Килька в томатном соусе в домашних условиях

Популярная закуска на все времена! Если в вашей семье любят рыбные консервы, а вот качество магазинных консервов не вызывает доверия, то рекомендуем приготовить кильку в томате в домашних условиях. Это совсем не сложно, только немного хлопотно почистить такую мелкую рыбку. Если у вас нет домашнего томатного сока, то можно развести водой обычную томатную пасту. Попробуйте приготовить, вам обязательно понравится домашняя килька в томате.

Как приготовить кильку в томатном соусе

Спасибо за рецепт. Лучше бы на ютуб сразу пошёл, кг кильки перевёл.

Спасибо огромное. Обожаю рыбку. Тем более кильку в томате. Очень вкусно.

Скажите, а уксус должен быть сколько процентов?

Килька в томатном соусе — лучшие рецепты в домашних условиях

Еще совсем недавно баночка кильки в томатном соусе была «стратегическим» запасом на все случаи жизни, и имелась в закромах у каждой уважающей себя хозяйки. Из нее варили на скорую руку вкусный супчик, открывали к картошечке на ужин и на закусь к рюмочке. В домашних условиях консервировать крохотную рыбку на длительное хранение не особенно принято. Но если вы – обладатель большого количества свежей кильки, то приготовить в соусе вкусные консервы сам Бог велел.

Являясь символом советской эпохи, килька в томате осталась популярной и сейчас. Этому способствует низкая стоимость, отменный вкус. А для тех, кто родился в СССР, своеобразным ностальгическим воспоминанием о былой юности.

Употреблять в пищу маленькую рыбешку первыми начали жители балтийского побережья, об этом имеются достоверные сведения. Они же научились сначала солить, а затем закрывать в жестяную банку, сдобрив для улучшения вкуса специями. Я располагаю двумя рецептами домашней заготовки кильки в соусе из томатов. Готовьте, и наслаждайтесь!

Как приготовить кильку в томате в домашних условиях

Рекомендую сначала прочитать мои советы, основанные на личном опыте, а затем приступать к заготовке консервов.

Их немного, но все они важны.

• Идеально, если рыбка будет свежая, балтийская, черноморская. Замороженную кильку размораживайте в естественных условиях, не прибегая к помощи горячей воды или микроволновки.
• Настоящие консервы готовят из неразделанной кильки. Но если вы будете добавлять овощи, лучше избавиться от внутренностей.
• Не советую заменять томатную пасту соусом, вкус получится не тот. С картошечкой будет вкусно, но для варки супа не годится.
• Берите пасту-томат большой концентрации от 25 и выше. От плотности зависит конечный результат продукта.
• Размер рыбки имеет значение. Крупные экземпляры не улягутся в банку ровно, в готовом виде разломаются, консервы потеряют аппетитный вид. Отбирайте рыбки среднего и маленького размера, особенно, когда речь идет о длительном хранении заготовки.
• Делать заготовки удобнее в стеклянных баночках, объемом на пол литра, чтобы открытая банка быстро ушла. Остатки консервов желательно долго не держать, даже в холодильнике.
• Хотите улучшить вкус консервов, сделать их деликатесными, сначала обжарьте кильку в небольшом количестве масла, а затем консервируйте.
• Традиционные приправы – перец и лавровый листик. Перец берите горошком, измельчайте сами, она намного душистее.
• Можно класть другие приправы: гвоздику, кориандр, но не злоупотребляйте ими, иначе потеряется вкус самой кильки. Решите добавить, кладите понемногу.

Килька в томатном соусе в домашних условиях – рецепт

Самый простой рецепт консервирования рыбки в банке. Известен еще с советских времен.

• Свежая килька, неразделанная – килограмм.
• Томат-паста высокой концентрации — добавляйте по вкусу.
• Подсолнечное масло – 150 мл.
• Уксус 9% — 80 мл.
• Соль – большая ложка.
• Сахарный песок – столько же.
• Перец горошинами, лавровый лист.

1. Промойте рыбку, отправьте в кастрюлю. Залейте водой, чтобы жидкость полностью покрывала кильку. Плесните масло.
2. Поставьте вариться. После закипания сбавьте интенсивность огня, поварите 15 минут.
3. Добавьте томат. Я кладу на глаз, по ложке. Размешиваю соус, пробую, и решаю, нужно ли добавить еще. Вкус должен получиться насыщенным.
4. Таим же образом засыпайте сахар с солью. В рецепте я даю условное количество этих специй, поскольку вкусы у всех разные. Учитывая, что часть специй вберет в себя рыба, соус должен быть чуток соленее и слаще, чем вы обычно едите.
5. Влейте уксус. Поварите 40 минут.
6. Распределите кильку по стерилизованным стеклянным банкам. Закатайте под крышку.

Любопытно! Маргарет Тэтчер оценила наше кулинарное достижение. Во время своего визита в страну, она не только угощала своего кота вкусной консервой, но и сама пробовала с удовольствием.

Консервы из кильки в томате с перцем, луком, морковью

Добавьте острый перчик, и блюдо станет остреньким. Неожиданно? Обычно считается, что килька не сочетается с острыми приправами. Предлагаю проделать небольшой опыт и убедиться, что это не так.

• Рыбка – 2 кг. (У вас должно получится разделанной 2 кг. рыбы, поэтому берите с запасом, 3 кг.)
• Томаты – 2 кг.
• Морковка – 800 гр.
• Лук – 500 гр.
• Острый чили – стручок.
• Горошины перца, лаврушка, растительное масло.
• Столовый уксус – 4 большие ложки.
• Сахар – 2 маленькие ложки.
• Соль – 1,5 большие ложки.

1. Разморозьте и выпотрошите рыбку, промойте.
2. Овощи очистите, помойте, крупно нарежьте. Затем пробейте блендером в пюре (измельчайте не слишком мелко).
3. Отдельно пробейте блендером помидоры.
4. Обжарьте овощи в масле на сковородке. Спустя 10 минут влейте томатное пюре. Добавьте все специи, кроме уксуса.
5. Перемешайте содержимое. Заложите кильку, чтобы соус покрыл тушки полностью.
6. Тушите на огне самой малой мощности примерно час.
7. За 10 минут до окончания тушения влейте уксус.
8. Разложите заготовку в стерильные банки, укупорьте. Охладите, перевернув вверх дном. Храните в холоде.

Домашняя килька в томатном соусе – очень вкусный рецепт консервации

• Рыбка – 500 гр.
• Томатный соус – по вкусу.
• Крупная морковка.
• Большая луковица.
• Мука – столовая ложка.
• Кориандр – 8 горошин.
• Сахар – столовая ложка.
• Соль – ½ чайной ложечки.
• Перец – щепотка.
• Душистый перец – 4-5 горошин.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Уксус 9% — 2 столовые ложки.
• Подсолнечное масло – столько же.

1. У размороженной рыбки удалите головы, внутренности. Помойте и дайте стечь жидкости.
2. Нарежьте луковку полукольцами, морковку крупно потрите.
3. Обжарьте луковую нарезку, засыпьте морковь, жарьте вместе до красивой румяности.
4. Переложите овощи в кастрюлю (лучше с толстыми стенками). Добавьте специи, перечисленные в рецептурном списке, кроме кислоты.
5. Отдельно приготовьте томатный соус, разведя в стакане воды несколько ложек покупного соуса или кетчупа. Всего у вас должно получиться 300 мл.
6. Добавьте в соус муку, разболтайте.
7. Сложите кильку в кастрюлю, перекладывая зажаркой. Влейте соус.
8. Разогрейте духовку до 220 о С. поместите в нее посудину с рыбкой. Топите 1,5-2 часа.
9. За 10 минут до окончания процесса залейте уксус. С помощью длинной палочки проткните в нескольких местах, чтобы кислота разошлась по соусу. Если консервы готовятся для быстрого употребления, то уксус можно исключить.
10. Для длительного хранения разложите кильку в банки, закатайте и уберите в более прохладное место.

