Очаровательные кексы в формах на кефире приглашают к откровенному разговору за чашечкой ароматного чая. Снежная зима или дождливая осень – с симпатичными милашками всякая пора года будет хороша. Рецепт настолько прост, что с ним справится даже новичок.

Яркая пышная выпечка с ароматом шоколада получается очень вкусной и сочной.

Особенности приготовления кексов на кефире в силиконовых формах

Основа

1. Кефир берем комнатной температуры, старый. То есть идеально подходит тот, продукт, срок годности которого на исходе. С ним десерт выйдет особенно пышным.
2. Вместо кефира можно взять йогурт или домашнее кислое молоко.
3. Мука нужна только высшего сорта. С ней выпечка хорошо поднимется и будет иметь приятный вкус.
4. Яйца нужны большие, категории С1, Со. Если в наличии только маленькие, то кладем их три штуки.
5. Количество сахара в простых кексах на кефире в силиконовых формах регулируем в соответствии со своими представлениями о сладости десерта.
6. Для баланса добавляем соль. Не пренебрегаем этим компонентом.

Любопытствуем, путешествуя по предыдущим публикациям, чтобы получить полное представление о возможностях рецептуры кексиков.

1. Морковно яблочные кексы
2. Медовые кексы.
3. Тыквенные кексы

Убеждаемся, что единственной преградой на пути к кулинарному открытию может стать недостаток тех или иных компонентов в данный период на отдельно взятой кухне. Тогда заменяем на те продукты, которые есть в наличии.

Что добавить в тесто

Тут уже не сдерживаем себя, экспериментируем по полной:

Подготовка формочек

Те силиконовые формы, в которых будут выпекаться пышные кексы на кефире, смазываем растительным или сливочным маслом при первичном использовании. Если же в них уже выпекались изделия раньше, то смазывать не нужно. Главное – проследить, чтобы формочки были чистыми и сухими.

Для удобства лучше сразу поставить их в противень. Так при транспортировке их содержимое не деформируется.

Проверенный рецепт кексов на кефире в силиконовых формах с пошаговыми фото

(Visited 689 times, 1 visits today)

Кексики на кефире в силиконовых формочках

Приготовим кексики на кефире в силиконовых формочках. Силиконовые формочки хороши тем, что кексы в них полностью пропекаются, не прилипают к дну и фигурным стенкам, изделия легко из них вынимаются.

По этому рецепту тесто хорошо поднимается и кексы получаются пышными, высокими. Их вкус зависит от дополнительных ингредиентов.

В этом рецепте кунжут есть не только в тесте, но и использован в виде посыпки, поэтому выпечка с кунжутом получилась с ярко выраженным ореховым вкусом.

Если хотите, чтобы кунжут был виден, используйте тёмные семена. Шафран, добавленный в тесто, окрашивает его в светло-жёлтый цвет и придаёт кексам пикантность.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Мука пшеничная – 180 г;
• Кефир – 280 г;
• Лимонная кислота – щепотка;
• Кунжут в тесто – 40 г;
• Сахар – 90 г;
• Шафран – 0,3 ч. л.;
• Сода пищевая – 4 г.
• Кунжут на посыпку;
• Подсолнечное масло;
• Сахарная пудра.

Как готовить:

Соедините в миске яйца, кефир и сахар.

Миксером взбейте массу до обильной пены.

Всыпьте просеянную муку. Сразу же добавьте соду, кунжут, шафран и лимонную кислоту.

Тесто хорошо перемешайте. Особенно проследите за тем, чтобы не остались комочки шафрана.

Чтобы избежать образования комочков, можно заранее растворить шафран в чайной ложке тёплой воды и только затем добавить в тесто.

Положите тесто в смазанные маслом формочки, оставив 1/3 высоты для подъёма. Сверху посыпьте кунжутом.

В процессе выпечки тесто очень хорошо поднимается в виде шапки. Если вы доверху заполните тестом формочки, оно из них вытечет и может попасть на плиту.

Выпекайте кексы в силиконовых формочках в духовке 23—24 минуты при температуре 200—210° до румяного цвета.

Дайте готовой выпечке отдохнуть в формах несколько минут, потом аккуратно выньте, надавив снаружи на донышко формочки.

Когда кексы остынут, посыпьте их сахарной пудрой.

Кексики на кефире подают к столу полностью остывшими, им нужно дать время дозреть, тогда их вкус станет более насыщенным.

Приятного аппетита!

Маффины на кефире. Пошаговый рецепт с фото

Маффины на кефире, пошаговый рецепт с фото которых мы сегодня рассмотрим, можно с полной уверенностью назвать одним из самых простых рецептов сладких маффинов. Да-да, именно сладких кексов, потому что на кефире можно приготовить также и закусочные не сладкие маффины с беконом, колбасой, сыром, ветчиной, курицей. В свою очередь сладкие маффины на кефире тоже можно сделать оригинальными с помощью тех или иных наполнителей. Это могут быть яблоки, кокосовая стружка, джем, варенье, цедры, изюм, сухофрукты, мак, какао, ягоды.

В отличие от любых других маффинов, маффины на кефире всегда хорошо поднимаются. Для выпечки не обязательно использовать свежий кефир, подойдет даже кефир, который стал уже более кислым, за счет того, что простоял длительное время в холодильнике. Пить его не очень приятно, а вот для выпечки он будет просто идеальным. Чем кислее кефир – тем пышнее получается выпечка.

Маффины на кефире можно приготовить как в специальных металлических или керамических формочка, так и в силиконовых формах. Долгое время кексы и маффины я пекла силиконовых формах, пока не купила керамическую. Сегодня мы рассмотрим классический рецепт маффинов на кефире. По желанию в тесто вы может добавить любой из вышеперечисленных ингредиентов. То же касается и их украшения. Маффины в отличие от кексов всегда украшают помадками, кремами или глазурью.

А сейчас давайте перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить маффины на кефире пошагово с фото.

Ингредиенты:

• Кефир 2,5 % жирности — 250 мл.,
• Мука — 250 гр.,
• Сахар — 150 гр.,
• Яйца куриные — 3 шт.,
• Ванилин — 1 уп.,
• Разрыхлитель теста — 1 уп.,
• Сливочное масло — 120 гр.,
• Растительное масло для смазывания формы.

После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовление маффинов на кефире.

В глубокую миску разбейте три куриных яйца.

Засыпьте их сахарным песком, перемешайте.

Влейте к этим ингредиентам теста для маффинов кефир комнатной температуры.

Перемешайте венчиком тесто.

Сливочное масло, нарезанное небольшими кубиками, выложите в миску и растопите на водяной бане.

Дайте ему слегка остыть, после чего добавьте в миску. Тесто для маффинов снова размешайте.

Всыпьте пакетик ванилина.

Добавьте разрыхлитель для теста, который поможет им во время выпечки подняться, как следует.

Осталось всыпать просеянную пшеничную муку.

Перемешайте тесто венчиком еще раз. По консистенции тесто для маффинов на кефире должно получится примерно таким как и тесто на кефире для оладий. Не стоит добавлять в него много муки, из густого теста маффины получаются очень сбитыми и плотными.

Маффины на кефире можно выпекать как в силиконовых формочках, так и в специальной металлической или керамической форме.

Чтобы они не прилипли к форме, желательно использовать специальные бумажные формочки для кексов и маффинов. В свою очередь силиконовые формочки достаточно только тщательно смазать рафинированным маслом. Как правило, кексы и маффины отлично отделяются от них и без бумажных форм.

Итак, вставив в форму бумажные формочки, обязательно смажьте их растительным маслом. Наполните их тесто на половину, оставив тем самым место, куда им расти.

Дайте духовке нагреться до 180С. Выпекайте маффины на кефире около 30 минут. Если в вашей духовке есть режим конвекции, то можете включить его.

Готовые маффины у меня поднялись вот такими куполами, правда, немного неровными. В любом случае любые маффины можно всегда украсить с помощью крема, глазури, айсинга или помадки.

В данном рецепте я использовала глазурь на желатине без яиц и посыпала их кондитерской посыпкой. Осталось приготовить вкусный напиток, будь-то чай, какао, компот, кисель или кофе и подавать их к столу.

Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт маффинов на кефире вам понравился и пригодится. Рекомендую приготовить пасхальный кекс.

Кексов в бумажных формах на кефире. Как испечь кексы в силиконовых формочках.

получается невероятно вкусным и нежным. Сегодня вам будут представлены два разных варианта приготовления этого лакомства. Рассмотрим каждый из них подробнее.

Вкусные кексы: рецепты с фото готовой продукции

Тесто для такой сладкой выпечки замешивается довольно быстро. Причем в духовке кексы выпекаются всего за 35-38 минут. Однако этот процесс может затянуться из-за того, что специальные формы, куда помещается ароматическая основа, могут иметь всего 6-12 углублений.Именно поэтому рекомендуется приобрести несколько силиконовых изделий, которые значительно ускорят выпечку домашнего угощения.

Итак, для приготовления вкусных и мягких маффинов, рецепт которых основан на кефире, необходимо приготовить следующие продукты:

• куриные яйца большие — 3 шт .;
• сахарный песок — 2/3 стакана;
• сливочный маргарин (желательно самый дорогой и хороший) — 250 г;
• мука пшеничная светлая — около 4 стаканов;
• кефир густой жирный — 400 мл;
• соль поваренная маленькая — ½ десертной ложки;
• Черный изюм без косточек — 1 полный стакан;
• пищевая сода и 6% столовый уксус — десертная ложка;
• Масло растительное для смазки форм.

Приготовление теста

(рецепт этого десерта очень простой) получится пышным, мягким и вкусным, только если правильно перемешать основу. Для этого необходимо взбить миксером куриные яйца, залить жирным кефиром и добавить сахарный песок. Все ингредиенты нужно хорошо перемешать и оставить на время, чтобы сладкий продукт почти полностью растворился. А пока нужно приступить к подготовке второй части фундамента. Для этого нужно полностью разморозить сливочный маргарин, натереть его руками вместе с легкой пшеничной мукой, а затем добавить к ним поваренную соль и тщательно перемешать.

После того, как обе части теста будут готовы, вы должны начать их перемешивать. Для этого в маргариновую крошку нужно влить кефирно-яичную массу, в результате у вас должна образоваться полужидкая основа (как для блинов). В него нужно добавить пищевую соду, гашеную столовым уксусом, и хорошо перемешать. Следует отметить, что если у вас слишком густое тесто, то желательно разбавить его небольшим количеством. Если этого не сделать, то кефирные маффины, рецепт которых мы рассматриваем, получатся жесткими и не очень вкусными.

Чтобы такой десерт получился более сытным и аппетитным, кулинары рекомендуют дополнительно добавить в него черный изюм без косточек. Однако перед этим купленные сухофрукты следует тщательно обработать. Для этого его необходимо очистить от имеющегося мусора, хорошо промыть, залить кипятком, замочить в нем около 20 минут, а затем снова сполоснуть и слить. Далее вливаем в тесто обработанный изюм без косточек и все тщательно перемешиваем.

Процесс выпечки

Кефирные кексы, рецептура которых предусматривает использование только простых и доступных компонентов, выпекаются достаточно быстро.Для этого нужно взять силиконовые формочки и с помощью кулинарной щетки хорошо смазать их растительным маслом. Далее в каждую бороздку нужно положить полужидкое тесто с изюмом. Его количество полностью зависит от того, какую форму вы выберете. Однако рекомендуется заполнять углубление не более чем на 2/3. Ведь в процессе термической обработки кефирное тесто довольно сильно поднимается.

После заполнения силиконовых форм их следует поместить в духовку, которую необходимо предварительно нагреть. Запекать такие изделия желательно не более 40 минут, до появления румян.Далее посуду необходимо вынуть и резким движением перевернуть над широкой миской или разделочной доской. Если капкейки не выходят из пазов самостоятельно, то их нужно слегка поддеть столовой вилкой.

Правильная подача десерта к столу

Кексы, приготовленные в силиконовых формочках (рецепт представлен выше), следует подавать горячими или уже охлажденными вместе с ароматным чаем или какао. При желании такие продукты можно посыпать сахарной пудрой или обмакнуть верх десерта в растопленный шоколад.

Рецепт мягкого и нежного приготовления

Такое домашнее угощение получается не только очень вкусным, но и полезным. Ведь творог содержит большое количество кальция и других микроэлементов.

Итак, для приготовления десерта нам понадобится:

• сахарный песок — 200 г;
• яйца куриные большие — 3 шт .;
• Творог крупнозернистый сухой — 200 г;
• мука тонкого просеивания — 200 г;
• сливочное масло свежее — 160 г;
• Сода столовая — ложка десертная.

Замес теста

Основа для такого десерта не сложнее, чем в предыдущем рецепте. Для этого куриные яйца разбить в глубокую миску и взбить миксером на максимальной скорости до увеличения объема в 3-4 раза. После этого в одну емкость требуется положить сухой крупнозернистый творог, соду и сахарный песок. После смешивания всех компонентов их следует оставить на короткое время при комнатной температуре, пока сладкий продукт не растворится.Тем временем растолочь свежее масло в большой миске и просеять в нее. пшеничной муки и растереть руками оба компонента до образования мелкой однородной крошки.

В конце обе части теста нужно соединить и тщательно перемешать. В результате у вас должна получиться пышная и мягкая основа, похожая на масляный крем.

Выпечка кексов

Для продуктов можно использовать как металлические, так и силиконовые формы. Если такой посуды у вас нет, то можно использовать обычную сковороду или форму для большого торта.Таким образом, формы следует тщательно смазать растительным маслом, а затем поместить в каждую из выемок на 1 или 1,5 дес. ложки творожной основы. Далее наполненную посуду нужно поместить в разогретую духовку и выдержать в ней не более получаса. За это время кексы должны подняться, подрумяниться и полностью приготовиться. Выпечку необходимо вынуть из форм, перевернув, а затем выложить на большую тарелку и немного остудить.

Как правильно подать домашний десерт к столу?

Вкусные и нежные кексы, рецепт которых основан на крупнозернистом твороге, получаются мягкими, воздушными и очень вкусными.После того, как они частично остынут, продукты необходимо выложить на тарелку и подать к столу вместе с горячим и сладким чаем. Приятного аппетита!

Полезные советы хозяйкам

1. Домашние маффины можно готовить не только с изюмом, но и с такими ингредиентами, как толченые орехи (грецкие орехи, миндаль, арахис, фундук и др.) Или другие сухофрукты (курага, абрикосы, кумкваты). , так далее.). Также очень вкусны творожные изделия вместе с цедрой лимона.
2. Запечь такое лакомство в духовке можно с помощью форм для маффинов.Кроме того, некоторые хозяйки используют специальные силиконовые формы, с помощью которых можно делать стандартные кексы, но с выемкой внутри. В качестве начинки для таких изделий можно использовать любой крем для торта.

В этом рецепте мы расскажем вам о приготовлении вкусных капкейков в силиконовых формочках.

Рецептов различных маффинов, кексов и кексов очень много, в связи с тем, что эти вкусные кондитерские изделия полюбились многим. И сегодня самые популярные варианты приготовления капкейков в силиконовых формах очень удобны, просты и быстры.

Силиконовые формы не нужно смазывать маслом перед выпечкой кексов — это еще одно их преимущество. При этом изделия в них не пригорят и легко отойдут от стен.

