Состав:

• Пирог из голубиного молока со сгущенкой
• Пирог из голубиного молока с цедрой лимона

С таким лакомством нашего детства, как конфеты и пирожное из птичьего молока, знакомы все.Но и то, и другое есть сегодня на полках магазинов, но вкус отличается от сладкого вкуса того периода, когда деревья были большими. Торт пользовался бешеной популярностью, и раньше его называли «настоящим». Так что «настоящий» торт готовят только в московском ресторане «Прага». Рецепт десерта от группы под руководством известного мастера кондитеров «Сладкое дело» Владимира Гуральника. Авторы лакомства даже успели получить патент на свой продукт.

Чем отличается этот торт? Он готовился по особой технологии и состоял из пласта теста и шоколадного суфле.Главной особенностью суфле было то, что оно не было приготовлено с желатином и желирующей добавкой с агаром, которым был экстракт морских водорослей анфельция.

Понятно, что безумно популярный десерт породил множество фейков. Торт пусть все, кому не лень. Конечно, наша хозяйка, излишне предприимчивая, не могла остаться в стороне. В стране было много народных рецептов, которые постоянно совершенствуются и корректируются домашними кондитерами. Хотя это сильно отличается от выпечки торта, который придумал Гуральник со своими сотрудниками, однако этот десерт также имеет очень нежный вкус и вполне уместен за семейным столом.

Предлагаем вашему вниманию домашние рецепты Торта из голубиного молока с манкой. Не удивляйтесь — фишка в том, что крем приготовлен с использованием манки. Получается очень нежно и вкусно.

Пирог из голубиного молока со сгущенкой

Ингредиенты для теста:

• 150 грамм масла или маргарина
• стакан муки
• 6 столовых ложек сахара
• 3 яйца
• 3 столовых ложки какао 9010 разрыхлитель

Рецепт теста:

Муку просеять и смешать с разрыхлителем и какао-порошком.В яйца посыпать сахаром, добавить размягченное масло или маргарин, муку со всеми добавками и замесить тесто. По консистенции должна быть как у сметаны.

Форму для выпечки хорошо смазанную маслом, присыпать мукой и залить жидким тестом. Запекать в духовке при 180 градусах 40-50 минут.

Ингредиенты для сливок:

• стакан молока
• 2 столовые ложки манной крупы
• 2 столовые ложки сахара
• 150 грамм сливочного масла
• половина банки сгущенного молока

Рецепт сливок:

Молоко подать в отварить, всыпать, постоянно помешивая, и сварить манную кашу. Перед тем как снять с огня, всыпьте сахар и хорошо перемешайте.

Кашу охладить, ввести мягкое сливочное масло и взбить до однородной массы. Добавляем небольшими порциями сгущенку и снова взбиваем. Крем готов.

Ингредиенты для глазури:

• 3 столовые ложки какао
• 3 столовые ложки молока
• 3 столовые ложки сахара
• 50 граммов масла

Рецепт глазури:

Тщательно измельчите все ингредиенты и прогрейте на среднем огне — смесь не должна закипать.Глазурь готова.

Примечание. Глазурь нужно готовить непосредственно перед ее употреблением, она должна быть жидкой, чтобы можно было легко бросить весь торт.

Укладка торта: Корж разрезать на две половинки, покрыть кремом и залить глазурью. Торт из голубиного молока с манкой готов.

Пирог из голубиного молока с цедрой лимона

Ингредиенты для теста:

• 150 г сливочного масла
• стакан муки
• полстакана сахара
• 3 яйца
• чайная ложка разрыхлителя 9

Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Очень мягкое масло с сахаром (количество может варьироваться на вкус), затем добавить одну масляную смесь яиц с сахаром и, наконец, муку.

Форму для запекания смазать маслом, присыпать мукой или панировочными сухарями и засыпать половину теста (нужно испечь два коржа).

Выпекать коржи для торта в духовке, разогретой до 190 градусов.

Ингредиенты для сливок:

• 500 мл молока
• 3 столовые ложки манной крупы
• 200 граммов сливочного масла
• 2/3 стакана сахарной пудры
• цедра одного лимона
• столовая ложка лимонного сока

Рецепт сливок:

Молоко смешать с тремя столовыми ложками манной крупы и поставить на небольшой огонь.Варить, все время помешивая, чтобы не было комков, до готовности каши.

Мягкое сливочное масло тщательно растереть с сахаром, добавить цедру лимона и сок. Небольшими порциями добавить к остывшей масло-сахарной смеси манки, затем взбить сливки.

Ингредиенты для глазури:

• 100 граммов шоколада
• 5 столовых ложек молока
• 50 граммов сливочного масла

Рецепт глазури:

Растопить шоколад на водяной бане (или в микроволновой печи). добавить молоко, масло, перемешать и нагреть, чтобы масса стала однородной.Глазурь готова.

Укладка торта: Каждый корж разрезают пополам, намазывают кремом, добавляя один к другому; сверху коржа залить теплой глазурью.

Наверное, у каждого из вас, дорогие читатели, есть рецепт этого чудесного десерта. Тем не менее, надеемся, что торты, которые мы предлагаем вашему вниманию, тоже понравятся и пополнят ваши кулинарные записные книжки.

Приятного аппетита!

Как приготовить птичий молочный пирог из манной крупы. Пирог из птичьего молока с манным кремом

В 90-е годы ХХ века многие любили птичий молочный пирог с воздушным белым суфле.Из этого суфле получаются великолепные леденцы, которые просто тают во рту, и не менее вкусный торт в шоколадной глазури. Находчивые хозяйки решили упростить рецепт. В результате у нас получился торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном. Это нежный шоколадный бисквит со сладко-сметанным ароматом лимона.

Шедевр с лимоном и манкой

Не стоит удивляться, что в названии «Птичье молоко» есть рецепт торта из бисквита и лимонного крема.Этот торт «Птичье молоко» с манкой был очень популярен в 90-х годах прошлого века. Благодаря лимонам лакомство имеет кисловатый вкус и аромат цитрусовых.

Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты :

1. Мука — 200 г.
2. Сахар — 250 г.
3. Сливочное масло или маргарин — 150 г.
4. Яйца куриные — 4 шт.
5. Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
6. Какао — 20 г.

Для приготовления глазури вам понадобятся такие продукты :

1. Какао и сахар — по 2 чайные ложки.
2. Сливочное масло — 50 г.
3. Сметана — 70 г.

Для крема необходимы следующие компоненты :

1. Сливочное масло — 250 г.
2. Лимон — 150 г (2 штуки).
3. Сахар — 150 г.
4. Манная крупа — 3 ст.
5. Молоко — 500 мл.

Чтобы приготовить торт «Птичье молоко» с манным кремом, необходимо придерживаться определенной технологии. Он состоит из следующих шагов:

Торт по старинному рецепту с манкой

В советское время особой популярностью пользовались два одноименных торта.. Один из них был приготовлен из белоснежного суфле, а второй — из бисквитного шоколадного крема с манным кремом. У этого торта оригинальный вкус. Коржи бывают рассыпчатые и пористые. В креме хорошо ощущаются крупинки манной крупы. В процессе приготовления обязательно должно выполняться условие — коржи должны быть в 2 раза тоньше кремового слоя.

