Рецепт мясных: Рецепты Мясных Блюд с Фото

Содержание

Рецепты Мясных Блюд с Фото

Кулинарные Рецепты Мясных Блюд с Фото

Мясное блюдо – это вкусно, сытно и достаточно легко в приготовлении. Если вы часто себя спрашиваете, что же приготовить на мясное, и вам надоело только варить или жарить птицу – то тут вы найдете много рецептов, которые придуться вам по душе.

Мясные блюда – бывают очень разными. Но главный критерий в приготовлении – это, конечно, свежее и натуральное мясо. Всегда обращайте внимание на дату изготовлении и дату, когда его можно употреблять. Прострочку смело оставьте на полке, даже если оно и стоит дешево.

Как выбрать мясо ?

Выбирать мясо – это настоящее искусство. Тут нужно с утра прийти на рынок, к знакомому продавцу и выбрать только лучшее. Ведь выбрать вкусное мясо в магазине не так то и просто. Вам может попасться жилистая говядина, которую будет очень сложно приготовить, даже практически нереально.

Никогда не покупайте ингредиенты для мясного блюда, если они неприятно пахнут или имеют неправильный цвет. Испорченная продукция абсолютно не пригодна для готовки в любом случае. Это касается абсолютно всех продуктов, которые вы покупаете.

Мясное блюдо – какая польза и почему нужно есть ?

Главный компонент мясного блюда – безусловно, мясо. Оно богато животным белком, которого больше нигде нет. Люди, которые отказываются от мясных блюд, обычно заменяют белок растительным аналогом. Но это не наш случай! Так что смело читайте дальше.

Чем полезно мясное блюдо:

белок, который есть в мясном блюде, хорошо и быстро усваивается организмом.
помимо этого, мясное блюдо содержит в себе еще и фосфор, калий, железо и другие полезные минералы. Его можно кушать детям, также особенно тем людям, у кого большие физические нагрузки.

Как приготовить мясное блюдо

Вот тут нет никаких ограничений, ведь мясное блюдо может быть вареным, жареным, запеченным, приготовленным на гриле или на открытом огне. Мясное блюдо можно подавать как самостоятельное, или же подавать его с гарниром или свежим салатом из овощей. Если это ужин – то откажитесь от гарнира и большого количества масла, чтобы хорошо и быстро уснуть.

К тому же, из мясного фарша можно готовить не только котлеты, а и использовать для начинки ваших любимых мясных блюд. К примеру, равиоли. Или же можно готовить различные митболы, которые сочетаются с кашами, пастой или запеченным картофелем. Их можно добавлять также и в супы.

Самое любимое мясное блюдо – это стейк. Чтобы приготовить его вкусно, нужно знать пару секретов. С ними вы сможете приготовить стейк не хуже, чем шеф-повар. Это пожалуй самый быстрый в приготовлении ужин. Но от этого не менее вкусный и полезный.

Правила приготовления стейка:

не переворачивайте ваш стейк очень часто, так мясо может потерять вкус, сок и внешний вид, а нам это не нужно.
степень прожарки стейка для мясного блюда – сильно прожаренное (well done), среднепрожаренное (medium), с кровью (rare). Если вы готовите свинину, телятину или свинину – они никогда не могут быть с кровью, это опасно для здоровья.
при хранении мясо может потерять вкус, так что лучше жарить или запекать его уже перед подачей на стол, чтобы оно было горячим и аппетитным.

Как обрабатывать мясо ?

Мы уже говорили, что очень важно правильно выбрать и обработать продукты для мясного блюда. Ведь ваша ошибка может повлиять на здоровье всей вашей семьи. Всегда готовьте только из ингредиентов, в которых вы уверены

Главные правила при готовке мясного блюда:

покупайте только свежие продукты у проверенных продавцов;
нельзя варить замороженное мясо, перед готовкой его нужно сначала разморозить, желательно при комнатной температуре или в горячей воде;
нельзя замораживать мясное блюдо по несколько раз. Так ваше мясное блюдо потеряет вкус, сочность и опрятный вид.
для лучшей прожарки нарезайте для мясного блюда ингредиенты на небольшие кусочки, для запекания и тушения это правило тоже работает.
если все таки хотите оставить большие куски, то предварительно протушите их. Или наоборот, после жарки на сковороде попробуйте запечь.

Если вы готовите мясное блюдо на сковороде, то нужно добавлять масло. Если это гриль – то можно обойтись без него. Так мясное блюдо не будет очень жирным. Время приготовления мясного блюда – разное. Это зависит от его вида, техники приготовления и вашей домашней техники. Например, курица готовится быстрее, чем свинина. Запекания мяса позволит приготовить его максимально равномерно, ежели жарка на сковороде.

Мясное блюдо на пикнике

Наверное, ни один пикник не обходится без шашлыка – это главное мясное блюдо, когда вы отдыхаете на природе. Залог его успеха – это маринад, он придает сочности и вкуса.

Для маринования мяса пойдет все что есть в холодильнике. Даже фрукты, они делают мясо нежным, смягчают и придают ему пикантный и насыщенный вкус.

Самый быстрый и легкий способ замариновать ингредиенты для мясного блюда – поперчить и залить растительным маслом, предварительно натерев мясо толченым чесноком. Солите только в конце жарки, так мясо не потеряет влагу и останется сочным. Иначе оно превратится в безвкусную и бесформенную подошву.

Также часто на пикнике могут готовить различные ребрышки. Такой вариант для мясного тоже нуждается в маринаде. Лучше всего, если вы будете мариновать мясо сутки или хотя бы несколько часов. Так вы получите максимально хороший результат , мягкое и нежное мясо, которое будет таять во рту.

Не забывайте, что еда должна приносить удовольствие. Готовьте так, чтобы мясное медленно таяло, а во рту соединялись много вкусов. А после мясного блюда еще долго было приятное ощущение послевкусия. Например, утка с ягодным соусом, соленое и сладкое вместе создает потрясающий дуэт. Экспериментируйте или же используйте рецепты, которые вы найдете ниже.

Мясные салаты, 100 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Растительное масло 3 столовые ложки

Красный лук 1 головка

Капуста брокколи 110 г

Говяжье филе 250 г

Чеснок 2 зубчика

Стручковый зеленый горошек ¼ стакана

Красный перец чили 1 штука

Бобовые проростки 150 г

Крабовые палочки 1 штука

Сахар 1 чайная ложка

Соль 1 чайная ложка

Легкий соевый соус 1 столовая ложка

Лайм 1 штука

Лук-шалот 1 головка

Свежая кинза (кориандр) 4 стебля

Старинный бабушкин рецепт мясных пальчиков

Описание приготовления:

Свиную вырезку нужно нарезать, когда она еще не до конца разморозилась.
Так вам будет намного легче. Если вы купили свежую, положите ее на 2 часа в морозилку.
Лучше сразу приготовить пальчиков из 2-3 свиных вырезок, чтобы потом не пожалеть, что их оказалось мало :)
Не нужно выливать бульон, который остался от тушеных пальчиков, он вам обязательно пригодится на кухне.

1. Свиную вырезку нарежьте на части, ширина которых будет соответствовать ширине «пальчиков».

2. Каждую часть вдоль волокон разрежьте на тонкие ломтики.

3. Каждый мясной квадратик отбейте с обеих сторон, посолите крупной солью и поперчите. Оставьте в миске под пищевой пленкой, пусть немного промаринуются.

4. Для приготовления начинки необходимо не только мясо, но и сало, чтобы было сочно и вкусно. Пропустите мясо лопаточной части, сало и чеснок через мясорубку.

5. Перед тем, как руками хорошо перемешать фарш, нужно его посолить и обильно поперчить. Такого количества фарша хватит на приготовление пальчиков из 4 вырезок.

6. Выложите на стол несколько заготовок мяса и начните выкладывать внутрь начинку небольшими порциями. Аккуратно подверните мясо и заворачивайте рулетик в один слой. Лишний кусочек мяса нужно отрезать, а потом тоже завернуть в него начинку.

7. Край пальчика нужно защипнуть с помощью зубочистки, чтобы он не развалился.

8. Разогрейте сковороду и добавьте немного масла. На большом огне обжарьте до золотистого цвета все пальчики, постоянно их переворачивая, чтобы не вытек весь сок. Когда пальчики остынут, нужно из каждого вынуть зубочистку, рулетик уже не распадется.

9. Налейте в емкость воды, посолите (на 1,5 л воды 2 чайные ложки соли), добавьте лаврушку и душистый перец (5-6 горошин). Этой жидкостью залейте пальчики, предварительно выложив их в кастрюлю с толстым дном. Поставьте на огонь, когда жидкость вскипит, 1,5 часа тушите на маленьком огне. Также можно тушить мясные пальчики и в мультиварке.

10. У вас должны получиться сочные мясные пальчики, абсолютно не жирные, а очень нежные и аппетитные!

Голубцы мясные, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сварите рис для мясных голубцов. В кастрюле доведите до кипения воду. Немного посолите ее, влейте 1 ст. л. масла и всыпьте рис. Варите на слабом огне под крышкой 10 минут. Откиньте на сито и дайте остыть.

Шаг 2

Подготовьте листья капусты для классических голубцов. Кочан очистите от верхних грубых листьев. Затем ножом осторожно удалите кочерыжку. Кочан разберите на листья, стараясь их не повредить.

Шаг 3

В кастрюле емкостью 3–4 л доведите до кипения воду. Посолите. Затем порциями опускайте в нее листья капусты и варите по 5 минут. Готовые выкладывайте в большую миску с холодной водой.

Шаг 4

Приготовьте фарш для мясных голубцов. Перемешайте рис с мясом, посолите, поперчите по вкусу. Листья капусты выложите на стол и слегка отбейте основание каждого.

Шаг 5

По листьям капусты распределите приготовленный фарш с рисом (примерно по 2 столовые ложки на каждый). Сверните конвертиками, подворачивая края так, чтобы фарш не вываливался.

Шаг 6

В большой сковороде диаметром не менее 26 см нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Поместите в нее голубцы и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Переложите голубцы в кастрюлю объемом не менее 3 л.

Шаг 7

Приготовьте соус для мясных голубцов. Для этого луковицу очистите и порубите. Морковь очистите и натрите на средней терке. Сладкий перец мелко нарежьте.

Шаг 8

В сковороду, где жарились голубцы, влейте оставшееся растительное масло. Положите овощи и, помешивая, подрумяньте их. Добавьте сметану и сахар. Посолите и поперчите. Перемешайте.

Шаг 9

Получившимся соусом залейте жареные голубцы в кастрюле, стараясь, чтобы он покрыл их полностью. Закройте емкость и тушите на слабом огне в течение 30 минут на слабом огне.

Полезный совет

Выбирая капусту для голубцов, не зацикливайтесь на весе кочана. Главное здесь — его структура! Кочан должен быть рыхлым: листочки плотного будут плохо отделяться. Если вы используете только часть, не беда: оставшуюся капусту можно добавить в щи или в начинку для пирожков.

Кстати

В соус для мясных голубцов можно добавить немного томатной пасты. Чтобы сделать вкус более пикантным, приправьте его чесноком, пропущенным через пресс, или измельченным перчиком чили.

Котлеты из мясного фарша. Мясные котлеты из фарша

Самые обычные котлеты которые мы помним с детства. Блюдо простое и не требует много времени и сил, но при этом от таких вот простых котлеток мало кто откажется. Этому рецепту меня когда то давно научила мама, теперь я делюсь им с Вами. Впрочем, пожалуй каждая хозяйка знает этот рецепт на память.

Ингредиенты

Мясной фарш — 500 г
Лук — 1 шт.
Мякиш белого хлеба — 70 г
Молоко — 100 мл
Яйцо — 1 шт.
Мука — 2 ст. л.
Соль — 3 щепотки
Черный молотый перец — 2 щепотки

Рецепт мясных котлет

Мякиш белого хлеба залить горячим молоком и дать размякнуть.
Лук кидаем в комбайн или трем на мелкой терке, или пропускаем вместе с фаршем на мясорубке.
Измельчаем лук. Можно мелко покрошить.
Смешиваем мясной фарш, яйцо, муку, соль, перец, лук, добавляем туда размокший хлеб. Хлеб стоит предварительно размять вилкой.
Все хорошо перемешиваем.
В тарелку насыпаем муку и с помощью ложки выкладываем туда фарш.
Обваливаем фарш в муке и формируем котлетку.
Выкладываем котлеты на разогретую сковородку с маслом.
Жарим на среднем огне до коричневой корочки.
Выкладываем котлеты на тарелку и подаем на стол.

Приятного аппетита!

