Компот из винограда на зиму рецепт с фото пошагово и видео

Победитель конкурса Лучший рецепт недели 15-21 июля

Компот из винограда на зиму

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 д P1D

1. Шаг 1:

   Подготовить продукты. Свой виноград есть далеко не у всех, но купить его всегда можно. Для компота подойдёт любой сорт и цвет, с косточкой и без. Бывает, что привозят недозрелым, свежим его есть не захочется, но в компот он тоже подойдёт.

2. Шаг 2:

   Первым делом в этом рецепте необходимо подготовить банки, всё остальное много времени и сил не займёт. Банки промыть с питьевой содой, хорошо прополоскать под проточной водой. Мокрыми поставить в холодную духовку горлышком вниз, также разложить крышки. Включить на 150 градусов, после достижения заданной температуры стерилизовать банки 1л — 15 минут, 2л — 20, 3л — 25 мин. Для меня этот способ стерилизации самый удобный, пользуюсь им много лет, не подводил.

3. Шаг 3:

   Виноград надо подготовить. Ягоды отделить, повреждённые удалить.

4. Шаг 4:

   Затем хорошо промыть под прохладной проточной водой, дать воде стечь.

5. Шаг 5:

   В глубокой кастрюле довести воду до кипения, всыпать сахар. Перемешать и дать покипеть сиропу 2-3 минуты. Кастрюлю лучше брать стальную, её легче отмыть, сок тёмного винограда здорово всё красит.

7. Шаг 6:

   Затем всыпать промытые ягоды винограда и поварить их 7-9 минут.

8. Шаг 7:

   В конце я добавляю 1/4 ч.л. лимонной кислоты, чтобы обеспечить напитку длительное хранение, но это по желанию. Появляющуюся пенку необходимо снять.

9. Шаг 8:

   Компот перелить в горячие, стерилизованные банки с переливом, накрыть крышкой и подождать 1 минутку, чтобы содержащиеся в воде и фруктах пузырьки воздуха поднялись на поверхность воды, после чего крышку закрутить. /Сначала я шумовкой раскладываю ягоды, стараясь ровно разделить по банкам, затем вливаю горячий ягодный сироп. Если сиропа не хватило, просто долить кипяток/.

10. Шаг 9:

    Закрученную банку прокатать по доске, проверив на герметичность, обтереть начисто и перевернуть на крышку. Плотно накрыть махровым полотенцем или пледом и оставить до полного остывания. Затем убрать в холодильник или в тёмное, прохладное место. Банки хорошо хранятся в условиях городской квартиры, если соблюдалась стерилизация и условия хранения. Получилось 3 баночки по 0,720 мл.

Этот способ хорошо подходит для небольших городских заготовок или когда семья небольшая.

По сути, компот варится почти также, как на каждый день и закручивается в один приём. Я сначала сомневалась в успехе такого мероприятия, но очень похоже готовила компот из клубники, только там банка наполнялась ягодой и потом заливалась горячим сиропом. Короче, я попробовала и даже в подвал уносить не стали, банки стояли отлично до самой весны !

Прелесть этого рецепта в том, что во время варки виноград полностью отдает напитку весь свой сок, это очень важно. Компот постепенно не только темнеет, но и становится гуще, приобретая насыщенный вкус и нежный аромат.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Компоты на зиму

Напитки

Заготовки из фруктов, ягод

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Виноград — 65 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Лимонная кислота — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Виноград, Сахар, Вода, Лимонная кислота

Компот из винограда на зиму пошаговый рецепт

Ароматный и вкусный домашний виноградный компот — удачная заготовка на зиму, особенно актуальная в сезон богатого урожая. Готовый напиток получается приятной сладости, с характерным ягодным вкусом и тонким ароматом. Самый вкусный компот — приготовленный из домашнего винограда (на мой взгляд, из темных сортов, в частности, Изабеллы или Молдовы).

Пропорции ингредиентов для рецепта виноградного компота на зиму предлагаю на 3 литра, а готовить ягодный напиток — без стерилизации (методом двойной заливки). Несомненно, вы можете закрыть компот из винограда в одну 3-литровую банку или использовать три литровых. Количество сахарного песка зависит от натуральной сладости плодов и ваших кулинарных предпочтений.

Шаг 1

Для приготовления вкусного домашнего виноградного компота на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: вода питьевая, свежий виноград и сахар.

Шаг 2

Виноград (600 граммов) моем под холодной проточной водой, после чего даем жидкости стечь. Ягоды снимать с кистей не нужно! Правда, важно понимать, что исходное сырье, то есть сами ягоды на ветках, должны быть отличного качестве — без следов плесени и гнили.

Шаг 3

Заранее подготовьте посуду для будущей ягодной заготовки — банки и крышки. Нам понадобится 1 трехлитровая банка или две полуторки (как у меня) или три литровые. Банки тщательно помыть с содой или горчицей, ополоснуть и стерилизовать в духовке, микроволновке или на плите (как вам больше нравится). Крышки нужно прокипятить в воде (минут 5) или просто помыть и залить крутым кипятком (в последнее время я практикую именно такой способ). Кладем виноград прямо на кисти в банки (по 300 граммов в каждую).

