Рецепт кекса на кефире с вареньем, пошаговый рецепт на 2782 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Лимонно-миндальный творожник

Это очень простой рецепт! Я специально не измельчаю творог, потому что обожаю творожные крупинки, но если вам нравится, когда творожник больше похож на чизкейк, то можно взбить тесто блендером или

Юлия Высоцкая

19 марта 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Маффины с копчеными колбасками и сыром

Если вам не нравятся маффины с колбасками, можно заменить их вялеными помидорами или зеленью. 

Юлия Высоцкая

22 апреля 2011

Реклама

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Новогодние шоколадные маффины

Вместо миндаля можно использовать фундук. Чтобы выпечка получилась послаще, добавьте к муке дополнительно 30–40 грамм сахара. 

Юлия Высоцкая

27 декабря 2019

Рецепт от юлии высоцкой

Вафли с ягодами, медом и взбитыми сливками

Три вида муки, соединенные вместе, дают интересный, насыщенный вкус. Можно сделать такие вафли не на кефире, а на сливках.

Юлия Высоцкая

28 марта 2011

Реклама

Едим Дома

28 июля 2021

Подготовка

30 минут

Приготовление

40 минут

Рецепт на:

8 персон

 

ОПИСАНИЕ

Кефир довольно популярный в кулинарии ингредиент. Чаще всего его добавляют в тесто при приготовлении пирогов, тортов, хлеба, панкейков, маффинов и, конечно, кексов. Секрет такой популярности прост — благодаря кефиру выпечка получается мягкой, воздушной и очень нежной. Убедитесь в этом сами, приготовив кекс на кефире с начинкой из сливового варенья по следующему рецепту. 

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Пищевая ценность порции

347

кКал

14%

Белки

6 г

Жиры

13 г

Углеводы

52 г

% от дневной нормы

1 %

3 %

4 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

кефир 3,2%

320 мл

пшеничная мука

250 г

разрыхлитель

5 г

яйца куриные

2 шт.

120 г

1 щепотка

1 щепотка

сливочное масло

100 г

сливовое варенье

120 г

сахар ванильный

1 щепотка

сахарная пудра

по вкусу

Выделить все

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт

За час до начала приготовления достаньте кефир и масло из холодильника, чтобы они прогрелись до комнатной температуры.

В глубокой сухой посуде яйца соедините с сахаром и тщательно размешайте венчиком. Сделать это можно вручную или с помощью специальной насадки на блендере.

 

Кефир вылейте в отдельную чистую миску, добавьте в него соду и размешайте. Между кисломолочным напитком и содой должна произойти реакция. Влейте кефир в яичную смесь. Добавьте соль.

В муку положите разрыхлитель и ванильный сахар. Просейте муку сразу к жидким ингредиентам. Перемешайте. 

Сливочное масло растопите, затем влейте его в тесто. Еще раз хорошо все размешайте. Консистенция должна напоминать густую сметану.

Форму для кекса смажьте мягким сливочным маслом. Вылейте в нее большую часть теста, распределите его лопаткой. 

Сверху положите сливовое варенье. Ничего страшного, если оно немного растечется по стенкам. И уже на него вылейте тонким слоем остатки теста.

Отправьте кекс в разогретую духовку. Выпекайте его при температуре 180°С 35–40 минут. По истечении этого времени выключите духовой шкаф, но кекс сразу не доставайте. Дайте ему постоять полчаса. 

Непосредственно перед подачей на стол посыпьте выпечку сахарной пудрой. Приятного аппетита! 

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

выпечкакексывареньеваренье и джемкефирнакефиредомашние рецептытестодуховкарецепты от редакциивыпекать, запекатьрусская кухняна кефиребез сметанына кефирена содена кефиредесерты

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Супы с первой зеленью

Лепешки на любой вкус

Соусы к мясу и рыбе

Ингредиенты

Добавить к поиску

и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Кекс на кефире с вареньем

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (11) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Яйцо 3 шт. Кефир 1 ст. Масло растительное 0.5 ст. Сахар-песок 0.75 ст. Мука пшеничная 2 ст. Разрыхлитель теста 1 ч.

л. Соль 0.5 ч.л. Ванилин 1 ч.л. Варенье по вкусу

Процесс приготовления

Яйца взбейте с сахарным песком и ванильным сахаром.

