Картофель варёный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

82

Белки, г: 

2.0

Жиры, г: 

0.4

Углеводы, г: 

16.7

Картофель, или картошка, как по-домашнему уютно называют самый известный и распространённый овощ, является корнеплодом многолетнего травянистого растения семейства Паслёновые. Картофель не самый капризный в процессе роста овощ, поэтому его стараются выращивать на своих участках практически все огородники. Вкус молодой отварной «свойской» картошки не спутать ни с чем, это совершенно особенное удовольствие и радость.

Калорийность картофеля варёного

Калорийность варёного картофеля составляет 82 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства картофеля варёного

Основу варёного картофеля составляют крахмалы, но в нём сохраняется значительная часть полезных веществ и витаминов, содержащихся в свежем овоще. В химическом составе продукта присутствуют: холин, витамины A, B1, B2, B5, B6, C, E, K, ниацин, фолиевая кислота, а также минеральные вещества, необходимые организму человека: калий, кальций, магний, железо, йод, кобальт, марганец, медь, молибден, селен, фтор, цинк, натрий и фосфор. В варёном картофеле содержатся антиоксиданты, препятствующие процессам старения и образованию опухолей, защищающие стенки сосудов от возникновения холестериновых бляшек. Картофель варёный является лечебным продуктом питания для тех, кто страдает заболеваниями желудка, связанные с пониженной кислотностью. Известно лёгкое мочегонное свойство варёного картофеля.

Только что сваренная картошка – народное средство от простудных заболеваний, ингаляции варёным картофелем является бюджетным и эффективным средством борьбы с насморком и кашлем. Лепёшка из горячей отварной в мундире картофелины, положенная на область бронхов, служит отличным компрессом, согревает и лечит симптомы бронхита.

Вред варёного картофеля

Картофельная кожура имеет в своём составе вредный соланин, способный вызвать неприятные ощущения и в редких случаях – сильное отравление организма. Следует помнить, что соланин накапливается в старой кожуре, особенно, если уже появились ростки или цвет изменился на зелёный под воздействием света. Признаками отравления являются головная боль, тошнота и рвота, расстройство желудка.

Как варить картофель

Что может быть проще, чем отварить картофель? Тем не менее, в каждой семье картофель варёный выглядит по-разному и вкус имеет особенный (calorizator). Кто-то отваривает картошку целыми клубнями, кто-то – разрезав пополам (и тут есть варианты, вдоль или поперёк), на четвертинки или произвольные ломтики. Отваривать картофель можно в кожуре (в «мундире»), или очищенный, залив кипятком или опустив в холодную воду.

Картофель варёный в кулинарии

Из варёного картофеля можно придумать множество блюд – пюре, запеканки, начинки для блинов, вареников и пирожков, картофельные котлеты и рулеты. Многие салаты имеют в своём составе отварной картофель – оливье и столичный, немецкий картофельный салат и нисуаз, винегрет и многие другие. Ещё больше идей о том, что приготовить из картофеля, можно найти в статье или в нашем разделе Рецепты. Для тех, кто следит за весом, предлагаем ознакомиться с картофельной диетой.

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

Картофель отварной — калорийность, пищевая ценность ⋙ TablicaKalorijnosti.ru

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Белки

fiber_manual_record Углеводы

fiber_manual_record Сахар

fiber_manual_record Жиры

fiber_manual_record Насыщенные жирные кислоты

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[0] | number:0}} %

{{dataChartPercent[1] | number:0}} %

{{dataChartPercent[2] | number:0}} %

{{dataChartPercent[3] | number:0}} %

{{dataChartPercent[4] | number:0}} %

Химический состав и калорийность отварной картошки

Картофель является одним из самых популярных корнеплодов. Клубни картофеля могут иметь округлую или вытянутую форму, а их размер зависит от сорта культуры. Снаружи картофель покрыт кожурой, цвет которой может быть желтым, темно-коричневым или розово-красным. На молодых клубнях кожура очень тонкая и легко отделяется от мякоти, а после полного созревания картофеля наружная кожица становится более плотной. Мякоть картофеля твердая и плотная, имеет однородную структуру и окрашена в белый или светло-желтый цвет.