Капкейки, которые вы готовите в силиконовых формочках по этому рецепту, очень вкусные, с рассыпчатой ​​корочкой и нежной мякотью, слегка пикантные.

Фото: nichrome.in.ua

160 пшеничная мука

120 масло

100 сахара

мл молока

яйца

по 1-2 щепотки ванилина, имбиря и корицы

ч.л. разрыхлителя

грецкие орехи, изюм — по вкусу

соль щепотка

Как сделать силиконовые маффины:

Смешать сахар, соль, яйца и молоко, взбить миксером или венчиком до однородной массы.

Добавить в яичную массу топленое масло, имбирь и корицу, все взбить миксером или венчиком.

Муку и разрыхлитель перемешать, просеять, добавить к яичной массе, взбить до однородной массы — тесто должно получиться вязким.

Всыпать в тесто измельченные сухофрукты и орехи, перемешать, выложить тесто в силиконовые формочки для кексов, наполняя их на 2/3 (желательно заранее положить в формы бумажные гнезда).

Поместите кексы в формы в духовку, разогретую до 180 градусов, запекайте около 30 минут, пока они не станут готовыми и подрумянятся.

Охладите маффины в силиконовых формах, не вынимая их, затем посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Наслаждайтесь чаем!

Вместо разрыхлителя можно использовать ½ чайной ложки. сода. Вместо изюма или вместе с ним можно добавить другие сухофрукты по вкусу, грецкий орех можно заменить другими орехами. Можно пропустить специи.

Друзья, а вы любите готовить кексы в силиконовых формочках? Расскажите в комментариях о своем опыте использования силиконовых форм для кексов, маффинов и другой выпечки.

Видео рецепт капкейков в силиконовых формочках

Подписаться на автора

Сегодня приготовлю вкусные и пушистые кексы из манной крупы на кефире или сметане. Причина острой необходимости такой выпечки банальна. Иногда за ним не уследишь, и в холодильнике что-то из молочных продуктов вдруг потеряет свежесть: молоко скиснет, масло накручивается, творог засыхает, сметана набухает. Кто-то, может быть, расстроится, что добра пропало, но мы вправе радоваться — есть повод создать какое-нибудь вкусное лакомство.Мой проверенный годами рецепт с пошаговыми фото к вашим услугам.

Самый быстрый и простой способ приготовить манные кексы в силиконовых формах из перекисных кисломолочных продуктов.

Для начала теста подойдет и молоко испорченное, и кефир, и нежирная сметана (10-15%). Желательно более жирную сметану разбавить холодной кипяченой водой. Кроме простокваши вам понадобятся: манная крупа, мука, масло или маргарин, сахар, пищевая сода и какой-нибудь ароматизатор, например, ванилин.

Как приготовить кексы в домашних условиях

Стекло будет нашей главной мерой. Насыпьте в миску стакан сахара и манной крупы, влейте стакан простокваши, всыпьте щепотку соли и ароматизатора, перемешайте и дайте манке набухнуть не менее чем на полчаса. Чем дольше остается замоченная манная крупа, тем нежнее и воздушнее будут наши кексы.

Далее нам понадобится 100-125 грамм топленого масла или маргарина, но можно взять полстакана рафинированного растительного масла… Влить масло в тесто, хорошо перемешать, насыпать сверху 1 стакан муки. Добавьте в муку 1 ч.л. пищевая сода и щепотка соли. Замесить тесто ложкой или миксером до однородности и густоты, как на фото.

Далее можно просто всыпать в тесто промытый и сушеный изюм, цукаты или измельченные орехи, разложить по формочкам и запекать — будет вкусно и быстро. Но, если еще немного повозиться, то у нас будут не простые кексы с изюмом, а с начинкой. Для начинки подойдет любое варенье, орехово-шоколадная паста или просто вареная сгущенка.

Половину теста выложить десертной ложкой в ​​силиконовые формы, разровнять.

Положите начинку с чайной ложкой, сверху — еще одну порцию теста, чтобы начинка полностью закрылась. Формы не заполнены до краев — тесто в процессе выпечки заметно поднимется.

Ставим противень с формочками в разогретую до 200-220 градусов духовку на 20-25 минут.

Достаем противень с готовыми коричневыми маффинами и даем им немного остыть перед тем, как вытащить их из форм.

Готовые кексы из манной крупы снаружи покрыты хрустящей корочкой, а внутри — пышные, нежные и рассыпчатые. Они идеально выходят из формы и не деформируются.

Эти домашние кексы с начинкой подходят к чаю и кофе. Они долго не черствят. Но, как правило, им такой возможности не предоставляют — едят практически мгновенно!

Зебра рецепт в силиконовых формочках. Капкейки зебра в кефире

Часто, ожидая прихода гостей, многие сбегают в ближайший супермаркет за выпечкой.Но нет ничего проще, чем приготовить хороший кекс, например знакомую нам с детства Зебру. Наверное, нет такой хозяйки, которая не испекла бы этот кекс. Эффектный, с чередующимися темно-коричневыми и желтыми полосами, умеренно сладкий, ароматный, немного влажный, нежной структуры и очень вкусный. Эта выпечка всегда будет радовать ваших близких. Готовится очень просто из самых обычных недорогих продуктов и сравнительно быстро. Рецептов этого кекса очень много: на кефире, на подсолнечном масле, воде, молоке.Хочу предложить самый популярный рецепт Кекс с зеброй в полоску — на сметане, 15-20% жирности. Если кекс разрезать на два или три уголька и выложить их кремом, то получится отличный торт. Но сегодня у нас есть кекс Zebra Cupcake, который отлично подойдет к чашке кофе, чая, молока.

Вкусовая информация кексы

Состав

• куриное яйцо — 3 шт .;
• сахар — 1 стакан;
• сметана — 200 г;
• масло сливочное — 70 г;
• сода — 1 ч.без горки;
• мука — 2 стакана;
• какао-порошок — 2 ст.

Как приготовить кекс зебра на сметане в духовке

В глубокой миске разбейте яйца.

Добавьте сахар в миску. Если вы хотите получить не очень сладкий кекс, достаточно одного стакана. Но если любите более сладкую пасту, добавьте полтора-два.

Яйца с сахарным потом до однородной пышной консистенции. Можно сделать клин или миксер.

Сметана 15-20% в смеси яиц и сахара в смеси. Сметаны большей жирности не стоит, так как капкейк достаточно жирный.

Чайная ложка соды без горки. Добавить прямо в сметану. Дать лимонный сок уксусом нет необходимости, потому что в сметане есть молочная кислота, и она будет растекать соду. Помешивать.

Масло сливочное растопленное. Удобно делать в микроволновке. При отсутствии такового растопите масло на обычной тарелке в посуде или на водяной бане.Добавить в тесто растопленное масло и замесить тесто.

Мука прос. Благодаря этой процедуре он обогатит кислород, а также избавится от ненужных примесей. За исключением 2 столовых ложек муки, постепенно всыпать ее в миску. Перемешайте все ингредиенты теста. Он должен быть плавным и однородным. Можно использовать миксер. Закваска Для зебры разделите на две равные части.

В одну часть теста накачивают две столовые ложки просеянного какао-порошка.В другую часть — две столовые ложки муки, чтобы консистенция теста в обеих частях была одинаковой.

Смешайте какао-порошок с тестом.

Форма для выпечки с бумагой для выпечки. Две столовые ложки легкого теста выкладываем в середину формы. Затем две столовые ложки темного теста добавить к середине светлого.

Тизерная сеть

Таким образом, выкладывая поочередно темное и светлое тесто, заполняем всю форму.

Верх кекса украсить красивым узором деревянной палочкой для шашлыка или зубочисткой.Сделайте лучи сначала от центра торта к краям, а затем от края к центру. Таким нехитрым способом сформируем красивые однородные узоры, благодаря которым кекс станет полосатым, как настоящая зебра. Красиво смотрятся в выпечке тонкие белые и темные полосы.

Выпекать корж в духовке, разогретой до 175-180 градусов, 45-50 минут. При этом учтите, что время выпечки зависит от вашей духовки. Может потребоваться больше или меньше, чем мне.

Необычный вид Зебры Кекс способен привлечь внимание любого сладкоежки.Ведь особенностью этого лакомства является наличие двух видов теста, один из которых шоколадный, а второй — обычный белый. В контексте этот кекс выглядит как зебра. Выглядит такой вид очень аппетитно. Если говорить о вкусовых качествах этой выпечки, то их тоже можно приятно удивить. Несмотря на то, что в рецепте используются самые простые продукты, Zebra Cupcake Classic умеренно сладкий и ароматный.

Zebra Cupcake Classic готовится на основе молочных продуктов.Например, молоко, сметана, простокваша или кефира. Чтобы тесто приобрело желаемую консистенцию, добавьте в него масло, куриные яйца, тесто или тушеную соду. На первом этапе все тесто замешивается в одной миске, затем делится на две одинаковые части.

В первую из этих частей добавляют какао-порошок, тем самым придавая тесту шоколадный цвет. Кроме того, в тесто можно добавить курагу, изюм или засахаренные. Главный секрет классического Торта Зебра — это чередование двух основ. Чтобы готовое блюдо приобрело интересный полосатый вид, его нужно выкладывать поочередно на несколько ложек.Вылить тесто на середину емкости.

Важно знать!

По данным Минздрава, диета, упражнения, таблетки и липосакция сегодня являются основными методами борьбы с лишним весом, однако, судя по тому, что количество полных людей продолжает расти, ни один из них не относится к действительно массовым и эффективным. Все изменилось, когда появились капли для сжигания жира «пчелиный слим».

Беседует врач высшей медицинской категории, диетолог Южный Леонид Александрович..

Выпекать эту сладость можно в виде торта или отдельных небольших кексов, для этого необходимо использовать специальные формочки для маффинов. При приготовлении выпечки ее можно дополнить, например, сахарной пудрой, кондитерским ужином или залить шоколадной глазурью. Также капкейки «Зебра» смазывают сливками или конфетами. Даже когда лакомство остынет, его вкусовые качества не изменятся, он останется по-прежнему мягким, поэтому подавать стол можно не только в день приготовления, но и на второй, и на третий день.

Исходя из списка ингредиентов для приготовления этого кекса, можно судить, что делать, очень просто. Тем не менее простота приготовления никак не влияет на праздничный и аппетитный вид этого лакомства. Чтобы кекс получился идеальным, нужно следовать некоторым советам, как правильно испечь кекс «Зебра» в мультиварке или духовке.

1. При добавлении какао-порошка к половине теста необходимо всплыть такое же количество муки. Это необходимо для того, чтобы обе части имели одинаковую консистенцию.Этот момент очень важен при формировании и в процессе запекания Зебры Кекс.
2. Секрет 2. Чтобы создать красивый узор на поверхности торта, необходимо провести по нему зубочистку. Начать нужно от середины коржа к его краю, линия должна быть ровной. Количество строк можно определить.
3. Перед приготовлением необходимо смазать не только дно емкости, в которой она будет запекаться, но и стенки. Это позволит коржу не заживать и его легче убрать на блюдо.
4. Невозможно открыть дверцу духовки, пока не приготовятся кексы. За счет струи прохладного воздуха десерт может прижиться.
5. Если кекс Зебры получился внутри сырого, а снаружи подслащенного, необходимо накрыть его фольгой и вернуть в духовку. Это позволит ему хорошо разложиться и не обжечься.

Рецепт Кекса Зебры на киселе, приготовленный в духовке

Кекс «Зебра» на кисломолке, приготовленный в духовке, — классический рецепт этого вида выпечки.В процессе приготовления тесто становится мягким и рассыпчатым, его сладость можно контролировать по вкусу, при необходимости можно добавить сахарную пудру или сахар. Торта из всех ингредиентов хватит на 4 порции. Если вам нужно больше торта, то нужно просто удвоить количество ингредиентов.

Для приготовления классического кекса «Зебра» вам понадобится:

• мука пшеничная — 180 г;
• сметана. Понадобится 100 г;
• 3 средних куриных яйца;
Сливочное масло
• — около 50 г;
• полный пакет сахара;
• таз — 1 ложка;
• какао в порошке — 1 столовая ложка.

Готовка:

1. В глубокой тарелке взбить яйца с добавлением сахара.
2. В полученную смесь добавить сметану и размягченное масло.
3. В другую миску просеять муку и разрыхлитель через сито.
4. Просеянную муку и тестомес постепенно всыпать в яичную смесь. Замесить густое тесто по консистенции.
5. Разделить тесто на 2 одинаковые по объему тарелки.
6. Добавьте в первую миску какао, во вторую такую ​​же муку.
7. Приготовить форму для выпечки, намазав ее маслом. С этой целью можно использовать как сливочное, так и растительное масло.
8. Взять 2 ложки теста с порошком какао и выложить в центр формы, залить 2 ложками теста без какао.
9. Чередовать тесто до конца.
10. В разогретой до 180 градусов духовке выпекать Zebra Cupcake в течение получаса.
11. Прохладный кекс Zebra Classic Cupcake, не снимая его с формы. Это действие является завершающим в классическом рецепте торта «Зебра» на сметане.

Кекс «Зебра» рецепт на кефире

Маленькие кексы «Зебра» отлично подойдут в качестве сладкого угощения на детских и семейных праздниках. Также они являются удачным оригинальным дополнением сладкого стола. Существует множество рецептов Зебры Кэмп с различными вариантами Регламента. Например, для украшения выпечки часто используют сливки, глазурь, взбитые сливки и шоколад. Взрыв в классическом рецепте Кекс Зебра удачно заменяется содой, и гасить ее не нужно.Изделия хорошо перевариваются в духовке, сохраняя форму.

Для приготовления капкейков на кефире необходимо взять:

• Кефир в количестве 220 мл;
• Яйцо — достаточно 1 шт;
• Какао-порошок — 2 столовые ложки;
• Мука пшеничная просеянная — 450 гр;
• Сахар — не более 100 грамм;
• Масло сливочное — 40 грамм;
• Разрыватель теста — 1 пакетик или чайная ложка.

Процесс приготовления:

1. В большой миске смешать кефир, яйца и сахарный песок.Тщательно перемешайте до однородности и добавьте мягкое сливочное масло. Снова перемешайте всю смесь.
2. В жидкую массу насыпать муку жгутом, мешать, пока не будет комочков.
3. Залить тесто на 2 равные части теста. Добавьте какао-порошок в одну из мисок.
4. Приготовьте специальные силиконовые формы Для маффинов смажьте их маслом.
5. Поочередно выкладывать тесто из двух чаш, нужно брать по 1 ложке.
6. Заполните все формы на треть, оставив место для поднятия теста.
7. Поместите формы в духовку, разогретую до 180 градусов. Время запекания — 35 минут.
8. Готовые кексы достать горячими из форм. Дать остыть, после чего можно будет подавать на стол оригинальные кексы «Зебра».

Рецепт Кекс Зебра на молоке, приготовление в мультиварке

Отличный беспроигрышный вариант приготовления кексов — их выпекание в мультиварке. Вы можете быть уверены, что они не пригорят, полностью получатся и будут выглядеть аппетитно.Не исключение и кексы «Зебра». Применять мультиварку в их приготовлении одно удовольствие. Чтобы придать десерту особый вкус и аромат, в этом рецепте к ним добавляют и изюм. Также можно положить и тесто, и засахаренные, и все, что душе угодно, любые сухофрукты и орехи прекрасно дополнят выпечку. Маргарин можно заменить сливочным маслом или спредом.

