Компот из яблок без стерилизации на зиму, рецепт

Информация о рецепте

Порций: 4 | Сложность Легкий

Общее время 40 мин.

Подготовка 10 мин. | Приготовление 30 мин.

Кухня Славянская | Автор Людмила Лебедь

Дата размещения 22-08-18

Категория Заготовки | Компоты, соки на зиму

Энергетическая ценность на 100 г

Калорийность 47 ккал

Белки 0,1 г | Жиры 0,1 г | Углеводы 11 г

Обычно в середине лета на рыночных прилавках появляются первые яблоки, любимый сорт Белый налив. Он имеет в меру плотную мякоть и ароматный кисло-сладкий вкус. В нашем случае мы использовали именно этот сорт. Величина этих плодов идеально подходит для консервации и в частности для заготовки компота из яблок.

Какие яблоки брать на компот

Непременным условием при выборе фруктов для консервации без стерилизации является степень их зрелости.

Если вы возьмёте яблоки с перезрелой мякотью, то в результате приготовления напитка получите безформенные расползшиеся кусочки. Это повлияет на внешний вид заготовки (компот будет мутным), хотя вкус при этом останется вполне удовлетворительным.

Если взять недозрелые яблоки, то в результате мы просто не получим вкусный напиток, да и вкус самих фруктов нас не порадует, хотя вид у него будет идеальным.

Отсюда вывод: берём в качестве исходного продукта вкусные, спелые яблоки, но с плотной мякотью.

Это может быть не только Белый налив, но и другие сорта, которые созревают во второй половине лета (в августе). К примеру, очень хорош для компота сорт Слава победителю. Это красивое яблочко с красным бочком и очень вкусной мякотью. Оно также хорошо зарекомендовало себя в компотах.

При покупке, яблоко нужно обязательно попробовать – его вкус должен вас радовать! Именно тогда вы получите на выходе великолепную заготовку.

Как приготовить компот из яблок без стерилизации

Тщательно перемоем выбранные плоды. Сложим их в миску, чтобы они обсохли. И пока вода с них будет стекать займемся подготовкой банок и крышек.

Вымоем их при помощи пищевой соды, переполощим и перевернув вверх дном дадим возможность просохнуть. Крышечки прокипятим (примерно 1 минуту).

Теперь можно заняться нарезкой яблок. Мы делаем это при помощи специального дивайса, если у вас его не имеется воспользуйтесь просто острым ножом. Если вы пользуетесь ножом, то вначале разрежьте яблоко пополам, а затем каждую половинку разделите еще на две части. При этом обязательно удалите сердцевину с семечками.

Мы оставшиеся при разрезании яблок сердцевинки не выбрасывали, а сварили из них прекрасный компотик, который с удовольствием был тут же выпит. Как говорится: «отходы в доходы»!

Пока мы занимаемся нарезкой яблок на плите в чайнике уже греется вода.

Следующим шагом будет раскладывание подготовленных долек по банкам. Заполняем ими на одну треть или на половину. Тут всё зависит от вашего вкуса и желания. Хотите получить больше жидкости кладите 1/3, хотите насладиться ещё и консервированными яблочками заполняйте на половину.

Теперь приступаем непосредственно к заливке. Для этого банку с яблоками устанавливаем в тарелку (меры предосторожности) и заливаем уже закипевшей водой из чайника. Стараемся лить так, чтобы кипяток попадал непосредственно на яблоки, а не на стенки банки. В противном случае баночка может не выдержать высокой температуры и лопнуть. Накрываем баночку стерильной крышкой и оставляем на 10-15 минут.

После воду сливаем в кастрюльку добавляем сахар и лимонную кислоту (для яркости вкуса), даем закипеть, пробуем на вкус и если надо добавляем сахар.

Заливаем яблоки сладким сиропом и закатываем крышки. Переворачиваем вверх дном, проверяя герметичность. Укутываем и оставляем остывать.

Наш труд увенчан успехом – компот из яблок на зиму без стерилизации заготовлен! Как видите, всё очень просто и легко в исполнении, а полученный результат вас обязательно порадует.