Добавьте кефир и хорошо перемешайте.

Вылейте растительное масло и еще раз перемешайте.

Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в несколько приемов, хорошо перемешивая тесто.

Оставьте тесто отдохнуть на 10-15 минут.

Приготовьте формы для выпекания. Если формы силиконовые, то их смазывать не нужно, металлические – смажьте небольшим количеством масла.

В формы положите по столовой ложке теста.

Сверху теста положите по столовой ложке любимого варенья.

Ложкой или ножом смешайте тесто с вареньем круговыми движениями.

Формы переместите в хорошо разогретую духовку. Выпекайте 25 минут при температуре 180 градусов.

Извлеките кексы из духовки и дайте остыть. Готовые кексы аккуратно переместите на блюдо.

Кексы получается воздушными и нежными. Заваривайте ароматный кофе и наслаждайтесь десертом!

Витамины и минералы

Витамин A 5.03%

Витамин В1 7.44%

Витамин В2 9.14%

Витамин В4 11.84%

Витамин В5 6.77%

Витамин В6 7.25%

Витамин В9 2.84%

Витамин В12 4.05%

Витамин С 0. 75%

Витамин D 3.53%

Витамин E 37.96%

Биотин 8.91%

Витамин К 1.49%

Витамин РР 8.39%

Калий 7.32%

Кальций 6.61%

Кремний 4.12%

Магний 7.21%

Натрий 16.98%

Сера 11.27%

Фосфор 12.23%

Хлор 14.73%

Алюминий 32.21%

Железо 7.16%

Йод 3.59%

Кобальт 23.35%

Литий 0%

Марганец 9.22%

Медь 4.78%

Никель 0.34%

Рубидий 0%

Селен 12.62%

Фтор 0.