Список ингредиентов:

• Молоко — 1 стакан;
• Мука — 2 стакана;
• Маргарин (или масло сливочное) — 100 гр;
• Сахарный песок — 1 стакан;
• Яйца — 2 шт .;
• Курага — 100 гр;
• Изюм — 100 гр;
• Ванилин — 0.5 лс;
• Какао-порошок — 1 столовая ложка;
• Сода и уксус по 1 чайной ложке.

Способ приготовления:

1. Смешать в разогретой до комнатной температуры миске маргарин и сахар.
2. Постепенно добавить яйца, взбить миксером.
3. Ввести соду, взломанный ванилин и налить молоко. Все тщательно перемешать.
4. Добавить аккуратно муку, еще раз поработать миксером до получения однородной массы.
5. Разделить весь пирог на 2 равные части и в одну из частей добавить какао-порошок.Должен получить гладкий коричневый оттенок.
6. Все емкости мультиварки, включая стенки, смазать небольшим количеством масла.
7. 2 ложки поочередно выкладывать по центру емкости для теста.
8. Когда оба теста разложены в емкости, сверху добавить измельченные сухофрукты.
9. Готовим в режиме «Выпечка» к СВЧ-сигналу.
10. Включите этот режим приготовления и выключите мультиварку на половину времени. Кексы будут готовиться, в общей сложности полтора часа.
11. Оставить кекс остывать прямо в мультиварке, а потом достать с помощью насадки для блюд, приготовленных на пару.

Теперь вы знаете, как приготовить классический кекс «Зебра» на сметане, на кефире и на молоке. Удачного приготовления и приятного аппетита!

Выпекается такое лакомство 30 минут, поэтому менять температуру не нужно. После того, как кекс будет измельчен, его готовность можно проверить деревянной шпажкой. Вытащите кекс из духовки и изучите его, не вылезая из формы.

Как вы смогли догадаться, в приготовлении такого лакомства нет ничего сложного, а значит, если подойти к этому вопросу комплексно, ответственно, то можно добиться хорошего результата. Естественно, ваша семья будет довольна, так как они смогут оценить удивительный и необычный вкус этой купки.

Полезная информация

1. Стоит отметить, что когда вы будете добавлять какао в одну из половинок теста, то необходимо прославлять точно такую ​​же муку во вторую, потому что это важное условие.Таким образом, можно получить одинаковую консистенцию обеих частей, что немаловажно.
2. В том случае, если вы мечтаете сделать красивый и оригинальный узор на верхушке кекса, то вы легко и просто сочтете это своим главным желанием. Все, что потребуется, это провести зубочисткой от середины торта до края плавных линий, что касается количества, то, естественно, вы можете их скорректировать, так как все зависит от вашего вкуса.
3. Так же стоит добавить перед тем, как приступить к приготовлению кекса, необходимо смазать не только дно формы для запекания, а так делают многие хозяйки, но и мультиварки мультиварки, стенки не приписать невозможно, стороны.Естественно, все эти моменты нужно неукоснительно соблюдать и учитывать, тогда торт однозначно сможет подгореть, его будет легче переложить на блюдо.

Согласитесь, что это ценный совет, соответственно не стоит его игнорировать, если вы хотите добиться успеха, готовьте кекс, не мешая технике.

1. Пока кекс будет в духовке, не стоит постоянно открывать дверцу, ведь многие хозяева стали привычкой, от которой желательно отказаться.Объясняется это тем, что тесто, предназначенное для этого десерта, «благодарное», а значит оно вообще может осесть в момент прохладного воздуха.

Поэтому ваша основная задача — не мешать технике. Приготовление десерта, и обязательно соблюдайте все эти ценные советы, тогда действительно можно будет сделать грамотно.

1. Хочу выделить не менее ценный совет, о котором часто забывают многие хозяйки. Например, если вы заметили, что кекс внутри остался сырым, снаружи остерегайтесь, то нужно накрыть его кусочком фольги, а затем вернуться в духовку.Таким образом, он не сможет слиться, но, конечно, это хорошо, это важно.

Итак, теперь все в ваших руках, соответственно постарайтесь придерживаться всех тонкостей приготовления этого десерта, чтобы избежать ошибок.

• Яйца — 2 шт.
• Масло растительное — 125 г
• Молоко — 200 г
• Сметана 10-20% — 75 г
• Сахар — 200 г
• Мука — 260 г
• СЛИВНЫЙ ДРЕЙНТЕР DR.OETKER — 5G
• Мука — 25 г
• Молоко — 25 г
• Какао-порошок — 25 г
• Кофе или Калуа — 25 г

Помню, в далеком детстве мы готовили зебру и мой друг! Теперь с улыбкой вспоминаю все эти чашки-кастрюли, в которых мы пробовали замесить тесто своими руками.Мне даже кажется, что рецепт был. Но потом я почти влюбился в этот десерт. Сметаны было много, поэтому кекс всегда получался потрясающе мягким, сочным и, конечно же, разноцветным. Эта магия заливки разноцветного теста общей формы — пожалуй, дополнительный аргумент для приготовления этого кекса — когда казалось бы, простейшее тесто дает возможность проявить свою фантазию. А насколько детям понравится это начинание, можно только догадываться.

Я уже как-то рассказывал про самую главную ошибку большинства лепешек, когда тесто делится пополам и случайно «портит» вторую часть сухого какао-порошка.В нашем случае все будет как в ювелирном магазине. Мы добавим одинаковое количество ингредиентов в каждую часть теста, что обеспечит нам в будущем идеальную консистенцию, однородную и сочную. Когда будете готовить этот кекс три-четыре раза (обязательно, это может произойти даже в ближайшие пару дней), наконец, подумайте, как его разнообразить. Будут разные тестовые техники теста, а потом вы вернетесь к рецепту, где я подсказываю, как добавить новизну. Итак, мысль о четырехцветной яркой и красочной зебре от «Натуральные цветы и вкусы» не будет казаться более безумной.

И самое главное, сколько бы цветов вы ни приготовили, у вас всегда будет тот же кекс, которым я давно восхищался. Благодаря простейшим ингредиентам и всего двум стаканчикам у вас есть работа на столе кондитерского искусства. Очень сочный, с практически влажным мякишем, этот кекс имеет упругую консистенцию с характером, он увесистый, весенний и в то же время изумительно воздушный. Он будет обрезать вас, отламывая еще один кусок, один за другим. Вы перестанете контролировать, как только почувствуете весь спектр вкусов, который я предлагаю — в базовой конфигурации — это ваниль, кофе и шоколад.Итак, что дальше…

Если вам нужен какой-то ингредиент, кондитерский инвентарь и техника, заходите в мой магазин — DVEMORKOVKI.ru. Планирую, что он станет самым удобным магазином для любителей готовить. Актуальная витрина, много способов оплаты и доставки (по всему миру), есть магазин в Москве и товары, которые я выбираю сам, и ингредиенты, которые использую в блоге. Прийти!

Публика разделилась на два лагеря — те, у кого все вышло красиво, и те, у кого зебра вышла сырой, мало муки и плохой рецепт.Покажу парочке читателей, которые с ним отлично справились!

А теперь вернемся к Зебре!

Обязательно воткните миску, в которой будете делать тесто, и запомните, сколько оно весит! Для начала смешайте в миске молоко (200 г), два яйца, растительное масло (125 г) и сметану (75 г).

Если вы испытываете брейкпойнт качества или не особо знаете, как определить готовность теста, возьмите кефир 2-3%.

Выведите миксер для однородности жидких ингредиентов с сахаром.Здесь можно включить максималку и поработать 2-3 минуты, от этого кекса будет только лучше. После этого всыпаем муку (260 г) и разрыхлитель (5 г).

Многие пишут, что лепешка в духовке получилась несвежей или есть привкус масла. Здесь нужно быть внимательным. Сначала очень осторожно, на максимальной скорости миксера взбивайте тесто на всех этапах, масло будет ощущаться, если хорошо смешать его (эмульсию) с жидкостями. Из того же кекса может быть и хуже. Второй момент — это весы.Нам понадобится 5 граммов разрыхлителя, и их должно быть ровно пять, а не три. Постарайтесь четко измерить его количество и чем лучше здесь больше (6-7 г), тем меньше. Третий фактор — температура духовки. Если он дает вам температуру ниже, чем показывает, поставьте его на 10-15 градусов выше.

Когда тесто снова станет однородным после взбивания, разделите его на две части. Здесь мы используем вес чаши, чтобы вы могли ее убрать.

На одну часть нужно добавить больше муки (25 г) и молока (25 г).Во втором — подщелачиваемая какао-кофейная жидкость (кофейный или кофейный ликер Калуа — 25 г). Зачем нужно именно подщелачиваемое какао и о чем можно прочитать в материале «».

Выполните каждую часть теста до однородности.

Смотрите, у меня в каждой миске тесто с огромными пузырями. В инстаграме у некоторых я вижу на фото тесто с крошечными пузырьками воздуха — это уже говорит о том, что тесто недостаточно насыщено кислородом и имеет потенциал не поддаваться.Вещи кажутся очевидными, но многим их не хватает.

Теперь самое интересное — эксперименты с паттернами. Самая простая и, пожалуй, эффектная — это классическая заливка. Выливаете поочередно такое же количество теста строго в центр формы, поверх уже залитого теста. На выходе вы получите что-то вроде мишени.

Конечно, можно более хаотично насыпать слои, раскладывать их ложками или из кондитерского мешочка, решать только вам!

Я использовал металлическое кольцо высотой 6 см и диаметром 16 см.Кекс отлично принял всю форму. Учитывайте это при использовании форм других диаметров. Традиционно низ колец я оборачиваю фольгой, потому что тесто будет достаточно жидким.

Выпекаем при 140 градусах, режим верх-низ. На это уйдет больше часа (при такой же форме). Проверка готовности шпажкой или нажатием рукой. Если вы поняли, что верх начинает урчать, накройте его фольгой. Так мы можем закончить тесто в центре, но не обрезать верх.

Готовый кекс Я сразу завернул пищевую пленку прямо в кольцо. Это поможет сохранить всю влажность внутри. Дайте капкейку созреть, как и всем приставкам, примерно 6-7 часов. И вообще будет вкусно три-четыре дня.

Решила украсить клубникой (шаг, конечно, не обязателен). Для этого ягоды нарежьте тонкими горками.

Достаньте сам кекс с кольца (можно немного пройтись узким ножом по стенкам).Смажьте его сверху нейтральной глазурью и разложите ягоды, горки которых также смазаны. Нейтральная глазурь полностью натуральная и безвкусная. Но мы получаем большую сопротивляемость развитию бактерий, изъятию и потере внешнего вида.

Вот так быстро и просто получится волшебный кекс …

… с идеальным рисунком …

… и нежной влажной текстурой!

Основы

Часто у вас могут возникать вопросы об ингредиентах, некоторых методах приготовления или, может быть, вы ищете основные рецепты Тесты, кремы и соусы.Для того, чтобы упростить процесс обучения, в моем блоге есть раздел «», в котором много полезной информации. Рекомендую ознакомиться с ним, прежде чем задавать вопросы в комментариях к рецепту, велика вероятность, что ответы на свои вопросы вы найдете сами.

Хозяйка у заметок

Разберемся с некоторыми моментами.

Можно заменить все (или часть) растительное масло на топленое сливочное. Разница будет в фактурах и внешнем виде, но это дело вкуса.Соответственно, можно использовать маргарин.

Сметана.

Дает невероятный сок кекса. Благодаря ей мякиш теста будет немного липким и вязким — именно этого мы и ждем от Зебры. Вместо сметаны можно взять йогурт, майонез и даже кефир. Чем жирнее, тем сочнее получается.

Жидкости.

Молоко и кофе — два ингредиента вкуса. При желании всегда можно поменять их на что-то другое: воду, чай, другие ликеры и заменители молока (соевые бобы, миндаль, кокос).Все замены приведут к изменению сока и вкуса, но в целом кекс все равно получится достойно.

Какао-порошок.

Очевидно, только хорошее подщелачивание какао даст достойный вкус. Но можно экспериментировать. Вместо какао можно использовать чайный спичечный и сублимированный. Малина. Либо другие продукты с сухим вкусом. К ним компании нужно будет придумать жидкие вкусы (можно сделать сок малиновым, а спичку дополнительно заварить молоком).

Вы только представьте, состоит ли кекс не из двух, а из трех или четырех цветов.Сразу вспоминается еще один твой кекс (не такой уж сочный), который был.

Если хотите, можете приготовить его с тортом, но здесь я бы настоятельно рекомендовал запекать на разных кольцах — время выпекания сократилось — лепешки стали еще больше!

Самый интересный и любимый многими рецепт — рецепт Зебры Кэмп.

Он порадует вас и ваших гостей не только интересным видом.

Но тоже очень вкусный, мягкий, тающий во рту шарик.

Такой кекс можно использовать как готовое блюдо.

Также хорошо подходит в качестве кортера для торта.

Простой рецепт

Количество порций: 6-8 порций; Время приготовления: 1 час; Калорийность: 325 ккал на 100 грамм продукта. КУПИТЬ: 6 грамм белков; Жиры 16,1 грамма; Углеводы 43 грамма.

Список ингредиентов:

• Яйца (3 штуки)
• Сметана (200 мл.)
• Мука (300-400 гр.)
• Сода (1/2 чайной ложки, погашенная уксусом)
• Сахар (300 гр.)
• Соль (на кончике чайной ложки)
• Какао-порошок (2 столовые ложки)
• Масло растительное (для смазки)
• Масло сливочное (100 гр.) По желанию

Готовка:

Для проверки готовности высыпать кекс в зубочистку, если он остался сухим, то кекс готов. Старайтесь не прикрывать его, иначе он потеряет свой необычный вкус и станет твердым.

Варианты приготовления альтернативных блюд

Добавки в процессе приготовления

Необычный отзыв

Такой кекс можно прикладывать к еде в первозданном виде, а можно только разнообразить кормление.Полученный продукт нельзя разрезать на равные части, как по вертикали, так и по горизонтали, чтобы коржи остались. Для этого понадобится очень острый нож, чтобы не повредить будущие слои для торта.

Когда коржи будут готовы, возьмите один из них, он будет основой. По нему смазать вареньем, но страхом или йогуртом, взбитой сметаной с сахаром, затем закрыть сверху еще одним коржем. Нанесите на него сгущенку или любой крем, закройте последний, третий корж.

Плюс в том, что такой торт практически не нужно украшать сверху, ведь его узор зебра смотрится очень интересно.Украсить можно свежими ягодами, фруктами, растопленным шоколадом. Дайте пирогу немного растереться, чтобы он пропитался и стал мягче.

Варианты беспорядка

История происхождения

На самом деле этот кекс появился случайно. Изначально приготовили совершенно обычный «белый кекс», но в результате небрежности выпитое в нем варенье стало красиво намазываться и приобрело различные формы.

Применение джема в этом кексе не подошло, но появилась новая версия — часть теста специально смешивают с какао и добавляют слои.

Некоторые хозяйки делят полученную массу на 2, но сразу на 5-6 частей, окрашивая их в разные цвета красителями и добавляя сиропы на основе фруктов и ягод для придания желаемого вкуса. Такой кекс очень красивый и радужный, может понравиться не только взрослым, но и детям.

