Чечевица с овощами — простой и вкусный рецепт с пошаговыми фото

1. Рецепты
2. Здоровое питание
3. Чечевица с овощами

• Нам понадобится:
• 1 стакан красной чечевицы
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 сладкий перец
• 2 зубчика чеснока
• 5-6 шампиньонов
• оливковое масло

Считается, что чечевица родом из Южной Европы и Юго-Западной Азии. Упоминание о чечевице встречается во многих древних летописях. Это древнее растение было известно за 2000 лет до н. э., а сейчас незаслуженно подзабыто.
Чечевица бывает трёх видов: зелёная, коричневая и красная. Зелёную чечевицу используют для приготовления салатов. Она не разваривается, как другие виды чечевицы, а сохраняет свою форму. Но варить её придётся дольше, чем коричневую и красную.
Коричневую чечевицу добавляют в супы, тушёное мясо, готовят из неё запеканки. Она быстро разваривается и если не уследить, то превратиться в пюре. Красную чечевицу, также как и коричневую, добавляют в супы, рагу, варят из неё каши. Этот рецепт — пример того, как быстро и вкусно приготовить завтрак/обед/ужин из чечевицы и небольшого количества овощей.

Пошаговое описание рецепта

• Показать в виде больших фотографий с описанием

Шаг 1

1

1. Чечевицу промыть, залить водой в соотношении 1:2 и варить до готовности. Чечевица разваривается очень быстро. Посолить по вкусу.

Шаг 2

2

2. На оливковом масле обжарить измельченные лук и морковь.

Шаг 3

3

3. Добавить нарезанный сладкий перец и шампиньоны, выдавить чеснок, обжаривать все вместе периодически помешивая 5-7 минут.

Шаг 4

4

4. Готовую чечевицу выложить в сковороду, перемешать и готовить на среднем огне еще пару минут.

Шаг 5

5

5. Чечевица с овощами, очень вкусное, полезное блюдо готова! Приятного аппетита!

Категория рецепта: Здоровое питание

Теги: овощи, чечевица, красная чечевица, веган, каши, крупы, бобовые, рецепты постных блюд, здоровое питание, вегетарианские рецепты

Похожие рецепты

Суп с красной чечевицей в мультиварке Гороховая каша Томатный суп с кускусом и чечевицей Пряный рис с тыквой и овощами Кашотто по-мексикански Чечевица с индейкой и овощами в мультиварке Котлеты из чечевицы Пряная гороховая каша с шафраном Кускус с баклажанами Салат с чечевицей Ризотто с лимоном Чечевичная каша с мясом и овощами в мультиварке

Другие рецепты в категории «Здоровое питание»

Эклеры из ржаной муки Тыква по-деревенски в мультиварке Яблочный мармелад на желатине Тыквенно-творожное суфле Хлеб без муки в микроволновке Хлебцы из цельнозерновой муки Луковая фокачча с сыром Филе горбуши, запечённой с тимьяном Варенье из айвы в мультиварке Закуска «Фаршированные свёколки» Кукурузная каша на молоке в мультиварке Постные фасолевые котлеты

• Рецепты для мультиварок

• Вегетарианские рецепты

• Здоровое питание

• Рецепты для детей

• Пасхальные рецепты

• Рецепты постных блюд

• Блюда из тыквы

• Выпечка и сладости из яблок

• Рецепты на Масленицу

• Рецепты салатов

• Первые блюда

• Вторые блюда

• Национальные блюда

• Выпечка

• Торты и пирожные

• Десерты и сладости

• Напитки

• Заготовки, соленья, варенья

• Соусы

• Разное

Здоровое питание

Ароматная чечевица с овощами — рецепт с пошаговыми фото

вернуться назад

Ароматное и совершенно постное блюдо индийской кухни. Довольно быстро готовится, без особых усилий, с интересным составом специй, которые и придадут ему тот самый неповторимый аромат.

Если вдруг вам не придется по вкусу вариант этакого рагу, то всегда можно добавить дополнительный бульон или воду и сделать суп. А если измельчить его погружным блендером, то и суп-пюре.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки:
  30 минут\20 минут
• Рейтинг: 5 / 5 4 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  4

  Оцените рецепт

• Количество порций: 3 порции
• Калорийность (100g): 67 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Ингредиенты:

• Бульон – 150 г овощной
• Чечевица – 130 г красная
• Томаты в собственном соку – 400 г 1 банка
• Сельдерей стеблевой – 2 шт.
• Морковь – 100 г
• Лук красный – 120 г
• Чеснок – 2 зуб.
• Кумин – 1 ч.л. (зира)
• Кориандр – 1 ч.л.
• Корица – 1 шт. палочка
• Перец красный жгучий – 1 ч.л. без горки
• Сок лимонный – 2 ст.л.
• Имбирь – 1 ч.л. без горки
• Соль – по вкусу
• Масло растительное – ч.л.
• Розмарин – 1 ч.л. без горки

Приготовление: Шаг 1

• Чечевицу промыть, залить водой (примерно стакан) и отставить в сторону.
  Лук очистить (можно заменить обычным репчатым) и порезать кубиком. Так же поступаем с сельдереем — режем некрупным кубиком.
  Морковь тоже очищаем, и тут как хотите — можно тоже порезать довольно мелким кубиком, или же просто потереть на терке. Я предпочитаю последний вариант.

• Шаг 2

  Сейчас обжарка. На горячую сковороду с маслом выкладываем лук, сельдерей и обжариваем пару минут.

  Далее добавить чеснок, кумин, кориандр, имбирь и красный перец. Прекрасный аромат тут же наполнит кухню! Обжаривайте еще минуту, а после добавьте морковь. Жарьте, помешивая, еще минуту, а затем, сделав минимальный огонь, плотно закройте крышкой и томите практически до готовности овощей.

• Шаг 3

  С чечевицы слить невпитавшуюся воду.
  Я покупаю томаты в собственном соку, которые уже изначально измельчены. Посему мне остается только вылить содержимое банки в сковороду. Что я и делаю. Туда же чечевицу.

• Шаг 4

  Добавьте бульон, а если нет, то воду, палочку корицы, розмарин (лучше, конечно, веточку свежего), лимонный сок, всё посолите и тушите под крышкой до готовности чечевицы. Красная чечевица, в отличие от всех остальных, готовится очень быстро, тем более, что она уже набухшая. Поэтому 10 минут — это, я бы сказала, оптимальный максимум. Больше — и она превратится в однородную кашу.

  
  Подрегулируйте вкус, выберите корицу, всё еще раз перемешайте и подавайте.
  Всем приятного аппетита!

Категории: Вторые блюда в пост: рецепты, Меню без мяса: рецепты, Постное меню и рецепты, Постные рецепты с фасолью, горохом, чечевицей, нутом, Простые постные рецепты, Что приготовить на обед быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Ольга Котельникова

Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.

Просмотреть все рецепты автора

Овощное рагу с жареным чесноком, красной чечевицей и помидорами

Перейти к рецепту

Простое в приготовлении, это сытное и питательное рагу из жареной чечевицы станет любимым семейным блюдом для холодных вечеров. Этот веганский ужин имеет богатый вкус благодаря обжариванию овощей и чеснока на сильном огне, что придает блюду сладкий оттенок.

Наслаждайтесь толстым ломтиком любимого хлеба, смоченным в оливковом масле и бальзамическом уксусе.

Если вы, как и я, всегда чувствуете нехватку времени и не хотите часами нянчиться с чем-то на плите, это отличный простой рецепт веганского ужина для вас. Овощи обжариваются, поэтому они свисают только с одного броска во время запекания. Мне очень нравится простота красной чечевицы — она готовится так быстро по сравнению с большинством других бобовых, и ее не нужно замачивать. Все, что вам нужно, это 15 минут, чтобы приготовить их! Они имеют мягкий вкус, богаты питательными веществами и легко усваиваются, что делает их идеальными для малышей.

Основа для рагу из чечевицы готовится быстро, поэтому нужно смешать половину обжаренных овощей с небольшим количеством бульона и вылить обратно в кастрюлю с оставшимися обжаренными овощами. Добавьте немного капусты и готово!

От начала до конца это чечевичное рагу готовится в течение часа, но только около 15 минут из этого времени требует от вас активности.

1. Запеките овощи и чеснок
2. Тем временем обжарьте лук и чеснок в большой кастрюле
3. Добавьте чечевицу, специи, помидоры и бульон и варите на медленном огне
4. Пюрируйте половину обжаренных овощей с бальзамиком и оставшимися ингредиентами
5. Смешайте пюре и оставшиеся обжаренные овощи в кастрюле
6. Перемешайте капусту, варите на медленном огне 1 минуту и служить!

Любите простые рецепты рагу из красной чечевицы, подобные этому? Обязательно попробуйте мой сливочный суп с карри из моркови, имбиря и красной чечевицы и мой дал из красной чечевицы и цветной капусты.