Килька в томатном соусе на зиму – 7 рецептов приготовления

Килька – рыбка мелкая, но очень вкусная. Очень часто её используют для приготовления консервов. Приготовить такие консервы можно и дома. Особенно вкусной получается килька в томатном соусе на зиму. Если все сделать правильно, рыбка хорошо сохранит форму, останется сочной и станет очень мягкой.

Правила приготовления

Конечно, хорошо бы купить для приготовления консервов свежую рыбку. Но если это невозможно, можно приобрести и свежемороженую. Но проследите, чтобы она правильно хранилась. Рыба должна быть заморожена только один раз. Если она оттаивала и была заморожена вновь, то она уже не будет такой сочной, какой должна быть.

Готовить консервы из рыбы можно на плите, в духовке или в мультиварке. В качестве добавки используют свежие овощи. Чаще всего. Это лук и морковь.

Для приготовления томатной заливки можно брать свежие помидоры либо томатную пасту. В последнем случае обратите внимание на качество продукта, лучше использовать натуральную пасту без красителей.

Интересные факты: появлению консервов способствовало наступление эпохи географических открытий. Путешественниками нужны были продукты длительного хранения. В Европе производили, в основном, консервы из овощей и мяса, а вот выпуск рыбных консервов впервые наладили в России.

Килька в томатном соусе с морковью и луком

Самый популярный вариант консервов готовится с морковью и луком. Добавим к этим овощам сладкий болгарский перец.

• 3 кг кильки свежезамороженной;
• 3 кг свежих помидоров;
• 1 кг сладкого перца;
• 1 кг моркови;
• 1 кг лука;
• 5-6 чайных ложек сахара;
• 4-5 чайных ложек соли;
• 50 мл растительного масла;
• 100 мл столового уксуса.

Килька в томатном соусе на зиму

Домашняя килька в томатном соусе, заготовленная на зиму, ни в какое сравнение не идет с теми консервами, которые лежат на прилавках магазинов, предлагаю пять самых простых, пошаговых рецептов её приготовления.

Заготавливаем кильку в томате на зиму

Консервированная килька в эпоху СССР была одним из самых востребованных рыбных продуктов. Её с удовольствием покупали не только за её доступность, но и за её, отнюдь, не плохие вкусовые качества. Чего не скажешь о той дряни, которая заполнила прилавки наших магазинов сегодня. И, несмотря на это, находятся немало людей, которые её покупают, и не только её.

А куда деваться? Ведь хочется попробовать настоящую докторскую колбасу, настоящий российский сыр, свиную или говяжью тушенку и, конечно же, настоящую кильку в томате. А вдруг, какой-нибудь чудак-производитель возьмёт да изготовит свой продукт по советскому ГОСТу — без консервантов, без красителей, без усилителей вкуса, да ещё и из натуральных, экологически чистых, продуктов?

Полезные свойства маленькой кильки

Маленькая, невзрачная рыбка по праву завоевала самую широкую популярность во всём Мире. Она низко-калорийна, в ней содержатся полиненасыщенные кислоты, благоприятным образом влияющие на работу сердца и имеющие противосклеротическое действие.

Наличие в кильке калия помогает нашему организму избавиться от натрия, а значит в организме не будет лишней воды и мы не будем страдать от повышенного давления.

Содержание витамина D в сочетании с такими минералами, как фосфор и кальций благоприятным образом сказываются на состоянии наших костных тканей. Её рекомендуют включать в рацион больным людям потому, что она богата витаминами и легкоусвояемыми белками.

Необходимо понимать, что все вышеперечисленные полезные свойства содержатся в свежей рыбе, но никак не в солёной. Соль не только вредна сама по себе, но она ещё способна убить все полезные свойства продукта. Поэтому, так всем нам полюбившаяся, солёная килька скорее продукт вредный, чем полезный.

А вот домашняя килька не только очень вкусная, но и полезная. И поэтому, я предлагаю приготовить её самим, как мы уже готовили с вами домашнюю тушенку и домашнюю брынзу.

Эта великолепная и полезная закуска всегда может вам пригодиться, где бы вы не находились. Ею с удовольствием можно лакомиться дома, на работе, в дороге, в походе, на отдыхе в лесу, на рыбалке, в командировке…

“

Килька в томатном соусе — 6 рецептов консервов в домашних условиях

Еще совсем недавно баночка кильки в томатном соусе была «стратегическим» запасом на все случаи жизни, и имелась в закромах у каждой уважающей себя хозяйки. Из нее варили на скорую руку вкусный супчик, открывали к картошечке на ужин и на закусь к рюмочке. В домашних условиях консервировать крохотную рыбку на длительное хранение не особенно принято. Но если вы – обладатель большого количества свежей кильки, то приготовить в соусе вкусные консервы сам Бог велел.

Являясь символом советской эпохи, килька в томате осталась популярной и сейчас. Этому способствует низкая стоимость, отменный вкус. А для тех, кто родился в СССР, своеобразным ностальгическим воспоминанием о былой юности.

Употреблять в пищу маленькую рыбешку первыми начали жители балтийского побережья, об этом имеются достоверные сведения. Они же научились сначала солить, а затем закрывать в жестяную банку, сдобрив для улучшения вкуса специями. Я располагаю двумя рецептами домашней заготовки кильки в соусе из томатов. Готовьте, и наслаждайтесь!

Как приготовить кильку в томате в домашних условиях

Рекомендую сначала прочитать мои советы, основанные на личном опыте, а затем приступать к заготовке консервов. Их немного, но все они важны.

• Идеально, если рыбка будет свежая, балтийская, черноморская. Замороженную кильку размораживайте в естественных условиях, не прибегая к помощи горячей воды или микроволновки.
• Настоящие консервы готовят из неразделанной кильки. Но если вы будете добавлять овощи, лучше избавиться от внутренностей.
• Не советую заменять томатную пасту соусом, вкус получится не тот. С картошечкой будет вкусно, но для варки супа не годится.
• Берите пасту-томат большой концентрации от 25 и выше. От плотности зависит конечный результат продукта.
• Размер рыбки имеет значение. Крупные экземпляры не улягутся в банку ровно, в готовом виде разломаются, консервы потеряют аппетитный вид. Отбирайте рыбки среднего и маленького размера, особенно, когда речь идет о длительном хранении заготовки.
• Делать заготовки удобнее в стеклянных баночках, объемом на пол литра, чтобы открытая банка быстро ушла. Остатки консервов желательно долго не держать, даже в холодильнике.
• Хотите улучшить вкус консервов, сделать их деликатесными, сначала обжарьте кильку в небольшом количестве масла, а затем консервируйте.
• Традиционные приправы – перец и лавровый листик. Перец берите горошком, измельчайте сами, она намного душистее.
• Можно класть другие приправы: гвоздику, кориандр, но не злоупотребляйте ими, иначе потеряется вкус самой кильки. Решите добавить, кладите понемногу.

Килька в томатном соусе в домашних условиях – рецепт

Самый простой рецепт консервирования рыбки в банке. Известен еще с советских времен.