6 рецептов мясных рулетов

6 оригинальных рецептов мясных рулетов для семейного обеда или праздничного застолья, которые помогут вам разнообразить ваше меню и каждый раз удивлять семью своими кулинарными талантами.

В этой статье вы найдёте рецепты на любой вкус: из свинины, говядины, из говяжьего фарша и из свино-говяжьего фарша с различными начинками.

Рулет из говядины с мясным фаршем

Настоящий «мужской» рецепт мясного рулета, для тех кто любит вкусно и сытно поесть. Отлично подходит для праздничного застолья в холодное время года. В качестве начинки используются традиционные испанские колбасы «чорисо».

Ингредиенты:

2 кг филе говядины раскрытое в тонкую пластину
200 гр свежего сыра
Ингредиенты для начинки:
2 ст ложки оливкового масла
200 гр колбасы чорисо для приготовления
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
2 зелёных болгарских перца (обычных тонкостенных)
1/2 банки консервированной кукурузы

Ингредиенты для соуса:

1/4 чашки оливкового масла
2 ст ложки с горкой сладкой паприки
1 чайная ложка горькой паприки
1/2 головки лука
2 помидора типа сливки
3 зубчика чеснока
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
1 ст ложка зиры
1/2 чашки мясного бульона
1/4 чашки белого виноградного уксуса
1/2 чашки апельсинового сока
соль

Приготовление:

Для этого рецепта купите филе говядины как можно более плоский кусок. Вы можете попросить продавца в мясной лавке, чтобы он вам его разрезал (раскрыл) так, чтобы получилась удобная «простынь» для приготовления рулета. Или разрежьте дома сами длинным и острым ножом.

Чорисо для этого рецепта лучше использовать более мягкое, с большим содержанием паприки. Ту, которую обычно используют для приготовления фасоли и чечевицы.

Разогрейте духовку до 200° C.

Готовим начинку для нашего рулета. С чорисо снять оболочку, острым ножом нарезать на кружочки. Сложить все кружочки на разделочной доске и мелко порубить большим ножом, чтобы практически получился фарш. Лук и чеснок мелко порезать. Болгарский перец нарезать соломкой.

Разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте до получения золотистого оттенка фарш из чорисо. Затем добавьте лук, чеснок, болгарский перец, кукурузу и продолжайте готовить ещё 10 минут. Снимите с огня.

Теперь готовим соус. На среднем огне разогреть сковороду и обжарить на оливковом масле крупно порезанные лук, чеснок, помидоры, а также зиру. Когда лук станет прозрачным, добавьте мясной бульон, оба вида паприки, свежемолотый перец, посолите и готовьте ещё 10 минут. Снимите с огня, дайте немного остыть. Затем отправьте это в чашу для миксера, добавьте апельсиновый сок, белый винный уксус и взбейте до получения однородной массы.

На разделочной доске разложите подготовленное филе говядины, выложите на него начинку из чорисо, посыпьте тёртым сыром и сверните в рулет. Перевяжите рулет кондитерской ниткой по всей длине, чтобы он не раскрылся в процессе запекания.

Полученный рулет со всех сторон хорошо обмажьте приготовленным соусом. На раскаленной сковороде обжарьте рулет со всех сторон, чтобы его «запечатать». Выложите рулет на противень, ещё раз хорошо обмажьте соусом со всех сторон и отправьте в предварительно разогретую до 200° C духовку. Готовьте 40 минут.

Вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать отдохнуть мясу 10 минут.  

Перед подачей нарежьте рулет острым ножом на порционные кусочки. К этому блюду в качестве гарнира хорошо подойдет «Салат из яблок».

Наслаждайтесь!

Рулет из свиной шейки с яблоками, изюмом и орехами

Приготовьте мясной рулет по этому рецепту из свиной шейки с восхитительной начинкой из яблок, изюма и орехов и насладитесь этим блюдом с безупречным вкусом в кругу своей семьи и друзей. Получается очень сочным!

Ингредиенты:

2 кг свиной шейки
Ингредиенты для начинки:
100 гр бекона, очень мелко нарезать
1/2 головки лука, мелко нарезать
2 зубчика чеснока, мелко нарезать
2 зеленых яблока, порезанных небольшими кубиками
2 ст ложки с горкой темного изюма без косточек
1/2 чашки грецкого ореха, мелко порубленного
1/2 чашки миндаля, нарезанного лепестками
2 ст ложки смеси любых орехов, мелко порубленных (арахис, фундук, пекан и тд) тмин, соль, перец по вкусу

Ингредиенты для соуса:

2 ст ложки с горкой сладкой паприки
1 чайная ложка горькой паприки
3 шт сушенного перца чили чипотле, предварительно замоченный
1/4 головки лука
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка сухого орегано
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
1 ст ложка оливкового масла
1/2 чашки апельсинового сока

Приготовление:

Мясо для этого рецепта покупайте более плоским куском. Попросите мясника, чтобы он разрезал вам его на «простынь» для приготовления рулета. Или разрежьте его сами дома с помощью острого ножа.

Разогрейте духовку до 180°C.

Готовим начинку. Для этого разогрейте сковороду на среднем огне и обжарьте бекон. Когда бекон начнет пускать жир, добавьте лук и чеснок и жарьте, пока лук не станет прозрачным. Затем добавьте все остальные ингредиенты для начинки и готовьте всё вместе примерно 5-7 минут. Снимите с огня.

Готовим соус для маринада. Для этого в миксере смешиваем до однородной консистенции все ингредиенты для соуса. В сотейнике разогреваем оливковое масло, выливаем в него соус и увариваем его при постоянном помешивании примерно 10 минут. Снять с огня.

На разделочной доске разложить подготовленную свиную шейку. Посолить, поперчить. Выложить на неё начинку и свернуть рулет. С помощью кулинарной нити перевязать рулет по всей длине, чтобы он не раскрылся во время запекания.   Выложить рулет на противень, хорошо смазать со всех сторон соусом, накрыть фольгой и отправить в духовку запекаться на 1 час или до полной готовности.

Перед подачей нарежьте рулет с помощью острова ножа ломтиками. В качестве гарнира используйте один из рецептов пюре в моей статье «3 рецепта пюре для праздничного застолья».

Наслаждайтесь!

Рулет из свиной шейки в беконе с сыром и сухофруктами

Этот рецепт сочного мясного рулета из свиной шейки, завернутого в бекон, в сочетании с вкусной начинкой из чернослива, сыра бри, грецкого ореха и яблока с оттенками розмарина подойдет для любого случая. Вам это точно понравится!

Ингредиенты:

2 кг свиной шейки, раскрытой для приготовления рулета
30 тонких пластин бекона
8 красных яблок, порезать на толстые дольки
2 чашки белого вина
пучок свежего розмарина
Ингредиенты для начинки:
2 ст ложки растительного масла
4 зубчика чеснока, мелко нарезанного
1 головка белого лука, мелко нарезанная
200 гр чернослива без косточек
2 яблока, нарезанного кубиками
300 гр сыра бри, нарезанного маленькими кубиками
200 гр сливочного сыра типа филадельфия

Приготовление:

Подготовьте мясо для рулета, как в двух предыдущих рецептах.

Разогрейте духовку до 180° C.

Разогрейте большую сковороду на среднем огне и обжарьте на масле лук с чесноком. Когда лук станет прозрачным, добавьте яблоки и чернослив, посолите, поперчите и продолжайте готовить всё вместе ещё пару минут. Снимите с огня.

В отдельной миске смешайте порезанные мелкими кубиками сыр бри и сливочный сыр. (Если вы не любите голубые сыры, используйте только сливочный сыр в двойной порции).

Раскрытый кусок свиной шейки разложите на рабочей поверхности, посолите. Разложите по ней равномерным слоем сырную смесь, затем сверху на сыр — яблочную смесь. Сверните рулет.

Оберните рулет полосками бекона, так чтобы они накрывали его полностью с нахлестом. Обвяжите рулет кулинарной нитью по всей длине.

Положите рулет по центру в форму для запекания. По бокам разложите дольки яблок, налейте белого вина. На сам рулет положите веточки розмарина. Форму для запекания накройте фольгой и отправьте в предварительно разогретую духовку на 1 час. Затем снимите фольгу и отправьте рулет ещё на 10 минут в духовку, чтобы бекон подрумянился.

В качестве гарнира к этому блюду приготовьте «Картофель запечённый с розмарином».  

Наслаждайтесь!

Мясной рулет из фарша с ветчиной и сыром

Этот рулет из мясного фарша с ветчиной, сыром и шпинатом, обернутый в хрустящие пластины бекона — станет настоящей звездой вашего семейного застолья. Вы не можете это пропустить!

Ингредиенты:

1, 5 кг говяжьего фарша
2 яйца
1/4 чашки панировочных сухарей
1 ст ложка сладкой паприки
1 щепотка острой паприки (опционно)
1 ст ложка горчицы
соль/перец по вкусу
150 гр сыра Гауда в пластинах
6 пластин ветчины из индейки
1 чашка свежего шпината
20 пластин бекона

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200° C.

В глубокой миске смешайте говяжий фарш с яйцами, панировочными сухарями. Посолите, добавьте сладкую паприку, немного острой паприки (по желанию), горчицу, свежемолотый черный перец и хорошо все вымешайте, чтобы все ингредиенты распределились равномерно по всему фаршу.

Противень застелите алюминиевой фольгой и выложите на неё равномерно слой мясного фарша, чтобы он занял всю поверхность лотка. Сверху на фарш разложите пластины сыра Гауда в 2-3 слоя. На сыр в один слой пластины вареной ветчины и листья шпината. С помощью фольги сверните рулет и уплотните его хорошо руками. Отложите в сторону. Снимите фольгу.

Застелите противень другим куском алюминиевой фольги и разложите на ней пластины бекона с нахлестом друг на друга. На бекон выложите заготовку рулета и оберните его пластинами бекона с помощью фольги.

Рулет, завёрнутый в алюминиевую фольгу выложите в лоток для запекания и отправьте в предварительно разогретую духовку на 20 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 15 минут, чтобы бекон подрумянился и стал немного хрустящим. Когда рулет будет готов, достаньте его из духовки и дайте отдохнуть 10 минут.

Подавайте на стол, предварительно нарезав на порционные кусочки.

В качестве гарнира к этому блюду приготовьте этот вкусный «Мексиканский салат с фасолью и базиликом».

Наслаждайтесь!

Мясной рулет с яйцом

Этот рецепт мясного рулета с яйцом очень лёгкий в исполнении и понравится всей вашей семье.

Ингредиенты:

3 яйца вареных «всмятку»
1 кг свино-говяжьего фарша
1/2 чашки красного перца, нарезанного маленькими кубиками
1/2 чашки зеленого перца, нарезанного маленькими кубиками
1/4 головки лука, нарезанного маленькими кубиками
1 палочка сельдерея, нарезанного маленькими кубиками
1 морковка, нарезанная маленькими кубиками
6 пластин бекона, мелко нарезать
1 ст ложка дижонской горчицы
1/4 чашки молока
2 сырых яйца
2 ст ложки панировочных сухарей
соль/перец по вкусу
20 гр сливочного масла

Приготовление:

Духовку разогрейте до 180°C.

В глубокой миске смешайте фарш, 2 сырых яйца, мелко нарезанные красный и зелёный сладкий перец, лук, сельдерей, морковку, измельченный бекон, дижонскую горчицу, добавьте молоко, панировочные сухари. Посолите, поперчите и хорошо вымешайте фарш.

На рабочей поверхности расстелите лист алюминиевой фольги, смажьте фольгу сливочным маслом. Выложите на фольгу половину мясного фарша и разровняете его по форме будущего рулета. По центру выложите в одну линию 3 вареных и очищенных яйца. Сверху выложите остаток фарша и сформируйте рулет.

Рулет заверните в фольгу и отправьте запекаться в духовку на 50 минут. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут, чтобы рулет подрумянился.

Такой мясной рулет можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.

Наслаждайтесь!

Мясной рулет из свиной шейки с белым соусом

Ингредиенты:

2 кг свиной шейки
3 ст ложки растительного масла
2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
1/2 головки лука, мелко нарезанного
1/4 чашки грецкого ореха, мелко порубленного
1/4 чашки миндального ореха, нарезанного лепестками
1/4 чашки арахиса без соли
1/2 чашки зелёных оливок без косточек
1/4 чашки вяленых помидор
соль/перец по вкусу
Ингредиенты для соуса:
2 ст ложки сливочного масла
2 ст ложки муки
1 зубчик чеснока, измельчить
1 ст ложки мелко нарезанного лука
3 чашки цельного молока
1 чашка тёртого сыра манчего
щепотка соли
щепотка белого молотого перца

Приготовление:

Разогрейте духовку до 190°C.