Для приготовления шоколадных коржей необходимо взять этот набор изделий :

1. Сливочное масло — 100 г.
2. Яйца куриные — 3 шт.
3. Сахар — 1/3 стакана.
4. Какао — 2 ст.
5. Мука — ½ части стакана (80 грамм).
6. Соль — 1 щепотка.
7. Разрыхлитель — 1,5 чайных ложки.

Для приготовления крема вам понадобятся следующие продукты :

1. Масло — 150 г.
2. Манная крупа — 70 г (третья часть стакана).
3. Сахар — 1 стакан (200 г).
4. Молоко — 1,5 стакана (375 мл).
5. Лимон — 1 крупный цитрус.

Глазурь состоит из 30 граммов сливочного масла и 50 граммов шоколада.

Приготовление торта по этому рецепту состоит из нескольких этапов. Основные из них:

Рецепт сгущенного молока

Крем для приготовления этого лакомства может быть разным. У каждого из них свой оригинальный вкус. Большую часть времени на приготовление крема и приготовление его компонентов. Благодаря сгущенке крем приобретет нежный сливочный вкус.

Для приготовления теста вам потребуются следующие продукты:

В состав крема входят такие продукты:

1. Сахар — 2 ст.
2. Молоко сгущенное — ½ банки.
3. Масло сливочное — 150 г.
4. Молоко — 1 стакан.
5. Манная крупа — 2 ст.

1. Сливочное масло — 50 г.
2. Сахар, какао и молоко — по 4 ст. л. каждого компонента.

Этап приготовления вкусностей займет у вас много времени, но результат окупится.

Чтобы сделать торт, выполните следующие действия:

• Муку просеять через сито и смешать с разрыхлителем и какао.
• Натереть яйца сахарным песком. В эту массу добавить предварительно размягченный маргарин и муку.
• Замесить тесто с корочкой. По консистенции должна быть как у сметаны.
• Форму для запекания смазать небольшим количеством масла, присыпать мукой и вылить в нее тесто. Выпекаются коржи при температуре 180 градусов 50 минут.
• Для приготовления крема нужно отварить манку. Для этого доведите указанное количество молока до кипения и всыпьте в него крупу при постоянном помешивании.
• В каше не должно быть комочков. Добавить сахарный песок и снять массу с огня.
• После охлаждения добавить в кашу размягченное масло и тщательно взбить миксером. Добавить в крем сгущенку и еще раз взбить массу до однородной массы.
• Приготовьте глазурь. Для этого измельчите все его компоненты и слегка прогрейте на минимальном огне.Варить не стоит. Необходимо слегка разогреться.
• Когда торт остынет, разрежьте его пополам. Выложить на блюдо первую лепешку, смазать кремом, выложить вторую лепешку и залить горячей глазурью.

Торт без выпечки

На приготовление этого угощения у вас уйдет не более 30 минут. Он отлично украсит ваш праздничный стол. Такое лакомство никого не оставит равнодушным.

Для приготовления торта понадобятся комплектующие:

1. Манная крупа — 4 стакана.
2. Молоко — 2 стакана.
3. Вода — ¼ части стакана.
4. Желатин — 10 г.
5. Молоко сгущенное — 120 г.
6. Шоколадное печенье — 12 шт.
7. Масло сливочное — 40 г.
8. Цедра лимона — щепотка.
9. Ванилин — щепотка.

Глазурь состоит из следующих ингредиентов:

1. Масло растительное — 17 г.
2. Молоко — 56 мл.
3. Шоколад — 50 г.

Способ приготовления достаточно простой и под силу каждой хозяйке:

• Налейте необходимое количество воды в стакан и растворите в нем желатин.Перемешайте и поместите, чтобы компонент полностью набух.
• Сделайте крем. Для этого в миску наливаем подготовленное молоко. Туда же всыпать манную крупу, ваниль и цедру лимона. Все хорошо перемешать и поставить кипятить на минимальном огне до полного загустения массы. Не забывайте, что крем необходимо постоянно перемешивать. Пока крем горячий, в него добавляют масло и набухший желатин. Тщательно перемешайте и добавьте сгущенку. Еще раз хорошо перемешайте и дайте остыть.
• Возьмите форму для торта и хорошо накройте пищевой пленкой. На дно выложите в один слой подготовленное печенье. После этого добавьте приготовленные сливки, а поверх него еще один слой печенья.
• Когда крем немного остынет, торт нужно поставить в холодильник на 2 часа.
• Чтобы приготовить глазурь, положите в кастрюлю осколки шоколада, растительное масло и воду. Очень важно, чтобы масло не имело запаха.
• Поместите сковороду в микроволновую печь на 30 секунд. Чтобы шоколад полностью растворился, кастрюлю нужно периодически снимать и перемешивать содержимое.
• Шоколад немного охладить и аккуратно намазать на торт. Убрать в холодильник на четверть часа.
• Готовый десерт достаньте из холодильника и, потянув за концы пленки, аккуратно выньте его из формы. После этого можно подавать торт к столу.

Торт, испеченный по любому из этих рецептов, имеет приятный вкус. Особую кислинку ему придает лимон.

При приготовлении необходимо строго придерживаться технологии, так как любое отклонение может иметь негативные последствия для вкуса крема или торта.Глазурь должна растекаться по поверхности угощения. Но крем должен быть эластичным и не растекаться. Готовность коржей проверяют с помощью спички или деревянной палочки. На дно формы необходимо положить пергаментную бумагу, чтобы тесто не прилипало.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

В 80-х годах прошлого века были популярны два одноименных торта — «Птичье молоко». В магазине продавали торт с высоким белым суфле, а дома лепили торт из шоколадных коржей с кремом на манке.
Торт имеет очень оригинальный вкус. Шоколадные коржи бывают пористыми и рыхлыми. В креме хорошо ощущаются крупинки манной крупы. Лимон придает сливкам кислинку и яркий цитрусовый аромат.
При приготовлении торта необходимо соблюдение условия — слой крема должен быть как минимум вдвое толще коржей.

СОСТАВ

КОРЖ

3 яйца, 100 г сливочного масла, 1/3 стакана сахара (70 г), 2 столовые ложки какао (30 г), 0,5 стакана муки (80 г), 1,5 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли

КРЕМ

1 лимон (150 г), 1.5 столовых ложек молока (375 г), 1 стакан сахара (200 г), 1/3 стакана манной крупы (70 г), 150 г сливочного масла

СТЕКЛО

50 г шоколада 30 г сливочного масла

Корж
Довести масло до комнатной температуры.
Сливочное масло взбить с сахаром и солью миксером.
Добавить яйца и снова взбить.

Всыпать муку, смешанную с какао и разрыхлителем. Смешивание.
Должно получиться пышное, густое, не растекающееся тесто.
Если тесто слишком густое, можно добавить несколько столовых ложек молока.

На дно формочки d = 22см положить кружок из бумаги для выпечки.
Выложите тесто и разровняйте.

Духовку разогреть до t = 180 ~ 200 ° С и поставить в нее форму с тестом на 20 минут. Готовность торта проверяем деревянной палочкой.
Готовый торт достаньте из духовки и дайте остыть, не вынимая его из формы.

Достаньте остывший пирог из формы и разрежьте на две части.
Так как торт очень пышный и хрупкий, желательно готовить его за день до нарезки.

Крем
При приготовлении и охлаждении торта приготовьте крем.
Лимон 10 ~ 15 минут кипятить в большом количестве воды, это убережет лимон от излишней горечи.
Если лимон очень горький сорт, то воду можно менять несколько раз, каждый раз кипятя лимон в течение 5 минут в новой воде.