Другие рецепты

рецепты на 3 литровую банку

Яблоки — самый распространенный, практически всеми любимый фрукт. Свежими плодами можно наслаждаться круглый год. Но если есть сад, или пара яблонь растет на даче или приусадебном участке, то продукт плодоношения надо переработать. У нас на участке растет несколько яблонь разного срока созревания. Яблок всегда много, заготавливаем их разными способами. Сегодня поделюсь рецептами компота из яблок на зиму на 3 литровую банку.

Компот из яблок дольками на зиму на 3 литровую банку

Сначала расскажу простой способ, как приготовить компот из яблок на зиму.

Понадобится на 3 л банку:

• Яблоки дольками – треть банки;
• Сахар – стакан;
• Вода – 2,7 литра.

Приготовление:

1. Вначале моем бутыли, крышки в нужном количестве с моющим средством и содой, хорошо обдаем кипятком или стерилизуем над паром.
2. Подготавливаем яблоки. Лучше брать крупные, твердые, кисло-сладкие фрукты. Мы их моем, разрезаем на четвертинки, вычищаем сердцевину, режем дольками. Сразу опускаем в подкисленную воду во избежание потемнения.
3. Готовыми яблоками заполняем треть банки. Сразу же заливаем кипящей водой, выдерживаем 5 минут. Дольше держать не рекомендуется. В слитую с фруктов воду всыпаем сахар, кипятим. Полученный сироп заливаем в бутыли, закатываем крышками, укрываем чем-то теплым, остужаем.

Совет! На литр холодной воды добавляем треть кофейной ложки лимонной кислоты.

Готовый компот ставим в холод.

Компот из целых яблок

Рецепт на 3 л банку:

• Сахар – полтора стакана;
• Яблоки небольшие – около кило;
• Вода – два с половиной литра.

Как приготовить:

1. Плоды выбираем небольшие, чтобы хорошо помещались в банке. Они должны быть без повреждений, гнилые и червивые тоже не подойдут. Для компота из свежих яблок на зиму фрукты хорошо моем, даем обсохнуть.
2. Трехлитровую банку моем с содой, выжариваем в духовке, крышку необходимо прокипятить.
3. Обсохшие целые яблоки складываем в банку. Укладка должна быть не выше, чем по плечики.
4. Варим сироп несколько минут, снимая появившуюся пену. Ее будет немного, но все равно лучше убрать.
5. Горячий, сладкий сироп заливаем в банку с яблоками, прикрываем крышкой, ставим его в высокую емкость с теплой водой, постелив на дно салфетку. Вода в посуде должна находиться чуть выше плечиков. Нагреваем воду на среднем огне. Компот стерилизуем 20 минут при тихом кипении.
6. После этого баночку укупориваем. Оставляем для воздушного охлаждения. На следующий день выносим в хранилище.

Рецепт компота из яблок на зиму на 3 литровую банку без стерилизации

Здесь поделюсь рецептом компота из яблок на зиму из расчета на 3 литровую банку без стерилизации.

Надо взять:

• Почти килограмм мелких яблок;
• 2 литра воды;
• 300 г сахара.

Это расход продуктов на 3 литровую банку без стерилизации. Если заготовки больше, набор продуктов увеличиваем пропорционально: умножаем ингредиенты на количество банок или яблок.

Приступаем к приготовлению компота из свежих яблок на зиму:

1. Выбираем свежие, не порченные плоды. Тщательно моем. Острым ножом по кругу вырезаем плодоножку и противоположную сторону.
2. Размещаем яблоки в пропаренные банки. Вливаем кипящую воду. Прикрываем крышечками, полностью остужаем.
3. После остывания выливаем воду в посуду, сыпем сахар, кипятим до тех пор, пока он растворится.
4. Подготовленным сиропом заливаем наши яблочки под самый верх. Часть его впитается в плоды, жидкости станет немного меньше.
5. Закатываем компот, переворачиваем бутыльки, укутываем до полного остывания. Консервация отправляется в подвал.

Справка! В процессе приготовления яблоки напитываются сиропом, и слегка увеличиваются в размере.

Компот из яблок и слив

Думаю, что рецепт компота ассорти придется вам по вкусу. Сочетание разных фруктов придаст напитку более яркий вкус и аромат. Компот из яблок и слив получается вкусным и красивым.