С помощью острого ножа «раскройте» мясо, чтобы из него удобно было делать рулет. Вы также можете попросить сделать это мясника при покупке мяса.

Сковороду разогрейте на среднем огне и обжарьте на растительном масле лук и чеснок, пока они не станут прозрачными. Добавьте грецкий орех, миндаль, арахис и продолжайте готовить ещё 3 минуты. Далее добавляем оливки, вяленые помидоры, солим, перчим, хорошо всё перемешиваем и снимаем с огня.

На рабочей поверхности разложите подготовленную свиную шейку. Посолите, поперчите и выложите на неё начинку, равномерно распределив по всему куску мяса. Сверните рулет и перевяжите его по всей длине с помощью кулинарной нити.   Оберните рулет алюминиевой фольгой и отправьте в предварительно разогретую духовку запекать в течение 1 часа. Достаньте рулет из духовки, снимите фольгу и запекайте ещё 10-15 минут, чтобы рулет немного подрумянился.   Пока рулет запекается, приготовьте соус, который будете подавать к мясу.

Для этого разогрейте сковороду на медленном огне, растопите на ней сливочное масло, добавьте муку и готовьте примерно 1 минуту постоянно интенсивно размешивая, чтобы не образовались комочки. Добавьте лук и чеснок и продолжайте готовить ещё 2 минуты.

Тонкой струйкой влейте молоко, при этом постоянно интенсивно взбивайте соус с помощью венчика, пока не получится однородная масса. Добавьте немного огонь, доведите соус до кипения, пусть покипит пару минут. Затем посолите, поперчите, добавьте сыр. Продолжайте соус постоянно мешать, пока сыр полностью не растворится. Соус готов. Снимите его с огня и перелейте в соусницу.   Перед подачей рулет нарежьте ломтиками и подавайте в сопровождении белого соуса.

Наслаждайтесь!  

Если вам понравились мои рецепты, не забудьте поделится ими на своих страницах в соцсетях.

Мясной салат — просто, вкусно и выгодно! Лучшие рецепты мясных блюд

Смешанные легкие и сытные блюда прочно вошли в нашу кулинарную систему, без них мы уже не представляем ни одного праздничного застолья, да и в будни часто предпочитаем их привычным гарнирам с подливами. Мясной салат среди прочих своих собратьев отличился особой любовью среди населения (особенно ее мужской части) за простоту, удобство и сытность. Приготовить его достаточно просто, в большинстве случаев потребуется только предварительное отваривание или обжаривание некоторых ингредиентов. В этой подборке собраны лучшие мясные салаты, выберете свой рецепт и начинайте творить. А результат вас в любом случае приятно удивит.

Рецепт первый: Мясной классический салат с овощами

Обратите внимание на состав дополнительных ингредиентов – все они просты и финансово доступны. Кроме того, как вы могли заметить, этот мясной салат сильно смахивает на знакомый и любимый нам оливье с той лишь разницей, что в качестве основы в нем используется качественное отварное мясо вместо докторской колбаски, а заправка немного более пикантная и оригинальная. При желании вы можете дополнить рецепт любым видом овощей, например, кукурузой.

Нам потребуется:

Консервированный горошек – 1 баночка;
Мясо (лучше нежное) – 230 грамм;
Огурчики маринованные – 3 шт.;
Картофель – 4 шт.;
Лук – 1 шт.;
Яички – 3 шт.;
Горчица (средней остроты) – 1 ст.л.;
Морковь – 2 шт.;
Майонез – 50 грамм;
Сметана – столько же;
Соль.

Приготовление:

Сначала отварим основную составляющую – мясо. Почистим от пленок, промоем, отправим в подсоленный, приправленный специями кипяток цельным куском. Так мы сохраним больше сока. Потом проткнем ножиком, проверим – если мягкий, вынимаем, отправляем охладиться. А после нарежем аккуратными кубиками;
Далее черед картофеля. Отмоем его от почвы, опустим в прохладную воду – и на огонь. Когда закипит, присолим (но не раньше, иначе будет рассыпчатым). Готовый картофель почистим, остудим, нарежем кубиками;
Аналогично моем, отвариваем морковь. Но солить ее не нужно. Потом нашинкуем, как и картофель;
Яички сварим, остудим, нарежем;
Огурчики нарезаем так же, как и прочие ингредиенты. Можно немного отжать, если сок выделяется в большом количестве;
Лучок очистим, ополоснем. Режем мелко-мелко;
Горошек откинем в ситечко, пусть хорошо стечет;
Попутно приготовим заправку: смешаем друг с другом указанное количество майонезного соуса, сметаны, горчицы, а также добавим соли;
Вот теперь можно собрать все ингредиенты вместе, чтобы получился мясной салат. К мясу добавляем все овощи, заправку. Смешиваем и угощаемся!

Совет: Облегчить процесс очищения свежих яичек поможет такая хитрость: сразу после отваривания окуните их в прохладную воду, а затем постучите, чтобы скорлупа треснула в нескольких местах. И снова отправьте в прохладную жидкость, она заполнит пространства между белком и соединительной пленкой, а вам будет очень просто очистить яйцо после охлаждения.

Рецепт второй: Французский мясной салат

Свое название этот мясной салат получил неспроста, ведь в нем участвуют такие же продукты, что и в знаменитом «мясе по-французски». Однако готовить мы их тут будем совершенно иначе. Как видите, данный рецепт очень прост в изготовлении, финансово доступный, а также очень вкусен – вы убедитесь в этом, когда отведаете.

Нам потребуется:

Филе свинины (можно говядины) – 200 грамм;
Томаты – 3 шт.;
Сыр – 220 грамм;
Репчатый лук – 1 шт.;
Майонез – 1 пакетик;
Уксус – 1 ч.л.;
Сахар – 1 ч.л.;
Специи;
Масло растительное – 5 ст.л.
Соль.

Приготовление:

Сначала займемся главным ингредиентом – мясом. Обязательно берем цельный кусочек, без прожилок и неровностей. Чтобы его можно было легко порезать на тоненькие пластинки. Сначала промоем мясо, немного обсушим. Острым широким ножом нарезаем тонко-тонко, как бекон, приправляем специями, солью и отбиваем хорошенько. Далее нарежем полученные отбивные средними длинными ломтиками;
Разогреем в сковородке растительный жир, бросим туда подготовленные мясные кусочки, обжарим до красивой румяности и приятного аромата. Учтите, что это быстро произойдет, ведь отбивные очень тоненькие. Выложим их на прохладную тарелку с бумажными салфетками, пусть остывают и стекают от жира;
Теперь приготовим все остальное. Большую часть сыра нарежем аккуратными некрупными кубиками, а совсем немного – натрем тонкой стружкой;
Томаты хорошо моем, затем тоже шинкуем аналогично сыру. Предварительно можно избавиться от семечек, это позволит избежать «сырости» в салате в дальнейшем;
Лучок помоем, очистим. Разрежем начала половинками, а потом их нашинкуем тонкими полуколечками. Приправим уксусом, сахаром, смешаем и пожмем руками для равномерности. Оставим так на 10 минуток;
Теперь приготовим наш мясной салат из тех ингредиентов, что мы подготовили: соединим обжаренные кусочки свинины с кубиками сыра, томатами и луком;
Добавим майонез, смешаем. Выложим в салатник, а сверху посыплем сырной стружкой. Также можно украсить щепоткой нарезанной зелени. Изысканное, как сама Франция, угощение готово, можно наслаждаться.

Совет: Сделать салат немного более пикантным можно, добавив в него столовую ложку острой или зернистой горчицы.

Рецепт третий: Простой мясной салат с сыром и луком

Доступные ингредиенты, простое приготовление, легкий рецепт – вот все, что характеризует данный мясной салат. Хотя к его качествам стоит упомянуть необыкновенную сытность и потрясающий вкус, однако их вы и сами оцените, когда приготовите это угощение для себя или вашей семьи. Дерзайте и творите, все обязательно получится!

Нам потребуется:

Говядина (свинина) – 320 грамм;
Твердый сыр – 120 грамм;
Лук салатный (можно репчатый) – 120 грамм;
Уксус – 4 ст.л.;
Яйца – 4 шт.;
Майонез – 1 пакетик;
Соль.

Приготовление:

Отварим мясное филе. Сначала переберем его, срежем все лишнее (прожилки, сало). Отварим, охладим. А потом руками разберем на недлинные волокна;
Приготовим также яички. Отварим, охладим. Нашинкуем;
Лучок помоем, нашинкуем тоненькими полуколечками. Зальем его прохладной водичкой с 2 столовыми ложками уксуса. Забудем о нем на четверть часа, пусть промаринуется. Потом извлечем из жидкости, прополоснем водой, отожмем;
Сырок натрем в тоненькую стружку на терке;
Теперь оформим наш мясной салат, его рецепт предполагает слоеную сборку. Поэтому на широкое плоское блюдо сначала выложим маринованный лук. Покроем его тонкой майонезной сеточкой. Далее выложим отваренное мясо, также сбрызнем соусом. После этого наступает черед рубленых яичек, поверх них очередная порция майонеза;
В завершение укрываем все плотной шубкой из мяса. Отправляем на часок в холодильник, дождемся, когда настоится и угощаемся необыкновенно вкусным блюдом.

Совет: Сэкономьте немного майонеза таким способом: отрежьте тонкий уголок у пакета с соусом, а затем поливайте ингредиенты тонкой струйкой, пользуясь им, как кулинарным мешком. Это также позволит сделать блюдо менее жирным и не утопающим в заправке.

Мясо тако из киноа | Минималистские рецепты пекаря

Вы были разборчивы в еде в детстве?

Я был (вроде). Что касается фруктов, я помню, что любил только консервированные груши (да, странно, я знаю).

Обед почти всегда состоял из бутерброда с арахисовым маслом и желе, а ужин часто состоял из сыра и ракушек. Если мои родители клали на стол взбитую кукурузу, это был гарантированный крах (ненавидел это вещество).

А десерты? Так легко угодить, если не использовать кокосовую стружку, вишню или изюм.

Еще один пункт меню я мог бы всегда отстать? Тако. Моя семья любила хрустящие тако с говяжьим фаршем и большим количеством сальсы. Моим любимым занятием было подмешать немного кукурузы к начинке — я знаю, классный ход. Вы не должны рассказывать мне, насколько утонченным было мое небо в 6 лет.

В наши дни говяжий фарш — не моя начинка для тако * . Но иногда 6-летнему ребенку во мне не хватает его рассыпчатой текстуры и аромата.

Думаю, вы понимаете, к чему все идет.Киноа — отличная замена! Это почти что жутко. Приходите посмотреть как.

* Примечание : здесь вы можете узнать о происхождении тако.

Это простой рецепт, требующий всего 9 ингредиентов и простых методов.

Приготовить киноа, приправить специями и сальсой, выпечь до хрустящей корочки, съесть. Видеть? Я сказал вам, что это было легко.

Идея этого рецепта пришла мне в голову, когда однажды вечером я приготовила фаршированный перцем из киноа на ужин, и часть киноа вылилась на сковороду и стала хрустящей и вкусной во время выпечки — я не мог насытиться.Это был момент моей лампочки.

Надеюсь, вам понравится этот рецепт! Это:

Легко
Здорово
Очень вкусно
Разрешено привередничать
Универсально
Сытно
И так вкусно

Это идеальная начинка для всех ваших мексиканских ночных потребностей: тако, миски для буррито (мой 30-минутный рецепт можно найти в нашей Поваренной книге на каждый день!), Салаты тако, начос, энчиладас, тостадас ( также в кулинарной книге) — вы назовите это, это работает!

Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Оставьте комментарий, оцените его и не забудьте пометить изображение #minimalistbaker в Instagram, чтобы я мог видеть! Я люблю видеть, что вы придумываете.Ура, друзья!

