Цельнозерновые печенья с семечками и сыром

Захотелось чего-нибудь хрустящего, а не сладкого. Цельнозерновые печенья с семечками и сыром.

Суши торт

Я давно думаю о новом пикантном пироге. Но немного иначе, чем обычно. Что-то новое и беспрецедентное. И нам очень понравилось!

Кабачковый «хачапури» и соленый пирог

Я просто люблю сыр с тмином. Но не менее вкусен он и при запекании «хачапури».

Суп со сладким картофелем и вешенками

Laiks atkal kādai gardai zupiņai – ar saldo kartupeli un austersēnēm.

Статьи о здоровом питании и образе жизни

Медовик со сгущенкой

Медовик мы все помним с детства.

Когда наши бабушки или мамы пекли этот вкусный пирог, а потом вся семья собиралась за одним столом пить чай и лакомиться этим десертом.

Медовик со сгущенкой ароматный, нежный, вкусный и совершенно не приторный.

Этот десерт понравится даже тем, кто не любит мед.

Медовик со сгущенкой — основные принципы приготовления

Приготовить медовик со сгущенкой совсем не сложно, к тому же ингредиентов вам понадобится совсем немного. Главный секрет вкусного медовика – правильно испечь коржи.

Основным продуктом торта является мед. Для десерта лучше подойдет жидкий мёд, но если он у вас густой, его можно предварительно растопить на водяной бане.

В классическом рецепте медовика используется сметана, так как крем на ее основе прекрасно пропитывает коржи. Но сегодня мы научим вас готовить медовик со сгущенкой.

Крем со сгущенкой готовят на масле, сметане, сливках или добавляют в заварной крем.

Из муки, маргарина, меда, сахара и яиц замесить довольно крутое тесто. В тесто добавляют гашеную соду, чтобы лепешки поднялись. Затем разделите его на равные части. Каждый кусочек теста раскатывают в тонкую круглую лепешку, протыкают вилкой в ​​нескольких местах и ​​выпекают в течение пяти минут при 180°С.

Крем приготовлен по рецепту. Остывшие коржи обильно смазываем кремом, намазывая друг на друга. Бока торта также смазываем кремом. Сверху торт посыпать молотыми орехами или крошкой от коржа.

Рецепт 1. Медовик со сгущенкой

Ингредиенты

Тесто

два неполных стакана муки;

три яйца;

дес. ложка уксуса;

сахар — стакан;

мед жидкий — 50 г.

Сливки

пачка сливочного масла;

270 г сгущенного молока.

Способ приготовления

1. Заранее достаем из холодильника масло, чтобы оно стало мягким. Включите духовку. 2. В миску разбиваем яйца, добавляем к ним сахар и растираем деревянной лопаточкой до белого цвета. Добавьте мед и перемешайте, чтобы он равномерно растворился в смеси.

3. Постепенно всыпать просеянную муку и вымесить деревянной лопаткой, чтобы не образовались комочки.

4. Соду погасить уксусом, ввести в тесто и перемешать до однородности. Тесто должно быть похоже на густую сметану.

5. Разделить тесто на четыре части. По очереди вылить в смазанную маслом разъемную форму и разровнять поверхность мокрым шпателем. Выпекаем в разогретой до 200С духовке около десяти минут. Итак, испеките все коржи.

6. Сливочное масло положить в миску и взбить миксером в белую пышную массу. Не переставая взбивать, влить небольшими порциями сгущенку.

7. Смажьте остывшие коржи кремом, положив их друг на друга. Сверху и с каждой стороны торт обильно покрываем кремом. Медовик посыпать крошкой или дроблеными орехами. Оставьте торт на шесть часов, чтобы коржи хорошо пропитались.

Рецепт 2. Медовик со сгущенкой «Соты»

Ингредиенты

Пирожные

стакан муки;

60 г меда;

5 г соды;

яйцо;

полстакана сахара;

масло сливочное — 40 г

Сливки

сметана — два стакана;

50 г меда;

150 мл 33% сливок;

Молоко вареное сгущенное 180 г;

10 г желатина.

