Лимонный курд пошаговый рецепт с фото
Автор рецепта Алексей Медведев
30 минут
2-3 порции
320 ккал/100 г
Лимонный курд — кисло-сладкий крем, который готовится на основе лимонного сока. По сути, это тот же заварной крем (если быть точным — английский крем), в котором завариваются яичные желтки, только вместо молока используется сок и цедра лимона. Лимонный курд можно использовать в качестве начинки для профитролей, для прослойки чизкейка, для сладких бутербродов, для бисквитных или песочных тортов, как соус для блинов, сырников или тостов и, наконец, хорошо подходит как топпинг для мороженого. Более того, лимонный курд можно добавлять в рис и подавать в качестве соуса к мясу. Это, конечно, если вы любите необычные вкусы и их сочетания. Кроме вкуса курд очень красиво и ярко выглядит. Очевидно, что он украсит практически любые кулинарные произведения.
Довольно часто можно встретить рецепты лимонного курда, в которых для густоты добавляют крахмал. Делать этого не следует, добиться правильной густоты можно и без крахмала, но с ним портится не только вкус, но и текстура курда.
Ингредиенты
- сок лимонный 100 мл
- яичные желтки 3 шт
- сахар 60 г
- масло сливочное 45 г
- цедра лимона 1 шт.
100 мл лимонного сока получается из 2-х средних лимонов.
Для более сладкого или менее сладкого лимонного курда, мы можем увеличить или уменьшить сахар.
Сливочное масло помимо усилителя вкуса (жир способствует усилению передачи вкуса) придаёт бархатистый блеск готовому продукту и правильную фактуру. Но при большом желании сливочное масло можно полностью исключить из рецепта. При этом курд потеряет блеск, станет матовым и более густым.
Вполне легко догадаться, что лимоны можно заменить на апельсины, мандарины, или лаймы. Но это уже совсем другая история и получившийся крем уже не будет обладать характерной лимонной кислинкой.
Из неиспользованных белков можно сделать белоснежный бисквит, курицу в апельсиновом соусе или бархатную курицу по-китайски.
Из указанного количества ингредиентов получается 270 мл курда.
Подготавливаем все необходимые ингредиенты. Отделяем желтки от белков.
Снимаем с помощью тёрки с лимона цедру (жёлтая верхняя часть корки), стараясь не задевать белую часть корки.
Выжимаем из лимона сок (100 г). Кстати, перед отжимом не забудьте либо покатать лимон по твёрдой поверхности столешницы, либо поставить лимон на 10 секунд в микроволновку. При этих нехитрых действиях ломаются или ослабевают мембраны вокруг оболочки плода, в которых содержится сок и лимонный сок выжимается намного легче.
В сотейник или небольшую кастрюльку кладём сливочное масло (45 г), добавляем 3 яичных желтка, сахар (60 г), лимонный сок и цедру.
Размешиваем и ставим на средний «огонь» плиты. Более осторожные кулинары могут использовать для варки курда водяную баню. Итак, нагреваем массу, постоянно помешивая (лучше венчиком или силиконовой лопаткой). Если «огонь» будет слишком сильный, то желтки могут свариться и у крема появится характерный яичный привкус. Довести до кипения — не наша цель, как только от массы начинает идти пар, уменьшаем мощность плиты и варим на медленном «огне» минут 8-10 постоянно помешивая.
Снимаем курд с огня и процеживаем через сито, избавляясь тем самым от цедры и других неоднородных включений. При остывании курд будет густеть. Он получается гладким, довольно плотным и весьма приятным по консистенции. Переливаем крем в баночку, закрываем крышкой и даём ему остыть, после чего убираем в холодильник. Постояв несколько часов в холодильнике курд набирает хорошую структуру, становится ещё гуще и вкуснее.
Если после холодильника вам кажется, что ваш курд недостаточно загустел, то его можно доварить до нужной густоты.
Лимонный курд готов! Как же он классно и ярко выглядит! Также он просто неприлично вкусный. Да его можно просто есть ложкой. И вовремя остановится тут скорее всего не получится. Лимонный курд можно хранить в холодильнике довольно продолжительное время, недели две точно, но у меня больше недели не лежит, всегда куда-то уходит. Приятного аппетита!