Клубни можно употреблять в пищу только после термической обработки. Одним из самых популярных способов приготовления картофеля является отваривание. Калорийность вареной картошки составляет 82 ккал на 100 г. Указанная порция продукта содержит 2 г белков, 0,4 г жиров и почти 17 г углеводов. Энергетическая ценность отварных клубней может меняться в зависимости от сорта картофеля, поскольку разные виды отличаются неодинаковым содержанием крахмала в мякоти корнеплода.

При отваривании картофель сохраняет большую часть витаминов и минералов, которые присутствуют в сырых клубнях. Несмотря на сравнительно невысокую калорийность вареного картофеля, он содержит много кальция, железа, магния, калия, йода, марганца, фосфора, меди, селена и других ценных минеральных веществ. Клубни также являются источником витаминов A, B1, B2, B5, B6, C, E, K и фолиевой кислоты. В отварном картофеле присутствуют природные антиоксиданты, ниацин и холин.

Полезные и вредные свойства вареного картофеля

Невысокая калорийность отварного картофеля является не единственным ценным свойством данного продукта. Регулярное употребление клубней благотворно влияет на состояние кровеносных сосудов, препятствует образованию на них налета и помогает предотвратить появление холестериновых бляшек. Отварной картофель можно использовать для лечебных ингаляций, которые помогают быстро избавиться от простуды и насморка. При бронхите сваренные клубни разминают и прикладывают на область бронхов в виде горячего компресса. Такое средство позволяет уменьшить кашель и оказывает согревающее действие.

Отварная картошка, калорийность которой сравнительно невысока, полезна для людей, имеющих болезни желудка. Продукт полезно употреблять при пониженной кислотности желудочного сока. Клубни также оказывают на организм легкое мочегонное действие и замедляют естественные процессы старения.

В картофельной кожуре содержится особое вещество соланин, которое является токсичным для человека. Оно может вызвать дискомфортные ощущения в желудке, а в больших количествах приводит к серьезным отравлениям. Поэтому перед употреблением отварных клубней их следует очищать от кожуры. Для людей, которые имеют проблемы с лишним весом калорийность вареного картофеля все же высока. При наличии лишних килограммов употреблять данный продукт нужно в минимальных количествах или заменить его на продукты питания с меньшей энергетической ценностью.

Рекомендации по приготовлению отварной картошки

Вареные клубни могут выступать гарниром к горячим блюдам из мяса, рыбы и овощей. Клубни картофеля можно отваривать различными способами. Молодой картофель очищают от кожуры и опускают в подсоленную кипящую воду целиком или разрезав его на несколько частей. Клубни варят на медленном огне до готовности, а затем сливают воду. Такое блюдо традиционно подают со свежей зеленью, поливая его растопленным сливочным маслом 82%. При этом калорийность вареного картофеля повышается, поскольку в состав блюда входит масло, имеющее высокую энергетическую ценность.

Старый картофель рекомендуется погружать в холодную воду, а только затем ставить на огонь. Такие корнеплоды можно очищать от кожуры перед приготовлением или варить их «в мундире». После закипания в воду добавляют соль и варят клубни до готовности. Сваренный таким образом продукт можно использовать для приготовления картофельного пюре или подавать кусочки картофеля целыми, посыпая их жареным луком.

Картофель также может служить ингредиентом для приготовления других блюд. Отваренные и нарезанные кубиками клубни добавляют в салаты, используют в холодных закусках. Вареная картошка, смешанная с жареными грибами и специями часто выступает начинкой для вареников, блинчиков, пирожков и другой выпечки. Отварные клубни можно использовать для приготовления запеканок, овощных котлет и рулетов, сочетая картофель с другими овощами и мясом. Рассчитывая энергетическую ценность таких блюд, нужно учитывать не только калорийность картошки вареной, но и количество калорий в других ингредиентах.