Шаг 4

Заранее нужно поставить греться воду. Когда она закипит, заливаем виноград в банках — почти до самой кромки. Кстати, закипятите чуть больше воды, чем указано в рецепт (например, 2,5 литра).

Шаг 5

Сразу же прикрываем (винтовыми закручиваем, но не полностью) банки подготовленными крышками и оставляем на 15 минут.

Шаг 6

За это время виноград прогреется, ягодки частично треснут (это зависит от плотности кожицы) — это первая заливка, которая способствует долгому хранению заготовки.

Шаг 7

Сливаем воду из банок обратно в кастрюлю. В банках с виноградом не должно остаться жидкости.

Шаг 8

Насыпаем в воду 300 граммов сахарного песка, перемешиваем и ставим кастрюлю на плиту. На среднем огне, помешивая, даем компоту закипеть. Варим буквально 1-2 минуты.

Шаг 9

Заливаем кипящим виноградным компотом ягоды в банке до самого верха и сразу же закрываем закаточным ключом или закручиваем винтовыми крышками.

Шаг 10

Переворачиваем банки крышками вниз, укутываем чем-нибудь теплым и оставляем так до полного остывания.

После этого храним виноградный компот в сухом и темном месте. Не обязательно в погребе или подвале — в городской квартире он тоже отлично хранится.

Шаг 11

Ароматный, в меру сладкий и очень вкусный домашний компот из винограда вам понравится.

Шаг 12

Самый вкусный компот — приготовленный из домашнего винограда (на мой взгляд, из темных сортов, в частности, Изабеллы или Молдовы)). Готовьте на здоровье, удачных заготовок и приятного вам аппетита, друзья!

Зимний компот | Рецепт

Рецепт Эсти Кафра

• Предпочтение: парве
• Сложность: Легкий
• Повод: Пасха
• Диета: вегетарианец , Не содержит глютен , С низким содержанием жира , веган , пескетарианец
• Источник: Семейный стол от Mishpacha Magazine
• Категория: Десерты
• Питание:

Этот рецепт прост в приготовлении и может храниться в холодильнике не менее недели. Сначала я думала, что взрослым понравится, но и детям понравилось.

Ингредиенты (10)

Основные ингредиенты

Начать приготовление

Приготовление компота

1. Поместите виноградный сок, апельсиновый сок, палочку корицы, гвоздику и ломтики лимона в кастрюлю среднего размера и доведите до кипения.

2. Уменьшите огонь и дайте покипеть в течение пяти минут.

3. Добавьте оставшиеся ингредиенты, добавив воды ровно столько, чтобы покрыть фрукты.

4. Снова доведите до кипения, а затем варите на медленном огне около 10 минут или пока фрукты не станут мягкими, но не развалятся.

5. Дать остыть и переложить в контейнер для хранения. Удалите палочку корицы, гвоздику и кусочки лимона и выбросьте.

Примечание:

Этот компот становится вкуснее после 24 часов хранения в холодильнике.

Присоединяйтесь к нашей группе WhatsApp «Что на ужин»

Компот из винограда на зиму

Фрукт имеет только один недостаток — это сезонный продукт. И если некоторые виды и могут храниться до следующего сезона, то уже возникают вопросы о том, чем они перерабатываются. Поэтому нужно максимально использовать время, когда фрукты свежие, а зимой заготавливать их в сушеном виде или консервировать.

Из винограда получаются отличные компоты. Их можно приготовить очень насыщенными, чтобы максимально использовать консервирование, или закатать в банки, готовые к употреблению.

Принцип приготовления компота не зависит от сорта винограда, но определяет конечный вкус и цвет напитка.

Состав :

• черный виноград — 0,5 кг.;
сахар
• – 150 г.;

1. Подготовьте правильные ингредиенты. Виноград выбирайте черные крупные сорта, сладкий и желательно без косточек. Тщательно промойте грозди.

2. Убираем и перебираем виноград, убираем гнилые, устраняем веточки. Вскипятите в кастрюле воду с сахаром (сиропом) и положите в нее ягоды. Варить компот 1-2 минуты.

3. Банки для компота предварительно стерилизованы. Разлить компот по банкам, дать настояться полчаса.

4. Плотно закатать банки стерилизованными крышками, перевернуть банки и дать постоять несколько часов.

5. Компот должен быть рубинового цвета. Банки можно убрать на зиму в прохладное место или хранить несколько месяцев в холодильнике.

Комментарии (0)

Похожие статьи

Варенье из винограда

Компот из боярышника на зиму

Компот из чернослива на зиму

Как хранить виноград

Компот из синего винограда на зиму

Компот из зеленого или рапсового крыжовника? Рецепты компотов из крыжовника на зиму, с мятой, малиной, вишней

Сок виноградный на зиму

Компот из абрикосов на зиму без стерилизации — натуральный! Рецепты компотов из абрикосов на зиму без стерилизации с кислотой, мятой, вишней и др.