49%

Хром 3.41%

Цинк 3.97%

Бор 953.3%

Ванадий 139.13%

Молибден 9.03%

Витамин A 52.08%

Витамин В1 76.97%

Витамин В2 94.56%

Витамин В4 122.57%

Витамин В5 70.1%

Витамин В6 75.05%

Витамин В9 29.38%

Витамин В12 41.93%

Витамин С 7.76%

Витамин D 36.54%

Витамин E 392.93%

Биотин 92.26%

Витамин К 15.41%

Витамин РР 86.85%

Калий 75.73%

Кальций 68.39%

Кремний 42.67%

Магний 74. 63%

Натрий 175.74%

Сера 116.69%

Фосфор 126.57%

Хлор 152.43%

Алюминий 333.33%

Железо 74.08%

Йод 37.2%

Кобальт 241.7%

Литий 0%

Марганец 95.4%

Медь 49.51%

Никель 3.52%

Рубидий 0%

Селен 130.67%

Фтор 5.03%

Хром 35.28%

Цинк 41.04%

Бор 9866.67%

Ванадий 1440%

Молибден 93.43%

Витамин A 8.68%

Витамин В1 12.83%

Витамин В2 15.76%

Витамин В4 20. 43%

Витамин В5 11.68%

Витамин В6 12.51%

Витамин В9 4.9%

Витамин В12 6.99%

Витамин С 1.29%

Витамин D 6.09%

Витамин E 65.49%

Биотин 15.38%

Витамин К 2.57%

Витамин РР 14.48%

Калий 12.62%

Кальций 11.4%

Кремний 7.11%

Магний 12.44%

Натрий 29.29%

Сера 19.45%

Фосфор 21.1%

Хлор 25.41%

Алюминий 55.56%

Железо 12.35%

Йод 6.2%

Кобальт 40.28%

Литий 0%

Марганец 15. 9%

Медь 8.25%

Никель 0.59%

Рубидий 0%

Селен 21.78%

Фтор 0.84%

Хром 5.88%

Цинк 6.84%

Бор 1644.44%

Ванадий 240%

Молибден 15.57%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	468.7 мкг	900 мкг	5	8.7
Витамин В1	1. 2 мг	1.5 мг	7.4	12.8
Витамин В2	1.7 мг	1.8 мг	9.1	15.8
Витамин В4	612.8 мг	500 мг	11.8	20.4
Витамин В5	3.5 мг	5 мг	6.8	11.7
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	7. 3	12.5
Витамин В9	117.5 мкг	400 мкг	2.8	4.9
Витамин В12	1.3 мкг	3 мкг	4.1	7
Витамин С	7 мкг	90 мкг	0.8	1.3
Витамин D	3.7 мкг	10 мкг	3.5	6. 1
Витамин E	58.9 мг	15 мг	38	65.5
Биотин	46.1 мг	50 мг	8.9	15.4
Витамин К	18.5 мкг	120 мкг	1.5	2.6
Витамин РР	17.4 мг	20 мг	8.4	14.5
Калий	1893. 3 мг	2500 мг	7.3	12.6
Кальций	683.9 мг	1000 мг	6.6	11.4
Кремний	12.8 мг	30 мг	4.1	7.1
Магний	298.5 мг	400 мг	7.2	12.4
Натрий	2284.7 мг	1300 мг	17	29. 3
Сера	583.4 мг	500 мг	11.3	19.4
Фосфор	1012.6 мг	800 мг	12.2	21.1
Хлор	3505.9 мг	2300 мг	14.7	25.4
Алюминий	100 мкг	30 мкг	32.2	55.6
Железо	13. 3 мг	18 мг	7.2	12.3
Йод	55.8 мкг	150 мкг	3.6	6.2
Кобальт	24.2 мкг	10 мкг	23.4	40.3
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	1.9 мкг	2 мкг	9. 2	15.9
Медь	495.1 мкг	1000 мкг	4.8	8.3
Никель	7 мкг	200 мкг	0.3	0.6
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	71.9 мкг	55 мкг	12.6	21. 8
Фтор	201.3 мкг	4000 мкг	0.5	0.8
Хром	17.6 мкг	50 мкг	3.4	5.9
Цинк	4.9 мг	12 мг	4	6.8
Бор	118.4 мкг	1.2 мкг	953.3	1644.4
Ванадий	288 мкг	20 мкг	139. 1	240
Молибден	65.4 мкг	70 мкг	9	15.6

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Кекс с шоколадом и бананами

Морковные кексы в силиконовых формочках

Кекс на сгущенке в мультиварке

Кекс на кефире и маргарине

Маффины с черникой на кефире

Кексы на ряженке

Банановый кекс в кружке

ПП кексы из овсянки

Кекс с орехами на кефире

Кекс на кефире и растительном масле

Маффины с курагой и черносливом

Кекс в кружке на кефире

Кексы без изюма

Постные кексы

Кексы без молока

Кексы

ПП кексы

Кексы в духовке

Кексы на кефире без сливочного масла

Лимонный торт с клубничным джемом — In Bloom Bakery

Этот рецепт очень влажного лимонного торта с начинкой из домашнего клубничного джема. Он покрыт глазурью из лимонного сливочного сыра и покрыт еще клубничным джемом. Это идеальный торт, чтобы подчеркнуть все лучшие летние вкусы!

Этот пост спонсируется Lifeway. Все мысли и мнения мои собственные. Спасибо за поддержку брендов, благодаря которым In Bloom Bakery стала возможной!

Почему вам понравится этот торт с лимонным клубничным джемом

• Сверхвлажные коржи с лимонным коржом — этот корж делается более влажным с помощью лимонного кефира Lifeway. Кефир в этом рецепте торта ведет себя аналогично пахте и придает пирогу нежнейшую «мякоть». Это также помогает пирогу оставаться влажным в течение нескольких дней после выпечки.
• Экстра-лимонный аромат – в этом торте используется кефир со вкусом лимона, лимонная цедра и лимонный экстракт, чтобы придать ему наилучший лимонный вкус
• Глазурь из сливочного сыра – что может быть лучше глазури из сливочного сыра? На мой взгляд, это лучшая глазурь, и она прекрасно сочетается с этим лимонным пирогом
• Домашнее клубничное варенье – лимон и клубника – сочетание, заключенное на небесах. Густой домашний клубничный джем прокладывается между слоями лимонного торта, создавая восхитительное сочетание вкусов в каждом кусочке торта.

Если вы ищете другие рецепты с лимоном, посмотрите мой лучший лимонный пирог, лимонные батончики, малиновый лимонный пирог, черничный лимонно-лавандовый торт или лимонно-лавандовое сахарное печенье.