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 1 час

Порций 6 (порции 1/2 чашки)

Вход на курс

Кухня без глютена, мексиканская, веганская

Можно заморозить 1 месяц

Сохраняется ли? 4-5 дней

ПРИПРАВЫ

1/2 стакана сальсы (лучше всего немного — я люблю бренд Trader Joe’s)
1 столовая ложка пищевых дрожжей
2 чайные ложки молотого тмина
2 чайные ложки молотого чили порошка
1/2 чайной ложки чесночного порошка
По 1/2 чайной ложки морской соли и черного перца
1 столовая ложка оливкового или авокадо масла

Нагрейте среднюю кастрюлю на среднем огне.Когда все станет горячим, добавьте промытую киноа и тосты в течение 4-5 минут, часто помешивая.
Добавьте овощной бульон и воду и снова доведите до кипения на среднем или сильном огне. Затем убавьте огонь до минимума, накройте плотной крышкой и готовьте 15-25 минут или до полного впитывания жидкости. Взбейте вилкой, затем откройте крышку и дайте постоять 10 минут без огня.
Разогрейте духовку до 190 C (375 градусов F).
Добавьте приготовленную киноа в большую миску и добавьте оставшиеся ингредиенты (сальса, пищевые дрожжи, тмин, порошок чили, чесночный порошок, соль, перец и масло).Перемешайте, чтобы смешать. Затем выложите на слегка смазанный маслом (или выстланный пергаментом) противень.
Выпекайте 20-35 минут, помешивая / перемешивая один раз на половине пути, чтобы обеспечить равномерное выпекание. Лебеда готова, когда она ароматная и золотисто-коричневая. Будьте осторожны, чтобы не обжечься!
Это мясо тако из киноа прекрасно сочетается с хрустящими оболочками тако и мягкими оболочками тако, и я также думаю, что оно идеально подойдет для начо, салатов тако, тостад и энчиладас. Большая мечта!
Храните остатки в холодильнике до 4-5 дней.Разогрейте в микроволновой печи, в духовке с температурой 350 градусов F (176 C) или на сковороде на плите.

* Овощной бульон придает киноа больше аромата. Но если у вас его нет, просто добавьте воды и при необходимости отрегулируйте специи / сальсу.
* Пищевая ценность является приблизительной.

Порция: 1 порция в половину чашки Калорийность: 147 Углеводы: 21,4 г Белки: 5,7 г Жиры: 4,5 г Насыщенные жиры: 0,6 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 415 мг Клетчатка: 2.6 г Сахар: 0,8 г

На сайте эпических рецептов больше не публикуются рецепты мяса. Вот почему

Как веганы могут справиться с едой в ресторанах быстрого питания

Заказ фаст-фуда может быть особенно сложной задачей для вегетарианцев и веганов. Но есть несколько вещей, которые вы можете сделать, чтобы облегчить задачу.

NorthJersey.com

Отмеченный наградами веб-сайт рецептов Epicurious объявил в понедельник, что больше не будет публиковать рецепты из говядины, чтобы способствовать экологически безопасному приготовлению пищи.

Говядина «не будет появляться в новых рецептах, статьях, информационных бюллетенях Epi или в социальных сетях», — заявила Epicurious. «Он не будет отображаться на нашей домашней странице. Он не будет отображаться в нашей ленте Instagram».

В качестве основной причины он назвал выбросы парниковых газов, заявив, что почти 15 процентов выбросов парниковых газов в мире приходится на животноводство, согласно отчету Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций.

«Это может показаться не таким уж большим», — написали старший редактор Мэгги Хоффман и бывший цифровой директор Дэвид Тамаркин в статье на сайте.«Но отказ от всего лишь одного ингредиента — говядины — может оказать огромное влияние на то, чтобы приготовление пищи стало более экологичным».

На просьбу обсудить решение Epicurious Хоффман сказал: «Я не могу сейчас комментировать дальше».

Epicurious, выпущенный в 1995 году компанией Conde Nast Publications, изначально основанный на рецептах от Gourmet и Bon Appetit, прекратил публиковать рецепты из говядины более года назад, но сделал это публично официальным, объявив в социальных сетях и на своем веб-сайте 26 апреля.

«Для каждого рецепта гамбургера, который мы не публиковали, мы вместо этого помещаем в мир вегетарианский рецепт; вместо статей о говяжьем фарше мы говорили об альтернативном мясе», — сказал Epicurious.

Согласно Epicurious, читателям понравился перейти с говядины на вегетарианскую.

«Цифры посещаемости и вовлеченности в этих историях не лгут, — говорится в сообщении. — Когда американские повара предлагают альтернативу говядине, они проголодаются».

Очевидно, не все.

Джастин Элмини из Pompton Plains, самопровозглашенный «гурман из Нью-Джерси», не согласен с решением компании.

«Нет боба, который заменит мне рибай», — сказал Эльмини. «Я полностью за то, чтобы спасти землю, но я верю, что могу помочь спасти землю и одновременно насладиться тартаром из говядины и рибай».

И, как и другие, он сказал, что если Epicurious не предлагает рецепты мяса, он будет использовать другие сайты с едой. «Я найду свои рецепты мяса в другом месте».

Для подписчиков: Эти города планируют закрыть улицы для обедов на свежем воздухе весной

Фермерские рынки: Фермерские рынки в Северном Джерси вернутся в сезон 2021 года.Вот где их найти.

Барбара Рил, жительница Лоди и шеф-повар-любитель, также считает, что Epicurious совершает ошибку.

«Это почти смешно, — сказал Риль. «Они отчуждают базу людей, которые любят говядину. В лучшем случае это недальновидно. Плюс целая индустрия фермеров пострадает».

Возможно, неудивительно, что Стивен Хрисомалис, шеф-повар Steve’s Burgers в Лоди, Гарфилде и Северном Бергене, не поддерживает позицию Epicurious.В конце концов, говядина — его хлеб с маслом.

«Я думаю, это просто смешно, — сказал Хрисомалис. «Я считаю, что это радикально. Все или ничего, как и все остальное сегодня. Нет никакого компромисса. Никаких разговоров об экологически чистой версии говядины. Я получаю экологически чистую говядину, выращенную на траве. Я забочусь об окружающей среде, и мне нравится говядина. . »

Chrisomalis — не единственный любитель мяса, который сказал, что Epicurious, возможно, оказал своим читателям медвежью услугу, не ознакомив их с экологически чистой говядиной.Они сочли это проблемой за то, что не учли пользу для окружающей среды и здоровья от употребления в пищу говядины, выращенной на местных фермах, в основном из травы.

Коров, выращиваемых в коммерческих целях, кормят зерном в тесноте, и то и другое может вызвать у них заболевание, поэтому им дают антибиотики, а не то, что вы хотите с гамбургером.

Plus откормочные площадки производят больше отходов, чем может обработать земля, потенциально загрязняя нашу воду и воздух. Коровы, пасущиеся на траве, не только более здоровы, но и могут способствовать оздоровлению окружающей среды.Выпас естественным образом удобряет землю, и отсутствие необходимости выращивать и отправлять зерно на откормочную площадку позволяет экономить энергию.

Один комментатор на странице Epicurious в Instagram сказал: «Кажется, вы могли бы использовать свою платформу, чтобы рассказать своей аудитории о том, чем мелкая, выращенная на местном уровне, гуманно выращенная говядина отличается от животных, выращиваемых на промышленных фермах».

Другой сказал: «Так почему бы и нет. сосредоточиться на небольших экологически безопасных животноводческих хозяйствах, которые действительно способствуют сохранению окружающей среды? Можете ли вы гарантировать, что все ваши рецепты будут включать только продукты из экологически чистых источников? »

Подписчикам: Паста Рамен: Мы забили инвайт в этот секретный ресторан.Вот на что это похоже что движение от покупки и потребления мяса промышленного производства в пользу покупки и употребления в пищу натурального местного мяса продолжает расти.

«У нас есть клиенты, которые убирают говядину из своего меню», — сказал он. «Национальные гостиничные сети отказываются от говядины и вместо этого используют лосей и бизонов, которые оказывают меньшее воздействие на окружающую среду.«Лоси и бизоны выращиваются на пастбищах.

Он сказал, что Fossil Farms последние 24 года твердит всем, кто хочет слушать, что коммерческое производство говядины не является устойчивым и наносит ущерб окружающей среде. Компания продает местную говядину, откормленную травой.

«Натуральное мясо, выращенное на пастбищах — мы долго размахивали этим знаменем».

Дэвид Финкельштейн, шеф-повар / владелец Fink’s BBQ Smokehouse в Dumont and Fink’s BBQ and Cheesesteak Roadhouse в Сафферне, Нью-Йорк, аплодирует Epicurious — «Это хорошее начало», — но сказал, что потребители не готовы платить за говядину травяного откорма.

«Моя говядина уже стоит дорого», — сказал он. «Потребители не захотят платить больше. Пока люди едят говядину, я собираюсь предлагать людям говядину. Я стараюсь как можно меньше вредить, выбирая более экологичные варианты, но я должен продолжать мои расходы снижаются «.

Херб Карлитц, житель Демареста и организатор кулинарных фестивалей и мероприятий, сказал, что его просто сбивает с толку Epicurious.

«Я этого не понимаю, — сказал Карлитц. «Если их цель — пропаганда здорового питания, я говорю, что всему есть место в умеренных количествах.Если обоснование связано с тем, чтобы помочь окружающей среде за счет сокращения выбросов углерода от крупного рогатого скота, есть гораздо больше логичных мест для начала ». Он добавил:« Предполагается, что Epicurious — это услуга, а не кафедра для тонкого продвижения повестки дня ».

«Мы знаем, что некоторые люди могут подумать, что это решение сигнализирует о какой-то вендетте против коров или людей, которые их едят», — писали редакторы.

«Но это решение было принято не потому, что мы ненавидим гамбургеры (мы этого не делаем»). т!). Вместо этого наш сдвиг касается исключительно устойчивости, а именно отказа от предоставления эфирного времени одному из самых серьезных нарушителей климата в мире.Мы считаем это решение не анти-говядиной, а скорее про-планету ».

Эстер Давидовиц — редактор отдела кулинарии на сайте NorthJersey.com. Чтобы узнать, где пообедать и выпить, подпишитесь сегодня и подпишитесь на наш Северный Джерси. Информационный бюллетень Eats.

Электронная почта: [email protected]

Twitter: @estherdavido

Рецепт легкого гироскопического мяса: как приготовить гироскопы

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРОГО ЗДОРОВЬЯ

9000 УЖИН сообщение может содержать партнерские ссылки, которые помогают сохранить этот контент бесплатным.(Полное раскрытие информации)

Гироскопы — одно из моих любимых блюд средиземноморской кухни. Вы можете подумать, что для их изготовления вам нужно красивое оборудование, но это не так. Я взял то, что узнал, работая в греческом ресторане, применил метод, который может использовать каждый на своей домашней кухне, и вот он: полное руководство о том, как сделать гироскопы дома, используя простые ингредиенты и никаких специальных инструментов. Этот рецепт мяса гироскопа из говядины и баранины ароматный, сочный внутри и хрустящий снаружи. Из него получаются идеальные самодельные гироскопические бинты.

Если вы любите средиземноморские блюда и греческие рецепты, вам также стоит попробовать гемиста (фаршированные греческими помидорами), хориатики (традиционный греческий салат), греческую заправку для салатов, кофту из баранины на гриле и, конечно же, соус цацики.

Что такое гироскопическое мясо?

Гиро-мясо — это плотное сочетание фарша, специй, соли и трав, которое традиционно готовится на вертикальном гриле. Но, как вы увидите в этом простом домашнем рецепте гироскопа, вы можете приготовить его на сковороде в духовке, а затем обжарить на сковороде ломтики для достижения того же эффекта без гриля.

Из чего сделано мясо гироскопа?

В Греции гироскопы часто делают из свинины, но в Соединенных Штатах существует множество традиционных рецептов мяса гироскопов (например, этот!), Которые готовятся из комбинации баранины и говядины.

Gyro Meat Ingredients

Gyro Meat Ingredients очень простые и их легко найти в любом продуктовом магазине:

Лук — Я рекомендую использовать белый лук, но желтый или красный также подойдут.
Чеснок — Свежий имеет самый сильный аромат, но для удобства лучше использовать банку.
Мясной фарш — Наиболее распространенная комбинация в Соединенных Штатах, и в этом рецепте гироскопического мяса, представляет собой смесь фарша из баранины и говядины. Свинина тоже подойдет, и она распространена в Греции.
Сушеные травы — мы используем смесь орегано, майорана, тимьяна и розмарина.
Тмин
Морская соль и черный перец

Как приготовить мясо гироскопа

Позвольте мне показать вам, как приготовить этот простой рецепт мяса гироскопа:

Пюре с ароматическими добавками. Измельчите чеснок и лук в кухонном комбайне, соскребая по бокам по мере необходимости, до образования однородной пасты.

Штамм. Переложите луковую смесь на полотенце, скрутите оба конца и выжмите, чтобы выпустить как можно больше жидкости. Слейте жидкость и снова добавьте луковую смесь в кухонный комбайн.

Запекать мясо гироскопа. Переложите мясо на форму для выпечки хлеба и прижмите, чтобы оно как можно больше уплотнилось.Выпекайте, пока внутренняя температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту. Слейте жир, накройте фольгой и дайте остыть.

Охладите, затем нарежьте. Снимите со сковороды и полностью остудите, затем охладите. (Это поможет сделать ломтики тоньше.) Когда он остынет, нарежьте мясной рулет из гироскопа тонкими ломтиками.