Способ приготовления

1. В глубокой посуде соединить яйца с сахаром и взбить до появления на поверхности белой пены. В яичную смесь кладем мед, мягкое сливочное масло, уксус, пищевую соду и все хорошо перемешиваем. Прогреваем на плите, пока масса не приобретет темно-золотистый цвет. Затем постепенно всыпать муку и замесить тесто. Делим его на семь равных частей и оставляем до полного остывания.

2. Охлажденное тесто раскатать в тонкий пласт и придать ему форму. Если корж круглый, вырежьте корж по диаметру посуды, на которую будете его собирать. Застелив форму пергаментом, выкладываем на нее готовый корж и выпекаем при 200С минут десять. Итак, испеките все коржи и дайте им остыть. 3. В глубокой миске соединяем вареную сгущенку со сливками, медом и сметаной. Все взбить миксером до однородности. Отложите немного крема. Добавьте предварительно растворенный желатин и перемешайте.

4. Сложите лепешки стопкой и выровняйте доски, отрезав все лишнее. Выкладывайте коржи по очереди на блюдо и перемешивайте каждый крем. Сверху смазываем корж желатиновым кремом. Берем пузырчатую пленку, накрываем ею верх торта и слегка прижимаем. Отправляем медовик в холодильник на 20 минут, затем снимаем пленку. Должны получиться «соты».

Рецепт 3. Медовик со сгущенкой и сметаной

Ингредиенты

Тесто

сода пищевая — 5 г;

три яйца;

150 г жидкого меда;

300 г сахара;

600 г муки;

50 г сливочного масла.

Сметана

полтора стакана сахара;

пол-литра сметаны 20%.

Сливки на сгущенном молоке

масло сливочное — 200 г;

360 г сгущенного молока.

Способ приготовления

1. Сахар взбить с яйцами в пышную пену, чтобы она полностью растворилась. Положите в яичную массу мед, соду и мягкое сливочное масло. Вскипятите воду в кастрюле. Оно должно быть больше по объему, чем блюда с яичной смесью. Сверху установить емкость с тестом и варить на водяной бане четверть часа, помешивая лопаткой, пока масса не изменит цвет. Обратите внимание, что вес удвоится. Через десять минут добавить стакан муки, хорошо перемешать лопаткой и заварить тесто.

2. Снять тесто с огня и постепенно всыпать остальную муку, перемешивая лопаткой. Когда оно станет достаточно густым, обваляйте его в муке, высыпьте на стол и замесите тесто. Разделить его на восемь равных частей, накрыть фольгой и убрать в холодильник на полчаса.

3. Каждый шарик раскатать и вырезать круг по диаметру формы, на которой будет формироваться пирог. Застелите противень пекарской бумагой и положите на него пирог. Выпекать три минуты при 180°С. Так испечь все коржи и остудить их. 4. Взбиваем сметану миксером, постепенно добавляя сахар.

5. В отдельную посуду положить мягкое сливочное масло, добавить к нему сгущенное молоко и взбить в пышную массу.

6. На блюдо наливаем сметану и кладем на нее корж. Так будет мягче. Выложить оставшиеся коржи друг на друга, смазывая их поочередно двумя кремами. Бока торта также смазываем кремом.

7. Обрезать коржи скалкой и посыпать крошкой верх и бока медовика. Оставьте торт пропитываться на ночь.

Рецепт 4. Медовик со сгущенкой и творожным кремом

Ингредиенты

Тесто

мука — полкило;

два яйца;

сахарная пудра — 75 г;

сода пищевая — 5 г; мед

— 100 г;

полпачки маргарина.

Сливки и начинка

жирные сливки — пол-литра;

орехи грецкие — 100 г;

сыр сливочный — 200 г;

молоко вареное сгущенное;

желатин — 15 г;

ванильный сахар.

Способ приготовления

1. Поместите все ингредиенты для теста в кухонный комбайн и замесите в нем тесто. Это займет всего пару минут. Должно получиться мягкое тесто. Делим его пополам и выпекаем два коржа при 180С четверть часа. Коржи после выпечки должны оставаться светлыми.