Охладите вареный лимон в холодной воде.
Остывший лимон разрезать пополам и отжать мякоть.

Выберите кости.
Пропустить кожуру через мясорубку и смешать с мякотью.
Если есть блендер, то взбейте в нем мякоть и очистите ее.

Ополосните алюминиевый поддон холодной водой.
Влить молоко и высыпать сахар.
Довести до кипения на сильном огне. За это время отмерьте нужное количество манной крупы.
Начните помешивать молоко круговыми движениями. Другой рукой тонкой струйкой насыпьте манную крупу в центр сковороды.

Убавить огонь до минимума и варить кашу при постоянном плавном помешивании до загустения — около 2 минут. Чем крупнее была манная крупа, тем дольше ее нужно варить и тем гуще и фактурнее будет каша.

Охладите кашу до комнатной температуры.
Чтобы сократить время остывания, кастрюлю с кашей можно поставить в холодную воду.
Остывшая каша загустеет еще больше.
Кашу взбить миксером.Добавьте измельченный лимон. Затем положить размягченное масло и снова взбить.

Положите сливки в холодильник на 20-30 минут.

Глазурь
Растопите шоколад и масло в микроволновой печи или паровой бане.
Остудить до податливого состояния.

Сборка торта
Положите один торт на форму.
Нанесите на него весь крем и разровняйте.
Второй корж выложить на крем.

Торт «Птичье молоко» с манкой: необычайно большой, воздушный и очень вкусный!

Предлагаю приготовить «Птичье молоко» со сливками на манной основе.Его рецепт немного отличается от обычного, он очень нежный и вкусный!

Продукты:

для теста
1. Мука пшеничная — 160 гр.
2. Сахар — 200 гр.
3. Сливочное масло — 130 гр.
4. Яйцо — 4 шт.
5. Какао — 40 гр.
6. Ванильный сахар — 12 г.
7. Разрыхлитель — 12 гр.
8. Молоко — 2 ст. л
9. Щепотка соли

для сливок
1. Молоко — 800 мл.
2. Манная крупа — 130 гр.
3. Сливочное масло — 300 гр.
4. Сахар — 150 гр.
5. Лимон маленький — 1 шт.

для глазури
1. Сахар — 80 гр.
2. Сметана — 50 гр.
3. Сливочное масло — 40 гр.
4. Какао — 30 гр.

Как приготовить торт из птичьего молока с манкой:

Яйца смешать с обычным и ванильным сахаром, а также солью, взбить миксером. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме.

Взбить размягченное масло, всыпать просеянную муку, молоко и разрыхлитель.

Добавьте яичную смесь и тщательно перемешайте венчиком.

Разделите тесто на 2 части, добавьте в одну из них какао и перемешайте. Оставьте другую часть теста как есть.

Слегка смажьте форму для запекания маслом, положите в нее тесто того же цвета и выпекайте при 180 градусах около 10 минут. Затем так же испечь торт другого цвета. Готовность запекания проверяем зубочисткой. Коржи оставить остывать.
Сделайте крем для торта. В кастрюлю налить молоко, всыпать сахар и манку, перемешать и тушить до загустения.После этого снимите кашу с огня и отставьте, чтобы она остыла.

Лимон вымыть, удалить с него цедру и выжать сок. Сливочное масло взбивать на высокой скорости 5 минут, добавляя цедру и лимонный сок. Масло соединить с манкой и еще раз взбить до однородной массы. Должен получиться ароматный густой крем.

Собрать торт: на нижнюю часть съемной формы выложить темный корж, сверху выложить весь крем и накрыть светлой лепешкой. Слегка надавите руками на верхний корж и отправьте продукт на ночь в холодильник.
Для приготовления глазури смешайте все ингредиенты, из которых она состоит, поставьте на небольшой огонь и варите, помешивая, до полного растворения масла и сахара. Посмотрите, какая в итоге получилась глазурь блестящей и гладкой!

Выньте торт из разъемной формы и покройте его остывшей глазурью. Поставьте десерт еще на 30 минут в холодильник, после чего можно подавать к столу!

Предлагаю приготовить торт Птичье молоко с манной кашей — нежный шоколадный бисквит с оригинальным кисло-сладким воздушным суфле со вкусом лимона

2 ч

340 ккал

4.88/5 (8)

Кухонная техника и посуда: чаша, сковорода, миксер, венчик, силиконовая или деревянная лопатка, форма для запекания и хорошее настроение.

Немного истории

В 80-90 годах прошлого века кулинарным изюминкой было белоснежное воздушное суфле Bird’s Milk. Из него получаются восхитительные конфеты в шоколадной глазури и восхитительный торт, тающий от торта. Хозяйки упростили рецепт, в результате у нас получился пирог «Птичье молоко» с манной кашей.Это нежный шоколадный бисквит с оригинальным сладко-сметанным вкусом со вкусом лимона. Практически у каждой советской женщины в кулинарной тетради этот простой, но очень вкусный шедевр занимал одно из главных мест. Его даже опубликовали в журнале «Рабочий».

А теперь предлагаю вам приготовить домашний торт Птичье молоко с манкой, рецепт которого я нашла в записной книжке мамы, и порадовать свою семью или гостей вкусным и нежным десертом.

Состав

Пирожное Птичье молоко с манным кремом приготовить очень просто. Нам понадобится:

Тесто

Крем

• молоко — 1 стакан;
• манная крупа — 2 ст. ложки;
• масло сливочное — 300 гр;
• сахар — 1,5 стакана;
• лимон — 1 шт.

Глазурь

• какао — 3 ст. ложки;
• сахар — 6 ст. ложки;
• сметана — 3 ст. ложки.

Приготовление торта

Приступим к работе над тортом Птичье молоко с манным кремом с приготовления торта.

Приготовление теста

Жидкие и сухие ингредиенты смешиваются в разных контейнерах и затем соединяются вместе. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре и растереть с сахаром при помощи миксера. Также можно использовать венчик. Добавить гашеную уксусную соду или разрыхлитель.

Взбить яйца до образования плотной пены толщиной и смешать их с масляной смесью.Чтобы бисквит получился пышным, сначала хорошо взбейте охлажденные белки, а затем, не прекращая взбивания, добавьте желтки.

Осторожно всыпать муку, смешанную с какао, перемешивая деревянной или силиконовой лопаткой снизу вверх. Тесто должно иметь вид густой сметаны. Выкладываем нашу смесь в форму, смазанную маслом и присыпаемую манкой или мукой. Ставим на 20 минут в духовку , нагретую до 180 ° С. Часто духовку не открываем, чтобы пирог не осел.

Готовность торта можно проверить, проткнув его зубочисткой или спичкой. Если они остались сухими, значит, бисквит готов. Даем готовому коржу полностью остыть , не теряя его формы.

Важно! Бисквит режется только холодным. Поэтому лучше приготовить его заранее.

Кулинарные сливки

Сначала готовьте весь лимон 10-15 минут . Это сделано для того, чтобы от него ушла горечь. Остывший лимон нарезать дольками и удалить все косточки.Измельчите мякоть на мясорубке или с помощью блендера.

В кастрюле вскипятите молоко и добавьте в него сахар. Продолжая помешивать молоко, постепенно всыпать манную крупу. Варить на медленном огне кашу до загустения ( около 3 минут ).