Ингредиенты для лимонно-клубничного джема

• Сливочное масло — убедитесь, что он размягчен до комнатной температуры и несоленый, используйте его для торта и глазури
• Сахар — белый сахар-песок используется для подслащивания торта и клубничного джема
• Яичные белки — убедитесь, что они комнатной температуры
• Лимонная цедра — используется для придания лимонного вкуса
• Лимонный экстракт — придает этому пирогу дополнительный лимонный оттенок
• Lifeway Лимонный кефир — убедитесь, что он комнатной температуры, чтобы пирог был очень влажным
• Мука — универсальная мука используется для придания пирогу наилучшей «крошки»
• Пищевая сода и разрыхлитель — закваска торт и придать ему «воздушную» текстуру
• Соль – совсем чуть-чуть подчеркивает все вкусы торта
• Клубника – свежая клубника пюрируется, а затем превращается в домашнее варенье
• Лимонный сок — несколько столовых ложек добавляются в джем для усиления вкуса клубники
• Сливочный сыр — используется для приготовления вкусной глазури из лимонного сливочного сыра. При приготовлении глазури убедитесь, что она холодная, а не комнатной температуры.
• Сахарная пудра — используется для подслащивания лимонной глазури из сливочного сыра

Пошаговая инструкция

ШАГ ПЕРВЫЙ: Измельчите клубнику.

ШАГ ВТОРОЙ: Добавьте клубничное пюре, сахар и лимонный сок в кастрюлю и варите на среднем огне, пока смесь не станет очень густой. Отложите до полного остывания.

ШАГ ТРЕТИЙ: Смешайте сахар и масло.

ШАГ ЧЕТВЕРТЫЙ: Добавьте яичные белки, лимонную цедру и лимонный экстракт и взбейте до пышной массы.

ШАГ ПЯТЫЙ: Добавьте лимонный кефир и перемешайте.

ШАГ ШЕСТЬ: Смешайте сухие ингредиенты.

ШАГ СЕДЬМОЙ: Понемногу добавляйте сухие ингредиенты к влажным, пока все не смешается.

ШАГ ВОСЬМОЙ: Равномерно распределите тесто между тремя смазанными маслом формами диаметром 6 дюймов.

ШАГ ДЕВЯТЫЙ: Испеките коржи и дайте им остыть.

ШАГ ДЕСЯТЫЙ: Взбейте сливочное масло, затем добавьте сливочный сыр. Затем по чуть-чуть всыпать сахарную пудру. В конце смешайте с лимонной цедрой.

Точные размеры см. в рецепте ниже.

Как собрать торт

ДЛЯ ЭТИХ ШАГОВ ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

• скребок для торта
• вращающийся столик для торта
• шпатель для глазури для торта 90 012
• острый нож
• кондитерский мешок с большой круглый наконечник
• 4-5 пластиковых соломинок (по желанию)

СЛОИ ТОРТА ИДЕАЛЬНОГО РАЗМЕРА

Когда торты полностью остынут, начните делать каждый слой как можно более одинаковым по размеру. Обычно вам нужно будет только отрезать верхушки каждого слоя торта. С помощью острого ножа снимите верхушки с каждого слоя торта, пока они не станут плоскими и их можно будет складывать друг на друга, а торт не станет ровным. Таким образом, каждый слой должен лежать ровно друг на друге, не опираясь на торт.

Начинка торта

Добавьте немного лимонной глазури из сливочного сыра в кондитерский мешок с большой круглой насадкой. Затем поместите ложку глазури из сливочного сыра с лимоном в центр вращающегося столика для торта. Поверх него положите первый корж. Затем добавьте тонкий слой глазури из сливочного сыра с лимоном поверх слоя торта и разровняйте его шпателем для глазури, поворачивая стол для торта по ходу дела. С помощью кондитерского мешка с глазурью из сливочного сыра с лимоном нанесите «пограничный» слой глазури прямо по краям слоя торта. Убедитесь, что граница глазури имеет толщину около ½ дюйма и высоту 1 дюйм. Затем добавьте около ¼ стакана клубничного джема на корж. Поместите следующий слой торта сверху и повторите шаг. (На этом этапе подумайте о том, чтобы вставить 4-5 пластиковых соломинок через верхнюю часть торта, чтобы укрепить его, чтобы он не наклонялся).