Возьмите:

• Свежая килька, неразделанная – килограмм.
• Томат-паста высокой концентрации — добавляйте по вкусу.
• Подсолнечное масло – 150 мл.
• Уксус 9% — 80 мл.
• Соль – большая ложка.
• Сахарный песок – столько же.
• Перец горошинами, лавровый лист.

Пошаговый рецепт:

1. Промойте рыбку, отправьте в кастрюлю. Залейте водой, чтобы жидкость полностью покрывала кильку. Плесните масло.
2. Поставьте вариться. После закипания сбавьте интенсивность огня, поварите 15 минут.
3. Добавьте томат. Я кладу на глаз, по ложке. Размешиваю соус, пробую, и решаю, нужно ли добавить еще. Вкус должен получиться насыщенным.
4. Таим же образом засыпайте сахар с солью. В рецепте я даю условное количество этих специй, поскольку вкусы у всех разные. Учитывая, что часть специй вберет в себя рыба, соус должен быть чуток соленее и слаще, чем вы обычно едите.
5. Влейте уксус. Поварите 40 минут.
6. Распределите кильку по стерилизованным стеклянным банкам. Закатайте под крышку.

[ok]Любопытно! Маргарет Тэтчер оценила наше кулинарное достижение. Во время своего визита в страну, она не только угощала своего кота вкусной консервой, но и сама пробовала с удовольствием.[/ok]

Консервы из кильки в томате с перцем, луком, морковью

Добавьте острый перчик, и блюдо станет остреньким. Неожиданно? Обычно считается, что килька не сочетается с острыми приправами. Предлагаю проделать небольшой опыт и убедиться, что это не так.

Берем:

• Рыбка – 2 кг. (У вас должно получится разделанной 2 кг. рыбы, поэтому берите с запасом, 3 кг.)
• Томаты – 2 кг.
• Морковка – 800 гр.
• Лук – 500 гр.
• Острый чили – стручок.
• Горошины перца, лаврушка, растительное масло.
• Столовый уксус – 4 большие ложки.
• Сахар – 2 маленькие ложки.
• Соль – 1,5 большие ложки.

Как консервировать:

1. Разморозьте и выпотрошите рыбку, промойте.
2. Овощи очистите, помойте, крупно нарежьте. Затем пробейте блендером в пюре (измельчайте не слишком мелко).
3. Отдельно пробейте блендером помидоры.
4. Обжарьте овощи в масле на сковородке. Спустя 10 минут влейте томатное пюре. Добавьте все специи, кроме уксуса.
5. Перемешайте содержимое. Заложите кильку, чтобы соус покрыл тушки полностью.
6. Тушите на огне самой малой мощности примерно час.
7. За 10 минут до окончания тушения влейте уксус.
8. Разложите заготовку в стерильные банки, укупорьте. Охладите, перевернув вверх дном. Храните в холоде.

Домашняя килька в томатном соусе – очень вкусный рецепт консервации

Ингредиенты:

• Рыбка – 500 гр.
• Томатный соус – по вкусу.
• Крупная морковка.
• Большая луковица.
• Мука – столовая ложка.
• Кориандр – 8 горошин.
• Сахар – столовая ложка.
• Соль – ½ чайной ложечки.
• Перец – щепотка.
• Душистый перец – 4-5 горошин.
• Лавровый лист – 2 шт.
• Уксус 9% — 2 столовые ложки.
• Подсолнечное масло – столько же.

Как сделать:

1. У размороженной рыбки удалите головы, внутренности. Помойте и дайте стечь жидкости.
2. Нарежьте луковку полукольцами, морковку крупно потрите.
3. Обжарьте луковую нарезку, засыпьте морковь, жарьте вместе до красивой румяности.
4. Переложите овощи в кастрюлю (лучше с толстыми стенками). Добавьте специи, перечисленные в рецептурном списке, кроме кислоты.
5. Отдельно приготовьте томатный соус, разведя в стакане воды несколько ложек покупного соуса или кетчупа. Всего у вас должно получиться 300 мл.
6. Добавьте в соус муку, разболтайте.
7. Сложите кильку в кастрюлю, перекладывая зажаркой. Влейте соус.
8. Разогрейте духовку до 220 о С. поместите в нее посудину с рыбкой. Топите 1,5-2 часа.
9. За 10 минут до окончания процесса залейте уксус. С помощью длинной палочки проткните в нескольких местах, чтобы кислота разошлась по соусу. Если консервы готовятся для быстрого употребления, то уксус можно исключить.
10. Для длительного хранения разложите кильку в банки, закатайте и уберите в более прохладное место.

[ok] В копилку вкусных рыбных блюд:

Как солить кильку.

Консервы из скумбрии. [/ok]

 

Килька в томате с овощами – рецепт в мультиварке

Останется лишь отварить картошечки, и на столе появится полноценное блюдо на ужин.

Потребуется:

• Рыбка – 2,5 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Лук – 1 кг.
• Сладкий перец – 2 шт.
• Помидоры – 2,5 кг.
• Соль – 2 большие ложки.
• Подсолнечное масло – 400 мл.
• Сахарный песок – 2,5 большие ложки.
• Серный перец – маленькая ложка.
• Уксус 9% — 200 мл.

Как приготовить:

1. Крупно натрите морковку, помидоры поделите маленькими кубиками, болгарский перец нарежьте соломкой. Мелко покрошите лук.
2. Сложите помидоры в чашу мультиварки, варите до загустения в режиме «Тушение», пока они не превратятся в томатный сок. Если не располагаете свежими помидорами, используйте пасту, как в первом рецепте или томатный соус.
3. Плесните на сковородку масло, обжарьте сначала лук (до прозрачности), затем добавьте морковную стружку. Пожарьте вместе минут 5.
4. Введите томатный сок или пасту. Размешайте, если кладете пасту, отрегулируйте вкус, добавив по необходимости.
5. Засыпьте перец, посолите содержимое, готовьте около 20 минут.
6. Положите в мультиварку кильку, перемежая рыбу соусом с овощами. Постарайтесь чередовать слои: рыба – овощи.
7. Когда содержимое закипит, закройте крышку. Готовьте на прежнем режиме, настроив таймер на 1 час.
8. После откройте крышку, влейте уксус. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить рыбку. Поварите 5 минут. После звукового сигнала, поставьте на поддерживание тепла и подержите приблизительно час.
9. Распределите по банкам, закатайте. После остывания перенесите в холод

Видео-рецепт кильки в томатном соусе в автоклаве

Автор ролика пошагово рассказывает о приготовлении вкусных рыбных консервов. Повторяйте действия и все у вас получится. Приятного аппетита!

Килька в томатном соусе – рецепт для домашнего приготовления

Килька в томатном соусе по домашнему рецепту – это всегда вкусно и невероятно ароматно. Рыбка идеальное подходит к картошечке и другим гарнирам, а также поможет разнообразить меню.

Килька – рыбка маленькая. Жарить её неудобно, а вот заготовить в томатном соусе точно так же, как в банках – консервах в магазине – самый шик. Думаю, что ваши домашние будут в восторге от такого вот интересного и в то же время простого в приготовлении блюда.

Идеальный вариант для заготовки – стеклянная баночка на 500 мл с обычной закручивающийся крышкой. Так рыбка расходуется очень быстро и не застоится в холодильнике.

Килька в томатном соусе – рецепт классический

Первый рецепт будет простой – классическое приготовление кильки в томате дома. продуктов потребуется минимум, а результат как всегда – на высоте.