СОВЕТ: Вы можете жарить на сухой сковороде или добавить немного масла , в зависимости от того, как вы любите мясо гироскопа.

Лучшие начинки с гироскопом

Для лучшего мяса с гироскопом нужны самые лучшие начинки! Вот несколько идей, что положить в обертку гироскопа:

Пита. Конечно, лучше всего обслуживать гироскопы в упаковке! Вы можете купить предварительно приготовленный лаваш для обычных диет, или для моих поклонников кето, у меня скоро будет версия с низким содержанием углеводов (на фото в этом посте)!
Красный лук нарезанный. Красный лук нарезать тонкими ломтиками. Если они слишком сильные, замочите их в холодной воде на несколько минут, чтобы убрать часть укуса.
Огурец нарезанный. Огурец нарезать тонкими ломтиками или нарезать полумесяцем.
Помидоры. Дольки помидоров рома хорошо подойдут или разрезать помидоры черри пополам.
Салат-латук. Используйте хрустящий салат, например ромэн или айсберг. Нарежьте тонкими ломтиками.
Сыр фета. Необязательно, но отличный способ добавить немного аромата.
Соус цацики. Приготовить домашний соус цацики настолько просто, что он лучше, чем все, что вы можете купить!
Пепперончини. Если вы хотите добавить немного специй, добавьте немного нарезанного перца.

Как сделать гироскопы

Когда мясо гироскопа будет готово, вот как собрать обертки гироскопа:

Вырежьте квадрат пергаментной бумаги , примерно вдвое больше лаваша.
Поместите лаваш на край пергамента, так чтобы край лаваша не касался края сверху.
Намажьте лаваш соусом цацики .
Добавьте мясо гироскопа и начинки. Расположите гироскопы и начинки в линию в центре лаваша сверху вниз. (См. Выше список идей для того, что вставить в ваши гироскопы!)
Сложите. Сложите гироскоп пополам вместе с пергаментом параллельно линии начинки.Оберните пергамент вокруг лаваша с левой стороны, затем с правой (или наоборот). Вы можете сформировать конус внизу или просто сложить его снизу.
Вытяжка. Заправьте внешний край пергаментной бумаги под один из сгибов, чтобы закрепить.

Вы также можете превратить гироскоп в салат, подавая мясо гироскопа из говядины и баранины над слоем салата. Вы можете использовать дзадзики в качестве заправки или добавить греческую заправку для салатов.

Gyro Meat Nutrition

Полезно ли мясо гироскопа?

Да, это здоровая смесь ягненка и говядины, приправленная специями и ароматическими веществами, такими как лук и чеснок.

Сколько калорий в мясе гироскопа?

Калорийность мяса гироскопа будет немного отличаться в зависимости от рецепта, но каждая порция этого рецепта гироскопа ягненка содержит 353 калории. Полную статистику питания можно найти ниже.

Сколько углеводов в мясе гироскопа?

Каждая порция этого рецепта мяса гироскопа ягненка содержит всего 1,9 грамма чистых углеводов.

Часто задаваемые вопросы о рецептах мяса гироскопа

Можно ли использовать только баранину или только говядину?

Да, вы можете использовать одно или другое мясо, но оно не будет иметь тот же классический вкус гироскопа.Не волнуйтесь, все равно будет вкусно!

Как сделать гироскопы на гриле?

Если вам повезло, что у вас есть гриль, вы можете сформировать мясо вокруг гриля вместо того, чтобы класть его в форму для выпечки хлеба.

Какой соус на гироскопе?

Большинство бутербродов с гироскопом подаются с соусом цацики.

Инструкции по хранению

Этот рецепт гироскопа ягненка идеально подходит для приготовления пищи, так как вы можете полностью приготовить мясо гироскопа, а затем обжарить на сковороде ломтики, когда будете готовы к употреблению.

Храните мясо гироскопа в холодильнике 2-3 дня.

Можно ли заморозить гироскопы?

Да, мясо гироскопа можно заморозить на 2-3 месяца. Я бы порекомендовал нарезать его, прежде чем замораживать, тогда вы можете вынуть столько, сколько вам нужно.

Как разогреть гироскопы:

Обжарьте нарезанные гироскопы на сковороде, а затем сделайте свой бутерброд. Хотя в первый раз подрумянивание может происходить с маслом или без него, я рекомендую жарить гироскопы на масле для повторного нагрева, чтобы избежать высыхания.

Что подавать с гироскопами

Гироскопы не обязательно нуждаются в гарнире, если у вас есть гироскопическое мясо, лаваш и овощные начинки. Но если вы хотите что-то подать с ними, эти стороны подойдут:

Кухонный комбайн — Использование кухонного комбайна для приготовления мяса гироскопа ягненка делает процесс очень простым!
Форма для выпечки хлеба — Вместо гриля мы выпекаем мясо гироскопа в форме буханки. Эта сковорода идеального размера.
Антипригарная сковорода — Для жарки ломтиков гироскопа. Этот нагревается очень равномерно.

Читатель Любимые рецепты

Карточка рецепта находится ниже! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

EASY Gyro Meat Recipe: How to Make Gyros

Узнайте, как сделать гироскопы в домашних условиях ЛЕГКИЙ способ: этот рецепт гироскопического мяса из говядины и баранины хрустящий снаружи, сочный внутри, без любая спецтехника.

Время приготовления 15 минут

Время приготовления 50 минут

Время охлаждения 2 часа

Общее время 1 час 5 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы воспроизвести видео.Это самый простой способ узнать, как приготовить этот рецепт!

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

Разогрейте духовку до 300 градусов F (148 градусов C). Выстелите форму размером 9×5 пергаментной бумагой или фольгой.
Сделайте пюре из чеснока и лука в кухонном комбайне, соскребая лопаткой по бокам, пока не образуется однородная паста.
Переложите луковую смесь на кухонное полотенце, скрутите концы и отожмите, чтобы выпустить как можно больше жидкости (около 1/2 стакана). Слейте жидкость и поместите высушенную смесь с полотенца обратно в кухонный комбайн.
Добавьте баранину, говядину, зелень, соль и перец. Продолжайте до тех пор, пока текстура не станет похожей на пасту, около 1-2 минут, останавливаясь, чтобы соскрести края по мере необходимости.
Перелейте мясную смесь в форму с покрытием.Придавите, чтобы сжать его как можно сильнее.
Выпекать 45-55 минут, пока международная температура не достигнет 165 градусов по Фаренгейту.
Когда мясо будет готово, выньте его из духовки, слейте жир, затем накройте фольгой и дайте мясу остыть, пока оно не достигнет 175 градусов по Фаренгейту (79 градусов по Фаренгейту).
Снимите мясной рулет гироскопа со сковороды и полностью охладите, затем поставьте в холодильник на 2-3 часа, пока он не остынет.
Нарежьте мясной рулет тонкими ломтиками.
Разогрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на среднем или сильном огне. (Вы можете использовать немного масла, если хотите.) Работая партиями, добавьте мясо гироскопа в один слой и жарьте на сковороде в течение 2-3 минут с каждой стороны, пока не подрумянится.
Подавайте ломтики мяса гироскопа с вашими любимыми начинками. (Идеи см. В сообщении в блоге!)

Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 3-4 ломтика или 1/8 всего рецепта

Видео, показывающее, как приготовить Gyro Meat:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео для этого рецепта — оно находится прямо над списком ингредиентов.Это самый простой способ научиться готовить мясо гироскопа!

Пищевая ценность

Количество на порцию. Размер порции указан в примечаниях к рецепту выше.

Калорий 353

Жир 26,4 г

Белок 25,8 г

Всего углеводов 2,6 г

Чистые углеводы 1,9 г

Клетчатка 0,7 г

Сахар 0,6 г

Пищевая ценность предоставляется в качестве любезности. Есть вопросы по расчетам или почему у вас другой результат? Пожалуйста, ознакомьтесь с нашей политикой питания.

Хотите сохранить этот рецепт?

Создайте бесплатную учетную запись, чтобы сохранять любимые рецепты и статьи!

Зарегистрируйтесь, чтобы сохранить рецепты

© Copyright Maya Krampf для Wholesome Yum. НЕ СОЗДАВАЙТЕ СКРИНШОТЫ И НЕ КОПИРУЙТЕ / ВСТАВЛЯЙТЕ рецепты в социальные сети или на веб-сайты. Нам бы очень хотелось, чтобы вы вместо этого поделились ссылкой с фотографией. 🙂

10 рецептов красного мяса | Вне сети

10 больших рецептов красного мяса

В дополнение к нашему выпуску еды за март 2013 года, который включает в себя рассказы обо всем, от гостиницы Willows Inn, где 26-летний шеф-повар Блейн Ветцель создает лихорадочно творческие дегустационные меню, используя только ингредиенты, найденные за его задней дверью, до последних исследований разрушительного свойств жира, мы попросили Ари ЛеВо, ресторанного критика, который ведет синдицированную еженедельную колонку о еде, которая публиковалась более чем в 50 газетах в 25 штатах, составить 10 из его любимых рецептов красного мяса.

The Food Issue

Просмотрите отрывки из нашего печатного журнала за март 2013 года.

Рецепты красного мяса: Чимичурри

(pixshots / Shutterstock)

The Food Issue

Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.

Некоторые повара любят свои маринады. Но я говорю: вкладывайтесь в мясо, а не в маринад. Если мясо хорошее, не нужно его прикрывать.

Во всяком случае, я буду подавать свое мясо просто приправленным, но с хорошим соусом, например, аргентинский чимичурри , винегрет из чеснока и трав.Подача мяса с соусом позволяет посетителю контролировать, насколько сильно его мясо приправлено.

Чимичурри лучше всего готовить, по крайней мере, на день вперед, чтобы аромат мог проявиться. В холодильнике он будет продолжать созревать еще несколько дней. Пряный, маслянистый, кислотный аромат chimichurri , нанесенный на мясо, приготовленное на огне, взаимодействует с слегка обугленным, хрустящим, дымным внешним видом мяса, создавая прекрасный контраст.

Чтобы приготовить чимичурри , растворите одну чайную ложку крупной соли в половине стакана воды.Порежьте головку чеснока, чашку свежей петрушки и 1/4 стакана свежего или сушеного орегано (или майорана) и добавьте все это в блендер вместе с 1 столовой ложкой измельченного красного перца. Смешайте, добавив 1/4 стакана красного винного уксуса, а затем 1/2 стакана оливкового масла. Наконец, добавьте соленую воду. Переложите в банку с плотно закрывающейся крышкой и храните в холодильнике.

Рецепты красного мяса: Чурраско

(turpentyne / Shutterstock)

The Food Issue

Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.

Я попробовал свой первый чураско , или бразильское барбекю, через дорогу от автобусной станции Сан-Паулу. Когда мы с приятелем сутулились перед бесконечным парадом мяса, пронизанного мечами, вся сцена казалась такой неправильной и такой правильной. Возможно, делать что-то вроде Джаббы — не самый лучший способ восстановиться после 10-часовой поездки из Флорианаполиса. С другой стороны, после того обеда я был настолько переполнен мясом, что наш следующий этап, 20-часовая поездка в Порту-Сегуро, казался единственным, на что я был способен.Еда стоила примерно столько же билетов на автобус, но оно того стоило. Здравомыслие бесценно.

С тех пор я наблюдал за маршем чурраскарий, , поскольку мясо на гриле в стиле гаучо очаровывало сердца и животы по всей Северной Америке. И хотя множество приманок по более низкой цене, таких как салат, гарниры и десерт, могут быть весьма впечатляющими и отвлекающими, мясо — вот почему мы идем.

Есть много стилей churrasco , и все они включают смесь чеснока, соли и масла.И есть много способов сочетать эти ингредиенты с мясом. Я люблю солить мясо непосредственно, отставляя его в сторону, а затем обрабатывать его свежемолотым чесночным маслом до и во время приготовления.

Используйте крупную соль, в идеале морскую. Посыпьте мясо с обеих сторон примерно по 1/2 чайной ложки на стейк. Не втирайте соль, просто дайте ей упасть на мясо и оставьте при комнатной температуре, пока вы делаете следующее:

Порубите головку чеснока, а затем разомните ее пестиком в ступке — или пропустите все через чесночный пресс, или что-нибудь еще, чтобы тщательно размять чеснок.Смешайте чеснок с половиной стакана оливкового масла. (Я наливаю масло в раствор и измельчаю его, но у меня есть такой большой каменный раствор, что мне не разрешили нести его в самолете домой из Бангкока, так что я могу это сделать.)

