Клубничный торт Рецепт — Moulinex

Инструкции

Приготовьте бисквит: Разогрейте духовку до температуры 210°C — термостат 7. В чаше из нержавеющей стали со сбивалкой взбейте яйца и сахар на скорости 6 в течение 5 минут до получения белоснежной смеси.

Остановите электроприбор, затем добавьте просеянную муку, перемешивая вручную снизу вверх с помощью лопатки. Распределите тесто по противню размером 40 x 30 см, покрытому кулинарным пергаментом, и разровняйте его с помощью лопатки перед тем, как поместить тесто в духовку на 7 минут. Дайте бисквиту остыть и вырежете 2 одинаковых круга с помощью формы-резака для торта.

Приготовьте заварной крем: Разрежьте стручок ванили на две части и вычистите из него зерна. Вылейте в кастрюлю молоко, добавьте 125 г сахара и зерна ванили. Доведите до кипения. В это время поместите в чашу из нержавеющей стали 125 г сахара и яйца, установите сбивалку и взбивайте в течение 2 минут на скорости 6.

Добавьте муку и продолжайте взбивать в течение 30 секунд на скорости 6. Добавьте ¼ кипящего молоко в яйца и продолжайте взбивать в течение 30 секунд на скорости 3. Перелейте смесь из чаши в кастрюлю с молоком и готовьте на среднем огне, не переставая мешать венчиком, до тех пор, пока крем не загустеет. После этого перелейте крем в чашку, накройте ее пищевой пленкой и оставьте крем остывать в течение 1 часа при комнатной температуре.

Вымойте и вытрите чашу из нержавеющей стали, вылейте в нее остывший крем, установите сбивалку и взбейте на скорости 6. По истечении минуты уменьшите скорость до значения 3 и добавьте мягкое сливочное масло, порезанное небольшими кубиками. Продолжайте взбивать в течение 30 секунд до получения однородной массы.

Сборка: Накройте металлический диск кулинарным пергаментом. Разместите внутри формы-резака один из бисквитных кругов, второй круг оставьте для завершения клубничного торта. Разрежьте ягоды клубники на две части и разместите их по окружности формы-резака, разрезанной стороной наружу. Затем тщательно размажьте внутри треть мусса, добавьте клубнику, порезанную на мелкие кусочки, и выложите на нее тонкий слой крема. Затем поместите второй круг сверху торта.

Накройте торт пищевой пленкой и поместите в холодильник на 24 часа. Выньте торт за 30 минут до подачи и завершите его украшение.

Украсьте торт: Расстелите миндальную пасту на столешнице, предварительно посыпав ее сахарной пудрой. Вырежьте из миндальной пасты круг размером с торт и поместите его сверху клубничного торта.

Советы

Торт можно украсить несколькими ягодами клубники.

Бисквитный торт с клубникой, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Для выпекания бисквита подготовьте разъемную форму диаметром 23-24 см с бортиками высотой 6-7 см: смажьте ее сливочным маслом и присыпьте мукой. Лишнюю стряхните. Духовку нагрейте до 170°C.

Шаг 2

Приготовьте бисквит для торта с клубникой. Яйца разделите на белки и желтки. Белки уберите в холодильник до использования. Муку просейте дважды через частое сито.

Шаг 3

В большой миске взбейте миксером на высокой скорости желтки с 45 г обычного сахара и всем ванильным в течение 2-3 минут. Смесь должна стать воздушной, густой и приобрести бледно-желтый цвет. Сверху насыпьте просеянную муку, но не перемешивайте.

Шаг 4

В другой емкости взбейте миксером на средней скорости белки до образования мягкой пены с крупными пузырями. Продолжая взбивать на высокой скорости, постепенно добавьте 60 г сахара. Взбивайте до острых пиков: это будет способствовать особенной пышности будущего бисквита для торта.

Шаг 5

С помощью силиконовой лопатки введите треть порции белков в смесь из желтков, выкладывая их на муку. Аккуратно перемешайте движениями сверху вниз только до однородности. Затем введите оставшиеся белки двумя порциями. Выложите бисквитное тесто для торта в форму и разровняйте.

Шаг 6

Выпекайте основу для торта с клубникой в течение 35-40 минут. Готовый бисквит должен слегка пружинить при нажатии на его поверхность. Достаньте форму из духовки и поставьте на решетку. Оставьте на 10 минут.

Шаг 7

Пройдитесь ножом по внутренней поверхности стенок формы, чтобы отделить от них бисквит. Переверните и дайте основе торта полностью остыть на решетке. Затем разрежьте бисквит на два или три коржа.

Шаг 8

Клубнику вымойте, обсушите и почистите. Две трети ягод нарежьте кубиками, остальные разрежьте на половинки. Охлажденные сливки взбейте с сахарной пудрой миксером. Отделите примерно треть получившегося крема. В оставшийся добавьте клубнику, нарезанную кубиками.

Шаг 9

Приготовьте пропитку для бисквита торта с клубникой. Нагрейте сироп или ликер с водой. Дайте немного остыть, затем кисточкой смажьте нижний корж бисквита пропиткой и покройте половиной крема

Шаг 10

Половиной оставшихся взбитых сливок покройте бока и верх торта с клубникой. Уберите в холодильник на 1 ч. Перед подачей верх торта украсьте оставшимся, половинками ягод и листочками мяты.

Полезный совет

Бисквит лучше испечь накануне сборки торта с клубникой. В этом случае он не только полностью остынет, но и станет плотнее, потому разрезать его на коржи будет значительно проще. 

Кстати

Для крема этого бисквитного торта с клубникой мы использовали натуральные жирные сливки без каких-либо добавок. Если вы сомневаетесь в качестве тех, что вы приобрели, используйте при взбивании специальный загуститель.
 

4 бесподобных рецепта которые стоит попробовать

Торт с клубникой — это невероятное, нежное, ароматное и воздушное лакомство. А чтобы помочь вам в этом убедиться, мы решили поделиться с вами рецептами клубничных тортиков на любой вкус. На наш взгляд эти четыре восхитительных варианта вы захотите приготовить уже сегодня, ведь клубничный сезон заканчивается. А попробовать их нужно обязательно!

Клубника поистине удивительная ягода, как и многие ее родственницы, ее можно запекать, варить, перетирать, сушить, замораживать и кушать свежей. Для наших тортиков мы будем использовать свежую клубнику, а также приготовим из нее пюре — будет очень вкусно!

Клубничный торт: 4 вкусных варианта

Не знаете, как использовать клубнику: приготовьте ароматный сорбет, сделайте из клубники пюре, добавьте сахар и мяту и подайте с шариком мороженного, перетрите с творогом. Если же хочется чего-то по настоящему необычного и нежного — воспользуйтесь одним из наших рецептов. Мы создали подборку самых нежных, воздушных и ароматных тортов с клубникой. Выбирайте, готовьте и наслаждайтесь!

1) Торт Фрезье

Торт Фрезье – это не только десерт с изысканным названием, но и безумно вкусное лакомство с вкуснейшим нежным кремом и огромным количеством клубники. Несмотря на большое количество ингредиентов, готовить его быстро и просто.

Ингредиенты

для бисквита

• Куриные яйца 4 шт.
• Сахар 8 ст. л.
• Мука пшеничная 5 ст. л.
• Крахмал кукурузный 3 ст. л.

для крема

• Молоко 600 мл
• Сахар 250 г
• Куриные яйца 4 шт.
• Крахмал кукурузный 4 ст. л.
• Сливочное масло 250 г
• Желатин 20 г
• Вода 15 мл
• Ванилин 0,3 ч.л.

желейный слой

• Свежая клубника 200 г
• Сахар 4 ст. л.
• Вода 100 мл
• Желатин 10 г

дополнительно

• Свежая клубника 800 г

Как приготовить торт Фрезье

1. Яйца разделите на белки и желтки. Белки отставьте в сторону, желтки слегка взбейте и постепенно добавьте 4 ст. л. сахара. Взбивайте до полного растворения сахара.
2. Оставшийся сахар взбейте с белками. Добавьте муку с крахмалом и перемешайте.
3. Вылейте тесто в форму и разровняйте.
4. Выпекайте в разогретой духовке при 180ºС в течение 30 – 40 минут.
5. Готовый бисквит остудите, обрежьте сухие края и разрежьте его на две части.
6. Для крема смешайте в кастрюле молоко и половину сахара. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
7. Отдельно смешайте яйца, оставшийся сахар, ванилин и крахмал.
8. Яичную смесь влейте тонкой струйкой в горячее молоко, не прекращая мешать. Варите в течение 3 – 5 минут.
9. Снимите массу с огня и остудите.
10. Разрежьте клубнику на половинки.
11. В холодной воде замочите желатин и оставьте набухать. Мягкое сливочное масло взбейте и аккуратно введите заварную основу. Разведите на водяной бане набухший желатин и влейте в крем.
12. Часть крема положите в кондитерский мешок, а оставшуюся часть смешайте с клубникой.
13. Положите первый корж, по краю выложите половинки клубники. Заполните пространство между клубниками кремом. Заполните кремом с кусочками клубники центр и разровняйте.
14. Уложите второй корж и отправьте торт в холодильник.
15. Залейте водой желатин и оставьте набухать. Смешайте клубнику с сахаром и отправьте на огонь. Варите ее 15 – 20 минут.
16. Превратите варенье в пюре и смешайте с желатином. Вылейте клубничное желе сверху на торт и отправьте в холодильник на 5 часов.

Готовый торт можно украсить на свой вкус. Отлично будет смотреться шоколадный декор и ягоды клубники.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

2) Клубничный чизкейк с творогом без выпечки

Чизкейк с творогом и клубникой – очень простой и бюджетный способ приготовить потрясающий десерт из доступных продуктов. Вам не придется искать сливочный сыр, который не всегда можно найти в магазинах.

Ингредиенты

для основы

• Песочное печенье 180 г
• Сливочное масло 100 г

для суфле

• Творог 800 г
• Сливки 200 мл
• Сахар 6 ст. л.
• Ванилин 0,3 ч.л.
• Желатин 9 ч.л.
• Вода 9 ст. л.
• Пищевой краситель 1 г

для желе

• Клубника 150 г
• Сахар 3 ст. л.
• Желатин 2 ч.л.
• Вода 2 ст. л.

Как приготовить чизкейк с творогом и клубникой

1. Превратите печенье в мелкую крошку. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
2. Всыпьте крошку в форму и утрамбуйте. Отправьте в холодильник на 15 минут.
3. Возьмите 3 мисочки и в каждую всыпьте по 3 ч.л. желатина, залейте холодной водой и оставьте набухать.
4. Весь творог поместите в чашу блендера, добавьте сливки, сахар и ванилин. Перебейте до однородной массы.
5. Разделите творожную массу на 3 части. Две части поставьте на время в холодильник.
6. В один из слоев добавьте краситель желаемого цвета и перемешайте. Влейте крем в форму и отправьте в морозильную камеру на 15 минут.
7. Возьмите следующую часть и добавьте краситель. Добавьте его в форму и опять уберите в морозильник. То же самое проделайте с последним слоем.
8. Залейте желатин водой и оставьте набухать.
9. Поместите ягоды в кастрюлю, засыпьте сахаром и поставьте на средний огонь.
10. Варенье превратите в пюре. Добавьте желатин.
11. Остывшее пюре влейте на чизкейк и поставьте в холодильник.

Готовый торт с помощью тонкого острого ножа достаньте из формы и переложите на сервировочное блюдо. Нарезать десерт удобнее горячим ножом. Так кусочки получатся более ровными.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

3) Чизкейк без выпечки с маскарпоне

Чизкейки славятся своей нежностью, кремовой консистенцией и приятным сливочным вкусом. Основой для этого рецепта является сыр маскарпоне. Именно благодаря ему пирог получается вкусным и нежным, с тем самым сливочным вкусом.

Ингредиенты

для основы

• Песочное печенье 400 г
• Сливочное масло 150 г

для суфле

• Сыр маскарпоне 600 г
• Сливки 500 мл
• Сахарная пудра 150 г
• Вода 100 мл
• Молоко 100 мл
• Желатин быстрорастворимый 25 г
• Ванилин 0,3 ч.л.

