Молочный коктейль из СССР: как это повторить

Для детей, выросших в СССР это был вкус счастья. Тот самый волшебный молочный коктейль, который можно было купить в магазине, в отделе «Соки-воды», всего по 10 копеек за порцию. Вот почему он тогда был таким воздушным, плотным, невесомым? И почему сейчас, когда мы пытаемся дома повторить этот трюк — на выходе получаем «сладкое молоко»? Что не так?

Теги:

СССР

Простые рецепты

Ностальгия

Быстрые рецепты

Рецепты коктейлей

Legion-Media

Мы узнали для вас секрет молочного коктейля по-советски. Если хотите попробовать сделать такой, какой вы пили в детстве, следуйте этим советам.

Содержание статьи

Почему сейчас получается «не то»

Потому что мы кладем в коктейль неправильные продукты и не выполняем технологию точь в точь, как это делали в советские времена. Во-первых, ни в коем случае не нужно наливать в коктейль ультрапастеризованное молоко, оно испортит вам весь вкус. Во-вторых, старайтесь брать для коктейля не просто сливочное мороженое, а именно пломбир. Вроде бы всё просто, но вкус сразу меняется.

Какие продукты нужно купить

Итак, вам понадобятся молоко, пломбир и сироп. Молоко старайтесь выбирать с небольшим сроком годности, цельное. Если купите нормализованное молоко — в коктейле будет неприятный маслянистый привкус. Лучше всего для коктейля подойдёт жирное молоко — 3,2-4%. Сироп можно взять любой, но почему-то считается, что аутентичности молочному коктейлю добавляет именно апельсиновый. В СССР чаще всего использовали именно апельсиновый сироп. Пломбир ищите жирностью 12 процентов. Идеальный вариант: мороженое без добавления растительных жиров, в составе которого только сливки, яйца и молоко. Итак на 4 порции вам нужно: молоко — 0,4 литра, апельсиновый сироп — 4 столовые ложки, пломбир — 100 граммов. Посмотрите, что советует автор видео на канале ТАОБАО/Китайская шкатулка.

Как сделать молочный коктейль из СССР

Есть ещё несколько хитростей в приготовлении молочного коктейля. Одна из самых важных: молоко должно быть очень и очень холодным. Буквально местами должно начать замерзать. В СССР в магазинах молоко держали вместе с мороженым в морозилке и когда нужно было налить его из бачка, половником разбивали лёд, который образовывался сверху. Поэтому по «правильному» советскому рецепту молоко перед приготовлением нужно убрать в морозилку, примерно на полчаса.

РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ

По той самой советской технологии, продукты в ёмкость для смешивания кладут в строгой очерёдности. Вначале наливают молоко, затем — сиропы, а уже в последнюю очередь — мороженое. 

Для того, чтобы взбить смесь и превратить её в молочный коктейль, вам понадобится блендер с высокой мощностью — более 12 000 оборотов в минуту. Насадку для взбивания выбирайте в виде диска для взбивания яиц и сливок. Именно такой блендер с такой насадкой и подарит вам прекрасную плотную пену. 

Кстати, есть ещё один секрет, благодаря которому когда-то у продавцов коктейля получалась такая шикарная пена.

Напиток полагалось взбивать в течение одной минуты. Но каждая уважающая себя продавец напитка счастья знала: если взбивать коктейль на 15-20 секунд дольше, пены будет больше, а значит в стакан поместится меньше напитка. Благодаря таким знаниям продавцы коктейлей неплохо наваривали на пене и воздухе. А детям эта сладкая пена так нравилась, что никто не был в накладе. Так что, если хотите сделать «как тогда», просто немного дольше взбивайте коктейль. И наслаждайтесь любимым напитком советского детства.