Примерно в то время, когда вы разжигаете огонь, почистите, полейте или иным образом нанесите чесночное масло на соленое мясо. Когда гриль будет готов, добавьте мясо. Если хотите, слегка полейте маслом, но не так сильно, чтобы масло капало на угли и не вспыхивало, обжигая ваше мясо.

Рецепты красного мяса: фруктовое мясо

(picturepartners / Shutterstock)

The Food Issue

Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.

От утки и апельсина до вина и стейков до свиных отбивных и яблочного пюре — есть бесчисленные способы восхитительного сочетания фруктов и мяса. В этом духе у меня есть обобщенный рецепт приготовления мяса с фруктами, который можно использовать с любым мясом и фруктами.

Техника подходит для утки и свинины, яблок и апельсинов, хотя я чаще всего использую ее с косточковыми фруктами, такими как персики, абрикосы, вишня и сливы. Никакой вкус мяса, который я попробовал с помощью этой техники, не разочаровал.

Я представлю рецепт на основе говядины и слив, но не стесняйтесь заменять другие виды мяса и фруктов и экспериментировать с приправами.

Нарежьте мясо на куски от одного до двух дюймов. Посыпать солью и перцем и обвалять в панировочных сухарях или хлопьях японского панко. Медленно обжаривайте на сливочном масле, переворачивая по мере необходимости, чтобы со всех сторон появилась светло-коричневая корочка. Когда коричневый цвет начнет темнеть, добавьте очищенные дольки головки чеснока.

Не поддавайтесь искушению придерживаться рецепта и просто начните есть жареное мясо в панировке.Вместо этого добавьте сливы без косточек, целиком или нарезанные, и примерно в два раза больше, чем мясо по весу, в шипящую соленую сковороду. Фрукты могут быть замороженными, сушеными, консервированными или свежими. (Если вы используете сушеные, используйте меньше по весу.) После того, как фрукты приготовятся в течение некоторого периода, добавьте достаточное количество бульона (овощного или куриного), чтобы покрыть весь продукт, и половину чашки хереса, мадеры или белого вина. Выпекать под крышкой при температуре 300 градусов, пока мясо не станет мягким. Чем жестче разрез, тем дольше это займет.

Проверяйте мясо примерно каждые 30 минут, добавляя по мере необходимости больше бульона или вина, чтобы оно было покрыто хотя бы наполовину.Когда все будет почти готово, добавьте в приправы соль и перец. Не добавляйте больше жидкости и позвольте jus , оставшемуся в форме для запекания, уменьшиться примерно до дюйма. Ваше фруктовое мясо готово к подаче.

Рецепты красного мяса: соус из лесных грибов

(Donjiy / Shutterstock)

The Food Issue

Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.

Учитывая цену, возможно, вы не купите много свежих лесных грибов в магазине. Но вы хотите, чтобы на вашем мясе был гриб.

Есть несколько простых способов получить эти сложные ароматы лесного умами на вашем столе и при этом оставить достаточно остатков, чтобы купить эту травяную косточку. Один прием, который использует почти любой повар, который обещает вам лесные грибы в своем меню, — это нарезать лесные грибы с культивированными шампиньонами и другими домашними продуктами. Если вы используете в три раза больше шляп, собранных от домашних или лесных, блюдо по-прежнему будет впечатляюще диким.

Другой вариант — научиться готовить с использованием сушеных грибов, которые доступны круглый год и являются более доступными.На самом деле они стоят больше за фунт, чем свежие, но после регидратации они весят намного больше. А сушеные грибы впечатляюще сохраняют свой вкус. У меня все еще есть галлоны сушеных сморчков, которые я привезла из приключения по сбору урожая на Аляске в 2006 году, и они изношены не хуже, чем когда я их впервые сушил.

Уловка использования сушеных грибов заключается в их правильном увлажнении. И когда вы закончите этот простой рецепт соуса, который должен подавать вместе с мясом, вы уже будете знать, как это делается.Я обычно делаю это со сморчками, но сушеные лисички, белые грибы и многое другое тоже подойдут, а также некоторые пуговицы, чтобы их разрезать.

Нагрейте немного воды или бульона — примерно полстакана жидкости на чашку сушеных сморчков. Когда он закипит, добавьте сушеные грибы. Варите на медленном огне 30 секунд, затем выключите огонь и дайте им постоять под крышкой не менее часа, время от времени осторожно помешивая, чтобы обеспечить равномерный контакт между грибами и жидкостью.

Распространенной ошибкой является замачивание сушеных грибов в слишком большом количестве жидкости, в результате чего большая часть ароматов уносится в воду, а затем ее выбрасывают.Вместо этого вам нужно использовать ровно столько жидкости для замачивания, чтобы на дне кастрюли оставалась лишь небольшая лужица. Если жидкости нет совсем, значит, грибы все впитали, и, вероятно, можно было бы взять еще.

В зависимости от размера и ваших предпочтений, нарежьте грибы ломтиками или оставьте их целыми. Обжарьте их в масле с мелко нарезанным желтым луком-шалотом или луком, которые можно добавлять одновременно с грибами. А сейчас самое время добавить дополнительные шампиньоны, если вы увеличиваете их количество.

Сначала грибы и лук будут выделять немного воды. Продолжайте готовить, а когда вода высохнет, начните добавлять херес и, если хотите, еще масла. Каждый раз, когда сковорода начинает подсыхать, добавляйте еще хереса, постоянно помешивая. Так можно долго: пока ничего не горит, сморчок действительно не переварить.

Приправить солью, перцем и щепотками мускатного ореха до тех пор, пока вы не почувствуете его почти на вкус. Для более густого французского варианта добавьте жирные сливки и лимон в конце, за две минуты до снятия с огня.Подавайте соус из лесных грибов непосредственно к мясу. Или добавьте его в дикий рис с измельченным миндалем, чтобы получить сытный гарнир.

Рецепты из красного мяса: плов

(Производственная студия Hasloo Group / Shutterstock)

The Food Issue

Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.

Плов, корень плова , — среднеазиатское блюдо из мяса, моркови, чеснока, лука и риса. Традиционно его приготовление было прерогативой мужчин, и недавний неофициальный опрос показывает, что так оно и есть.Студентка таджикского колледжа, с которой я разговаривала, сказала мне, что, по ее мнению, женщины не добавляли бы достаточно мяса, если бы они отвечали за плов. Узбекский мужчина по имени Хосилджон Ракмонор так легко перевернул мой вопрос, что женщины, готовящие плов, кажутся не более возможными, чем мужчины, которые рожают ребенка.

«Могут ли женщины варить плов так же хорошо, как и мужчины?» — спросил я Ракмонора. Он сложил руки за спиной. «Если женщина хочет съесть мужской плов, — сказал он, — они должны приказать своему мужу или брату приготовить его. Так они смогут с удовольствием поесть.Если вы хотите съесть что-то идеально приготовленное, вы должны попросить мастера приготовить это. Мужчина — хозяин плова ».

Я скептически отношусь к этой идее, чего бы она ни стоила, и приглашаю женщин повсюду посмотреть, что они могут сделать в отделении плова. И принести мне образцы.

Из мяса, которое обычно продается в магазинах, «тушеное мясо» обычно самое жесткое, и оно достаточно нежное для этого рецепта. Если вы используете действительно жесткий кусок мяса, потушите его заранее, чтобы оно стало мягким, прежде чем приступить к работе.

Замочите две чашки длиннозернистого коричневого или белого риса в кастрюле с водой. Обжарьте полкилограмма нарезанного кусками мяса на оливковом масле на среднем огне. Когда мясо станет хрустящим, добавьте лук, рубленый фарш, нарезанную головку чеснока и морковь, нарезанную до желаемого размера. Время от времени помешивайте, приправляя солью, перцем и специями, такими как гвоздика, мускатный орех и кориандр, если хотите. Когда лук карамелизируется, слейте воду с замачиваемого риса и выложите замоченный рис на мясо и овощи.Не перемешивайте, просто добавьте рис сверху. Затем добавьте воды в кастрюлю, чтобы она покрывала рис, а затем добавьте еще чашку воды.

Варить на медленном огне до готовности риса, при необходимости добавляя еще воды. Когда вода сойдет из кастрюли и рис на ней приготовится, выключите огонь и дайте плову постоять 20 минут. Переверните кастрюлю на тарелку, чтобы мясо и вкусности были сверху, и подавайте.

Рецепты красного мяса: полуфабрикаты

(Робин Маккензи / Shutterstock)

The Food Issue

Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.

Вы никогда не должны бояться или отказываться разрезать мясо пополам. Зная, насколько хорошо мясо прожарено в центре , должно иметь приоритет над безупречным внешним видом мяса. Термометр для мяса тоже подойдет, если он у вас есть. Но по правде говоря, мне нравится разрезать мясо пополам.

Техника «Мои полуфабрикаты» идеально подходит для больших кусков нежного мяса, которое вы начинаете готовить, а затем внезапно пугаетесь переварки. Но полусветы также могут быть вашим планом с самого начала.Это метод, который позволяет при необходимости замедлить темп, а затем ускорить его, когда пора есть. И это работает в любом контексте приготовления стейков, будь то гриль, жаровня или сковорода. С полуфабрикатами мясо будет идеально прожарено именно тогда, когда вы хотите, и оно уже будет разрезано на куски.

Начните со стейка, в идеале толщиной не менее двух дюймов. Я готовлю из множества кусков дичи, которые часто бывают насыпными или трубчатыми, но подойдет практически любая форма. Натереть мясо маслом и посыпать солью и перцем (или использовать любой другой маринад или натереть по своему желанию).Поместите мясо в условия приготовления — сковороду, гриль или жаровню — на слабый / средний огонь. Когда мясо будет выглядеть готовым снаружи, разрежьте его пополам.

Проверить готовность срезанной стороны. После первого разрезания он должен быть в основном красным изнутри, окруженным тонкой подрумяненной корочкой, как кусок обжаренного тунца. Положите две срезанные стороны на огонь. Когда сырые, отрезанные стороны кажутся готовыми, разрежьте каждый кусок снова пополам, проверяя готовность отрезанных сторон и ориентируя их так, чтобы все четыре отрезанные стороны были обращены к теплу.При необходимости повторите.

С каждым разрезом обнаженная мякоть постепенно меняет цвет с темно-красного на розовый. Когда на разрезах будет видно мясо, которое почти готово по вашему вкусу, снимите с огня. Он будет готовиться до тех пор, пока вы его не съедите, поэтому очень важно удалить мясо пораньше.

Техника полусиджей идеальна для ситуаций, когда вы один или с гостями, которым комфортно друг с другом и без всяких претензий на причудливость. Фактически, его часто используют, когда вы стоите вокруг гриля или сковороды, с бокалом вина в одной руке и банкой вашего любимого соуса для стейка на прилавке.Вся разделка создает множество возможностей для дегустации продуктов, когда мясо и идеально прожарено, и идеально горячее.

Рецепты красного мяса: чесночный и устричный соус

(Jnie J / Shutterstock)

The Food Issue

Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.

Устричный соус — это гениально продуманный ингредиент, который зачастую плохо производится. Традиционно приготовленные путем варки устриц в воде для получения их глубокого вкуса умами, сегодня все, кроме самых дорогих или домашних рецептов устричного соуса, содержат ярлыки, разработанные для создания аналогичного аромата и более дешевого эффекта.Сахар, кукурузный крахмал и глутамат натрия компенсируют качество или количество настоящего устричного продукта в соусе. По крайней мере, ищите бренды, в которых эти три ингредиента находятся как можно дальше в списке ингредиентов. Или, может быть, вы сможете найти что-то хорошее, наполненное дистиллированной сущностью океанских укромных уголков и трещин.

Устричный соус с мясом и чесноком и обычно с чем-то зеленым, например, брокколи или снежным горошком, — это классическое и элегантно простое китайское блюдо. Чаще всего его готовят из говядины, но его можно приготовить из баранины, дичи и других видов мяса, таких как курица или бекон.

Нарезать мясо на куски или домино и обжарить в масле на слабом / среднем огне, при необходимости помешивая. Когда мясо подрумянится, добавьте подготовленную зелень — соцветия, стручки, капусту, спаржу и все, что у вас есть. Морковь тоже подойдет. После добавления овощей налейте от 1/4 до 1/2 стакана хереса или другого белого вина или воды в кастрюлю, чтобы удалить глазурь, и перемешайте мясо и овощи вместе с очищенным снизу fond .

Накройте сковороду крышкой, чтобы зелень запарилась.Дайте им пару минутку или две, затем добавьте измельченный чеснок и много черного перца. Перемешайте и, наконец, добавьте устричный соус — примерно 2 или 3 столовые ложки на фунт мяса. В это время вы также можете добавить свежие листья базилика и по желанию немного чили или острого соуса. На сковороде должна оставаться неглубокая, быстро испаряющаяся лужа жидкости. Если нет, добавьте еще немного вина или воды. Еще раз перемешайте, убедившись, что устричный соус равномерно растворен и все покрыто соусом, закройте сковороду крышкой и выключите огонь.Дайте ему постоять пять минут перед подачей на стол с рисом.