Рецепт 1

Что понадобится:

• Килограмм яблок;
• Пол кило слив;
• Стакан сахара.

Яблоки моем, режем пополам, вырезаем семенную коробку. Вымытые сливы оставляем целыми или осторожно вынимаем косточку, сохраняя форму плода.

1. В стерилизованные банки выкладываем фрукты, вливаем кипящую воду, прикрываем прокипяченной крышкой, выдерживаем час.
2. По прошествии времени воду из бутылей выливаем в емкость, всыпаем сахар, кипятим до полной однородности сиропа, заливаем им содержимое банок. Закрываем герметично, переворачиваем на крышку, укрываем, даем остыть.

Храним в кладовке или любом прохладном месте.

Рецепт 2

И еще один простой рецепт из этой серии, но с некоторым отличием.

• Вода — 2,5 литра;
• Сливы — 0,5 кг;
• Яблоки — 3 шт. ;
• Персики — 2 шт.;
• Сахар — 1 стакан.

Банки и крышки моем с содой, тщательно ополаскиваем. Стерилизуем над паром или в духовке.

Помоем фрукты. Сливы и персики разделяем на две половины, вынимаем косточки. Яблоки режем четвертинками, убираем семена. Плоды раскладываем в бутыли. Сверху на фрукты высыпаем сахар. Наливаем горячую воду до половины емкости, выдерживаем 10 минут. Потом доливаем кипящей водой до верха горлышка. Сразу закупориваем, ставим на крышку, утепляем на сутки. Остывший компот выносим на хранение.

Справка! Для быстрого мытья персиков их опускают в воду с добавлением соды. Посуду встряхивают, оставляют на 5 минут. Ворсинки всплывут вверх.

Рецепт 3

Берем:

• 3 сливы;
• 4 яблока;
• 300 грамм сахара.

Вызревшие не поврежденные фрукты хорошо моем проточной водой. У слив вынимаем косточки, разломив их пополам. Яблоки разрезаем на несколько частей, предварительно вырезав семенную коробку.

В простерилизованный бутыль кладем фрукты. Заливаем кипящей водой. Оставляем на час. Воду сливаем, кипятим пять минут. Добавляем сахар, провариваем до его растворения. Кипящий компот разливаем по банкам. Закатываем жестяной крышкой, переворачиваем. Через сутки ставим в кладовую.

Компот из яблок и брусники

Эта заготовка подойдет для тех, кто любит насыщенный напиток без ягод. Компот из яблок и брусники, который я предлагаю закрыть на зиму, будет не только вкусный, но и полезный, рассчитанный на 3 литровую банку.

Необходимые продукты:

• 1 килограмм брусники;
• 0,5 килограмма яблок;
• 0,5 килограмма сахара;
• 3 литра воды.

Бруснику лучше готовить свежесобранную. Перебирая ягоды, нужно убрать зеленые, подгнившие. Некачественные плоды могут испортить консервацию. Вымытые ягоды высушиваем на бумажной салфетке.

Используем яблоки кислых сортов. Тщательно моем их, удаляем семена, режем кусочками.

В кастрюлю вливаем три литра воды, засыпаем сахар, ждем, пока вскипит. Затем кладем яблоки, по истечению 15 минут достаем их. В полученный компот кладем бруснику, варим 20 минут. Когда ягода отдаст все свои вкусовые качества, ее можно убрать. Полученный компот наливаем в чистую банку, закупориваем ее. Остывший компот спускаем в подвал.

Вкусный вариант с цедрой апельсина

Берем:

• 0,5 килограмма свежей брусники;
• 0,5 килограмма яблок;
• 1 стакан сахара;
• Цедра одного апельсина.

Наливаем 3 литра воды в эмалированную кастрюлю, ставим на плиту. В кипяток кладем вымытые яблоки, порезанные на четыре части (без косточек), цедру апельсина, сахар. Провариваем 15 минут на медленном огне. Яблоки раскладываем по банкам. В компот всыпаем бруснику, варим десять минут. Готовый напиток разливаем по банкам. Закатываем. Охлажденным ставим в погреб.