Если вы сделаете это Овощное рагу с жареным чесноком, красной чечевицей и помидорами, , пожалуйста, оцените его в карточке рецепта или дайте мне знать в комментариях! Мне нравится общаться в Instagram , где вы можете отмечать меня в своих творениях, используя мои рецепты. Вы также можете следить за мной в Pinterest и Facebook. Спасибо, что читаете вместе!

Для жареных овощей:

• 4 столовые ложки + 1 чайная ложка оливкового масла
• 1 цветная капуста среднего размера, нарезанная на небольшие кусочки
• 1 батат, очищенный и нарезанный кубиками размером 3/4 дюйма
• 2 красных болгарских перца, удалить семена/ножки, нарезать
• 1 головка чеснока

Для основы для рагу:

• 2 ст. TSP сухое количество Oregano
• ½ чайной ложки сухоффинированной тимья
• 2 чайная ложка сушеного базилика
• 28 унций, нарезанные на кубиках с нарезанными нарезанными кубиками,
• 6 чашки растительного бульона
• 1 стакана Red Lentils
• 4 TBS
• 1 стакана Red Lentils
• 4 TBS
• 1 стакан. — с прожилками и порванный на мелкие кусочки
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса

Для жареных овощей:

• Разогрейте духовку до 425°F. Застелите большой противень пергаментной бумагой. Поместите овощи для запекания на противень (кроме чеснока), сбрызните оливковым маслом и хорошо перемешайте большой ложкой или руками, чтобы все овощи были равномерно покрыты.

• Отрежьте заостренный конец луковицы чеснока, обнажив зубчики чеснока. Сбрызните 1 чайной ложкой масла. Плотно завернуть фольгой и выложить на противень с овощами. Выпекайте в течение 30-40 минут, переворачивая примерно каждые 15 минут и проверяя чеснок через 25 минут, чтобы убедиться, что он не подгорел и не засох.

Для основы для рагу:

• В большой кастрюле на среднем огне обжарьте лук и чеснок в оливковом масле в течение 3–4 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте орегано, базилик, тимьян, консервированные помидоры, овощной бульон и красную чечевицу. Увеличьте огонь до сильного, пока тушеное мясо не закипит, уменьшите огонь, накройте крышкой и дайте покипеть около 10 минут или до готовности чечевицы, время от времени помешивая, чтобы чечевица не прилипла к кастрюле.

• Выдавите жареный чеснок из кожуры в мощный блендер. Добавьте томатную пасту, бальзамический уксус, примерно 1/2 обжаренных овощей и разлейте примерно 2 чашки супа. Смешайте на высокой скорости до однородности. Вылейте эту смесь обратно в суповую кастрюлю с другой половиной жареных овощей. На среднем огне вмешайте капусту в суп и варите около минуты, пока она не завянет и не станет ярко-зеленой. Наслаждаться!

Калорийность: 287 ккал | Углеводы: 37 г | Белок: 11 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 2 г | Натрий: 975 мг | Калий: 902 мг | Клетчатка: 11 г | Сахар: 9 г | Витамин А: 9160 МЕ | Витамин С: 139 мг | Кальций: 158 мг | Железо: 4 мг

Вы готовили по этому рецепту?Отметьте @crumbs. and.caramel в Instagram!

Опубликовано Опубликовано: 13 ноября 2019 г.

Теги

Теги

легкий рецепт чечевицылегкие блюдаFeaturedGFБез глютенаЗдоровое питаниеРецепты калечечевицытушеная чечевицасредиземноморский суп из чечевицыоранжевая чечевицаКрасная чечевицажареный чеснокжареные овощисладкий картофельПомидорыВеган

Рецепт рагу из красной чечевицы и овощей

«Замечательное рагу, само по себе может быть вегетарианским блюдом. Или вы можете добавить нарезанную кубиками или натертую копченую утку, если любите мясо. Красная чечевица распадается, и получается очень наваристый суп. Если вам нужно чтобы растянуть это, вы можете подать его с белым рисом, чтобы сделать что-то вроде «фасоли и риса».

Скачать

фото доктора Дженни

Через:

40 минут

Ингредиенты:

10

Порции:

ингредиенты

• 1 чашка красной чечевицы
• 1 морковь, мелко нарезанная
• 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
• ¹ ⁄ ₂ средний лук, мелко нарезанный
• 2 зубчики чеснока, измельченные
• 2 стакана овощного бульона или 2 стакана куриного бульона
• 4 ложки молотого тмина
• 3-4 перечный соус Chipotle марки TABASCO® (по желанию)
• 2 ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 14 унций консервированных помидоров, нарезанных кубиками (не сливать жидкость)

направления

• Обжарьте морковь, лук и сельдерей в оливковом масле, пока они не начнут слегка карамелизоваться.