Рецепт молочный коктейль из молока и мороженого

Молоко любят не все, а вот от вкусного молочного коктейля не откажутся ни дети, ни взрослые. Да и зачем отказываться, если это не только очень вкусно, но еще и полезно. Как приготовить молочный коктейль в домашних условиях для оздоровления, похудения и просто для наслаждения? О пользе молока и молочных продуктов, особенно для детей, беременных женщин и кормящих мам, знают все, но как заставить дражайшее чадо выпить стакан такого ненавистного молока? Не тратьте попусту силы и нервы! Будьте хитрее и мудрее – купите блендер и готовьте коктейли на основе молока, мороженого, кефира или йогурта со свежими фруктами, ягодами или сиропами. Отказаться от такого лакомства дети просто не смогут! И все будут довольны! Не забудьте и себя порадовать стаканчиком вкуснейшего молочного напитка.

Домашний коктейль без химикатов

Приготовление классического варианта коктейля

Классический молочный коктейль должен состоять из двух обязательных компонентов – молока и мороженого. Для приготовления коктейля молоко необходимо охладить до температуры +6 градусов. Из слишком холодного молока хороший, а главное – вкусный коктейль не получится. Взбивать коктейль следует на высокой скорости в блендере или с помощью миксера до образования густой пены. Если вы решили добавить в коктейль фрукты, ягоды или лед, перед сервировкой его обязательно необходимо процедить через ситечко, чтобы удалить семечки, кусочки льда и фруктов. Молочные коктейли сразу же после приготовления разливаются в высокие стаканы и подаются с трубочкой.

Кроме молока основой может быть кефир, йогурт или сливки. Добавлять к коктейлям можно фрукты, ягоды, фруктовые соки и сиропы, кофе, шоколад, алкогольные напитки. Если вы следите за фигурой и придерживаетесь диетического питания, можете приготовить низкокалорийный коктейль на основе нежирного кефира или обезжиренного молока с фруктовым соком и кусочками несладких фруктов – яблока, киви, клубники. А вот жирное молоко и йогурт, сметану, сливки, шоколад, орехи и кокосовую стружку придется исключить.

Классический молочный коктейль с мороженым

Берем 250 г сливочного мороженого и 1 л молока. Взбиваем в блендере до образования густой пенки и подаем сразу после приготовления. Кстати, количество молока может варьироваться в зависимости от ваших индивидуальных предпочтений. Если вам нравится легко и непринужденно потягивать коктейль через трубочку, тогда молока можно взять побольше, литра полтора на 250 г мороженого. Если же вам по душе густые и калорийные коктейли а-ля McDonalds, тогда количество молока нужно уменьшить.

Лучшие рецепты коктейлей в домашних условиях

Молочный коктейль с яблоком и орехами

Безалкогольный коктейль с нежным, слегка терпковатым вкусом – замечательное угощение для детского праздника. Впрочем, отведать аппетитный напиток непременно захочется и взрослым.

• два яблока
• пол-литра молока
• 2 ст.л. грецких орехов
• полстакана сахара

Яблоки очищаем от кожицы, удаляем семечки, натираем на терке, засыпаем сахаром и хорошенько перемешиваем. Кипятим молоко, охлаждаем, заливаем яблоки. Взбиваем молочно-яблочную смесь в блендере или миксером. Разливаем напиток по стаканам и присыпаем сверху измельченными грецкими орехами.

Оздоровительный молочный коктейль с авокадо

В плодах авокадо содержится олеиновая кислота, которая снижает в крови уровень холестерина, а также обладает ярко выраженными антиоксидантными свойствами.

• одно авокадо
• 500 мл молока
• немного жидкого меда
• по желанию малиновый сироп
• или варенье из черной смородины

Спелый плод авокадо разрезаем пополам. Ложкой аккуратно выскребаем мякоть и отправляем ее в блендер. К мякоти авокадо добавляем пол-литра молока и совсем немного жидкого меда.

Специально для сладкоежек можно добавить пару ложек варенья из черной смородины или немножко малинового сиропа. Смешиваем все в блендере в течение одной-двух минут.

Клубнично-овсяный коктейль с молоком

Этот сытный напиток обладает массой полезных свойств: молоко содержит необходимые организму белки, аминокислоты, витамины и микроэлементы, клубника способствует укреплению стенок кровеносных сосудов, а овсяные хлопья нормализуют обмен веществ, улучшают состояние волос и кожи.

