Как есть

Апельсины: Их можно употреблять в свежем виде, выжимать в сок, апельсиновую цедру можно засахаривать, их можно добавлять в качестве приправы к выпечке, а цедру можно использовать для придания аромата. Его также обычно сохраняют в виде варенья. Вот некоторые распространенные способы есть апельсины.

Индийский крыжовник: В некоторых семьях амлу обычно едят как маринад или как гарнир. Его обычно употребляют в виде порошка или сладких и соленых конфет.

Что говорит аюрведа

Апельсины: Согласно Аюрведе, апельсиновая корка очень эффективна при лечении кожных заболеваний, возникающих из-за дисбаланса различных дош. Поскольку пилинги по своей природе сухие и вяжущие, они отлично подходят для лечения акне и жирной кожи.

Индийский крыжовник: В «Чарака-самхите» говорится: «Амала — лучшая из омолаживающих трав». Амла считается мощным и питательным для большинства людей.

Срок годности

Апельсины: Они остаются пригодными примерно неделю при комнатной температуре. В холодильнике они хранятся около месяца.

Индийский крыжовник: Амла очень скоропортящийся и имеет короткий срок хранения 5-6 дней. Вы можете увеличить срок годности, заморозив амлу на несколько недель, а затем превратив ее в соленья или конфеты, когда вынете из морозильной камеры.

Апельсины:

Это самые большие цитрусовые в мире.

Апельсиновый сок — самый популярный фруктовый сок во всей Америке.

Во всем мире доступно более 600 сортов свежих апельсинов.

Индийский крыжовник:

Дереву амла поклоняются в экадаши для Господа Вишну.

Крыжовник бывает четырех цветов: красный, белый, зеленый и желтый.

Амла — один из самых важных фруктов Аюрведы.

В этом сезоне детишки тоже любят апельсины, главной достопримечательностью которых является паутина, которую отец научил их плести из апельсиновой корки.

рецептов с фото и видео

Вкусный и полезный компот из спелого крыжовника с апельсином, приготовленный своими руками, позволит всю зиму наслаждаться полезным витаминизированным напитком. В статье несколько простых, но очень вкусных рецептов для начинающих хозяек.

Содержание

• 1 Несколько тонкостей приготовления компота из крыжовника с апельсинами
  • 1.1 Подготовка крыжовника к варке
  • 1.2 Выбор апельсинов
• 2 Способ приготовления компота
  • 2. 1 Простой рецепт компота из крыжовника2
  • 82
  • 82 мята
  • 2.3 Компот из крыжовника с апельсинами «Имбирный»
  • 2.4 Компот из крыжовника с апельсинами и медом
• 3 Особенности хранения
• 4 Вывод

Несколько тонкостей приготовления компота из крыжовника с апельсинами

Для приготовления «правильного напитка» вам потребуется узнать несколько секретов от опытных любителей компотов:

• Крыжовник с добавлением апельсинов обладает изысканным вкусом и ароматом, но нет предела совершенству. В качестве ароматических добавок «гурманы» рекомендуют использовать вино, мяту, ваниль или корицу, а некоторые используют душистый перец и чабрец.
• Для закатки на зиму ягоды с апельсинами не отваривают, а несколько раз заливают готовым кипящим сиропом и затем укупоривают крышкой.
• Для приготовления сиропа можно использовать цедру апельсина, после закипания ее просто выбрасывают, затем напиток наполняется вкусом апельсиновых долек и ягод крыжовника.

Подготовка крыжовника к варке

Для приготовления компотов можно использовать ягоды любых сортов, но если они приобретаются на рынке, то лучше искать следующие сорта:

• Мед;
• Любительская;
• Черный негус.

Покупать зеленый или перезревший крыжовник не рекомендуется. В противном случае при покупке ягод на рынке остается надеяться только на порядочность продавца. Главное, чтобы не было гнилых, раздавленных, засохших и поврежденных ягод.

Для компота приобретают крупные и немного недозрелые плоды, они будут более ароматными и не расползутся при заливании горячей водой … Перед приготовлением компота крыжовник промывают в миске с водой. При этом удаляются испорченные, уродливые, поврежденные паршой и другими болезнями. Затем удалите все «хвосты» и «носики» и откиньте их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода.

Набор апельсинов

Апельсины используются только спелые, с апельсиновой коркой. Не допускается приобретение гнилого и испорченного сырья. Недопустимо образование плесени на кожуре. Грибок поражает и внутренности, а не только внешнюю сторону плода. На сегодняшний день нет однозначного ответа, можно ли использовать нарезанные кусочки с кожурой или необходимо ее очищать. Все зависит от вкуса хозяйки.

Главное, цитрусовые помыть в проточной воде с мылом. Если их использовать без кожуры, то плоды нужно будет обдать кипятком. Если вы планируете приготовить сироп на основе кожуры, очистите апельсины и разделите их на дольки.