Значение слов в словарях
wordmap
Сложность и многогранность русского языка порой удивляют даже его носителей.
Особенность заключается в отсутствии структурности. Ведь очень много вольностей допускается не только при построении предложений. Использование некоторых словоформ тоже имеет несколько вариаций.
Сложности и особенности работы со словом
В русском языке огромное количество допущений, которые нельзя встретить в других культурах. Ведь в речи часто используются не только литературные слова, которых свыше 150 тысяч. Но еще и диалектизмы. Так как в России много народов и культур, их более 250 тысяч. Неудивительно, что даже носителям языка иногда необходимо отыскать точные значения слов. Сделать это можно с помощью толковых словарей или специального сервиса WordMap.
Чем удобна такая площадка? Это понятный и простой словарь значений слов, использовать который предлагается в режиме онлайн. Сервис позволяет:
- узнать точное значение слова или идиомы;
- определить его корректное написание;
- понять, как правильно в нем ставить ударение.
Площадка предлагает ознакомиться с историей возникновения слова. Тут рассказывается, из какого языка или культуры оно пришло, когда и кем использовалось в речи.
Осуществляя поиск значения слов в словаре, важно понимать его суть. Ведь звуковая составляющая каждой лексической единицы в языке неразрывно связана с определенными предметами или явлениями. Вот почему при использовании сервиса не стоит ставить знак равенства между значением искомого слова и его понятием. Они связаны между собой, но не являются единым целым. К примеру, понятие слова «центр» можно определить как середину чего-либо. Однако конкретные значения могут указывать на внутреннюю часть комнаты, города, геометрической фигуры и т. д. Иногда речь идет о медицинской организации, математике или машиностроении. В многозначности и заключается сложность русского языка.
Поиск значений через WordMap
Для того, чтобы узнать, что значит слово, была проведена кропотливая работа. Ведь разные пособия и сборники могут давать разные значения одних и тех же лексических конструкций.
Чтобы получить максимально полное представление о слове, стоит обратиться к сервису WordMap. В системе есть значения из наиболее популярных и авторитетных источников, включая словари:
- Ожегова;
- медицинского;
- городов;
- жаргонов;
- БСЭ и т. д.
Благодаря этому можно узнать не только все книжные, но и переносные значения лексической конструкции.
Только что искали:
савельев 1 секунда назад
кушай 5 секунд назад
бегаул 5 секунд назад
торилко 5 секунд назад
вудика 7 секунд назад
айдон 7 секунд назад
нептунистами 8 секунд назад
оунликтс 8 секунд назад
феде 9 секунд назад
провертываемая 9 секунд назад
следующее определение понятия 10 секунд назад
тищеран 10 секунд назад
окобтй 11 секунд назад
незадачливость 12 секунд назад
отмывался 13 секунд назад
Ваша оценка
Закрыть
Спасибо за вашу оценку!
Закрыть
Последние игры в словабалдучепуху
| Имя | Слово | Угадано | Время | Откуда |
|---|---|---|---|---|
| Игрок 1 | кирилл | 0 слов | 2 часа назад | 188. 19.48.218 |
| Игрок 2 | кирилл | 0 слов | 2 часа назад | 188.19.48.218 |
| Игрок 3 | кирилл | 0 слов | 2 часа назад | 188.19.48.218 |
| Игрок 4 | кирилл | 0 слов | 2 часа назад | 188.19.48.218 |
| Игрок 5 | кирилл | 0 слов | 2 часа назад | 188.19.48.218 |
| Игрок 6 | монокультура | 0 слов | 10 часов назад | 77.222.100.240 |
| Игрок 7 | камень | 0 слов | 11 часов назад | 89.188.169.93 |
| Играть в Слова! | ||||
| Имя | Слово | Счет | Откуда | |
|---|---|---|---|---|
| Игрок 1 | челка | 21:21 | 52 минуты назад | 188. 162.174.151 |
| Игрок 2 | панер | 55:51 | 10 часов назад | 176.98.51.142 |