Создание слоя крошки

Затем поместите последний слой поверх торта и нанесите небольшие кусочки глазури снаружи и сверху торта. Максимально разровняйте глазурь шпателем для глазури. Затем с помощью скребка для торта соскребите глазурь с торта, поворачивая стол для торта, чтобы сделать это как можно проще. Этот слой глазури должен быть очень тонким. Это называется «слой крошки» и гарантирует, что окончательное покрытие торта глазурью будет гладким и без крошек. После нанесения крошки глазури поместите торт в холодильник минимум на 30 минут, чтобы глазурь затвердела.

ПОСЛЕДНИЙ СЛОЙ ГЛАЗУРИ

После охлаждения торта в холодильнике достаньте его и нанесите последний слой глазури. Нанесите щедрые порции глазури на бока и верх торта и разровняйте их шпателем для глазури.

Затем с помощью скребка для торта разровняйте глазурь, переворачивая стол для торта, чтобы получился равномерный слой глазури из лимонного сливочного сыра. Затем возьмите чистую лопатку для глазури и нанесите на торт небольшие порции клубничного джема. Используйте скребок для торта, чтобы выровнять и втереть джем в торт. Не думайте об этом шаге, просто нанесите и соскребите! Это не должно быть идеально.

Украшение торта с лимонно-клубничным джемом

Я решил украсить этот торт просто клубничным джемом, половинками клубники и ломтиком лимона, но вы также можете легко нанести оставшуюся глазурь на верхние края торта или на дно. Все, что вы думаете, будет выглядеть лучше всего! Тогда подавайте торт!

Часто задаваемые вопросы

Можно ли уменьшить количество сахара в торте? Нет. Сахар не только подслащивает торты, но и делает их более влажными. Если вы удалите часть сахара, пропорции пирога будут нарушены, и он не пропечется должным образом.

Можно ли отказаться от яиц? Нет. Яичные белки помогают придать пирогу пышную текстуру. Если вы опустите их, вы можете получить плоский, плотный пирог.

Могу ли я испечь торт в двух 8-дюймовых или 9-дюймовых формах вместо трех 6-дюймовых? Да, конечно. Однако я тестировал этот торт только как трехслойный 6-дюймовый пирог. Время выпекания может варьироваться. через 22 минуты, проверяя готовность торта и добавляя время по мере необходимости

Можно ли использовать купленный в магазине клубничный джем? Конечно!

Можно ли использовать в этом рецепте торта что-то кроме кефира? Да. Пахта — отличная альтернатива.

Можно ли приготовить этот торт без глютена? Я лично не тестировал этот торт с безглютеновой мукой, так как безглютеновая выпечка не является моей областью знаний.

Pro Tips

Убедитесь, что все влажные ингредиенты для торта имеют комнатную температуру. Торт может получиться «липким», если влажные ингредиенты остынут.

Когда вы добавляете яичные белки к маслу и сахару, обязательно взбивайте их в течение 2-5 минут, а не только до тех пор, пока они не смешаются. Смесь должна быть заметно пушистой, когда она будет готова.

Используйте пищевые весы, чтобы взвесить тесто и убедиться, что оно равномерно распределено между формами для кекса.

Используйте спрей для смазки, содержащий муку. Это поможет пирогу больше не прилипать к формам.

Для глазури используйте размягченное сливочное масло комнатной температуры и обязательно взбивайте его, пока оно не станет бледным, почти белым. Он должен увеличиться вдвое. Затем добавьте холодный сливочный сыр и перемешайте. Это обеспечивает наилучшую консистенцию глазури из сливочного сыра. Если вы используете сливочный сыр комнатной температуры, глазурь может стать «жидкой».

При приготовлении торта с начинкой из варенья иногда необходимо использовать пластиковые соломинки для фиксации. Джем не так стабилен, как глазурь, поэтому пирог имеет тенденцию к утолщению, если его не укрепить. Для этого просто вставьте 4-5 соломинок в торт после того, как слои будут заполнены, и перед попыткой нанести слой крошки глазури. (Соломинки нарезать по высоте торта).