Что понадобится

• Килька свежая – 1 кг;
• томатная паста – по вкусу;
• подсолнечное масло – 150 мл;
• уксус 9% — 80 мл;
• соль – большая ложка;
• сахарный песок – большая ложка;
• перец горошком;
• лаврушка.

Томатную пасту лучше брать высокой концентрации, начиная от 25%. И не заменять на кетчуп или томатный соус. Получится не так вкусно, как хотелось бы.

Как готовить

Рыбку промыть, выложить в кастрюльку. Залить водой и немного добавить масла. Поставить на огонь и варить примерно 15 минут после того, как вода закипит.

Добавить томатной пасты. Лучше добавлять понемногу, например, по одной ложечке и пробовать соус на вкус. Если есть необходимость – добавлять ещё.

По тем же самым стандартам засыпать и сахар, и соль. Обязательно пробовать, прежде, чем что-то добавить.

Влить уксус и варить всё примерно 40 минут.  После распределить кильку по баночкам, которые надо простерилизовать и закатать. Хранить в холодном месте.

Килька в томатном соусе – рецепт с перцем, луком и морковкой

Если блюдо делается для взрослых, то можно добавить немного острого перчика. И тогда килька получит совсем необычный вкус. Но при желании остренький перчик можно и не добавлять, а ограничиться ингредиентами, которые прописаны в рецепте.

Что понадобится

• Килька – 2 кг;
• томаты – 2 кг;
• морковь – 800 грамм;
• лук – 500 грамм;
• перчик чили – один стручок, но можно и без него;
• чёрный перец горошком;
• лаврушка;
• масло растительное;
• столовый уксус – 4 больших ложки;
• сахар – 2 маленьких ложки;
• соль – большая ложка.

Если рыбку использовать замороженную, то её надо предварительно разморозить, а потом обязательно выпотрошить каждую и отрезать головы.

Как готовить

Сначала подготовить рыбку.

Овощи все помыть и почистить, порезать и переработать в блендере. Помидоры в блендере переработать отдельно.

Овощи, кроме помидоров, обжарить на сковороде, и через 10 минут к ним добавить измельчённые помидорки. Добавить специи. Всё перемешать.

Выложить кильку в практически готовый соус и тушить на самом маленьком огне час.

За 10 минут до выключения огня добавить уксус.

Готовую кильку разложить по банкам и закатать крышками. Хранить в холодильнике.

Килька в томатном соусе – рецепт самой вкусной домашней заготовки

Если хочется приготовить рыбку так, чтобы не только домашние, но и гости оценили ваше мастерство, тогда лучше всего воспользоваться этим рецептом.

Что понадобится

• Рыбка килька – 500 грамм;
• томатная паста – по вкусу;
• морковка – одна;
• луковица;
• мука – ложка;
• кориандр;
• сахар – большая ложка;
• соль;
• перец чёрный молотый;
• перец горошком;
• лаврушка;
• уксус – 2 столовые ложки;
• масло подсолнечное – 2 столовые ложки.

Килька по этому рецепту получается вполне самостоятельным блюдом. Оно может использоваться и как гарнир, например, к блюдам из картошечки, и отлично будет смотреться на любом праздничном столе.

Как готовить

Кильку выпотрошить, отделить голову, промыть и дать стечь воде.

Лук порезать полуколечками, морковку натереть. Обжарить до полной готовности на масле.

Переложить овощи в кастрюлю, добавить к ним специи, кроме уксуса, и всё перемешать.

В отдельном стакане развести пару ложек соуса. Всего понадобится 300 мл заливки.

Сюда же добавить муку и разболтать.

Кильку переложить в кастрюлю слоями, чередуя с зажаркой из овощей. Влить соус. Поместить блюдо в духовку и томить 2 часа с первоначальной температурой 220 градусов.

Если килька готовится по этому рецепту для ужина, то уксус можно не вливать. Если же она предназначена для хранения зимой, тогда уксус обязателен. Разложить кильку по банкам, закатать и хранить в холодильнике.

Килька в томатном соусе. Простой рецепт с фасоль

Этот рецепт предназначен для настоящих гурманов и любителей вкусных и непривычных сочетаний в блюдах. Причём кильку с фасолью можно сделать как блюдо на ужин, так и закатать в банку на зиму.

Что понадобится

• Килька свежая или замороженная – 4 кг;
• помидоры – 3 кг;
• морковка – 1 кг;
• белая фасоль – 500 грамм;
• столовый уксус – 100 мл;
• растительное масло – 500 мл;
• соль – 2 больших ложки;
• сахар – 200 грамм.

При желании отварную фасоль можно заменить на перловку или даже на рис. Тогда консистенция готового блюда будет более плотной.

Как готовить

Фасоль отварить заранее так, чтобы она мягкой, но в то же время не разваренной и не превратилась в кашу.

Рыбку почистить, залить водой, посолить и варить не более 5 минут после закипания. Слить бульон.

С помидор снять кожицу и превратить в пюре. Но можно воспользоваться магазинной томатной пастой.

Лук и морковку порезать или натереть мелко, обжарить на масле. Добавить к овощам рыбу, фасоль и томатную пасту.

Посолить и добавить сахара. Обязательно попробовать.

Тушить 20 минут, влить уксус, после чего тушить ещё 10 минут, влить уксус и разложить по стерильным банкам. Хранить в холодном месте.

Килька в томатном соусе – рецепт для мультиварки

Если у вас дома есть мультиварка, то можете смело не задумываясь использовать этот необычайно простой рецепт кильки. Готовая домашняя заготовка отличается нежным вкусом, а рыбка буквально пропитывается маринадом из овощей и специй.

Что понадобится

• Рыба килька свежая или замороженная – 2 кг;
• морковка – 1 кг;
• лук – 1 кг;
• перец болгарский сладкий – 2 шт;
• помидоры – 2,5 кг;
• соль – пара больших ложек;
• сахар – 2 больших ложки;
• подсолнечное масло – 400 мл;
• перец чёрный молотый;
• уксус 9% — 200 мл.

Кильку разморозить при комнатной температуре, если используется замороженная, выпотрошить, отделить голову. Затем обязательно промыть под проточной водой. Вместо помидор можно использовать обычную томатную пасту.

Как готовить

Морковку натереть. Помидоры порезать на мелкие кусочки, перец – соломкой. Лук покрошить мелко.

Помидоры сложить в чашу мультиварки и варить до тех пор, пока не получится сок.

На сковороде на масле обжарить лук, затем добавить морковку. Вместе пожарить 15 минут.

Добавить домашнюю пасту или сок, который получился в мультиварке. Следите за вкусом.

Всыпать перец, посолить и готовить 20 минут.

Кильку переложить в мультиварку – слой рыбы – слой овощей, снова слой рыбы – слой овощей. После закипания готовить 1 час в режиме «Тушение».

Затем влить уксус, после варить 5 минут. Обязательно аккуратно перемешать. Затем оставить в режиме поддерживания тепла и выждать ещё час.

Распределить в горячем виде по банкам, закатать, хранить в холодильнике.

Килька в томатном соусе, приготовленная в домашних условиях – это вкусное, ароматное и очень аппетитное блюдо, которое станет прекрасным ужином и гарниром. И, конечно, окажется отменной заготовкой на зиму, которую с удовольствием будет кушать вся семья.

Видео: килька в томатном соусе домашний рецепт простой

польза и вред, калорийность, рецепт в томате с фото

Кильку можно считать универсальной, так как из нее можно приготовить разные блюда. Например, супы, закуску, консервы и другие. Но перед тем как употреблять ее ежедневно в пищу, важно узнать, в чем заключается польза и вред кильки.