| Игрок 3 | деист | 48:60 | 10 часов назад | 176.98.51.142 |
| Игрок 4 | нарта | 57:57 | 10 часов назад | 109.87.179.226 |
| Игрок 5 | хорал | 55:55 | 11 часов назад | 176.98.51.142 |
| Игрок 6 | быдло | 44:42 | 12 часов назад | 176.59.103.47 |
| Игрок 7 | рикша | 49:49 | 12 часов назад | 176.59.106.157 |
| Играть в Балду! | ||||
| Имя | Игра | Вопросы | Откуда | |
|---|---|---|---|---|
| Ночь | На одного | 15 вопросов | 14 часов назад | 46. 17.251.131 |
| Лера | На одного | 10 вопросов | 15 часов 36 секунд назад | 46.17.251.131 |
| Десять четыре сорок!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! | На одного | 5 вопросов | 1 день назад | 31.200.239.165 |
| Пон Поныч | На одного | 10 вопросов | 1 день назад | 91.193.176.81 |
| Пон поныч | На одного | 15 вопросов | 1 день назад | 91.193.176.81 |
| Пон поныч | На одного | 10 вопросов | 1 день назад | 91.193.176.81 |
| Лол | На одного | 20 вопросов | 1 день назад | 79.133.148.247 |
| Играть в Чепуху! | ||||
Укрепляющий крем Curl It, 8 унций
vimeo.com/video/611738101″ frameborder=»0″ webkitallowfullscreen=»» mozallowfullscreen=»» allowfullscreen=»»> Отзывы
Крем легкий и нелипкий. Я могу повторно сбрызнуть волосы водой и оживить локоны для повторного использования между мытьем этим кремом.
Dbrad
Хороший товар и очень быстрая доставка.
Robert A.
Моим волосам очень понравился этот крем. Он не слишком густой и его хватает надолго. Мои волосы увлажняются и увлажняются, не выглядя хрустящими или липкими.
Jacy
Продукт справляется с моими тонкими волосами, не делая их жесткими или жирными.
Чайник
Детали
The Curl It Defining Легкие полимеры и кондиционеры Creme для создания мягких локонов. Идеально подходит для распыления или сушки на воздухе и придания формы вьющимся волосам. Кокосовое масло, манго и папайя укрепляют волосы, придают блеск и увлажнение текстурированным волосам.
Производительность
Нанесите количество крема размером от горошины до никеля на ладонь в зависимости от длины волос. Растушуйте и распылите или дайте вьющимся волосам высохнуть на воздухе.
Преимущества: Добавляет мягкость, гладкость, блеск и пушистость Free Definition.
Органические свойства: Сок алоэ, кокосовое масло, манго и папайя.
Натуральный ароматизатор: Апельсин, цитрус и жасмин.
Питание: Витамин А, С, ферменты и полифенолы.
Ингредиенты
Очищенная вода, глицерин (растительное масло*), цетиловый спирт (пальмовое масло*), глицерилстеарат (пальмовое масло*), ПВП, бегентримония хлорид (рапсовое масло*), гуаргидроксипропилтримония хлорид (гуаровая фасоль*), Cocos Nucifera ( Кокосовое масло (органическое кокосовое масло**), сок листьев алоэ барбаденсис (органическое алоэ**), фрукты Mangifera Indica (манго**), фрукты Carica Papaya (папайя**), экстракт Oryza Sativa (рис**), цитрусовые Масло кожуры Paradisi (грейпфрут*), масло кожуры Citrus Aurantium Dulcis (апельсин*), масло кожуры Citrus Nobilis (мандарин*), экстракт фруктов Citrus Paradisi (грейпфрут*), экстракт листьев Ribes Nigrum (черной смородины*), экстракт жасмина лекарственного (жасмин *) Масло, глицерет-26 (кокосовое масло*), фенетиловый спирт, каприлилгликоль, тринатрийэтилендиаминдисукцинат
*Производный источник
** Сертифицированные органические ингредиенты
Характеристики
Размеры: 6,25 × 2 × 2 дюйма
Средства по уходу за волосами салонного качества.
Как одна из первых компаний, которая сосредоточилась на чистых, зеленых, натуральных ингредиентах, Onesta превратился в национальный продукт надежных, омолаживающих, устойчивых продуктов по уходу за волосами.
Подпишитесь сегодня и испытайте естественную чистоту, как никто другой.
Товары для магазина