Хранение торта с лимонным клубничным джемом

Храните остатки в холодильнике в герметичной подставке для торта до трех дней. Кроме того, вы можете нарезать торт и завернуть каждый слой в несколько слоев полиэтиленовой пленки, положить их в пакет Ziploc и заморозить на срок до двух недель. (Перед едой дайте каждому кусочку торта нагреться до комнатной температуры).

Другие рецепты, которые стоит попробовать

Слоеный пирог с клубникой

Слоеный пирог с кокосом

Слоеный пирог с персиками и сливками

📖 Рецепт

Слоеный пирог с лимонным клубничным джемом

900 02 Влажный лимонный торт с начинкой из домашнего клубничного джема, глазированный лимонным кремом сырной глазурью и еще клубничным джемом.

5 от 7 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 1 час

Время приготовления 30 минут

Время украшения 1 час

Десертное блюдо

8 порций

Для клубничного джема

• 16 унций. свежая клубника
• ¾ чашки белого сахара-песка
• 2 столовые ложки лимонного сока

Для лимонного пирога

• ½ чашки + 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, размягченного (10 ст. л.)
• 1 ½ чашки белого сахара-песка
• 4 яйца белки, комнатной температуры
• 2 столовые ложки лимонной цедры
• 2 чайные ложки экстракта лимона
• 1 чашка лимонного кефира, комнатной температуры
• 2 ¼ чашки муки общего назначения
• ¼ чайной ложки пищевой соды
• 1 ½ чайной ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли

Для лимонного крема Сырная глазурь

• 1 ¼ стакана несоленое сливочное масло, размягченное
• 8 унций. сливочный сыр, холодный
• 1 ½ ч. клубники со стеблями, удаленными в кухонный комбайн. Пульсируйте, пока клубника не превратится в пюре.

• Добавьте клубничное пюре, ¾ чашки белого сахара-песка и 2 столовые ложки лимонного сока в большую кастрюлю.

• Варите смесь на среднем огне в течение 20-25 минут, пока она не станет очень густой. У вас должно получиться примерно 1 стакан варенья.

• Снимите с огня и дайте джему полностью остыть.

Для лимонного пирога

• Разогрейте духовку до 350 градусов.

• Сливки ½ стакана + 2 столовые ложки размягченного несоленого сливочного масла и 1 ½ стакана белого сахара-песка вместе в большой миске с электрическим миксером.

• Добавьте четыре яичных белка, 2 столовые ложки лимонной цедры и 2 чайные ложки экстракта лимона и перемешивайте в течение 2-5 минут, пока смесь не станет заметно «воздушной».

• Затем добавьте 1 стакан лимонного кефира и перемешайте до однородности.

• В небольшую миску просейте 2 ¼ стакана муки общего назначения, ¼ чайной ложки пищевой соды, 1 ½ чайной ложки разрыхлителя и ½ чайной ложки соли.

• Постепенно добавляйте сухие ингредиенты к влажным, пока все не смешается.

• Равномерно распределите тесто между 3 смазанными маслом 6-дюймовыми формами для выпечки.

• Выпекайте кексы в течение 29–32 минут или до тех пор, пока тестер для кексов не будет выходить чистым из центров, а центры не будут «пружинить» назад при нажатии на них.

• Дайте кексам остыть в формах в течение 10 минут, затем переложите их на решетку для полного остывания

Для глазури с лимонным крем-чизом

• Добавьте 1 ¼ чашки размягченного несоленое масло в большую миску. Перемешивайте электрическим миксером, пока масло не станет бледным и воздушным. Оно должно увеличиться примерно вдвое (это займет от 5 до 10 минут).0003

• Затем добавьте 8 унций. холодного сливочного сыра и перемешать до однородности.

• Понемногу просеивать 3 ½ стакана сахарной пудры, убедившись, что каждое добавление полностью перемешано перед добавлением следующего.

• Затем добавьте 1 ½ чайной ложки лимонной цедры и перемешивайте, пока глазурь не станет легкой и воздушной, еще около минуты.

Сборка торта

• Смотрите пошаговые изображения в блоге выше.