Смешиваем в блендере свежие ягоды клубники с 500 мл молока, небольшим количеством овсяных хлопьев и йогурта без добавок, корицей и столовой ложкой какао. Разлив по бокалам, коктейль можно присыпать овсяными хлопьями и корицей.

Молочно-банановый коктейль

Этот замечательный напиток придется по вкусу как детям, так и взрослым. Последним на завершающем этапе в каждый бокал можно добавить пару ложек коньяка.

Взбиваем в блендере или миксером 250 г мороженого, желательно брать пломбир или ванильное, с литром молока и кусочками спелого банана. Разливаем готовый коктейль по бокалам. Перед подачей деткам украшаем напиток дольками киви и кусочками банана, а взрослым добавляем немного коньяка.

Молочно-шоколадный коктейль

Простой, но очень вкусный напиток, который готовится буквально в считанные минуты.

Заливаем в блендер 250 мл молока, кладем одну порцию мороженого, добавляем 2 ст.л. какао, ягоды и сахарную пудру по вкусу. Все ингредиенты тщательно взбиваем до образования густой пенки. При сервировке можно добавить к коктейлю кусочек мороженого.

Молочно-абрикосовый коктейль

Легкий освежающий коктейль с молоком, абрикосами и льдом для жарких дней.

• 250 г свежих абрикосов
• 200 мл молока
• 50 г сахара
• 5 ст.л. измельченного льда

На измельченный лед выкладываем мелко нарезанные абрикосы. Засыпаем все сахаром, заливаем молоком и смешиваем с помощью миксера в течение двух минут при наименьшем числе оборотов.

Молочно-карамельный коктейль

• 400 мл молока
• 2 шарика ванильного мороженого
• 4 ст.л. сахара
• клубника

В небольшой кастрюльке расплавляем сахар на маленьком огне при постоянном помешивании. Карамель должна получиться золотисто-коричневого, но не темного цвета. Добавляем 5 ст.л. воды и, непрерывно помешивая, кипятим карамельную массу до консистенции сиропа. Затем вливаем молоко и снова доводим смесь до кипения. Снимаем кастрюльку с огня и даем содержимому остыть. Накрываем кастрюльку крышкой и на пару часов отправляем в холодильник. Охлажденное карамельное молоко вливаем в блендер, добавляем ванильное мороженое и взбиваем около 15 секунд. Переливаем напиток в коктейльные бокалы, украсив кромку свежими ягодами клубники. Подаем с соломинками.

Молочный коктейль с малиной и мороженым

Этот коктейль богат витамином С, который укрепляет иммунитет, помогает сжигать жир, оказывает жаропонижающее действие, обладает потогонными, противовоспалительными и обезболивающими свойствами.

• 250 г мороженого
• 500 мл молока
• 2 ст.л. меда
• 1 стакан ягод свежей малины

Мед растворяем в теплом молоке и отправляем смесь в холодильник. К охлажденной медово-молочной смеси добавляем мороженое. Взбиваем все в блендере. Добавляем ягоды малины и еще раз взбиваем. Перед подачей пропускаем коктейль через ситечко, чтобы удалить косточки с ягод малины.

Взбитый напиток имени Шварценеггера

Нина 2 года назад

Абсолютно любой коктейль можно сделать, был бы блендер)) Мне особенно понравился рецепт молочного с яблоком и орехом. Наверняка, на вкус он потрясающий, к тому же, чувствуется, что полезный. А вот молочный коктейль с авокадо выглядит несколько сомнительно, хотя, иногда можно и поэксперементировать) Разумеется, молочно-банановый коктейль тоже придется многим по вкусу. Коньяк добавлять не пробовала))

Ева 2 года назад

Молочный коктейль — мое любимое летнее лакомство. Каких только коктейлей я не перепробовала. Даже специально несколько лет назад купила себе блендер для коктейлей. А самый мой любимый коктейль — это банановый. На пол литра молока беру стаканчик белого сливочного мороженого и один большой банан. Все это взбиваю в чаше блендера, переливаю по стаканам и посыпаю тертым молочным шоколадом! Вкуснятина необыкновенная!

