Картофель завез в страну Петр I . Жарить картофель на Руси стали, пожалуй, с его появлением и особенно много употребляли картофель в пост. За отменный вкус и питательность крестьяне в деревнях, а позже и вельможи жарили, отваривали и запекали его. Особенно популярным было приготавливать картофель именно с грибами и лучком.

Автор: Ануш Кесарян,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

40 минут

Время на кухне

20 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Картошка	600 г
Шампиньоны	500 г
Репчатый лук	130 г
Чеснок	2 зубчик = 8 г
Соль	0. 5 ч. л. = 5 г
Черный перец молотый	0.25 ч. л. = 1 г
Лавровый лист	1 шт. = 1 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г

Для украшения

заказать продукты

Сделать полезнее:

Жарьте картофель с грибами на оливковом масле или запеките в духовке.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Промойте грибы, нарежьте тонкими пластинками. Очистите картофель от кожуры, лук очистите от шелухи с помощью ножа. Картофель нарезаем брусочками, лук кубиками. Чеснок очистите от шелухи и нарежьте мелко ножом. Укроп помойте в воде, просушите на бумажной салфетке. И мелко нарежьте.

Шаг 1

На сковороду налейте растительное масло, добавьте грибы и обжаривайте на медленном огне. Затем добавьте картофель, лук и лавровый лист и все перемешайте. Как только картофель станет мягким и золотистым, блюдо посолите, поперчите и добавьте чеснок.

произвести впечатление

Горячий картофель выложите на блюдо и посыпьте укропом. Подавайте к овощному салату.

Жареные грибы и лук с картофелем (Простой и веганский рецепт)

Опубликовано: 18 ноября 2018 г. Последнее обновление:

Любишь грибы? Тогда приготовьте это быстрое и простое обжаренное блюдо из грибов и лука и подавайте его с картофелем. Этот рецепт очень универсален, и вы можете подавать жаркое из грибов с макаронами, хлебом, тортильей или обеденными булочками.

Я люблю грибы, и это простое жаркое из грибов с луком и зеленью станет отличным гарниром. В этом рецепте я подавала его с картофелем. Но эти обжаренные грибы хорошо сочетаются с хлебом на закваске и макаронами. Вы можете использовать это как начинку для сэндвичей или бургеров.

Основные ингредиенты

Грибы  — В этом рецепте я использовала шампиньоны и грибной порошок шитаке. Вы также можете использовать свежие или сушеные целые грибы шитаке. Если вы используете нарезанные грибы шиитаке, готовьте еще пять минут. Грибы шитаке придадут этому блюду землистый вкус и вкус умами.

Лук — Лук и грибы очень хорошо сочетаются. В этом рецепте также можно использовать зеленый лук.

Травы и специи  . В этом рецепте я использовала чеснок и веточку свежего тимьяна. Как и лук, чеснок также хорошо сочетается с грибами. Если вам это не нравится, вы можете пропустить чеснок. Вместо свежего тимьяна можно использовать сушеный тимьян или другие травы, такие как орегано, розмарин.

Картофель — Я люблю картофель, и картофель с грибами очень хорошо сочетается. С картофелем это блюдо может быть едой само по себе. Так что идеально подходит для занятых дней. Вы можете использовать сладкий картофель или вообще отказаться от него. В таком случае эти обжаренные шампиньоны станут гарниром, который можно подавать с хлебом, макаронами, лебедой.

Инструкции

• Мелко нарежьте чеснок и отложите в сторону. Нарезать лук и грибы.

• Картофель отварить или запечь и нарезать крупными кубиками.

• Нагрейте сковороду и добавьте масло. Когда оно станет горячим, добавьте мелко нарезанный чеснок и веточки тимьяна.

• Теперь добавьте нарезанный лук и дайте ему обжариться пару минут.

• Добавьте грибы и готовьте 2 минуты на среднем или сильном огне. Грибы начнут выделять воду.

• Теперь добавьте порошок грибов шиитаке, порошок черного перца, соль и ½ стакана воды. Все хорошо перемешать и дать покипеть 3-4 минуты на среднем огне.