Кексы классические на кефире. Кексы на кефире простые

Kefir Cupcake без лишних раздумий можно отнести к вкусным, простым, без особой вычурности домашним пирожным к чаю с друзьями или семьей.В слове «кекс» есть что-то домашнее и уютное. Недаром во многих странах мира кексы были и даже остаются обязательным атрибутом семейных праздников и торжеств. О популярности маффинов в разных кухнях мира наглядно свидетельствует большое количество различных рецептов.

Среди хозяек популярны кексы на сметане, твороге, кефире, масле, простокваше, молоке и так далее. И что самое интересное, на основе вышеперечисленных ингредиентов тесто получается совершенно разным по структуре и вкусовым качествам.Лично мне очень нравятся рассыпчатые и в то же время сочные кексы, в меру жирные и не постные.

И даже если у вас есть свой проверенный и любимый рецепт торта, всегда есть возможность его немного изменить. Например, придать ему совершенно другой вид можно не только поменяв форму для выпечки, но и наполнитель теста или украшение торта.

Сегодня я хочу показать, как приготовить быстро и вкусно кефирный кекс с изюмом пошагово.

Состав:

• Кефир — 1 стакан,
• Сахар — 1 стакан
• Яйца — 2 шт.,
• Разрыхлитель теста — 1 пакетик,
• Масло сливочное — 100 гр.,
• Изюм — 50-70 гр.,
• Ванилин — 1 пакетик,
• Мука пшеничная — 2,5 стакана

Нарежьте размягченное масло кубиками в небольшой миске. Растопите в микроволновке или на водяной бане. Дайте остыть.

Положите в салатник необходимое количество изюма.Залить кипятком и дать настояться 10 минут.

В чашу, в которой вы будете готовить тесто для торта, налейте кефир.

Насыпьте туда сахар.

Вбить эти продукты в яйца.

Венчиком или миксером взбить все компоненты теста в однородную массу. Чтобы корж получился пышным, добавьте в тесто разрыхлитель.

Если у вас его нет, просто добавьте чайную ложку соды с уксусом.Для аромата добавьте пакетик ванилина или ванильного сахара.

Влить заранее приготовленное масло.

Замесить кефирное тесто для торта. Просейте муку через сито или специальную чашку с решеткой.

Замесить тесто венчиком до больших комков муки. Откинуть изюм на дуршлаг. Выложите его в миску с мукой и обваляйте в ней. В тесто положить изюм, панированный в муке. Такая простая процедура позволяет лучше распределить изюм на протяжении всего теста.Замесить тесто.

Чтобы корж не прилипал к стенкам и дну формы при выпекании, обязательно смажьте его кусочком сливочного масла или небольшим количеством подсолнечного масла. Хочу сразу отметить, что для приготовления маффинов удобнее всего использовать силиконовые формы. Благо, выбор форм в магазинах сейчас довольно большой и обширный. При желании можно выложить готовое тесто не в одну форму, а в небольшие формочки. В любом случае формы должны быть заполнены тестом примерно наполовину, так как кекс (и) должен увеличиться в размерах.

Поставить маффин в духовку, нагретую до 180С. Выпекать кефирный кекс в духовке 20-25 минут на средней полке. Готовый корж на кефире с изюмом должен дважды подняться и при этом немного отойти от стенок формы. Но прежде чем достать кекс из формы, проверьте его готовность деревянной шпажкой. После снятия с торта он должен высохнуть.

Готовый кефирный кекс достаньте из формы и выложите на тарелку.Украшайте как хотите. Это может быть просто сахарная пудра, или протеиновая глазурь, молочная помадка, растопленный шоколад. После того, как кекс будет украшен, поместите его в холодильник, чтобы глазурь заморозилась, а затем подавайте к чаю или кофе. Как видите, приготовить кефирный кекс в домашних условиях очень просто. Буду рада, если вам пригодится этот рецепт кефирного кекса. Не менее вкусно и получается.

Кекс — это очень вкусная выпечка, поэтому существует множество рецептов приготовления кекса, в частности кефирного кекса.

Рецепт № 1.

Состав:

Сахар — 1 стакан;
Кефир — 1 стакан;
Яйцо куриное — 1 штука;
Маргарин — 100 грамм;
Мука — 2 стакана;
Сода — пол чайной ложки.

Процесс приготовления:

Маргарин необходимо «растворить», то есть положить его в небольшую кастрюлю и поставить на слабый огонь, чтобы маргарин полностью расплавился. Затем в миску налить маргарин и добавить кефир и соду, ввести куриное яйцо и сахарный песок, муку, все перемешать.Подготовить форму для торта и вылить в нее тесто. Поставить в духовку запекаться примерно на 50 минут, температура запекания 180 градусов.

Рецепт №2

Состав:

Яйца куриные — 2 штуки;
Сахар — полстакана;
Кефир — 200 грамм;
Светлый сироп — 100 грамм;
Сода — 1 чайная ложка;
Мука — 1 стакан.

Процесс приготовления:

Яйца взбить с сахаром, всыпать сироп, добавить кефир и соду, все перемешать и всыпать муку.Перемешать и вылить в форму для торта. Выпекать 25-35 минут. Температура для духовки 180 градусов.

Рецепт № 3

Состав:

Куриное яйцо — 4 штуки;
Маргарин — 250 грамм;
Кефир — 1 стакан;
Сахар — полтора стакана;
Мука — два с половиной стакана.
Лимонный сок — 1 суповая ложка;
Сода — 1 чайная ложка;
Изюм, орехи, ванильный сахар.

Процесс приготовления:

Отделите куриные желтки от белков.Затем взбить белки с сахаром.
Смешать маргарин с кефиром и желтками. Гасим соду лимонным соком и добавляем в кефир, туда же вводим белки, орехи, изюм и муку. Все хорошо вымешиваем и кладем в форму для запекания.

Время выпекания примерно 1 час.
Температура выпечки 200 градусов.

Номер рецепта 4

Состав:

Маргарин — 200 грамм;
Кефир — 100 грамм;
Сметана — 100 грамм;
Сахар — 1 стакан;
Яйцо куриное — 2 штуки;
Сода — пол чайной ложки;
Уксус (9%) — 1 суповая ложка;
Мука — 2 стакана;
Соль.
Яблоко — 2 шт.

Процесс приготовления:

Необходимо «растворить» маргарин, дать ему остыть.
Яйца взбить с сахаром. Затем добавить маргарин, сметану, кефир, гашеную соду и всыпать муку. Яблоки очистить и натереть на терке (крупно), затем ввести в тесто, все замесить.
Форму смазать маргарином, посыпать манкой, панировочными сухарями или мукой.
Вылить тесто в форму, поставить в духовку (180 градусов), выпекать 40 или 50 минут.

Рецепт № 5

Состав:

Кефир — 1 стакан;
Масло растительное — 7 столовых ложек;
Мука — 2 стакана;
Грецкие орехи — 1 стакан;
Сахар — 1 стакан;
Сода — пол чайной ложки;
Корица на самом кончике ножа.

Процесс приготовления:

Добавить к сахару растительное масло и хорошо перемешать, всыпать кефир с содой, орехами и мукой. Все хорошо перемешайте.
Форму смазать маслом, присыпать мукой и выложить тесто.Поставить в горячую духовку на 40 минут, при температуре 180 — 200 градусов.

Многие любят кефирные кексы, потому что готовятся они быстро и просто. Для этого нужно просто смешать все ингредиенты, указанные в рецепте, и выложить полученную массу в формочки или большую форму, после чего остается лишь немного подождать. Многие хозяйки готовят кефирные кексы по самым разным рецептам, но в любом случае нужно знать несколько маленьких секретов, чтобы результат всегда был безупречным.

• Чтобы кефирные капкейки получились пышными, кефир при добавлении в тесто должен быть теплым.
• Все ингредиенты должны быть одной температуры.
• Ни в коем случае нельзя гасить соду перед добавлением ее в тесто, так как вся суть исчезает: углекислый газ улетучивается, а тесто остается густым.
• Если кефир недостаточно кислый, можно добавить в него сок лимона или кислоту, чтобы вся сода погасла, иначе у кексов будет неприятное послевкусие.
• Современные хозяйки все чаще используют силиконовые формы для изготовления кексов. Однако нужно знать, что если их поставить вплотную друг к другу, форма готовой выпечки может быть испорчена. Многие хозяйки по старинке используют металлические формы — это удобно и привычно.

В любые кефирные кексы можно добавлять изюм, цукаты, орехи или сухофрукты. Рецепт каждого кекса на кефире так же уникален, как и способ его приготовления. Убедитесь в этом сами, просмотрев нашу подборку вкусных, оригинальных и незамысловатых рецептов с аппетитным названием «Кефирные кексы».

Кефирные кексы с изюмом

Состав:
250 мл кефира,
2-2,5 стак. мука
1 стопка Сахара,
1 пакетик ванилина
3 яйца,
100 г изюма
100-130 г сливочного масла
1 пакетик разрыхлителя.

Готовка:
Яйца взбить в эмалированной посуде, взбить, добавив в процессе взбивания сахар и ваниль. После того, как кремообразная смесь сформируется, добавьте кефир и теплое масло.Когда смесь станет однородной консистенции, постепенно добавляйте смешанную с разрыхлителем муку, при этом все хорошо перемешивая. Смажьте формочки для кексов маслом или положите в них специальную промасленную бумагу для выпечки кексов. В готовое тесто добавить изюм, предварительно замоченный в горячей воде, еще раз перемешать и разлить по формочкам. Вылейте чуть больше половины, ведь в процессе выпечки тесто поднимется. Выложить тесто по формам в разогретую до 200 ° С духовку на 25-30 минут, затем снизить температуру выпекания до 180 ° С и за 10 минут до готовности — до 160 ° С.Когда кексы будут готовы, достаньте их из духовки и дайте остыть, накрыв кухонным полотенцем.

Кексы с манком

Состав:
250 г муки
250 мл кефира,
250 г манной крупы,
250 г сахара
3 яйца,
100 г масла,
1 пакетик ванилина
1 пакетик разрыхлителя.

Готовка:
Влейте манную крупу в теплый кефир и хорошо перемешайте.Отдельно взбить яйца с сахаром и добавить в кефир. Постоянно помешивая, аккуратно всыпать муку, в самом конце всыпать разрыхлитель и теплое масло. Хорошо перемешайте тесто и по желанию добавьте корицу или имбирь. Затем разлить по формам и поставить в разогретую до 190ºС духовку и выпекать от 30 до 40 минут.

Кефирные маффины с апельсиновой цедрой

Состав:
1 стопка кефира
2 стопки муки
2 яйца
1 чайная ложка соды
1 стопка сахарной пудры
100-150 г сливочного масла или сливочного маргарина,
3 чайные ложки цедры апельсина.

Готовка:
Яйца перемешать с сахарной пудрой миксером или венчиком до однородной массы, затем добавить кефир, снова все перемешать, затем добавить топленый маргарин или масло, затем муку и соду. В самом конце добавить цедру апельсина. Все перемешать и разлить в подготовленные формы или одну большую форму и поставить в разогретую до 180 ° С духовку на 20-25 минут. Готовые капкейки можно украсить сахарной пудрой, а сверху добавить листок мяты.

Кексы Мармара

Состав:
3 стакана муки
1 стопка кефира
2 яйца,
1 стопка Sahara,
200 г сливочного маргарина,
1 чайная ложка соды
2-3 столовые ложки какао,
1 пакетик ванильного сахара
соль на кончике ножа .

Готовка:
Добавить в кефир яйца, сахар, ванильный сахар, соль и соду. Маргарин растопить и добавить в тесто. Помешивая, постепенно всыпать муку. Тесто разделить на две части, в одну из них добавить какао. Смажьте формы для выпечки кексов сливочным маслом и по очереди влейте в каждую из них светлое и темное тесто. Духовку разогрейте до 180ºС. Поставьте противень с маффинами на самый верх духовки и выпекайте до готовности. Обязательно проверяйте готовность спичкой или зубочисткой.Готовые кексы присыпать сахарной пудрой.

Состав:
2 стакана муки
250 мл кефира,
3 яйца,
1-3 столовые ложки какао-порошка
1 пакетик разрыхлителя
250 г сахара
150 г сливочного масла.

Готовка:
Разбейте яйца в миску и хорошо взбейте. Добавить сахар, предварительно смешанный с какао-порошком, перемешать, всыпать кефир, затем масло или маргарин, а после того, как все тщательно перемешается, всыпать муку с разрыхлителем.Размешайте смесь до однородной массы. Готовое тесто выложить в формы, смазанные маслом, или выложить в одну большую форму для запекания. Выпекать в разогретой до 180ºC духовке 30-40 минут. Подготовленные кексы посыпать тертым шоколадом.

Кефирные кексы с творогом

Состав:
2 стопки муки
1 стопка кефира
1 стопка Сахара,
150 г творога
180 г сливочного масла
1 пакетик ванилина
1 пакетик разрыхлителя.

Готовка:
Сахар смешать с кефиром, всыпать творог, затем всыпать муку с разрыхлителем, всыпать топленое масло и хорошо взбить до однородной массы. Готовый тест дать постоять 5 минут в теплом месте. Тесто разлить по формам, смазанным маслом, и поставить в духовку, нагретую до 220 ° C, сразу снизить температуру до 190 ° C и выпекать до готовности. Готовность можно определить по спичке, если спичка после протыкания высохла, значит, выпечка готова. Приготовленные кексы необходимо вынуть из тёплых форм.

Кексы-сюрпризы

Состав:
2 стопки муки
1 стопка кефира
3 яйца,
1 стопка Сахара,
1 плитка темного шоколада.
1 ст.л. какао-порошка
2 ч.л. разрыхлителя
ванилин — по вкусу.

Готовка:
Яйца смешать с сахаром, всыпать кефир и перемешать. Добавить в муку разрыхлитель, ванилин и, постоянно помешивая, всыпать муку в яично-кефирную смесь.Замесить тесто, напоминающее по консистенции густую сметану. Половину теста выложить в формы, смазанные растительным маслом, а во вторую половину теста добавить какао и хорошо перемешать. В каждую формочку выложите сюрприз — кусочек шоколада. Выложите слой шоколадного теста поверх шоколада и поставьте в разогретую до 180 ° C духовку на 25-30 минут. Готовые капкейки дают в формах немного остыть.

Шоколадные кексы с изюмом

Состав:
800 г муки
400 мл кефира,
4 яйца,
400 г сахара
200 г изюма
40 мл молока
70 г шоколада
2 пакетика (20 г) ванильного сахара,
2 чайные ложки соды
2 ст. Л. Столового уксуса
кокосовой стружки — по вкусу.

Готовка:
Яйца взбить с сахаром, добавить ванильный сахар, кефир и уксус. Перемешать, постепенно всыпать муку с содой, положить изюм и замесить тесто. Смажьте капкейки растительным маслом или маргарином и залейте тестом наполовину. Выпекать кексы при температуре 180ºС 20-25 минут. Готовые капкейки выложить на салфетки и приступить к приготовлению глазури. Растопить шоколад с молоком на водяной бане. Перемешать до однородности, окунуть кексы в готовую глазурь вершиной вниз и вынуть.Когда шоколад застынет на маффинах, посыпьте их сверху кокосовой стружкой.