Снимите с плиты и положите в емкость с холодной водой, чтобы она быстро остыла. Когда каша остынет, добавить к ней измельченный лимон и перемешать миксером. Затем положить мягкое сливочное масло и снова взбить.

Знаете ли вы? Чтобы манная каша без комков, нужно тонкой струйкой влить ее в кипяченое молоко или воду и все время помешивать.

Шоколадная глазурь

Смешайте сметану, сахар и какао в небольшой кастрюле или миске. Ставим на слабый огонь или на водяную баню, непрерывно помешивая, варим до растворения сахара. Снять с огня и поставить остывать.

Торт

Разрежьте бисквит на две части . На дно торта выложить крем и накрыть верхом.Покрываем наш торт Птичье молоко на шоколадной манке глазурью . Сверху посыпьте кокосовой стружкой или измельченными орехами.

Подавайте этот простой, но очень вкусный кулинарный шедевр с чашкой горячего чая с имбирем или ароматным кофе. Но всегда в хорошей компании.

Торт «Птичье молоко» с манкой имеет очень необычный и оригинальный вкус, который обязательно понравится большим любителям сладкого. Особенность такого торта в креме, который готовится с добавлением манной крупы.Рассмотрим несколько наиболее интересных вариантов.

Рецепт торта Bird Bird с манной крупой и лимоном

Этапы приготовления десерта:

1. 1. Для приготовления теста нужно вгнать куриные яйца в глубокую емкость, добавить сахар и поваренную соль. Взбить миксером на высокой скорости. В этом случае состав должен приобрести более светлый цвет и увеличиться в несколько раз;
      
   2. Взбить отдельно, используя миксер, мягкое масло;
      
   3. Муку просеять во взбитое масло через сито с разрыхлителем.Уменьшите скорость миксера и перемешайте с ней смесь. Постепенно влить взбитую яично-сахарную массу. Теперь нужно более тщательно перемешать состав венчиком;
      
   4. Разделите получившийся состав на 2 равные части. В один из них нужно добавить какао и коровье молоко. Смешайте до однородной массы;
      
   5. Для запекания приготовьте подходящую форму, которую необходимо тщательно смазать подсолнечным маслом. Очень равномерно выложить первую часть теста. Выпекать при 180 ° С. Время приготовления не более 7 минут.Таким же образом выпекаем вторую часть теста. Готовые коржи оставить для остывания;
      
   6. Для приготовления сливочной массы необходимо в небольшую кастрюлю налить коровье молоко, а также сразу высыпать сахарный песок и манку;
      
   7. Перемешайте смесь и поставьте емкость на плиту. На огне средней интенсивности нужно готовить состав, постоянно перемешивая его;
   8. После того, как состав загустеет, стоит снять его с плиты и дать остыть;
      
   9. Удалите цедру с лимона и хорошо отожмите сок.Сливочное масло взбить миксером и добавить к нему цедру лимона и свежевыжатый сок. Взбивать до образования однородной массы;
   10. В масло-лимонную смесь добавить манную кашу и взбить сливки до однородной массы;
       
   11. Для сбора торта необходима разъемная форма, в которую предварительно помещается корж темного цвета. Поверх него укладывается равномерный слой крема. Далее укладывается легкий корж, который нужно немного придавить. Накройте форму пищевой пленкой и уберите в холодильник на всю ночь.Затем достаньте и аккуратно снимите форму;
   12. Для приготовления глазури нужно соединить на сковороде все приготовленные продукты и поставить на плиту. Варить до растворения сахара и какао;
   13. Залить полученной глазурью всю поверхность торта и поставить для застывания в холодильник.

Торт «Птичье молоко» на манке и сгущенке

Благодаря сгущенному молоку, использованному в рецепте, сливки приобретают очень нежный сливочный вкус.Для того, чтобы приготовить тесто к десерту вам понадобится:

• мука пшеничная — 1 стакан;
• 3 куриных яйца;
• маргарин — 150 г;
• сахарный песок — 6 ст. л .;
• какао (порошковое) — 3 ст. л .;
• разрыхлитель — 1 ч.

Now продуктов для крема:

• манная крупа — 2 ст. л .;
• молоко коровье — 1 стакан;
• масло сливочное мягкое — 150 г;
• сгущенка — полбанки;
• сахарный песок — 2 ст.l

Состав глазури:

• молоко коровье — 4 ст. л .;
• какао (порошковое) — 4 ст. л .;
• сахарный песок — 4 ст. л .;
• масло сливочное мягкое — 50 г.

Время приготовления — 1 час 40 минут.

Калорийность — 339 ккал.

Как приготовить вкусный торт:

1. Пшеничную муку вместе с разрыхлителем и какао просеять через специальное сито;
2. В отдельной емкости растереть сахар с куриными яйцами.Затем добавьте к этой смеси мягкий маргарин и хорошо перемешайте;
3. В яичную смесь всыпать муку, перемешать и получить жидкое тесто;
4. Приготовленную форму необходимо смазать растительным маслом и слегка присыпать мукой. Вылейте туда полученное тесто и варите его в духовке 50 минут;
5. Теперь очередь крема. Для его приготовления необходимо отварить манку на молоке. В процессе варки необходимо постоянно перемешивать смесь, чтобы исключить появление комков;
6. В готовую крупу добавить сахарный песок и тщательно перемешать.Снять с огня и дать остыть. Затем добавить в кашу сливочное масло и взбить состав миксером;
7. Также добавить в состав сгущенное молоко и еще раз взбить миксером до образования однородного состава;
8. Смешать в кастрюле продукты, приготовленные для глазури, и слегка нагреть на огне минимальной интенсивности. Важно не доводить смесь до кипения;
9. Остывший пирог острым ножом разделить на две одинаковые по размеру части;
10. На первый корж выкладываем крем ровным слоем и покрываем им вторую часть коржа;
11. Готовый пирог сразу залить горячей глазурью и дать остыть.

Суфле «Птичье молоко» из манной крупы с какао

Чтобы приготовить вкусное суфле, вам понадобится:

• молоко коровье — 500 мл;
• манная крупа — 4 полных столовых ложки;
• масло сливочное мягкое — 400 г;
• сахарный песок — 1 ½ стакана;
• сок и цедра одного лимона;
• какао (порошковое) — 2 ст. l

Время приготовления — 40 минут.

Калорийность — 297,57 ккал.

Как приготовить этот десерт:

1. Влить в сковороду молоко и добавить манную крупу.Варить до готовности и отставить, чтобы остыть;
2. Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, чтобы смесь увеличилась вдвое;
3. Добавить в смесь какао и снова взбить;
4. Небольшими порциями добавить в эту смесь манку, не прекращая взбивания;
5. После этого добавить цедру лимона и сок и продолжить взбивать еще несколько минут. На этом суфле полностью готово. Поместите его в съемную форму небольшого размера и поставьте на несколько часов в холодильник для застывания.

Особенность торта «Птичье молоко» с манкой — это необычайно вкусный крем, приготовление которого начинается с варки манной каши. Это не обычный метод, который делает процесс приготовления более интересным, но, тем не менее, очень простым и быстрым.

