.

3. Нагрейте большой сотейник или сковороду на среднем огне. Добавьте оливковое масло и сливочное масло и положите курицу в кастрюлю. Уменьшите огонь до среднего и хорошо обжарьте курицу с обеих сторон – примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Будьте терпеливы и не переворачивайте курицу, пока она не будет легко отделяться от сковороды. Переложите обжаренную курицу на тарелку, неплотно накройте фольгой и поместите в разогретую до 170°F духовку, чтобы согреться.

4. Добавьте в сковороду измельченный лук-шалот и веточки тимьяна и обжаривайте, пока они не подрумянятся. Добавьте херес в сковороду и деглазируйте сковороду, соскребая со дна любые коричневые кусочки, когда доводите жидкость до кипения. Варите на медленном огне несколько минут, чтобы количество хереса уменьшилось наполовину, а затем добавьте куриный бульон и густые сливки. Варить еще 3-4 минуты, пока соус слегка не загустеет. Удалите веточки тимьяна и приправьте солью и свежемолотым черным перцем по вкусу. Верните курицу в сковороду вместе со всеми соками на тарелке. Тушите еще буквально несколько минут.
5. Переложите курицу на тарелку или блюдо, полейте соусом и украсьте свежими листьями тимьяна.

Наслаждаться,

Если вы приготовили этот рецепт, оставьте свои комментарии и оценки ниже.

Здравствуйте! Все фотографии и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте наши фотографии без предварительного письменного разрешения. Если вы приготовили этот рецепт и хотите поделиться им со своими друзьями, пожалуйста, дайте ссылку на обжаренную куриную грудку с соусом из шерри и тимьяна на Blue Jean Chef. Спасибо!

Пищевая ценность

Обжаренная куриная грудка с соусом из хереса и тимьяна

Количество на порцию

Калории 427 Калории из жиров 198

% дневной нормы*

Жиры 22 г 34%

Насыщенные жиры 12 г 60% 90 007

Холестерин 141 мг 47%

Натрий 259 мг 11%

Калий 631 мг 18%

Углеводы 8 г 3%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 3 г 3%

9 0008 Белок 27 г 54%

Витамин А 860 МЕ 17%

Витамин С 5,7 мг 7%

Кальций 53 мг 5%

Железо 1,3 мг 7%

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Закрыть модальный Реклама – Продолжить ниже Реклама – Продолжить ниже

Обжаренная курица с чесночно-розмариновым соусом — Итан

Это одно из моих любимых здоровых блюд. Куриная грудка, которая действительно имеет приятный вкус и готовится менее чем за 20 минут. Посмотрите мой видео обзор соусов для сковороды.

Ингредиенты

Куриный соус

• 1 куриная грудка

• Соль

• 9000 8 Капля масла

• 1 зубчик чеснока, измельченный

• Свежий (или сушеный) розмарин, измельченный

• Раствор кукурузного крахмала (5 г кукурузного крахмала + вода)

• 200 г куриного бульона

• Freshly Crack ed Черный перец

• 1 ломтик лимона, по необходимости

Инструкции

1. Утончите куриную грудку, надрезав толстый конец поперек или отбив ее сковородой. Добавьте соль с обеих сторон. (Необязательно) Рассол в течение как минимум 1 часа или до ночи.

2. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте немного масла, достаточное, чтобы покрыть всю сковороду тонким слоем.

3. Когда нагреется, положите куриную грудку срезом вниз и обжарьте. Обжаривайте в течение 1-2 минут, пока грудка не подрумянится с одной стороны. Переверните курицу и повторите с другой стороны. Когда они подрумянятся с обеих сторон, убавьте огонь до средне-слабого. Готовьте, пока внутренняя температура не достигнет 155 F в самой толстой точке. После приготовления отложите в сторону, пока готовите соус для сковороды.

4. Включите средний огонь. Добавьте измельченный чеснок и готовьте, помешивая, 30 секунд. Влейте бульон и включите сильный огонь. При помешивании уварить жидкость вдвое, за 2-4 минуты. Если вы используете купленный в магазине бульон, в котором недостаточно желатина для загустения, добавьте в сковороду немного кашицы из кукурузного крахмала и перемешайте, пока не загустеете по своему вкусу.