для желе

• Клубника 150 г
• Сахар 3 ст. л.
• Вода 100 г
• Желатин быстрорастворимый 15 г
• Малина 150 г

Как приготовить чизкейк с маскарпоне без выпечки

1. Перемелите печенье в мелкую крошку. Растопите масло и добавьте к печенью.
2. Утрамбуйте крошку в форму.
3. Залейте желатин холодной водой и отставьте в сторонку.
4. Соедините маскарпоне с сахарной пудрой и хорошо взбейте миксером. Влейте сливки.
5. Доведите молоко до кипения, остудите и соедините с желатином.
6. Взбейте массу миксером. Залейте суфле в форму и отправьте в холодильник на 2 – 3 часа.
7. Залейте желатин водой и оставьте набухать. Ягоды варите с сахаром 20 минут и перетрите пюре через сито. Добавьте желатин и перемешайте.
8. Залейте желе в форму и отправьте в холодильник на 4 – 5 часов.

Отделите чизкейк от формы горячим ножом и снимите кольцо. Чизкейк без выпечки готов и его можно подавать к столу!

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

4) Клубничный торт-суфле

Клубничный торт-суфле – это нежное и сладкое розовое облачко. Торт получается пористым и воздушным, с приятным ароматом клубники.

Ингредиенты

для бисквита

• Желтки куриных яиц 6 шт.
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Крахмал 1 ст. л.
• Разрыхлитель теста 1 ч.л.
• Растительное масло 2 ст. л.
• Сахар 3 ст. л.

для суфле

• Белки куриных яиц 6 шт.
• Желатин 20 г
• Сахар 6 ст. л.
• Сливочное масло 200 г
• Клубника 250 г
• Вода 100 мл

для глазури

• Белый шоколад 100 г
• Сливки 33-36% 50 мл

Готовим клубничный торт-суфле

1. Отделите белки от желтков. Желтки соедините с сахаром и взбивайте 5 минут. Добавьте муку, крахмал и разрыхлитель, влейте растительное масло и перемешайте.
2. Влейте тесто в форму и выпекайте в разогретой духовке 10 – 15 минут при 180ºС.
3. Достаньте бисквит из формы и срежьте верхнюю корочку.
4. Залейте желатин водой и оставьте набухать.
5. Приготовьте пюре из клубники и сахара.
6. Взбейте сливочное масло.
7. Добавьте половину сахара к желатину и поставьте его на огонь. Параллельно взбейте желтки с сахаром. Введите масло в белки и добавьте пюре. В последнюю очередь влейте желатин.
8. Соберите торт: положите корж, залейте форму суфле и поставьте в холодильник.
9. Для глазури шоколад соедините со сливками и растопите. Ее можно окрасить красителем.
10. Положите глазурь в кондитерский мешок и полейте ею торт.

Если торт холодный, то глазурь застынет очень быстро. Сверху его можно украсить воздушным рисом. Перед подаче торт должен постоять при комнатной температуре минут 30.

Полный рецепт с пошаговыми фотографиями смотрите здесь.

Если не знаете, что приготовить к приходу гостей, смело выбирайте рецепт с клубникой. Она придаст блюду легкую кислинку и свежесть, а подруги еще будут просить у вас поделиться рецептом.

Торты с клубникой — рецепты с фото на Повар.ру (82 рецепта клубничных тортов)

Бисквитный торт с фруктами и творожным кремом 4.1

В поисках аппетитного праздничного десерта рекомендую остановить свой выбор на этом. Перед вами потрясающий и совсем несложный вариант, как приготовить бисквитный торт с фруктами и творожным кремом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 24.04.2017

Клубничный желейный торт 4.4

Сегодня поделюсь с вами рецептом, как приготовить клубничный желейный торт. Этот десерт по-настоящему летний, в меру сладкий, с легкой кислинкой и конечно же, прохладный. Что еще нужно в летний зной? …далее

Добавил: Марина Софьянчук 19.06.2017

Торт «Фрезье» 4.3

Что такое торт «Фрезье»? Этот десерт французской кухни и представляет собой торт из бисквита с прослойкой желированного заварного крема. Фрезье всегда готовится со свежими ягодами клубники. …далее

Добавил: Евдокия Антонова 09.07.2017

Сметанный торт с клубникой 5.0

Пушистый легкий бисквит, воздушная и нежная сметанная масса, яркие и сочные ягоды клубники — такой торт готовится легко и украсит любой праздник или поднимет настроение в обычный день каждому из вас. …далее

Добавил: Арина Вольская 18.04.2017

Торт «Банана сплит» 4.7

«Банана сплит» — это один из базовых американских десертов. Его простота соединяет в себе несколько любимых всеми вкусов: клубничный, банановый, шоколадный и ванильный. И этот рецепт имеет вариации. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.01.2018

Бисквитный торт с желе 3.6

Несмотря на кажущуюся на первый взгляд сложность рецепта, на самом деле приготовить такой торт достаточно просто. К тому же, выглядит такой тортик очень симпатично, для детского праздника — самое то! …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 11.01.2016

Сливочный торт с клубничной начинкой 5.0

Домашний торт — это очень вкусно, да еще и с клубникой… Предлагаю приготовить светлый бисквит, пропитать его сливочным кремом и обязательно добавить изюминку — клубничную начинку. …далее

Добавил: Юлия 09.07.2018

Клубнично-творожный торт 4.3

Как же хочется вкусить волшебную ягоду — клубнику. Я её обожаю, жалко, что у меня нет огорода, в котором бы я её собирала, поэтому приходится её покупать. А делаю я это только в праздники. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 26.04.2016

Торт «Клубника и шоколад» 5.0

Вкусно до безумия! Рассказываю, как приготовить торт «Клубника и шоколад»! Как вы понимаете, это идеальный выбор для семейного торжества, чтобы порадовать любимых домочадцев. Советую и рекомендую. …далее

Добавил: Даша Петрова 28.06.2017

Торт с клубникой 4.2

Простой рецепт летнего вкусного бисквитного тортика с клубникой. Если хотите узнать, как приготовить Торт «Шкатулка» с клубникой, следуйте моему рецепту. Будет вкусно, сочно и клубнично! …далее

Добавил: Антонина Панина 01.04.2017

Торт за 20 минут без выпечки 3.8

Любите простые десерты, которые требуют минимум времени и усилий? Тогда вы наверняка оцените этот рецепт. Я хочу показать вам, как приготовить торт за 20 минут без выпечки. Заинтригованы? Запоминайте! …далее

Добавил: Екатерина Фесенко 27.08.2017

Бисквитный торт со сметанным кремом и клубникой 3.1

Очень легкий летний торт. Украшением для него могут послужить любые фрукты. Мы же будем готовить с клубникой. Прекрасно смотрится на праздничном столе, радуя своим вкусом всех без исключения. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 15.01.2016

Торт с клубникой без выпечки 4.7

Потрясающе вкусный и оригинальный торт с клубникой без выпечки в домашних условиях удивит вас не только своим ярким вкусом и красивым видом, но и неимоверной простотой в приготовлении! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 11.09.2014

Творожный торт с клубникой 2.3

В десертах часто сочетается творог с фруктами или ягодами. Это делает текстуру блюда мягкой и сочной. И никогда не будет лишним узнать ещё один рецепт с таким соединением ингредиентов. Будет вкусно! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 18.06.2017

Торт «Адажио» 3.6

Предлагаю вам попробовать невероятно изысканный и вкусный тортик, внешний вид которого достоин лучших кондитерских мастерских. Рецепт приготовления торта "Адажио" доступен каждому. …далее

Добавил: Марина Золотцева 04.09.2014

Торт со сливками и клубникой 3.8

Клубника со сливками – идеальный десерт для романтического вечера. Сочетание этих вкусов считается классическим, и используется во многих десертах. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 05.03.2019

Клубничный торт-желе 4.6

Клубничный торт-желе обязательно обрадует вас и вашу семью. Торт получается не очень калорийным, так как в начинку не идет крем, зато очень красочным, вкусным и полезным. …далее

Добавил: Catalonia 01.09.2012

Торт с кремом из сливок 1.8

Домашние торты стали для меня обязательной выпечкой пару раз в месяц. Я уже не могу есть магазинные после них. Некоторые рецепты просто поражают своей изысканностью и вкусом, например, как данный. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 17.07.2017

«Фрезье» с клубникой 5.0

Торт «Фрезье» — самый яркий представитель Франции. Нежный бисквит, два вида крема и клубника… Предлагаю лучший рецепт великолепного и нарядного торта, который несомненно украсит праздничный стол! …далее

Добавил: Леся Федунова 15.08.2018

Блинный торт с клубникой 4.9

Дома стоит целая корзинка ароматнейшей клубники. Просто так поесть будет много. Решила приготовить блинный торт с клубникой. Но пришлось кое-что еще добавить, бананы и шоколадную пасту. …далее

Добавил: Erich 19.07.2012

Торт «Легкость» без выпечки 5.0

Торты без выпечки наилучшим образом подходят для летнего праздничного стола, так как нежное желе в сочетании с фруктами делают выпечку по-настоящему легкой. Здесь — желейный торт с клубникой. …далее

Добавил: Елена Конова 08.07.2017

Торт-мороженое «Летнее наслаждение» 5.0

Приятно порадовать своих родных летом можно не просто обычным мороженым, но настоящим тортом-мороженым с фруктами, орехами и шоколадом! Расскажу, как приготовить торт-мороженое «Летнее наслаждение». …далее

Добавил: Елена Конова 10.06.2018

Творожно-желейный торт 3.0

Если вы любите сладкое, но нет желания заниматься выпечкой, на выручку вам придет этот классный рецепт. Нежный, аппетитный тортик, который тает во рту, станет отличной идеей десерта в летний зной. …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.07.2017

Торт из желе 5.0

Рецепт десерта, как приготовить торт из желе, особо актуален весной и летом, когда на улице жарко и хочется скушать чего-нибудь освежающего. Торт перед подачей подолгу настаивают в холодильнике. …далее

Добавил: Наталья Польщак 22.04.2017

Торт с творогом и клубникой 4.5

Не знаете, что приготовить на десерт? Хочу предложить вам удивительно простой, но весьма аппетитный вариант, как приготовить торт с творогом и клубникой. Любимчик всех праздников в нашей семье! …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.06.2016

Клубничный торт 4.5

Рецепт клубничный торт — приготовление песочного торта с клубникой, ванилью и сливочной глазурью. …далее

Добавил: Cuoco 07.03.2011

Торт творожный с творожным сыром 5.0

В поисках рецепта мягкой и воздушной выпечки я нашла довольно интересную идею. В ней используется творожный сыр, а я его очень люблю и часто покупаю. Получился оригинальный и нежный вкус. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 25.06.2017

Торт «Клубничка» 4.5

Торт «Клубничка» — очень вкусный бисквитный слоеный торт с клубникой. Придется постараться, чтобы его приготовить, но оно того стоит. Рассказываю, как приготовить торт «Клубничка» в домашних условиях. …далее

Добавил: Roksolana 04.02.2013

Нежный торт «Мечта» 5.0

Торты с ягодами всегда выглядят потрясающе, а если еще и приготовить желейный и бисквитный слои, такую выпечку можно подавать хоть на праздничный стол. Расскажу, как приготовить нежный торт «Мечта». …далее

Добавил: Елена Конова 11.06.2018

Шоколадный торт с клубникой

Если вам повезло застать клубничный сезон, то обязательно используйте эти ягоды для создания прекрасных десертов. А если использовать их вкупе с идеальными продуктами для выпечки, то всё сложится. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.04.2017

Нежный йогуртовый торт без выпечки

Отличным вариантом летнего легкого торта может стать желейный ягодный торт, поэтому расскажу, как приготовить нежный йогуртовый торт без выпечки, низкокалорийный десерт со свежей клубникой. …далее

Добавил: Елена Конова 19.07.2017

Клубнично-йогуртовый торт 4.5

Предлагаю вам рецепт приготовления клубнично-йогуртового торта. Десерт получается очень нежным, с приятным вкусом клубники и йогурта. Подойдет для романтического ужина или семейного праздника. …далее

Добавил: Kristinka 27.10.2016

Торт со взбитыми сливками и клубникой 4.4

Это торт со взбитыми сливками и фруктами. Он идеально подходит как для праздничного стола, так и для домашнего чаепития. Большой, пышный и очень сладкий. Уверяю, вам понравится и выглядит красиво! …далее

Добавил: Саша Кружко 30.05.2017

Французская шарлотка 5.0

Хочу порекомендовать вам попробовать удивительно простой, но невероятно интересный рецепт приготовления французской шарлотки с клубникой. Десерт получается такой, что просто пальчики оближешь! …далее