Птичье молоко с манкой. Стр. 1

Для сиропа:
Вода — 1 ст. Ложка
Коньяк — 1 ст. Ложка
Сахар — 2 ст. ложка

Для глазури:
Черный шоколад — 100 г
Сливочное масло — 50 г

Приготовление:
1.Сливочным маслом тщательно натереть сахар, вбить яйца, добавить какао, пищевую соду (обязательно гашеную уксусом, лимонным соком или лимонной кислотой), бренди (по желанию), хорошей ложкой смешать все ингредиенты.
2. В полученную массу всыпать муку и еще раз все перемешать.
3. Подготовленное тесто выложить в форму, поставить в горячую духовку (180-200 C) и выпекать 25-30 минут. Готовность проверить торт — традиционно зубочистка или спичка.
4. Затем приготовить сироп: в кастрюлю налить воду, всыпать сахар и нагреть на медленном огне до растворения сахара.Дать остыть и залить коньяком сиропом (снова — по вкусу).
5. Готовый горячий корж тщательно пропитать сиропом сверху и по бокам.
6. Далее готовим крем. Сначала сварить кашу, остудить, добавить тертую цедру одного лимона и взбить в блендере или миксере
7. Натереть масло с сахаром, смешать с манной крупой и снова взбить. Для получения однородного крема взбейте его миксером несколько минут, поставив газ на небольшой огонь. Готовому крему дали остыть в течение 20-30 минут.
8. Выложить кремовый корж и аккуратно разгладить ножом.
9. Поверх торта залить глазурью. Для его приготовления на водяной бане (или в микроволновке) растопите плитку темного шоколада и перемешайте шоколадную массу со сливочным маслом.
Готовый торт из голубиного молока, приготовленный из манной крупы по рецепту, настаивать 6-8 часов в холоде.

Katayef b Kashta (ливанский кремовый десерт) от Заатара и Зайтуна

Эти милые маленькие «катайеф асафеири» — простой ливанский десерт для начинающих, поскольку по сути это дрожжевые блины со взбитыми сливками, завершенные простым сиропом из цветов апельсина и небольшим количеством фисташек.

Блины

Блины похожи на вашу обычную смесь для блинов, за исключением того, что они не содержат яиц, а содержат немного дрожжей, которые помогают образовывать эти фирменные пузыри.

Блинчики «Катаеф» не переворачивают с двух сторон, а готовят только с одной стороны, чтобы их можно было сжать и заполнить.

Хорошей идеей будет иметь наготове две муслиновые тряпки, чтобы положить внутрь блины, чтобы они не высохли и не успели приготовиться на пару.

Сгущенные сливки (ашта)

Существует множество рецептов сливок, в которых на самом деле не используются сливки, а используется комбинация сухого молока и кукурузной муки, но я люблю использовать настоящие сливки там, где это возможно, поскольку они придают им роскошный вид.

При приготовлении свернувшихся сливок продолжайте помешивать венчиком, иначе крем пристанет ко дну и подгорит.

Перед тем, как включить огонь, хорошо взбейте кукурузный крахмал со сливками и молоком. Продолжайте помешивать примерно минуту после того, как он начнет густеть, но имейте в виду, что он станет еще гуще, когда остынет.

Не забудьте снова взбить сливки, остывшие, непосредственно перед начинкой, чтобы получить ту консистенцию сгустков.

Сироп

Простой сироп апельсинового цвета — это просто немного сахара и воды, нагретые в течение пяти минут с небольшой каплей апельсинового цвета.Всегда добавляйте апельсиновый цвет экономно, так как он может подавить.

Вы можете даже пропустить часть сиропа, если хотите, добавив в сливки немного сахара, чтобы сбалансировать сладость.

Советы по приготовлению лучшего катаеф б кашта

Чтобы сделать асафейри (птичью) форму, которая, я думаю, является отсылкой к птичьему клюву, просто сожмите половину блина и держите половину открытой, чтобы налить ложку сливок.

Эти маленькие угощения вызывают опасное привыкание и становятся еще лучше на следующий день на завтрак.Да, вам разрешено есть их на завтрак, потому что это просто модные блины с начинкой, так что там!

Катаеф б Кашта (ливанский кремовый десерт)

Блинчики с кремовой начинкой и сиропом из цветов апельсина

Состав

Для приготовления блинов

• 1 чашка мука
• 1/2 чашка манная крупа мелкая
• 1 чайная ложка порошок для выпечки
• Ущипнуть из соль
• 1 чашка воды
• 1/2 чашка молоко
• 1/2 чайная ложка сухие активные дрожжи
• 2 столовая ложка сахар

Для приготовления свернувшихся сливок

• 150 мл жирные сливки
• 150 мл жирное молоко
• 2 1/2 столовая ложка кукурузный крахмал
• 1 столовая ложка сахар
• 1/4 чайная ложка апельсиновый цвет

Для приготовления сиропа цветков апельсина

• 1/2 чашка воды
• 1 чашка сахар
• 1 столовая ложка лимонный сок
• Маленький Опрыскивание соль
• 1 чайная ложка апельсиновый цвет

Инструкции

Для приготовления блинов:

1. Просейте в миске муку и разрыхлитель.Добавьте манную крупу и соль. Все хорошо перемешать

2. Добавьте дрожжи и сахар в стакан с прохладной водой и хорошо перемешайте до полного растворения. Затем добавьте к сухим ингредиентам дрожжевую воду с молоком и перемешайте. Оставить на полчаса на отдых

3. Нагрейте широкую сковороду с антипригарным покрытием на среднем слабом огне, добавьте небольшую лепешку для блинов размером с ладонь. Когда пузырьки образуются повсюду наверху и внизу, происходит золотой переход между двумя муслиновыми тканями для охлаждения.

4. Повторяйте процесс, пока не закончите смесь для блинов.

Для приготовления свернувшихся сливок

1. Добавьте в кастрюлю сливки, молоко, кукурузный крахмал и сахар. Хорошо взбейте, прежде чем включить огонь. После смешивания продолжайте помешивать на среднем медленном огне, пока смесь не начнет густеть. Добавьте апельсиновый цвет и продолжайте помешивать на слабом огне еще 15 секунд или около того.Установить сторону для охлаждения

Для приготовления сиропа цветков апельсина

1. Добавьте воду, сахар, соль и лимонный сок в кастрюлю, перемешайте, пока сахар не растворится, и доведите до кипения на среднем огне. Затем добавьте апельсиновый цвет и тушите около пяти минут. Отложить для охлаждения

Для сборки блинов

1. Взбейте сливки вручную в течение нескольких секунд непосредственно перед сборкой

2. Сожмите края половинки блина, оставив другую половину открытой, чтобы ложкой положить немного взбитых сливок

3. Сложите блины на сервировочном блюде

4. Полить сверху сиропом из цветков апельсина

5. Разбросайте измельченные фисташки

6. Подавать горячим или холодным

Примечания к рецепту

Кукурузный крахмал известен в Великобритании как кукурузный крахмал и используется для загущения соусов

Вам также могут понравиться эти рецепты из коллекции Заатар и Зайтун

Почему бы не поделиться нашим рецептом с друзьями?

Торт Птичье молоко с манкой.Простые секреты вкусной кухни. Домашний торт из птичьего молока со сливками на манке

В 90-е годы ХХ века многие любили птичий молочный пирог с воздушным белым суфле. Из этого суфле получаются великолепные леденцы, которые просто тают во рту, и не менее вкусный торт в шоколадной глазури. Находчивые хозяйки решили упростить рецепт. В результате у нас получился торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном. Это нежный шоколадный бисквит со сладко-сметанным ароматом лимона.