Как выглядит и где водится килька

Килька − это общее название стайных пелагических рыб, которые относятся к семейству сельдевых. Их особенности − это серебристый цвет и миниатюрные размеры. На брюшке есть шероховатые чешуйки, из-за которых рассмотреть их на большой глубине не удастся. К наиболее известным разновидностям относятся: балтийская, каспийская, черноморская, арабская, большеглазая тюлька, а также европейский шпрот.

Они могут обитать в пресных и соленых водах. Промыслом занимаются многие страны, в том числе Украина и Россия. Ежегодно российские рыбаки вылавливают более 500 тонн этого вида, причем длина одной кильки не достигает даже 15 см.

Химический состав кильки

О пользе и вреде кильки мало кто знает, а ведь в ее составе присутствуют необходимые для правильного развития организма витамины, минералы и микроэлементы. В 100 г рыбы содержится:

• 83 г холестерина – это 285 суточной нормы человека;
• натрий;
• калий;
• цинк;
• фосфор;
• магний;
• кальций;
• железо;
• витамины В1 и В2, РР и Д.

Пищевая ценность и калорийность кильки

В таблице ниже указана калорийность и пищевая ценность в зависимости от типа обработки.

Продукт	Белки	Жиры	Углеводы	Калорийность на 100 г
свежая	17,1 г	7,6 г	0	137 ккал
в томатном соусе	14,5	12,17	4,54	186
соленая	17,1	7,6	0	137
копченая	20	7	2,4	157
пряного посола	15	9,9	1	158

Полезные свойства кильки

Кроме полунасыщенных кислот, в продукте присутствует кальций, который помогает правильно функционировать органам, а также способствует формированию костей. Полезные витамины и микроэлементы присутствуют не только в брюшке кильки, но и в чешуе, хвосте, хребте и костях. Именно в них содержится максимальное количество фосфора и кальция, поэтому рекомендуется готовить и употреблять рыбу целиком. Ее часто рекомендуют использовать в качестве диетического продукта. Но чтобы сохранить все полезные вещества и свойства обработка должна быть щадящей.

Полезна ли килька в томатном соусе

Калорийность кильки в томатном соусе – 186 ккал. Это прежде всего источник белка. Она является важным материалом для роста и восстановления клеток. В отличие от получаемого из мяса животных, полезный белок рыбы не перегружает пищеварительную систему, лучше и полнее усваивается.

Килька в томате насыщена кислотами Омега-6 и Омега-9. Они имеют низкую плотность, уменьшают количество липопротеидов и триглециридов, снижая уровень вредного холестерина в крови. Эти полезные свойства помогают от атеросклероза. Благодаря им значительно снижается риск появления инсульта и инфаркта.

Польза свойств кильки в томате, как и в свежем виде, заключается в том, что она обогащена витамином Д, который совместно с кальцием и фосфором поддерживает здоровье костной системы. Помидоры делают продукт еще полезнее, так как в его составе присутствует ликопин − каротиноид, который является эффективным антиоксидантом. Многочисленные исследования доказали, что при его регулярном потреблении снижается риск развития злокачественных новообразований.

Свойства ликопина блокируют свободные радикалы кислорода, борются с перекисным окислением. Существует мнение, что данные процессы приводят к ускоренному старению. Ликопин активизирует иммунитет, помогая противостоять микроорганизмам, вызывающим болезни.

Есть ли польза в соленой и копченой кильке

Польза копченной и соленой кильки для организма состоит в заключенном в ней источнике полиненасыщенных жирных кислот. При ее употреблении человек получает важный для его правильного развития кальций, железо, фосфор и магний. А также все витамины, которые присутствуют в свежей рыбе. Небольшая порция копченного или соленого продукта в ежедневном рационе не причинит вреда.

Как можно приготовить кильку и с чем ее подавать

В первую очередь из этого продукта готовят консервы, в которых используется вся рыба целиком, а это гарантирует наличие в ней максимального количества полезных веществ. А в домашних условиях можно готовить такие блюда:

• кильку в пряном соусе;
• суп и щи в томате;
• из соленой – мягкое и нежное канапе;
• тушеную;
• жареную с луком.

Готовить можно эту маленькую и полезную рыбу любым из перечисленных способов, а подавать с картофелем, кашами и свежими салатами.

Рецепт приготовления кильки в томате

Килька − это нетвердая небольшого размера рыба, которая легко готовится в томате. Чтобы приготовить такую полезную закуску дома потребуются следующие продукты:

• 0,5 кг свежей или мороженой кильки;
• морковь;
• луковица;
• 2 ст. сока из томатов;
• 1 ст. л. муки;
• щепотка молотого черного перца;
• душистый перец – 2 горошин;
• щепотка молотого кориандра;
• лавровый лист;
• 1 ст. л. сахара;
• 1/2 ст. л. соли;
• масло для обжарки овощей.

Готовится килька в томатном соусе таким образом:

1. Рыбу разморозить, отделить внутренности, промыть.
2. Лук очистить и нашинковать полукольцами.
3. Очищенную морковь измельчить блендером или использовать терку.
4. В сковороде на масле чуть обжарить лук, а после всыпать морковь и потушить 5–7 минут.
5. В казан или кастрюлю с толстыми стенками положить рыбу и обжаренные овощи, добавить специи.
6. В отдельной емкости смешать томатный сок и муку, затем тщательно перемешать, чтобы не было комков.
7. Залить полученным томатным соусом так, чтобы он полностью ее прикрыл и заполнил пространство в кастрюле между ней.
8. Накрыть казан крышкой и поместить тушится в духовой шкаф, разогретый до 220 °С.
9. Через 90 минут килька в томате будет готова к употреблению.

Этот рецепт можно использовать и для консервирования, но за 10 минут до готовности необходимо добавить 1/4 стакана уксуса. Аккуратно раскладывают по стерильным банкам и закатывают. Хранить в холодильнике или прохладном месте.

Вред кильки и противопоказания

Вред соленая, копченая килька и в томате может нанести людям с проблемами, связанным с пищеварительным трактом. В ней присутствуют добавки, раздражающие стенки желудка и кишечника. Вред в этих случаях минимален – выражается легким расстройством пищеварения.

Как правильно выбирать и хранить кильку

Любую рыбу, в том числе и кильку, замораживают только 1 раз. Если на поверхности присутствует толстый слой льда – это признак того, что заморозку проводили неоднократно, а это негативно сказывается на ее свойствах. Ледяной слой должен быть тонким без повреждений. Их появление также указывает на повторную заморозку. Светлые пятна – признак глубокого промерзания. Если во время процедуры были соблюдены все нормы, то внешний вид продукта и свойства не меняются.

Если рыба кажется слишком легкой, несмотря на толстый слой льда, то это может свидетельствовать о том, что заморозили ее давно и вся влага была потеряна. При покупке продукта в фабричной упаковке следует обратить внимание на ее герметичность и отсутствие инея. При покупке мороженой рыбы, ее лучше сразу приготовить, только так она гарантировано сохранит свои полезные свойства.

Заключение

Польза и вред кильки исследованы и давно известны. Эта маленькая рыба обеспечивает своими свойствами организм человека необходимыми витаминами и микроэлементами для его правильного развития и работы. Вред минимален – она не рекомендуется людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Была ли Вам данная статья полезной?