Добавил: Марина Золотцева 16.04.2017

Бисквитный клубничный торт 4.2

Что может быть слаще и вкуснее клубничного торта? По мне, это самый лучший десерт на любой праздник. Особенного его любят дети. Свежая клубника нравится всем. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 07.02.2016

Бисквитный торт с мастикой 3.7

Торты с мастикой не только выглядят красиво, они еще и очень вкусные. Конечно, на приготовление уйдет немало времени, но если вы предложите такое угощение своим гостям, никто не останется равнодушным. …далее

Добавил: Ирина Сотволдиева 11.01.2016

Медовый торт на сковороде 4.2

Медовый торт на сковороде с клубникой — это моя личная находка. Торт готовится быстро, легко, а получается еще та вкусняшка. И выглядит не хуже заводских тортов. Готовим? 🙂 …далее

Добавил: TomaB 24.10.2014

Торт «Баварезе» 3.0

Нежный, легкий торт «Баварезе» с летними ягодами никого не оставит в равнодушных. Минимум теста, вкусный крем и свежие фрукты — это то, чего хочется на десерт. Так почему бы не побаловать себя? …далее

Добавил: Екатерина Мацулина 15.05.2017

Торт с клубникой в мультиварке 3.8

С этим рецептом приготовления торта с клубникой в мультиварке вы сможете приготовить по-настоящему неповторимый, праздничный десерт, который сразит наповал ваших гостей! …далее

Добавил: Марина Щербакова 28.07.2014

Клубничный торт «Фрезье» 4.1

Клубничный торт «Фрезье» станет главным украшением вашего стола благодаря изысканному виду! Торт получается очень нежным, воздушным, ароматным и аппетитным. Истинный шедевр французской кухни! …далее

Добавил: Елена Конова 30.06.2017

Домашний торт с клубникой — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

	90 мл		60 мл
	2 шт.		130 г
	130 г		1,5 ч. л.
	2 щеп.	Сливки 30-33%	250 мл
	3 ст. л.		260 г
	60 мл

Описание рецепта — Домашний торт с клубникой:

Готовим вкусный торт с клубникой и взбитыми сливками в домашних условиях. Такой торт можно приготовить как для праздника, так и в будний день — готовится торт легко, выглядит нарядно, по вкусу сбалансирован, в нём нет ничего лишнего, всё в меру и в тему. Изюминка торта, конечно же, это клубника, эта ягодка способна превратить любую выпечку или десерт в настоящий шедевр. Скажу так, свежая, сочная и спелая клубника, сливки и шифоновый бисквит просто созданы друг для друга, поэтому не сомневайтесь — торт бесподобный!

Домашний торт с клубникой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 25,68 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

242 килокалории

Шаг 1:

Для приготовления домашнего торта с клубникой нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, сахар, куриные яйца, подсолнечное рафинированное масло, разрыхлитель, соль, молоко, жирные сливки для взбивания, сахарная пудра, вода, свежая клубника.

Шаг 2:

Сначала приготовим шифоновый бисквит для домашнего торта с клубникой. Для этого в миску наливаем коровье молоко комнатной температуры.

Шаг 3:

В молоко вливаем подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 4:

Затем в молоко с маслом вводим два куриных желтка, белки нам понадобятся позже.

Шаг 5:

Сюда же всыпаем сахар. Взбиваем миксером молоко, масло, сахар и желтки пару секунд.

Шаг 6:

В получившуюся смесь всыпаем просеянную с разрыхлителем пшеничную муку. Замешиваем однородное тесто.

Шаг 7:

В другой миске взбиваем яичные белки с солью до крепкой пены. Вводим белковую пену в тесто.

Шаг 8:

В итоге получим однородное тесто для шифонового бисквита.

Шаг 9:

Переливаем тесто в форму диаметром 18 см, на дно которой выложен лист пергамента для выпечки.

Шаг 10:

Выпекаем шифоновый бисквит в предварительно разогретой до 170 градусов духовке около 35 минут.

Шаг 11:

Готовый бисквит остужаем, срезаем неровности с поверхности, а сам бисквит разрезаем на два коржа. Обрезки бисквита оставляем.

Шаг 12:

Сливки 30-33%	250 мл
	3 ст. л.

Сливки вбиваем с сахарной пудрой.

Шаг 13:

Клубнику измельчаем в блендере, перетираем через ситечко, чтобы избавится от косточек. Получившийся клубничный сок смешиваем с кипятком и сахаром до получения однородного сиропа. Поливаем половиной сиропа нижний корж. Вместо сиропа можно использовать клубничное варенье.

Шаг 14:

Смазываем корж взбитыми сливками.

Шаг 15:

Выкладываем на сливочный крем половинки клубники.

Шаг 16:

На клубнику выкладываем большую часть бисквитной крошки.

Шаг 17:

Второй корж также пропитываем клубничным сиропом, смазываем сливочным кремом и накрываем смазанной кремом стороной начинку.

Шаг 18:

Смазываем верх торта тонким слоем взбитых сливок, украшаем оставшимся сливочным кремом, используя кондитерский мешок. В центр торта выкладываем оставшуюся бисквитную крошку.

Шаг 19:

И последний штрих — украшаем наш тортик половинками свежей клубники.

Шаг 20:

Домашний торт с клубникой готов.

Шаг 21:

Подавать торт с клубникой можно сразу после приготовления, он не нуждается в пропитке.

Шаг 22:

В разрезе домашний торт с клубникой выглядит очень аппетитно.

Шаг 23:

Вкусный, лёгкий в приготовлении торт с клубникой и сливками непременно порадует вас во время десерта.
Приятного аппетита!

Клубничный торт, рецепт с фото пошагово — wowcook.net

Классический ансамбль тонкого бисквита, йогуртового суфле и ягодного желе – идеальный вариант для праздничного десерта, который можно сделать своими руками. Клубничный торт по этому рецепту с фото не только выглядит эффектно, он необычайно нежный на вкус. Яркое желейное украшение так и манит к столу. Тонкий слой пропитанного молоком бисквита – нежная основа, которую покрывает воздушное клубничное суфле. Ягоды в желе завершают картину: клубника не только красочная и вкусная, но и полезная, а значит, можно не сильно переживать за фигуру. Кроме того, для суфле используется нежирный питьевой йогурт, который придает торту очень приятный аромат. Почему бы не приготовить такой прохладный легкий десерт в разгар созревания клубники?
Клубничный бисквитный торт получается довольно большим и объемным, как раз для праздничного стола. Если хотите приготовить тортик поменьше, смело делите количество ингредиентов на два. В приготовлении десерта не обойтись и без дополнительных конструкций и охлаждения. Очень удобно использовать в сборке торта разъемное кольцо и ацетатную ленту, но и без них можно обойтись. Пожалуй, основные трудности в рецепте – это взбивание сливок в густую массу и томительное ожидание, пока торт доходит в холодильнике. Но мы же хотим превзойти самих себя и удивить близких? Если да, то давайте пошагово приготовим этот домашний шедевр!

Количество порций: 10.

1. Желатин для суфле замешиваем с холодной водой в пропорции 1:6 и оставляем набухать.

2. Соединяем яйца с сахаром.

Перед тем, как готовить, убедитесь в свежести яиц, погрузив их в подсоленную воду. Свежие яйца утонут, несвежие – всплывут. Кстати, сначала лучше разбивать яйца в миску, а затем добавлять туда сахарный песок. Если яйцо пропало, сахар получится сберечь.

3. Взбиваем яйца с сахаром миксером до появления пузырьков и увеличение массы примерно в 2 раза (2-3 минуты). Чем лучше будет взбита масса, тем пышнее получится бисквит. Желательно, чтобы яйца были не сильно холодными — тогда они лучше взобьются. Но и переусердствовать тоже нельзя, поскольку можно перебить яичную массу (такое происходит крайне редко).

4. Просеиваем в миску к взбитым яйцам муку, добавляем разрыхлитель для теста. С разрыхлителем бисквит получается очень нежным и мягким, просеянная мука обеспечит объем и пышность выпечки.

5. Аккуратно взбиваем еще раз до однородного состояния. Получилось классическое жидкое тесто для бисквита. Добавляем ароматизатор – ванильный сахар, еще раз перемешиваем. Пока тесто готовится, можно уже разогревать духовку до 200 градусов. Форма будет помещаться в горячий духовой шкаф, так тесто пропечется быстро и равномерно.

6. Выливаем тесто в силиконовую форму. Она удобна тем, что нет необходимости в масляном слое: готовая выпечка легко отсоединяется от стенок и не ломается. Но если силиконовая форма используется впервые, лучше на всякий случай смазать ее тонким слоем масла.

7. Выпекаем бисквит при 200 градусах 15 минут, за это время он успеет зарумяниться и основательно пропечься внутри (бисквит получается довольно тонким).

8. Собирать торт будем сразу на подносе. Застилаем его фольгой, чтобы не испачкать пропиткой. Удобнее всего нарезать фольгу на три полосочки и сложить с краев треугольником, как на фото. Поднос останется чистым, а конструкция не сломается. Затем фольга очень легко извлечется из-под торта.

9. Переворачиваем готовый бисквит на поднос. Нижняя часть бисквита более пористая, а значит, он быстрее и лучше впитает пропитку.

10. Пропитываем бисквит молоком. Такая пропитка дополнит йогуртово-сливочный вкус суфле. Молока понадобится 0,5 — 1 стакан. Поливаем бисквит, пока бисквит впитывает жидкость как губка. Когда увидите, что тесто стало довольно влажным, можно приостановить процедуру.

11. Получается очень влажный бисквит. Пропитка делает десерт тающим во рту, но часть молока может стечь, пока торт застывает в холодильнике. Лучше заранее подготовиться, чтобы холодильник не испачкался.

12. Хорошо промазываем густым клубничным джемом верхушку бисквита.

13. Чтобы собрать ровный высокий торт, выставляем кондитерское кольцо, внутрь него помещаем широкую ацетатную пленку (у меня 10 см). Этим приспособлением пользуются опытные кондитеры для создания высоких многослойных десертов. Но все это вовсе не обязательно, клубничный торт с суфле и желе можно приготовить и в обычной разъемной форме, и в глубокой стеклянной миске. Если готовите в миске, все слои будут выкладываться в обратном порядке, а сверху суфле накроется пропитанным бисквитом с джемом.

14. Промытые ягоды клубники разрезаем на две части. Не забываем удалять плодоножку.

15. Выкладываем клубнику на клубничный джем срезом вниз и по краям срезом к краю. Так торт будет с ровными боками и красивым рисунком. Идеально, когда все ягодки по краю торта примерно одной высоты. Более мелкие клубники можно поместить в середину.

16. Для суфле нам понадобятся взбитые сливки. Чтобы получилась пышная масса, сливки должны быть жирными, не менее 33%. Приборы и посуду рекомендуется охладить, лучше выдержать венчики миксера и емкость в морозилке 5-10 минут. Сливки также перед взбиванием обязательно охлаждают, а затем выливают в холодную посуду.  Жир, скопившийся на стенках пачки, нужно собрать ложкой и добавить в посуду. Емкость лучше использовать глубокую, поскольку при взбивании брызги сливок будут разлетаться в разные стороны.

Если сливки в паке были не сильно холодными, можно вылить их в посуду для взбивания и поместить вместе с венчиками на пару-тройку минут в морозилку.

17. Желатин прогреваем на водяной бане, чтобы полностью растворились мелкие крупинки.  Нельзя допускать закипания желатина, иначе он может потерять свои желирующие свойства. Если не хотите возиться с водяной баней, можно быстро прогреть его в микроволновке. Отставляем в сторону горячий растворенный желатин, чтобы он немного остыл.

18. Взбиваем сливки на средней скорости до мягких пиков.

19. Продолжая взбивать массу, потихоньку вливаем к сливкам питьевой йогурт.

20. Масса получилась очень пышной. Добавляем клубничный джем.

21. Вливаем набухший желатин, не переставая перемешивать массу. Суфле готово!

22. Вливаем суфле поверх бисквита. Оставляем в холодильнике до полного застывания. Поскольку йогуртовый торт получается очень объемным, ему нужно охлаждаться не менее 8 часов, так что лучше оставить на ночь. Под торт снизу лучше поставить посуду, чтоб не испачкать холодильник.

23. На следующий день продолжаем. Остался последний слой – желе и клубника.

24. Смесь для желе пересыпаем в миску.

25. Разводим желе кипятком, как написано в инструкции.

26. Клубнику для желе нарезаем половинками.

27. Когда желе полностью остынет, заливаем его на полностью застывший торт. Обязательно нужно дождаться остывания, иначе все поплывет и перемешается.