• Добавьте кубики отварного картофеля и дайте им покипеть 5 минут в грибном соусе. Картофель можно наколоть вилкой, чтобы ароматы хорошо проникли в него. Вы можете добавить больше воды, чтобы отрегулировать консистенцию по своему вкусу.

• Выключите плиту, и тушеные грибы с картофелем готовы к подаче.

Примечания к рецептам

• Целый картофель запекался 30 минут. Время запекания зависит от размера картофеля.
•  Также работает приготовление на пару или кипячение.
• Вместо картофеля можно использовать и сладкий картофель.
• Порошок из грибов шиитаке необязателен, но он придаст землистый вкус.
• Вы также можете использовать свежие или регидратированные грибы шиитаке. Если используете целые грибы, готовьте их еще пять минут.
• Вместо воды для этого рецепта можно использовать кокосовое молоко. Кокосовое молоко хорошо сочетается с грибами и делает их кремообразными.

Вариации

Карри с грибами и помидорами-  Вы хотите превратить этот рецепт в быстрое карри на основе помидоров? Затем пропустите картофель, добавьте 1 стакан томатного пюре и варите 8-10 минут. Отрегулируйте количество соли и перца, и вкусное томатно-грибное карри готово к подаче с рисом басмати или любыми лепешками.

Кокосово-грибное карри —  Кокос и грибы очень хорошо сочетаются. Добавьте 1 стакан густого кокосового молока и варите еще 5 минут, чтобы приготовить карри из кокосовых грибов. Вы можете пропустить картофель или использовать его. Отрегулируйте количество специй, а чайная ложка порошка карри сделает блюдо более ароматным.

Грибной суп —  Откажитесь от картофеля и добавьте 2 чашки кокосового молока. Проварить 2-3 минуты, и грибной суп готов. Этот суп не будет густым, но вы можете использовать половину отварного картофеля или столовую ложку муки, чтобы сделать его густым. После добавления муки или отварного картофеля варить суп 5-10 минут.

Паста с грибами —  Вместо вареного картофеля добавьте приготовленные макароны и варите их в течение 3-4 минут, чтобы приготовить пасту с грибами. Вы даже можете посыпать жаркое из грибов приготовленными макаронами-спагетти. Кипение хорошо подходит для небольших макаронных изделий, таких как макароны, фузилли, пенне.

Жареный рис с грибами —  Пропустите картофель в этом рецепте и добавьте оставшийся рис. Дайте ему готовиться 3-4 минуты, и вы сможете наслаждаться горячим и ароматным жареным рисом с грибами. Прежде чем добавлять рис, убедитесь, что грибная смесь не жидкая, так как мы используем вареный рис. Вместо риса можно использовать вареную киноа или вареное просо.

Рекомендации по подаче

Так как в этом рецепте используется картофель, вы можете подать этот грибной картофель в качестве основного блюда, и он сам по себе будет полноценным блюдом.

По этому рецепту можно легко приготовить суп или карри и подавать с любым хлебом по вашему выбору.

Хранение

Грибы вкуснее всего, если подать их сразу же. Поэтому я люблю есть блюдо сразу. Но можно хранить остатки сутки в холодильнике.

Когда вы захотите приготовить блюдо, разогрейте остатки обжаренных грибов на сковороде и сбрызните пару чайных ложек воды. Варите на медленном огне 3-4 минуты и сразу же используйте блюдо.

Вы пробовали этот рецепт? Оставьте свой отзыв, поставив звездочку и/или оставив комментарий. И не забудьте поделиться рецептом с другими на Facebook, Instagram, Pinterest или Twitter.

Пробовали этот рецепт? Поставьте оценку, нажав ★ ниже

Обжаренные грибы и лук с картофелем

Шраванти

Приготовьте быстро и легко обжаренные грибы и лук и подавайте с картофелем. Этот рецепт очень универсален, и вы можете подавать жаркое из грибов с макаронами, хлебом, тортильей или обеденными булочками.