Как Варить Картофель-Рецепт Вареного Картофеля

Перейти к Рецепту — Распечатать Рецепт

Как Варить Картофель. Идеальный рецепт отварного картофеля! Если вы ищете, как быстро и легко сварить картофель на плите или в микроволновой печи, чтобы он был пышным и вкусным, то вы попали по адресу. Этот рецепт прост и понятен, и вы узнаете, как приготовить картофель в качестве гарнира, в пюре, для запекания, для салата и многое другое.

Вареный картофель, пожалуй, самый простой в приготовлении гарнир, который также служит основой для таких рецептов, как жареный картофель , картофельный салат, картофельное пюре, картофель парментье и некоторые другие блюда из картофеля.

Существует множество способов варки картофеля, включая варку в микроволновой печи, на плите и вареный картофель быстрого приготовления , рецепт которого я уже поделился некоторое время назад. Сегодня я покажу вам, как варить картошку на плите, чтобы получить идеальный результат.

Рецепт отварного картофеля

Этот рецепт прост и понятен. Вам нужно всего 2 ингредиента, чтобы приготовить вареный картофель, но у вас есть выбор дополнительных ингредиентов, таких как масло, петрушка и черный перец, чтобы поднять его на ступеньку выше.

Я обычно варю картофель с кожурой, за исключением молодого картофеля, когда я готовлю его с кожурой. Картофель Мэри Пайпер, Кинг Эдвардс и другие виды картофеля, которые я использую для этого рецепта, так как я нахожусь в Великобритании. Если вы находитесь в США, Австралии и других странах мира, вы будете знакомы с красновато-коричневым картофелем, красным картофелем, Айдахо и т. д. Они тоже хороши, и этот рецепт отлично подходит и для них.

Нужно ли снимать кожицу с картофеля перед варкой?  

Не обязательно. Если вы не снимаете кожицу перед приготовлением, убедитесь, что вы вымыли и удалили всю грязь с кожи перед кипячением.

Какой картофель подходит для варки?  

Твердый и восковой картофель лучше всего подходит для варки.

Варить целиком или нарезать?

Вы можете использовать любой из двух способов, однако время приготовления будет незначительно отличаться. Чем крупнее картофель, тем дольше время приготовления. Кроме того, убедитесь, что размеры одинаковы, чтобы они готовились одновременно. Если они неравные, то меньшие приготовятся быстрее.

Можно ли слишком долго варить картофель ?

Да. Если варить слишком долго, картофель станет кашеобразным и развалится.

Ингредиенты

Картофель

Соль

Сливочное масло (по желанию)

Петрушка (по желанию)

Черный перец (по желанию)

Способ варки картофеля 900 22

Вымойте картофель мягкой губкой или очистите кожуру очиститель картошки.

Картофель оставьте целым или нарежьте ломтиками, но убедитесь, что они одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

Промойте картофель и добавьте его в кастрюлю. Добавьте воду в кастрюлю, чтобы покрыть картофель. Вода должна быть примерно на 2 см выше картофеля.

Добавьте соль, затем накройте кастрюлю и оставьте картофель вариться на 10-15 минут в зависимости от размера.

По истечении времени вставьте нож или вилку, чтобы проверить, готово ли оно внутри. Если это сделано, слейте воду.

Подавать в чистом виде или добавить к картофелю масло и петрушку.

Перемешайте, чтобы смешать масло/петрушку с картофелем, подавайте и наслаждайтесь.

Как варить картофель в микроволновой печи

Используйте мягкую губку, чтобы вымыть картофель или очистить от кожуры.

Вилкой проткните каждую картофелину в 3-х местах, если она целая или нарезана на кусочки.

Поместите картофель в миску, пригодную для использования в микроволновой печи, добавьте воды на 2 дюйма выше уровня картофеля, затем накройте крышкой для микроволновой печи.