28. Последний штрих: выкладываем клубнику срезами вверх.

29. Отправляем торт застывать в холодильник еще на пару часов. Когда он застынет, аккуратно снимаем кольцо и ленту, убираем фольгу с подноса. Чтобы лента легко отстала от суфле, можно промазать ее смоченным в кипятке полотенцем или слегка прогреть феном.

Вот такой нежный, красивый, безумно ароматный и вкусный получается клубничный торт с нежным йогуртовым суфле! Приятного аппетита! А если вам понравился рецепт, смотрите и другие рецепты тортов.

Йогуртовое суфле очень воздушное и просто тает во рту!

 

Клубничный торт рецепт, как приготовить торт из клубники пошаговый рецепт с фото

Из этого количества ингредиентов получается круглый тортик диаметром 20 см и высотой 6 см

За несколько часов до приготовления торта (я делаю это с вечера) сметану откинуть на сито, застеленное марлей. Сито поставить в емкость так, чтобы дно сита не касалось дна емкости. Это делается для того, чтобы стекла вся сыворотка и крем не получился очень жидким

В емкость для взбивания положить мягкое сливочное масло, всыпать сахар и взбивать миксером на средней скорости до получения пышной, белой массы. Добавить по одному яйца, продолжая взбивание

В масляную смесь всыпать соль и разрыхлитель

Добавить просеянную муку и замесить тесто. Муку добавляйте частями, потому что вам может понадобиться меньше указанного количества, все зависит от качества муки. Как только тесто перестанет прилипать к рукам и рабочей поверхности, больше муки не добавляйте

Разделите тесто на 6 равных частей, скатайте из них шарики, сложите в емкость и уберите в холодильник

На квадратном листе пергамента начертите круг диаметром 20 см. Достаньте один кусочек теста из холодильника и, прижимая его пальцами, растяните по всей площади круга

Лист с тестом положите на противень и поставьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Я выпекала ровно 12 минут, корж уже стал золотистым, а по краям даже очень румяным

Выложите корж на решетку и аккуратно вытащите бумагу. Оставьте корж остывать на решетке. Точно также испеките все коржи. Для ускорения процесса я использовала два листа пергамента — пока на одном печется один корж, на другом я разминаю второй и т.д.

Пока остывают коржи, помойте клубнику, удалите плодоножки, сложите в сито и дайте стечь воде. Нарежьте клубнику тонкими пластинками

Достаньте сметану из холодильника. Посмотрите сколько сыворотки стекло за ночь

Отвешенную сметану перелейте (а лучше сказать переложите, настолько она густая) в миску для взбивания, добавьте лимонный сок, часть сахарной пудры и начинайте взбивать крем миксером на средней скорости, постепенно подсыпая сахарную пудру

Вот такой получается крем — абсолютно не жидкий, в меру густой

На плоское блюдо положите первый корж и хорошо смажьте его кремом. Так как я буду потом переносить торт на подставку, я под корж положила лист пергамента

Разложите на поверхности коржа пластинки клубники в один слой

Точно также смазывайте равномерно кремом другие коржи и укладывайте их друг на друга, немного прижимая руками. Между коржами раскладывайте клубнику. На последний, смазанный кремом корж, клубнику пока не выкладывайте. Оставшийся крем нанесите на бока торта. Я это делаю с помощью специального шпателя для торта

Пока торт настаивается при комнатной температуре, приготовим желе для торта. В сотейник насыпьте 1 столовую ложку сахара и 5 гр порошка из пакета «Желе для торта» (не путайте с обычным желе). Для взвешивания небольшого количества продуктов я приобрела вот такую удобную ложку-весы. Добавьте в сотейник воду, все хорошо перемешайте венчиком, поставьте на огонь и доведите до кипения. Прокипятите смесь 1-2 минуты, не забывая помешивать, снимите с огня и дайте немного остыть. Не ждите долго пока остынет, так как это желе очень быстро застывает

Красиво разложите кусочки клубники на последний корж. Еще очень теплым, жидким желе залейте аккуратно поверхность торта, начиная с центра. Это можно сделать с помощью ложки, а я для этих целей использую декоратор (я вас уже с ним знакомила :). Я уже собиралась ставить торт в холодильник, но в последнюю секунду сын предложил украсить бока торта миндальными лепестками, я так и сделала. После того, как торт собран и украшен, поставьте его для дальнейшей пропитки в холодильник на несколько часов (лучше на ночь).

А утром достаньте торт из холодильника, украсьте его листиками мяты, заварите кофе и зовите всю семью на завтрак. Нежный, пропитанный, в меру сладкий, прохладный кусочек такого тортика — истинное наслаждение! Сохраняйте свои семейные традиции, передавайте их из поколения в поколение, хорошего всем дня и приятного аппетита!:)

Домашний клубничный торт | Пристрастие Салли к выпечке

Что отличает этот клубничный торт от других? Уменьшите количество свежего клубничного пюре и добавьте его в лучшее белое тесто для торта.

Этот клубничный торт меня просто поразил. После нескольких лет изготовления посредственных клубничных тортов, сделанных с нуля, мои ожидания были довольно низкими. Пришло время попробовать свои силы на пробу. Откусить первую вилку пастельно-розового цвета было моментом истины…

Я плакал от радости.Или это были настоящие слезы из-за того, что я только что испачкала каждое блюдо тестированием рецептов клубничного торта?

Приступим к делу. Смотрите, как я делаю рецепт ниже:

Мне сложно добавить в торт настоящий клубничный аромат без костыля из поддельного клубничного ароматизатора. Моей целью было создать слоеный клубничный торт, полностью сделанный из настоящей клубники . Мы говорим о клубнике внутри торта и в глазури.С помощью сублимированной клубники я взялась за глазурь из клубники. Я расскажу об этом ниже. А клубничный торт? С точки зрения вкуса и текстуры вещи всегда были довольно тусклыми.

Проблемы с клубничным тортом

• Измельчить клубнику и превратить в тесто для торта работает, но тогда вы просто едите ванильный пирог с кусочками клубники.
• Пюре из клубники и складывание в тесто для торта имеет потенциал, но текстура всегда блеклая.Слишком много жидкости. Как насчет того, чтобы добавить больше муки, чтобы восполнить эту жидкость? Тогда ваш торт получился слишком плотным. И аромата всегда не хватает.
• Клубничное варенье подойдет, но я предпочитаю начинать с настоящей клубники.

Итак, как мы можем упаковать настоящий клубничный аромат в тесто для торта , не добавляя слишком много жидкости ? УМЕНЬШИТЕ КЛУБНИКУ. Ding ding ding! У нас есть победитель.

Как упаковать НАСТОЯЩИЙ клубничный вкус в торт

1. Пюре из свежей клубники.
2. Убавить огонь на плите.
3. Дать остыть.
4. Вмешать в тесто для торта.

Пюре 1 фунт рубиново-красной клубники. Вам понадобится кухонный комбайн или блендер для этого и еще раз, когда вы будете делать глазурь.

Возьмите клубничное пюре и убавьте его на плите. Здесь, друзья мои, — это то место, где происходит вся магия . Как я уже упоминал выше, вам нужно, чтобы в небольшом количестве жидкости было много концентрированного аромата.

Вы начнете с 1 стакана ярко-розового пюре и уменьшите его до 1/2 стакана. Через 30 минут он станет очень густым и очень красным. Добавьте этот густой и высококонцентрированный клубничный аромат в тесто для торта вместо более жидкого клубничного пюре.

Измельченное клубничное пюре войдет в тесто для торта. Семечки предварительно процеживать не нужно — они исчезают при выпекании коржа. Поскольку уменьшенное количество клубничного пюре необходимо полностью остыть, я предлагаю начать накануне.Просто оставьте клубничное пюре в холодильнике на ночь и сделайте тесто для торта на следующий день.

Тесто для торта с клубникой

Тесто для торта начинается с моего белого торта. Этот торт со вкусом ванили оказался лучшей отправной точкой для клубничного торта. Я сохранил большую часть рецепта, но удалил некоторые влажные ингредиенты, чтобы освободить место для 1/2 стакана измельченной клубники. Пирог легкий, упругий, мягкий, пушистый.

Измельченное клубничное пюре придаст тесту нежный пастельно-розовый оттенок, и, если хотите, вы можете добавить небольшую каплю розового или красного пищевого красителя, чтобы сделать этот оттенок ярче.Не обязательно, конечно. (Я добавил крошечную каплю.) Ожидайте бархатистого и слегка густого теста для торта.

• Без искусственного клубничного вкуса.
• Ничего из коробки.
• Просто чистая клубника.

Клубничная глазурь

Вы можете почувствовать аромат свежей клубники в выпеченном пироге, но он ДЕЙСТВИТЕЛЬНО раскрывается, когда вы смешиваете его с клубничной глазурью. Как клубничный пирог, клубничная глазурь всегда оставляла меня немного побежденным.Свежая клубника была проблемой. Глазурь всегда будет свертываться от добавленной влаги. И никакое количество свежей клубники не могло дать мне клубничного вкуса, которого я так жаждал. Вместо того, чтобы довольствоваться искусственным клубничным вкусом, я воспользовался трюком из Sally’s Candy Addiction : клубничная пыль! Возьмите сублимированную клубнику, измельчите ее и бросьте в глазурь.

(На самом деле я добавил лиофилизированную клубнику в тесто для торта в качестве одного из своих тестовых рецептов. Это было ужасное решение и грандиозный провал.Торт был ужасным. Текстура, вкус и внешний вид. Просто нет. Но замороженная соломка — ДА для глазури!)

• Где купить сублимированную клубнику? Они встречаются чаще, чем вы думаете. Я всегда нахожу сублимированную клубнику в своем обычном продуктовом магазине в отделе сухофруктов. Их носят Wegmans, Giant, Trader Joe’s, Whole Foods, Amazon и Target.

Вместо более густого клубничного сливочного крема я использовал свой рецепт глазури из сливочного сыра.Бросили лиофилизированную клубничную «пыль» и молоко и оставили с такой розовой глазурью, что Барби позавидовала бы!

Давайте рассмотрим

Уловки домашнего клубничного торта и глазури из настоящей клубники? (1) измельченное клубничное пюре в тесте для торта и (2) лиофилизированная клубника в глазури. Удачной выпечки!

Распечатать часы значок часов

---

Описание

Что отличает этот клубничный торт от других? Уменьшите количество свежего клубничного пюре и добавьте его в лучшее белое тесто для торта.

---

• 2 и 1/2 стакана (263 г) просеянной муки для выпечки (выровненной ложкой) *
• 2 чайные ложки разрыхлитель
• 1/2 чайной ложки пищевая сода
• 1 чайная ложка соль
• 3/4 стакана (1,5 палочки; 170 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 1 и 3/4 стакана (350 г) сахарный песок
• 5 крупных яичных белков , комнатной температуры
• 1/3 стакана (75 г) сметаны или простого йогурта комнатной температуры
• 2 чайные ложки чистый экстракт ванили
• 1/2 стакана (120 мл) цельного молока , комнатной температуры *
• 1/2 стакана клубничное пюре с уменьшенным содержанием (см. Примечание) *
• дополнительно: 1-2 капли красного или розового пищевого красителя

Глазурь с клубнично-сливочным сыром

• 1 стакан (около 25 г) сублимированной клубники *
• один блок 8 унций жирный сливочный сыр , размягченный до комнатной температуры
• 1/2 стакана (1 палочка; 115 г) несоленое масло , размягченное до комнатной температуры
• 3 стакана (360г) кондитерского сахара
• 1-2 столовые ложки молока
• 1 чайная ложка чистый экстракт ванили
• соль по вкусу