Нет оценок, но рецепт рецепта рецепта печатного рецепта

Приготовление времени 15 мин

Время приготовления 15 мин

Всего времени 30 мин

Блюдо блюдо

КУЗИНА ГОЛОДА, ИТАЛИЯ

СВОРИ 2 — 3

• (вареные и нарезанные кубиками) около 2 средних шампиньонов
• 4 унции шампиньонов
• ½ стакана нарезанного лука
• 1 столовая ложка порошка грибов шиитаке
• 1 столовая ложка масла
• ½ стакана воды
• 1 столовая ложка измельченного чеснока
• 2 веточки тимьяна
• ¼ чайной ложки молотого перца
• Соль по вкусу

• Мелко нарежьте чеснок и отложите в сторону. Нарезать лук и грибы.

• Картофель отварить или запечь и нарезать крупными кубиками.

• Нагрейте сковороду и добавьте масло. Когда оно станет горячим, добавьте мелко нарезанный чеснок и веточки тимьяна.

• Теперь добавьте нарезанный лук и дайте ему обжариться пару минут.

• Добавьте грибы и готовьте 2 минуты на среднем или сильном огне. Грибы начнут выделять воду.

• Теперь добавьте порошок грибов шиитаке, порошок черного перца, соль и ½ стакана воды. Все хорошо перемешать и дать покипеть 3-4 минуты на среднем огне.

• Добавьте кубики вареного картофеля и дайте им покипеть 5 минут в грибной подливе. Картофель можно наколоть вилкой, чтобы ароматы хорошо проникли в него. Вы можете добавить больше воды, чтобы отрегулировать консистенцию по своему вкусу.

• Выключите плиту, и тушеные грибы с картофелем готовы к подаче.

Пробовали этот рецепт? Дайте нам знать, как это было!

Картофель с карамелизированным луком и грибами

Картофель

Автор: Сара, , 11 ноября 2021 г.

Перейти к рецепту

В этом сытном праздничном гарнире обжаренные грибы и ароматный карамелизированный лук сочетаются с гребешком из картофеля! – Эти гребешки с карамелизированным луком всегда любимы на ужин.

Гарнир STRONG – это то, чем вы хотите заняться в праздничный сезон! Этот зубчатый картофель — единственный способ сделать это.

Назовите список возможных ошибок при употреблении картофеля и большого количества сыра. Я действительно не думаю, что есть даже один.

Добавьте к вечеринке карамелизированный лук и грибы, и я думаю, мы получили праздничного победителя.

Шипящая сырная сковорода с этим добром — это в значительной степени предметы первой необходимости для Дня Благодарения и Рождества в моей книге, и это всего лишь одна из тех вещей, которые должны занимать примерно половину вашей обеденной тарелки.

Потому что все мы знаем, что гарниры — НАСТОЯЩАЯ звезда, давайте будем честными.

These Caramelized Onion Scalloped Potatoes feature…

• Perfectly tender sliced ​​potatoes in a rich cream sauce
• Gooey swiss cheese and gruyere cheese
• Flavorful caramelized onions and mushrooms

Making the Caramelized Картофель с гребешком и луком

(прокрутите вниз пост, чтобы увидеть полный рецепт )

Ingredients You Will Need

• Yukon gold potatoes
• Sweet onion
• Button mushrooms
• Milk
• Unsalted butter
• Heavy whipping cream
• All Мука специального назначения
• Свежий тимьян
• Чеснок
• Швейцарский сыр
• Сыр грюйер

Выбор картофеля

Для этого рецепта мы рекомендуем использовать юконский золотой или желтый картофель. Это, как правило, более сливочный, воздушный картофель, который особенно хорошо готовится в богатом блюде, таком как картофель с гребешком.

Если у вас нет доступа к золоту Юкона, красновато-коричневый картофель вполне подойдет, просто имейте в виду, что он может быть не таким богатым!

Советы по приготовлению картофеля с гребешком

1. Нарежьте картофель тонкими ломтиками — если у вас есть доступ к мандолине, это значительно облегчит работу! (только будьте ОЧЕНЬ осторожны, чтобы не порезаться) В противном случае острый нож тоже подойдет.
2. Медленно карамелизируйте лук – готовьте лук на медленном огне на среднем огне до глубокого карамелизированного коричневого цвета, около 20 минут.
3. Приготовить сливочный соус – мы собираемся приготовить быстрый сливочный соус, который будет основой соуса, в котором будет запекаться картофель. нарезанного картофеля, сливочного соуса и карамелизированного лука/грибов.
4. Используйте два вида сыра – швейцарский сыр и насыщенный грюйер – невероятный сырный дуэт в этом картофеле. Сверху картофеля щедро посыпать сыром.
5. Сначала выпекайте под крышкой, затем снимите и продолжайте выпекать до румяной корочки – плотно накройте форму фольгой и выпекайте 40 минут. Затем снимите фольгу и продолжайте запекать еще 25–30 минут, пока картофель не станет мягким, а сыр не подрумянится.
6. Перед подачей на стол дайте жареному картофелю настояться – может возникнуть соблазн закопать картофель прямо из духовки, но наберитесь терпения и дайте ему постоять 15 минут, прежде чем закапывать, чтобы картофель немного застыл.