Способы приготовления компота

Вот несколько вариантов компота из крыжовника с апельсинами на зиму.

Простой рецепт на зиму

Ингредиенты для приготовления 3 литров напитка:

• 2 стакана с горкой спелого крыжовника;
• крупный спелый апельсин — 1 шт.;
• 200-300 г сахара; очищенная вода – 2 литра.

Процесс приготовления:

1. Апельсин предварительно обдать кипятком и острым ножом нарезать тонкими кружками.
2. Вымытый и высушенный крыжовник очищают от хвостиков и носиков.
3. Равномерно разложите кружки и ягоды в 3-х литровой банке, стерилизованной на водяной бане.
4. Развести сахар водой в кастрюле, перемешать и поставить на сильный огонь.
5. Сваренный сироп заливают в банку так, чтобы он не доходил до верха на 10-15 мм.

Емкость закрыть крышкой и герметично закатать машинкой.

Компот из крыжовника с апельсином и мятой

Приготовить:

• ягоды спелые или слегка недозрелые — 500 г;
• свежая мята — 1-2 небольшие веточки;
• 100-150 г сахара;
• большой оранжевый — 1 шт.

Выполняется несколько простых операций:

1. Апельсин обрабатывают кипятком, разрезают на кружочки толщиной 5-8 мм и кладут в кастрюлю.
2. Слегка помять цитрусовую мякоть, чтобы она немного пустила сок. Не рекомендуется измельчать кожуру, она придаст напитку горечь.
3. Через 60 минут процедите апельсиновый сок, перелейте его в небольшую кастрюлю и доведите до кипения на медленном огне.
4. Снимите емкость с плиты и положите промытую под проточной водой веточку мяты перечной.
5. Воду добавляют, мяту убирают, сахар разводят. Засыпать настоем ягод и поставить противень на духовку.
6. Довести до кипения на среднем огне, варить несколько минут и вынуть емкость из духовки.
7. Накройте крышкой и дайте компоту настояться до полного остывания.

Если планируется заготовка на зиму, то готовый вкусный компот переливают в стерилизованную банку и закатывают крышкой.

Компот из крыжовника с апельсинами «Имбирный»

Состав:

• апельсины средние — 2 шт.;
• 300-400 г ягод;
• корень имбиря обработанный — длиной не менее 70 мм;
• корица натуральная, палочки для еды — 2 шт.;
• ½ лимона;
• 200 г стакан сахарного песка — 1 шт.;
• по желанию можно добавить ваниль — 20 г;
• анис звездчатый — 2-3 «звездочки»;
• душистый перец по вкусу.

Работа:

1. Корень имбиря очищают и нарезают острым ножом на тонкие кружочки.
2. Апельсины и лимон обдают кипятком и нарезают на шайбы толщиной 5-7 мм. Круглые кусочки разрезаем на 4 части.
3. Выложить цитрусы в кастрюлю, равномерно распределить крыжовник и все ингредиенты, распределяя их между слоями.
4. Через 30-40 минут налейте в кастрюлю 3 литра очищенной воды и поставьте ее на сильный огонь.

Готовый компот можно закупорить в бутылке на зиму или подавать через 30-40 минут настаивания.

Компот из крыжовника с апельсинами и медом

Рецепт приготовления 2 банок компота:

• апельсины — 1 кг;
• крыжовник темный — 2 кг;
• сахар — 700-800 г;
• мед — 200 г.

Этапы работы:

1. Апельсины ошпаривают кипятком и после охлаждения острым ножом снимают с них тонкий слой кожуры.
2. Очистите фрукты и выбросьте оставшуюся кожицу. Нарежьте полукруглыми ломтиками.
3. Крыжовник равномерно разложить с апельсинами в 2 подготовленных банках.
4. В большую кастрюлю налить 4-5 литров очищенной воды, добавить сахар и довести до кипения.
5. Добавить очищенную цедру и варить на медленном огне 15 минут.
6. Сироп процеживают через сито и заливают горячей жидкостью банки.
7. Накройте и настаивайте компот под крышками 20-30 минут.
8. Надеть на горлышко банки специальную пластиковую крышку с отверстиями и полностью слить сироп из банок в поддон.
9. Поставить на огонь, довести до кипения и варить на медленном огне 10-15 минут.
10. Добавьте в компот мед, растворите его в воде и разлейте сироп по банкам с ягодами.
11. Расстояние от верха сиропа до края банки не менее 10-15 мм.

Крышки герметично закатывают, переворачивают и укутывают одеялом для постепенного охлаждения и настаивания компота.

Особенности хранения

Как и все зимние заготовки, компот из крыжовника и апельсина лучше хранить в прохладном погребе или подвале. Но если такой возможности нет, банки с напитком спокойно перезимуют в квартире, на антресолях или в чулане.