---

1. Сделайте измельченное клубничное пюре и дайте ему полностью остыть.Смотрите примечание. Вы можете приготовить его на несколько дней раньше и хранить накрытым в холодильнике или крышке и заморозить на срок до 3 месяцев. Перед использованием в рецепте разморозьте.
2. Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Смажьте маслом и слегка посыпьте мукой две 9-дюймовые формы для выпечки.
3. Взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
4. С помощью ручного или стационарного миксера, снабженного насадкой для венчика, взбейте масло и сахар вместе на высокой скорости до получения однородной массы и взбейте примерно 2 минуты.При необходимости соскребите резиновым шпателем со стенок и дна чаши. Взбейте яичные белки на высокой скорости примерно 2 минуты, пока они не смешаются. Затем добавьте сметану и ванильный экстракт. Соскребите по сторонам и дну миски по мере необходимости. Включите миксер на низкой скорости и добавьте сухие ингредиенты, пока они не смешаются. Пока миксер работает на малой мощности, медленно влейте молоко * только * до однородного состояния. Не перемешивайте слишком много. Добавьте половину стакана клубничного пюре с уменьшенным содержанием венчика, убедившись, что на дне миски нет комков.Тесто будет немного густым. При желании добавьте пищевой краситель. (Я использую 1 маленькую каплю.)
5. Равномерно вылейте тесто в формы для выпечки. Выпекайте около 24-25 минут или пока коржи не пропекутся. Чтобы проверить степень готовности, вставьте зубочистку в центр торта. Если он выходит чистым, значит, готово. Дайте коржи полностью остыть в противнях, установленных на решетке. Перед замораживанием и сборкой коржи должны полностью остыть.
6. Приготовьте глазурь: С помощью блендера или кухонного комбайна измельчите сублимированную клубнику в порошкообразную крошку.У вас должно получиться около 1/2 стакана крошек. Отложите в сторону. В большой миске с помощью ручного или настольного миксера, снабженного лопастью или венчиком, взбивайте сливочный сыр в течение 1 минуты на высокой скорости до получения однородной и кремообразной массы. Взбейте масло до однородного состояния. Добавьте кондитерский сахар, клубничную пудру, 1 столовую ложку молока и ваниль и взбивайте на средней или высокой скорости до однородной консистенции. При желании добавьте еще 1 столовую ложку молока, чтобы немного разбавить его. Попробуйте, затем при необходимости добавьте щепотку соли.Получится примерно 3 стакана глазури.
7. Соберите и заморозьте: Сначала с помощью большого зубчатого ножа срежьте тонкий слой верхних частей коржей, чтобы получилась ровная поверхность. Выбросить (или покрошить мороженое!). Положите 1 корж на подставку для торта или сервировочную тарелку. Равномерно покройте сверху глазурью. Сверху выложите 2-й слой и распределите оставшуюся глазурь по всей поверхности и бокам. Перед нарезкой поставьте в холодильник не менее 45 минут. Это помогает пирогу сохранять форму при нарезке — он может немного развалиться, не оставив времени в холодильнике.
8. Плотно накройте оставшийся торт и храните в холодильнике 5 дней.

---

Банкноты

1. Инструкции по приготовлению: Коржи можно запечь, охладить и плотно накрыть при комнатной температуре на ночь. Точно так же можно приготовить глазурь, накрыть ее и поставить в холодильник на ночь. Подожгите его при комнатной температуре, чтобы он немного смягчился, в течение 10 минут перед сборкой и глазурью. Замороженный пирог или незамороженные коржи можно заморозить до 2 месяцев-3.Разморозьте в холодильнике и доведите до комнатной температуры перед украшением / подачей на стол.
2. Мука для торта: Муку для торта просейте перед измерением. Я настоятельно рекомендую использовать в этом рецепте муку для торта. Его продают рядом с универсальной мукой в ​​проходе для выпечки. И вы много используете его в моих рецептах! В крайнем случае, вы можете использовать этот домашний заменитель муки для торта.
3. Цельное молоко: При необходимости пахта работает вместо него. Я не рекомендую молоко с низким содержанием жира.
4. Где купить сублимированную клубнику? Я всегда нахожу их в своем обычном продуктовом магазине в проходе с сухофруктами.Их носят Wegmans, Giant, Trader Joe’s и Target. Не спускайте глаз с глаз — они встречаются чаще, чем вы думаете! Не используйте жевательную или жевательную сушеную клубнику. Вам понадобится замороженная клубника, измельченная в порошок. Если их нигде нет, просто не кладите их в глазурь и добавьте еще 1/2 стакана кондитерского сахара.
5. Разбавленное клубничное пюре: пюре 1 фунт промытой и очищенной от шелухи клубники. У вас должно быть чуть больше 1 чашки. Время от времени помешивая, тушите пюре на слабом или среднем огне, пока у вас не останется 1/2 стакана или чуть более 1/2 стакана.Это занимает не менее 25-35 минут, но может занять больше времени, в зависимости от вашей сковороды или от того, насколько сочной была клубника. * Не добавляйте сахар или что-либо еще в пюре или разбавленное пюре — это просто чистая клубника. Я всегда делаю разбавленное пюре накануне, чтобы у него было достаточно времени, чтобы остыть. Накрываю и ставлю в холодильник на ночь. Добавьте 1/2 стакана в торт. Дайте полностью остыть перед использованием в тесте для торта. Перед добавлением теста убедитесь, что оно комнатной температуры. Вы можете приготовить уменьшенное пюре заранее и заморозить на срок до 3 месяцев.Разморозить, довести до комнатной температуры, затем использовать в рецепте. Выбросьте все остатки еды или ложкой на мороженое / йогурт / добавьте в смузи. Ням! Вы можете использовать замороженных ягод клубники , но их разморозка займет больше времени, даже если вы сначала их разморозите.
6. Торт 9 × 13 дюймов: Просто вылейте тесто в смазанную маслом и слегка посыпанную мукой сковороду 9 × 13 дюймов и выпекайте в течение 40 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.
7. Кексов: Заполните формы для кексов на 2/3 жидким тестом.Выпекать 20-22 минуты. На 2 и 1/2 дюжины кексов. Для 14-15 кексов воспользуйтесь моим рецептом клубничных кексов, который адаптирован из этого клубничного торта.
8. Пищевой краситель: При желании можно добавить 1-2 маленькие капли розового или красного пищевого красителя для получения красивого розового оттенка испеченному пирогу. Я добавляю 1 маленькую каплю розового геля пищевого красителя.
9. Без сливочного сыра в глазури: Если вы не хотите использовать сливочный сыр в глазури, воспользуйтесь моим рецептом сливочного крема с клубникой.У вас будет достаточно тонкого слоя глазури, но вы можете в 1,5 раза больше, чем рецепт, для более толстого слоя.

Ключевые слова: клубника, розовая

Свежий клубничный торт — Once Upon a Chef

Этот клубничный торт, наполненный свежей клубникой, — один из самых простых и вкусных тортов, которые вы когда-либо делали.

Этот рецепт клубничного торта прислала мне Карен Танненбаум, давний читатель, заядлый пекарь и прекрасная леди.В своем электронном письме Карен описала приготовленный ею ужин, завершившийся этим десертом, как «просто как ночь в раю». Я был продан. Через несколько дней я уже запекла пирог в духовке — и, конечно же, это был один из самых простых, красивых и вкусных тортов, которые я когда-либо делал.

Прелесть этого торта в том, что он готовится из очень небольшого количества ингредиентов, и его можно поставить в духовку менее чем за 15 минут. Более того, это отличный способ израсходовать лишнюю клубнику или ягоды, которые не идеальны, и она хорошо сохраняется в течение нескольких дней.Рецепт был первоначально опубликован в журнале Martha Stewart Living в июне 2005 года, но был немного изменен.

Ингредиенты для клубничного торта

Как сделать клубничный торт

Начните с смешивания сухих ингредиентов в миске.

Взбейте венчиком и отложите.

Взбейте масло и сахар до бледности и пышности.

Добавьте яйцо и ваниль.

Взбить для объединения.

Добавьте немного муки.

Смешайте, чтобы смешать, затем добавьте немного молока.

Попеременно добавьте оставшуюся муку и молоко, взбивая до однородной массы. Тесто будет довольно густым.

Перелейте жидкое тесто на смазанный маслом противень для пирога глубиной 9 дюймов (или форму для выпечки 9 дюймов) и разгладьте лопаткой.

Выложите половинки клубники поверх жидкого теста.

Посыпать оставшимся сахаром.(Не поддавайтесь искушению отказаться от сахара здесь; он уравновешивает терпкость ягод и образует восхитительно хрустящую корочку на поверхности торта.)

Выпекайте при температуре 350 ° F в течение 10 минут, затем уменьшите огонь до 325 ° и выпекайте еще примерно час.

Остудить клубничный торт на решетке. Подавать теплым или комнатной температуры, без добавок или со взбитыми сливками или ванильным мороженым.

Еще рецепты, которые могут вам понравиться

Вы приготовили этот рецепт?

Хотелось бы узнать, как это получилось! Пожалуйста, дайте мне знать, оставив отзыв ниже.Или сделайте снимок и поделитесь им в Instagram; обязательно отметьте меня @onceuponachef .

Торт со свежей клубникой

Скромно адаптировано из книги Марты Стюарт Ливинг (июнь 2005 г.) через Карен Танненбаум

Этот клубничный торт, наполненный свежей клубникой, — один из самых простых и вкусных тортов, которые вы когда-либо делали.

Состав

• 1-1 / 2 стакана универсальной муки, насыпать в мерный стакан и выровнять
• 1-1 / 2 чайных ложки разрыхлителя
• 1/2 чайной ложки соли
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла, размягченного, плюс еще для смазывания сковороды
• 1 стакан плюс 2 столовые ложки сахара, разделить
• 1 большое яйцо
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1/2 стакана молока (с низким содержанием жира)
• Примерно 3/4 фунта клубники, очищенной от шелухи и разрезанной пополам

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 ° F и смажьте маслом форму для пирога глубиной 9 дюймов или квадратную форму для выпечки 9 дюймов.
2. В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль. Отложите в сторону.
3. В чаше электрического миксера взбейте масло и 1 стакан сахара до бледности и пышности, примерно 3 минуты. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте на низкой скорости до однородного состояния. Постепенно добавляйте мучную смесь, чередуя с молоком, и взбивайте на низкой скорости до однородной массы. (Примечание: тесто будет густым.)
4. Перелейте тесто в подготовленную форму и разгладьте лопаткой (если вы используете квадратную форму для выпечки, тесто поднимется только на 3/4 дюйма по сторонам формы — это нормально).Выложите клубнику сверху, срезанной стороной вниз, чтобы она полностью покрыла тесто (рецепт требует примерно 3/4 фунта клубники; при необходимости используйте больше или меньше). Посыпьте клубнику оставшимися 2 столовыми ложками сахара.
5. Выпекайте десять минут, затем уменьшите огонь до 325 ° F и выпекайте, пока пирог не станет слегка золотистым, а тестер не станет чистым, около часа. Дать пирогу остыть в сковороде на решетке. Подавать со взбитыми сливками или ванильным мороженым по желанию.
6. Пирог можно хранить при комнатной температуре несколько дней, неплотно накрывая.
7. Инструкции по использованию в морозильной камере: Пирог можно заморозить на срок до 3 месяцев. После того, как он полностью остынет, плотно накройте его алюминиевой фольгой или морозильной пленкой. Перед подачей на стол разморозьте на ночь.

Информация о питании

Powered by

• На порцию (10 порций)
• Калорий: 241
• Жиры: 8 г
• Насыщенные жиры: 5 г
• Углеводы: 40 г
• Сахар: 25 г
• Клетчатка: 1 г
• Белки: 3 г
• Натрий: 185 мг
• Холестерин: 38 мг

Этот веб-сайт создан и предназначен только для информационных целей.Я не сертифицированный диетолог, и данные о питании на этом сайте не были оценены или одобрены диетологом или Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Информация о пищевой ценности предоставляется в качестве любезности и не должна рассматриваться как гарантия. Данные рассчитываются с помощью онлайн-калькулятора питания Edamam.com. Хотя я стараюсь предоставить точную информацию о питании, эти цифры следует рассматривать только как приблизительные. Различные факторы, такие как типы или бренды приобретенных продуктов, естественные колебания в свежих продуктах и ​​способ обработки ингредиентов, изменяют эффективную информацию о питательной ценности в любом данном рецепте.Кроме того, разные онлайн-калькуляторы дают разные результаты в зависимости от их собственных источников и алгоритмов питания. Чтобы получить наиболее точную информацию о питательной ценности в данном рецепте, вы должны рассчитать информацию о питательной ценности с учетом фактических ингредиентов, используемых в вашем рецепте, с помощью предпочитаемого вами калькулятора питания.

Смотреть еще рецепты:

Лучший рецепт домашнего клубничного торта

Паркер Файербах

Клубничный торт сладкий и терпкий и не имеет себе равных.Глазурь из сливочного сыра — вот что действительно делает этот торт. Сделать компот из клубники проще, чем вы думаете. Все, что вы делаете, — это готовите свежие ягоды с сахаром и лимонным соком. Мы использовали его в кляре и глазури, чтобы торт имел лучший клубничный вкус. Компота будет немного больше, чем вам нужно, но вы можете использовать остатки так же, как варенье! Он будет храниться в холодильнике в течение 1 недели.