Состав:
3-3,5 стек. мука
500 мл кефира,
200 г маргарина
1 стопка манной крупы
1 стопка грецких орехов
2 яйца,
2 стопки Sahara,
1 чайная ложка соды
1 чайная ложка столового уксуса.

Готовка:
Манную крупу залить кефиром и уксусом, дать набухнуть, пока готовятся остальные ингредиенты.Маргарин растопить на медленном огне, всыпать сахар, перемешать и взбить яйца. Влить кефир с манкой. Перемешать и добавить измельченные орехи. Вмешайте муку и соду. Тесто должно получиться чем-то вроде блина. Разлить по формочкам, смазанным маслом, и поставить в разогретую до 180 ° С духовку на 20-30 минут.

Кефирные маффины с черносливом

Состав:
3 стопки муки
1,5 стопки кефира
3 яйца,
1,5 стопки Sahara,
30 г чернослива,
1 чайная ложка пищевой соды.

Готовка:
В глубокую миску разбить яйца, всыпать сахар и взбить миксером. Затем влейте кефир, всыпьте муку, всыпьте соду и еще раз взбейте до однородной массы. Выложите тесто ложкой в ​​силиконовые формы, заполняя формы менее чем наполовину. Затем добавить кусочки чернослива и отправить капкейки в разогретую до 190 ° С духовку на 20-30 минут.

Состав:
1 стопка кефира
2 стопки муки
2 яйца,
100-120 г любого варенья,
2 ст.л. Сахара,
2 ст.л. панировочных сухарей
1 пакетик разрыхлителя.

Готовка:
Смешать кефир с сахаром и вареньем, добавить в эту смесь яйца, затем муку с разрыхлителем и перемешать до однородной массы. Посыпать сковороду или формы панировочными сухарями и влить тесто. Формы с тестом поставить в разогретую до 190ºС духовку и выпекать до готовности. Готовые кексы украсьте орехами и листьями меда или мелиссы.

Медовые маффины

Состав:
2 стопки муки
1 стопка кефира
1 стопка Сахара,
3 яйца,
100 г сливочного масла,
1 столовая ложка меда
1 столовая ложка ванилина
2 чайные ложки разрыхлителя теста.

Готовка:
Яйца взбить с сахаром и ванилью. Растопить масло и добавить его с йогуртом во взбитые яйца, перемешать и всыпать муку с разрыхлителем. Замесить тесто из густой сметаны. Добавить мед, перемешать и вылить (где-нибудь на формы) готовое тесто по формам, смазанным маслом. Поместите кексы в разогретую до 190 ° C духовку на 15-20 минут.

Состав:
2 стопки муки
1 стопка кефира
1 стопка Сахара,
3 яйца,
100 г сливочного масла,
10 г разрыхлителя,
3 ст.л. цукатов.

Готовка:
Яйца взбить с сахаром. В яично-сахарную массу влить кефир и перемешать. Растопите масло и дайте ему остыть. Затем в кефирно-яичную массу влить остывшее сливочное масло и перемешать. Далее всыпаем муку, смешанную с разрыхлителем. В последнюю очередь замесить цукаты в тесто. Хорошо перемешать и разлить тесто по формам, смазанным маслом. Выпекать кексы в духовке при температуре 180ºС 50-60 минут. Проверяйте кексы на готовность с помощью зубочистки или спички.

Лимонные маффины на кефире

Состав:
Для кексов:
350 г муки
200 мл кефира,
200 г сахара
180 г сливочного масла,
2 яйца,
1.5 больших лимонов (цедра и 3 столовые ложки сока),
⅓ чайной ложки соды
½ чайной ложки соли.
Для пропитки:
6 ст.л. сметаны 20% жирности,
5 ст.л. Sahara,
3 ст.л. лимонного сока и немного цедры лимона,
лимонная кислота — на кончике ножа.

Готовка:
Мягкое масло взбить до белой пены, постепенно добавляя сахар. Продолжайте взбивать около 8 минут. С лимонов удалить цедру, отжать сок, процедить через мелкое сито.Добавьте 1 яйцо во взбитое масло и сахар, тщательно взбивая в течение 3 минут после каждого. Затем добавить цедру лимона и взбивать 1 минуту. Добавьте соду к муке и просейте через сито в другую миску. В просеянную муку посолить и размешать ложкой. В тесто с яйцами добавить 2 ст. мука, 2 ст. кефира, 1 ч.л. лимонного сока и начните перемешивать, постепенно добавляя эти продукты в одинаковых пропорциях, пока все не закончится. Замесить тесто снизу вверх до однородного состояния. Смажьте форму или формы сливочным маслом и залейте их.Поставить в разогретую до 180ºС духовку на 50 минут для большого коржа и на 20-30 минут — для маленького. Готовые кексы аккуратно достаньте из формы и дайте остыть, если у вас силиконовые формы. Если формы металлические, дайте кексам постоять под полотенцем примерно 15 минут. Пока кексы остывают, приготовьте лимонный сок. Для этого все ингредиенты для пропитки взбейте в пышную пену и поместите взбитую массу в холодильник на 30 минут. Затем окуните каждый кекс верхом в пропитку, подержите в нем 30 секунд, переверните и аккуратно выложите на тарелку.Готовые кексы сверху посыпать цедрой лимона.

Приятного чаепития и разнообразных кексов!

Лариса Шуфтайкина

Сегодня мы расскажем, как испечь кефирный кекс, рецепт которого будет представлен ниже. Это блюдо может стать отличным десертом, приготовленным на скорую руку, особенно если к вам пришли гости, которым совсем нечего угощать.

Рецепт простого кефирного кекса

Состав:

• сахар — 120 г;
• маргарин плавленый — 125 г;
• кефир — 1 ст.;
Разрыхлитель
• — 5 г;
• соль — щепотка;
• ванилин — по желанию;
• цукаты — горсть;
• мука — 2 ст.

Готовка

Этот рецепт обязательно понравится любой хозяйке, прежде всего — скоростью приготовления.

Для начала нужно взбить сахар с яйцом и маргарином. После получения пышной однородной массы следует добавить кефир и все тщательно перемешать. Теперь вы можете начать добавлять муку, тщательно перемешивая смесь после каждой добавленной порции.Вместе с мукой нужно добавить разрыхлитель (который можно заменить гашеной содой), ванилин и другие специи, которые вы обычно замешиваете в тесте.

Полученное тесто нужно смешать с цукатами и разлить в специальной форме или разложить по формам замеса и отправить в духовку на 30-40 минут. Выпекать при температуре 200 градусов. Готовые блюда можно подавать горячими.

Кефир тоже готовится, только в количество ингредиентов добавляется 100 грамм нежирного творога.

Кекс на кефире быстрый

Состав:

• яйцо — 3 шт .;
• кефир — 1 ст .;
• сахар — 1 ст .;
• масло сливочное — 100 г;
Разрыхлитель
• — 5 г;
• мука — 2 ст .;
• ванилин — по желанию.

Готовка

Домашний маффин на кефире готовится менее чем за час. Это, а также необычный вкус и аромат — его главное достоинство.

Для начала нужно взбить яйца с сахаром и маслом.Масло необходимо растопить, чтобы масса имела нужную консистенцию, а тесто поднялось. Вслед за маслом добавляем кефир и снова все перемешиваем.

В последнюю очередь добавляется мука с разрыхлителем. Продукты снова перемешивают, после чего готовое тесто можно вылить в форму и отправлять в духовку на 40-45 минут. Духовку необходимо предварительно разогреть до 220 градусов.

Если в процессе приготовления добавить изюм, орехи или фрукты, рецепт вкуснейшего кефирного маффина станет уникальным.Не бойтесь экспериментировать, ведь испортить такое блюдо просто невозможно.

Пышный кекс на кефире

Наш следующий рецепт расскажет, как приготовить не только вкусный, но и пушистый быстросохнущий пирог.

Состав:

• мука — 2 ст .;
• кефир — 1 ст .;
• сахар — 1 ст .;
• масло подсолнечное — 2/3 ст .;
• яйцо — 2 шт .;
Разрыхлитель
• — ½ чайной ложки;
Гайки
• — по желанию.

Готовка

Как и в предыдущих рецептах, сначала необходимо взбить сахар с яйцом. После этого к ним можно добавить кефир, растительное масло, муку и разрыхлитель, и замесить кляр. Если вы решили добавить орехи, смешайте их с тестом в самый последний момент.

Полученное тесто нужно перелить в форму и отправить запекаться на 40 минут в разогретую духовку. За счет использования подсолнечного масла тесто поднимается примерно в 1,5 раза, что необходимо учитывать при выпечке такого десерта.Это означает, что тесто нужно вылить в форму примерно на 2/3, оставив край, чтобы кекс поднялся.

Рецепт быстрого кефирного кекса был описан выше, однако, если вы хотите превратить обычный десерт в настоящее произведение кулинарного искусства, можно провести несколько приятных экспериментов. Например, приготовьте кекс из шоколадного теста, добавив какао по оригинальному рецепту. Или вы можете испечь фруктовый торт, смешав тесто с фруктами или замороженными ягодами. Подавать готовое блюдо можно как горячим, так и холодным, подавая выпечку с любимым напитком и порцией ванильного мороженого.

Как приготовить кекс на кефире? Воспользуйтесь простым рецептом великолепного кефирного кекса без маргарина и без масла. Воздушный кекс на растительном масле и кефире готовится на скорую руку, кефир для приготовления пирога подходит абсолютно любой жирности.

Нежный кефирный кекс — без сливочного масла вместо него используется растительное масло, что делает выпечку легкой, менее жирной, но в то же время влажной и с хрустящей корочкой. Вместо коричневого сахара в рецепте можно использовать обычный; апельсиновая цедра в кефирном капкейке тоже заменяется грейпфрутом.При приготовлении цедры старайтесь не натирать внутреннюю белую кожуру цитрусовых — она ​​горькая.

Нежный аромат апельсинового торта легко усиливается за счет замены четверти стакана кефира из указанного в рецепте количества апельсиновым соком. При желании кулинары добавляют в вкусный кефирный маффин по этому рецепту вишню, джем, яблоки, изюм или грецкие орехи.

DoughVed советует. Хоть рецепт и рассчитан на форму для выпечки хлеба 23х13 см, но готовится она и на кефире — формы для выпечки маленьких кексов смазываются маслом, заливаются тестом и запекают быстрые кексы в духовке 20 минут при 180 ° С. .Из этого количества теста примерно 12 кексов.

Также можно испечь сладкий десерт в форме квадрата 23 × 23 см или в высокой отборной круглой — время выпечки в этом случае составит около получаса.

Нежный кефирный кекс

30 минут на подготовку

Готовка 50 минут

290 ккал на 100 г

Суперпышный кефирный кекс — быстро и вкусно приготовить чашку кефирного теста в домашних условиях.

Приготовление нежного кекса в домашних условиях — лучший рецепт кефира или йогурта с апельсиновой и сахарной глазурью.

Состав

• мука пшеничная — 1,5 стакана;
• разрыхлитель теста — 1,5 ч.
• соль — 0,5 ч.
• ванилин — 2 ч. Л.
• яйца куриные большие — 3 шт .;
• кефир — 1 стакан;
• сахар коричневый — 1 стакан;
• масло растительное — полстакана + для смазки;
• цедра апельсина — 1,5 ст.л.

• сахарная пудра — 1 стакан;
• свежевыжатый апельсиновый сок — 2 ст.
• ванилин — 0.5 чайных ложек

Кулинария

1. Просейте муку, разрыхлитель, соль и ванилин в большую миску. Тщательно перемешайте.
2. В отдельной миске — миске среднего размера — взбить венчиком яйца до однородной массы.
3. Затем к яйцам добавляем кефир, сахар, растительное масло и цедру апельсина. Слегка взбить до однородной массы.
4. Вылейте жидкие ингредиенты в сухое и перемешайте большой деревянной ложкой или резиновым шпателем. С замесом теста главное не переборщить; если есть комочки, ничего страшного — так и должно быть.
5. Форма для запекания размером 23 × 13 см смазана маслом, дно выстлано бумагой для выпечки (тоже смазано маслом).
6. Вылить тесто в форму и выпекать в разогретой до 180 ° C духовке 45-50 минут. Готовность проверяем как обычно — при помощи зубочистки.
7. Достаем кекс из духовки и оставляем остывать в форме 10-15 минут.
8. Ножом отделяем края формы для запекания от боковых сторон формы на случай, если к ним прилипло тесто.Вынимаем кекс из формы, снимаем с дна бумагу, перекладываем в блюдо и отставляем до полного остывания при комнатной температуре.
9. Для приготовления цитрусовой глазури взбить сахарную пудру с ванильным и апельсиновым соком до нужной густоты. Консистенцию глазури можно отрегулировать, добавив больше порошка или сока (для большей или меньшей плотности соответственно).
10. Выложить глазурь на полностью остывший торт и подавать к столу. Глазурь застывает за пару минут, поэтому наносить ее нужно очень быстро, но не нужно ждать, чтобы, например, завернуть десерт в полиэтиленовую пленку.

• Обязательно следить за кефирным маффином по этому рецепту во время выпечки. Если вы заметили, что во время запекания изделие начало подгорать, появилась слишком темная корочка, накройте ее сверху алюминиевой фольгой.
• Готовый десерт хранится в холодильнике около 5-7 дней.

Маленькие кексы в формочках на кефире. Рецепты домашнего кефирного торта

Нет ничего вкуснее домашней выпечки, и нет ничего проще, чем приготовить что-нибудь для своей семьи к чаю, например, кефирные капкейки в силиконовых формочках.Рецепты с фото сейчас можно найти повсюду, ведь это довольно популярный десерт, в последнее время кексы можно увидеть во всех продуктовых магазинах и кондитерских. А приготовить такую ​​выпечку в домашних условиях проще простого. И каждый день можно готовить кексы с разными начинками и в новом составе. Семья обязательно обрадуется подобным экспериментам на кухне.

Если вы хотите приготовить обычные кексы, воспользуйтесь этим рецептом.Вот что вам понадобится:

• один стакан кефира
• Мука 250 грамм
• два яйца
• Сахар 100 грамм
• 80 г сливочного масла
• 10 г разрыхлителя или гашеной соды
• щепотка ванилина
• джем клубничный или любой другой по вкусу

Из такого количества ингредиентов получается шесть или семь кексов, в зависимости от размера форм.

На заметку! Опытные кондитеры советуют достать все ингредиенты, которые хранятся в холодильнике примерно за полчаса до приготовления.Таким образом, все продукты будут иметь одинаковую температуру.

Сначала положите масло в большую миску, затем добавьте сахар и яйца. Все продукты должны быть хорошо измельчены, для этого можно использовать вилку или кухонный венчик.

Затем нужно постепенно вливать кефир, при этом смесь необходимо постоянно помешивать.

Разрыхлитель смешать с мукой отдельно. Если используется сода, ее сначала «гасят» лимонным соком или уксусом. Сюда же лучше добавить ванилин.Все хорошо перемешивается, затем сюда же добавляется яично-сахарно-кефирная смесь. Тесто нужно замесить, и если оно похоже на бисквитное, значит, все правильно.

После этого берем формочки, смазываем их маслом, выкладываем в них тесто. Чтобы приготовить аккуратные капкейки, не нужно заполнять формы полностью. Если тесто дойдет до самого края, то капкейки вылезут шляпками и потрескаться — тут все индивидуально, кому и как нравится.