Используя режим высокой температуры микроволновой печи, разогревайте в микроволновой печи в течение 5 минут до готовности.

Проткнуть ножом, чтобы проверить готовность, слить воду, если готово, и подавать.

Что поесть с отварным картофелем

Отварной картофель является отличным гарниром и может сочетаться со многими блюдами, включая

Обжаренные овощи

Яичница-болтунья , Омлет

9000 2 Карри из говядины, карри из креветок ,

Запеченные куриные крылышки

Как хранить

Если вы готовите заранее или у вас есть остатки, их можно безопасно хранить. Для этого дайте полностью остыть, пересыпьте в герметичную миску или пакет для заморозки и храните в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Другие простые рецепты в блоге 

Специи Suya

Сок лайма

Приправа для курицы

Если вы найдете этот рецепт полезным , оцените его на 5 звезд и оставьте мне комментарий ниже.

Подпишитесь на мою рассылку, чтобы еженедельно получать бесплатные рецепты на свой почтовый ящик. Подпишитесь на  Instagram и  Pinterest  , чтобы быть в курсе последних обновлений.

Распечатать Рецепт

4.50 от 4 голосов

Как Варить Картофель-Рецепт Вареного Картофеля

Идеальный рецепт отварного картофеля! Если вы ищете, как быстро и легко сварить пушистую и вкусную картошку, то вы попали по адресу. Этот рецепт прост и понятен, и вы узнаете, как приготовить картофель в качестве гарнира, в пюре, для запекания, для картофельного салата и многое другое.

Время подготовки 15 минут

Время приготовления 15 минут

Общее время 30 минут

Курс: Гарнир

Кухня: Американская, Британская

Ключевое слово: вареный картофель, рецепт вареного картофеля, как варить картофель

Порций: 4

Калорийность: 147ккал

Автор: Кеми

• 500 г Картофель
90 162 2 ст. л. Сливочное масло по желанию
• 1 ст.л. Петрушка нарезанный (по желанию)
• Черный перец по вкусу (по желанию)
• Соль по вкусу
• Вода

• Картофель вымойте мягкой губкой или очистите от кожуры картофелечисткой.

• Картофель оставьте целым или нарежьте ломтиками, но убедитесь, что они одинакового размера, чтобы они готовились равномерно.

• Промойте картофель и добавьте его в кастрюлю. Добавьте воду в кастрюлю, чтобы покрыть картофель. Вода должна быть примерно на 1 см выше картофеля.

• Добавьте соль, затем накройте кастрюлю и оставьте картофель вариться на 10-15 минут в зависимости от размера. По истечении времени вставьте нож или вилку, чтобы проверить, готово ли оно внутри. Если это сделано, слейте воду.

• Подавайте в чистом виде или добавьте к картофелю масло и петрушку. Перемешайте, чтобы смешать масло/петрушку с картофелем, подавайте и наслаждайтесь.

Как хранить

Когда вы готовите заранее или у вас есть остатки, вы можете безопасно хранить. Для этого дайте полностью остыть, пересыпьте в герметичную миску или пакет для заморозки и храните в холодильнике до 3 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.

Калорийность: 147 ккал | Углеводы: 22 г | Белок: 3 г | Жир: 6 г | Насыщенные жиры: 4 г | Холестерин: 15 мг | Натрий: 58 мг | Калий: 526 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 1 г | Витамин А: 259МЕ | Витамин С: 26 мг | Кальций: 15 мг | Железо: 1 мг

Похожие сообщения:

Варка картофеля в мультиварке

Перейти к рецепту Перейти к видео

Варить картошку в мультиварке очень просто! Отлично подходит для нарезки, пюре или масла в качестве гарнира к ужину. Без глютена и недорогой выбор, который нравится всем.