Шедевр с лимоном и манкой

Не стоит удивляться, что в названии «Птичье молоко» есть рецепт торта из бисквита и лимонного крема. Этот торт «Птичье молоко» с манкой был очень популярен в 90-х годах прошлого века. Благодаря лимонам лакомство имеет кисловатый вкус и аромат цитрусовых.

Для приготовления теста вам понадобятся следующие ингредиенты :

1. Мука — 200 г.
2. Сахар — 250 г.
3. Сливочное масло или маргарин — 150 г.
4. Яйца куриные — 4 шт.
5. Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
6. Какао — 20 г.

Для приготовления глазури вам понадобятся такие продукты :

1. Какао и сахар — по 2 чайные ложки.
2. Сливочное масло — 50 г.
3. Сметана — 70 г.

Для крема необходимы следующие компоненты :

1. Сливочное масло — 250 г.
2. Лимон — 150 г (2 штуки).
3. Сахар — 150 г.
4. Манная крупа — 3 ст.
5. Молоко — 500 мл.

Чтобы приготовить торт «Птичье молоко» с манным кремом, необходимо придерживаться определенной технологии. Он состоит из следующих шагов:

Торт по старинному рецепту с манкой

В советское время особой популярностью пользовались два одноименных торта. . Один из них был приготовлен из белоснежного суфле, а второй — из бисквитного шоколадного крема с манным кремом.У этого торта оригинальный вкус. Коржи бывают рассыпчатые и пористые. В креме хорошо ощущаются крупинки манной крупы. В процессе приготовления обязательно должно выполняться условие — коржи должны быть в 2 раза тоньше кремового слоя.

Для приготовления шоколадных коржей необходимо взять этот набор изделий :

1. Сливочное масло — 100 г.
2. Яйца куриные — 3 шт.
3. Сахар — 1/3 стакана.
4. Какао — 2 ст.
5. Мука — ½ части стакана (80 грамм).
6. Соль — 1 щепотка.
7. Разрыхлитель — 1,5 чайных ложки.

Для приготовления крема вам понадобятся следующие продукты :

1. Масло — 150 г.
2. Манная крупа — 70 г (третья часть стакана).
3. Сахар — 1 стакан (200 г).
4. Молоко — 1,5 стакана (375 мл).
5. Лимон — 1 крупный цитрус.

Глазурь состоит из 30 граммов сливочного масла и 50 граммов шоколада.

Приготовление торта по этому рецепту состоит из нескольких этапов.Основные из них:

Рецепт сгущенного молока

Крем для приготовления этого лакомства может быть разным. У каждого из них свой оригинальный вкус. Большую часть времени на приготовление крема и приготовление его компонентов. Благодаря сгущенке крем приобретет нежный сливочный вкус.

Для приготовления теста вам потребуются следующие продукты:

В состав крема входят такие продукты:

1. Сахар — 2 ст.
2. Молоко сгущенное — ½ банки.
3. Масло сливочное — 150 г.
4. Молоко — 1 стакан.
5. Манная крупа — 2 ст.

1. Сливочное масло — 50 г.
2. Сахар, какао и молоко — по 4 ст. л. каждого компонента.

Этап приготовления вкусностей займет у вас много времени, но результат окупится.

Чтобы сделать торт, выполните следующие действия:

• Муку просеять через сито и смешать с разрыхлителем и какао.
• Натереть яйца сахарным песком. В эту массу добавить предварительно размягченный маргарин и муку.
• Замесить тесто с корочкой. По консистенции должна быть как у сметаны.
• Форму для запекания смазать небольшим количеством масла, присыпать мукой и вылить в нее тесто. Выпекаются коржи при температуре 180 градусов 50 минут.
• Для приготовления крема нужно отварить манку. Для этого доведите указанное количество молока до кипения и всыпьте в него крупу при постоянном помешивании.
• В каше не должно быть комочков. Добавить сахарный песок и снять массу с огня.
• После охлаждения добавить в кашу размягченное масло и тщательно взбить миксером. Добавить в крем сгущенку и еще раз взбить массу до однородной массы.
• Приготовьте глазурь. Для этого измельчите все его компоненты и слегка прогрейте на минимальном огне. Варить не стоит. Необходимо слегка разогреться.
• Когда торт остынет, разрежьте его пополам.Выложить на блюдо первую лепешку, смазать кремом, выложить вторую лепешку и залить горячей глазурью.

Торт без выпечки

На приготовление этого угощения у вас уйдет не более 30 минут. Он отлично украсит ваш праздничный стол. Такое лакомство никого не оставит равнодушным.

Для приготовления торта понадобятся комплектующие:

1. Манная крупа — 4 стакана.
2. Молоко — 2 стакана.
3. Вода — ¼ части стакана.
4. Желатин — 10 г.
5. Молоко сгущенное — 120 г.
6. Шоколадное печенье — 12 шт.
7. Масло сливочное — 40 г.
8. Цедра лимона — щепотка.
9. Ванилин — щепотка.

Глазурь состоит из следующих ингредиентов:

1. Масло растительное — 17 г.
2. Молоко — 56 мл.
3. Шоколад — 50 г.

Способ приготовления достаточно простой и под силу каждой хозяйке:

• Налейте необходимое количество воды в стакан и растворите в нем желатин.Перемешайте и поместите, чтобы компонент полностью набух.
• Сделайте крем. Для этого в миску наливаем подготовленное молоко. Туда же всыпать манную крупу, ваниль и цедру лимона. Все хорошо перемешать и поставить кипятить на минимальном огне до полного загустения массы. Не забывайте, что крем необходимо постоянно перемешивать. Пока крем горячий, в него добавляют масло и набухший желатин. Тщательно перемешайте и добавьте сгущенку. Еще раз хорошо перемешайте и дайте остыть.
• Возьмите форму для торта и хорошо накройте пищевой пленкой.На дно выложите в один слой подготовленное печенье. После этого добавьте приготовленные сливки, а поверх него еще один слой печенья.
• Когда крем немного остынет, торт нужно поставить в холодильник на 2 часа.
• Чтобы приготовить глазурь, положите в кастрюлю осколки шоколада, растительное масло и воду. Очень важно, чтобы масло не имело запаха.
• Поместите сковороду в микроволновую печь на 30 секунд. Чтобы шоколад полностью растворился, кастрюлю нужно периодически снимать и перемешивать содержимое.
• Шоколад немного охладить и аккуратно намазать на торт. Убрать в холодильник на четверть часа.
• Готовый десерт достаньте из холодильника и, потянув за концы пленки, аккуратно выньте его из формы. После этого можно подавать торт к столу.

Торт, испеченный по любому из этих рецептов, имеет приятный вкус. Особую кислинку ему придает лимон.

При приготовлении необходимо строго придерживаться технологии, так как любое отклонение может иметь негативные последствия для вкуса крема или торта.Глазурь должна растекаться по поверхности угощения. Но крем должен быть эластичным и не растекаться. Готовность коржей проверяют с помощью спички или деревянной палочки. На дно формы необходимо положить пергаментную бумагу, чтобы тесто не прилипало.

Внимание, только СЕГОДНЯ!