• После того, как коржи полностью остынут, начните делать каждый слой максимально похожим по размеру. Обычно вам нужно будет только отрезать верхушки каждого слоя торта. С помощью острого ножа снимите верхушки с каждого слоя торта, пока они не станут плоскими и их можно будет складывать друг на друга, а торт не станет ровным. Таким образом, каждый слой должен лежать ровно друг на друге, не опираясь на торт. №

• Добавьте немного лимонной глазури из сливочного сыра в кондитерский мешок с большой круглой насадкой. Затем поместите ложку глазури из сливочного сыра с лимоном в центр вращающегося столика для торта. Поверх него положите первый корж. Затем добавьте тонкий слой глазури из сливочного сыра с лимоном поверх слоя торта и разровняйте его шпателем для глазури, поворачивая стол для торта по ходу дела. С помощью кондитерского мешка с глазурью из сливочного сыра с лимоном нанесите «граничный» слой глазури прямо по краям слоя торта. Убедитесь, что граница глазури имеет толщину около ½ дюйма и высоту 1 дюйм. Затем добавьте около ¼ стакана клубничного джема на корж. Поместите следующий слой торта сверху и повторите шаг.

• На этом этапе попробуйте вставить 4-5 пластиковых соломинок через верхнюю часть торта, чтобы укрепить его, чтобы он не наклонялся. №

• Затем положите последний корж сверху и нанесите небольшие кусочки глазури снаружи и сверху торта. Максимально разровняйте глазурь шпателем для глазури. Затем с помощью скребка для торта соскребите глазурь с торта, поворачивая стол для торта, чтобы сделать это как можно проще. Этот слой глазури должен быть очень тонким. Это называется «слой крошки» и гарантирует, что окончательное покрытие торта глазурью будет гладким и без крошек. После нанесения крошки глазури поместите торт в холодильник минимум на 30 минут, чтобы глазурь затвердела.

• Когда торт охладится в холодильнике, достаньте его и нанесите последний слой глазури. Нанесите щедрые порции глазури на бока и верх торта и разровняйте их шпателем для глазури. Затем с помощью скребка для торта выровняйте глазурь, поворачивая стол для торта, чтобы получить равномерное покрытие глазури из лимонного сливочного сыра. Затем возьмите чистую лопатку для глазури и нанесите на торт небольшие порции клубничного джема. Используйте скребок для торта, чтобы выровнять и втереть джем в торт. Не думайте об этом шаге, просто нанесите и соскребите! Это не должно быть идеально.

• Я решил украсить этот торт просто клубничным джемом, половинками клубники и ломтиком лимона, но вы также можете легко нанести оставшуюся глазурь на верхние края торта или на дно. Все, что вы думаете, будет выглядеть лучше всего! Тогда подавайте торт!

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Водный кефир с ананасом | Sunberry Jam

Блог | Ферментация

АвторLuna 23 июня 2021 г. 5 сентября 2022 г.

Думаю, этот ананасовый кефир со свежими огурцами станет одним из моих любимых напитков этим летом. Он увлажняющий, блестящий, освежающий и вкусный. Вторичное брожение кефира с отжатым ананасовым соком действительно придает ему массу вкуса.

Пробиотические напитки, такие как кефир вторичной ферментации с ананасом, так же, как и сырые ферментированные продукты, поддерживают микробиом кишечника. Почему это круто? Потому что большая часть нашего здоровья зависит от здорового кишечника.

Если у вас есть водяные кефирные грибки, то вы знаете «тренировку» — просто накормите их сахаром, и вы получите молочную кислоту, углекислый газ и другие микроорганизмы. Более подробно весь процесс приготовления водного кефира я описал в этом посте.

Для вторичного брожения нужно просто слить жидкость, добавить немного ананасового сока холодного отжима (или другого свежевыжатого фруктового сока) и выдержать в закрытой бутылке или банке 1-3 дня.

Кефирные грибки на самом деле представляют собой колонии бактерий и дрожжей, которые питаются сахарозой и производят молочную кислоту, углекислый газ и этанол. Микроорганизмы, конечно же, будут размножаться, поэтому после каждой порции кефира у вас будут новые крупинки.

После каждой партии первичного брожения делайте такой же сахарный раствор для своих микроорганизмов и кладите внутрь процеженные зерна. Вы можете съесть вкусный ферментированный лимон или положить его в торт или смузи.