2. Вареную сгущенку положить в миску и растереть. Сливки взбить в отдельной емкости в крепкую пену. Желатин залить питьевой водой и поставить на медленный огонь, чтобы он полностью растворился. Охлаждение. В миску со сгущенкой положить четыре ложки взбитых сливок. Соедините оставшиеся сливки со сливочным сыром и перемешайте до однородности. В емкость с желатином положить три столовые ложки сливочной смеси и взбить миксером. Перекладываем желатиновую смесь в творожно-сливочную массу и хорошо перемешиваем. Выкладываем всю начинку на первый корж, разравниваем и накрываем вторым коржом.

3. Вареную сгущенку взбить со сливками и смазать торт кремом сверху и по краям. Посыпьте все мелко нарезанными орехами и отправьте торт в холодильник на несколько часов.

Рецепт 5. Медовик со сгущенкой и орехами

Ингредиенты

мука — 600 г;

два яйца;

орехи грецкие — полстакана;

маргарин сливочный — 100 г;

сода пищевая — 5 г;

сахар — стакан;

50 г жидкого меда;

сливочное масло — 150 г;

банка вареной сгущенки.

Способ приготовления

1. Растереть яйца с жидким медом и сахаром. Добавьте в эту смесь мягкий маргарин и соду, перемешайте и отправьте на водяную баню. Готовьте, постоянно помешивая, пока смесь не увеличится вдвое. Остудить, постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Оставьте на час.

2. Разогрейте духовку до 200°С. Сделайте из теста четыре коржа и выпекайте до золотистого цвета.

3. Вареную сгущенку взбить со сливочным маслом, добавить измельченные орехи и перемешать. Смажьте все коржи, сложив их стопкой. Посыпать орехами сверху и по бокам.

Рецепт 6. Медовик со сгущенкой и абрикосовым вареньем

Ингредиенты

Тесто

80 г меда;

стакан сахара;

70 г маргарина;

три яйца;

30 мл водки;

мука — 600 г

Сливки

варенье абрикосовое;

молоко сгущенное вареное — две банки;

сливочное масло — 300 г;

гайки;

30 г меда.

Способ приготовления

1. Маргарин растопить на водяной бане и слегка взбить с яйцами, слегка подсолить, добавить сахар, влить водку и подогреть до растворения сахара. Добавьте в смесь соду, перемешайте и постепенно добавляйте муку. Замесить тесто. Испеките из него лепешки.

2. Взбить сгущенку со сливочным маслом до пышности, положить орехи и мед. Выкладывая коржи стопкой, смажьте каждый кремом. Смажьте торт таким же образом кремом. Посыпьте медовик орехами и украсьте абрикосовым джемом.

Рецепт 7. Медовик со сгущенкой в ​​мультиварке

Ингредиенты

Тесто

кусочек сливочного масла для смазывания емкости;

щепотка соли;

полстакана меда;

разрыхлитель — мешок; мука

— 350 г;

чуть более полстакана сахара; щепотка корицы;

5ятс

Сливки

банка сгущенного какао; масло сливочное

— 250 г;

полбанки вареной сгущенки.

Способ приготовления

1. Просеять муку в миску и добавить оставшиеся сыпучие ингредиенты.

2. Яйца взбить с сахаром до образования на поверхности белой пены. Добавьте мед и перемешайте. Постепенно всыпать муку, не переставая взбивать.

3. Выложить тесто в смазанную маслом емкость мультиварки. Включаем программу «Выпечка». Ставим таймер на полтора часа.

4. В мягкое сливочное масло положить вареную сгущенку всмятку и хорошо взбить. Затем введите сгущенное какао и продолжайте взбивать в пышную массу.

5. Охладить бисквит и разрезать его на 5-6 частей. Каждый корж промазываем кремом и намазываем друг на друга. Смазать верх торта и бока. Ставим в холодильник на полчаса. Украшаем медовик взбитым сахарным кремом.

Медовик со сгущенкой – советы и рекомендации от кондитеров

• Выбирая мёд для торта, помните, что тёмный мёд имеет более выраженный вкус и аромат.
• Вместо сахара лучше использовать сахарную пудру.