В кексы также можно добавлять варенье.Половинки чайной ложки хватит. Ставить формы с тестом необходимо в разогретую до двухсот градусов духовку. Выпекаются кексы примерно тридцать-тридцать пять минут.

Любителям кофе можно посоветовать приготовить шоколадные кексы … Рецепты простые, в силиконовых формочках с фото, их легко воплотить в жизнь. Для приготовления этих кексов вам понадобится:

• двести миллилитров кефира
• одно яйцо
• двести грамм муки
• сто грамм сливочного масла
• пять столовых ложек какао-порошка
• разрыхлитель — десять грамм
• сто грамм сахара
• щепотка ванилина

Сначала муку нужно смешать с какао.Затем добавить сахар, щепотку ванилина и разрыхлитель. Все хорошо перемешать и отложить в сторону.

В другой емкости разбить яйцо, всыпать масло (оно должно быть размягченным) и кефир. Взбивать венчиком до образования пены.

Затем соединяем эту смесь с другой, где мука и какао, все хорошо перемешиваем. В идеале должно получиться тесто средней густоты. Затем аккуратно заполняем силиконовыми формами и ставим в духовку на двести градусов. Через полчаса проверяем — если капкейки немного потрескались сверху, то их можно вынимать из духовки… Их следует подавать к чаю холодными.

Готовить маффины с добавлением творога тоже очень просто, тем более что количество ингредиентов минимальное:

• одно яйцо
• стакан муки
• Творог 100 грамм
• Сахарный песок 100 грамм
• 150 миллилитров кефира
• ванилин
• разрыхлитель
• щепотка соли

Для приготовления этих маффинов вам понадобится именно мягкий творог.Переложить в глубокую емкость, всыпать яйцо, всыпать сахар, разрыхлитель, ванилин и перемешать. Можно добавить щепотку соли. Смесь необходимо тщательно растереть вилкой, после чего можно добавить кефир и снова все перемешать. Затем постепенно нужно всыпать муку. Следует следить за тем, чтобы в тесте не было слишком больших комков.

Пока готовится тесто, нужно разогреть духовку — до 200 — 220 градусов. Затем раскладываем тесто по формам и выпекаем минут двадцать-двадцать пять.Вынуть кексы из форм и остудить.

Яблоко и корица — отличное сочетание, которое часто используется в десертах. Такой дуэт сделает кефирные капкейки еще вкуснее, а аромат и пряность десерта неповторимыми. Вот список ингредиентов:

• одно большое яблоко
• один стакан муки
• стакан кефира
• два куриных яйца
• щепотка корицы
• сто грамм сахара
• столовая ложка подсолнечного масла
• содовая и лимонный сок или уксус

Для начала подготовим яблоко — его нужно вымыть, немного подсушить и очистить от кожуры.Лучше снять кожуру, вытащить сердцевину и семена. Затем плод необходимо нарезать небольшими тонкими квадратиками. Посыпьте кусочки яблока ложкой сахара и щепоткой корицы.

Затем берем емкость, в которой будем замешивать тесто. Залить кефиром, добавить на кончик ножа, предварительно потушенного в лимонном соке оду … Как только появятся мелкие пузырьки, добавить в смесь два яйца и перемешать. Все сухие продукты необходимо перемешать в другой емкости и тоже хорошо перемешать. Только тогда вы сможете смешать обе смеси в одной миске.

Затем влить в тесто ложку подсолнечного масла и снова все хорошо перемешать. В самом конце добавляем яблоки, еще раз аккуратно перемешиваем.

Эти кексы выпекаются при 180 градусах. Пока духовка нагревается, заполняем формы. На выпекание десерта уходит минут тридцать. Вы можете проткнуть один зубочисткой и посмотреть, запеклись ли кексы. Если на нем не осталось кусков теста и оно высохло, то можно вынуть выпечку из духовки.

Этот десерт — отличный вариант при большом количестве гостей.Все поймут, что можно съесть только один кекс, и никто не останется в стороне. Также очень удобно печь кексы и брать их с собой — в пути с ними ничего не случится.

Стоит помнить, что подавать кексы к столу можно только после того, как они остынут. Если заполнить только половину формы, то для кексов можно делать «шляпки». Для этого подходят и ягоды, и свежие фрукты, и цукаты, и покупные мармеладки или сладости.

Часто кексы перед подачей просто посыпают сахарной пудрой.Вы также можете добавить корицу и лист мяты.

Вы также можете приготовить специальный соус, который идеально подойдет как для украшения кекса, так и в качестве изюминки. Для обычных кексов можно приготовить шоколадный соус. Достаточно растопить на водяной бане немного горького шоколада, добавить пару столовых ложек молока и немного масла.

Простые кефирные кексы в силиконовых формочках могут быть и десертом на каждый день, и праздничным блюдом … С ними справится любая хозяйка, к тому же присутствие требуется только первые двадцать минут — остальное время сами кексы выпекаются. духовку, так что есть время и для других домашних дел.

Раньше муж интересовался, почему я покупаю кефир в магазине, у которого завтра истечет срок годности. Теперь я к этому привык, и даже не спрашиваю, я готова к любым своим экспериментам на кухне. Если я планирую испечь что-нибудь вкусненькое, старый кефир с полки в магазине обязательно переедет в мою корзину!

Такая нежная, как на кефире, выпечка не получится ни с маслом, ни с молоком. А если кефир тоже просрочен (на 2-3 дня), он будет самым волшебным в выпечке — проверено много раз.Сегодня я расскажу, как приготовить вкусные кефирные кексы. Если у вас есть под рукой кисломолочный продукт — присоединяйтесь к нам!
А также обратите внимание на такие рецепты, как ,.

Базовый рецепт:

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.

• Сливочное масло — 120 г
• Яйца категории С 0 (большие) — 2 шт.
• Сахарный песок — 150 г
• Кефир — 250 мл.
• Мука — 250 г
• Разрыхлитель — 2 ч. Л.
• Соль — на кончике ножа

Как приготовить кефирные кексы:

Первое, что нужно сделать, это нагреть духовку до 180 С.Дайте ему нагреться в течение 15 или более минут, чтобы к тому времени, когда в нем появятся лепешки, он полностью разогрелся.

Теперь переложите масло в кастрюлю и нагрейте его на огне, пока оно не станет жидким. Масло должно полностью растаять, а затем остыть до комнатной температуры. Если добавить в тесто горячее масло, яйца скручиваются.

Яйца (2 шт.) Перелить в широкую миску и начать перемешивать миксером на средней скорости.

Когда появится пена, тонкой струйкой всыпать сахарный песок.Вы можете поставить стакан сахара рядом с чашей для взбивания и добавлять по столовой ложке за раз, чтобы сахар добавлялся постепенно, а не высыпался сразу.

По окончании взбивания (у меня на весь процесс у меня уходит 5-8 минут) яично-сахарная масса должна выглядеть густой белой пеной. Заглянув в миску, даже трудно поверить, что в ней есть желтки (по внешнему виду масса выглядит так, как будто мы собираемся запекать).

Теперь тонкой струйкой влить масло (напоминаю, масло к этому времени должно остыть до комнатной температуры).Еще раз перемешайте.

Кефир предварительно разогреть и охладить. Добавляем в тесто холодный кефир! Но даже горячее может навредить от свертывания яиц. Поэтому либо заранее достаем из холодильника, либо нагреваем в кастрюле на плите (или микроволновке) и остужаем. Влить в тесто кефир и немного перемешать.

Смешайте все сухие ингредиенты: муку (250 г), соль (щепотку), разрыхлитель (2 чайные ложки) и перемешайте венчиком. Не пренебрегайте этим шагом, если хотите пышные, равномерно поднимающиеся кексы.

Если вам нравится выпечка, например, кексы, обратите внимание на рецепт.

Теперь соединяем сухие ингредиенты с жидкими ингредиентами лопаткой, стараясь не терять воздух во взбитых яйцах с сахаром. Поднимая снизу вверх, добиваемся однородного теста без крупных комков. Тесто не должно быть идеально гладким, иначе, пытаясь добиться такой однородности, вы будете слишком сильно взбивать тесто, и оно потеряет воздушность. Консистенцию теста можно увидеть на фото:

Теперь кладем бумажные основы в форму и разливаем тесто по порциям.Это удобно делать ложкой для мороженого.

Маффины выпекаются при 180 С в течение 20-25 минут. Проверку готовности начинайте с 15 минут (при условии, что шапки уже покраснели). Можно проткнуть маффин зубочисткой по центру — он должен выйти сухим. Если поверхность маффина румяная, при надавливании упругая, из духовки исходит восхитительный запах — маффины готовы.

Приятного аппетита!

Шоколадные кексы

Как можно улучшить базовый рецепт?

Здесь много вариантов: добавить в готовое тесто мелко порезанные орехи, цукаты, небольшое количество ягод, изюм или другие сухофрукты.Вы можете приготовить кексы шоколадные, добавив термостабильные шоколадные капли или измельченный шоколадный батончик. Для приготовления шоколадных маффинов можно использовать какао-порошок (50 г), но уменьшите количество муки на 50 г. То есть мы следуем базовому рецепту, но вносим те поправки, о которых я сказал. Пошаговые фото я не добавляла, так как принцип приготовления такой же.

Маффины с яблоками и корицей

Для приготовления начинки яблоки нарезать кусочками (лучше кислые), добавить корицу и перемешать.Отправляем начинку в тесто, приготовленное по основному тесту. Перемешать и разложить по формочкам.

На видеоканале You Tube есть отличный рецепт банановых маффинов, который я записал специально для вас, приглашаю посмотреть и дождаться отзывов под видео =)

При добавлении фотографий в Инстаграм укажите тег # пирогеево или # пирогеево, чтобы я мог найти их в Интернете. Буду очень доволен! Спасибо!

В контакте с

Очень часто просто не хватает времени на какие-то сложные рецепты, поэтому те, которые можно приготовить на скорую руку… Это особенно важно, если дома есть маленькие дети. Итак, сегодня я хочу предложить вам испечь кефирные кексы в силиконовых формах, которые готовятся очень быстро и легко. Я использую самые обычные продукты, при желании вы можете немного подстроить их под себя, о чем я вам расскажу ниже.

Сделаю рецепт маффинов на маргарине с изюмом, которые при желании можно заменить другими сухофруктами и запечь в маленьких формочках. Преимущество таких форм в том, что их вообще не нужно смазывать, ведь к ним никогда ничего не прилипает.Рецепт кексов очень хорош, поэтому обязательно советую попробовать.

Состав:

• Яйца куриные — 3 шт.
• Сахар — 1,5 стакана
• Кефир — 300 мл.
• Маргарин — 200 г
• Мука — 2 стакана
• Изюм — 50 г
• Разрыхлитель — 1 ч. Л.

Количество: 35-40 штук

Выпекать в духовке 20 минут

317 ккал на 100 г

Как приготовить кексы

Тесто для торта по этому рецепту очень простое.Вбиваю яйца в миску и добавляю сахар, затем взбиваю миксером три минуты до образования пены.

Маргарин растопить и дать немного остыть. Также при желании его всегда можно заменить. масло … Влить во взбитую массу холодный кефир, теплый маргарин, разрыхлитель и перемешать.

Затем всыпаю два стакана муки, которую заранее просеял через сито. В одном стакане 200 мл помните об этом при измерении всех ингредиентов, чтобы получить тот же результат.

Изюм или другие сухофрукты залить горячей водой и оставить на 5 минут, затем промыть под проточной водой и удалить оставшуюся влагу бумажным полотенцем.

Как я уже сказал, кефирные кексы будут выпекаться в силиконовых формочках и их не нужно ничем смазывать. Выкладываю тесто в формы по две чайных ложки.

Выпекаю кексы в духовке, разогретой до 190 градусов, в течение 20 минут до золотистой корочки. Чтобы убедиться, что они готовы, достаточно проткнуть одну из них деревянной зубочисткой, если после этого она высохнет, достаньте их из духовки.

Готовые изделия очень легко вынуть из формы, для этого достаточно просто перевернуть.Переложу в блюдо и оставляю остывать. Рецепт этого торта — один из самых простых в приготовлении, с ним справится даже новичок. Благодаря жидкому тесту и точным пропорциям у вас точно не возникнет трудностей в процессе.

Можно посыпать их сверху сахарной пудрой или полить шоколадом, но я решил оставить так. Аппетитные кефирные капкейки в силиконовых формочках готовы.

Как видите, готовятся они легко и быстро, а вкус вас порадует.Приятного аппетита!

Кексы — это выпечка, которую очень любят и взрослые, и дети. К тому же кексы настолько универсальны, что пригодятся не только во время обычного чаепития, но и за праздничным столом … Стандартная форма капкейка более чем компенсируется разнообразной начинкой: творожной, шоколадной, ореховой, ягодной.

А тесто готовится настолько просто, что с ним справится даже начинающий повар. Ведь тесто на кефире испортить практически невозможно. А благодаря силиконовым формочкам кексы получаются гладкими и хорошо пропекаются.Многие хозяйки беспокоятся, не будет ли мягкий силикон мешать выпечке. Когда я впервые использовал эту форму, у меня был такой же страх. Но тесто в нем очень хорошо пропекается, а главное, готовые кексы из него замечательно выскальзывают, не ломая и не оставляя на дне кусочков теста, как это иногда бывает с железными формами.

Если у вас новая силиконовая форма, сначала хорошо вымойте ее с моющим средством, просушите и слегка смажьте маслом перед первым использованием. И тогда формочки смазывать больше не нужно — и так тесто не прилипнет!

А теперь вернемся к нашему рецепту.Чтобы испечь маффины на кефире, вам понадобится:

• 3 яйца;
• 150 грамм сахара;
• 100 грамм сливочного маргарина;
• 200 грамм кефира;
• 5 граммов пищевой соды;
• 300 грамм муки;
• 0,5 ч.л.молотых кожуры мандарина;
• любое варенье или варенье (малиновое брала).

Положите в миску яйца и сахар. Разотрите их ложкой.

Слегка растопить маргарин и добавить к яичной смеси… Перемешать деревянной лопаткой.

Влить кефир, снова перемешать.

Добавьте муку, пищевую соду и измельченные мандариновые кожуры.

Перемешивайте до исчезновения комков. По толщине тесто должно быть как у бисквита.

Приготовьте силиконовые формы … Заполните каждую форму 1/3 объема теста.

Добавьте немного варенья и добавьте еще 2/3 теста в форму.

Нагрейте духовку до 180 градусов и поместите формы в духовку.Так как в силиконовых формах тесто готовится быстрее, то через 20 минут проверьте маффины зубочисткой. Если он окажется сухим, значит, кексы готовы. Для получения румяной корочки продукты держите в духовке еще 5 минут.

Не вынимайте кексы сразу из форм, дайте им немного остыть. Обычно они выходят очень хорошо, достаточно лишь небольшого давления на дно.

Посыпьте охлажденные кексы сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Капкейки — вкусная выпечка к чаю, которую можно приготовить на скорую руку. Замесить маффины на кефире можно, используя силиконовые формы, в которых тесто не пригорает, легко снимается и быстро готовится.

Улучшить вкус кефирных кексов можно, добавив изюм, орехи, цукаты или даже начинку в виде джема или любимого крема. Попытайся! Рассказываю, как приготовить кефирные кексы в силиконовых формочках.