Да Нет

👌 Домашняя килька в томате, рецепты с фото

Рыбные консервы некоторое время назад пользовались популярностью в каждой семье. Но в последние годы  магазинную консервацию из рыбы есть просто невозможно. Очень редко попадаются достойные продукты и среди кильки в томате.
 
Эти консервы, естественно, можно приготовить в домашних условиях.
 
Время приготовления:  55 минут.
 
Сложность: минимальная.
 
Чтобы приготовить кильку в томате, нам понадобятся:
 
1)   500 г свежей или замороженной кильки
2)   300 мл томатного сока
3)   1 крупная луковица
4)   1 небольшая морковь
5)   растительное масло
6)   соль, душистый перец горошком, лавровый лист
7)   1 столовая ложка пшеничной муки
8)   1 столовая ложка сахара
 
Охлажденную кильку размораживаем.

 
Очищаем рыбку от головы и внутренностей.
 
На толстодонную сковороду наливаем пару столовых ложек растительного масла.
 
Луковицу очищаем, промываем под проточной водой и острым ножом нарезаем на мелкие кусочки.
 
Отправляем лук обжариваться в растительном масле на сковороде.
 
Снимаем верхний слой моркови с помощью овощечистки и тщательно промываем ее.
 
Измельчаем овощ, наполненный каротинами, на крупной терке.

 
 
Отправляем натертую морковь к луковице.
 
Рыбку тщательно промываем, и сливаем лишнюю жидкость.

 
 
Кильку добавляем к тушеным овощам, посыпаем солью, сахаром,  приправляем лавровым листиком и парой горошин душистого перца.
 
Заливаем рыбку с луком и морковкой домашним томатным соком.

 
 
Если вы не делаете такие заготовки, то можете развести водой приготовленный заранее кетчуп.

 
 
К соку следует предварительно добавить столовую ложку пшеничной муки (для густоты соуса) и хорошенько перемешать венчиком.
 
Проследите, чтобы томат не только полностью покрыл кильку, но и проник между рыбинками.

 
 
Тушить их необходимо на самом маленьком огне около 30-ти минут. Затем добавить столовую ложку уксуса (если не планируете съесть кильку в ближайшее время) и потушить еще 5-ть минут. После ее можно уложить в подготовленные баночки и закатать крышками.
 

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Килька в томате в домашних условиях

Популярные консервы в томате всегда считались самой дешевой и простой закуской, так как для их приготовления требовались дешевые продукты, поставляемые сельскохозяйственной и рыбодобывающей отраслями. Однако, после отмены госстандарта на производство этих консервов, качество готовых товаров значительно снизилось, поэтому, лучше всего заготовить вкусную и несложную закуску самим.

Классический рецепт приготовления кильки в томате на зиму

• полкилограмма свежей или мороженой рыбки;
• полтора стакана томатного сока;
• большая репчатая луковица;
• одна морковь, среднего размера;
• растительное масло для жарки;
• большая ложка с горкой пшеничной муки;
• большая ложка сахарного песка;
• соль и специи — лавровый лист, душистый перец горошком, черный молотый перец — по вкусу;
• большая ложка столового уксуса.

1. Разморозить кильку естественным способом.
2. Слить лишнюю жидкость, вынуть внутренности и удалить головы.
3. Очистить луковицу, промыть и мелко нашинковать.
4. В глубокой сковороде или в сотейнике нагреть несколько ложек рафинированного масла, выложить лук.
5. Морковь почистить и вымыть под краном, натереть на терке с большими отверстиями.
6. Отправить тертый корнеплод к луку, жарить до полумягкости.
7. Обсохшую и очищенную ранее кильку положить к тушеным овощам, приправить сахарным песком и солью, добавить любимые специи.
8. Из свежих помидоров приготовить любым способом нужное по рецепту количество томатного сока.
9. Тщательно, при помощи венчика, смешать муку с соком.
10. Залить томатной смесью всю массу на сковороде.
11. Тушить около получаса.
12. Влить уксус, держать на огне еще минут пять.
13. Положить в стерилизованные банки, закатать.
14. Остудить в перевернутом и утепленном виде.

Килька в томатном соусе “Палочка-выручалочка”

Конечно, проще всего купить такую консерву в магазине, однако, если каждую неделю готовятся неподъемные сумки для детей-студентов, лучше всего приготовить такую аппетитную заготовочку самим — дешевле будет и надежнее. К тому же осенью ингредиенты для соуса гораздо дешевле, а на оптовом рынке можно найти недорогую мелкую рыбку.

Необходимые продукты и пропорции:

• два с половиной килограмма мороженной или свежей мелкой рыбки;
• три килограмма очень спелых помидоров;
• один килограмм морковки;
• стакан рафинированного масла;
• полтора стакана сахарного песка;
• полстакана поваренной соли;
• полулитровая банка томатной пасты.

1. Разморозить рыбу, слить лишнюю воду.
2. Удалить головы и внутренности у больших особей, промыть и обсушить кильку на полотенце.
3. Вымыть томаты, вырезать твердые и порченые места, пропустить через мясорубку с мелкой решеткой.
4. Почистить от шелухи репчатый лук, мелко порубить его ножом.
5. Морковь очистить от кожуры, натереть на терке с крупными ячейками.
6. Смешать томатную массу с подготовленными овощами, поставить на плиту.
7. Варить заправку в течение сорока минут на маленьком огне, перемешивая время от времени, чтобы не подгорело.
8. Выложить рыбу в соус, добавить масло, соль и сахар, тушить еще полчаса, перемешивая аккуратно деревянной лопаточкой.
9. Провести тепловую обработку тары для консервирования и крышек для закатки любым доступным способом.
10. Выложить готовую кильку вместе с соусом в горячие банки, следить. чтобы при выкладывании консервы не образовались пустоты.
11. Закатать.
12. Остудить, перевернув и утеплив.

Совет для студентов: Такая заготовка хороша с черным хлебушком и может использоваться как заправка для быстрого супа. Стоит добавить баночку кильки в отваренный ранее картофель с водой или бульоном и все, суп — по-студенчески готов.

Пожалуйста, поделитесь рецептом в соцсетях!
Или поставьте оценку: Загрузка…

Интересные новости

опрыскивателей, необходимых для выращивания томатов | Home Guides

Садоводы, выращивающие помидоры, обычно любят иметь под рукой несколько опрыскивателей, чтобы улучшить здоровье и урожайность урожая, а также решить ожидаемые проблемы. Выбирайте самые безопасные продукты для вашего урожая, избегая продуктов со словами «предупреждение» или «опасность» на этикетке. Фунгициды и инсектициды должны быть маркированы для целевого насекомого, и на этикетке должно быть указано, что их безопасно использовать на овощных культурах. Этикетка всегда является последним словом в том, как и когда использовать спрей для ваших помидоров.

Пищевые спреи

Соли Эпсома содержат магний и серу, которые необходимы для сильных, густых растений томатов и крупных ароматных фруктов. Опрыскивайте растения одной столовой ложкой английской соли, растворенной в галлоне воды, не чаще одного раза в месяц. Используйте спрей для бледных, тонких растений и когда плоды медленно созревают. Спреи из водорослей оживляют бледные, обвисшие растения томатов за считанные дни. Соединения и гормоны в спрее содержат необходимые элементы и помогают растениям усваивать питательные вещества из почвы.