Компот из яблок и алычи

Для приготовления вкусного компота из яблок и алычи на зиму на 3 банку по рецепту подготавливаем:

• 4 яблока;
• 8 штук некрупной алычи;
• 150 грамм сахара.

Чтобы компот приобрел приятный, розовый цвет, необходимо взять красные или фиолетовые плоды алычи. Ягоды берем целые, хорошо вызревшие. Убираем веточки, моем в нескольких водах, убираем косточки.

1. Банки моем с содой, тщательно прополаскиваем несколько раз. Выжариваем 20 минут в духовке. Чистые крышки необходимо прокипятить пять минут.
2. Яблоки берем сладких сортов. Моем, режем дольками, убираем семечки.
3. Кладем в банку слой яблок, сверху выкладываем алычу. Полностью заливаем кипящей водой. Накрываем крышкой. Фрукты необходимо подержать в кипятке двадцать минут. Аккуратно выливаем воду, даем закипеть, опять заливаем плоды. Прикрываем крышкой, выдерживаем пятнадцать минут.

Совет! Чтобы удобно было сливать воду с банки, подготовьте капроновую крышку с крупными дырочками.

После остывания сливаем воду в кастрюлю и опять кипятим. В банку сыпем сахар и заполняем в третий раз кипятком. Закручиваем. Банки ставим дном вверх, укрываем шубой. На следующий день ставим в погреб.

Простой рецепт компота из груш и яблок на зиму

Для этой заготовки мы будем использовать целые яблоки. Рецепт простой, но очень хороший.

Необходимые продукты:

• 5 небольших яблок;
• 3 большие груши;
• 230 грамм сахара.

В первую очередь подготовим фрукты.

1. Выбираем мелкие, не переспевшие яблочки, без повреждений. Хорошо моем, убираем хвостики. Консервировать их будем в целом виде. Груши подойдут крупные, хорошо вызревшие. Вымытые плоды разрезаем на три части, удаляем семена. Очень крупные можно разрезать на четвертинки.
2. Чисто вымытую банку заполняем наполовину фруктами. Постепенно, чтобы не лопнул бутыль, наливаем кипяток, прикрываем крышкой. Плоды будут прогреваться сорок минут.
3. По истечению сорока минут воду выливаем в кастрюлю, добавляем немного кипяченой воды. Даем закипеть, и опять заливаем наше ассорти. Теперь время пребывания фруктов в кипятке сокращаем до тридцати минут.
4. В третий раз заливаем плоды на такое же время. В слитую фруктовую воду добавляем сахар, ставим на газ. После закипания заполняем банку с фруктами сиропом. Закатываем, даем компоту остыть под теплым пледом. Остывшую заготовку убираем на хранение в холод.

Я описала проверенные рецепты компотов из яблок на 3 литровую банку на зиму. Выберете себе любой из предложенных рецептов, найдите на его приготовление немного времени. И всю зиму вы будете пить вкусные, а главное, полезные напитки.

Компот из яблок на зиму

Компот из яблок в банках получается просто обалденный!

Он не стоит рядом с напитком, который варится в кастрюле.

Летний аромат, неповторимый вкус, армия витаминов.

Пора позаботиться о напитке на зиму!

Компот из яблок на зиму — общие принципы приготовления

Яблоки укладывают в банки в виде нарезанных на дольки или целых. Для компота из кусочков не рекомендуется использовать ранние сорта, мягкие плоды. После заливки кипятком кусочки не должны развалиться. Если напиток готовится из целых яблок, то выбирайте мелкие плоды, чаще используйте спреды. Вторым основным ингредиентом заготовки является сахар.

Что можно добавить в компот:

• другие фрукты;

• ягоды;

• специи;

• Кожура свежая или сухая.

Компоты готовят со стерилизацией и без стерилизации. Во втором случае чаще всего используют метод двойного залива, часто добавляют лимонную кислоту. В любом случае важно соблюдать стерильность заготовки. Блюда обрабатывают над паром или любым другим способом. Для герметизации применяют специальный ключ или навинчивающиеся колпачки, если подходит горлышко банки.

Компот из яблок на зиму кусочками (с лимонной кислотой)

Рецепт самого простого компота из яблок на зиму. Этот напиток всегда получается, он хорошо стоит всю зиму даже при комнатной температуре, но при этом не требует стерилизации. По такому же принципу приготовить компот с другими фруктами и ягодами. Расчет продуктов на одну трехлитровую банку.