Вы это уже пробовали? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!

Примечание редактора: после повторного тестирования этого рецепта он был обновлен 10 июля 2020 г.

Узнать больше + Читать меньше —

Реклама — продолжить чтение ниже

Урожайность: 8 — 10 порции

Время подготовки: 0 часы 10 минут

Общее время: 2 часы 30 минут

Для компота

1 фунт.

клубника клубника, очищенная и разрезанная пополам

Для торта

1/2 c.

(1 палочка) сливочное масло размягченное

3/4 c.

Компот клубничный

1 чайная ложка

чистый экстракт ванили

Розовый пищевой краситель (по желанию)

Для глазури

1

(8 унций) сливочный сыр блочный, размягченный

1/2 c.

(1 палочка) сливочное масло размягченное

1/4 c.

Компот клубничный

Свежая клубника для украшения (по желанию)

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1. В кухонном комбайне измельчите клубнику, затем добавьте в небольшую кастрюлю с сахаром и лимонным соком.Поставить на средний слабый огонь. Готовьте, часто помешивая, пока не загустеет, и уменьшите количество примерно наполовину, примерно 20 минут. У вас должно получиться около 1½ стакана клубничного компота. Снимите с огня и дайте полностью остыть.
2. Разогрейте духовку до 350 °, смажьте жиром и выровняйте по двум 8-дюймовым круглым формам для выпечки. В большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пищевую соду и соль.
3. В другой большой миске с помощью ручного миксера взбейте масло и сахар, пока они не станут легкими и воздушными. Добавляйте яйца по одному, тщательно взбивая после каждого добавления.Вмешайте клубничный компот и ваниль до полного растворения, затем добавьте молоко. Добавьте сухие ингредиенты, перемешивая до однородной массы. (Если вы хотите супер-розовый торт, добавьте немного розового пищевого красителя.)
4. Равномерно разделите тесто на подготовленные формы и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в середину каждой, не станет чистой, 25 минут. Дайте пирогам остыть в течение 15 минут, затем переверните на решетку для полного остывания.
5. Сделайте глазурь: в большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочный сыр и масло до тех пор, пока не останется комков, затем добавьте клубничный компот.Добавьте сахарную пудру и взбивайте до полного смешивания. Добавьте ваниль и щепотку соли. Если глазурь слишком рыхлая, поставьте в холодильник на 20 минут, прежде чем замораживать торт.
6. Нанесите толстый слой глазури на один корж. Сверху выложите второй слой торта, затем заморозьте со всех сторон и сверху. Если вы используете, украсьте свежей клубникой.

Паркер Файербах

Этот контент импортирован из {embed-name}.Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Макинзе Гор Заместитель редактора кулинарии Макинзе — помощник редактора кулинарии на Delish.com.

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на пианино.io

Реклама — продолжить чтение ниже

Клубничный торт с нуля | Allrecipes

Думаю, я знаю, почему все жаловались на плотность. Мука измеряется для просеянной муки, а не для просеиваемого количества. Просейте муку для торта и отмерьте количество, которое нужно положить в торт. Тесто кажется жидким, но получается пушистым

Я тоже кейтеринг и до сих пор не нашла хорошего рецепта клубничного торта! Моя дочь попросила торт с клубникой. Мне нужно было найти рецепт.Всем это понравилось, даже моему придирчивому едока, который не любит клубнику! Это хранитель! Спасибо, что поделились. Я приготовила рецепт, как и все свои торты, и он получился пушистым и влажным. Я разделил яичные белки и желтки. Взбил белки до мягких пиков и сложил их в конце. Я также всегда выстилаю сковороды пергаментной бумагой, чтобы они не прилипали ко дну.

Мы с сестрой испекли этот торт за день до пасхального воскресенья и оставили его в холодильнике, пока не подали его на десерт… это было замечательно!!! Мы взяли из отзывов три рекомендации, которые действительно помогли клубничному пирогу получиться великолепным! 1 ~ Мы разделили яичные белки и желтки, взбили яичные белки, а затем добавили их в смесь. 2 ~ Также мы просеивали муку, а затем после просеивания снова измеряли ее. 3 ~ Мы выкладываем клубничное пюре между двумя слоями торта вместе с глазурью, чтобы они хорошо слиплись. (ммммм !!!: D) Кроме того, мы приготовили клубничное пюре, смешав чистую, нарезанную клубнику в блендере, в результате получилось действительно свежее пюре.В качестве завершающего штриха, после того, как весь торт был покрыт ванильной глазурью, мы положили на него дополнительные кусочки клубники! Торт был БОЛЬШОЙ хит, но не забудьте освободить место в холодильнике для остатков!

Немного сладко для меня, но Hubs понравилось. Довольно розовый, с сильным клубничным ароматом. Я взбил сливочное масло, сахар и желатин, как указано, добавляя яйца по одному и хорошо взбивая после каждого добавления. Я добавил муку на три части с молоком И клубничным пюре, начиная и заканчивая мукой.Это отличалось от инструкции по добавлению пюре в конце. Чтобы торт немного приподнялся, я использовала полную столовую ложку разрыхлителя. Кроме того, соль оживляет вкус, поэтому я добавила чайную ложку. Тесто получилось таким легким, пушистым и объемным, что я почувствовал себя лучше на трех противнях, а не на двух, и я рад, что сделал это. Я залила торт своим клубничным сливочным кремом: 2 гр. сахарная пудра, 1/2 гр. сливочного масла, примерно 2 т. подслащенного клубничного пюре и немного экстракта клубники. Это было потрясающе хорошо и прекрасно дополняло торт.Я заморозил торт «Крепкой глазурью из взбитых сливок», также с этого сайта, что, как мы с Хабс, согласны, было большим разочарованием и, по нашему мнению, испортило то, что в противном случае было бы идеальным тортом. Клубничный масляный крем, который я приготовил для начинки, также идеально подошел бы для заморозки торта, и, оглядываясь назад, я бы хотел, чтобы это было сделано. Этот торт получается пушистым, влажным и ароматным — тоже красивым! Если у меня есть хоть какая-то критика, то это то, что использование желатина как бы отключило меня.Я бы предпочел найти настоящий «Клубничный торт из царапин», в котором он не использовался.

Когда я наткнулся на этот рецепт, мне захотелось приготовить торт на день рождения жены. Прочитав все отзывы, я тщательно измерила муку после просеивания и взбила яичные белки отдельно. Я использовала немного меньше муки и масла, надеясь сделать торт более воздушным. В итоге получился довольно плотный торт (но все равно вкусный). Я приготовила клубничное пюре с нуля, просто используя клубнику и сахар.Для глазури я использовал взбитые сливки домашнего приготовления с большим количеством клубничного пюре. Я использовал противни 3×9 дюймов для трехслойного торта. Между слоями я положил тонко нарезанную клубнику поверх тонкого слоя глазури. Я покрыл их брызгами клубничного пюре, затем добавил больше глазури. В довершение всего я замочил разрезал клубнику пополам в большем количестве пюре и положил их сверху. Единственная причина, по которой я не ставлю ему 5 звезд, — это то, что он не получился таким пушистым, как мне хотелось бы. Однако я не большой пекарь, поэтому это просто скорее всего моя вина, как и рецепт.Но моей жене это понравилось, так что я в ее благосклонности до следующего года!

Я был приятно удивлен этим тортом. Было так много рецензентов, которые утверждали, что торт был слишком плотным. Я думаю, что проблема может быть в том, что они использовали 2 формы вместо 3. Я воспользовался своим чутьем и использовал три 9-дюймовых формы для торта и сделал все остальное так же, и мой торт получился чудесным, очень легким и пушистым. Я использовала оставшееся клубничное пюре, смешав его с небольшим количеством нарезанной клубники, посыпав сахаром и небольшим количеством кукурузного крахмала.После смешивания и оставления, я разлила его между слоями и покрыла верх и стороны глазурью из сливочного крема. Делиш мягко говоря !! Сам торт был определенно лучше любой коробочной версии хранителя !!

Я так рад, что прочитал обзоры — все получилось отлично с некоторыми настройками! Вот то, что я сделал отличным от оригинала: * просеял муку для выпечки, затем отмерил * отделил желток / белок и взбил белки до мягких пиков, затем сложил в конце * уменьшил количество сахара до 1 3/4 ц.(в следующий раз попробую 1,5 ц.) * запекать на трех противнях по 9 дюймов * глазурь = две купленные в магазине ванили и 1/3 ц. пюре (плюс немного красного пищевого красителя) Торт получился плотным, влажным и отличным! Я обильно покрыл / смазал / посыпал мукой сковороды, на дно положил вощеную бумагу. Я действительно хочу попробовать это с малиной, так как у местного пекаря, который сейчас не работает, был лучший малиновый торт и глазурь. Получилось здорово! Спасибо!

Я сегодня испекла этот торт и взяла в работу. Какой УДИВИТЕЛЬНЫЙ торт! У меня было немного клубники, которую я должен был использовать, и я когда-либо рад, что впервые заглянул сюда! Я сделал это на сковороде 13×9 дюймов вместо двойного слоя.Запекали 45 минут (стакан). Затем сделал «пушистый» топпинг из 1/2 крутых взбитых сливок и 1/2 сливочного сыра. Я взбил их до однородной массы, а затем добавил примерно чашку мелко нарезанной клубники. Получал ли я когда-нибудь восторженные отзывы. Каждый человек взял по кусочку торта, а затем положил на него «пух». Спасибо за отличный рецепт !!!

Тем из вас, кто жаловался на слишком плотный пирог, попробуйте сократить количество муки. Стандартный рецепт торта обычно требует около 2 1/4 стакана муки, а не указанного количества.Эта сумма будет хорошо работать, если ваши 9-дюймовые кастрюли будут иметь глубину не менее 2 дюймов, а большинство стандартных, которые есть на наших кухнях, — нет. Также уменьшите количество сахара до 1 стакана. Желатин добавит БОЛЬШОЙ сладости … Я обнаружил это на собственном горьком опыте, когда готовил по рецепту смесь для торта в коробках. Для меня это было слишком сладко, но всем остальным оно нравилось. Я также сократил количество яиц до 3-х, принял все предложения и взбил яичные белки, сложив их в конце. Также я использовал только 1/2 стакана масла, но также добавил 1/2 стакана масла.Я оставил молоко прежним и смешал клубнику, молоко и масло вместе, чтобы получилось пюре, по текстуре почти похожий на молочный коктейль, и добавил его во взбитый сахар, масло и яйца. Затем я подмешал муку всего на минуту и ​​продолжил перемешивать вручную, чтобы не перебить тесто. Мой торт получился идеально, очень влажным (немного нежным, но и в коробочной версии тоже) и нужным количеством сладости. На моем торте будет много взбитых сливок и кремовая начинка из белого шоколада между слоями.:-) — Вы можете приготовить свою муку для торта, вынув 2 ст. муки из каждой чашки и добавив 2 ст. кукурузного крахмала обратно. Просейте 4-5 раз, ЗАТЕМ вылейте необходимое количество. —

Этот торт получился совершенно восхитительным, но я даю ему 3 звезды, потому что это может быть немного сложно приготовить. Обязательно следуйте рецепту в точности, иначе он может получиться немного густым. Я делаю свой на форме для торта 9х13. Для вкусной легкой глазури я смешал 8 унций сливочного сыра с контейнером с прохладным взбитым венчиком и 1 чайной ложкой ванили.

The Most Amazing Strawberry Cake

The Most Amazing Strawberry Cake влажный, полный клубничного вкуса и покрытый самым декадентским клубничным кремом шантильи. Если вы любите клубнику, вам обязательно понравится этот торт! Со свежей клубникой, экстрактом клубники и быстрорастворимым клубничным желе в креме шантильи, этот торт представляет собой серьезный клубничный пунш.

Лето и клубника идут рука об руку. Мы абсолютно одержимы клубникой, и нам трудно держать ее в доме достаточно долго, чтобы сделать из нее что-нибудь! Уверяем вас, этот рецепт стоит того, чтобы противостоять желанию перекусить всей этой клубникой.Вместо этого вам абсолютно необходимо приготовить этот аппетитный торт. Со свежей клубникой, экстрактом клубники и быстрорастворимым клубничным желе в креме шантильи, этот торт представляет собой серьезный клубничный пунш.

Можно ли приготовить клубничный торт без глютена?