Виктория 2 года назад

Обожаю молочно-шоколадный коктейль, хотя, наверное, молочно-карамельный не хуже. Можно немного поэкспериментировать. Например, смещать карамель, шоколад и, возможно, добавить еще какие-то фрукты. Недавно купила блендер, теперь развлекаюсь. А молочный коктейль впервые попробовала в Макдональдсе, когда еще была маленькой. Мне он показался чем-то божественным тогда.

Анна 2 года назад

Клубничный – самый вкусный) Но, тут еще нет ананасового молочного коктейля. По-моему, это просто шедевр, если туда еще что-нибудь добавить, что хорошо сочетается с ананасом. А вообще, был бы блендер, фрукты и молоко – можно придумать все, что угодно. В последнее время я все чаще делают молочные коктейли с лесными ягодами. С черникой – это что-то невероятное, если с утра его выпить, весь день будет небольшая эйфория)

Маргарита 1 год назад

мой ребёнок не сет творог, так я делаю коктейль с творогом, всё, что нужно для коктейля + мороженые ягоды(если зима), а летом свежие и творог в блендер, получается очень вкусная и сытная масса

Lyubov 9 месяцев назад

Молочные коктейли просто обожает моя дочка. Я смело экспериментирую смешивая различные ягоды и фрукты с молоком и мороженным. Летом, когда много ягод и фруктов, делаем коктейли каждый день. Очень люблю добавлять в них мяту. Она придает освежающий, немного мятный вкус. Вот только для меня молочные коктейли очень калорийные. Как вы думаете, чтобы снизить калорийность, что лучше брать кефир или йогурт?

Илона 9 месяцев назад

Кефир обычно менее калорийный, чем йогурт, но это опять же зависит от жирности продукта. Ведь бывает и маложирный йогурт, и кефир может быть разной жирности: 1%, 2,5%, 3,2%. Я считаю, что если хочется понизить калорийность, то лучше использовать обезжиренное молоко, его энергетическая ценность такая же низкая. Лично мне кефир вообще не нравится, но это дело вкуса…

Ольга 9 месяцев назад

Прочитав сейчас рецепты, мне захотелось уже все и сразу. Я обычно делаю банановый, молочно — шоколадный. Никогда не пробовала молочный коктейль с яблоком и орехами, заинтриговало сочетание. Обязательно попробую. Обычно летом, когда сезон ягод, коктейли у нас в семье пользуются популярностью. Зимой — это редкость. Подскажите, а кто — то готовил коктейль с добавлением корицы?

Карла 3 месяца назад

КОКТЕЙЛЬ BUSHWACKER > Позвоните мне PMc

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые не изменят вашу цену, но будут делить комиссию.

Перейти к рецепту

Коктейль Бушвакер сливочный, шоколадный и сладкий. В дополнение к этому замечательному шоколаду и рому, этот рецепт замороженного напитка содержит Калуа, мороженое и молоко, что делает его идеальным молочным коктейлем для взрослых!

Мы ездим на пляж каждый год в отпуск. Мы посещаем либо побережье Флориды, либо побережье Алабамы. Рестораны Orange Beach, AL любят подавать этот коктейль. Понятно, что он прохладный, гладкий и освежающий. Это один из моих самых любимых напитков, и, очевидно, он нравится многим другим людям.

Возможно, вы никогда не слышали об этом напитке. Я не вижу их в меню, кроме региона Мексиканского залива. «Представьте, что вы смешиваете вкуснейший молочный коктейль с пьянящими преимуществами хорошего коктейля». Что мой друг — это то, что у тебя есть в выпивке.

Бушвакер — коктейль, изобретенный в 1975 году в пабе Ship’s Store, Sapphire Pub в Sapphire Village на Сент-Томасе, Виргинские острова.

Похож на сливочную шоколадную пина коладу. Однако, вместо цитрусовых ноток кокоса и ананаса, Bushwackers имеет вкус шоколада и кофе. Это декадентская смесь. И это опасно мощно.

Во многих ресторанах сверху подают ромовый шутер. Поверьте, вам это не нужно!

Это коктейль или молочный коктейль?