В 80-х годах прошлого века были популярны два одноименных торта — «Птичье молоко». В магазине продавали торт с высоким белым суфле, а дома лепили торт из шоколадных коржей с кремом на манке.Именно по этому (или подобному) рецепту выпекали домашнее «Птичье молоко» мам и бабушек советских школьниц. Так что даже если этот торт далек от оригинала, он все равно известен и популярен как «торт из детства».
Торт имеет очень оригинальный вкус. Шоколадные коржи бывают пористыми и рыхлыми. В креме хорошо ощущаются крупинки манной крупы. Лимон придает сливкам кислинку и яркий цитрусовый аромат.
При приготовлении торта необходимо соблюдение условия — слой крема должен быть как минимум вдвое толще коржей.

КОРЖ
3 яйца, 100 г сливочного масла, 1/3 стакана сахара (70 г), 2 столовые ложки какао (30 г), 0,5 стакана муки (80 г), 1,5 чайных ложки разрыхлителя, щепотка соли
СЛИВКИ
1 лимон (150 г), 1,5 столовые ложки молока (375 г), 1 стакан сахара (200 г), 1/3 стакана манной крупы (70 г), 150 г сливочного масла
GLAZE
50 г шоколада, 30 г масла

Корж
Доведите масло до комнатной температуры.
Сливочное масло взбить с сахаром и солью миксером.
Добавить яйца и снова взбить.

Всыпать муку, смешанную с какао и разрыхлителем.Смешивание.
Должно получиться пышное, густое, не растекающееся тесто.
Если тесто слишком густое, можно добавить несколько столовых ложек молока.

На дно формочки d = 22см положить кружок из бумаги для выпечки.
Выложите тесто и разровняйте.

Духовку разогреть до t = 180 ~ 200 ° С и поставить в нее форму с тестом на 20 минут. Готовность торта проверяем деревянной палочкой.
Готовый торт достаньте из духовки и дайте остыть, не вынимая его из формы.

Достаньте остывший пирог из формы и разрежьте на две части.
Так как торт очень пышный и хрупкий, желательно готовить его за день до нарезки.

Крем
При приготовлении и охлаждении торта приготовьте крем.
Лимон 10 ~ 15 минут кипятить в большом количестве воды, это убережет лимон от излишней горечи.
Если лимон очень горький сорт, то воду можно менять несколько раз, каждый раз кипятя лимон в течение 5 минут в новой воде.

Охладите вареный лимон в холодной воде.
Остывший лимон разрезать пополам и отжать мякоть.

Выберите кости.
Пропустить кожуру через мясорубку и смешать с мякотью.
Если есть блендер, то взбейте в нем мякоть и очистите ее.

Ополосните алюминиевый поддон холодной водой.
Влить молоко и высыпать сахар.
Довести до кипения на сильном огне. За это время отмерьте нужное количество манной крупы.
Начните помешивать молоко круговыми движениями.Другой рукой тонкой струйкой насыпьте манную крупу в центр сковороды.

Убавить огонь до минимума и варить кашу при постоянном плавном помешивании до загустения — около 2 минут. Чем крупнее была манная крупа, тем дольше ее нужно варить и тем гуще и фактурнее будет каша.

Охладите кашу до комнатной температуры.
Чтобы сократить время остывания, кастрюлю с кашей можно поставить в холодную воду.
Остывшая каша загустеет еще больше.
Кашу взбить миксером. Добавьте измельченный лимон. Затем положить размягченное масло и снова взбить.

Положите сливки в холодильник на 20-30 минут.

Глазурь
Растопите шоколад и масло в микроволновой печи или паровой бане.
Остудить до податливого состояния.

Сборка торта
Выложите один торт на форму.
Нанесите на него весь крем и разровняйте.
Второй корж выложить на крем.

Сверху полить шоколадной глазурью.

В 80-х годах прошлого века были популярны два одноименных торта — «Птичье молоко». В магазине продавали торт с высоким белым суфле, а дома лепили торт из шоколадных коржей с кремом на манке. Именно по этому (или подобному) рецепту выпекали домашнее «Птичье молоко» мам и бабушек советских школьниц. Так что даже если этот торт далек от оригинала, он все равно известен и популярен как «торт из детства».
Торт имеет очень оригинальный вкус. Шоколадные коржи бывают пористыми и рыхлыми. В креме хорошо ощущаются крупинки манной крупы. Лимон придает сливкам кислинку и яркий цитрусовый аромат.
При приготовлении торта необходимо соблюдение условия — слой крема должен быть как минимум вдвое толще коржей.

КОРЖ
3 яйца, 100 г сливочного масла, 1/3 стакана сахара (70 г), 2 столовые ложки какао (30 г), 0,5 стакана муки (80 г), 1,5 чайных ложки разрыхлителя, щепотка соли
СЛИВКИ
1 лимон (150 г), 1.5 столовых ложек молока (375 г), 1 стакан сахара (200 г), 1/3 стакана манной крупы (70 г), 150 г сливочного масла
ГЛАЗУРИ
50 г шоколада, 30 г масла

Корж
Доведите масло до комнатной температуры.
Сливочное масло взбить с сахаром и солью миксером.
Добавить яйца и снова взбить.

Всыпать муку, смешанную с какао и разрыхлителем. Смешивание.
Должно получиться пышное, густое, не растекающееся тесто.
Если тесто слишком густое, можно добавить несколько столовых ложек молока.

На дно формочки d = 22см положить кружок из бумаги для выпечки.
Выложите тесто и разровняйте.

Духовку разогреть до t = 180 ~ 200 ° С и поставить в нее форму с тестом на 20 минут. Готовность торта проверяем деревянной палочкой.
Готовый торт достаньте из духовки и дайте остыть, не вынимая его из формы.

Достаньте остывший пирог из формы и разрежьте на две части.
Так как торт очень пышный и хрупкий, желательно готовить его за день до нарезки.

Крем
При приготовлении и охлаждении торта приготовьте крем.
Лимон 10 ~ 15 минут кипятить в большом количестве воды, это убережет лимон от излишней горечи.
Если лимон очень горький сорт, то воду можно менять несколько раз, каждый раз кипятя лимон в течение 5 минут в новой воде.

Охладите вареный лимон в холодной воде.
Остывший лимон разрезать пополам и отжать мякоть.

Выберите кости.
Пропустить кожуру через мясорубку и смешать с мякотью.
Если есть блендер, то взбейте в нем мякоть и очистите ее.

Ополосните алюминиевый поддон холодной водой.
Влить молоко и высыпать сахар.
Довести до кипения на сильном огне. За это время отмерьте нужное количество манной крупы.
Начните помешивать молоко круговыми движениями. Другой рукой тонкой струйкой насыпьте манную крупу в центр сковороды.

Убавить огонь до минимума и варить кашу при постоянном плавном помешивании до загустения — около 2 минут.Чем крупнее была манная крупа, тем дольше ее нужно варить и тем гуще и фактурнее будет каша.

Охладите кашу до комнатной температуры.
Чтобы сократить время остывания, кастрюлю с кашей можно поставить в холодную воду.
Остывшая каша загустеет еще больше.
Кашу взбить миксером. Добавьте измельченный лимон. Затем положить размягченное масло и снова взбить.

Положите сливки в холодильник на 20-30 минут.

Глазурь
Растопите шоколад и масло в микроволновой печи или паровой бане.
Остудить до податливого состояния.

Сборка торта
Выложите один торт на форму.
Нанесите на него весь крем и разровняйте.
Второй корж выложить на крем.

Сверху полить шоколадной глазурью.