Используйте муку без глютена на свой страх и риск. Не вся безглютеновая мука одинакова, и большинство из них не могут служить прямой заменой универсальной муки. Я не тестировал в этом рецепте муку без глютена, так как у меня нет целиакии.

Нужна ли пахта?

Пахта реагирует с разрыхлителем в этом рецепте, придавая лепешке объем. Чтобы узнать все о пахте, а также узнать, как сделать быстрый и простой заменитель пахты, прочтите этот пост.

Опции кастрюли:

Вы можете использовать кастрюлю практически любого размера и стиля. Для разных размеров потребуется немного изменить время выпечки, и вам также нужно будет убедиться, что у вас под рукой достаточно глазури.

Можно ли использовать замороженную клубнику?

Да, в этом рецепте вы можете использовать замороженную клубнику для приготовления клубничного пюре.Замороженная клубника будет содержать дополнительную влагу из-за льда, и может потребоваться больше времени, чтобы превратиться в густой сироп.

Что можно использовать вместо клубничного желе?

В этом рецепте используется быстрорастворимый порошок клубничного желе для придания аромата крему шантильи. Если вы живете в месте, где у вас нет доступа к клубничному желе, вы можете использовать другой рецепт глазури, простой крем шантильи, или добавить клубничный аромат в свой крем шантильи другим способом. Вы можете измельчить сублимированную клубнику в порошок, пока у вас не будет примерно 1/3 стакана.Добавьте это в крем шантильи вместе с 2 столовыми ложками кукурузного крахмала, чтобы крем стабилизировался.

Заменитель муки для тортов:

Приготовить муку для тортов очень просто! Отмерьте 1 стакан муки и выньте из него 2 столовые ложки. Замените кукурузным крахмалом. Просеиваем вместе. Теперь у вас есть 1 стакан муки для торта!

Заменители яиц:

Есть несколько вариантов, которые хорошо работают при замене яиц в этом рецепте.

• 1/4 стакана простого йогурта на яйцо
• 1 столовая ложка уксуса + 1 чайная ложка взбитого разрыхлителя на яйцо
• 1/4 стакана бананового пюре на яйцо
• 1/4 стакана несладкого яблочного пюре на яйцо

Инструкции по хранению:

Крем шантильи нежный.Этот торт нужно хранить в холодильнике до 72 часов. После того, как вы нарежете торт, можно обернуть его полиэтиленовой пленкой, чтобы торт не высох.

Если вам нравится этот рецепт, вас могут заинтересовать и другие рецепты вкусных тортов:

Посмотрите видео ниже , где Рэйчел проведет вас через каждый этап этого рецепта. Иногда помогает визуальное представление, и мы всегда предлагаем вам кулинарное шоу.Вы можете найти полную коллекцию рецептов на YouTube , Facebook Watch или на нашей Facebook странице , или прямо здесь, на нашем веб-сайте, с соответствующими рецептами.

The Most Amazing Strawberry Cake — влажный, полный клубничного вкуса и покрытый самым декадентским клубничным кремом шантильи. Если вы любите клубнику, вам обязательно понравится этот торт!

Время приготовления 40 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 1 час 10 минут

Ингредиенты

Клубничный торт

• 1 фунт свежей лущеной клубники
• 3/4 стакана размягченного соленого масла
• 1 / 4 стакана растительного масла
• 1 1/2 стакана сахарного песка
• 1/4 стакана сметаны
• 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка экстракта клубники
• 3 1/2 стакана муки для выпечки
• 4 чайных ложки разрыхлитель
• 1/2 чайной ложки поваренной соли
• 3 больших яйца комнатной температуры
• 1 стакан пахты комнатной температуры
• розовый пищевой краситель (по желанию)

Клубничный крем шантильи

• 2 стакана жирных сливок
• 1 чайная ложка ванили выписка
• 1.5 унций клубничного желе быстрого приготовления
• 2 стакана сахарной пудры, разделенных на части
• 8 унций размягченного сливочного сыра
• 8 унций размягченного сыра маскарпоне

Инструкции

Клубничный пирог

• Добавьте клубнику в блендер или кухонный комбайн до состояния пюре. гладкий. Перелейте в небольшую кастрюлю и доведите до кипения. Дайте закипеть, периодически помешивая, пока смесь не загустеет и не уменьшится наполовину, примерно 20 минут. У вас должно получиться чуть больше 1 чашки клубничного пюре с пониженным содержанием жира.Отложите для последующего использования как в тесте для торта, так и в глазури.

• Слегка смажьте две 9-дюймовые сковороды. Выровняйте дно пергаментной бумагой. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.

• В большой миске используйте ручной миксер, чтобы взбить сливочное масло, растительное масло и сахар до кремообразной консистенции, примерно за 2 минуты. Добавьте 1 стакан клубничного пюре, сметану, экстракты ванили и клубники. Используйте оставшееся клубничное пюре (до 1/4 стакана) в глазури.

• С помощью вилки смешайте яйца и пахту в миске или мерном стакане для жидкости на 2 чашки. Отложите в сторону.

• В другой миске смешайте муку для выпечки, разрыхлитель и соль.

• Добавьте 1/3 сухих ингредиентов в масляную смесь и перемешайте до однородного состояния. Добавьте половину молочной смеси и перемешайте. Добавьте еще 1/3 сухих ингредиентов до смешивания, а затем оставшуюся молочную смесь. Добавьте оставшиеся сухие ингредиенты и перемешайте ручным миксером до однородной массы, с помощью резиновой лопатки соскребите по бокам и дну, чтобы убедиться, что все перемешалось.Если вы используете пищевой краситель, перемешайте его понемногу, пока не получите желаемый цвет.

• Равномерно разделите тесто между двумя подготовленными формами. Выпекайте при температуре 350 ° С от 25 до 30 минут. Оставьте на сковороде на 5 минут, а затем переложите на решетку, чтобы полностью остыть, прежде чем выкладывать слоями и глазировать.

Крем шантильи с клубникой

• В большой миске взбейте сливки и ванильный экстракт ручным миксером. Медленно добавьте клубничное желе при перемешивании.Как только крем достигнет мягких пиков, медленно добавьте 1/2 стакана сахарной пудры. Продолжайте взбивать, пока не сформируются твердые пики.

• В отдельной миске взбейте сливочный сыр, маскарпоне и оставшуюся 1/4 стакана клубничного пюре примерно 2 минуты до однородной консистенции. Добавьте оставшиеся 1 1/2 стакана сахарной пудры и перемешайте до однородности.

• Используйте резиновую лопатку, чтобы смешать смесь взбитых сливок со смесью сливочного сыра, пока она не смешается и не останется полос.

Порция: 1 ломтик | Калории: 788 ккал | Углеводы: 79 г | Белок: 10 г | Жиры: 49 г | Насыщенные жиры: 30 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 170 мг | Натрий: 344 мг | Калий: 282 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 50 г | Витамин А: 1579 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 173 мг | Железо: 1 мг

Домашний клубничный торт — Живая и хорошая выпекайте часто

Этот клубничный торт сделан полностью с нуля, мягкий, влажный и наполненный клубничным вкусом. Этот торт идеально подходит для весны или лета, но его также можно приготовить из замороженной клубники, чтобы наслаждаться им круглый год!

* Этот пост спонсируется Danish Creamery.Как всегда, все мнения мои. *

Что касается весны и лета, то я очень люблю печь с ягодами. Сегодняшний рецепт клубничного торта очень востребован уже некоторое время, поэтому я решил, что это идеальное время для его создания!

В то время как во многих клубничных пирогах желе используется для придания вкуса тортам клубники, в этом рецепте используется настоящая клубника. На самом деле внутри этого торта упакован фунт клубники. Он также покрыт кремовой глазурью из клубники, которая полна аромата.

В сегодняшнем посте я расскажу все, что вам нужно знать о том, как приготовить этот торт. Я гарантирую, что этот домашний клубничный торт превзойдет все, что вы можете испечь из коробочной смеси!

Ингредиенты рецепта

Список ингредиентов для этого свежего клубничного торта может показаться немного длинным, но большинство ингредиентов — это основные продукты, которые вы, вероятно, уже имеете в своей кладовой! Давайте обсудим несколько конкретных ингредиентов, чтобы этот торт получился идеальным для вас.

• Датское сливочное несоленое масло по-европейски: Если вы готовите домашний торт с нуля, я рекомендую использовать высококачественное сливочное масло, например, Danish Creamery’s European Style Butter. Их масло содержит 85% молочного жира (выше, чем у большинства других масел европейского стиля, которые составляют от 82 до 83%), что делает его идеальным для выпечки, соусов или даже для намазывания на тосты. С тех пор, как я нашел их масло, я стал большим поклонником его использования в своей выпечке!
• Клубника: Я предпочитаю использовать свежую клубнику в сезон, но замороженная клубника тоже подойдет (только не забудьте сначала разморозить).Убедитесь, что вы используете клубнику в основном ярко-красного цвета, так как после сбора она больше не созреет.
• Мука для жмыха: Поскольку мука для жмыха имеет более низкое содержание белка, чем универсальная мука, в ней образуется меньше глютена, что приводит к получению мягкого и пушистого пирога.
• Пахта: Я предпочитаю использовать пахту в большинстве своих рецептов тортов, потому что она создает мягкую нежную крошку и помогает сохранять ее влажной.
• Экстракт клубники: Вы можете пропустить экстракт клубники, если у вас его нет, но он помогает усилить клубничный вкус.
• Пищевой краситель: Я использую несколько капель красного жидкого пищевого красителя, чтобы создать красивый розовый цвет, но здесь это совершенно необязательно. Вы также можете использовать гелевый пищевой краситель.
• Сублимированная клубника: Свежая клубника иногда может вызвать свертывание сливочного крема. Решение? Сублимированная клубника! В них много клубничного вкуса, и они идеально подходят для глазури.

Как сделать клубничный торт

В этом рецепте для торта используется целый фунт клубники.Чтобы получить всю клубнику в торт, вы измельчите ее в кастрюле, чтобы в итоге получился очень концентрированный клубничный аромат.

Для начала добавьте клубнику в блендер или кухонный комбайн и измельчите ее. Из одного фунта клубники (не забудьте взвесить или измерить их после удаления стеблей!) Получится около 2 стаканов (480 мл) клубничного пюре.

Налейте клубничное пюре в кастрюлю, поставьте на средний огонь и варите смесь, пока она не уменьшится до 3/4 стакана.Обычно это занимает от 30 до 35 минут, только не забывайте часто помешивать смесь, чтобы она не пригорела на дне кастрюли. Когда она уменьшится, снимите ее с огня и отставьте, чтобы она полностью остыла.

Когда смесь остынет, пора приготовить тесто для торта. Вот простая разбивка того, как это сделать:

• Разогрейте духовку и приготовьте формы для выпечки: Для этого торта мы будем использовать две 9-дюймовые круглые формы для выпечки. Я предлагаю хорошо сбрызнуть каждую сковороду антипригарным кулинарным спреем, а затем выстелить их пергаментной бумагой, чтобы легче было удалить коржи со сковороды.
• Взбейте вместе сухие ингредиенты: Добавьте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большую миску и взбивайте в течение 20–30 секунд, пока все полностью не смешаются.
• Взбейте вместе некоторые влажные ингредиенты: В отдельной миске взбейте пахту, масло, клубничное пюре с пониженным содержанием жира, экстракт ванили, экстракт клубники и красный пищевой краситель до однородного состояния.
• Взбейте масло до однородной массы: Это облегчит смешивание масла и сахара.
• Постепенно добавляйте сахар, затем перемешивайте, пока он не станет легким и пушистым: После того, как весь сахар будет добавлен, увеличьте скорость миксера до средней скорости и перемешивайте масло и сахар в течение нескольких минут. На этом этапе в сливочное масло и сахар будет добавлено больше воздуха, что сделает торт более высоким и мягким.
• Добавьте яйца: Лучше всего смешивать яйца по одному и соскребать снизу и по бокам перед добавлением следующего.
• Смешайте влажные и сухие ингредиенты: Чтобы избежать чрезмерного перемешивания теста для торта, смешайте свои сухие ингредиенты тремя порциями, чередуя смесь клубничной пахты.Обязательно смешивайте каждое добавление на низкой скорости и до однородного состояния.
• Выпекать коржи: Вылить тесто между двумя подготовленными формами для выпечки, выпекать около 30 минут, затем дать им немного остыть, прежде чем вынимать их из форм.

Пока коржи остывают, пора приготовить глазурь. Для глазури я также использовала несоленое сливочное масло в европейском стиле датского сливочного производства.