И то, и другое. И есть много вариантов и длинный список ингредиентов.

Калуа и ром являются основными напитками, но некоторые бармены смешивают их с водкой и бурбоном. В некоторых рецептах появляются ирландские сливки, крем-де-какао, кокосовые сливки и тройная сек. Кроме того, вы можете использовать мороженое, кубики льда, молоко или пополам для замороженного ингредиента.

Взбить ингредиенты в блендере и добавить взбитые сливки и мараскино.

В некоторых барах и ресторанах Bushwackers подают густыми и ложечными, как Wendy’s Frosty или смешанное мороженое. Для других консистенция ближе к молочно-слякотной и вполне пригодной для питья.

Вариаций Bushwacker столько же, сколько и брусков, и они так же уникальны, как и творческие умы, которые их создали.

Это фантастика Набор шейкеров  с мадлером и рюмкой для приготовления коктейлей.

Пока вы здесь, посмотрите эти рецепты

1. Миндальный латте
2. Банановый смузи Skinny Bailey
3. Грязный банановый коктейль
4. Бикини Мартини

Пожалуйста, имейте в виду, что информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от используемых продуктов.

• 1 унция светлого рома
• 1 унция кокосового рома
• 1 унция Kahlua
• 1 унция Bacardi 151
• 1 шарик ванильного мороженого
• ½ стакана 2% молока
• взбитые сливки по желанию для украшения

• 900 02 В блендер добавьте все ингредиенты, кроме 1 унции Bacardi 151.

• Смешайте до получения однородной, но густой массы. Налейте в стакан.

• Сверху добавьте 1 унцию Bacardi 151. Сверху положите большую ложку прохладного взбитых сливок, если хотите.

Рецепт от Паулы с https://www.callmepmc.com/ Оригинал рецепта от Паулы с Call Me Pmc © 2012 – 2013 CallMePMc.com – Все права защищены

Калорийность: 324 ккал | Углеводы: 35 г | Белок: 6 г | Жир: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 38 мг | Натрий: 111 мг | Калий: 297 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 33 г | Витамин А: 398 МЕ | Кальций: 226 мг

Пробовали этот рецепт? Пожалуйста, найдите минутку, чтобы прокомментировать, дайте мне знать, как он вам понравился, и подумайте о том, чтобы дать ему 5-звездочный рейтинг. Рад тебя слышать!

У вас есть вопросы о сохранении рецептов в ящике рецептов? Посетите страницу часто задаваемых вопросов ящика рецептов!

 

Замороженный оползень (с мороженым)

Опубликовано Опубликовано: 21 февраля 2021 г.  — Последнее обновление: 19 декабря 2022 г.

* Этот пост может содержать партнерские ссылки. Как Amazon Associates мы зарабатываем на соответствующих покупках.

• Фейсбук

Перейти к рецепту

Этот рецепт Frozen Mudslide идеально подходит для алкогольных десертных напитков. Смешанное ванильное мороженое, ликер Bailey’s Irish Cream, калуа и водка выводят этот классический коктейль на новый уровень.

Mudslide Recipe

Вы когда-нибудь были в ресторане и видели эти причудливые замороженные коктейли в меню напитков? Почти всегда появляется замерзший оползень, и так заманчиво схватить его после еды.

Эти коктейли вкусные, но обычно стоят дорого. Мы предпочитаем немного сэкономить и делать такие же напитки дома.

Обычно мы держим под рукой основные ингредиенты для некоторых наших других коктейлей, таких как Холодный кофе с Bailey’s и Kahlua и Frangelico Coffee . У нас даже есть рецепт домашнего ирландского крема , даже если у нас закончилась версия, купленная в магазине.

Один из этих коктейлей легко приготовить за пару минут, если у вас есть ингредиенты под рукой. Кроме того, это сэкономит вам несколько долларов на счете ресторана.