Думал сварить картошку в кастрюле быстрого приготовления вместо того, чтобы ждать, пока эта чертова кастрюля с водой закипит на плите? Я знаю, это раздражает, и это очень быстро . Вы, вероятно, никогда больше не будете делать это по старинке после того, как сделаете их такими. На нашем сайте есть только один рецепт Instant Pot для начинающих. (присутствуют партнерские ссылки)

Вареный картофель Ninja Foodi

Вы можете использовать Mealthy, Crockpot Express или Ninja Foodi. Вы просто используете функцию пара , чтобы сделать это, и все новые кастрюли скороварки предлагают это. Высокое давление тоже работает. Не беспокойтесь, если ваш бренд отличается от моего, они в основном работают одинаково.

Да, мы довольно часто готовим картофельное пюре Ninja foodi, но иногда хочется немного другой текстуры. Вместо того, чтобы нарезать кубиками, просто разрежьте их пополам в следующий раз. Это идеальное количество для детей (и меня). Они выйдут так же, как варить картошку на плите, но гораздо быстрее. Вилочная насадка Вы можете легко добавить масло и подавать к еде.

ПЕРВЫЙ – Вы должны подписаться на мою бесплатную рассылку, чтобы получать новые сообщения по электронной почте два раза в неделю и ничего не пропустить! Теперь давайте начнем с нескольких основных советов:

• Обязательно добавьте в закладки нашу страницу рецептов InstaPot. Мы добавляем новые каждую неделю!
• Затем РАСПЕЧАТАЙТЕ эту —–> шпаргалку по времени приготовления Instant Pot, которая поможет вам понять, сколько времени требуется для приготовления мяса, овощей и бобов в скороварке.
  • Это великолепная кулинарная книга InstaPot, а также набор деревянной посуды, которую можно взять с собой.
  • Я НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую вам купить эту кастрюлю с антипригарным покрытием.
    • Вам все равно придется деглазировать скороварку после обжаривания, но с этим лучшим вкладышем у нее не будет столько проблем.

Для справки: это скороварка, которая у меня есть (на 6 литров), и я использую ее для всех рецептов.

Картофель быстрого приготовления Russet Potatoes

Мы живем в Айдахо, поэтому едим много картошки. От печеного картофеля в Ninja foodi до сырного картофеля с беконом Instant Pot — существуют сотни способов его изменить. Russets — самые дешевые и распространенные. Вы можете сварить красный картофель таким же образом и примерно в то же время, потому что он меньше, но тверже.

Как всегда, вы хотите хорошо отмыть любой тип, который у вас есть. Снаружи всегда грязь и мусор, а это есть не хочется. Нет необходимости сушить, когда закончите, потому что они, по сути, получат на пару внутри вашего горшка. Они все равно промокнут, так что не беспокойтесь.

Мне нравится картофель среднего размера, чтобы приготовить любую версию картофеля быстрого приготовления, и я предпочитаю оставить 9Скины 0010 на . Вот где клетчатка и питание в любом случае. Если вы категорически против этого, вы можете легко уменьшить время приготовления примерно на 1-2 минуты в зависимости от того, насколько они велики.

Как долго варить красный картофель

Таким образом, нет большой разницы между варкой красного картофеля в скороварке , потому что он меньше. Да, в целом они тверже, но если их поверхность меньше, когда их разрезают пополам, время приготовления не меняется. Выбирайте для них большие размеры.

Как долго варить молодой картофель

Вы также можете выбрать милые пакетики с маленьким картофелем . Не совсем крошечные, но они в основном такого же размера, как маленькая красновато-коричневая, разрезанная пополам. Эти вы НЕ будете резать вообще. Просто промойте, проткните каждую вилкой, засыпьте в пароварку и готовьте целиком.

Ингредиенты, которые вам понадобятся для этого легкого гарнира Instant Pot

1. Картофель
   1. Картофель среднего размера, разрезанный пополам
   2. Крупный картофель – Красный, разрезанный пополам
   3. Крупный маленький картофель, проколотый вилкой
      1. Оставьте кожицу, если снять ее, время приготовления сократится с 10 до 7
2. Вода или бульон 901 63
3. Я люблю немного посолить, но при подаче вам наверняка понадобятся приправы и масло.