Рецепты из красного мяса: тартар из стейка

(ilolab / Shutterstock)

The Food Issue

Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.

Когда военный корреспондент и писатель Томас «Турок» Гольц находится не в окопах Чечни или президентском дворце в Тбилиси, он дома в Ливингстоне, штат Монтана, где он любит есть мясо и поддерживать свои питьевые мышцы в форме. Приют для писателей и эпикурейцев, Ливингстон и, в частности, дом Гольца, несколько лет назад был прекрасным местом, чтобы провести свой день рождения.Перед приходом гостей Гольц научил меня своему рецепту тартара из стейка.

Монтанец из нескольких поколений, Гольц избегает говядины по этическим соображениям. К счастью, по окрестностям бегает много других вкусных животных, которых он без проблем ест. В тот день мы использовали оленей. С тех пор я готовлю этот тартар из стейка со всеми видами красного мяса, но все равно больше всего люблю оленину.

Какое бы мясо вы ни использовали, его следует сначала заморозить в качестве меры предосторожности против паразитов: две недели в глубокой заморозке — хорошее практическое правило.Если вы покупаете мясо, оно должно быть максимально свежим и качественным.

Измельчите или натрите на терке нежный кусок мяса, который частично разморожен, но в основном заморожен. На каждый фунт мяса смешайте столовую ложку измельченных каперсов, столовую ложку хрена или горчицы, столовую ложку перца, рюмку бренди, соль, перец и желток хорошего яйца. Смешайте, попробуйте и отрегулируйте приправы. Паприка придает тартару дополнительную яркую красноту, которая кажется уместной для этого очень сырого мяса.

Выложите тартар на подушку из тонко нарезанного лука с гарниром из петрушки и подавайте с крекерами или тостами.

Рецепты красного мяса: угольки

(FotograFFF / Shutterstock)

The Food Issue

Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.

Приготовление стейка на углях — это романтично. Это подлинно. Это элементарно. Это просто. Также очень легко облажаться. Обычный маневр новичков — положить мясо на огонь, который не сгорел дотла.Это подвергнет ваше мясо воздействию пламени, которое, скорее всего, обуглит пищу сверх того, что есть хорошо. А дым от только что сгоревшего дров более горький, чем от углей. И дым, и обугливание добавляют мясу аромат и сложность, но слишком много обугливания или дыма — это все, что вы почувствуете. Вы хотите, чтобы эти вкусы были командными игроками.

Выбор дерева имеет большое значение в том, насколько быстро и горячо оно горит, а также от вкуса дыма. В общем, твердые породы дерева лучше подходят для приготовления пищи, чем мягкие.Apple, пожалуй, король леса. Он горит горячим, не слишком сильным пламенем, и у него сладкий дым. Там вишня с яблоком. Ольха горит быстрее и с меньшим нагревом, но имеет хороший аромат.

Предполагая, что вы используете дрова диаметром примерно два дюйма, хорошее практическое правило при приготовлении пищи на дровах — разжигать огонь примерно за 45 минут до того, как вы захотите приготовить. Когда дрова догорают до углей, равномерно разложите их под решеткой гриля и подождите, пока они не покроются золой.

Пока огонь догорает до углей, посолите стейк комнатной температуры и дайте ему настояться.

Решетка должна быть на три-четыре дюйма выше углей. Вы должны быть в состоянии подержать руку на уровне гриля примерно две секунды, прежде чем жар заставит ее уйти. Смажьте решетку кусочком жира или масла. Когда вы кладете мясо на стол, оно должно слегка шипеть. Через пять минут поверните стейк на 90 градусов, чтобы получилась штриховка. Еще через четыре минуты переверните стейк и повторите процесс, повернув его на 90 градусов через пять минут. После этого стейку толщиной в полтора дюйма потребуется еще примерно две минуты, чтобы он стал средне прожаренным внутри.(или избавьтесь от догадок, используя технику Halfsies).

Рецепты красного мяса: последний ингредиент

(Michelangelus / Shutterstock)

The Food Issue

Просмотрите избранные материалы из нашего печатного журнала за март 2013 года.

Можно утверждать, что бокал красного вина будет хорошим компаньоном ко всем вышеупомянутым блюдам. И, честно говоря, стекло было там, когда я их тестировал. Пока я ел мясо, вино было у меня во рту. Так что, в духе полного раскрытия информации, в моих версиях этих блюд тоже был тихий ингредиент.И этот последний рецепт для этого соуса.

Вы либо понимаете, что майонез классный, либо нет. А если нет, то сделайте нам одолжение и прекратите читать сейчас. Вы не одиноки, так что найдите своих людей, с которыми можно поиграть.

Если вы все еще читаете, то знаете, что случилось с майонезом. И, может быть, ты такой же, как я, и надевал это на все. Ниже я поделюсь своим рецептом домашнего майонеза, но сначала мне нужно кое-что снять с груди. Я предпочитаю свою марку купленного в магазине майонеза своему совершенно потрясающему домашнему майонезу.

Не только это, но я предпочитаю даже не настоящий майонез. Это веганский бренд без яиц под названием Vegenaise. Я знаю, это звучит безумно, но каждый из моих рецептов был наполнен ложкой этого белого кремового совершенства, этого восхитительно манящего поддельного майонеза.

Я понимаю, что может быть много проблем, даже для жестких ядер, но вот и все. А теперь для тех, кто мне не верит, мой домашний рецепт. Большинство майонеза делают только из яичных желтков. Этот рецепт больше похож на «походный майонез», не такой густой, как некоторые, но с гораздо меньшими хлопотами.

Взломайте в блендере два целых яйца вместе с чайной ложкой горчицы и 3/4 чайной ложки соли и взбивайте в течение одной минуты. При включенном блендере медленно добавьте чашку масла (мне нравится оливковое или подсолнечное), начиная с тонкой струйки. Когда оно начнет загустевать, вы можете увеличить поток льющегося масла. Когда сок закончится, а мотор все еще работает, быстро добавьте 4 столовые ложки лимонного сока и уксуса (по 2 столовые ложки каждая). Выключите мотор, как только он смешается. Добавьте другие приправы, которые вы можете пожелать, например, прессованный чеснок.Храните невысказанный последний ингредиент в холодильнике и наносите его на все.

Помните: сырые яйца могут содержать микробы сальмонеллы. В качестве меры предосторожности промойте яйца снаружи, прежде чем разбить их. Если у вас подавленная иммунная система, вы можете избегать домашнего майонеза, а также яичного гоголя или даже яиц с солнечной стороной вверх, которые по этой причине больше не подают в домах престарелых.

лучших веганских рецептов мяса — как приготовить мясо на основе растений

От мяса до невозможных продуктов и всего остального, на рынке так много альтернатив мяса на растительной основе, которые по вкусу устрашающе близки к мясу животного происхождения.Но если вы хотите приготовить собственное веганское мясо, в Интернете есть множество альтернативных рецептов веганского мяса.

Овощи, орехи и чечевица Веганские рецепты мяса

Источник: iStock

Хотя соевые локоны и сейтан — это потрясающе, они не являются ингредиентами, которые у большинства людей всегда есть в кладовой. К счастью, вы также можете приготовить веганскую альтернативу мясу из простых и доступных ингредиентов, таких как орехи, бобы и чечевица.

Обжарка из орехов и чечевицы

Продолжение статьи под рекламой

Рецепт дешевого ленивого вегана для жаркого из орехов и чечевицы превращает орехи, семена и чечевицу по вашему выбору в мясной рулет. вдохновленное жаркое, которое идеально подходит для праздников.

Веганские тако с чечевичным мясом грецких орехов

Продолжение статьи ниже рекламы

Чечевица и грецкие орехи соединяются, чтобы сделать тако «мясо» в рецепте веганских тако с чечевичным грецким орехом. Тако большая часть вкуса в типичном мясе тако исходит от приправ, поэтому, используя те же самые специи, вы можете волшебным образом превратить коричневую чечевицу и грецкие орехи в пикантную начинку для тако.

Продолжение статьи под рекламой

Рецепты веганского джекфрута

Источник: iStock

Джекфрут, будь то из банки или из целых (огромных) фруктов, можно волшебным образом замариновать и приготовить мясную вкусность — без животного.

BBQ Джекфрут Бутерброды с авокадо Slaw

Продолжение статьи под рекламой

Статья продолжается под рекламой

Рецепты с беконом

Источник: iStock

Бекон можно сделать из , так что многое, кроме свиней, поэтому веганские рецепты с беконом заслуживают отдельной категории в этом списке.

Бекон из рисовой бумаги

Продолжение статьи под рекламой

Рецепт бекона из рисовой бумаги от Edgy Veg — классический. Так или иначе, если просто окунуть полоски рисовой бумаги в дымный маринад и запечь их, получится жевательный, хрустящий и ароматный вкус бекона.

Морковный бекон Табиты Браун

Продолжение статьи под рекламой

Рецепт веганского морковного бекона Табиты Браун в TikTok недавно стал популярным на TikTok, собрав более 13 посетителей.9 миллионов просмотров на платформе. Не стесняйтесь использовать эту полезную альтернативу бекону буквально во всем — потому что это ваше дело.

от CHLOE’s Vegan Mushroom Bacon

Продолжение статьи под рекламой

Рецепт веганского грибного бекона от шеф-повара и автора поваренной книги Хлои Коскарелли можно найти в меню ресторанов CHLOE или в Интернете, любезно предоставлено LAist . Все, что вам понадобится, это грибы шиитаке, масло, соль и перец, чтобы придать удивительно вкус бекона.

5 лучших рецептов медвежьего мяса

(Охотничье фото Петерсена)

27 апреля 2021 г. Охотничий посох Петерсена

Распечатать рецепт

Сейчас весна, поэтому мы знаем, что люди путешествуют рядом и далеко, чтобы охотиться и убивать диких медведей.Если вам посчастливилось добиться успеха этой весной или у вас уже есть запас медвежьего мяса в морозильной камере, мы хотим, чтобы у вас были несколько полезных рецептов. Итак, мы собрали наши самые популярные и распечатанные рецепты мяса медведя и собрали их все в одном месте. Попробуйте один или попробуйте все. Мы постарались не пропустить десерт!

1. Рецепт Bear Sauerbraten

Хотя черные медведи встречаются по всей Северной Америке, их окружает аура Старого Света. Таким образом, мясо медведя идеально подходит для многих рецептов Центральной и Восточной Европы.Здесь медвежье жаркое получают традиционную закваску с длинным маринадом в красном вине и уксусе с слегка сладким соусом, который сочетается с естественной сладостью мяса.

Порций: 4
Время приготовления: 30 минут + время маринада
Время приготовления: 3 часа

Состав:

1 (4 фунта) медвежьего жаркого
1 ½ стакана красного вина
1 стакан красного винного уксуса
2 луковицы (1 тертая, 1 нарезанная)
1 нарезанная морковь
1 нарезанный стебель сельдерея
6 ягод можжевельника
4 лавровых листа
4 зубчика
1 столовая ложка черного перец горошком
Кошерная соль
3 столовые ложки беконного жира
2 столовые ложки сливочного масла
2 столовые ложки муки
1 столовая ложка сахара
чашка золотого изюма
¼ чашка нарезанной петрушки

Получить полный рецепт

2 .Wild Bear Tequila Chili Tacos

Это не ваш типичный рецепт тако — замена говядины на медведя превзойдет ваши ожидания. Для тех, кто предпочитает вариант с низким содержанием углеводов, просто вырежьте лепешки и подавайте все ингредиенты поверх своей любимой салатной смеси.

Порций: 4-5
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 2 часа

Тако Ингредиенты:

2 чайные ложки оливкового масла
1 фунт постного мяса медведя, молотого
1 большая красная луковица, очищенная и нарезанная кубиками
5 зубчиков чеснока, нарезанных
2 красных болгарских перца, нарезанных кубиками
2 зеленых болгарских перца, нарезанных кубиками
2 красных перца чили, нарезанных с семенами
2 нарезанных перца халапеньо
¾ чашки текила
1 (14.5 унций) банка измельченных помидоров
4 или более стакана говяжьего бульона
2 чайные ложки порошка чили
3 чайные ложки перца
1 ½ чайных ложки орегано
1 чайная ложка свежего тимьяна
2 чайных ложки молотого тмина
Свежемолотый черный перец
Кошерная соль
12 мучных лепешек, поджаренных на горячей сковороде или гриле

Получить полный рецепт

3.Вьетнамское паштет из черного медведя Чауд

Паштет из шауд — это пикантный ручной пирог с начинкой из свинины, зелени и специй, завернутый в слоеное тесто. Наряду с медвежьим мясом в этом рецепте я добавил свинину для жирности и текстуры. Вы можете изменить соотношение здесь, как вам нравится, и понизить его до 20 процентов. По этому рецепту получается огромная партия, так что приготовьте праздник! Если нет, сокращайте рецепт как хотите.