Ингредиенты

• 0,5-0,7 кг яблок;

• 250 г сахара;

• 1 ч.л. лимонная кислота.

Кулинария

1. Сразу поставить на плиту кипятить воду, всего нужно около 2,5 литров, но кипятить еще немного, чтобы был запас.

2. Пока вода закипает, нужно помыть яблоки, обтереть чистыми салфетками, нарезать дольками. Мелко не надо.

3. Сложите кусочки яблока в банку.

4. Залить кипятком, накрыть крышкой. Дать фруктам прогреться четверть часа. 5. В кастрюле сливаем всю жидкость, добавляем в рецепт сахар. Ставим на плиту, кипятим минуты три.

6. Добавьте в банку лимонную кислоту.

7. Компот залить кипящим сиропом, закатать крышкой.

8. Перевернуть банку, накрыть чем-нибудь теплым, например одеялом. Держите до остывания.

Компот из яблок на зиму (с целыми плодами)

Еще один рецепт компота без стерилизации, но с целыми яблоками. Для этого напитка понадобятся мелкие плоды сорта «Антоновка». В одной трехлитровой банке находится от 8 до 10 штук.

Ингредиенты

• 8-10 яблок;

• 2 литра воды;

• 300 г сахара.

Варка

1. Тщательно промойте яблоки, удалите плодоножки. Никаких повреждений на плодах быть не должно.

2. Подготовленные фрукты сложите в стерильную 3-х литровую банку. Не нужно наполнять банку яблоками выше плечиков. Если плоды крупные, то кладут не 8 штук, а меньше.

3. Банки залить кипятком, закрыть капроновыми крышками, накрыть одеялом.

4. Оставить банки остывать на 12 часов, дольше, чем это возможно, но не более суток.

5. Слейте воду из кастрюли, оставив приготовленные на пару фрукты в банках. Жидкость за это время станет желтой, напитавшись ароматом яблок.

6. Слитую воду вскипятить, добавив сахарный песок. Кипятите сироп не менее пяти минут, чтобы он оставался чистым.

7. Высыпать яблоки. Банки укупорить, подержать вверх дном, пока они не остынут, и накрыть одеялом.

Компот из яблок на зиму со стерилизацией

Надежный рецепт компота из яблок на зиму, которого точно хватит до весны. Если останется, то спокойно доживет до следующего года. Более двух лет такие напитки хранить нельзя, так как яблоки употребляют целыми и с косточками.

Ингредиенты

• 300 г сахара;

• 600-800 г мелких яблок;

• 2,5 литра воды.

Кулинария

1. Яблоки отобрать мелкие без повреждений, червоточин, следов плесени и гнили. Хорошо промойте, высушите.

2. Простерилизовать трехлитровую банку, обработать крышку для закатки.

3. Сложите яблоки в банку.

4. Сварить сахарный и водяной сироп. 5. Засыпаем банку яблоками, накрываем крышкой, но не затягиваем.

6. Переместите банку в высокую кастрюлю с тряпкой на дне.

7. Налейте в кастрюлю столько кипятка, чтобы он доходил до вешалок банки. Включите плиту. Сроки стерилизации начинаются с момента закипания воды в кастрюле, а не компота в банке.

8. Стерилизовать компот с яблоками 20 минут. Если вы закручиваете двухлитровые банки, то стерилизуйте 15 минут, не забывая уменьшить количество сахара. Банки мусора нужно десять минут.

Компот из яблок на зиму с ванилью (вкладыши)

Вариант очень красивого компота, для которого используется взрывчатка. Готовится напиток в литровых банках, их упаковывают на вешалках. Расчет на три литровые банки, подготовка со стерилизацией.

Ингредиенты

• 1,5 литра воды;

• 400 г сахара;

• 1 г натуральной ванили;

• Чернила.

Кулинария

1. Промыть ранки, удалить хвосты. Каждую вещь проколите зубочисткой. Этот прием позволит сохранить кожицу на плоде.

2. Сложить канистры в стерильные банки.