   Вареный картофель быстрого приготовления

   Это НЕ спонсируемый пост для этого типа соли, но это просто мой любимый. Если вы никогда не отклонялись от использования скучных Mortons, у вас есть ОГРОМНАЯ разница. У меня даже есть трюфельная соль, которая восхитительна, когда она готовится с соленым маслом и сметаной!!

   Вы можете сделать это одновременно с яйцами, чтобы приготовить картофельный салат Instant Pot! При этом я готовлю кусочки намного меньше, поэтому время приготовления обоих продуктов одинаковое. Около 5 минут — это все, что вам нужно для этого, серьезно.

   Другие идеи, которые нам нравятся. Когда закончите, полейте сверху соусом из сыра вельвета. Детям это наверняка понравится. Добавьте под нее тушеную брокколи, чтобы получить больше овощей на тарелке.

   Вы можете распечатать карточку с рецептом внизу этого поста. Распечатайте его и сохраните, если у вас есть книга рецептов, или просто возвращайтесь каждый раз, когда вам понадобятся инструкции. Конечно, мы любим «видеть вас».

   • Налейте в кастрюлю чашку воды или бульона. Опустите корзину пароварки для овощей.
   • Вымойте свой сорт картофеля и разрежьте пополам по ширине (если он не маленький, оставьте его целиком). Поместите в корзину и посыпьте сверху морской солью (по желанию).
     • или положите картофель на подставку, если у вас нет корзины
   • Закройте крышку и установите паровой клапан в закрытое положение. Выберите функцию подачи пара на 10 минут, дайте кастрюле выпустить пар естественным путем в течение 2 минут.
     • Затем быстро выпустите остаток пара.
     • Открывайте крышку от себя, пар горячий.
       • Если вы удалите кожицу, я бы установил 7 минут с 2 минутами натурального в конце вместо
   • Удалите, подавайте или используйте их по своему усмотрению в другом блюде.

   Если у вас остались остатки, не выбрасывайте их!! Вы можете сделать из них пюре и приготовить картофельные оладьи или оставшиеся шарики из картофельного пюре.

   Хотите увидеть несколько моих любимых вещей, которыми я полностью одержим?? Взгляните и посмотрите, сколько у вас уже может быть… близнецов!

   Ищете еще простых семейных рецептов и советы? НРАВИТСЯ страница типичной мамы на Facebook?

   Тогда подпишитесь на мою бесплатную рассылку и подписывайтесь на меня в Pinterest! 😉

   ***** Если вам ПОНРАВИЛСЯ этот рецепт, поставьте ему 5 звезд ниже и расскажите всем, что вы о нем думаете. 😉

   Варка картофеля в кастрюле

   Варка картофеля в кастрюле — это просто! Отлично подходит для нарезки, пюре или масла в качестве гарнира к ужину. Без глютена и недорогой выбор, который нравится всем.

   Закуска к курсу, гарнир
   Американская кухня
   Ключевое слово вареный, кастрюля быстрого приготовления, еда ниндзя, картофель, скороварка, красный картофель, красновато-коричневый картофель
   Время подготовки 5 минут
   Время приготовления 10 минут
   Порций 6
   Автор Типичная мама

   • 1 скороварка

   • 4-6 средних картофелин, вымытых, красновато-коричневых, разрезанных пополам
   • 1,5 c вода
   • 1 щепотка соли

   • Налейте воду в кастрюлю. Опустите корзину пароварки для овощей.

   • Картофель вымыть и нарезать пополам. Поместите в корзину и посыпьте морской солью.

   • Закройте крышку и паровой клапан. Выберите функцию пара на 10 минут, подождите 2 минуты, затем выпустите оставшуюся часть пара.