Варианты рецепта

Есть несколько способов сделать этот рецепт немного другим!

• Попробуйте другой сыр – мягкий чеддер, копченая гауда, проволоне или моцарелла с низким содержанием влаги станут отличной заменой комбинации швейцарский + грюйер. Просто выберите свои любимые!
• Откажитесь от грибов — , если вы не любите грибы, можете отказаться от них или заменить их другими овощами.
• Попробуйте другую зелень – розмарин или свежая петрушка отлично подойдут вместо тимьяна.

Это просто ХОРОШИЙ гарнир, ребята. Картофель невероятно насыщенный, сливочный, насыщенный ароматом карамелизированного лука + грибов и идеально сырный.

Возможно, они единственные, кто убедит вас отказаться от картофельного пюре в этом году и присоединиться к банде гребешков. Обещай, здесь хорошо!

Сохраните этот рецепт, нажав кнопку «Сохранить в поле рецептов» ниже. Если получится, дайте нам знать! Оставьте комментарий + рейтинг ниже или сделайте фото и отметьте его в Instagram    с хэштегом #wholeandheavenlyoven

Еще блюда из картофеля, чтобы попробовать дальше!

• Фритюрница с картофельными пальчиками
• Жареный картофель с мускатной тыквой и чесноком Зубчатый картофель
• Сковорода со сливочным тосканским лососем и молодым картофелем

Грибной карамелизированный лук Запеченный картофель

В этом сытном праздничном гарнире жареные грибы и ароматный карамелизированный лук сочетаются с зубчатым картофелем! – Эти гребешки с карамелизированным луком всегда любимы на ужин.

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 1 час 10 минут

Общее время 1 час 40 минут

Количество порций 8 порций

Калорийность 317 ккал

• 3 столовые ложки несоленого сливочного масла, разделенные
• 1 большая сладкая луковица, тонко нарезанная
• 8 унций шампиньонов, тонко нарезанных
• 2 средних зубчика чеснока, измельченных
• 2 столовые ложки универсальной муки
• 1-1/2 стакана молока
• 1/4 чашки густых взбитых сливок
• 1 столовая ложка измельченного свежего тимьяна
• Соль и перец по вкусу
• 3 фунта картофеля юкон голд, очищенного и нарезанного на ломтики толщиной 1/8 дюйма
• 1 чашка тертого швейцарского сыра
• 1 чашка тертого сыра грюйер

• В большой сковороде на среднем огне растопите 1 столовую ложку сливочного масла и встряхните сковороду, чтобы равномерно покрыть его. Добавьте лук и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока лук не станет темно-золотисто-коричневым, около 20 минут.

• Увеличьте огонь до среднего и перемешайте грибы и чеснок с луком. Готовьте еще 2-3 минуты, пока грибы не подрумянятся. Снимите лук и грибы со сковороды и отложите в сторону.

• В той же сковороде на среднем огне растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла, затем добавьте муку до получения однородной массы. Готовьте 1-2 минуты, пока мучно-масляная смесь не станет золотисто-коричневой.

• Медленно начните добавлять молоко и сливки, постоянно взбивая, пока соус не станет однородным. Доведите соус до кипения на среднем огне и варите, пока он слегка не загустеет. Снимите с огня, добавьте тимьян и приправьте солью и перцем по вкусу.

• Разогрейте духовку до 375F и смажьте 9×13 форма для выпечки. Выложите 1/3 нарезанного картофеля на дно сковороды, слегка перекрывая его. Сверху выложите 1/3 сливочной смеси и 1/3 карамелизированного лука/грибов.