Спрей от насекомых

Bacillus thuringiensis, экологически чистый спрей, убивает роговых червей томатов, остриц томатов и плодовых червей томатов. Он разработан для личинок насекомых и не причинит вреда людям, домашним животным или дикой природе. Спрей наиболее эффективен, когда личинки насекомых еще совсем молодые. Инсектицидное мыло и садовые масла являются безопасными инсектицидами, которые можно использовать для лечения ряда проблем с насекомыми, включая тлю и мучнистых червецов. Чтобы эти спреи были эффективными, они должны непосредственно контактировать с насекомыми, поэтому тщательно опрыскивайте растение и не забывайте о нижней стороне листьев.

Набор спреев для цветения

Когда ночная температура опускается ниже 60 градусов по Фаренгейту или выше 70 градусов, и когда дневная температура превышает 92 градуса в течение нескольких дней, цветы томатов опадают, не завязывая плодов. С высокими температурами ничего не поделаешь, но когда проблема заключается в низких температурах, поможет спрей от цветков. Спреи для цветения содержат гормоны, способствующие оплодотворению.

Профилактика болезней

Большинство болезней, поражающих растения томатов, невозможно вылечить, поэтому необходимо сосредоточить внимание на профилактике.Лучшая профилактика болезней — это правильные интервалы и обрезка, чтобы обеспечить хорошую циркуляцию воздуха и проникновение солнечного света, и есть несколько спреев, которые могут помочь. Молочный спрей помогает предотвратить грибковые заболевания. Вы можете сделать свой собственный спрей, разбавив восстановленное сухое или обезжиренное молоко из расчета 1 часть молока и 9 частей воды. Опрыскивайте томаты пару раз в месяц до середины лета. Молоко также дает растению дозу кальция. Спреи фунгицидов меди и серы также эффективны для предотвращения и контроля распространения грибковых заболеваний.

Ссылки

Ресурсы

Биография писателя

Джеки Кэрролл работает внештатным писателем с 1995 года. Ее статьи о доме и саду, а также о природе публиковались в журналах «Птицы и цветение» и «Alamance Today». Она имеет степень бакалавра медицинских технологий Университета Северной Каролины.

История «шпротов в томатном соусе». Стр. 1

«Килька в томатном соусе» — один из символов советской эпохи.Конечно, популярность этого продукта объясняется не фантастическим вкусом, а дешевизной и доступностью, и многими даже сегодня гастрономическими излишествами время от времени покупают банку — очередную консервную банку, чтобы подарить ей воспоминания о советской молодости.

Мы поделимся с вами историей появления и способов употребления «сардин в томатном соусе»

Килька впервые упоминается в книге дипломата Ганна Летчика, появившейся в 70-х годах XVII века. Ганн приводит его отрывок из ливонской песни, в котором говорится, что «если килька переведена в море, то шведам грозит смерть.«Именно эти люди, полностью владевшие до 1710 года Балтийским морем, первыми использовали этот вид массовой рыбы. Естественно, при этом килька использовалась исключительно в виде вяленой и жареной рыбы.

Появлению первых консервов из шпротов поспособствовала Age of Discovery, когда потребность в долго хранящихся продуктах была выше, чем когда-либо прежде. Европа в то время производила в основном мясо и овощи, тогда как производство в России специализировалось на рыбе. Конечно, шпроты в то время не в почете, а закатанные в банки консервы из звездочки, налима, белой семги и севрюги.Мы думаем, что от консервов из севрюги сейчас не отказались бы.

Массовое производство консервов «шпроты в томатном соусе» началось в середине 50-х годов ХХ века. Хрущев лично продегустировал новинку Керченского рыбокомбината и заверил людей, что «лучший национальный продукт, который вы можете себе представить», а сами консервы не пропадают с прилавков даже в тяжелые времена дефицита. И цена была больше чем от низкой.

«Килька в томатном соусе» всегда была в холодильнике у каждого советского гражданина, как повод открыть банку — повторных долгих поисков не нужно.Для многих баночка «шпротов в томатном соусе» была единственной закуской при употреблении различных напитков «на троих», а вечно голодным школьникам позволялось восполнить потерю консервированного фосфора в организме, поскольку другой рыбы не было в наличии.

Опытная хозяйка могла приготовить из этих простых консервов самые разные блюда: салаты, супы, бургеры и даже запеканки. Это действительно универсальная еда, способная удовлетворить даже самый взыскательный вкус.

Рецепт «шпроты в томатном соусе» предельно прост: рыба, вода, томатная паста, соль, сахар, подсолнечное масло, уксусная кислота, специи.Ничего лишнего. Но тем не менее пресервы разных производителей отличаются по вкусу и внешнему виду. Все дело в соусе, ведь рецептов около 30, так что вкус «самых консервов» может существенно различаться.

Консервы «Килька в томатном соусе» стали настоящим символом Советского Союза, ведь даже Маргарет Тэтчер после визита в СССР не только баловала этим свою любимую консервированную кошку, но и угощала ими во время визита.

В современной России его популярность остается на таком же высоком уровне, ведь для многих в начале 90-х годов «Килька в томатном соусе» была единственным деликатесом.И сегодня многие берут эти банки привычки, точно зная, чего ожидать внутри банки.

Вам нравятся «сардины в томатном соусе»? Есть ли у вас какие-нибудь воспоминания, связанные с этими банками?

Аспирин-спрей для помидоров и огорода

Хотите вырастить отличные помидоры? Большинство садоводов так и поступают, и они постоянно ищут волшебные смеси, которые дадут лучший урожай и самые вкусные помидоры. Последнее повальное увлечение связано с использованием аспирина.Просто смешайте немного аспирина с водой и опрыскайте растения. Опрыскивание томатов или любых других растений аспирином улучшит их рост, уменьшит количество болезней и защитит от насекомых.

Мои постоянные читатели знают, что мне нравится искать истоки мифа, и я думаю, что знаю, как он появился. Давайте подробнее рассмотрим, как некоторые науки могут привести к сенсационному панацею в Интернете.

Аспирин-спрей для помидоров и огорода

Аспирин уменьшает количество насекомых-вредителей и болезней в огороде

Поищите в Google, и вы найдете такие заголовки.

• Аспирин увеличивает рост и продуктивность
• Аспирин предотвращает ожог помидоров
• Аспирин защищает от насекомых

Читая эти сообщения, вы быстро понимаете, что почти ни один из них не ссылается на какие-либо научные исследования в поддержку своего утверждения. Иногда можно встретить упоминания о работе, проделанной Мартой МакБерни, главным садовником в Университете Род-Айленда, но реальных данных не приводится. Я просматривал многие из этих ссылок и, кажется, отследил серию событий, которые привели к появлению этого популярного интернет-решения с использованием аспирина.

Наука изучает аспирин в растениях

Наука не обращала внимания на аспирин; они изучали роль салициловой кислоты (SA). Ранние исследования табачных растений показали, что более высокий уровень салициловой кислоты помогает растениям бороться с болезнями, включая вирус мозаики. Подобные результаты были получены на растениях огурца. Здесь следует отметить, что это сработало с учетом естественного уровня салициловой кислоты в растениях — растения не опрыскивались.

Работа Министерства сельского хозяйства США показала, что опрыскивание рассады томатов салициловой кислотой до того, как они подверглись воздействию фитоплазмы, снизило заболеваемость с 94% до 47%.Они предположили, что «лечение вызывает системную приобретенную резистентность (SAR), своего рода состояние общей готовности, которое активирует защиту растений от надвигающейся атаки микробов или насекомых». Вся эта работа была лабораторной.

Другое исследование показало, что как ацетилсалициловая кислота (аспирин), так и салициловая кислота индуцируют стрессоустойчивость к жаре, холоду и засухе у растений фасоли и томатов путем замачивания семян или замачивания почвы.