Порций: Около 27 пирожных (три партии по 9 штук)
Время приготовления: 30 минут
Время приготовления: 30 минут

Ингредиенты:

1 фунт молотого мяса черного медведя
1 фунт фарша свиной лопатки
½ стакана измельченного лука
4 лука-шалота, измельченные зеленые части
4 измельченных зубчика чеснока
½ чайной ложки измельченного черного перца
1 (4.67 унций) банка паштета из свиной печени (я использовал бренд Flower)
2 столовые ложки рыбного соуса
6 порций приправы Магги (по желанию)
3 коробки Pepperidge Farms замороженное слоеное тесто (2 листа каждая)
2 яйца
1 столовая ложка молока или воды

Получить полный рецепт

4. Начо с черным медведем

Приготовить этот рецепт начо с медведем довольно просто. На самом деле сбор ингредиентов занимает больше времени, чем приготовление мяса.Мясо черного медведя является питательным источником белка, и его можно заменить измельченным мясом бурого медведя, если оно есть у вас под рукой.

Порций: 6-8
Время приготовления: 15 минут
Время приготовления: До температуры (160 градусов) или до почти хрустящей корочки (примерно 10 минут на средне-сильном).

Состав:

2 фунта медвежьего фарша
Трехцветные лепешки
Приправа каджун
8 унций тертого копченого сыра
3 халапеньо
1 красный лук
1 белый лук
5 помидоров
2 авокадо
1/2 бушеля кинзы
1 банановый перец
Трехцветные лепешки
3 лимона или лайма
1 чайная ложка кошерной соли

Получить полный рецепт

5.Яблочный пирог с медвежьей жирной корочкой

Чтобы приготовить этот рецепт яблочного пирога, Денни говорит, что сначала вам нужно приготовить корочку. Затем приготовьте начинку и запекайте до образования румяной корочки и пузырей.

Ингредиенты корки :

3 стакана просеянной муки
¼ стакана сахара
½ чайной ложки соли
1 стакан топленого медвежьего жира

Получить полный рецепт

веганских рецептов, которые помогут вам есть меньше мяса: Life Kit: NPR

Каждую неделю люди в U.С. съесть говядину на сумму, эквивалентную трем гамбургерам.

Согласно Ричарду Уэйту, старшему научному сотруднику продовольственной программы Института мировых ресурсов. Но, согласно прогнозам WRI, если американцы смогут сократить это потребление наполовину, это может оказать серьезное влияние на создание более устойчивой продовольственной системы.

Это потому, что производство мяса наносит вред окружающей среде: для выращивания крупного рогатого скота требуется много земли, а во всем мире вырубается много лесов, чтобы освободить место для этих животных.Вырубка лесов выделяет в окружающую среду большое количество удерживающего тепло углекислого газа, который хранился на деревьях. А сами коровы выделяют много метана, мощного парникового газа, в виде отрыжки.

Если бы люди в США и других странах, активно потребляющих мясо, могли бы сократить потребление говядины до 1,5 гамбургеров в неделю, «это фактически позволило бы прокормить 10 миллиардов человек к 2050 году без дальнейшего обезлесения», — говорит Уэйт. .

Чтобы уменьшить воздействие своего рациона на окружающую среду и бороться с изменением климата, вы можете стать вегетарианцем или веганом, но это не обязательно.Оказывается, небольшое сокращение может иметь большое значение.

Такие эксперты, как Уэйт, рекомендуют есть меньше самых ресурсоемких видов мяса: козлятины, баранины и особенно говядины — наиболее часто употребляемых из этих видов мяса. Коровы «берут больше земли, чтобы расти и кормиться», — говорит он.

Если вы любитель мяса, эти советы и рецепты помогут вам сократить потребление мяса и изучить новые вкусы, которые могут вам действительно понравиться.

Борьба с изменением климата из дома

«Я всегда говорю людям начинать с добавления к уже знакомым продуктам, которые они уже готовят», — говорит Трейси МакКуиртер, диетолог и автор общественного здравоохранения.Есть жаркое? Замените мясо растительными белками — попробуйте добавить тофу, кешью, миндаль, грибы или эдамаме.

Если вы делаете покупки с ограниченным бюджетом, МакКвиртер предлагает сократить расходы, покупая бобы и орехи оптом и покупая замороженные овощи, которые, по ее словам, «столь же питательны», как и свежие.

Специи и приправы могут сыграть важную роль в привнесении любимых ароматов в вашу пищу. «Если вы любите тайский язык, если вы любите эфиопский язык, если вы любите карибскую [еду] — держите эти специи под рукой», — говорит она.

Постарайтесь, чтобы на вашей тарелке было не менее трех цветов одновременно. «Каждый из них отражает определенные питательные вещества и антиоксиданты — противораковые агенты — в вашей пище», — говорит МакКвиртер. «Вы действительно знаете, что получаете необходимые питательные вещества из растительной диеты, просто за счет разнообразия. Поэтому не сосредотачивайтесь на дне, сосредоточьтесь на неделе и просто ешьте разные злаки. и бобы, фрукты и овощи «.

Ищете вдохновение для следующего понедельника без мяса? МакКвиртер поделился двумя веганскими рецептами, которые помогут вам перейти на более легкую мясную диету, но при этом с богатым вкусом.

Пирог с овощами из книги Трейси МакКвиртер Ageless Vegan . Кейт Льюис скрыть подпись

переключить подпись Кейт Льюис
Пирог с овощами
Ингредиенты:
2 столовые ложки воды или оливкового масла первого отжима
1 желтый лук, нарезанный кубиками
3 зубчика чеснока, мелко нарезанный
½ стакана мелко нарезанных грибов
1/2 ( 13.5 унций) может светлое или обычное кокосовое молоко (или больше, если хотите)
1 столовая ложка цельнозерновой или овсяной муки
3 столовые ложки пищевых дрожжей
2 чайные ложки морской соли
1 чайная ложка тимьяна
¼ чайной ложки кайенского перца
2 стакана замороженной овощной смеси (морковь, кукуруза, горох и стручковая фасоль)
1 банка (13,5 унции) или коробка нута, высушенная
2 (9 дюймов) замороженных приготовленных цельнозерновых корок для пирогов, размороженных
Свежемолотый черный перец по вкусу
Указания:
Разогрейте духовку до 375 ° F.
В большой суповой кастрюле нагрейте воду или масло на среднем огне. Вмешайте лук и чеснок и обжарьте, пока лук не станет полупрозрачным, примерно 3 минуты. Добавить грибы и обжарить еще 3 минуты. Добавьте молоко, муку, пищевые дрожжи, соль, тимьян и кайенский перец и перемешайте до однородной массы. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 5 минут, часто помешивая. Выложите овощную смесь в большую миску и добавьте замороженные овощи и нут. Добавьте черный перец, попробуйте и при необходимости измените приправы.
Выложите начинку в нижнюю корочку пирога. Покройте начинку верхней корочкой пирога, срежьте лишнюю корку и сожмите края корок, чтобы скрепить их. Сделайте три небольших прорези в центре вверху. Выпекать от 35 до 40 минут или пока корочка не станет золотисто-коричневой. Дайте остыть примерно 10 минут перед подачей на стол. Горшечный пирог можно хранить в морозильной камере в герметичном контейнере до 3 месяцев.
На 6-8 порций.
Пикантный овощной пирог из книги Трейси МакКуиртер Ageless Vegan . Кейт Льюис скрыть подпись
переключить подпись Кейт Льюис
Пикантный овощной пирог из книги Трейси МакКвиртер Ageless Vegan .
Кейт Льюис
Пикантный овощной пирог с заварным кремом
Ингредиенты:
Корка: 1 (9 дюймов) цельнозерновая пирожная
Начинка:
1 блок твердого тофу, просушенный и прессованный (см. Инструкции)
3 столовые ложки пищевых дрожжей
2 чайные ложки орегано
1/2 чайной ложки морской соли
Овощи:
2 столовые ложки оливкового масла
2 маленьких лука-порея или 1 большой лук-порей, тонко нарезанный, только белая часть (около 1 чашки)
3 зубчика чеснока, мелко нарезанный
4 средних цуккини или 2 больших цуккини, тонко нарезанных, толщиной около 1/8 дюйма
1 чайная ложка морской соли
Кайенский перец, по вкусу
Свежемолотый черный перец, по вкусу
2 чашки молодого шпината
1/2 стакана свободно упакованных листьев базилика
Указания:
Корка: разогрейте духовку до 375 ° F.Разморозьте корку в течение 10 минут. Поставьте корочку в духовку на 10 минут, а затем отставьте.
Наполнение. Выдавите из тофу лишнюю воду, прижав его полотенцем. Поместите тофу, пищевые дрожжи, орегано и соль в кухонный комбайн и измельчите до однородной массы.
Еще советы по кухне из Life Kit
Овощи: в большой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Добавьте лук-порей и чеснок и обжарьте, пока он не станет полупрозрачным, примерно 3-5 минут, часто помешивая.Добавьте кабачки, соль и кайенский перец, часто помешивая, пока кабачки не станут мягкими, около 5 минут, а затем снимите с огня. Поместите смесь кабачков в большую миску и добавьте смесь шпината, базилика и тофу. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Выложите начинку в корку пирога, разгладьте тыльной стороной ложки. Выпекайте до твердого состояния около 35 минут, затем дайте постоять не менее 10 минут, прежде чем нарезать.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Рецепты Мясных Блюд с Фото

Кулинарные Рецепты Мясных Блюд с Фото

Как выбрать мясо ?

Мясное блюдо – какая польза и почему нужно есть ?

Чем полезно мясное блюдо:

Как приготовить мясное блюдо

Правила приготовления стейка:

Как обрабатывать мясо ?

Главные правила при готовке мясного блюда:

Мясное блюдо на пикнике

Мясные салаты, 100 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Старинный бабушкин рецепт мясных пальчиков

Описание приготовления:

Голубцы мясные, пошаговый рецепт с фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Котлеты из мясного фарша. Мясные котлеты из фарша

Ингредиенты

Рецепт мясных котлет

6 рецептов мясных рулетов

Рулет из говядины с мясным фаршем

Ингредиенты:

Ингредиенты для соуса:

Приготовление:

Рулет из свиной шейки с яблоками, изюмом и орехами

Ингредиенты:

Ингредиенты для соуса:

Приготовление:

Рулет из свиной шейки в беконе с сыром и сухофруктами

Ингредиенты:

Приготовление:

Мясной рулет из фарша с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

Приготовление:

Мясной рулет с яйцом

Ингредиенты:

Приготовление:

Мясной рулет из свиной шейки с белым соусом

Ингредиенты:

Приготовление:

Мясной салат — просто, вкусно и выгодно! Лучшие рецепты мясных блюд

Рецепт первый: Мясной классический салат с овощами

Рецепт второй: Французский мясной салат

Рецепт третий: Простой мясной салат с сыром и луком

Мясо тако из киноа | Минималистские рецепты пекаря

ПРИПРАВЫ

На сайте эпических рецептов больше не публикуются рецепты мяса. Вот почему

Рецепт легкого гироскопического мяса: как приготовить гироскопы

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРОГО ЗДОРОВЬЯ

Что такое гироскопическое мясо?

Из чего сделано мясо гироскопа?

Gyro Meat Ingredients

Как приготовить мясо гироскопа

Лучшие начинки с гироскопом

Как сделать гироскопы

Gyro Meat Nutrition

Полезно ли мясо гироскопа?

Сколько калорий в мясе гироскопа?

Сколько углеводов в мясе гироскопа?

Часто задаваемые вопросы о рецептах мяса гироскопа

Можно ли использовать только баранину или только говядину?

Как сделать гироскопы на гриле?

Какой соус на гироскопе?

Инструкции по хранению

Можно ли заморозить гироскопы?

Как разогреть гироскопы:

Что подавать с гироскопами

Читатель Любимые рецепты

EASY Gyro Meat Recipe: How to Make Gyros

Видео с рецептом

Ингредиенты

Инструкции

Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Видео, показывающее, как приготовить Gyro Meat:

Хотите сохранить этот рецепт?

10 рецептов красного мяса | Вне сети

10 больших рецептов красного мяса

The Food Issue