Порций: 6-8

Простой рецепт кефирных кексов в силиконовых формочках домашнего приготовления пошагово с фото.Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 76 ккал.

• Время приготовления: 13 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Калорийность: 76 ккал
• Количество порций: 7 порций
• Повод: полдник

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Кексы

Ингредиенты на семь порций

• Кефир — 200 граммов
• Яйца — 2-3 штуки
• Сахарный песок — 1 стакан
• Соль — 1 щепотка
• Растительное масло — 2 ст.ложек
• Мука — 2 стакана
• Ванилин — по вкусу
• Сода — 1 чайная ложка (гасить не нужно)

Пошаговое приготовление

1. Яйца измельчить с сахаром. Добавить растительное масло, соль, кефир и соду, тщательно перемешать. Добавляем муку, при необходимости всыпаем необходимое количество до получения консистенции густой сметаны.
2. Духовку разогреть до 180 градусов. Полученное тесто выложить в силиконовые формы, заполняя их максимум на 2/2 объема.Выпекать 15-20 минут, проверяя готовность зубочисткой или специальной деревянной палочкой.
3. Готовые кексы достаем, даем немного остыть, достаем из форм и по желанию присыпаем сахарной пудрой или глазурью (после остывания).

Рецепт кефирных капкейков в силиконовых формочках

Капкейки — это вкусная выпечка к чаю, которую можно быстро приготовить. Вы можете замесить маффины на кефире, используя силиконовые формы, в которых тесто не пригорает, легко снимается и быстро готовится.

Улучшить вкус кефирных кексов можно, добавив изюм, орехи, цукаты или даже начинку в виде джема или любимого крема. Попытайся! Рассказываю, как приготовить капкейки на кефире в силиконовых формочках.

Порций: 6-8

Простой рецепт кефирных кексов в силиконовых формочках для домашнего приготовления пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 минут. Содержит всего 76 ккал.

• Время приготовления: 13 минут
• Время приготовления: 1 час 30 минут
• Калорийность: 76 ккал
• Количество порций: 7 порций
• Повод: полдник

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка, Кексы

Ингредиенты на семь порций

• Кефир — 200 граммов
• Яйца — 2-3 штуки
• Сахарный песок — 1 стакан
• Соль — 1 щепотка
• Растительное масло — 2 ст.ложек
• Мука — 2 стакана
• Ванилин — по вкусу
• Сода — 1 чайная ложка (гасить не нужно)

Пошаговое приготовление

1. Яйца измельчить с сахаром. Добавить растительное масло, соль, кефир и соду, тщательно перемешать. Добавляем муку, при необходимости всыпаем необходимое количество до получения консистенции густой сметаны.
2. Духовку разогреть до 180 градусов. Полученное тесто выложить в силиконовые формы, заполняя их максимум на 2/2 объема.Выпекать 15-20 минут, проверяя готовность зубочисткой или специальной деревянной палочкой.
3. Готовые кексы достаем, даем немного остыть, достаем из форм и по желанию присыпаем сахарной пудрой или глазурью (после остывания).

Многие считают, что кефир делает выпечку более воздушной, а также дольше остается свежей. Ну что, проверим? Предлагаем вам попробовать несколько вкусных рецептов, каждый из которых содержит кефир. Это и большие кексы, и крошечные, похожие на кексы.

Их можно есть с чаем, кофе, какао и т. Д. Если хранить в герметичном контейнере, они будут свежими на третий день. Это означает, что их удобно брать с собой на работу или отдавать в школу. Можно взять на пикник или в дорогу.

Общие принципы приготовления

При такой выпечке очень важно, чтобы все компоненты хорошо перемешались, и тесто в результате получилось максимально однородным. То есть на поверхности не должно быть масляных пятен, мучных шариков, разрыхлителя или нерасплавленного сахара.Эти недостатки могут в кратчайшие сроки испортить ваш кекс.

Что касается муки, то для каждого рецепта настоятельно рекомендуем ее просеять. Лучше сделать это дважды, а то и трижды. И лучше делать это напрямую при добавлении в другие продукты. Тогда все будет идеально: великолепно, воздушно и легко!

Кекс простой на кефире

Время приготовления

калорийность на 100 грамм

Как приготовить:

Совет: для более выраженного ванильного аромата используйте свежие стручки.

Пышный кекс с растительным маслом и кефиром

Если вы предпочитаете легкую и воздушную выпечку, оставьте этот рецепт при себе. Вы точно не пожалеете, когда попробуете и даже увидите этот кекс впервые.

Сколько времени 45 минут.

Какая калорийность — 328 ккал.

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия.
2. Поместите большое сито поверх глубокой миски.
3. Всыпать муку, сахарную пудру, ванилин и разрыхлитель.
4. Пассируйте все вместе в миске, затем перемешайте лопаткой или венчиком.
5. Яйцо разбить на остальные ингредиенты, добавить соль, масло и кефир.
6. Замесить до однородной массы.
7. Смажьте форму или накройте пергаментом, вылейте в нее массу.
8. Распределить и поставить в духовку на тридцать минут.

Совет: в качестве масла можно использовать любое масло. Например, мак, семена конопли, кокос, семена тыквы, семена кукурузы и так далее.

Шоколадный кекс на кефире с глазурью

Больше подходит для праздничного или семейного воскресного обеда. Не просто кекс, а шоколадный, залитый шоколадной глазурью. Для любителей сладкого он подойдет идеально!

Для кекса

Для глазури:

Сколько времени — 1 час 15 минут.

Какая калорийность — 308 ккал.

Как приготовить:

1. Смешайте муку с половиной какао, сахаром и разрыхлителем.
2. В этом случае рекомендуется сначала пропустить муку через сито, чтобы получился действительно пушистый и воздушный торт.
3. Разбейте яйца в ближайшую миску, взбейте их венчиком до однородной массы.
4. Постепенно добавить масло и кефир, снова перемешать. Следует оставить немного масла, чтобы смазать форму.
5. Осторожно перемешайте обе массы, добавляя сухое к жидкости.
6. Лучше использовать венчик, чтобы не появлялись комочки муки.
7. Гладкую массу вылить в подготовленную, то есть слегка смазанную маслом форму, распределить.
8. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-45 минут.
9. Пока торт выпекается, приготовьте глазурь. Для этого смешайте какао и сахар.
10. Влить молоко (можно подогреть) и размешать.
11. Уберите к плите и включите огонь. Когда закипит, добавьте сливочное масло.
12. Перемешивайте, пока весь сахар не растворится.
13. Вынуть торт, остудить и покрыть глазурью.Если холодно, просто немного нагрейте.

Совет: вы можете приготовить глазурь из белого шоколада. Для этого нужно использовать не какао, а белый шоколад, либо окрасить глазурь в нужный цвет с помощью пищевого красителя.

Рецепт выпечки порционных

Рецепт хорош для вечеринки или уютного вечера в кругу друзей и родственников. Готовим порционные кексы с изюмом и ромом на кефире.

Сколько времени 50 минут.

Какая калорийность — 348 ккал.

Как приготовить:

1. Поместите изюм в миску, налейте ром и дайте ему набухнуть в течение одного часа (минимум).
2. В это время достаем масло и так, чтобы оно стало мягким.
3. Сразу разогрейте духовку до 170 градусов.
4. Сливочное масло переложить в миску, взбить миксером до пышности.
5. Добавить яйца с сахаром и все взбить в пышную легкую однородную массу.
6. Поставьте на миску большое сито, всыпьте в него муку.
7. Перемешать по частям с остальными ингредиентами, каждый раз помешивая до однородной массы. Здесь снова можно использовать миксер или венчик.
8. Когда вся мука будет добавлена, добавьте разрыхлитель, не забудьте перемешать.
9. Влить молоко, перемешать, всыпать и размочить изюм, остаток рома.
10. Все тщательно перемешать, чтобы тесто получилось однородным.
11. Поместите бумажные капсулы в форму для маффинов, залейте их тестом. Это можно сделать столовой ложкой или кондитерским мешком.Во втором случае важно сделать большую ямку, чтобы изюм тоже прошел.
12. Поставить в духовку на тридцать минут.

Совет: при использовании силиконовой формы бумажные капсулы не требуются.

Десерт из маковых семян

Для тех, кто любит особенные десерты. На этот раз вы попробуете кефирные кексы с добавлением мака. Вроде очень просто, но в то же время очень вкусно.

Сколько времени 55 минут.

Какая калорийность — 205 кал.

Как приготовить:

1. В глубокую посуду налить кефир. Желательно, чтобы она была комнатной температуры.
2. Добавьте яйцо и сразу взбейте до однородной массы.
3. Добавить сахар, разрыхлитель, ванильный сахар и еще раз перемешать.
4. Добавьте мак и муку. Второй компонент лучше пропустить через сито, чтобы тесто получилось легким.
5. Смажьте форму маслом по желанию, но мы ее не использовали.
6. Заполните ячейки на две трети и уберите форму в духовку на 35-40 минут, традиционно разогретую до 180 градусов.
7. Когда кексы станут золотистыми, достаньте их, остудите и только потом снимайте.

Совет: желательно, чтобы все ингредиенты были одной температуры.

Особый рецепт с овсянкой

С одной стороны, рецепт можно назвать диетическим, потому что в нем нет муки. С другой стороны, это сахар, а не мед. Поэтому попробуйте просто вкусные кефирные кексы с овсянкой.

Сколько времени — 1 час.

Какая калорийность — 156 кал.

Как приготовить:

1. Перелейте овсяные хлопья в миску и оставьте на некоторое время.
2. Молоко немного подогреть, добавить к овсяной каше, тщательно перемешать.
3. Добавить соль, сахар, взбить яйцо и влить масло, снова хорошо перемешать.
4. Дайте настояться десять минут.
5. В это время промыть и высушить изюм. По прошествии времени залейте им остальные ингредиенты.
6. Всыпать разрыхлитель, перемешать и разложить по формам.
7. Важно заполнить только две трети из них.
8. Поставить в духовку при 180 градусах Цельсия на 35-40 минут.

Совет: добавляйте орехи, с ними еще вкуснее!

Конечно, как и в любую другую выпечку, в торт можно добавлять различные компоненты, делая вкус еще более особенным. Мы добавили изюм только в один рецепт. Вы можете поэкспериментировать с орехами, сухофруктами и свежими фруктами или ягодами. Орехи могут быть пеканами, миндалем, фундуком, кешью. Сухофрукты — курага, инжир, чернослив. Также можно добавить цедру цитрусовых, специи.

Предлагаем попробовать еще один эксперимент. Это пищевой краситель. С помощью такой добавки вы сможете окрасить кекс абсолютно в любой цвет и оттенок. Особенно оригинально будут смотреться оранжевый, красный и зеленый. А теперь представьте черный цвет! Лучше всего такой эксперимент, конечно же, подходит для праздника.

Капкейки на кефире долго остаются свежими, мягкими и влажными. Это большой плюс для тех, кто любит съесть один кусок утром и столько же вечером. Сделайте эту выпечку и откройте для себя что-то новое!

Чтобы приготовить вкусное оригинальное кондитерское изделие, совсем не обязательно тратить на это все свое время и силы.Мягкие домашние кексы на основе йогурта — идеальное решение этой проблемы.

Готовятся они предельно просто и быстро, а вкус удивительно нежный, сочный и сладкий. Даже если вы начинающая хозяйка, вы обязательно освоите этот рецепт.

Кексы сейчас довольно популярны, особенно под заграничным названием «кексы» … Магазины и кондитерские предлагают огромный выбор, так что каждый найдет что-то свое. Однако нет ничего лучше свежеиспеченных, горячих домашних кексов.Все, что вам для этого нужно, наверняка есть в кухонных ящиках. Так что смело приступайте к приготовлению!

Традиционный способ приготовления маффинов в формах

Состав :

• Кефир — стакан (200 грамм)
• Мука — 250 грамм
• Яйца куриные — 2 штуки
• Разрыхлитель — 10 грамм (можно заменить гашеной содой)
• Сахар — 100 грамм
• Ванилин — щепотка
• Сливочное масло — 80 грамм
• Варенье клубничное

Справка : кухня — русская, тип блюда — закусочное, к чаю, на десерт, количество порций — 7, калорийность –321 ккал, время приготовления — 50 минут (ваши 10-15).

Процесс приготовления :

Видео рецепт вкусных кексов в баночках

Как испечь вкусные кефирные кексы с яблоками?

В осенне-зимний период отлично подходят яблочные десерты, ведь они очень ароматные и пикантные на вкус. Как раз то, что нужно в холодную погоду.

Что вам понадобится:

• Яблоки — одно большое яблоко
• Мука — стакан
• Кефир — 200 грамм
• Сахар — 100 грамм
• Яйцо куриное — 2 штуки
• Сода — на кончике ножа
• Корица — щепотка
• Масло растительное — столовая ложка

Как приготовить:

Приготовление пирожных на кефире с добавлением шоколада

Шоколадные кексы, наверное, самые популярные в мире.Их готовят практически в любой кофейне. И это не зря, ведь они очень ароматные и невероятно вкусные.

Для их приготовления нужно взять: 200 граммов муки, одно яйцо, 200 миллилитров кефира, 100 граммов сахара, 5 столовых ложек какао, разрыхлитель, ванилин и 100 граммов сливочного масла. Готовится все быстро и просто.

Смешайте муку с какао, сахаром, разрыхлителем и ванилью. Помешивать. Яйцо взбить с кефиром и размягченным маслом до легкой пены.

Соедините обе смеси, чтобы получилось теста средней густоты … Разделите его по формам примерно на 2/3 и поставьте для выпекания. Духовку разогрейте до 200 градусов и запекайте около получаса. Когда кексы готовятся, они слегка трескаются сверху. Охладите и подавайте.

Рецепт силиконового шоколадного кекса

Кефирные творожные кексы

Очень быстрые кексы с минимальным количеством ингредиентов. Все, что вам понадобится: стакан муки, одно яйцо, 150 миллилитров кефира, 100 граммов творога, разрыхлитель, ванилин, соль, 100 граммов сахара.

Возьмите творог мягкий , добавьте к нему яйцо, разрыхлитель, сахар, ванилин, соль. Все натереть вилкой. Влить кефир и снова все перемешать. Муку всыпать понемногу, чтобы не было сильных комков.

Разложите все по силиконовым формочкам и запекайте в духовке 20 минут. Регулятор на 200-220 градусов. Готовые кексы достаньте из форм, остудите и подавайте.

Рекомендации по приготовлению :

• Не переусердствуйте с замешиванием.Тесто для этих маффинов должно быть легким и воздушным. Размешивать нужно быстро и осторожно сверху вниз.
• Духовка необходима разогреть заранее , а не тогда, когда кексы уже есть.
• Если готовите творожные лепешки — берите творог в брикетах, гранулированный не подойдет.

Как правильно подать десерт к столу?

Для оригинальной презентации вы можете полностью дать волю своей фантазии. Вы можете украсить кексы различными ягодами, фруктами, изюмом или шоколадной стружкой.Также можно присыпать сахарной пудрой или корицей и выложить веточку мяты.

Кексы отлично подходят к кофе или чаю.

Варианты соуса … Самый популярный соус — шоколадный. Приготовить его просто: растопить черный шоколад на водяной бане, добавить немного масла и молока. Полить приготовленные кексы.