3. Приготовить сироп из рецептурной воды и сахара, не забыв добавить ваниль. Прокипятить две минуты, этого достаточно.

4. Залить кипящим сиропом ратерку до горлышка. Накройте банки стерильными крышками.

5. Переложить в кастрюлю для стерилизации. На дне обязательно должна быть ткань, чтобы стекло не лопнуло в процессе.

6. Налейте в кастрюлю кипяток.

7. После закипания воды в кастрюле стерилизуйте банки в течение десяти минут.

8. Снимите, сверните чехлы ключом, дайте полностью остыть под одеялом и вверх дном.

Компот из яблок ароматный на зиму (с виноградом)

Вариант смешанный компот, который готовят с добавлением винограда. Если ягоды темные, напиток получится ярким и красивым.

Ингредиенты

• 300 г яблок;

• 300 г винограда;

• 1 ч. л. лимон;

• 300 г сахара;

• 2,5 литра воды.

Кулинария

1. Промойте виноград и яблоки. Высушите.

2. Отделить виноград от кисточек, сложить в трехлитровую банку. Яблоки нарезать дольками, добавить к винограду. 3. Заливаем все кипятком, оставляем на двадцать минут.

4. Теперь наденьте на банку крышку с отверстиями, вылейте всю жидкость в пустую кастрюлю.

5. Всыпать сахар, проварить после закипания не менее трех минут.

6. Добавьте лимонную кислоту прямо в банку.

7. Будущий компот залить кипящим сиропом.

8. Немедленно закатать чехол с ключом, оставить заготовку вверх дном под одеялом до полного остывания. Это может занять до двух дней. Затем банку можно повернуть в естественное положение, убрать на хранение.

Компот из яблок на зиму с апельсином «Фанта по-русски»

Рецепт яблочного компота с добавлением апельсина. Чтобы напиток не начал горчить во время хранения, обязательно удалите из цитруса все косточки. Аналогично можно приготовить напиток с лимоном, но в этом случае нужно убрать из рецепта сухую кислоту. Достаточно будет свежевыжатого сока из кислых цитрусовых.

Ингредиенты

• 5-6 яблок;

• 1 апельсин;

• 1 ч. л. лимонная кислота;

• 250 г сахара.

Варка

1. Яблоки нарезать дольками, положить в чистую банку, залить кипятком. Оставить на четверть часа.

2. За это время нужно очистить апельсин, выложить корочки в кастрюльку. Он должен быть пуст. Корочки измельчать не нужно, чем они крупнее, тем лучше.

3. Из цитрусовых выдавить сок, также вылить в кастрюлю. При выдавливании сока следите, чтобы не попали на косточки, дайте мякоти.

4. Слить воду из банки с яблоками в кастрюлю, поставить на плиту.

5. Прокипятить апельсиновые корки в течение десяти минут, затем вынуть шумовкой.

6. Добавить в кастрюлю сахар, проварить еще пару минут.

7. Добавьте кислоту в банку с вареными яблоками.

8. Залить кипящим сиропом, укупорить. Охладить «русскую фанту» тоже нужно в перевернутом виде под теплым пледом.

Пряный яблочный компот на зиму с корицей и гвоздикой

Вариант ароматного компота, в который желательно добавить натуральную корицу. Если специю растолочь в порошок, есть шанс получить продукт некачественного или синтетического происхождения. Ингредиенты

• 0,3 палочки корицы;

• 2 зубчика;

• 7-8 маленьких яблок;

• 300 г сахара;

• 2,3 литра воды.

Кулинария

1. Яблоки нужно помыть, просушить, обработать банку.

2. Проколите каждый фрукт зубочисткой, чтобы сохранить целостность кожицы. Сложите в стерильную банку.

3. Сразу добавить гвоздику и корицу, по желанию можно также бросить немного ванили или кусочек имбиря. Аромат будет потрясающим.

4. Сварить сироп, заполнить подготовленными заливными баночками.

5. Накрыть крышкой, переложить в кастрюлю для стерилизации, залить кипятком.

6. Как только вода в кастрюле закипит, взбивайте ее 15 минут.

7. По истечении этого времени бак нужно аккуратно снять, крышку закатать ключом. Охладить, отправить на хранение.