Когда вы заметите, что в вашей банке слишком много новых кефирных грибков для правильного брожения, вы можете просто съесть их в салате, в смузи или сохранить некоторые из них в холодильнике в сахарном растворе и дать своим друзья, когда они приходят.

Если вас интересуют более подробные инструкции и советы по водному кефиру, вы можете найти их в этом посте.

Ингредиенты

• 1 стакан водяных кефирных грибков
• 3/4 стакана сырого тростникового сахара
• 1 столовая ложка кокосового сахара
• 5 стаканов воды
• 1/2 органического лимона
• 1 стакан выжатого ананасового сока

Инструкции

Растворите сахар в воде и пересыпьте в стеклянную банку. Добавьте кефирные грибки и нарезанный лимон вместе с кожурой. Если вы не можете получить органические лимоны, срежьте внешнюю часть кожуры, прежде чем добавлять их в среду для брожения.

Неплотно накройте банку и оставьте бродить при комнатной температуре на 1-3 дня или до тех пор, пока она не станет кислой, пузырчатой ​​и менее сладкой.

Вы можете процедить жидкость и выпить ее на этом этапе, но вы также можете провести вторичное брожение, добавив около чашки отжатого ананасового или другого фруктового сока в кефирную воду (без зерен) и дав настояться в закрытой бутылке. еще на день-два, в зависимости от температуры в помещении.

Если вы видите, что бутылка становится очень пенистой, рекомендуется открывать бутылку один или два раза в день, чтобы удалить лишний газ и облегчить открытие, когда бутылка будет готова к употреблению. Он все равно будет очень шипучим, так как большая часть углекислого газа, который производят микроорганизмы, останется внутри бутылки.

Примечания

Будьте осторожны при открытии, это может стать взрывоопасным! У меня все еще есть пятна на потолке от плохо обработанной бутылки чайного гриба из маракуйи. Усвоил там свой урок.

Блог | Без глютена | Сладости

Брауни с арахисовым маслом (веганский, без глютена)

ByLuna 19 августа 2022 г. 16 сентября 2022 г.

Вот один из моих любимых рецептов брауни всех времен. Эти веганские пирожные с арахисовым маслом настолько вкусные, сочные, пышные и насыщенные, что могут стать идеальным угощением для любого случая. Они также не содержат глютена, подходят для палео и очень быстро и легко готовятся. Мне нравится, что эти пирожные не содержат злаков,…

Подробнее Пирожные с арахисовым маслом (веганские, без глютена)Продолжить

Блог | Без глютена | Сладости

Идеальный безглютеновый веганский чизкейк с кремом без выпечки

ByLuna 26 ноября 2022 г. 26 ноября 2022 г.

Недавно мой хороший друг дал мне забавное задание. Она спросила, может ли она заказать у меня веганский чизкейк с белым шоколадом… Но не просто чизкейк — он должен быть на вкус как лакомство, без орехов кешью и без каких-либо «классических здоровых веганских блюд». ингредиенты»…

Читать дальше Идеальный безглютеновый веганский чизкейк с кремом без выпечкиПродолжить

Блог | Без глютена | Сладости

Сорбет Paw-Paw

ByLuna 30 сентября 2022 г. 30 сентября 2022 г.

Вероятно, это будет самый простой и короткий рецепт десерта в мире, но я все равно хочу включить его в блог, потому что это безумно вкусно. Небесный сорбет, приготовленный всего из одного ингредиента — папайи. Наконец-то мне удалось попробовать фрукты папайи, которые выращивали здесь в…

Подробнее Сорбет Paw-PawПродолжить

Блог | Мировая кухня

Лахмаджун (Турецкая пицца)

ByLuna 5 сентября 2022 г. 5 сентября 2022 г.

Недавно я приготовила что-то вроде веганской лахмаджун, или турецкой пиццы, как ее еще иногда называют, поэтому решила поделиться с вами рецептом. Я так много раз замечал, что некоторые запахи или ароматы вызывают воспоминания об определенных ситуациях или чувствах… Они кажутся кусочками каких-то историй из глубины веков….

Подробнее Лахмаджун (турецкая пицца)Продолжить

Блог | Без глютена | Обед и ужин

Легкий суп из сладкого картофеля

ByLuna 28 января 2023 г.