Перенесемся на несколько лет вперед, и SAR (системная приобретенная резистентность) станет понятнее.Когда патоген заражает растение, растение вырабатывает СК в месте заражения. Часть этого SA транспортируется в незараженные части растения, где он включает защиту растения. SA не борется с инфекцией напрямую, но побуждает растения бороться с инфекцией. «Активация SAR обеспечивает устойчивость широкого спектра против широкого спектра родственных или неродственных патогенов».

В научном обзоре по этому вопросу, датированном 2019 годом, говорилось следующее: «Сообщается, что экзогенное нанесение (т.е. распыление) SA активирует защитные реакции, включая SAR.Однако быстрое гликозилирование СК и ее фитотоксичность препятствовали эффективности СК как химического средства защиты растений ».

Перефразируя это, СК имеет короткое время жизни в растениях и может быть токсичным, что делает его непригодным для использования.

Аспирин против салициловой кислоты (SA)

Многие люди думают, что это одно и то же, но это не так.

Активным ингредиентом аспирина является ацетилсалициловая кислота. Когда он растворяется в воде, он производит салициловую кислоту и уксусную кислоту.Вполне возможно, что СК, полученная из аспирина, будет иметь такое же действие на растения, как и чистая СК, но ни одна из научных работ не проверяла аспирин.

Гражданская наука об аспирине и растениях

Я упомянул Марту Макберни, главного садовника в Университете Род-Айленда. Ее работу обычно используют в социальных сетях, чтобы подтвердить использование аспирина на растениях. Летом 2004 года, увидев некоторые из вышеупомянутых научных исследований, она применила аспирин к овощным растениям; помидоры, огурцы, фасоль и базилик.Сообщается, что Марта сказала: «К концу сезона растения на грядках с аспириновой водой выглядели так, как будто они были на стероидах! Растения были огромными, зелеными и без насекомых. Мы даже видели некоторые проблемы с болезнями, которые обратились сами за собой. Мы думаем, что у нас есть вирус на огурцах, и вода с аспирином, казалось, вылечила его. Огурцы оказались очень полезными. Семена, опрысканные аспириновой водой, дали 100-процентное прорастание семян по сравнению с пятнистым прорастанием на других опытных грядках.”

Обратите внимание на отсутствие каких-либо реальных деталей экспериментальной установки или результатов. Мне не удалось найти никакой документации по этой работе.

В следующем году доктор Ребекка Браун, специалист по наукам о растениях в Университете Род-Айленда, работала с Мартой, чтобы повторить эксперимент в более контролируемой форме, включая повторения. Они протестировали помидоры Early Girl с двумя концентрациями аспирина и коммерческим продуктом под названием Messenger.

Вывод из этой работы таков: «Аспирин и Мессенджер не уменьшат урожайность плодов в условиях слабой заболеваемости, если их использовать для запуска системной устойчивости томатов.Мессенджер и аспирин, применяемые из расчета 250 мг на галлон воды, могут фактически увеличить количество фруктов. Мы не можем сделать какие-либо выводы относительно эффективности этих соединений в снижении заболеваемости из-за отсутствия болезней в исследовании. Различия между графиками были довольно высокими, возможно, из-за краевых эффектов, вызванных отсутствием граничных рядов. Было бы полезно повторить исследование в условиях, более благоприятных для развития болезни, и использовать более крупные участки с пограничными рядами.”

Я связывался с доктором Брауном, чтобы подтвердить вышеизложенное, и вскоре у меня будет ссылка на полный отчет.

Наука против анекдотической информации

Мы можем многому научиться из приведенных выше экспериментов.

Обратите внимание на очень разные выводы, сделанные в 2004 и 2005 годах. В 2004 году результаты не были должным образом измерены (насколько нам известно), и не было достаточного количества повторов (подтверждено доктором Брауном). Результаты анекдотичны и являются мнением человека, выполняющего работу.

Когда тот же человек повторил работу в более строгих условиях, выводы были совершенно разными. Эти два года могли быть очень разными по болезни — это одна из причин, по которой такие эксперименты обычно проводятся в течение нескольких лет. Результаты за один год могут быть аномалией.

Использование реплик позволяет применять статистику к данным, обеспечивая стандартизированный способ измерения результатов. Это всегда является частью любого опубликованного исследования и никогда не является частью анекдотической информации.

Марта сообщила СМИ о своих результатах за 2004 год, и они были опубликованы в нескольких местах. Когда стали доступны результаты 2005 года, свидетельствующие об отсутствии борьбы с болезнями, они не были опубликованы в средствах массовой информации, а предыдущие отчеты об успехе все еще не были исправлены. Это очень часто. СМИ и большую часть общественности интересуют только сенсационные истории, а не факты.

Следовательно, широкой общественности доступен только первоначальный анекдотический отчет, показывающий положительные результаты.Анекдотические сообщения имеют ограниченную ценность.

Аспирин и насекомые

А как насчет защиты растений от вредителей? Никаких реальных доказательств этому нет. Часто случается, что когда продукт в саду выполняет одно действие, то есть предотвращает болезни, автоматически предполагается, что он сделает еще больше. Утверждения преувеличиваются по мере их повторения.

Другие считают, что, поскольку аспирин делает растения здоровыми, они естественным образом вырабатывают защиту от вредителей. Нездоровые растения, как правило, вызывают больше проблем с вредителями, но это не означает, что опрыскивание здоровых растений аспирином убережет их от вредителей.

Аспирин работает?

На основании научных данных существует логическое объяснение того, как аспирин может помочь контролировать болезни. Проблема в том, что наука — это только лабораторная работа, и ни одна из найденных мной не доказала что-либо в этой области. SA эффективен, если применяется до того, как болезнь атакует, но мало что дает, когда болезнь уже присутствует, потому что запускает защитные механизмы в растениях, а не борется с болезнью.

Все исследования, за исключением отчета Университета Род-Айленда, относятся к SA, а не к аспирину, и в этом одном отчете не было продемонстрировано контроля над заболеванием.

Также не ясно, какие заболевания поражены. При этом задействованный химический механизм кажется общим, но он все еще требует дальнейшего изучения, чтобы полностью понять его. Так что утверждения о том, что он предотвращает появление болезней на помидорах, могут быть правдой, но я не нашел доказательств того, что это работает.

Аспирин также токсичен для растений, поэтому перед использованием следует проверить концентрацию любого спрея. Информация об уровнях токсичности для разных видов растений ограничена.

Будет ли аспирин работать как инсектицид? Доказательств этому нет.

Будет ли аспирин улучшать рост растений? Если растение подвергается стрессу, аспирин может помочь ему справиться со стрессом. В такой ситуации он может расти лучше, но я нашел мало доказательств того, что опрыскивание растений, не подвергшихся стрессу, улучшает их рост. Некоторые ограниченные исследования показывают, что урожайность томатов может быть выше.

Аспирин может помочь предотвратить болезни, но его нужно использовать до того, как болезнь начнет атаковать.

В большинстве научных исследований рассматривалось непосредственное опрыскивание растений, но в некоторых из них рассматривалось промывание почвы, которое, похоже, тоже работало.Однако это была лабораторная работа с горшечными растениями. Гораздо сложнее попытаться обработать растения в поле с помощью полива почвы. Если вы решите попробовать этот метод, лучше использовать опрыскивание для листвы.

Аспирин может помочь растениям расти лучше, но доказательства ограничены, и, пока мы не узнаем больше, садоводам, вероятно, лучше не использовать его.

.