Компот из яблок на зиму – полезные советы

• От перепада температуры при заливании кипятком кастрюля может лопнуть. Чтобы этого избежать, опускайте внутрь большую ложку, но только чистую.

• Сироп не влез в банку и остался? Развести водой, добавить несколько нарезанных яблок, можно бросить другие фрукты, ягоды, специи. Сварить обычный компот.

• Банки с компотом нужно держать под одеялом до полного остывания, иногда на это уходит двое суток. В тепле происходит дальнейшая стерилизация напитка, что обеспечивает его сохранность.

• В яблоки можно добавлять не только ягоды и фрукты. Изумительные компоты получаются с листьями мяты или мелиссы.

• Сахар не всегда чистый. Именно поэтому рекомендуется варить сироп не менее трех минут, можно варить дольше. Ни в коем случае не используйте песок из сахарницы, в котором могут быть крошки и другой мусор.

Компот из белой начинки на зиму

Белая начинка — один из самых сочных и вкусных сортов яблок. Его любят многие, но долго пытаться законсервировать без консервации не стоит – эти яблоки не останутся до весны, испортившись гораздо раньше. Сохранить эти яблоки можно только одним способом – законсервировав, например, заготовив компот из белой заливки на зиму.

Особенности приготовления

Чтобы компот получился действительно вкусным и настоявшимся, следует воспользоваться некоторыми рекомендациями.

• Спелые, но не перезревшие яблоки, сорванные прямо с веток, лучше всего подходят для компота. Их даже можно законсервировать целиком, чтобы потом наслаждаться не только ароматным компотом, но и вкусом самих яблок.
• Яблоки нужно предварительно помять, особенно если компас на компоте. Если яблоки созрели или сорваны с земли, их придется внимательно осмотреть, чтобы срезать поврежденные участки. Эти яблоки лучше всего консервировать кусочками. Сердцевину также следует вырезать.
• При приготовлении компота из целых яблок следует удалить из них черенки. Если в дальнейшем плоды из компота будут использоваться для приготовления десертов, то сердцевину из них можно вырезать. Если при этом не нарушить целостность яблок, то в компоте они будут смотреться еще привлекательнее.
• Компот, предназначенный для длительного хранения, необходимо разлить в стерилизованные банки, требуется их плотно закрыть. Только в этом случае напиток простоит всю зиму, не испортившись.

Для придания компоту другого оттенка, вкуса и аромата в него можно добавить ягоды, другие фрукты, специи, например веточку мяты, палочки корицы.

Рецепт компота из целых яблок без стерилизации

Состав:

• начинка белая — 1 кг;
сахар
• — 0,25 кг;
• вода — 2-2,5 л.

Способ приготовления:

• Стерилизовать 3-литровую банку.
• Яблоки отборные мелкие, ровные, не раздавленные, без гнили. Удалите черенки. Яблоки очень хорошо моются и протираются чистой тряпкой. При желании вырежьте сердцевину. Выложите белую начинку в банку.
• Насыпьте в банку стакан сахарного песка.
• Вскипятите воду. Заполните банку кипятком наполовину.
• Через 10 минут доведите оставшуюся воду до кипения и наполните банку до краев.
• Сверните банку, переверните. Накройте одеялом и оставьте под ним остывать.
• Когда компот остынет, убрать его на хранение в кладовку.

Рецепт приготовления компота из целых белых яблок с начинкой без стерилизации прост, но это не влияет на его безопасность. Напиток, приготовленный таким образом, стоит того, чтобы провести его до весны.

Компот из нарезанных яблок без стерилизации

Состав:

• начинка белая — 0,8 кг;
сахар
• — 0,4 кг;
• вода — сколько войдет в банку.

Способ приготовления:

• Яблоки перебрать, вымыть, срезать поврежденные участки. Яблоки разрезать пополам или на 4 части, вырезать сердцевину. Сложите яблоки в стерилизованную 3-литровую банку.
• Яблоки залить кипятком, накрыть стерилизованной крышкой, подождать 10 минут.
• Слить воду в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения и снова залить в банку.
• Через 5 минут снова влить сироп в кастрюлю, довести до кипения и кипятить 5 минут.
• Залейте яблоки сиропом. Плотно закройте банку металлической крышкой.
• Опустить крышку банки, завернуть. Через 24 часа убираем на зиму.