Торт «Птичье молоко» можно приготовить из сливок на манной основе, это, конечно, не классика, но вкус торта просто потрясающий.Два коржа: темный и светлый, прослойка крема и конечно же шоколадная глазурь. Такой торт не оставит равнодушным никого. Получается большой и красивый, нежный, вкусный и воздушный. Попробуйте приготовить торт из птичьего молока из манки и угостите всех своих друзей.

Заготовка изделий для приготовления теста для тортов. Измерьте муку и сахар мерным стаканом или кухонными весами.

Яйца соединить с сахаром и солью, хорошо взбить миксером.

Масса побелеет и увеличится в объеме.

Размягченное масло взбить миксером 2 минуты.

Затем в масло всыпать просеянную муку и разрыхлитель.

И все перемешать на малой скорости, а затем добавить яичную смесь.

Все тщательно перемешать венчиком.

Хорошо замесить тесто до однородного состояния.

Слегка смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите тесто в форму и разровняйте.Я использовала форму диаметром 22 см.

Выпекать торт в разогретой до 180 градусов духовке. Пекутся коржи очень быстро — минут 5-7. Готовность проверить сухой зубочисткой.

Готовые коржи хорошо остывают. Для приготовления крема: в кастрюлю налить молоко, всыпать сахар и манную крупу. Все перемешать и поставить на огонь.

Прокипятить смесь на среднем огне при постоянном помешивании до загустения.

Как только наша манная крупа загустеет, снимаем кастрюлю с огня и остужаем кашу до комнатной температуры.

Сначала удалите масло из холодильника. Хорошо вымыть лимон. Снимите цедру с лимона. Выжмите сок из лимона.

Масло взбивать миксером на высокой скорости 5 минут. Затем добавить цедру и лимонный сок и снова взбить до однородной массы.

Крем получится однородным и ароматным.

Собери наш торт. Выложите темный корж в разборную форму. Затем нанести весь крем и разровнять.Сверху выложить легкий корж и слегка отжать. Накройте форму пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. Затем аккуратно снимите бока формочки.

Приготовить глазурь: в кастрюле смешать все ингредиенты и поставить на огонь.

Довести смесь до полного растворения сахара и масла. Глазурь получится однородной, гладкой и блестящей.

Покройте верх торта глазурью. Готовый корж убрать в холодильник на 30 минут, чтобы глазурь застыла.

Торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном готов. Подавать к чаю.

Приятного чаепития!

Состав:

Для коржей:

• 135 г сливочного масла 82% жирности;
• 230 г сахарного песка;
• 1 ч.л. ванильного сахара;
• 4 яйца;
• 150 г манной крупы;
• 1 ч.л. разрыхлителя для теста;
• 20 г какао-порошка.

Для сливок:

• 290 г сливочного масла 82%;
• 1 ч. Л. Без ванильного сахара;
• 210 г сахарной пудры;
• ½ литра молока;
• 2 лимона;
• 3-секундные приманки.

Для глазури:

• 110 г сметаны 20%;
• 25 г какао-порошка;
• 125 г сахара;
• 50 г масла сливочного 82%.

Тендер нежели тендер

Сразу оговоримся, что торт, купленный в кондитерской, существенно отличается от рецепта торта «Птичье молоко» с манкой, пользовавшегося необычайным успехом у наших мам в конце прошлого века. Оба они оригинальны, но в то же время совершенно разные.

Если вам больше импонирует классическая работа кондитера Владимира Гуральника, то есть торт из птичьего молока без манки, то это будет воздушное белое суфле с тонким слоем коржа. Правильнее было бы назвать воздушный десерт с шоколадом.

Наш торт «Птичье молоко» на манке одинаково акцентирует внимание на нежном бисквите в двух вариантах и ​​на креме с ощутимой ноткой благородных цитрусовых.

Торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном — достойный соперник таким громким шедеврам, как «Прага» и «Киевский».Домашний рецепт торта «Птичье молоко» с манкой приведен ниже в очень подробной инструкции. Следуя советам пошагового приготовления, вы получите именно тот потрясающий результат, который обещают разнообразные фото торта Птичье молоко с манкой, будоражащие воображение в Интернете.

Готовим торт из птичьего молока

Пошаговый рецепт торта из птичьего молока с манкой.

Для приготовления тортов:

1. В дежи миксера смешиваем масло указанной жирности (не менее 82%), ванильный сахар и сахар.Включаем третью скорость и интенсивно взбиваем массу одну минуту;
2. Постепенно, с паузами 15-20 секунд при непрерывном взбивании, добавить яйца;
3. Просейте муку вместе с разрыхлителем прямо в получившееся маслянистое картофельное пюре. Тщательно вымесить деревянной ложкой в ​​течение длительного времени;

Теперь нужно по возможности таким же образом выложить тесто в две отдельные миски. В одну из них насыпьте какао и перемешивайте, пока тесто не станет равномерно коричневым.Если формочки для торта силиконовые, их нельзя облицевать бумагой, а вот металлические формочки 25 см в окружности, обязательно аккуратно застелите пергаментом и залейте тестом — одна форма белая, другая — шоколадная.

Духовка должна быть предварительно разогрета до 18:00, когда мы помещаем в нее тесто. Выпекать печенье не более 25 минут. Перед снятием формочки лучше проверить готовность коржей деревянной шпажкой.

Кулинарные сливки для нашего торта из птичьего молока с манкой:

1. Для этого варим самую обыкновенную манную кашу на молоке, но крупу наливаем не сразу, а тонкой длинной струйкой, постоянно помешивая кипящую кашу круговыми движениями;
2. Перемешивание не должно прекращаться в течение всего процесса приготовления, то есть десяти минут медленного постоянного кипячения.Затем выключаем плиту, и манную крупу быстро остужаем, ставя сковороду в таз с холодной водой;

Вынув из духовки и остывшее печенье для торта «Птичье молоко» с манкой, осторожно вынуть из формочки и разрезать по хлопковой нити так, чтобы получилось четыре основы.

1. Дальнейшее приготовление крема для торта «Птичье молоко» с манкой предполагает добавление измельченной мякоти лимонов и интенсивное взбивание полученной смеси венчиком в течение 1-2 минут;
2. Размягченное масло и сахарная пудра, входящие в состав крема, необходимо положить в чашу миксера и размять на средней скорости до образования устойчивой пены.Постепенно добавляйте 1-2 столовые ложки каши и так до тех пор, пока вся масса не станет однородно воздушной.

Приготовление сметанной глазури. Какао-порошок, сахар и сметану измельчить на сковороде до однородной массы, затем на очень слабом огне, постоянно помешивая, кипятить смесь 4 минуты. Остужаем глазурь, как кашу, в емкости с холодной водой.

Наш торт «Птичье молоко» с манкой и лимоном можно вынуть из холодильника и глазировать через 30 минут после его формирования.Не расстраивайтесь, если глазурь не ложится ровно — вы можете использовать два или три слоя начинки, чтобы торт выглядел готовым.

Домашний торт «Птичье молоко» с манкой хорош тем, что в процессе его приготовления можно использовать множество нюансов и небольших приятных отклонений от основного рецепта. Например, в таком рецепте торта «Птичье молоко» с манным кремом очень гармонично смотрится желейный слой насыщенного лимонного цвета.

Кстати, торт «Птичье молоко» с желатином и манкой очень эффектно смотрится на детских праздниках, ведь мармелад — одно из самых полезных и любимых детских угощений!

Пробуйте, экспериментируйте и делитесь результатами!