Можно также приготовить глазурь, тщательно смешав сахарную пудру с яичным белком. На один яичный белок нужно менее 200 грамм сахарной пудры (возьмите покупную, так как в нем почти нет сахарных гранул).

Нет ничего вкуснее домашней выпечки, и нет ничего проще, чем приготовить что-нибудь для своей семьи к чаю, например, кефирные капкейки в силиконовых формочках. Рецепты с фото сейчас можно найти повсюду, ведь это довольно популярный десерт, в последнее время кексы можно увидеть во всех продуктовых магазинах и кондитерских. А приготовить такую ​​выпечку в домашних условиях проще простого. Более того, каждый день можно делать капкейки с разными начинками и новым составом.Семья обязательно обрадуется подобным экспериментам на кухне.

Если вы хотите приготовить обычные кексы, воспользуйтесь этим рецептом. Вот что вам понадобится:

• один стакан кефира
• Мука 250 грамм
• два яйца
• Сахар 100 грамм
• 80 г сливочного масла
• 10 г разрыхлителя или гашеной соды
• щепотка ванилина
• джем клубничный или любой другой по вкусу

Из такого количества ингредиентов получается шесть или семь кексов, в зависимости от размера форм.

На заметку! Опытные кондитеры советуют достать все ингредиенты, которые хранятся в холодильнике примерно за полчаса до приготовления. Таким образом, все продукты будут иметь одинаковую температуру.

Сначала положите масло в большую миску, затем добавьте сахар и яйца. Все продукты должны быть хорошо измельчены, для этого можно использовать вилку или кухонный венчик.

Затем нужно постепенно вливать кефир, при этом смесь необходимо постоянно помешивать.

Разрыхлитель смешать с мукой отдельно.Если используется сода, ее сначала «гасят» лимонным соком или уксусом. Сюда же лучше добавить ванилин. Все хорошо перемешивается, затем сюда же добавляется яично-сахарно-кефирная смесь. Тесто нужно замесить, и если оно похоже на бисквитное, значит, все правильно.

После этого берем формочки, смазываем их маслом, выкладываем в них тесто. Формы не нужно заполнять полностью, чтобы получились аккуратные кексы. Если тесто дойдет до самого края, то капкейки вылезут шляпками и потрескаться — тут все индивидуально, кому и как нравится.

В кексы также можно добавлять варенье. Половинки чайной ложки хватит. Ставить формы с тестом необходимо в разогретую до двухсот градусов духовку. Выпекаются кексы примерно тридцать-тридцать пять минут.

Любителям кофе рекомендуем готовить шоколадные маффины. Рецепты простые, в силиконовых формочках с фото, их легко воплотить в жизнь. Для приготовления этих кексов вам понадобится:

• двести миллилитров кефира
• одно яйцо
• двести грамм муки
• сто грамм сливочного масла
• пять столовых ложек какао-порошка
• разрыхлитель — десять грамм
• сто грамм сахара
• щепотка ванилина

Сначала муку нужно смешать с какао.Затем добавить сахар, щепотку ванилина и разрыхлитель. Все хорошо перемешать и отложить в сторону.

В другой емкости разбить яйцо, всыпать масло (оно должно быть размягченным) и кефир. Взбивать венчиком до образования пены.

Затем соединяем эту смесь с другой, где мука и какао, все хорошо перемешиваем. В идеале должно получиться тесто средней густоты. Затем аккуратно заполняем силиконовые формочки и ставим в духовку на двести градусов. Через полчаса проверяем — если капкейки немного потрескались сверху, то их можно вынимать из духовки.Их следует подавать к чаю холодными.

Готовить маффины с добавлением творога тоже очень просто, тем более что количество ингредиентов минимальное:

• одно яйцо
• стакан муки
• Творог 100 грамм
• Сахарный песок 100 грамм
• 150 миллилитров кефира
• ванилин
• разрыхлитель
• щепотка соли

Для приготовления этих маффинов вам понадобится именно мягкий творог.Переложить в глубокую емкость, всыпать яйцо, всыпать сахар, разрыхлитель, ванилин и перемешать. Можно добавить щепотку соли. Смесь необходимо тщательно растереть вилкой, после чего можно добавить кефир и снова все перемешать. Затем постепенно нужно всыпать муку. Следует следить за тем, чтобы в тесте не было слишком больших комков.

Пока готовится тесто, нужно разогреть духовку — до 200 — 220 градусов. Затем раскладываем тесто по формам и выпекаем минут двадцать-двадцать пять.Вынуть кексы из форм и остудить.

Яблоко и корица — отличное сочетание, которое часто используется в десертах. Такой дуэт сделает кефирные капкейки еще вкуснее, а аромат и пряность десерта неповторимыми. Вот список ингредиентов:

• одно большое яблоко
• один стакан муки
• стакан кефира
• два куриных яйца
• щепотка корицы
• сто грамм сахара
• столовая ложка подсолнечного масла
• содовая и лимонный сок или уксус

Для начала подготовим яблоко — его нужно вымыть, немного подсушить и очистить от кожуры.Лучше снять кожуру, вытащить сердцевину и семена. Затем плод необходимо нарезать небольшими тонкими квадратиками. Посыпьте кусочки яблока ложкой сахара и щепоткой корицы.

Затем берем емкость, в которой будем замешивать тесто. Влить кефир, добавить на кончик ножа оду, предварительно гашеную в лимонном соке. Как только появятся маленькие пузырьки, добавьте в смесь два яйца и перемешайте. Все сухие продукты необходимо перемешать в другой емкости и тоже хорошо перемешать. Только тогда вы сможете смешать обе смеси в одной миске.

Затем влить в тесто ложку подсолнечного масла и снова все хорошо перемешать. В самом конце добавляем яблоки, еще раз аккуратно перемешиваем.

Эти кексы выпекаются при 180 градусах. Пока духовка нагревается, заполняем формы. На выпекание десерта уходит минут тридцать. Вы можете проткнуть один зубочисткой и посмотреть, запеклись ли кексы. Если на нем не осталось кусков теста и оно высохло, то можно вынуть выпечку из духовки.

Этот десерт — отличный вариант при большом количестве гостей.Все поймут, что можно съесть только один кекс, и никто не останется в стороне. Также очень удобно печь кексы и брать их с собой — в пути с ними ничего не случится.

Стоит помнить, что подавать кексы к столу можно только после того, как они остынут. Если заполнить только половину формы, то для кексов можно делать «шляпки». Для этого подойдут и ягоды, и свежие фрукты, и цукаты, и покупные мармеладки или сладости.

Часто кексы перед подачей просто посыпают сахарной пудрой.Вы также можете добавить корицу и лист мяты.

Вы также можете приготовить специальный соус, который идеально подойдет как для украшения кекса, так и в качестве изюминки. Для обычных кексов можно приготовить шоколадный соус. Достаточно растопить на водяной бане немного горького шоколада, добавить пару столовых ложек молока и немного масла.

Простые кефирные кексы в силиконовых формочках могут быть как десертом на каждый день, так и праздничным блюдом. С ними справится любая хозяйка, к тому же присутствие требуется только в течение первых двадцати минут — в остальное время сами кексы выпекаются в духовке, так что остается время для других домашних дел.

Как приготовить сладкие кефирные капкейки в силиконовых формочках в духовке

1. Смешать 2 яйца, полстакана сахара и половину чайной ложки соли. Все это взбить вручную или миксером до полного растворения сахара. Чтобы облегчить и ускорить процесс, можно вместо сахара использовать сахарную пудру. В стакане кефира гасим 0,5 чайной ложки соды. На водяной бане растопить 100 г сливочного масла. Вместо сливочного масла можно смело использовать маргарин — он нисколько не испортит вкус маффинов.

2. Взбитые яйца с сахаром, топленым маслом и кефиром смешать.

3. Добавляем муку до консистенции нашего куска, похожего на тесто для блинов. Всего вам понадобится около 1-1,5 стакана муки в зависимости от ее липкости.

4. Силиконовые формы для маффинов смазываем растительным маслом, затем выкладываем в них тесто на 2/3. Заполнять формы доверху необязательно, так как в процессе выпечки их содержимое поднимается.

5.Силиконовые кексы с кексами выкладываем на противень и ставим в разогретую до 180 градусов по Цельсию духовку на 25-30 минут.

Готовые сладкие кефирные кексы остывают 10 минут и легко вынимаются из форм. Дополнительно их можно сверху присыпать корицей или сахарной пудрой.

Наслаждайтесь чаем!

Как печь с силиконом, что вам нужно знать

Возможно, это самая популярная тенденция в мире выпечки, но это все еще относительно новое дополнение к кухне. Многие домашние повара еще не имеют большого опыта в приготовлении пищи с силиконом. Если вам интересно, как использовать силиконовые формы для торта и посуду, как они используются и насколько хорошо они работают, то вы обратились по адресу. Здесь вы найдете все, что вам нужно знать.

Силиконовые противни, нетоксичные и без бисфенола А; Одобрено FDA и LFGB

Научиться пользоваться этим продуктом очень просто.Это очень похоже на металлическую форму для выпечки с небольшими отличиями.

1. В отличие от металлических форм, силиконовые формы для выпечки редко нужно смазывать перед добавлением жидкого теста. Антипригарное покрытие в сочетании с маслами и жирами в тесте гарантирует, что пирожные, кексы или все, что вы готовите, можно легко вынуть из форм.
2. Единственный раз, когда вам следует добавлять дополнительное масло в силиконовые продукты, — это когда вы делаете что-то, в котором содержание сахара намного выше, чем содержание жира (например, очень сладкий пирог).
3. И если вы новичок в этой выпечке и хотите подтвердить, что можно класть силикон в духовку, то да.

Совет: Прочная нижняя поверхность облегчает жизнь и снижает риск ожогов. Сковороды очень гибкие, и перемещать их, когда они полны горячих пирожных, затруднительно. Попробуйте положить силиконовые противни на металлический противень, чтобы они не теряли устойчивости при перемещении.

Силиконовая форма для торта Lego

Или вы спрашиваете: « безопасен ли силикон для хранения пищевых продуктов?» Для приготовления пищи или хранения продуктов, если вы раньше не использовали эти продукты, возможно, вам будет неудобно пробовать их в первый раз.

Силикон получил плохую репутацию в 1970-х годах, когда первое поколение силиконовых грудных имплантатов появилось на рынке, а затем попало в заголовки газет по причине разрыва.

Я искал ответы на эти вопросы. Как и вы, я тоже не хочу подвергать риску свою семью и себя. Хорошая новость заключается в том, что власти считают силиконовую форму для выпечки безопасной и не выделяют вредные химические вещества в пищевые продукты. Фактически, это один из немногих видов материалов для выпечки, которые, как считается, полностью не содержат токсинов.

Для вашего спокойствия вы будете рады узнать, что * Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) одобрило силиконовый каучук для использования в пищевых продуктах. Ищите разрешение FDA, которое будет четко указано на упаковке. Это гарантирует, что продукт изготовлен из чистого силикона и не содержит * наполнителей или других веществ. (* Это означает, что качество товара ухудшится из-за добавления другого вещества.) Вы также можете найти продукты, на упаковке которых будет указано, не содержат ли они бисфенола А.

Силикон — это синтетический полимер, полученный путем добавления к кремнию углерода и / или кислорода.Существующий в твердой, жидкой или гелевой формах, он используется в медицине для таких предметов, как кардиостимуляторы, имплантаты и заменители суставов. Обычно это считается безопасным в этих приложениях.

Дальнейшее исследование Министерства здравоохранения Канады гласит: «Нет известных опасностей для здоровья, связанных с использованием силиконовой посуды. Силиконовый каучук не вступает в реакцию с пищевыми продуктами и напитками, а также не выделяет опасных паров ».

силиконовая форма для выпечки

Если вы читаете обзоры, вы можете заметить популярную точку зрения.Дело в том, что такую ​​форму для выпечки трудно содержать в чистоте. Хотя может показаться, что удалить липкую пленку, которая образуется на дне посуды, сложно, на самом деле это действительно легко, если вы знаете советы и рекомендации инсайдеров.

Это 3 совета, которые необходимо знать, чтобы полностью очистить его.

1. Используйте горячую воду и качественное средство для мытья посуды, которое удаляет жир.
2. Дайте сковороде немного высохнуть (вы хотите, чтобы она оставалась влажной)
3. Пищевая сода является мягким абразивом, и его втирание в резину удалит любые стойкие масла.

Этот продукт не подвержен резким перепадам температуры.

• Это означает, что его можно успешно использовать как в жарких, так и в холодных условиях.

Эта функция дает вам возможность выпекать пироги в духовке или использовать формы для приготовления замороженного йогурта, фигурных кубиков льда или шоколадных конфет. Силиконовые формы для выпечки, заморозки и почти для чего угодно делают их долгожданным дополнением к любой кухне и ЭФФЕКТИВНАЯ КУХНЯ ESSENTIAL .

Для детских дней рождений, Рождества и праздничных тортов доступны замечательные формы, которых нет в других продуктах.Вы можете легко оформить вечеринку, используя формы по очень низкой цене.

К сожалению, силиконовые сковороды не превратят вас из пекаря-любителя в шеф-повара. Как и у всех видов посуды, у силикона есть несколько недостатков и ограничений.

Недостатком является то, что при приготовлении чего-то особенно жирного (например, сырных кексов) образуется «мокрый дно».

Однако мы не покупаем силиконовые формы для выпечки, потому что они создают лучший продукт, мы покупаем их, потому что ЭТО БЕСПЛАТНО САМЫЙ ЛЕГКИЙ ВИД ДЛЯ РАБОТЫ.

Если вам нужны уникальные формы для выпечки, силикон предоставит вам множество вариантов. Возможность использования в духовках и морозильных камерах с различными материалами, будь то тесто для торта, шоколад, сладости или мыло, дает непревзойденную гибкость. Все это можно сделать в силиконовых формах.

Ссылка * Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США

кефир — Рецепты — Кефир

Кефира хватит на полгода в холодильнике или морозильнике.

Переместите в более теплое место и продолжайте пробовать, пока сладость не исчезнет и не появится легкий запах. Брожение при более низких температурах может занять до недели.

Если ваш кефир на вкус ферментированный, а не как кокосовая вода, это нормально. Если вы хотите, чтобы было больше шипения, убедитесь, что вы используете герметичную бутылку для брожения или попробуйте ароматизировать его.

Начинайте медленно и постепенно увеличивайте дозу, пока не почувствуете себя хорошо. Взрослые начинают с четверти чашки и наращивают до одной-трех чашек в день. Дети начинают с одной чайной ложки и накапливают до половины чашки в день.

Эти культуры представляют собой терапевтические пробиотики, содержащие только определенные полезные штаммы. Чем больше вы их ферментируете, тем менее действенными они становятся.Каждый раз, когда вы делаете замес, ваша фермент подвергается воздействию бактерий и дрожжей из окружающей среды (на вашей кухне и в воздухе) и на вашем оборудовании (банки и посуда). Со временем эти штаммы могут поставить под угрозу разнообразие и силу культуры, по сути превратив ее в дикий фермент без первоначальной терапевтической ценности.

Вы можете приобрести Kultured Wellness Kefir Culture Starter онлайн на веб-сайте Kultured Wellness.Вы можете получить скидку 10% с кодом «CULTUREDBABY».

Или же, если вы живете на Солнечном побережье, вы можете забрать закуску в моем доме на Кулум-Бич.