Такой рецепт дает возможность использовать белую начинку, не только собранную с ветки, но и опавшую. Если с яблок удалить все поврежденные участки, компот не испортится, даже если делать это без стерилизации.

Компот из белой начинки со специями и вином

Состав:

• начинка белая — 1 кг;
сахар
• — 0,25 кг;
• вино белое сухое — 100 мл;
• вода — 1 л;
• корица – 1 палочка;
• гвоздика — 5 шт.;
• кожура — с 1 лимона.

Способ приготовления:

• Мелкие яблоки собрать и хорошо промыть, дать стечь воде.
• Вскипятить воду, добавить в нее сахар, кипятить 5 минут.
• Яблоки опустите в сироп, проварите в нем 10 минут, выньте шумовкой и разложите по двухлитровым банкам, предварительно стерилизованным.
• Сироп процедить, положить в него гвоздику, корицу и цедру лимона (натертую), влить вино.
• Сироп прокипятить 5 минут и залить им яблоки.
• Банки закупорить, перевернуть вверх дном и подождать, пока они остынут. Для лучшей сохранности можно обернуть одеялом.
• Охладив банки с компотом, уберите их на зиму.

Вкус и аромат этого напитка таковы, что он удивительно напоминает глинтвейн. Чтобы подчеркнуть их, подавайте этот компот лучше подогретым.

Компот из белой начинки с апельсинами

Состав:

• белая начинка — 1 кг;
сахар
• — 0,25 кг;
• вода — 4 л;
• оранжевый — 0,5 кг.

Способ приготовления:

• Стерилизовать 5-литровые банки.
• Яблоки вымыть, нарезать дольками.
• Апельсины вымойте и нарежьте полукольцами, не очищая от кожуры.
• В каждую банку положите пятую часть подготовленных яблок и 4-5 долек апельсина.
• Вскипятить воду, разлить по банкам. Накройте банки крышками, укутайте одеялом и оставьте на 15 минут.
• Слить воду в кастрюлю, снова вскипятить и снова разлить по банкам. Банки, как и в первый раз, накрыть крышками и укутать одеялом.
• Воду из банок слить обратно в кастрюлю, добавить сахар и прокипятить несколько минут.
• Банки закатать, поставить на крышки, накрыть одеялом.
• Через 24 часа хранить в кладовой.

Компот из белой начинки с апельсинами имеет неповторимый аромат и вкус, мало кого оставит равнодушным.

Компот из белой начинки и вишни

Состав:

• белая начинка — 0,5 кг;
• вишня (с косточками) — 0,25 кг;
• вода — 2-2,5 л;
сахар
• — 100 г.

Способ приготовления:

• Вымойте ягоды и положите их на дно 3-литровой стерилизованной банки.
• Яблоки перебрать, вымыть, нарезать дольками.
• Поместите ломтики яблока поверх вишни.
• Залить банки кипятком, подождать полчаса.
• Слить воду в кастрюлю, добавить в нее сахар и варить сироп до полного растворения сахара.
• Залить кипящим сиропом белый сироп и вишню.
• Банку герметично закрыть металлической крышкой, поставить вверх дном.
• Заверните банку в одеяло, и через день уберите на зиму.

Вишня придаст компоту красный цвет и нежный аромат, а также кислинку. Компот получается не слишком сладким и не слишком калорийным.

Компот с белой начинкой относится к напиткам, которые нравятся почти всем. Готовить ее несложно, тем более, что это можно сделать без стерилизации – при соблюдении этой технологии эта вкусная заготовка может простоять всю зиму при комнатной температуре.

Комментарии (0)

Похожие статьи

Компот из яблок на зиму

Компот из яблок на зиму

Компот из брусники на зиму

Компот из клубники и яблок на зиму

Компот из арбуза на зиму

0 Компот из терновника

на зиму

Компот из боярышника на зиму

Компот из калины на зиму

Компот из дыни на зиму

Компот из абрикосов на зиму без стерилизации — натуральный! Рецепты компотов из абрикосов на зиму без стерилизации с кислотой, мятой, вишней и др.