Как приготовить ледяной оползень:

• Для начала сбрызните высокий стакан шоколадным сиропом. Это не должно быть чем-то вычурным.
• Подойдет просто круговая или прямая морось. У нас есть пара пластиковых бутылочек для приправ , поэтому я обычно переливаю в них шоколадный сироп.
• У них более тонкий наконечник, благодаря чему их легче контролировать, вместо того, чтобы получать капли сиропа из бутылочки с сиропом.
• Затем добавьте ингредиенты в блендер. Убедитесь, что вы используете блендер, который может справиться с дроблением льда.

• Добавьте Kahlua, Bailey’s, водку, лед и ванильное мороженое. Смешайте до получения однородной кремовой массы, чтобы не осталось больших кусков льда.
• Налейте замороженный оползень в стакан, посыпанный шоколадом. При желании украсьте взбитыми сливками и дополнительным шоколадным сиропом.
• Подавать немедленно! Вы захотите насладиться этим напитком быстро, так как он состоит в основном из мороженого и льда. Однако не пейте его слишком быстро. 🙂
• Если вы предпочитаете устроить оползень без мороженого, попробуйте этот грязевой коктейль , который подается со льдом .

Советы и варианты:

• Шоколадный сироп является дополнительным украшением, но он добавляет приятный штрих. Пропустите, если у вас нет под рукой.
• То же самое касается взбитых сливок. Это необязательный гарнир, так что ничего страшного, если вы не хотите его есть. Интересно было бы добавить ложку взбитых сливок Irish Cream вместо обычных взбитых сливок .
• Используйте дополнительную горсть льда, чтобы сделать этот замороженный коктейль очень густым.

Из чего сделан селевой напиток?

Замерзший оползень готовится из ванильного мороженого, льда, ликера Bailey’s Irish Cream, калуа и водки.

Обычный грязевой коктейль готовится из ликера Bailey’s Irish Cream, калуа, водки и льда.

Чем отличается белый русский от оползня?

A Белый русский  приготовлен из водки, кофейного ликера и сливок, подается со льдом в стакане Old Fashioned. Оползень можно подавать на камнях или в замороженном виде, он содержит Бейлис и не содержит сливок.

Можете ли вы отрегулировать количество алкоголя в оползне?

Да! Количество Bailey’s, Kahlua или водки можно уменьшить, удвоить или вовсе исключить. Если количество удвоится, это по существу добавит в напиток дополнительную жидкость, что может изменить консистенцию напитка.

Если вы исключите весь алкоголь, вы, по сути, просто смешаете мороженое и лед, а затем добавите немного шоколадного сиропа. Это очень похоже на молочный коктейль. Мы рекомендуем не исключать весь алкоголь.

Можно ли сделать оползень без мороженого?

Оползень без мороженого называется селевым коктейлем, классическим оползнем или оползнем на камнях. Это смесь Bailey’s, Kahlua и водки, смешанная и разлитая по льду или в охлажденном стакане.

Можно ли использовать шоколадное мороженое в замерзшем оползне?

Абсолютно! Шоколадное мороженое было бы очень вкусным во время оползня. Он изменит общий вкус готового коктейля и придаст ему более тяжелый шоколадный привкус. Другой вариант — добавить половину шоколадного и половину ванильного мороженого.

Можно ли удвоить или уменьшить этот рецепт вдвое?

Да, этот рецепт можно легко удвоить, утроить или уменьшить вдвое. Вы ограничены только мощностью блендера.

Варианты хранения:

Холодильник: Этот напиток останется холодным в холодильнике в течение нескольких минут, но все равно довольно быстро растает. Рекомендуем сразу же насладиться этим напитком.

Морозильная камера: Мы не рекомендуем замораживать этот коктейль.

• Набор стаканов для хайбола

• 5-скоростной блендер KitchenAid

• 2 чашки ванильного мороженого около 6 мерных ложек
• 2 чашки лед
• 2 унции Калуа
• 2 унции Baileys Original Irish Cream
• 2 унции водки

• При желании сбрызните в стакан шоколадный сироп. Поместите все ингредиенты в блендер и смешайте до однородной массы.

  2 стакана ванильного мороженого

  2 стакана льда

  2 унции Kahlua

  2 унции Baileys Original Irish Cream

  2 унции водки

• 900 02 Налейте оползень в два высоких стакана.