Как я упоминал ранее, высококачественное масло имеет значение, поэтому я рекомендую датское сливочное масло, чтобы получить идеальную глазурь для этого торта.Их масло медленно взбивается небольшими порциями и хранится в фольге, что обеспечивает невероятно гладкую и бархатную глазурь. Я могла буквально съесть глазурь ложкой, но на этом торте она просто потрясающая!

Чтобы сделать глазурь из клубничного сливочного крема, просто взбейте масло до однородной массы и добавьте сахарную пудру. Добавьте лиофилизированную клубнику в блендер и перемешайте до мелкого порошка, затем добавьте клубничный порошок, жирные сливки, ваниль и соль.

Когда коржи полностью остынут, вы можете выровнять коржи (при необходимости) и использовать глазурь, чтобы заморозить пирог.

Обычно я добавляю около 1 стакана глазури между слоями, а затем использую оставшуюся часть, чтобы заморозить верх и стороны торта. Лопатка, расположенная под углом, немного облегчит ее заморозку, но и ложка тоже подойдет.

Я также люблю добавлять сверху немного свежей клубники, чтобы украсить торт, но не стесняйтесь, если хотите.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли использовать замороженную клубнику?

Да, для этого рецепта вы легко можете использовать замороженную клубнику! Только не забудьте дать клубнике полностью оттаять, затем отмерьте 1 фунт (454 грамма).

Как хранить клубничный торт?

После того, как торт будет собран, вы можете хранить его в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 2–3 дней или в холодильнике до 4 дней. Если вы храните его в холодильнике, я предлагаю заранее положить его на прилавок, чтобы он мог нагреться до комнатной температуры, прежде чем подавать на стол.

Могу я заморозить этот торт?

Если вам нужно приготовить торт заранее, вы можете его заморозить. Коржи можно плотно обернуть полиэтиленовой пленкой и заморозить на срок до 3 месяцев.Глазурь также можно заморозить в большом пакете для заморозки на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы собрать торт, доведите коржи и глазурь до комнатной температуры, хорошо перемешайте глазурь и заморозьте торт.

Вы также можете завернуть отдельные кусочки торта в полиэтиленовую пленку и заморозить их на срок до 3 месяцев. Когда вы будете готовы насладиться ими, поставьте их на прилавок, чтобы они нагрелись до комнатной температуры.

Могу я приготовить этот рецепт на сковороде 9 × 13?

Да! Просто вылейте тесто в смазанную маслом форму размером 9 × 13 дюймов и выпекайте при 350 ° F (180 ° C) в течение 35-40 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой.Скорее всего, у вас останутся лишние остатки глазури, но вы можете заморозить их и использовать позже для чего-нибудь еще!

Типсы для выпечки

• Обязательно дайте измельченному клубничному пюре полностью остыть перед приготовлением теста для торта. Я предпочитаю сначала приготовить его, а затем поставить все на комнатную температуру, пока оно остывает.
• Смешивайте масло и сахар не менее 4–5 минут. Это то, что помогает сделать торт мягким и воздушным.
• Если вы не можете найти муку для тортов или ее нет под рукой, вы можете использовать мой заменитель муки для тортов.

Видеоурок

Клубничный торт

Этот домашний клубничный торт сделан полностью с нуля, он мягкий, влажный и наполнен клубничным вкусом. Этот торт идеально подходит для весны или лета!

Состав

Для глазировки сливочного масла клубники:

Инструкции

• Чтобы приготовить измельченное клубничное пюре: Добавьте измельченную клубнику в кухонный комбайн или блендер и взбивайте до однородной массы, у вас должно получиться 2 чашки клубничного пюре.

• Налейте клубничное пюре в большую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Готовьте, пока смесь не уменьшится до стакана (190 г), часто помешивая, чтобы смесь не подгорела. Это займет от 30 до 35 минут.

• Снимите с огня, переложите измельченное клубничное пюре в жаропрочную миску и отставьте для полного остывания.

• Для приготовления клубничного торта: Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C). Сбрызните две 9-дюймовые круглые формы для выпечки антипригарным кулинарным спреем, выстелите дно формы пергаментной бумагой и отложите в сторону.

• В большой миске взбейте муку для выпечки, разрыхлитель, пищевую соду и соль до однородного состояния. Отложите в сторону.

• В отдельной большой миске или мерной чашке взбейте 3/4 стакана измельченного клубничного пюре, пахты, масла, экстракта ванили, экстракта клубники и красного пищевого красителя до однородного состояния. Отложите в сторону.

• В дежи настольного миксера с лопастной насадкой или в большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло Danish Creamery на низкой скорости до однородного состояния, затем медленно добавьте сахарный песок.

• После того, как весь сахар будет добавлен, увеличьте скорость до средней и продолжайте перемешивание еще 4–5 минут или пока смесь не станет легкой и пушистой.

• Вмешивайте яйца по одному, останавливаясь и очищая дно и стенки миски после каждого яйца.

• Добавьте сухие ингредиенты тремя порциями, чередуя смесь клубничной пахты (в начале и в конце сухими ингредиентами) на низкой скорости. Смешайте каждое добавление, пока оно не станет однородным, стараясь не перемешать тесто слишком сильно.

• С помощью резиновой лопатки соскребите дно и стенки чаши, чтобы убедиться, что все хорошо смешано.

• Равномерно разделите тесто между двумя подготовленными формами для выпечки и выложите его в один ровный слой.

• Выпекайте от 28 до 32 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр коржей, не выйдет чистой. Достаньте из духовки и дайте остыть в сковороде около 20 минут. Проведите ножом по внешней стороне кексов, затем осторожно выньте кексы из форм и переложите на решетку, чтобы полностью остыть.

• Для приготовления клубничной глазури: В дежи настольного миксера с лопастной насадкой или в большой миске с помощью ручного миксера взбейте сливочное масло Danish Creamery на средней скорости до однородной массы.

• Смешайте сахарную пудру на низкой скорости, по одной чашке за раз, тщательно перемешивая после каждого добавления.

• Добавьте сублимированную клубнику в блендер или кухонный комбайн и перемешайте до состояния мелкого порошка.

• Добавьте клубничный порошок, жирные сливки для взбивания, экстракт ванили и соль и перемешайте на низкой-средней скорости до полного смешивания, при необходимости соскребая стенки миски.

• Для сборки торта: Выровняйте верхнюю часть каждого торта ножом или выравнивателем торта. Положите один из коржей на подставку для торта, сверху положите слой глазури и разровняйте в один ровный слой. Выложите второй слой сверху, а оставшейся глазурью заморозьте верх и стороны торта.

• Хранить пирог в герметичном контейнере при комнатной температуре от 2 до 3 дней или в холодильнике до 4 дней.

Примечания

Клубника: В этом рецепте вы также можете использовать замороженную клубнику. Если да, не забудьте сначала полностью разморозить их, а затем отмерить 1 фунт. Яйца: Если вы забыли отложить яйца раньше времени, поместите их в миску с теплой водой на 5–10 минут.

Рецепт французского клубничного торта

Я пытался упростить как можно больше вещей в своей жизни.Я не хочу ненужных вещей, которые собирают пыль, и мне не нужно готовить или есть сложные рецепты, когда я буду полностью доволен простой едой. То, что я могу сделать что-то сложное и необычное, не означает, что я хочу .

Я редактировал свою папку с рецептами, где хранил все свои «лучшие хиты». Я нашел несколько рецептов, которые обычно готовил, но по какой-то причине попал в немилость. Я пережил период, когда я не использовал белую муку или белый сахар, поэтому любой рецепт, который не подходил для других видов муки и подсластителей, я просто забыл.Что ж, мое отношение изменилось, и я вернулся к использованию (органической) белой муки и (неотбеленного и органического) тростникового сахара, потому что иногда это делает десерт лучше. И десертами надо полакомиться. Я не ем их каждый день, но когда ем, хочу, чтобы они были совершенно вкусными!

Этот простой торт был издан журналом Martha Stewart Living Magazine много-много лет назад. Он называется «Клубничный торт». Вот и все. Ни глазури, ни соуса, ни сливок. Нет никаких необычных или секретных ингредиентов или техник.Но окупаемость вложений очень высока. При минимальных усилиях и использовании некоторых повседневных ингредиентов это исключительно вкусный торт, от которого сходят с ума все. Это тот десерт, который меня снова привлекает именно по этим причинам, и к тому же это не настоящая сахарная бомба. Я называю его французским клубничным пирогом, потому что он напоминает мне то, что я ел во Франции много лет назад. К тому же французы — эксперты в совершенствовании самых простых вещей.

Я немного изменил рецепт, в том числе убрал сахар в пироге.Но я все же добавил немного сахара, который посыпал поверх торта перед выпечкой. ЭТО лучшая часть. Я подумала, что это будет идеальный торт на бранч ко Дню матери или десерт на обед, потому что он сезонный, легкий и очень понравится публике.

Мне это нравится больше всего в тот день, когда он был приготовлен, но остатки довольно хорошо сохраняются при комнатной температуре до 2 дней. Мне также удалось заморозить испеченный и остывший пирог на тарелке для пирога. Просто хорошо оберните всю тарелку фольгой и заморозьте на срок до 2 месяцев.Размораживание на прилавке.

Я всегда подавал этот торт как есть, но я знаю, что никто не попросит вернуть свои деньги, если вы подадите слегка подслащенные взбитые сливки, греческий йогурт или ванильное мороженое. Я очень надеюсь, что у вас прекрасный День матери и что вы не слишком много работаете. В этом году у меня будет особенный День матери, потому что моя мама приедет в гости!

Если ты испекешь этот прекрасный торт (а я думаю, тебе стоит!) Или любой из моих рецептов, отметьте меня в Instagram, чтобы я мог видеть ваши прекрасные творения @pamelasalzman #pamelasalzman.

Вы можете купить инструменты, которые я использовал для этого рецепта, нажав на изображения ниже:

Включите JavaScript для просмотра содержимого

Французский клубничный торт

Автор: Pamela

Порции: 1 круглый или 8-дюймовый квадратный торт

Ингредиенты

• 6 столовых ложек несоленого или веганского масла, размягченного + еще для смазывания сковороды
• ⅔ стакана органического небеленого тростникового сахара или кленового сахара + 1 столовая ложка тростникового сахара для верха
• 1 большое яйцо комнатной температуры или 1 льняное яйцо
• 1 чайная ложка чистого экстракта ванили
• 1 ½ стакана универсальной органической муки, белой полбы мука или белая мука из рожкового дерева (ИЛИ 1 ½ c смеси муки GF + t ксантановой камеди)
• 1 ½ чайной ложки разрыхлителя без алюминия
• ½ чайной ложки морской соли
• ½ стакана молока или несладкого немолочного молока, например овсяного молока
• ¾ фунта свежей клубники *, вымытой и сушеной, очищенной и разрезанной пополам

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Смажьте 9-дюймовую круглую сковороду (например, форму для пирога или форму для выпечки) или сковороду 8 x 8 маслом.
3. В чаше электрического миксера взбейте сливочное масло и стакана сахара до легкого и пушистого состояния, около 4 минут на среднем или высоком уровне. (Лучшее время для взбивания масла и сахара — 4 минуты.) Всегда полезно соскрести стенки миски. Добавьте яйцо и ваниль и взбивайте на средней скорости до однородного состояния.
4. В средней миске взбейте муку, разрыхлитель и соль.На низкой скорости постепенно добавляйте половину сухих ингредиентов к влажным ингредиентам, пока они не смешаются. Добавьте молоко и перемешайте. Вмешайте оставшуюся сухую смесь и перемешивайте до однородной массы.
5. Перелейте жидкое тесто в подготовленную форму и разгладьте верх. Выложите половинки клубники на тесто, разрезанной стороной вниз, как можно ближе друг к другу, но не надавливайте на тесто, иначе они будут поглощены пирогом во время выпекания. Мне нравится начинать с периметра и продвигаться к центру.Посыпьте ягоды оставшейся 1 столовой ложкой сахара.
6. Выпекайте 10 минут, затем уменьшите температуру духовки до 325 градусов. Выпекайте, пока торт не станет золотисто-коричневым и твердым на ощупь, около 60-70 минут. Дать остыть в форме для запекания, установленной на решетке. Пирог можно хранить при комнатной температуре 2 дня, неплотно накрыв крышкой. Пирог можно заморозить, когда он полностью остынет и очень хорошо обернут алюминиевой фольгой.

Примечания

* Также хорошо подойдет свежая малина.

3.5,3251

.